Komoditní věda a odborné znalosti na univerzitách celních záležitostí. předkládat návrhy na položení doplňujících otázek znalci za účelem získání stanoviska k nim

Komoditní expertizy se dělí v závislosti na předmětech, které jsou podrobeny znaleckému zkoumání, na zkoumání potravinářského a nepotravinářského (tuzemského i dováženého) zboží, surovin, polotovarů, zařízení. Zdrojem informací jsou primární dokumenty (referenční podmínky, GOST, TU, smlouvy/dohody, FEACN CIS) pro výrobu, přepravu, skladování, balení a prodej produktů. Podle účelu provádění komoditních zkoušek jsou klasifikovány: Na zakázku (o plnění podmínek smlouvy/dohody): Na zakázku (o plnění podmínek smlouvy/dohody): kontrola úrovně kvality vzorků zboží; kontrola nákladu před odesláním; stav přepravních a balicích zařízení; Clo (pro celní účely): identifikace zboží; určení země původu; Pojištění (pro pojišťovny): Ohodnocení škody způsobené pojištěnému v hodnotovém vyjádření s přihlédnutím ke škodě

Textilní vlákna - Jedná se o flexibilní, odolná tělesa s malými příčnými rozměry omezené délky vhodná pro výrobu textilií. Textilní vlákna jsou: přírodní a chemická. Podle původu se přírodní vlákna dělí do 3 podtříd: rostlinná, živočišná, minerální. Chemická vlákna do 2 podtříd: umělá, syntetická. Umělé vlákno je chem. vlákno vyrobené z přírodních makromolekulárních látek. Syntetické vlákno je chemické. vlákno vyrobené ze syntetických vysokomolekulárních látek. Vlákna mohou být elementární, tj. v podélném směru nedělící se bez destrukce (bavlna, len, vlna) a složená, tj. vlákno sestává z podélně spojených vláknitých prvků. Vlastnosti vláken ovlivňují technologický postup jejich zpracování na přízi. Bavlna-

Prohlídka zboží, vozidel nebo dokladů obsahujících informace o zboží a vozidel nebo o provádění operací (úkonů) ve vztahu k nim, je jmenován v případech, kdy v průběhu provádění celní kontrola k objasnění problémů, které vyvstávají, jsou zapotřebí speciální znalosti. 2. Zkoušku provádějí odborníci celních laboratoří, jakož i další příslušné organizace nebo jiní odborníci určení celními orgány. Znalcem může být jmenována každá osoba, která má potřebné speciální znalosti k podání posudku. Do vyšetření je na smluvním základě zapojen znalec. Při jmenování zkoušky z podnětu deklaranta nebo jiné zainteresované osoby mají tyto osoby právo předložit celní orgány návrhy na kandidaturu odborníka. 3. O jmenování expertizy

Plasty jsou široce používány v mnoha průmyslových odvětvích. Jsou klasifikovány podle složení, ve vztahu k ohřevu, podle povahy pojiv, podle typů plniv a dalších vlastností. Existují polymerační a polykondenzační plasty podle způsobu syntézy. Mezi polymerizační materiály patří polyethylen, polypropylen, polyvinylchlorid, polystyren, polymetylmetakrylát (plexisklo) atd. Mezi polykondenzační materiály patří polyamidy (kapron), polyuretan, polyester (dacron), fenolické plasty, aminoplasty atd. Ozdobné materiály: kosti, rohy, perleť, sklo, dřevo atd. Sortiment galanterie z plastů. Seskupeno podle účelu: Oděvní doplňky – knoflíky, knoflíky, přezky, zipy atd.; Toaletní potřeby - hřebeny, hřebeny, sponky, sponky, natáčky, gumičky do vlasů atd.; Potřeby pro vyšívání

Zbožní zkouška je nezávislá studie předmětu zkoušení (zboží), prováděná kompetentními specialisty (experty) na základě objektivních skutečností za účelem získání spolehlivého rozhodnutí. Předmětem komoditního zkoumání je spotřební domácí a dovážené zboží, suroviny a zařízení. Komoditní expertizy jsou široce využívány v obchodě, designu, průmyslu atd. v případě sporů. Úkolem zkoušky je ochránit spotřebitele před nekvalitní masovou komoditou. Při zkoušce se zjišťuje: 1. dodržování ukazatelů kvality, účinkujícím hostem. 2. Skutečnost snižování jakosti zboží v procesu výroby a přepravy. Důvody vadného zboží. Zkoušku zboží provádí obchodní komora a úřad technických zkoušek. Potřeba komoditního zkoumání vzniká v průběhu šetření soudní příkaz zločinec

Po předběžné úpravě, barvení a potisku nemají látky vzhled. Pro konečný vnější design je nutná konečná úprava. Typy apretury: 1) appritated - aplikace obvazu na látku, který obsahuje lepidla. Pro zpevnění látky. V závislosti na množství použitého klížení se získávají tkaniny s měkkým (mušelín), střední a tvrdou úpravou. 2) Rozšíření navlhčené tkáně. 3) Kalandrování. Spotřebitelské vlastnosti tkaniny. 1) geometrické (délka, šířka, tloušťka). Délka kusu se pohybuje od 10-150m. šířka je od 40-250 cm Tloušťka je od 40-250 cm Tloušťka, ovlivňuje tepelnou ochranu, parotěsnost a vzduchotěsnost. Vlastnosti ovlivňující životnost tkaniny. 1) pevnost 2) smrštění. hygienické vlastnosti. Hygroskopičnost páry a

Kvantitativní analýza Zahrnuje operaci měření vlastností a zjišťování jejich číselných hodnot, způsobuje přechod od uvažování spotřebitelských vlastností k operování s hodnotou ukazatelů kvality spotřebitelských výrobků. K měření vlastností spotřebitelů za účelem získání jejich číselných hodnot se používají různé metody. Mezi ně patří: - měření, založené na použití technických prostředků měření (ukazatele množství prachu odstraněného z kontrolní oblasti vysavačem, rovnoměrnosti mletí kávy v domácím mlýnku na kávu, množství spotřeby detergentů, voda v automatické pračce atd.); - kalkulované, postavené na využití teoretických a empirických závislostí ukazatelů kvality na jeho parametrech. - sociologický, založený na identifikaci a sběru názorů aktuálních a potenciálních

Objednatel státní expertizy má právo: - deklarovat potřebu státní expertizy, včetně opakované a dodatečné; - jmenovat státní expertizu, určit předmět a předmět státní expertizy, její předmět, účastníky znaleckého procesu, načasování provedení; - vznést otázku výběru, odmítnutí nebo nahrazení expertní organizace (expert), obdržet vysvětlení a rady od expertní organizace (expert) ohledně přípravy a průběhu zkoušky; - přijímat informace o průběhu státní zkoušky ve všech fázích znaleckého procesu, podávat znalecké organizaci (znalci) písemná nebo ústní vysvětlení, připomínky, doporučení k průběhu státní zkoušky; - seznámit se s průběžnými a závěrečnými závěry státní zkoušky; - použít znalecký posudek a

Sortiment keramických výrobků se utváří pod vlivem vědeckotechnického pokroku, sociodemografických faktorů a stylových změn v dekorativním a užitém umění. Sortiment ušlechtilých keramických výrobků je klasifikován podle druhu keramiky, účelu, druhu výrobků, stylů, velikostí, typů a složitosti zdobení, kompletnosti. Podle druhu keramiky se rozlišují výrobky porcelánové, tenkokamenné, poloporcelánové, fajánsové a majolikové. Porcelánové výrobky tvoří 60-65% celková produkce jemná keramika, kamenina -32, majolika 2%. Podle zamýšleného účelu přidělují nádobí podnikům Catering a předměty pro domácnost. Pokrmy pro provozovny veřejného stravování jsou specializované podle typů provozoven (restaurace, kavárny, školky apod.); měla by být přísně funkční, pohodlná při skladování, mytí. Výrobky pro domácnost se dělí na pokrmy

Kožené galanterní výrobky jsou vyráběny z přírodní a umělé kůže, filmových materiálů, látek, pletenin a dalších pomocných materiálů. K upevnění dílů a dokončení výrobku se používají pomocné materiály: nitě, hřebíky, sponky do vlasů, lepidlo, doplňky - přezky, zámky, knoflíky. K výrobě kožené galanterie se používá přírodní kůže: z kůží velkých dobytek- tele, výrůstek, polokožec, yalovka, goby; Z kozích kůží - chevro a koza. Při výrobě galanterie se široce používají umělé a syntetické materiály, fólie a další pomocné materiály. Kožené a galanterní výrobky jsou rozděleny do tří podskupin: toaletní doplňky - tašky, rukavice, opasky, palčáky; příslušenství pro ukládání peněz, dokumentů, domácích potřeb; cestovní doplňky - kufry, kufry, cest

Právní základ pro jmenování zkoušky, účast znalců, postup při získávání informací a další otázky definuje zákoník práce. Zkoušky v celních laboratořích, a to jak v souvislosti s prováděním celního odbavení, tak i celní kontroly, takže celní zkoušky mohou být jmenovány v souvislosti s zkouškou (výzkumem) v souvislosti s odvoláními jiných státních orgánů, případy, řešení sporů v rozhodčí soudy a v případech porušení celních předpisů. Ve fázi celního odbavení je hlavním úkolem kontroly ověřit shodu informací deklarovaných v celním prohlášení se skutečnými. To se provádí v různé účely- rozumně a přesně určit velikost politiky ve vztahu ke zboží přepravovanému přes ruskou celní hranici. Celní odbornost

Syrové nebo pasterované mléko, ve kterém se uměle nezměnilo množství a poměr složek - Normalizované Konečné rozhodnutí činí na základě výsledků celní prohlídky - Vedoucí celního úřadu do tmavě zlaté se specifickou chutí a vůní uzeného masa - Uzená rybaČaj podle TN VED je klasifikován jako zbožní položka - 1903 Celní prohlídka zboží je řešení záležitostí - V celních jednotkách, které vyžadují speciální znalosti Svaly jsou vyvinuty uspokojivě, trnové výběžky hřbetních a bederních obratlů, hrbolky sedacích kostí, makloky stojí ven ne ostře; podkožní tuk pokrývá kostru z

Skleněné výrobky se podle účelu dělí do tří tříd: domácí, architektonické a stavební a technické. Výrobky ze skla pro domácnost zahrnují nádobí, umělecké a dekorativní výrobky pro výzdobu interiérů, výrobky svítidel, zrcadla. Sklo je amorfní tělo získané přechlazením taveniny bez ohledu na složení a teplotní rozsah tuhnutí. S postupným zvyšováním viskozity nabývá mechanické vlastnosti pevné tělo. Sklo je klasifikováno podle původu, chemického složení, základních vlastností a účelu. Pro výrobu domácích potřeb a dekorativních výrobků se používají oxidová skla, ve kterých jsou hlavními sklotvornými látkami oxidy křemíku, bóru, hliníku atd. Skla, ve kterých je hlavní sklotvornou látkou oxid křemičitý - SiO2, se nazývají silikátové, skla, kde hlavní sklář

Kvalitativní analýza je logický postup mentálního rozkouskování, dekompozice holistického objektu - kvality produktu - na jeho konstituční prvky - spotřebitelské vlastnosti, studium každého z nich a konstrukce hierarchického schématu vztahů (spojení), tzn. , struktura vlastností. Kvalitativní analýza zahrnuje operaci studia produktu a materiálů pro něj, na základě které je identifikován a studován celý soubor spotřebitelských vlastností tohoto produktu, které určují jeho kvalitu, a operace konstrukce hierarchická struktura(seznam) spotřebitelských vlastností analyzovaného produktu. Studie produktu a materiálů pro něj se provádí důkladnou studií vlastností výroby a spotřeby tohoto produktu, jeho analogů a prototypů, stávajících segmentů spotřebitelů a produktů, s přihlédnutím k jejich požadavkům a

Arabské číslice v označení kulatiny na horním koncovém řezu označují: Průměr horního konce kmene Bezjádrové dřevo Smrk Javor Písmena "N", "SN" a "T" v označení domácích chladniček znamenají Klima třída Písmena "X" a "Y" v označení elektrický vařič znamenají třídu požáru Láhve s kovovým rámem se používají pro odběr vzorků ropných produktů z ropných tankerů. Železniční a automobilové cisterny. Podle druhu mouky může být chléb: Žitný, žitno-pšeničný, pšeničný a pšenično-žitný V označení ropných rozpouštědel (nefras) čísla označují meze varu Následující informace by se měly odrážet ve značení srsti a kožešinové výrobky Ochranná známka výrobce Název výrobku, typ kožešiny Velikost Model, třída, skupina neřestí

Odeslat svou dobrou práci do znalostní báze je jednoduché. Použijte níže uvedený formulář

Dobrá práce na web">

Studenti, postgraduální studenti, mladí vědci, kteří využívají znalostní základnu ve svém studiu a práci, vám budou velmi vděční.

Hostováno na http://www.allbest.ru/

Úvod

V souladu s článkem 71 Ústavy Ruské federace je celní regulace přidělena do jurisdikce federálních orgánů. státní moc, což znamená, že celní legislativa je omezena na federální úroveň. Toto ustanovení Ústavy umožňuje kombinovat společná pravidla pro všechny zahraniční ekonomická aktivita, jednotný postup a podmínky pro pohyb zboží a vozidel přes celní hranici Ruské federace, jednota celních postupů. Ústavní ustanovení celní regulace jsou upravena v Celním kodexu Ruské federace.

Podle Celního kodexu Ruské federace je jednou ze součástí celního podnikání v Ruské federaci postup a podmínky pro pohyb zboží a vozidel přes celní hranici Ruské federace, celní kontrola.

V souladu s jednou ze základních zásad pro pohyb zboží a vozidel přes celní hranici Ruské federace, která je zakotvena v článku 14 zákoníku práce Ruské federace, podléhá veškeré zboží a vozidla přepravovaná přes celní hranici k celnímu odbavení a celní kontrole způsobem a za podmínek stanovených celním kodexem Ruské federace. Požadavky této zásady jsou závazné a vztahují se na všechny osoby pohybující se zbožím a vozidly.

Tato zásada je spojena s takovou funkcí celních orgánů, jako je provádění celních kontrol a zkoumání zboží. Tato kontrolní funkce se projevuje neustále, bez ohledu na kategorie a množství přepravovaného zboží, osoby, které je přepravují, a typy vozidel.

Účelem této práce je tedy zvážit vlastnosti celní kontroly potravinářských výrobků.

V této souvislosti upozorňujeme na následující úkoly:

1. Zvážení koncepce a typů celních prohlídek.

2. Analýza kontroly potravinářských výrobků provedená celními orgány obchodního námořního přístavu Vanino.

1. Pojem a podstata celních prohlídek

1.1 Druhy celních prohlídek

Celní kontrola - soubor opatření prováděných celními orgány za účelem zajištění souladu s celními předpisy Ruské federace.

Na základě provedené analýzy literatury lze rozlišit následující typy celních kontrol prováděných v Rusku:

Identifikace odbornost se provádí za účelem zjištění, zda zboží patří do homogenní skupiny zboží nebo do kontrolovaného seznamu zboží, za účelem zjištění jednotlivých vlastností zboží, shody zboží se stanovenými jakostními znaky a technickým popisem a musí odpovídat otázky:

- do které třídy nebo skupiny homogenního zboží tento výrobek patří;

- určení názvu a příslušnosti zboží (neznámý předmět), včetně výrobků (látek), jejichž dovoz/vývoz je omezen nebo je jejich oběh zakázán:

- zjištění shody zboží s jakostními znaky a jeho technickým popisem.

Chemikálie odbornost se provádí za účelem stanovení chemického složení, kvantitativního poměru různých chemických sloučenin objektu předloženého k výzkumu a měl by odpovědět na otázky: Zhiryaeva E.V. Odborné znalosti v oblasti cel a mezinárodního obchodu - Petrohrad: Peter, 2003 - s. 45

- stanovení chemického složení předmětu;

- zda obsahuje prvky naznačující příslušnost k určitým skupinám zboží podléhajícím zvláštní kontrole (vzácné kovy, omamné látky a SDYAV, látky poškozující ozonovou vrstvu, etylalkohol atd.);

- stanovení obsahu složek v objektu;

- identifikace zboží (látky) chemickým složením a poměrem složek v něm.

Klasifikace odbornost se provádí za účelem zařazení konkrétního zboží na pozice uvedené v komoditní nomenklatuře pro zahraniční ekonomickou aktivitu SNS (TN VED CIS) a měl by odpovědět na otázky:

- identifikace předmětu předloženého k výzkumu:

- určení celního názvu a dodržování určitého kódu zboží podle FEACN CIS.

Technologický odbornost se provádí za účelem zjištění možnosti propuštění zboží do celního režimu přepracování na/mimo celní území Ruské federace a pod celní dohled a musí odpovědět na následující otázky:

- stanovení norem pro výstup zpracovaných výrobků při zpracování určitého druhu suroviny;

- stanovení spotřeby surovin při příjmu určitého výrobku;

- identifikace surovin ve zpracovávaném produktu;

- zda je proces recyklace kontinuálním technologickým procesem;

- určení místa původu zboží;

- zjištění (objasnění nebo potvrzení) technologie výroby zboží předloženého ke kontrole;

- stanovení úplnosti použití surovin při výrobě konkrétního výrobku.

Osvědčení odbornost bude zkontrolován za účelem zjištění jakostních vlastností zboží a musí odpovědět na otázky:

- určení značky, odrůdy, druhu, přirozenosti zboží předloženého k výzkumu;

- zda zkoumaný objekt odpovídá konkrétnímu regulačnímu a technickému dokumentu;

- zda zkoumaný výrobek splňuje stávající normy;

- zda kvalita zboží odpovídá předložené technické dokumentaci;

- určení příslušnosti samostatné jednotky k jedné skupině.

Odborná znalost materiálové vědy se provádí za účelem zjištění, zda zboží patří do určité třídy látek, výrobků nebo materiálů, a musí odpovědět na následující otázky:

Z jakého materiálu je materiál předložený k výzkumu vyroben?

produkt;

- jaké jsou fyzikální, chemické a mechanické vlastnosti materiálu;

- stanovení technologických kritérií, která ovlivňují klasifikaci studovaného materiálu.

Merchandising náklady odbornost se provádí za účelem stanovení hodnoty zboží na základě jeho kvalitativních ukazatelů, jeho hlavních vlastností a faktorů a musí odpovídat na otázky: Dodonkin Yu.V. Celní kontrola zboží - M .: Akademie, 2003 - od 13

- určení celního názvu zboží v souladu s FEACN CIS;

- stanovení ukazatelů kvality zboží, které ovlivňují jeho hodnotu;

- jaká je velkoobchodní tržní hodnota zboží.

Odhadovaný odbornost se provádí za účelem určení spotřebitelské hodnoty zboží přeměněného na federální majetek a měl by odpovědět na následující otázky:

- určení příslušnosti a spotřebitelských kvalit zboží předloženého k výzkumu;

- stanovení komerčních vlastností v souladu s normativními a technickými dokumenty;

- jaká je velkoobchodní tržní cena zboží předloženého k výzkumu.

Ekologický odbornost se provádí za účelem zjištění možnosti dovozu/vývozu zboží nebo umístění zboží do určitého celního režimu a měl by zodpovědět následující otázky:

- stanovení environmentální nebo provozní bezpečnosti zboží;

- stanovení shody kvality zboží s požadavky GOST a biomedicínskými požadavky;

- stanovení přítomnosti látek poškozujících ozonovou vrstvu;

- určení, zda výrobek (látka) patří do nebezpečného odpadu.

mineralogické (gemologické) odbornost se provádí za účelem zjištění povahy drahých kamenů, kategorie jejich kvality a hodnoty a měl by odpovědět na následující otázky:

- zda se jedná o přírodní, umělý (syntetický), rekonstruovaný broušený nebo nebroušený, drahokam, polodrahokam nebo okrasný kámen;

- jaká je tržní hodnota kamenů předložených ke zkoumání.

Forenzní vyšetření se provádí za účelem ověření pravosti celních a jiných dokumentů, které jsou důležité při celní kontrole, cenných papírů, jakož i celních identifikačních prostředků a měl by odpovědět na otázky:

- jak jsou tištěné formuláře vyrobeny;

- jsou v dokumentu nějaké výmazy, opravy:

- zda zkoumaný předmět (pečeť, razítko, formulář, podpis na formuláři) odpovídá předloženému srovnávacímu vzorku;

- zda je spotřební nebo zvláštní známka produktem podniků Goznak Ruské federace;

- zda bankovku (šek) vyrobil podnik zabývající se výrobou bankovek a státních cenných papírů příslušné země;

- zda je celní závěra padělaná;

- zda je čárový kód na výrobku padělaný a zda údaje v něm uvedené odpovídají deklarovanému názvu výrobku a jeho výrobci.

Umělecká odbornost se provádí za účelem zjištění historického, uměleckého, kulturního, vědeckého významu uměleckých děl a starožitností a měl by zodpovědět následující otázky:

- zda zkoumaný předmět patří k uměleckému nebo kulturnímu dílu, zda se jedná o starožitnost;

- jaký je umělecký, kulturní, historický, vědecký význam tohoto předmětu.

1.2 Význam a metodika celních kontrol

Jmenování odbornosti při provádění celní kontroly:

Prohlídka zboží, vozidel nebo dokumentů obsahujících informace o zboží a vozidlech nebo o provádění operací (úkonů) s nimi souvisejících je jmenována v případech, kdy jsou potřebné speciální znalosti k objasnění vznikajících problémů během celní kontroly. Dodonkin Yu.V. Celní kontrola zboží - M .: Akademie, 2003 - str. 34

Kontrola správnosti deklarované celní hodnoty se provádí u určitých kategorií zboží, pro které jsou stanoveny nejvyšší valorické sazby celních plateb nebo u kterých je tendence celní hodnotu podhodnocovat (Příloha 1).

Zkoušku provádějí odborníci celních laboratoří, jakož i další příslušné organizace nebo jiní odborníci určení celními orgány. Znalcem může být jmenována každá osoba, která má potřebné speciální znalosti k podání posudku. Do vyšetření je na smluvním základě zapojen znalec. Při jmenování znaleckého posudku z podnětu deklaranta nebo jiné zainteresované osoby jsou tyto osoby oprávněny podávat celním orgánům návrhy na kandidaturu znalce.

O jmenování zkoušky vydá úředník celního orgánu se souhlasem vedoucího tohoto orgánu nebo jeho zástupce usnesení, ve kterém uvede důvody zkoušky, příjmení, jméno a rodokmen znalce. , název organizace, ve které má být zkoumání provedeno, otázky položené znalci, seznam materiálů a dokumentů, které mají být znalci k dispozici, a lhůta pro přezkoumání a předložení posudku celnímu úřadu.

V usnesení je také uvedeno, že znalec je upozorněn na správní odpovědnost za vědomě nepravdivý závěr.

Termín zkoušky by neměl přesáhnout: Celní kodex Ruské federace ze dne 28. května 2003 N 61-FZ // Informační a referenční systém "Garant"

· doby dočasného uskladnění (článek 103), pokud není propuštění zboží provedeno až do obdržení výsledků kontroly;

šest měsíců, pokud se kontrola provádí u vozidel;

Jinak rok.

Úředník celního orgánu je povinen seznámit deklaranta nebo jinou osobu s oprávněním ve vztahu ke zboží, je-li mu známa, s rozhodnutím o jmenování kontroly a vysvětlit svá práva, která jsou vyznačena v rozhodnutí, potvrzeném určenou osobou, popř. jeho zástupce.

Náklady na provádění zkoušek, které vzniknou celním orgánům, celním laboratořím a dalším odborníkům a organizacím, které zkoušky prováděly, budou hrazeny z federálního rozpočtu, s výjimkou případů, kdy šetření nezahájí celní orgány.

Názor odborníka

V závěru znalce musí být uveden čas a místo studie, kdo a na jakém základě byla studie provedena, otázky položené znalci, předměty studia, materiály a dokumenty poskytnuté znalci, obsah a výsledky studie s uvedením použité metody, hodnocení výsledků studie, otázky závěrů a jejich zdůvodnění.

Materiály a dokumenty dokládající závěr znalce nebo více znalců jsou připojeny k závěru a slouží jako jeho nedílná součást.

Zjistí-li znalec při výslechu okolnosti významné pro případ, na které mu nebyly položeny otázky, má právo zahrnout do svého posudku závěry o těchto okolnostech. Gabrichidze B.N. Celní právo. 2. vyd., opraveno. a doplňkové - L .: Právo a právo, 2003 - s. 79

Pokud bylo vyšetření provedeno za účasti více znalců, podepisují závěr všichni znalci. V případě neshody mezi odborníky si každý z nich vyvodí vlastní závěry samostatně.

Celní orgán, který kontrolu určil, předá deklarantovi nebo jiným osobám majícím pravomoc ve vztahu ke zboží a (nebo) vozidlům, jsou-li tyto osoby známy, kopii znaleckého posudku nebo jeho sdělení o nemožnosti podat stanovisko. .

Při rozhodování celní orgány přihlížejí k závěrům znalců na základě výsledků šetření, včetně těch, které byly provedeny z podnětu deklaranta nebo jiné zainteresované osoby.

Doplňková a opakovaná vyšetření

1. V případě nedostatečné jasnosti nebo úplnosti závěru může být jmenováno dodatečné znalecké zkoumání, které může být svěřeno stejnému nebo jinému znalci nebo organizaci.

2. Je-li závěr znalce neopodstatněný nebo jsou-li pochybnosti o jeho správnosti, lze ustanovit opakované znalecké zkoumání, jehož provedením je pověřen jiný znalec.

3. Dodatečné a opakované zkoušky jsou jmenovány a prováděny v souladu s články 378 a 379 tohoto kodexu.

Práva a povinnosti odborníka

1. Znalec má právo:

1) seznámit se s materiály souvisejícími s předmětem zkoušky;

2) se souhlasem celního orgánu zapojit do kontroly další odborníky;

3) vyžádat si další materiály nezbytné pro vyšetření;

4) odmítnout vydat posudek, jsou-li mu poskytnuté podklady nedostatečné nebo nemá-li potřebné znalosti k provedení znaleckého zkoumání. Oznámení o nemožnosti zaujmout stanovisko se podává písemně celnímu orgánu, který kontrolu určil;

5) se svolením celního orgánu podílet se na provádění konkrétních akcí při provádění celní kontroly.

2. Informace získané znalcem při provádění zkoušky nebo při přípravě na její provedení, představující obchodní, bankovní nebo jiné zákonem chráněné tajemství, jakož i další důvěrné informace mu nesmí být sděleny, použity pro jiné účely. účely nebo převedeny na třetí strany, s výjimkou případů stanovených federálními zákony.

Práva deklaranta, jiné osoby oprávněné ve vztahu ke zboží a jejich zástupců při jmenování a provádění kontroly

Při jmenování a provádění kontroly má deklarant, jiná osoba s pravomocí ve vztahu ke zboží a (nebo) vozidlům a jejich zástupci právo:

1) odůvodněné zpochybnění znalce;

2) předkládat návrhy na jmenování konkrétního odborníka;

3) předkládat žádosti o položení doplňujících otázek znalci za účelem získání stanoviska k nim;

4) být se svolením celního orgánu, který prohlídku nařídil, přítomen při prohlídce a podávat znalci vysvětlení;

5) odebírat vzorky a vzorky zboží (článek 383);

6) seznámit se s posudkem znalce nebo jeho posudkem o nemožnosti podat posudek a obdržet kopii takového posudku nebo posudku;

7) požádat o dodatečné nebo opakované odborné vyšetření.

Je-li žádosti deklaranta, jiné osoby oprávněné ke zboží a (nebo) vozidlům nebo jejich zástupce vyhověno, vydá úředník celního orgánu, který kontrolu určil, příslušné usnesení.

V případě odmítnutí vyhovět návrhu musí úředník celního orgánu písemně s odůvodněním informovat osobu, která návrh podala.

1.3 Vzorky a vzorky k vyšetření

Úředník celního orgánu má při provádění celní kontroly právo odebrat vzorky nebo vzorky zboží potřebné k prohlídce. O odběru vzorků nebo vzorků se sepisuje zákon ve formě stanovené spolkovým výkonným orgánem pověřeným v oblasti cel. Druhé vyhotovení uvedeného aktu podléhá doručení osobě oprávněné ve vztahu ke zboží, je-li zřízena, nebo jejímu zástupci.

V nezbytných případech se odběr nebo odběr vzorků provádí za účasti odborníka nebo specialisty.

Vzorky nebo vzorky zboží pod celním dohledem mohou s písemným souhlasem celního orgánu odebírat i deklaranti, osoby mající pravomoc ve vztahu ke zboží, jejich zástupci, osoby a zaměstnanci jiných státních orgánů.

Vzorky nebo vzorky se odebírají v minimálním množství, aby bylo možné jejich vyšetření.

Povolení k odběru vzorků a vzorků zboží se vydává osobám, pokud takový odběr: Zhiryaeva E.V. Odborné znalosti v oblasti cel a mezinárodního obchodu - Petrohrad: Peter, 2003 - s. 77

· nekomplikuje celní kontrolu;

nemění vlastnosti zboží;

· nezahrnuje úniky na clech, daních nebo nedodržování zákazů a omezení stanovených v souladu s právními předpisy Ruské federace o státní regulaci zahraniční obchodní činnosti.

Při odběru vzorků nebo vzorků deklarantem se nepředkládá samostatné celní prohlášení pro vzorky a vzorky, pokud jsou uvedeny v celním prohlášení na zboží.

Deklarant má právo snížit celní hodnotu deklarovaného zboží o celní hodnotu vzorků a exemplářů, byly-li tyto vzorky a exempláře odebrány celním orgánem a nebyly vráceny ve stanovených lhůtách.

Deklaranti, osoby mající pravomoc ve vztahu ke zboží a jejich zástupci mají právo být přítomni při odběru vzorků nebo vzorků zboží celníky a zaměstnanci jiných státních orgánů.

Úředníci celních orgánů mají právo být přítomni při odběru vzorků nebo vzorků zboží zaměstnanci jiných státních orgánů, jakož i jinými osobami.

Deklarant a jejich zástupci jsou povinni pomáhat celním úředníkům při odebírání vzorků nebo vzorků zboží, včetně provádění nákladu a dalších nezbytných operací se zbožím na vlastní náklady. Vishnevsky A. I .. Celní kontrola zboží - M .: Delo, 2002 - str. 34

Celní úředníci mají právo odebírat vzorky nebo vzorky zboží v nepřítomnosti deklarantů a jejich zástupců. Odebírání vzorků nebo vzorků zboží se v těchto případech provádí za přítomnosti minimálně dvou svědků.

Celní orgány musí být informovány o výsledcích studia vzorků nebo vzorků zboží odebraných jinými státními orgány a informovat o nich osoby.

Postup při odběru vzorků nebo vzorků zboží, jakož i postup při jejich kontrole stanoví federální výkonný orgán oprávněný v oblasti cel v souladu s tímto kodexem a dalšími právními akty Ruské federace.

Po ukončení studie jsou vzorky nebo vzorky zboží vráceny jejich majiteli, s výjimkou případů, kdy takové vzorky nebo vzorky podléhají zničení nebo likvidaci v souladu s legislativou Ruské federace, a také kdy náklady na vrácení vzorků popř. vzorků převyšuje jejich hodnotu.

2. Vyšetřování potravinářských výrobků

2.1 Odběr vzorků potravin

Jako příklad zvažte technologické schéma provádění odborné kontroly v OAO Vaninsky Marine obchodní přístav". Dnes je JSC "Vaninsky komerční námořní přístav" právem nazýván hlavní námořní branou území Chabarovsk. Jedná se o univerzální celoroční přístav, jeden z deseti největších ruských přístavů z hlediska objemu manipulace s nákladem a největší dopravní uzel v regionu. Přístav je moderní technicky vybavený podnik specializující se na zpracování téměř všech druhů nákladu. Jeho kapacity umožňují zpracovat ročně až 12 milionů tun exportně-importního, tranzitního a kabotážního nákladu, 3,5 tisíce lodí a 250 tisíc vagónů.

Předmět kontrolních opatření:

Potravinářské výrobky (cukr) dodávané z Indie. http://www.logistic.ru

Objektkontrolní opatření:

JSC "Roskruptorg";

Zvažte, jak probíhal odběr vzorků cukru

Zásilka- množství zboží jednotné jakosti a názvu, vyrobeného v určitém časovém období za stejných podmínek, určeného pro dovoz/vývoz, vystaveného s jedním dokladem osvědčujícím kvalitu a jedním celním prohlášením o nákladu.

Vzorek- počet vozidlových jednotek odebraných z celkového počtu přepravních jednotek vlaku.

Velikost vzorku- množství zboží vybraného z každé šarže.

Bodový test- vzorek odebraný najednou z nekusových výrobků. Charakterizuje kvalitu zboží na jednom kontejnerovém místě nebo na určité úrovni (s velkým množstvím volně loženého zboží).

Sdružený vzorek- vzorek složený z pečlivě promíchaných dílčích vzorků odebraných v příslušném pořadí a kombinovaných v uvedeném poměru s průměrnou hodnotou vlastností výrobku.

Analytický vzorek- část směsného vzorku, která se používá pro laboratorní testování.

Kontrolní vzorek- část smíšeného vzorku použitá pro opakované nebo kontrolní studie.

zkušební- část kombinovaného vzorku použitá pro rozhodčí studie v případě nesouhlasu nebo odvolání proti rozhodnutí.

1. Přijetí:

Cukr byl odebírán v dávkách.

Za šarži se považuje množství cukru jednoho názvu, ke kterému musí být přiloženy tyto doklady: nákladní celní prohlášení, osvědčení o původu, hygienické osvědčení, dovozní karanténní povolení, osvědčení o hmotnosti a jakosti, rostlinolékařské osvědčení .

Dokument o kvalitě cukru obsahoval: http://www.logistic.ru

jméno výrobce a jeho ochranná známka;

číslo šarže;

· Název produktu;

Název organizace, ve které je podnik zahrnut -

výrobce;

jméno a adresu příjemce;

datum odeslání produktů;

typ kontejneru (a pro tašky a kategorie);

počet přepravních kontejnerů v dávce;

· hrubá hmotnost šarže;

čistá hmotnost šarže;

výsledky testů (podle ukazatelů kvality stanovených normami výrobků);

označení produktového standardu.

Každá šarže podléhá kontrole kvality balení a přepravního značení. Kvalita cukru v poškozené přepravní nádobě se kontroluje samostatně a výsledky testu platí pouze pro výrobky v této nádobě.

2. Nástroje a materiály:

Pro odběr vzorků cukru byly použity následující nástroje a materiály:

Vyčistěte suché kovové hrnky nebo jiné nádoby o obsahu minimálně 100 g (používá se při vykládání z železničních vozů).

Čistá kovová lopatka.

Sonda vyrobena z nerezové oceli.

Čistá, suchá kovová nebo plastová nádoba s dostatečnou kapacitou pro promíchání směsného vzorku.

Čistý, suchý kovový, dřevěný nebo plastový tác s dostatečnou plochou pro uložení směsného vzorku.

Čisté, suché plastové sáčky bez zápachu nebo hermeticky uzavřené skleněné nádoby s kapacitou minimálně 2 kg zboží.

3. Postup odběru vzorků:

Posloupnost vzorkování.

Odběr vzorků probíhal v následujících fázích:

celková kontrola šarže a posouzení její jednotnosti vizuální kontrolou a ověřením průvodních dokladů;

stanovení velikosti vzorku;

· výběr přepravních jednotek z vlaku (tabulka 1), nákladové prostory námořního plavidla;

vzorkování pro výzkum:

a) odběr dílčích vzorků;

b) sestavení spojeného vzorku;

c) příprava vzorků pro laboratorní výzkum;

4. Balení a označení vzorku:

Odběr vzorků cukrového písku volně loženého v nákladovém prostoru plavidla

K vytvoření reprezentativního kombinovaného vzorku, který charakterizuje šarži zboží, tzn. stejnojmenného zboží, umístěného v jednom nákladovém prostoru plavidla, v procesu sypání krystalového cukru z nákladového prostoru plavidla do železničních vagonů bylo odebráno 20 bodových vzorků z každého z 1000 tun krystalového cukru v nákladním prostoru. Z dílčích vzorků byl po smíchání připravený kombinovaný vzorek předán k analýze do celní laboratoře.

Bodový odběr krupicového cukru se provádí kovovým hrnkem, který je v pravidelných intervalech vykládán. Při odběru bodových vzorků je nutné vyloučit vnikání nahodilých, cizích nečistot z povrchu.

5. Tvorba smíšeného vzorku:

Pro dosažení reprezentativnosti vzorku byl vytvořen kompozit (směs), který umožňuje rozšířit výsledky výzkumu na celou šarži krupicového cukru přepravovaného v jednom železničním vlaku.

Kombinovaný vzorek vznikne důkladným promícháním všech bodových vzorků krupicového cukru.

Shromážděný vzorek byl redukován kvartováním. K tomu byl pečlivě promíchaný krystalový cukr rozmístěn v rovnoměrné vrstvě ve tvaru čtverce na paletě a rozdělen diagonálně na 4 části ve tvaru trojúhelníku. Cukr ze dvou protilehlých částí byl odstraněn a dvě zbývající části byly spojeny, smíchány a znovu rozděleny do tvaru čtverce a rozděleny diagonálně na 4 části. Čtvrtletí se opakuje, dokud se nezíská směsný vzorek o hmotnosti 2 kg.

Pro rafinovaný krystalový cukr v pytlích o čisté hmotnosti 0,005 až 0,02 kg je povolena celková hmotnost vzorku 1,0 kg.

Vzorky se umístí do čisté, suché skleněné nebo polyethylenové nádoby.

6. Balení vzorků a manipulace s nimi

Shromážděný vzorek byl umístěn do dvojitého potravinářského plastového sáčku, aby byla zajištěna bezpečnost vzorku. Vzorky byly zapečetěny a označeny jasným záznamem. Na štítku bylo uvedeno:

název plavidla, vlajka (pouze pro námořní plavidlo);

číslo vzorku podle registru;

· množství nákladu podle konosamentu (pouze pro námořní plavidlo);

Počty jednotek přepravních kontejnerů (vagony, nákladové prostory);

· Název produktu;

· Jméno dodavatele;

jméno příjemce;

· datum, čas výběru;

· CELÉ JMÉNO. a postavení osob, které vzorek vybraly a zapečetily (zapečetily).

Ke vzorkům krupicového cukru zaslaným k odbornému výzkumu musí být přiložen protokol o odběru vzorků vydaný v souladu s přílohou nařízení Státního celního výboru Ruské federace č. 264 ze dne 25.6.93 a štítek pro zajištění bezpečnosti balík. Akt o odběru vzorků je vyhotoven ve 3 vyhotoveních, první vyhotovení je zasláno celní laboratoři.

Přeprava vzorků do celní laboratoře by měla být provedena okamžitě, aby se zkrátila doba pro celní odbavení nákladu, vzorky byly chráněny před poškozením, znečištěním, vystavením vodě, teplotě.

Při odběru vzorků byla použita následující regulační a technická dokumentace, která definuje obecné požadavky na výběr a přípravu vzorků cukru pro laboratorní výzkum:

GOST 18242-72

GOST 18321-73

GOST 12569-85

Pokyny k postupu pro příjem, předávání, skladování a likvidaci vzorků (vzorků) zboží vstupujícího do zkoušky (výzkumu) v CTL ze dne 21.02.98

Pravidla London Sugar Association

· Metoda GSI/1/2/3-1 (1994) Stanovení polarizace surového cukru pomocí polarimetry-Official.

Během vzorkování tedy nedošlo k žádnému porušení.

2.2 Zkoumání potravinářských výrobků

Nevyskytly se žádné případy odmítnutí poskytnutí informací, dokumentů a překážek v práci.

Celní odbavení potravin dodávaných na základě dohod probíhalo přednostně a v souladu se zásadou minimální dostatku předložených dokladů. Použití zjednodušeného postupu Státního celního výboru Ruska pro celní odbavení určitého množství zboží je stanoveno článkem 133 celního kodexu Ruské federace.

Přijatá potravina byla provedena v souladu s celním postupem: byla propuštěna do volného oběhu se zvláštnostmi pohybu na celním území Ruské federace (kód 400088).

Celní kontrola byla prováděna selektivně, což je stanoveno postupem pro celní odbavení schváleným Státním celním výborem Ruska.

Státní zástupci SUE „VO Prodintorg“ a OJSC „FKK „Roskhleboprodukt“ při deklaraci zboží zpravidla neposkytli osvědčení potvrzující shodu zboží s požadavky stanovenými v Ruské federaci pro povinnou certifikaci. Vzhledem k tomu, že neexistují samostatné dokumenty potvrzující bezpečnost a kvalitu dováženého zboží, celní orgány, vedené příkazem Státního celního výboru Ruska ze dne 9. března 1999 č. 153, rozhodly o podmíněném propuštění zboží. Tento postup stanoví zákaz použití zboží a provádění celní kontroly až do obdržení osvědčení, která musí být předložena celním orgánům do 45 dnů. Státní jednotný podnik "VO Prodintorg" však včas nepředložil osvědčení (povolení oddělení veterinárního lékařství Ministerstva zemědělství a výživy Ruska). Za předčasné předložení osvědčení celníci dvakrát sepsali protokoly o porušení celních pravidel státního jednotného podniku "Prodintorg" a uplatňovali sankce za porušení podmínek celního odbavení. Zbytek celnic nevyužil správních a ekonomických sankcí, které jim byly při kontrole dovážených potravin uděleny.

Opatření vlivu na příjemce zboží stanovená v článcích 100 a 102 současného celního kodexu Ruské federace ve formě návrhů na převod dováženého zboží, které nemá příslušná osvědčení, do celního režimu zpětného vývozu nebo zničení celních úřadů také nebyly použity.

Seznam otázek, které je třeba položit odborníkovi při jmenování zkoušek a studií pro celní účely (podle prioritních skupin zboží)

Problémy řešené ve studiu potravinářských výrobků: http://www.logistic.ru

- určit název produktu a jakému kódu TN VED odpovídá;

- zda výrobek patří do dětské nebo diabetické výživy;

- zda je produkt potravinářskou přídatnou látkou;

- zda kvalita výrobku předloženého k výzkumu odpovídá bezpečnostnímu certifikátu;

- zda produkt studie obsahuje zakázané potravinářské přídatné látky;

- je produkt přírodní nebo padělaný a podle jakých ukazatelů;

- určit složkové (složkové) složení výrobku;

- zda tento výrobek obsahuje mléčný tuk a jaký je jeho obsah;

- zda tento výrobek obsahuje kakao a jaký je obsah kakaového másla;

- ke stanovení obsahu kofeinu v hotových kávových výrobcích:

- zda je produktem bílý cukr nebo krystalový cukr;

- určit spotřebitelské vlastnosti a velkoobchodní tržní hodnotu (cenu) zboží.

závěryexpert:

Organoleptické indikátory:

Chuť a vůně - sladká, bez cizí chuti a vůně, a to jak v suchém cukru, tak v jeho vodném roztoku;

tekutost - volná (nacházejí se hrudky, které se při lehkém stlačení nerozpadnou);

barva - bílá se žlutavým odstínem (tento typ se používá pouze pro průmyslové zpracování);

Čistota roztoku - cukerný roztok se ukázal jako neprůhledný, s nerozpustnou sraženinou.

Fyzikální a chemické ukazatele:

hmotnostní zlomek (v sušině):

o sacharóza, ne méně než 99,55 % (vhodné pouze pro průmyslové zpracování)

o redukční látky, ne více než 0,050 % (pro průmyslové zpracování 0,065 %)

o popel, ne více než 0,05 % (vhodné pouze pro průmyslové zpracování)

o ferronečistoty (částice ne větší než 0,5 mm), ne více než 0,0003 %

o vlhkost, ne více než 0,14 % (pro průmyslové zpracování 0,15 %, pro dlouhodobé skladování při přepravě 0,1 %)

barva, ne více než:

o konvenční jednotky 1.5 (vhodné pouze pro průmyslové zpracování)

jednotky optické hustoty

o (jednotky ICUMSA) 104 (pro průmyslové zpracování 195 v rafinériích 234)

Vzorky tak nejsou vhodné pro vstup na masový trh, ale pro průmyslové zpracování.

Závěr: zajistit účinnou kontrolu správnosti celního odbavení potravin dovážených do Ruska.

Závěry a závěr

Celní expertizy do značné míry určují povahu a obsah činnosti celních orgánů. Hlavním účelem celní kontroly je prostřednictvím různých kontrol zjistit, zda jsou celní operace a úkony v souladu s ustanoveními a normami celních předpisů.

V průběhu práce byly na základě analýzy literatury identifikovány následující typy celních kontrol prováděných v Rusku:

· Identifikační odbornost;

· Chemická expertíza;

· Klasifikační odbornost;

· Technologická odbornost;

· Certifikační zkouška;

· odbornost materiálů;

· Odbornost na náklady na merchandising;

· Odbornost hodnocení;

· Environmentální hodnocení;

Mineralogické (gemologické) expertizy;

· Forenzní zkoumání;

Umělecká odbornost.

Dále byl zvažován význam a metodika provádění vyšetření. Je třeba poznamenat, že vyšetření provádějí odborníci celních laboratoří, jakož i další příslušné organizace nebo jiní odborníci jmenovaní celními orgány. Znalcem může být jmenována každá osoba, která má potřebné speciální znalosti k podání posudku.

Na základě provedených studií as přihlédnutím k jejich výsledkům podává znalec písemný posudek svým jménem.

Analýza zkoumala potravinářské výrobky (cukr) pocházející z Indie.

V průběhu práce byl podrobně popsán proces odběru vzorků cukru. Během odběru vzorků nedošlo k žádnému porušení.

Co se týče samotného zkoumání, znalec zjistil řadu podstatných porušení spotřebitelských vlastností zboží popsaného v práci. Na základě výsledků odborníka je třeba podotknout, že dodávaný cukr není vhodný pro hromadnou spotřebu, je určen pouze pro průmyslové zpracování.

Je tedy nutné zajistit účinnou kontrolu správnosti celního odbavení potravin dovážených do Ruska.

Bibliografie

celní prohlídka vzorku potravin

1. Celní kodex Ruské federace ze dne 28. května 2003 č. 61-FZ // Informační a referenční systém "Garant"

2. Avdokushin E.F. Mezinárodní ekonomické vztahy. Tutorial. Moskva: Marketing, 2001.

3. Berkov E.A., Galanzhi E.F. Učebnice na pomoc studentům při studiu zvyků. - M.: Phoenix, 2002

4. Višněvskij A.I. Celní kontrola zboží - M .: Delo, 2002

5. Gabrichidze B.N. Celní právo. 2. vyd., opraveno. a doplňkové - L .: Právo a právo, 2003.

6. Didenko N. Základy zahraniční ekonomické aktivity v Ruské federaci - Petrohrad: Logos, 2002.

7. Dodonkin Yu.V. Celní kontrola zboží - M .: Academy, 2003

8. Žiryaeva E.V. Odborné znalosti v oblasti cel a mezinárodního obchodu - Petrohrad: Peter, 2003

9. Ivanenko S.I., Fedoskin Yu.G. Celní správa: Co podnikatel potřebuje vědět. Ve 3 svazcích. M.: Russiko, 2002.

10. http://www.logistic.ru

Hostováno na Allbest.ru

Podobné dokumenty

Podstata a metodika celních prohlídek. Dokumenty poskytnuté znalecké organizaci. Identifikační odbornost v systému kontroly vývozu. Organizace jeho realizace a právní rámec. Charakteristické rysy celních prohlídek.

abstrakt, přidáno 30.09.2012


Hodnota odbornosti v celní- ochrana ekonomické zabezpečení země a veřejné zdraví. Prostudování pořadí jmenování a odběru vzorků zboží v průběhu celní kontroly. Počet vzorků potřebných k vyšetření.

semestrální práce, přidáno 5.2.2010


Postup při odběru vzorků a vzorků zboží k celní kontrole. Pořadí výroby, termíny a závěry celních kontrol. Specifika celní kontroly pečeného mléka. Identifikační a klasifikační znaky pečeného mléka.

semestrální práce, přidáno 31.05.2010


Podstata a účel, dále klasifikace a druhy celních prohlídek, jejich funkce a význam, právní zdůvodnění. Pořadí organizace, použité metody a techniky. Metody hodnocení kvality obilovin, provádění kontroly na celní poště.

semestrální práce, přidáno 01.08.2015


Zkouška a průzkum potravinářských výrobků při celní kontrole, znalecký posudek. Celní laboratoř, její struktura, funkce, činnosti. Obecný seznam druhů celních režimů pro zboží a vozidla.

abstrakt, přidáno 19.12.2009


Normativní základ výroba kontrol zboží ke stanovení ceny zboží v celní účely. Provádění zkoušky na výpočet ceny obuvi za období od 12.12.2010 do 1.11.2011. Marketingový výzkum trh s podobnými produkty.

semestrální práce, přidáno 22.10.2012


Vlastnosti celní prohlídky obilovin na celní poště. Studium metod hodnocení kvality pohankové krupice. Postup odběru vzorků a vzorků zboží k celní kontrole. Důvody pro odmítnutí provedení celní kontroly.

semestrální práce, přidáno 11.3.2014


Pojem celního režimu, jeho druhy, účel a podstata v celním podnikání. Rozbor praxe zajišťování celních režimů cizí země a srovnání s praxí Ruské federace. Stávající problémy zajištění celních režimů a možná řešení.

semestrální práce, přidáno 2.3.2011


Jmenování celní expertizy, postupu a podmínek jeho provádění. Práva znalce, deklaranta, jiné osoby oprávněné ve vztahu ke zboží. Obsah znaleckého posudku. Odběr vzorků a vzorky zboží celníky.

abstrakt, přidáno 16.05.2014


Identifikační zkouška jako pomoc při provádění celní kontroly zboží přepravovaného přes celní hranici Celní unie. Seznámení s právní základ v oblasti identifikační expertizy skupiny kakaového másla.

Odborné znalosti v oblasti celních komodit

ÚVOD

TEORETICKÉ ASPEKTY CELNÍ ODBORNOSTI

1 Organizace a provádění celní kontroly

2 Způsoby provádění celní kontroly

3 Požadavky na kvalitu

VLASTNOSTI CELNÍHO ZKOUŠENÍ SKUPIN

NA CELNÍ POŠTĚ

1 Postup při celní kontrole obilovin

2 Metody hodnocení jakosti obilovin

3 Kontrola kvality obilovin na celní poště

ZÁVĚR

SEZNAM POUŽITÝCH ZDROJŮ

Úvod

odborné znalosti v oblasti merchandisingu potravin

Nauka o zboží je věda o základních charakteristikách zboží, které určují jeho užitnou hodnotu, a faktorech, které tyto vlastnosti zajišťují. Předmětem studia v merchandisingu je produkt.

Komodita - hmotné výrobky určené k nákupu a prodeji. Podle terminologického GOST „Obchod. Termíny a definice“, produkt je jakákoli věc, která není stažena z oběhu a není omezena v oběhu, volně zcizitelná a převoditelná z jedné osoby na druhou na základě kupní smlouvy.

Potravinářské výrobky - soubor potravinářských výrobků a tabákových výrobků, jejichž složky při konzumaci zcela nebo částečně vstupují do lidského těla a mají určitý vliv na jeho vnitřní prostředí. Mezi potravinářské výrobky nepatří parfémy a kosmetika a farmaceutické výrobky, které se také dostávají do lidského těla, ale nemají potravinářský účel.

Potravinářské výrobky - výrobky živočišného, ​​rostlinného, ​​minerálního nebo biosyntetického původu určené k lidské spotřebě v čerstvém i zpracovaném stavu (GOST R 51074-97). Kromě dobře známých potravin zahrnují potravinářské produkty potravinářské přísady a žvýkačky.

Obchodní úkoly:

definice a studium základních charakteristik zboží, které tvoří užitnou hodnotu;

stanovení nomenklatury spotřebitelských vlastností a ukazatelů kvality zboží;

studium vlastností a ukazatelů sortimentu zboží, rozbor sortimentní politiky výrobní nebo obchodní organizace;

komoditní hodnocení kvality zboží, včetně nového domácího a dováženého;

zjišťování kvalitativních stupňů, diagnostika vad zboží a jejich příčin, přijímání opatření k zamezení prodeje nekvalitního, nebezpečného zboží;

stanovení kvantitativních charakteristik jednotlivých výtisků zboží a zásilek;

zajištění kvalitativních a kvantitativních charakteristik zboží v různých fázích jeho technologického cyklu s přihlédnutím k formujícím a regulujícím faktorům zdržení;

stanovení druhů komoditních ztrát, příčin jejich vzniku a vypracování opatření k jejich předcházení nebo snižování.

1. TEORETICKÉ ASPEKTY CELNÍ ODBORNOSTI

1Organizace a provádění celní kontroly

Zapojení specialistů a odborníků do provádění celní kontroly se provádí v případech a způsobem stanoveným články 101, 102 a hlavou 20 Celního kodexu celní unie.

Celní expertíza při celní kontrole je jmenována a vykonávána v souladu s kapitolou 20 celního kodexu celní unie s výhradou ustanovení tohoto článku.

Lhůta pro provedení celní prohlídky stanovená v čl. 139 odst. 2 celního kodexu celní unie může být prodloužena s písemným souhlasem vedoucího (zástupce vedoucího) celního orgánu provádějícího celní prohlídku s uvedením důvody pro takové prodloužení na dobu nezbytnou pro kontrolu, s výjimkou případů, kdy v souladu s tímto spolkovým zákonem není propuštění zboží provedeno, dokud nejsou obdrženy výsledky kontroly. V tomto případě musí být kontrola provedena ve lhůtě nepřesahující lhůtu pro propuštění zboží s přihlédnutím k prodloužení stanovené lhůty v souladu s čl. 196 odst. 4 celního kodexu celní unie.

V případě provádění celní prohlídky v jiné oprávněné organizaci lze lhůtu pro provedení celní prohlídky prodloužit s písemným souhlasem vedoucího oprávněné organizace po dohodě s celním orgánem, který celní prohlídku určil, s uvedením důvodů. prodloužení o dobu nezbytnou k provedení kontroly, s výjimkou případů, kdy propuštění zboží není provedeno až do obdržení výsledků kontroly. V tomto případě musí být kontrola provedena ve lhůtě nepřesahující lhůtu pro propuštění zboží s přihlédnutím k prodloužení stanovené lhůty v souladu s čl. 196 odst. 4 celního kodexu.

Lhůta pro provedení celní prohlídky se pozastavuje v případě, že předložené předměty nevyhovují jejich seznamu uvedenému v rozhodnutí o jmenování celní prohlídky, nejdéle však na 10 pracovních dnů. Postup pro pozastavení podmínek provádění celní prohlídky určuje federální výkonný orgán oprávněný v oblasti celních záležitostí.

Celní prohlídku lze odmítnout v případech uvedených v čl. 138 odst. 5 celního kodexu celní unie, jakož i v případě nepřítomnosti celního odborníka (experta) požadované kvalifikace v celním orgánu provádějícím celní řízení. přezkoušení, nebo v jiné oprávněné organizaci.

Postup při odebírání vzorků a vzorků zboží k celní kontrole stanoví federální výkonný orgán pověřený v oblasti celních záležitostí na základě ustanovení článku 144 celního kodexu celní unie.

Formuláře rozhodnutí o jmenování celní prohlídky, závěr celního znalce (znalce) při provádění celní prohlídky stanoví federální výkonný orgán pověřený v oblasti celních záležitostí. Každá strana závěru celního znalce (znalce) při celní prohlídce včetně příloh je podepsána celním znalcem (znalcem), který celní kontrolu provedl, a potvrzena pečetí celního orgánu provádějícího celní kontrolu nebo jiného oprávněného organizace provádějící celní kontrolu.

V případech, kdy se platba za služby specialistů a odborníků v souladu s celním kodexem celní unie provádí na náklady federálního rozpočtu, stanoví postup pro náhradu těchto výdajů vláda Ruské federace.

V závislosti na způsobu výroby obilovin se dělí na následující typy:

nedrcený (z celého jádra);

drcený;

drcený leštěný;

obiloviny se zvýšenou nutriční hodnotou, získané z několika různé druhy obiloviny a obohacené odstředěným sušeným mlékem;

obiloviny, které nevyžadují vaření, získané v důsledku tepelného zpracování běžných obilovin.

Kroupy vyrobené z většiny plodin se v závislosti na kvalitě dělí na počty a odrůdy. Hlavní druhy, odrůdy a počty obilovin upravují „Pravidla pro organizaci a údržbu technologický postup v obilných podnicích.

Rýže je nejběžnější a nejcennější obilnina. Rýžové krupice jsou dobře absorbovány lidským tělem a slouží jako dietní produkt. Podle klasifikace se rýže dělí na dva poddruhy: obyčejnou a malou. V Rusku je běžný poddruh obyčejné rýže, která má dvě větve původu: indickou a japonskou, odlišující se především poměrem délky k šířce zrna. V indické pobočce je tento poměr 3,0...3,5:1,0, v japonské pobočce je to I,4...1,9:1,0.

V závislosti na tvaru může být zrnko rýže tří typů: typ I je podlouhlého tvaru a široký, typ II je podlouhlý, úzký a tenký a typ III je kulatého tvaru. Zrno každého typu se dělí na podtypy s přihlédnutím ke konzistenci endospermu: 1. podtyp je skelný, 2. podtyp je polosklovitý. Výjimkou je typ III, u kterého se rozlišuje i 3. podtyp - moučné zrno. Bez ohledu na typ obilí je rýže s přístřeškem a bez přístřešku. Zvláštností struktury zrna rýže je absence rýhy. Caryopsis má jiný tvar, často oválné, a různé barvy - od bílé po tmavě hnědou.

Zrno rýže se skládá podle své struktury z květních filmů (18...25 %), obalů plodů a semen (3... ...5 %), aleuronové vrstvy (6...8 %), endospermu (65 .. ...70 %), embryo (4...5 %). Konzistence rýžového endospermu je převážně skelná nebo polosklovitá a závisí především na skupenství a vlastnostech škrobu, který je hlavní součástí endospermu.

Pohanka - pohankové zrno se používá k výrobě pohankových krup: jader a prodel, ale i speciální mouky. Zvláštností struktury pohanky je umístění embrya. Jeho menší část se nachází přímo pod vrstvou aleuronu a větší je ve středu jádra ve formě zakřivené desky. Když se zrno rozdrtí, klíček se snadno oddělí od křehkého jádra.

Kroupy se dělí do tří tříd podle obsahu čistého jádra (bez filmů). Pohanka s obsahem čistých jader minimálně 77 % patří do třídy I, minimálně 74 % do třídy II, do III třída ne méně než 71 %. Čím vyšší třída pohanky, tím vyšší je výnos obilovin z ní. Pohankové zrno obsahuje 57...65% endospermu, 10... ...15 - klíček, 3...5-aleuronová vrstva, 1,5...2,0 - obaly semen a 18...24% ovocné skořápky (skořápky ). Endosperm pohanky je práškovitý, křehký, při zpracování se snadno ničí.

Jáhly - slouží jako surovina pro výrobu prosa, které patří k hodnotným potravinářským výrobkům, i když je v tomto ohledu horší než pohanka a rýžové krupice. Z velkého množství různých druhů prosa je nejrozšířenějším a průmyslově důležitým pro obilný průmysl druh obyčejného prosa.

Oves - používají ho k výrobě ovesných vloček, nedrcených, placatých, vloček a ovesných vloček. Mezi mnoha druhy ovsa jsou nejběžnější secí filmové formy. Podle tvaru zrna jeho barvy se oves dělí na dva druhy. Pro výrobu obilovin se používá především zrno I. typu, které má dva podtypy: 1. podtyp - bílý oves s velkým, dobře vyrobeným zrnem, válcovitý, hruškovitý nebo protáhle úzký; 2. podtypem je oves žlutý s dlouhým a úzkým jehličkovitým zrnem.

Zrno obilného ovsa se podle své struktury skládá z jádra endospermu (49 ... 53 %), vrstvy aleuronu (10 ... 12 %), chloupků na povrchu jádra (1,0 ... 1,2 %) ), skořápky semen a plodů (3,0...4,0 %), květní filmy (26...30 %) a klíčky (3,0...4,0 %). Strukturálními znaky ovesného zrna jsou vysoká filmivost a přítomnost chlupů na povrchu zrna. Endosperm ovsa má práškovou strukturu, sypký, bílý. Pro obilný průmysl je nejcennější oves s vysokým obsahem endospermu, dobře vyrobeným jádrem a minimálním obsahem filmů (do 24 %).

Ječmen – slouží jako surovina pro výrobu ječmene a perlí. Mezi mnoha druhy ječmene v Rusku je jeden druh běžný - ječmen setý, který se dělí na tři poddruhy: víceřadý, dvouřadý a střední. První dva poddruhy mají průmyslový význam. Rozlišujte membranózní a nahý ječmen.

Zrno ječmene se podle své struktury skládá z endospermu, aleuronové vrstvy, obalů plodů a semen, květních filmů a embrya. Zrno obsahuje 03...69% endospermu, který je sklovité, polosklovité a moučné konzistence. Pro výrobu ječných krup se častěji používá sklovitý ječmen, který umožňuje získat větší výtěžnost krup a nejlepší kvalita, a na výrobu perlorodek - polosklovitý nebo krupičkový ječmen. Aleuronová vrstva zrna ječmene se od ostatních obilnin liší tím, že se skládá nikoli z jedné, ale ze tří nebo čtyř řad silnostěnných buněk a tvoří 12..14 % hmoty zrna, takže je velmi odolná.

Ovocné skořápky tvoří 3,5 ... 4,0 % hmoty zrna a slupky semen - 2,0 ... 2,5 %. Ty obsahují barvicí pigmenty světle žluté nebo modrozelené barvy. Pro výrobu obilovin se používá ječmen se světle žlutou barvou obalů semen. Ječné zrno s modrozelenou barvou obalů semen lze pro výrobu obilovin použít pouze při zvýšeném mletí zrna, které vyžaduje značnou spotřebu energie a snižuje výnos obilovin v důsledku zvýšení výnosu mouky . Květinové filmy se skládají z velkých lignifikovaných buněk, jsou žluté, šedozelené, oranžové barvy, jejich obsah v ječných krupičkách se pohybuje mezi 10 ... 12 %. Podle filmivosti se ječmen dělí do tří skupin: nízkoslupkové do 10 % filmů, středně potahové 10 ... 12 % filmů, vysokopotahové nad 12 % filmů. Při zpracování na krupice se za nejlepší považuje ječmen s nízkým obsahem slézového. Klíček v ječmeni je 2,5 ... 3,0 %.

Obilná pšenice - slouží jako surovina pro výrobu obilovin Poltava a Artek. Zvláštností takové pšenice je zvýšená síla endospermu. Proto je nejlepší surovinou pro výrobu pšeničných krup pšenice tvrdá II. typu a také pšenice měkká, vysoce sklovitá. Výroba pšeničných krup z měkkých polosklovitých a práškových pšenic je neefektivní, protože se tím snižuje výnos krup a zhoršuje se jejich kvalita. Při výrobě obilovin z pšenice je nepřípustné zasílat ke zpracování směsi jejích různých druhů, stejně jako směsi zrn stejného druhu, ale s různou sklovitostí. Nejvyšších výsledků při výrobě obilovin lze dosáhnout zpracováním homogenní dávky zrna s vysokou pevností endospermu.

Z kukuřice vyrábějí obilné továrny leštěné šroty, velké šroty pro výrobu kukuřičných vloček a malé šroty pro výrobu kukuřičných tyčinek. Zrna kukuřice se odlišují tvarem, barvou, konzistencí endospermu a velikostí. Z hlediska tvaru a konzistence endospermu je kukuřice křemičitá a zubatá.

V různých částech kukuřičného klasu není zrno stejné co do velikosti, chemického složení a tím i hodnoty a vhodnosti pro produkci obilovin. Velké frakce kukuřičného zrna jsou považovány za nejcennější pro obilný průmysl.

S přihlédnutím k uvedeným vlastnostem kukuřičného zrna se dělí na osm typů: typ I - zubatá žlutá, typ II - zubatá bílá, typ III - křemičitá žlutá, typ IV - křemičitá bílá, typ V - polozubatá žlutá, W typ - polozubá bílá, typ VII - praskavá bílá, typ VIII - praskavá žlutá. Pro výrobu obilovin se používá především kukuřice těchto druhů: II, IV, VI a VII, ze které lze získat kukuřičný šrot Vysoká kvalita. Kukuřičné zrno se skládá z endospermu (80...83 %), slupek (4,0...5,0), klíčku (8,0...15,0) a klobouku (1,2...1, osm %). Zrnko kukuřice má vysoce vyvinutý klíček, který je pomocí uzávěru spojen s jádrem kukuřičného klasu. Embryo se nachází ve vnitřní části endospermu a proto je jeho oddělení spojeno se značnými obtížemi. Hrách - patří mezi luštěniny a používá se k výrobě hrachových krup: celý loupaný hrách a štípaný hrách. Nejběžnější výsevní druh hrachu, Má převážně kulovitý tvar s hladkým povrchem. Existují mozkové formy hrachu s vrásčitým povrchem, ale pro výrobu obilovin se prakticky nepoužívají. Důležité technologické znamení hrášek má barvu semen, je bílý, žlutý, růžový, zelený. Hrách s monochromatickým odstínem barvy bez příměsi hrachu jiných odstínů má nejvyšší technologické přednosti. Podle účelu hrachu se dělí na dva druhy: typ I - potravinářský hrách, typ II - krmný hrách. Hrách typu I se dělí na dva podtypy: 1. – žlutý hrách, 2. – zelený hrách. Semena hrachu nemají endosperm charakteristický pro obilniny. Skládají se ze dvou kotyledonů (90...94 %) a semenného obalu (6...10 %).

1.2 Způsoby provádění celní kontroly

Metoda předního znalce (analyzuje a hodnotí jednoho specialistu) nevyžaduje složité postupy pro srovnávání a statistické zpracování různých názorů. Výsledek vyšetření však do značné míry závisí na úrovni znalostí a způsobilosti odborníka.

Metoda odborné komise (na rozboru a hodnocení se podílí skupina specialistů) umožňuje získat zcela objektivní průměrný názor týmu, vyžaduje mnoho času a zdlouhavé práce na organizaci a přípravu zkoušky.

Byla vyvinuta kombinovaná metoda, která je založena na důsledné práci předního odborníka a malé expertní skupiny.

Krupice jsou celá, drcená nebo zploštělá zrna obilovin, pohanky a luštěnin, zbavená nečistot a částí a tkání, které nejsou pro člověka stravitelné nebo špatně stravitelné.<#"justify">Semolina 13,1 81,7 1,5 0,2 0,8 0,6 326 1364 pšenice (Poltava) 14,8 79,2 2,9 0,8 1,3 1,0 325 1360 kýžku (jádro) 14, 7 74,1 2,3 1,3 3,0 2,0 329 1377 kleheeda (Prodel) 11,0 75,3 2,4 1,3 2,5 3263164. 75, 3 2,0 0,8 3,4 1,3 334 1397 RICE 8,1 85,7 1,3 0,5 0,7 0,8 323 1351 OAT 13,5 62,2 3,3 3,2 6,6,6 345 1444 Herkules Vouly 14,9 67,3 3,7 1,5 7,0 1,9 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3. 81,9 2,3 0,9 1,4 0,8 325 1360 Hrách loupaný 26,7 55,5 4,0 1,3 1,7 3,0 323 1351

Nutriční hodnota obilovin se posuzuje nejen podle hlavních látek, které tvoří její složení, ale také podle jejich vyváženosti. Proto jak obecné chemické složení konkrétní obiloviny, tak vlastnosti vlastností škrobu, poměr bílkovin<#"justify">Krupice Minerály Vitamíny Na K Ca Mg P Fe Bi c b Рр 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Semolina 22 120 20 30 84 2,3 0,14 0,07 1,00 Pšenice (Poltava) 35 150 32 44 261 6,4 0,30 0,10 1,40 buďčkové (jádro) - 167 70 98 298 8,0 0,53 0,20 4,19 vybíjení (Prodel (Prodel (Prodel ) - - 4B - 253 4,9 0,42 0,17 3,76 MILLET MILLET 39 201 27 101 233 7 0,0 0,62 0,04 1,55 RICE 26 54 24 21 97 1,8 0,08 0,04 1,60 OAT 45 292 64 116 361 3,9 0,49 0,11 1,10 Hercules " - 52 142 142 363 7,8 0,45 0,10 1,00 Ječmen - 172 38 94 323 3,3 0,12 0,06 2,00 Kukuřice 55 147 20 36 109 2,7 0,13 0, 07 17 porce 1,1 0,07 7 psí 1,1

Kvalita obilovin a metody jejího stanovení jsou standardizovány normami. Mezi povinné ukazatele při hodnocení obilovin patří senzorické ( vzhled, barva, vůně, chuť), jakož i ukazatele stanovené laboratorními metodami: vlhkost, množství benigního zrna, přítomnost nečistot, velikost a stupeň stejnoměrnosti obilovin, přítomnost kovových magnetických nečistot, množství mucheli a zrn bez skořápky, stejně jako napadení škůdci. Obsah popela se stanovuje také v kukuřici a krupici. V posledních letech je stanovení radionuklidů povinné.<#"justify">1.3 Požadavky na kvalitu

Kvalita zboží je jednou ze základních vlastností, které mají rozhodující vliv na vytváření spotřebitelských preferencí a utváření konkurenceschopnosti. Kvalita potravinářských výrobků je chápána jako soubor vlastností, které odrážejí schopnost výrobku poskytovat organoleptické vlastnosti, tělu potřebu živin, jeho zdravotní nezávadnost, spolehlivost při výrobě a skladování. Hlavními vlastnostmi potravinářských výrobků, které určují jejich užitečnost a schopnost uspokojovat nutriční potřeby člověka, jsou nutriční hodnota, fyzikální a chuťové vlastnosti a její perzistence. Nutriční hodnota je komplexní vlastnost, která charakterizuje plnost užitečné vlastnosti produkt, tj. energetická, biologická, fyziologická, organoleptická hodnota, stravitelnost, dobrá kvalita.

Kvalita produkovaných obilovin je dána jejich chemickým složením, technologickými a spotřebitelskými vlastnostmi. Charakteristickým rysem chemického složení obilovin je zvýšený obsah sacharidů (65 ... 77% na sušinu), stejně jako bílkovin, což vysvětluje vysoký obsah kalorií obilovin (320 ... 360 kcal na 100 g cereálie).

Vysokou nutriční hodnotu mají také ovesné vločky, rýžové krupice a vyloupaný hrášek. Ovesné vločky obsahují cca 12...13% bílkovin, které zahrnují takové esenciální aminokyseliny jako lysin, histidin, tryptofan atd. Z hlediska nutriční hodnoty jsou bílkoviny ovesných vloček nadřazeny bílkovinám všech ostatních druhů obilovin, kromě pohanky a loupaný hrášek. Zvláštností chemického složení ovesných vloček je vysoký obsah tuku (6...7 %), vlákniny (1,5...2,8 %) a pentosanů (3,0...3,5 %). V ovesných krupičkách byl zjištěn vysoký obsah minerálních látek a zejména draslíku, fosforu, hořčíku a železa v důsledku pronikání aleuronové vrstvy, skořápek a klíčků do krup. Podle složení vitamínů jsou ovesné vločky horší než pohanka.

Díky vysoké nasycenosti sacharidy a mnoha hodnotným živinám se obiloviny staly univerzálním dietním produktem. Jsou doporučovány téměř pro každou nemoc. Ano a z praktického hlediska jsou dobré: jejich příprava je snadná a rozmanitá; dobře se spojují s masovým vývarem a mlékem; jejich sacharidy jsou tělem dokonale absorbovány.

2. VLASTNOSTI CELNÍHO PROHLÍDKY SKUPIN NA CELNÍ POŠTĚ

1 Postup při celní kontrole obilovin

Zkoušky se týkají tří typů činností celních orgánů: celní odbavení a celní kontrola, vyšetřování a projednávání případů porušení a trestných činů v celní oblasti, prodej zboží zabaveného a jinak převedeného do federálního vlastnictví.

Seskupení typů celních prohlídek v závislosti na oblasti činnosti celních orgánů zahrnuje tři třídy:

kritéria (merchandising);

soudní (soudní);

odhadnutý.

Identifikační expertizy by měly odpovědět na následující otázky:

do které třídy nebo skupiny stejnorodého zboží zboží patří;

určit název a příslušnost zboží k výrobkům (látkám), jejichž dovoz/vývoz je omezen nebo zakázán;

prokázat shodu zboží s kvalitativními vlastnostmi a technickým popisem na něm.

Diagnostická a identifikační vyšetření se provádějí u alkoholických a bez alkoholické nápoje, potravinářské výrobky.

Chemická expertíza odpovídá na otázky:

určit chemické složení předmětu;

zjistit, zda vzorek obsahuje látky naznačující příslušnost ke zboží, které podléhá zvláštní kontrole (líh);

určit obsah složek v objektu;

identifikovat látku podle jejího chemického složení a poměru složek v ní.

Odbornost na třídění by měla odpovědět na následující otázky:

určit značku, odrůdu, typ, přirozenost zboží předloženého k výzkumu;

zda zkoumaný objekt odpovídá konkrétnímu regulačnímu a technickému dokumentu;

zda zkoumaný výrobek splňuje stávající normy;

zda kvalita zboží odpovídá předložené technické dokumentaci;

určit příslušnost konkrétní jednotky k jedné skupině.

Odborná znalost materiálové vědy by měla odpovědět na následující otázky:

z jakého materiálu je výrobek vyroben;

jaké jsou fyzikální, chemické a mechanické vlastnosti materiálu;

určit technologická kritéria, která ovlivňují klasifikaci studovaného materiálu.

Odbornost na komodity by měla odpovědět na následující otázky:

určit celní název zboží v souladu s TN VED Ruska;

určit kvalitativní vlastnosti produktu, které ovlivňují jeho hodnotu;

Za účelem stanovení spotřebitelské hodnoty zboží přeměněného na federální majetek se provádí hodnotící zkouška, která by měla odpovědět na následující otázky:

určit účel a spotřebitelské vlastnosti zboží;

určovat vlastnosti v souladu s normativními a technickými dokumenty;

stanovit velkoobchodní tržní hodnotu zboží.

Posouzení vlivů na životní prostředí se provádí za účelem posouzení možnosti dovozu, vývozu zboží nebo prostor v rámci konkrétního celního režimu a mělo by odpovědět na následující otázky:

určit ekologickou nebo provozní bezpečnost výrobku;

určit shodu kvality zboží s požadavky norem a biomedicínskými požadavky;

určit přítomnost látek poškozujících ozonovou vrstvu;

určit, zda výrobek (látka) patří do nebezpečného odpadu.

Další odbornost se přiděluje, není-li závěr znalce dostatečně jasný nebo neúplný, je svěřen stejnému nebo jinému znalci. Přezkoušení jmenován, je-li znalecký posudek neopodstatněný nebo je-li pochybnost o jeho správnosti, je svěřen jinému znalci. Je-li zkouška prováděna několika odborníky ze stejné oblasti znalostí, nazývá se komise. Pokud vyšetření provádějí odborníci z různých oborů, nazývá se komplexní.

2 Metody hodnocení jakosti obilovin

Kvalita krup je stanovena pro každou homogenní šarži na základě výsledků laboratorní rozbor průměrný vzorek (tj. část původního vzorku obilovin oddělená z této šarže pro laboratorní výzkum). Výchozí vzorek je souhrn všech vrubů (vrub je malé množství krup odebraných najednou z produktu dané šarže) odebraných z homogenní šarže.

Šarže obilovin je určité množství homogenních produktů určených k současnému příjmu, expedici, dodání, skladování nebo kontrole kvality. Homogenní šarže je určité množství produktů určité odrůdy, jednotné v jakostních vlastnostech, stanovené organolepticky. Pro stanovení jednotlivých ukazatelů kvality produktu se odebírá vzorek – část průměrného vzorku obilovin. Ze sešitých sáčků se z horní, střední a spodní části vyjmou krupice sondou. Sonda se zasune směrem ke středu sáčku zdola nahoru, drážkou dolů, poté se otočí o 180° a vyjme se. Z hrubých kaliko sáčků s lněným pilníkem jsou vybrány z krku.

V případě malých obalů se výkopy obilí odebírají z 2 % krabic a jiných typů obalů, nejméně však ze dvou míst. Z každé obalové jednotky, což je vybrání, se odebírá jeden balíček cereálií. Vybrané zářezy se spojí a vytvoří původní vzorek. Pokud je jeho hmotnost 1,5 kg nebo mírně překračuje tuto hodnotu, lze jej také považovat za průměrný vzorek.

Jinak je průměr izolován od původního vzorku. K tomu se cereálie původního vzorku nasype na stůl a vyrovná se dvěma krátkými dřevěnými prkny se zkosenými žebry ve tvaru čtverce. Poté, současně ze dvou protilehlých stran, se do středu nasype krupice, takže se získá váleček. Poté se zachytí prkny z konců válečku a současně se nalije do středu. Takto třikrát promíchejte. Poté se původní vzorek vyrovná tenkou vrstvou a pomocí prkna se diagonálně rozdělí na čtyři trojúhelníky. Ze dvou protilehlých trojúhelníků se produkty odeberou a ze zbytku se spojí, smíchají se výše uvedeným způsobem a znovu se rozdělí na čtyři trojúhelníky. Toto se opakuje, dokud nezůstane asi 1,5 kg obilovin ve dvou trojúhelnících, což je průměrný vzorek.

Podle průměrného vzorku se organolepticky stanovuje barva, vůně, chuť a křupavost a laboratorními metodami - vlhkost, nečistoty plevele, procento benigního jádra, napadení chlévovými škůdci, podrost, obsah kovových nečistot atd.

Část průměrného vzorku je rozptýlena v tenké souvislé vrstvě na černou tabuli nebo list černého papíru a obilovina je prohlížena při dostatečně jasném umělém osvětlení nebo rozptýleném denním světle (poslední podmínka je povinná pro kontrolní analýzu). Zároveň se zjišťuje, zda leštěné proso jasně žluté barvy má kulovitý tvar se sedlovitou prohlubní v místě zárodku, matný povrch jader, pokrytý vrstvou mouky, sklovitou konzistenci, zrna jednotné velikosti. U nekvalitního prosa je barva jader bílá, heterogenní, s šedým až špinavým odstínem, tvar zrn je vejčitý, povrch jader s lesklými plochami, klíček u mnoha jader není odstraněn, jednotnost velikosti jader je až 50 %.

Kvalitní jádra mají světle hnědou, stejnoměrnou velikost, pravidelný tvar, ve tvaru trojbokého hranolu, povrch lesklý, bez poškození. U nekvalitního jádra je barva od světle zelené po tmavě hnědou, heterogenní, povrch je poškozen, tvar a velikost jader jsou heterogenní.

Čich. Asi 20 g cereálií se sevře mezi dlaně, zahřeje se dechem a stanoví se vůně nebo se vzorek nasype do sklenice, zalije se horkou vodou (asi 60 °C), po 2-3 minutách se scedí a vůně se usazené v ohřáté vodě. V pochybných případech je vůně obilovin určena v kaši vařené z ní. Pokud se v obilovinách objeví necharakteristické pachy, zápach zatuchlého, plesnivého česneku, sladkého jetele, sněti, pelyňku apod., nesmí se prodávat.

Chuť. Rozemlete malé množství obilovin v laboratorním mlýnku, lžící naberte do úst asi 1 g produktu, žvýkejte až do úplného navlhčení slinami, vydržte 5-10 sekund a vyplivněte, vypláchněte ústa pitnou vodou. V pochybných případech se chuť obilovin určuje v kaši uvařené z ní. Křupání se nastavuje pouze v krupici při žvýkání 1 g při stanovení chuti. Kroupy, které mají křupavost (důkaz přítomnosti minerálních nečistot), se nesmí prodávat.

Kvalitní. V žáruvzdorné sklenici s 60 ml vroucí vody uvařte 20 g cereálií do vaření. Doba vaření proso, nemletá jádra, rýže - 30-50 minut, ovesné vločky - 100-120 minut, kroupy č. 1 a č. 2 - 150-180 minut, připravenost se kontroluje drcením zrn na skle. U uvařené kaše se zjišťuje nárůst objemu, textury, vůně a chuti. Objem kaše po uvaření se vydělí objemem surových obilovin a získá se svar (faktor vaření).

Energetická hodnota potravin je dána jejich obsahem tuků, bílkovin, sacharidů. Energetická hodnota potravinářských výrobků se vyjadřuje v kilojoulech (kJ) nebo kilokaloriích (kcal) na 100 g. Bylo zjištěno, že při oxidaci v lidském těle uvolní 1 g tuku 9,3 kcal (37,7 kJ) energie; 1 g bílkovin - 4,1 kcal (16,7 kJ); sacharidy - 3,75 kcal (15,7 kJ). Určité množství energie tělo dostává také z oxidace organických kyselin a alkoholu. Znáte-li chemické složení produktu, můžete vypočítat jeho energetickou hodnotu.

Energie ́ cheskaya tse ́ nnost, neboli obsah kalorií – je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 g. produkt. U výrobků, které ještě nejsou ke spotřebě - těstoviny, cereálie, knedlíky a podobně - je energetická a nutriční hodnota uvedena na 100 gramů původního (to znamená syrového nebo suchého) výrobku.

Tabulka číslo 1.

Energetická hodnota obilovin, kcal/100 g

Je třeba si uvědomit, že ne veškerá energie potenciálně obsažená v potravinách konzumovaných člověkem se nakonec přemění na energii, kterou může člověk využít. Pro normálního člověka je za normálních podmínek toto číslo přibližně 85 % (zbývajících 15 % energie potenciálně obsažené v potravě není člověku k dispozici). V tabulkách je uveden čistý obsah kalorií v potravinách, který odpovídá množství energie absorbované z potravy běžným člověkem, ale tato hodnota se může lišit v závislosti na vlastnostech konkrétního organismu.

Současně mají všechny druhy obilovin z ovsa (345 ... 360 kcal) nejvyšší obsah kalorií. Ostatní druhy obilovin mají nižší obsah kalorií (320 ... 330 kcal). Biologická hodnota je charakterizována přítomností biologicky aktivních látek v produktech: esenciální aminokyseliny, vitamíny, makro- a mikroprvky, esenciální polynenasycené mastné kyseliny. Tyto složky nejsou syntetizovány enzymovými systémy těla, a proto je nelze nahradit jinými živinami. Říká se jim esenciální a musí být přijímány s jídlem (maso, ryby, mléčné výrobky atd.).

Odhadovaná spolehlivá potřeba dospělých na esenciální aminokyseliny (g/100 bílkovin).

Aminokyselinová spolehlivá hladina Optimální hladina Isoleucin 1.84.0 Leucin 2.57.0 Lysin 2.25.5 Methionin + Cystin 2.43.5 Fenylalanin + Tyrosin 2.56.0 Threonin 1.34.0 Tryptofan 0.6151..

Stůl číslo 2. Biologická hodnota bílkovin.

Název proteinu Biologická hodnota Čisté využití, % Trávení, % efekt.Syrovátkové proteiny 10495983.5 Bílkoviny z celých kuřecích vajec 100971003.9 Sojové bílkoviny 7461832.3 Rýžové bílkoviny 5957892.2

Pohanka je považována za nutričně hodnotnou, která obsahuje asi 13 % vysoce kvalitních bílkovin bohatých na esenciální aminokyseliny, jako je arginin a lysin. Pohanka obsahuje největší množství vitamínů B (B1 B2). Příznivá je i kombinace minerálů v pohance, obsahuje hodně draslíku, fosforu, vápníku a železa. Pohanka má vysoké konzumní vlastnosti: dobrou stravitelnost, velký nárůst objemu a vynikající chuť.

Chemické složení rýžových krup se vyznačuje vysokým obsahem sacharidů (asi 80 %) s malým množstvím vlákniny a popela. Rýžové krupice obsahují nejmenší množství bílkovin (asi 7 %) ve srovnání s jinými druhy krup. Má nízký obsah vitamínů skupiny B, které se nacházejí v okrajových částech jádra a odstraňují se při jeho mletí. Rýžové krupice mají vysoké spotřebitelské vlastnosti: rychle se uvaří do měkka, zvětší svůj objem čtyřikrát až šestkrát, během vaření si zachovají drobivou strukturu a mají vysoké chuťové vlastnosti. Hrách ve slupce se výrazně liší chemickým složením od ostatních druhů obilovin. Obsahuje asi 23 ... 28 % bílkovin, mezi které patří esenciální aminokyseliny: lysin, leucin, histidin, tryptofan, valin. Proto se vyloupaný hrášek používá jako zdroj bílkovinné výživy. Cenný je také jako zdroj vitamínů skupiny B, zejména vitamínu B a minerálních látek (draslík). Všechny druhy obilovin se zvýšenou nutriční hodnotou se získávají lisováním moučnatých výrobků. Slisované částice jsou tvarovány jako přírodní cereálie. Kroupy – rychle uvařené. Obsah bílkovin v obilovinách je: 7,3 % v rýži, 9,9 % v žitu, 10,1 % v ovsu a 12,7 % v pšenici. Z hlediska biologické hodnoty je však rýže na prvním místě, protože stravitelnost jejích bílkovin je 95% a pšeničné bílkoviny 87%. Biologickou hodnotou se žito rýži blíží, v některých ohledech ji dokonce předčí. Pokud tedy převládající strava rýže vede k nedostatku vitaminu B1, pak to není pozorováno při konzumaci žita.

Na třetím místě z hlediska obsahu bílkovin je oves. Biologickou hodnotou se blíží rýži. Konzumací ovsa vznikají kyselé metabolické produkty, čímž se v tomto ukazateli přibližuje živočišným produktům: masu, vejcím, nikoli mléku a mléčným výrobkům.

Všechny tyto rozdíly však mají značné výkyvy v závislosti na odrůdě, půdě, klimatu a dalších agrotechnických podmínkách.

2.3 Kontrola kvality obilovin na celní poště

Chuť by měla být charakteristická pro tento druh obilovin, nejsou povoleny kyselé, hořké atd. Vůně je mírná, charakteristická pro tento druh obilovin, není zatuchlá, není plesnivá. Vlhkost je důležitý ukazatel kvalitní. Pohybuje se od 12,0 do 15,5 % (ovesné vločky – ne více než 10 %) v závislosti na druhu obiloviny. Se zvýšeným obsahem vlhkosti se obiloviny špatně skladují.

Procento benigního jádra ukazuje množství plnohodnotných obilovin, které určuje obchodní jakost. Normy stanovují jeho obsah pro každý druh a odrůdu obilovin. Obsah benigního jádra se vypočítá s přihlédnutím k obsahu nečistot. Nečistoty v obilovinách zahrnují nečistoty plevele (minerální, organické, škodlivé), neloupané, zkažená jádra, (prášek z mouky) a některé další frakce, navíc rozbitá (nasekaná) jádra nad přípustnou normu. Podle počtu obilovin, který se určí proséváním přes síto o určitém počtu, lze posoudit velikost a stupeň rovnoměrnosti zrn. Tento indikátor je řízen pro ječmen, ječmen, kukuřici a pšeničné krupice.

Obsah popela charakterizuje obsah zbytků slupek zrna a klíčku v krupicích. Tento ukazatel je stanoven normami pro krupici a ovesné vločky. Obsah kovovo-magnetických nečistot by neměl překročit 3 mg na 1 kg obilovin. Napadení stodolovými škůdci není povoleno. Při určování napadení se neberou v úvahu mrtví škůdci, jsou klasifikováni jako kontaminace nepřípustné u obilnin nevyžadujících přípravu na vaření (například ovesné vločky, krupice), dále u obilnin rýže extra a vyšších odrůd .

Spotřebitelské vlastnosti obilovin závisí na jejich druhu a technologickém zpracování. Tento indikátor se skládá z doby vaření, nárůstu objemu a hmotnosti, stavu kaše po vaření. Doba vaření není stejná a může se lišit. 3-5 minut pro rychle uvařené vločky, krupice až 60-90 minut pro kroupy a ovesné vločky.

Mezi bezpečnostní ukazatele obilovin kromě solí těžkých kovů, mikrotoxinů, pesticidů a radionuklidů patří obsah plevelů a škodlivých nečistot, napadení a kontaminace škůdci, kovové magnetické nečistoty, u ovesných vloček - kyselost v souladu s požadavky Standard. Při skladování obilovin dochází ke změnám organoleptických ukazatelů (oslabení chuti a vůně, změna barvy); žluknutí a kysání obilovin a také pokles nutriční hodnoty. Obilné vlastnosti zrna - ovlivňují výnos a kvalitu obilovin, stejně jako měrná spotřeba elektřina pro obiloviny.

Filmovost je vyjádřena jako procento hmotnosti izolovaných květních filmů rýže, prosa, ovsa, ječmene; ovocné skořápky pohanky a hrachu na hmotu vzorku čistého zrna. Technologické vlastnosti obilných zrn jsou tím lepší, čím menší je filmivost, neboť v tomto případě lze získat větší výnos obilnin, filmovost je ukazatel, pomocí kterého lze určit obsah zrna v zrnu a případný výnos obilnin. .

Jednotnost v typové a odrůdové skladbě. To je nejdůležitější znak obilných vlastností zrna, neboť ovlivňuje stabilitu technologického procesu, výnos a kvalitu obilovin. Od obilného zrna odlišné typy a odrůdy se liší strukturními a mechanickými vlastnostmi, pak je jeho zpracování ve směsích neúčinné, protože v tomto případě dochází k heterogenitě zrna z hlediska odolnosti proti ničení, což vede ke snížení výnosu obilovin a jejich kvality. Proto je míchání zrn různých typů a jakostí nežádoucí.

Velikost a jednotnost velikosti. Tento ukazatel má rovněž významný vliv na výnos a kvalitu obilovin. Čím vyšší jemnost, tím lepší technologické vlastnosti má. Velká zrna se snadněji loupou, získá se z ní méně drcených obilovin. Jednotnost velikosti přispívá k menší drtivosti zrna, zvýšení výnosu a zlepšení kvality obilovin. Velikost a rovnoměrnost jsou regulovány pro každou kulturu obilného zrna.

Konzistence jádra endospermu. Je určena sklovitostí zrna. Vyskytuje se v obilných zrnech sklovitých, polosklovitých a moučných. U skelného zrna je pevnost jádra vyšší než u moučného, ​​a proto se ze skelného zrna získá větší výtěžnost obilovin a lepší kvalita, protože se méně drtí při loupání, mletí a dalších "" technologických operacích. Konzistence jádra endospermu má významný vliv na spotřebitelské výhody obilovin: zlepšuje se struktura kaše a její barva, objem se při vaření zvětšuje, je-li připravena z obilovin sklovitých zrn.

Hmotnost 1000 zrn. Slouží jako nepřímý ukazatel velikosti zrna a také charakterizuje množství zrna v zrnu, protože hustota zrna je vyšší než hustota květních filmů. Hmotnost 1000 zrn se velmi liší. Z obilí o velké hmotnosti 1000 zrn se získá vysoký výnos obilovin.

Ukazatele laboratorní produkce obilovin. Pro komplexní a nejúplnější posouzení technologických vlastností obilných zrn je nutné provést laboratorní výrobu obilnin, která umožňuje stanovit následující ukazatele: filmovitost zrna a jeho vločkovitost, výnos zrna a drtivost zrna, přítomnost barevných skořápek a barva jádra, energetická náročnost technologického procesu výroby obilovin. Použití těchto ukazatelů umožňuje stanovit nejracionálnější způsoby technologického procesu výroby obilovin.

Obecné ukazatele regulují kvalitu zrna zasílaného ke zpracování podle obecných znaků jeho vhodnosti pro produkci obilovin. Podle takových ukazatelů jsou zavedeny omezující podmínky, tedy taková limitující kvalita zrna, pod kterou by nemělo být dodáváno do obilnářských podniků. Barva zrna by měla být charakteristická pro zrno této plodiny, vůně by měla být charakteristická pro normální zdravé zrno bez zatuchlých, sladových a jiných cizích pachů. Stav zrna by měl být nezahřátý, zdravý. Barva, vůně a stav obilných zrn komplexně charakterizují její čerstvost.

Zaplevelenost obilného zrna je dána plevelem, obilím a kovově magnetickými nečistotami. Přípustné množství nečistoty plevele a obilí jsou normalizovány pro každou plodinu a pohybují se od 1,0 % u hrachu do 3,0 % u pohanky a prosa a od 2,0 % u rýže a ječmene do 6,0 % u prosa. Mezi nečistoty plevele přitom patří minerální a organické nečistoty, semena všech plevelů a pěstované rostliny, zrna zkažená sušením, samoohřevem a další, dále drobné nečistoty, včetně malých zrn získaných průchodem sítem o velikosti určené pro danou plodinu (např. u prosa průchod síta o velikosti 1,4X20 mm , pro oves 1,8X20, pro ječmen - 2,2X20mm). Nečistoty zrna zahrnují zrna bez slupky, zlomená, naklíčená, nezralá, stejně jako zrna kulturních rostlin, která nejsou klasifikována jako nečistoty plevele.

Obilné závody jsou zásobovány obilím neinfikovaným škůdci zásob obilí, s výjimkou těch infikovaných klíšťaty nepřevyšujícími I. stupeň. Vlhkost zrna je normalizována pro každou plodinu s přihlédnutím k přítomnosti sušiček zrna: 14,5 % u ječmene a 16 % u pohanky za přítomnosti sušiček.

Pro řadu plodin byly stanoveny minimální přípustné normy pro obsah zrna v zrnu jako známka možnosti získat obiloviny s normalizovaným výnosem. Takže u pohankového zrna by měl být přípustný obsah jader alespoň 71%, pro proso - 74%, pro obilný oves - 63%. Pro jiné kultury toto omezení není k dispozici.

Spotřebitelské ukazatele důstojnosti obilovin doplňují hodnocení technologických vlastností zrna a jsou nejdůležitější, neboť charakterizují obilné zrno a obiloviny z něj vyrobené z hlediska konečného výsledku - kvality obilovin. Kvalita obilovin je stanovena v souladu s normou pro každou plodinu. Současně se bere v úvahu obsah benigního jádra, obsah vlhkosti obiloviny, organoleptické ukazatele, přítomnost nečistot, rovnoměrnost obiloviny a další ukazatele.

Zkušební vaření kaše umožňuje určit chuť a barvu kaše, dobu jejího vaření do úplného uvaření podle organoleptických vlastností. Koeficient stravitelnosti (svařování) se určuje objemově a hmotnostně jako poměr objemu vzniklé kaše k objemu obilovin před vařením, nebo jako poměr hmotnosti kaše k hmotnosti obilovin před vařením. Pro kaše se používají malé vzorky obilovin, objem obilovin a kaše se stanoví v centimetrech krychlových, hmotnost v gramech. O spotřebitelských výhodách obilovin svědčí kratší doba vaření kaší a vyšší koeficient varu. Struktura kaše je drobivá, polodrolivá, viskózní poloviskózní a polotekutá. Kroupy, ze kterých se získává drobivá kaše, jsou považovány za nejlepší pro většinu plodin.

Závěr

Kroupy jsou jedním z nejdůležitějších potravinářských produktů, mají vysokou nutriční hodnotu a zaujímají druhé místo po mouce. Obsahuje esenciální aminokyseliny, vitamíny, minerální soli. Hlavní složkou všech druhů obilovin je škrob: 47,4-73,7 %. Nejvyšším obsahem škrobu se obiloviny liší od rýže, pšenice, kukuřice. Bílkoviny tvoří 7-23 %, většinu kompletní bílkoviny v obilovinách z luštěnin a z hlediska obsahu esenciálních aminokyselin jsou nejcennější obiloviny z pohanky, rýže, ovsa.

Obiloviny používané v naší stravě dodávají tělu sacharidy (v různých cereáliích obsahují od 65 do 77 %), rostlinné bílkoviny (7 - 12 %), tuky (až 6 %), minerální látky včetně fosforu, železo, draslík, hořčík, vápník; vitamíny jako B1, B2, PP atd.

Z hlediska výživy lze obiloviny nazvat univerzálními produkty a lze je použít na jakékoli onemocnění. Stejná cereálie je vhodná pro přípravu různých pokrmů na různé neduhy. Pomocí různých kulinářských procedur je možné zajistit nejšetrnější režim pro trávicí orgány (tekuté a pyré cereálie) nebo aktivovat motorickou funkci střev (drobené cereálie).

Některé obiloviny (rýže, ovesné vločky, kroupy) při vaření vylučují bílkovinně-škrobový sliz, který se používá k výrobě slizkých polévek. Tyto polévky ve srovnání s jinými prvními chody o něco méně nabudí žaludeční sekreci, nezpůsobují výraznou střevní peristaltiku. Slizniční polévky jsou zahrnuty ve stravě pro exacerbaci peptického vředu žaludku a dvanáctníku, chronické kolitidy, doprovázené poruchou střev, chronickou pankreatitidou.

Kukuřičné krupice jsou unikátní svým složením. Látky v něm obsažené regulují hladinu cholesterolu, zabraňují jeho usazování na stěnách cév.

Úlohu obilovin ve stravě – a téměř na celém světě – je těžké přeceňovat. Mnozí je dokonce považují za základní potravinu 20. století.

Relevantnost tématu je v tom, že obiloviny patří mezi hlavní potravinářské produkty a poptávka po nich je poměrně stabilní.

Při provádění průzkumu trhu obilovin bylo zjištěno zajímavá vlastnost. Navzdory tomu, že cereálie jsou jedním z nejběžnějších a nejznámějších produktů na ruském trhu a 91 % populace je nakupuje v různých intervalech, i přes to, že existuje poměrně široký výběr různých značek, 55 % respondentů bylo obtížné jmenovat alespoň jednu značku. Proč je to tak?

Odborníci se domnívají, že zde jde o to, že při nákupu produktů tohoto druhu se lidé více řídí druhem cereálií, jejich obalem a cenou, nikoli značkou. A já osobně souhlasím s odborníky, protože když kupuji cereálie, vůbec nehledím na značku, ale na vzhled a cenu.

Takže hlavní parametry, na které se kupující při výběru obilovin zaměřuje, jsou jejich druh, balení, cena a také země původu. To znamená, že firma je zde nedůležitým parametrem.

Bibliografie

1. federální zákon ze dne 27. listopadu 2010 N 311-FZ „O celní regulaci v Ruské federaci“.

Celní kodex celní unie (příloha Smlouvy o celním kodexu celní unie, rozhodnutí Mezistátní rada EurAsEC na úrovni hlav států ze dne 27. listopadu 2009 N 17).

GOST R 52488 2005. Čisticí prostředky. Obecné Specifikace. Úvod 30.12.2005. - M.: Standartinform, 2006, 12s.

GOST 26460 85. Produkty pro separaci vzduchu. Plyny. Kryoprodukty. Balení, značení, doprava a skladování. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 189956 73. Organické chemické produkty. Metody stanovení bodu varu. M.: Standartinform, 2006, 11s.

6. GOST 18995.7 73. Organické chemické produkty. Metody stanovení teplotních limitů destilace. M.: Standartinform, 2006, 11s.

7. GOST 18995.1 73. Kapalné chemické produkty. Metody stanovení hustoty. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 18995.3 73. Organické chemické produkty. Metoda stanovení hodnoty specifické rotace. M.: Standartinform, 2006, 3s.

GOST 18995.2 73. Kapalné chemické produkty. Metoda stanovení indexu lomu. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 18995.5 73. Organické chemické produkty. Metody stanovení krystalizační teploty. M.: Standartinform, 2006, 21s.

GOST 18995.4 73. Organické chemické produkty. Metody stanovení intervalu teploty tání. M.: Standartinform, 2006, 14s.

GOST R 52488 2005. Čisticí prostředky. Obecné Specifikace. M.: Standartinform, 2006, 12s.

GOST R 51019 97. Domácí chemikálie. Metoda stanovení alkalických složek. M.: Standartinform, 2006, 14s.

GOST R 51020 97. Domácí chemikálie. Metoda stanovení ve vodě nerozpustného zbytku (abraziva). M.: Standartinform, 2006, 42s.

GOST 22567.10 93. Syntetické detergenty. Metody stanovení hmotnostní zlomek aktivní kyslík. M.: Standartinform, 2006, 19s.

GOST R 50551 93. Domácí chemikálie. Metoda stanovení aktivního chloru. M.: Standartinform, 2006, 7s.

GOST R 50595 93. Povrchově aktivní látky. Metoda stanovení biologické rozložitelnosti ve vodním prostředí. M.: Standartinform, 2006, 42s.

GOST R ISO 6388 93. Povrchově aktivní látky. Stanovení průtokových charakteristik. M.: Standartinform, 2006, 14s.

GOST R 50050 92. Povrchově aktivní látky. Voda použitá jako testovací rozpouštědlo. Specifikace a zkušebních metod. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 29264 91. Povrchově aktivní látky. Stanovení stability v tvrdé vodě. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 27076 86. Optické zjasňovače. Metoda stanovení rozpustnosti ve vodě. M.: Standartinform, 2006, 3s.

GOST 4.381 85. Systém ukazatelů jakosti výrobků. Syntetické detergenty. Nomenklatura ukazatelů. M.: Standartinform, 2006, 9s.

GOST 22567.11 82. Syntetické detergenty. Metoda stanovení bělící schopnosti. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 22567.1 77. Syntetické detergenty. Způsob stanovení pěnivosti. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 25644 96. Syntetické práškové detergenty. Všeobecné technické požadavky. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST R 51021 97. Domácí chemikálie. Metoda stanovení omyvatelnosti z nádobí. M.: Standartinform, 2006, 16s.

GOST 22567.3 77. Syntetické detergenty. Metoda stanovení stability. M.: Standartinform, 2006, 3s.

GOST R 52904 2007. Čisticí prostředky. Metoda stanovení tvorby pěny v pračce. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 25644 88. Práškové syntetické detergenty. Všeobecné technické požadavky. M.: Standartinform, 2006, 6s.

Vasiljevová, N.O. Falšování a identifikace nepotravinářských výrobků [Text] / N.O. Vasilyeva, N.G. Plotnikova; KGTEI.

Odeslat svou dobrou práci do znalostní báze je jednoduché. Použijte níže uvedený formulář

Studenti, postgraduální studenti, mladí vědci, kteří využívají znalostní základnu ve svém studiu a práci, vám budou velmi vděční.

Vloženo na http://allbest.ru

federální agentura ze vzdělání

Stát vzdělávací instituce vyšší odborné vzděláníČeljabinská státní univerzita

Ústav podnikové ekonomiky a správy

Specialita: celnice

Práce na kurzu

Nauka o zboží a odborné znalosti v oblasti cel

Vyplnil: student skupiny 21T-306 Savchenko A.K.

Zkontroloval: Gorchakova T.I.

Čeljabinsk

1. Cíle a cíle celních kontrol

2. Certifikace zboží pro export-import dodávky

3. Vlastnosti vyšetření cukru

Bibliografie

Úvod

Zbožní expertíza je speciální kompetentní studium přesně formulované otázky o kvalitě, původu, složení, bezpečnosti předmětu expertizy, jeho souladu s určitými normami a standardy, vyžadující speciální znalosti a předložení odůvodněného stanoviska.

Účelem práce je studium nauky o zboží a zkoumání zboží.

K dosažení cíle je třeba vyřešit řadu výzkumných úkolů:

1. Cíle a cíle celních kontrol;

2. Prostudovat certifikaci zboží pro export-import dodávky;

3. Vlastnosti vyšetření cukru.

1. Cíle a cíle celních kontrol

Zbožní zkouška zboží je především „studium kvality předmětu, souladu jeho parametrů a vlastností s příslušnými normami a státními normami“. Výsledky vyšetření v mnoha ohledech závisí na zkušenostech a kvalifikaci odborníka provádějícího studii. Často důkazy o určitých vadách výrobků nedávají objektivní odpověď na příčinu a mechanismus jejich vzniku.

Prohlídka zboží se zpravidla provádí za účelem zjištění nedostatků a vad (určení jejich závažnosti), zjištění mechanismů jejich vzniku, zjištění spotřebitelských vlastností a vlastností předmětu.

Celní kontroly zajímá mnoho dodavatelů, ale zvažují je pouze z praktického hlediska. Pro jednoduchého ruštinu je důležitější znát cíle a cíle, které jsou pro tento typ ověřování stanoveny. Tak lze nazvat cíle a cíle celních prohlídek aktuální problém která zajímá mnoho lidí.

Cíle a cíle celních kontrol nejsou tak jednoduché, jak se na první pohled zdá. Ve skutečnosti můžete vidět některé z nejzajímavějších momentů, které se mohou zdát příliš hluboké a nepochopitelné. Měli byste je však zkusit zvážit. Stojí za to začít s cíli, protože vám umožní rychle a jasně zvýraznit všechny úkoly, protože z nich vyplývají.

Za prvé, hlavním úkolem celní kontroly je chránit domácí trh z vadného zboží. To je náročný cíl, protože produkty musí být testovány z více úhlů pohledu. Podle toho můžeme rovnou pojmenovat několik úkolů, které před celníky stojí. Měli by pečlivě zkontrolovat veškerou dokumentaci. K určení kvality zboží se navíc používají detaily a certifikáty. Jsou podpůrnou dokumentací, takže jsou nezbytnou součástí revize. V tomto případě musíte vždy pamatovat na rychlost práce. Na celní místo často dorazí zboží s potravinářskými produkty, většinou se jedná o produkty podléhající rychlé zkáze. Ukazuje se, že v některých případech musí specialisté pracovat co nejrychleji. Pravda, nejčastěji je ověřování dokumentace pouze první fází, protože certifikáty ne vždy plně odpovídají skutečné kvalitě. Z tohoto důvodu podléhají některé typy produktů epidemiologické kontrole. Pomáhá identifikovat potenciálně nebezpečné zboží, aby se nedostalo do země. Není třeba si myslet, že se to týká výhradně potravinářských výrobků, například některé jiné zboží má vysokou míru toxicity, což také není povoleno.

Za druhé, celní kontrola musí zajistit zaplacení všech cel. Cla jsou pro dodavatele vždy dodatečným nákladem. V souladu s tím se často malí „obchodníci s kyvadlovou dopravou“ snaží neplatit clo. K tomu se provádí důkladná inventura, která umožňuje objasnit shodu všech produktů s předloženou dokumentací. Poté se s přihlédnutím k ceně zboží na ruském trhu vypočítá clo. Takový úkol se stal jednoduchým až poté, co se na kontrolních stanovištích objevilo nové vybavení. Zkontroluje váhu zásilky, aby okamžitě prokázala přítomnost nějakého množství nezaúčtovaného zboží.

Cíle a cíle celních prohlídek by měly být nazývány extrémně komplexními. Kontrolní stanoviště se totiž stává první překážkou v cestě pašeráků, kteří dodávají padělky na ruský trh. Trpí přitom obyvatelstvo, ale i ekonomika celé země, takže na bedrech celníků leží obrovská zodpovědnost. Objemy nákladu přicházející do Ruska jsou přitom tak velké, že se někdy člověk může jen divit, jak se specialisté dokážou vyrovnat s tak hustým proudem. Cíle a cíle celních kontrol by tedy měly být známy každé osobě, aby porozuměla důvodům pravidelných prodlení. Mohou si za to sami dodavatelé, kteří se snaží odmítnout platit clo nebo převážet přes hranice nekvalitní náklad, což vyžaduje pečlivé ověření.

Mezi hlavní úkoly, které řeší celní odborníci, lze rozlišit následující:

- zaměřené na identifikaci předmětů, identifikaci předmětu podle jeho odrazů, v konkrétním případě stop. Sem může patřit i zřízení vzorků a vzorků zboží svého jména v souladu s TN VED, jakost, místo, kde bylo zboží vyrobeno apod.;

- diagnostické - identifikace mechanismu dějů, jevů, způsobu a sledu akcí, příčinných souvislostí atd. Patří sem technologická expertíza, stanovení výkonu, zdroje surovin atd.;

- expertní prevence - aktivity k identifikaci okolností, které přispívají k páchání přestupků a trestných činů v celní legislativě, a vypracování opatření k jejich odstranění. Patří mezi ně činnosti pro hromadění ve sbírkách a studium padělaných výrobků a předpovídání výskytu kriminálně nebezpečných komoditních položek v celním sazebníku.

2. Certifikace zbožía exportovat-dovozní dodávky

Certifikace je potvrzením shody výroby se stanovenými požadavky. Toto je písemně certifikováno organizací, která je nezávislá na výrobci (nebo prodejci nebo umělci) a spotřebiteli (nebo kupujícím). Písemné potvrzení stanovených požadavků je certifikát, který v této organizaci obdržíte. V Ruské federaci hraje roli takové organizace Rosstandart (Federální agentura pro technickou regulaci a metrologii). Federace se řídí požadavky technických předpisů, ustanovení norem, kodexů praxe a smluvních podmínek.

Certifikace produktu je potvrzením akreditovaného certifikačního orgánu o shodě s určitými standardy a normami. V případě shody výrobků se stanovenými normami vydá certifikační orgán žadateli osvědčení o shodě stanoveného formuláře. Pokud je zjištěna neshoda výrobků se stanovenými požadavky na alespoň jeden z ukazatelů, certifikát se nevydává. V tomto případě, pokud je výrobek zařazen na seznam výrobků podléhajících povinné certifikaci, nelze jej dovážet na celní území ani jej na uvedeném území prodávat.

Postup pro dovoz zboží na celní území, které v souladu s právními předpisy Ruské federace podléhá povinné certifikaci, byl vyvinut v souladu se zákony Ruské federace „O ochraně práv spotřebitelů“, „O certifikaci výrobků a služeb“ a určuje podmínky pro propuštění takového zboží na celní území Ruské federace.

Certifikace by měla zajistit dovoz do Ruské federace zboží splňujícího normy a jiné národní dokumenty založení povinné požadavky na zboží, na základě ruské legislativy. Přitom musí být poskytnuto:

- bezpečnost a šetrnost zboží k životnímu prostředí;

- funkční vlastnosti zboží;

– důvěra v objektivitu a odbornost posuzování zboží při jeho certifikaci;

– účinnost certifikace a pohodlí pro žadatele;

– vzájemné uznávání zahraničních certifikátů a protokolů o zkouškách.

Při certifikaci se kontrolují vlastnosti (ukazatele) výrobků a používají se zkušební metody, které umožňují:

- identifikovat výrobky, včetně kontroly příslušnosti do klasifikační skupiny, shody s technickou dokumentací, původu, příslušnosti k dané šarži atd.;

- plně a spolehlivě potvrdit shodu výrobků s požadavky směřujícími k zajištění jejich bezpečnosti pro život, zdraví a majetek občanů, životní prostředí, stanovené ve všech regulačních dokumentech pro tyto výrobky, jakož i další požadavky, které musí být na základě legislativních aktů kontrolovány při povinné certifikaci, za běžných podmínek jeho použití, skladování a přepravy.

Složení dalších ověřených ukazatelů je stanoveno na základě cílů certifikace konkrétních produktů.

Certifikace produktu zahrnuje:

- podání žádosti o certifikaci;

– rozhodování o žádosti, včetně výběru certifikačního schématu;

- výběr, identifikace vzorků a jejich testování;

– posouzení produkce (pokud je to stanoveno systémem certifikace);

– analýza získaných výsledků a rozhodování o vydání (odmítnutí vydání) certifikátu shody;

– vydání certifikátu a licence k užívání značky shody;

– provádění inspekční kontroly certifikovaných výrobků (pokud to certifikační schéma umožňuje);

– nápravná opatření v případě porušení souladu výrobku se stanovenými požadavky a nesprávného použití značky shody;

– informace o výsledcích certifikace.

Certifikát o shodě zboží:

- Hygienický průkaz.

- Veterinární průkaz.

- Fytosanitární osvědčení.

– Osvědčení o původu zboží.

Certifikát o shodě zboží. Dokladem potvrzujícím shodu zboží se stanovenými požadavky jsou certifikáty vydané v souladu s pravidly certifikačního systému GOST RV RF, takovým dokladem je certifikát shody.

Uvedené osvědčení může být také osvědčením o uznání zahraničního osvědčení a nahrazuje jej na území Ruské federace.

Podmínky smluv (smluv) uzavřených na dodávky zboží do Ruské federace by měly stanovit přítomnost certifikátu a značky shody, které by měly být vydány nebo uznány oprávněným orgánem Ruské federace.

Pro účely celního odbavení a celní kontroly se používá ověřená kopie osvědčení, která musí být vyhotovena způsobem, který reprodukuje jeho formu a obsah.

Kopie může být ověřena jedním z následujících úřadů:

- notář;

- orgán, který certifikát vydal;

- Konzulární úřad Ruské federace.

Notář osvědčí certifikát provedením autentizačního zápisu.

Orgán, který certifikát vydal, jej osvědčuje tak, že opatří originál podpisu vedoucího tohoto úřadu (nebo osoby, která jej zastupuje) s jeho přepisem a originálem pečeti.

Kopie osvědčení zůstává v záležitostech celního orgánu a nelze ji vrátit deklarantovi.

K celnímu odbavení lze použít kopie osvědčení o shodě ověřené notáři jiných států. V současnosti jsou takovými státy Arménská republika, Běloruská republika, Kazašská republika, Ukrajina, Uzbekistán, Tádžická republika, Turkmenistán a dále země uvedené v příloze č. 2 k dopisu č. Státního celního výboru Ruské federace ze dne 17. května 1995 č. 01-13 /6885.

hygienický průkaz. Aby se zabránilo nepříznivému dopadu faktorů spojených s výrobou a používáním v národním hospodářství a každodenním životě produktů, které jsou potenciálně nebezpečné pro lidské zdraví, na lidské zdraví, v souladu se zákonem Ruské federace „o hygienických a epidemiologických blaho obyvatelstva“, zavedl Státní hygienický a epidemiologický dozor Ruské federace jako formu koordinace výroby, zavádění a používání výrobků potenciálně nebezpečných pro lidské zdraví hygienický certifikát pro výrobky.

Hygienický průkaz je povolení orgánů a institucí Státní hygienické a epidemiologické služby k výrobě (dovozu) výrobků, které splňují stanovené požadavky, a slouží jako úřední potvrzení o nezávadnosti výrobků pro lidské zdraví za určitých podmínek. podmínky.

Hygienické atesty jsou povinné pro výrobky, které mohou mít nepříznivý vliv na lidské zdraví v podmínkách výroby, skladování, přepravy a likvidace.

Vydávání hygienických certifikátů provádějí orgány a instituce Státní hygienické a epidemiologické služby Ruské federace ve fázi uzavírání smluv (dohod) při nákupu nových výrobků v zahraničí.

Při vydávání hygienického osvědčení pro dovážené výrobky jsou kladeny požadavky hygienické legislativy platné na území Ruské federace, pokud mezinárodní smlouva (dohoda) nestanoví jinak.

Hygienické certifikáty jsou vydávány na základě posouzení bezpečnostního certifikátu dodavatelské země vydaného autorizovanou osobou a (nebo) výsledků produktových studií provedených v Ruské federaci.

Hygienický průkaz se vydává na předepsaném formuláři.

Vydávání hygienických certifikátů pro výrobky se provádí:

- Goskomsanepidnadzor Ruské federace pro produkty dětská strava, pesticidy, potravinářské přídatné látky, nové (netradiční) druhy potravinářských surovin, jakož i produkty zakoupené v rámci mezinárodní smlouvy;

- republiková (republiky v rámci Ruské federace), regionální, krajská, městská, moskevská a petrohradská střediska sanitárního a epidemiologického dozoru - pro všechny ostatní druhy výrobků (pro strojírenské a přístrojové výrobky, pro ostatní typy výrobků - na místě vývojářské organizace).

Hygienický certifikát je platný na celém území Ruské federace, pokud v něm není uvedeno jinak.

Může být vystaven hygienický certifikát s omezením doby platnosti a objemů dovozu (vývozu) výrobků.

V případě nesouhlasu žadatele s rozhodnutím územního střediska Státního hygienického a epidemiologického dozoru o odmítnutí vydání hygienického průkazu toto rozhodnutí lze se odvolat ke Státnímu výboru pro hygienický a epidemiologický dozor Ruské federace.

Při dovozu zboží, které podléhá jak povinné certifikaci pro shodu s normami Ruské federace, tak kontrole orgánů Státního hygienického a epidemiologického dozoru Ruské federace, se celní odbavení provádí s výhradou poskytnutí osvědčení o shodě. státní normy Ruské federace celním orgánům, ve sloupcích 11, 12 a 13 mimo jiné informace o vydaných hygienických osvědčeních.

Veterinární kontrola je nedílnou součástí hygienické a epidemiologické kontroly, která se provádí v místech vstupu zboží přes hranice Ruské federace za účelem ochrany území Ruské federace před dovozem a šířením zvláště nebezpečných infekčních nemocí. lidí, zvířat a rostlin, stejně jako toxických látek. Účelem veterinární kontroly je zabránit zavlečení zvláště nebezpečných chorob zvířat, nemocí běžných pro lidi a zvířata a veterinárně nepříznivého zboží na území Ruské federace.

Funkce státního veterinárního dozoru na ochranu území Ruské federace a kontrola na kontrolních stanovištích jsou přiděleny:

- hlavní odbor státního veterinárního dozoru na státní hranici a dopravy;

- zónová oddělení státního veterinárního dozoru na státní hranici a dopravy;

– veterinární kontroly na hranicích v námořních a říčních přístavech, železničních stanicích, letištích, dálnicích a poštách.

Pracovníci státní hranice veterinární dozor provádějí v pravý čas provádění veterinární kontroly všech typů vozidel pro zahraniční cesty a kontrolovaného nákladu překračujícího hranice jako zahraniční obchod, včetně příručních zavazadel, zavazadel a poštovní zásilky a rozhodnout o možnosti a podmínkách jejich další přepravy.

Dovoz zvířat a zboží podléhajícího veterinární kontrole na území Ruské federace se provádí pouze v případě, že existuje mezinárodní veterinární osvědčení.

Veterinární osvědčení - mezinárodní veterinární doklad stanovené formy, vydaný pro živá zvířata, živočišné produkty a jiné zboží podléhající veterinární kontrole státním veterinárním lékařem vyvážející země.

Mezinárodní veterinární osvědčení zůstává v útvaru Státního veterinárního dozoru a ukládá se spolu s dalšími doklady, místo něj se pro živá zvířata vydává veterinární osvědčení na formuláři č. 1 a veterinární osvědčení na formuláři č. 2 vydávané pro výrobky, suroviny a jiné kontrolované zboží.

Základem pro vývoz kontrolovaného zboží z celního území Ruské federace je vývozní veterinární osvědčení.

Vývozní veterinární osvědčení je mezinárodní veterinární doklad stanoveného tvaru, vydaný pro konkrétní šarže živých zvířat a náklad pod dohledem veterinární služby a za nimi do země určení. Veterinární osvědčení vydává v ruštině veterinární lékař zonálního oddělení Gosvetnadzor.

Pro účely celního odbavení je akceptována kopie (fotokopie) veterinárního osvědčení, která je spolu s první kopií CCD uložena ve spisu celního orgánu. Při propuštění zboží uvede celní inspektor do sloupce 44 celního prohlášení pod číslem 6 číslo osvědčení, datum jeho vydání a název orgánu, který je vydal. Originál veterinárního osvědčení se vrací vývozci.

Rostlinolékařské osvědčení. Seznam dováženého a vyváženého zboží podléhajícího kontrole orgánů státní karantény je uveden v dopise Státního celního výboru Ruské federace ze dne 11. 4. 97 č. 01-15/6721.

Čerstvě zmrazené ovoce, zelenina, bobuloviny, ale i nakládané okurky, různé konzervované potraviny rostlinného původu a rostlinné oleje všech druhů nepodléhají karanténní kontrole ze strany orgánů státní karantény.

Dovoz výše uvedeného zboží je povolen s povinnou primární (na hraničních přechodech) a sekundární (v místě určení) karanténní fytosanitární kontrolou za přítomnosti:

– fytosanitární kontrola;

– dovozní karanténní povolení.

Rostlinolékařský certifikát - mezinárodní doklad vydaný karanténními a/nebo rostlinolékařskými orgány vyvážejících zemí, potvrzující rostlinolékařský stav zboží, který musí být přiložen k přepravním dokladům doprovázejícím zboží.

Dovozní karanténní povolení - ruský doklad vydaný Státní karanténou Ruské federace (nebo pro malé zásilky - do 500 tun - zónovým oddělením Státní karantény), který určuje požadavky a podmínky pro dovoz a použití zboží.

Podkladem pro přijetí rozhodnutí o možnosti propuštění zboží do volného oběhu na celním území Ruské federace úředníkem celního orgánu je otisk služebního razítka zónové správy státní karantény „ZKONTROLOVÁNO, ŽÁDNÉ KARANTÉNNÍ PŘEDMĚTY NALEZENY, REALIZACE JE POVOLENA“, nalepené na přepravních dokladech (CMR, nákladní list atd.). Uvedené razítko je ověřeno podpisem státního inspektora pro rostlinnou karanténu.

Vývoz zboží z Ruské federace se provádí s rostlinolékařskými osvědčeními (Fitosanitární osvědčení) ve formě stanovené Mezinárodní úmluvou FAO, potvrzenými originálním trojúhelníkovým razítkem a podpisem státního inspektora pro rostlinnou karanténu.

Rostlinolékařská osvědčení vydávají Státní inspektoráty pro rostlinnou karanténu na základě rostlinolékařské kontroly dřeva v oblasti těžby a expedice dřeva nebo na základě výsledků karanténní kontroly dřeva před expedicí.

Pro získání osvědčení se žadatel musí nejpozději 15 dnů před expedicí dřeva přihlásit ke kontrole se žádostí, ve které musí být uvedeno:

- název dřeva a množství určené k vývozu;

- druh dřeva;

- název země, do které se dřevo odesílá;

– příjemce a jeho adresa;

– načasování přepravy dřeva;

– hraniční body (přístavy, mola, železniční stanice, letiště atd.), přes které má být dřevo přepravováno;

– dodatečné fytosanitární požadavky na dřevařské výrobky uložené dovozcem (kopie smlouvy, dohody nebo výpis z ní).

Rostlinolékařské osvědčení se vydává na náklad, samostatně pro každou přepravní jednotku (vůz, automobil, loď atd.) nejdříve 15 dnů před odesláním nákladu.

Pro účely celního odbavení je akceptována kopie (fotokopie) rostlinolékařského osvědčení ověřená originálem otisku trojúhelníkového razítka a podepsaná státním inspektorem pro rostlinnou karanténu.

Při zpětném vývozu zboží podléhá všem výše uvedeným karanténním požadavkům. Pro reexportované produkty rostlinného původu se vydává potvrzení o reexportu.

Osvědčení o původu. Pro potvrzení původu zboží z dané země má celní orgán Ruské federace právo vyžadovat předložení osvědčení o původu zboží.

Při vývozu zboží z celního území Ruské federace je v případech, kdy je to nutné, vyžadováno osvědčení o původu zboží, které je stanoveno v příslušných smlouvách, ve vnitrostátních pravidlech země dovozu nebo stanoveno mezinárodní závazky Ruské federace.

Při dovozu zboží na celní území Ruské federace je vyžadováno osvědčení o původu v těchto případech:

- pro zboží pocházející ze zemí, kterým Ruská federace poskytuje preference (výhody) pro celní platby;

- u zboží, jehož dovoz z dané země je regulován množstevními omezeními (kvótami) nebo jinými opatřeními regulace zahraniční ekonomické aktivity;

- je-li poskytnuto mezinárodní dohody jehož smluvní stranou je Ruská federace, jakož i právní předpisy Ruské federace v oblasti ochrany životního prostředí, veřejného zdraví, ochrany práv ruských spotřebitelů, veřejného pořádku, bezpečnosti státu a dalších životně důležitých zájmů Ruské federace.

K potvrzení původu malých zásilek zboží (v hodnotě do 5000 USD) není vyžadováno předložení certifikátu, pokud jsou předloženy jiné účetní, obchodní doklady, které mají vazbu na výrobce.

Osvědčení o původu zboží musí jasně uvádět, že uvedené zboží pochází z příslušné země a musí obsahovat:

– písemné prohlášení odesílatele, že zboží splňuje příslušná kritéria původu;

- písemné potvrzení příslušný orgán země vývozu, která osvědčení vydala, že údaje uvedené v osvědčení jsou pravdivé.

Osvědčení o původu zboží se předkládá spolu s celním prohlášením a dalšími doklady potřebnými k celnímu odbavení. V případě ztráty certifikátu je akceptován jeho úředně ověřený duplikát.

Pokud dohody mezi Ruskou federací a zemí vývozu nestanoví jinak, musí certifikát obsahovat následující nezbytné informace o produktu, pro který byl vydán:

- jméno a adresu vývozce;

- jméno a adresu dovozce;

- název (popis) zboží;

– dopravní prostředky a trasy;

- počet míst, druh balení, označení a číslování;

– hrubá a čistá hmotnost;

- číslo faktury (faktury).

V případě pochybností o neporušenosti osvědčení nebo údajů v něm obsažených, včetně údajů o zemi původu zboží, zasílají celní orgány Ruské federace tato osvědčení Celní a celní správě Státního celního výboru Ruská federace k následnému ověření.

Osvědčení o původu zboží ve tvaru „A“ slouží jako základ pro snížení sazeb dovozního cla o 25 % u zboží pocházejícího z rozvojové země a osvobození od dovozního cla pro zboží pocházející z nejméně rozvinutých rozvojových zemí.

Za účelem poskytování celních preferencí celní orgány přijímají za úplatu pouze osvědčení o původu zboží ve tvaru „A“, vyhotovené na formuláři s ochrannou sítí a sloupci 12.

Certifikáty vyhotovené na jiných formulářích (včetně těch, které obsahují jiný počet sloupců), přes podobný název, nejsou považovány za důvod pro udělení preferencí.

Certifikát se předkládá celním orgánům Ruské federace v tištěné podobě, bez oprav, v ruštině, angličtině, francouzštině nebo španělštině. V případě potřeby mohou celní orgány požadovat překlad osvědčení do ruštiny.

Certifikát musí být potvrzen (sloupec 11) příslušným vnitrostátním orgánem vyvážející země (obvykle obchodní komorou) nebo oprávněným orgánem.

V souladu s bilaterálními dohodami o volném obchodu uzavřenými mezi Ruskou federací a ostatními zeměmi SNS (jejich seznam je uveden v nařízení Státního celního výboru Ruské federace ze dne 26. dubna 1996 č. 258), zboží pocházející z území těchto států a dovezené na území Ruské federace nepodléhají dovoznímu clu a dani z přidané hodnoty.

Postup při určování země původu zboží dováženého na celní území členských států SNS ze třetích zemí a vyváženého do třetích zemí z těchto států upravuje vnitrostátní legislativa členských států SNS.

Pro potvrzení původu zboží ze zemí SNS se používá osvědčení o původu zboží ve tvaru „ST-1“, schválené Rozhodnutím Rady předsedů vlád SNS ze dne 24. září 1993.

Jmenované osvědčení se předkládá celním orgánům v ruštině, v tištěné podobě, bez oprav.

Certifikát musí obsahovat:

– písemné prohlášení vývozce, že daný výrobek pochází z příslušné země;

– Písemné potvrzení příslušného úřadu, že údaje uvedené v certifikátu jsou pravdivé.

Certifikát musí být ověřen razítkem autorizovaného orgánu nebo obchodní a průmyslové komory země původu a strany si vyměňují pečetě a podpisy osob oprávněných certifikovat certifikáty původu.

3. Vlastnosti vyšetření cukru

Historie vývoje výroby krystalového cukru. Samotné slovo cukr pochází ze sanskrtského sarkara (štěrk, písek nebo cukr); století později, termín vstoupil do arabštiny jako sukkar, do středověké latiny jako succarum.

První zmínka o cukru ve starověku pochází z doby tažení Alexandra Velikého do Indie. V roce 327 př.n.l jeden z jeho generálů. Říká se, že v Indii roste rákos, který produkuje med bez pomoci včel; jako by se z ní dal vyrobit i opojný nápoj, ačkoli na této rostlině nejsou žádné plody. O pět set let později Galen, hlavní lékařská autorita starověk, doporučoval sacharon z Indie a Arábie jako lék na nemoci žaludku, střev a ledvin. Také Peršané, i když mnohem později, přejali od Hindů zvyk jíst cukr a zároveň udělali hodně pro zlepšení metod jeho čištění. Již v 700. letech nestoriánští mniši v údolí Eufratu úspěšně vyráběli bílý cukr pomocí popela k jeho rafinaci.

Arabové, kteří se rozšířili od 7. do 9. stol. jejich majetky na Středním východě, v severní Africe a Španělsku přinesly kulturu cukrové třtiny do Středomoří. O několik století později zavedli křižáci, kteří se vrátili ze Svaté země, cukr do celé západní Evropy. V důsledku střetu těchto dvou velkých expanzí se Benátky, které se ocitly na křižovatce obchodních cest muslimského a křesťanského světa, nakonec staly centrem evropského obchodu s cukrem a zůstaly jím více než 500 let.

Ve zpracování cukrové třtiny v Západní Indii byly první lisy na třtinu poháněny voly nebo koňmi. Později je v místech rozfoukaných pasáty nahradily výkonnější větrné turbíny. Výroba jako celek však byla ještě dost primitivní. Po vylisování surové třtiny se výsledná šťáva čistila vápnem, hlínou nebo popelem a poté se odpařovala v měděných nebo železných kádích, pod nimiž byl postaven oheň. Rafinace byla omezena na rozpuštění krystalů, vaření směsi a následnou rekrystalizaci. I v naší době připomínají zbytky kamenných mlýnských kamenů a opuštěné měděné kádě v Západní Indii bývalé majitele ostrovů, kteří zbohatli na tomto výnosném obchodu. V polovině 17. století se Santo Domingo a Brazílie staly hlavními světovými producenty cukru.

Hlavními událostmi v historii třtinového cukru v budoucnu budou důležitá zlepšení technologie jeho pěstování, mechanického zpracování a konečného čištění produktu.

V roce 1747 získal německý chemik Andreas Sigismund Marggraf (Marggraf) (1709-1782) krystalickou sacharózu z cukrové řepy. K nejvýznamnější události v historii řepného cukru došlo v roce 1799, kdy laboratorní pokusy Franze Karla Acharda potvrdily, že výroba tohoto produktu je z ekonomického hlediska oprávněná. V důsledku toho se již v roce 1802 objevily ve Slezsku (Německo) továrny na cukrovou řepu.

Na začátku 19. století, během napoleonských válek, britská flotila zablokovala pobřeží Francie a dovoz cukru ze Západní Indie se tam dočasně zastavil. To donutilo Napoleona přiklonit se k německému vzoru a postavit řadu experimentálních řepných cukrovarů. V roce 1811 už to bylo dobře zavedené: cukrová řepa zabírala přes 32 tisíc hektarů a po celé zemi fungovaly rafinerie.

Po porážce Napoleona byl evropský trh doslova zaplaven karibským cukrem a nově vzniklý řepný cukrovarnický průmysl začal upadat. Zájem o ni ale opět vzrostl za vlády Ludvíka Filipa a Napoleona III. a od té doby patří k důležitým odvětvím francouzské ekonomiky.

V Americe se o řepném cukru mluvilo ve 30. letech 19. století. Sdružení, které vzniklo ve Filadelfii, delegovalo své zástupce do Evropy, aby studovali jeho produkci. V letech 1838 až 1879 bylo v USA učiněno asi 14 neúspěšných pokusů o zavedení výroby řepného cukru. Skutečná katastrofa postihla mormony v 50. letech 19. století, když z Francie nakoupili vybavení v hodnotě 12 500 dolarů, poslali je do New Orleans, pak po Mississippi do Kansasu a nakonec odtud na voly do Utahu, ale vypustili to takhle neúspěšně. Úspěchu dosáhl E. Dyer, který v Kalifornii aplikoval nové výrobní postupy. Díky němu vznikla vlastní americká produkce cukrové řepy. Od té doby se neustále vyvíjel a nyní je podíl řepného cukru asi 25 % veškerého rafinovaného cukru vyrobeného ve Spojených státech.

století se ve světové produkci bílého cukru vyvinul stabilní poměr v používání rostlinných surovin obsahujících cukr: 30 % cukru se vyrábí z cukrové řepy, a tedy 70 % z cukrové třtiny. . Každá země si pro sebe vybírá cenově nejvýhodnější surovinu. Zpravidla je to způsobeno klimatickými podmínkami.

Tvůrcem a organizátorem průmyslové výroby řepného cukru v Rusku je Ya.S. Esipov. Ten jako jeden z velkých vlastenců Ruska spojoval kvality vynálezce, konstruktéra, vědce atd. Blankennagel sehrál roli investora při výstavbě závodu v Alyabyevu. Esipov ve svých pamětech napsal: "Nejednotnost našich mravů nás donutila se rozejít a stanovit před svědky novou podmínku."

V roce 1803 postavil Esipov na svém panství v Nikolském v Moskevské provincii nový řepný cukr a cukrovar, kde se staral o výstavbu nových podniků v Rusku a organizoval školení odborníků v cukrovarnictví. Zde Yakov Stepanovich provedl první ekonomický výpočet produkce cukrové řepy. Je známo, že Esipov zemřel v roce 1805 a jeho továrna zřejmě přestala existovat.

rozhodující při vzniku a úspěšný vývoj výroba řepného cukru, jako jedno z technických odvětví zabývajících se zpracováním produktů Zemědělství, měl ekonomické faktory.

V současné době má cukrovarnický průmysl Ruské federace 95 cukrovarů s celkovou kapacitou 276,1 tisíc tun zpracování řepy denně, rozmístěných ve 28 řepařských regionech, které jsou schopny vyrobit přes 3 miliony tun krystalového cukru z řepy během výrobní sezóně. Navíc v období mimo sezónu (leden-srpen) mohou cukrovary vyrobit stejné množství cukru z dovezeného surového cukru. Průmyslové podniky tak mohou zemi poskytnout cukr, aniž by kupovaly bílý cukr v zahraničí.

Nutriční hodnota krystalového cukru

Faktory, které utvářejí kvalitu krystalového cukru. Mezi faktory, které utvářejí kvalitu krystalového cukru, patří suroviny a výrobní proces. Suroviny používané pro výrobu krupicového cukru musí splňovat požadavky normativní dokumenty a aktuální technickou dokumentací schválenou předepsaným způsobem podle kritérií bezpečnosti pro život a zdraví obyvatel dle SanPiN 2.3.2.1078-01 "Hygienické požadavky na bezpečnost a nutriční hodnotu potravinářských výrobků."

Pro výrobu granulovaného cukru se používají následující suroviny:

- Cukrová řepa pro průmyslové zpracování - GOST 17421 - 82.

- okopaniny cukrové řepy musí z hlediska kvality splňovat požadavky uvedené v tabulce.

Kořeny cukrové řepy jsou živé organismy, ve kterých probíhají dýchací procesy a při nesprávném skladování mohou kořenové plodiny cukrové řepy rašit a hnít.

Odpadní voda při výrobě krystalového cukru musí být čištěna a odpovídat SanPiN 4630.

Bezpečnostní požadavky při výrobě krupicového cukru musí odpovídat požadavkům uvedeným v „Pravidlech pro bezpečnost a průmyslovou hygienu v cukrovarnickém průmyslu“, schválených v roce 1972, s dodatky č. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, GOST 12.2.124.

Cukrová řepa je objemný a rychle se kazící produkt, takže její zpracovatelské závody se nejčastěji nacházejí nedaleko plantáží. Na výrobu 45 kg cukru z asi 290 kg řepy je potřeba asi 27 kg uhlí a 16 kg vápna a koksu. Proces se skládá z následujících fází: extrakce, čištění, odpařování a krystalizace.

Nejprve se řepa omyje a poté nakrájí na hobliny, které se naloží do difuzéru, kde se z rostlinné hmoty horkou vodou extrahuje cukr. Výsledkem je „difuzní šťáva“ obsahující 10 až 15 % sacharózy. Zbylá řepná dužina slouží jako vynikající krmivo pro hospodářská zvířata. Difuzní šťáva se smíchá v saturátoru s limetkovým mlékem. Usazují se zde těžké nečistoty. Oxid uhličitý pak prochází zahřátým roztokem, aby způsobil, že vápno váže necukry. Po jejich odfiltrování dostanou tzv. "Čistý džus" Bělení zahrnuje průchod plynného oxidu siřičitého skrz něj a následné filtrování přes aktivní uhlí. Přebytečná voda se odstraní odpařováním. Výsledná tekutina obsahuje 50 až 65 % cukru.

Krystalizace se provádí v obrovských vakuových nádobách, někdy vysokých až dvoupatrový dům. Jeho produktem – massecuitem – je směs melasy s krystaly sacharózy. Tyto složky se oddělí odstředěním a výsledný pevný cukr se vysuší. Na rozdíl od třtiny nevyžaduje další rafinaci a je vhodná ke konzumaci.

Z melasy (první odtok) se odpařením získá druhá a poté třetí várka již méně čistých krystalů. Jsou rozpuštěné a rafinované.

Závady, příčiny. Problém získávání vysoce čistého cukru spočívá především ve složitosti a vysoké ceně jeho zpracování s různými látkami a činidly ve výrobním procesu, včetně pomoci iontoměničových zařízení. Současně platí standardní opatření k udržení hygienického stavu pracovišť, budov a území cukrovaru, plnění požadavků na osobní hygienu pracovníků, provádění preventivní dezinfekce zařízení, jinými slovy dodržování hygienických předpisů pro cukr výroba a použití známých metod čištění nám umožňují vyrábět cukr, který splňuje GOST 22 -94, nic víc.

Barva krystalového cukru je ovlivněna přítomností produktů tvorby melanoidů a komplexů obsahujících fenol. Obecně se uznává, že melanoidy, vznikající v důsledku alkalicko-tepelného rozkladu redukujících látek interakcí monosacharidů s aminokyselinami, jsou jednou z nejškodlivějších skupin z hlediska zhoršení kvality krupicového cukru. Dalším faktorem, který určuje kvalitu cukru při zpracování surového cukru, je přítomnost produktů želatinace škrobu v surovině. Při výrobě silných alkoholických nápojů tak může použití produktů rozkladu škrobu obsahujících cukr (v důsledku jejich vysrážení alkoholem) vést ke srážení, jinými slovy k tvorbě zákalu v alkoholických nápojích.

Častými závadami jsou navlhnutí, ztráta tekutosti, přítomnost nedrtivých hrudek – důsledek skladování při vysoké relativní vlhkosti a náhlé změny teploty vzduchu; při porušení technologie se objeví netypická nažloutlá nebo našedlá barva a přítomnost hrudek neběleného cukru; cizí chuť a vůně se tvoří při balení do nových sáčků ošetřených emulzí s vůní ropných produktů, jakož i při nepozorování okolí produktu; cizí nečistoty (okují, hromada a oheň) jsou důsledkem špatného čištění cukru na elektromagnetech a použití špatně zpracované pytloviny na balení sáčků.

Balení, etiketování, skladování krupicového cukru

Požadavek na balení.

Cukr je balen mechanicky do papírových a plastových sáčků o čisté hmotnosti 0,5-1,0 kg.

Přípustné odchylky od aritmetického průměru čisté hmotnosti pytlů cukru by neměly překročit ± 2,0 %.

Granulovaný cukr je balen do výtvarně zpracovaných sáčků o čisté hmotnosti (5 - 20) g, vyrobených z kombinovaného materiálu (papír s polyetylenovým nebo mikrovoskovým povlakem) podle aktuální normativní dokumentace nebo z dovezeného papíru stejné kvality a schváleného pro použití zdravotnickými úřady.

Přípustné odchylky od aritmetického průměru čisté hmotnosti pytlů by neměly překročit ±3,0 %.

Plastové sáčky musí být vyrobeny z polyethylenové fólie schválené pro použití zdravotnickými úřady podle GOST 10354, papírové sáčky - ze dvou vrstev papíru: vnitřní a vnější.

Pro vnitřní vrstvu se papír třídy D a E - P používá pro balení potravinářských výrobků na automatických strojích v souladu s GOST 7247, balicí papír třídy V a D v souladu s GOST 8273, etiketový papír třídy A v souladu s GOST 7625 nebo jiné druhy papíru ekvivalentní z hlediska kvality, které jsou povoleny pro použití zdravotnickými úřady. Hmotnost papíru o ploše 1m² musí být minimálně 70g.

Pro vnější vrstvu se papír třídy D a E - P používá pro balení potravinářských výrobků na automatických strojích podle GOST 7247, balicí papír třídy B a D podle GOST 8273, etiketový papír třídy A podle GOST 7625 nebo jiné třídy papíru. ekvivalentní z hlediska kvality vhodné pro etiketování tištěným způsobem. Hmotnost papíru o ploše 1 m musí být alespoň 80 g.

Cukr určený k přepravě autem je povoleno balit s čistou hmotností 0,5 a 1,0 kg do jednovrstvých papírových pytlů vyrobených z balicího papíru třídy V, D, O v souladu s GOST 8273 nebo jiných jakostních tříd papíru, schválených pro použití. ze strany zdravotnických úřadů. Hmotnost papíru o ploše 1m² musí být minimálně 80g.

Papírové sáčky jsou zataveny dextrinovým lepidlem podle GOST 6034 nebo polyvinylacetátovou disperzí podle GOST 18992. Pro vnitroměstskou přepravu je povoleno zašít papírové sáčky ocelovým drátem o průměru (0,7-1,0) mm podle GOST 3282. Plastové sáčky jsou tepelně pájeny.

Pytle s krystalovým cukrem jsou baleny v krabicích z vlnité lepenky podle GOST 13511 o hmotnosti do 20 kg a pytle - v krabicích z vlnité lepenky podle GOST 12312. Vnitřek krabic musí být vyplněn tak, aby se sáčky nemohly pohybovat během přepravy.

Před balením cukru se spodní chlopně kartonových krabic přelepí papírovou páskou v souladu s GOST 10459 nebo lepicí páskou. papírový základ třídy B podle GOST 18251, nebo se sešívají kovovými sponkami na drátěném šicím stroji a po zabalení se horní chlopně přelepí páskou nebo přelepí ocelovou balicí páskou podle GOST 3560, připevní se kontaktní metodou nebo v zámek.

Po dohodě se spotřebitelem je povoleno balit pytle s krystalovým cukrem do skupinového balení o hmotnosti nejvýše 12 kg ze dvou vrstev balicího papíru podle GOST 8273 nebo jiných papírů rovnocenné kvality. Hmotnost papíru o ploše 1m² musí být minimálně 100g. Balíčky jsou křížově svázány motouzem podle GOST 17302 nebo lepeny strojově.

Pro vnitroměstskou přepravu je povoleno balit balený cukr - písek do vratných nádob vhodných pro potravinářské výrobky a kontejnerová zařízení v souladu s GOST 24831.

Cukrový písek je balen o čisté hmotnosti 50 kg;

- v nových látkových sáčcích v souladu s GOST 8516 a sáčcích stejné kvality, pokud jde o kvalitu, schválených pro použití zdravotnickými orgány a zajišťujícími bezpečnost výrobků;

- ve vratných chemicky čistých látkových pytlích první a druhé kategorie; osvědčení o celní kontrole

- v látkových sáčcích s vložkou - polyethylenové sáčky o tloušťce nejvýše 0,100 mm, velikost 109 cm × 59 cm podle GOST 19360, papírové třívrstvé lepené otevřené značky NM, velikost 92 cm × 60 cm podle GOST 2226.

Cukr je také balen s čistou hmotností do 1,0 tuny do měkkých specializovaných kontejnerů pro volně ložené produkty typu MKR - 1,0 C v souladu s platnou regulační dokumentací, s polyetylenovými vložkami vyrobenými z fólie podle GOST 10354, jakost 108-06 potravinářské jakosti.

Granulovaný cukr, balený v měkkých specializovaných nádobách, se prodává organizacím a podnikům, jejichž seznam je schválen zainteresovanými organizacemi.

Granulovaný cukr určený pro silniční přepravu je povoleno balit o čisté hmotnosti 40 kg do pěti nebo šestivrstvých papírových pytlů s jednou nebo dvěma laminovanými vrstvami v souladu s GOST 2226.

Přípustné odchylky od aritmetického průměru čisté hmotnosti 10 pytlů cukru by neměly překročit ± 0,125 %, hmotnost jednoho pytle ± 0,25 %.

Sáčky s krystalovým cukrem jsou šity strojově nitěmi: lněné 105 tex H 5 a 105 tex H 6 podle GOST 14961, bavlna zn. "extra strong" v 9 a 12 přídavcích se symbolem OO o O podle GOST 6309, od bavlněná příze 34 tes, syntetické nebo jiné nitě, které dodávají šití mechanickou pevnost.

Vzdálenost od švu k okraji ústí sáčku musí být u nových sáčků minimálně 40 mm a u vratných sáčků minimálně 20 mm.

Na každý sáček cukru musí být připevněn štítek z odpadu bílé nebo světlé bavlněné tkaniny nebo tvrdého lnu, syntetického netkaného materiálu na bázi lavsanu nebo z odpadového děrného papíru podle GOST 7362, vyztuženého na útržcích bavlna a pleteniny, 9 cm ve velikosti V 5 cm Štítek se nalepí na krk tašky a přišije se současně s taškou.

Cukr určený pro přepravu smíšenou železnicí - vodní doprava, do regionů Dálného severu a těžko dostupných oblastí, musí být zabaleny v souladu s GOST 15846.5.4. Požadavek na označování.

Obaly s krupicovým cukrem jsou označeny nebarvící barvou potištěným způsobem tak, aby se název produktu výrazně lišil od ostatních údajů ve velikosti písmen.

Barva použitá pro tisk nesmí proniknout do obalu a dodávat cukru cizí chutě a pachy.

Štítek musí obsahovat:

– označení této normy;

- čistá hmotnost;

- obsah kalorií ve 100 g produktu - 398 kcal.

Označení sáčků s cukrem a pískem musí obsahovat:

- jméno a ochranná známka podnik - výrobce;

- název produktu;

- čistá hmotnost v gramech.

Krabice s krystalovým cukrem se označují nalepením papírové etikety nebo nanesením barvy na šablonu.

Přepravní značení - v souladu s GOST 14192 s použitím manipulační značky "Uchovávejte mimo vlhkost"

Štítky musí obsahovat následující údaje charakterizující produkt:

- název organizace, jejíž systém zahrnuje výrobce;

- název a obchodní značka výrobce;

- název produktu;

- označení této normy;

– čistá hmotnost, kg;

– hrubá hmotnost, kg;

- číslo místa.

Na jedné etiketě je povoleno kombinovat údaje charakterizující produkt a manipulační značku o velikosti 15 mm x 25 mm.

Pravidla pro přepravu a skladování. Balený cukr je přepravován v krytých vozidlech a v kontejnerech v souladu s GOST 18477 všemi druhy přepravy v souladu s pravidly pro přepravu zboží platnými pro tento druh přepravy a bez obalů v automobilech - nosiče cukru a železniční násypky - nosiče obilí uzpůsobené pro přepravu cukru - písku zasílaného k průmyslovému zpracování. Balení a přeprava cukru v obalech se provádí v souladu s GOST 23285, v souladu s GOST 26663.

Krabice z vlnité lepenky s plastové sáčky po dohodě se spotřebitelem je povolena přeprava po silnici a vlakem v rámci jednotlivých krajů (republiky, kraje). Kryté vozy, nosiče cukru a kontejnery musí být suché, bez mezer, s nepropustnou střechou, s dobře uzavíratelnými poklopy a dveřmi.

Není dovoleno posílat cukr v kontaminovaných vagonech, kontejnerech a nákladových prostorech se stopami dříve přepravovaného vysoce znečišťujícího nákladu (uhlí, vápno, cement, sůl atd.), zapáchajícího a jedovatého nákladu, jakož i ve vozech, kontejnerech a nákladových prostorech s mokrá nebo páchnoucí barva.

Před nakládkou cukru musí být vagony, nosiče cukru, kontejnery a nákladové prostory důkladně vyčištěny, umyty a v případě potřeby vydezinfikovány, podlahy musí být pokryty papírem nebo čistými zbytky papíru nebo jinými materiály. V železničních vozech jsou háky a ostré vyčnívající části obaleny papírem nebo látkou.

Při přepravě cukru - písku po silnici musí být pytle s cukrem umístěny na dřevěných paletách. Při absenci palet je karoserie obložena plachtou, papírem nebo čistými papírovými zbytky. Po položení jsou pytle s krystalovým cukrem nebo krabice zakryty plachtou.

Balený cukr musí být skladován ve skladech, nebalený v silech. Skladovací teplota není vyšší než 40ºС.

Sklady pro skladování krystalového cukru musí splňovat hygienické požadavky schválené předepsaným způsobem. Před položením cukru pro skladování je třeba je důkladně vyčistit, větrat a vysušit.

Neskladujte cukr společně s jinými materiály.

Kontrola teploty skladování se provádí pomocí teploměrů nebo termografů, relativní vlhkost vzduchu - pomocí hygrografů nebo psychrometrů.

Pytle a krabice s krupicovým cukrem ve skladech s cementovou nebo asfaltovou podlahou umístěte na palety zakryté čistou plachtou, rohoží, pytlovinou nebo papírem, pro krátkodobé skladování je při zachování kvality cukru povoleno skládat pytle a krabice s cukrem na asfaltové nebo cementové podlahy bez palet za polyethylenový film, které se po položení stohu zabalí do dvou spodních řad.

Zkouška kvality krupicového cukru. Organoleptické metody jsou metody pro stanovení hodnot identifikačních indikátorů pomocí lidských smyslů. Podle použitých smyslových orgánů a zjišťovaných ukazatelů se rozlišují tyto podskupiny organoleptických metod: chuťové, čichové, hmatové, sluchové a zrakové.

Měřicí metody jsou metody pro stanovení hodnot ukazatelů při identifikačním zkoumání pomocí technických měřicích přístrojů.

V závislosti na použitých měřicích přístrojích se tyto metody dělí do následujících podskupin:

- fyzikální metody - stanovení fyzikálních a chemických ukazatelů kvality pomocí měřících přístrojů (měřidla, fyzikální přístroje, měřící zařízení atd.);

- chemické a biochemické metody - stanovení chemických ukazatelů pomocí standardních látek, vzorků, měřicích přístrojů a zařízení pro různé účely identifikačního vyšetření;

- mikrobiologické - ke zjištění stupně kontaminace mikroorganismy, přítomnost některých škodlivin potravinářské výrobky látky atd. se zvláštním označením pro bezpečnost zboží;

- komoditně-technologické - pro identifikaci za účelem zjištění míry vhodnosti surovin při použití konkrétní technologie apod.

Zkušební metody se obvykle používají ke stanovení stupně bezpečnosti produktu pomocí meze citlivosti chemické nebo biochemické reakce. V poslední době se tyto metody hojně používají a nahrazují dražší metody měření.

Závěr

Zbožní expertíza je speciální kompetentní studie kvality, složení, původu, bezpečnosti předmětu expertizy, jeho souladu s určitými normami a standardy. Předměty výzkumu jsou různé zboží, domácí nebo dovážené, suroviny, jakož i nástroje a zařízení. Kromě toho se kontrola kvality zboží provádí v kontroverzní situace v oblasti obchodu, designu nebo průmyslu, jakož i v případech, kdy za různých okolností došlo ke ztrátě zbožní hodnoty předmětu.

Podstatou forenzního komoditního zkoumání je zkoumání komoditních (spotřebitelských) vlastností výrobků pomocí speciálních znalostí za účelem zjištění skutečné kvality výrobků (výrobků).

Bibliografie

1. GOST R 52427-2005 „Masný průmysl. Potravinářské výrobky. Termíny a definice".

2. Technické předpisy Celní unie „O bezpečnosti masa a masných výrobků“.

3. Artěmová, E.N. Teoretický základ potravinářská technologie: studijní příručka / E.N. Artěmová, T.V. Ivannikov. - M.: MO RF, 2008.

4. Voloshko, N., Khodykin A., Lyashko A. Komoditní výzkum, zkoumání a standardizace / N. Vološko, A. Chodykin, A. Ljaško. - M.: Dashkov and Co., 2008.

5. Dramsheva, S.T. Teoretické základy komoditní vědy o potravinářských výrobcích / S.T. Dramšev. - M.: Ekonomie, 2006.

...

Podobné dokumenty

Vyšetření a jeho druhy. Celní prohlídka vč. o bezpečnosti a způsobech jeho provádění. Postup při provádění zkoušky. Zkouška rostlinného oleje a produktů jeho zpracování. Názor odborníka. Postup pro provádění povinné certifikace.

semestrální práce, přidáno 22.10.2007


Vlastnosti celní prohlídky obilovin na celní poště. Studium metod hodnocení kvality pohankové krupice. Postup odběru vzorků a vzorků zboží k celní kontrole. Důvody pro odmítnutí provedení celní kontroly.

semestrální práce, přidáno 11.3.2014


Studium faktorů vzniku a zachování kvality uzenin a uzenin. Regulační rámec upravující jmenování a provádění komoditních expertiz; postup pro celní prohlídku. Studium identifikačních znaků a hodnocení kvality.

semestrální práce, přidáno 25.12.2014


Organizace řízení při celní kontrole medu. Expertizní metody, analýza spotřebitelských vlastností, vzorkování. Dokumentace výsledků vyšetření medu. Návrhy na zlepšení organizace zkoušky.

semestrální práce, přidáno 01.12.2014


Právní postavení celního podniku a celní služba Běloruská republika. Metody zkoumání spotřebitelských vlastností zboží. Podmínky a postup pro vyhotovení celní expertizy. Posuzování shody a identifikace produktu.

semestrální práce, přidáno 12.1.2010


Klasifikace sortimentu pánské obuvi. Požadavky spotřebitelů na kvalitu obuvnických výrobků. Příčiny a typy vad pánské obuvi. Vlastnosti, důvody a registrace výsledků celní kontroly kvality pánské obuvi.

semestrální práce, přidáno 18.12.2013


Sortiment, klasifikace a kódování drahých kovů a jejich slitin. Spotřebitelské hodnoty produkty od nich. Metody hodnocení kvality drahých kovů a šperků. Podstata jejich celní prohlídky, účel a postup jejího provádění.

semestrální práce, přidáno 01.12.2012


Podstata a účel, dále klasifikace a druhy celních prohlídek, jejich funkce a význam, právní zdůvodnění. Pořadí organizace, použité metody a techniky. Metody hodnocení kvality obilovin, provádění kontroly na celní poště.

semestrální práce, přidáno 01.08.2015


Klasifikace automobilových výrobků a spotřebitelské vlastnosti automobilů. Stav automobilového trhu v Rusku a v zahraničí. Technická odbornost auto. Etapy a druhy celní expertizy při celní kontrole.

semestrální práce, přidáno 22.01.2013


Teoretické základy odbornosti parfumérských produktů. Charakteristika celních operací s parfumerií. Analýza kontroly značení, balení a ochranných prostředků proti padělání, dokumentů osvědčujících jakost a bezpečnost výrobků.