Kui kaalute väikeettevõtte asutamist, on laos palju võimalusi. Jaemüük võib olla põnev ja tulus, kuid miski ei kasva kiiremini kui toiduainetööstus. Nüüd, kui olete juba otsustanud restorani avada, peate otsustama selle köögi stiili üle.

Ja kui olete meie moodi, siis on lahendus lihtne - burgerid. Miks just hamburgerid? Selgitame põhjust ja kuidas burgeripesa avada.

Põhjused burgerirestorani avamiseks

1. Ameerika lemmiktoit, mis muutub iga aastaga üha populaarsemaks ka teistes riikides

Alates selle loomisest on hamburgereid peetud Ameerika toiduks, välja arvatud lühikest aega 1900. aastatel, kui Upton Sinclair paljastas lihatööstuses ohtlikud ja ebasanitaarsed tingimused. Inimesed polnud aga mitte hamburgerite, vaid lihatöötlemisviiside vastu. Nagu pesapall, armastavad ameeriklased alati hamburgereid ja see, mida nad alati armastavad, on maitse järgi ka enamikus teistes riikides. See viitab stabiilsele tarbijaturule.

2. Hamburgereid on lihtne valmistada

Burgerirestoranides pole vaja midagi erilist teha, välja arvatud tõeliselt head burgerid ja friikartulid. Õnneks on burgereid suhteliselt lihtne valmistada ja nende valmistamine ei võta kaua aega. Kõik, mida vajate, on värske liha, värsked kuklid ja värsked koostisosad ning saate mõne minutiga valmistada fantastilise burgeri. Sushibaarides, Itaalia ja Prantsuse restoranides kulub roa valmistamiseks ja serveerimiseks mitu minutit. Burgerite restoranis saate selle aja jooksul valmistada burgereid ja teenindada palju rohkem kliente.

3. Suur valik hamburgereid

Burgerirestoranid ei ole tänapäeval enam samad kui varem. Möödas on lihtsa juustuburgeri ajad salati, tomati ja ketšupiga. Nüüd oleme hamburgerite ajastul, kus on lõputu valik igale maitsele. Burgerirestorani töö ei seisne enam selles, et sinu toit oleks tavaline ja lihtne, nüüd pakuvad paljud burgerirestoranid erilisi kastmeid, gurmeekatteid ja ootamatuid kombinatsioone. Hamburgerid võivad tunduda lihtsad, kuid kindlasti mitte. Ja see pole lihtsalt ebatavaline kombinatsioon kotletist, millele on pandud kartulid, praetud munad, ananass ja nii edasi.

4. Hamburgerid ei sobi ainult lihasõpradele

Kui tunnete muret, et turg piirdub lihasõpradega, siis heitke kahtlused julgelt kõrvale. Tõeliselt fantastilisi taimetoidu kotlette leiab juba peaaegu igast menüüst (vaata lihtsalt meie oma!), see meeldib kindlasti igale taimetoitlasele. Ja isegi kui olete lihasõber, üllatab teid ikkagi meeldivalt taimetoidu hamburgeri täidis.

Hamburgerid ei piirdu ainult veiselihaga. Tänapäeval võite leida lambaliha, sealiha ja isegi piisoniga täidetud hamburgereid. Kui te punast liha ei söö, võite proovida mahlast kanaburgerit; kui olete pescatarian, võite proovida lõheburgerit. Olenemata toitumispiirangutest, leiate endale sobivaima burgeri. Meie menüüs on 11 burgerit, alates traditsioonilistest veiselihaburgeritest kuni vürtsikate merguz-vorstidega burgeriteni, mis võimaldab meie restorani külastada absoluutselt kõigil.

Hamburgerid on Ameerika klassika, mida kõik armastavad. Tänapäeval on turul nii palju erinevaid lihakuklite liike ja tõeliselt fantastilisi köögiviljaburgereid ning need mängivad väga hästi. oluline roll.

Kui soovite burgerikohta nullist avada, pole see alati mõttekas, sest mõnikord on parem osta valmis frantsiis.

Mida on vaja avada

Mida on siis vaja burgerisöögi avamiseks?

Kinnisvara

Iga restorani üks peamisi aspekte on selle asukoht. Ostetud, üüritud või ehitatud ruum võib mõjutada kõike alates sellest, kuidas inimesed söögikoha ära tunnevad, kuni füüsilise võimsuse ja teenindusvõimalusteni. Siin on mõned küsimused, mis võivad teile huvi pakkuda:

Telliskivi või vagun? Toiduautode tootmise tõus on võimaldanud operaatoritel seda teha Toitlustamine tavalistest tellise- ja tsemendipoodidest kaugemale minna. Käivituskulud kaubiku kohta on madalamad, kuid tegevusloa saamine võib mõnes riigi piirkonnas olla keeruline. Tellistest tsemendist hoone maksab rohkem, kuid sellele on lihtsam kasutusluba saada. Kaubiku väike jalajälg on veel üks punkt, mida käivitamiskulude vähendamisel arvestada.

Kas rentida või osta? See küsimus sõltub suuresti olemasolevast kapitalist, sest hoone või kaubiku rentimine nõuab palju vähem investeeringuid kui nende ostmine. Kui aga üürite ruumi, kinnisvara või kaubikuid, on teil piiratud võimalused seda muuta. Kaubiku või hoone ostmine annab teile rohkem paindlikkust muudatuste tegemiseks, kuid kui äri ebaõnnestub, võib kinnisvaraturu volatiilsus teie kahjusid kaaluda. Kui kinnisvaraturul on positiivne trend, siis kinnisvara müük võib kompenseerida osa teie kuludest.

Kus on rahvas? Seoses teie ruumide võimaliku asukohaga. Kui palju inimesi elab või töötab teie lähipiirkonnas? Kas kinnistult on hea vaade elava liiklusega tänavalt? Kuidas liiklus liigub? Kas teil on piisavalt parkimiskohta? Ja kui avalikkus seda ei leia, ei saa isegi täiuslikust ruumist palju kasu.

Kui palju ruumi vajate? Oluline on arvestada ruumiga nii köögis kui ka söögitoas. Peate olema kindel, et suudate majutada ja teenindada piisaval hulgal kliente, teenides vajalikku kasumit ning et köögis on ruumi vajalikele professionaalsetele seadmetele, mida läheb vaja vajalikus mahus toidu valmistamiseks. Total Food Service'i andmetel vajab enamik restorane 40% kogupinnast köögiks ja panipaigaks, ülejäänud 60% kasutatakse puhkuseks ja klienditeeninduseks.

Burgeri varustus

Investeerimine õigesse kommertsköögitehnikasse on üks suuremaid samme burgerisöögi loomisel. Teie köögitehnika määrab selle töövoo ja tootmisvõimsus ja teatud tüüpi seadmed mõjutavad isegi toidu maitset. Allpool on loetletud vaid mõned seadmed ja tarvikud, mida võite valikute võrdlemisel vajada.

Kaubanduslikud külmutusseadmed võivad olla sahtlitega külmikute, letimudelite ja külmkambrite kujul. Kaubanduslikud sügavkülmikud on samas formaadis, kuid on ka tõstetava kaanega mudeleid. Vajalike külmutusseadmete tüüp määratakse sõltuvalt ruumist ja ladustatava toidu kogusest. Samuti võid investeerida burgerivalmistajasse, mis hoiab lisandid ja muud koostisosad jahedas seni, kuni neid vaja läheb, ning vabastab pinna ka võileibade valmistamiseks.

Kaubanduslikud grillid võivad olla söel, praepinnaga ja õues. Söel ja praepinnaga grillid võivad olla elektrilised või gaasilised ning väligrill on köetav süsi või gaasi. Teie burgeri grillile sobiv grill võib tuua teie burgeritele soovitud maitse.

Köögiviljalõikur võib muuta värskete burgeritäidiste lõikamise tõhusamaks, näiteks tomatite ja sibulate lõikamise. Friikartulite viilutaja on rohkem spetsialiseerunud viilutaja, mis võimaldab teil serveerida värskelt lõigatud friikartuleid soovitud suuruse ja kujuga.

Burgerisöögi jaoks on hädavajalik leida õige kaubanduslik õhufritüür, et küpsetada täiuslikult krõbedaid friikartuleid ja muid roogasid. Saadaval on laua- ja põrandamudelid ning neid saab toita elektri või gaasiga.

Kaubanduslik nõudepesumasin puhastab ja desinfitseerib kiiresti ja lihtsalt ning tagab vastavuse kõikidele nõudepesuga seotud hügieenistandarditele. Ta desinfitseerib nõusid keemilised ained või keeva veega. Suurte koguste jaoks on kõrge uksega nõudepesumasinad ja kitsaste ruumide jaoks sisseehitatud nõudepesumasinad.

Hamburgeripress muudab burgerite valmistamise kiireks ja lihtsaks. Mudeleid on erineva suurusega hamburgerite jaoks ja mudelid reguleerimisega.

Valige oma restoranimööbel hoolikalt, et tasakaalustada mugavust ja esteetikat. Restorani laudu müüakse ühes tükis või poolitatud plaadi ja põhjaga, et luua täiuslik paigutus. Valige tabureti- ja baaripukkide vahel, et klientidel oleks oma eelistustele vastav valik. Samuti varuge noorematele külastajatele söögitoole.

load

Nagu iga toitlustuse puhul, on teil vaja tuletõrje (SES) põhilubasid ja alkoholi müügiluba. Ülejäänud dokumentatsioon võib olla seotud ümberehituse ja ehitamisega.

Oma ettevõtte turundamine

Turundus on burgerikoha avamisel üks olulisemaid aspekte. Kui otsustate avada frantsiisikoha, aitab ettevõte turunduses, samuti pakub reklaampakette ja tuge. Kui aga avate end oma kontseptsioonis, peate ise loosungi looma. Brändi loomine aitab klientidel teid meeles pidada, seega on oluline hoida restorani ja kõik reklaammaterjalid järjepidevad.

Internet on tugev turundustööriist ja paljud inimesed otsivad restorane Internetist, seega ei saa seda tähelepanuta jätta. Kohaliku otsingu optimeeritud veebisait ja tegevus selles sotsiaalvõrgustikes võib müüki kergesti suurendada. Selle esmakordsel avamisel saate luua kohaliku pressiteate, käivitada suurejoonelise eripakkumine meelitada potentsiaalsed kliendid ja isegi kutsuda kohalikke toidublogijaid tasuta toidudegusteerimisele vastutasuks ülevaate eest. Loomulikult on teil vaja esimesi kliente, et meelitada juurde järjest uusi. Käitage teksti- või e-kirjaga uudiskirja ning looge lojaalsusprogramme kupongide ja soodustustega, et julgustada kliente uuesti tagasi tulema.

Ärge unustage neid lisateenused nagu kojuvedu. Võib-olla meeldib teile ka kaasavõetava restorani kontseptsioon.

Kiirtoiduturg oma enam kui poole sajandi pikkuse ajaloo jooksul, alates selle ilmumisest 50ndatel Ameerikas, on korduvalt tõestanud oma asjakohasust erineva sissetuleku, ameti ja elustiiliga tarbijate seas. Igasuguseid hamburgereid, juustuburgereid, hot doge ostavad meeleldi ka kontoritöötajad, kes on teel, neid viiakse sageli piknikule, saab hea täiendus pereõhtusöögiks.

Ettevõtjatele on see ka hea võimalus väljakujunenud tehnoloogiaid ja meetodeid kasutades ettevõtlusega alustada. Lisaks on seda tüüpi äri vormingu valikul väga paindlik - saate avada burgerikohviku, kasutada mobiilseid kaubikuid või müüa burgereid Interneti-platvormide kaudu koos kohaletoimetamisega kliendile otse tema sihtkohta. Igal juhul on seda tüüpi äri atraktiivne ka seetõttu, et see ei nõua märkimisväärseid rahalisi investeeringuid ja burgeripoe tasuvusaeg ületab harva 1-2 aastat.

Selles artiklis pakutakse välja äriplaan burgerirestorani avamiseks väikelinn, koos vajalike arvutustega, samuti seda tüüpi väikeettevõtlusega seotud eeliste ja riskide analüüsi.

ärikontseptsioon

Valides vormi, milles kliendile burgereid ja kõiki seda tüüpi kiirtoiduga seotud toite ja teenuseid pakkuda, tuleb võtta aluseks ärikontseptsioon, nagu öeldakse, "kiip", mis eristaks seda konkurendid, muutes selle teatud tarbijarühma jaoks atraktiivseks .

Selliseid valikuid on mitu:

Vaatamata teenuste osutamise erinevale tehnilisele lähenemisele on kõigil väljapakutud kontseptsioonidel üks ühine koht See on kvaliteetne värske burger. Seetõttu tuleks kogu äriskeemi ülesehitamisel põhitähelepanu suunata just hamburgeri valmistamise tehnoloogiale ja sellega kaasnevatele täiendavatele toiduainetele - friikartulitele, erinevatele salatitele, jookidele.

Burgeri koha valimine

Statsionaarses versioonis oleva burgeri müügikoha peamised nõuded on järgmised:

Kui me räägime sellest, mis on parem - omandada ruumide omandiõigus või kasutada üürilepingut, siis kõik sõltub sellest konkreetsed tingimused ja turuhinnad ärikinnisvara. Kui pakutakse üüri, on sellise ruumi keskmine hind umbes 5000 dollarit kuus.

Varustus

Nüüd pole burgeribaari varustusega erilisi probleeme. Suurema osa sellest saab tellida isegi koos kohaletoimetamisega veebipoodide kaudu või otse tootjalt.

Väikese formaadi burgeri standardkomplekt sisaldab:

Lisaks on teil vaja köögitööriistade komplekti. Samuti on vajalik varustada ruumid mööbli, konditsioneeri, signalisatsiooni, kassaaparaatidega.

Väikese burgerisöögi täieliku ettevalmistamise ja varustamise kogueelarve on umbes 30 000–40 000 dollarit.

Personal

Burgeriäri edu sõltub suuresti personali professionaalsusest ja sõbralikkusest, viimane on määrava tähtsusega. Lõppude lõpuks on isegi väga kvaliteetseid lihakuklite müümisel raske klienti meelitada ja hoida, kui teda teenindavad sünged, ebasõbralikud kokad ja kelnerid.

Hamburgeripoes töötamiseks vajate vähemalt kahte kokka ja 2-3 kelnerit. Teil on vaja ka administraatorit, kes tegeleb kogu siselogistikaga ja tagab protsessi kõigiga vajalikud tooted ja tarbekaubad.

Töötajate palkamiseks võite kasutada allhankefirmade või värbamisagentuuride teenuseid.

Keskmine eelarve 6 inimese töötajate palkade rahastamiseks läheb maksma 3 tuhat dollarit kuus.

Hamburgerid ja nendega seotud tooted

Peale burgeri põhitoote, mis võib sisaldada erinevat tüüpi ja tüüpi koostisosi, alates klassikalisest veiselihaburgerist kuni veganvalikuni

(arvestatud neile, kes põhimõtteliselt liha ei söö), samuti

klientidele pakutakse tootekomplekti, mis koosneb:

• salatid
• friikartulid
• praetud kanatiivad
• magusad gaseeritud joogid
• tee ja kohv
• looduslikud mahlad.

Keskmine hamburgeri hind jääb vahemikku 3-5 dollarit 1 tk.

Ostjatšeki keskmine hind, millele peaksite keskenduma, on 7-8 dollarit.

Juriidiline tugi ettevõtte avamiseks ja tegutsemiseks

Burgerite tootmise ja müügiga tegelemine kuulub traditsiooniliselt väikeettevõtluse valdkonda, mis näeb ette eelkõige lihtsustatud registreerimise ja maksustamise vormi. Reeglina kasutatakse kas LLC või üksikettevõtja juriidilist vormi. Registreerimise, lubade registreerimise, kontode avamise maksumus ei ületa keskmiselt 500–600 dollarit. Siiski tuleks ette näha ka korruptsiooniriske, mis võivad seda summat kordades tõsta.

Samuti tuleks siinkohal soovitada, et ettevõtjaks pürgijad prooviksid alustada äri frantsiisiga, s.t. õigus töötada juba tuntud kaubamärgi või kaubamärgi all. Lisaks sellele, et ettevõtja saab turunduseelise, saab ta siiski kasutada frantsiisiandja tuge, sealhulgas abi personali koolitamisel, müügikoha organiseerimisel ja loomisel ning mõningast rahalist toetust. Frantsiisi maksumus võib maksta umbes 10-20 tuhat dollarit.

Turundus

Parim turunduskäik burgeri korraldamisel on kvaliteetne toode, laitmatu teenindus ja hea tahe klientide vastu. Lisaks võivad olulised turundusotsused olla:

1. Väljalaskeava algne välimus (fassaad).
2. Teie veebisaidi loomine ja reklaami levitamine võrguressursside kaudu
3. Kampaaniad ja boonusprogrammid
4. sooduskaardid
5. Koostöö tuntud maksesüsteemide või pankadega cashback-teenuste pakkumise osas

Samuti ärge unustage traditsioonilisi reklaamivorminguid, nagu välireklaam, brošüüride, värviliste kaartide jagamine - kupongidega menüüd ja isegi reklaamid ja tekstid meedias.

Burgeri äriplaani finants-majanduslike parameetrite arvutamine

Pärast ärikontseptsiooni määratlemist valitakse müügikoha vorm, fikseeritakse, millist kasumit oodatakse ja kui kiiresti investeering end ära tasub. Nende põhiliste äriparameetrite arvutamiseks on vaja arvutada kolm näitajat.

1. Esialgne investeering (hind USA dollarites)

See sisaldab:

• ruumide üür perioodiks 12 kuud - 60 000
• varustus 30 000
• äritegevuse registreerimisloa registreerimine 600

Alginvesteering kokku: 96 000

1. Püsikulud kuus (dollarites)

• personal - 6 inimest - 3000
• turundus - 600
• kulud kommunaalteenustele, valvele, elektrile - 2000
• logistika, transport - 1000
• tootekulud - tootmiskulud 60% keskmisest tšekist 8 dollarit. Päevasel ajal ribalaius 300 inimese jaoks on keskmine päevakulu (alates 8x300 \u003d 2400 - päevase tulu summa) 1440 dollarit päevas või 43 200 kuus.

Tegevus- ja jooksvad kulud kokku on: 49 800

1. Tulu.

100 ruutmeetri suuruse hamburgeripinna tulude arvutamiseks. meetrit, mis asub kesklinnas, saate kasutada kiirust 300 inimest päevas. Keskmise tšekiga 8 dollarit on päevatulu 2400 päevas või 72 000 kuus.

1. Puhaskasumi ja tasuvusaja arvutamine.

Brutokasum vastavalt ülaltoodud parameetritele on =

tulud - tegevus- ja jooksvad kulud = 72 000 - 49 800 = 21 200.

Sellest summast on vaja maha arvata maksude summa (15%). Kogukasum koos maksudega on 18 800.

See summa netokasum tuleks kohandada hooajalise teguriga, et päevane täituvus ei ole 30%.

Puhaskasumi lõppsumma, võttes arvesse riske, on 14 000 dollarit kuus.

Sellise tulumääraga on ettevõttesse tehtud investeeringute tasuvusaeg vähemalt 96 000 \ 14 000 \u003d 7 kuud.

Riskid

Traditsiooniliste riskide juurde, mis kaasnevad mis tahes jaekaubandus ja toitlustusturul, eriti selliste vormingute nagu burgerikohvikute omanikud, seisavad eeskätt silmitsi asendustoodete konkurentsiga - näiteks hot dogid, pitsad, igasugused kotletid ja pannkoogid, shawarma müüjad - need on kõik burgerite otsesed konkurendid, eriti mis puudutab hindu.

Teine risk, millele tasub samuti suurt tähelepanu pöörata, on personaliga seotud riskid. Sellise riski neutraliseerimiseks tuleb kulutada palju pingutusi ettevalmistusele ja koolitusele, inimeste hoolikale valikule, kes ei suuda mitte ainult täpselt järgida kõiki juhiseid, vaid ka töötada entusiastlikult ning olla sõbralikud ja rõõmsameelsed kogu tööpäeva jooksul.

Kuidas avada burgerikohvik: asutuse kontseptsioon + üksikettevõtja registreerimine + saali rent + burgerisöögi seadmed + milliseid tooteid peate ostma + töötajad tööle + reklaamistrateegiad + millal tasub burgerikohvik ära ?

Burger ehk hamburger on kõigile tuntud tänavatoiduroog. Selle valmistamiseks kasuta lõigatud kuklit, kotletti, kastet, maitseks ürte ja köögivilju.

Praegu on palju burgerite retsepte: keegi armastab vürtsikaid võileibu, keegi armastab värskeid köögivilju ja keegi on vastupidi soolane. Burger on suurepärane võimalus kiireks suupisteks, mis võib teid mitmeks tunniks täita.

Tänapäeval on iga kolmas aktiivne kiirtoitude, kaloririkaste toitude vastane, kuid maitsva snäki koolaga maha pestud hamburgeriga armastajaid on endiselt palju. Seetõttu on küsimus, kuidas burgeripood avada, sama aktuaalne kui kunagi varem.

Kui ka sind see idee huvitab, siis lugege pigem meie äriplaani, sest see on üksikasjalik juhend, kuidas oma äri nullist üles ehitada.

Burgeri kontseptsiooni väljatöötamine

Kõigepealt mõelgem oma toitlustuse kontseptsioonile.

Saame olla nagu McDonald's erinevate kiirtoiduroogadega, aga ka klientide jaoks varustatud saaliga, kus nad saavad istudes näksida. Kuid nii suure ja populaarse asutusega on raske konkureerida, selleks on vaja tohutult kapitali. Peate palju investeerima reklaami, töötama ainulaadse burgerimenüü kallal, mõtlema klientide meelitamiseks.

Teine võimalus, mis sobib pigem ettevõtjaks pürgijatele, on burgeripoe avamine. See on koht, kus küpsetate ainult erinevaid burgereid, müüte kangeid jooke ja mahlasid. Inimesed saavad nautida sinu käest ostetud maitsvat tänavatoitu kodus, tööl, pargis jne.

Seega säästad burgerisaali rentimiselt, sest vaja läheb vaid hästivarustatud kööki ja väikest letti tellimuste vastuvõtmiseks. Sa ei pea ostma esiku mööblit ja palkama suurt personali.

Kas teil on auto? Pakkuda klientidele burgerite kohaletoimetamist aadressile. Klient peab teenuse eest eraldi tasuma – see tasub bensiinikulu ära.

Kui burgeripood on edukas ja toob märkimisväärset kasumit, saate investeerida tõelise täismenüüga kohviku avamisse.

Kuidas avada burgeripood ja registreerida oma ettevõte?

Niipea kui koostate burgeripoe äriplaani, asume koheselt teie ettevõtte registreerimisele.

Niisiis, kuidas plaanime avada kiirtoidu ilma istekohtadeta, st. toitu valmistatakse ja müüakse ainult kaasa võtmiseks. Vali õiguslik vorm IP - üksikettevõtja. Seda võimalust on lihtsam registreerida ja algajale ärimehele lihtsam mõista.

Millised dokumendid tuleb kohalikule maksuametile esitada:

1. Passi ja TIN-i kõigi lehtede koopia.
2. Taotlusvorm nr Р21001.
3. Taotlus maksude tasumisele üleminekuks lihtsustatud maksusüsteemi või UTII alusel. Teine võimalus sobib rohkem toitlustusasutustele.
4. Esitage kviitung riigilõivu 800 rubla tasumise kohta.

Ärge unustage avalduses nr P21001 märkida burgeriäri liik vastavalt üldtunnustatud OKVED klassifikaator- 56.10 "Restoranide tegevus ja toidu kohaletoimetamise teenused."

5 päeva pärast on teie käes USRIP-i väljavõte sertifikaat. Pärast ostke kassaaparaat ja postterminal, registreerige makseseadmed oma maksuinspektori juures.

Ei tee paha, kui tellite burgerisöögile pitseri oma initsiaalidega, näiteks "IP V.P. Nesterov". Kuid selle sammu jaoks pole juriidilist nõuet.

Kus on parim koht burgerisöögi avamiseks?

Teeme kohe reservatsiooni, et keldris või poolkeldris on burgeri avamine seaduse ja SES-i normide järgi keelatud.

Alustuseks määratleme oma sihtrühma, et teada saada, kus on parim koht burgeri avamiseks.

Tänavatoitu ostavad reeglina koolilapsed ja tudengid. Mõnikord vajavad kontoritöötajad kiiret ja rahuldustpakkuvat lõunasööki. Nii et otsige lähedalt burgerikoht õppeasutused või kesklinnas, kus on palju kontoreid ja tihe liiklus.

Värskete kuklite ja liha maitsev aroom võib tuua teieni isegi kliendi, kes ei kavatsenud lõuna- või õhtusöögiks burgerit osta.

Mis puudutab saalipinda, siis meile piisab 30-40 m2-st.

Jagage burgerituba mitmeks ruumiks:

• Köök.
• Vannituba töötajatele.
• Majapidamisruum.
• Väike ladu tooraine hoidmiseks.
• Tellimuste vastuvõtmise lett.
• Töötajate riietusruum.

Otsige juba renoveeritud ja sobiva planeeringuga pind, et mitte kulutada raha Viimistlustööd. Burgerisaali saali rentimise ligikaudne maksumus on alates 30 tuhandest rublast.

Kommunaalkulud on tühised, kuna köögitehnika tarbib vähe elektrit ja öösel ei tööta üldse. Kommunaalteenused maksis uus burgerikoht umbes 7000 rubla 1 kuu töö eest.

Burgeri avamise dokumentide täielik loetelu

Burgeripoe avamiseks tuleb üle kuu aja ületada riigiasutuste lävendeid, et vormistada ja kontrolle mitte karta.

Alustuseks vormista leping burgerisöögi saali rentimise või selle kinnistu ostu-müügi kohta. Pidage meeles, et teie ruumid peavad vastama SNiP 2.08.02-89 normidele ( https://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

Burgeriköök peaks olema asjakohaselt renoveeritud – kuni 1,75 kõrgused seinad plaaditud või värvitud. Kontrollige ventilatsiooni, vajadusel paigaldage väljatõmbekate, reguleerige tuletõrjesüsteemi.

Peate ostma ainult hüpoallergeenseid pesuvahendeid, sageli vahetage puhastuslappe ja pesulappe.

Mõõteriistad (köögikaalud, klaasid ja lusikad) peavad näitama selgeid andmeid, mis vastavad reaalsetele näitajatele. Seda hetke peavad Rospotrebnadzori esindajad burgeri kontrollimisel tunnistama ja seejärel väljastama vastava sertifikaadi.

Lisaks vajab Rospotrebnadzor seadmete tootjalt lepingut burgerite valmistamise seadmete hooldamiseks.

Käige läbi kõik linna kommunaalteenused ja sõlmige oma nimele uued lepingud teenuste eest tasumiseks - veevarustus, elekter, gaas, prügivedu, kanalisatsiooniteenus.

Kindlasti nõudke toodete, eriti liha, tarnijalt läbitud kvaliteedikontrolli dokumente. Igasugune kontrollimine võib nõuda tarnijaga sõlmitud lepingu läbivaatamist. Ilma dokumentideta on teil probleeme.

Burgerisöögi avamiseks on lisaks oluline väljastada järgmised dokumendid:

1. Evakuatsiooniplaan.
2. Ohutustehnika ajakiri.
3. IP registreerimistunnistus.
4. SESi tõend ruumide sobivuse, varustuse kohta burgeris.
5. Tuletõrje tunnistus tulekustutussüsteemi töökõlblikkuse kohta.
6. Töölepingud burgeritöötajatega ja nende meditsiinilised raamatud.
7. Leping linnavalitsusega sildi paigaldamiseks ja ühendamiseks linna insenervõrkudega.

Registreeruge konsultatsioonile või külastage enne kontrollimist kõiki ülaltoodud asutusi isiklikult. Selgitage burgerisöögi korraldamise standardeid. Uurige, milliseid muid dokumente teil võib vaja minna. Iga testi jaoks peate olema pidevalt ja täielikult valmis.

nimi täpne näitaja, kui palju maksab asutuse avamiseks kõigi sertifikaatide ja lubade saamine. Kõigi avalike teenuste ligikaudsed kulud on alates 20 tuhandest rublast.

Burgerivarustus – mida peate restorani avamiseks ostma?

Palju raha läheb burgeri peale. Tegemist on ühekordse kuluartikliga, edaspidi kulub Sul raha vaid tehnika remondile või lisaköögitehnika ostmisele, kui toodete nõudlus suureneb.

Arvestades, et kavatseme avada burgerikoha, kuid ilma klientidele mõeldud istekohtadeta, on vaja soetada vaid köögitehnika. Soovitav on aga soetada ka paar tooli või diivan, kus külastajad saavad oma burgerit oodata.

Ärge unustage osta kassaaparaat sisse registreerida maksuamet. Kui soovite maksmisel vastu võtta mitte ainult sularaha, vaid ka kaarti, peate ostma statsionaarse postiterminali.

Milliseid burgeripoe seadmeid peate punkti avamiseks ostma:

№.	Varustus	Kogus	Kogusumma (rub.)
KOKKU:			298 200 rubla
1.	Burgeripress	1	8 500
2.	Lihaveski	1	21 000
3.	Grill	1	9 800
4.	praadimispind	1	35 600
5.	köögiviljade lõikur	1	3 100
6.	Tabel burgerite valmistamiseks	1	15 000
7.	Sügavkülmik	1	19 000
8.	Külmkapp	2	24 000
9.	Külmkapp jookide jaoks	1	18 000
10.	Pangaautomaat	1	16 000
11.	Terminal kaardimakse tegemiseks	1	23 000
12.	Rack	1	25 000
13.	Pesemine	2	10 000
14.	Noad	1	1 750
15.	kohvimasin	1	50 000
16.	Veekeetja	1	3 650
17.	Diivan külastajatele	1	5 600
18.	Vorm töötajatele	4	1 200
19.	Puhastusvahendid (pesu, pesulapid jne)	-	Alates 2000
20.	Pakkimispaber	3 pakk. 300 tk.	4 500
21.	Salvrätikud	100 pakk.	1 500

Burgerivarustuse hinnapoliitika on sõltuvalt võimsusest kõige mitmekesisem, funktsionaalsust ja päritoluriik.

Raha säästmiseks otsi kasutatud, kuid samas heas korras varustust. Need ärimehed, kellel pole õnnestunud burgerikohvikut edukalt avada, saavad müüa varustust täiskomplektina ja üsna sageli ideaalses korras.

Põhiliste koostisosade ostmine burgerisöögi jaoks

Mis teeb maitsva burgeri? Klassika sisaldab värsket kuklit, kastet, juurvilju, salatit ja liha.

Soovitame lisada burgerile mitte ainult sea- või veiseliha, vaid ka kana. See on odavam ja seal on palju kanasõpru.

Väga populaarne tänavatoidu tüüp on juustuburger. Lisage see kindlasti menüüsse.

Saate katsetada ja pakkuda taimetoitlaste burgerite jaoks mitmeid võimalusi. See ei nõua teilt ostmist lisavarustus, ja üldiselt on nende üksuste menüüsse lisamine üsna lihtne. Kuid see samm meelitab palju külastajaid.

Müüge oma klientidele ka friikartuleid. Burgeripoe esimestel päevadel saab selle uues asutuses üles näidatud usalduse eest kingituseks tellimusse lisada.

Osta partii mahla pakendites ja magusat vett. Talvel sobib see toiduks. Sellest saab burgeri jaoks täiendav sissetulekuallikas.

Teeme ettepaneku kaaluda igakuise burgeripartii (1 tuhat tükki) valmistamise ligikaudset kuluartiklit:

№.	Koostis	Kaal	Hind, hõõruda.)
KOKKU:			44 770 rubla
1.	sealiha	50 kg	10 500
2.	Kana liha	50 kg	7 500
3.	kukkel	1000 tk.	10 000
4.	Kaste	10 l	600
5.	Tomatid	10 kg	900
6.	kurgid	10 kg	850
7.	hapukurk	5 kg	600
8.	salati lehed	5 kg	150
9.	Kartulid	20 kg	300
10.	Päevalilleõli	100 l	7 500
11.	Jahu	15 kg	210
12.	Munad	200 tk.	900
13.	soola	5 kg	60
14.	jahvatatud pipar	2 kg	1 200
15.	Kõva juust	20 kg	3 500

Burgeri koostisosi on kõige parem varuda mitu korda nädalas, et toit oleks värske.

Ostke burgeripoe algusaegadel väike partii tooteid, sest suurt klientide voogu ei tasu oodata. Aja jooksul näete, kui palju burgereid päevas müüte, milline tüüp on kõige populaarsem ja kui palju tooteid selle valmistamiseks vajate.

Nõudke igalt tarnijalt dokumente toodete järele, mis näitavad selgelt tarnitud tooraine kõrget kvaliteeti. Pöörake erilist tähelepanu lihale, sest just see võib kiiresti rikneda ja olla ka inimestele mõne nakkuse allikaks.

Burgerisöögi personali värbamine

Burgerikohale on töötajaid vähe - piisab 2-3 kokast, kes hakkavad tööle vahetustega. Ühes vahetuses peaks käima 2 inimest – üks valmistab burgereid ja teine ​​võtab vastu tellimusi ja loeb kliente, vaba aeg aitab köögis.

Töötajate arv sõltub otseselt burgerite müügist. Mida rohkem tellimusi, seda rohkem töötajaid vajate.

Burgeri- ja raamatupidamisosakonda saad ise juhtida.
Palgake koristaja osalise tööajaga.

Kõigil töötajatel peab olema läbitud tervisekontrolliga sanitaarraamat.

Ärge unustage oma burgeritöötajaid iga kuu köögis olevate seadmete kasutamise kohta juhendamast. Juhataja peab pidama päevikut, kuhu iga töötaja peab andma allkirja, millega tõendab, et on läbinud loengu köögiohutusest.

Saate palgata inimesi ilma kogemusteta, kuid ainult sooviga õppida maitsvaid burgereid valmistama. Otsige sõbralikke poisse, kes suudavad klienti teenindada ja kõik tema vajadused rahuldada, samuti lahendada konfliktsituatsioonid lihtsalt.

Burgeripoe turundus ja reklaam

Et burgerikoht muutuks linna populaarseimaks kohaks, peab see ennekõike maitsvat toitu valmistama. Kuid loomulikult ei saa te ka ilma täiendava elementaarse reklaamita.

Esmalt otsustage burgerisöögi nimi ja leidke sellele logo. Kui teie kujutlusvõimest ei piisa, delegeerige see töö mis tahes reklaamiagentuurile linnas.

Enne burgerisöögi avamist tuleb tellida ka särav silt, teha flaier burgerisöögi infoga, printida menüüd, visiitkaardid.

№	Reklaami tüüp	Kogus	Lõplik hind (rub.)
KOKKU:			43 650 rubla
1.	Silt	1	25 000
2.	flaierid	2 000	4 000
3.	visiitkaardid	500	3 000
4.	Menüü	10	10 000
5.	LED-silt "Suletud/avatud"	1	1 650

Hoolitsege oma projekti reklaamimise eest sotsiaalvõrgustike kaudu - VKontakte, Instagram, Odnoklassniki jne. Need on suurepärased platvormid eelarvereklaamide reklaamimiseks (saate ilma investeeringuteta hakkama).

Teavitage ennekõike oma sõpru, et soovite avada burgerisöögi. Paluge neil seda oma sõpradele levitada.

Tehke burgeriprofiil, lisage valmis roogadest fotod koos pealkirjade ja hindadega. Installige tagasisidet klientidega. Ehk märkavad nad mõnd puudust ja annavad nõu, kuidas need kõrvaldada ja burgeri töö täiuslikkuseni viia.

Kuidas avada burgeripood, et saada esimene kasum?

Mida on vaja kohviku avamiseks
Jõuamegi kõige olulisema küsimuseni: millist kasumit on burgerisöögilt oodata ja millal tasub ettevõte end täielikult ära?

Alustuseks teeme kokkuvõtte, kui palju maksab burgerisöögi avamise idee. Tabelites võtsime arvesse ühekordseid väljaminekuid (peamine kuluartikkel on seadmete ost), samuti igakuised kulud ettevõtluse eksisteerimiseks ja arendamiseks.

1. Ühekordne investeering punkti avamiseks.

Kiirtoidu äriidee vähese investeeringuga.

Kuidas avada burgeripesa? Oma ettevõtte asutamise kulud.

2. Igakuised kulud.

Burgerite hinnad sõltuvad koostisosadest ja valmistoote lõppkaalust. Kanaburger tuleb odavam, veiselihakotletiga võileib vastavalt kallim.

Lihtsaima kotleti, hapukurgi, salati ja majoneesiga burgeri eeldatav hind on alates 60 rubla. Sellise võileiva maksumus, arvestades, et kõik koostisosad osteti hulgimüügihindadega, on ligikaudu 12-14 rubla.

Lisatulu saate kohvi, tee ja friikartulite müügist.

Keskmise statistika põhjal võib burgerisööt end ära tasuda mitte vähem kui kuue kuu eduka tööga.

Meie juhistes, kuidas burgerisöögi avada, on kõik arvutused ligikaudsed, palju sõltub tööpiirkonnast, asutuse asukohast, üksuste arvust menüüs jne. Kui aga asjale kogu hingega läheneda ja maitsvate toitude valmistamisest palju teada, läheb äri kindlasti õitsele.

Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-post ja saate uusi artikleid posti teel

Selles materjalis:

Üha rohkem ettevõtjaid huvitab küsimus, kuidas burgerit avada. Kaasaegses maailmas toitlustusäri võitis paljude andekate inimeste huvi.

Venemaa äritegevuse tunnused

Väikeettevõtete segmendis on kõige populaarsem toitlustustööstus. See on nii välja kujunenud, et välisformaat tuleb esialgu suurlinnadesse nagu Moskva ja Peterburi. Ja kui see äri on pealinnades populaarsust kogunud, kolib see piirkondlikesse linnadesse. Ja kui seal kõik õnnestub, laieneb see ka väiksematesse asulatesse.

Enamik restoranipidajaid märgib trendi, et nõudlus kasvab burgerite järele – kukkel, mille sees on kotlet, maitsestatud erinevate kastmetega. Ja see pole sugugi McDonald'sis ja CFS-is müüdavate võileibade analoog, vaid hoopis teistsugune toode. Nii et näiteks Jekaterinburgis on originaalsete burgerite järele suur nõudlus, see linn loob sageli erinevates piirkondades uusi formaate.

Mitte nii kaua aega tagasi avati Jekaterinburgis kaks uut asutust: "EmBURGer" ja "Fire". Paljudele tuttavad burgerid maksavad seal 300–600 rubla, kuid nende asutuste populaarsus kasvab iga päevaga.

Nende burgerite omanikud selgitasid, et selline hind on igati õigustatud. Näiteks kui ostad McDonaldsist suurima burgeri, jääb see ikkagi väiksemaks. Lisaks on hinna sees friikartulid. Sellest lähtuvalt nende burgerite külastatavus ainult kasvab.

Mõned restoranipidajad usuvad, et kätte on jõudnud aeg kukli jaoks, mille sees on kotlet. Paljudes linnades pole ikka veel ühtegi burgerite müügikohta. Asjatundjad peavad burgerikoha avamist reaalseks, sest inimesed armastavad lihtsat kiirtoitu.

Monokontseptsiooni peensused

Analüütikud ja eksperdid ütlevad, et burgeri avamiseks peab teil olema 5–9 miljonit rubla. Kuid kulusid saate vähendada, ostes kasutatud seadmeid. Üsna palju asutusi on hiljuti suletud, nii et tehnika ja hoone enda saab soetada soodushinnaga.

Sellisel juhul peaks investeering tootma umbes 2 aastaga.

Burgerites olevaid tooteid kasutatakse väga säästlikult. Mahakandmisi ei toimu, kuna samu tooteid kasutatakse nii salatites kui ka burgerites. Kõige keerulisem on luua selline burger, mille eest külastajatel pole kahju maksta 250–600 rubla. Hea maitsev burger ei sünni kohe, see võtab palju aega ja vaeva. Prae hakkliha, proovi, prae ja proovi uuesti, kuni sünnib täiuslik versioon mahlasest burgerist, mis asutuse külalistele maitseb.

Teine probleem, millega sellise ettevõtte omanikud silmitsi seisavad, on kuklid. Paljud arvavad, et see on tavaline ümmargune kukkel, kuid tegelikult on kõik palju keerulisem. See peaks ideaalselt istuma ja olema väga pehme. Kuklite pakkujaid on palju, kuid valik pole nii lihtne.

Mõned kuklid on liiga kõvad, teised imavad lihamahla kiiresti endasse. Vajame kuldset keskteed. Ilma kvaliteetsete maitsvate kukliteta ei näe head burgerit, mistõttu tuleb neid sageli ise küpsetada. Praegu on väga populaarsed asutused, mis pakuvad lisaks burgeritele endile ka väikest menüüd, näiteks kolmest salatist, suppidest ja liharoogadest.

Tihti satuvad sellistesse kohvikutesse suured ettevõtted ja kõigile ei meeldi kiirtoit, mistõttu on valikut täiendatud erinevatele maitsetele. Ja loomulikult korraldatakse ärilõunad peaaegu alati burgerites. See on väga kasulik nii ettevõtjale kui ka kliendile.

Burgeri maksumus toidupoes:

• kukkel (15 rubla);
• juust (10 rubla);
• kaste (40 rubla);
• hakkliha (75 rubla);
• tomatid, kurgid, salat (40 rubla).

See tähendab, et ühe burgeri keskmine maksumus on ligikaudu 180 rubla.

Enamik restoranipidajaid jõuab järeldusele, et burgerirestoranide populaarsus Venemaal kasvab iga aastaga. McDonald's on loonud hea platvormi kiirtoidu arendamiseks, palju on inimesi, kes on üles kasvanud ainult burgerite peal. Nüüd mõistavad paljud inimesed toidu kvaliteeti ja on nõus hea burgeri eest hästi maksma.

Mõned olulised sammud burgerisöögi avamiseks

Ettevõtte avamiseks vajate:

1. Burgeripoe avamiseks tuleb läbi viia turukeskkonna uuring. Määrake peamised turuosalised. Mõistke varustust, valige ruum. Otsustage tarnijate üle. Esimene samm on vajaliku teabe usaldusväärne kogumine.
2. Kaaluge frantsiisi ostmist. Sageli see parim variant nii ärihaidele kui ka algajatele selles toitlustusvaldkonnas.
3. Äriplaan ja kontseptsioon. Nõutav on asutuse kontseptsiooni kohustuslik väljatöötamine. Tema enda stiil ja disain. Klientide jaoks on vaja bränd võimalikult täpselt positsioneerida. Esimene koht peaks olema burgerite valmistamise kiirus ja nende hämmastav maitse, et ostja tahaks asutust külastada mitu korda. Asutuse kontseptsiooni väljatöötamisel tuleks erilist tähelepanu pöörata sellele välimus. On vaja tekitada tänaval mööduvates inimestes soov sisse vaadata.
4. Viimases etapis peate pöörama tähelepanu projekti tehnilisele komponendile. See on väga tähtis. Peaksite valima kvaliteetsed seadmed, mis aitavad burgeri toimimisel kaasa. Eriti hoolikalt tuleb läheneda töötajate valikule, sest sellises asutuses töötamine nõuab vastupidavust, tähelepanelikkust ja klientidega töötamise oskust. Noored ja tüdrukud on sellise tööga meelsasti nõus. Tarnijate valimisel peate tuginema ainult kõige usaldusväärsematele ja mitte säästma toodete kvaliteeti.

Kõik see on esimese avatava ettevõtte edu võti. Tänaseks on burgerid võitnud miljonite südamed. Burgerisöögi avamine on hea äri, see on kindel!

Telli äriplaan

see pole oluline Auto Bijouterie ja tarvikud Hotellid Laste frantsiisid Kodune äri Internetipoed IT ja internetikohvikud ja restoranid Odavad frantsiisid Jalatsid Koolitus ja haridus Riietus Vaba aeg ja meelelahutus Toitlustamine Kingitused Tootmine Mitmesugused Jaekaubandus Sport, tervis ja ilu Ehitus Kodukaubad Tervisekaubad Teenused ettevõtetele (b2b) Teenused elanikkonnale Finantsteenused

	Investeeringud: Investeeringud 450 000 - 4 500 000 rubla. Restoran Kiirtoit McBurgers on hubane koht sõpradega kohtumiseks, huvitavate traditsioonide ja alati laitmatu teenindusega. McBurgersisse tuleb palju inimesi ning kõik on rahul maitsva toidu, kiire teeninduse ja soodsate hindadega. Restoran asutati enam kui viis aastat tagasi, arvestati väga erinevate inimeste eelistusi. Meie menüü on populaarne nii täiskasvanute kui ka laste seas.…
	Investeeringud: alates 22 000 000 rubla. Burger Kingi frantsiis on kiirtoidutööstuses üks viiest parimast ärimudelist. Ettevõtjad usuvad, et see ettevõte on paljude teiste seas kõige edukam ja kasumlikum. Populaarsus kaubamärk Burger King on samal tasemel kiirtoidurestoranide nagu McDonald's ja Subway esindajatega.Seetõttu pole üllatav, et see restoran toob ka kasumit ...
	Investeeringud: investeeringud 600 000–2 000 000 ₽ PAPA GRILLI võrgustik on tegutsenud üle 5 aasta. 1 aasta jooksul oleme frantsiisiturul avanud 75 müügikohad 3 maailma riigis. Meie jaoks on äri rohkem kui lihtsalt raha teenimine. Ainulaadne mugavuse atmosfäär, ainult värsked tooted Kõrge kvaliteet ja iga külalise eest hoolitsemine on meie töö 3 peamist põhimõtet. Enamik koostisosi toodame ise…
	Investeeringud: investeeringud 1 400 000 - 2 000 000 ₽ Minu nimi on Sergei Rogatšov, olen Bulky House'i asutaja. Oma esimese pagariäri käivitasin 7. detsembril 2016. aastal. Nüüd on neid juba 24, millest 14 on frantsiisitud. See kasv on tingitud meie eelistest ja töö omadustest, mida me teile õpetame. Frantsiisi kirjeldus Pakume teile avada oma pagariäri ja hakata teenima alates 250 tuhandest kuus. Bunky House'i frantsiis on väljakujunenud mudel…
	Investeeringud: Investeeringud alates 5 900 000 rubla. Trendikas frantsiis kahelt kogenud restoraniettevõttelt! MC "Carte Blanche Restogroup" (alates 2007. aastast arendab restorane "Ieroglyf", "Iponkin", "Peppers") ja GC "Conquest" (alates 1998. aastast arendab baare, kohvikuid ja restorane "Rock City Bar", "Drovamuka", "Adzhikinezhal"). , "Na Dacha", "Chansonier", "Pub-501" jne), arendab ühiselt "karmi" Siberi burgeri "MyasoRoob" võrgustikku. Frantsiisi kirjeldus Mis on MEATROOB? Need on karmid…
	Investeeringud: Investeeringud 195 000 - 1 200 000 rubla. HEA TOIT- föderaalne võrk kiirtoidukohvik. Ettevõte on spetsialiseerunud hot dogide, burgerite, friikartulite müügile toorelt kõrge aste valmisolek, vastavalt esmaklassilistele kvaliteedistandarditele, aga ka kuumad joogid "coffee to go" formaadis. HEA TOIT on: Rohkem kui 100 ettevõtet kogu Venemaal, Novorossiiskist Južno-Sahhalinski; Igaüks 3-8 uut punkti…
	Investeeringud: Investeeringud 450 000 - 1 000 000 rubla. Hotdoggeri söögikohad on üks tõhusamaid kiirtoidukontseptsioone. See on meie turul uus, konkurentsitu suund, mida külastab hea meelega üle 80% elanikkonnast. Meie hinnad ja maitsev roogade maitse ei jäta kedagi ükskõikseks ning meie sihtrühma algab 14-aastaselt ja ületab 50+. Elanikkond on väsinud hiiglastest, kes burgereid müüvad ja juba ...
	Investeeringud: Investeeringud 8 000 000 - 10 000 000 rubla. Butcher Burger Bar burgeriprojekt esindab LFR Family restoraniketti – pidevalt, aktiivselt arenevat ketti, mis on olnud toitlustusturul juba 10 aastat. Ettevõte on esindatud enam kui 30 restoraniga: Pan-Aasia restoranid "Sushimin", Ameerika restoranid New York, peobaar Mixtura Bar, ööklubi The Top Club, Itaalia restoran IL TEMPO, Coffee Cake kett, Gruusia…
	Investeeringud: Investeeringud alates 700 000 rubla. kreemita! - uus Venemaa esmaklassilise jäätise bränd, mille tootmisel kasutatakse uusimat krüogeenset tehnoloogiat - vedelat lämmastikku. Looduslikud tooted Meie peamine väärtus on Venemaa tootmine ja range kvaliteedikontroll kõigil etappidel. Ava oma edukas äri meiega! Me ei müü frantsiisi, me müüme oma EDU! Te ei pea leiutama midagi uut, lahendama keerulisi ...
	Investeeringud: Investeeringud alates 17 000 000 rubla. Kanamaja kaubamärk ilmus Venemaa turg aastal 2004. Omanik kaubamärk- TC "SAN". Meie ettevõte on algusest peale hoolitsenud kõigi toitlustamise aspektide eest, alustades läbimõeldud menüüst. Püüame oma restoranidesse koguda kõike, mis on vajalik tervislikuks toitumiseks ja täisväärtuslikuks toitumiseks ning suhtume toodete valikusse vastutustundlikult.…
	Investeeringud: Investeeringud alates 2 500 000 rubla. Kiirtoidurestoranid ja Grill House'i frantsiis on kollektsioon parimad ideed, nõud ja tehnoloogiad peale 8 aastat tööd ja 120 avatud objekti rahvusvaheline ettevõte Burgeriklubi. Frantsiisi kirjeldus Miks Grill House? Ettevõtte tegevuse suund kujunes toitlustusturul huvitava kontseptsiooni otsimisel. Valik langes söega grillil lihale ...
	Investeeringud: alates 600 000 rubla. Iga ettevõtte kasumlikkuse aluseks on pidev klientide sissevool. Ja mis võib ostjat meelitada? Esiteks on see toote uudsus ja ainulaadsus. Ja paljud algajad ja isegi edukad ärimehed püüdes leida seda nišši, mis pole veel välja kujunenud ja mida saab hõlpsasti täita. Selline lähenemine võib peaaegu alati tagada vastavalt ettevõtte edu ja märkimisväärse kasumi saamise. Kell…

Iga päevaga muutub elutempo kiiremaks ja seetõttu on paljudel inimestel täiesti kahjumlik veeta palju aega kohvikutes või restoranides. Kiirtoit pole mitte ainult praktiline, tulus, vaid ka väga maitsev. See ärivaldkond on paljulubav ja seetõttu on investeering igati õigustatud. Enne "Burgeri" avamist peate koostama äriplaani, mõtlema selle interjööri ja paljude muude üksikasjade üle äritegevus.

Kust see hämmastav roog täpselt pärit on, pole täpselt teada. On kaks võimalust. Esimene ütleb, et hamburger leiutati Saksamaal ja sai nime suure Hamburgi linna järgi. Paljud usuvad aga, et hamburgeri kodumaa on ikkagi Ameerika või õigemini väike linn Hamburg New Yorgi osariigis.

Ükskõik milline riik oli selle maitsva toidu looja, peetakse seda rooga tänapäeval üheks populaarseimaks kogu maailmas. Toitlustusäri on alati aktuaalne, sest maitsev ja tervislik toit ei kaota kunagi oma populaarsust tarbijate seas ning see valdkond hõlmab ka suurt hulka potentsiaalseid kliente.

Selle valmistas esmalt Charles ja Frank Menchise perekond, kes müüs messil toitu. Kuna pearoad said otsa, pidid vennad näljaste patroonide toitmiseks loominguliselt tegutsema. Väljundiks sai maitsev kotlet, sai kuklisse pandud.

Pärast seda muutsid paljud kuulsad kokad seda rooga ja valisid selle endale. Nii leiutas 1885. aastal selle justkui Charlie Nagreen, 1891. aastal teatas kuulus Oscar Weber Bilby perekond, et tegelikult valmistas selle lihtsa ja originaalse roa nende kauge esivanem.

Tähelepanu! Kaasaegne "Burger" pakub külastajatele selle roa tohutul hulgal variatsioone. Mõnes tippklassi kiirtoidukohas on foie gras, trühvlid ja Kobe veiselihaburger. Selline maius võib külastajale maksta 1000 dollarit.

Miks peaksite burgeri avama

Sellel äritegevuse suunal on palju positiivseid külgi, siin on mõned neist:

1. See toit on populaarne kogu maailmas. Esialgu oli nõudlus selle roa järele ainult Ameerikas, kus, nagu tavaliselt arvatakse, oli hamburgeri teine ​​​​kodu. Tänapäeval nauditakse seda imelist kulinaarset meistriteost üle kogu maailma. Burgerisse investeerides on selle omanikul alati suur tarbijaturg.
2. Lihtne valmistamine. Võrreldes paljude teiste restoranides ja kohvikutes pakutavate roogadega, ei nõua hamburgeri valmistamine palju vaeva. Värske pätsike, kukkel ja muud koostisosad kombineeritakse maitsvaks roaks vaid mõne minutiga. Tänu valmistamise lihtsusele suudab "Burger" tööpäeva jooksul katta palju suurema külastajate arvu kui kohvik või restoran.
3. Lai valik. Viimase paarikümne aasta jooksul on kokad loonud sadu hamburgeri variatsioone, milles on ühendatud kõige erakordsemad koostisosad. Burgerituba külastades saab klient nautida nii lihtsat juustuburgerit ketšupi ja tomatiga kui ka proovida gurmeehamburgerit marmorveiselihaga.
4. Taimetoitlased hamburgerid. Algselt sisaldas see roog tingimata liha koostisosa, kuid peagi loodi maitsvad hamburgeri variatsioonid ainult köögiviljade ja kastmetega. Tänu sellele suudab "Burger" jõuda palju suurema hulga potentsiaalsete külastajateni, sealhulgas taimetoitlasteni.

Lihasõpradele on hea uudis, et paljud kokad ei piirdu ainult veiselihaga ning lisavad hamburgerile julgelt sea-, lamba-, kana- ja isegi piisoniliha. "Burgeris" leiab iga külastaja oma ideaalse roa.

Selleks, et "Burger" toimiks, on kõigepealt vaja äriplaani. See dokument mängib asutuse avamisel olulist rolli, sest just selles mõeldakse läbi kõik äriarenduse üksikasjad ja tehakse arvutus vajalikke vahendeid.

Ruumi valik

Kõigil äriideedel on äriplaanis ruumide valikule pühendatud jaotis. Esimene asi, millele peate tähelepanu pöörama, on hoone asukoht. Valitud kohas peaks olema pidev inimeste vool ja seetõttu on parem rentida ruume, mis asuvad linna keskosas või haridusasutuste ja kontorite läheduses.

Olulist rolli mängib ka ruumi tüüp. Tänapäeval muutuvad toiduautod üha populaarsemaks, kuid sellise formaadi "Burgeri" loomiseks on luba üsna keeruline saada. Mis puutub telliskiviruumidesse, siis on selle jaoks litsentsi saamine palju lihtsam, kuid sel juhul on kiirtoidu populaarseks muutmine ja püsiklientide võitmine palju keerulisem.

Paljud ettevõtjad mõtlevad, mis on tulusam – hoone ostmine või rentimine? Sel juhul on raske ühemõttelist vastust anda, sest nii esimesel kui ka teisel variandil on oma eelised.

Näiteks võimaldab hoone ostmine selle omanikul iseseisvalt teha muudatusi sisemuses ja varustuses, kuid lihtsalt rentimine on palju odavam ja aitab ebaõnnestunud alguse korral säästa suurema osa kapitalist.

Tähelepanu! Ehitist valides tuleb arvestada ka selle pindalaga. Ruum peaks olema piisavalt avar, et katta vajalik arv külastajaid. Pindala korrektseks arvutamiseks peate lähtuma Total Food Service'i väljakuulutatud standarditest - 60% ruumidest külastajatele ning 40% lao ja köögi jaoks.

Varustus

Enne kiirtoidupoe avamist peate ostma vajalikud seadmed. See etapp on üks olulisemaid, sest toiduvalmistamise kiirus sõltub tehnika kvaliteedist.

Tähtis! Köögitehnika kvaliteet võib mõjutada mitte ainult toiduvalmistamise ja serveerimise protsessi, vaid ka pakutava toidu maitset.

arvuliselt vajalik varustus sisaldab:

1. Külmutusseadmed. Külmutusseadmete valimisel peate keskenduma ruumile. Kui külmiku paigaldamiseks pole palju ruumi, võite kasutada tõusva kaanega mudelit.
2. Grill. Sel juhul on ka palju võimalusi, alates lihtsast väligrillist kuni spetsiaalse elektriliseni. Valik sõltub asutuse formaadist ja pakutavatest roogadest.
3. Köögiviljalõikur. Tegelikult on kõigi hamburgerite koostises köögiviljad ja seetõttu on ilma selle assistendita üsna raske hakkama saada. Samuti ei saa friikartuleid küpsetades ilma spetsiaalse viilutajata.
4. Fritüür. On olemas laua- ja põrandatüüpi fritüürid. Valik sõltub köögi pindalast.
5. Nõudepesumasin. Selle assistendi abil saavad köögitöötajad oma töökohad pidevalt puhtana hoida. Professionaalne kaubanduslik nõudepesumasin võib selle protsessi jaoks aega säästa ja hoida ka teie köögi puhtana.
6. Vajutage hamburgerite jaoks. Veel üks seade, ilma milleta on lihtsalt võimatu maitsvat roogi valmistada. Mudeleid on erinevaid: väikestele ja suurtele hamburgeritele. Samuti on olemas universaalsed pressid, mida saab iseseisvalt reguleerida.

Koos köögitehnikaga tuleb osta ka mööbel restorani enda jaoks.

Turundus

Kõik hea äri ideid ei saa teostada ilma kvaliteetse turunduseta. Muidugi ei pea te sellel etapil palju vaeva nägema, kui hamburgeripoe avamine põhineb frantsiisil, sest ettevõte, kellega koostööleping sõlmitakse, tagab kõik reklaamide paigutused, veebisaidi ja kaubamärgi.

Mis puutub asutuse iseseisvasse edendamisse, siis kõige rohkem tõhus viis on internet. Paljud inimesed otsivad enne kohviku või restorani külastamist esmalt Internetist sobivat kohta ja loevad arvustusi ning seetõttu võib Burgeri särav ja loominguline esitlus sotsiaalvõrgustikes ja Internetis mängida.

Sait peab sisaldama:

• asutuse lahtiolekuajad;
• pakutav valik roogasid;