თუ თქვენ ფიქრობთ მცირე ბიზნესის წამოწყებაზე, მაშინ საწყობში ბევრი ვარიანტია. Საცალოშეიძლება იყოს საინტერესო და მომგებიანი, მაგრამ არაფერი იზრდება უფრო სწრაფად, ვიდრე კვების მრეწველობა. ახლა, როცა უკვე გადაწყვიტეთ რესტორნის გახსნა, უნდა გადაწყვიტოთ მისი სამზარეულოს სტილი.

და თუ თქვენც ჩვენნაირი ხართ, მაშინ გამოსავალი მარტივი იქნება - ბურგერები. რატომ ზუსტად ჰამბურგერი? მოდით ავუხსნათ მიზეზი და როგორ გავხსნათ ბურგერი.

ბურგერის რესტორნის გახსნის მიზეზები

1. საყვარელი ამერიკული საკვები, რომელიც ყოველწლიურად სულ უფრო პოპულარული ხდება სხვა ქვეყნებში

დაარსების დღიდან ჰამბურგერი ითვლებოდა ამერიკულ საკვებად, გარდა მცირე პერიოდისა 1900-იან წლებში, როდესაც Upton Sinclair-მა გამოავლინა სახიფათო და ანტისანიტარიული პირობები ხორცის მრეწველობაში. თუმცა ხალხი არა ჰამბურგერის წინააღმდეგი იყო, არამედ ხორცის გადამუშავების მეთოდების წინააღმდეგი. ბეისბოლის მსგავსად, ამერიკელებს ყოველთვის უყვართ ჰამბურგერი და ის, რაც მათ ყოველთვის უყვართ, ასევე გემოვნებით სხვა ქვეყნებშია. ეს მიუთითებს სტაბილურ სამომხმარებლო ბაზარზე.

2. ჰამბურგერები ადვილად მზადდება

ბურგერ რესტორნებში არაფრის განსაკუთრებული გაკეთება არ არის საჭირო, გარდა მართლაც კარგი ბურგერებისა და კარტოფილის. საბედნიეროდ, ბურგერები შედარებით მარტივად მზადდება და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ახალი ხორცი, ახალი ფუნთუშები და ახალი ინგრედიენტები და შეგიძლიათ გააკეთოთ ფანტასტიკური ბურგერი წუთებში. სუში ბარებს, იტალიურ და ფრანგულ რესტორნებს კერძის მომზადებას და მირთმევას რამდენიმე წუთი დასჭირდება. ბურგერის რესტორანში ამ დროის განმავლობაში შეძლებთ ბურგერების დამზადებას და კიდევ ბევრ მომხმარებელს მოემსახუროთ.

3. ჰამბურგერების დიდი არჩევანი

დღეს ბურგერის რესტორნები არ არის ისეთი რესტორნები, როგორიც ადრე იყო. წავიდა უბრალო ჩიზბურგერის დრო სალათის ფოთლით, პომიდორთან და კეტჩუპთან ერთად. ახლა ჩვენ ვართ ჰამბურგერების ეპოქა უსაზღვრო არჩევანით ყველა გემოვნებისთვის. ბურგერის რესტორნის საქმე აღარ არის ის, რომ თქვენი საკვები იყოს ჩვეულებრივი და მარტივი, ახლა ბევრი ბურგერის რესტორანი გთავაზობთ სპეციალურ სოუსებს, გურმან ტოპინგებს და მოულოდნელ კომბინაციებს. ჰამბურგერი შეიძლება მარტივი ჩანდეს, მაგრამ ნამდვილად ასე არ არის. და ეს არ არის უბრალოდ კოტლეტის უჩვეულო კომბინაცია ზემოდან დადებული კარტოფილით, შემწვარი კვერცხით, ანანასის და ა.შ.

4. ჰამბურგერი არ არის მხოლოდ ხორცის მოყვარულებისთვის

თუ გაწუხებთ, რომ ბაზარი ხორცის მოყვარულებით შემოიფარგლება, მაშინ თავისუფლად გადადეთ ეჭვები. თქვენ უკვე შეგიძლიათ იპოვოთ მართლაც ფანტასტიკური ვეგეტარიანული კოტლეტი თითქმის ყველა მენიუში (უბრალოდ შეამოწმეთ ჩვენი!), ის აუცილებლად მოეწონება ნებისმიერ ვეგეტარიანელს. და თუ ხორცის მოყვარული ხართ, მაინც სასიამოვნოდ გაგაოცებთ ვეგეტარიანული ჰამბურგერის შიგთავსით.

ჰამბურგერი არ შემოიფარგლება მხოლოდ საქონლის ხორცით. დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ ჰამბურგერი ცხვრის, ღორის ხორცით და ბიზონითაც კი. თუ წითელ ხორცს არ მიირთმევთ, შეგიძლიათ გასინჯოთ წვნიანი ქათმის ბურგერი; თუ პესკატარიელი ხართ, შეგიძლიათ სცადოთ ორაგულის ბურგერი. დიეტური შეზღუდვების მიუხედავად, თქვენ შეძლებთ იპოვოთ თქვენი სრულყოფილი ბურგერი. ჩვენი მენიუ მოიცავს 11 ბურგერს, დაწყებული ტრადიციული ძროხის ბურგერებით დაწყებული ბურგერებით ცხარე მერგუზის სოსისებით, რაც შესაძლებელს ხდის აბსოლუტურად ყველას ეწვიოს ჩვენს რესტორანს.

ჰამბურგერი ამერიკული კლასიკაა, რომელიც ყველას უყვარს. დღეს ბაზარზე უამრავი სხვადასხვა სახის ხორცის ფუნთუშები და მართლაც ფანტასტიკური ბოსტნეულის ბურგერია და ისინი ძალიან კარგად თამაშობენ. მნიშვნელოვანი როლი.

თუ გსურთ ნულიდან გახსნათ ბურგერი, მაშინ ამას ყოველთვის არ აქვს აზრი, რადგან ზოგჯერ ჯობია მზა ფრენჩაიზის შეძენა.

რისი გახსნა გჭირდებათ

მაშ, რა არის საჭირო ბურგერის გასახსნელად?

Უძრავი ქონება

ნებისმიერი რესტორნის ერთ-ერთი მთავარი ასპექტი მისი ადგილმდებარეობაა. ფართი, რომელსაც ყიდულობთ, ქირაობთ ან აშენებთ, შეიძლება გავლენა იქონიოს ყველაფერზე, დაწყებული ხალხის მიერ სასადილოს ამოცნობით, ფიზიკურ შესაძლებლობებსა და მომსახურების შესაძლებლობებამდე. აქ არის რამოდენიმე კითხვა, რომელიც შეიძლება დაგაინტერესოთ:

აგური თუ ვაგონი? სურსათის სატვირთო მანქანების წარმოების ზრდამ ოპერატორებს საშუალება მისცა კვებაგასცდეს ჩვეულებრივი აგურის და ცემენტის მაღაზიებს. თითო ფურგონზე საწყისი ხარჯები უფრო დაბალია, თუმცა, მუშაობისთვის საჭირო ლიცენზიის მოპოვება შეიძლება რთული იყოს ქვეყნის ზოგიერთ რაიონში. აგურისა და ცემენტისგან დამზადებული შენობა უფრო ძვირია, მაგრამ ლიცენზიის აღება უფრო ადვილია. ფურგონის მცირე კვალი არის კიდევ ერთი პუნქტი, რომელიც გასათვალისწინებელია გაშვების ხარჯების შემცირებისას.

ქირავდება თუ იყიდე? ეს კითხვა დიდწილად დამოკიდებულია არსებულ კაპიტალზე, რადგან შენობის ან ფურგონის დაქირავება გაცილებით ნაკლებ ინვესტიციას მოითხოვს, ვიდრე მათი შეძენა. მაგრამ თუ იქირავებთ ფართს, ქონებას ან ფურგონს, თქვენ შეზღუდული იქნებით, როგორ შეცვალოთ იგი. ფურგონის ან შენობის ყიდვა გაძლევს მეტ მოქნილობას ცვლილებების განსახორციელებლად, თუმცა თუ ბიზნესი წარუმატებელია, მაშინ უძრავი ქონების ბაზრის არასტაბილურობამ შეიძლება აიტანოს თქვენი ზარალი. თუ უძრავი ქონების ბაზარს აქვს დადებითი ტენდენცია, მაშინ უძრავი ქონების გაყიდვამ შეიძლება აინაზღაუროს თქვენი ხარჯების ნაწილი.

სად არის ხალხი? რაც შეეხება თქვენი შენობის პოტენციურ მდებარეობას. რამდენი ადამიანი ცხოვრობს ან მუშაობს თქვენს უახლოეს რაიონში? აქვს თუ არა ქონებას კარგი ხედი გადატვირთული ქუჩიდან? როგორ მოძრაობს მოძრაობა? გაქვთ საკმარისი პარკინგი? და თუ საზოგადოება ვერ იპოვის მას, მაშინ იდეალური სივრცეც კი ბევრს ვერ მოგიტანთ.

რამდენი სივრცე გჭირდებათ? მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ სივრცე როგორც სამზარეულოში, ასევე სასადილოში. დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ შეძლებთ საკმარისი რაოდენობის კლიენტების განთავსებასა და მომსახურებას, საჭირო მოგების მიღებას და სამზარეულოს აქვს ადგილი საჭირო პროფესიონალური აღჭურვილობისთვის, რომელიც საჭირო იქნება საკვების საჭირო მოცულობის მოსამზადებლად. Total Food Service-ის მონაცემებით, რესტორნების უმეტესობას მთლიანი ფართობის 40% სჭირდება სამზარეულოსა და შესანახად, ხოლო დანარჩენი 60% გამოიყენება დასვენებისა და მომხმარებლის მომსახურებისთვის.

ბურგერის აღჭურვილობა

სამზარეულოს სწორ კომერციულ აღჭურვილობაში ინვესტიცია ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ნაბიჯია ბურგერულის დასაწყებად. თქვენი სამზარეულოს აღჭურვილობა განსაზღვრავს მის სამუშაო პროცესს და წარმოების მოცულობა, და ზოგიერთი ტიპის აღჭურვილობა საჭმლის გემოზეც კი იმოქმედებს. ქვემოთ ჩამოთვლილი არის მხოლოდ რამდენიმე აღჭურვილობა და აქსესუარები, რომლებიც შეიძლება დაგჭირდეთ ვარიანტების შედარებისას.

კომერციული სამაცივრო მოწყობილობა შეიძლება იყოს მაცივრების სახით უჯრით, კონტრ მოდელებით და ცივი ოთახებით. კომერციული საყინულეები მოდის იმავე ფორმატში, მაგრამ არის მოდელები ამწევი სახურავით. საჭირო სამაცივრო აღჭურვილობის ტიპი განისაზღვრება შესანახი საკვების სივრცისა და რაოდენობის მიხედვით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩადოთ ინვესტიცია ბურგერის მწარმოებელში, რომელიც ინარჩუნებს ტოპინგებსა და სხვა ინგრედიენტებს გაცივებულს, სანამ ისინი საჭირო იქნება, ასევე ათავისუფლებს ზედაპირს სენდვიჩების დასამზადებლად.

კომერციული გრილები შეიძლება იყოს ნახშირზე, შემწვარი ზედაპირით და გარედან. გრილები ნახშირზე და შემწვარ ზედაპირზე შეიძლება იყოს ელექტრო ან გაზზე, ხოლო გარე გრილი თბება ნახშირიან გაზი. თქვენი ბურგერის გრილის სწორ გრილს შეუძლია სასურველი გემო მოუტანოს თქვენს ბურგერს.

ბოსტნეულის საჭრელს შეუძლია ახალი ბურგერის შიგთავსის მოჭრა უფრო ეფექტური გახადოს, როგორიცაა პომიდვრის და ხახვის დაჭრა. French Fry Slicer არის უფრო სპეციალიზებული საჭრელი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ ახლად დაჭრილი კარტოფილი ფრი თქვენთვის სასურველი ზომისა და ფორმის.

ბურგერისთვის, აუცილებელია იპოვოთ შესაფერისი კომერციული ჰაერის შემწვარი, რათა მოამზადოთ სრულყოფილად ხრაშუნა კარტოფილი და სხვა კერძები. ხელმისაწვდომია მაგიდის და იატაკის მოდელები და შეიძლება იკვებებოდეს ელექტროენერგიით ან გაზით.

კომერციული ჭურჭლის სარეცხი მანქანა სწრაფად და მარტივად ასუფთავებს და დეზინფექციას უკეთებს და უზრუნველყოფს ჭურჭლის რეცხვის ჰიგიენის ყველა სტანდარტის დაცვას. ის დეზინფექციას უკეთებს ჭურჭელს ქიმიური ნივთიერებებიან მდუღარე წყალი. არის მაღალი კარის ჭურჭლის სარეცხი მანქანები დიდი მოცულობისთვის და ჩაშენებული ჭურჭლის სარეცხი მანქანები ვიწრო ადგილებისთვის.

ჰამბურგერის პრესა ხდის ბურგერების მომზადებას სწრაფად და მარტივად. არსებობს მოდელები სხვადასხვა ზომის ჰამბურგერებისთვის და მოდელები კორექტირებით.

შეარჩიეთ თქვენი რესტორნის ავეჯი ფრთხილად, რათა დააბალანსოთ კომფორტი და ესთეტიკა. რესტორნის მაგიდები იყიდება ერთ ცალი ან გაყოფილი ზედა და ძირით, რათა შეიქმნას სრულყოფილი მოწყობა. აირჩიეთ სკამებსა და ბარის სკამებს შორის, რათა მომხმარებელს ჰქონდეთ არჩევანი მათ პრეფერენციებზე. ასევე შეინახეთ მაღალი სკამები ახალგაზრდა ვიზიტორებისთვის.

ნებართვები

როგორც ნებისმიერ კვებაში, დაგჭირდებათ ძირითადი ნებართვები სახანძრო სამსახურისგან, SES-დან, ასევე ალკოჰოლის გაყიდვის ლიცენზია. დანარჩენი დოკუმენტაცია შეიძლება ეხებოდეს ხელახლა განვითარებას და მშენებლობას.

თქვენი ბიზნესის მარკეტინგი

მარკეტინგი ბურგერის გახსნის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ასპექტია. თუ გადაწყვეტთ ფრენჩაიზირებული ლოკაციის გახსნას, მაშინ კომპანია დაგეხმარებათ მარკეტინგში, ასევე მოგაწოდოთ სარეკლამო პაკეტები და მხარდაჭერა. თუმცა, თუ საკუთარ კონცეფციაში გახსნით, მაშინ თავად მოგიწევთ სლოგანის შექმნა. ბრენდის შექმნა მომხმარებელს დაეხმარება დაიმახსოვროთ, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ რესტორანი და ნებისმიერი სარეკლამო მასალა თანმიმდევრული იყოს.

ინტერნეტი ძლიერია მარკეტინგული ინსტრუმენტიდა ბევრი ადამიანი ეძებს რესტორნებს ინტერნეტით, ამიტომ მისი იგნორირება შეუძლებელია. ადგილობრივი ძიების ოპტიმიზებული ვებსაიტი და აქტივობა მასში სოციალურ ქსელებშიადვილად შეუძლია გაყიდვების გაზრდა. როდესაც პირველად გახსნით მას, შეძლებთ შექმნათ ადგილობრივი პრესრელიზი, გაუშვათ გრანდიოზული სპეციალური შეთავაზებამოზიდვა პოტენციური კლიენტებიდა მიმოხილვის სანაცვლოდ მოიწვიე ადგილობრივი კვების ბლოგერები საკვების უფასო დეგუსტაციაზე. ბუნებრივია, თქვენ გჭირდებათ პირველი კლიენტები, რომ უფრო და უფრო მეტი ახალი მოიზიდოთ. გაუშვით ტექსტური ან ელ.ფოსტის ბიულეტენი და შექმენით ლოიალობის პროგრამები კუპონებითა და აქციებით, რათა წაახალისოთ მომხმარებლები დაბრუნდნენ ისევ.

არ დაივიწყო ესენი დამატებითი სერვისებისახლში მიტანის მსგავსად. ალბათ თქვენც მოგეწონებათ რესტორნის კონცეფცია.

სწრაფი კვების ბაზარმა ნახევარ საუკუნეზე მეტი ხნის ისტორიის მანძილზე, 50-იან წლებში ამერიკაში გამოჩენის შემდეგ, არაერთხელ დაამტკიცა თავისი აქტუალობა სხვადასხვა შემოსავლის, პროფესიისა და ცხოვრების წესის მომხმარებელთა შორის. ყველა სახის ჰამბურგერს, ჩიზბურგერს, ჰოთ-დოგს ასევე ადვილად ყიდულობენ ოფისის თანამშრომლები, ისინი, ვინც გზაზე არიან, მათ ხშირად მიჰყავთ პიკნიკებზე, მათ შეუძლიათ კარგი დამატებაოჯახური სადილისთვის.

მეწარმეებისთვის ეს ასევე კარგი ვარიანტია ბიზნესის დასაწყებად დამკვიდრებული ტექნოლოგიებისა და მეთოდების გამოყენებით. გარდა ამისა, ამ ტიპის ბიზნესი ძალიან მოქნილია ფორმატის არჩევისას - შეგიძლიათ გახსნათ ბურგერის კაფე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მობილური ფურგონები, ან შეგიძლიათ გაყიდოთ ბურგერები ინტერნეტ პლატფორმების საშუალებით, კლიენტისთვის მიწოდებით პირდაპირ დანიშნულების ადგილზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, ამ ტიპის ბიზნესი ასევე მიმზიდველია, რადგან არ საჭიროებს მნიშვნელოვან ფინანსურ ინვესტიციებს და ბურგერის მაღაზიის ანაზღაურებადი პერიოდი იშვიათად აღემატება 1-2 წელს.

ეს სტატია შემოგთავაზებთ ბიზნეს გეგმას ბურგერების რესტორნის გახსნისთვის დაბა, საჭირო გათვლებით, ასევე ამ ტიპის მცირე ბიზნესთან დაკავშირებული სარგებლისა და რისკების ანალიზით.

ბიზნეს კონცეფცია

იმ ფორმის არჩევისას, რომლითაც კლიენტს შესთავაზებთ ბურგერები და ყველა საკვები და სერვისი, რომელიც დაკავშირებულია ამ ტიპის ფასტფუდთან, აუცილებელია გამოიყენოთ ბიზნეს კონცეფცია, როგორც საფუძველი, როგორც ამბობენ, "ჩიპი", რომელიც განასხვავებს მას. კონკურენტები, რაც მას მიმზიდველს ხდის მომხმარებელთა გარკვეული ჯგუფისთვის.

არსებობს რამდენიმე ასეთი ვარიანტი:

ყველა შემოთავაზებულ კონცეფციას, მიუხედავად მომსახურების მიწოდების განსხვავებული ტექნიკური მიდგომისა, აქვს ერთი ბანალურობაეს არის ხარისხიანი, ახალი ბურგერი. ამიტომ, მთელი ბიზნეს სქემის აგებისას მთავარი ყურადღება უნდა მიექცეს კონკრეტულად ჰამბურგერის მომზადების ტექნოლოგიას და მის თანმხლებ დამატებით საკვებ პროდუქტებს - კარტოფილი ფრი, სხვადასხვა სალათები, სასმელები.

ბურგერისთვის ადგილის არჩევა

ძირითადი მოთხოვნები ბურგერის განყოფილებისთვის მის სტაციონალურ ვერსიაში შემდეგია:

თუ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რა არის უკეთესი - შეიძინოს შენობის საკუთრება ან იჯარით სარგებლობა, მაშინ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კონკრეტული პირობებიდა საბაზრო ფასები კომერციული უძრავი ქონება. თუ ქირა არის გათვალისწინებული, მაშინ ასეთი ოთახის საშუალო ფასი თვეში დაახლოებით 5000 დოლარია.

აღჭურვილობა

ახლა ბურგერ-ბარის აღჭურვილობასთან დაკავშირებით განსაკუთრებული პრობლემები არ არის. მისი უმეტესი ნაწილის შეკვეთაც კი შესაძლებელია ონლაინ მაღაზიებში მიტანით, ან პირდაპირ მწარმოებლისგან.

მცირე ფორმატის ბურგერის სტანდარტული ნაკრები მოიცავს:

გარდა ამისა, დაგჭირდებათ სამზარეულოს ხელსაწყოების ნაკრები. ასევე აუცილებელია შენობის აღჭურვა ავეჯით, კონდიციონერით, ქურდობის სიგნალიზაციის, სალარო აპარატებით.

მცირე ბურგერის ჯიშის სრულად მომზადებისა და აღჭურვის მთლიანი ბიუჯეტი იქნება დაახლოებით $30,000-დან $40,000-მდე.

პერსონალი

ბურგერის ბიზნესის წარმატება დიდწილად დამოკიდებულია პერსონალის პროფესიონალიზმზე და კეთილგანწყობაზე, ამ უკანასკნელს გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს. ბოლოს და ბოლოს, ძალიან მაღალი ხარისხის ხორცის ფუნთუშების გაყიდვითაც კი, რთული იქნება კლიენტის მოზიდვა და შენარჩუნება, თუ მას ემსახურებიან პირქუში, არამეგობრული მზარეულები და მიმტანები.

ჰამბურგერის მაღაზიაში სამუშაოდ დაგჭირდებათ მინიმუმ ორი შეფ-მზარეული და 2-3 მიმტანი. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ადმინისტრატორი, რომელიც გაუმკლავდება ყველა შიდა ლოჯისტიკას და უზრუნველყოფს ყველა პროცესს საჭირო პროდუქტებიდა სახარჯო მასალები.

პერსონალის დასაქირავებლად შეგიძლიათ ისარგებლოთ აუთსორსინგის კომპანიების ან დასაქმების სააგენტოების მომსახურებით.

6 კაციანი პერსონალის ხელფასის დაფინანსების საშუალო ბიუჯეტი თვეში 3 ათასი დოლარი ეღირება.

ჰამბურგერი და მასთან დაკავშირებული პროდუქტები

გარდა ბურგერის ძირითადი პროდუქტისა, რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა ტიპის და ტიპის ინგრედიენტები, დაწყებული კლასიკური ძროხის ბურგერიდან ვეგანურ ვარიანტებამდე.

(გამოითვლება მათთვის, ვინც პრინციპში არანაირ ხორცს არ ჭამს), ასევე

მომხმარებელს სთავაზობენ პროდუქტების კომპლექტს, რომელიც შედგება:

• სალათები
• კარტოფილი ფრი
• შემწვარი ქათმის ფრთები
• ტკბილი გაზიანი სასმელები
• ჩაი და ყავა
• ნატურალური წვენები.

ჰამბურგერის საშუალო ღირებულება 1 ცალი 3-5 დოლარის ფარგლებშია.

მყიდველის ჩეკის საშუალო ფასი, რომელზეც ყურადღება უნდა გაამახვილოთ, არის 7-8 დოლარი.

იურიდიული მხარდაჭერა ბიზნესის გახსნისა და მუშაობისთვის

ბურგერების წარმოებისა და გაყიდვის ბიზნესი ტრადიციულად მიეკუთვნება მცირე ბიზნესის სფეროს, რომელიც უპირველეს ყოვლისა ითვალისწინებს გამარტივებულ რეგისტრაციას და დაბეგვრის ფორმას. როგორც წესი, გამოიყენება ან შპს-ს ან ინდივიდუალური მეწარმის იურიდიული ფორმა. რეგისტრაციის, ნებართვების რეგისტრაციის, ანგარიშების გახსნის ღირებულება საშუალოდ იქნება არაუმეტეს 500-600 დოლარი. თუმცა კორუფციული რისკებიც უნდა იყოს გათვალისწინებული, რამაც შეიძლება რამდენჯერმე გაზარდოს ეს თანხა.

აქვე უნდა იყოს რეკომენდირებული, რომ დამწყები მეწარმეები ცდილობენ წამოიწყონ ბიზნესი ფრენჩაიზით, ე.ი. უკვე ცნობილი სავაჭრო ნიშნით ან ბრენდით მუშაობის უფლება. გარდა იმისა, რომ მეწარმე იღებს მარკეტინგულ უპირატესობას, მას მაინც შეუძლია ისარგებლოს ფრენჩაიზორის მხარდაჭერით, მათ შორის დახმარება პერსონალის ტრენინგში, განყოფილების ორგანიზებასა და დაყენებაში და გარკვეული ფინანსური მხარდაჭერით. ფრენჩაიზის ღირებულება შეიძლება დაახლოებით 10-20 ათასი დოლარი დაჯდეს.

მარკეტინგი

საუკეთესო მარკეტინგული ნაბიჯი ბურგერის ორგანიზებისას არის ხარისხიანი პროდუქტი, უნაკლო მომსახურება და კეთილგანწყობა მომხმარებლების მიმართ. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანი მარკეტინგული გადაწყვეტილებები შეიძლება იყოს:

1. გამოსასვლელის ორიგინალური გარეგნობა (ფასადი).
2. თქვენი ვებსაიტის შექმნა და რეკლამის გავრცელება ქსელური რესურსების საშუალებით
3. აქციები და ბონუს პროგრამები
4. ფასდაკლების ბარათები
5. თანამშრომლობა ცნობილ გადახდის სისტემებთან ან ბანკებთან ქეშბექი სერვისების მიწოდების კუთხით

ასევე, არ დაივიწყოთ ტრადიციული სარეკლამო ფორმატები, როგორიცაა გარე რეკლამა, ბუკლეტების დარიგება, ფერადი ბარათები - მენიუები კუპონებით და კიდევ რეკლამებიდა ტექსტები მედიაში.

ბურგერისთვის ბიზნეს გეგმის ფინანსური და ეკონომიკური პარამეტრების გაანგარიშება

ბიზნეს კონცეფციის განსაზღვრის შემდეგ, შეირჩევა განყოფილების ფორმა, უნდა დაფიქსირდეს რა მოგება უნდა იყოს მოსალოდნელი და რამდენად სწრაფად დაფარავს ინვესტიცია. ამ ძირითადი ბიზნეს პარამეტრების გამოსათვლელად აუცილებელია სამი ინდიკატორის გამოთვლა.

1. საწყისი ინვესტიცია (ფასი დოლარში)

Ეს მოიცავს:

• ფართის ქირავდება 12 თვის ვადით - 60000
• აღჭურვილობა 30000
• ბიზნესის რეგისტრაციის ლიცენზიის რეგისტრაცია 600

სულ საწყისი ინვესტიცია: 96000

1. ფიქსირებული ხარჯები თვეში (დოლარებში)

• პერსონალი - 6 კაცი - 3000
• მარკეტინგი - 600
• კომუნალური, უსაფრთხოების, ელექტროენერგიის ხარჯები - 2000 წ
• ლოგისტიკა, ტრანსპორტი - 1000
• პროდუქტის ხარჯები - წარმოების ღირებულება 8 დოლარის საშუალო შემოწმების 60% -ით. დღისით გამტარუნარიანობა 300 ადამიანისთვის, საშუალო ღირებულება დღეში (8x300 \u003d 2400-დან - ყოველდღიური შემოსავლის ოდენობა) არის 1,440 $ დღეში ან 43,200 თვეში.

სულ საოპერაციო და მიმდინარე ხარჯებია: 49800

1. შემოსავალი.

ჰამბურგერის ფართობის შემოსავლის გამოთვლა 100 კვ. მეტრზე, რომელიც მდებარეობს ქალაქის ცენტრში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 300 ადამიანი დღეში. 8 დოლარის საშუალო შემოწმებით, ყოველდღიური შემოსავალი იქნება 2,400 დღეში ან 72,000 თვეში.

1. წმინდა მოგების და ანაზღაურებადი პერიოდის გაანგარიშება.

მთლიანი მოგება ზემოთ გამოთვლილი პარამეტრების მიხედვით იქნება =

შემოსავალი - საოპერაციო და მიმდინარე ხარჯები = 72 000 - 49 800 = 21 200.

ამ თანხიდან აუცილებელია გადასახადების ოდენობის (15%) გამოკლება. მთლიანი მოგება გადასახადების ჩათვლით იქნება 18800.

ეს თანხა წმინდა მოგებაუნდა დარეგულირდეს სეზონურ ფაქტორზე, დღიური დაკავებულობის 30%-ის არარსებობის გამო.

წმინდა მოგების საბოლოო ოდენობა, რისკების გათვალისწინებით, იქნება თვეში $14,000.

ანაზღაურების ასეთი მაჩვენებლით, ბიზნესში ინვესტიციების ანაზღაურებადი პერიოდი იქნება მინიმუმ 96,000 \ 14,000 \u003d 7 თვე.

რისკები

ტრადიციულ რისკებს, რომლებიც ახლავს ნებისმიერს საცალო ბიზნესიდა კვების ბაზარი, კერძოდ, ისეთი ფორმატების მფლობელები, როგორიცაა ბურგერი კაფეები, უპირველეს ყოვლისა, ემუქრებათ შემცვლელი პროდუქტების კონკურენციის რისკი - მაგალითად, ჰოთ-დოგები, პიცა, ყველა სახის ღვეზელები და ბლინები, შაურმას გამყიდველები - ეს არის ბურგერების ყველა პირდაპირი კონკურენტი, განსაკუთრებით ფასებთან დაკავშირებით.

კიდევ ერთი რისკი, რომელზეც ასევე ღირს ყურადღების მიქცევა, არის პერსონალთან დაკავშირებული რისკები. ასეთი რისკის გასანეიტრალებლად დიდი ძალისხმევა უნდა დაიხარჯოს მომზადებასა და ტრენინგზე, იმ ადამიანების ფრთხილად შერჩევაზე, რომლებსაც შეუძლიათ არა მხოლოდ ზუსტად შეასრულონ ყველა ინსტრუქცია, არამედ იმუშაონ ენთუზიაზმით და იყვნენ მეგობრული და მხიარულები მთელი სამუშაო დღის განმავლობაში.

როგორ გავხსნათ ბურგერი: დაწესებულების კონცეფცია + ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაცია + დარბაზის დაქირავება + აღჭურვილობა ბურგერინგისთვის + რა პროდუქტების შეძენა გჭირდებათ + პერსონალი სამუშაოსთვის + სარეკლამო სტრატეგიები + როდის ანაზღაურდება ბურგერი ?

ბურგერი ან ჰამბურგერი ქუჩის კვების კერძია ყველასთვის ცნობილი. მის მოსამზადებლად გამოიყენეთ დაჭრილი ფუნთუშა, კოტლეტი, სოუსი, მწვანილი და ბოსტნეული გემოვნებით.

ახლა უამრავი ბურგერის რეცეპტია: ვიღაცას უყვარს ცხარე სენდვიჩები, ვიღაცას უყვარს ახალი ბოსტნეული, ვიღაცას კი, პირიქით, მარილიანი. ბურგერი შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი საჭმლისთვის, რომელიც რამდენიმე საათის განმავლობაში გაგავსებთ.

დღესდღეობით ყოველი მესამე ადამიანი სწრაფი კვების, მაღალკალორიული საკვების აქტიური მოწინააღმდეგეა, მაგრამ ჯერ კიდევ ბევრია გემრიელი საჭმლის მოყვარული კოლასთან ერთად გარეცხილი ჰამბურგერით. ამიტომ, კითხვა, თუ როგორ უნდა გახსნათ ბურგერის მაღაზია, აქტუალური რჩება, როგორც არასდროს.

თუ თქვენც გაინტერესებთ ეს იდეა, წაიკითხეთ ჩვენი ბიზნეს გეგმა, რადგან ეს არის დეტალური გზამკვლევი, თუ როგორ ააწყოთ თქვენი ბიზნესი ნულიდან.

ბურგერის კონცეფციის შემუშავება

პირველ რიგში, მოდით ვიფიქროთ ჩვენი კვების კონცეფციაზე.

ჩვენ შეგვიძლია დავემსგავსოთ მაკდონალდსს სწრაფი კვების კერძების მრავალფეროვნებით, ასევე მომხმარებლებისთვის აღჭურვილი დარბაზით, სადაც მათ შეუძლიათ ჯდომის დროს ჭამა. მაგრამ რთული იქნება კონკურენცია გაუწიო ასეთ დიდ და პოპულარულ დაწესებულებას, ამას უზარმაზარი კაპიტალი დასჭირდება. მოგიწევთ ბევრი ინვესტიციის ჩადება რეკლამაში, იმუშაოთ უნიკალურ ბურგერის მენიუზე, იფიქროთ მომხმარებლების მოტყუების გზებზე.

მეორე ვარიანტი, რომელიც უფრო შესაფერისია დამწყები მეწარმეებისთვის, არის ბურგერის მაღაზიის გახსნა. ანუ ადგილი, სადაც მოამზადებთ მხოლოდ მრავალფეროვან ბურგერს, გაყიდით ძლიერ სასმელებსა და წვენებს. ადამიანებს შეუძლიათ მიირთვან თქვენგან შეძენილი უგემრიელესი ქუჩის საკვები სახლში, სამსახურში, პარკში და ა.შ.

ასე რომ, თქვენ დაზოგავთ ბურგერ ჰოლის დაქირავებას, რადგან ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის კეთილმოწყობილი სამზარეულო და პატარა დახლი შეკვეთების მისაღებად. თქვენ არ გჭირდებათ დარბაზისთვის ავეჯის ყიდვა და დიდი პერსონალის დაქირავება.

Გაქვთ მანქანა? შესთავაზეთ მომხმარებელს ბურგერების მიტანა მისამართზე. კლიენტმა ცალკე უნდა გადაიხადოს მომსახურება - ეს გადაიხდის ბენზინის ღირებულებას.

თუ ბურგერის მაღაზია წარმატებულია და მოაქვს მნიშვნელოვანი მოგება, მაშინ შეგიძლიათ ინვესტიცია განახორციელოთ ნამდვილი კაფის გახსნაში სრული მენიუთი.

როგორ გავხსნათ ბურგერის მაღაზია და დაარეგისტრიროთ თქვენი ბიზნესი?

როგორც კი შეადგენთ ბიზნეს გეგმას ბურგერის მაღაზიისთვის, ჩვენ დაუყოვნებლივ ვაგრძელებთ თქვენი საწარმოს რეგისტრაციას.

მაშ, როგორ ვგეგმავთ სწრაფი კვების გახსნას ადგილების გარეშე, ე.ი. საკვები მომზადდება და გაიყიდება მხოლოდ წასაღებად. აირჩიეთ იურიდიული ფორმა IP - ინდივიდუალური მეწარმე. ეს ვარიანტი უფრო ადვილია დარეგისტრირება და უფრო ადვილად გასაგები დამწყები ბიზნესმენისთვის.

რა დოკუმენტები უნდა წარედგინოს ადგილობრივ საგადასახადო ოფისს:

1. პასპორტისა და TIN-ის ყველა გვერდის ასლი.
2. განაცხადის ფორმა No Р21001.
3. განაცხადი გადასახადების გადახდაზე გადასვლისთვის გამარტივებული საგადასახადო სისტემის ან UTII-ით. მეორე ვარიანტი უფრო შესაფერისია კვების ობიექტებისთვის.
4. მიაწოდეთ ქვითარი 800 რუბლის სახელმწიფო გადასახადის გადახდისთვის.

არ დაგავიწყდეთ განაცხადში No. P21001 მიუთითოთ ბურგერის ბიზნესის ტიპი საყოველთაოდ მიღებულის შესაბამისად OKVED კლასიფიკატორი- 56.10 "რესტორნის საქმიანობა და საკვების მიწოდების მომსახურება."

5 დღის შემდეგ თქვენ ხელში გექნებათ სერთიფიკატი, ამონაწერი USRIP-დან. ამის შემდეგ, შეიძინეთ სალარო აპარატი და პოსტტერმინალი, დაარეგისტრირეთ გადახდის მოწყობილობა თქვენს საგადასახადო ინსპექტორთან.

არ ავნებს ბურგერისთვის ბეჭდის შეკვეთა თქვენი ინიციალებით, მაგალითად, „IP V.P. Nesterov“. მაგრამ ამ ნაბიჯის სამართლებრივი მოთხოვნა არ არსებობს.

სად არის საუკეთესო ადგილი ბურგერის გასახსნელად?

მაშინვე გავაკეთოთ დაჯავშნა, რომ აკრძალულია ბურგერის გახსნა სარდაფში ან ნახევრად სარდაფში კანონის და SES-ის ნორმების მიხედვით.

დასაწყისისთვის, მოდით განვსაზღვროთ ჩვენი სამიზნე აუდიტორია, რათა ვიცოდეთ, სად არის საუკეთესო ადგილი ბურგერის გასახსნელად.

როგორც წესი, ქუჩის საჭმელს სკოლის მოსწავლეები და სტუდენტები ყიდულობენ. ზოგჯერ ოფისის თანამშრომლებს სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი ლანჩი სჭირდებათ. ასე რომ, მოძებნეთ ბურგერის ადგილი ახლოს საგანმანათლებო ინსტიტუტებიან ქალაქის ცენტრში, სადაც ბევრი ოფისია და დიდი მოძრაობაა.

ახალი ფუნთუშებისა და ხორცის გემრიელ სურნელს შეუძლია მოგიტანოთ კლიენტიც, რომელიც არ აპირებდა ბურგერის ყიდვას ლანჩზე ან სადილზე.

რაც შეეხება დარბაზის ფართობს, ჩვენთვის საკმარისი იქნება 30-40 მ2.

დაყავით ბურგერის ოთახი რამდენიმე ოთახად:

• სამზარეულო.
• აბაზანა თანამშრომლებისთვის.
• კომუნალური ოთახი.
• მცირე საწყობი ნედლეულის შესანახად.
• დახლი შეკვეთების მისაღებად.
• გასახდელი პერსონალისთვის.

მოძებნეთ შენობა უკვე გარემონტებული და შესაფერისი განლაგებით, რათა არ დახარჯოთ ფული სამუშაოს დასრულება. ბურგერის ერთობლივი დარბაზის დაქირავების სავარაუდო ღირებულებაა 30 ათასი რუბლიდან.

კომუნალური ხარჯები უმნიშვნელო იქნება, რადგან სამზარეულოს ტექნიკა მცირე ელექტროენერგიას მოიხმარს, ღამით კი საერთოდ არ მუშაობს. კომუნალური მომსახურებაღირდა ახალი ბურგერი დაახლოებით 7000 რუბლი 1 თვის მუშაობისთვის.

ბურგერის გახსნის დოკუმენტაციის სრული სია

ბურგერის მაღაზიის გასახსნელად, თქვენ უნდა გადალახოთ სამთავრობო უწყებების ზღურბლები ერთ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, რათა გაფორმდეს და არ შეგეშინდეთ ინსპექტირების.

დასაწყებად, შეადგინეთ ხელშეკრულება დარბაზის ქირაობაზე ბურგერის ჯიშისთვის ან ამ ქონების ყიდვა-გაყიდვაზე. გახსოვდეთ, რომ თქვენი შენობა უნდა შეესაბამებოდეს SNiP 2.08.02-89 ნორმებს ( https://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

ბურგერის სამზარეულო უნდა იყოს სათანადო გარემონტებული - 1,75-მდე სიმაღლის კედლები კრამიტით ან მოხატული უნდა იყოს. შეამოწმეთ ვენტილაცია, საჭიროების შემთხვევაში დააინსტალირეთ გამოსაბოლქვი გამწოვი, დაარეგულირეთ სახანძრო სისტემა.

თქვენ უნდა იყიდოთ მხოლოდ ჰიპოალერგიული სარეცხი საშუალებები, ხშირად შეცვალოთ ტილოები დასუფთავებისთვის და ტილოები.

საზომი ხელსაწყოები (სამზარეულოს სასწორები, ჭიქები და კოვზები) უნდა აჩვენონ მკაფიო მონაცემები, რომლებიც შეესაბამება რეალურ მაჩვენებლებს. ამ მომენტს უნდა დაესწრონ როსპოტრებნადზორის წარმომადგენლები ბურგერის შემოწმებისას და შემდეგ გასცენ შესაბამისი სერთიფიკატი.

გარდა ამისა, როსპოტრებნადზორს დასჭირდება ხელშეკრულება აღჭურვილობის მოვლა-პატრონობისთვის ბურგერების მომზადებისთვის აღჭურვილობის მწარმოებლისგან.

გაიარეთ ქალაქის ყველა მუნიციპალური სამსახური და თქვენი სახელით შეადგინეთ ახალი ხელშეკრულებები მომსახურებისთვის - წყლის, ელექტროენერგიის, გაზის მიწოდება, ნაგვის გატანა, კანალიზაციის მომსახურება.

დარწმუნდით, რომ მოითხოვეთ პროდუქტების, განსაკუთრებით ხორცის მიმწოდებლისგან, დოკუმენტები ხარისხის კონტროლის შესახებ. ნებისმიერმა შემოწმებამ შეიძლება მოითხოვოს მიმწოდებელთან ხელშეკრულების გადახედვა. დოკუმენტაციის გარეშე, პრობლემები შეგექმნებათ.

ბურგერის გასახსნელად, დამატებით მნიშვნელოვანია შემდეგი დოკუმენტების გაცემა:

1. ევაკუაციის გეგმა.
2. ჟურნალი უსაფრთხოების საინჟინრო.
3. IP რეგისტრაციის მოწმობა.
4. სერთიფიკატი SES-დან შენობის ვარგისიანობის შესახებ, აღჭურვილობა ბურგერში.
5. ცნობა სახანძრო განყოფილებიდან ხანძარსაწინააღმდეგო სისტემის გამართულობის შესახებ.
6. შრომითი ხელშეკრულებები ბურგერის მუშაკებთან და მათ სამედიცინო წიგნებთან.
7. შეთანხმება ქალაქის ადმინისტრაციასთან აბრის დამონტაჟებისა და ქალაქის საინჟინრო ქსელებთან მიერთების შესახებ.

დარეგისტრირდით კონსულტაციაზე ან პირადად ეწვიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ ორგანოს შემოწმებამდე. ბურგერის მოწყობის სტანდარტების დაზუსტება. შეიტყვეთ რა სხვა დოკუმენტები შეიძლება დაგჭირდეთ. ნებისმიერი გამოცდისთვის უნდა იყოთ მუდმივად და სრულად მომზადებული.

სახელი ზუსტი ფიგურა, რა დაჯდება ყველა სერთიფიკატის და დაწესებულების გახსნის ნებართვის მოპოვება რთულია. ყველა საჯარო სერვისის სავარაუდო ხარჯები იქნება 20 ათასი რუბლიდან.

ბურგერის აღჭურვილობა - რა უნდა იყიდოთ რესტორნის გასახსნელად?

ბევრი ფული წავა ბურგერში. ეს არის ერთჯერადი ხარჯის პუნქტი, მომავალში თქვენ დახარჯავთ ფულს მხოლოდ ტექნიკის შეკეთებაზე ან დამატებითი სამზარეულოს ტექნიკის შეძენაზე, როდესაც პროდუქტებზე მოთხოვნა გაიზრდება.

იმის გათვალისწინებით, რომ ვაპირებთ ბურგერების გახსნას, მაგრამ მომხმარებლებისთვის ადგილების გარეშე, საჭიროა მხოლოდ სამზარეულოსთვის საჭირო ტექნიკის შეძენა. მაგრამ ასევე მიზანშეწონილია შეიძინოთ რამდენიმე სკამი ან დივანი, სადაც ვიზიტორებს შეუძლიათ დაელოდონ თავიანთ ბურგერს.

არ დაგავიწყდეთ ყიდვა სალაროუნდა დარეგისტრირდეს საგადასახადო ოფისი. თუ გსურთ მიიღოთ არა მხოლოდ ნაღდი ფული, არამედ ბარათიც გადახდისას, მაშინ უნდა შეიძინოთ სტაციონარული პოსტ-ტერმინალი.

რა აღჭურვილობა უნდა შეიძინოთ ბურგერის მაღაზიისთვის პუნქტის გასახსნელად:

№.	აღჭურვილობა	რაოდენობა	მთლიანი რაოდენობა (რუბ.)
სულ:			298 200 რუბლი
1.	ბურგერის პრესა	1	8 500
2.	ხორცის საფქვავი	1	21 000
3.	გრილი	1	9 800
4.	შემწვარი ზედაპირი	1	35 600
5.	ბოსტნეულის საჭრელი	1	3 100
6.	მაგიდა ბურგერის მოსამზადებლად	1	15 000
7.	საყინულე	1	19 000
8.	მაცივარი	2	24 000
9.	მაცივარი სასმელებისთვის	1	18 000
10.	Სალარო აპარატი	1	16 000
11.	ბარათით გადახდის ტერმინალი	1	23 000
12.	თაროს	1	25 000
13.	სარეცხი	2	10 000
14.	დანები	1	1 750
15.	ყავის აპარატი	1	50 000
16.	ქვაბი	1	3 650
17.	დივანი ვიზიტორებისთვის	1	5 600
18.	ფორმა მუშაკებისთვის	4	1 200
19.	დასუფთავების მოწყობილობა (სარეცხი, ტილოები და ა.შ.)	-	2000-დან
20.	Შესაფუთი ქაღალდი	3 შეკვრა. 300 ც.	4 500
21.	ხელსახოცები	100 შეკვრა.	1 500

ბურგერის აღჭურვილობის ფასების პოლიტიკა ყველაზე მრავალფეროვანია, სიმძლავრის მიხედვით, ფუნქციონირებადა წარმოშობის ქვეყანა.

ფულის დაზოგვის მიზნით, მოძებნეთ გამოყენებული აღჭურვილობა, მაგრამ ამავე დროს კარგ მდგომარეობაში. იმ ბიზნესმენებს, რომლებმაც წარმატებით ვერ გახსნეს ბურგერი, შეუძლიათ გაყიდონ აღჭურვილობა სრულ კომპლექტში და საკმაოდ ხშირად იდეალურ მდგომარეობაში.

ძირითადი ინგრედიენტების შეძენა ბურგერის ჯიშისთვის

რა ქმნის გემრიელ ბურგერს? კლასიკაში შედის ახალი ფუნთუშა, სოუსი, ბოსტნეული, სალათი და ხორცი.

გთავაზობთ ბურგერს დაუმატოთ არა მხოლოდ ღორის ან საქონლის ხორცი, არამედ ქათამი. ეს უფრო იაფია და ქათმის მოყვარულები ბევრია.

ქუჩის საკვების ძალიან პოპულარული სახეობაა ჩიზბურგერი. აუცილებლად დაამატეთ მენიუში.

შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და შესთავაზოთ რამდენიმე ვარიანტი ვეგეტარიანული ბურგერებისთვის. არ დაგჭირდებათ ყიდვა დამატებითი აღჭურვილობა, და ზოგადად საკმაოდ მარტივია ამ ელემენტების მენიუში დამატება. მაგრამ ეს ნაბიჯი ბევრ ვიზიტორს მოიზიდავს.

ასევე მიყიდეთ კარტოფილი ფრი თქვენს მომხმარებლებს. ბურგერების მაღაზიის პირველ დღეებში ის შეიძლება დაემატოს შეკვეთას საჩუქრად ახალ დაწესებულებაში გამოვლენილი ნდობისთვის.

შეიძინეთ წვენების პარტია პაკეტებში და ტკბილ წყალში. ზამთარში საჭმელად გამოდგება. ეს ბურგერისთვის დამატებითი შემოსავლის წყარო გახდება.

ჩვენ ვთავაზობთ გავითვალისწინოთ სავარაუდო ღირებულება ბურგერების ყოველთვიური პარტიის მომზადებისთვის (1 ათასი ცალი):

№.	ინგრედიენტი	წონა	ფასი, რუბლი.)
სულ:			44 770 რუბლი
1.	ღორის ხორცი	50 კგ	10 500
2.	ქათმის ხორცი	50 კგ	7 500
3.	ფუნთუშა	1000 ცალი.	10 000
4.	სოუსი	10 ლ	600
5.	Პომიდვრები	10 კგ	900
6.	კიტრი	10 კგ	850
7.	მწნილები	5 კგ	600
8.	სალათის ფოთლები	5 კგ	150
9.	კარტოფილი	20 კგ	300
10.	Მზესუმზირის ზეთი	100 ლ	7 500
11.	Ფქვილი	15 კგ	210
12.	კვერცხები	200 ც.	900
13.	Მარილი	5 კგ	60
14.	დაფქული წიწაკა	2 კგ	1 200
15.	მყარი ყველი	20 კგ	3 500

უმჯობესია მოიმარაგოთ ბურგერის ინგრედიენტები კვირაში რამდენჯერმე, რათა საკვები სუფთა იყოს.

ბურგერის მაღაზიის პირველ დღეებში იყიდეთ პროდუქციის მცირე პარტია, რადგან არ უნდა ელოდოთ მომხმარებელთა დიდ ნაკადს. დროთა განმავლობაში ნახავთ რამდენ ბურგერს ყიდით დღეში, რომელი სახეობაა ყველაზე პოპულარული და რამდენი პროდუქტი გჭირდებათ მის დასამზადებლად.

მოთხოვნა თითოეული მიმწოდებლისგან დოკუმენტებზე პროდუქტებზე, რომლებიც ნათლად ასახავს მიწოდებული ნედლეულის მაღალ ხარისხს. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ხორცს, რადგან სწორედ ის შეიძლება სწრაფად გაფუჭდეს და ასევე გახდეს ზოგიერთი ინფექციის წყარო ადამიანისთვის.

პერსონალის დაქირავება ბურგერის ჯიშისთვის

ბურგერის ადგილისთვის ცოტა თანამშრომელია - საკმარისია 2-3 შეფ-მზარეული, რომლებიც ცვლაში იმუშავებენ. 1 ცვლაში უნდა წავიდეს 2 ადამიანი - ერთი ამზადებს ბურგერებს, მეორე კი იღებს შეკვეთებს და ითვლის მომხმარებელს, თავისუფალი დროეხმარება სამზარეულოში.

თანამშრომლების რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია ბურგერების გაყიდვებზე. რაც უფრო მეტი შეკვეთა გჭირდებათ, მით მეტი პერსონალი გჭირდებათ.

თქვენ შეგიძლიათ თავად მართოთ ბურგერის და ბუღალტერიის განყოფილება.
დაიქირავე დამლაგებელი ქალბატონი ნახევარ განაკვეთზე.

ყველა თანამშრომელს უნდა ჰქონდეს სანიტარული წიგნი გავლილი სამედიცინო გამოკვლევით.

არ დაგავიწყდეთ ყოველთვიურად აცნობოთ თქვენს ბურგერ მუშაკებს, თუ როგორ უნდა მართონ აღჭურვილობა სამზარეულოში. მენეჯერმა უნდა შეინახოს ჟურნალი, სადაც თითოეულმა თანამშრომელმა უნდა მოაწეროს თავისი ხელმოწერა, რითაც დაადასტურა, რომ მან გაიარა ლექცია სამზარეულოში უსაფრთხოების შესახებ.

თქვენ შეგიძლიათ დაიქირავოთ ადამიანები გამოცდილების გარეშე, მაგრამ მხოლოდ იმ სურვილით, რომ ისწავლოთ გემრიელი ბურგერის მომზადება. მოძებნეთ მეგობრული ბიჭები, რომლებსაც შეუძლიათ მოემსახურონ კლიენტს და დააკმაყოფილონ მისი ყველა საჭიროება, ასევე გადაჭრას კონფლიქტური სიტუაციებიადვილად.

ბურგერის მაღაზიის მარკეტინგი და რეკლამა

იმისთვის, რომ ბურგერი ქალაქის ყველაზე პოპულარულ ადგილად იქცეს, მან პირველ რიგში უნდა მოამზადოს გემრიელი კერძები. მაგრამ, რა თქმა უნდა, თქვენ ასევე არ შეგიძლიათ დამატებითი ელემენტარული რეკლამის გარეშე.

პირველ რიგში, გადაწყვიტეთ ბურგერის სახელწოდება და შექმენით ლოგო. თუ თქვენი ფანტაზია არ არის საკმარისი, მაშინ ეს ნამუშევარი ქალაქის ნებისმიერ სარეკლამო სააგენტოს გადაეცით.

ბურგერის გახსნამდე ასევე უნდა შევუკვეთოთ კაშკაშა აბრა, გავამზადოთ ფლაერი ბურგერჯოინის შესახებ ინფორმაციის, მენიუების ბეჭდვით, სავიზიტო ბარათების შესახებ.

№	რეკლამის ტიპი	რაოდენობა	საბოლოო ფასი (რუბლი.)
სულ:			43 650 რუბლი
1.	აბრა	1	25 000
2.	ფლაერები	2 000	4 000
3.	ბიზნეს ბარათები	500	3 000
4.	მენიუ	10	10 000
5.	LED ნიშანი "დახურული/გახსნილი"	1	1 650

იზრუნეთ თქვენი პროექტის პოპულარიზაციაზე სოციალური ქსელების საშუალებით - VKontakte, Instagram, Odnoklassniki და ა.შ. ეს არის შესანიშნავი პლატფორმები ბიუჯეტის სარეკლამო პოპულარიზაციისთვის (შეგიძლიათ საერთოდ ინვესტიციების გარეშე).

უპირველეს ყოვლისა აცნობეთ თქვენს მეგობრებს, რომ გსურთ გახსნათ ბურგერი. სთხოვეთ მათ გაავრცელონ ინფორმაცია მეგობრებზე.

გააკეთეთ ბურგერის პროფილი, დაამატეთ მზა კერძების ფოტოები წარწერებით და ფასებით. Დაინსტალირება უკუკავშირიკლიენტებთან. შესაძლოა მათ შეამჩნიონ გარკვეული ხარვეზები და გირჩიონ, როგორ აღმოფხვრათ ისინი და მიიყვანოთ ბურგერის მუშაობა სრულყოფილებამდე.

როგორ გავხსნათ ბურგერის მაღაზია პირველი მოგების მისაღებად?

რა გჭირდებათ კაფეს გასახსნელად
მივედით ყველაზე მნიშვნელოვან კითხვამდე: რა მოგებას შეიძლება ველოდოთ ბურგერ-ჯენტისგან და როდის გადაიხდის ბიზნესი სრულად?

დასაწყისისთვის, მოდით შევაჯამოთ, რამდენი დაჯდება ბურგერულის გახსნის იდეა. ცხრილებში გავითვალისწინეთ ერთჯერადი ხარჯები (მთავარი ხარჯების პუნქტია ტექნიკის შეძენა), ასევე ყოველთვიური ხარჯები ბიზნესის არსებობისა და განვითარებისთვის.

1. ერთჯერადი ინვესტიცია პუნქტის გასახსნელად.

სწრაფი კვების ბიზნეს იდეა მცირე ინვესტიციით.

როგორ გავხსნათ ბურგერი? საკუთარი ბიზნესის დაწყების ღირებულება.

2. ყოველთვიური ხარჯები.

ბურგერების ფასები დამოკიდებულია ინგრედიენტებზე და მზა პროდუქტის საბოლოო წონაზე. ქათმის ბურგერი უფრო იაფი იქნება, ძროხის ღვეზელი სენდვიჩი, შესაბამისად, უფრო ძვირი.

უმარტივესი ბურგერის სავარაუდო ფასი კოტლეტით, მწნილებით, სალათით და მაიონეზით არის 60 რუბლიდან. ასეთი სენდვიჩის ღირებულება, იმის გათვალისწინებით, რომ ყველა ინგრედიენტი შეძენილია საბითუმო ფასებში, იქნება დაახლოებით 12-14 რუბლი.

დამატებითი შემოსავალი გექნებათ ყავის, ჩაის და კარტოფილი ფრის გაყიდვიდან.

საშუალო სტატისტიკის საფუძველზე, ბურგერ-ჯინდი შეიძლება ანაზღაურდეს არანაკლებ ექვსი თვის წარმატებული მუშაობის დროს.

ჩვენს ინსტრუქციებში, თუ როგორ უნდა გახსნათ ბურგერი, ყველა გაანგარიშება არის მიახლოებითი, ბევრი რამ არის დამოკიდებული სამუშაოს რეგიონზე, დაწესებულების ადგილმდებარეობაზე, მენიუში ნივთების რაოდენობაზე და ა.შ. მაგრამ, თუ საქმეს მთელი გულით მიუდგები და ბევრი რამ იცოდე გემრიელი კერძების მომზადების შესახებ, ბიზნესი აუცილებლად აყვავდება.

სასარგებლო სტატია? არ გამოტოვოთ ახალი!
შეიყვანეთ თქვენი ელ-ფოსტა და მიიღეთ ახალი სტატიები ფოსტით

ამ მასალაში:

უფრო და უფრო მეტი მეწარმე დაინტერესებულია კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გახსნათ ბურგერი. თანამედროვე სამყაროში კვების ბიზნესიბევრი ნიჭიერი ადამიანის ინტერესი მოიპოვა.

ბიზნესის მახასიათებლები რუსეთში

კვების ინდუსტრია ყველაზე პოპულარულია მცირე ბიზნესის სეგმენტში. იმდენად ჩამოყალიბებულია, რომ უცხოური ფორმატი თავდაპირველად მოდის დიდ ქალაქებში, როგორიცაა მოსკოვი და სანკტ-პეტერბურგი. და თუ ამ ბიზნესმა პოპულარობა მოიპოვა დედაქალაქებში, მაშინ ის გადადის რეგიონულ ქალაქებში. და თუ იქ ყველაფერი წარმატებულია, ის ვრცელდება პატარა დასახლებებზე.

რესტავრატორების უმეტესობა აღნიშნავს ბურგერებზე მზარდი მოთხოვნის ტენდენციას - ფუნთუშა შიგნით კატლეტით, სხვადასხვა სოუსებით შეზავებული. და ეს საერთოდ არ არის მაკდონალდსსა და CFS-ში გაყიდული სენდვიჩების ანალოგი, არამედ სრულიად განსხვავებული პროდუქტი. ასე, მაგალითად, ეკატერინბურგში ორიგინალური ბურგერები დიდი მოთხოვნაა, ეს ქალაქი ხშირად ქმნის ახალ ფორმატებს სხვადასხვა სფეროში.

არც ისე დიდი ხნის წინ, ეკატერინბურგში გაიხსნა ორი ახალი დაწესებულება: "EmBURGer" და "Fire". ბევრისთვის ნაცნობი ბურგერი იქ 300-დან 600 რუბლამდე ღირს, მაგრამ ამ დაწესებულებების პოპულარობა ყოველდღე იზრდება.

ამ ბურგერების მფლობელებმა განმარტეს, რომ ასეთი ფასი საკმაოდ გამართლებულია. მაგალითად, თუ მაკდონალდსში ყველაზე დიდ ბურგერს იყიდით, ის მაინც უფრო პატარა იქნება. გარდა ამისა, კარტოფილი ფრი შედის ფასში. აქედან, ამ ბურგერების დასწრება მხოლოდ იზრდება.

ზოგიერთი რესტორატორი თვლის, რომ დადგა დრო ფუნთუშაში, რომელსაც შიგნით კატლეტი აქვს. ბევრი ქალაქია, სადაც ჯერ კიდევ არ არის არც ერთი ადგილი, სადაც ბურგერები იყიდება. ექსპერტები რეალურად თვლიან ბურგერის ადგილის გახსნას, რადგან ხალხს უყვარს მარტივი სწრაფი კვება.

მონო კონცეფციის დახვეწილობა

ანალიტიკოსები და ექსპერტები ამბობენ, რომ ბურგერის გასახსნელად, თქვენ უნდა გქონდეთ თანხა 5-დან 9 მილიონ რუბლამდე. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ხარჯები გამოყენებული აღჭურვილობის შეძენით. ბოლო დროს საკმაოდ ბევრი დაწესებულება დაიხურა, ამიტომ აღჭურვილობისა და თავად შენობის შეძენა შესაძლებელია ფასდაკლებით.

ამ შემთხვევაში ინვესტიცია დაახლოებით 2 წელიწადში უნდა დაბრუნდეს.

ბურგერების პროდუქტები ძალიან ეკონომიურად გამოიყენება. ჩამოწერა არ ხდება, რადგან ერთი და იგივე პროდუქტები გამოიყენება როგორც სალათებში, ასევე ბურგერებში. ყველაზე რთული ისეთი ბურგერის შექმნაა, რისთვისაც მნახველები 250-600 რუბლის გადახდას არ შეწუხდებიან. კარგი, გემრიელი ბურგერი მაშინვე არ იბადება, ამას დიდი დრო და ძალისხმევა სჭირდება. შეწვით დაფქული ხორცი, სცადეთ, შეწვით და ისევ სცადეთ, სანამ არ დაიბადება წვნიანი ბურგერის სრულყოფილი ვერსია, რომელიც მოეწონებათ დაწესებულების სტუმრებს.

კიდევ ერთი პრობლემა, რომელსაც ასეთი ბიზნესის მფლობელები აწყდებიან, არის ფუნთუშები. ბევრი ფიქრობს, რომ ეს ჩვეულებრივი მრგვალი ფუნთუშაა, მაგრამ სინამდვილეში ყველაფერი ბევრად უფრო რთულია. ის იდეალურად უნდა მოერგოს და იყოს ძალიან რბილი. ფუნთუშის მომწოდებლები ბევრია, მაგრამ არჩევანი არც ისე მარტივია.

ზოგიერთი ფუნთუშა ძალიან მყარია, ზოგიც სწრაფად იწოვს ხორცის წვენს. ჩვენ გვჭირდება ოქროს შუალედი. მაღალი ხარისხის, გემრიელი ფუნთუშების გარეშე კარგ ბურგერს ვერ ნახავთ, ამიტომ ხშირად თავად გიწევთ გამოცხობა. დაწესებულებები, რომლებიც, გარდა თავად ბურგერებისა, ასევე გვთავაზობენ მცირე მენიუს, მაგალითად, სამი სალათიდან, სუპებიდან და ხორცის კერძებიდან, ახლა ძალიან პოპულარულია.

მსხვილი კომპანიები ხშირად მოდიან ასეთ კაფეებში და ყველას არ მოსწონს სწრაფი კვება, ამიტომ ასორტიმენტი გაფართოვდა სხვადასხვა გემოვნების შესაბამისად. და, რა თქმა უნდა, საქმიანი ლანჩები თითქმის ყოველთვის ეწყობა ბურგერებში. ეს ძალიან მომგებიანია როგორც მეწარმისთვის, ასევე კლიენტისთვის.

ბურგერის სასურსათო ღირებულება:

• ფუნთუშა (15 რუბლი);
• ყველი (10 რუბლი);
• სოუსი (40 რუბლი);
• minced ხორცი (75 რუბლი);
• პომიდორი, კიტრი, სალათის ფოთოლი (40 რუბლი).

ანუ ერთი ბურგერის საშუალო ღირებულება დაახლოებით 180 რუბლს შეადგენს.

რესტავრატორების უმეტესობა მიდის დასკვნამდე, რომ რუსეთში ბურგერის რესტორნების პოპულარობა მხოლოდ ყოველწლიურად იზრდება. მაკდონალდსმა შექმნა კარგი პლატფორმა სწრაფი კვების განვითარებისთვის, უამრავი ადამიანია, ვინც მარტო ბურგერებზე გაიზარდა. ახლა ბევრს ესმის საკვების ხარისხი და მზადაა კარგად გადაიხადოს კარგი ბურგერი.

რამდენიმე ძირითადი ნაბიჯი ბურგერის გასახსნელად

თქვენი დაწესებულების გასახსნელად გჭირდებათ:

1. ბურგერის მაღაზიის გასახსნელად საჭიროა ბაზრის გარემოს შესწავლა. განსაზღვრეთ ბაზრის ძირითადი მოთამაშეები. გაეცანით აღჭურვილობას, აირჩიეთ ოთახი. გადაწყვიტეთ მომწოდებლები. პირველი ნაბიჯი არის საჭირო ინფორმაციის საიმედოდ შეგროვება.
2. იფიქრეთ ფრენჩაიზის ყიდვაზე. ხშირად ეს იქნება საუკეთესო ვარიანტიროგორც საქმიანი ზვიგენებისთვის, ასევე კვების ამ სფეროში დამწყებთათვის.
3. ბიზნეს გეგმა და კონცეფცია. საჭიროა დაწესებულების კონცეფციის სავალდებულო შემუშავება. საკუთარი სტილი და დიზაინი. აუცილებელია მომხმარებლისთვის ბრენდის პოზიციონირება რაც შეიძლება ზუსტად. პირველ რიგში უნდა იყოს ბურგერების დამზადების სიჩქარე, ასევე მათი საოცარი გემო, რათა მყიდველს მოუნდეს დაწესებულების არაერთხელ მისვლა. დაწესებულების კონცეფციის შემუშავებისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მის გარეგნობა. აუცილებელია, ქუჩაში გამავალ ადამიანებს შიგნით შეხედვა მოინდომოთ.
4. ბოლო ეტაპზე ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროექტის ტექნიკურ კომპონენტს. Ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. თქვენ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის აღჭურვილობა, რომელიც დაგეხმარებათ ბურგერის ფუნქციონირებაში. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა მიუდგეთ პერსონალის არჩევანს, რადგან ასეთ დაწესებულებაში მუშაობა მოითხოვს გამძლეობას, ყურადღებას და კლიენტებთან მუშაობის უნარს. ახალგაზრდები და გოგონები სიამოვნებით ეთანხმებიან ასეთ სამუშაოს. მომწოდებლების არჩევისას, თქვენ უნდა დაეყრდნოთ მხოლოდ ყველაზე საიმედოს და არ დაზოგოთ პროდუქციის ხარისხზე.

ეს ყველაფერი პირველი გახსნილი საწარმოს წარმატების გასაღებია. დღეს ბურგერებმა მილიონობით ადამიანის გული მოიგო. ბურგერის გახსნა კარგი საქმეა, ეს ნამდვილად!

შეუკვეთეთ ბიზნეს გეგმა

არ აქვს მნიშვნელობა ავტო ბიჟუტერია და აქსესუარები სასტუმროები საბავშვო ფრენჩაიზები სახლის ბიზნესიინტერნეტ მაღაზიები IT და ინტერნეტ კაფეები და რესტორნები იაფი ფრენჩაიზებიფეხსაცმელი ტრენინგი და განათლება ტანსაცმელი დასვენება და გართობა კვება საჩუქრები წარმოება სხვადასხვა საცალო ვაჭრობა სპორტი, ჯანმრთელობა და სილამაზე სამშენებლო საოჯახო საქონელი ჯანმრთელობის საქონელი მომსახურება ბიზნესისთვის (b2b) მომსახურება მოსახლეობისთვის ფინანსური მომსახურება

	ინვესტიციები: ინვესტიციები 450,000 - 4,500,000 რუბლი. რესტორანი სწრაფი კვებამაკბურგერსი არის მყუდრო ადგილი მეგობრებთან შესახვედრად, საინტერესო ტრადიციებით და ყოველთვის უნაკლო სერვისით. მაკბურგერსში უამრავი ადამიანი მოდის და ყველა კმაყოფილია უგემრიელესი კერძებით, სწრაფი მომსახურებით და სასიამოვნო ფასებით. რესტორანი დაარსდა ხუთ წელზე მეტი ხნის წინ, მან გაითვალისწინა მრავალფეროვანი ხალხის პრეფერენციები. ჩვენი მენიუ პოპულარულია როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში.…
	ინვესტიციები: 22,000,000 რუბლიდან. Burger King-ის ფრენჩაიზია სწრაფი კვების ინდუსტრიის ტოპ ხუთ ბიზნეს მოდელს შორისაა. მეწარმეები თვლიან, რომ ეს კომპანია არის ყველაზე წარმატებული და მომგებიანი სხვა მრავალს შორის. პოპულარობა სავაჭრო ნიშანიბურგერ კინგი ისეთივე სწრაფი კვების რესტორნების წარმომადგენლებთანაა, როგორიცაა მაკდონალდსი და მეტრო, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ამ რესტორანს მოგებაც მოაქვს...
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 600,000 - 2,000,000 ₽ PAPA GRILL ქსელი ფუნქციონირებს 5 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. 1 წელია ფრენჩაიზის ბაზარზე გავხსენით 75 განყოფილებებიმსოფლიოს 3 ქვეყანაში. ჩვენთვის ბიზნესი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ ფულის გამომუშავება. კომფორტის უნიკალური ატმოსფერო, მხოლოდ ახალი პროდუქტები Მაღალი ხარისხიდა თითოეულ სტუმარზე ზრუნვა არის 3 ძირითადი პრინციპი ჩვენს საქმიანობაში. ინგრედიენტების უმეტესობას ჩვენ თვითონ ვაწარმოებთ…
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 1 400 000 - 2 000 000 ₽ მე მქვია სერგეი როგაჩოვი, მე ვარ Bulky House-ის დამფუძნებელი. ჩემი პირველი საცხობი გავხსენი 2016 წლის 7 დეკემბერს. ახლა უკვე 24 მათგანია, აქედან 14 ფრენჩაიზირებულია. ასეთი ზრდა განპირობებულია ჩვენი უპირატესობებით და იმ სამუშაოს მახასიათებლებით, რომლებსაც ჩვენ გასწავლით. ფრენჩაიზის აღწერა გთავაზობთ გახსნათ საკუთარი საცხობი და დაიწყოთ შემოსავალი თვეში 250 ათასიდან. Bunky House ფრენჩაიზია კარგად დამკვიდრებული მოდელია…
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 5,900,000 რუბლიდან. მოდური ფრენჩაიზია ორი გამოცდილი სარესტორნო კომპანიისგან! MC "Carte Blanche Restogroup" (2007 წლიდან ვითარდება რესტორნები "Ieroglyf", "Iponkin", "Peppers") და GC "Conquest" (1998 წლიდან ვითარდება ბარები, კაფეები და რესტორნები "Rock City Bar", "Drovamuka" , "Adzhikinezhal" , „Na Dacha“, „Chansonier“, „Pub-501“ და სხვ.), ერთობლივად ავითარებს „მკაცრ“ ციმბირული ბურგერის „MyasoRoob“-ის ქსელს. ფრენჩაიზის აღწერა რა არის MEATROOB? ეს უხეშია…
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 195,000 - 1,200,000 რუბლი. ᲙᲐᲠᲒᲘ ᲡᲐᲙᲕᲔᲑᲘ- ფედერალური ქსელისწრაფი კვების კაფე. კომპანია სპეციალიზირებულია ჰოთ-დოგის, ბურგერის, კარტოფილი ფრის, ნედლეულის გაყიდვაში მაღალი ხარისხიმზადყოფნა, პრემიუმ ხარისხის სტანდარტების მიხედვით, ასევე ცხელი სასმელები "coffee to go" ფორმატში. GOOD FOOD არის: 100-ზე მეტი დაწესებულება მთელ რუსეთში, ნოვოროსიისკიდან იუჟნო-სახალინსკამდე; 3-დან 8 ახალ ქულამდე თითოეული…
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 450,000 - 1,000,000 რუბლი. Hotdogger eateries არის ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური სწრაფი კვების კონცეფცია. ეს არის ახალი, უკონკურენტო მიმართულება ჩვენს ბაზარზე, რომელსაც სიამოვნებით სტუმრობს მოსახლეობის 80%-ზე მეტი. ჩვენი ფასები და კერძების უგემრიელესი გემო არავის ტოვებს გულგრილს და ჩვენი სამიზნე აუდიტორიაიწყება 14 წლის ასაკიდან და სცილდება 50+. მოსახლეობა დაიღალა გიგანტებით, რომლებიც ყიდიან ბურგერებს და უკვე ...
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 8,000,000 - 10,000,000 რუბლი. Butcher Burger Bar Burger-ის პროექტი წარმოადგენს LFR Family რესტორნების ქსელს, სტაბილურ, აქტიურად განვითარებად ქსელს, რომელიც 10 წელია, რაც კვების ბაზარზეა. კომპანია წარმოდგენილია 30-ზე მეტი რესტორნით: პანაზიური რესტორნები "Sushimin", ამერიკული სასადილოები ნიუ იორკი, პარტი-ბარი Mixtura Bar, ღამის კლუბიტოპ კლუბი, იტალიური რესტორანი IL TEMPO, ყავის ტორტების ქსელი, ქართული…
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 700,000 რუბლიდან. კრემი! - ახალი რუსული ბრენდის პრემიუმ ნაყინი, რომელიც იწარმოება უახლესი კრიოგენული ტექნოლოგიით - თხევადი აზოტი. ნატურალური პროდუქტებირუსული წარმოება და მკაცრი ხარისხის კონტროლი ყველა ეტაპზე ჩვენი მთავარი ღირებულებაა. Გახსენი შენი წარმატებული ბიზნესიჩვენთან ერთად! ჩვენ არ ვყიდით ფრენჩაიზს, ჩვენ ვყიდით ჩვენს წარმატებას! თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე ახლის გამოგონება, რთული გადაჭრა ...
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 17,000,000 რუბლიდან. Chicken House-ის ბრენდი გამოჩნდა რუსული ბაზარი 2004 წელს. მფლობელი სავაჭრო ნიშანი- TC "SAN". დაარსების დღიდან ჩვენი კომპანია ზრუნავს კვების ყველა ასპექტზე, დაწყებული გააზრებული მენიუდან. ჩვენ ვცდილობთ ჩვენს რესტორნებში შევაგროვოთ ყველაფერი რაც საჭიროა ჯანსაღი დიეტისთვის და უზრუნველვყოთ სრული დიეტა და პასუხისმგებლობით მივუდგეთ პროდუქტების არჩევანს.…
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 2,500,000 რუბლიდან. სწრაფი კვების რესტორნები და Grill House ფრენჩაიზია არის კოლექცია საუკეთესო იდეები, კერძები და ტექნოლოგიები 8 წლიანი მუშაობის შემდეგ და 120 ღია ობიექტი საერთაშორისო კომპანიაბურგერ კლუბი. ფრენჩაიზის აღწერა რატომ გრილი ჰაუსი? კომპანიის საქმიანობის მიმართულება ჩამოყალიბდა კვების ბაზარზე საინტერესო კონცეფციის ძიებაში. არჩევანი ხორცზე დაეცა ნახშირის გრილზე ...
	ინვესტიციები: 600,000 რუბლიდან. ნებისმიერი ბიზნესის მომგებიანობის საფუძველი უზრუნველყოფს მომხმარებელთა მუდმივ შემოდინებას. და რამ შეიძლება მიიზიდოს მყიდველი? პირველ რიგში, ეს არის პროდუქტის სიახლე და უნიკალურობა. და ბევრი დამწყები და კიდევ წარმატებული ბიზნესმენებიცდილობს იპოვოს ის ნიშა, რომელიც ჯერ არ არის განვითარებული და ადვილად შეივსება. ასეთ მიდგომას თითქმის ყოველთვის შეუძლია უზრუნველყოს ბიზნესის წარმატება, შესაბამისად, და მნიშვნელოვანი მოგების მიღება. ზე…

ყოველდღიურად ცხოვრების ტემპი მატულობს და ამიტომ ბევრისთვის სრულიად წამგებიანია კაფეებსა თუ რესტორნებში დიდი დროის გატარება. სწრაფი კვება არა მხოლოდ პრაქტიკული, მომგებიანი, არამედ ძალიან გემრიელიცაა. ბიზნესის ეს მიმართულება პერსპექტიულია და, შესაბამისად, ინვესტიცია სრულად გამართლდება. სანამ „ბურგერს“ გახსნით, უნდა შეადგინოთ ბიზნეს გეგმა, დაფიქრდეთ ინტერიერზე და ამის ბევრ სხვა დეტალზე. კომერციული საქმიანობა.

ზუსტად საიდან მოდის ეს საოცარი კერძი, ზუსტად უცნობია. ორი ვარიანტია. პირველი ამბობს, რომ ჰამბურგერი გამოიგონეს გერმანიაში და დაარქვეს უზარმაზარი ქალაქი ჰამბურგი. თუმცა, ბევრს მიაჩნია, რომ ჰამბურგერის სამშობლო მაინც ამერიკაა, უფრო სწორად, ნიუ-იორკის შტატის პატარა ქალაქი ჰამბურგი.

რომელი ქვეყანაც არ უნდა იყოს ამ გემრიელი საკვების შემქმნელი, დღეს ეს კერძი ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულად ითვლება მთელ მსოფლიოში. კვების ბიზნესი ყოველთვის აქტუალურია, რადგან გემრიელი და ჯანსაღი საკვები არასოდეს დაკარგავს პოპულარობას მომხმარებელთა შორის და ეს სფერო ასევე მოიცავს პოტენციურ კლიენტებს.

ის პირველად მოამზადა ჩარლზ და ფრენკ მენჩისების ოჯახმა, რომლებიც ყიდდნენ საკვებს ბაზრობაზე. ძირითადი კურსების ამოწურვის გამო, ძმებს შემოქმედებითად უნდა მოეპყრათ მშიერი პატრონების გამოკვება. გამომავალი იყო უგემრიელესი კოტლეტი, ჩასმული ფუნთუშა.

ამის შემდეგ ბევრმა ცნობილმა მზარეულმა შეცვალა ეს კერძი და თავისთვის მიითვისა. ამრიგად, 1885 წელს ის, როგორც იქნა, გამოიგონა ჩარლი ნაგრინმა, 1891 წელს ოსკარ ვებერ ბილბის ცნობილმა ოჯახმა განაცხადა, რომ სინამდვილეში ეს მარტივი და ორიგინალური კერძი მათმა შორეულმა წინაპარმა მოამზადა.

ყურადღება!თანამედროვე "ბურგერი" სტუმრებს სთავაზობს ამ კერძის უამრავ ვარიაციას. ზოგიერთ მაღალი კლასის სწრაფი კვების ობიექტს აქვს ფუა-გრა, ტრიუფელი და კობის ხორცის ბურგერი. ასეთი დელიკატესი მნახველს შეიძლება 1000 დოლარი დაუჯდეს.

რატომ უნდა გახსნათ ბურგერი

კომერციული საქმიანობის ამ მიმართულებით ბევრი დადებითი ასპექტია, აქ არის რამდენიმე მათგანი:

1. ეს საკვები პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. თავდაპირველად, ამ კერძზე მოთხოვნა მხოლოდ ამერიკაში იყო, სადაც, როგორც ჩვეულებრივ ითვლება, ჰამბურგერის მეორე სახლი იყო. დღეს ეს მშვენიერი კულინარიული შედევრი მთელ მსოფლიოში ტკბება. ბურგერში ინვესტიციის შემდეგ, მის მფლობელს ყოველთვის ექნება დიდი სამომხმარებლო ბაზარი.
2. მარტივი მომზადება. ბევრ სხვა კერძთან შედარებით, რომლებიც წარმოდგენილია რესტორნებსა და კაფეებში, ჰამბურგერის მომზადებას დიდი ძალისხმევა არ სჭირდება. ახალი ღვეზელი, ფუნთუშა და სხვა ინგრედიენტები გაერთიანებულია გემრიელ კერძად სულ რამდენიმე წუთში. მომზადების სიმარტივის გამო, სამუშაო დღის განმავლობაში „ბურგერს“ შეუძლია დაფაროს ვიზიტორთა გაცილებით მეტი რაოდენობა, ვიდრე კაფე ან რესტორანი.
3. ფართო სპექტრი. ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში შეფმზარეულებმა შექმნეს ჰამბურგერის ასობით ვარიაცია, რომელიც აერთიანებს ყველაზე უჩვეულო ინგრედიენტებს. Burger Room-ში სტუმრობისას კლიენტს საშუალება ექნება მიირთვას როგორც უბრალო ჩიზბურგერი კეტჩუპთან და პომიდორთან ერთად, ასევე გასინჯოს დახვეწილი ჰამბურგერი მარმარილოს ხორცით.
4. ვეგეტარიანული ჰამბურგერი. თავდაპირველად ეს კერძი აუცილებლად შეიცავდა ხორცის ინგრედიენტს, მაგრამ მალე ჰამბურგერის გემრიელი ვარიაციები მხოლოდ ბოსტნეულითა და სოუსებით შეიქმნა. ამის წყალობით „ბურგერს“ პოტენციური ვიზიტორების, მათ შორის ვეგეტარიანელების, გაცილებით დიდი რაოდენობის მიღწევა შეუძლია.

ხორცის მოყვარულთათვის კარგი ამბავი ის არის, რომ ბევრი შეფ-მზარეული არ შემოიფარგლება მხოლოდ საქონლის ხორცით და თამამად ამატებს ღორის, ცხვრის, ქათმის და ბიზონის ხორცსაც კი ჰამბურგერს. „ბურგერში“ ყველა სტუმარს შეეძლება თავისი იდეალური კერძის პოვნა.

იმისთვის, რომ „ბურგერმა“ იმოქმედოს, ჯერ ბიზნეს გეგმა გჭირდებათ. ეს დოკუმენტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დაწესებულების გახსნაში, რადგან სწორედ მასშია გააზრებული ბიზნესის განვითარების ყველა დეტალი და კეთდება გაანგარიშება. საჭირო სახსრები.

ოთახის შერჩევა

ბიზნესის ნებისმიერ იდეას აქვს ბიზნეს გეგმაში განყოფილება, რომელიც ეძღვნება შენობის არჩევას. პირველი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, არის შენობის მდებარეობა. არჩეულ ადგილს უნდა ჰქონდეს ხალხის მუდმივი ნაკადი და ამიტომ უმჯობესია იქირაოთ შენობა, რომელიც მდებარეობს ქალაქის ცენტრალურ ნაწილში ან საგანმანათლებლო დაწესებულებებთან და ოფისებთან ახლოს.

ოთახის ტიპი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. დღესდღეობით საკვების სატვირთო მანქანები სულ უფრო პოპულარული ხდება, თუმცა ამ ფორმატის „ბურგერის“ შექმნის ნებართვის მოპოვება საკმაოდ რთულია. რაც შეეხება აგურის შენობებს, მასზე ლიცენზიის მოპოვება გაცილებით ადვილია, მაგრამ ამ შემთხვევაში გაცილებით რთული იქნება სწრაფი კვების პოპულარიზაცია და რეგულარული მომხმარებლების მოპოვება.

ბევრ მეწარმეს აინტერესებს რა იქნება უფრო მომგებიანი - შენობის ყიდვა თუ მისი დაქირავება? ამ შემთხვევაში ცალსახა პასუხის გაცემა რთულია, რადგან პირველ და მეორე ვარიანტს აქვს თავისი უპირატესობა.

მაგალითად, შენობის ყიდვა მის მფლობელს საშუალებას მისცემს დამოუკიდებლად შეიტანოს ცვლილებები ინტერიერსა და აღჭურვილობაში, მაგრამ უბრალოდ დაქირავება გაცილებით იაფი იქნება და წარუმატებელი დაწყების შემთხვევაში, დაზოგავს კაპიტალის დიდ ნაწილს.

ყურადღება!შენობის არჩევისას უნდა გაითვალისწინოთ მისი ფართობიც. ოთახი უნდა იყოს საკმარისად ფართო, რათა დაფაროს ვიზიტორთა საჭირო რაოდენობა. ფართობის სწორად გამოსათვლელად, თქვენ უნდა გააგრძელოთ Total Food Service-ის მიერ გამოცხადებული სტანდარტები - ვიზიტორებისთვის შენობების 60% და საწყობისა და სამზარეულოსთვის 40%.

აღჭურვილობა

სანამ სწრაფი კვების ობიექტს გახსნით, საჭიროა შეიძინოთ საჭირო აღჭურვილობა. ეს ეტაპი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანია, რადგან მომზადების სიჩქარე დამოკიდებულია ტექნიკის ხარისხზე.

Მნიშვნელოვანი!სამზარეულოს აღჭურვილობის ხარისხმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს არა მხოლოდ მომზადებისა და მირთმევის პროცესზე, არამედ შეთავაზებული საკვების გემოზეც.

რიცხვში საჭირო აღჭურვილობამოიცავს:

1. სამაცივრო მოწყობილობა. სამაცივრო აღჭურვილობის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ სივრცეს. თუ მაცივრის დასაყენებლად ბევრი ადგილი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოდელი ამომავალი სახურავით.
2. გრილი. ამ შემთხვევაში ასევე ბევრი ვარიანტია, დაწყებული უბრალო გარე გრილით დამთავრებული სპეციალურ ელექტრომდე. არჩევანი დამოკიდებულია დაწესებულების ფორმატზე და შეთავაზებულ კერძებზე.
3. ბოსტნეულის საჭრელი. სინამდვილეში, ყველა ჰამბურგერს აქვს ბოსტნეული თავის შემადგენლობაში და, შესაბამისად, ამ ასისტენტის გარეშე გამკლავება საკმაოდ რთული იქნება. ასევე, თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ სპეციალური საჭრელის გარეშე კარტოფილი კარტოფილის მომზადებისას.
4. ფრიერი. არსებობს მაგიდის და იატაკის ტიპის ღრმა ფრიერები. არჩევანი დამოკიდებულია სამზარეულოს ფართობზე.
5. Ჭურჭლის სარეცხი მანქანა. ამ ასისტენტის დახმარებით, სამზარეულოს მუშები შეძლებენ მუდმივად დაიცვან სამუშაო ადგილები სუფთად. პროფესიონალურ კომერციულ ჭურჭლის სარეცხი მანქანას შეუძლია დაზოგოს დრო ამ პროცესზე და ასევე შეინარჩუნოს თქვენი სამზარეულო სისუფთავე.
6. პრესა ჰამბურგერისთვის. კიდევ ერთი მოწყობილობა, რომლის გარეშეც უბრალოდ შეუძლებელია გემრიელი კერძის მომზადება. არსებობს სხვადასხვა მოდელები: პატარა და დიდი ჰამბურგერებისთვის. ასევე არის უნივერსალური პრესები, რომლებიც დამოუკიდებლად რეგულირდება.

სამზარეულოს აღჭურვილობასთან ერთად, თავად რესტორნის ავეჯიც უნდა შეიძინოთ.

მარკეტინგი

ყველა კარგი ბიზნესიიდეები ვერ განხორციელდება ხარისხიანი მარკეტინგის გარეშე. რა თქმა უნდა, ამ ეტაპზე დიდი ძალისხმევის დახარჯვა არ მოგიწევთ, თუ ჰამბურგერის მაღაზიის გახსნა ფრენჩაიზინგის საფუძველზე ხდება, რადგან კომპანია, რომელთანაც თანამშრომლობის ხელშეკრულება გაფორმებულია, უზრუნველყოფს ყველა სარეკლამო განლაგებას, ვებსაიტს და ბრენდს.

რაც შეეხება ინსტიტუტის დამოუკიდებელ პოპულარიზაციას, ყველაზე მეტად ეფექტური გზაარის ინტერნეტი. ბევრი ადამიანი, სანამ კაფეს ან რესტორანს ეწვევა, ჯერ ეძებს შესაფერის ადგილს ინტერნეტში და კითხულობს მიმოხილვებს და, შესაბამისად, ბურგერის ნათელი და კრეატიული პრეზენტაცია სოციალურ ქსელებში და ინტერნეტში შეიძლება ითამაშოს ხელში.

საიტი უნდა შეიცავდეს:

• დაწესებულების გახსნის საათები;
• შემოთავაზებული კერძების ასორტიმენტი;