- 1C: Bitrix
- 1c mühasibat uçotu
- Flamp
- ilə təmasda
Təbii - sözdə rustik və ferma - məhsullar getdikcə populyarlaşır Əsas şəhərlər. Bəli, supermarketlərdə standart məhsullardan daha bahalıdır, lakin bir çox insanlar faydalı və təbii səbəblərdən onlara keçir. Novosibirskdən olan sahibkar Aleksandr Sidorov “Na zdorovye!” adlı kiçik mağazalar şəbəkəsi açıb. dörd il əvvəl. Bu müddət ərzində o, biznesi gəlirli edib, lakin o, təkcə kommersiya mülahizələri ilə deyil, həm də ölkə yeməklərinin hər kəs üçün əlçatan olmasını istəyir. Alexander sayta niyə təbii məhsullarla ticarətə başladığını və biznesinin nə vaxt həqiqətən gəlirli olacağını söylədi.
"Mən yemək yemək istəmirəm!"
Təbii məhsullar satmaq ideyası ondan başladı ki, reklam şirkətimin işində mən bir növ belə məhsullar istehsal edən insanlarla tanış oldum. Onlar üçün etiketlər, internet saytları və s. Sosnovka kəndinin oğlanları mənə pendirdən dadmağa icazə verdilər, xoşuma gəldi, söhbətə başladıq. Çiy südü alırlar və ondan düzgün texnologiyadan, yəni tam süddən pendir hazırlayırlar. Pendir kifayət qədər bahadır, bunun səbəbini mənə izah etdilər - bir kiloqram pendir və ya kəsmikə 8-10 litr süd lazımdır. 250 rubl pendirin əsas dəyərinə çevrilir, amma yenə də turş mayası lazımdır, həm də işləmək, yaxşı, üstəgəl mənfəət.
Məni ruhlandıran ikinci şey - düzünü desəm, supermarketlərdə yaxşı məhsul axtarmaqdan yoruldum. Supermarketdə alış-veriş bir neçə saat etiket oxumağa çevrilir - normal bir şey tapmaq üçün onlarla dəfə rəfdən mal götürürsən, oxuyursan, geri qoyursan və s.
Məsələn, mən həqiqətən dadlı çay içmək istəmirəm, əsl berqamot yağı ilə çay içmək istəyirəm. Buna görə də, mən çayı seçirəm, tərkibindəki yerdə - dad vermədən. Və ya belə ki, məsələn, ədviyyatlarda monosodyum glutamat yoxdur. Bir sıra ədviyyatlar, toyuq üçün ədviyyatlar - hər yerdə glutamat var. Yaxşı, bunu necə ala bilərsən, niyə öz əllərimlə onu özümə soxmalıyam?
Deməli, düzünü desəm, bundan bezmişəm. Sonra ət kolbasasının digər növlərdən nə ilə fərqləndiyini anladım. Bir növ fosfatlar... Nə cür fosfatlar?! Yaxşı, mən şəxsən bu kolbasa yemək istəmirəm. Mən ümumiyyətlə yemək yemək istəmirəm, normal məhsullar almaq istəyirəm!
Buna görə də, o qədər yaxşı böyüdü ki, mənim bu iki maraqlarım yaxşı istehsalçılara mallarını tanıtmağa kömək etməkdir və özüm üçün adi insanlar bu məhsulları əlçatan edin. Mövcudluq iki yolla əldə edilir. Birincisi, sadəcə olaraq, onların haradasa olmasıdır. İkincisi, qiymət az-çox adekvatdır. Prinsipcə, baxsanız, o qədər də bahalı deyillər. Supermarketdən iki-üç dəfə baha heç nə yoxdur.
“Biz malları vicdanla seçirik”
Mən ancaq təbii məhsullarla ticarət edirəm, konservantlardan, dad artıranlardan, əvəzedicilərdən və s istifadə etməyənlərdən alıram. Bir ticarət mərkəzində kiçik bir məntəqə açdıq və sakitcə ticarətə başladıq. Dörd il əvvəl idi, kifayət qədər ağır başladı, indi də asan deyil. Yalnız bəzi böyük həcmlər, böyük dövriyyələr olduqda bununla ciddi pul qazana bilərsiniz. Hələlik biz sevinməliyik ki, bu, ən azı qənaətcildir.
Əvvəlcə süd satmağa başladıq - Sosnovka, Maslyanino kəndlərindən. İnsanlar bizi gördü, soruşmağa başladılar - niyə kolbasa satmırsınız? Əsl kolbasa var? Bəli var! Altay getdik, aldıq, gətirdik, sınadıq. Bəli, təbii.
İstehsalçılar yarmarkalarda çıxış edirlər. Düşünürəm ki, fermerlər normal məhsul istehsalına təzə başlayıblar. Adam mənə gələndə deyirəm - etiket lazımdır, uclar lazımdır, zəmanət lazımdır, sertifikat belə yox, sertifikat könüllüdür, bunu heç kim tələb etmir. Amma sadəcə olaraq, “Vəli xaladan” gətirsəm – alver etmərəm.
Görməliyəm ki, məhsulu necə saxlayım, necə satım, vaxtım - hər şey olmalıdır. Siz İvan İvanoviç İvanov olduğunuzu yazın, telefon nömrəniz, harada olduğunuz, məhsulun tərkibini göstərin, istehsal tarixini yazın. İstəmirəm ki, məndən alış-veriş edən insanlar orada nəyisə dəyişdirdiyimizdən şübhələnsinlər.
İndi 30-a yaxın təchizatçım var, tamamilə fərqlidir. Fermer keçisi südü - bizimkilər də hazırlanır Novosibirsk bölgəsi, və Altay. Sayt çox kömək edir, məni yaxşı tapırlar.
İstehsalçılar satışda maraqlıdırlar, təbii ki, məhsullarını satmaq onlar üçün çətindir. Yaxşı bir məhsul, birincisi, o, supermarketdə olandan daha bahadır, ikincisi, var müəyyən müddətlər, üçüncüsü, hər yerdə satılmayacaq. Supermarketə sadəcə olaraq adi məhsulları və təsərrüfat məhsullarını qoysanız, onlar orada itəcək, heç vaxt tapa bilməyəcəklər, heç kim onları tanımır. Mənim kimi mağazalar rahatdır, adam gəlir, bizə güvənir, bilir ki, biz vicdanla mal seçirik.
"Məhsullarımızı sabah qəbul etmək mümkün deyil"
Saytımız yaradıldı Natprod ilk olaraq reklam kimi, çünki birtəhər irəliləmək lazım idi və İnternetdə ən ucuz reklam. Və çeşidi göstərmək lazım idi, sayt vasitəsilə satmağın mümkün olacağını ağlımıza belə gətirmirdik. Kataloq hazırladıq, sayta yerləşdirdik, məhsulları təsvir etdik. Rəqiblərimiz az olduğundan, təbii ki, sayt öz-özünə yaxşı inkişaf etmişdir. Mallarımız bir çox cəhətdən unikaldır, yaxşı indeksləşdirilmiş, yaxşı yerləşmişdir. Əsas odur ki, onu axtarırlar, kim axtarırsa, məni tapır. İndi sayt yaxşı satılır.
Artıq üç mağazamız var, onlar ayrıdır. AT ticarət mərkəzləri onu aça bilərsən, əlbəttə, axın böyükdür, amma qalıb, insanlar sadəcə baxmağa gedirlər. İcarəyə verirəm, kiçik mağazalar açıram. Rustik tipli mağazalar, 8-dən 15-ə qədər "kvadrat".
Fikrimcə, anbarsız məhsul və çatdırılma sifariş edə biləcəyiniz onlayn mağazanın olması mümkün deyil. Anbar mağazası olmalıdır. Yəni onlayn mağaza və real mağaza ki, malların çatdırılacağı yer olsun. Sabah mallarımızı qəbul etmək mümkün deyil, hələ son tarixlər olacaq - üç gün, beş gün, həftədə.
“Baha qiymətlər yoxdur”
Bizdə bir həkim kolbasa var, məsələn, - 500 rubl. Mağazada isə 300-350 rubl. Süd kolbasaları 450-500 rubl. Onların tərkibində yalnız ət var. Fərq həm də başqa şeydədir - ətin çeşidində. Kompozisiyanı oxuduğunuzda, məsələn, birinci kateqoriyalı mal əti və ya, məsələn, kəsilmiş, damarlar, buna görə də çıxarılır. Və ya yağsız donuz əti, qalın donuz əti - bu bir dərəcədir. İnsanlar öz konsepsiyalarına ciddi şəkildə riayət edirlər. Bu kolbasa üçün istifadə edilə bilən yaxşı ət var. Əgər bu ət yoxdursa, bağışlayın, bu kolbasa sadəcə mövcud deyil.
Mən sərfəliliyi seçirəm. Təbii ki, mənim hədsiz qiymətlərim yoxdur. Bölgədə 35-40% gəlirliliyim var. Məqsədim bu yeməyi əlçatan etməkdir. Adi şeylər qoyulur - nəqliyyat xərcləri və marjalar. Prinsipcə, kolbasa, bunun üçün əlavə ödənişin 50% -i alınır. Bütün mallar üçün orta marja 42% -dən çox deyil, haradasa - 50%, haradasa - 33% - məsələn, süd üçün. Çalışırıq ki, südün qiyməti aşağı olsun.
Ümumilikdə, çeşidimizdə 200-dən çox məhsul var, yalnız kolbasa fərqli növlər 20 ədəd.Burada hər şey sadədir, mənfəət dövriyyədən, dövriyyə alıcılardan asılıdır. Nəhayət, bu kütləvi tumurcuqlar - prinsipcə, hər şey nəticə verəcəkdir. Söhbət şöhrətdən, reklamdan gedir. İnsanlar arasında belə mallara tələbat artıq formalaşıb, sadəcə hamı bizi harada axtaracağını bilmir. Ən azından biz artıq ödəyirik.
"Mən özümdən almışam - siz yeyirsiniz"
Kiçik biznesim var, təbii ki, planlaşdırıram, satışlarıma baxıram, satış qeydləri aparılır, harada görürəm həftədə nə qədər satılır, ayda orta hesabla nə qədər satılır. İndi nə qədər sata biləcəyimi təsəvvür edirəm. Təbii ki, tələbat çox olarsa, bir az daha çox sifariş edirik. Səhv edə bilərik, səhv etdik - gələn həftə daha az sifariş etdik. Hər gün süd alırıq, ona görə də satışları bir-iki günə planlaşdırırıq. Bir həftə kolbasa satmağı planlaşdırırıq, iki həftə quş əti satmağı planlaşdırırıq.
Başa düşdüm ki, hər kəs ala bilər. Məsələn, təqaüdçü gəlib kolbasa alır - buna baxmayaraq, supermarketdəkindən demək olar ki, bir yarım dəfə bahadır. Kimisə inandırmaq lazımdırsa, deyirəm, sadəcə başqa kolbasa alıb dadını, keyfiyyətini müqayisə et.
Sayt dəqiq göstərir ki, bizim alıcı kimdir, kim girir, orada bir metrika var. Əminliklə deyə bilərəm ki, saytla ən azı maraqlanan və bizi internetdə tapan əsas auditoriya 25-35 yaşlı gənclərdir, bu əsas auditoriyadır - 40%. Bunlardan 2/3 nisbətində qadınlar üstünlük təşkil edir. Eyni zamanda bizdə həm 35-44 yaş, həm də 18-25 yaş arasında yaxşı faiz var. Sadəcə müxtəlif məhsullar alırlar. Daha çox yoqurtlar, qəlyanaltılar - bu gənclikdir.
Mən özüm dükanlarımdan yeyirəm, indi başımı qaldırmıram. Mən özümdən almışam - sən də yeyirsən. Mənim missiyam təbii məhsulları zənginlərə deyil, əksər vətəndaşlar üçün əlçatan etməkdir. Ən zəngin insanlar almır, sadəcə faydalı olduğunu başa düşürlər.
- Biznes baxışı
Kənd təsərrüfatı malları mağazanız üçün bir konsepsiya kimi. Təbii məhsul dadlı, sağlam və sərfəlidir!
Biznes baxışı
Bu gün iş sahəsində pərakəndə qida daha az gəlirli olur. Şəbəkə hipermarketləri bu bazarı demək olar ki, tamamilə zəbt edərək, kiçik sahibkarlara rahat mağazalar şəklində yalnız məhkəmə ticarətinin "kötəkləri" ilə qaldı. Və bu, hər il daha az gəlir gətirir. Kiçik və orta biznes üçün bu sənayedə uğurlu biznes qurmaq üçün demək olar ki, yeganə seçim ixtisaslaşmadır. Yəni, öz ideyası, konkret mənası, konkret çeşidi olan ərzaq mağazasının açılması. Bu müəssisələrdən biri təsərrüfat malları mağazası sayıla bilər - təbii məhsulların satışı üçün pərakəndə satış nöqtəsi!
Bu mağazalar nə satır? Əvvəla, bu, şəraitdə yetişdirilən hər şeydir təsərrüfatlar və şəxsi təsərrüfat sahələri: toyuq, qaz, ördək, dovşan, bildirçin cəmdəkləri, ət (donuz əti, mal əti), toyuq və bildirçin yumurtası, şampinonlar və istiridyə göbələkləri, yağ və günəbaxan yağı, pendir, süd, kəsmik, kolbasa, ədviyyatlar və ədviyyatlar, həmçinin mövsümdən asılı olaraq yerli istehsal olan meyvə və tərəvəzlər. Eyni zamanda, əsas diqqət bir çox şəhər sakinlərinə tanış olan yerli istehsalçıların məhsullarına yönəldilir. Bu cür mağazaları istehlakçılar arasında populyar edən "ekologiya" və təbiilik ideyasıdır.
Hansı vergi sistemini seçmək lazımdır
Bu gün Rusiyanın bəzi bölgələrində yerli istehsalçıların məhsulları üçün mağazalar layihələri açılmağa başlayır. Məsələn, Belqorod vilayətində "Fermer" adlı mağazalar şəbəkəsi fəal şəkildə inkişaf edir. Layihə regional hakimiyyət orqanlarının dəstəyi ilə təşkil olunub və yerli fermerlər və ev təsərrüfatları üçün bazarın yaradılmasını nəzərdə tutur. Ticarət sahəsi belə mağazalar 150 kvadrat metrdən çox deyil. UTII şəklində vergitutma sistemindən istifadə etməyə imkan verən sayğaclar. Vmenenka, ilk növbədə tədarükçülər - ƏDV ödəyicisi olmayan fermerlər üçün çox əlverişli vergi rejimidir.
Təbii məhsulların çeşidi mağazası
Belə satış məntəqələrinin əhəmiyyətli çatışmazlığı məhsulların yüksək qiymətidir. Ən azı bir çox mağazalar şəbəkəsindən yüksəkdir. Bu, ilk növbədə fermerlərin məhsul idxal etdiyi topdansatış qiymətinin yüksək olması ilə izah olunur. Qiymət bir neçə səbəbə görə yüksəkdir, o cümlədən kiçik lotlar və malların daşınma məsafəsi. Bundan əlavə, məlumdur ki, ekoloji cəhətdən təmiz məhsul istehsal etmək əlavələri olan hər hansı bir məhsuldan qat-qat baha başa gəlir.
Bundan əlavə, bütün çeşid matrisini yerli istehsalçıların məhsulları ilə doldurmaq çox vaxt mümkün deyil. Meyvə deyək - çox məşhur maddə Hər hansı bir ərzaq mağazasında, lakin qışda heç bir yerli istehsalçı sizə alma, armud və əlbəttə ki, banan və kivi gətirməz.
Buna görə də, malların çeşidində təbii yerli məhsullarla yanaşı, müxtəlif təchizatçıların "sənaye" malları da var. Eyni Fermer zəncirində təbii məhsulların payı cəmi 30%, qalan 70% sənaye mallarıdır.
Təbii məhsullar mağazası açmaqla nə qədər qazana bilərsiniz
Təbii məhsulların mağazaları 20 min və daha çox əhalisi olan qəsəbə və rayonlarda açılır və özlərini “piyada məsafədə” mağazalar kimi yerləşdirirlər. Mallarda orta qiymət yalnız 20% təşkil edir. Fermer şəbəkəsinin baş direktorunun sözlərinə görə, satış məntəqəsi gündəlik 90-100 min rubl gəlirlə özünü təmin edir. Bu vəziyyətdə orta çek təxminən 140 rubl təşkil edir.
Addım-addım ferma mağazasını necə açmaq olar
- Bazar təhlili.
- Biznes planının tərtib edilməsi.
- Təchizatçıları, təsərrüfatları axtarın.
- Otaq icarəsi.
- Avadanlıqların, inventarların, kassa aparatının satın alınması.
- Reklam.
- işə salmaq çıxış.
Ferma mağazasının gəlirliliyi
Kənd təsərrüfatı məhsulları çox populyardır. Buna görə də belə satış nöqtələri çox sərfəlidir. Üstündə ilkin mərhələ fəaliyyətləri əldə etmək mümkün olmaya bilər böyük qazanc. Ancaq zaman keçdikcə mağazanın populyarlığı artacaq və buna uyğun olaraq qazanc da artacaq. Ətraf mühitə uyğun gəlir təmiz məhsullar 500 min rubldan çox ola bilər. hər ay üçün. Biznesin geri qaytarılması 6-9 ay ərzində baş verir.
Başlamaq üçün nə qədər pul lazımdır
Bir işə başlamağın dəyəri bir neçə amildən asılıdır:
- Var olsun a öz binası və ya mağaza icarəyə götürülməli olacaq;
- Yeni və ya işlənmiş avadanlıqların, rəflərin alınması;
- Fermerlərdən topdan çatdırılma ilə bağlı müqavilələr varmı?
Ümumilikdə bir mağaza açmaq üçün 500-700 min rubl lazımdır.
OKVED kənd təsərrüfatı məhsulları mağazası
- 11 - pərakəndə qida məhsulları;
- 19 - geniş çeşiddə məhsulların pərakəndə satışı.
Biznes açmaq üçün hansı sənədlər lazımdır
Mağaza açmaq üçün İP kimi qeydiyyatdan keçmək kifayətdir. Qeydiyyatdan keçmək üçün vergi xidmətinə müəyyən edilmiş formada ərizə, pasportun surətini təqdim etmək və məcburi dövlət rüsumunu ödəmək lazımdır.
Açmaq üçün icazə lazımdır
- Mağazanın və oradakı məhsulların standartlara uyğunluğu üçün SES-in icazəsi;
- Çıxışın təhlükəsizliyi üçün yanğın müfəttişliyindən icazə;
- Məişət tullantılarının çıxarılması haqqında müqavilə.
Bir supermarketdə pərakəndə satış nöqtəsi açarkən belə icazələrə ehtiyac olmayacaq. Qida məhsullarının keyfiyyət sertifikatlarının olması vacibdir.
Kənd təsərrüfatı məhsulları altında təbii mənşəli və təbii şəraitdə əldə edilən məhsulları anlamaq adətdir: ət, süd, tərəvəz, giləmeyvə. Kənddən gələn məhsullar ekoloji cəhətdən təmiz və sağlam hesab olunduğundan belə malların qiyməti adi mağazalardan bahadır.
Fermadan məhsulların evə çatdırılması ilə mağaza açmaq sərfəlidirmi?
Kənd təsərrüfatı məhsullarına tələbat adətən böyük şəhərlərdə cəmlənir. Axtarışa vaxt sərf etməyə hər sakinin imkanı yoxdur təbii məhsullar. Meqapolislərdə vaxt ən qiymətli resursdur.
Üstəlik, bir çox sakinlər narahatdır ekoloji məsələlər və onlar daim informasiya ilə məşğul olurlar sağlam qidanın faydaları haqqında. Tələbat atəşinə bir sıra istehsalçılara inamın olmaması və vaxtaşırı mətbuatda sanitar yoxlamalarla bağlı arayışlar da əlavə olunur.
Bütün bu neqativ kəsimlər fonunda təsərrüfat məhsulları istehlakçı tunelinin sonunda işıq kimi qəbul edilir.
Hədəf alıcının psixoloji portretini təsvir edək:
- 30 yaşdan yuxarı qadın
- Evdar qadın
- Bir və ya bir neçə uşaq anası
- Ailənin gəliri orta səviyyədən yuxarıdır
- Ailə sağlamlığına diqqət yetirmək
Gəlin bu təsviri qeyd edək, amma onu mütləq həddə çatdırmayaq. İndi kənd təsərrüfatı məhsulları ilə əlaqəli biznesə diqqət yetirməyə dəyər.
Kənd təsərrüfatı məhsullarının onlayn mağazası
İdeyanın ifadəsi sadədir: Kənd təsərrüfatı məhsullarını evinizə çatdırırsınız?". Tutaq ki, siz artıq hər şeyi təşkil etmisiniz və bazara girməyə hazırsınız.
Biznesinizin müəyyən gəlir gətirməsi üçün neçə sifarişə xidmət etməli olduğunuzu artıq hesabladınızmı?
Belə firmaların bir neçə sahibinin fikrincə, gəlirin əsas hissəsi gəlir daimi müştərilərdə lakin tək sifarişlə deyil.
Daimi müştərilər nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır. Onların sayı mütənasib olmalıdır ilkin investisiya. Orta hesabla 50 nəfərdir.
Siz sadəcə təbii təsərrüfat məhsullarını evə çatdırılma ilə sata bilməzsiniz, həm də bu xidmətə abunə olaraq xidmət göstərə bilərsiniz. Məsələn, hər bazar ertəsi evdə təzə süd və ya çərşənbə günləri tərəvəz dəsti. Yaradıcı olun və əlbəttə ki, müştərilərinizə nə istədiklərini soruşun.
Təsərrüfat məhsullarının dəyəri oxşar məhsulların orta pərakəndə bazar qiymətindən yüksək olduğuna görə, müştəriləriniz orta gəlirdən yuxarı olan insanlar olacaq. AMMA daimi müştərilər- varlı adamlar. Beləliklə, yüksək konversiyanı təmin etmək üçün əsas reklam platformaları üzərində düşünmək lazımdır.
Malların və təchizatçıların seçimi
Müəyyən bir məhsul nişinə qərar verin. Hamısı ilkin kapitalın miqdarından asılıdır. İlkin sərmayə çox böyük deyilsə, bütün qrupları alqı-satqı etmək əvvəlcə son dərəcə sərfəli deyil.
Təchizatçılar iki yolla tapıla bilər:
- Fermerlərlə müqavilələr bağlayın
- Özəl təchizatçılarla tərəfdaşlıq müqavilələri bağlayın
Birinci üsul daimi müştərilərin iştirakı ilə, ikincisi isə işin əvvəlində aktualdır kommersiya təşkilatı. Niyə? Bəli, çünki belə bir model qəpiksiz qalma riskini minimuma endirəcək.
Fermer təsərrüfatları üçün tərəfdaşlıq müqaviləsində siz təchizatçının mal satarkən alacağı komissiyanı, istehsalın həcmini, vahidin topdansatış qiymətini təyin edirsiniz.
Özəl provayderlər belə ciddi hüquqi nüanslar tələb etmirlər. Onlar üçün satış nöqtəsi tapmaq daha vacibdir, çünki onların çoxu üçün bu, adi biznesi ilə yaxşı pul qazanmaq şansıdır. Siz sadəcə olaraq, məsələn, bir litr inək südünün qiymətini təyin edirsiniz və əməkdaşlığa başlayırsınız.
Çatdırılma təşkilatı
Təsərrüfat məhsulları üçün topdansatış sifarişləri olduqca nadirdir, çünki müştəriniz fərdi şəxsdir. Buna görə də, ilkin mərhələdə xərcləmənin mənası yoxdur maddi resurslar böyük ölçülü avtomobillər üçün.
istifadə edə bilərsən Daşıyıcı xidməti- Yeni başlayan sahibkarlar üçün idealdır. Nəqliyyat şirkəti ilə tərəfdaşlıq müqaviləsi bağlanır. Sifarişiniz olduqda isə siz şirkətin kuryerlərinin köməyi ilə malları alıcılara çatdırırsınız.
Başqa bir seçim təşkil etməkdir çatdırılma xidmətiniz. Sifarişlərin sayı az olsa da, hətta malları özünüz çatdıra bilərsiniz. Və ya dərhal kuryer və sürücüləri işə götürün. İlkin sərmayədən asılı olaraq, sürücülər öz avtomobillərini və ya sizin avtomobilinizi idarə edə bilərlər.
Evə çatdırılma ilə bağlı istənilən biznes üçün kuryerlər şirkətin simasıdır, ona görə də çatdırılma məsələsinə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır.
Unutmayın ki, bəzi kənd təsərrüfatı məhsulları, məsələn, yumurta, ət və ya süd, soyudulmalıdır. Buna görə, soyuducu furqonlara ehtiyacınız ola bilər.
Məhsulun təzəliyi
Siz artıq müəyyən bir məhsulu, təchizatçıları seçmisiniz. İndi məhsulların təravətini necə saxlamaqla tanış olmalıyıq.
girməyək texniki xüsusiyyətlər, ancaq sizə soyuducu avadanlığı olan anbar otağı lazımdır. Bunu da qaydaya çevirmək lazımdır qablaşdırmada istehsal tarixini qeyd edin.
Malları saxlamamaq üçün alternativ variant, logistika üzərində düşünməyi bacarsanız, məhsulları birbaşa fermerlərdən müştərilərə çatdırmaqdır. Bundan əlavə, kənd təsərrüfatı məhsullarının saxlama müddəti aşağıdır, çünki konservantlardan istifadə edilmir.
İnternet saytı və reklam
Portret əsasında hədəf istehlakçı, sağlam qida restoranlarında, bahalı supermarketlərdə reklam etmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, heç kim sizə gün ərzində bir neçə promouter işə götürməyi, onlara flayerlərinizi verməyi və şəhərin zəngin ərazisinə göndərməyi qadağan etmir.
Malların miqdarından asılı olaraq və ümumi təşkilat biznes prosesləri üçün sadə bir veb saytla əldə edə bilərsiniz və ya üzvi məhsulların bütün onlayn mağazasını yarada bilərsiniz. istifadə edin kontekstli reklam müştərilər tapmaq üçün.
Kənd təsərrüfatı məhsulları mağazasının yaradılması haqqında video
Belə bir biznes daim inkişaf etdirilməli, saxlanmalı və təşviq edilməlidir. Dərhal qazanc dalınca düşməməlisən, keyfiyyətli və daimi müştərilər üçün, sonra isə kəmiyyət üçün işləmək daha yaxşıdır.
Kənd təsərrüfatı məhsullarının ticarəti bütün əsas istehlak tendensiyalarından istifadə edir: rus dilini al, sağlam al, alış-verişə vaxta qənaət et. Ölkənin hər yerində kənd təsərrüfatı məhsulları satılan mağazalar açılır, malların keyfiyyəti isə hər yerdə dəyişir. Rusiya ekoloji məhsulları ilə bağlı hansı biznesin gələcəyi var?
Əlavəsiz təbii məhsullar üçün moda böyük əhatə edir rus şəhərləri. Kimsə onlayn mağazalarda sağlam ət, süd və tərəvəz axtarır, kimsə ayda bir neçə dəfə ətraf kəndlərdə ərzaq sifarişləri təşkil edir. Kənd təsərrüfatı məhsullarının ilk şəhər mağazaları təxminən 10 il əvvəl Moskvada meydana çıxdı, lakin uğurlu inkişaf seqmentdən yalnız Moskva və Sankt-Peterburqa münasibətdə danışmaq olar. Bu biznes nədir, istehlakçı əhval-ruhiyyəsi nə üzərində qurulur, perspektivlər nədir. Bunu anlamağa çalışacaq.
Moda və ya trend: sağlamlığa üstünlük verin
Təbiətə tələbat bu qədər böyükdürmü? Nielsenin sözlərinə görə, ruslar ilk növbədə evdə almağa meyllidirlər: ət (81%), süd (80%), tərəvəz (75%) və meyvələr (67%). Vətənpərvərlik yalnız sərfəli qiymətlə, həm də qısa saxlama müddəti olan təbii məhsul almaq istəyi ilə izah olunur.
Ruslar qlobal deyil, yerli istehsalı almağa sövq edən amil kimi qeyd edirlər:
- 56% - sərfəli qiymət;
- 43% - “artıq götürmüşəm, bəyənmişəm”;
- 32% - daha təhlükəsiz inqrediyentlər və istehsal prosesi.
“Romir” tədqiqat holdinqinin məlumatına görə, böhrana baxmayaraq, ruslar məhsulların tərkibinə və saxlama müddətinə diqqət yetirir, ekoloji cəhətdən təmiz və GMO olmayan təzə məhsullara üstünlük verirlər. TNS-nin 2015-ci ildəki araşdırmasına görə, rusların 67%-i üzvi olması şərti ilə daha bahalı qida məhsulları almağa razıdır.
Ümumilikdə sağlamlıq və xüsusilə sağlam qidalanma ilə bağlı narahatlıqlar insanları mağaza rəflərində yerli istehsal məhsulları axtarmağa vadar edir: çoxları Rusiyanın qida istehsalı texnologiyalarının dünya texnologiyalarından geri qaldığı, ona görə də konservantlardan və nitratlardan istifadə olunmadığı illüziyası altındadır.
Rusların yüksək keyfiyyətli sağlam qidaya artan marağı Yandex statistikası ilə də sübut olunur. 2015-ci ilin 10 ayı ərzində 2014-cü ilin eyni dövrü ilə müqayisədə müraciətlərin sayı artıb:
- "təbii məhsullar" - 78%;
- "təzə məhsullar" - 3 dəfə.
Sağlam və təbii məhsullara tələbat yerli istehsal var və böyüyür. Ənənəvi şəbəkələr və mağazalar bunu praktiki olaraq cavabsız qoyur.
Üzvi qida bazarı: Rusiyada və dünyada
Fermerlər və onların məhsulları üçün perspektivlər əhəmiyyətlidir. Bununla belə, bu gün istehlakçılar və istehsalçılar paralel kainatlarda mövcuddurlar: kənd təsərrüfatı məhsullarını rəflərdə almaq çətindir. pərakəndə satış şəbəkələri həcmlərə, satış qiymətlərinə, qablaşdırmaya, alıcı kütləsinə olan tələblərə görə buradan alış-verişə gəlir.
Ümumiyyətlə, təbii qidaya qoşulmaq arzusunda ruslar tək deyil. Kimyəvi maddələr və süni əlavələr olmayan üzvi məhsullar qlobal tendensiyadır. Bu günə kimi dünyanın 84 ölkəsində ekoloji təmiz əkinçiliklə bağlı qanunlar qəbul edilib. Aİ biofood bazarı hər il 15-20% böyüyür.
Dünyadakı üzvi bazar liderləri:
- ABŞ - 29 milyard dollar;
- Fransa - 9,2 milyard dollar;
- Almaniya - 5,2 milyard dollar.
Rusiyada nə var? Təbii məhsullarla ticarətimiz ilkin mərhələdə olduğu üçün hələ rəsmi statistikanın diqqətinə gəlməyib. Üzvi Kənd Təsərrüfatı İttifaqının (POPs) məlumatına görə, 2013-cü ildə həcmi daxili bazar sertifikatlaşdırılmış bioməhsullar 148 milyon dollar təşkil edib - bütün ərzaq bazarının 0,2%-dən az. Eyni zamanda, ekoloji məhsulların 90%-i xaricdən gətirilir.
Bu gün Rusiyada "ferma məhsulu" anlayışı ilə qeyri-müəyyənlik var: hüquqi bazaüzvi kənd təsərrüfatı yenicə formalaşmağa başlayır.
| Təsdiq edildi | Müzakirə və ya inkişaf mərhələsindədir |
|---|---|
|
|
AT vaxt verilmişdir Rusiyada üzvi qida məhsuluçağırdı:
- ekosistemi yaxşılaşdıran, torpağın münbitliyini qoruyan, insan sağlamlığını qoruyan şəraitdə yetişdirilir;
- təbiətdə bioloji/fiziki/mexaniki üsullarla işlənmiş;
- pestisidlərdən, kimyəvi maddələrdən istifadə edilmədən əldə edilir. gübrələr, böyümə stimulyatorları, antibiotiklər, hormonal/baytarlıq dərmanları, ionlaşdırıcı radiasiyaya məruz qalmayan GMO-lar.
İstehsal sahəsində tam hüquqlu tənzimləyici mühitin formalaşdırılması, üzvi maddələrin tərkibinin müəyyən edilməsi, etiketlənməsi və sertifikatlaşdırılması psevdofermer treyderlərinin bazarını təmizləməyə və real təbii məhsulları müəyyən etməyə kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, POP mütəxəssisləri hüquqi sahənin tənzimlənməsindən bazarın 300 milyon dollara qədər artacağını gözləyirlər.
Ferma Ticarət Modelləri
Bu gün Rusiyada təbii məhsulların satışı ilə həm fermerlər, həm də vasitəçilər məşğul olur. Fermerlər bir neçə yoldan istifadə edirlər: istehsalatda və ya onlayn mağazalarda ixtisaslaşdırılmış mağazalar açır, qonşulara və ağızdan-ağıza satmaq, sağlamlıq ərzaq mağazalarına və restoranlara çatdırılma təşkil etmək.
Ferma mağazalarının üç modeli var:
- İnternet layihələri;
- ənənəvi oflayn mağazalar;
- hər iki satış kanalından istifadə edən layihələr: onlayn və oflayn.
Ənənəvi təsərrüfat mağazalarının xüsusiyyətləri:
- Format.Ən çox istifadə olunan "Evdə" - təvazökar bir çeşid kiçik bir sahəyə yerləşdirilir. Bəzən mağaza yalnız bir növ məhsula, məsələn, süd və ya ət məhsullarına diqqət yetirir. Az sayda əmtəə elementləri üçün keyfiyyəti izləmək daha asandır.
- Çeşid və onun strukturu. Geniş və ya dar, tez xarab olan məhsulların böyük bir hissəsi, 70% -ə qədər. Müqayisə üçün: böyük supermarketlərdə saxlama müddəti qısa olan məhsulların payı 7-15% təşkil edir. Yalnız yerli təsərrüfat məhsulları satan mağazalar adətən mövsümi seçim təklif edirlər.
- İşarələmə və qiymətlər. Qiymətlər supermarketlərdən bahadır. Xaricdə “orqanik” etiketli məhsullar analoqlarından 20-30% bahadır. Rusiyada qiymət fərqi daha böyükdür: sağlam məhsullar üzrə qiymət artımı 50, 100 və 200% ola bilər. Bazar inkişaf etməyib, sağlam qida istehlakı mədəniyyəti ilkin mərhələdədir - qiymətlərə yaradıcı münasibət belə yaranır. Bəzi hallarda təsərrüfat istehsalını dəstəkləmək üçün yüksək marjalar bilərəkdən yüksək müəyyən edilir.
- İstehsalçıların seçilməsi, məhsulların ekspertizası.Əsl təsərrüfat mağazaları məhsulun keyfiyyətinə yüksək standartlar qoyur və tədarükçülərin ciddi seçimini təşkil edir. Bu, texnoloqlar və ya daxili ekspertiza şöbəsinin mütəxəssisləri tərəfindən həyata keçirilir və müqavilə bağlanma mərhələsində onlar xammal və materialları yoxlayırlar. istehsal prosesləri, sonra mallar aylıq laboratoriya müayinəsindən keçir.
- Xidmət. Məhsulların və digər xüsusiyyətlərin fərdi sifarişi mümkündür.
Haqqında bir neçə söz şəbəkə layihələri. Bu gün Rusiyada fiziki cəhətdən az sayda təsərrüfat var, buna görə də onlar böyük həcmdə tədarükün öhdəsindən gələ bilmirlər. Bəzi şəbəkələr fermerlərlə yanaşı, kiçik sənaye istehsalçıları ilə də əməkdaşlıq etməyə məcburdur. Belə layihələri əkinçilik adlandırmaq çətin ki. Amma rəfə qoyulmazdan əvvəl mallar keyfiyyətinə və təbiiliyinə görə yoxlanılırsa, deməli, söhbət “sağlam qida” mağazalarından gedir.
Təzə və üzvi məhsulların çatdırılması xidmətlərinə gəlincə. İnternetdən istifadənin intensivliyi Rusiya regionlarında eyni deyil. Aktiv istifadəçilərin payı artır, lakin hələlik yalnız böyük şəhərlərin sakinləri məhsullar üçün onlayn sifariş verməyə hazırdırlar. Bununla belə, gələcək sağlam qidaya olan ehtiyacları ödəyəcək və istehlakçılara alış-veriş səfərlərində vaxta qənaət etməyə imkan verəcək orqanik məhsulların ixtisaslaşmış onlayn mağazalarına aiddir.
Uğurlu kənd təsərrüfatı layihələri
Bu gün üzvi qida ticarətində bir çox oyunçu var. Əsasən, bu sahədə sahibkarlıq fəaliyyəti Moskva və Sankt-Peterburqda cəmləşib. Paytaxtda, məsələn, kənd təsərrüfatı məhsulları satan mağazaların sayı yüzlərlədir (onlayn ticarət də daxil olmaqla). Rusiyanın üç tanınmış layihəsində biznes necə təşkil olunur?
Izbenka və VkusVill: eko-qida mağazalar şəbəkəsi
Andrey Krivenkonun ənənəvi sağlam qida mağazalar şəbəkəsi eyni vaxtda iki istiqamətdə inkişaf edir:
- "İzbenki" - kiçik müəssisələr (15-20 kv.m) qısa saxlama müddəti olan ferma süd məhsulları ilə. Çeşid - 70-ə qədər.
- "VkusVilli" - 60-120 kv.m sahəsi olan mağazalar. m 700-800 məhsul çeşidi ilə: ət, balıq, meyvə, tərəvəz, çörək, şirələr, şirniyyatlar və s.
Bütün məhsullar həqiqətən fermalardandırmı? Xeyr, amma şəbəkə bunu gizlətmir. VkusVill-in işlədiyi 200 təchizatçıdan 10-15%-i iri sənaye müəssisələri, qalan 85-90%-i kiçik sənaye istehsalçıları və fermerlərdir.
Biznes necə təşkil olunur:
- şəbəkənin missiyası ilk növbədə alıcı haqqında düşünməkdir;
- etibarlı təchizatçılarla əməkdaşlıq, hər bir məhsul növü üçün 3-4;
- kiçik çeşid (100 kv.m-ə 600 mövqe), bunun 70%-i “sürətli liman”dır;
- yoxluğu öz istehsalı;
- ciddi keyfiyyətə nəzarət (müştəri rəylərinin toplanması, laboratoriya müayinələri, istehsal auditi);
- malların şəxsi marka altında satışı (öz ticarət nişanları);
- seqment üçün aşağı marja - 55-56%;
- orta çek - 500 rubl.
Şəbəkənin göstəriciləri onun effektivliyini sübut edir: Moskvada açılan İzbenokların sayı 300, VkusVillov 130, şəbəkənin 2015-ci ildəki gəliri əvvəlki ilə müqayisədə 40% artıb.
Moscowfresh: bazar və təsərrüfat məhsullarının onlayn mağazası
Moscowfresh təzə məhsullar üçün sürətli çatdırılma xidməti kimi özünü göstərir. Şirkətin təsisçisi Lev Volojdur. Çeşidlərə ferma süd və ət məhsulları, quş əti, keyfiyyətli mallar Moskva bazarları, idxal olunan soyudulmuş balıqlar, tərəvəzlər / meyvələr, həmçinin xəmir, çay, qəhvə, şirniyyatlar.
Biznes necə təşkil olunur:
- qiymətlər supermarketlərdən yüksəkdir, lakin rəqiblərinkindən aşağıdır;
- minimum sifariş - 1900 rubl;
- Moskva Dairəvi Yolu daxilində çatdırılma 290 rubla başa gəlir. və 2 saat çəkir (təcili - 90 dəqiqə);
- çeşid - etibarlı təchizatçılardan yüksək keyfiyyətli məhsullar (Moscowfresh keyfiyyəti şəhər bazarlarının sertifikatları ilə təsdiqləyir, həmçinin öz nəzarətinə zəmanət verir);
- Bəyənmədiyiniz əşyalar geri qaytarıla və ya dəyişdirilə bilər.
LavkaLavka: həm alıcı, həm də fermer xatirinə
Rusiyada ən tanınan ferma markası LavkaLavkadır. Layihə 2009-cu ildə LiveJournal hesabı şəklində yaranıb, o zaman hələ heç bir təsərrüfat onlayn mağazası mövcud deyildi. Fəaliyyətin ilk ilində Lavkanın dövriyyəsi 900 min rubl, 2014-cü ildə 250 milyon rubl təşkil edib.Şirkəti keçmiş rəssam və proqramçı, indi əsl fermer və orqanik əkinçiliyə qayıdışın ideoloqu Boris Akimov təsis edib.
Bu gün LavkaLavka:
- 5 oflayn Moskva təsərrüfat mağazası və inkişaf etmiş alma məntəqələri şəbəkəsi olan onlayn mağaza;
- "Mark və Lev" restoranı;
- Meqa Ximkidəki fermer bazarı;
- məqsədi kənd təsərrüfatının dirçəldilməsi və itirilmiş rus qastronomik ənənələrindən başqa bir şey olmayan fermer kooperativi.
LavkaLavka kənd təsərrüfatı birliyidir və kiçik kənd təsərrüfatı istehsalçıları ilə şəhər sakinləri arasında güclü rabitə kanalıdır. "Lavka" tədarükçüləri - kooperativ üzvləri - Daxili Standart LavkaLavka.Expertise uyğun olaraq sertifikatlaşdırılmış kiçik və orta fermer təsərrüfatları. Lavkaya iri kənd təsərrüfatı müəssisələri bağlanıb.
Burada orqanik məhsulların qiymətləri hətta Moskva standartlarına görə də yüksəkdir. Bununla belə, kooperativ dividend ödəmir, bütün mənfəəti layihənin inkişafına yatırır. Buna görə də, yüksək qiymətlərlə malların alınması Lavka müştərilərinin şüurlu seçimi və məsuliyyətli Rusiya kənd təsərrüfatı istehsalçılarına bir növ investisiyadır. LavkaLavka müntəzəm olaraq crowdinvesting (aka crowdfunding) işə salır, yığılan pul təsərrüfatların inkişafına gedir.
Layihə ideyası:
- istehlakçı Lavka məhsullarının keyfiyyətinə 100% əmindir;
- fermer, sertifikatlı, sabit paylama kanalı və yatırılan işə adekvat ödəniş alan reseller ilə rəqabət aparmır.
Moscowfresh-dən fərqli olaraq, Lavka təsərrüfat məhsullarını (sağlam və faydalı) yalnız eko-fermanın bütün normaları ilə istehsal olunan məhsulları hesab edir və tədarükçülərin sözünə etibar etmir.
Sonrakı söz kimi
Onlarla regional və paytaxt kənd təsərrüfatı layihələri, vətəndaşları təhlükəsiz və sağlam qida ilə təmin edən məsul istehsalçılar və/və ya satıcılar pərdə arxasında qaldı. Təbii məhsullar mağazası həm axtarılan bir işdir, həm də sosial baxımdan əhəmiyyətli layihə. Rusiyanın üzvi əkinçiliyə, əhalinin isə təbii qidaya üz tutması yaxın gələcəyin məsələsidir. Ona görə də əkinçilik, sağlam məhsulların istehsalı və satışı uzunmüddətli tendensiyadır. Qoşulun.
Eat Village-ın təsisçisi İlya Elpanov uğurlu fermer ola bilmədi, lakin o, təxminən 19 milyon rubl topladı. sərmayə qoydu və moskvalıların ayda 8 milyon rubl dəyərində yemək aldığı kənd sakinləri icması yaratdı.
İlon Maskın Teslasının ardınca kənd məhsulları dəsti olan hava şarı "elektrik avtomobilin sürücüsünü qidalandırmaq" üçün kosmosa çıxdı. Bu marketinq kampaniyası Eat Village-ın təsisçisi İlya Elpanovun komandası tərəfindən yaradılmışdır. "Beləliklə, biz göstərdik ki, kənd sakinləri arasında öz İlona Maskalarımız var, onların çoxu var" dedi iş adamı ciddi üzlə.
Moskva və qonşu kəndlərin sakinləri məkanla ayrılmır, lakin paytaxt bazarlarında və mağazalarında kiçik kənd istehsalçılarının məhsullarını tapmaq asan deyil. Fermerlər nadir hallarda tələb olunan həcmləri və qiymətləri təmin edə bilirlər pərakəndə satış şəbəkələri və topdansatış bazaları. 26 yaşlı Yelpanov internetdə kənd təsərrüfatı məhsulları üçün bazar yaratmaqla bunu düzəltmək qərarına gəlib.
Bu necə işləyir
Eat Rustic ənənəvi onlayn mağaza deyil. Qiymətlər burada təchizatçılar tərəfindən müəyyən edilir və platforma 25-35% öz komissiyasını əlavə edir. Hər bir məhsulun səhifəsində onu yetişdirən və tədarük edən fermer haqqında hekayə, həmçinin müştəri rəyləri var. Fermerlər tələbata nəzarət edir: in şəxsi hesab saytda bu həftə neçə ədəd məhsul hazırlana biləcəyi göstərilir. Onlar məhsulun tanıtımına kömək edirlər: sosial şəbəkələr üçün foto və videolar çəkirlər. Elpanovun sözlərinə görə, şirkət təkcə məhsulu deyil, həm də hər bir fermerin tarixini satır. Təchizatçılar məhsulların markalanması və şirkətin Dubnadakı distribütor mərkəzinə çatdırılmasına cavabdehdirlər, buradan Elpanovun sürücüləri Moskva və regiona həftədə iki dəfə, cümə axşamı və bazar günləri bağlamalar çatdırırlar. 3,5 min rubla qədər sifariş verərkən. çatdırılma 5 min rubldan 249 rubla başa gəlir. - pulsuzdur.
Tülkülər və məktəblilər
2013-cü ilin yayında, Moskva Kənd Təsərrüfatı Akademiyasının İqtisadiyyat fakültəsinin üçüncü kursundan sonra. Timiryazev, İlya Elpanov sinif yoldaşları ilə getdi Kaluqa bölgəsi. “Nikola-Lenivets” incəsənət parkının təşkilatçıları daha sonra kənd təsərrüfatı ilə məşğul olmaq istəyən 6 nəfərə torpaq sahələri və heyvan və yem alınması üçün təxminən 1 milyon rubl ayırıblar. Lakin işlər həvəskarların gözlədiyi kimi rəvan getmədi: tülkülər Yelpanovun qazlarını yedi, partnyor dostların donuzları meşəyə qaçdı. Bir neçə aydır yuyulub 500 min rubl düzəldib. itkiləri, tələbələr fikrini tərk etdi. Elpanov belə qərara gəldi ki, ya fermer doğulmaq lazımdır, ya da bu sahədə peşəkar olmaq üçün 10-15 il vaxt sərf etmək lazımdır.
Elpanov Rusiya İqtisadiyyatı Fondunun üzvü idi, serial sahibkar Oscar Hartmann onun müəllimi idi. İlk uğursuzluqdan sonra mentor mənə İT sahəsində özümü sınamağı məsləhət gördü. Elpanov dostu ilə birlikdə məktəbliləri imtahana hazırlamaq üçün “Smart Fox” adlı oyun şəklində proqram hazırlamağa başladı. 2014-cü ildə startap İnternet Təşəbbüslərinin İnkişafı Fondundan təxminən 25 000 dollar investisiya aldı, lakin tez bir zamanda müflis oldu. Monetizasiya, əsas xidmətin pulsuz və pulsuz verildiyi zaman freemium konsepsiyası üzərində qurulmuşdur əlavə funksiyalarödəməlisən - 1,5 min rubl. Məlum oldu ki, məktəblilər pulsuz funksionallıqdan fəal istifadə edirlər, lakin ödəniş etmək fikrində deyillər. Startaplar bunu anlayanda pul bitdi və imtahana hazırlıq mövsümü başa çatdı.
Sonra Yelpanov muzdla işləmək qərarına gəldi - o, abunə ilə qida çatdıran Elementaree şirkətində işə düzəldi. Zamanla logistika şöbəsinin müdiri vəzifəsini tutdu. Məhz burada o, kənd təsərrüfatı ilə İT-ni necə birləşdirəcəyini anladı.
kənd icması
Yelpanov fermerlərin onlayn mağaza vasitəsilə məhsul satdığı Slovakiyada yeni biznes ideyasına casusluq edib. 2015-ci ilin aprel ayında o, Tver vilayətinə, Kimri şəhərinə köçdü, yerli bazardan kənd məhsullarının dəstlərini yığmağa və paytaxtdakı qohumlarına və dostlarına satmağa başladı.
Biznesin başlanğıcında sahibkarın 50 min rublu var idi. Bu pul Joomla konstruktorunda sayt şablonunun, soyuducunun və məhsulların daşınması üçün iki istilik qutusunun alınmasına xərclənib. Startda ona Elpanovun bacısının əri Dmitri Zavyalov qoşulub. Qalan dostlar çaşqınlıq içində qaldılar: necə işdən çıxa bilərsən Yaxşı iş paytaxtda və anlaşılmaz bir iş üçün əyalətlərə köçmək?
Tezliklə məlum oldu ki, siz bazardan mal satmaqla çox qazana bilməyəcəksiniz və tərəfdaşlar fermerlər arasında tədarükçülər axtarmağa başladılar - onlar bir neçə süd məhsulları, quşçuluq, tərəvəz və otlar istehsalçısı tapmağa müvəffəq oldular. Çeşid məhdud idi, buna görə də əvvəlcə Eat Rustic 2000 və 3000 rubla qida paketləri satdı. Tərəfdaşlar 10 min rubl xərclədilər. sosial şəbəkələrdə reklam üçün və səkkiz sifariş alıb. Onların günü səhər saat 4-də, paketləri toplayıb müştərilərə şəxsən çatdıranda başladı. Yelpanov qərara gəlib ki, mal 24 saat ərzində fermerdən alıcının evinə çatdırılsın, bu isə o deməkdir ki, ehtiyat yaradıla bilməz və çatdırılma müddətləri məhdudlaşdırılmalıdır - məhsullar həftədə bir dəfə, bazar günü çatdırılıb.
İlk bağlamalar Elpanovun anasının mənzilindəki mətbəxdə yığılıb. Altı ay ərzində sifarişlərin sayı həftədə 40-a qədər artdı və sahibkar paytaxta daha yaxın olan bir paylama mərkəzini icarəyə götürdü - Dubnada (140 kv. m üçün ayda 75 min rubl ödənilir). Əsas alıcılar arasında 25-35 yaşlı azyaşlı uşaqlı qadınlar, düzgün qidalanmaya riayət edənlər, kənd bağlamalarını uşaqlığı xatırladanlar hiss edirdi. Müştərilərdən biri Dinara Mixaylova RBC-yə deyib: "Məhsulların dadı mağazalarda aldığımızdan xeyli fərqlənir".
Tezliklə standart binalarla iş modelinin uğursuz olduğu aydın oldu. Müştərilərin bəziləri müəyyən məhsulları yeməyərək başqa bir şey sifariş etmək istəyirlər. Buna görə də, 2017-ci ilin yazında sahibkar geniş çeşiddə məhsullarla bazar açmağa qərar verdi (indi o, gəlirin 60% -ni gətirir).
Bu formatda işləmək daha çətin idi. Bir gün süd məhsulları tədarükçülərindən biri artıq sifariş edilmiş çiyələk ətirli qatıq hazırlamadı. Cəmi 20 butulka lazım idi, amma fermer buna yetişə bilmədi. Elpanov ona birtəhər yalvarıb ki, oyunu bitirsin, sonra 2,5 saat yolda qalaraq səhər saat 4-də şəxsən onun yanına gəlib. “Bu qutuların qiyməti çox böyük idi. Ancaq yenə də reputasiya təhlükə altındadır "deyə sahibkar izah edir. Sonra Elpanov köçdü yük vaqonu və bağlamaları Moskvaya çatdırmağa getdi.
Krasnodar diyarından tədarükçüləri birləşdirməkdə çətinliklər var idi. Məsələn, bir sahibkar Pekin kələmini götürmək üçün Ceyran göndərib, lakin güclü yağış səbəbindən onu yığa bilməyiblər. Maşın boş qayıtdı, Elpanov təxminən 40 min rubl itirdi. Başqa bir dəfə, geri qayıdarkən mühərrik xarab oldu, soyuducu işləməyi dayandırdı - partiyanın yarısını atmalı oldum. Buna görə də, indi "Kəndi yeyin" tədarükçülərinin əksəriyyəti Tver, Moskva və Kaluqa bölgələrindəndir.
Sahibkar öz paylama mərkəzində keyfiyyətə nəzarət sistemi yaradıb və bu sistem Azbuka Vkusa şirkətinin mütəxəssisləri tərəfindən yaradılıb, Elpanova sahibkarın tanışı və Azbuka Vkusa şirkətinin baş direktoru Vladimir Sadovin tərəfindən tövsiyə olunub. İndi vicdansız təchizatçılar 1 min rubl məbləğində cərimə edilir. partiyanın dəyərinin 50% -ə qədər. Lakin müxtəlif tədarükçülərin çoxluğu səbəbindən hələ də səhvlər olur: orta hesabla 400 sifarişdən 15-də. Şirkət nümayəndələri təsərrüfatlara şəxsən baş çəkirlər: yeməyin harada və nə vaxt alındığını öyrənmək üçün qəbz istəyirlər, laboratoriya müayinələri aparırlar və dequstasiya komissiyaları.
Yeni fermerlər
İki il yarım ərzində Elpanov 300 təsərrüfatda olub. “Kəndlə yeyin”in təsisçisi tədarükçüləri üç növə ayırır: kənddə doğulmuş və uşaqlıqdan kənd təsərrüfatı ilə məşğul olan insanlar; şəhərdən bezmiş və əkinçilikdən pul qazanmağa qərar verən sahibkarlar; və dacha hobbisini əlavə gəlir mənbəyinə çevirmiş həvəskarlar. "Kəndləri yeyin" statistik məlumatlarına görə, fermer olmağa qərar verən şəhər əhalisi digərlərindən daha uğurludur.
Dmitri Slavyansky Eat Rustic-in ilk tədarükçülərindən biridir. Kənd təsərrüfatı 2014-cü ildə işə başlayıb. Ondan əvvəl özümü sınadım restoran biznesi, aşpazdan müdirliyə qədər keçdi. Lakin Slavyanski yerə sərildi: “Bağda tinkerlik etmək həmişə maraqlı olub. Çox güman ki, genlərdir”.
2014-cü ildə göbələk yetişdirməyə başladı. Amma xərcləri hesablamadı, məhsulların maya dəyəri bazar qiymətindən baha oldu. Sonra yaşıllığa "əlimi doldurmaq" qərarına gəldim: ilk istixana qoydum. Altı aydan sonra ayda 12 ton soğan yetişdirdi, 28 nəfəri ştatda saxladı. Lakin 2016-cı ilə qədər soğan bazarında həddindən artıq ehtiyat yarandı - sahibkar 1,5 milyon itki aldı. Slavyanski xatırlayır: "Bu qədər zəhmət və pul yatırıldı, "hər şey, mən uğursuz oldum" demək mənim qaydalarımda olmazdı". Fermer Tverdən 20 km aralıda 12 hektar ərazini icarəyə götürərək kahı, balqabaq, turp və mövsümi göyərti yetişdirməyə keçib. Yerli restoranlara satılır. Bu iş gəlirli oldu.
Slavyanski deyir: “Bizim də təsərrüfat məhsullarını Moskvaya çatdırmaq barədə fikirlərimiz var idi, sadəcə, həyata keçirə bilmədik”. Əvvəlcə "Eat Rustic" həftədə beş-səkkiz sifariş alırdı, indi isə onların sayı onlarladır. Şirkət fakturaları həftədə bir dəfə ödəyir, digərləri isə topdansatış müştərilər adətən ödənişləri bir ay gecikdirir. Fermerin xoşuna gəlir ki, alıcıları gözdən tanıyır: hər həftə məhsulu haqqında rəylər olan səhifəyə baxır. Slavyanskinin 2017-ci ildəki gəliri təxminən 10 milyon rubl təşkil edib. Mənfəətini açıqlamır.
Digər təchizatçı Vadim Roshka ali mənəvi təhsil aldı, 1990-cı illərdə hüquqşünas, sonra isə yol polisi müfəttişi kimi çalışdı. Bütün bu müddət ərzində o, təsərrüfat işləyib. Tədricən ondan gələn gəlir maaşı üstələməyə başladı. 2007-ci ildə işini buraxdı və Tver bölgəsində əkinçiliyə keçdi - böyük heyvan yetişdirir. mal-qara(fermasında 150 baş inək var) və süd məhsulları istehsal edir. Roşkaya görə, müasir fermer üçün bu asan deyil. Elektrik enerjisi haqları qalxır, yanacaq bahalaşır, süd qiymətləri isə dəyişmir. “O qədər iş görülüb ki, geriyə yol yoxdur. Biz həvəslə sağ qalırıq”, - fermer deyir.
O, ayaqda qalmaq üçün onlayn mağazasını inkişaf etdirir, sosial şəbəkələrdə qruplar vasitəsilə məhsul satır və yeni paylama kanalları axtarır. “Eat Village üçün biz süd məhsullarının əsas tədarükçüsü olduq - keçən il istehsal həcmi on dəfə artdı. Biz birlikdə böyüyürük” deyə fermer izah edir. 2017-ci il üçün gəlir 10 milyon rubldan çox oldu. O, bütün qazancını biznesin inkişafına yenidən yatırır.
Baqqallarla yanaşı, Eat Rustic müştəriləri kənddə işlərin necə getdiyi barədə məktub alırlar. İlya Yelpanov alıcıların məhsulların mənşəyini yoxlaya bilməsi üçün təsərrüfatlarda onlayn yayımı olan kameralar quraşdırmağı da planlaşdırır.
Fermerlər üçün 5 mlrd
Moskvada həm təsərrüfat məhsulları üçün çatdırılma xidmətləri, həm də belə qidaların alına biləcəyi oflayn mağazalar var. Eat Village-in əsas rəqibləri LavkaLavka, Seasonmarket, MoscowFresh, Fresh, Two Sisters və s. LavkaLavka-nın məlumatına görə, şəbəkə illik dövriyyəsi 5 milyard rubl təşkil edən paytaxt fermer məhsulları bazarının təxminən 10%-ni tutur. Bununla belə, Elpanovun fikrincə, bazarda pərakəndə oyunçular nə qədər çox olarsa, fermerlər də öz məhsullarını metropoliya ilə təmin edə biləcək və məhsulu bir o qədər ucuz olacaq.
Masanın üstündə pul
"Eat Village" nin təsisçisi 2016-cı ilin yayında ilk investisiyaları cəlb etdi - 1 milyon rubl. şirkətin 8% müqabilində işgüzar mələklər Qriqori Rudanov və Vladimir Batişçev. Rudanovun sözlərinə görə, İlya öz həvəsi və qətiyyəti ilə investorları heyran edib. “Bazarın böyük potensialı var, çünki getdikcə daha çox insan düzgün yemək istəyir. Biz görürük ki, kənd təsərrüfatı məhsullarına tələbat böyükdür. İlya çox insanpərvər xidmət etdi”, - Rudanov izah edir.
2017-ci ildə şirkət LiveTex təsisçisi Vladimir Bakuteev və Some Random VC fondundan təxminən 20% qarşılığında daha 300.000 dollar aldı. Bu pul şirkətin sürətlə böyüməsinə kömək etdi. Çeşid əhəmiyyətli dərəcədə genişləndi: 150 adda məhsul var idi, indi 800-ə çatdı. Təchizatçıların sayı demək olar ki, dörd dəfə artdı - 150-yə qədər. Əgər 2016-cı ilin əvvəlində layihənin gəliri təxminən 400 min rubl idi. ayda, sonra 2017-ci ilin əvvəlinə - 1,8 milyon rubl, indi - təxminən 8 milyon rubl. Elpanovun sözlərinə görə, şirkət öz fəaliyyətini bərpa edib, lakin o, bütün gəliri layihənin inkişafına sərf edir.
2018-ci ildə Eat Village yeni satış kanalı açdı: indi şirkət otellərə, restoranlara və ofislərə məhsullar tədarük edir. “Uşaqlar bizimkinə bənzər dəyərləri təbliğ edirlər. Onlar məhsula ciddi yanaşır və səhvlər üzərində işləyirlər,” Brick Design Hotel-in həmsahibi Anastasiya Yefimova təchizatçı seçimini izah edir.
Yelpanovun sözlərinə görə, 4,5 milyon paytaxt sakini kənd təsərrüfatı məhsullarına üstünlük verir, lakin reallıqda potensial alıcıların 1%-dən çoxu onlayn alış-veriş etmir. "İndi kənd təsərrüfatı məhsulları kifayət qədər bahadır, lakin düzgün biznes yanaşmaları və təchizatçılarla işin avtomatlaşdırılması ilə onlar əlçatan olacaq", - Yelpanov əmindir.
Kənardan görünüş
“Təsərrüfat məhsulu” ifadəsi artıq çılğın həvəs yaratmır”
Aleksandr Qonçarov, Mark və Lev kənd təsərrüfatı kooperativinin təsisçisi
“Çatdırılma ideyasında inqilabi heç nə yoxdur, amma kəndliləri dəstəkləmək düzgün işdir. Düzdür, mən Eat Rustic-də təchizatçıların təsadüfi seçimini görürəm. Məsələn, bizim Tula aqrohubunun etdiyi kimi, fermerlərin yaşadığı ərazini inkişaf etdirməliyik. “Təsərrüfat məhsulu” ifadəsi artıq istehlakçılar arasında qəzəbli ruh yüksəkliyi doğurmur, təbəqələşmə var - bəziləri təsərrüfat məhsuluna bənzəyən, lakin daha ucuz olan bir şey axtarır, digərləri məhsulun mənşəyi ilə maraqlanır, ekoloji təmizlik sübuta ehtiyac duyur.
“İndi əsas problem xammalın heterojenliyidir”
Pavel Paskar, qida çatdırılması xidmətinin baş direktoru Grow Food
“Düşünürəm ki, ərzaqların evə çatdırılması ideyası çox perspektivlidir. İndi bazar bir sıra modellərə bölünür: doğranmış inqrediyentlərin çatdırılması, insanın reseptə uyğun olaraq özünü bişirməsi, məsələn, Chefmarket, Azbuka Vkusa-da olduğu kimi pərakəndə satışda yemək bişirmək, yemək hazır olanda abunə modelləri. məsələn, Grow Food. Bu bazar dəyişir daha yaxşı tərəf və böyüyür. Liderlər yaxşı nəticələr göstərir, rəqiblər onları izləyir. Texnologiyalar həyatımıza, insanların kifayət qədər vaxtının olmadığı böyük şəhərlərdə daxil olur, getdikcə daha çox prosesləri autsorsing edir. Bazar daha üç-beş il böyüməyə davam edəcək.
İndi əsas problem xammalın heterojenliyidir. Böyük şirkətlərən yaxşı məhsullardan deyil bişirməyə məcburdur. Bu, yeməyin keyfiyyətinə təsir göstərir. İstehlakçılarla fermerlər arasında mümkün qədər az təbəqə yaratmağı bacarsanız, iqtisadi baxımdan bir o qədər yaxşı olar: həm mallar ucuzlaşar, həm də şirkətlər daha çox gəlir əldə edərlər. Kənd təsərrüfatı məhsullarının çatdırılması maraqlı ideyadır”.
