Kiçik biznesə başlamaq haqqında düşünürsünüzsə, stokda bir çox seçim var. Pərakəndə maraqlı və gəlirli ola bilər, lakin heç bir şey qida sənayesindən daha sürətli inkişaf edə bilməz. İndi, artıq bir restoran açmaq qərarına gəldikdə, onun mətbəxinin üslubuna qərar verməlisiniz.

Əgər siz də bizim kimisinizsə, onda həll yolu sadə olacaq - burgerlər. Niyə məhz hamburgerlər? Səbəbini və burger qovşağının necə açılacağını izah edək.

Burger restoranı açmaq üçün səbəblər

1. Hər il digər ölkələrdə getdikcə populyarlaşan sevimli Amerika yeməkləri

1900-cü illərdə Upton Sinclair-in ət sənayesində təhlükəli və antisanitar şəraitə məruz qaldığı qısa bir müddət istisna olmaqla, yarandığı gündən hamburgerlər Amerika yeməkləri hesab olunurdu. Halbuki insanlar hamburgerlərə deyil, ət emalı üsullarına qarşı idilər. Beysbol kimi, amerikalılar da hamburgerləri həmişə sevəcəklər və həmişə sevdikləri şey digər ölkələrin əksəriyyətində də xoşdur. Bu, sabit istehlak bazarından xəbər verir.

2. Hamburgerləri hazırlamaq asandır

Burger restoranlarında, həqiqətən yaxşı burger və kartof qızartması istisna olmaqla, xüsusi bir şey etməyə ehtiyac yoxdur. Xoşbəxtlikdən, burgerləri hazırlamaq nisbətən asandır və bişirmək çox vaxt çəkmir. Sizə lazım olan tək şey təzə ət, təzə çörəklər və təzə inqrediyentlərdir və bir neçə dəqiqə ərzində fantastik burger edə bilərsiniz. Suşi barları, italyan və fransız restoranlarında yeməyi hazırlamaq və təqdim etmək bir neçə dəqiqə çəkəcək. Burger restoranında siz bu müddət ərzində burger hazırlaya və daha çox müştəriyə xidmət edə biləcəksiniz.

3. Hamburgerlərin böyük seçimi

Bu gün burger restoranları əvvəllər olduğu restoranlar deyil. Kahı, pomidor və ketçuplu sadə çizburgerin günləri geridə qaldı. İndi hər zövqə uyğun sonsuz seçimləri olan hamburgerlər dövrüyik. Burger restoranının işi artıq yeməyinizin adi və sadə olması ilə bağlı deyil, indi bir çox burger restoranları xüsusi souslar, gurme yağlar və gözlənilməz birləşmələr təklif edir. Hamburgerlər sadə görünə bilər, lakin onlar mütləq deyil. Və bu, sadəcə üstünə qoyulmuş kartof, qızardılmış yumurta, ananas və s. ilə kotletin qeyri-adi birləşməsi deyil.

4. Hamburgerlər təkcə ət həvəskarları üçün deyil

Bazarın ət həvəskarları ilə məhdudlaşacağından narahatsınızsa, şübhələri bir kənara atmaqdan çəkinin. Siz artıq demək olar ki, hər bir menyuda həqiqətən fantastik vegetarian kotletləri tapa bilərsiniz (sadəcə bizimkilərə baxın!), o, şübhəsiz ki, istənilən vegetarianı sevindirəcək. Və hətta ət həvəskarı olsanız belə, vegetarian hamburgerin doldurulması sizi xoş təəccübləndirəcək.

Hamburgerlər təkcə mal əti ilə məhdudlaşmır. Bu gün quzu, donuz əti və hətta bizonla doldurulmuş hamburgerlərə rast gəlmək olar. Qırmızı ət yeməsəniz, şirəli toyuq burgerini sınaya bilərsiniz; Əgər peskatariansınızsa, qızılbalıq burgerini dadmaq olar. Pəhriz məhdudiyyətlərindən asılı olmayaraq, mükəmməl burgerinizi tapa biləcəksiniz. Bizim menyumuza ənənəvi mal əti burgerlərindən tutmuş ədviyyatlı merguz kolbasalı burgerlərə qədər 11 burger daxildir ki, bu da tamamilə hər kəsin restoranımızı ziyarət etməsinə şərait yaradır.

Hamburger hamının sevdiyi Amerika klassikidir. Bu gün bazarda çoxlu müxtəlif növ ət çörəkləri və həqiqətən fantastik vegetarian burgerlər var və onlar həqiqətən yaxşı oynayırlar. mühüm rol.

Sıfırdan bir burger qovşağı açmaq istəyirsinizsə, o zaman bu həmişə məna kəsb etmir, çünki bəzən hazır franchise almaq daha yaxşıdır.

Açmaq üçün nə lazımdır

Beləliklə, burger dükanını açmaq üçün nə lazımdır?

Daşınmaz əmlak

Hər hansı bir restoranın əsas cəhətlərindən biri onun yerləşməsidir. Aldığınız, icarəyə götürdüyünüz və ya tikdiyiniz yer insanların yeməkxananı necə tanımasından tutmuş fiziki imkanlara və xidmət imkanlarına qədər hər şeyə təsir edə bilər. Sizi maraqlandıra biləcək bəzi suallar:

Kərpic yoxsa vaqon? Qida maşınlarının istehsalının artması operatorlara imkan verdi iaşə adi kərpic və sement mağazalarından kənara çıxmaq. Bir mikroavtobus üçün başlanğıc xərcləri daha azdır, lakin ölkənin bəzi ərazilərində fəaliyyət göstərmək üçün lazımi lisenziyanı əldə etmək çətin ola bilər. Kərpic-sement binası daha çox xərc çəkir, lakin bunun üçün lisenziya almaq daha asandır. Mikroavtobusun kiçik izi işə salınma xərclərini azaldarkən nəzərə alınmalı olan başqa bir məqamdır.

Kirayə və ya almaq? Bu sual əsasən mövcud kapitaldan asılıdır, çünki bina və ya furqon icarəyə götürmək onları almaqdan daha az investisiya tələb edəcək. Ancaq bir yer, əmlak və ya furqon icarəyə götürsəniz, onu necə dəyişdirə biləcəyiniz məhdud olacaq. Mikroavtobus və ya bina almaq sizə dəyişikliklər etmək üçün daha çox çeviklik verir, lakin iş uğursuz olarsa, daşınmaz əmlak bazarındakı qeyri-sabitlik itkilərinizə təsir edə bilər. Əgər daşınmaz əmlak bazarında müsbət tendensiya varsa, o zaman daşınmaz əmlakın satışı xərclərinizin bir hissəsini kompensasiya edə bilər.

İnsanlar haradadır? Binalarınızın potensial yeri ilə bağlı. Yaxın ərazinizdə neçə nəfər yaşayır və ya işləyir? Əmlakın məşğul küçədən yaxşı mənzərəsi varmı? Trafik necə hərəkət edir? Kifayət qədər parkinq yeriniz varmı? Əgər ictimaiyyət onu tapa bilmirsə, o zaman mükəmməl məkan belə sizə çox şey qazandırmayacaq.

Nə qədər yerə ehtiyacınız var? Həm mətbəxdə, həm də yemək sahəsindəki məkanı nəzərə almaq vacibdir. Kifayət qədər sayda müştəriləri yerləşdirə və onlara xidmət edə biləcəyinizə, lazımi qazanc əldə edə bildiyinizə və mətbəxdə tələb olunan həcmdə yemək hazırlamaq üçün lazım olan peşəkar avadanlıq üçün yer olduğundan əmin olmalısınız. Total Food Service-ə görə, əksər restoranlara mətbəx və anbar üçün ümumi sahənin 40%-i lazımdır, qalan 60%-i isə istirahət və müştərilərə xidmət üçün istifadə olunur.

Burger avadanlığı

Düzgün kommersiya mətbəx avadanlığına sərmayə qoymaq burger qovşağına başlamaq üçün ən böyük addımlardan biridir. Mətbəx avadanlığınız onun iş prosesini və müəyyən edəcək istehsal həcmi, və bəzi avadanlıq növləri hətta yeməyin dadına təsir edəcək. Aşağıda sadalananlar variantları müqayisə edərkən sizə lazım ola biləcək avadanlıq və aksessuarlardan yalnız bəziləridir.

Ticarət soyuducu avadanlıqları çekmeceli soyuducu, sayğac modelləri və soyuq otaqlar şəklində ola bilər. Ticarət dondurucuları eyni formatda gəlir, lakin qaldırıcı qapağı olan modellər var. Lazım olan soyuducu avadanlığın növü saxlanacaq yer və qida miqdarından asılı olaraq müəyyən edilir. Siz həmçinin şirniyyatları və digər inqrediyentləri lazım olana qədər sərin saxlayan, həmçinin sendviç hazırlamaq üçün səthi azad edən burger sayğacına da investisiya edə bilərsiniz.

Kommersiya ızgaraları kömür üzərində, qızardılmış səthlə və açıq havada ola bilər. Kömür üzərində və qızartma səthi olan qrillər elektrik və ya qaz ola bilər və açıq qril qızdırılır kömür və ya qaz. Burger qriliniz üçün düzgün qril burgerlərinizə istədiyiniz ləzzəti gətirə bilər.

Tərəvəz kəsici pomidor və soğanı kəsmək kimi təzə burger içliklərinin kəsilməsini daha səmərəli edə bilər. Fransız qızartması dilimləyicisi, istədiyiniz ölçüdə və formada təzə kəsilmiş kartof qızartmasına xidmət etməyə imkan verəcək daha ixtisaslaşmış dilimləyicidir.

Burger qovşağı üçün mükəmməl xırtıldayan kartof qızartması və digər yeməkləri bişirmək üçün doğru kommersiya fritözünü tapmaq vacibdir. Stol və döşəmə modelləri mövcuddur və elektrik və ya qazla təchiz oluna bilər.

Ticarət qabyuyan maşın tez və asanlıqla təmizləyir və dezinfeksiya edir və qabların yuyulması ilə bağlı bütün gigiyena standartlarına uyğunluğu təmin edir. O, qabları dezinfeksiya edir kimyəvi maddələr və ya qaynar su. Böyük həcmlər üçün hündür qapı qabyuyan maşınlar və dar yerlər üçün quraşdırılmış qabyuyan maşınlar var.

Hamburger presi burgerləri tez və asan hazırlamağa imkan verir. Hamburgerlərin müxtəlif ölçülü modelləri və tənzimlənməsi olan modellər var.

Rahatlıq və estetikanı tarazlaşdırmaq üçün restoran mebelinizi diqqətlə seçin. Mükəmməl aranjımanı yaratmaq üçün restoran masaları bir parça və ya üstü və altlığı bölünmüş şəkildə satılır. Taburelər və bar tabureləri arasında seçim edin ki, müştərilər öz seçimlərinə uyğun seçim etsinlər. Kiçik qonaqlar üçün hündür stulları da yığın.

İcazələr

Hər hansı bir iaşədə olduğu kimi, yanğınsöndürmə idarəsindən, SES-dən əsas icazələrə, habelə spirt satmaq üçün lisenziyaya ehtiyacınız olacaq. Sənədlərin qalan hissəsi yenidənqurma və tikinti ilə bağlı ola bilər.

Biznesinizin marketinqi

Marketinq burger dükanının açılmasının ən vacib aspektlərindən biridir. Əgər siz françayzinq yeri açmaq qərarına gəlsəniz, o zaman şirkət marketinqdə kömək edəcək, həmçinin promosyon paketləri və dəstək verəcək. Bununla belə, əgər siz öz konsepsiyanızda açılırsınızsa, o zaman özünüz bir şüar yaratmalısınız. Brend yaratmaq müştərilərin sizi yadda saxlamasına kömək edəcək, buna görə də restoranı və hər hansı tanıtım materialını ardıcıl saxlamaq vacibdir.

İnternet güclüdür marketinq vasitəsidir və bir çox insan internetdə restoran axtarır, buna görə də buna məhəl qoymamaq olmaz. Yerli axtarış üçün optimallaşdırılmış veb sayt və fəaliyyət sosial şəbəkələrdə asanlıqla satışı artıra bilər. Onu ilk dəfə açdığınız zaman yerli press-reliz yarada, möhtəşəm bir xəbər yarada biləcəksiniz xüsusi təklif cəlb etmək potensial müştərilər, və hətta yerli yemək bloqçularını nəzərdən keçirmək müqabilində pulsuz yemək dequstasiyasına dəvət edin. Təbii ki, getdikcə daha çox yeni müştəriləri cəlb etmək üçün ilk müştərilərə ehtiyacınız var. Mətn və ya e-poçt bülleteni işlədin və müştəriləri yenidən qayıtmağa təşviq etmək üçün kuponlar və promosyonlarla loyallıq proqramları yaradın.

Bunları unutma əlavə xidmətlər evə çatdırılma kimi. Ola bilsin ki, siz də paket restoran konsepsiyasını bəyənəcəksiniz.

50-ci illərdə Amerikada yarandığı vaxtdan bəri yarım əsrdən çox tarixi olan fast food bazarı müxtəlif gəlirlərə, peşələrə və həyat tərzinə malik olan istehlakçılar arasında öz aktuallığını dəfələrlə sübut etmişdir. Hər növ hamburger, cheeseburger, hot-doqlar da ofis işçiləri, yolda olanlar tərəfindən asanlıqla alınır, tez-tez piknikə aparılır, onlar yaxşı əlavə ailə şam yeməyi üçün.

Sahibkarlar üçün bu, həm də müəyyən edilmiş texnologiyalar və metodlardan istifadə edərək biznesə başlamaq üçün yaxşı seçimdir. Bundan əlavə, bu biznes növü format seçimində çox çevikdir - siz burger kafesi aça bilərsiniz, mobil furqonlardan istifadə edə bilərsiniz və ya İnternet platformaları vasitəsilə burgerləri müştəriyə birbaşa təyinat yerinə çatdırmaqla sata bilərsiniz. Hər halda, bu biznes növü həm də ona görə cəlbedicidir ki, o, əhəmiyyətli maliyyə sərmayələri tələb etmir və burger mağazasının geri qaytarılma müddəti nadir hallarda 1-2 ildən çox olur.

Bu məqalə üçün nəzərdə tutulmuş bir burger restoranı açmaq üçün bir iş planı təklif ediləcəkdir kiçik şəhər, zəruri hesablamalar, eləcə də bu tip kiçik bizneslə bağlı fayda və risklərin təhlili ilə.

biznes konsepsiyası

Müştəriyə burgerləri və bu növ fast food ilə bağlı bütün yeməkləri və xidmətləri təklif etmək formasını seçərkən, biznes konsepsiyasını əsas götürmək lazımdır, necə deyərlər, onu fərqləndirən “çip”. rəqiblərdən müəyyən bir istehlakçı qrupu üçün cəlbedici edir.

Bir neçə belə variant var:

Xidmətlərin göstərilməsinə fərqli texniki yanaşmaya baxmayaraq, təklif olunan bütün konsepsiyalar birdir ümumi yer Bu keyfiyyətli, təzə burgerdir. Buna görə də, bütün biznes sxeminin qurulmasında əsas diqqət xüsusi olaraq hamburger və onu müşayiət edən əlavə qida məhsulları - kartof qızartması, müxtəlif salatlar, içkilər hazırlamaq texnologiyasına yönəldilməlidir.

Burger üçün yer seçmək

Stasionar versiyada burger satış məntəqəsinə əsas tələblər aşağıdakılardır:

Nəyin daha yaxşı olduğunu - binaya sahib olmaq və ya icarədən istifadə etmək haqqında danışırıqsa, hər şey ondan asılıdır. xüsusi şərtlər və bazar qiymətləri kommersiya daşınmaz əmlakı. İcarəyə verilirsə, belə bir otağın orta qiyməti ayda təxminən 5000 dollardır.

Avadanlıq

İndi burger barı üçün avadanlıqla bağlı heç bir xüsusi problem yoxdur. Onların əksəriyyəti hətta onlayn mağazalar vasitəsilə və ya birbaşa istehsalçıdan çatdırılma ilə sifariş edilə bilər.

Kiçik formatlı burgerin standart dəstinə aşağıdakılar daxildir:

Bundan əlavə, mətbəx alətləri dəsti lazımdır. Həmçinin binaları mebel, kondisioner, oğurluq siqnalları, kassa aparatları ilə təchiz etmək lazımdır.

Kiçik bir burgerin tam hazırlanması və təchiz edilməsi üçün ümumi büdcə təxminən 30.000-40.000 dollar olacaq.

Heyət

Burger biznesinin uğuru əsasən işçilərin peşəkarlığından və mehribanlığından asılıdır, ikincisi həlledici əhəmiyyət kəsb edir. Axı, hətta çox keyfiyyətli ət çörəkləri satmaqla belə, müştərini tutqun, dost olmayan aşpazlar və ofisiantlar xidmət edərsə cəlb etmək və saxlamaq çətin olacaq.

Hamburger mağazasında işləmək üçün ən azı iki aşpaz və 2-3 ofisiant lazımdır. Siz həmçinin bütün daxili logistika ilə məşğul olacaq və prosesi hər şeyi təmin edəcək bir idarəçiyə ehtiyacınız olacaq zəruri məhsullar və istehlak materialları.

Kadrları işə götürmək üçün siz autsorsing şirkətlərinin və ya işə qəbul agentliklərinin xidmətlərindən istifadə edə bilərsiniz.

6 nəfərin əmək haqqının maliyyələşdirilməsi üçün orta büdcə ayda 3 min dollara başa gələcək.

Hamburgerlər və əlaqəli məhsullar

Burgerin əsas məhsulundan başqa, klassik mal əti burgerindən vegan seçimlərinə qədər müxtəlif növ və növ inqrediyentlər istifadə edilə bilər.

(prinsipcə heç bir ət yeməyənlər üçün hesablanır), həmçinin

müştərilərə aşağıdakılardan ibarət məhsullar dəsti təklif olunur:

• salatlar
• kartof qızartması
• qızardılmış toyuq qanadları
• şirin qazlı içkilər
• çay və qəhvə
• təbii şirələr.

Bir hamburgerin orta qiyməti 1 ədəd üçün 3-5 dollar arasındadır.

Diqqət etməli olduğunuz alıcı çekinin orta qiyməti 7-8 dollardır.

Biznesin açılması və fəaliyyət göstərməsi üçün hüquqi dəstək

Burgerlərin istehsalı və satışı biznesi ənənəvi olaraq, ilk növbədə sadələşdirilmiş qeydiyyatı və vergitutma formasını nəzərdə tutan kiçik biznes sahəsinə aiddir. Bir qayda olaraq, ya MMC-nin, ya da fərdi sahibkarın hüquqi formasından istifadə olunur. Qeydiyyat, icazələrin qeydiyyatı, hesabların açılması xərcləri orta hesabla 500-600 dollardan çox olmayacaq. Bununla belə, korrupsiya riskləri də proqnozlaşdırılmalıdır ki, bu da bu məbləği bir neçə dəfə artıra bilər.

Burada həmçinin tövsiyə edilməlidir ki, sahibkarlıq arzusunda olanlar franchise ilə biznes qurmağa çalışsınlar, yəni. artıq tanınmış ticarət nişanı və ya brend altında işləmək hüququ. Sahibkarın marketinq üstünlüyü əldə etməsi ilə yanaşı, o, yenə də françayzerin dəstəyindən, o cümlədən kadrların hazırlanmasında, satış məntəqəsinin təşkilində və qurulmasında köməklik və müəyyən maliyyə dəstəyindən yararlana bilər. Bir franchise dəyəri təxminən 10-20 min dollara başa gələ bilər.

Marketinq

Burger təşkil edərkən ən yaxşı marketinq hərəkəti keyfiyyətli məhsul, qüsursuz xidmət və müştərilərə qarşı xoş niyyətdir. Bundan əlavə, mühüm marketinq qərarları ola bilər:

1. Çıxışın orijinal görünüşü (fasadı).
2. Veb saytınızın yaradılması və şəbəkə resursları vasitəsilə reklamın yayılması
3. Promosyonlar və bonus proqramları
4. endirim kartları
5. Cashback xidmətlərinin göstərilməsi baxımından tanınmış ödəniş sistemləri və ya banklarla əməkdaşlıq

kimi ənənəvi reklam formatlarını da unutma küçə reklamı, bukletlərin paylanması, rəngli kartlar - kuponlu menyular və hətta reklamlar və mediadakı mətnlər.

Burger üçün biznes planının maliyyə və iqtisadi parametrlərinin hesablanması

Biznes konsepsiyası müəyyən edildikdən, çıxışın forması seçildikdən sonra hansı mənfəətin gözlənilməli olduğu və investisiyanın nə qədər tez qaytarılacağı müəyyən edilməlidir. Bu əsas biznes parametrlərini hesablamaq üçün üç göstəricini hesablamaq lazımdır.

1. İlkin investisiya (qiymət ABŞ dolları ilə)

Bura daxildir:

• 12 ay müddətinə binaların icarəsi - 60.000
• avadanlıq 30000
• biznes qeydiyyatı lisenziyasının qeydiyyatı 600

Ümumi ilkin investisiya: 96.000

1. Ayda sabit xərclər (dollarla)

• heyət - 6 nəfər - 3000
• marketinq - 600
• kommunal xərclər, təhlükəsizlik, elektrik enerjisi - 2000
• logistika, nəqliyyat - 1000
• məhsul xərcləri - $8 orta çekin 60% nisbətində istehsalın dəyəri. Gündüz bant 300 nəfər üçün gündə orta xərc (8x300 \u003d 2400 - gündəlik gəlirin məbləği) gündə 1,440 dollar və ya ayda 43,200 təşkil edir.

Ümumi əməliyyat və cari xərclər: 49,800

1. Gəlir.

100 kvadratmetrlik bir hamburger sahəsinin gəlirini hesablamaq üçün. metr, şəhərin mərkəzində yerləşən, gündə 300 adam istifadə edə bilərsiniz. Orta hesabla 8 dollarlıq çeklə gündəlik gəlir gündə 2,400 və ya ayda 72,000 olacaq.

1. Xalis mənfəətin və geri qaytarılma müddətinin hesablanması.

Yuxarıda hesablanmış parametrlərə görə ümumi mənfəət = olacaqdır

gəlir - əməliyyat və cari xərclər = 72.000 - 49.800 = 21.200.

Bu məbləğdən vergilərin məbləğini (15%) çıxmaq lazımdır. Vergilər daxil olmaqla ümumi mənfəət 18,800 olacaq.

Bu məbləğ xalis gəlir gündəlik 30% doluluq səviyyəsinin olmaması üçün mövsümi faktora uyğunlaşdırılmalıdır.

Risklər nəzərə alınmaqla xalis mənfəətin yekun məbləği ayda 14 000 ABŞ dolları təşkil edəcək.

Belə bir gəlir dərəcəsi ilə biznesə qoyulan investisiyaların geri qaytarılma müddəti ən azı 96.000 \ 14.000 \u003d 7 ay olacaqdır.

Risklər

Hər hansı bir şeyi müşayiət edən ənənəvi risklərə pərakəndə biznes və iaşə bazarı, xüsusən də burger kafe kimi formatların sahibləri, ilk növbədə, əvəzedici məhsulların - məsələn, hot-doqlar, pizzalar, hər cür köftə və pancake, şawarma satıcıları - rəqabət riski ilə üzləşirlər. burgerlərin bütün birbaşa rəqibləri, xüsusən qiymətlərlə bağlı.

Diqqət yetirməyə dəyər olan başqa bir risk də kadrlarla bağlı risklərdir. Belə bir riski zərərsizləşdirmək üçün hazırlıq və təlimə çox səy sərf etmək lazımdır, yalnız bütün təlimatları dəqiq yerinə yetirə bilən, həm də həvəslə işləyən və iş günü ərzində mehriban və şən ola bilən insanların diqqətli seçilməsi lazımdır.

Burger qovşağını necə açmaq olar: müəssisə anlayışı + fərdi sahibkarın qeydiyyatı + zalın icarəsi + burger qovşağı üçün avadanlıq + hansı məhsulları almaq lazımdır + iş üçün heyət + reklam strategiyaları + burger qovşağı nə vaxt ödəyəcək ?

Burger və ya hamburger hər kəsə məlum olan küçə yeməkləridir. Onu hazırlamaq üçün dadmaq üçün kəsilmiş bulka, kotlet, sous, göyərti və tərəvəzlərdən istifadə edin.

İndi çoxlu burger reseptləri var: kimsə ədviyyatlı sendviçləri, kimsə təzə tərəvəzləri sevir, kimsə isə əksinə, duzludur. Burger sizi bir neçə saata doyura biləcək sürətli qəlyanaltı üçün əla seçimdir.

Bu gün hər üçüncü şəxs fast foodların, yüksək kalorili qidaların aktiv rəqibidir, lakin hələ də kola ilə yuyulmuş bir hamburger ilə dadlı qəlyanaltı sevənlər çoxdur. Buna görə də, burger mağazasını necə açmaq məsələsi həmişə olduğu kimi aktual olaraq qalır.

Əgər siz də bu ideya ilə maraqlanırsınızsa, daha çox biznes planımızı oxuyun, çünki bu, biznesinizi sıfırdan necə quracağınıza dair ətraflı bələdçidir.

Burger üçün konsepsiyanın hazırlanması

Əvvəlcə iaşə anlayışımız haqqında düşünək.

Biz McDonald's kimi müxtəlif fast-fud yeməkləri, eləcə də müştərilər üçün oturaraq yemək yeyə biləcəkləri zalla ola bilərik. Ancaq belə böyük və populyar bir qurumla rəqabət aparmaq çətin olacaq, böyük miqdarda kapital tələb olunacaq. Reklama çoxlu sərmayə qoymalı, unikal burger menyusu üzərində işləməli, müştəriləri cəlb etməyin yollarını düşünməli olacaqsınız.

Sahibkar olmaq istəyənlər üçün daha uyğun olan ikinci variant burger mağazası açmaqdır. Yəni yalnız müxtəlif burgerlər bişirəcəyiniz, güclü içkilər və şirələr satacağınız yer. İnsanlar evdə, işdə, parkda və s.-də sizdən alınan dadlı küçə yeməklərindən həzz ala bilərlər.

Beləliklə, siz burger zalı icarəyə qənaət etmiş olacaqsınız, çünki sizə lazım olan tək şey yaxşı təchiz olunmuş mətbəx və sifariş qəbul etmək üçün kiçik piştaxtadır. Zal üçün mebel almaq və böyük bir heyət işə götürmək lazım deyil.

Sizin avtomobiliniz var? Müştərilərə burgerlərin ünvana çatdırılmasını təklif edin. Müştəri xidmət üçün ayrıca ödəməlidir - bu, benzinin dəyərini ödəyəcəkdir.

Əgər burger mağazası uğurlu olarsa və əhəmiyyətli gəlir gətirirsə, o zaman tam menyu ilə real kafe açmağa sərmayə qoya bilərsiniz.

Burger mağazası açmaq və biznesinizi necə qeydiyyata almaq olar?

Siz burger mağazası üçün biznes plan tərtib edən kimi biz dərhal müəssisənizi qeydiyyata almağa başlayırıq.

Beləliklə, oturacaqlar olmadan fast food açmağı necə planlaşdırırıq, yəni. yemək hazırlanacaq və yalnız götürmək üçün satılacaq. seçin hüquqi forması IP - fərdi sahibkar. Bu seçim qeydiyyatdan keçmək və təcrübəsiz bir iş adamı üçün başa düşmək daha asandır.

Yerli vergi idarəsinə hansı sənədləri təqdim etmək lazımdır:

1. Pasportun və VÖEN-in bütün səhifələrinin surəti.
2. Ərizə forması № Р21001.
3. Sadələşdirilmiş vergi sistemi və ya UTII çərçivəsində vergilərin ödənilməsinə keçid üçün ərizə. İkinci seçim iaşə müəssisələri üçün daha uyğundur.
4. 800 rubl dövlət rüsumunun ödənilməsi üçün qəbz təqdim edin.

P21001 nömrəli ərizədə ümumi qəbul edilmiş qaydalara uyğun olaraq burger biznesinin növünü göstərməyi unutmayın. OKVED təsnifatı- 56.10 "Restoran fəaliyyəti və yeməklərin çatdırılması xidmətləri."

5 gündən sonra əlinizdə sertifikat, USRIP-dən çıxarış olacaq. Kassa aparatı və post-terminal aldıqdan sonra ödəniş avadanlığını vergi müfəttişinizdə qeydiyyatdan keçirin.

Baş hərflərinizlə, məsələn, "IP V.P. Nesterov" ilə burger üçün möhür sifariş etmək zərər vermir. Amma bu addım üçün heç bir qanuni tələb yoxdur.

Burger qovşağını açmaq üçün ən yaxşı yer haradadır?

Dərhal rezerv edək ki, qanuna və SES-in normalarına əsasən zirzəmidə və ya yarımzirzəmidə hamburger açmaq qadağandır.

Başlamaq üçün, burger açmaq üçün ən yaxşı yerin harada olduğunu bilmək üçün hədəf auditoriyamızı müəyyən edək.

Bir qayda olaraq, məktəblilər və tələbələr küçə yeməkləri alırlar. Bəzən ofis işçiləri tez və doyumlu nahara ehtiyac duyurlar. Ona görə də yaxınlıqda burger yeri axtarın təhsil müəssisələri və ya ofislərin çox olduğu və nəqliyyatın sıx olduğu şəhərin mərkəzində.

Təzə çörəklərin və ətin ləzzətli ətri hətta nahar və ya şam yeməyinə burger almağa hazırlaşmayan müştərini də sizə gətirə bilər.

Zalın sahəsinə gəlincə, bizə 30-40 m2 kifayət edəcək.

Burger otağını bir neçə otağa bölün:

• Mətbəx.
• İşçilər üçün vanna otağı.
• Kommunal otaq.
• Xammalın saxlanması üçün kiçik anbar.
• Sifariş qəbulu üçün sayğac.
• İşçilər üçün paltardəyişmə otağı.

Pul xərcləməmək üçün artıq təmir edilmiş və uyğun plana malik bir bina axtarın Bitirmə işi. Burger birləşməsi üçün bir zalı icarəyə götürməyin təxmini dəyəri 30 min rubldan başlayır.

Kommunal xərclər cüzi olacaq, çünki mətbəx texnikası az elektrik istehlak edir və gecələr ümumiyyətlə işləmir. Kommunal xidmətlər haqqında yeni bir burger qovşağına başa gəlir 1 aylıq iş üçün 7000 rubl.

Burger açmaq üçün sənədlərin tam siyahısı

Burger mağazası açmaq üçün rəsmiləşdirmək və yoxlamalardan qorxmamaq üçün bir aydan çox dövlət qurumlarının hədlərini keçmək lazımdır.

Başlamaq üçün burger dükanı üçün zalı icarəyə götürmək və ya bu əmlakın alqı-satqısı ilə bağlı müqavilə bağlayın. Unutmayın ki, binalarınız SNiP 2.08.02-89 normalarına uyğun olmalıdır ( https://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

Burger mətbəxi müvafiq qaydada təmir edilməlidir - hündürlüyü 1,75-ə qədər olan divarlar kirəmitli və ya rənglənməlidir. Havalandırmanı yoxlayın, zəruri hallarda egzoz başlığını quraşdırın, yanğın sistemini tənzimləyin.

Yalnız hipoalerjenik yuyucu vasitələr almaq lazımdır, tez-tez təmizlik üçün cır-cındır və yuyucu paltarları dəyişdirin.

Ölçmə alətləri (mətbəx tərəziləri, stəkanlar və qaşıqlar) real göstəricilərə uyğun aydın məlumatları göstərməlidir. Burger yoxlanarkən bu an Rospotrebnadzor nümayəndələrinin şahidi olmalı və sonra müvafiq sertifikat verməlidir.

Bundan əlavə, Rospotrebnadzor avadanlıq istehsalçısından burger hazırlamaq üçün avadanlıqların saxlanması üçün müqaviləyə ehtiyac duyacaq.

Şəhərin bütün kommunal xidmətlərindən keçin və xidmətlərin - su, işıq, qaz, zibil yığılması, kanalizasiya xidmətinin ödənilməsi üçün öz adınıza yeni müqavilələr tərtib edin.

Məhsulların, xüsusən də ət tədarükçüsündən keyfiyyətə nəzarətdən keçmiş sənədlər tələb etməyinizə əmin olun. İstənilən yoxlama sizdən təchizatçı ilə müqaviləni nəzərdən keçirməyi tələb edə bilər. Sənədləşmə olmadan problem yaşayacaqsınız.

Burger qovşağını açmaq üçün əlavə olaraq aşağıdakı sənədlərin verilməsi vacibdir:

1. Evakuasiya planı.
2. Təhlükəsizlik Mühəndisliyi Jurnalı.
3. IP qeydiyyat şəhadətnaməsi.
4. Burgerdəki binaların, avadanlıqların uyğunluğu haqqında SES-dən arayış.
5. Yanğınsöndürmə sisteminin xidmət qabiliyyətinə dair yanğınsöndürmə idarəsindən arayış.
6. Burger işçiləri ilə əmək müqavilələri və onların tibbi kitabları.
7. Lövhənin quraşdırılması və şəhərin mühəndis şəbəkələrinə qoşulması haqqında şəhər rəhbərliyi ilə razılaşma.

Konsultasiya üçün qeydiyyatdan keçin və ya yoxlamadan əvvəl yuxarıda göstərilən bütün orqanlara şəxsən baş çəkin. Burger birləşməsinin təşkili üçün standartları aydınlaşdırın. Başqa hansı sənədlərə ehtiyacınız ola biləcəyini öyrənin. İstənilən sınaq üçün daim və tam hazır olmalısınız.

ad dəqiq rəqəm, bir qurum açmaq üçün bütün sertifikatları və icazələri əldə etməyin nə qədər başa gələcəyi çətindir. Bütün dövlət xidmətləri üçün təxmini xərclər 20 min rubldan olacaq.

Burger avadanlığı - restoran açmaq üçün nə almaq lazımdır?

Burgerə çoxlu pul gedəcək. Bu birdəfəlik xərc maddəsidir, gələcəkdə məhsullara tələbat artdıqda siz ancaq məişət texnikasının təmirinə və ya əlavə mətbəx texnikası almağa pul xərcləyəcəksiniz.

Nəzərə alsaq ki, biz hamburger yeri açmağa hazırlaşırıq, lakin müştərilər üçün oturacaqlar yoxdur, ancaq mətbəx üçün avadanlıq almalıyıq. Ancaq ziyarətçilərin burgerini gözləyə biləcəyi bir neçə stul və ya divan almaq da məsləhətdir.

almağı unutmayın kassa aparatı qeydiyyatdan keçmək vergi ofisi. Ödəniş zamanı təkcə nağd pul deyil, həm də kartı qəbul etmək istəyirsinizsə, o zaman stasionar post-terminal almalısınız.

Bir nöqtə açmaq üçün bir burger mağazası üçün hansı avadanlıq almaq lazımdır:

№.	Avadanlıq	Miqdar	Ümumi məbləğ (rub.)
ÜMUMİ:			298 200 rubl
1.	Burger press	1	8 500
2.	Ət çəkən	1	21 000
3.	Qril	1	9 800
4.	qızartma səthi	1	35 600
5.	tərəvəz kəsici	1	3 100
6.	Burger hazırlamaq üçün masa	1	15 000
7.	Dondurucu	1	19 000
8.	Soyuducu	2	24 000
9.	İçkilər üçün soyuducu	1	18 000
10.	Kassa aparatı	1	16 000
11.	Kartla ödəniş üçün terminal	1	23 000
12.	Raf	1	25 000
13.	Yuma	2	10 000
14.	Bıçaqlar	1	1 750
15.	qəhvə maşını	1	50 000
16.	Çaydan	1	3 650
17.	Ziyarətçilər üçün divan	1	5 600
18.	İşçilər üçün forma	4	1 200
19.	Təmizləmə avadanlığı (yuma, paltar və s.)	-	2000-dən
20.	Qablaşdırma kağızı	3 paket. 300 ədəd.	4 500
21.	Salfetlər	100 paket.	1 500

Burger avadanlığının qiymət siyasəti tutumundan asılı olaraq ən müxtəlifdir. funksionallıq və mənşə ölkəsi.

Pula qənaət etmək üçün istifadə olunan, lakin eyni zamanda yaxşı vəziyyətdə olan avadanlıqları axtarın. Burger qovşağını müvəffəqiyyətlə aça bilməyən iş adamları avadanlıqları tam dəstdə və çox vaxt mükəmməl vəziyyətdə sata bilərlər.

Burger birləşməsi üçün əsas inqrediyentlərin alınması

Dadlı burgeri nə edir? Klassikə təzə çörək, sous, tərəvəz, salat və ət daxildir.

Burgerə yalnız donuz və ya mal əti deyil, həm də toyuq əti əlavə etməyi təklif edirik. Daha ucuzdur və orada toyuq sevənlər çoxdur.

Küçə yeməyinin çox məşhur növü çizburgerdir. Menyuya əlavə etməyinizə əmin olun.

Siz təcrübə edə və vegetarian burgerlər üçün bir neçə variant təklif edə bilərsiniz. Bu, satın almanızı tələb etməyəcək əlavə avadanlıq, və ümumiyyətlə, bu elementləri menyuya əlavə etmək olduqca sadədir. Amma bu addım çoxlu ziyarətçi cəlb edəcək.

Müştərilərinizə kartof kartofu da satın. Burger mağazasının ilk günlərində yeni müəssisədə göstərilən etimada hədiyyə olaraq sifarişə əlavə oluna bilər.

Paketlərdə və şirin suda bir partiya şirə alın. Qışda yemək üçün uyğun olacaq. Bu, burger üçün əlavə gəlir mənbəyinə çevriləcək.

Aylıq burger partiyasını (1 min ədəd) hazırlamaq üçün təxmini xərc maddəsini nəzərdən keçirməyi təklif edirik:

№.	Tərkib	Çəki	Qiymət, rub.)
ÜMUMİ:			44 770 rubl
1.	donuz əti	50 kq	10 500
2.	Toyuq əti	50 kq	7 500
3.	bulka	1000 ədəd.	10 000
4.	sous	10 l	600
5.	Pomidor	10 kq	900
6.	xiyar	10 kq	850
7.	turşular	5 kq	600
8.	kahı yarpaqları	5 kq	150
9.	kartof	20 kq	300
10.	Günəbaxan yağı	100 l	7 500
11.	un	15 kq	210
12.	Yumurta	200 ədəd.	900
13.	Duz	5 kq	60
14.	yer bibəri	2 kq	1 200
15.	Sərt pendir	20 kq	3 500

Yeməkləri təzə saxlamaq üçün həftədə bir neçə dəfə burger inqrediyentlərini yığmaq yaxşıdır.

Burger mağazasının ilk günlərində kiçik bir məhsul partiyası alın, çünki böyük bir müştəri axını gözləməməlisiniz. Vaxt keçdikcə gündə neçə burger satdığınızı, hansı növünün ən populyar olduğunu və onu hazırlamaq üçün nə qədər məhsul lazım olduğunu görəcəksiniz.

Tədarük olunan xammalın yüksək keyfiyyətini aydın şəkildə nümayiş etdirən məhsullar üçün hər bir təchizatçıdan sənədlər tələb edin. Ətə xüsusi diqqət yetirin, çünki bu, tez xarab ola bilər və insanlar üçün bəzi infeksiyaların mənbəyi ola bilər.

Burger qovşağına işçi qəbulu

Burger üçün işçilər azdır - növbə ilə işləyəcək 2-3 aşpaz kifayətdir. 1 növbəyə 2 nəfər getməlidir - biri burger hazırlayır, digəri isə sifariş qəbul edib müştəriləri hesablayır, boş vaxt mətbəxdə kömək edir.

İşçilərin sayı bilavasitə burgerlərin satışından asılıdır. Sifarişlər nə qədər çox olarsa, bir o qədər çox işçi lazımdır.

Burger və mühasibat departamentini özünüz idarə edə bilərsiniz.
Part time təmizlikçi xanım işə götürülür.

Bütün işçilərin tibbi müayinədən keçmiş sanitar kitabı olmalıdır.

Hər ay burger işçilərinizə mətbəxdəki avadanlıqları necə işlətmək barədə məlumat verməyi unutmayın. Menecer jurnal saxlamalıdır, burada hər bir işçi öz imzasını qoymalı və bununla da mətbəxdə təhlükəsizlik üzrə mühazirə keçdiyini təsdiq etməlidir.

Təcrübəsiz insanları işə götürə bilərsiniz, ancaq ləzzətli burger bişirməyi öyrənmək istəyi ilə. Müştəriyə xidmət edə bilən və onun bütün ehtiyaclarını ödəyə bilən, həmçinin həll edə bilən mehriban uşaqlar axtarın münaqişə vəziyyətləri asanlıqla.

Burger mağazasının marketinqi və reklamı

Burgeri şəhərin ən məşhur məkanına çevirmək üçün o, ilk növbədə dadlı yeməklər bişirməlidir. Ancaq əlbəttə ki, əlavə elementar reklam olmadan da edə bilməzsiniz.

Əvvəlcə burger qovşağının adına qərar verin və bunun üçün bir loqo hazırlayın. Əgər fantaziyanız kifayət deyilsə, o zaman bu işi şəhərin istənilən reklam agentliyinə həvalə edin.

Burger qovşağını açmazdan əvvəl biz də parlaq lövhə sifariş etməliyik, burger qovşağı haqqında məlumat olan flayer hazırlamalıyıq, menyular, vizit kartları çap etməliyik.

№	Reklam növü	Miqdar	Son qiymət (rub.)
ÜMUMİ:			43 650 rubl
1.	İşarə lövhəsi	1	25 000
2.	Flyers	2 000	4 000
3.	vizit kartları	500	3 000
4.	Menyu	10	10 000
5.	LED işarəsi "Qapalı/Açıq"	1	1 650

Sosial şəbəkələrdə - VKontakte, Instagram, Odnoklassniki və s. vasitəsilə layihənizin tanıtımına diqqət yetirin. Bunlar büdcə reklamının təşviqi üçün əla platformalardır (heç investisiya etmədən edə bilərsiniz).

Burger qovşağı açmaq istədiyinizi ilk növbədə dostlarınıza bildirin. Onlardan sözünü dostlarına yaymalarını xahiş et.

Burger profili yaradın, başlıqları və qiymətləri olan hazır yeməklərin fotoşəkillərini əlavə edin. Yüklemek rəy müştərilərlə. Ola bilsin, onlar bəzi qüsurları görüb, onları necə aradan qaldırmağı və burgerin işini mükəmməlliyə çatdırmağı məsləhət görəcəklər.

İlk qazancı əldə etmək üçün burger mağazasını necə açmaq olar?

Kafe açmaq üçün nə lazımdır
Ən vacib suala gəlirik: burger dükanından hansı qazanc gözləmək olar və biznes nə vaxt özünü tam ödəyəcək?

Başlamaq üçün, burger qovşağının açılması ideyasının nə qədər başa gələcəyini ümumiləşdirək. Cədvəllərdə birdəfəlik xərcləri (əsas xərc maddəsi avadanlıqların alınmasıdır), həmçinin biznesin mövcudluğu və inkişafı üçün aylıq xərcləri nəzərə aldıq.

1. Bir nöqtə açmaq üçün birdəfəlik investisiya.

Kiçik sərmayə ilə fast food biznes ideyası.

Burger qovşağını necə açmaq olar? Öz biznesinizi qurmağın dəyəri.

2. Aylıq xərclər.

Burgerlərin qiymətləri inqrediyentlərdən və hazır məhsulun son çəkisindən asılıdır. Bir toyuq burger daha ucuz olacaq, mal əti patty sendviç, müvafiq olaraq, daha bahalı.

Kotlet, turşu, salat və mayonezli ən sadə burgerin təxmini qiyməti 60 rubldan başlayır. Bütün maddələrin topdansatış qiymətinə alındığını nəzərə alsaq, belə bir sendviçin qiyməti təxminən 12-14 rubl olacaq.

Kofe, çay və kartof kartoflarının satışından əlavə gəlir əldə edəcəksiniz.

Orta statistikaya əsaslansaq, burger qovşağı ən azı altı ay ərzində uğurlu əməliyyatla öz bəhrəsini verə bilər.

Burger qovşağını necə açmaq barədə təlimatlarımızda bütün hesablamalar təxminidir, çox şey iş bölgəsindən, müəssisənin yerindən, menyudakı maddələrin sayından və s. Ancaq məsələyə bütün qəlbinizlə yanaşsanız və ləzzətli yeməklər bişirmək haqqında çox şey bilsəniz, iş mütləq çiçəklənəcəkdir.

Faydalı məqalə? Yenilərini qaçırmayın!
E-poçtunuzu daxil edin və poçtla yeni məqalələr alın

Bu materialda:

Getdikcə daha çox sahibkar burgerin necə açılacağı sualı ilə maraqlanır. Müasir dünyada iaşə biznesi bir çox istedadlı insanların marağını qazanmışdır.

Rusiyada biznesin xüsusiyyətləri

Kiçik biznes seqmentində iaşə sənayesi ən populyardır. Elə qurulub ki, xarici format ilkin olaraq Moskva və Sankt-Peterburq kimi böyük şəhərlərə gəlir. Əgər bu iş paytaxtlarda populyarlıq qazanıbsa, o zaman rayon şəhərlərinə keçir. Və orada hər şey uğurlu olarsa, bu, daha kiçik yaşayış məntəqələrinə qədər uzanır.

Əksər restorançılar burgerlərə artan tələbat tendensiyasını qeyd edirlər - içərisində kotlet olan, müxtəlif souslarla ədviyyatlı çörək. Və bu, heç də McDonald's və CFS-də satılan sendviçlərin analoqu deyil, tamamilə fərqli bir məhsuldur. Beləliklə, məsələn, Yekaterinburqda orijinal burgerlərə böyük tələbat var, bu şəhər tez-tez müxtəlif sahələrdə yeni formatlar yaradır.

Bir müddət əvvəl Yekaterinburqda iki yeni müəssisə açıldı: "EmBURGer" və "Fire". Çoxlarına tanış olan burgerlər orada 300 ilə 600 rubl arasında dəyişir, lakin bu müəssisələrin populyarlığı hər gün artır.

Bu burgerlərin sahibləri belə bir qiymətin kifayət qədər haqlı olduğunu izah etdilər. Məsələn, McDonald's-dan ən böyük burgeri alsanız, yenə də kiçik olacaq. Üstəlik kartof qızartması da qiymətə daxildir. Bundan, bu burgerlərə davamiyyət yalnız artır.

Bəzi restorançılar hesab edir ki, içərisində kotlet olan bulkanın vaxtı çatıb. Bir çox şəhərlər var ki, hələ də burger satan bir yer yoxdur. Mütəxəssislər hamburgerin açılmasını real hesab edirlər, çünki insanlar sadə fastfudları sevirlər.

Mono konsepsiyasının incəlikləri

Analitiklər və ekspertlər deyirlər ki, burger açmaq üçün 5 ilə 9 milyon rubl arasında bir məbləğ olmalıdır. Ancaq istifadə edilmiş avadanlıq almaqla xərcləri azalda bilərsiniz. Bu yaxınlarda bir çox qurum bağlandı, buna görə avadanlıq və binanın özü endirimlə alına bilər.

Bu halda sərmayə təxminən 2 il ərzində qaytarılmalıdır.

Burgerlərdəki məhsullar çox qənaətlə istifadə olunur. Eyni məhsullar həm salatlarda, həm də burgerlərdə istifadə edildiyi üçün silinmə yoxdur. Ən çətini belə bir burger yaratmaqdır, bunun üçün ziyarətçilər 250-600 rubl ödəməkdən peşman olmayacaqlar. Yaxşı, dadlı burger dərhal doğulmur, çox vaxt və səy tələb edir. Kıyılmış əti qızardın, sınayın, qızardın və müəssisənin qonaqlarının bəyənəcəyi şirəli burgerin mükəmməl versiyası doğulana qədər yenidən cəhd edin.

Belə bir işin sahiblərinin qarşılaşdığı digər problem çörəklərdir. Bir çox insanlar bunun adi bir dəyirmi çörək olduğunu düşünür, amma əslində hər şey daha mürəkkəbdir. Mükəmməl uyğunlaşmalı və çox yumşaq olmalıdır. Bir çox çörək təchizatçıları var, lakin seçim o qədər də sadə deyil.

Bəzi çörəklər çox sərtdir, digərləri ət suyunu tez mənimsəyir. Bizə qızıl orta lazımdır. Keyfiyyətli, dadlı çörəklər olmadan yaxşı burger görə bilməzsiniz, ona görə də çox vaxt onları özünüz bişirməli olursunuz. Burgerlərin özündən əlavə, kiçik bir menyu da təklif edən müəssisələr, məsələn, üç salat, şorba və ət yeməkləri, indi çox populyardır.

Belə kafelərə tez-tez böyük şirkətlər gəlir və hamı fast food sevmir, ona görə də çeşid müxtəlif zövqlərə uyğun genişləndirilib. Və təbii ki, biznes lançları demək olar ki, həmişə burgerlərdə təşkil olunur. Bu həm sahibkar, həm də müştəri üçün çox sərfəlidir.

Burgerin ərzaq dəyəri:

• çörək (15 rubl);
• pendir (10 rubl);
• sous (40 rubl);
• kıyılmış ət (75 rubl);
• pomidor, xiyar, kahı (40 rubl).

Yəni bir burgerin orta qiyməti təxminən 180 rubla bərabərdir.

Əksər restoratorlar Rusiyada burger restoranlarının populyarlığının yalnız hər il artacağı qənaətinə gəlir. McDonald's fast food inkişafı üçün yaxşı platforma yaradıb, tək burgerlə böyüyən çoxlu insanlar var. İndi bir çox insan yeməyin keyfiyyətini başa düşür və yaxşı bir burger üçün yaxşı pul ödəməyə hazırdır.

Burger qovşağını açmaq üçün bir neçə əsas addım

Müəssisənizi açmaq üçün sizə lazımdır:

1. Burger mağazası açmaq üçün bazar mühitini araşdırmaq lazımdır. Əsas bazar oyunçularını müəyyənləşdirin. Avadanlıqları anlayın, bir otaq seçin. Təchizatçılara qərar verin. İlk addım lazımi məlumatları etibarlı şəkildə toplamaqdır.
2. Bir franchise almağı düşünün. Çox vaxt bu olacaq ən yaxşı variantdır həm biznes köpəkbalığı, həm də bu iaşə sahəsində yeni başlayanlar üçün.
3. Biznes planı və konsepsiyası. Qurumun konsepsiyasının məcburi hazırlanması tələb olunur. Öz üslubu və dizaynı. Müştərilər üçün brendi mümkün qədər dəqiq yerləşdirmək lazımdır. Birinci yerdə burgerlərin hazırlanma sürəti, həm də heyrətamiz dadı olmalıdır ki, alıcı bir dəfədən çox müəssisəyə baş çəkmək istəyir. Qurumun konsepsiyasını hazırlayarkən ona xüsusi diqqət yetirilməlidir görünüş. Küçədən keçən insanların içəriyə baxmaq istəyini yaratmaq lazımdır.
4. Son mərhələdə layihənin texniki komponentinə diqqət yetirmək lazımdır. Bu çox vacibdir. Burgerin işləməsinə kömək edəcək yüksək keyfiyyətli avadanlıq seçməlisiniz. Xüsusilə diqqətlə kadr seçiminə yanaşmaq lazımdır, çünki belə bir qurumda işləmək dözümlülük, diqqətlilik və müştərilərlə işləmək bacarığı tələb edir. Gənclər və qızlar bu cür işə həvəslə razılaşırlar. Təchizatçıları seçərkən yalnız ən etibarlılarına etibar etməli və məhsulların keyfiyyətinə qənaət etməməlisiniz.

Bütün bunlar ilk açılış müəssisəsinin uğurunun açarıdır. Bu gün burgerlər milyonlarla insanın ürəyini fəth edib. Burger qovşağı açmaq yaxşı bir işdir, bu, əmindir!

Biznes planı sifariş edin

fərq etməz Avto Bijuteriya və aksesuarlar Otellər Uşaq franchise Ev işiİnternet mağazalar İT və İnternet Kafelər və restoranlar Ucuz franchise Ayaqqabı Təlim və təhsil Geyim İstirahət və əyləncə İaşə Hədiyyə İstehsal Müxtəlif Pərakəndə ticarət İdman, sağlamlıq və gözəllik Tikinti Məişət malları Sağlamlıq malları Biznes üçün xidmətlər (b2b) Əhali üçün xidmətlər Maliyyə xidmətləri

	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 450.000 - 4.500.000 rubl. Restoran fast food McBurgers dostlarla görüşmək üçün rahat yer, maraqlı ənənələr və həmişə qüsursuz xidmətdir. McBurgers-ə müxtəlif insanlar gəlir və hər kəs dadlı yeməklər, sürətli xidmət və sərfəli qiymətlərdən razıdır. Restoran beş ildən çox əvvəl yaradılıb, burada müxtəlif insanların üstünlükləri nəzərə alınıb. Menyumuz həm böyüklər, həm də uşaqlar arasında məşhurdur.…
	İnvestisiyalar: 22.000.000 rubldan. Burger King franchise fast food sənayesində ən yaxşı beş biznes modelindən biridir. Sahibkarlar hesab edirlər ki, bu şirkət bir çoxları arasında ən uğurlu və gəlirli şirkətdir. Populyarlıq ticarət nişanı Burger King McDonald's və Subway kimi fast food restoranlarının nümayəndələri ilə eyni səviyyədədir.Ona görə də bu restoranın həm də gəlir gətirməsi təəccüblü deyil...
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 600,000 - 2,000,000 ₽ PAPA GRILL şəbəkəsi 5 ildən artıqdır ki, fəaliyyət göstərir. 1 il ərzində franchise bazarında 75 açdıq satış nöqtələri dünyanın 3 ölkəsində. Bizim üçün biznes sadəcə pul qazanmaq deyil. Unikal rahatlıq atmosferi, yalnız təzə məhsullar Yüksək keyfiyyət və hər bir qonağa qayğı bizim işimizdə 3 əsas prinsipdir. Əksər inqrediyentləri özümüz istehsal edirik...
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 1 400 000 - 2 000 000 ₽ Mənim adım Sergey Rogachev, mən Bulky House-un təsisçisiyəm. 7 dekabr 2016-cı ildə ilk çörək zavodumu işə saldım. İndi onlardan 24-ü var, onlardan 14-ü françayzinqdir. Bu artım bizim üstünlüklərimiz və sizə öyrədəcəyimiz işin xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Franşizanın təsviri Biz sizə öz çörək zavodunuzu açmağı və ayda 250 mindən qazanmağa başlamağı təklif edirik. Bunky House franchise yaxşı qurulmuş bir modeldir ...
	İnvestisiyalar: 5.900.000 rubldan investisiyalar. İki təcrübəli restoran şirkətindən dəbli franchise! MC "Carte Blanche Restogroup" (2007-ci ildən "Ieroglyf", "Iponkin", "Peppers" restoranlarını inkişaf etdirir) və GC "Conquest" (1998-ci ildən "Rock City Bar", "Drovamuka" bar, kafe və restoranlarını inkişaf etdirir. , "Adzhikinezhal" , "Na Dacha", "Chansonier", "Pub-501" və s.), birgə "sərt" Sibir burgeri "MyasoRoob" şəbəkəsini inkişaf etdirir. Franchise təsviri MEATROOB nədir? Bunlar sərt…
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 195.000 - 1.200.000 rubl. YAXŞI YEMƏK- federal şəbəkə fast food kafe. Şirkət hot-doqlar, burgerlər, kartof friləri, xammal satışında ixtisaslaşıb yüksək dərəcə premium keyfiyyət standartlarına uyğun hazırlıq, həmçinin "getmək üçün qəhvə" formatında isti içkilər. YAXŞI QİDA: Novorossiyskdən Yujno-Saxalinska qədər Rusiya üzrə 100-dən çox müəssisə; Hər biri 3-8 yeni xal...
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 450.000 - 1.000.000 rubl. Hotdogger yeməkxanaları ən səmərəli fast food anlayışlarından biridir. Bu, əhalinin 80%-dən çoxunun məmnuniyyətlə ziyarət etdiyi bazarımızda yeni, rəqabətsiz bir istiqamətdir. Qiymətlərimiz və yeməklərin ləzzətli dadı heç kəsi laqeyd qoymur və bizim hədəf auditoriya 14 yaşında başlayır və 50+ yaşını aşır. Əhali burger satan nəhənglərdən bezib və artıq ...
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 8.000.000 - 10.000.000 rubl. Butcher Burger Bar burger layihəsi 10 ildir iaşə bazarında olan sabit, fəal inkişaf edən LFR Family restoran şəbəkəsini təmsil edir. Şirkət 30-dan çox restoranla təmsil olunur: Pan-Asiya restoranları "Sushimin", Amerika diners New York, party-bar Mixtura Bar, gecə klubu Top Club, İtalyan restoranı IL TEMPO, Coffee Cake şəbəkəsi, gürcü…
	İnvestisiyalar: 700.000 rubldan investisiyalar. krem! - ən son kriogen texnologiyadan - maye azotdan istifadə etməklə istehsal olunan yeni rus premium dondurma brendi. Təbii məhsullar Rusiya istehsalı və bütün mərhələlərdə ciddi keyfiyyətə nəzarət bizim əsas dəyərimizdir. Aç öz uğurlu biznes Bizimlə! Biz franchise satmırıq, biz UĞURU satırıq! Yeni bir şey icad etmək, kompleks həll etmək lazım deyil ...
	İnvestisiyalar: 17.000.000 rubldan investisiyalar. Chicken House brendi göründü Rusiya bazarı 2004-cü ildə. Sahib ticarət nişanı- TC "SAN". Yarandığı gündən şirkətimiz düşünülmüş menyudan başlayaraq iaşənin bütün aspektlərini öz üzərinə götürmüşdür. Biz restoranlarda sağlam qidalanma üçün lazım olan hər şeyi toplamağa və tam pəhriz təmin etməyə çalışır və məhsul seçiminə məsuliyyətlə yanaşırıq.…
	İnvestisiyalar: 2.500.000 rubldan investisiyalar. Fast food restoranları və Grill House franchise kolleksiyasıdır ən yaxşı fikirlər, 8 illik işdən sonra qablar və texnologiyalar və 120 açıq obyekt beynəlxalq şirkət Burger klubu. Franchise Təsviri Niyə Grill House? Şirkətin fəaliyyət istiqaməti iaşə bazarında maraqlı konsepsiya axtarışında formalaşıb. Seçim kömür ilə qril üzərində ətə düşdü ...
	İnvestisiyalar: 600.000 rubldan. İstənilən biznesin gəlirliliyinin əsası daimi müştərilər axınını təmin edir. Və alıcını nə cəlb edə bilər? İlk növbədə, bu, məhsulun yeniliyi və unikallığıdır. Və bir çox yeni başlayanlar və hətta uğurlu iş adamları hələ inkişaf etdirilməmiş və asanlıqla doldurula bilən nişi tapmağa çalışır. Belə bir yanaşma, demək olar ki, həmişə müvafiq olaraq biznesin uğuruna və əhəmiyyətli mənfəətin əldə edilməsinə zəmanət verə bilər. At…

Hər gün həyatın tempi daha da sürətlənir və buna görə də bir çox insan üçün kafe və ya restoranlarda çox vaxt keçirmək tamamilə sərfəli deyil. Fast food təkcə praktik, sərfəli deyil, həm də çox dadlıdır. Bu iş sahəsi perspektivlidir və buna görə də investisiya tam əsaslandırılacaqdır. "Burger" açmadan əvvəl bir iş planı tərtib etməli, interyeri və bunun bir çox digər detallarını düşünməlisiniz. kommersiya fəaliyyəti.

Bu heyrətamiz yeməyin haradan gəldiyi dəqiq məlum deyil. İki variant var. Birincisi, hamburgerin Almaniyada icad edildiyini və nəhəng Hamburq şəhərinin adını daşıdığını söyləyir. Bununla belə, çoxları hesab edir ki, hamburgerin vətəni hələ də Amerikadır, daha doğrusu, Nyu-York ştatının kiçik Hamburq şəhəridir.

Bu ləzzətli yeməyin yaradıcısı hansı ölkə olsa da, bu gün bu yemək bütün dünyada ən məşhur yeməklərdən biri hesab olunur. İctimai iaşə biznesi həmişə aktualdır, çünki dadlı və sağlam yeməklər heç vaxt istehlakçılar arasında populyarlığını itirməyəcək və bu sahə həm də çoxlu sayda potensial müştəriləri əhatə edir.

Onu ilk dəfə yarmarkada yemək satan Çarlz və Frank Mençis ailəsi hazırlamışdı. Əsas yeməklər bitdiyindən, qardaşlar ac havadarları qidalandırmaq üçün yaradıcılıqla məşğul olmalı idilər. Çıxış ləzzətli bir kotlet oldu, bulkaya qoyuldu.

Bundan sonra bir çox məşhur aşpazlar bu yeməyi müxtəlifləşdirərək özləri üçün mənimsəmişlər. Beləliklə, 1885-ci ildə Çarli Naqrin tərəfindən icad edildiyi kimi, 1891-ci ildə məşhur Oscar Weber Bilby ailəsi bəyan etdi ki, əslində bu sadə və orijinal yeməyi onların uzaq əcdadları hazırlayıb.

Diqqət! Müasir "Burger" ziyarətçilərə bu yeməyin çox sayda variantını təklif edir. Bəzi yüksək səviyyəli fast food satış yerlərində fu qrası, truffle və Kobe mal əti burgerləri var. Belə bir ləzzət ziyarətçiyə 1000 dollara başa gələ bilər.

Niyə Burger açmalısınız

Kommersiya fəaliyyətinin bu istiqamətdə bir çox müsbət tərəfləri var, onlardan bəziləri bunlardır:

1. Bu yemək bütün dünyada məşhurdur. Əvvəlcə bu yeməyə tələbat yalnız hamburgerin ikinci vətəni hesab edilən Amerikada idi. Bu gün bu gözəl kulinariya şah əsəri bütün dünyada ləzzət alır. Burgerə sərmayə qoyan onun sahibi həmişə böyük istehlak bazarına sahib olacaq.
2. Asan hazırlıq. Restoran və kafelərdə təqdim olunan bir çox digər yeməklərlə müqayisədə, hamburger hazırlamaq üçün çox səy tələb olunmur. Təzə köftə, bulka və digər inqrediyentlər bir neçə dəqiqə ərzində birləşərək ləzzətli yeməyə çevrilir. Hazırlanmasının asanlığına görə, iş günü ərzində “Burger” kafe və ya restorandan qat-qat çox ziyarətçini əhatə edə bilir.
3. Geniş əhatəli. Son bir neçə onillikdə aşpazlar ən qeyri-adi inqrediyentləri birləşdirən yüzlərlə hamburger variantını yaratdılar. Burger otağına baş çəkən müştəri həm ketçuplu, həm də pomidorlu sadə çizburgerdən həzz ala, həm də mərmərli mal əti ilə gurme hamburgerini sınaya biləcək.
4. Vegetarian hamburgerlər. Başlanğıcda, bu yeməyi mütləq bir ət tərkib hissəsi ehtiva edirdi, lakin tezliklə bir hamburgerin dadlı varyasyonları yalnız tərəvəz və souslarla yaradıldı. Bunun sayəsində "Burger" vegetarianlar da daxil olmaqla, daha çox sayda potensial ziyarətçiyə çata bilir.

Ət həvəskarları üçün yaxşı xəbər odur ki, bir çox aşpazlar təkcə mal əti ilə məhdudlaşmır və cəsarətlə donuz, quzu, toyuq və hətta bizon ətini hamburgerə əlavə edirlər. "Burger"də hər bir ziyarətçi öz ideal yeməyini tapa biləcək.

"Burger"in işləməsi üçün ilk növbədə biznes plan lazımdır. Bu sənəd bir qurumun açılmasında mühüm rol oynayır, çünki burada biznesin inkişafının bütün detalları düşünülür və hesablama aparılır. zəruri vəsait.

Otaq seçimi

Biznes üçün hər hansı bir ideyanın biznes planında binaların seçiminə həsr olunmuş bölməsi var. Diqqət etməli olduğunuz ilk şey binanın yeridir. Seçilmiş yerdə daimi insan axını olmalıdır və buna görə də şəhərin mərkəzi hissəsində və ya təhsil müəssisələri və ofislərə yaxın olan binaları icarəyə götürmək daha yaxşıdır.

Otağın növü də mühüm rol oynayır. Bu gün qida yük maşınları getdikcə populyarlaşır, lakin bu formatda "Burger" yaratmaq üçün icazə almaq olduqca çətindir. Kərpic binalara gəldikdə, bunun üçün lisenziya almaq daha asandır, lakin bu halda fast foodu populyarlaşdırmaq və daimi müştərilər qazanmaq daha çətin olacaq.

Bir çox sahibkarlar maraqlanır ki, nə daha sərfəli olacaq - bina almaq, yoxsa onu icarəyə götürmək? Bu halda birmənalı cavab vermək çətindir, çünki həm birinci, həm də ikinci variantın öz üstünlükləri var.

Məsələn, bir binanın alınması onun sahibinə müstəqil şəkildə interyer və avadanlıqda dəyişiklik etməyə imkan verəcək, lakin sadəcə icarəyə götürmək daha ucuz olacaq və uğursuz bir başlanğıc halında kapitalın çox hissəsini xilas etməyə kömək edəcəkdir.

Diqqət! Bina seçərkən onun sahəsini də nəzərə almaq lazımdır. Otaq lazımi sayda ziyarətçini əhatə edəcək qədər geniş olmalıdır. Sahəni düzgün hesablamaq üçün Total Food Service tərəfindən elan edilmiş standartlardan davam etməlisiniz - ziyarətçilər üçün binaların 60%, anbar və mətbəx üçün 40%.

Avadanlıq

Fast food mağazası açmazdan əvvəl lazımi avadanlıq almalısınız. Bu mərhələ ən vaciblərdən biridir, çünki bişirmə sürəti texnikanın keyfiyyətindən asılıdır.

Vacibdir! Mətbəx avadanlığının keyfiyyəti təkcə yemək bişirmə və xidmət etmə prosesinə deyil, həm də təklif olunan yeməyin dadına təsir edə bilər.

sayında zəruri avadanlıq daxildir:

1. Soyuducu avadanlıq. Soyuducu avadanlıq seçərkən məkana diqqət yetirmək lazımdır. Soyuducu quraşdırmaq üçün çox yer yoxdursa, o zaman yüksələn qapaqlı bir modeldən istifadə edə bilərsiniz.
2. Qril. Bu vəziyyətdə, sadə bir açıq qrildən tutmuş xüsusi elektrikə qədər bir çox variant da var. Seçim qurumun formatından və təklif olunan yeməklərdən asılıdır.
3. Tərəvəz kəsici. Əslində, bütün hamburgerlərin tərkibində tərəvəz var və buna görə də bu köməkçi olmadan öhdəsindən gəlmək olduqca çətin olacaq. Həmçinin, kartof qızartması bişirərkən xüsusi bir dilimləyici olmadan edə bilməzsiniz.
4. Fritöz. Fritözlərin masa və döşəmə növləri var. Seçim mətbəxin sahəsindən asılıdır.
5. Qabyuyan maşın. Mətbəx işçiləri bu köməkçinin köməyi ilə iş yerlərini daim təmiz saxlaya biləcəklər. Peşəkar kommersiya qabyuyan maşını bu prosesə vaxta qənaət edə və həmçinin mətbəxinizi təmiz saxlaya bilər.
6. Hamburger üçün basın. Onsuz dadlı bir yemək bişirmək mümkün olmayan başqa bir cihaz. Müxtəlif modellər var: kiçik və böyük hamburgerlər üçün. Müstəqil olaraq tənzimlənə bilən universal preslər də var.

Mətbəx üçün avadanlıqlarla yanaşı, restoranın özü üçün də mebel almaq lazımdır.

Marketinq

Hamısı yaxşı iş keyfiyyətli marketinq olmadan ideyalar həyata keçirilə bilməz. Əgər hamburgerin açılışı françayzinq əsasında olarsa, əlbəttə ki, bu mərhələdə çox səy sərf etməli olmayacaqsınız, çünki əməkdaşlıq müqaviləsinin imzalandığı şirkət bütün reklam planlarını, internet saytını və brendi təqdim edir.

Qurumun müstəqil təbliğinə gəlincə, ən çox təsirli yoldur internetdir. Bir çox insan, bir kafe və ya restorana getməzdən əvvəl, əvvəlcə İnternetdə uyğun bir yer axtarır və rəyləri oxuyur və buna görə də sosial şəbəkələrdə və İnternetdə Burgernaya'nın parlaq və yaradıcı təqdimatı əllərdə oynaya bilər.

Saytda aşağıdakılar olmalıdır:

• qurumun iş saatları;
• təklif olunan yeməklər çeşidi;