सीमा शुल्क मामलों के विश्वविद्यालयों में कमोडिटी विज्ञान और विशेषज्ञता। उन पर राय प्राप्त करने के लिए विशेषज्ञ को अतिरिक्त प्रश्न प्रस्तुत करने के लिए याचिकाएं प्रस्तुत करें

खाद्य और गैर-खाद्य (घरेलू और आयातित) माल, कच्चे माल, अर्ध-तैयार उत्पादों, उपकरणों की जांच में विशेषज्ञ परीक्षा के अधीन वस्तुओं के आधार पर कमोडिटी विशेषज्ञता को उप-विभाजित किया जाता है। सूचना का स्रोत उत्पादों के उत्पादन, परिवहन, भंडारण, पैकेजिंग और बिक्री के लिए प्राथमिक दस्तावेज (संदर्भ की शर्तें, GOST, TU, अनुबंध/समझौते, CIS का FEACN) है। कमोडिटी परीक्षा आयोजित करने के उद्देश्य के आधार पर, उन्हें वर्गीकृत किया जाता है: अनुबंध पर (अनुबंध/अनुबंध की शर्तों की पूर्ति पर): अनुबंध पर (अनुबंध/अनुबंध की शर्तों की पूर्ति पर): नमूनों के गुणवत्ता स्तर की जांच करना अच्छे के लिए; प्री-शिपमेंट कार्गो नियंत्रण; परिवहन और पैकेजिंग सुविधाओं की स्थिति; सीमा शुल्क (सीमा शुल्क उद्देश्यों के लिए): माल की पहचान; मूल देश का निर्धारण; बीमा (बीमा कंपनियों के लिए): मूल्य के संदर्भ में बीमाधारक को हुए नुकसान का आकलन, नुकसान को ध्यान में रखते हुए

वस्त्र फाइबर - ये लचीले, टिकाऊ निकाय होते हैं जिनमें सीमित लंबाई के छोटे अनुप्रस्थ आयाम होते हैं जो वस्त्रों के निर्माण के लिए उपयुक्त होते हैं। कपड़ा फाइबर हैं: प्राकृतिक और रासायनिक। मूल रूप से, प्राकृतिक रेशों को 3 उपवर्गों में विभाजित किया जाता है: वनस्पति, पशु, खनिज। रासायनिक फाइबर 2 उपवर्गों में: कृत्रिम, सिंथेटिक। मानव निर्मित फाइबर एक रसायन है। प्राकृतिक मैक्रोमोलेक्यूलर पदार्थों से बना फाइबर। सिंथेटिक फाइबर रासायनिक है। सिंथेटिक उच्च आणविक भार पदार्थों से बना फाइबर। फाइबर प्राथमिक हो सकते हैं, अर्थात, बिना विनाश के अनुदैर्ध्य दिशा में गैर-विभाजित (कपास, लिनन, ऊन) और जटिल, यानी, फाइबर में अनुदैर्ध्य रूप से बंधे फाइबर तत्व होते हैं। तंतुओं के गुण उन्हें सूत में संसाधित करने की तकनीकी प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं। कपास-

माल, वाहनों या दस्तावेजों की जांच जिसमें माल के बारे में जानकारी हो और वाहनोंया उनके संबंध में संचालन (कार्रवाइयां) के प्रदर्शन पर, उन मामलों में नियुक्त किया जाता है, जहां प्रदर्शन करने के दौरान सीमा शुल्क नियंत्रणउत्पन्न होने वाले मुद्दों को स्पष्ट करने के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता है। 2. परीक्षा सीमा शुल्क प्रयोगशालाओं के विशेषज्ञों, साथ ही अन्य संबंधित संगठनों या सीमा शुल्क अधिकारियों द्वारा नियुक्त अन्य विशेषज्ञों द्वारा की जाती है। कोई भी व्यक्ति जिसे राय देने के लिए आवश्यक विशेष ज्ञान है, उसे विशेषज्ञ के रूप में नियुक्त किया जा सकता है। एक विशेषज्ञ अनुबंध के आधार पर परीक्षा में शामिल होता है। घोषणाकर्ता या अन्य इच्छुक व्यक्ति की पहल पर एक परीक्षा की नियुक्ति करते समय, इन व्यक्तियों को प्रस्तुत करने का अधिकार है सीमा शुल्क अधिकारियोंएक विशेषज्ञ की उम्मीदवारी के लिए प्रस्ताव। 3. विशेषज्ञता की नियुक्ति के बारे में

कई उद्योगों में प्लास्टिक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उन्हें संरचना द्वारा, हीटिंग के संबंध में, बाइंडरों की प्रकृति द्वारा, भराव के प्रकार और अन्य विशेषताओं द्वारा वर्गीकृत किया जाता है। संश्लेषण की विधि के अनुसार पोलीमराइज़ेशन और पॉलीकोंडेशन प्लास्टिक हैं। पॉलिमराइजेशन सामग्री में पॉलीइथाइलीन, पॉलीप्रोपाइलीन, पॉलीविनाइल क्लोराइड, पॉलीस्टाइनिन, पॉलीमेथाइल मेथैक्रिलेट (प्लेक्सिग्लास), आदि शामिल हैं। पॉलीकोंडेशन सामग्री में पॉलीमाइड्स (केप्रोन), पॉलीयुरेथेन, पॉलिएस्टर (डैक्रॉन), फेनोलिक प्लास्टिक, अमीनो प्लास्टिक, आदि शामिल हैं। सजावटी सामग्री: हड्डी, सींग, मदर-ऑफ-पर्ल, कांच, लकड़ी, आदि। प्लास्टिक से बने हेबरडशरी लेखों का वर्गीकरण। उद्देश्य के आधार पर समूहीकृत: वस्त्र सहायक उपकरण - बटन, बटन, बकल, ज़िपर, आदि; प्रसाधन सामग्री - कंघी, कंघी, हेयरपिन, क्लिप, कर्लर, हेयर बैंड, आदि; सुईवर्क की आपूर्ति

कमोडिटी परीक्षा एक विश्वसनीय निर्णय प्राप्त करने के लिए वस्तुनिष्ठ तथ्यों के आधार पर सक्षम विशेषज्ञों (विशेषज्ञों) द्वारा किए गए परीक्षा (माल) के विषय का एक स्वतंत्र अध्ययन है। वस्तु परीक्षा की वस्तुएँ उपभोक्ता घरेलू और आयातित सामान, कच्चा माल और उपकरण हैं। विवादों के मामले में व्यापार, डिजाइन, उद्योग आदि में कमोडिटी विशेषज्ञता का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। परीक्षा का कार्य उपभोक्ता को निम्न-गुणवत्ता वाले वस्तु द्रव्यमान से बचाना है। इस प्रक्रिया में, परीक्षा निर्धारित करती है: 1. गुणवत्ता संकेतकों का अनुपालन, अभिनय अतिथि. 2. उत्पादन और परिवहन की प्रक्रिया में माल के ग्रेड को कम करने का तथ्य। खराब माल के कारण। कमोडिटी परीक्षा चैंबर ऑफ कॉमर्स और तकनीकी परीक्षाओं के ब्यूरो द्वारा की जाती है। जांच के दौरान वस्तु परीक्षा की आवश्यकता उत्पन्न होती है न्यायिक आदेशआपराधिक

प्रारंभिक परिष्करण, रंगाई और छपाई के बाद, कपड़ों की प्रस्तुति नहीं होती है। अंतिम बाहरी डिजाइन के लिए अंतिम परिष्करण आवश्यक है। फ़िनिश के प्रकार: 1) एप्रिटेटेड - कपड़े पर एक ड्रेसिंग लागू करना, जिसमें चिपकने वाले शामिल हैं। कपड़े को सख्त करने के लिए। लागू आकार की मात्रा के आधार पर, कपड़े नरम (मलमल), मध्यम और कठोर फिनिश के साथ प्राप्त किए जाते हैं। 2) सिक्त ऊतक का चौड़ा होना। 3) कैलेंडरिंग। कपड़े के उपभोक्ता गुण। 1) ज्यामितीय (लंबाई, चौड़ाई, मोटाई)। टुकड़े की लंबाई 10-150 मी. चौड़ाई 40-250 सेमी से है। मोटाई 40-250 सेमी से है। मोटाई, गर्मी संरक्षण, भाप और हवा की जकड़न को प्रभावित करती है। कपड़े के सेवा जीवन को प्रभावित करने वाले गुण। 1) शक्ति 2) सिकुड़न। स्वच्छ गुण। भाप की हीड्रोस्कोपिसिटी और

मात्रात्मक विश्लेषण में गुणों को मापने और उनके संख्यात्मक मूल्यों को खोजने का संचालन शामिल है, उपभोक्ता गुणों पर विचार करने से उपभोक्ता उत्पाद गुणवत्ता संकेतकों के मूल्य के साथ संचालन के लिए संक्रमण का कारण बनता है। उपभोक्ता गुणों को मापने के लिए उनके संख्यात्मक मान प्राप्त करने के लिए, विभिन्न विधियों का उपयोग किया जाता है। उनमें से: - माप के तकनीकी साधनों के उपयोग के आधार पर माप (एक वैक्यूम क्लीनर द्वारा नियंत्रण क्षेत्र से हटाए गए धूल के द्रव्यमान के संकेतक, घरेलू कॉफी ग्राइंडर में कॉफी पीसने की एकरूपता, डिटर्जेंट की खपत की मात्रा, एक स्वचालित वाशिंग मशीन में पानी, आदि); - गणना, इसके मापदंडों पर गुणवत्ता संकेतकों की सैद्धांतिक और अनुभवजन्य निर्भरता के उपयोग पर निर्मित। - समाजशास्त्रीय, वास्तविक और संभावित की राय की पहचान और संग्रह के आधार पर

राज्य विशेषज्ञता के ग्राहक को अधिकार है: - राज्य विशेषज्ञता की आवश्यकता की घोषणा करने के लिए, जिसमें बार-बार और अतिरिक्त शामिल हैं; - राज्य विशेषज्ञता नियुक्त करें, राज्य विशेषज्ञता की वस्तु और विषय का निर्धारण करें, इसका विषय, विशेषज्ञ प्रक्रिया में भाग लेने वाले, आचरण का समय; - एक विशेषज्ञ संगठन (विशेषज्ञ) के चयन, अस्वीकृति या प्रतिस्थापन के मुद्दे को उठाना, परीक्षा की तैयारी और संचालन के संबंध में विशेषज्ञ संगठन (विशेषज्ञ) से स्पष्टीकरण और सलाह प्राप्त करना; - विशेषज्ञ प्रक्रिया के सभी चरणों में राज्य परीक्षा के पाठ्यक्रम के बारे में जानकारी प्राप्त करें, विशेषज्ञ संगठन (विशेषज्ञ) को लिखित या मौखिक स्पष्टीकरण, टिप्पणियां, राज्य परीक्षा के संचालन पर सिफारिशें दें; - राज्य परीक्षा के मध्यवर्ती और अंतिम निष्कर्षों से परिचित हों; - विशेषज्ञ राय का प्रयोग करें और

सिरेमिक उत्पादों का वर्गीकरण वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति, सामाजिक-जनसांख्यिकीय कारकों और सजावटी और अनुप्रयुक्त कला में शैलियों में परिवर्तन के प्रभाव में बनता है। ठीक सिरेमिक उत्पादों की श्रेणी को सिरेमिक के प्रकार, उद्देश्य, उत्पादों के प्रकार, शैली, आकार, प्रकार और सजावट की जटिलता, पूर्णता के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। सिरेमिक के प्रकार के अनुसार, चीनी मिट्टी के बरतन, पतले-पत्थर, अर्ध-चीनी मिट्टी के बरतन, फ़ाइनेस और माजोलिका उत्पादों को प्रतिष्ठित किया जाता है। चीनी मिट्टी के बरतन उत्पाद 60-65% बनाते हैं कुल उत्पादनठीक चीनी मिट्टी की चीज़ें, मिट्टी के बरतन -32, माजोलिका 2%। अपने इच्छित उद्देश्य के अनुसार, वे उद्यमों के लिए व्यंजन आवंटित करते हैं खानपानऔर घरेलू सामान। सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के लिए व्यंजन प्रतिष्ठानों के प्रकार (रेस्तरां, कैफे, किंडरगार्टन, आदि) द्वारा विशिष्ट हैं; यह कड़ाई से कार्यात्मक, भंडारण, धुलाई में सुविधाजनक होना चाहिए। घरेलू उत्पादों को व्यंजनों में बांटा गया है

लेदर हैबरडशरी उत्पाद प्राकृतिक और कृत्रिम चमड़े, फिल्म सामग्री, कपड़े, बुना हुआ कपड़ा और अन्य सहायक सामग्री से बनाए जाते हैं। सहायक सामग्री का उपयोग भागों को जकड़ने और उत्पाद को खत्म करने के लिए किया जाता है: धागे, नाखून, हेयरपिन, गोंद, सहायक उपकरण - बकल, ताले, बटन। चमड़े के हेबरडशरी के उत्पादन के लिए, प्राकृतिक चमड़े का उपयोग किया जाता है: बड़े की खाल से पशु- बछड़ा, बहिर्गमन, आधा खाल, यलोव्का, गोबी; बकरियों की खाल से - शेवरो और बकरी। हेबरडशरी के उत्पादन में, कृत्रिम और सिंथेटिक सामग्री, फिल्म और अन्य सहायक सामग्री का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। चमड़ा और हैबरडशरी उत्पादों को तीन उपसमूहों में बांटा गया है: शौचालय के सामान - बैग, दस्ताने, बेल्ट, मिट्टियाँ; धन, दस्तावेज, घरेलू सामान के भंडारण के लिए सहायक उपकरण; यात्रा के सामान - सूटकेस, सूटकेस, यात्रा

एक परीक्षा की नियुक्ति के लिए कानूनी आधार, विशेषज्ञों की भागीदारी, सूचना लेने की प्रक्रिया और अन्य मुद्दों को श्रम संहिता में परिभाषित किया गया है। सीमा शुल्क प्रयोगशालाओं में परीक्षा, सीमा शुल्क निकासी और सीमा शुल्क नियंत्रण के संचालन के संबंध में, इसलिए सीमा शुल्क परीक्षाओं को अन्य राज्य निकायों, मामलों, विवाद समाधान से अपील के संबंध में एक परीक्षा (अनुसंधान) के परीक्षण के संबंध में नियुक्त किया जा सकता है। मध्यस्थता अदालतेंऔर सीमा शुल्क उल्लंघन के मामलों में। सीमा शुल्क निकासी के चरण में, परीक्षा का मुख्य कार्य सीमा शुल्क घोषणा में घोषित जानकारी के वास्तविक के साथ अनुपालन को सत्यापित करना है। यह में किया जाता है विभिन्न उद्देश्य- रूसी सीमा शुल्क सीमा के पार ले जाया गया माल के संबंध में नीति के आकार को यथोचित और सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए। सीमा शुल्क विशेषज्ञता

कच्चा या पाश्चुरीकृत दूध, जिसमें घटकों की मात्रा और अनुपात कृत्रिम रूप से नहीं बदला है - सामान्यीकृत सीमा शुल्क परीक्षा के परिणामों के आधार पर अंतिम निर्णय लेता है - स्मोक्ड मांस के विशिष्ट स्वाद और गंध के साथ गहरे सुनहरे रंग के सीमा शुल्क प्राधिकरण के प्रमुख - भुनी मछलीटीएन वीईडी के अनुसार चाय को एक वस्तु वस्तु के रूप में वर्गीकृत किया गया है - 1903 माल की सीमा शुल्क परीक्षा मुद्दों का समाधान है - सीमा शुल्क इकाइयों में जिन्हें विशेष ज्ञान की आवश्यकता होती है, मांसपेशियों को संतोषजनक रूप से विकसित किया जाता है, पृष्ठीय और काठ कशेरुकाओं की स्पिनस प्रक्रियाएं, इस्चियल ट्यूबरोसिटीज, मैकलोक स्टैंड तेजी से बाहर नहीं; चमड़े के नीचे का वसा शव को ढँक देता है

उद्देश्य के अनुसार ग्लास उत्पादों को तीन वर्गों में बांटा गया है: घरेलू, वास्तुशिल्प और निर्माण और तकनीकी। घरेलू कांच के उत्पादों में आंतरिक सजावट के लिए व्यंजन, कलात्मक और सजावटी उत्पाद, दीपक उत्पाद, दर्पण शामिल हैं। ग्लास है अनाकार शरीरजमने की संरचना और तापमान सीमा की परवाह किए बिना, पिघल को सुपरकूलिंग द्वारा प्राप्त किया जाता है। चिपचिपाहट में क्रमिक वृद्धि के साथ, यह प्राप्त करता है यांत्रिक विशेषताएंठोस शरीर। ग्लास को उत्पत्ति, रासायनिक संरचना, मूल गुणों और उद्देश्य के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। घरेलू बर्तनों और सजावटी उत्पादों के निर्माण के लिए, ऑक्साइड ग्लास का उपयोग किया जाता है, जिसमें मुख्य ग्लास फॉर्मर्स सिलिकॉन, बोरॉन, एल्यूमीनियम आदि के ऑक्साइड होते हैं। चश्मा, जिसमें मुख्य ग्लास सिलिकॉन ऑक्साइड - SiO2 होता है, सिलिकेट कहलाता है, चश्मा, जहां मुख्य ग्लास फॉर्मर्स

गुणात्मक विश्लेषण मानसिक विघटन की एक तार्किक प्रक्रिया है, एक समग्र वस्तु का अपघटन - उत्पाद की गुणवत्ता - इसके घटक तत्वों में - उपभोक्ता गुण, उनमें से प्रत्येक का अध्ययन और संबंधों (कनेक्शन) की एक पदानुक्रमित योजना का निर्माण, अर्थात्। , गुणों की संरचना। गुणात्मक विश्लेषण में इसके लिए उत्पाद और सामग्री का अध्ययन करने का संचालन शामिल है, जिसके आधार पर इस उत्पाद के उपभोक्ता गुणों का पूरा सेट, जो इसकी गुणवत्ता निर्धारित करता है, की पहचान की जाती है और अध्ययन किया जाता है, और निर्माण का संचालन वर्गीकृत संरचना(सूची) विश्लेषण किए गए उत्पाद के उपभोक्ता गुण। इसके लिए उत्पाद और सामग्री का अध्ययन इस उत्पाद के उत्पादन और खपत की विशेषताओं, इसके एनालॉग्स और प्रोटोटाइप, उपभोक्ताओं और उत्पादों के मौजूदा खंडों का गहन अध्ययन करके किया जाता है, उनकी आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए और

ऊपरी छोर पर गोल लकड़ी के अंकन में अरबी अंक इंगित करते हैं: ट्रंक के ऊपरी छोर का व्यास कोर-मुक्त लकड़ी की प्रजाति स्प्रूस मेपल पत्र "एन", "एसएन" और "टी" घरेलू रेफ्रिजरेटर के अंकन में जलवायु का मतलब है इलेक्ट्रिक कुकर के अंकन में "X" और "Y" वर्ग के अक्षर फायर क्लास के लिए हैं। तेल टैंकरों से तेल उत्पादों के नमूने के लिए धातु की फ़्रेम वाली बोतलों का उपयोग किया जाता है। रेलवे और ऑटोमोबाइल टैंक। आटे के प्रकार के आधार पर, रोटी हो सकती है: राई, राई-गेहूं, गेहूं और गेहूं-राई पेट्रोलियम सॉल्वैंट्स (नेफ्रास) के अंकन में, संख्या उबलने की सीमा को इंगित करती है निम्नलिखित जानकारी फर के अंकन में परिलक्षित होनी चाहिए और फर उत्पाद निर्माता का ट्रेडमार्क उत्पाद का नाम, प्रकार फर आकार मॉडल, ग्रेड, दोषों का समूह

नॉलेज बेस में अपना अच्छा काम भेजें सरल है। नीचे दिए गए फॉर्म का प्रयोग करें

अच्छा कामसाइट पर">

छात्र, स्नातक छात्र, युवा वैज्ञानिक जो अपने अध्ययन और कार्य में ज्ञान आधार का उपयोग करते हैं, वे आपके बहुत आभारी रहेंगे।

http://www.allbest.ru/ पर होस्ट किया गया

परिचय

रूसी संघ के संविधान के अनुच्छेद 71 के अनुसार, सीमा शुल्क विनियमन संघीय निकायों के अधिकार क्षेत्र को सौंपा गया है राज्य की शक्ति, जिसका अर्थ है कि सीमा शुल्क कानून संघीय स्तर तक सीमित है। संविधान का यह प्रावधान आपको सभी के लिए सामान्य नियमों को संयोजित करने की अनुमति देता है विदेशी आर्थिक गतिविधि, रूसी संघ की सीमा शुल्क सीमा के पार माल और वाहनों की आवाजाही के लिए एकल प्रक्रिया और शर्तें, सीमा शुल्क प्रक्रियाओं की एकता। सीमा शुल्क विनियमन के संवैधानिक प्रावधान रूसी संघ के सीमा शुल्क संहिता में विनियमित हैं।

रूसी संघ के सीमा शुल्क संहिता के अनुसार, रूसी संघ में सीमा शुल्क व्यवसाय के घटकों में से एक रूसी संघ की सीमा शुल्क सीमा, सीमा शुल्क नियंत्रण के पार माल और वाहनों की आवाजाही के लिए प्रक्रिया और शर्तें हैं।

रूसी संघ की सीमा शुल्क सीमा के पार माल और वाहनों की आवाजाही के लिए बुनियादी सिद्धांतों में से एक के अनुसार, जो रूसी संघ के श्रम संहिता के अनुच्छेद 14 में निहित है, सीमा शुल्क सीमा के पार ले जाने वाले सभी सामान और वाहन विषय हैं सीमा शुल्क निकासी और सीमा शुल्क नियंत्रण रूसी संघ के सीमा शुल्क संहिता द्वारा प्रदान किए गए तरीके और शर्तों के तहत। इस सिद्धांत की आवश्यकताएं अनिवार्य हैं और माल और वाहनों को ले जाने वाले सभी व्यक्तियों पर लागू होती हैं।

यह सिद्धांत सीमा शुल्क अधिकारियों के ऐसे कार्य से जुड़ा है जैसे सीमा शुल्क परीक्षाओं का उत्पादन और माल का अध्ययन। यह नियंत्रण कार्य निरंतर रूप से प्रकट होता है, चाहे परिवहन किए गए सामानों की श्रेणियों और मात्राओं के साथ-साथ उन्हें ले जाने वाले व्यक्तियों और वाहनों के प्रकार की परवाह किए बिना।

इस प्रकार, इस कार्य का उद्देश्य खाद्य उत्पादों की सीमा शुल्क परीक्षा की विशेषताओं पर विचार करना है।

इस संबंध में, हम निम्नलिखित कार्यों पर प्रकाश डालते हैं:

1. सीमा शुल्क परीक्षाओं की अवधारणा और प्रकारों पर विचार।

2. वैनिनो कमर्शियल सी पोर्ट के सीमा शुल्क अधिकारियों द्वारा किए गए खाद्य उत्पादों की जांच का विश्लेषण।

1. सीमा शुल्क परीक्षाओं की अवधारणा और सार

1.1 सीमा शुल्क परीक्षाओं के प्रकार

सीमा शुल्क परीक्षा - रूसी संघ के सीमा शुल्क कानून के अनुपालन को सुनिश्चित करने के लिए सीमा शुल्क अधिकारियों द्वारा किए गए उपायों का एक सेट।

आयोजित साहित्य विश्लेषण के आधार पर, रूस में किए गए निम्नलिखित प्रकार की सीमा शुल्क परीक्षाओं को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

पहचान विशेषज्ञतायह निर्धारित करने के लिए किया जाता है कि क्या माल माल के एक सजातीय समूह या माल की नियंत्रित सूची से संबंधित है, माल की व्यक्तिगत विशेषताओं को स्थापित करने के लिए, माल की स्थापित गुणवत्ता विशेषताओं और तकनीकी विवरण के अनुरूप है और इसका जवाब देना चाहिए प्रशन:

- यह उत्पाद किस वर्ग या सजातीय वस्तुओं के समूह से संबंधित है;

- उत्पादों (पदार्थों) सहित माल (अज्ञात वस्तु) के नाम और संबंधित का निर्धारण, जिसका आयात / निर्यात सीमित है या वे संचलन के लिए निषिद्ध हैं:

- गुणवत्ता विशेषताओं और इसके लिए तकनीकी विवरण के साथ माल की अनुरूपता स्थापित करना।

रासायनिक विशेषज्ञतारासायनिक संरचना को स्थापित करने के लिए किया जाता है, अनुसंधान के लिए प्रस्तुत वस्तु के विभिन्न रासायनिक यौगिकों का मात्रात्मक अनुपात और सवालों के जवाब देना चाहिए: झिरयेवा ई.वी. सीमा शुल्क और अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में विशेषज्ञता - सेंट पीटर्सबर्ग: पीटर, 2003 - पृष्ठ 45

- वस्तु की रासायनिक संरचना का निर्धारण;

- क्या इसमें ऐसे तत्व शामिल हैं जो विशेष नियंत्रण (कीमती धातु, मादक दवाओं और SDYAV, ओजोन-घटने वाले पदार्थ, एथिल अल्कोहल, आदि) के अधीन माल के कुछ समूहों से संबंधित होने का संकेत देते हैं;

- वस्तु में घटकों की सामग्री का निर्धारण;

- रासायनिक संरचना और उसमें घटकों के अनुपात से माल (पदार्थ) की पहचान।

वर्गीकरण विशेषज्ञतासीआईएस (TN VED CIS) की विदेशी आर्थिक गतिविधि के लिए कमोडिटी नामकरण में निर्दिष्ट पदों पर विशिष्ट वस्तुओं को वर्गीकृत करने के लिए किया जाता है, और प्रश्नों का उत्तर देना चाहिए:

- अनुसंधान के लिए प्रस्तुत वस्तु की पहचान:

- सीआईएस के FEACN के अनुसार सीमा शुल्क नाम का निर्धारण और माल के एक निश्चित कोड का अनुपालन।

प्रौद्योगिकीय विशेषज्ञतारूसी संघ के सीमा शुल्क क्षेत्र पर / बाहर और सीमा शुल्क नियंत्रण के तहत प्रसंस्करण के सीमा शुल्क शासन के तहत माल रखने की संभावना निर्धारित करने के लिए किया जाता है और निम्नलिखित प्रश्नों का उत्तर देना चाहिए:

- एक निश्चित प्रकार के कच्चे माल के प्रसंस्करण के दौरान प्रसंस्कृत उत्पादों के उत्पादन के लिए मानदंडों का निर्धारण;

- एक निश्चित उत्पाद प्राप्त होने पर कच्चे माल की खपत का निर्धारण;

- प्रसंस्कृत उत्पाद में कच्चे माल की पहचान;

- क्या रीसाइक्लिंग प्रक्रिया एक सतत तकनीकी प्रक्रिया है;

- माल की उत्पत्ति के स्थान का निर्धारण;

- परीक्षा के लिए प्रस्तुत माल की उत्पादन तकनीक की स्थापना (स्पष्टीकरण या पुष्टि);

- किसी विशेष उत्पाद के उत्पादन में कच्चे माल के उपयोग की पूर्णता का निर्धारण।

प्रमाणीकरण विशेषज्ञतामाल की गुणवत्ता विशेषताओं को स्थापित करने के लिए जाँच की जाएगी और सवालों के जवाब देने चाहिए:

- अनुसंधान के लिए प्रस्तुत माल के ब्रांड, विविधता, प्रकार, स्वाभाविकता का निर्धारण;

- क्या अध्ययन के तहत वस्तु एक विशिष्ट नियामक और तकनीकी दस्तावेज से मेल खाती है;

- क्या जांचा गया उत्पाद मौजूदा मानकों को पूरा करता है;

- क्या माल की गुणवत्ता प्रस्तुत तकनीकी दस्तावेज से मेल खाती है;

- एक समूह के लिए एक अलग इकाई से संबंधित का निर्धारण।

सामग्री विज्ञान विशेषज्ञतायह निर्धारित करने के लिए किया जाता है कि क्या माल पदार्थों, उत्पादों या सामग्रियों के एक विशिष्ट वर्ग से संबंधित है और निम्नलिखित प्रश्नों का उत्तर देना चाहिए:

शोध के लिए प्रस्तुत सामग्री किस सामग्री से बनी है?

उत्पाद;

- सामग्री के भौतिक, रासायनिक और यांत्रिक गुण क्या हैं;

- अध्ययन के तहत सामग्री के वर्गीकरण को प्रभावित करने वाले तकनीकी मानदंडों का निर्धारण।

बिक्री लागत विशेषज्ञतामाल के मूल्य को उसके गुणवत्ता संकेतकों, उसके मुख्य गुणों और कारकों के आधार पर निर्धारित करने के लिए किया जाता है और सवालों के जवाब देने चाहिए: डोडोनकिन यू.वी. माल की सीमा शुल्क परीक्षा - एम।: अकादमी, 2003 - 13 . से

- सीआईएस के FEACN के अनुसार माल के सीमा शुल्क नाम का निर्धारण;

- माल के गुणवत्ता संकेतकों का निर्धारण जो उसके मूल्य को प्रभावित करते हैं;

- माल का थोक बाजार मूल्य क्या है।

अनुमानित विशेषज्ञतासंघीय संपत्ति में परिवर्तित माल के उपभोक्ता मूल्य को निर्धारित करने के लिए किया जाता है, और निम्नलिखित प्रश्नों का उत्तर देना चाहिए:

- अनुसंधान के लिए प्रस्तुत माल के संबंधित और उपभोक्ता गुणों का निर्धारण;

- मानक और तकनीकी दस्तावेजों के अनुसार वाणिज्यिक संपत्तियों का निर्धारण;

- शोध के लिए प्रस्तुत माल का थोक बाजार मूल्य क्या है।

पारिस्थितिक विशेषज्ञताएक विशिष्ट सीमा शुल्क व्यवस्था के तहत माल के आयात / निर्यात या माल की नियुक्ति की संभावना को निर्धारित करने के लिए किया जाता है और निम्नलिखित प्रश्नों का उत्तर देना चाहिए:

- माल की पर्यावरण या परिचालन सुरक्षा का निर्धारण;

- GOST और बायोमेडिकल आवश्यकताओं की आवश्यकताओं के साथ माल की गुणवत्ता की अनुरूपता का निर्धारण;

- ओजोन-क्षयकारी पदार्थों की उपस्थिति का निर्धारण;

- यह निर्धारित करना कि कोई उत्पाद (पदार्थ) खतरनाक अपशिष्ट से संबंधित है या नहीं।

खनिज (जेमोलॉजिकल) विशेषज्ञताकीमती पत्थरों की प्रकृति, उनकी गुणवत्ता और मूल्य की श्रेणी को स्थापित करने के लिए किया जाता है, और निम्नलिखित प्रश्नों का उत्तर देना चाहिए:

- क्या उत्पाद एक प्राकृतिक, कृत्रिम (सिंथेटिक), पुनर्निर्मित कट या अनकटा, कीमती, अर्ध-कीमती या सजावटी पत्थर है;

- जांच के लिए प्रस्तुत किए गए पत्थरों का बाजार मूल्य क्या है।

फोरेंसिक जांचसीमा शुल्क और अन्य दस्तावेजों की प्रामाणिकता स्थापित करने के लिए किया जाता है जो सीमा शुल्क नियंत्रण, प्रतिभूतियों, साथ ही सीमा शुल्क की पहचान के लिए महत्वपूर्ण हैं और सवालों के जवाब देने चाहिए:

- मुद्रित प्रपत्र कैसे बनाए जाते हैं;

- क्या दस्तावेज़ में कोई मिटाने, सुधार किए गए हैं:

- क्या अध्ययन के तहत वस्तु (सील, मुहर, फॉर्म, फॉर्म पर हस्ताक्षर) प्रस्तुत तुलनात्मक नमूने से मेल खाती है;

- क्या उत्पाद शुल्क या विशेष टिकट रूसी संघ के गोज़नक के उद्यमों का उत्पाद है;

- क्या बैंकनोट (चेक) संबंधित देश के बैंकनोटों और सरकारी प्रतिभूतियों के उत्पादन में लगे किसी उद्यम द्वारा प्रस्तुत किया गया था;

- क्या सीमा शुल्क की मुहर नकली है;

- क्या उत्पाद पर बार कोड नकली है और क्या इसमें निहित जानकारी उत्पाद और उसके निर्माता के घोषित नाम से मेल खाती है।

कलात्मक विशेषज्ञताकला और प्राचीन वस्तुओं के कार्यों के ऐतिहासिक, कलात्मक, सांस्कृतिक, वैज्ञानिक महत्व को स्थापित करने के लिए किया जाता है और निम्नलिखित प्रश्नों का उत्तर देना चाहिए:

- क्या अध्ययन की जा रही वस्तु कला या संस्कृति के काम की है, चाहे वह प्राचीन हो;

- इस विषय का कलात्मक, सांस्कृतिक, ऐतिहासिक, वैज्ञानिक महत्व क्या है।

1.2 सीमा शुल्क परीक्षाओं का महत्व और कार्यप्रणाली

सीमा शुल्क नियंत्रण के कार्यान्वयन में विशेषज्ञता की नियुक्ति:

माल, वाहनों या दस्तावेजों की जांच जिसमें माल और वाहनों के बारे में या उनके संबंध में संचालन (कार्रवाई) के प्रदर्शन के बारे में जानकारी होती है, उन मामलों में नियुक्त किया जाता है जहां सीमा शुल्क नियंत्रण के दौरान उभरते मुद्दों को स्पष्ट करने के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता होती है। डोडोनकिन यू.वी. माल की सीमा शुल्क परीक्षा - एम।: अकादमी, 2003 - पी। 34

घोषित सीमा शुल्क मूल्य की शुद्धता का नियंत्रण कुछ श्रेणियों के सामानों के लिए किया जाता है, जिसके लिए सीमा शुल्क भुगतान की उच्चतम यथामूल्य दर स्थापित की जाती है या जिसके लिए सीमा शुल्क मूल्य (परिशिष्ट 1) को कम आंकने की प्रवृत्ति होती है।

परीक्षा सीमा शुल्क प्रयोगशालाओं के विशेषज्ञों, साथ ही अन्य संबंधित संगठनों या सीमा शुल्क अधिकारियों द्वारा नियुक्त अन्य विशेषज्ञों द्वारा की जाती है। कोई भी व्यक्ति जिसे राय देने के लिए आवश्यक विशेष ज्ञान है, उसे विशेषज्ञ के रूप में नियुक्त किया जा सकता है। एक विशेषज्ञ अनुबंध के आधार पर परीक्षा में शामिल होता है। जब घोषणाकर्ता या अन्य इच्छुक व्यक्ति की पहल पर एक विशेषज्ञ परीक्षा नियुक्त की जाती है, तो ये व्यक्ति किसी विशेषज्ञ की उम्मीदवारी पर सीमा शुल्क अधिकारियों को प्रस्ताव प्रस्तुत करने के हकदार होते हैं।

एक परीक्षा की नियुक्ति पर, सीमा शुल्क प्राधिकरण के अधिकारी, इस निकाय के प्रमुख या उसके डिप्टी की सहमति से, इस पर एक प्रस्ताव जारी करते हैं, जो परीक्षा के आधार, विशेषज्ञ के उपनाम, नाम और संरक्षक को इंगित करता है। , संगठन का नाम जिसमें परीक्षा की जानी है, विशेषज्ञ से पूछे गए प्रश्न, विशेषज्ञ के निपटान में रखी जाने वाली सामग्री और दस्तावेजों की सूची, और परीक्षा के लिए अवधि और एक राय प्रस्तुत करना सीमा शुल्क प्राधिकरण को।

संकल्प में यह भी कहा गया है कि जानबूझकर गलत निष्कर्ष देने के लिए विशेषज्ञ को प्रशासनिक दायित्व के बारे में चेतावनी दी जाती है।

परीक्षा की अवधि अधिक नहीं होनी चाहिए: रूसी संघ का सीमा शुल्क कोड 28 मई, 2003 एन 61-एफजेड // सूचना और संदर्भ प्रणाली "गारंट"

· अस्थायी भंडारण की अवधि (अनुच्छेद 103), यदि परीक्षा के परिणाम प्राप्त होने तक माल की रिहाई नहीं की जाती है;

छह महीने अगर वाहनों के संबंध में परीक्षा की जाती है;

एक साल अन्यथा।

सीमा शुल्क प्राधिकरण का एक अधिकारी घोषणाकर्ता या अन्य व्यक्ति को माल के संबंध में प्राधिकरण के साथ परिचित करने के लिए बाध्य है, यदि ज्ञात हो, तो एक परीक्षा नियुक्त करने और अपने अधिकारों की व्याख्या करने के निर्णय के साथ, जो कि निर्दिष्ट व्यक्ति द्वारा प्रमाणित निर्णय में इंगित किया गया है या उसका प्रतिनिधि।

सीमा शुल्क अधिकारियों, सीमा शुल्क प्रयोगशालाओं और परीक्षा आयोजित करने वाले अन्य विशेषज्ञों और संगठनों द्वारा किए गए परीक्षाओं के खर्च की प्रतिपूर्ति संघीय बजट से की जाती है, उन मामलों को छोड़कर जहां सीमा शुल्क अधिकारियों द्वारा परीक्षा शुरू नहीं की जाती है।

विशेषज्ञ की राय

विशेषज्ञ के निष्कर्ष को अध्ययन के समय और स्थान को इंगित करना चाहिए, किसके द्वारा और किस आधार पर अध्ययन किया गया था, विशेषज्ञ से पूछे गए प्रश्न, अध्ययन की वस्तुएं, सामग्री और विशेषज्ञ को प्रदान किए गए दस्तावेज, सामग्री और अध्ययन के परिणाम इंगित करते हैं उपयोग की जाने वाली विधियाँ, अध्ययन के परिणामों का मूल्यांकन, निष्कर्ष प्रश्न और उनका औचित्य।

किसी विशेषज्ञ या कई विशेषज्ञों के निष्कर्ष को दर्शाने वाली सामग्री और दस्तावेज निष्कर्ष से जुड़े होते हैं और इसके अभिन्न अंग के रूप में काम करते हैं।

यदि विशेषज्ञ, परीक्षा के दौरान, उन परिस्थितियों को स्थापित करता है जो उस मामले के लिए महत्वपूर्ण हैं, जिसके बारे में उससे सवाल नहीं पूछा गया था, तो उसे अपनी राय में इन परिस्थितियों के बारे में निष्कर्ष शामिल करने का अधिकार है। गैब्रिचिद्ज़े बी.एन. सीमा शुल्क कानून। दूसरा संस्करण।, सही किया गया। और अतिरिक्त - एल।: कानून और कानून, 2003 - पी। 79

यदि परीक्षा कई विशेषज्ञों की भागीदारी के साथ की गई थी, तो निष्कर्ष पर सभी विशेषज्ञों द्वारा हस्ताक्षर किए जाते हैं। विशेषज्ञों के बीच असहमति के मामले में, उनमें से प्रत्येक अलग से अपना निष्कर्ष निकालता है।

परीक्षा को नियुक्त करने वाला सीमा शुल्क प्राधिकरण घोषणाकर्ता या माल और (या) वाहनों के संबंध में अधिकार रखने वाले अन्य व्यक्तियों को सौंप देगा, यदि इन व्यक्तियों को जाना जाता है, तो विशेषज्ञ की राय की एक प्रति या राय देने की असंभवता के बारे में उसका संदेश .

निर्णय लेते समय, सीमा शुल्क अधिकारी परीक्षा के परिणामों के आधार पर विशेषज्ञों के निष्कर्षों पर विचार करते हैं, जिसमें घोषणाकर्ता या अन्य इच्छुक व्यक्ति की पहल पर आयोजित किए गए निष्कर्ष शामिल हैं।

अतिरिक्त और बार-बार परीक्षाएं

1. अपर्याप्त स्पष्टता या निष्कर्ष की पूर्णता के मामले में, एक अतिरिक्त विशेषज्ञ परीक्षा नियुक्त की जा सकती है, जिसे उसी या किसी अन्य विशेषज्ञ या संगठन को सौंपा जा सकता है।

2. यदि विशेषज्ञ का निष्कर्ष निराधार है या इसकी शुद्धता के बारे में संदेह है, तो एक बार-बार विशेषज्ञ परीक्षा नियुक्त की जा सकती है, जिसका संचालन किसी अन्य विशेषज्ञ को सौंपा जाता है।

3. इस संहिता के अनुच्छेद 378 और 379 के अनुसार अतिरिक्त और बार-बार होने वाली परीक्षाओं की नियुक्ति और संचालन किया जाता है।

एक विशेषज्ञ के अधिकार और दायित्व

1. विशेषज्ञ का अधिकार है:

1) परीक्षा के विषय से संबंधित सामग्री से परिचित हों;

2) सीमा शुल्क प्राधिकरण की सहमति से, परीक्षा में अन्य विशेषज्ञों को शामिल करें;

3) परीक्षा के लिए आवश्यक अतिरिक्त सामग्री का अनुरोध करें;

4) यदि उसे प्रदान की गई सामग्री अपर्याप्त है या विशेषज्ञ परीक्षा आयोजित करने के लिए आवश्यक ज्ञान नहीं है तो राय देने से इंकार कर दें। एक राय देने की असंभवता की सूचना सीमा शुल्क प्राधिकरण को प्रस्तुत की जाएगी जिसने लिखित रूप में परीक्षा नियुक्त की थी;

5) सीमा शुल्क नियंत्रण के कार्यान्वयन में विशिष्ट कार्यों के कार्यान्वयन में भाग लेने के लिए सीमा शुल्क प्राधिकरण की अनुमति के साथ।

2. किसी विशेषज्ञ द्वारा परीक्षा आयोजित करने के दौरान या उसके संचालन की तैयारी में, एक वाणिज्यिक, बैंकिंग या कानून द्वारा संरक्षित अन्य गुप्त जानकारी के साथ-साथ अन्य गोपनीय जानकारी का खुलासा नहीं किया जाना चाहिए, अन्य के लिए उपयोग की जाने वाली जानकारी का खुलासा नहीं किया जाना चाहिए संघीय कानूनों द्वारा प्रदान किए गए मामलों के अपवाद के साथ उद्देश्यों या तीसरे पक्ष को हस्तांतरित।

एक परीक्षा की नियुक्ति और संचालन करते समय घोषणाकर्ता के अधिकार, माल और उनके प्रतिनिधियों के संबंध में अधिकार रखने वाला कोई अन्य व्यक्ति

परीक्षा की नियुक्ति और संचालन करते समय, घोषणाकर्ता, माल और (या) वाहनों के संबंध में अधिकार रखने वाले किसी अन्य व्यक्ति और उनके प्रतिनिधियों का अधिकार है:

1) विशेषज्ञ को तर्कपूर्ण चुनौती;

2) किसी विशेष विशेषज्ञ की नियुक्ति के लिए याचिका प्रस्तुत करना;

3) उन पर राय प्राप्त करने के लिए विशेषज्ञ को अतिरिक्त प्रश्न प्रस्तुत करने के लिए याचिकाएं प्रस्तुत करें;

4) परीक्षा के दौरान परीक्षा का आदेश देने वाले सीमा शुल्क प्राधिकरण की अनुमति से उपस्थित रहें और विशेषज्ञ को स्पष्टीकरण दें;

5) माल के नमूने और नमूने लेना (अनुच्छेद 383);

6) एक राय देने की असंभवता पर विशेषज्ञ की राय या उसकी रिपोर्ट से परिचित हों और ऐसी राय या रिपोर्ट की एक प्रति प्राप्त करें;

7) एक अतिरिक्त या बार-बार विशेषज्ञ परीक्षा के लिए आवेदन करें।

यदि घोषणाकर्ता की याचिका, माल और (या) वाहनों, या उनके प्रतिनिधि के संबंध में अधिकार रखने वाला कोई अन्य व्यक्ति संतुष्ट है, तो परीक्षा को नियुक्त करने वाले सीमा शुल्क प्राधिकरण के अधिकारी एक प्रासंगिक संकल्प जारी करेंगे।

याचिका को संतुष्ट करने से इनकार करने के मामले में, सीमा शुल्क निकाय के अधिकारी को उस व्यक्ति को सूचित करना चाहिए जिसने लिखित रूप में याचिका दायर की है।

1.3 जांच के लिए नमूने और नमूने

सीमा शुल्क निकाय के एक अधिकारी, जब सीमा शुल्क नियंत्रण करते हैं, तो उन्हें परीक्षा के लिए आवश्यक सामान के नमूने या नमूने लेने का अधिकार होता है। सीमा शुल्क मामलों के क्षेत्र में अधिकृत संघीय कार्यकारी निकाय द्वारा निर्धारित रूप में नमूने या नमूने लेने पर एक अधिनियम तैयार किया जाता है। निर्दिष्ट अधिनियम की दूसरी प्रति माल के संबंध में अधिकार रखने वाले व्यक्ति को, यदि वह स्थापित है, या उसके प्रतिनिधि को सुपुर्दगी के अधीन है।

आवश्यक मामलों में, किसी विशेषज्ञ या विशेषज्ञ की भागीदारी से नमूनाकरण या नमूनाकरण किया जाता है।

सीमा शुल्क नियंत्रण के तहत माल के नमूने या नमूने, सीमा शुल्क प्राधिकरण की लिखित अनुमति के साथ, घोषणाकर्ताओं, माल के संबंध में अधिकार रखने वाले व्यक्तियों, उनके प्रतिनिधियों, अन्य राज्य निकायों के व्यक्तियों और कर्मचारियों द्वारा भी लिए जा सकते हैं।

उनकी जांच के लिए नमूने या नमूने न्यूनतम मात्रा में लिए जाएंगे।

माल के नमूने और नमूने लेने की अनुमति व्यक्तियों को जारी की जाती है यदि ऐसा लेते हैं: झिरयेवा ई.वी. सीमा शुल्क और अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में विशेषज्ञता - सेंट पीटर्सबर्ग: पीटर, 2003 - पृष्ठ 77

· सीमा शुल्क नियंत्रण को जटिल नहीं करता है;

माल की विशेषताओं को नहीं बदलता है;

विदेशी व्यापार गतिविधियों के राज्य विनियमन पर रूसी संघ के कानून के अनुसार स्थापित प्रतिबंधों और प्रतिबंधों के साथ सीमा शुल्क, करों या गैर-अनुपालन की चोरी शामिल नहीं है।

घोषणाकर्ता द्वारा नमूने या नमूने लेते समय, नमूनों और नमूनों के लिए एक अलग सीमा शुल्क घोषणा प्रस्तुत नहीं की जाती है, बशर्ते कि उन्हें माल के लिए सीमा शुल्क घोषणा में दर्शाया गया हो।

घोषणाकर्ता को घोषित माल के सीमा शुल्क मूल्य को नमूनों और नमूनों के सीमा शुल्क मूल्य से कम करने का अधिकार है, यदि ऐसे नमूने और नमूने सीमा शुल्क प्राधिकरण द्वारा लिए गए थे और स्थापित समय सीमा के भीतर वापस नहीं किए गए थे।

घोषणाकर्ताओं, माल के संबंध में अधिकार रखने वाले व्यक्तियों और उनके प्रतिनिधियों को अन्य राज्य निकायों के सीमा शुल्क अधिकारियों और कर्मचारियों द्वारा माल के नमूने या नमूने लिए जाने पर उपस्थित होने का अधिकार होगा।

सीमा शुल्क निकायों के अधिकारियों को अन्य राज्य निकायों के कर्मचारियों, साथ ही अन्य व्यक्तियों द्वारा नमूने या माल के नमूने लेने पर उपस्थित होने का अधिकार है।

घोषणाकर्ता और उनके प्रतिनिधि माल के नमूने या नमूने लेने में सीमा शुल्क अधिकारियों की सहायता करने के लिए बाध्य हैं, जिसमें अपने स्वयं के खर्च पर माल के साथ माल और अन्य आवश्यक संचालन करना शामिल है। विष्णव्स्की ए। आई .. माल की सीमा शुल्क परीक्षा - एम।: डेलो, 2002 - पी। 34

घोषणाकर्ताओं और उनके प्रतिनिधियों की अनुपस्थिति में सीमा शुल्क अधिकारियों को माल के नमूने या नमूने लेने का अधिकार है। इन मामलों में माल के नमूने या नमूने कम से कम दो गवाहों की उपस्थिति में लिए जाते हैं।

सीमा शुल्क अधिकारियों को अन्य राज्य अधिकारियों द्वारा लिए गए नमूनों या माल के नमूनों के अध्ययन के परिणामों के बारे में सूचित किया जाना चाहिए और लोगों को उनके बारे में सूचित करना चाहिए।

माल के नमूने या नमूने लेने की प्रक्रिया, साथ ही उनकी परीक्षा की प्रक्रिया, इस संहिता और रूसी संघ के अन्य कानूनी कृत्यों के अनुसार सीमा शुल्क मामलों के क्षेत्र में अधिकृत संघीय कार्यकारी निकाय द्वारा स्थापित की जाती है।

अध्ययन के पूरा होने पर, माल के नमूने या नमूने उनके मालिक को वापस कर दिए जाते हैं, उन मामलों को छोड़कर जब ऐसे नमूने या नमूने रूसी संघ के कानून के अनुसार विनाश या निपटान के अधीन होते हैं, और साथ ही जब नमूने वापस करने की लागत या नमूने उनके मूल्य से अधिक हैं।

2. खाद्य उत्पादों की जांच

2.1 खाद्य नमूना

एक उदाहरण के रूप में विचार करें तकनीकी योजना OAO Vaninsky Marine पर विशेषज्ञ नियंत्रण करना व्यापार बंदरगाह". आज JSC "Vaninsky Commercial Sea Port" को खाबरोवस्क क्षेत्र का मुख्य समुद्री द्वार कहा जाता है। यह एक सार्वभौमिक साल भर का बंदरगाह है, कार्गो हैंडलिंग वॉल्यूम के मामले में शीर्ष दस रूसी बंदरगाहों में से एक है और इस क्षेत्र में सबसे बड़ा परिवहन केंद्र है। बंदरगाह एक आधुनिक तकनीकी रूप से सुसज्जित उद्यम है जो लगभग सभी प्रकार के कार्गो के प्रसंस्करण में विशेषज्ञता रखता है। इसकी क्षमता सालाना 12 मिलियन टन निर्यात-आयात, पारगमन और कैबोटेज कार्गो, 3.5 हजार जहाजों और 250 हजार वैगनों को संसाधित करने की अनुमति देती है।

नियंत्रण उपायों का विषय:

भारत से आपूर्ति किए जाने वाले खाद्य उत्पाद (चीनी)। http://www.logic.ru

एक वस्तुनियंत्रण उपाय:

जेएससी "रोस्करुपॉर्ग";

गौर कीजिए कि चीनी का नमूना कैसे लिया गया

प्रेषण- एक समान गुणवत्ता और नाम के सामान की मात्रा, समान शर्तों के तहत एक निश्चित अवधि के भीतर उत्पादित, आयात / निर्यात के लिए, गुणवत्ता प्रमाणित करने वाले एक दस्तावेज़ और एक कार्गो सीमा शुल्क घोषणा के साथ जारी किया गया।

नमूना- ट्रेन की परिवहन इकाइयों की कुल संख्या से ली गई वाहन इकाइयों की संख्या।

नमूने का आकार- प्रत्येक लॉट से चयनित माल की मात्रा।

स्पॉट टेस्ट- गैर-टुकड़ा उत्पादों से एक बार में लिया गया नमूना। यह एक कंटेनर स्थान में या एक निश्चित स्तर पर (थोक माल के साथ) माल की गुणवत्ता की विशेषता है।

जमा नमूना- उचित क्रम में लिए गए सावधानीपूर्वक मिश्रित वृद्धिशील नमूनों से बना एक नमूना और उत्पाद विशेषताओं के औसत मूल्य के साथ संकेतित अनुपात में संयुक्त।

विश्लेषणात्मक नमूना- पूल किए गए नमूने का हिस्सा जो प्रयोगशाला परीक्षण के लिए उपयोग किया जाता है।

नियंत्रण नमूना- बार-बार या नियंत्रण अध्ययन के लिए इस्तेमाल किए गए पूल किए गए नमूने का हिस्सा।

परीक्षण- निर्णय के खिलाफ असहमति या अपील के मामले में मध्यस्थता अध्ययन के लिए इस्तेमाल किए गए संयुक्त नमूने का हिस्सा।

1. स्वीकृति:

चीनी बैचों में ली गई थी।

एक बैच को एक नाम की चीनी की मात्रा माना जाता है, जिसे निम्नलिखित दस्तावेजों के साथ होना चाहिए: एक कार्गो सीमा शुल्क घोषणा, उत्पत्ति का प्रमाण पत्र, एक स्वच्छता प्रमाण पत्र, एक आयात संगरोध परमिट, वजन और गुणवत्ता का प्रमाण पत्र, एक फाइटोसैनिटरी प्रमाण पत्र .

चीनी की गुणवत्ता पर दस्तावेज़ में निहित है: http://www.logic.ru

निर्माता का नाम और उसका ट्रेडमार्क;

बहुत संख्या;

· उत्पाद का नाम;

उस संगठन का नाम जिसमें उद्यम शामिल है -

उतपादक;

प्राप्तकर्ता का नाम और पता;

उत्पादों के शिपमेंट की तारीख;

कंटेनर का प्रकार (और बैग और श्रेणी के लिए);

बैच में शिपिंग कंटेनरों की संख्या;

लॉट का सकल भार;

बहुत शुद्ध वजन;

परीक्षण के परिणाम (उत्पाद मानकों द्वारा प्रदान किए गए गुणवत्ता संकेतकों के अनुसार);

उत्पाद मानक का निर्धारण।

प्रत्येक बैच पैकेजिंग और परिवहन लेबलिंग के गुणवत्ता नियंत्रण के अधीन है। क्षतिग्रस्त परिवहन कंटेनर में चीनी की गुणवत्ता की अलग से जाँच की जाती है और परीक्षण के परिणाम केवल इस कंटेनर के उत्पादों पर लागू होते हैं।

2. उपकरण और सामग्री:

चीनी के नमूने के लिए निम्नलिखित उपकरणों और सामग्रियों का उपयोग किया गया था:

कम से कम 100 ग्राम की क्षमता वाले सूखे धातु के मग या अन्य कंटेनरों को साफ करें (रेलवे कारों से उतारते समय उपयोग किया जाता है)।

साफ धातु स्कूप।

स्टेनलेस स्टील से बनी जांच।

पूल किए गए नमूने को मिलाने के लिए पर्याप्त क्षमता का एक साफ, सूखा धातु या प्लास्टिक का कंटेनर।

पूल किए गए नमूने को रखने के लिए पर्याप्त क्षेत्र वाली एक साफ, सूखी धातु, लकड़ी या प्लास्टिक की ट्रे।

कम से कम 2 किलो माल की क्षमता वाले स्वच्छ, सूखे, गंधहीन प्लास्टिक बैग या भली भांति बंद करके सील किए गए कांच के कंटेनर।

3. नमूना प्रक्रिया:

नमूने का क्रम।

नमूनाकरण निम्नलिखित चरणों से किया गया था:

दृश्य निरीक्षण और साथ के दस्तावेजों के सत्यापन द्वारा लॉट का सामान्य निरीक्षण और इसकी एकरूपता का आकलन;

नमूना आकार का निर्धारण;

· ट्रेन से परिवहन इकाइयों का चयन (तालिका 1), एक समुद्री जहाज के होल्ड;

अनुसंधान के लिए नमूना:

ए) वृद्धिशील नमूने लेना;

बी) एक पूल किए गए नमूने का संकलन;

ग) प्रयोगशाला अनुसंधान के लिए नमूना तैयार करना;

4. नमूने की पैकेजिंग और लेबलिंग:

बर्तन के होल्ड में थोक में प्राप्त चीनी-रेत के नमूने

एक प्रतिनिधि संयुक्त नमूना बनाने के लिए जो माल के एक बैच की विशेषता है, अर्थात। एक ही नाम के सामान, पोत के एक होल्ड में स्थित, रेलवे कारों में पोत के पकड़ से दानेदार चीनी डालने की प्रक्रिया में, होल्ड में प्रत्येक 1000 टन दानेदार चीनी से 20 बिंदु नमूने लिए गए थे। वृद्धिशील नमूनों में से, उन्हें मिलाने के बाद, तैयार संयुक्त नमूने को विश्लेषण के लिए सीमा शुल्क प्रयोगशाला में स्थानांतरित कर दिया गया।

दानेदार चीनी का बिंदु नमूना एक धातु मग के साथ किया जाता है क्योंकि इसे नियमित अंतराल पर उतार दिया जाता है। बिंदु नमूने लेते समय, सतह से यादृच्छिक, विदेशी अशुद्धियों के प्रवेश को बाहर करना आवश्यक है।

5. जमा किए गए नमूने का निर्माण:

नमूने के प्रतिनिधित्व को प्राप्त करने के लिए, एक मिश्रित (मिश्रण) का गठन किया गया था, जो एक रेलवे ट्रेन में परिवहन किए गए दानेदार चीनी के पूरे बैच के लिए अनुसंधान परिणामों का विस्तार करना संभव बनाता है।

दानेदार चीनी के सभी स्पॉट नमूनों को अच्छी तरह से मिलाकर संयुक्त नमूना बनाया जाएगा।

जमा किए गए नमूने को तिमाही करके कम किया गया था। ऐसा करने के लिए, ध्यान से मिश्रित दानेदार चीनी को एक समान परत में एक फूस पर एक वर्ग के रूप में वितरित किया गया था और एक त्रिकोण के आकार में तिरछे 4 भागों में विभाजित किया गया था। दो विपरीत भागों से चीनी हटा दी गई, और शेष दो भागों को मिलाकर, मिश्रित और फिर से एक वर्ग के रूप में वितरित किया गया और तिरछे 4 भागों में विभाजित किया गया। क्वार्टरिंग तब तक दोहराई जाती है जब तक कि 2 किलो वजन का जमा नमूना प्राप्त नहीं हो जाता।

0.005 से 0.02 किलोग्राम के शुद्ध वजन वाले बैग में परिष्कृत दानेदार चीनी के लिए, 1.0 किलोग्राम के संयुक्त नमूना द्रव्यमान की अनुमति है।

नमूने एक साफ, सूखे कांच या पॉलीथीन कंटेनर में रखे जाते हैं।

6. नमूना पैकेजिंग और हैंडलिंग

नमूने की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए जमा किए गए नमूने को डबल फूड-ग्रेड प्लास्टिक बैग में रखा गया था। नमूनों को सील कर दिया गया था और एक स्पष्ट रिकॉर्ड के साथ लेबल किया गया था। लेबल ने संकेत दिया:

पोत का नाम, झंडा (केवल एक समुद्री पोत के लिए);

रजिस्टर के अनुसार नमूना संख्या;

· लदान के बिल के अनुसार कार्गो की मात्रा (केवल एक समुद्री जहाज के लिए);

परिवहन कंटेनरों (वैगन, होल्ड) की इकाइयों की संख्या;

· उत्पाद का नाम;

· आपूर्तिकर्ता का नाम;

प्राप्तकर्ता का नाम;

· तिथि, चयन का समय;

· पूरा नाम। और उन व्यक्तियों की स्थिति जिन्होंने नमूने को चुना और सील (सील) किया।

विशेषज्ञ अनुसंधान के लिए भेजे गए दानेदार चीनी के नमूने के साथ रूसी संघ की राज्य सीमा शुल्क समिति के आदेश के अनुसार जारी की गई नमूना रिपोर्ट 06/25/93 की संख्या 264 और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एक लेबल होना चाहिए। पैकेज। नमूने का कार्य 3 प्रतियों में तैयार किया गया है, पहली प्रति सीमा शुल्क प्रयोगशाला को भेजी जाती है।

माल की सीमा शुल्क निकासी के लिए समय को कम करने के लिए सीमा शुल्क प्रयोगशाला में नमूनों का परिवहन तुरंत किया जाना चाहिए, नमूने क्षति, प्रदूषण, पानी के संपर्क, तापमान से सुरक्षित थे।

नमूना लेते समय, निम्नलिखित नियामक और तकनीकी दस्तावेज का उपयोग किया गया था, जो प्रयोगशाला अनुसंधान के लिए चीनी के नमूनों के चयन और तैयारी के लिए सामान्य आवश्यकताओं को परिभाषित करता है:

गोस्ट 18242-72

गोस्ट 18321-73

गोस्ट 12569-85

सीटीएल दिनांक 21.02.98 में परीक्षा (अनुसंधान) में प्रवेश करने वाले माल के नमूनों (नमूनों) को प्राप्त करने, स्थानांतरित करने, संग्रहीत करने और निपटाने की प्रक्रिया पर निर्देश

लंदन शुगर एसोसिएशन के नियम

· विधि जीएसआई/1/2/3-1 (1994) पोलारिमेट्री-ऑफिशियल द्वारा कच्ची चीनी के ध्रुवीकरण का निर्धारण।

इस प्रकार, नमूना लेने के दौरान कोई उल्लंघन नहीं हुआ।

2.2 खाद्य उत्पादों की जांच

सूचना, दस्तावेज उपलब्ध कराने से इंकार और कार्य में बाधा का कोई मामला नहीं था।

समझौतों के तहत आपूर्ति किए गए भोजन की सीमा शुल्क निकासी प्राथमिकता के आधार पर और प्रस्तुत दस्तावेजों की न्यूनतम पर्याप्तता के सिद्धांत के अनुपालन में की गई थी। रूसी संघ के सीमा शुल्क संहिता के अनुच्छेद 133 द्वारा कई सामानों की सीमा शुल्क निकासी के लिए एक सरल प्रक्रिया के रूस की राज्य सीमा शुल्क समिति का आवेदन प्रदान किया गया है।

प्राप्त भोजन को सीमा शुल्क प्रक्रिया के अनुसार किया गया था: इसे रूसी संघ के सीमा शुल्क क्षेत्र (कोड 400088) में आंदोलन की ख़ासियत के साथ मुक्त संचलन के लिए जारी किया गया था।

सीमा शुल्क निरीक्षण चुनिंदा रूप से किया गया था, जो रूस की राज्य सीमा शुल्क समिति द्वारा अनुमोदित सीमा शुल्क निकासी प्रक्रिया द्वारा प्रदान किया गया है।

राज्य एजेंटों SUE "VO Prodintorg" और OJSC "FKK" Roskleboprodukt "जब माल की घोषणा करते हैं, तो एक नियम के रूप में, अनिवार्य प्रमाणीकरण के लिए रूसी संघ में स्थापित आवश्यकताओं के साथ माल के अनुपालन की पुष्टि करने वाले प्रमाण पत्र प्रदान नहीं करते हैं। आयातित सामानों की सुरक्षा और गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले अलग-अलग दस्तावेजों की अनुपस्थिति में, 9 मार्च, 1999 नंबर 153 के रूस की राज्य सीमा शुल्क समिति के आदेश द्वारा निर्देशित सीमा शुल्क ने माल की सशर्त रिहाई पर निर्णय लिया। यह प्रक्रिया प्रमाण पत्र प्राप्त होने तक माल के उपयोग और सीमा शुल्क नियंत्रण के संचालन पर रोक लगाने के लिए प्रदान करती है, जिसे सीमा शुल्क को 45 दिनों तक प्रस्तुत किया जाना चाहिए। हालाँकि, राज्य एकात्मक उद्यम "VO Prodintorg" ने समय पर प्रमाण पत्र (रूस के कृषि और खाद्य मंत्रालय के पशु चिकित्सा विभाग से अनुमति) जमा नहीं किया। प्रमाणपत्रों को असामयिक प्रस्तुत करने के लिए, सीमा शुल्क ने दो बार राज्य एकात्मक उद्यम "प्रोडिन्टोर्ग" के सीमा शुल्क नियमों के उल्लंघन पर प्रोटोकॉल तैयार किया और सीमा शुल्क निकासी की शर्तों के उल्लंघन के लिए जुर्माना लगाया। शेष रीति-रिवाजों ने आयातित भोजन के नियंत्रण में उन्हें दी गई प्रशासनिक और आर्थिक प्रतिबंधों का उपयोग नहीं किया।

आयातित माल को स्थानांतरित करने के प्रस्तावों के रूप में रूसी संघ के वर्तमान सीमा शुल्क संहिता के अनुच्छेद 100 और 102 में प्रदान किए गए माल के प्राप्तकर्ता पर प्रभाव के उपाय जिनके पास पुन: निर्यात या विनाश के सीमा शुल्क शासन के तहत उपयुक्त प्रमाण पत्र नहीं हैं। सीमा शुल्क का भी उपयोग नहीं किया गया था।

सीमा शुल्क उद्देश्यों के लिए परीक्षाओं और अध्ययनों की नियुक्ति करते समय एक विशेषज्ञ से पूछे जाने वाले प्रश्नों की सूची (माल के प्राथमिकता समूहों द्वारा)

खाद्य उत्पादों के अध्ययन में संबोधित मुद्दे: http://www.logic.ru

- उत्पाद का नाम निर्धारित करें और यह किस TN VED कोड से मेल खाता है;

- क्या उत्पाद बच्चों या मधुमेह पोषण से संबंधित है;

- क्या उत्पाद खाद्य योज्य है;

- क्या शोध के लिए प्रस्तुत उत्पाद की गुणवत्ता सुरक्षा प्रमाणपत्र से मेल खाती है;

- क्या अध्ययन उत्पाद में प्रतिबंधित खाद्य योजक हैं;

- उत्पाद एक प्राकृतिक उत्पाद है या मिथ्या है और किन संकेतकों द्वारा;

- उत्पाद के घटक (घटक) संरचना का निर्धारण करें;

- क्या इस उत्पाद में दूध वसा है और इसकी सामग्री क्या है;

- क्या इस उत्पाद में कोको है और कोकोआ मक्खन की सामग्री क्या है;

- तैयार कॉफी उत्पादों में कैफीन की मात्रा निर्धारित करने के लिए:

- चाहे उत्पाद सफेद चीनी हो या दानेदार चीनी;

- उपभोक्ता गुणों और माल के थोक बाजार मूल्य (मूल्य) का निर्धारण करने के लिए।

निष्कर्षविशेषज्ञ:

संगठनात्मक संकेतक:

स्वाद और गंध - मीठा, बिना विदेशी स्वाद और गंध के, सूखी चीनी और इसके जलीय घोल दोनों में;

प्रवाह क्षमता - ढीली (गांठें आती हैं जो हल्के से दबाए जाने पर अलग नहीं होती हैं);

रंग - एक पीले रंग की टिंट के साथ सफेद (इस प्रकार का उपयोग केवल औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए किया जाता है);

घोल की शुद्धता - अघुलनशील अवक्षेप के साथ चीनी का घोल अपारदर्शी निकला।

भौतिक और रासायनिक संकेतक:

द्रव्यमान अंश (शुष्क पदार्थ के संदर्भ में):

सुक्रोज, कम से कम 99.55% (केवल औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त)

o कम करने वाले पदार्थ, 0.050% से अधिक नहीं (औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए 0.065%)

ओ राख, 0.05% से अधिक नहीं (केवल औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त)

o फेरोइम्पुरिटीज (कण 0.5 मिमी से बड़े नहीं), 0.0003% से अधिक नहीं

ओ नमी, 0.14% से अधिक नहीं (औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए 0.15%, शिपमेंट पर लंबी अवधि के भंडारण के लिए 0.1%)

रंग, इससे अधिक नहीं:

o पारंपरिक इकाइयाँ 1.5 (केवल औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त)

ऑप्टिकल घनत्व की इकाइयाँ

ओ (आईसीयूएमएसए इकाइयां) 104 (औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए 195 रिफाइनरियों में 234)

इस प्रकार, नमूने बड़े पैमाने पर बाजार में प्रवेश करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, बल्कि औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हैं।

निष्कर्ष: रूस में आयातित भोजन की सीमा शुल्क निकासी की शुद्धता पर प्रभावी नियंत्रण सुनिश्चित करना।

निष्कर्ष और निष्कर्ष

सीमा शुल्क विशेषज्ञता काफी हद तक सीमा शुल्क अधिकारियों की गतिविधियों की प्रकृति और सामग्री को निर्धारित करती है। सीमा शुल्क नियंत्रण का मुख्य उद्देश्य विभिन्न जांचों के माध्यम से, सीमा शुल्क संचालन के अनुपालन और सीमा शुल्क कानून के प्रावधानों और मानदंडों के साथ कार्यों की पहचान करना है।

काम के दौरान, साहित्य विश्लेषण के आधार पर, रूस में निम्नलिखित प्रकार की सीमा शुल्क परीक्षाओं की पहचान की गई:

· पहचान विशेषज्ञता;

· रासायनिक विशेषज्ञता;

· वर्गीकरण विशेषज्ञता;

· तकनीकी विशेषज्ञता;

· प्रमाणन परीक्षा;

· सामग्री विशेषज्ञता;

· व्यापारिक लागत विशेषज्ञता;

· मूल्यांकन विशेषज्ञता;

· परिवेशीय आंकलन;

खनिज (जेमोलॉजिकल) विशेषज्ञता;

· फोरेंसिक जांच;

कला विशेषज्ञता।

इसके अलावा, परीक्षा आयोजित करने के महत्व और कार्यप्रणाली पर विचार किया गया। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि परीक्षा सीमा शुल्क प्रयोगशालाओं के विशेषज्ञों के साथ-साथ अन्य संबंधित संगठनों या सीमा शुल्क अधिकारियों द्वारा नियुक्त अन्य विशेषज्ञों द्वारा की जाती है। कोई भी व्यक्ति जिसे राय देने के लिए आवश्यक विशेष ज्ञान है, उसे विशेषज्ञ के रूप में नियुक्त किया जा सकता है।

किए गए अध्ययनों के आधार पर और उनके परिणामों को ध्यान में रखते हुए, विशेषज्ञ अपनी ओर से लिखित रूप में एक राय देता है।

विश्लेषण में भारत से आने वाले खाद्य उत्पादों (चीनी) की जांच की गई।

कार्य के दौरान चीनी के नमूने लेने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया। सैंपलिंग के दौरान कोई उल्लंघन नहीं हुआ।

परीक्षा के लिए ही, विशेषज्ञ ने काम में वर्णित माल के उपभोक्ता गुणों में कई महत्वपूर्ण उल्लंघन पाए। विशेषज्ञ के परिणामों के आधार पर, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपूर्ति की गई चीनी बड़े पैमाने पर खपत के लिए उपयुक्त नहीं है, यह केवल औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए है।

इस प्रकार, रूस में आयातित भोजन की सीमा शुल्क निकासी की शुद्धता पर प्रभावी नियंत्रण सुनिश्चित करना आवश्यक है।

ग्रन्थसूची

सीमा शुल्क परीक्षा भोजन नमूना

1. रूसी संघ का सीमा शुल्क कोड 28 मई, 2003 नंबर 61-FZ // सूचना और संदर्भ प्रणाली "गारंट"

2. अवडोकुशिन ई.एफ. अंतर्राष्ट्रीय आर्थिक संबंध। ट्यूटोरियल। मॉस्को: मार्केटिंग, 2001।

3. बर्कोव ई.ए., गलांझी ई.एफ. रीति-रिवाजों का अध्ययन करने वाले छात्रों की मदद करने के लिए पाठ्यपुस्तक। - एम .: फीनिक्स, 2002

4. विस्नेव्स्की ए.आई. माल की सीमा शुल्क परीक्षा - एम।: डेलो, 2002

5. गैब्रिचिद्ज़े बी.एन. सीमा शुल्क कानून। दूसरा संस्करण।, सही किया गया। और अतिरिक्त - एल।: कानून और कानून, 2003।

6. डिडेंको एन। रूसी संघ में विदेशी आर्थिक गतिविधि के मूल तत्व - सेंट पीटर्सबर्ग: लोगो, 2002।

7. डोडोनकिन यू.वी. माल की सीमा शुल्क परीक्षा - एम।: अकादमी, 2003

8. झिरयेवा ई.वी. सीमा शुल्क और अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में विशेषज्ञता - सेंट पीटर्सबर्ग: पीटर, 2003

9. इवानेंको एस.आई., फेडोस्किन यू.जी. सीमा शुल्क: एक व्यवसायी व्यक्ति को क्या जानना चाहिए। 3 वॉल्यूम में। एम.: रसिको, 2002।

10. http://www.logic.ru

Allbest.ru . पर होस्ट किया गया

इसी तरह के दस्तावेज़

सीमा शुल्क परीक्षाओं का सार और कार्यप्रणाली। विशेषज्ञ संगठन को प्रदान किए गए दस्तावेज। निर्यात नियंत्रण प्रणाली में पहचान विशेषज्ञता। इसके कार्यान्वयन का संगठन और कानूनी ढांचा. सीमा शुल्क परीक्षाओं की विशिष्ट विशेषताएं।

सार, जोड़ा गया 09/30/2012


विशेषज्ञता का मूल्य प्रथाएँ- संरक्षण आर्थिक सुरक्षादेश और सार्वजनिक स्वास्थ्य। सीमा शुल्क नियंत्रण के दौरान माल की नियुक्ति और नमूने के क्रम का अध्ययन करना। जांच के लिए आवश्यक नमूनों की संख्या।

टर्म पेपर, जोड़ा गया 05/02/2010


सीमा शुल्क जांच के लिए नमूने और माल के नमूने लेने की प्रक्रिया। सीमा शुल्क परीक्षाओं के उत्पादन, नियम और निष्कर्ष का क्रम। पके हुए दूध की सीमा शुल्क परीक्षा की बारीकियां। पके हुए दूध की पहचान और वर्गीकरण की विशेषताएं।

टर्म पेपर, जोड़ा गया 05/31/2010


सार और उद्देश्य, साथ ही वर्गीकरण और सीमा शुल्क परीक्षाओं के प्रकार, उनके कार्य और महत्व, कानूनी औचित्य। संगठन का क्रम, उपयोग की जाने वाली विधियाँ और तकनीकें। अनाज की गुणवत्ता का आकलन करने के तरीके, सीमा शुल्क चौकी पर परीक्षा आयोजित करना।

टर्म पेपर, जोड़ा गया 01/08/2015


सीमा शुल्क नियंत्रण, विशेषज्ञ राय के दौरान खाद्य उत्पादों की जांच और अनुसंधान। सीमा शुल्क प्रयोगशाला, इसकी संरचना, कार्य, गतिविधियाँ। माल और वाहनों के लिए सीमा शुल्क व्यवस्था के प्रकारों की सामान्य सूची।

सार, 12/19/2009 जोड़ा गया


मानक आधारमाल की लागत निर्धारित करने के लिए व्यापारिक परीक्षाओं का उत्पादन सीमा - शुल्क प्रयोजन. 12/12/2010 से 01/11/2011 तक की अवधि के लिए जूते की कीमत की गणना पर एक परीक्षा आयोजित करना। विपणन अनुसंधानइसी तरह के उत्पादों के लिए बाजार।

टर्म पेपर, जोड़ा गया 10/22/2012


सीमा शुल्क पोस्ट पर अनाज की सीमा शुल्क परीक्षा की विशेषताएं। एक प्रकार का अनाज की गुणवत्ता का आकलन करने के तरीकों का अध्ययन। सीमा शुल्क परीक्षा के लिए नमूने और माल के नमूने लेने की प्रक्रिया। सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित करने से इनकार करने के कारण।

टर्म पेपर, जोड़ा गया 11/03/2014


सीमा शुल्क व्यवस्था की अवधारणा, इसके प्रकार, उद्देश्य और सीमा शुल्क व्यवसाय में सार। सीमा शुल्क व्यवस्था सुनिश्चित करने के अभ्यास का विश्लेषण विदेशोंऔर रूसी संघ के अभ्यास के साथ तुलना। सीमा शुल्क व्यवस्था और संभावित समाधान सुनिश्चित करने की मौजूदा समस्याएं।

टर्म पेपर, जोड़ा गया 02/03/2011


सीमा शुल्क विशेषज्ञता, प्रक्रिया और इसके कार्यान्वयन की शर्तों की नियुक्ति। माल के संबंध में अधिकार रखने वाले एक विशेषज्ञ, घोषणाकर्ता, अन्य व्यक्ति के अधिकार। विशेषज्ञ राय की सामग्री। सीमा शुल्क अधिकारियों द्वारा माल के नमूने और नमूने।

सार, जोड़ा गया 05/16/2014


पहचान परीक्षा के रूप में सहायतासीमा शुल्क सीमा के पार ले जाने वाले माल का सीमा शुल्क नियंत्रण करते समय सीमा शुल्क संघ. साथ परिचित कानूनी आधारकोकोआ मक्खन समूह की पहचान विशेषज्ञता के क्षेत्र में।

कमोडिटी सीमा शुल्क विशेषज्ञता

परिचय

सीमा शुल्क विशेषज्ञता के सैद्धांतिक पहलू

1 सीमा शुल्क परीक्षा का संगठन और संचालन

2 सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित करने के तरीके

3 गुणवत्ता की आवश्यकताएं

समूह की सीमा शुल्क परीक्षा की विशेषताएं

सीमा शुल्क पोस्ट पर

1 अनाज की सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित करने की प्रक्रिया

अनाज की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए 2 तरीके

3 सीमा शुल्क चौकी पर अनाज की गुणवत्ता की जांच

निष्कर्ष

प्रयुक्त स्रोतों की सूची

परिचय

व्यापारिक खाद्य विशेषज्ञता

कमोडिटी विज्ञान वस्तुओं की मूलभूत विशेषताओं का विज्ञान है जो उनके उपयोग मूल्य और इन विशेषताओं को सुनिश्चित करने वाले कारकों को निर्धारित करता है। मर्चेंडाइजिंग में अध्ययन का उद्देश्य उत्पाद है।

कमोडिटी - सामग्री उत्पाद जो खरीद और बिक्री के लिए अभिप्रेत हैं। शब्दावली GOST के अनुसार "व्यापार। नियम और परिभाषाएं", एक उत्पाद ऐसी कोई भी चीज है जो प्रचलन से वापस नहीं ली गई है और प्रचलन में सीमित नहीं है, बिक्री के अनुबंध के तहत एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति को स्वतंत्र रूप से अलग करने योग्य और हस्तांतरणीय है।

खाद्य उत्पाद - खाद्य उत्पादों और तंबाकू उत्पादों का एक सेट, जिसके तत्व, सेवन करने पर, पूर्ण या आंशिक रूप से मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, इसके आंतरिक वातावरण पर एक निश्चित प्रभाव डालते हैं। खाद्य उत्पादों में इत्र और सौंदर्य प्रसाधन और दवा उत्पाद शामिल नहीं हैं, जो मानव शरीर में भी प्रवेश करते हैं, लेकिन उनका कोई खाद्य उद्देश्य नहीं होता है।

खाद्य उत्पाद - पशु, सब्जी, खनिज या बायोसिंथेटिक मूल के उत्पाद जो मानव उपभोग के लिए ताजा और संसाधित दोनों हैं (GOST R 51074-97)। प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों के अलावा, खाद्य उत्पादों में खाद्य योजक और च्युइंग गम शामिल हैं।

व्यापारिक कार्य:

उपयोग मूल्य बनाने वाली वस्तुओं की मूलभूत विशेषताओं की परिभाषा और अध्ययन;

उपभोक्ता संपत्तियों के नामकरण और माल की गुणवत्ता संकेतकों की स्थापना;

माल के वर्गीकरण के गुणों और संकेतकों का अध्ययन, उत्पादन या व्यापार संगठन की वर्गीकरण नीति का विश्लेषण;

नए घरेलू और आयातित सहित माल की गुणवत्ता का वस्तु मूल्यांकन;

गुणवत्ता उन्नयन की पहचान करना, माल में दोषों और उनके कारणों का निदान करना, निम्न-गुणवत्ता वाले, खतरनाक सामानों की बिक्री को रोकने के उपाय करना;

माल और माल की एकल प्रतियों की मात्रात्मक विशेषताओं का निर्धारण;

बनाए रखने वाले कारकों के गठन और विनियमन को ध्यान में रखते हुए उनके तकनीकी चक्र के विभिन्न चरणों में माल की गुणात्मक और मात्रात्मक विशेषताओं को सुनिश्चित करना;

कमोडिटी नुकसान के प्रकार, उनकी घटना के कारणों और उन्हें रोकने या कम करने के उपायों के विकास की स्थापना।

1. सीमा शुल्क विशेषज्ञता के सैद्धांतिक पहलू

1सीमा शुल्क परीक्षा का आयोजन और संचालन

सीमा शुल्क नियंत्रण के संचालन में विशेषज्ञों और विशेषज्ञों की भागीदारी मामलों में और सीमा शुल्क संघ के सीमा शुल्क संहिता के अनुच्छेद 101, 102 और अध्याय 20 द्वारा निर्धारित तरीके से की जाती है।

सीमा शुल्क नियंत्रण के दौरान सीमा शुल्क विशेषज्ञता को इस लेख के प्रावधानों के अधीन सीमा शुल्क संघ के सीमा शुल्क संहिता के अध्याय 20 के अनुसार नियुक्त और किया जाता है।

सीमा शुल्क संघ के सीमा शुल्क संहिता के अनुच्छेद 139 के पैराग्राफ 2 में प्रदान की गई सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित करने की अवधि सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित करने वाले सीमा शुल्क प्राधिकरण के प्रमुख (उप प्रमुख) की लिखित अनुमति के साथ बढ़ाई जा सकती है, जो दर्शाता है परीक्षा के लिए आवश्यक अवधि के लिए इस तरह के विस्तार के कारण, उन मामलों को छोड़कर जहां इस संघीय कानून के अनुसार, परीक्षा के परिणाम प्राप्त होने तक माल की रिहाई नहीं की जाती है। इस मामले में, सीमा शुल्क संघ के सीमा शुल्क संहिता के अनुच्छेद 196 के अनुच्छेद 4 के अनुसार, निर्दिष्ट अवधि के विस्तार को ध्यान में रखते हुए, माल की रिहाई की अवधि से अधिक नहीं की अवधि के भीतर परीक्षा की जानी चाहिए।

किसी अन्य अधिकृत संगठन में सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित करने के मामले में, सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित करने की अवधि को सीमा शुल्क परीक्षा नियुक्त करने वाले सीमा शुल्क प्राधिकरण के साथ एक अधिकृत संगठन के प्रमुख की लिखित अनुमति के साथ बढ़ाया जा सकता है, इस तरह के कारणों का संकेत देते हुए एक परीक्षा आयोजित करने के लिए आवश्यक अवधि के लिए एक विस्तार, उन मामलों को छोड़कर जब परीक्षा के परिणाम प्राप्त होने तक रिलीज माल नहीं किया जाता है। इस मामले में, सीमा शुल्क संहिता के अनुच्छेद 196 के अनुच्छेद 4 के अनुसार, निर्दिष्ट अवधि के विस्तार को ध्यान में रखते हुए, माल की रिहाई की अवधि से अधिक नहीं की अवधि के भीतर परीक्षा की जानी चाहिए।

सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित करने की अवधि सीमा शुल्क परीक्षा की नियुक्ति पर निर्णय में निर्दिष्ट उनकी सूची के साथ प्रस्तुत वस्तुओं के अनुपालन न करने की स्थिति में निलंबित है, लेकिन 10 कार्य दिवसों से अधिक नहीं। सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित करने की शर्तों को निलंबित करने की प्रक्रिया सीमा शुल्क मामलों के क्षेत्र में अधिकृत संघीय कार्यकारी निकाय द्वारा निर्धारित की जाती है।

सीमा शुल्क संघ के सीमा शुल्क संहिता के अनुच्छेद 138 के अनुच्छेद 5 में प्रदान किए गए मामलों में, साथ ही सीमा शुल्क का संचालन करने वाले सीमा शुल्क निकाय में आवश्यक योग्यता के सीमा शुल्क विशेषज्ञ (विशेषज्ञ) की अनुपस्थिति में सीमा शुल्क परीक्षा से इनकार किया जा सकता है। परीक्षा, या किसी अन्य अधिकृत संगठन में।

सीमा शुल्क परीक्षा के लिए माल के नमूने और नमूने लेने की प्रक्रिया सीमा शुल्क मामलों के क्षेत्र में अधिकृत संघीय कार्यकारी निकाय द्वारा सीमा शुल्क संघ के सीमा शुल्क संहिता के अनुच्छेद 144 में प्रदान किए गए प्रावधानों के आधार पर निर्धारित की जाती है।

सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित करने के निर्णय के रूप, सीमा शुल्क विशेषज्ञ (विशेषज्ञ) के निष्कर्ष सीमा शुल्क मामलों के क्षेत्र में अधिकृत संघीय कार्यकारी निकाय द्वारा स्थापित किए जाते हैं। सीमा शुल्क परीक्षा के दौरान सीमा शुल्क विशेषज्ञ (विशेषज्ञ) के निष्कर्ष के प्रत्येक पृष्ठ पर, सीमा शुल्क विशेषज्ञ (विशेषज्ञ) द्वारा हस्ताक्षर किए जाते हैं, जिन्होंने सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित की और सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित करने वाले सीमा शुल्क प्राधिकरण की मुहर या किसी अन्य अधिकृत द्वारा प्रमाणित किया गया। सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित करने वाला संगठन।

ऐसे मामलों में जहां सीमा शुल्क संघ के सीमा शुल्क संहिता के अनुसार विशेषज्ञों और विशेषज्ञों की सेवाओं के लिए भुगतान संघीय बजट की कीमत पर किया जाता है, ऐसे खर्चों की प्रतिपूर्ति की प्रक्रिया रूसी संघ की सरकार द्वारा निर्धारित की जाती है।

अनाज के उत्पादन की विधि के आधार पर, इसे निम्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

कुचल नहीं (पूरे कर्नेल से);

कुचल;

कुचल पॉलिश;

कई से प्राप्त पोषण मूल्य के अनाज, विभिन्न प्रकारअनाज और स्किम्ड दूध पाउडर से समृद्ध;

साधारण अनाज के ताप उपचार के परिणामस्वरूप प्राप्त अनाज जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

अधिकांश फसलों से उत्पादित अनाज, गुणवत्ता के आधार पर, संख्या और किस्मों में विभाजित होते हैं। अनाज के मुख्य प्रकार, किस्मों और संख्या को "संगठन और रखरखाव के नियम" द्वारा नियंत्रित किया जाता है तकनीकी प्रक्रियाअनाज उद्यमों में।

चावल सबसे आम और मूल्यवान अनाज की फसल है। चावल के दाने मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और आहार उत्पाद के रूप में काम करते हैं। वर्गीकरण के अनुसार, चावल को दो उप-प्रजातियों में बांटा गया है: साधारण और छोटा। रूस में, साधारण चावल की एक उप-प्रजाति आम है, जिसकी उत्पत्ति की दो शाखाएँ हैं: भारतीय और जापानी, मुख्य रूप से अनाज की लंबाई और चौड़ाई के अनुपात से प्रतिष्ठित। भारतीय शाखा में यह अनुपात 3.0...3.5:1.0 है, जापानी शाखा में यह I.4...1.9:1.0 है।

आकार के आधार पर, चावल का एक दाना तीन प्रकार का हो सकता है: प्रकार I आकार में आयताकार और चौड़ा होता है, प्रकार II आयताकार, संकीर्ण और पतला होता है, और प्रकार III आकार में गोल होता है। एंडोस्पर्म की स्थिरता को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक प्रकार के अनाज को उपप्रकारों में विभाजित किया जाता है: पहला उपप्रकार कांच का होता है, दूसरा उपप्रकार अर्ध-कांच का होता है। अपवाद प्रकार III है, जिसमें तीसरा उपप्रकार भी प्रतिष्ठित है - मैली अनाज। अनाज के प्रकार की परवाह किए बिना, चावल उजला और उजला होता है। चावल के दाने की संरचना की ख़ासियत एक खांचे की अनुपस्थिति है। कैरियोप्सिस है अलग आकार, अक्सर अंडाकार, और अलग-अलग रंग - सफेद से गहरे भूरे रंग के।

इसकी संरचना के अनुसार, चावल के दाने में फूलों की फिल्म (18...25%), फल और बीज कोट (3... ...5%), एल्यूरोन परत (6...8%), एंडोस्पर्म (65) होते हैं। .. ... 70%), भ्रूण (4...5%)। चावल भ्रूणपोष की संगति मुख्य रूप से कांच के या अर्ध-कांचयुक्त होती है और यह मुख्य रूप से स्टार्च की अवस्था और गुणों पर निर्भर करती है, जो भ्रूणपोष का मुख्य भाग है।

एक प्रकार का अनाज - एक प्रकार का अनाज अनाज एक प्रकार का अनाज के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है: गुठली और प्रोडेला, साथ ही साथ विशेष आटा। एक प्रकार का अनाज की संरचना की ख़ासियत भ्रूण का स्थान है। इसका छोटा हिस्सा सीधे एल्यूरोन परत के नीचे स्थित होता है, और बड़ा हिस्सा घुमावदार प्लेट के रूप में नाभिक के केंद्र में होता है। जब अनाज को कुचल दिया जाता है, तो रोगाणु आसानी से नाजुक कोर से अलग हो जाते हैं।

शुद्ध अनाज (फिल्मों के बिना) की सामग्री के अनुसार एक प्रकार का अनाज तीन वर्गों में बांटा गया है। कम से कम 77% की शुद्ध कर्नेल सामग्री के साथ एक प्रकार का अनाज कक्षा I से संबंधित है, कम से कम 74% वर्ग II से, to तृतीय श्रेणी 71 प्रतिशत से कम नहीं। एक प्रकार का अनाज का वर्ग जितना अधिक होगा, उससे अनाज की पैदावार उतनी ही अधिक होगी। एक प्रकार का अनाज में 57...65% भ्रूणपोष, 10... ...15 - रोगाणु, 3...5-एल्यूरोन परत, 1.5...2.0 - बीज कोट और 18...24% फलों के गोले (गोले) होते हैं। ) एक प्रकार का अनाज का भ्रूणपोष पाउडर, नाजुक होता है, प्रसंस्करण के दौरान आसानी से नष्ट हो जाता है।

बाजरा - बाजरा के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है, जो मूल्यवान खाद्य उत्पादों से संबंधित है, हालांकि यह इस संबंध में एक प्रकार का अनाज और चावल के दाने से नीच है। विभिन्न प्रकार के बाजरा की बड़ी संख्या में, अनाज उद्योग के लिए सबसे आम और औद्योगिक महत्व साधारण बाजरा का प्रकार है।

जई - वे इसे दलिया के उत्पादन के लिए उपयोग करते हैं, कुचल, चपटा, फ्लेक्स और दलिया के लिए नहीं। कई प्रकार के जई में, सबसे आम बुवाई फिल्मी रूप है। अपने रंग के दाने के आकार के आधार पर, जई को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है। अनाज के उत्पादन के लिए, मुख्य रूप से टाइप I अनाज का उपयोग किया जाता है, जिसके दो उपप्रकार होते हैं: पहला उपप्रकार - बड़े, अच्छी तरह से बने अनाज के साथ सफेद जई, बेलनाकार, नाशपाती के आकार का या लम्बा-संकीर्ण; दूसरा उपप्रकार पीले जई है जिसमें एक लंबा और संकीर्ण सुई के आकार का अनाज होता है।

इसकी संरचना के अनुसार, अनाज के जई के दाने में एंडोस्पर्म कर्नेल (49 ... 53%), एलेरोन परत (10 ... 12%), गिरी की सतह पर बाल (1.0 ... 1.2%) होते हैं। ), बीज और फलों के गोले (3.0...4.0%), फूल फिल्म (26...30%) और रोगाणु (3.0.4.0%)। जई के दाने की संरचनात्मक विशेषताएं उच्च फिल्मीपन और गिरी की सतह पर बालों की उपस्थिति हैं। जई के भ्रूणपोष में एक ख़स्ता बनावट, ढीला, सफेद होता है। अनाज उद्योग के लिए सबसे मूल्यवान जई है जिसमें एंडोस्पर्म की उच्च सामग्री, एक अच्छी तरह से बनाई गई कर्नेल और फिल्मों की न्यूनतम सामग्री (24% तक) होती है।

जौ - जौ और मोती जौ के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है। रूस में जौ के कई प्रकारों में, एक प्रजाति आम है - जौ की बुवाई, जिसे तीन उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है: बहु-पंक्ति, दो-पंक्ति और मध्यवर्ती। पहली दो उप-प्रजातियां औद्योगिक महत्व की हैं। झिल्लीदार और नग्न जौ में भेद कीजिए।

इसकी संरचना के अनुसार, जौ के दाने में एंडोस्पर्म, एल्यूरोन परत, फल और बीज कोट, फूल फिल्म और भ्रूण होते हैं। अनाज में 03...69% भ्रूणपोष होता है, जो कांच जैसा, अर्ध-कांचयुक्त और स्थिरता में दूर का होता है। जौ के दाने के उत्पादन के लिए, कांच के जौ का अधिक बार उपयोग किया जाता है, जिससे अनाज की अधिक उपज प्राप्त करना संभव हो जाता है और अच्छी गुणवत्ता, और मोती जौ के उत्पादन के लिए - अर्ध-कांचदार या मैली जौ। जौ के दाने की एलेरोन परत अन्य अनाजों से भिन्न होती है, जिसमें इसमें एक नहीं, बल्कि मोटी दीवार वाली कोशिकाओं की तीन या चार पंक्तियाँ होती हैं और अनाज के द्रव्यमान का 12..14% हिस्सा होता है, इसलिए यह बहुत टिकाऊ होता है।

फलों के गोले अनाज के द्रव्यमान का 3.5 ... 4.0% और बीज के गोले - 2.0 ... 2.5% बनाते हैं। उत्तरार्द्ध में हल्के पीले या नीले-हरे रंग के रंगद्रव्य होते हैं। अनाज के उत्पादन के लिए, हल्के पीले रंग के बीज कोट वाले जौ का उपयोग किया जाता है। बीज कोट के नीले-हरे रंग के साथ जौ के दाने का उपयोग अनाज के उत्पादन के लिए केवल गिरी की बढ़ी हुई पीस के साथ किया जा सकता है, जिसके लिए महत्वपूर्ण ऊर्जा खपत की आवश्यकता होती है और आटे की उपज में वृद्धि के परिणामस्वरूप अनाज की उपज कम हो जाती है। . फूलों की फिल्मों में बड़ी लिग्निफाइड कोशिकाएं होती हैं, वे पीले, भूरे-हरे, नारंगी रंग के होते हैं, जौ के अनाज में उनकी सामग्री 10 ... 12% के बीच भिन्न होती है। फिल्मीपन के अनुसार, जौ को तीन समूहों में बांटा गया है: 10% तक कम चमड़ी वाली, मध्यम-चमड़ी वाली 10 ... 12% फिल्में, 12% से अधिक फिल्मों में उच्च-चमड़ी वाली। जब अनाज में संसाधित किया जाता है, तो कम-शर्मीली जौ को सबसे अच्छा माना जाता है। जौ में कीटाणु 2.5 ... 3.0% होता है।

अनाज गेहूं - पोल्टावा और अर्टेक अनाज के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है। ऐसे गेहूं की विशेषता भ्रूणपोष की बढ़ी हुई शक्ति है। इसलिए, गेहूं के दाने के उत्पादन के लिए सबसे अच्छा कच्चा माल द्वितीय प्रकार का ड्यूरम गेहूं है, साथ ही नरम, अत्यधिक कांच का गेहूं भी है। नरम अर्ध-कांचदार और पाउडर गेहूं से गेहूं के दाने का उत्पादन अप्रभावी है, क्योंकि इससे अनाज की उपज कम हो जाती है और इसकी गुणवत्ता खराब हो जाती है। गेहूं से अनाज का उत्पादन करते समय, इसके विभिन्न प्रकारों के मिश्रण के साथ-साथ एक ही प्रकार के अनाज के मिश्रण को संसाधित करने के लिए भेजना अस्वीकार्य है, लेकिन अलग-अलग कांच के साथ। अनाज के उत्पादन में उच्चतम परिणाम उच्च भ्रूणपोष शक्ति वाले अनाज के सजातीय बैच को संसाधित करके प्राप्त किए जा सकते हैं।

मकई से, अनाज के कारखाने पॉलिश किए हुए जई का उत्पादन करते हैं, मकई के गुच्छे के उत्पादन के लिए बड़े दाने और मकई की छड़ियों के उत्पादन के लिए छोटे दाने। मकई के दाने आकार, रंग, भ्रूणपोष की स्थिरता और आकार द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। एंडोस्पर्म के आकार और स्थिरता के संदर्भ में, मकई सिलिसस और दांतेदार होता है।

मकई कोब के विभिन्न भागों में, अनाज आकार, रासायनिक संरचना में समान नहीं होता है, और फलस्वरूप, अनाज के उत्पादन के लिए इसके मूल्य और उपयुक्तता में। अनाज उद्योग के लिए मकई के दाने के बड़े अंश को सबसे मूल्यवान माना जाता है।

मकई के दाने की संकेतित विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, इसे आठ प्रकारों में विभाजित किया गया है: टाइप I - डेंटेट येलो, टाइप II - डेंटेट व्हाइट, टाइप III - सिलिसियस येलो, टाइप IV - सिलिसियस व्हाइट, टाइप V - सेमी-डेंटेट येलो, W टाइप - सेमी-डेंटेट व्हाइट, टाइप VII - बर्स्टिंग व्हाइट, VIII टाइप - बर्स्टिंग यलो। अनाज के उत्पादन के लिए मुख्य रूप से निम्न प्रकार के मकई का उपयोग किया जाता है: II, IV, VI और VII, जिससे मकई के दाने प्राप्त किए जा सकते हैं उच्च गुणवत्ता. मकई की गिरी में भ्रूणपोष (80...83%), गोले (4.0...5.0), रोगाणु (8.0...15.0) और टोपी (1.2...1, आठ%) होते हैं। मकई के एक दाने में एक अत्यधिक विकसित रोगाणु होता है, जो एक टोपी की मदद से मकई के कोब के मूल से जुड़ा होता है। भ्रूण भ्रूणपोष के आंतरिक भाग में स्थित होता है और इसलिए इसका पृथक्करण महत्वपूर्ण कठिनाइयों से जुड़ा होता है। मटर - यह फलियों से संबंधित है और इसका उपयोग मटर के दाने के उत्पादन के लिए किया जाता है: साबुत छिलके वाले मटर और विभाजित मटर। मटर की सबसे आम बुवाई का प्रकार, इसमें एक चिकनी सतह के साथ ज्यादातर गोलाकार आकृति होती है। झुर्रीदार सतह के साथ मटर के मस्तिष्क के रूप होते हैं, लेकिन वे व्यावहारिक रूप से अनाज के उत्पादन के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं। महत्वपूर्ण तकनीकी विशेषतामटर के बीज का रंग सफेद, पीला, गुलाबी, हरा होता है। अन्य रंगों के मटर के मिश्रण के बिना रंग की एक मोनोक्रोमैटिक छाया वाले मटर के उच्चतम तकनीकी फायदे हैं। मटर के उद्देश्य के आधार पर, इसे दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: प्रकार I - खाद्य मटर, प्रकार II - चारा मटर। टाइप I मटर को दो उपप्रकारों में बांटा गया है: पहला - पीला मटर, दूसरा - हरा मटर। मटर के बीजों में अनाज फसलों की भ्रूणपोष विशेषता नहीं होती है। इनमें दो बीजपत्र (90...94%) और एक बीज आवरण (6...10%) होते हैं।

1.2 सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित करने के तरीके

अग्रणी विशेषज्ञ पद्धति (एक विशेषज्ञ का विश्लेषण और मूल्यांकन) को विभिन्न मतों के सामंजस्य और सांख्यिकीय प्रसंस्करण के लिए जटिल प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, परीक्षा का परिणाम काफी हद तक विशेषज्ञ के ज्ञान और क्षमता के स्तर पर निर्भर करता है।

विशेषज्ञ आयोग की विधि (विशेषज्ञों का एक समूह विश्लेषण और मूल्यांकन में भाग लेता है) आपको टीम की पूरी तरह से वस्तुनिष्ठ औसत राय प्राप्त करने की अनुमति देता है, परीक्षा को व्यवस्थित करने और तैयार करने के लिए बहुत समय और लंबा काम करना पड़ता है।

एक संयुक्त विधि विकसित की गई है, जो एक प्रमुख विशेषज्ञ और एक छोटे विशेषज्ञ समूह के लगातार काम पर आधारित है।

अनाज अनाज, एक प्रकार का अनाज और फलियां के साबुत, कुचले या चपटे अनाज होते हैं, जो अशुद्धियों और भागों और ऊतकों से मुक्त होते हैं जो मनुष्यों द्वारा पचने योग्य या खराब पचने योग्य नहीं होते हैं।<#"justify">सूजी 13.1 81.7 1.5 0.2 0.8 0.6 326 1364 गेहूं (पोल्टावा) 14.8 79.2 2.9 0.8 1.3 1.0 325 1360 एक प्रकार का अनाज (कर्नेल) 14 ,7 74.1 2.3 1.3 3.0 2.0 329 1377 एक प्रकार का अनाज (उत्पाद) 11.0 75.3 2.4 1.3 2.2 1.5 326 1364 बाजरा 14.0 75, 3 2.0 0.8 3.4 1.3 334 1397 चावल 8.1 85.7 1.3 0.5 0.7 0.8 323 1351 जई 13.5 62.2 3.3 3.2 6 .6 2.4 345 1444 हरक्यूलिस फ्लेक्स 14.9 67.3 3.7 1.5 7.0 1.9 355 1485 जौ 10.8 76.4 1.9 1.2 1.3 1.0 324 1356 मकई 9.7 81.9 2.3 0.9 1.4 0.8 325 1360 छिलके वाले मटर 26.7 55.5 4.0 1.3 1.7 3.0 323 1351

अनाज के पोषण मूल्य को न केवल इसकी संरचना बनाने वाले मुख्य पदार्थों से, बल्कि उनके संतुलन से भी आंका जाता है। इसलिए, एक विशेष अनाज की सामान्य रासायनिक संरचना, और स्टार्च के गुणों की विशेषताओं, प्रोटीन का अनुपात दोनों<#"justify">ग्रोट्स मिनरल्स विटामिन Na K Ca Mg P Fe Bi c बी 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 सूजी 22 120 20 30 84 2.3 0.14 0.07 1.00 गेहूं (पोल्टावा) 35 150 32 44 261 6.4 0.30 0.10 1.40 एक प्रकार का अनाज (कर्नेल) - 167 70 98 298 8.0 0.53 0.20 4.19 एक प्रकार का अनाज (उत्पादन) ) - - 4बी - 253 4.9 0.42 0.17 3.76 बाजरा 39 201 27 101 233 7 .0 0.62 0.04 1.55 चावल 26 54 24 21 97 1.8 0.08 0.04 1.60 जई 45 292 64 116 361 3.9 0.49 0.11 1.10 हरक्यूलिस फ्लेक्स "- - 52 142 363 7.8 0.45 0.10 1.00 जौ - 172 38 94 323 3.3 0.12 0.06 2.00 मकई 55 147 20 36 109 2.7 0.13 0, 07 1.10 छिलके वाले मटर - 731 89 88 226 7.0 0.90 0.18 2.37

अनाज की गुणवत्ता और इसके निर्धारण के तरीकों को मानकों द्वारा मानकीकृत किया जाता है। अनाज के मूल्यांकन में अनिवार्य संकेतकों में संवेदी ( दिखावट, रंग, गंध, स्वाद), साथ ही प्रयोगशाला विधियों द्वारा निर्धारित संकेतक: आर्द्रता, एक सौम्य कर्नेल की मात्रा, अशुद्धियों की उपस्थिति, अनाज की समरूपता का आकार और डिग्री, धातु-चुंबकीय अशुद्धियों की उपस्थिति, मात्रा मुचेली और बिना छिलके वाले अनाज के साथ-साथ कीटों का प्रकोप। मकई और सूजी में राख की मात्रा भी निर्धारित होती है। हाल के वर्षों में, रेडियोन्यूक्लाइड का निर्धारण अनिवार्य हो गया है।<#"justify">1.3 गुणवत्ता की आवश्यकताएं

माल की गुणवत्ता मूलभूत विशेषताओं में से एक है जिसका उपभोक्ता वरीयताओं के निर्माण और प्रतिस्पर्धा के गठन पर निर्णायक प्रभाव पड़ता है। खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता को गुणों के एक समूह के रूप में समझा जाता है जो उत्पाद की ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं, पोषक तत्वों के लिए शरीर की आवश्यकता, स्वास्थ्य के लिए इसकी सुरक्षा, निर्माण और भंडारण के दौरान विश्वसनीयता प्रदान करने की क्षमता को दर्शाता है। खाद्य उत्पादों के मुख्य गुण, जो उनकी उपयोगिता और मानव पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने की क्षमता निर्धारित करते हैं, वे हैं पोषण मूल्य, भौतिक और स्वाद गुण और इसकी दृढ़ता। पोषण मूल्य एक जटिल संपत्ति है जो पूर्णता की विशेषता है उपयोगी गुणउत्पाद, यानी ऊर्जा, जैविक, शारीरिक, ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्य, पाचनशक्ति, अच्छी गुणवत्ता।

उत्पादित अनाज की गुणवत्ता इसकी रासायनिक संरचना, तकनीकी और उपभोक्ता गुणों से निर्धारित होती है। अनाज की रासायनिक संरचना की एक विशेषता कार्बोहाइड्रेट (65 ... 77% प्रति शुष्क पदार्थ), साथ ही प्रोटीन की बढ़ी हुई सामग्री है, जो अनाज की उच्च कैलोरी सामग्री (320 ... 360 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) की व्याख्या करती है। अनाज)।

दलिया, चावल के दाने और छिलके वाले मटर में भी उच्च पोषण मूल्य होता है। दलिया में लगभग 12...13% प्रोटीन होता है, जिसमें लाइसिन, हिस्टिडीन, ट्रिप्टोफैन आदि जैसे आवश्यक अमीनो एसिड शामिल होते हैं। पोषण मूल्य के मामले में, दलिया प्रोटीन अन्य सभी प्रकार के अनाज के प्रोटीन से बेहतर होते हैं, एक प्रकार का अनाज को छोड़कर और छिलके वाले मटर। दलिया की रासायनिक संरचना की ख़ासियत वसा (6...7%), फाइबर (1.5...2.8%) और पेंटोसैन (3.0...3.5%) की उच्च सामग्री है। जई के जई में, खनिजों और विशेष रूप से पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और लोहे की एक उच्च सामग्री एलेरोन परत, गोले और रोगाणु के कण्ठ में आने के परिणामस्वरूप पाई गई थी। विटामिन की संरचना के अनुसार, दलिया एक प्रकार का अनाज से नीच है।

उनके उच्च कार्बोहाइड्रेट संतृप्ति और कई मूल्यवान पोषक तत्वों के कारण, अनाज एक सार्वभौमिक आहार उत्पाद बन गए हैं। उन्हें लगभग किसी भी बीमारी के लिए अनुशंसित किया जाता है। हां, और व्यावहारिक दृष्टिकोण से, वे अच्छे हैं: वे तैयार करने में आसान और विविध हैं; वे मांस शोरबा और दूध के साथ अच्छी तरह से मिलते हैं; उनके कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं।

2. सीमा शुल्क पदों पर समूहों की सीमा शुल्क परीक्षा की विशेषताएं

1 अनाज की सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित करने की प्रक्रिया

परीक्षाएं सीमा शुल्क अधिकारियों की तीन प्रकार की गतिविधियों से संबंधित हैं: सीमा शुल्क निकासी और सीमा शुल्क नियंत्रण, सीमा शुल्क व्यवसाय में उल्लंघन और अपराधों के मामलों की जांच और विचार, जब्त किए गए माल की बिक्री और अन्यथा संघीय स्वामित्व में परिवर्तित।

सीमा शुल्क अधिकारियों की गतिविधि के क्षेत्र के आधार पर सीमा शुल्क परीक्षाओं के प्रकारों के समूह में तीन वर्ग शामिल हैं:

मानदंड (मर्चेंडाइजिंग);

न्यायिक (फोरेंसिक);

अनुमानित।

पहचान विशेषज्ञता को निम्नलिखित प्रश्नों का उत्तर देना चाहिए:

सामान किस वर्ग या सजातीय वस्तुओं के समूह से संबंधित है;

उत्पादों (पदार्थों) के नाम और माल से संबंधित, जिसका आयात/निर्यात प्रतिबंधित या निषिद्ध है;

गुणात्मक विशेषताओं और उस पर तकनीकी विवरण के लिए माल की अनुरूपता स्थापित करना।

शराब के लिए नैदानिक ​​और पहचान परीक्षाएं की जाती हैं और बिना मादक पेय, खाद्य उत्पाद।

रासायनिक विशेषज्ञता सवालों के जवाब देती है:

वस्तु की रासायनिक संरचना का निर्धारण;

स्थापित करें कि क्या नमूने में ऐसे पदार्थ हैं जो विशेष नियंत्रण (एथिल अल्कोहल) के अधीन माल से संबंधित होने का संकेत देते हैं;

वस्तु में घटकों की सामग्री का निर्धारण;

पदार्थ की रासायनिक संरचना और उसमें घटकों के अनुपात से पहचानें।

छँटाई विशेषज्ञता को निम्नलिखित प्रश्नों का उत्तर देना चाहिए:

अनुसंधान के लिए प्रस्तुत माल के ब्रांड, विविधता, प्रकार, स्वाभाविकता का निर्धारण;

क्या अध्ययन के तहत वस्तु एक विशिष्ट नियामक और तकनीकी दस्तावेज से मेल खाती है;

क्या जांचा गया उत्पाद मौजूदा मानकों को पूरा करता है;

क्या माल की गुणवत्ता प्रस्तुत तकनीकी दस्तावेज से मेल खाती है;

किसी विशेष इकाई का एक समूह से संबंध निर्धारित करना।

सामग्री विज्ञान विशेषज्ञता को निम्नलिखित प्रश्नों का उत्तर देना चाहिए:

उत्पाद किस सामग्री से बना है;

सामग्री के भौतिक, रासायनिक और यांत्रिक गुण क्या हैं;

अध्ययन के तहत सामग्री के वर्गीकरण को प्रभावित करने वाले तकनीकी मानदंड निर्धारित करें।

कमोडिटी विशेषज्ञता को निम्नलिखित प्रश्नों का उत्तर देना चाहिए:

रूस के TN VED के अनुसार माल का सीमा शुल्क नाम निर्धारित करें;

उत्पाद की गुणवत्ता विशेषताओं को निर्धारित करें जो उसके मूल्य को प्रभावित करती हैं;

संघीय संपत्ति में परिवर्तित माल के उपभोक्ता मूल्य को निर्धारित करने के लिए एक मूल्यांकन परीक्षा की जाती है, और निम्नलिखित प्रश्नों का उत्तर देना चाहिए:

माल के उद्देश्य और उपभोक्ता गुणों का निर्धारण;

मानक और तकनीकी दस्तावेजों के अनुसार संपत्तियों का निर्धारण;

माल का थोक बाजार मूल्य स्थापित करना।

एक विशिष्ट सीमा शुल्क व्यवस्था के तहत आयात, माल या परिसर के निर्यात की संभावना का आकलन करने के लिए पर्यावरणीय प्रभाव मूल्यांकन किया जाता है और निम्नलिखित प्रश्नों का उत्तर देना चाहिए:

उत्पाद की पर्यावरण या परिचालन सुरक्षा का निर्धारण;

मानकों और जैव चिकित्सा आवश्यकताओं की आवश्यकताओं के साथ माल की गुणवत्ता की अनुरूपता का निर्धारण;

ओजोन-क्षयकारी पदार्थों की उपस्थिति का निर्धारण;

निर्धारित करें कि उत्पाद (पदार्थ) खतरनाक अपशिष्ट से संबंधित है या नहीं।

अतिरिक्त विशेषज्ञता सौंपी जाती है यदि विशेषज्ञ का निष्कर्ष पर्याप्त रूप से स्पष्ट या अधूरा नहीं है, तो इसे उसी या किसी अन्य विशेषज्ञ को सौंपा जाता है। पुनः परीक्षानियुक्त किया जाता है, यदि विशेषज्ञ की राय निराधार है या इसकी शुद्धता के बारे में संदेह है, तो इसे दूसरे विशेषज्ञ को सौंपा जाता है। यदि ज्ञान के एक ही क्षेत्र में कई विशेषज्ञों द्वारा परीक्षा की जाती है, तो इसे एक आयोग कहा जाता है। यदि परीक्षा विभिन्न क्षेत्रों के विशेषज्ञों द्वारा की जाती है, तो इसे जटिल कहा जाता है।

अनाज की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए 2 तरीके

परिणामों के आधार पर प्रत्येक सजातीय बैच के लिए ग्रोट्स की गुणवत्ता स्थापित की जाती है प्रयोगशाला विश्लेषणऔसत नमूना (अर्थात इस बैच से अलग किए गए अनाज के मूल नमूने का हिस्सा प्रयोगशाला अनुसंधान) प्रारंभिक नमूना एक सजातीय बैच से लिए गए सभी पायदानों की समग्रता है (पायदान किसी दिए गए बैच के उत्पाद से एक समय में ली गई छोटी मात्रा में अनाज है)।

अनाज का एक बैच सजातीय उत्पादों की एक निश्चित मात्रा है जो एक साथ स्वीकृति, शिपमेंट, वितरण, भंडारण या गुणवत्ता नियंत्रण के लिए अभिप्रेत है। एक सजातीय बैच एक विशेष किस्म के उत्पादों की एक निश्चित मात्रा है, गुणवत्ता विशेषताओं में एक समान, संगठनात्मक रूप से निर्धारित। उत्पाद की गुणवत्ता के व्यक्तिगत संकेतक स्थापित करने के लिए, एक नमूना लिया जाता है - अनाज के औसत नमूने का हिस्सा। ऊपरी, मध्य और निचले हिस्सों से जांच के साथ सिले हुए थैलों से ग्रोट्स निकाले जाते हैं। जांच नीचे से ऊपर की ओर बैग के केंद्र की ओर डाली जाती है, नीचे नाली के साथ, फिर 180 डिग्री घुमाया जाता है और हटा दिया जाता है। लिनन फाइलिंग के साथ मोटे कैलिको बैग से, गर्दन से अवकाश लिया जाता है।

छोटी पैकेजिंग के मामले में, 2% बक्से और अन्य प्रकार की पैकेजिंग से अनाज की खुदाई की जाती है, लेकिन दो स्थानों से कम नहीं। प्रत्येक पैकेजिंग इकाई से अनाज का एक पैकेज लिया जाता है, जो एक अवकाश है। चयनित पायदानों को मूल नमूना बनाने के लिए जोड़ा जाता है। यदि उत्तरार्द्ध का द्रव्यमान 1.5 किलोग्राम है या इस मूल्य से थोड़ा अधिक है, तो इसे औसत नमूना भी माना जा सकता है।

अन्यथा, औसत को मूल नमूने से अलग कर दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, मूल नमूने का अनाज मेज पर डाला जाता है और एक वर्ग के रूप में बेवल वाली पसलियों के साथ लकड़ी के दो छोटे तख्तों के साथ समतल किया जाता है। फिर, एक साथ दो विपरीत पक्षों से, बीच में ग्रिट्स डाले जाते हैं ताकि एक रोलर प्राप्त हो। उसके बाद, इसे रोलर के सिरों से तख्तों से पकड़ लिया जाता है और साथ ही बीच में डाल दिया जाता है। इस तरह तीन बार हिलाएं। फिर मूल नमूने को एक पतली परत के साथ समतल किया जाता है और एक तख़्त का उपयोग करके तिरछे चार त्रिकोणों में विभाजित किया जाता है। दो विपरीत त्रिकोणों से, उत्पादों को हटा दिया जाता है, और बाकी से वे संयुक्त होते हैं, ऊपर बताए गए तरीके से मिश्रित होते हैं और फिर से चार त्रिकोणों में विभाजित होते हैं। यह तब तक दोहराया जाता है जब तक कि दो त्रिकोणों में लगभग 1.5 किलो अनाज न रह जाए, जो औसत नमूना है।

औसत नमूने के अनुसार, रंग, गंध, स्वाद और क्रंच को व्यवस्थित रूप से निर्धारित किया जाता है, और प्रयोगशाला विधियों द्वारा - आर्द्रता, खरपतवार अशुद्धियाँ, एक सौम्य कर्नेल का प्रतिशत, खलिहान कीटों से संक्रमण, अंडरग्राउंड, धातु की अशुद्धियों की सामग्री आदि।

औसत नमूने का एक हिस्सा ब्लैक बोर्ड या ब्लैक पेपर की शीट पर एक पतली सतत परत में बिखरा हुआ है और अनाज को पर्याप्त उज्ज्वल कृत्रिम प्रकाश या विसरित दिन के उजाले के तहत देखा जाता है (नियंत्रण विश्लेषण के लिए बाद की स्थिति अनिवार्य है)। उसी समय, यह स्थापित किया जाता है कि क्या चमकीले पीले रंग के पॉलिश किए गए बाजरा में भ्रूण के स्थान पर काठी जैसी अवसाद के साथ गोलाकार आकृति होती है, गुठली की एक मैट सतह, आटे की एक परत के साथ कवर, एक कांच की स्थिरता, एक समान आकार के दाने। निम्न गुणवत्ता वाले बाजरा में गुठली का रंग सफेद, विषम, धूसर और यहां तक ​​कि गंदे रंग के साथ, दानों का आकार अंडाकार होता है, गुठली की सतह चमकदार क्षेत्रों के साथ होती है, कई गुठली में रोगाणु नहीं हटाया जाता है, गुठली के आकार में एकरूपता 50% तक है।

उच्च गुणवत्ता वाली गुठली में हल्का भूरा, आकार में एक समान, नियमित आकार होता है, त्रिफलकीय प्रिज्म के रूप में सतह चमकदार होती है, बिना क्षति के। निम्न-गुणवत्ता वाले कर्नेल में, रंग हल्के हरे से गहरे भूरे, विषम, सतह क्षतिग्रस्त, गुठली का आकार और आकार विषम होता है।

महक। लगभग 20 ग्राम अनाज को हथेलियों के बीच दबा कर सांस से गर्म किया जाता है और गंध निर्धारित की जाती है या नमूना एक गिलास में डाला जाता है, गर्म पानी (लगभग 60 डिग्री सेल्सियस) से भरा होता है, 2-3 मिनट के बाद सूखा जाता है, और गंध होती है गर्म पानी में स्थापित। संदिग्ध मामलों में, इससे बने दलिया में अनाज की गंध निर्धारित की जाती है। यदि अनाज में अस्वाभाविक गंध पाई जाती है, तो बासी, फफूंदीदार लहसुन, मीठा तिपतिया घास, स्मट, वर्मवुड आदि की गंध आती है, उन्हें बिक्री की अनुमति नहीं है।

स्वाद। एक प्रयोगशाला मिल में अनाज की एक छोटी मात्रा को पीसकर, लगभग 1 ग्राम उत्पाद को चम्मच से मुंह में लें, लार से पूरी तरह से गीला होने तक चबाएं, 5-10 सेकंड के लिए पकड़ें और इसे थूक दें, पीने के पानी से मुंह कुल्ला करें। संदिग्ध मामलों में, इससे बने दलिया में अनाज का स्वाद निर्धारित किया जाता है। स्वाद के निर्धारण के दौरान 1 ग्राम चबाने पर ही सूजी में क्रंच सेट हो जाता है। क्रंच (खनिज अशुद्धियों की उपस्थिति के साक्ष्य) वाले अनाज को बिक्री के लिए अनुमति नहीं है।

गुणवत्ता। 60 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ गर्मी प्रतिरोधी गिलास में, 20 ग्राम अनाज को पकने तक पकाएं। खाना पकाने की अवधि बाजरा, बिना गिरी गिरी, चावल - 30-50 मिनट, दलिया - 100-120 मिनट, मोती जौ नंबर 1 और नंबर 2 - 150-180 मिनट, कांच पर अनाज को कुचलकर तत्परता की जाँच की जाती है। पके हुए दलिया में मात्रा, बनावट, गंध और स्वाद में वृद्धि निर्धारित की जाती है। खाना पकाने के बाद दलिया की मात्रा को कच्चे अनाज की मात्रा से विभाजित किया जाता है और एक वेल्ड (खाना पकाने का कारक) प्राप्त होता है।

खाद्य पदार्थों का ऊर्जा मूल्य वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट की उनकी सामग्री से निर्धारित होता है। खाद्य उत्पादों का ऊर्जा मूल्य किलोजूल (केजे) या किलोकैलोरी (केकेसी) प्रति 100 ग्राम में व्यक्त किया जाता है। यह स्थापित किया गया है कि मानव शरीर में ऑक्सीकरण के दौरान, 1 ग्राम वसा 9.3 किलो कैलोरी (37.7 केजे) ऊर्जा जारी करता है; 1 ग्राम प्रोटीन - 4.1 किलो कैलोरी (16.7 केजे); कार्बोहाइड्रेट - 3.75 किलो कैलोरी (15.7 kJ)। कार्बनिक अम्लों और अल्कोहल के ऑक्सीकरण से भी शरीर को एक निश्चित मात्रा में ऊर्जा प्राप्त होती है। उत्पाद की रासायनिक संरचना को जानकर, आप इसके ऊर्जा मूल्य की गणना कर सकते हैं।

ऊर्जा ́ चेस्काया त्से ́ नोस्ट, या कैलोरी सामग्री - मानव शरीर में पाचन के दौरान भोजन से निकलने वाली ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य किलोकैलोरी (केकेसी) या किलोजूल (केजे) प्रति 100 ग्राम में मापा जाता है। उत्पाद। उन उत्पादों के लिए जो अभी तक उपभोग के लिए तैयार नहीं हैं - पास्ता, अनाज, पकौड़ी और इसी तरह - ऊर्जा और पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम मूल (यानी कच्चे या सूखे) उत्पाद के लिए इंगित किया गया है।

तालिका संख्या 1।

अनाज का ऊर्जा मूल्य, किलो कैलोरी/100 ग्राम

यह समझा जाना चाहिए कि किसी व्यक्ति द्वारा उपभोग किए गए भोजन में संभावित रूप से निहित सभी ऊर्जा अंततः ऊर्जा में परिवर्तित नहीं होती है जिसका एक व्यक्ति उपयोग कर सकता है। एक सामान्य व्यक्ति के लिए, सामान्य परिस्थितियों में, यह आंकड़ा लगभग 85% है (भोजन में संभावित रूप से निहित ऊर्जा का शेष 15% एक व्यक्ति के लिए उपलब्ध नहीं है)। तालिकाएँ खाद्य पदार्थों की शुद्ध कैलोरी सामग्री दिखाती हैं, जो एक सामान्य व्यक्ति द्वारा भोजन से अवशोषित ऊर्जा की मात्रा से मेल खाती है, लेकिन यह मान किसी विशेष जीव की विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकता है।

वहीं, जई (345 ... 360 किलो कैलोरी) से सभी प्रकार के अनाज में कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक होती है। अन्य प्रकार के अनाज में कैलोरी की मात्रा कम होती है (320 ... 330 किलो कैलोरी)। जैविक मूल्य उत्पादों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति की विशेषता है: आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड। इन घटकों को शरीर के एंजाइम सिस्टम द्वारा संश्लेषित नहीं किया जाता है और इसलिए अन्य पोषक तत्वों द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। उन्हें आवश्यक कहा जाता है और उन्हें भोजन (मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, आदि) के साथ ग्रहण किया जाना चाहिए।

आवश्यक अमीनो एसिड (जी/100 प्रोटीन) के लिए अनुमानित विश्वसनीय वयस्क आवश्यकता।

अमीनो एसिड विश्वसनीय स्तर इष्टतम स्तर आइसोल्यूसीन 1.84.0 ल्यूसीन 2.57.0 लाइसिन 2.25.5 मेथियोनीन + सिस्टीन 2.43.5 फेनिलएलनिन + टायरोसिन 2.56.0 थ्रेओनीन 1.34.0 ट्रिप्टोफैन 0.651.0 वेलिन 1.85.0

तालिका संख्या 2. प्रोटीन का जैविक मूल्य।

प्रोटीन का नाम जैविक मूल्य शुद्ध उपयोग,% पाचन,% प्रभाव मट्ठा प्रोटीन 10495983.5 साबुत चिकन अंडे का प्रोटीन 100971003.9 सोया प्रोटीन 7461832.3 चावल प्रोटीन 5957892.2

एक प्रकार का अनाज पौष्टिक रूप से मूल्यवान माना जाता है, जिसमें लगभग 13% उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन होते हैं जो आवश्यक अमीनो एसिड जैसे कि आर्गिनिन और लाइसिन से भरपूर होते हैं। एक प्रकार का अनाज में बी विटामिन (बी 1 बी 2) की सबसे बड़ी मात्रा होती है। एक प्रकार का अनाज में खनिजों का संयोजन भी अनुकूल है, इसमें पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और लोहा बहुत अधिक होता है। एक प्रकार का अनाज में उच्च उपभोक्ता गुण होते हैं: अच्छी पाचनशक्ति, मात्रा में बड़ी वृद्धि और उत्कृष्ट स्वाद।

चावल के दाने की रासायनिक संरचना में थोड़ी मात्रा में फाइबर और राख के साथ कार्बोहाइड्रेट (लगभग 80%) की उच्च सामग्री होती है। चावल के दानों में अन्य प्रकार के अनाजों की तुलना में कम से कम प्रोटीन (लगभग 7%) होता है। इसमें बी विटामिन की कम सामग्री होती है, जो नाभिक के परिधीय भागों में स्थित होती है और इसके पीसने के दौरान हटा दी जाती है। चावल के दाने में उच्च उपभोक्ता गुण होते हैं: यह जल्दी से नरम उबलता है, मात्रा में चार से छह गुना बढ़ जाता है, खाना पकाने के दौरान एक कुरकुरे बनावट को बरकरार रखता है और इसमें उच्च स्वाद गुण होते हैं। छिलके वाले मटर अन्य प्रकार के अनाज से रासायनिक संरचना में काफी भिन्न होते हैं। इसमें लगभग 23 ... 28% प्रोटीन होते हैं, जिसमें आवश्यक अमीनो एसिड शामिल होते हैं: लाइसिन, ल्यूसीन, हिस्टिडीन, ट्रिप्टोफैन, वेलिन। इसलिए, छिलके वाले मटर का उपयोग प्रोटीन पोषण के स्रोत के रूप में किया जाता है। यह बी विटामिन, विशेष रूप से विटामिन बी और खनिजों (पोटेशियम) के स्रोत के रूप में भी मूल्यवान है। बढ़े हुए पोषण मूल्य के सभी प्रकार के अनाज मीली उत्पादों को दबाने से प्राप्त होते हैं। संकुचित कण प्राकृतिक अनाज के आकार के होते हैं। ग्रोट्स - जल्दी उबला हुआ। अनाज में प्रोटीन सामग्री है: चावल में 7.3%, राई में 9.9%, जई में 10.1% और गेहूं में 12.7%। हालांकि, जैविक मूल्य के मामले में, चावल पहले स्थान पर है, क्योंकि इसके प्रोटीन की पाचनशक्ति 95% है, और गेहूं प्रोटीन की 87% है। जैविक मूल्य के संदर्भ में, राई चावल के करीब पहुंचती है, और कुछ मामलों में इससे भी आगे निकल जाती है। इसलिए, यदि चावल के प्रमुख आहार में विटामिन बी 1 की कमी होती है, तो राई खाने पर यह नहीं देखा जाता है।

प्रोटीन सामग्री के मामले में तीसरे स्थान पर जई है। जैविक मूल्य से, यह चावल के करीब है। जई का सेवन अम्लीय चयापचय उत्पाद देता है, जो इसे इस सूचक में पशु उत्पादों के करीब लाता है: मांस, अंडे, और दूध और डेयरी उत्पादों के लिए नहीं।

हालांकि, इन सभी अंतरों में विविधता, मिट्टी, जलवायु और अन्य कृषि-तकनीकी स्थितियों के आधार पर महत्वपूर्ण उतार-चढ़ाव होते हैं।

2.3 सीमा शुल्क चौकी पर अनाज की गुणवत्ता की जांच

स्वाद इस प्रकार के अनाज की विशेषता होना चाहिए, खट्टा, कड़वा, आदि की अनुमति नहीं है। गंध हल्की है, इस प्रकार के अनाज की विशेषता है, न कि बासी, न फफूंदी। आर्द्रता है महत्वपूर्ण संकेतकगुणवत्ता। यह अनाज के प्रकार के आधार पर 12.0 से 15.5% (दलिया - 10% से अधिक नहीं) तक होता है। नमी की मात्रा में वृद्धि के साथ, अनाज खराब रूप से संग्रहीत होते हैं।

एक सौम्य गिरी का प्रतिशत पूर्ण अनाज की मात्रा को दर्शाता है, जो वाणिज्यिक ग्रेड निर्धारित करता है। मानक प्रत्येक प्रकार और अनाज की विविधता के लिए इसकी सामग्री निर्धारित करते हैं। सौम्य नाभिक की सामग्री की गणना अशुद्धियों की सामग्री को ध्यान में रखकर की जाती है। अनाज में अशुद्धियों में खरपतवार अशुद्धियाँ (खनिज, जैविक, हानिकारक), छिलके वाली नहीं, खराब हुई गुठली, (आटे की धूल) और कुछ अन्य अंश शामिल हैं, इसके अलावा, अनुमेय मानदंड से अधिक टूटी (कटी हुई) गुठली। अनाज की संख्या से, जिसे एक निश्चित संख्या की छलनी के माध्यम से छानकर निर्धारित किया जाता है, कोई गुठली के आकार और समरूपता की डिग्री का न्याय कर सकता है। यह सूचक जौ, जौ, मक्का और गेहूं के दाने के लिए नियंत्रित किया जाता है।

राख सामग्री अनाज और रोगाणु के गोले के अवशेषों के कण्ठ में सामग्री की विशेषता है। यह सूचक सूजी और दलिया के मानकों द्वारा प्रदान किया जाता है। धातु-चुंबकीय अशुद्धियों की सामग्री 3 मिलीग्राम प्रति 1 किलो अनाज से अधिक नहीं होनी चाहिए। खलिहान कीटों से संक्रमण की अनुमति नहीं है। संक्रमण का निर्धारण करते समय, मृत कीटों को ध्यान में नहीं रखा जाता है, उन्हें संदूषण के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जिसे अनाज में अनुमति नहीं होती है जिसे खाना पकाने की तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है (उदाहरण के लिए, दलिया, सूजी), साथ ही अतिरिक्त और उच्च किस्मों के चावल अनाज में भी। .

अनाज के उपभोक्ता गुण उसके प्रकार और तकनीकी प्रसंस्करण पर निर्भर करते हैं। इस सूचक में खाना पकाने की अवधि, मात्रा और द्रव्यमान में वृद्धि, खाना पकाने के बाद दलिया की स्थिति शामिल है। खाना पकाने की अवधि समान नहीं है और इससे भिन्न हो सकती है। जल्दी पकने वाले गुच्छे के लिए 3-5 मिनट, मोती जौ और दलिया के लिए 60-90 मिनट तक सूजी।

भारी धातुओं, माइक्रोटॉक्सिन, कीटनाशकों और रेडियोन्यूक्लाइड के लवण को छोड़कर अनाज के सुरक्षा संकेतकों में खरपतवार और हानिकारक अशुद्धियों की सामग्री, कीटों द्वारा संक्रमण और संदूषण, धातु चुंबकीय अशुद्धियों, जई के गुच्छे के लिए - अम्लता की आवश्यकताओं के अनुसार शामिल हैं। मानक। अनाज के भंडारण के दौरान, ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों में परिवर्तन होता है (स्वाद और सुगंध का कमजोर होना, रंग बदलना); अनाज की सड़न और खटास, साथ ही पोषण मूल्य में कमी। अनाज के अनाज गुण - वे अनाज की उपज और गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं, साथ ही विशिष्ट खपतअनाज के लिए बिजली।

चावल, बाजरा, जई, जौ की अलग-अलग फूलों की फिल्मों के द्रव्यमान के प्रतिशत के रूप में फिल्मीपन व्यक्त किया जाता है; एक शुद्ध अनाज के नमूने के द्रव्यमान के लिए एक प्रकार का अनाज और मटर के फल के गोले। अनाज के अनाज के तकनीकी गुण बेहतर होते हैं, कम फिल्मीपन, क्योंकि इस मामले में अनाज की अधिक उपज प्राप्त की जा सकती है, फिल्मीपन एक संकेतक है जिसके द्वारा अनाज में गिरी की सामग्री और अनाज की संभावित उपज का निर्धारण करना संभव है। .

प्रकार और विविधता संरचना में एकरूपता। यह अनाज के अनाज गुणों का सबसे महत्वपूर्ण संकेत है, क्योंकि यह तकनीकी प्रक्रिया की स्थिरता, अनाज की उपज और गुणवत्ता को प्रभावित करता है। अनाज अनाज के बाद से अलग - अलग प्रकारऔर किस्में संरचनात्मक और यांत्रिक गुणों में भिन्न होती हैं, फिर मिश्रण में इसका प्रसंस्करण अप्रभावी होता है, क्योंकि इस मामले में विनाश के प्रतिरोध के मामले में अनाज की विविधता होती है, जिससे अनाज की उपज और इसकी गुणवत्ता में कमी आती है। इसलिए, विभिन्न प्रकार और ग्रेड के अनाज को मिलाना अवांछनीय है।

आकार और आकार में एकरूपता। इस सूचक का अनाज की उपज और गुणवत्ता पर भी महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। सुंदरता जितनी अधिक होगी, उसके पास उतने ही बेहतर तकनीकी गुण होंगे। बड़े अनाज छीलना आसान होता है, इससे कम कुचल अनाज प्राप्त होता है। आकार में एकरूपता गिरी की कम पेराई क्षमता, उपज में वृद्धि और अनाज की गुणवत्ता में सुधार करने में योगदान करती है। अनाज के अनाज की प्रत्येक संस्कृति के लिए आकार और समरूपता को विनियमित किया जाता है।

एंडोस्पर्म कोर की संगति। यह अनाज के कांच के द्वारा निर्धारित किया जाता है। यह अनाज के दानों में कांच का, अर्ध-कांच का और दूर का होता है। कांच के अनाज में, कोर की ताकत आटे की तुलना में अधिक होती है, और इसलिए अनाज की अधिक उपज और बेहतर गुणवत्ता कांच के अनाज से प्राप्त होती है, क्योंकि यह छीलने, पीसने और अन्य "" तकनीकी कार्यों के दौरान कम कुचला जाता है। एंडोस्पर्म कोर की स्थिरता का अनाज के उपभोक्ता लाभों पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है: दलिया की संरचना और इसके रंग में सुधार होता है, खाना पकाने के दौरान मात्रा बढ़ जाती है अगर इसे कांच के अनाज के अनाज से तैयार किया जाता है।

1000 अनाज का वजन। यह अनाज के आकार के अप्रत्यक्ष संकेतक के रूप में कार्य करता है, और अनाज में कर्नेल की मात्रा को भी दर्शाता है, क्योंकि कर्नेल का घनत्व फूल फिल्मों के घनत्व से अधिक होता है। 1000 अनाज का द्रव्यमान व्यापक रूप से भिन्न होता है। 1000 अनाज के बड़े द्रव्यमान वाले अनाज से अनाज की उच्च उपज प्राप्त होती है।

अनाज के प्रयोगशाला उत्पादन के संकेतक। अनाज के तकनीकी गुणों के व्यापक और सबसे पूर्ण मूल्यांकन के लिए, अनाज के प्रयोगशाला उत्पादन को अंजाम देना आवश्यक है, जो आपको निम्नलिखित संकेतक निर्धारित करने की अनुमति देता है: अनाज की फिल्मीता और इसकी परत, अनाज की उपज और गिरी की कुचलने की क्षमता, रंगीन गोले की उपस्थिति और गिरी का रंग, अनाज उत्पादन की तकनीकी प्रक्रिया की ऊर्जा तीव्रता। इन संकेतकों का उपयोग आपको अनाज के उत्पादन के लिए तकनीकी प्रक्रिया के सबसे तर्कसंगत तरीके स्थापित करने की अनुमति देता है।

सामान्य संकेतक अनाज के उत्पादन के लिए इसकी उपयुक्तता के सामान्य संकेतों के अनुसार प्रसंस्करण के लिए भेजे गए अनाज की गुणवत्ता को नियंत्रित करते हैं। ऐसे संकेतकों के अनुसार, प्रतिबंधात्मक शर्तें पेश की गई हैं, यानी अनाज की ऐसी सीमित गुणवत्ता, जिसके नीचे अनाज उद्यमों को इसकी आपूर्ति नहीं की जानी चाहिए। अनाज का रंग इस फसल के दाने की विशेषता होना चाहिए, गंध सामान्य स्वस्थ अनाज की विशेषता होनी चाहिए बिना मटमैला, मैली और अन्य विदेशी गंध। अनाज की स्थिति गर्म नहीं होनी चाहिए, स्वस्थ होनी चाहिए। अनाज के दानों का रंग, गंध और स्थिति इसकी ताजगी को व्यापक रूप से दर्शाती है।

अनाज के दाने की खरपतवारता खरपतवार, अनाज और धातु-चुंबकीय अशुद्धियों से निर्धारित होती है। अनुमेय मात्राप्रत्येक फसल के लिए खरपतवार और अनाज की अशुद्धियों को सामान्य किया जाता है और मटर में 1.0% से लेकर एक प्रकार का अनाज और बाजरा में 3.0% और चावल और जौ में 2.0% से लेकर बाजरा में 6.0% तक होता है। इसी समय, खरपतवार अशुद्धियों में खनिज और कार्बनिक अशुद्धियाँ, सभी खरपतवारों के बीज और शामिल हैं खेती वाले पौधे, किसी फसल के लिए निर्धारित छलनी के खुलने के आकार से गुजरने वाले छोटे अनाज सहित, सुखाने, स्वयं-हीटिंग और अन्य, साथ ही छोटी अशुद्धियों द्वारा खराब अनाज (उदाहरण के लिए, बाजरा के लिए, आकार में 1.4X20 मिमी की एक छलनी का मार्ग) जई के लिए 1.8X20, जौ के लिए - 2.2X20mm)। अनाज की अशुद्धियों में छिलके वाले अनाज, टूटे हुए, अंकुरित, कच्चे, साथ ही खेती वाले पौधों के अनाज शामिल होते हैं जिन्हें खरपतवार अशुद्धियों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाता है।

अनाज कारखानों को अनाज के स्टॉक के कीटों से संक्रमित नहीं होने वाले अनाज की आपूर्ति की जाती है, उन लोगों के अपवाद के साथ जो I डिग्री से अधिक नहीं होते हैं। अनाज सुखाने वालों की उपस्थिति को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक फसल के लिए अनाज की नमी को सामान्य किया जाता है: जौ के लिए 14.5% और ड्रायर की उपस्थिति में एक प्रकार का अनाज के लिए 16%।

कई फसलों के लिए, अनाज में गिरी की सामग्री के लिए न्यूनतम स्वीकार्य मानदंड स्थापित किए गए हैं, जो सामान्य उपज के अनाज प्राप्त करने की संभावना के संकेत के रूप में स्थापित किए गए हैं। तो, एक प्रकार का अनाज अनाज के लिए अनुमेय कर्नेल सामग्री कम से कम 71%, बाजरा के लिए - 74%, अनाज जई के लिए - 63% होनी चाहिए। अन्य संस्कृतियों के लिए, यह प्रतिबंध प्रदान नहीं किया गया है।

अनाज की गरिमा के उपभोक्ता संकेतक अनाज के तकनीकी गुणों का आकलन पूरा करते हैं और सबसे महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे अंतिम परिणाम - अनाज की गुणवत्ता के संदर्भ में अनाज के अनाज और उससे बने अनाज की विशेषता रखते हैं। अनाज की गुणवत्ता प्रत्येक फसल के मानक के अनुसार निर्धारित की जाती है। इसी समय, एक सौम्य कर्नेल की सामग्री, अनाज की नमी, ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतक, अशुद्धियों की उपस्थिति, अनाज की समरूपता और अन्य संकेतकों को ध्यान में रखा जाता है।

दलिया की टेस्ट कुकिंग आपको दलिया के स्वाद और रंग को निर्धारित करने की अनुमति देती है, इसके पकाने का समय जब तक कि ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं के अनुसार पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है। पाचन क्षमता (वेल्डिंग) का गुणांक मात्रा और वजन द्वारा खाना पकाने से पहले अनाज की मात्रा के परिणामस्वरूप दलिया की मात्रा के अनुपात के रूप में या दलिया के द्रव्यमान के अनुपात के रूप में खाना पकाने से पहले अनाज के द्रव्यमान के अनुपात के रूप में निर्धारित किया जाता है। दलिया के लिए, अनाज के छोटे नमूनों का उपयोग किया जाता है, अनाज और दलिया की मात्रा घन सेंटीमीटर, ग्राम में द्रव्यमान में निर्धारित की जाती है। दलिया के लिए कम खाना पकाने का समय और उबालने का उच्च गुणांक अनाज के उपभोक्ता लाभों की गवाही देता है। दलिया की संरचना भुरभुरा, अर्द्ध भुरभुरा, चिपचिपा अर्ध-चिपचिपा और अर्ध-तरल है। दलिया, जिससे कुरकुरे दलिया प्राप्त किया जाता है, अधिकांश फसलों के लिए सबसे अच्छा माना जाता है।

निष्कर्ष

ग्रोट्स सबसे महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादों में से एक हैं, उच्च पोषण मूल्य हैं और आटे के बाद दूसरा स्थान लेते हैं। इसमें आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज लवण होते हैं। सभी प्रकार के अनाज का मुख्य घटक स्टार्च है: 47.4-73.7%। स्टार्च की उच्चतम सामग्री चावल, गेहूं, मक्का से अनाज को अलग करती है। प्रोटीन 7-23% बनाते हैं, फलियां से अनाज में अधिकांश पूर्ण प्रोटीन, और आवश्यक अमीनो एसिड की सामग्री के मामले में, एक प्रकार का अनाज, चावल और जई से अनाज सबसे मूल्यवान हैं।

हमारे आहार में उपयोग किए जाने वाले अनाज शरीर को कार्बोहाइड्रेट (विभिन्न अनाजों में 65 से 77%), वनस्पति प्रोटीन (7 - 12%), वसा (6% तक), फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम सहित खनिजों की आपूर्ति करते हैं। मैग्नीशियम, कैल्शियम; विटामिन जैसे बी1, बी2, पीपी, आदि।

पोषण की दृष्टि से अनाज को सार्वभौमिक उत्पाद कहा जा सकता है और किसी भी बीमारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक ही अनाज विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। विभिन्न पाक उपचारों का उपयोग करके, पाचन अंगों (तरल और शुद्ध अनाज) के लिए सबसे अधिक संयमित आहार प्रदान करना या आंतों के मोटर फ़ंक्शन (क्रम्बल अनाज) को सक्रिय करना संभव है।

कुछ अनाज (चावल, दलिया, जौ) उबालने पर प्रोटीन-स्टार्च बलगम स्रावित करते हैं, जिसका उपयोग घिनौना सूप बनाने के लिए किया जाता है। ये सूप, अन्य पहले पाठ्यक्रमों की तुलना में, गैस्ट्रिक स्राव को थोड़ा कम उत्तेजित करते हैं, महत्वपूर्ण आंतों के क्रमाकुंचन का कारण नहीं बनते हैं। पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, पुरानी बृहदांत्रशोथ, आंतों के विकार, पुरानी अग्नाशयशोथ के साथ श्लेष्म सूप को आहार में शामिल किया जाता है।

मकई के दाने उनकी रचना में अद्वितीय हैं। इसमें मौजूद पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर इसके जमाव को रोकते हैं।

आहार में अनाज की भूमिका - और लगभग पूरी दुनिया में - को कम करके आंका जाना मुश्किल है। कई लोग तो उन्हें 20वीं सदी का मुख्य भोजन भी मानते हैं।

विषय की प्रासंगिकता यह है कि अनाज मुख्य खाद्य उत्पादों में से हैं, और उनकी मांग काफी स्थिर है।

अनाज का बाजार अनुसंधान करते समय, यह पाया गया दिलचस्प विशेषता. इस तथ्य के बावजूद कि रूसी बाजार पर अनाज सबसे आम और प्रसिद्ध उत्पादों में से एक है और 91% आबादी उन्हें अलग-अलग अंतराल पर खरीदती है, इस तथ्य के बावजूद कि विभिन्न ब्रांडों का काफी विस्तृत चयन है, उत्तरदाताओं का 55% कम से कम एक ब्रांड का नाम देना मुश्किल लगा। ऐसा क्यों है?

विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि यहां बात यह है कि इस तरह के उत्पादों को खरीदते समय, लोग अनाज के प्रकार, उनकी पैकेजिंग और कीमत से अधिक निर्देशित होते हैं, न कि ब्रांड द्वारा। और मैं व्यक्तिगत रूप से विशेषज्ञों से सहमत हूं, क्योंकि जब मैं अनाज खरीदता हूं तो मैं ब्रांड को बिल्कुल नहीं देखता, लेकिन उपस्थिति और कीमत को देखता हूं।

इसलिए, अनाज चुनते समय खरीदार जिन मुख्य मापदंडों पर ध्यान केंद्रित करता है, वे हैं उनका प्रकार, पैकेजिंग, मूल्य, साथ ही मूल देश। यानी फर्म यहां एक महत्वहीन पैरामीटर है।

ग्रन्थसूची

1. संघीय कानूनदिनांक 27 नवंबर, 2010 एन 311-एफजेड "रूसी संघ में सीमा शुल्क विनियमन पर"।

सीमा शुल्क संघ का सीमा शुल्क कोड (सीमा शुल्क संघ के सीमा शुल्क कोड पर संधि का अनुबंध, फेसला 27 नवंबर, 2009 एन 17 के राज्य के प्रमुखों के स्तर पर यूरेसेक की अंतरराज्यीय परिषद)।

गोस्ट आर 52488 2005. डिटर्जेंट। सामान्य विवरण। परिचय 12/30/2005। - एम .: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 12s।

GOST 26460 85. वायु पृथक्करण उत्पाद। गैसें। क्रायोप्रोडक्ट्स। पैकिंग, अंकन, परिवहन और भंडारण। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 8एस।

GOST 189956 73. जैविक रासायनिक उत्पाद। क्वथनांक निर्धारित करने के तरीके। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 11 एस।

6. GOST 18995.7 73. जैविक रासायनिक उत्पाद। आसवन की तापमान सीमा निर्धारित करने के तरीके। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 11 एस।

7. GOST 18995.1 73. तरल रासायनिक उत्पाद। घनत्व निर्धारण के तरीके। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 6एस।

GOST 18995.3 73. जैविक रासायनिक उत्पाद। विशिष्ट रोटेशन के मूल्य को निर्धारित करने की विधि। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 3एस।

GOST 18995.2 73. तरल रासायनिक उत्पाद। अपवर्तनांक निर्धारित करने की विधि। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 6एस।

GOST 18995.5 73. जैविक रासायनिक उत्पाद। क्रिस्टलीकरण तापमान निर्धारित करने के तरीके। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 21 एस।

GOST 18995.4 73. जैविक रासायनिक उत्पाद। पिघलने के तापमान के अंतराल को निर्धारित करने के तरीके। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 14पी।

गोस्ट आर 52488 2005. डिटर्जेंट। सामान्य विवरण। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 12एस।

गोस्ट आर 51019 97. घरेलू रसायन। क्षारीय घटकों के निर्धारण के लिए विधि। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 14पी।

गोस्ट आर 51020 97. घरेलू रसायन। जल-अघुलनशील अवशेषों (अपघर्षक) के निर्धारण की विधि। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 42पी।

GOST 22567.10 93. सिंथेटिक डिटर्जेंट। निर्धारण के तरीके द्रव्यमान अनुपातसक्रिय ऑक्सीजन। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 19 एस।

गोस्ट आर 50551 93. घरेलू रसायन। सक्रिय क्लोरीन के निर्धारण के लिए विधि। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 7एस.

गोस्ट आर 50595 93. भूतल सक्रिय एजेंट। जलीय पर्यावरण में जैव निम्नीकरणीयता का निर्धारण करने की विधि। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 42पी।

गोस्ट आर आईएसओ 6388 93. भूतल सक्रिय एजेंट। प्रवाह विशेषताओं का निर्धारण। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 14पी।

गोस्ट आर 50050 92. भूतल सक्रिय एजेंट। परीक्षण विलायक के रूप में उपयोग किया जाने वाला पानी। विशेष विवरणऔर परीक्षण के तरीके। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 8एस।

GOST 29264 91. भूतल सक्रिय एजेंट। कठोर जल में स्थिरता का निर्धारण। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 6एस।

GOST 27076 86. ऑप्टिकल ब्राइटनर। जल में विलेयता ज्ञात करने की विधि। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 3एस।

GOST 4.381 85. उत्पाद गुणवत्ता संकेतकों की प्रणाली। सिंथेटिक डिटर्जेंट। संकेतकों का नामकरण। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 9एस।

GOST 22567.11 82. सिंथेटिक डिटर्जेंट। विरंजन क्षमता का निर्धारण करने की विधि। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 8एस।

GOST 22567.1 77. सिंथेटिक डिटर्जेंट। झाग की क्षमता निर्धारित करने की विधि। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 6एस।

GOST 25644 96. सिंथेटिक पाउडर डिटर्जेंट। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं. एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 8एस।

गोस्ट आर 51021 97. घरेलू रसायन। व्यंजन से धोने की क्षमता निर्धारित करने की विधि। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 16 एस।

GOST 22567.3 77. सिंथेटिक डिटर्जेंट। स्थिरता निर्धारित करने की विधि। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 3एस।

गोस्ट आर 52904 2007. डिटर्जेंट। वॉशिंग मशीन में फोम के गठन का निर्धारण करने की विधि। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 8एस।

GOST 25644 88. पाउडर सिंथेटिक डिटर्जेंट। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं। एम.: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2006, 6एस।

वासिलीवा, एन.ओ. गैर-खाद्य उत्पादों का मिथ्याकरण और पहचान [पाठ] / एन.ओ. वासिलीवा, एन.जी. प्लॉटनिकोवा; केजीटीईआई।

नॉलेज बेस में अपना अच्छा काम भेजें सरल है। नीचे दिए गए फॉर्म का प्रयोग करें

छात्र, स्नातक छात्र, युवा वैज्ञानिक जो अपने अध्ययन और कार्य में ज्ञान आधार का उपयोग करते हैं, वे आपके बहुत आभारी रहेंगे।

प्रकाशित किया गया http://allbest.ru

संघीय संस्थाशिक्षा का

राज्य शैक्षिक संस्थाउच्चतर व्यावसायिक शिक्षाचेल्याबिंस्क स्टेट यूनिवर्सिटी

व्यवसाय अर्थशास्त्र और प्रशासन संस्थान

विशेषता: सीमा शुल्क

कोर्स वर्क

कमोडिटी विज्ञान और सीमा शुल्क में विशेषज्ञता

द्वारा पूरा किया गया: समूह 21T-306 के छात्र सवचेंको ए.के.

द्वारा जांचा गया: गोरचकोवा टी.आई.

चेल्याबिंस्क

1. सीमा शुल्क परीक्षाओं के लक्ष्य और उद्देश्य

2. निर्यात-आयात सुपुर्दगी के लिए माल का प्रमाणन

3. शुगर जांच की विशेषताएं

ग्रन्थसूची

परिचय

कमोडिटी विशेषज्ञता गुणवत्ता, उत्पत्ति, संरचना, विशेषज्ञता के विषय की सुरक्षा, कुछ मानदंडों और मानकों के अनुपालन, विशेष ज्ञान की आवश्यकता और एक तर्कसंगत राय की प्रस्तुति के बारे में सटीक रूप से तैयार किए गए प्रश्न का एक विशेष सक्षम अध्ययन है।

कार्य का उद्देश्य वस्तु विज्ञान का अध्ययन करना और माल की जांच करना है।

लक्ष्य प्राप्त करने में कई शोध कार्यों को हल करना शामिल है:

1. सीमा शुल्क परीक्षाओं के लक्ष्य और उद्देश्य;

2. निर्यात-आयात सुपुर्दगी के लिए माल के प्रमाणीकरण का अध्ययन करना;

3. चीनी की जांच की विशेषताएं।

1. सीमा शुल्क परीक्षाओं के लक्ष्य और उद्देश्य

माल की कमोडिटी परीक्षा, सबसे पहले, "किसी वस्तु की गुणवत्ता का अध्ययन, प्रासंगिक मानकों और राज्य मानकों के साथ उसके मापदंडों और गुणों का अनुपालन" है। कई मायनों में, परीक्षा के परिणाम अध्ययन करने वाले विशेषज्ञ के अनुभव और योग्यता पर निर्भर करते हैं। अक्सर कुछ उत्पाद दोषों के प्रमाण उनकी घटना के कारण और तंत्र का एक वस्तुनिष्ठ उत्तर नहीं देते हैं।

माल की जांच, एक नियम के रूप में, कमियों और दोषों (उनके महत्व का निर्धारण) की पहचान करने के लिए, उनके गठन के तंत्र की पहचान करने, उपभोक्ता गुणों और वस्तु की विशेषताओं को स्थापित करने के लिए की जाती है।

सीमा शुल्क परीक्षण कई आपूर्तिकर्ताओं के लिए रुचि रखते हैं, लेकिन वे उन्हें केवल व्यावहारिक दृष्टिकोण से मानते हैं। एक साधारण रूसी के लिए, इस प्रकार के सत्यापन के लिए निर्धारित लक्ष्यों और उद्देश्यों को जानना अधिक महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, सीमा शुल्क परीक्षाओं के लक्ष्यों और उद्देश्यों को कहा जा सकता है सामयिक मुद्दाजिसमें बहुत से लोग रुचि रखते हैं।

सीमा शुल्क परीक्षाओं के लक्ष्य और उद्देश्य उतने सरल नहीं हैं जितने पहली नज़र में लगते हैं। वास्तव में, आप कुछ सबसे दिलचस्प क्षण देख सकते हैं जो बहुत गहरे और समझ से बाहर लग सकते हैं। हालाँकि, आपको उन पर विचार करने का प्रयास करना चाहिए। यह लक्ष्यों से शुरू होने लायक है, क्योंकि वे सभी कार्यों को जल्दी और स्पष्ट रूप से उजागर करना संभव बना देंगे, क्योंकि वे उनका अनुसरण करते हैं।

सबसे पहले, सीमा शुल्क परीक्षा का मुख्य कार्य रक्षा करना है घरेलू बाजारखराब माल से। यह एक चुनौतीपूर्ण लक्ष्य है क्योंकि उत्पादों का परीक्षण कई दृष्टिकोणों से किया जाना चाहिए। तदनुसार, हम सीमा शुल्क अधिकारियों के सामने आने वाले कई कार्यों को तुरंत नाम दे सकते हैं। उन्हें सभी दस्तावेजों की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। इसके अलावा, सामान की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए विवरण और प्रमाण पत्र का उपयोग किया जाता है। वे दस्तावेज़ीकरण का समर्थन कर रहे हैं, इसलिए वे समीक्षा का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। ऐसे में आपको काम की गति के बारे में हमेशा याद रखना चाहिए। अक्सर, खाद्य उत्पादों के साथ सामान सीमा शुल्क बिंदु पर पहुंचते हैं, उनमें से ज्यादातर खराब होने वाले उत्पाद होते हैं। यह पता चला है कि कुछ मामलों में, विशेषज्ञों को जल्द से जल्द काम करना चाहिए। सच है, अक्सर दस्तावेज़ीकरण का सत्यापन केवल पहला चरण होता है, क्योंकि प्रमाण पत्र हमेशा वास्तविक गुणवत्ता के अनुरूप नहीं होते हैं। इस वजह से, कुछ प्रकार के उत्पाद महामारी विज्ञान नियंत्रण के अधीन हैं। यह संभावित खतरनाक सामानों की पहचान करने में मदद करता है ताकि उन्हें देश में न जाने दिया जा सके। यह सोचने की आवश्यकता नहीं है कि यह विशेष रूप से खाद्य उत्पादों पर लागू होता है, उदाहरण के लिए, कुछ अन्य सामानों में उच्च विषाक्तता दर होती है, जिसकी अनुमति भी नहीं है।

दूसरे, सीमा शुल्क परीक्षा को सभी कर्तव्यों का भुगतान सुनिश्चित करना चाहिए। आपूर्तिकर्ताओं के लिए सीमा शुल्क हमेशा एक अतिरिक्त लागत होती है। तदनुसार, अक्सर छोटे "शटल व्यापारी" शुल्क का भुगतान न करने का प्रयास करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक पूरी तरह से इन्वेंट्री की जाती है, जिससे प्रस्तुत दस्तावेज के साथ सभी उत्पादों के अनुपालन को स्पष्ट करना संभव हो जाता है। फिर, रूसी बाजार में माल की लागत को ध्यान में रखते हुए, सीमा शुल्क की गणना की जाती है। चौकियों पर नए उपकरण आने के बाद ही ऐसा कार्य सरल हो गया। यह माल के लिए बेहिसाब कुछ राशि की उपस्थिति को तुरंत दिखाने के लिए शिपमेंट के वजन की जांच करता है।

सीमा शुल्क परीक्षाओं के लक्ष्यों और उद्देश्यों को अत्यंत जटिल कहा जाना चाहिए। आखिरकार, रूसी बाजार में नकली पहुंचाने वाले तस्करों के रास्ते में चौकी पहली बाधा बन जाती है। साथ ही, आबादी के साथ-साथ पूरे देश की अर्थव्यवस्था को नुकसान होता है, इसलिए सीमा शुल्क अधिकारियों के कंधों पर एक बड़ी जिम्मेदारी है। इसी समय, रूस में आने वाले कार्गो की मात्रा इतनी बड़ी है कि कभी-कभी कोई केवल आश्चर्यचकित हो सकता है कि विशेषज्ञ इस तरह के घने प्रवाह का सामना कैसे कर सकते हैं। इसलिए, समय-समय पर होने वाली देरी के कारणों को समझने के लिए प्रत्येक व्यक्ति को सीमा शुल्क परीक्षाओं के लक्ष्यों और उद्देश्यों को जानना चाहिए। इसके लिए आपूर्तिकर्ता स्वयं जिम्मेदार हैं, जो कर्तव्यों का भुगतान करने से इनकार करने या सीमा पार कम गुणवत्ता वाले कार्गो को परिवहन करने की कोशिश कर रहे हैं, जिसके लिए सावधानीपूर्वक सत्यापन की आवश्यकता होती है।

सीमा शुल्क विशेषज्ञों द्वारा हल किए गए मुख्य कार्यों में, निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

- वस्तुओं की पहचान करने के उद्देश्य से, किसी विशेष मामले में, किसी विशेष मामले में, उसके प्रतिबिंबों द्वारा किसी वस्तु की पहचान करना। इसमें TN VED के अनुसार उसके नाम के सामान के नमूने और नमूने की स्थापना, गुणवत्ता, वह स्थान जहाँ माल का उत्पादन किया गया था, आदि शामिल हो सकते हैं;

- डायग्नोस्टिक - घटनाओं, घटनाओं, क्रियाओं के तरीके और अनुक्रम, कारण संबंधों आदि के तंत्र की पहचान। इसमें तकनीकी विशेषज्ञता, उत्पादन दर का निर्धारण, कच्चे माल के स्रोत आदि शामिल हैं;

- विशेषज्ञ रोकथाम - उन परिस्थितियों की पहचान करने के लिए गतिविधियाँ जो सीमा शुल्क कानून में अपराधों और अपराधों के कमीशन में योगदान करती हैं, और उन्हें खत्म करने के उपायों का विकास। इनमें संग्रह में संचय के लिए गतिविधियाँ और नकली उत्पादों का अध्ययन और सीमा शुल्क में आपराधिक रूप से खतरनाक वस्तु वस्तुओं की उपस्थिति का पूर्वानुमान शामिल है।

2. माल का प्रमाणनऔर निर्यात-आयात वितरण

प्रमाणन स्थापित आवश्यकताओं के लिए उत्पादन की अनुरूपता की पुष्टि है। यह एक ऐसे संगठन द्वारा लिखित रूप में प्रमाणित होता है जो निर्माता (या विक्रेता, या कलाकार) और उपभोक्ता (या खरीदार) से स्वतंत्र होता है। स्थापित आवश्यकताओं की लिखित पुष्टि एक प्रमाण पत्र है जो आपको इस संगठन में प्राप्त होता है। रूसी संघ में, इस तरह के एक संगठन की भूमिका Rosstandart (तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी) द्वारा निभाई जाती है। महासंघ तकनीकी विनियमों की आवश्यकताओं, मानकों के प्रावधानों, अभ्यास संहिताओं और अनुबंधों की शर्तों द्वारा निर्देशित होता है।

उत्पाद प्रमाणन एक मान्यता प्राप्त प्रमाणन निकाय द्वारा कुछ मानकों और मानदंडों के अनुपालन की पुष्टि है। निर्दिष्ट मानकों के अनुरूप उत्पादों के मामले में, प्रमाणन निकाय आवेदक को स्थापित प्रपत्र की अनुरूपता का प्रमाण पत्र जारी करता है। यदि संकेतकों में से कम से कम एक के लिए स्थापित आवश्यकताओं के साथ उत्पादों का गैर-अनुपालन प्रकट होता है, तो प्रमाण पत्र जारी नहीं किया जाता है। इस मामले में, यदि उत्पाद अनिवार्य प्रमाणीकरण के अधीन उत्पादों की सूची में शामिल है, तो इसे सीमा शुल्क क्षेत्र में आयात नहीं किया जा सकता है या निर्दिष्ट क्षेत्र में बेचा नहीं जा सकता है।

माल के सीमा शुल्क क्षेत्र में आयात की प्रक्रिया, जो रूसी संघ के कानून के अधिनियमों के अनुसार अनिवार्य प्रमाणीकरण के अधीन है, रूसी संघ के कानूनों "उपभोक्ता अधिकारों के संरक्षण पर" के अनुसार विकसित की गई थी। "उत्पादों और सेवाओं के प्रमाणन पर" और रूसी संघ के सीमा शुल्क क्षेत्र में ऐसे सामानों की रिहाई के लिए शर्तों को निर्धारित करता है।

प्रमाणन को मानकों और अन्य को पूरा करने वाले सामानों के रूसी संघ में आयात सुनिश्चित करना चाहिए राष्ट्रीय दस्तावेजकी स्थापना अनिवार्य जरूरतेंमाल के लिए, रूसी कानून के आधार पर। ऐसा करने में, निम्नलिखित प्रदान किया जाना चाहिए:

- माल की सुरक्षा और पर्यावरण मित्रता;

- माल के कार्यात्मक गुण;

- प्रमाणन के दौरान माल के मूल्यांकन की निष्पक्षता और क्षमता में विश्वास;

- प्रमाणीकरण की दक्षता और आवेदक के लिए सुविधा;

- विदेशी प्रमाणपत्रों और परीक्षण रिपोर्टों की पारस्परिक मान्यता।

प्रमाणन के दौरान, उत्पादों की विशेषताओं (संकेतकों) की जाँच की जाती है और परीक्षण विधियों का उपयोग किया जाता है जो अनुमति देते हैं:

- उत्पादों की पहचान करने के लिए, जिसमें एक वर्गीकरण समूह से संबंधित जांच, तकनीकी दस्तावेज का अनुपालन, मूल, किसी दिए गए बैच से संबंधित, आदि शामिल हैं;

- नागरिकों के जीवन, स्वास्थ्य और संपत्ति के लिए उनकी सुरक्षा सुनिश्चित करने के उद्देश्य से उत्पादों के अनुपालन की पूरी तरह और मज़बूती से पुष्टि करें, वातावरण, इन उत्पादों के लिए सभी नियामक दस्तावेजों में स्थापित, साथ ही साथ अन्य आवश्यकताएं, जो विधायी कृत्यों के आधार पर, अनिवार्य प्रमाणीकरण के दौरान, इसके उपयोग, भंडारण और परिवहन की सामान्य परिस्थितियों में जाँच की जानी चाहिए।

अन्य सत्यापित संकेतकों की संरचना विशिष्ट उत्पादों के प्रमाणन के लक्ष्यों के आधार पर निर्धारित की जाती है।

उत्पाद प्रमाणन में शामिल हैं:

- प्रमाणीकरण के लिए एक आवेदन जमा करना;

- प्रमाणन योजना के विकल्प सहित आवेदन पर निर्णय लेना;

- चयन, नमूनों की पहचान और उनका परीक्षण;

- उत्पादन का मूल्यांकन (यदि यह प्रमाणन योजना द्वारा प्रदान किया गया है);

- प्राप्त परिणामों का विश्लेषण और अनुरूपता का प्रमाण पत्र जारी करने (जारी करने से इनकार) पर निर्णय लेना;

- अनुरूपता के निशान का उपयोग करने के लिए एक प्रमाण पत्र और लाइसेंस जारी करना;

- प्रमाणित उत्पादों पर निरीक्षण नियंत्रण का कार्यान्वयन (यदि यह प्रमाणन योजना द्वारा प्रदान किया गया है);

- स्थापित आवश्यकताओं के साथ उत्पाद अनुपालन के उल्लंघन और अनुरूपता के निशान के गलत आवेदन के मामले में सुधारात्मक कार्रवाई;

- प्रमाणन परिणामों के बारे में जानकारी।

माल अनुरूपता प्रमाणपत्र:

- स्वच्छता प्रमाण पत्र।

- पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र।

- साइटोसनीटरी प्रमाण पत्र।

- माल की उत्पत्ति का प्रमाण पत्र।

माल अनुरूपता प्रमाणपत्र. स्थापित आवश्यकताओं के साथ माल के अनुपालन की पुष्टि करने वाले दस्तावेज़ GOST RV RF प्रमाणन प्रणाली के नियमों के अनुसार जारी किए गए प्रमाण पत्र हैं, ऐसा दस्तावेज़ अनुरूपता का प्रमाण पत्र है।

निर्दिष्ट प्रमाण पत्र एक विदेशी प्रमाण पत्र की मान्यता का प्रमाण पत्र भी हो सकता है और इसे रूसी संघ के क्षेत्र में बदल सकता है।

रूसी संघ को माल की आपूर्ति के लिए संपन्न अनुबंधों (अनुबंधों) की शर्तों को एक प्रमाण पत्र और अनुरूपता के निशान की उपस्थिति के लिए प्रदान करना चाहिए, जिसे रूसी संघ के अधिकृत निकाय द्वारा जारी या मान्यता प्राप्त होना चाहिए।

सीमा शुल्क निकासी और सीमा शुल्क नियंत्रण के प्रयोजनों के लिए, प्रमाण पत्र की एक प्रमाणित प्रति का उपयोग किया जाता है, जिसे इस तरह से बनाया जाना चाहिए जो इसके रूप और सामग्री को पुन: पेश करता है।

प्रतिलिपि निम्नलिखित अधिकारियों में से किसी एक द्वारा प्रमाणित की जा सकती है:

- एक नोटरी;

- प्रमाण पत्र जारी करने वाला प्राधिकारी;

- रूसी संघ का कांसुलर कार्यालय।

नोटरी एक प्रमाणिक शिलालेख बनाकर प्रमाण पत्र को प्रमाणित करता है।

प्रमाण पत्र जारी करने वाला प्राधिकरण इस प्राधिकरण के प्रमुख (या उसे बदलने वाले व्यक्ति) के मूल हस्ताक्षर को इसकी प्रतिलिपि और मूल मुहर के साथ प्रमाणित करता है।

प्रमाण पत्र की एक प्रति सीमा शुल्क प्राधिकरण के मामलों में रहती है और घोषणाकर्ता को वापस करने के अधीन नहीं है।

अन्य राज्यों के नोटरी द्वारा प्रमाणित अनुरूपता के प्रमाण पत्र की प्रतियों का उपयोग सीमा शुल्क निकासी के लिए किया जा सकता है। वर्तमान में, ऐसे राज्य आर्मेनिया गणराज्य, बेलारूस गणराज्य, कजाकिस्तान गणराज्य, यूक्रेन, उजबेकिस्तान गणराज्य, ताजिकिस्तान गणराज्य, तुर्कमेनिस्तान, साथ ही साथ देश के पत्र के परिशिष्ट संख्या 2 में सूचीबद्ध देश हैं। रूसी संघ की राज्य सीमा शुल्क समिति दिनांक 17 मई, 1995 संख्या 01-13 / 6885।

स्वच्छता प्रमाण पत्र. राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था में उत्पादन और उपयोग से जुड़े कारकों के मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव को रोकने के लिए और उत्पादों के रोजमर्रा के जीवन में जो मानव स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक हैं, रूसी संघ के कानून के अनुसार "स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर" जनसंख्या का कल्याण", रूसी संघ के राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण ने मानव स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक उत्पादों के उत्पादन, कार्यान्वयन और उपयोग के समन्वय के रूप में पेश किया, उत्पादों के लिए एक स्वच्छता प्रमाण पत्र।

स्वच्छता प्रमाण पत्र राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा के निकायों और संस्थानों द्वारा स्थापित आवश्यकताओं को पूरा करने वाले उत्पादों के उत्पादन (आयात) के लिए एक परमिट है, और मानव स्वास्थ्य के लिए उत्पादों की सुरक्षा की आधिकारिक पुष्टि के रूप में कार्य करता है, कुछ के अधीन स्थितियाँ।

स्वच्छता प्रमाण पत्र उन उत्पादों के लिए अनिवार्य हैं जो उत्पादन, भंडारण, परिवहन और निपटान की स्थितियों में मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

स्वच्छता प्रमाण पत्र जारी करना विदेशों में नए उत्पादों को खरीदते समय अनुबंधों (समझौतों) को तैयार करने के चरण में रूसी संघ के राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा के निकायों और संस्थानों द्वारा किया जाता है।

आयातित उत्पादों के लिए स्वच्छता प्रमाण पत्र जारी करते समय, रूसी संघ के क्षेत्र में लागू सैनिटरी कानून की आवश्यकताओं को लागू किया जाता है, जब तक कि अन्यथा एक अंतरराष्ट्रीय संधि (समझौते) द्वारा निर्दिष्ट नहीं किया जाता है।

स्वच्छता प्रमाण पत्र आपूर्तिकर्ता देश के सुरक्षा प्रमाण पत्र के मूल्यांकन के आधार पर जारी किए जाते हैं, जो अधिकृत निकाय द्वारा जारी किया जाता है, और (या) रूसी संघ में किए गए उत्पाद अध्ययन के परिणाम।

स्वच्छता प्रमाण पत्र निर्धारित प्रपत्र में जारी किया जाता है।

उत्पादों के लिए स्वच्छता प्रमाण पत्र जारी किया जाता है:

- उत्पादों के लिए रूसी संघ के Goskomsanepidnadzor बच्चों का खाना, कीटनाशक, खाद्य योजक, नए (गैर-पारंपरिक) प्रकार के खाद्य कच्चे माल, साथ ही साथ खरीदे गए उत्पाद अंतर्राष्ट्रीय अनुबंध;

- रिपब्लिकन (रूसी संघ के भीतर गणराज्य), क्षेत्रीय, क्षेत्रीय, शहर, मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग सैनिटरी और महामारी विज्ञान निगरानी केंद्र - अन्य सभी प्रकार के उत्पादों के लिए (इंजीनियरिंग और इंस्ट्रूमेंटेशन उत्पादों के लिए, अन्य प्रकार के उत्पादों के लिए - स्थान पर) डेवलपर संगठन के)।

स्वच्छता प्रमाण पत्र रूसी संघ के पूरे क्षेत्र में मान्य है, जब तक कि इसमें अन्यथा निर्दिष्ट न हो।

उत्पादों के आयात (निर्यात) की वैधता अवधि और मात्रा पर एक सीमा के साथ एक स्वच्छ प्रमाण पत्र जारी किया जा सकता है।

स्वच्छता प्रमाण पत्र जारी करने से इनकार करने के लिए राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के क्षेत्रीय केंद्र के निर्णय के साथ आवेदक की असहमति के मामले में यह फैसलारूसी संघ के स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के लिए राज्य समिति से अपील की जा सकती है।

माल का आयात करते समय जो रूसी संघ के मानकों के अनुपालन के लिए अनिवार्य प्रमाणीकरण और रूसी संघ के राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के निकायों के नियंत्रण के अधीन हैं, सीमा शुल्क निकासी अनुरूपता के प्रमाण पत्र के प्रावधान के अधीन की जाती है। रूसी संघ के राज्य मानक के सीमा शुल्क अधिकारियों को, कॉलम 11, 12 और 13 में, जिनमें से अन्य बातों के अलावा, जारी किए गए स्वच्छ प्रमाण पत्र के बारे में जानकारी।

पशु चिकित्सा नियंत्रण सैनिटरी और महामारी विज्ञान नियंत्रण का एक अभिन्न अंग है, जो विशेष रूप से खतरनाक संक्रामक रोगों के आयात और प्रसार से रूसी संघ के क्षेत्र की रक्षा के लिए रूसी संघ की सीमा के पार माल के प्रवेश के बिंदुओं पर किया जाता है। लोगों, जानवरों और पौधों के साथ-साथ जहरीले पदार्थों का भी। पशु चिकित्सा नियंत्रण का उद्देश्य रूसी संघ के क्षेत्र में विशेष रूप से खतरनाक पशु रोगों, मनुष्यों और जानवरों के लिए सामान्य बीमारियों के साथ-साथ पशु चिकित्सा में प्रतिकूल वस्तुओं की शुरूआत को रोकना है।

रूसी संघ के क्षेत्र की सुरक्षा और चौकियों पर नियंत्रण के लिए राज्य पशु चिकित्सा पर्यवेक्षण के कार्य सौंपे गए हैं:

- राज्य की सीमा और परिवहन पर राज्य पशु चिकित्सा पर्यवेक्षण का मुख्य विभाग;

- राज्य की सीमा और परिवहन पर राज्य पशु चिकित्सा पर्यवेक्षण के आंचलिक विभाग;

- समुद्र और नदी के बंदरगाहों, रेलवे स्टेशनों, हवाई अड्डों, राजमार्गों और डाकघरों में सीमा नियंत्रण पशु चिकित्सा चौकियां।

राज्य सीमा के कर्मचारी पशु चिकित्सा पर्यवेक्षण करते हैं उचित समय परविदेश यात्रा के लिए सभी प्रकार के वाहनों का पशु चिकित्सा निरीक्षण करना और विदेशी व्यापार के रूप में सीमा पार करने वाले नियंत्रित कार्गो, जिसमें हाथ के सामान, सामान और डाक सामग्रीऔर उनके आगे के परिवहन की संभावना और शर्तों पर निर्णय लें।

पशु चिकित्सा नियंत्रण के अधीन जानवरों और सामानों के रूसी संघ के क्षेत्र में आयात केवल तभी किया जाता है जब एक अंतरराष्ट्रीय पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र हो।

पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र - निर्यात करने वाले देश के राज्य पशु चिकित्सक द्वारा पशु चिकित्सा नियंत्रण के अधीन जीवित जानवरों, पशुधन उत्पादों और अन्य सामानों के लिए जारी किए गए स्थापित रूप का एक अंतरराष्ट्रीय पशु चिकित्सा दस्तावेज।

अंतर्राष्ट्रीय पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र राज्य पशु चिकित्सा पर्यवेक्षण सेवा के उपखंड में रहता है और अन्य दस्तावेजों के साथ दायर किया जाता है, इसके बजाय, जीवित जानवरों के लिए फॉर्म नंबर 1 का पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र जारी किया जाता है, और फॉर्म नंबर 2 का पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र है उत्पादों, कच्चे माल और अन्य नियंत्रित वस्तुओं के लिए जारी किया गया।

रूसी संघ के सीमा शुल्क क्षेत्र से नियंत्रित माल के निर्यात का आधार एक निर्यात पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र है।

एक निर्यात पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र स्थापित रूप का एक अंतरराष्ट्रीय पशु चिकित्सा दस्तावेज है, जो पशु चिकित्सा सेवा द्वारा पर्यवेक्षण किए गए जीवित जानवरों और कार्गो के विशिष्ट बैचों के लिए जारी किया जाता है और गंतव्य के देश में उनका अनुसरण करता है। रूसी में पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र Gosvetnadzor जोनल विभाग के एक पशु चिकित्सक द्वारा जारी किया जाता है।

सीमा शुल्क निकासी के प्रयोजनों के लिए, पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र की एक प्रति (फोटोकॉपी) स्वीकार की जाती है, जिसे सीसीडी की पहली प्रति के साथ सीमा शुल्क प्राधिकरण की फाइल में रखा जाता है। जब माल जारी किया जाता है, तो सीमा शुल्क निरीक्षक सीमा शुल्क घोषणा के कॉलम 44 में नंबर 6 के तहत प्रमाण पत्र की संख्या, इसके जारी होने की तारीख और इसे जारी करने वाले प्राधिकरण का नाम डालता है। मूल पशु चिकित्सा प्रमाणपत्र निर्यातक को वापस कर दिया जाता है।

साइटोसनीटरी प्रमाण पत्र. राज्य संगरोध अधिकारियों के नियंत्रण के अधीन आयातित और निर्यात किए गए सामानों की सूची रूसी संघ की राज्य सीमा शुल्क समिति के पत्र दिनांक 11.04.97 संख्या 01-15/6721 में दी गई है।

ताजे जमे हुए फल, सब्जियां, जामुन, साथ ही अचार, वनस्पति मूल के विभिन्न डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ और सभी प्रकार के वनस्पति तेल राज्य संगरोध अधिकारियों द्वारा संगरोध नियंत्रण के अधीन नहीं हैं।

उपरोक्त वस्तुओं के आयात की अनुमति अनिवार्य प्राथमिक (सीमा चौकियों पर) और द्वितीयक (गंतव्य पर) संगरोध फाइटोसैनिटरी नियंत्रण की उपस्थिति में दी जाती है:

- पादप स्वच्छता नियंत्रण;

- आयात संगरोध परमिट।

फाइटोसैनिटरी सर्टिफिकेट - निर्यातक देशों के संगरोध और / या पौधों के संरक्षण अधिकारियों द्वारा जारी एक अंतरराष्ट्रीय दस्तावेज, जो माल की फाइटोसैनिटरी स्थिति को प्रमाणित करता है, जिसे माल के साथ परिवहन दस्तावेजों से जुड़ा होना चाहिए।

आयात संगरोध परमिट - रूसी संघ के राज्य संगरोध द्वारा जारी एक रूसी दस्तावेज (या, छोटे खेप के लिए - 500 टन तक - राज्य संगरोध के क्षेत्रीय विभाग द्वारा), जो आयात और उपयोग के लिए आवश्यकताओं और शर्तों को निर्धारित करता है चीज़ें।

रूसी संघ के सीमा शुल्क क्षेत्र में मुफ्त संचलन के लिए माल जारी करने की संभावना पर निर्णय के सीमा शुल्क प्राधिकरण के अधिकारी द्वारा गोद लेने का आधार राज्य संगरोध के आंचलिक प्रशासन के सेवा टिकट की छाप है "चेक किया गया, कोई संगरोध वस्तु नहीं मिली, प्राप्ति की अनुमति है", शिपिंग दस्तावेजों (सीएमआर, कंसाइनमेंट नोट और आदि) से चिपका हुआ है। निर्दिष्ट स्टाम्प संयंत्र संगरोध के लिए राज्य निरीक्षक के हस्ताक्षर द्वारा प्रमाणित है।

रूसी संघ से माल का निर्यात एफएओ इंटरनेशनल कन्वेंशन द्वारा प्रदान किए गए फॉर्म में फाइटोसैनिटरी सर्टिफिकेट (फिटोसैनिटरी सर्टिफिकेट) के साथ किया जाता है, जो मूल त्रिकोणीय स्टाम्प द्वारा प्रमाणित होता है और प्लांट संगरोध के लिए राज्य निरीक्षक के हस्ताक्षर होते हैं।

पादप संगरोध के लिए राज्य निरीक्षणालयों द्वारा पादप स्वच्छता प्रमाण पत्र, कटाई और लदान के क्षेत्र में लकड़ी के फाइटोसैनिटरी निरीक्षण के आधार पर या शिपमेंट से पहले लकड़ी के संगरोध निरीक्षण के परिणामों के आधार पर जारी किए जाते हैं।

एक प्रमाण पत्र प्राप्त करने के लिए, आवेदक को लकड़ी के शिपमेंट से 15 दिन पहले नहीं, एक आवेदन के साथ निरीक्षण के लिए आवेदन करना होगा, जो इंगित करना चाहिए:

- लकड़ी का नाम और निर्यात के लिए इच्छित राशि;

- लकड़ी का प्रकार;

- उस देश का नाम जहां लकड़ी भेजी जाती है;

- प्राप्तकर्ता और उसका पता;

- लकड़ी के शिपमेंट का समय;

- सीमा बिंदु (बंदरगाह, घाट, रेलवे स्टेशन, हवाई अड्डे, आदि) जिसके माध्यम से लकड़ी का परिवहन किया जाना है;

- आयातक द्वारा लगाए गए लकड़ी के उत्पादों के लिए अतिरिक्त फाइटोसैनिटरी आवश्यकताएं (अनुबंध की एक प्रति, समझौते या उससे एक उद्धरण)।

कार्गो के शिपमेंट से पहले प्रत्येक परिवहन इकाई (वैगन, कार, जहाज, आदि) के लिए अलग से, कार्गो के लिए फाइटोसैनिटरी प्रमाणपत्र जारी किया जाता है।

सीमा शुल्क निकासी के प्रयोजनों के लिए, पादप संगरोध के लिए राज्य निरीक्षक द्वारा हस्ताक्षरित एक त्रिकोणीय टिकट के मूल छाप द्वारा प्रमाणित फाइटोसैनिटरी प्रमाण पत्र की एक प्रति (फोटोकॉपी) स्वीकार की जाती है।

जब माल का पुन: निर्यात किया जाता है, तो वे ऊपर उल्लिखित सभी संगरोध आवश्यकताओं के अधीन होते हैं। संयंत्र मूल के पुन: निर्यात उत्पादों के लिए, पुन: निर्यात के लिए एक प्रमाण पत्र जारी किया जाता है।

उदगम प्रमाण पत्र. किसी दिए गए देश से माल की उत्पत्ति की पुष्टि करने के लिए, रूसी संघ के सीमा शुल्क प्राधिकरण को माल की उत्पत्ति के प्रमाण पत्र की प्रस्तुति की आवश्यकता का अधिकार है।

रूसी संघ के सीमा शुल्क क्षेत्र से माल का निर्यात करते समय, माल की उत्पत्ति के प्रमाण पत्र की आवश्यकता होती है जहां यह आवश्यक है, और यह संबंधित अनुबंधों में, आयात के देश के राष्ट्रीय नियमों में तय किया गया है, या इसके लिए प्रदान किया गया है रूसी संघ के अंतर्राष्ट्रीय दायित्व।

रूसी संघ के सीमा शुल्क क्षेत्र में माल आयात करते समय, निम्नलिखित मामलों में मूल प्रमाण पत्र की आवश्यकता होती है:

- उन देशों से आने वाले सामानों के लिए जिन्हें रूसी संघ सीमा शुल्क भुगतान के लिए प्राथमिकताएं (लाभ) प्रदान करता है;

- माल के लिए, जिसका आयात किसी दिए गए देश से मात्रात्मक प्रतिबंध (कोटा) या विदेशी आर्थिक गतिविधि के नियमन के अन्य उपायों द्वारा नियंत्रित किया जाता है;

- यदि प्रदान किया गया हो अंतरराष्ट्रीय समझौतेजिसमें रूसी संघ एक पार्टी है, साथ ही पर्यावरण संरक्षण, सार्वजनिक स्वास्थ्य, रूसी उपभोक्ताओं के अधिकारों की सुरक्षा, सार्वजनिक व्यवस्था, राज्य सुरक्षा और रूसी संघ के अन्य महत्वपूर्ण हितों के क्षेत्र में रूसी संघ का कानून है।

माल की छोटी खेप (5,000 अमेरिकी डॉलर तक मूल्य) की उत्पत्ति को प्रमाणित करने के लिए, प्रमाण पत्र की प्रस्तुति की आवश्यकता नहीं होती है यदि अन्य लेखांकन, वाणिज्यिक दस्तावेज प्रस्तुत किए जाते हैं जिनका निर्माता से लिंक होता है।

माल की उत्पत्ति का प्रमाण पत्र स्पष्ट रूप से इंगित करना चाहिए कि निर्दिष्ट माल संबंधित देश से उत्पन्न होता है और इसमें शामिल होना चाहिए:

- प्रेषक द्वारा लिखित घोषणा कि माल प्रासंगिक मूल मानदंडों को पूरा करता है;

- लिखित पुष्टि सक्षम प्राधिकारीनिर्यात का देश जिसने प्रमाण पत्र जारी किया है, कि प्रमाण पत्र में दी गई जानकारी सत्य है।

माल की उत्पत्ति का प्रमाण पत्र सीमा शुल्क घोषणा और सीमा शुल्क निकासी के लिए आवश्यक अन्य दस्तावेजों के साथ जमा किया जाता है। यदि प्रमाण पत्र खो जाता है, तो इसकी आधिकारिक रूप से प्रमाणित डुप्लीकेट स्वीकार कर ली जाती है।

जब तक अन्यथा रूसी संघ और निर्यात के देश के बीच समझौतों द्वारा प्रदान नहीं किया जाता है, प्रमाण पत्र में उस उत्पाद के बारे में निम्नलिखित आवश्यक जानकारी होनी चाहिए जिसके लिए इसे जारी किया गया था:

- निर्यातक का नाम और पता;

- आयातक का नाम और पता;

- माल का नाम (विवरण);

- परिवहन और मार्ग के साधन;

- स्थानों की संख्या, पैकेजिंग की प्रकृति, अंकन और अंकन;

- सकल और शुद्ध वजन;

- चालान की संख्या (चालान)।

प्रमाण पत्र की अखंडता या उसमें निहित जानकारी के बारे में संदेह के मामले में, माल की उत्पत्ति के देश के बारे में जानकारी सहित, रूसी संघ के सीमा शुल्क प्राधिकरण इन प्रमाणपत्रों को राज्य सीमा शुल्क समिति के सीमा शुल्क और टैरिफ प्रशासन को भेजते हैं। बाद के सत्यापन के लिए रूसी संघ।

"ए" के रूप में मूल का प्रमाण पत्र आयात सीमा शुल्क की दरों को 25% तक कम करने के लिए आधार के रूप में कार्य करता है विकासशील देश, और विकासशील देशों में सबसे कम विकसित देशों में उत्पन्न होने वाले सामानों के लिए आयात सीमा शुल्क से छूट।

टैरिफ वरीयताएँ प्रदान करने के लिए, सीमा शुल्क अधिकारी केवल "ए" के रूप में माल की उत्पत्ति के प्रमाण पत्र पर विचार करने के लिए स्वीकार करते हैं, जो एक सुरक्षात्मक जाल के साथ एक फॉर्म पर बनाया गया है और कॉलम 12 है।

समान नाम के बावजूद अन्य प्रपत्रों (जिनमें स्तंभों की भिन्न संख्या वाले हों) पर बनाए गए प्रमाणपत्रों को वरीयता देने के आधार के रूप में नहीं माना जाता है।

प्रमाण पत्र रूसी संघ के सीमा शुल्क अधिकारियों को मुद्रित रूप में, बिना सुधार के, रूसी, अंग्रेजी, फ्रेंच या स्पेनिश में प्रस्तुत किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो सीमा शुल्क अधिकारियों को रूसी में प्रमाण पत्र के अनुवाद की आवश्यकता हो सकती है।

प्रमाणपत्र को निर्यातक देश के सक्षम राष्ट्रीय प्राधिकरण (आमतौर पर वाणिज्य मंडल) या अधिकृत निकाय द्वारा प्रमाणित (स्तंभ 11) होना चाहिए।

रूसी संघ और अन्य सीआईएस देशों के बीच संपन्न द्विपक्षीय मुक्त व्यापार समझौतों के अनुसार (उनकी सूची 26 अप्रैल, 1996 नंबर 258 के रूसी संघ की राज्य सीमा शुल्क समिति के आदेश में दी गई है), इन के क्षेत्र से आने वाले सामान राज्य और रूसी संघ के क्षेत्र में आयात किए गए आयात सीमा शुल्क और मूल्य वर्धित कर के अधीन नहीं हैं।

तीसरे देशों से सीआईएस सदस्य राज्यों के सीमा शुल्क क्षेत्र में आयात किए गए माल की उत्पत्ति के देश का निर्धारण करने और इन राज्यों से तीसरे देशों को निर्यात करने की प्रक्रिया सीआईएस सदस्य राज्यों के राष्ट्रीय कानून द्वारा नियंत्रित होती है।

सीआईएस देशों से माल की उत्पत्ति की पुष्टि करने के लिए, माल की उत्पत्ति का प्रमाण पत्र "एसटी -1" के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसे सीआईएस सरकार के प्रमुखों की परिषद के 24 सितंबर, 1993 के निर्णय द्वारा अनुमोदित किया जाता है।

नामित प्रमाण पत्र रूसी में सीमा शुल्क अधिकारियों को मुद्रित रूप में, बिना सुधार के प्रस्तुत किया जाता है।

प्रमाण पत्र में शामिल होना चाहिए:

- निर्यातक द्वारा लिखित घोषणा कि विचाराधीन उत्पाद संबंधित देश में उत्पन्न होता है;

- सक्षम प्राधिकारी से लिखित प्रमाण पत्र कि प्रमाण पत्र में दी गई जानकारी सत्य है।

प्रमाणपत्र को मूल देश के अधिकृत निकाय या चैंबर ऑफ कॉमर्स और उद्योग की मुहर द्वारा प्रमाणित किया जाना चाहिए, और पार्टियां मूल के प्रमाण पत्र को प्रमाणित करने के लिए अधिकृत व्यक्तियों की मुहरों और हस्ताक्षरों का आदान-प्रदान करती हैं।

3. शुगर जांच की विशेषताएं

दानेदार चीनी के उत्पादन के विकास का इतिहास। चीनी शब्द स्वयं संस्कृत सरकार (बजरी, रेत या चीनी) से आया है; सदियों बाद, यह शब्द अरबी में सुक्कर के रूप में, मध्यकालीन लैटिन में succarum के रूप में प्रवेश किया।

प्राचीन काल में चीनी का पहला उल्लेख भारत में सिकंदर महान के अभियान के समय का है। 327 ईसा पूर्व में उनके जनरलों में से एक। ऐसा कहा जाता है कि भारत में एक ईख बढ़ता है जो मधुमक्खियों की मदद के बिना शहद पैदा करता है; मानो इससे आप नशीला पेय भी बना सकते हैं, हालांकि इस पौधे पर फल नहीं होते हैं। पांच सौ साल बाद, गैलेन, मुख्य चिकित्सा प्राधिकरण प्राचीन विश्व, पेट, आंतों और गुर्दे के रोगों के लिए एक उपाय के रूप में भारत और अरब से सकरों की सिफारिश की। फारसियों ने भी, हालांकि बहुत बाद में, हिंदुओं से चीनी खाने की आदत को अपनाया, और साथ ही इसके शुद्धिकरण के तरीकों में सुधार करने के लिए बहुत कुछ किया। 700 के दशक की शुरुआत में, यूफ्रेट्स घाटी में नेस्टोरियन भिक्षु इसे परिष्कृत करने के लिए राख का उपयोग करके सफलतापूर्वक सफेद चीनी बना रहे थे।

अरब, जो 7वीं से 9वीं शताब्दी तक फैले थे। मध्य पूर्व, उत्तरी अफ्रीका और स्पेन में उनकी संपत्ति, गन्ने की संस्कृति को भूमध्य सागर में ले आई। कुछ सदियों बाद, पवित्र भूमि से लौटने वाले धर्मयोद्धाओं ने पूरे पश्चिमी यूरोप में चीनी का परिचय दिया। इन दो महान विस्तारों की टक्कर के परिणामस्वरूप, वेनिस, जो खुद को मुस्लिम और ईसाई दुनिया के व्यापार मार्गों के चौराहे पर पाया, अंततः यूरोपीय चीनी व्यापार का केंद्र बन गया और 500 से अधिक वर्षों तक ऐसा ही रहा।

वेस्ट इंडीज गन्ना प्रसंस्करण में, प्रारंभिक गन्ना प्रेस बैलों या घोड़ों द्वारा संचालित होते थे। बाद में, व्यापारिक हवाओं द्वारा उड़ाए गए स्थानों में, उन्हें अधिक कुशल पवन टर्बाइनों से बदल दिया गया। हालांकि, समग्र रूप से उत्पादन अभी भी काफी आदिम था। कच्चे गन्ने को निचोड़ने के बाद, परिणामी रस को चूने, मिट्टी या राख से शुद्ध किया जाता है, और फिर तांबे या लोहे के वत्स में वाष्पित किया जाता है, जिसके तहत आग लगाई जाती है। रिफाइनिंग को क्रिस्टल के विघटन, मिश्रण को उबालने और बाद में पुन: क्रिस्टलीकरण करने के लिए कम कर दिया गया था। हमारे समय में भी, पत्थर की चक्की और परित्यक्त तांबे के वत्स के अवशेष वेस्ट इंडीज में द्वीपों के पिछले मालिकों की याद दिलाते हैं, जिन्होंने इस लाभदायक व्यापार में अपनी किस्मत बनाई। 17वीं सदी के मध्य तक सेंटो डोमिंगो और ब्राजील दुनिया के प्रमुख चीनी उत्पादक बन गए।

भविष्य में, गन्ना चीनी के इतिहास की मुख्य घटनाएं इसकी खेती, यांत्रिक प्रसंस्करण और उत्पाद के अंतिम शुद्धिकरण की तकनीक में महत्वपूर्ण सुधारों के लिए आती हैं।

1747 में, जर्मन रसायनज्ञ एंड्रियास सिगिस्मंड मार्गग्राफ (मार्गग्राफ) (1709-1782) ने चुकंदर से क्रिस्टलीय सुक्रोज प्राप्त किया। चुकंदर चीनी के इतिहास में सबसे महत्वपूर्ण घटना 1799 में हुई, जब फ्रांज कार्ल आचार्ड के प्रयोगशाला प्रयोगों ने पुष्टि की कि इस उत्पाद का उत्पादन आर्थिक दृष्टिकोण से उचित था। नतीजतन, 1802 की शुरुआत में, सिलेसिया (जर्मनी) में चुकंदर के कारखाने दिखाई दिए।

19वीं शताब्दी की शुरुआत में, नेपोलियन युद्धों के दौरान, ब्रिटिश बेड़े ने फ्रांस के तट को अवरुद्ध कर दिया, और वहां वेस्ट इंडीज से चीनी का आयात अस्थायी रूप से बंद हो गया। इसने नेपोलियन को जर्मन मॉडल की ओर मुड़ने और कई प्रयोगात्मक चुकंदर चीनी कारखानों का निर्माण करने के लिए मजबूर किया। 1811 में, चीजें पहले से ही अच्छी तरह से स्थापित हो चुकी थीं: 32 हजार हेक्टेयर से अधिक पर कब्जा कर लिया गया चुकंदर की फसलें, और पूरे देश में रिफाइनरियां चल रही थीं।

नेपोलियन की हार के बाद, यूरोपीय बाजार सचमुच कैरेबियन चीनी से भर गया था, और नए उभरे चुकंदर चीनी उद्योग में गिरावट शुरू हो गई थी। हालाँकि, इसमें रुचि लुई फिलिप और नेपोलियन III के शासनकाल के दौरान फिर से बढ़ी, और तब से यह फ्रांसीसी अर्थव्यवस्था की महत्वपूर्ण शाखाओं में से एक रही है।

अमेरिका में 1830 के दशक में चुकंदर की बात की जाती थी। फिलाडेल्फिया में उत्पन्न हुए संघ ने इसके उत्पादन का अध्ययन करने के लिए अपने प्रतिनिधियों को यूरोप में प्रत्यायोजित किया। 1838 से 1879 तक संयुक्त राज्य अमेरिका में चुकंदर का उत्पादन स्थापित करने के लगभग 14 असफल प्रयास किए गए। वास्तविक आपदा 1850 के दशक में मॉर्मन पर पड़ी जब उन्होंने फ्रांस से $ 12,500 मूल्य के उपकरण खरीदे, इसे न्यू ऑरलियन्स, फिर मिसिसिपी से कंसास तक, अंत में वहां से बैलों से यूटा तक भेज दिया, लेकिन उन्होंने इसे लॉन्च किया जैसे कि असफल रहा। ई. डायर ने सफलता हासिल की, जिन्होंने कैलिफोर्निया में उत्पादन के नए तरीके लागू किए। उन्हीं की बदौलत अमेरिका में खुद चुकंदर का उत्पादन शुरू हुआ। तब से, इसे लगातार विकसित किया गया है, और अब चुकंदर चीनी का हिस्सा संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित सभी परिष्कृत चीनी का लगभग 25% है।

20 वीं शताब्दी के अंत तक, चीनी युक्त वनस्पति कच्चे माल के उपयोग में एक स्थिर अनुपात सफेद चीनी के विश्व उत्पादन में विकसित हुआ था: चीनी का 30% चुकंदर से उत्पादित होता है, और तदनुसार, गन्ने से 70% चीनी का उत्पादन होता है। . प्रत्येक देश अपने लिए सबसे अधिक लागत प्रभावी कच्चा माल चुनता है। एक नियम के रूप में, यह जलवायु परिस्थितियों के कारण है।

रूस में औद्योगिक चुकंदर चीनी उत्पादन के निर्माता और आयोजक वाई.एस. एसिपोव। उन्होंने, रूस के महान देशभक्तों में से एक के रूप में, एक आविष्कारक, डिजाइनर, वैज्ञानिक, आदि के गुणों को संयुक्त किया। ब्लेंकेनागेल ने एल्याबयेव में संयंत्र के निर्माण के दौरान एक निवेशक की भूमिका निभाई। अपने संस्मरणों में, एसिपोव ने लिखा: "हमारी नैतिकता की असंगति ने हमें तितर-बितर करने और गवाहों के सामने एक नई स्थिति स्थापित करने के लिए मजबूर किया।"

1803 में, एसिपोव ने मॉस्को प्रांत के निकोल्स्की में अपनी संपत्ति पर एक नई चुकंदर चीनी और चीनी रिफाइनरी का निर्माण किया, जहां उन्होंने रूस में नए उद्यमों के निर्माण की देखभाल करते हुए चीनी व्यवसाय में विशेषज्ञों के प्रशिक्षण का आयोजन किया। इधर, याकोव स्टेपानोविच ने चुकंदर उत्पादन की पहली आर्थिक गणना की। यह ज्ञात है कि 1805 में एसिपोव की मृत्यु हो गई, और उसका कारखाना, जाहिरा तौर पर, अस्तित्व में नहीं रहा।

उद्भव में निर्णायक और सफल विकासचुकंदर चीनी उत्पादन, उत्पादों के प्रसंस्करण में लगे तकनीकी उद्योगों में से एक के रूप में कृषि, आर्थिक कारक थे।

वर्तमान में, रूसी संघ के चीनी उद्योग में 28 चुकंदर उगाने वाले क्षेत्रों में स्थित, प्रति दिन 276.1 हजार टन चुकंदर प्रसंस्करण की कुल क्षमता के साथ 95 चीनी कारखाने हैं, जो बीट से 3 मिलियन टन से अधिक दानेदार चीनी का उत्पादन करने में सक्षम हैं। उत्पादन का मौसम। इसके अलावा, ऑफ-सीजन अवधि (जनवरी-अगस्त) के दौरान, चीनी कारखाने आयातित कच्ची चीनी से उतनी ही मात्रा में चीनी का उत्पादन कर सकते हैं। इस प्रकार, उद्योग उद्यम विदेशों में सफेद चीनी खरीदे बिना देश को चीनी प्रदान कर सकते हैं।

दानेदार चीनी का पोषण मूल्य

दानेदार चीनी की गुणवत्ता को आकार देने वाले कारक। दानेदार चीनी की गुणवत्ता को आकार देने वाले कारकों में कच्चे माल और उत्पादन प्रक्रिया शामिल हैं। दानेदार चीनी के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल को आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए नियामक दस्तावेजऔर वर्तमान तकनीकी दस्तावेज, निर्धारित तरीके से स्वीकृत, SanPiN 2.3.2.1078-01 "खाद्य उत्पादों की सुरक्षा और पोषण मूल्य के लिए स्वच्छ आवश्यकताओं" के अनुसार जनसंख्या के जीवन और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षा के मानदंडों के अनुसार।

दानेदार चीनी के निर्माण के लिए निम्नलिखित कच्चे माल का उपयोग किया जाता है:

- औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए चुकंदर - GOST 17421 - 82।

- चुकंदर की जड़ वाली फसलों को गुणवत्ता के मामले में तालिका में निर्दिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

चुकंदर की जड़ वाली फसलें जीवित जीव हैं जिनमें श्वसन प्रक्रियाएं होती हैं, और यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो चुकंदर की जड़ वाली फसलें अंकुरित और सड़ सकती हैं।

दानेदार चीनी के उत्पादन में अपशिष्ट जल का उपचार किया जाना चाहिए और SanPiN 4630 का अनुपालन करना चाहिए।

दानेदार चीनी के उत्पादन में सुरक्षा आवश्यकताओं को "चीनी उद्योग में सुरक्षा और औद्योगिक स्वच्छता के लिए नियम" में निर्धारित आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए, 1972 में अतिरिक्त संख्या 1, 2, 3, 4, 5, 6 के साथ अनुमोदित, 7, 8, 9, 10, गोस्ट 12.2.124।

चुकंदर एक भारी और खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए इसके प्रसंस्करण संयंत्र अक्सर वृक्षारोपण से दूर नहीं होते हैं। लगभग 290 किलो चुकंदर से 45 किलो चीनी का उत्पादन करने में लगभग 27 किलो कोयला और 16 किलो चूना और कोक लगता है। प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं: निष्कर्षण, शुद्धिकरण, वाष्पीकरण और क्रिस्टलीकरण।

सबसे पहले, बीट्स को धोया जाता है, और फिर छीलन में काट दिया जाता है, जिसे एक विसारक में लोड किया जाता है, जहां चीनी को पौधे के द्रव्यमान से गर्म पानी से निकाला जाता है। परिणाम एक "प्रसार रस" होता है जिसमें 10 से 15% सुक्रोज होता है। शेष चुकंदर का गूदा पशुओं के लिए एक उत्कृष्ट चारे के रूप में कार्य करता है। विसरण रस को एक सैचुरेटर में चूने के दूध के साथ मिलाया जाता है। यहां भारी अशुद्धियां जमा हो जाती हैं। फिर कार्बन डाइऑक्साइड को गर्म घोल से गुजारा जाता है जिससे चूना गैर-शर्करा को बांधता है। इन्हें छानने के बाद तथाकथित मिलता है। "शुद्ध रस" ब्लीचिंग में इसके माध्यम से सल्फर डाइऑक्साइड गैस पास करना और फिर इसे सक्रिय कार्बन के माध्यम से फ़िल्टर करना शामिल है। वाष्पीकरण द्वारा अतिरिक्त पानी हटा दिया जाता है। परिणामी तरल में 50 से 65% चीनी होती है।

क्रिस्टलीकरण विशाल वैक्यूम कंटेनरों में किया जाता है, कभी-कभी दो मंजिला घर जितना ऊंचा होता है। इसका उत्पाद - मैसेक्यूइट - सुक्रोज क्रिस्टल के साथ गुड़ का मिश्रण है। इन घटकों को सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा अलग किया जाता है, और परिणामस्वरूप ठोस चीनी सूख जाती है। बेंत के विपरीत, इसे और अधिक शोधन की आवश्यकता नहीं होती है और यह खपत के लिए उपयुक्त है।

गुड़ (पहला अपवाह) से, एक दूसरा, और फिर पहले से ही कम शुद्ध क्रिस्टल का तीसरा बैच वाष्पीकरण द्वारा प्राप्त किया जाता है। वे भंग और परिष्कृत हैं।

दोष, कारण। अत्यधिक शुद्ध चीनी प्राप्त करने की समस्या मुख्य रूप से आयन एक्सचेंज प्लांट की मदद से उत्पादन प्रक्रिया में विभिन्न पदार्थों और अभिकर्मकों के साथ इसके प्रसंस्करण की जटिलता और उच्च लागत में निहित है। इसी समय, कार्यस्थलों, इमारतों और चीनी कारखाने के क्षेत्र की स्वच्छता की स्थिति को बनाए रखने के लिए मानक उपाय, श्रमिकों की व्यक्तिगत स्वच्छता की आवश्यकताओं को पूरा करना, उपकरणों की निवारक कीटाणुशोधन करना, दूसरे शब्दों में, चीनी के लिए स्वच्छता नियमों का पालन करना उत्पादन, और इसे साफ करने के ज्ञात तरीकों का उपयोग करके, हमें चीनी का उत्पादन करने की अनुमति मिलती है जो GOST 22-94 से मिलती है, इससे ज्यादा कुछ नहीं।

दानेदार चीनी का रंग मेलेनॉइड गठन उत्पादों और फिनोल युक्त परिसरों की उपस्थिति से प्रभावित होता है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि अमीनो एसिड के साथ मोनोसेकेराइड की बातचीत से पदार्थों को कम करने के क्षारीय-थर्मल अपघटन के परिणामस्वरूप बनने वाले मेलेनोइड, दानेदार चीनी की गुणवत्ता में गिरावट के मामले में सबसे हानिकारक समूहों में से एक हैं। कच्ची चीनी के प्रसंस्करण में चीनी की गुणवत्ता निर्धारित करने वाला एक अन्य कारक कच्चे माल में स्टार्च जिलेटिनाइजेशन उत्पादों की उपस्थिति है। इस प्रकार, मजबूत मादक पेय के उत्पादन में, स्टार्च अवक्रमण उत्पादों (शराब के साथ उनकी वर्षा के कारण) युक्त चीनी के उपयोग से वर्षा हो सकती है, दूसरे शब्दों में, मादक पेय पदार्थों में धुंध का निर्माण।

सामान्य दोष हैं नमी, प्रवाह क्षमता में कमी, गैर-कुचल गांठों की उपस्थिति - उच्च सापेक्ष आर्द्रता पर भंडारण का परिणाम और हवा के तापमान में अचानक परिवर्तन; जब तकनीक का उल्लंघन किया जाता है तो एक अनैच्छिक पीला या भूरा रंग और बिना प्रक्षालित चीनी की गांठों की उपस्थिति दिखाई देती है; पेट्रोलियम उत्पादों की गंध के साथ एक पायस के साथ इलाज किए गए नए बैग में पैक करते समय बाहरी स्वाद और गंध का निर्माण होता है, साथ ही जब उत्पाद पड़ोस नहीं देखा जाता है; विदेशी अशुद्धियाँ (पैमाने, ढेर और आग) विद्युत चुम्बकों पर चीनी की खराब सफाई और पैकेजिंग बैग के लिए खराब संसाधित बर्लेप के उपयोग का परिणाम हैं।

दानेदार चीनी की पैकेजिंग, लेबलिंग, भंडारण

पैकिंग की आवश्यकता।

चीनी को यांत्रिक रूप से कागज और प्लास्टिक की थैलियों में 0.5-1.0 किलोग्राम के शुद्ध वजन के साथ पैक किया जाता है।

चीनी की थैलियों के शुद्ध वजन के अंकगणितीय माध्य से अनुमेय विचलन ± 2.0% से अधिक नहीं होना चाहिए।

दानेदार चीनी को कलात्मक रूप से डिज़ाइन किए गए बैग में (5 - 20) ग्राम के शुद्ध वजन के साथ पैक किया जाता है, जो वर्तमान के अनुसार एक संयुक्त सामग्री (पॉलीइथाइलीन या माइक्रोवेव कोटिंग के साथ कागज) से बना होता है। नियामक दस्तावेजया समकक्ष गुणवत्ता के आयातित कागज से और स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित।

बैग के शुद्ध वजन के अंकगणितीय माध्य से अनुमेय विचलन ±3.0% से अधिक नहीं होना चाहिए।

प्लास्टिक की थैलियों को स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित पॉलीथीन फिल्म से बनाया जाना चाहिए, GOST 10354 के अनुसार, पेपर बैग - कागज की दो परतों से: आंतरिक और बाहरी।

आंतरिक परत के लिए, ग्रेड डी और ई - पी के पेपर का उपयोग GOST 7247 के अनुसार स्वचालित मशीनों पर खाद्य उत्पादों की पैकेजिंग के लिए किया जाता है, GOST 8273 के अनुसार ग्रेड V और D के रैपिंग पेपर, GOST के अनुसार ग्रेड A के लेबल पेपर का उपयोग किया जाता है। 7625 या अन्य ग्रेड के कागज गुणवत्ता के संदर्भ में जो स्वास्थ्य अधिकारियों के उपयोग के लिए अनुमत हैं। 1 वर्ग मीटर क्षेत्रफल वाले कागज का द्रव्यमान कम से कम 70 ग्राम होना चाहिए।

बाहरी परत के लिए, पेपर ग्रेड डी और ई - पी का उपयोग गोस्ट 7247 के अनुसार स्वचालित मशीनों पर खाद्य उत्पादों की पैकेजिंग के लिए किया जाता है, पेपर ग्रेड बी और डी को गोस्ट 8273 के अनुसार लपेटकर, पेपर ग्रेड ए को गोस्ट 7625 या पेपर के अन्य ग्रेड के अनुसार लेबल किया जाता है। मुद्रित तरीके से लेबल लगाने के लिए उपयुक्त गुणवत्ता के संदर्भ में समकक्ष। 1 मीटर क्षेत्रफल वाले कागज का द्रव्यमान कम से कम 80 ग्राम होना चाहिए।

परिवहन के लिए चीनी का इरादा कार से, इसे GOST 8273 के अनुसार रैपिंग पेपर ग्रेड V, D, O से बने सिंगल-लेयर पेपर बैग में 0.5 और 1.0 किलोग्राम के शुद्ध वजन के साथ पैक करने की अनुमति है या उपयोग के लिए अनुमोदित गुणवत्ता के मामले में पेपर के अन्य ग्रेड समकक्ष हैं। स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा। 1 वर्ग मीटर क्षेत्रफल वाले कागज का द्रव्यमान कम से कम 80 ग्राम होना चाहिए।

पेपर बैग को GOST 6034 के अनुसार डेक्सट्रिन गोंद या GOST 18992 के अनुसार पॉलीविनाइल एसीटेट फैलाव के साथ सील कर दिया जाता है। इंट्रासिटी परिवहन के लिए, GOST 3282 के अनुसार (0.7-1.0) मिमी के व्यास के साथ स्टील के तार के साथ पेपर बैग को सीवे करने की अनुमति है। प्लास्टिक की थैलियों को थर्मली सोल्डर किया जाता है।

दानेदार चीनी के बैग GOST 13511 के अनुसार नालीदार कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक किए जाते हैं, जिनका वजन 20 किलोग्राम तक होता है, और बैग - GOST 12312 के अनुसार नालीदार कार्डबोर्ड बॉक्स में। बक्से के इंटीरियर को इस तरह से भरा जाना चाहिए कि बैग को स्थानांतरित करने से बचें। परिवहन के दौरान।

चीनी पैक करने से पहले, कार्डबोर्ड बॉक्स के निचले फ्लैप को GOST 10459 के अनुसार पेपर टेप के साथ या चिपकने वाली टेप के साथ चिपकाया जाता है कागजी आधार GOST 18251 के अनुसार ग्रेड बी, या वे एक तार सिलाई मशीन पर धातु के स्टेपल के साथ सिले होते हैं, और पैकिंग के बाद, शीर्ष फ्लैप को टेप के साथ चिपकाया जाता है या GOST 3560 के अनुसार स्टील पैकिंग टेप के साथ कवर किया जाता है, एक संपर्क विधि के साथ या में बांधा जाता है ताला।

उपभोक्ता के साथ समझौते में, समूह पैकेज में दानेदार चीनी के साथ बैग पैक करने की अनुमति है, जिसका वजन GOST 8273 के अनुसार रैपिंग पेपर की दो परतों से 12 किलोग्राम से अधिक नहीं है या गुणवत्ता के मामले में समकक्ष गुणवत्ता के अन्य कागजात हैं। 1 वर्ग मीटर क्षेत्रफल वाले कागज का द्रव्यमान कम से कम 100 ग्राम होना चाहिए। पैकेज GOST 17302 के अनुसार सुतली के साथ क्रॉस-बंधे हुए हैं या मशीन से चिपके हुए हैं।

इंट्रासिटी परिवहन के लिए, GOST 24831 के अनुसार खाद्य उत्पादों और कंटेनर उपकरणों के लिए उपयुक्त वापसी योग्य कंटेनरों में पैक की गई चीनी - रेत को पैक करने की अनुमति है।

चीनी-रेत 50 किलो के शुद्ध वजन के साथ पैक किया जाता है;

- GOST 8516 के अनुसार नए कपड़े बैग और गुणवत्ता के मामले में समान गुणवत्ता के बैग, स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित और उत्पादों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए;

- पहली और दूसरी श्रेणी के सूखे साफ कपड़े के बैग वापस करने योग्य; सीमा शुल्क परीक्षा चीनी प्रमाण पत्र

- लाइनर के साथ कपड़े के बैग में - 0.100 मिमी से अधिक नहीं की मोटाई वाले पॉलीइथाइलीन बैग, GOST 19360 के अनुसार आकार 109 सेमी × 59 सेमी, पेपर थ्री-लेयर सरेस से जोड़ा हुआ खुला ब्रांड NM, GOST 2226 के अनुसार आकार 92 सेमी × 60 सेमी।

चीनी को एमकेआर प्रकार - 1.0 सी के थोक उत्पादों के लिए नरम विशेष कंटेनरों में 1.0 टन तक के शुद्ध वजन के साथ पैक किया जाता है, वर्तमान नियामक दस्तावेज के अनुसार, GOST 10354 के अनुसार फिल्म से बने पॉलीइथाइलीन लाइनर के साथ, ग्रेड 108-06 भोजन पदवी।

नरम विशेष कंटेनरों में पैक की गई दानेदार चीनी, संगठनों और उद्यमों को बेची जाती है, जिसकी सूची इच्छुक संगठनों द्वारा अनुमोदित की जाती है।

सड़क मार्ग से परिवहन के लिए इच्छित दानेदार चीनी को GOST 2226 के अनुसार एक या दो लेमिनेटेड परतों के साथ पांच या छह-परत वाले पेपर बैग में 40 किलोग्राम के शुद्ध वजन के साथ पैक करने की अनुमति है।

चीनी के 10 बैग के शुद्ध वजन के अंकगणितीय माध्य से अनुमेय विचलन ± 0.125%, एक बैग का वजन ± 0.25% से अधिक नहीं होना चाहिए।

दानेदार चीनी के साथ बैग को मशीन द्वारा धागे के साथ सिल दिया जाता है: लिनन 105 टेक्स एच 5 और 105 टेक्स एच 6 GOST 14961 के अनुसार, कपास ब्रांड "अतिरिक्त मजबूत" 9 और 12 अतिरिक्त में प्रतीक OO o O के अनुसार GOST 6309 के अनुसार, से सूती धागे 34 टीईएस, सिंथेटिक या अन्य धागे जो सिलाई को यांत्रिक शक्ति प्रदान करते हैं।

सीवन से बैग के मुंह के किनारे तक की दूरी नए बैग के लिए कम से कम 40 मिमी और रिटर्न बैग के लिए कम से कम 20 मिमी होनी चाहिए।

सफेद या हल्के रंग के सूती कपड़े, या कठोर लिनन, लैवसन पर आधारित सिंथेटिक गैर-बुना सामग्री, या GOST 7362 के अनुसार बेकार छिद्रित कार्ड पेपर से, स्क्रैप पर प्रबलित चीनी के प्रत्येक बैग पर एक लेबल संलग्न होना चाहिए। सूती और बुने हुए कपड़े, 9 सेमी आकार एच 5 सेमी। लेबल बैग की गर्दन पर लगाया जाता है, और बैग के साथ एक साथ सिला जाता है।

मिश्रित रेलवे द्वारा परिवहन के लिए अभिप्रेत चीनी - जल परिवहन, सुदूर उत्तर और दुर्गम क्षेत्रों के क्षेत्रों में, GOST 15846.5.4 के अनुसार पैक किया जाना चाहिए। लेबलिंग की आवश्यकता।

दानेदार चीनी वाले पैकेजों को गैर-धुंधला पेंट के साथ मुद्रित तरीके से लेबल किया जाता है ताकि उत्पाद का नाम अक्षर आकार में शेष डेटा से अलग हो।

छपाई के लिए उपयोग की जाने वाली स्याही पैकेजिंग में प्रवेश नहीं करनी चाहिए और चीनी को बाहरी स्वाद और गंध देना चाहिए।

लेबल में शामिल होना चाहिए:

- इस मानक के पदनाम;

- कुल भार;

- उत्पाद की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 398 किलो कैलोरी।

चीनी के पाउच की लेबलिंग - रेत में शामिल होना चाहिए:

- नाम और ट्रेडमार्कउद्यम - निर्माता;

- उत्पाद का नाम;

- ग्राम में शुद्ध वजन।

दानेदार चीनी वाले बक्सों पर कागज का लेबल चिपका कर या स्टैंसिल पर पेंट लगाकर चिह्नित किया जाता है।

परिवहन अंकन - GOST 14192 के अनुसार हैंडलिंग साइन "नमी से दूर रखें" के आवेदन के साथ

लेबल में उत्पाद को दर्शाने वाला निम्नलिखित डेटा होना चाहिए:

- संगठन का नाम, जिसके सिस्टम में निर्माता शामिल है;

- निर्माता का नाम और ट्रेडमार्क;

- उत्पाद का नाम;

- इस मानक का पदनाम;

- नेट वजन / किग्रा;

- कुल वजन (कि. ग्रा;

- स्थान संख्या।

इसे एक लेबल पर उत्पाद की विशेषता वाले डेटा और आकार में 15 मिमी गुणा 25 मिमी के हेरफेर चिह्न को संयोजित करने की अनुमति है।

परिवहन और भंडारण के लिए नियम। इस प्रकार के परिवहन पर लागू माल की ढुलाई के नियमों के अनुसार, और कारों में पैकेजिंग के बिना - चीनी वाहक और रेलवे हॉपर - पैक्ड चीनी को सभी प्रकार के परिवहन द्वारा GOST 18477 के अनुसार कवर किए गए वाहनों और कंटेनरों में ले जाया जाता है। चीनी के परिवहन के लिए अनुकूलित अनाज वाहक - औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए भेजी गई रेत। पैकेज में चीनी की पैकेजिंग और परिवहन GOST 23285 के अनुसार, GOST 26663 के अनुसार किया जाता है।

नालीदार गत्ते के बक्से के साथ प्लास्टिक की थैलियांउपभोक्ता के साथ समझौते में, इसे सड़क मार्ग से परिवहन की अनुमति है और रेल द्वाराअलग-अलग क्षेत्रों (गणराज्य, क्षेत्र) के भीतर। ढके हुए वैगन, चीनी वाहक और कंटेनर सूखे होने चाहिए, बिना अंतराल के, एक गैर-रिसाव वाली छत के साथ, अच्छी तरह से बंद हैच और दरवाजों के साथ।

पहले से परिवहन किए गए अत्यधिक प्रदूषणकारी कार्गो (कोयला, चूना, सीमेंट, नमक, आदि) के निशान के साथ दूषित वैगनों, कंटेनरों और होल्ड में चीनी भेजने की अनुमति नहीं है, महक और जहरीले कार्गो, साथ ही साथ वैगनों, कंटेनरों और होल्ड में गीला या बदबूदार पेंट।

चीनी लोड करने से पहले, वैगन, चीनी वाहक, कंटेनर और होल्ड को अच्छी तरह से साफ, धोया और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो फर्श को कागज या साफ कागज के स्क्रैप या अन्य सामग्री से ढंकना चाहिए। रेलवे की कारों में हुक और नुकीले उभरे हुए हिस्सों को कागज या कपड़े से लपेटा जाता है।

सड़क मार्ग से चीनी-रेत का परिवहन करते समय चीनी की थैलियों को लकड़ी की पट्टियों पर रखना चाहिए। पैलेट की अनुपस्थिति में, कार बॉडी को तिरपाल, कागज या साफ कागज के स्क्रैप के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। डालने के बाद दानेदार चीनी या बक्सों की थैलियों को तिरपाल से ढक दिया जाता है।

पैक की गई चीनी को गोदामों में संग्रहित किया जाना चाहिए, साइलो में अनपैक किया जाना चाहिए। भंडारण तापमान 40ºС से अधिक नहीं है।

दानेदार चीनी के भंडारण के लिए गोदामों को निर्धारित तरीके से अनुमोदित स्वच्छता आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए। भंडारण के लिए चीनी डालने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से साफ, हवादार और सुखाया जाना चाहिए।

चीनी को अन्य सामग्री के साथ स्टोर न करें।

भंडारण का तापमान नियंत्रण थर्मामीटर या थर्मोग्राफ, सापेक्ष वायु आर्द्रता - हाइग्रोग्राफ या साइकोमीटर की मदद से किया जाता है।

सीमेंट या डामर फर्श वाले गोदामों में दानेदार चीनी के बैग और बक्से को साफ तिरपाल, चटाई, बर्लेप या कागज से ढके पैलेट पर रखा जाना चाहिए; अल्पकालिक भंडारण के लिए, बशर्ते कि चीनी की गुणवत्ता संरक्षित हो, इसे बैग ढेर करने की अनुमति है और बिना पैलेट के डामर या सीमेंट फर्श पर चीनी के साथ बक्से प्रति पॉलीथीन फिल्म, जो ढेर लगाने के बाद दो निचली पंक्तियों में लपेटे जाते हैं।

दानेदार चीनी की गुणवत्ता की जांच। संगठनात्मक तरीके मानव इंद्रियों का उपयोग करके पहचान संकेतकों के मूल्यों को निर्धारित करने के तरीके हैं। उपयोग किए गए संवेदी अंगों और संकेतकों के निर्धारण के आधार पर, ऑर्गेनोलेप्टिक विधियों के निम्नलिखित उपसमूह प्रतिष्ठित हैं: स्वाद, घ्राण, स्पर्श, श्रवण और दृश्य।

मापने के तरीके तकनीकी माप उपकरणों का उपयोग करके पहचान परीक्षा के दौरान संकेतकों के मूल्यों को निर्धारित करने के तरीके हैं।

उपयोग किए गए माप उपकरणों के आधार पर, इन विधियों को निम्नलिखित उपसमूहों में विभाजित किया गया है:

- भौतिक तरीके - मापने वाले उपकरणों (उपायों, भौतिक उपकरणों, माप प्रतिष्ठानों, आदि) का उपयोग करके भौतिक और रासायनिक गुणवत्ता संकेतक निर्धारित करने के लिए;

- रासायनिक और जैव रासायनिक तरीके - पहचान परीक्षा के विभिन्न उद्देश्यों के लिए मानक पदार्थों, नमूनों, माप उपकरणों और प्रतिष्ठानों का उपयोग करके रासायनिक संकेतक निर्धारित करने के लिए;

- सूक्ष्मजीवविज्ञानी - सूक्ष्मजीवों के साथ संदूषण की डिग्री निर्धारित करने के लिए, कुछ प्रदूषकों की उपस्थिति खाद्य उत्पादपदार्थ, आदि माल की सुरक्षा के लिए विशेष पहचान के साथ;

- कमोडिटी-टेक्नोलॉजिकल - किसी विशेष तकनीक आदि का उपयोग करते समय कच्चे माल की उपयुक्तता की डिग्री निर्धारित करने के लिए पहचान के लिए।

किसी रासायनिक या जैव रासायनिक प्रतिक्रिया की संवेदनशीलता सीमा द्वारा किसी उत्पाद की सुरक्षा की डिग्री निर्धारित करने के लिए आमतौर पर परीक्षण विधियों का उपयोग किया जाता है। हाल ही में, इन विधियों का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है और अधिक महंगी माप विधियों की जगह ले रहे हैं।

निष्कर्ष

कमोडिटी विशेषज्ञता गुणवत्ता, संरचना, उत्पत्ति, विशेषज्ञता के विषय की सुरक्षा, कुछ मानदंडों और मानकों के अनुपालन का एक विशेष सक्षम अध्ययन है। अनुसंधान की वस्तुएं विभिन्न प्रकार के सामान, घरेलू या आयातित, कच्चे माल, साथ ही उपकरण और उपकरण हैं। इसके अलावा, गुणवत्ता के लिए माल की जांच की जाती है विवादास्पद स्थितियांव्यापार, डिजाइन या उद्योग के क्षेत्र में, साथ ही उन मामलों में जहां विभिन्न परिस्थितियों में वस्तु के वस्तु मूल्य का नुकसान हुआ था।

फोरेंसिक कमोडिटी परीक्षा का सार उत्पादों (उत्पादों) की वास्तविक गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए विशेष ज्ञान की मदद से उत्पादों के कमोडिटी (उपभोक्ता) गुणों की जांच करना है।

ग्रन्थसूची

1. गोस्ट आर 52427-2005 "मांस उद्योग। खाद्य उत्पाद। नियम और परिभाषाएँ"।

2. सीमा शुल्क संघ के तकनीकी नियम "मांस और मांस उत्पादों की सुरक्षा पर"।

3. आर्टेमोवा, ई.एन. सैद्धांतिक आधारखाद्य प्रौद्योगिकी: अध्ययन गाइड / ई.एन. आर्टेमोवा, टी.वी. इवाननिकोव। - एम .: एमओ आरएफ, 2008।

4. वोलोशको, एन।, खोडकिन ए।, ल्याशको ए। कमोडिटी रिसर्च, परीक्षा और मानकीकरण / एन। वोलोशको, ए। खोडकिन, ए। ल्याशको। - एम .: दशकोव एंड कंपनी, 2008।

5. द्रमशेवा, एस.टी. खाद्य उत्पादों के वस्तु विज्ञान की सैद्धांतिक नींव / एस.टी. द्रमशेव। - एम .: अर्थशास्त्र, 2006।

...

इसी तरह के दस्तावेज़

परीक्षा और उसके प्रकार। सीमा शुल्क परीक्षा, सहित। सुरक्षा, और इसके कार्यान्वयन के तरीकों पर। एक परीक्षा आयोजित करने की प्रक्रिया। वनस्पति तेल और इसके प्रसंस्करण के उत्पादों की जांच। विशेषज्ञ की राय। अनिवार्य प्रमाणीकरण आयोजित करने की प्रक्रिया।

टर्म पेपर, जोड़ा गया 10/22/2007


सीमा शुल्क पोस्ट पर अनाज की सीमा शुल्क परीक्षा की विशेषताएं। एक प्रकार का अनाज की गुणवत्ता का आकलन करने के तरीकों का अध्ययन। सीमा शुल्क परीक्षा के लिए नमूने और माल के नमूने लेने की प्रक्रिया। सीमा शुल्क परीक्षा आयोजित करने से इनकार करने के कारण।

टर्म पेपर, जोड़ा गया 11/03/2014


सॉसेज और सॉसेज की गुणवत्ता के गठन और संरक्षण के कारकों का अध्ययन। कमोडिटी विशेषज्ञता की नियुक्ति और संचालन को नियंत्रित करने वाला नियामक ढांचा; सीमा शुल्क परीक्षा के लिए प्रक्रिया। पहचान सुविधाओं और गुणवत्ता मूल्यांकन का अध्ययन।

टर्म पेपर, जोड़ा गया 12/25/2014


शहद की सीमा शुल्क परीक्षा की प्रक्रिया का संगठन। विशेषज्ञता के तरीके, उपभोक्ता गुणों का विश्लेषण, नमूनाकरण। शहद की जांच के परिणामों का दस्तावेजीकरण। परीक्षा के आयोजन में सुधार के लिए प्रस्ताव।

टर्म पेपर, जोड़ा गया 01/12/2014


सीमा शुल्क व्यवसाय की कानूनी स्थिति और सीमा शुल्क सेवाबेलारूस गणराज्य। माल के उपभोक्ता गुणों की जांच के तरीके। सीमा शुल्क विशेषज्ञता के उत्पादन के लिए शर्तें और प्रक्रिया। अनुरूपता मूल्यांकन और उत्पाद पहचान।

टर्म पेपर, जोड़ा गया 12/01/2010


पुरुषों के जूते की श्रेणी का वर्गीकरण। फुटवियर उत्पादों की गुणवत्ता के लिए उपभोक्ता की आवश्यकताएं। पुरुषों के जूतों में दोष के कारण और प्रकार। पुरुषों के जूते की गुणवत्ता की सीमा शुल्क परीक्षा के परिणामों की विशेषताएं, आधार और पंजीकरण।

टर्म पेपर, जोड़ा गया 12/18/2013


कीमती धातुओं और उनके मिश्र धातुओं का वर्गीकरण, वर्गीकरण और कोडिंग। उपभोक्ता मूल्यउनसे उत्पाद। कीमती धातुओं और गहनों की गुणवत्ता का आकलन करने के तरीके। उनकी सीमा शुल्क परीक्षा का सार, इसके कार्यान्वयन का उद्देश्य और प्रक्रिया।

टर्म पेपर, जोड़ा गया 01/12/2012


सार और उद्देश्य, साथ ही वर्गीकरण और सीमा शुल्क परीक्षाओं के प्रकार, उनके कार्य और महत्व, कानूनी औचित्य। संगठन का क्रम, उपयोग की जाने वाली विधियाँ और तकनीकें। अनाज की गुणवत्ता का आकलन करने के तरीके, सीमा शुल्क चौकी पर परीक्षा आयोजित करना।

टर्म पेपर, जोड़ा गया 01/08/2015


ऑटोमोटिव उत्पादों और कारों के उपभोक्ता गुणों का वर्गीकरण। रूस और विदेशों में कार बाजार की स्थिति। तकनीकी विशेषज्ञतागाड़ी। सीमा शुल्क नियंत्रण के दौरान सीमा शुल्क विशेषज्ञता के चरण और प्रकार।

टर्म पेपर, जोड़ा गया 01/22/2013


इत्र उत्पादों की विशेषज्ञता की सैद्धांतिक नींव। इत्र उत्पादों के साथ सीमा शुल्क संचालन की विशेषताएं। मिथ्याकरण के खिलाफ लेबलिंग, पैकेजिंग और सुरक्षात्मक उपकरणों की जांच का विश्लेषण, उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा को प्रमाणित करने वाले दस्तावेज।