Producenci nasion w Rosji. Katalog 2020 zawiera ocenę 60 znaki towarowe reprezentujący on Rynek rosyjski produkt przekąskowy - nasiona. Przedsiębiorstwa produkcyjne-dostawcy oferują produkty luzem bez zbędnych marż i pośredników. Lista zawiera znane i duże firmy i nowe marki.

Produkcja odbywa się w miastach: Moskwa i obwód moskiewski, Krasnodar, Omsk, Widnoje, Kazań, Woroneż itp. Na liście znane marki: „Cool Oker”, „Native Spaces”, „Moscow Nut Company”, „Gatter”, „Agroproduct” itp.

Asortyment nasion paczkowanych i wagowo:

• smażone wybrane;
• wyczyszczony;
• z nasion słonecznika, dyni;
• suszone (białe i czarne nasiona);
• słony;
• ze smakami itp.

Firmy produkcyjne oferują dodatkową gamę przekąsek własna produkcja: orzeszki ziemne, pistacje, grzanki. Produkt jest certyfikowany, sprzedawany w mocnych opakowaniach luzem do regionów Rosji, krajów WNP i unia celna. Dostępne dokumenty i certyfikaty.

Przedsiębiorstwa z przyjemnością oferują współpracę dealerom, nabywców hurtowych, właściciele biznes handlowy oraz duże sieci handlowe.

Aby kupić towar hurtowo lub zamówić cennik i ceny, skontaktuj się z pracownikiem przedsiębiorstwa na wystawie lub na e-mail(adres działu sprzedaży i oficjalnej strony internetowej, patrz zakładka Kontakty). Sprzedaż hurtowa, dostawa firmami transportowymi.

Smażone nasiona słonecznika to bardzo popularny produkt w naszym kraju. Co więcej, wszyscy chętnie go kupują: nie tylko młodzi, ale także starsi ludzie. Popyt na ten produkt z kategorii przekąsek jest stabilny, więc w tej niszy istnieje możliwość zbudowania dochodowego i obiecujący biznes. Porozmawiamy dzisiaj o tym, jak zorganizować produkcję nasion i ich sprzedaż.

Charakterystyka grupy produktów

Jeśli porównamy prażone nasiona z innymi produktami z kategorii przekąsek (krakersy, chipsy itp.), to wypadają one korzystnie w tym grupy docelowej ich baza konsumentów jest najszersza. Popularność nasion słonecznika można wyjaśnić następującymi czynnikami:

Ze względu na brak ograniczeń wiekowych mogą z nich korzystać dzieci, dorośli i osoby starsze;

Brak ograniczeń co do miejsca użytkowania, nasiona można jeść w domu, na ulicy i w pomieszczeniach (na przykład niektórzy lubią łuskać je w biurze);

Brak negatywnego wpływu na organizm ludzki przy umiarkowanym stosowaniu tego produktu.

Ponadto nasiona zawierają wiele przydatnych człowiekowi substancji, takich jak witaminy z grup A, B, D i E, cynk, magnez, nienasycone kwasy tłuszczowe. Spożywanie tego produktu pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, przyspiesza proces regeneracji skóry, poprawia stan włosów, a także działa uspokajająco na układ nerwowy człowieka, co ułatwia np. radzenie sobie z rzucaniem palenia. Dlatego organizując produkcję prażonych nasion słonecznika możesz mieć pewność, że Twoje produkty nie tylko nie zaszkodzą nikomu zdrowiu, ale będą również przydatne.

Najważniejsze informacje biznesowe

Produkcja prażonych nasion słonecznika, jak każde inne przedsiębiorstwo, ma szereg własnych cech. Należą do nich:

1. Dostępność surowców, a także stosunkowo niski koszt.
2. Możliwość zakupu niedrogiej maszyny do produkcji nasion.
3. Szybki zwrot z początkowej inwestycji.

Dodatkowo perspektywę dalszego rozwoju biznesu można nazwać bardzo kuszącą. Dzięki temu używany sprzęt można łatwo przekonfigurować do prażenia ziaren kawy, orzeszków ziemnych, pestek dyni itp. Jeśli zdecydujesz się na zakup dodatkowych jednostek w przyszłości, możesz zacząć robić masło, margarynę, olej do suszenia, ciasto paszowe i wiele innych produktów .

Wszystkie powyższe nie to przedsiębiorstwo bardzo udany i obiecujący pomysł. Na początek konieczne jest sporządzenie biznesplanu produkcji.

Nasiona jako biznes: konsumenci i marketing gotowych produktów

Z reguły producenci prażonych nasion słonecznika nie zajmują się nimi. sprzedaż detaliczna dając pierwszeństwo dostawom hurtowym. W tym celu konieczne jest ustawienie stosunek umowny zarówno z dużymi sieciami handlowymi, jak iz licznymi małymi sklepami, straganami i kioskami, a także w miarę możliwości z dystrybutorami i odbiorcami hurtowymi.

Nie lekceważ aktywności konkurencji w tym segmencie, co powoduje konieczność starannego zaplanowania wszelkich działań mających na celu poszerzenie kanałów dystrybucji Twoich produktów.

Jak powstają prażone nasiona słonecznika?

Technologia produkcji nasion obejmuje następujące etapy: kalibrację, mycie, solenie, smażenie, chłodzenie, polerowanie, pakowanie i pakowanie. Proponujemy bardziej szczegółowo rozważyć każdy z punktów.

Kalibrowanie

Na tym etapie oddziela się duże ziarna od małych, a także oczyszcza się z gruzu. W tym celu stosuje się jednostki kalibracyjne lub przesiewacze wibracyjne, które mają funkcję rozdzielania produktu na kilka frakcji.

Mycie

Na tym etapie produkt jest oczyszczany. Myjnie mają konstrukcję tunelową, przelotową i dzielą się na następujące typy:

Z górnym podlewaniem;

Z nawadnianiem dolnym i górnym, co zapewnia dokładniejsze mycie produktu;

Z jedną grzałką na wylocie;

Posiada dwie grzałki, które pozwalają lepiej wysuszyć nasiona, skracając tym samym czas ich smażenia.

Solenie produktu

Ten etap wykorzystywany jest przy produkcji wyrobów o słonym smaku. W tym celu użyj maszyny do robienia dodatków (bęben do powlekania). Z reguły jednostki tego typu znajdują zastosowanie w dużych gałęziach przemysłu.

smażenie

To najważniejszy etap w produkcji nasion. Jakość gotowego produktu będzie bezpośrednio zależeć od jakości sprzętu używanego do smażenia. Najczęściej do tego celu stosuje się elektryczne piece bębnowe, wyposażone w bęben ze stali nierdzewnej, nakładki, termostat, okienka do usuwania wilgoci i szpatułkę do pobierania próbek. Czasami ten sprzęt obejmuje również chłodnice.

Oprócz elektrycznych, szeroko stosowane są również piece bębnowe opalane gazem. Trzymają wszystko specyfikacje Po pierwsze jednak mogą znacznie zaoszczędzić na energii elektrycznej.

Chłodzenie

Ponieważ po upieczeniu nasiona bardzo długo utrzymują wysoką temperaturę w skorupce, aby wykluczyć możliwość rozgotowania, schładza się je za pomocą specjalnych urządzeń. To urządzenie jest dwojakiego rodzaju: przenośnik lub otwarta konstrukcja o okrągłym kształcie, wyposażona w mieszadła i ukierunkowany przepływ powietrza.

Polerowanie

Na tym etapie odbywa się proces dokładnego czyszczenia produktów z gruzu i sadzy. W tym celu wykorzystywane są maszyny czyszczące i polerujące. Nawiasem mówiąc, jeśli linia produkcyjna zawiera taki sprzęt, nie ma potrzeby wstępnego mycia surowców.

Pakowanie i pakowanie

Jak wiadomo, wygląd zewnętrzny produkt jest bardzo ważny w procesie marketingu produktu. Prażone nasiona nie są wyjątkiem. Dlatego konieczne jest nie tylko opracowanie odpowiedniego projektu opakowania, ale także zakup wysokiej jakości sprzętu.

Sprzęt do produkcji nasion

Główne inwestycje w produkcję takich wyrobów będą związane z zakupem niezbędny sprzęt. Z reguły zawiera następujące nazwy:

Jednostki myjąco-suszące (pierwsze etap początkowy, aby zminimalizować koszty, możesz wykonać tę procedurę ręcznie);

Jednostki do kalibracji nasion;

Kotlarz;

chłodnica;

Maszyna pakująca.

Oczywiście sprzęt można kupić osobno, ale większość najlepsza opcja zakupi gotową linię produkcyjną.

Jeśli wielkość Twojej inwestycji biznesowej jest ograniczona, możesz zakupić mini linię do produkcji prażonych nasion słonecznika. Opiera się na piekarniku elektrycznym, który jest w stanie wyprodukować 60-100 kilogramów gotowych produktów na godzinę. Przewiduje się, że mycie i suszenie będzie wykonywane ręcznie. Do obsługi takiej linii produkcyjnej potrzebne są dwie osoby. Jego koszt wyniesie około 450-500 tysięcy rubli. Ten sprzęt jest przeznaczony do warsztatu o powierzchni 30-35 metrów kwadratowych.

Jeśli zdecydujesz się na zakup w pełni zautomatyzowanej linii produkcyjnej, będziesz musiał wydać na jej zakup co najmniej 1,2 miliona rubli. W takim przypadku potrzebujesz warsztatu o powierzchni co najmniej 50 metrów kwadratowych.

Pokój

Jeśli zdecydujesz się rozpocząć produkcję prażonych nasion, będziesz musiał wynająć w tym celu odpowiednie pomieszczenie. Przede wszystkim musi mieć wystarczająco dużo miejsca, aby pomieścić cały sprzęt. Musi również spełniać wszystkie wymagania stacji sanitarno-epidemiologicznej i straży pożarnej oraz mieć dostęp do głównej łączności. Najlepiej wybrać pokój na obrzeżach miasta w strefie przemysłowej, który zaoszczędzi na czynszu.

Biznes w produkcji nasion smażonych: finansowa strona problemu

Na początek proponujemy wycenę przybliżoną inwestycja początkowa. Jeśli więc zdecydujesz się zorganizować produkcję smażonych nasion słonecznika wraz z zakupem mini-linii do ich produkcji, to aby rozpocząć taki biznes będziesz musiał zainwestować około 1 miliona rubli (w tym zakup surowców, wynajem lokalu i zatrudnianie pracowników).

Jeśli chodzi o dochód, miesięczny przychód wyniesie około 800 tysięcy rubli. Jednocześnie zysk netto wyniesie 110 tys. rubli. Tak więc początkowa inwestycja będzie w stanie zwrócić się po 10-12 miesiącach aktywnej pracy.

Możemy więc stwierdzić, że prażone nasiona jako biznes to bardzo dochodowy, obiecujący, wysoce dochodowy i szybko zwracający się biznes.

Praktyka pokazuje, że tak się nie dzieje zły interes pomysły, zachodzą niesprzyjające okoliczności lub niewłaściwe podejście do realizacji. De facto udany start nie jest przeszkodą w dużej konkurencji czy braku doświadczenia, najważniejsze jest posiadanie ogromnej chęci i prawidłowe obliczenie swoich mocnych stron oraz oczywiście przemyślenie strategii sprzedaży. Opierając się na takich aksjomatach, możesz zupełnie inaczej spojrzeć na sposoby organizacji swojego pierwszego biznesu.

Patrząc na małe firmy bez względu na konkurencję i brak doświadczenia widać cały klaster udane pomysły, przede wszystkim mini produkcja różnych formatów. Niestety, praktyka przedsiębiorczości w Rosji wysunęła handel na pierwszy plan, ale doświadczenia krajów zachodnich sugerują błędność tego podejścia. Podążając za realiami rozwoju relacje rynkowe można przypuszczać, że w niedalekiej przyszłości rynek detaliczny czeka trudne czasy i odwrotnie, miniwarsztaty otrzymają namacalny impuls do rozwoju. Oczywiście tak jasne perspektywy to kalkulacje strategiczne, ale „sanie trzeba przygotowywać od lata”. Chociaż oprócz zalet strategicznych, wiele małe pomysły produkcja ma bardzo specyficzne zalety i może zapewnić wysoką. Dziś porozmawiamy o jednym z takich kierunków, zapisz się też na bloga, do publikacji przygotowywana jest cała seria artykułów poświęconych temu kierunkowi. Przypomnę, że publikacja zawiera trzy artykuły z opisem, z wyliczeniami biznesplanu będzie ciekawie.

Smażone nasiona słonecznika bez fałszywej skromności można nazwać najpopularniejszym produktem w Rosji za „zabijanie czasu”, na przykład w USA tę niszę zajmuje popcorn. Rzeczywiste wielkości konsumpcji prażonych nasion słonecznika w kraju po prostu nie są znane, oczywiście są statystyki od dużych producentów, ale według ekspertów zajmują nie więcej niż 10-30% rynku, chociaż te liczby są szczerze mówiąc zaczerpnięty z sufitu. Oczywiście można zauważyć trendy ostatniej dekady w zakresie wzrostu „cywilizacji” rynku i rosnącego zapotrzebowania na pakowane „fabrycznie” prażone nasiona. Ale jak zawsze. okrutnym żartem z producentami była ich chciwość. Wystarczająco szybko duży biznes odmówił pracy z „jakością” i przeszedł do pracy na zasadzie „ilości”, odwracając w ten sposób niektórych konsumentów. Choć warto być obiektywnym, czasami winę ponosi nie tylko producent smażonych nasion, ale także pośrednicy, nie przestrzegający warunków przechowywania gotowego produktu podczas jego dostawy. Cokolwiek by to nie było, efektem takich działań było znaczne pogorszenie jakości gotowych nasion od firm „markowych”. Małe przedsiębiorstwa zaczęły wykorzystywać ten czynnik, tworząc małe mini-sklepy do produkcji smażonych nasion na skalę regionalną iz dużym powodzeniem.

Mocne strony idei miniwarsztatu produkcji nasion smażonych

• - niska cena wejścia do firmy, więcej szczegółów na temat listy urządzeń do produkcji słonecznika smażonego tutaj. (data publikacji 18.04.2014);
• - wysoka opłacalność przetwórstwa nasion;
• - łatwość organizacji. Potrzebny jest mały pokój, minimalne wymagania organów regulacyjnych, w tym CEC, przynajmniej kilku pracowników i zwykła infrastruktura, w zasadzie to samo można powiedzieć o podatkach i dość;
• - technologiczna prostota procesu produkcyjnego;
• - wysoki popyt. Należy zauważyć, że popyt na nasiona istnieje przez cały rok, co

Wady prażonych nasion słonecznika

• - organizacja sprzedaży produktów miniwarsztatu. Najbardziej bolesna i wymagająca szczególnej uwagi kwestia plus nietradycyjne podejścia na etapie tworzenia sieci dystrybucji.
• - potrzeba dodatkowych inwestycji w wykonanie Firma reklamowa.

Jak widać, w małym warsztacie jest kilka minusów, ale są one dość znaczące, teraz rozważymy główne etapy otwierania produkcji.

Pierwszy etap otwarcia produkcji – wybór lokalu.

Pomieszczenie na miniwarsztat do prażenia nasion powinno być dość obszerne, optymalnie do 100 kwadratów plus 30-40 kwadratów miejsca do przechowywania. Organy regulacyjne nie stawiają żadnych specjalnych wymagań dla swoich urządzeń, ponieważ w rzeczywistości w każdej produkcji potrzebne są okładziny, wentylacja, obecność prądu i bieżącej wody. dobry dodatek będzie, jeśli gaz zostanie dostarczony do pomieszczenia. Piece gazowe są nieco bardziej ekonomiczne niż piekarniki elektryczne, ale praktyka pokazuje, że nie jest konieczne specjalne prowadzenie gazu ziemnego przynajmniej na początkowym etapie powstawania małego sklep produkcyjny, zbyt wysokie koszty. Właściwie wszystkie wymagania i oczywiście pomieszczenia warsztatu muszą być wyposażone w alarm przeciwpożarowy. Ta ostatnia jest obowiązkowa dla wszystkich rodzajów działalności produkcyjnej.

Etap drugi - dobór sprzętu do małego warsztatu produkcyjnego.

Właściwie jest tu kilka opcji, możesz wybrać najbardziej zwięzłą opcję i kupić minimalny zestaw wyposażenia, który będzie zawierał:

• palarnia nasion,
• maszyna pakująca
• chłodnica-oczyszczacz.

W takich przypadkach do produkcji będą musiały zostać wykorzystane tylko gotowe nasiona kulinarne (wcześniej skalibrowane, wysuszone i oczyszczone). Takie surowce będą kosztować o rząd wielkości droższe niż zwykłe nasiona rolnicze, które nadal wymagają przetworzenia. Warto zauważyć, że kupując wyposażenie dodatkowe do kalibracji i oczyszczania jest dość kosztowny i uzasadnia taki sprzęt tylko przy mniej lub bardziej znaczących objętościach. Porozmawiamy o tym osobno w artykule poświęconym wyposażeniu mini-warsztatu do produkcji smażonych nasion tutaj.

Otwarcie III etapu - montaż sprzętu

Cały sprzęt używany do produkcji prażonych nasion słonecznika jest instalowany niezależnie i nie wymaga specjalnych warunków ani wiedzy, chociaż jeśli kupujesz nowy, to oczywiście najlepszą opcją będzie zakup wraz z instalacją przez producenta. Nawiasem mówiąc, łatwość instalacji i demontażu sprzętu zapewnia bardzo dużą mobilność firmy do produkcji smażonych nasion, co jest kolejnym dużym plusem. Na przykład ten sam sklep rybny jest znacznie trudniejszy do „przeniesienia”, co często ma negatywny wpływ. Biorąc pod uwagę małe inwestycje w otwarciu produkcji i mobilności jest to świetna opcja dla tych, którzy chcą spróbować swoich sił w kierunku produkcji i marzą o mini-warsztacie.

Etap czwarty w otwarciu małej produkcji - wybieramy dostawców surowców.

Oczywiście idealnie chciałbym znaleźć jeden kanał dostarczania wysokiej jakości kalibrowanych nasion kulinarnych, ale praktyka biznesowa pokazuje, że ta opcja jest nierealna. Zazwyczaj taki dostawca ma bardzo zawyżone ceny i jest gotowy na rabaty tylko przy dużych ilościach. Mały warsztat nie może sobie na to pozwolić, dlatego ciągłe poszukiwanie dostawcy i dostępność stałego zaopatrzenia w surowce są głównym warunkiem pracy. Szczerze, najbardziej najlepsza opcja jest zakup słonecznika w połowie żniw, to właśnie w tym okresie nasiona słonecznika sprzedawane są po najniższej cenie. Zwłaszcza jeśli kupujesz z „pola” i już „wykańczasz” je samodzielnie, doprowadzając je do stanu rynkowego i sprzedając część nasion po nowym roku. Wyposażenie małej stodoły do ​​przechowywania słoneczników będzie stosunkowo niedrogie, głównym problemem jest dalsza praca z nasionami, co oznacza obecność określonego sprzętu. A to są dodatkowe koszty. Choć kilka lat temu, dokonując kalkulacji dla jednej farmy, obliczając zwrot kosztów budowy mini elewatora do obróbki i przechowywania nasion słonecznika, doszliśmy do wniosku, że takie wydatki zwracają się w 2 udanych sezonach. To prawda, że ​​zakup surowego słonecznika również wymaga pieniędzy, a to jest dodatkowe obciążenie dla biznesu. Generalnie polecam poruszanie się w jeden z następujących sposobów:

• - najpierw praca z małymi farmy z własnym zapleczem magazynowym. To właśnie ta kategoria sprzedaje słoneczniki w małych partiach przez cały rok, aby utrzymać biznes. Cena kosztu w tym przypadku będzie się znacznie wahać w zależności od ceny nasion na rynku;
• - druga to stworzenie własnych możliwości magazynowania i skupu w szczycie sezonu, co wiąże się z dodatkową inwestycją pieniędzy w otwarcie własnej produkcji. W takim przypadku mały warsztat do produkcji nasion będzie miał mniej lub bardziej stabilny koszt przez cały rok i oczywiście pewną stabilność.

Etap piąty - usmaż nasiona.

Właściwie technologia mini-sklepu nie różni się niczym szczególnym od technologii pieczenia słoneczników w domu. Główną różnicą może być obecność automatycznego pieca transportowego, ale w przypadku małej produkcji lepiej jest używać pieców z okresowym ładowaniem nasion. Jest to tańsze przy zakładaniu firmy i pozwala lepiej kontrolować proces palenia, a to jest kontrola jakości gotowego produktu. A jakość jest kluczem do sukcesu tego pomysłu.

Szósty etap to sprzedaż wyrobów gotowych.

Jak już wspomniały implementacje, to jest największy problem przy otwieraniu mała produkcja i nie ma znaczenia w jakim obszarze. A jeśli chodzi o prażone nasiona, tym bardziej. Sprawdzonym sposobem na sprzedaż produktów małego warsztatu jest współpraca ze sklepami typu convenience, podczas gdy zdecydowana większość takich sklepów należy do małych firm, które nie są wybredne w wyborze dostawców. Żeby było jasne duże sieciżądać nie tylko dużych rabatów, ale także opłaty za umieszczenie towaru na półkach. W efekcie warto rozpocząć z nimi biznes, współpracując z handlem detalicznym należy robić dwie główne rzeczy na raz:

• - dumping. Nasze towary oferujemy poniżej ceny hurtowej markowych producentów;
• - natychmiast konieczne jest dostarczenie nasion w różnych opakowaniach, od najmniejszych opakowań do 500 gramów.

Dodatkowo nie zapomnij o firmie reklamowej, w tym przypadku bardzo dobrze sprawdzają się billboardy na skrzyżowaniach z jasnym i zapadającym w pamięć hasłem i oczywiście wzorem. Nie trzeba samemu „wymyślać” reklamy, najlepiej zwrócić się do profesjonalnej agencji reklamowej. Drugą techniką, która sprawdziła się w wąskim regionalnym biznesie, są promocje z nagrodami i chodzenie „miękkich” zabawek na skrzyżowaniach.

Praktyka otwierania pokazuje, że aby stworzyć pełnoprawną sieć wdrożeniową, potrzeba sześciu miesięcy intensywnej pracy z sklepy detaliczne. Ten czynnik należy wziąć pod uwagę, aby stworzyć „margines” siły dla projektu odrywania.

program "Twój biznes" projekt produkcji słonecznika smażonego

Jak założyć własny biznes? Czy program będzie o tym mówił? projekt prażonych nasion słonecznika

Przyjrzyjmy się tym krokom bardziej szczegółowo:
Kalibrowanie. Jest to proces oddzielania dużych ziaren od małych, a także czyszczenia gruzu. W tym celu stosuje się specjalne maszyny kalibrujące lub przesiewacze wibracyjne, które pełnią funkcję dzielenia produktu na kilka frakcji.
Mycie. Na co należy zwrócić uwagę to oczywiście wydajność (zazwyczaj waha się ona w granicach 100-150 kg/h). Zlewozmywaki mają konstrukcję przelotową, tunelową. Są:

• z górnym nawadnianiem;
• z podlewaniem od góry i od dołu (dla dokładniejszego mycia produktu);
• z jedną grzałką na wylocie;
• z dwoma grzałkami (dla mocniejszego suszenia produktu, co skraca czas późniejszego smażenia).

Solenie produktu. Wykorzystywana jest do produkcji produktów słonych (częściej orzechy, rzadziej nasiona). Ta funkcja jest realizowana przez tak zwaną maszynę addytywną (zwaną również bębnem do powlekania). Zwykle takie urządzenia są używane do wysokiej wydajności.

smażenie. Do chwili obecnej na rynku prezentowana jest bardzo duża liczba różnych pieców do suszenia i smażenia produktów sypkich.

Najpopularniejszą opcją jest elektryczny piec bębnowy. Takie modele z reguły są wyposażone w: bęben ze stali nierdzewnej, mieszadła umieszczone wewnątrz bębna, termostat, okienka do usuwania wilgoci i ostrze do pobierania próbek. Niektóre modele są dodatkowo wyposażone w chłodnice.

Oprócz piekarników elektrycznych powszechne są również piece bębnowe opalane gazem, które zachowują wszystkie parametry techniczne, a jednocześnie pozwalają na znaczne oszczędności energii. Jako paliwo do takich pieców stosuje się gaz zwykły (mieszanka propan-butan), butla łączy się za pomocą zwykłej skrzyni biegów.

Kolejny model, zgodnie z zapotrzebowaniem klienta, to modele działające na zasadzie smażenia w strumieniu gorącego powietrza. Modele zasadniczo różnią się od opisanych powyżej zasadą działania, w których nasiona umieszczane są w bunkrze i prażone „w złożu fluidalnym”. Proces prażenia odbywa się w stanie zawieszonym dzięki pracy wentylatora ciśnieniowego o temperaturze 220°C. Zaletą tego modelu jest mocne nadmuchanie produktu, w którym ciężar cząsteczek węgla osadza się w rurze wydechowej i nie miesza się z produktem.

Następnie warto zwrócić uwagę na modele działające na promieniowanie podczerwone. Modele prażą (suszą) produkt za pomocą strumienia promieniowania podczerwonego, które ogrzewa sam produkt, a nie otaczające powietrze. Zazwyczaj takie piece mają ciągły cykl pracy i pozwalają uzyskać wysoką wydajność (250, 500 lub 1000 kg / h). Na takich piecach łatwo jest uzyskać czysty, równomiernie usmażony produkt bez przypalonych cząstek. Główną cechą charakterystyczną jest nagrzewanie produktu od wewnątrz, znaczna oszczędność energii, czystość produkcji i czystość powstałego produktu, ze względu na brak ogrzewania powierzchni produktu i ścian pieca, brak sadzy, brak ogrzewania powietrza w pomieszczeniu, brak sadzy i spalania, łatwa i precyzyjna regulacja trybów pracy.

Idealnie nadają się do pieczenia wszelkiego rodzaju orzechów, nasion, warzyw, w tym ziemniaków (do produkcji suchego puree ziemniaczanego).

A najnowszym modelem, który zyskuje coraz większą popularność, są kuchenki mikrofalowe. Taki piekarnik ma zalety pieców na podczerwień.

Chłodnice niezbędne do szybkiego schłodzenia produktu. Schładzanie nasion po prażeniu następuje dość wolno, przy jednoczesnym utrzymaniu wysokiej temperatury wewnątrz łupiny przez długi czas, dlatego stosuje się chłodnice, aby zapobiec rozgotowaniu i szybkiemu schłodzeniu. Na rynku dostępne są dwa rodzaje chłodnic:

• otwarta okrągła konstrukcja z mieszadłami i ukierunkowanym przepływem powietrza;
• typ przenośnika.

Wybór konstrukcji chłodnicy zależy od powierzchni pomieszczenia oraz zasady działania samego pieca.

Polerowanie. Do dokładniejszego oczyszczenia produktu z gruzu i nagaru stosuje się maszyny czyszczące i polerujące. Podczas korzystania z takiej maszyny eliminuje się potrzebę wstępnego mycia surowców, ponieważ. tego typu sprzęt lepiej radzi sobie z czyszczeniem nasion.

Ostatnim etapem produkcji nasion jest oczywiście pakowanie i pakowanie.

Popyt na produkty bezpośrednio zależy od tego, „w co produkt jest ubrany”, jak kolorowe i atrakcyjne będzie jego opakowanie.

Standardowe opakowanie to: worek z 3 szwami "poduszka" (szew na górze, szew na dole, tył w środku "płetwa"). Opakowania takie tworzą maszyny napełniająco-pakujące z dozownikiem wolumetrycznym lub wagowym. Duża liczba pytań zawsze nasuwa zasadę działania aparatu.

Produkt wsypywany jest do leja magazynowego, po czym podawany do dozownika, gdzie odmierzane są wymagane dawki, a następnie formowane jest opakowanie.

Cechy, na które należy zwrócić uwagę to wydajność urządzenia (ilość opakowań na minutę), łatwa rekonfiguracja na inny rozmiar opakowania oraz inna dawka produktu - to punkty, które pozwolą urządzeniu być uniwersalnym.

Rentowność i wysoką wydajność osiąga się w urządzeniach automatycznych.

To wszystkie główne punkty w produkcji prażonych nasion słonecznika. Niezależnie od tego, jaki sprzęt wybierzesz, ten rodzaj produkcji zawsze będzie bardzo opłacalny.

Oprócz własnej produkcji, zawsze możliwe jest świadczenie usług pakowania przy użyciu istniejącego sprzętu, który również stanowi odrębną branżę.

Linia jest łatwo przeorientowana na produkcję innych produktów, takich jak smażenie i pakowanie dowolnych orzechów, pakowanie suszonych owoców, produkcja suchego puree ziemniaczanego, pakowanie przypraw, koncentratów spożywczych i wiele innych.

Jak każdy rodzaj przekąsek, nasiona są bardzo poszukiwane. Ale w przeciwieństwie do innych przedstawicieli tego produktu (chipsy lub krakersy) mają szerszą grupę docelową.

Ta popularność wynika z następujących cechy produktu:

• brak ograniczeń wiekowych – nasiona spożywają dzieci, osoby w średnim i starszym wieku;
• brak ograniczeń co do miejsca użytkowania - w domu, na ulicy, w pomieszczeniu;
• praktyczny brak szkodliwego wpływu na organizm ludzki przy umiarkowanym stosowaniu produktu.

Ponadto nasiona słonecznika są najcenniejszym produktem odżywczym, ponieważ zawierają witaminy A, B, D, E, magnez, cynk oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Ich stosowanie w żywności obniża poziom cholesterolu we krwi; poprawia kondycję włosów, przyspiesza regenerację skóry, zwiększa apetyt, działa uspokajająco na układ nerwowy i pomaga radzić sobie z rzucaniem palenia.

Spośród cech działania warto zwrócić uwagę na:

• dostępność surowców i ich niski koszt;
• niedrogi;
• szybki zwrot z inwestycji.

Dalsza perspektywa rozwoju jest bardzo kusząca: piece stosowane w produkcji można przekonfigurować na prażenie pestek dyni, orzeszków ziemnych, ziaren kawy itp. Kupując dodatkowe urządzenia do oddzielania, obierania i czyszczenia nasion, można produkować pestki słonecznika. Również w przyszłości możliwe będzie produkowanie masła, margaryny, ciasta paszowego, oleju suszącego, chałwy i wielu, wielu innych.

Wszystko to razem sprawia, że ​​produkcja prażonych nasion słonecznika jest dość atrakcyjna i dochodowy biznes

Konsumenci i sprzedaż

Potencjalni konsumenci hurtowi smażonych pakowanych nasion słonecznika:

• wielki sieci handlowe;
• małe sklepy spożywcze;
• stragany, kioski;
• dystrybutorów i hurtowników.

Warto jednak zauważyć wystarczająco wysoka konkurencja w tym segmencie gospodarki, co wymaga starannego zaplanowania działań na rzecz rozbudowy kanałów sprzedaży.

Dlatego producenci czasami muszą uciekać się do niestandardowych sposobów zwiększenia sprzedaży: umieszczają różne niespodzianki w opakowaniu z nasionami lub uzupełniają produkt woreczkiem soli; korzystać z nietypowych kanałów dystrybucji, takich jak kioski drukowane i kina (jako alternatywa dla popcornu); promować towary na imprezach masowych – festiwalach piwa, meczach piłki nożnej; wykonać nietypowe opakowanie, na przykład w postaci podwójnej szklanki, z której jedna jest na łuskę; produkują produkty pod marką lokalnych celebrytów (drużyny piłkarskie, kluby sportowe itp.).

Zasięg

Pakowane nasiona prażone na rynku można sklasyfikować w następujący sposób:

• w zależności od stopnia wypieczenia - smażone i suszone;
• przez kalibrację - niekalibrowany, kalibrowany (optymalny kaliber dla prażonych nasion to 38-40);
• według rozmiaru - duży, średni, mały;
• w zależności od obecności zanieczyszczeń i dodatkowych wtrąceń (skórka, fragmenty kwiatów) - z towarzyszącymi śmieciami i wyselekcjonowanymi (kalibrowane, ekstra czyste);
• przez obecność skórki - nieobranej i obranej (jądro);
• zgodnie z obecnością soli - solona i niesolona;
• według objętości opakowań - z reguły są to opakowania o wadze od 40 do 300 gramów;
• w zależności od rodzaju słonecznika - klasyczne czarne nasiona i białe, tzw. tureckie.

Wymagane wyposażenie

Głównym wyposażeniem do produkcji prażonych nasion są następujące zakłady:

Powyższy sprzęt można kupić osobno, ale najlepszą i najtańszą opcją byłoby zakup gotowej linii produkcyjnej.

Przegląd wyposażenia

Obecnie na rynku znajduje się duża liczba linii do produkcji nasion. Osobno warto zwrócić uwagę na fabrykę urządzeń pakujących Miass, która produkuje linie o różnej wydajności i stopniu automatyzacji.

Tak więc minilinia oparta na piekarniku elektrycznym o wydajności od 60 do 100 kg/h, na którym prażone i pakowane są nasiona, obejmuje prażalnię kadziową, maszynę chłodząco-czyszczącą, nadzienie U-01 seria 90 i pakujące urządzenie półautomatyczne (kompletny zestaw „szybki start”, producent LLC „MAKIZ-Wostok”). Mycie i suszenie odbywa się ręcznie, kalibrator należy dokupić osobno.

W pełni wyposażona, maksymalnie zautomatyzowana linia smażenia nasion o większej wydajności, dodatkowo wyposażona w zestaw do płukania nasion, przenośnik do przeładunku gorących nasion, napełniarko-pakownicę U-03 seria 55 wersja 21, kompresor z systemem przygotowania powietrza, przenośnik załadowczy, bunkier-podajnik, przenośnik do rozładunku paczek (kompletny zestaw "biznes").

Przy podobnej wydajności linie te różnią się stopniem automatyzacji i kompletności. Na początek optymalnie jest zakupić linię „Szybki Start”, a poszerzyć produkcję o linię „Biznes”.

Studium wykonalności projektu

Pod warunkiem pozyskania linii „szybki start” wymagane są nakłady inwestycyjne:

• ustawić sprzęt produkcyjny- 455 tysięcy rubli;
• sprzęt do kalibracji - 240 tysięcy rubli;
• wydatki na dostosowanie, instalację sprzętu i szkolenie personelu - 35 tysięcy rubli;
• przygotowanie zakładu produkcyjnego (50 mkw.) - 50 tysięcy rubli;
• kreacja Inwentarz(1 miesiąc) - 250 tysięcy rubli;
• inne wydatki - 50 tysięcy rubli.

W sumie do realizacji projektu produkcji smażonych nasion pakowanych potrzeba 1 080 tysięcy rubli. rozpoczęcie inwestycji.

Obliczanie przychodów, rentowności, zwrotu

* Zysk netto obliczona na podstawie średniej rentowności branży za ten gatunek zajęcia.