YEMƏK TƏVVƏTLƏRİ

Moskva

IPK Standartları Nəşriyyatı

2004

Ön söz

Dövlət standartlaşdırma işlərinin aparılmasının vəzifələri, əsas prinsipləri və qaydaları Rusiya Federasiyası GOST R 1.0-92 “Rusiya Federasiyasının dövlət standartlaşdırma sistemi. Əsas müddəalar” və GOST R 1.2-92 “Rusiya Federasiyasının Dövlət Standartlaşdırma Sistemi. İnkişaf sifarişi dövlət standartları»

Standart haqqında

1 DİZAYN EDİLMİŞDİR dövlət qurumu Rusiya Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyasının Ümumrusiya Qida Ətirləri, Turşuları və Boyaları Elmi-Tədqiqat İnstitutu (GU VNIIPAKK)

2 Standartlaşdırma üzrə Texniki Komitə tərəfindən TK 154 "Qida turşuları, aromatik essensiyalar və ləzzətlər, sintetik qida boyaları"

3 Rusiya Dövlət Standartının 29 dekabr 2003-cü il tarixli 407-st Fərmanı ilə təsdiq edilmiş və qüvvəyə minmişdir.

4 İLK DƏFƏ TƏQDİM EDİLİR

Bu standarta edilən dəyişikliklər haqqında məlumat indeksdə dərc olunur " Milli Standartlar” və bu dəyişikliklərin mətni- “Milli Standartlar” məlumat nişanlarında. Bu standarta yenidən baxıldıqda və ya ləğv edildikdə, müvafiq məlumatlar "Milli Standartlar" məlumat indeksində dərc ediləcəkdir.

GOST R 52177-2003

RUSİYA FEDERASİYASININ MİLLİ STANDARTI

Giriş tarixi - 01-01-2005

1 istifadə sahəsi

Bu Beynəlxalq Standart qida sənayesi üçün nəzərdə tutulan qida ətirlərinə şamil edilir.

Standartın əhatə etdiyi OKP məhsul kodları Əlavədə verilmişdir.

Bu Beynəlxalq Standart tütün məmulatları üçün ləzzətlərə şamil edilmir.

Müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi sənədlərdə bu standartla müəyyən edilmiş tələblərdən aşağı olmayan tələblər olmalıdır.

Qida ləzzətlərinin təhlükəsizliyini təmin etmək üçün tələblər - və, məhsulun keyfiyyət tələbləri -, etiketləmə tələbləri - ilə müəyyən edilmişdir.

(Yenidən işlənmiş nəşr, Rev. № 1).

2 Normativ istinadlar

GOST 8.579-2002 Ölçmələrin vahidliyini təmin edən dövlət sistemi. İstehsal, qablaşdırma, satış və idxal zamanı istənilən növ qablaşdırmada qablaşdırılmış malların miqdarına dair tələblər

GOST 12.1.004-91 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Yanğın təhlükəsizliyi. Ümumi Tələb olunanlar

GOST 12.1.005-88 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. İş sahəsinin havasına ümumi sanitar-gigiyenik tələblər

GOST 12.1.007-76 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Zərərli maddələr. Təsnifat və ümumi təhlükəsizlik tələbləri

GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-84) Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Maddə və materialların yanğın və partlayış təhlükəsi. Göstəricilərin nomenklaturası və onların təyini üsulları

GOST 1770-74 Laboratoriya şüşə qablarının ölçülməsi. Silindrlər, stəkanlar, kolbalar, sınaq boruları. Ümumi spesifikasiyalar

GOST 3022-80 Texniki hidrogen. Spesifikasiyalar

GOST 3639-79 Su-spirtli məhlullar. Etil spirtinin konsentrasiyasının təyini üsulları

GOST 6709-72 Distillə edilmiş su. Spesifikasiyalar

GOST 6825-91 (IEC 81-84) Ümumi işıqlandırma üçün floresan boru lampaları

GOST 6995-77 Metanol-zəhər. Spesifikasiyalar

GOST 7328-2001 Çəkilər. Ümumi spesifikasiyalar

GOST 9293-74 (ISO 2435-73) Qaz və maye azot. Spesifikasiyalar

GOST 10146-74 Şüşə bükülmüş mürəkkəb saplardan hazırlanmış filtr parçaları. Spesifikasiyalar

GOST 10444.12-88 Qida məhsulları. Maya və qəliblərin təyini üsulu

GOST 10444.15-94 Qida məhsulları. Mezofilik aerob və fakultativ anaerob mikroorqanizmlərin sayını təyin etmək üsulları

GOST 12026-76 Laborator filtr kağızı. Spesifikasiyalar

GOST 13358-84 Konservlər üçün taxta qutular. Spesifikasiyalar

GOST 13516-86 Konservlər, konservlər və qida mayeləri üçün büzməli karton qutular. Spesifikasiyalar

GOST 14192-96 Malların markalanması

GOST 14618.6-78 Efir yağları, ətirli maddələr və onların sintezinin aralıq məhsulları. Suyun təyini üsulları

GOST 14618.10-78 Efir yağları, ətirli maddələr və onların sintezinin aralıq məhsulları. Sıxlıq və sındırma əmsalının təyini üsulları

GOST 14870-77 Kimya məhsulları. Suyun təyini üsulları

GOST 15113.2-77 Qida konsentratları. Taxıl ehtiyatlarının çirkləri və zərərvericilərlə yoluxmasının təyini üsulları

GOST 15846-2002 Uzaq Şimala və ekvivalent ərazilərə göndərilən məhsullar. Qablaşdırma, markalanma, daşınma və saxlama

GOST 17433-80 Sənaye təmizliyi. Sıxılmış hava. Çirklənmə sinifləri

GOST 19360-74 Film laynerləri. Ümumi spesifikasiyalar

GOST 19433-88 Təhlükəli yüklər. Təsnifat və etiketləmə

GOST 20477-86 Yapışqan təbəqə ilə polietilen lent. Spesifikasiyalar

GOST 25336-82 Laboratoriya şüşə qabları və avadanlıqları. Növlər, əsas parametrlər və ölçülər

GOST 26668-85 Qida və dad məhsulları. Mikrobioloji analizlər üçün nümunə götürmə üsulları

GOST 26927-86 Qida xammalı və məhsulları. Merkurinin təyini üsulu

GOST 26930-86 Qida xammalı və məhsulları. Arsenin təyini üsulu

GOST 26932-86 Qida xammalı və məhsulları. Qurğuşun təyini üsulları

GOST 26933-86 Qida xammalı və məhsulları. Kadmiumun təyini üsulları

GOST 28498-90 Maye şüşə termometrlər. General texniki tələblər. Test üsulları

GOST 29185-91 Qida məhsulları. Sulfiti azaldan klostridiyaların aşkarlanması və təyini üsulları

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Laboratoriya şüşə məmulatları. Pipetlər bitdi. Hissə 1. Ümumi tələblər

GOST 30178-96 Qida xammalı və məhsulları. Zəhərli elementlərin təyini üçün atom adsorbsiya üsulu

GOST R 8.563-96 Ölçmələrin vahidliyini təmin edən dövlət sistemi. Ölçmə texnikaları

GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) Statistik üsullar. Statistikanın ehtimalı və əsasları. Şərtlər və anlayışlar

GOST R 51474-99 Qablaşdırma. Malların idarə olunma qaydasını göstərən marka

GOST R 51650-2000 Qida məhsulları. Müəyyən etmə üsulları kütlə payı benzo(a)piren

GOST R 51652-2000 Qida xammalından rektifikasiya edilmiş etil spirti. Spesifikasiyalar

GOST R 51760-2001 İstehlakçı polimer qablaşdırma. Ümumi spesifikasiyalar OK 005-93 Ümumrusiya təsnifatçısı məhsullar

GOST R 51766-2001 Qida xammalı və məhsulları. Arsenin təyini üçün atom udma üsulu

GOST R 52464-2005 Dadlandırıcı əlavələr və qida ləzzətləri. Şərtlər və anlayışlar

GOST R 8.563-2009 Ölçmələrin vahidliyini təmin etmək üçün dövlət sistemi. Ölçmələrin aparılması üçün texnika (metodlar).

GOST R 52814-2007 (ISO 6579:2002) Qida məhsulları. Salmonella cinsinin bakteriyalarının aşkarlanması üsulu

GOST R 52816-2007 Qida məhsulları. Escherichia coli (koliform bakteriyalar) qrupunun bakteriyalarının aşkarlanması və sayının təyini üsulu

(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. No 1, 2).

Qeyd - Bu standartdan istifadə edərkən cari ilin 1 yanvar tarixinə tərtib edilmiş “Milli Standartlar” indeksinə və cari ildə dərc edilmiş müvafiq məlumat indekslərinə əsasən istinad standartlarının və təsnifatlandırıcıların etibarlılığını yoxlamaq məqsədəuyğundur. . İstinad sənədi dəyişdirilərsə (dəyişdirilirsə), bu standartdan istifadə edərkən dəyişdirilmiş (dəyişdirilmiş) standartı rəhbər tutmalısınız. İstinad edilən sənəd dəyişdirilmədən ləğv edilərsə, ona keçidin verildiyi müddəa bu keçidə təsir etmədiyi dərəcədə tətbiq edilir.

3 Terminlər və təriflər

Bu standartda GOST R 52464 uyğun olaraq aşağıdakı terminlər istifadə olunur.

(Yeni nəşr, Dəyişdirin № 1).

4 Təsnifat

4.1 Məqsədindən asılı olaraq qida ləzzətləri (bundan sonra dadlandırıcılar) aşağıdakılara bölünür:

şirniyyat və çörək (çörək) məmulatları üçün;

üçün yüngül içkilər;

Marqarin məhsulları üçün;

Başqaları üçün qida məhsulları.

4.3 Buraxılış formasından asılı olaraq ləzzətlər aşağıdakılara bölünür:

Maye: məhlullar və emulsiyalar şəklində (emulsiya);

Quru: toz və dənəvər;

Pasta.

5 Ümumi texniki tələblər

5.1 Xüsusiyyətlər

5.1.1 Dadlandırıcılar bu standartın tələblərinə, müəyyən adda dadvericinin istehsal olunduğu sənədə və müəyyən adda ləzzətvericinin texnoloji sənədlərinə uyğun olaraq istehsal edilməlidir. vaxtında, sanitar norma və qaydalara riayət etməklə.

5.1.2 Maye aromatlar rəngsiz və ya rəngli, şəffaf və ya qeyri-şəffaf mayelərdir.

5.1.4 Dadlandırıcı pastalar xarici görünüşünə görə homojen, rəngli və ya rəngsizdir.

5.1.5 Görünüşün və rəngin xüsusiyyətləri sənəddə müəyyən edilir, ona uyğun olaraq müəyyən bir adda dad verən agent hazırlanır.

5.1.6 Qoxu müəyyən bir məhsulun dadına xas olmalıdır.

5.1.7 Maye ləzzətinin sıxlığı və sınma əmsalı, müəyyən bir adda olan ləzzətlərin istehsal olunduğu sənəddə müəyyən edilmiş standartlara uyğun olmalıdır.

QEYD Rəngləndirici, emulsiya və pasta ləzzətləri olan ətirlər üçün sındırma indeksi müəyyən edilmir.

5.1.8 Tərkibində maye spirt olan ləzzətlərdə etil spirtinin həcm hissəsi müəyyən bir adda ləzzətin istehsal olunduğu sənəddə müəyyən edilmiş standartlara uyğun olmalıdır.

Qeyd - Etil spirtinin həcm hissəsi 1,5%-dən çox etil spirti olan ləzzətlər üçün məcburi göstəricidir.

5.1.8 (Yeni nəşr, Rev. No 1, 2).

5.1.9 Quru və xəmirli ləzzətlərdə rütubətin kütlə payı müəyyən adda ləzzətlərin istehsal olunduğu sənəddə müəyyən edilmiş standartlara uyğun olmalıdır.

___________

* Rusiya Federasiyasının müvafiq normativ hüquqi aktları tətbiq edilməzdən əvvəl - normativ sənədlər Federal icra hakimiyyəti orqanları.

___________

* Rusiya Federasiyasının müvafiq normativ hüquqi aktlarının tətbiqinə qədər - federal icra hakimiyyəti orqanlarının normativ sənədləri.

5.1.10 –5.1.13

5.1.14 (Silinmişdir, Rev. No 1).

5.2 Xammala olan tələblər

5.2.1 Təhlükəsizlik göstəriciləri baxımından xammal Rusiya Federasiyasının normativ hüquqi aktları ilə müəyyən edilmiş standartlara uyğun olmalıdır*.

___________

*Rusiya Federasiyasının müvafiq normativ hüquqi aktları tətbiq edilməzdən əvvəl - federal icra hakimiyyəti orqanlarının normativ sənədləri və.

5.2.2 Rusiya Federasiyasının normativ hüquqi aktları ilə müəyyən edilmiş tələblərə uyğun olaraq ləzzətlərin tərkib hissəsi, o cümlədən dadlandırıcı hissəsi.

__________

*Rusiya Federasiyasının müvafiq normativ hüquqi aktları tətbiq edilməzdən əvvəl - federal icra hakimiyyəti orqanlarının normativ sənədləri ilə.

5.2.1, 5.2.2 (Yeni nəşr, Rev. № 1).

5.2.2.1 Həlledicilər kimi etil spirti, su, 1,2-propilen qlikol, triasetin, bitki yağları və digər xammallar, istifadəsi ləzzətlərin keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən qida məhsulları və maddələrdən istifadə olunur.

5.2.2.2 Quru tatlar üçün daşıyıcı (doldurucu) kimi istifadəsi ləzzətlərin keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən karbohidratlar və onların emalı məhsulları, saqqız, duz, ədviyyat və digər xammal, qida məhsulları və maddələrdən istifadə olunur.

5.2.2.1, 5.2.2.2 (Yenidən işlənmiş nəşr, Rev. № 1).

5.2.3 Alkoqol tərkibli ətirli maddələrin istehsalı üçün GOST R 51652-yə uyğun olaraq ən azı ən yüksək təmizlik səviyyəsinə malik qida xammalından etil rektifikasiya edilmiş spirt istifadə edilməlidir.

5.3 Qablaşdırma

5.3.1 Maye aromatlar qablaşdırılır:

QOST R 51760 tələblərinə cavab verən qapaqlı polietilen kanistrlərdə, o cümlədən xaricdən gətirilən, ətirləndiricilərlə təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən materiallardan;

Qida məhsulları üçün şüşə qablarda;

Dadlandırıcı maddələrlə təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən materiallardan hazırlanmış başqa bir qabda.

(Yenidən işlənmiş nəşr, Rev. № 1).

5.3.2 Hər bir qablaşdırma vahidinə maye aromatizatorlar doldurulduqda, qabın tam həcminin ən azı 5%-i boş yer qalmalıdır.

5.3.3 Quru və xəmir ləzzətləri QOST R 51760 tələblərinə cavab verən sıxma qapağı və tutacağı olan polietilen konusvari bankalarda, QOST 19360-a uyğun olaraq, ləzzətlərlə təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və keyfiyyətini təmin edən materiallardan hazırlanmış plyonkalardan istifadə etməklə qablaşdırılır. təhlükəsizlik.

5.3.4 Quru və xəmirli ləzzətlərin saxlanması və daşınması zamanı təhlükəsizliyini təmin edən, ləzzətlə təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən materiallardan hazırlanmış digər qablaşdırma növlərinin istifadəsinə icazə verilir.

5.3.3, 5.3.4 (Yenidən işlənmiş nəşr, Rev. № 1).

5.3.5 Qablaşdırma vahidinin xalis tərkibinin dadlandırıcının nominal miqdarından mənfi sapması QOST 8.579-a uyğun olmalıdır.

5.3.6 Paketlərdə qablaşdırılmış ləzzətlərin partiyası QOST 8.579 tələblərinə cavab verməlidir.

5.3.7 Daşınma zamanı dəmir yolu ilə maye tatlar olan polietilen kanistrlər QOST 13358-ə uyğun olaraq taxta qutulara və ya yeşiklərə, hava ilə daşındıqda isə QOST 13516-ya uyğun büzməli karton qutulara qablaşdırılır.

Qeyd - Polietilen kanistrlərin köçürülməsinə icazə verilir maşınla göndərmə konteynerində qablaşdırmadan.

5.3.8 Dəmir yolu və hava nəqliyyatı ilə daşınarkən quru və xəmir ətirli polietilen qutular QOST 13516 uyğun olaraq büzməli karton qutulara qablaşdırılır.

Qeyd - Polietilen qutuların daşınma qablarında qablaşdırılmadan avtomobil nəqliyyatı ilə daşınmasına icazə verilir.

5.3.9 Maye tatlar olan şüşə qablar müvafiq nəqliyyat növü ilə yüklərin daşınması qaydalarına uyğun olaraq QOST 13516-ya uyğun büzməli karton qutulara və ya QOST 13358-ə uyğun taxta qutulara köməkçi qablaşdırma materiallarından istifadə etməklə qablaşdırılır.

5.3.10 Oluklu karton qutuların klapanları uzununa və eninə istiqamətdə GOST 20477-yə uyğun olaraq yapışan təbəqəsi olan polietilen lentlə yapışdırılır və ya daşınma zamanı məhsulların təhlükəsizliyini və qabın bütövlüyünü təmin etmək üçün digər qablaşdırma materiallarından istifadə olunur.

5.3.11 Uzaq Şimala və ekvivalent ərazilərə göndərilən ləzzətlər QOST 15846 uyğun olaraq qablaşdırılır.

5.4 İşarələmə

5.4.1 Konteynerin hər bir qablaşdırma vahidi markalanmalı və ya aşağıdakı məlumatları ehtiva edən etiketlə yapışdırılmalıdır:

İstehsalçının adı və yeri (ünvanı), ölkənin adı;

İstehsalçının ticarət nişanı (varsa);

Ətirin tam adı;

Partiya nömrəsi;

xalis çəki;

istehsal tarixi;

Saxlama şərtləri və şərtləri;

Müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi sənədin təyinatı;

Xəbərdarlıq etiketi: “Yalnız sənaye istifadəsi üçün. Təsadüfən udulduqda, qusmağa vadar edin, mədəyi yuyun və həkimə müraciət edin. tibbi yardım».

Ümumi çəki

(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. No 1, 2).

5.4.2 Nəqliyyat markalanması - QOST 14192-yə uyğun olaraq GOST R 51474-ə uyğun olaraq daşıma nişanları və sənəddə göstərilən GOST 19433-ə uyğun olaraq yükün təhlükə növünü xarakterizə edən nişanlar, uyğun olaraq dadlandırıcı maddə müəyyən bir adda istehsal olunur.

5.4.2 (Əlavə olaraq təqdim olunur, Rev. No 1).

6 Təhlükəsizlik tələbləri və ətraf mühitin mühafizəsi

6.1 GOST 12.1.007-yə uyğun olaraq, bədənə təsir dərəcəsinə görə, ləzzətlər və onların komponentləri üçüncü (orta dərəcədə təhlükəli maddələr) və dördüncü (az təhlükəli maddələr) təhlükə sinifləri kimi təsnif edilir.

Dadlandırıcı maddələrin əsas (çəki ilə) komponentlərinin - həlledicilərin iş sahəsinin havasında icazə verilən maksimum konsentrasiyası müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi sənəddə verilmişdir.

Tatlar istehsalını təşkil edərkən sanitar mühafizə zonasının ölçüsü razılaşdırılır səlahiyyətli orqan.

6.2 İş sahəsinin havasına nəzarət QOST 12.1.005-in tələbləri ilə müəyyən edilmiş və müəyyən edilmiş qaydada səlahiyyətli orqanla razılaşdırılmış tezliklə, müəyyən edilmiş qaydada təsdiq edilmiş üsullara əsasən həyata keçirilir.

6.3 Maye aromatizatorlar yanan (yanan mayelər), yanan (FL) və ya yanmayan mayelər kimi təsnif edilir, quru dadlandırıcılar QOST 12.1.044-ə uyğun olaraq yanan materiallar kimi təsnif edilir. Maye ləzzətlərin yanğın və partlayış təhlükəsi indeksi - alovlanma nöqtəsi - müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi sənəddə verilmişdir.

6.4 Nümunələrin götürülməsi, təhlili, saxlanması və istifadəsi zamanı yanan, yanan (GOST 12.1.004,), zərərli maddələrlə (GOST 12.1.007) işləyərkən qəbul edilmiş əməyin mühafizəsi qaydalarına və yanğın təhlükəsizliyi qaydalarına əməl olunur.

6.5 Yanğınsöndürmə vasitələri: su spreyi, hava-mexaniki köpük, tozlar, kiçik yanğınlar üçün - keçə döşək, toz yanğınsöndürənlər.

6.6 Ətir dəriyə keçərsə, su ilə yuyulmalı, sabunla yuyulmalı, gözə girərsə, bol su ilə yuyulmalıdır.

Əgər ləzzət təsadüfən udulursa, qusmağa, mədəyi yumağa və həkimə müraciət edin.

6.7 Dadlandırıcıların saxlanması və daşınması zamanı qabın bağlanması ilə ətraf mühitin mühafizəsi təmin edilir. Əgər pozulursa və ləzzət daxil olur mühit yığılıb atılmalıdır.

6.8 Dadlandırıcıların saxlanması, daşınması, istifadəsi və utilizasiyası zamanı ətraf mühitə, sağlamlığa və insan genetik fonduna zərərin qarşısını almaq, torpağın, səth və yeraltı suların çirklənməsinin qarşısını almaq.

6.9, 6.10 (Silinmişdir, Rev. No 1).

7 Qəbul qaydaları

Sertifikatın nömrəsi və verilmə tarixi;

İstehsalçının adı və yeri (ünvanı), ölkənin adı;

Dadın tam adı;

Partiya nömrələri;

İstehsal tarixləri;

Tərəfin xalis çəkiləri;

Nəqliyyat konteynerlərinin vahidlərinin sayı;

test nəticələrinin məlumatları;

Saxlama şərtləri və şərtləri;

Solvent və ya quru daşıyıcının növü (doldurucu);

Dadlandırıcının məqsədi;

7.2 Keyfiyyətə nəzarət və ləzzətlərin qəbulu üçün aşağıdakı sınaq kateqoriyaları müəyyən edilir:

Qəbul;

7.4 Qəbul sınaqlarının nəticələri istehsalçı tərəfindən qəbul edilmiş formada sınaq hesabatında sənədləşdirilir və ya jurnalda əks etdirilir.

7.5 Bu göstərici üzrə ən azı bir keyfiyyət göstəricisi üzrə qəbul sınaqlarının mənfi nəticələri olduqda, eyni partiyadan ikiqat nümunə üzrə təkrar sınaqlar aparılır. Təkrar sınaqların nəticələri bütün partiyaya yayılır.

7.6 Təkrar sınaqların nəticələri ən azı bir göstərici üzrə qeyri-qənaətbəxş olarsa, ləzzətləndirici agentin bütün partiyası rədd edilir.

7.7 Zəhərli elementlərin, benzo (a) pirenin tərkibinə nəzarət qaydası və tezliyi. Bioloji aktiv maddələr, həmçinin mikrobioloji göstəricilər istehsala nəzarət proqramında istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir.

(Yenidən işlənmiş nəşr, Rev. № 1).

7.8 Dadın "qoxusu" göstəricisi yalnız istehsalçı tərəfindən idarə olunur.

(Yenidən işlənmiş nəşr, Rev. № 1).

7.9 Dadlandırıcıların partiyasının qəbulu haqqında qərarın qəbul edilməsi üçün əsas qəbul sınaqlarının və onlardan əvvəlki dövri sınaqların vaxtında aparılan müsbət nəticələridir.

8 Nəzarət üsulları

8.1 Dadlandırıcıların qablaşdırılmasının və etiketlənməsinin bu standartın tələblərinə uyğunluğuna nəzarət nümunədən alınan məhsulların hər bir qablaşdırma vahidinin xarici müayinəsi ilə həyata keçirilir.

8.2 Dadların orqanoleptik, fiziki-kimyəvi və təhlükəsizlik göstəriciləri baxımından keyfiyyətini yoxlamaq üçün nümunəyə uyğun olaraq nümunəyə daxil olan məhsul vahidlərindən ani nümunələr götürülür, onlardan ümumi və laboratoriya nümunələri hazırlanır.

Mikrobioloji analizlərin aparılması üçün nümunə götürmə - GOST 26668 uyğun olaraq.

8.3 Snap seçmə, toplu nümunə götürmə və izolyasiya laboratoriya nümunəsi və analiz üçün nümunələr

Laboratoriya nümunəsinin həcmi (kütləsi) və ləzzətləndirici analiz üçün nümunə müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi sənədlə müəyyən edilir.

8.3.2 Maye ləzzətinin ani nümunələrinin sayı dadın tutduğu həcmdən asılıdır. Dad qatının bütün hündürlüyü boyunca bir ani nümunə götürülür, əgər onun həcmi 1 dm 3 daxil olmaqla, iki ani nümunə yuxarı səviyyədən 1/3 və 2/3 dərinliyə götürülür, əgər həcm 1 dm 3-dən çox, lakin 10 dm 3-dən çox olmayan, dadlandırıcının həcmi 10 dm 3-dən çox olduqda bütün hallarda üç ani nümunə (yuxarı, orta və aşağı təbəqələrdən).

Borunun yuxarı açılışı baş barmaq və ya mantarla bağlanır, lazımi dərinliyə batırılır, borunu açın. qısa müddət doldurmaq üçün, sonra yenidən bağlayın və nümunə ilə borunu çıxarın.

Zonddan istifadə edərkən, şaquli ox boyunca konteynerin tam dərinliyinə qədər batırılır (vidalanır). Sonra zond çıxarılır.

8.3.5 Quru ləzzətdən ani nümunələr şaquli ox boyunca qabın tam dərinliyinə batırılmaqla zondla götürülür.

8.3.6 Çatdırılma mərhələsində məhsulların ani nümunələrinin seçilməsi - anbara qəbul konteynerin bağlanmasından əvvəl həyata keçirilir.

8.3.7 Bütün ani nümunələri nümunə konteynerinə qoyun, hərtərəfli qarışdırın və ümumi nümunə əldə edin.

8.3.8 Laboratoriya nümunəsinin təcrid edilməsi

8.3.8.1 Maye və pasta ləzzətinin laboratoriya nümunəsi ümumi nümunəni hərtərəfli qarışdırmaqla və sadəcə onu laboratoriya nümunəsinin həcminə qədər azaltmaqla əldə edilir.

8.3.8.2 Quru ləzzətin laboratoriya nümunəsi dörddəbirləşdirmə üsulundan istifadə etməklə ümumi nümunənin azaldılması yolu ilə əldə edilir.

8.3.8.3 Ani nümunələrin ümumi həcmi və ya kütləsi sınaq üçün tələb olunan həcmdən və ya kütlədən az olmamaq şərti ilə ləzzətlərin az həcmli partiyaları üçün laboratoriya nümunəsi kütləvi nümunə ola bilər.

8.4 Laboratoriya nümunələrinin etiketlənməsi

Dadlandırıcı maddənin təcrid olunmuş laboratoriya nümunəsi yenidən yaxşıca qarışdırılır, iki bərabər hissəyə bölünür və təmiz, quru şüşə qablara qoyulur. Qablar mantar və ya polietilen tıxaclarla möhkəm bağlanır və aşağıdakı işarələrlə etiketlənir:

Dad adı;

İstehsalçının adı;

Həlledicinin növü (daşıyıcı);

Partiyaların nömrələri və çəkiləri;

İstehsal tarixləri;

Nümunələrin götürülmə tarixləri və yerləri;

nümunə götürən şəxsin soyadı və imzası;

Sənədin təyinatı, ona uyğun olaraq müəyyən bir adda dadlandırıcı maddə istehsal olunur.

Laboratoriya nümunəsinin bir hissəsi sınaq üçün istifadə olunur, ikincisi möhürlənir və təkrar analiz üçün dadın keyfiyyətinin qiymətləndirilməsində fikir ayrılığı yarandıqda, müəyyən edilmiş saxlama müddətində saxlanılır.

Kiçik həcmli maye ləzzətlərin partiyası üçün sınaq üçün istifadə olunan ləzzətdən laboratoriya nümunəsinin saxlanmasına icazə verilir.

Laboratoriya nümunələri işıqdan qorunan yerdə 25 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda (müəyyən bir adda dadın istehsal edildiyi sənəddə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa), quru ləzzətlərin laboratoriya nümunələri - nisbi rütubətdə saxlanılır. 75%-dən çox deyil.

8.5 Dadların görünüşünün və rənginin təyini

8.5.1 Maye və xəmirli ləzzətlərin görünüşü və rəngi fonda GOST 25336-a uyğun olaraq B-1 (2) -50 (100) şüşəsində 30 ilə 50 sm 3 həcmində analiz üçün nümunəyə baxmaqla müəyyən edilir. ötürülən və ya əks olunan işıqda ağ kağız vərəqinin.

8.5.2 Quru ətirləndiricinin görünüşü və rəngi diffuz gün işığında və ya LD tipli işıq altında QOST 12026-a uyğun olaraq ağ filtr kağızı vərəqinə qoyulmuş, çəkisi 30-50 q olan analiz üçün nümunəyə baxmaqla müəyyən edilir. GOST 6825 uyğun olaraq flüoresan lampalar.

8.5.3 Dadlandırıcı maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab edilir, əgər görünüş və analiz üçün nümunənin rəngi sənədin tələblərinə uyğundur, buna uyğun olaraq müəyyən bir adda dadlandırıcı maddə hazırlanır.

8.6 Qoxunun təyini

Metod müəyyən bir adda bir ləzzətin nəzarət nümunəsi (standart) ilə ləzzət analizi üçün nümunənin orqanoleptik müqayisəsindən ibarətdir.

Nəzarət nümunəsi (standart) üçün qoxusu istehsalçının dequstasiya şurası tərəfindən təsdiq edilən bu adda ləzzət nümunəsi götürün.

Nəzarət nümunəsi üçün istehsal şəraitində hazırlanmış dadlandırıcının həcmi (çəkisi) ən azı 250 sm 3 (q) olan laboratoriya nümunəsi götürülür. Nəzarət nümunəsi, müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi sənəddə müəyyən edilmiş saxlama müddəti üçün hermetik şəkildə bağlanmış qabda saxlanılır.

8.6.1 Maye ətrinin qoxusunun təyini

GOST 12026-a uyğun olaraq 10´ 160 mm filtr kağızı zolaqları nəzarət nümunəsində eyni vaxtda nəmləndirilir (təxminən 3 sm) və analiz üçün nümunə və onların qoxusu müqayisə edilir.

“Yaş” test zolaqlarının və nəzarət nümunəsinin qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu Beynəlxalq Standartın tələblərinə uyğun hesab edilir.

8.6.2 Quru və xəmirli dadlandırıcıların qoxusunun təyini

Dadın təhlili üçün nümunə və çəkisi 30-dan 50 q-a qədər olan nəzarət nümunəsi QOST 12026-a uyğun olaraq ağ filtr kağızı vərəqinə qoyulur və onların qoxusu qiymətləndirilir.

Test nümunəsinin və nəzarət nümunəsinin qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.7 Maye ləzzətlərin sınma göstəricisinin təyini - QOST 14618.10 (bölmə 4) uyğun olaraq.

8.8 Maye ləzzətlərin sıxlığının təyini - QOST 14618.10 (bölmə 2 və ya bölmə 3) uyğun olaraq.

8.9 Maye spirt tərkibli ləzzətlərdə etil spirtinin həcm hissəsinin təyini üsula (Əlavə) uyğun aparılır.

Qeyd - Metod arbitraj deyil.

8.10 (Silinmişdir, Rev. No 2).

8.11 Quru və pasta ləzzətlərində rütubətin kütlə payının təyini - QOST 14618.6 və ya üsula uyğun olaraq (Əlavə).

8.12 Dadlandırıcıların mikrobioloji parametrlərinin təyini:

Mezofilik aerob və fakultativ anaerob mikroorqanizmlərin sayı - GOST 10444.15-ə uyğun olaraq;

Escherichia coli bakteriya qruplarının sayı - GOST R 52816 uyğun olaraq;

Maya və kif göbələkləri - GOST 10444.12 uyğun olaraq;

Salmonella tipli bakteriyalar - GOST R 52814 uyğun olaraq;

Sülfiti azaldan klostridiyaların sayı - GOST 29185-ə uyğun olaraq.

(Yenidən işlənmiş nəşr, Rev. № 2).

8.13 Zəhərli elementlərin tərkibinin təyini:

Arsen - GOST 26930, GOST R 51766 uyğun olaraq;

Qurğuşun - GOST 26932, GOST 30178 uyğun olaraq;

Kadmium - GOST 26933, GOST 30178 uyğun olaraq;

Merkuri - GOST 26927 və uyğun olaraq.

(Yenidən işlənmiş nəşr, Rev. № 1).

8.14 Metal-maqnit çirklərinin təyini - GOST 15113.2-ə uyğun olaraq.

8.15 Benz (a) pirenin təyini - GOST R 51650-ə uyğun olaraq.

8.16 Maye ləzzətlərin alovlanma nöqtəsinin təyini - QOST 12.1.044 (bölmə 4.4) uyğun olaraq.

8.17 (Silinmişdir, Rev. No 1)..

9 Nəqliyyat və saxlama

9.1 Dadlandırıcılar müvafiq nəqliyyat növü üçün qüvvədə olan yüklərin daşınması qaydalarına uyğun olaraq bütün nəqliyyat vasitələri ilə daşınır.

Qeyd - Maye ləzzətlərin saxlanması zamanı opalessensiyaya və çöküntüyə icazə verilir, əgər bu, müəyyən bir adda dadın istehsal edildiyi sənəddə nəzərdə tutulubsa.

9.3 Quru ləzzətlər quru, yaxşı havalandırılan otaqlarda 25 °C-dən çox olmayan temperaturda və nisbi rütubət 75% -dən çox olmayan yerdə saxlanılır, əgər müəyyən bir adda dadın istehsal edildiyi sənəddə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa.

Qeyd - Quru ləzzətləri saxlayarkən, boş topaqlara (asanlıqla parçalanan) icazə verilir.

9.4 Ətirlərin kimyəvi maddələr və kəskin qoxulu məhsul və materiallarla birlikdə daşınmasına və saxlanmasına icazə verilmir.

9.5 Dadlandırıcıların saxlama müddəti sənəddə müəyyən edilir, ona uyğun olaraq müəyyən bir adda ləzzət hazırlanır.

10 İstifadəyə dair göstərişlər

__________

* Rusiya Federasiyasının müvafiq normativ hüquqi aktlarının tətbiqinə qədər - federal icra hakimiyyəti orqanlarının normativ sənədləri.

(Yeni nəşr, Rev. № 1).

Əlavə A
(məcburi)

OK 005-ə uyğun məhsul kodları

OKP kodu	Məhsulun adı
91 4560	Qida məhsulları üçün ləzzətlər
91 4561	Marqarin məhsulları üçün
91 4562	Müxtəlif qida sənayesi məhsulları üçün
91 5430	Yemək ləzzətləri
91 5431	Şirniyyat və çörək məhsulları üçün
91 5432	Alkoqolsuz içkilər üçün
91 5434	Digər qida məhsulları üçün

Maye qida ləzzətlərində etil spirtinin həcm hissəsinin təyini

B.1 Metodun mahiyyəti

Metod analiz üçün nümunənin "soyuq" yeridilməsi və etil spirtinə münasibətdə Polisorb-1 sorbentinin xüsusi xüsusiyyətləri ilə birlikdə qaz-adsorbsiya xromatoqrafiyasının variantının istifadəsinə əsaslanır. "Soyuq inyeksiya" (analitin qaynama nöqtəsindən aşağı temperaturda analiz üçün nümunənin yeridilməsi) etil spirtini az qaynayan və yüksək qaynayan ətirli komponentlərdən tamamilə ayırmağa imkan verir.

B.2 Aparatlar, ölçü alətləri, köməkçi avadanlıqlar, materiallar və reagentlər

Test üçün aşağıdakı laboratoriya avadanlıqlarından istifadə olunur:

Qeyri-həssaslığı 1 × 10 -11 q/sm3-dən az olmayan alov ionlaşdırma detektoru ilə təchiz edilmiş qaz xromatoqrafı;

Xromatoqrafiyanın avtomatlaşdırılması üçün əsas əməliyyatlar dəsti üçün proqram təminatı olan kompüter və ya inteqrator;

Tək çəki ± 0,0015 q icazə verilən mütləq xətanın hədləri olan laboratoriya tərəziləri;

GOST 7328-ə uyğun olaraq çəkilər dəsti (10 g - 500 q) F 1;

Sayğac miqyası tutumu 30 dəq, bölmə dəyəri 0,20 s, xəta ± 0,60 s olan 2-ci dəqiqlik sinifli saniyəölçən;

TL-31-A termometri, GOST 28498-ə uyğun olaraq 0 °С-dən 250 °С-ə qədər ölçmə həddi;

Agilent Technologies-dən (2000/2001-ci il tarixli № 5183-4580 kataloqu) tutumu 0,5 mm 3 olan mikroşpris və ya ekvivalenti;

GOST 1770-ə uyğun olaraq şüşə qabların ölçülməsi;

GOST 29227-yə uyğun olaraq 2-1-5, 2-1.10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 pipetləri;

Paslanmayan polad xromatoqrafik qablaşdırılmış sütun, uzunluğu 1 m və daxili diametri 3 mm. Zəruri hallarda, daha uzun bir sütundan istifadə etməyə və təhlil müddətinin artması ilə sütunların termostatının temperaturunu artırmağa icazə verilir;

GOST 25336 uyğun olaraq su jetli vakuum nasosu;

Silikon rezin tıxaclarla 5 ilə 15 sm 3 tutumlu şüşə flakonlar;

GOST 10146 uyğun olaraq şüşə lif;

QOST 9293-ə uyğun olaraq xüsusi təmizliyin qazlı azotu;

GOST 3022-yə uyğun olaraq texniki hidrogen dərəcəsi A. Hidrogen generatorunun istifadəsinə icazə verilir;

GOST 17433-ə uyğun olaraq sıxılmış hava. Lazımi təzyiqi və havanın təmizliyini təmin edən istənilən növ kompressorların istifadəsinə icazə verilir;

GOST 6709-a uyğun olaraq distillə edilmiş su;

- "Polisorb-1", fraksiya 0,25 - 0,50 mm;

GOST R 51652 uyğun olaraq rektifikasiya edilmiş etil spirti.

Polysorb-1 sorbentindən başqa, göstərilənlərdən aşağı olmayan metroloji xüsusiyyətləri və keyfiyyəti olan digər ölçü alətlərindən, materiallardan və reagentlərdən istifadə etməyə icazə verilir.

(Yenidən işlənmiş nəşr, Rev. № 2).

B.3 Ölçmələrə hazırlıq

B.3.1 Ölçmə şərtləri

Ölçməyə hazırlaşarkən və ölçmə zamanı aşağıdakı şərtlərə əməl olunur:

Ətraf mühitin temperaturu .................................................................................	(20 ± 2) °С
Atmosfer təzyiqi .................................................................................................................	95,0 - 106,7 kPa
	(720 ilə 800 mmHg arasında)
Nisbi rütubət.................................................................................................	20%-dən 90%-ə qədər
Şəbəkə gərginliyi ................................................................... ………………………	(220 ± 20) V
Şəbəkədəki cərəyanın tezliyi ............................................. ..…………………………..	(50 ± 2) Hz

B.3.2 Xromatoqrafik sütunun hazırlanması

Xromatoqrafik sütun ardıcıl olaraq su, etil spirti, aseton ilə yuyulur, hava axınında qurudulur və burunla doldurulur.

Doldurulmuş sütun xromatoqrafın termostatına yerləşdirilir, buxarlandırıcıya qoşulur, detektora qoşulmur. Sütun temperatur proqramlaşdırma rejimində 40 sm 3/dəq sürətlə daşıyıcı qaz (azot) ilə 4 °C/dəq ilə 6 °C/dəq ilə 170 °C arasında və bu zaman başqa 0,5 ilə 1,0 saat arasında kondisiyalaşdırılır. temperatur. Soyuduqdan sonra sütunun çıxış ucu detektora birləşdirilir və sütun sobasının işləmə temperaturunda əsas xəttin sabitliyi yoxlanılır.

B.3.3 Ölçmə vasitələrinin hazırlanması

Xromatoqrafın işə hazırlanması cihaza əlavə edilmiş istismar təlimatlarına uyğun olaraq həyata keçirilir.

Alət kalibrləmə həlləri ilə kalibrlənir.

B.3.4 Kalibrləmə məhlullarının hazırlanması

Kalibrləmə məhlulları kimi distillə edilmiş suda konsentrasiyaları müəyyən edilmiş ölçmə diapazonuna yaxın olan etil spirti məhlullarından istifadə olunur.

Məhlulları hazırlamazdan əvvəl istifadə edilən etanolda əsas maddənin tərkibi GOST 3639-a uyğun olaraq müəyyən edilir.

100 sm 3 tutumlu yer tıxaclı yeddi ölçülü kolbaya 20 ilə 30 sm 3 arasında distillə edilmiş su tökün, ardıcıl olaraq 1,0 pipetlərlə əlavə edin; 5.0; 10.0; 15.0; 25,0 sm 3 və silindrlər 50,0; 85,0 sm 3 etil spirti. Kolbaların içindəkilər qarışdırılır və məhlulların həcmləri distillə edilmiş su ilə işarəyə uyğunlaşdırılır (kalibrləmə məhlulları No 1 - 7).

Kalibrləmə məhlullarında etil spirtinin Q g% həcm hissəsi, məhlulları GOST 3639 (bölmə 3) uyğun olaraq piknometrlə 2-3 saat islatdıqdan sonra müəyyən edilmiş sıxlıqla müəyyən edilir (bölmə 3), sonra su-spirt sıxlığının ötürülməsi. Alkoqolun tərkibindəki məhlul faizlə (həcmi ilə).

(Yenidən işlənmiş nəşr, Rev. № 1).

B.4 Ölçmələrin aparılması

B.4.1 Ölçmələr xromatoqrafın aşağıdakı iş parametrləri ilə aparılır:

Sütun termostatının temperaturu .................................................................................................................	80 °C
Buxarlandırıcının (injektorun) temperaturu.................................................................................	(50 ± 5) °С
Keçid otağının temperaturu .................................................................................................	80 °C
Azot Daşıyıcı Qaz İstehlakı .................................................................................................................	30 - 40 sm 3 /dəq
Hidrogen istehlakı ................................................................................... …………………………	30 sm3/dəq
Hava axını.....................................…………………………… ……..	300 sm3 / dəq
Təhlil üçün nümunənin həcmi ............................................................. ………………………….	0,2 mm 3

Təhlil üçün 20-30 nümunə təhlil edildikdən sonra buxarlandırıcının, sütun termostatının və keçid kamerasının temperaturu 150 °C-ə qədər artırılır və xromatoqrafik sistemi yüksək qaynar birləşmələrdən təmizləmək üçün 30-40 dəqiqə saxlanılır.

Ölçülmüş konsentrasiyalar diapazonunda olan nöqtələrdən biri üçün kalibrləmə xüsusiyyətlərinin yoxlanılması gündəlik olaraq uyğun olaraq həyata keçirilir.

B.4.3 Dadlandırıcının laboratoriya nümunəsinin qaz xromatoqrafik analizi

Əməliyyat parametrləri təyin edildikdən, xromatoqramların qeyd edilməsi və əldə edilmiş məlumatların emalı üçün təhlilin avtomatlaşdırılması sistemi işə salındıqdan sonra detektorun iş miqyasında sabit sıfır xətti, təhlilə başlanır.

Tədqiq olunan ləzzətin etil spirtinin həcm hissəsini müəyyən etmək üçün xromatoqraf buxarlandırıcısına ləzzətin laboratoriya nümunəsindən götürülmüş 0,2 mm 3 mikroşprislə iki dəfə yeridilir.

Eyni şpris kalibrləmə və analiz üçün istifadə olunur.

B.5 Nəticələrin işlənməsi

B.5.1 Nəticələr istifadə olunmaqla işlənir proqram təminatı onların istismarı üzrə təlimata uyğun olaraq fərdi kompüterin və ya inteqratorun xromatoqraf dəstinə daxil edilir.

B.5.2 Dadın laboratoriya nümunəsində etanolun həcm hissəsi X, %, düsturla hesablanır:

harada X- ləzzətdə etil spirtinin həcm payı;

d - etil spirtinin həcm hissəsinin müəyyən edilməsində nisbi səhv,%.

B.5.4 Etibar səviyyəsində ləzzətlərdə etil spirtinin həcm hissəsinin müəyyən edilməsi üçün yol verilən nisbi xəta 5 P = 0,95 ± 15% təşkil edir.

B.6 Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünün yoxlanılması

Bu metoddan istifadə edərək ölçmə dəqiqliyinə nəzarət edərkən aşağıdakı əməliyyatlar həyata keçirilir:

B.6.1 Xromatoqrafın əsas xəttinin dayanıqlığının yoxlanılması

Dadların təhlili prosesində daim nəzarət aparılır. Təhlilin başlanmasından 20 dəqiqə ərzində baza siqnalının ən böyük yerdəyişməsi kimi təyin olunan baza xəttinin müsbət sürüşməsi etanolun 1% həcm fraksiyasına uyğun gələn pik hündürlüyünün 20%-dən çox olmamalıdır (kalibrləmə məhlulu № 1). 1). Göstərilən dəyər keçərsə və ya yan zirvələr görünərsə, analiz edilən qarışıqların yüksək qaynar komponentlərinin elüsyonunu sürətləndirmək üçün sütunun, buxarlandırıcının və keçid kamerasının temperaturu 150 ° C-ə qaldırılır və 30-40 dəqiqə saxlanılır.

B.6.2 Xromatoqrafın çıxış siqnallarının yaxınlaşmasının yoxlanılması

İdarə olunan parametr xromatoqrafın çıxış siqnallarının nisbi yellənməsidir. Nəzarət kalibrləmə zamanı və kalibrləmə əmsallarına dövri nəzarət zamanı həyata keçirilir.

Şərt yerinə yetirildiyi təqdirdə nəzarət nəticəsi müsbət hesab olunur

harada A m Oh - xromatoqrafik zirvənin maksimum sahəsi, vahidlər. hesablar;

AMMA min - xromatoqrafik zirvənin minimum sahəsi, vahidlər. hesablar;

- analiz üçün nümunələrin paralel daxil edilməsi ilə alınan zirvələrin sahələrinin arifmetik ortası, vahidləri. hesablar.

B.6.3 Kalibrləmə xarakteristikasının qurulmasının düzgünlüyünə nəzarət

Nəzarət olunan parametr orta qiymətə nisbətən kalibrləmə əmsallarının diapazonudur. Şərt yerinə yetirilərsə, kalibrləmənin keyfiyyəti qənaətbəxş hesab olunur

harada K maks- tədqiq olunan konsentrasiyalar diapazonunda etil spirtinin kalibrləmə əmsalının maksimum qiyməti, %/vahid. hesablar;

Kmin- tədqiq olunan konsentrasiyalar diapazonunda etil spirtinin kalibrləmə əmsalının minimum qiyməti, % / vahid. hesablar;

Kimə- etil spirtinin kalibrləmə əmsalının arifmetik orta qiyməti, % / vahid. hesablar.

Nəzarət hər dəfə kalibrləmə asılılığı qurarkən həyata keçirilir. Şərt () yerinə yetirilmirsə, cihaz yenidən kalibrlənir.

Nəzarət nəticələri mənfi olarsa, alət uyğun olaraq kalibrlənir.

B.7 Təhlükəsizlik tələbləri

B.7.1 Qaz xromatoqrafı üzərində işləyərkən cihazın təlimat kitabçasına uyğun olaraq əməyin mühafizəsi tələblərinə və təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək lazımdır.

B.7.2 Ölçmənin aparıldığı otaq ümumi tədarük və işlənmiş ventilyasiya ilə təchiz olunmalıdır.

Əlavə B (Silinmişdir, Rev. No 2)

Qida ləzzətlərində rütubətin kütlə payının təyini

D.1 Ölçmə xətasının diapazonları və normaları

Texnika Cədvəl D.1-də verilmiş icazə verilən mütləq xətanın diapazonunda və hüdudlarında ölçmələrin aparılmasını təmin edir.

Cədvəl D.1

Faizlə

D.2 Ölçmə vasitələri, köməkçi avadanlıq, reagentlər və materiallar

D.2.1 Xüsusi (I) dəqiqlik sinfinin laboratoriya tərəziləri, kalibrləmə bölməsi (e) 0,5 mq, ən yüksək həddi 200 g ağırlığında, GOST 24104-ə uyğun olaraq istismarda icazə verilən maksimum səhv ± 3.0 e-dir.

D.2.2 Orion Research, Inc.-dən AF8 laboratoriya titrimetrik analizator modeli rütubətin kütlə payının ölçmə diapazonu 0,5%-dən 50,0%-ə qədər və nisbi ölçmə xətasının RMS həddi ± 0,4% (25 mq rütubətdə), bunlardan ibarətdir:

elektron blok,

titrasiya bloku,

Reagentlər üçün şüşələr, tutumu 1 dm 3.

D.2.3 GOST 1770-ə uyğun olaraq 100 sm 3 tutumlu ölçmə silindr 1, 1 dəqiqlik sinfi.

D.2.4 Kn-1-500-40 TS tipli nazik kəsikli 500 sm 3 tutumlu konusvari kolba; G.2.8-ə uyğun olaraq Kn-1-500-40 THS; keyfiyyət yuxarıda göstəriləndən pis deyil.

D.3 Ölçmə üsulu

Ölçmə metodu yod və kükürd dioksidin metanol məhlulunda suyun mövcudluğunda qarşılıqlı təsirinə əsaslanan həcmli analizə əsaslanır. Reaksiyanın tərsinə çevrilməsi səbəbindən onu tamamlamaq üçün piridin istifadə olunur.

Orion Research, Inc.-dən AF8 laboratoriya titrimetrik analizator modeli nəmin kütlə hissəsini ölçmək üçün nəzərdə tutulmuşdur və nəticələrin ölçülməsi və işlənməsi üçün tam avtomatlaşdırılmış prosesə malik cihazdır.

D.4 Təhlükəsizlik tələbləri

Ölçmələr apararkən, Orion Research, Inc.-dən AF8 laboratoriya titrimetrik analizator modeli üçün sənədlərdə göstərilən tələblərə riayət etmək lazımdır.

D.5 Ölçmə şərtləri

Laboratoriyada ölçmələr apararkən aşağıdakı şərtlər müşahidə olunur:

Mühit temperaturu ..........................	10 °С-dən 35 °С-ə qədər
Atmosfer təzyiqi..............................................................	84,0-dan 106,7 kPa-a qədər
	(630 ilə 800 mmHg arasında)
Nisbi rütubət..................................	80%-dən çox deyil
Şəbəkə gərginliyi ...................................................................................................
Fisher reagenti ilə işlərin aparıldığı otaq tədarük və egzoz ventilyasiyası ilə təchiz edilmişdir
Fisher reagenti ilə bütün əməliyyatlar duman qapağında aparılır.

D.6 Nümunə götürmə

Dadlardan ləkəli nümunə götürmə sənədin tələblərinə uyğun olaraq həyata keçirilir, buna uyğun olaraq müəyyən bir adda bir ləzzət hazırlanır.

D.7 Ölçmələrə hazırlıq

D.7.1 Orion Research, Inc.-dən AF8 laboratoriya titrimetrik analizator modelinin ölçmələr üçün hazırlanması onun istismarına dair təlimatlara uyğun olaraq həyata keçirilir.

D.7.2 Fişer reagentinin hazırlanması

D.7.2.1 Duman qapağında 100 sm 3 Fisher reagenti № 1 dərəcələnmiş silindrə tökülür, sonra 100 sm 3 Fisher reagenti № 2 başqa dərəcələnmiş silindrə tökülür və ardıcıl olaraq konusvari kolbaya tökülür. tutumu 500 sm 3.

D.7.2.2 Alınan qarışıq titrləmə qurğusunun nasosuna (peristaltik nasos) qoşulmuş “Fişer reagenti” yazılmış şüşəyə tökülür.

D.7.3 Metanol-zəhəri "Metanol-zəhər" yazılmış butulkaya tökülür, o da titrləmə qurğusunun nasosuna qoşulur.

Qeyd - Hazır reagentlərlə butulkaları titrləşdirmə qurğusunun nasosuna birləşdirərkən əmin olun ki, bütün qapaqlar möhkəm otursun və drenaj şüşəsindəki şamandıra şaquli müstəvidə sərbəst hərəkət etsin.

D.7.4 Titrləmə qurğusunun nasosunun qapağını dayanacağa qədər qaldırın və qabı tamamilə təcrid etmək üçün reaksiya qabının tutacağını dayanacağa keçirin.

D.7.5 Ölçmələr üçün laboratoriya nümunəsinin hazırlanması

D.7.5.1 Çəkisi 0,2-dən 0,3 q-a qədər olan ləzzətləndirici maddənin boş quru laboratoriya nümunəsinin təhlili üçün nümunəni filtr kağızında və ya şüşə butulkada çəkisi 0,5-dən 1,0 q-dək olan maye laboratoriya nümunəsinin təhlili üçün nümunəni çəkin.

D.7.5.2 Təhlil üçün nümunəni reaksiya qabına daxil edin, bu əməliyyat havadan rütubətin daxil olmasını minimuma endirmək üçün mümkün qədər tez həyata keçirilir.

Qeyd - 60 saniyə ərzində reaksiya qabına heç bir sınaq nümunəsi əlavə edilməzsə, titrator kondisioner rejiminə qayıdacaq.

D.8 Ölçmələrin aparılması

D.8.1 Orion Research, Inc.-dən titrimetrik laboratoriya modeli AF8 analizatorunun kalibrlənməsi alətin təlimat kitabçasına uyğun olaraq həyata keçirilir.

D.8.2 Orion Research, Inc-dən AF8 titrimetrik laboratoriya analizatorunun düzgün kalibrlənməsinin yoxlanılması. ölçmələrdən əvvəl hər gün verilmiş distillə edilmiş suyun həcminin (V = 10 μl) titrlənməsi ilə həyata keçirilir. On nəticədən üçünün dəyişmə əmsalı alət üçün təlimat kitabçasında müəyyən edilmiş normadan artıq olmadıqda, buraxılış başa çatmış sayılır. Əgər on titrasiyadan üçünün dəyişmə əmsalı müəyyən edilmiş normadan artıq olarsa, onda növbəti kalibrləmə nümunəsi əlavə edilməlidir.

D.8.3 Ölçmələr Orion Research, Inc şirkətinin AF8 modeli laboratoriya titrimetrik analizatorunun istismar təlimatlarına uyğun olaraq həyata keçirilir. Üç ölçmə aparılır.

D.9 Nəticələrin təqdimatı

Təyinatın nəticəsi üç ölçmənin arifmetik ortası kimi qəbul edilir, aralarındakı uyğunsuzluq (konvergensiya) 0,5% -dən çox olmamalıdır.

Təhlilin nəticəsi X, % kimi təqdim olunur.

Ölçmə nəticələri "Texniki nəzarət üçün təlimat"a uyğun olaraq iş jurnalında qeyd olunur.

D.10 Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünə nəzarət

Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünə nəzarət tərəfindən həyata keçirilir əməliyyat nəzarəti yaxınlaşma.

Konvergensiyaya operativ nəzarət hər bir nəticə alındıqdan sonra həyata keçirilir. Konvergensiyaya nəzarət ölçmə nəticələri (X 1 , X 2 və X 3) arasındakı uyğunsuzluğu 0,5%-dən çox olmayan icazə verilən uyğunsuzluqla müqayisə etməklə həyata keçirilir.

Dözümlülük dəyərləri aşılırsa, analiz üçün başqa bir nümunə istifadə edərək ölçmələr təkrarlanır. Göstərilən standart dəfələrlə aşıldığında səbəblər aşkar edilir və aradan qaldırılır, zəruri hallarda yeni kalibrləmə aparılır.

Biblioqrafiya

SanPiN 2.3.2.1293-03 Qida əlavələrinin istifadəsi üçün gigiyenik tələblər (əlavə və dəyişikliklərlə)

SanPiN 2.3.2.1078-2001 Qida məhsullarının təhlükəsizliyi və qida dəyəri üçün gigiyenik tələblər

PPB-01-93 Rusiya Federasiyasında yanğın təhlükəsizliyi qaydaları

MU 5178-90 Təlimatlar qidada civənin təyini üzrə

(Yeni nəşr, Rev. No 1, 2).

Açar sözlər: qida dadlandırıcıları, təsnifatı, təhlükəsizlik və keyfiyyət göstəriciləri, texniki tələblər, nəzarət üsulları

(Yenidən işlənmiş nəşr, Rev. № 1).

GOST R 52177-2003

H91 qrupu

RUSİYA FEDERASİYASININ MİLLİ STANDARTI

YEMƏK TƏVVƏTLƏRİ

Ümumi spesifikasiyalar

yemək ləzzətləri.
Ümumi spesifikasiyalar

OKS 67.220.20

OKP 91 4560,
91 4561, 91 4562,
91 5430, 91 5431,
91 5432, 91 5434

Giriş tarixi 2005-01-01

Ön söz

Rusiya Federasiyasında dövlət standartlaşdırma üzrə işlərin aparılması üçün tapşırıqlar, əsas prinsiplər və qaydalar GOST R 1.0-92 "Rusiya Federasiyasının dövlət standartlaşdırma sistemi. Əsas müddəalar" və GOST R 1.2-92 "Rusiya Federasiyasının dövlət standartlaşdırma sistemi. Federasiya.Dövlət standartlarının işlənib hazırlanması qaydası”

Standart haqqında

1 Rusiya Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyasının Ümumrusiya Qida Dadları, Turşuları və Boyaları Elmi-Tədqiqat İnstitutu (GU VNIIPAKK) tərəfindən işlənib hazırlanmışdır.

2 Standartlaşdırma üzrə Texniki Komitə tərəfindən TƏQDİM EDİLMİŞ TC 154 "Qida turşuları, aromatik essensiyalar və ləzzətlər, sintetik qida boyaları"

3 Rusiya Dövlət Standartının 29 dekabr 2003-cü il tarixli 407-st Fərmanı ilə təsdiq edilmiş və qüvvəyə minmişdir.

4 İLK DƏFƏ TƏQDİM EDİLİR

Bu standarta edilən dəyişikliklər haqqında məlumat "Milli Standartlar" indeksində, bu dəyişikliklərin mətni isə "Milli Standartlar" məlumat indekslərində dərc olunur. Bu standarta yenidən baxıldıqda və ya ləğv edildikdə, müvafiq məlumatlar "Milli Standartlar" məlumat indeksində dərc ediləcəkdir.

1 istifadə sahəsi

Bu standart qida sənayesi üçün nəzərdə tutulmuş qida əlavələri olan qida ləzzətlərinə aiddir.

Standartın əhatə etdiyi OKP məhsul kodları Əlavə A-da verilmişdir.

Bu Beynəlxalq Standart tütün məmulatları üçün ləzzətlərə şamil edilmir.

Müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi sənədlərdə bu standartla müəyyən edilmiş tələblərdən aşağı olmayan tələblər olmalıdır.

Təhlükəsizlik tələbləri 5.1.10-5.1.14-də müəyyən edilmişdir; 5.2.

GOST 7328-2001 Çəkilər. Ümumi spesifikasiyalar

GOST 14618.6-78 Efir yağları, ətirli maddələr və onların sintezinin aralıq məhsulları. Suyun təyini üsulları

GOST 14618.10-78 Efir yağları, ətirli maddələr və onların sintezinin aralıq məhsulları. Sıxlıq və sındırma əmsalının təyini üsulları

GOST 24104-2001 Laborator balansı. Ümumi texniki tələblər

3 Terminlər və təriflər

Bu standartda aşağıdakı terminlər müvafiq təriflərlə istifadə olunur:

Qida ləzzətləndiricisi: Ətirini və dadını yaxşılaşdırmaq üçün qida məhsuluna əlavə edilən və həlledici və ya quru daşıyıcı (doldurucu) ilə və ya onsuz dadlandırıcı maddələrin və ya fərdi dadlandırıcı maddənin (ətirləndirici hissə) qarışığı olan qida əlavəsi.

Qeyd - Dadın tərkibinə qida xammalı, qida rəngləri, tutqunlaşdırıcılar, konservantlar, antioksidantlar və səlahiyyətli orqan tərəfindən icazə verilən digər qida əlavələri və maddələr daxil ola bilər.

Təbii ləzzətləndirici: Ətirləndirici hissəsi yalnız təbii dadlandırıcı maddələrdən ibarət olan ləzzətləndirici agent.

Təbii eyni ləzzət: Dad hissəsi bir və ya daha çox təbii eyni ləzzətdən ibarət olan ləzzətdə təbii ləzzətlər də ola bilər.

Süni ləzzət: Dadlandırıcı hissəsində bir və ya daha çox süni ləzzət verən maddələr olan ləzzət, həmçinin təbii və təbiətlə eyni ləzzətverici maddələri ehtiva edə bilər.

texnoloji (reaksiya) ləzzətləndirici: Amin birləşmələrinin və reduksiyaedici şəkərlərin qarşılıqlı təsiri nəticəsində əldə edilən ətirləndirici.

Siqaret ətirləndirici (tüstü): Ənənəvi siqaretdə istifadə edilən təmizlənmiş tüstülər əsasında alınan ətirləndirici.

Dadlandırıcı maddələr: üzvi maddələr səciyyəvi qoxu ilə, qida ləzzətlərinin istehsalı üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Təbii ləzzətverici maddə: Bitki və ya heyvan mənşəli xammaldan, o cümlədən ənənəvi qida hazırlamaq üsulları ilə fiziki və ya biotexnoloji üsullardan istifadə etməklə təcrid olunmuş dadverici maddə (və ya onların qarışığı).

Təbii ilə eyni olan ləzzətləndirici maddə: Kimyəvi üsullarla əldə edilən bitki və ya heyvan mənşəli xammalda müəyyən edilmiş dadverici maddə; ənənəvi siqaretdə istifadə edilən və ya amin birləşmələrinin və azaldıcı şəkərlərin qarşılıqlı təsiri nəticəsində əldə edilən tüstülərdən təcrid olunmuş maddələrin qarışığı.

Süni ləzzətləndirici maddə: Bitki və ya heyvan mənşəli xammalda müəyyən edilməyən və kimyəvi sintez üsulları ilə əldə edilən dadverici maddə.

4 Təsnifat

4.1 Məqsədindən asılı olaraq qida ləzzətləri (bundan sonra dadlandırıcılar) aşağıdakılara bölünür:

şirniyyat və çörək (çörək) məmulatları üçün;

Alkoqolsuz içkilər üçün;

Marqarin məhsulları üçün;

Digər qida məhsulları üçün.

4.2 İstifadə olunan ləzzətverici maddələrin növündən asılı olaraq ləzzətlər aşağıdakılara bölünür:

təbii;

Təbii ilə eynidir;

Süni.

QEYD Həlledicilər və quru daşıyıcılar, həmçinin dadlandırıcı maddələr olmayan digər inqrediyentlər ləzzətvericinin növünü müəyyən etmir.

4.3 Buraxılış formasından asılı olaraq ləzzətlər aşağıdakılara bölünür:

Maye: məhlullar və emulsiyalar şəklində (emulsiya);

Quru: toz və dənəvər;

Pasta.

5 Ümumi texniki tələblər

5.1 Xüsusiyyətlər

5.1.1 Dadlandırıcılar bu standartın tələblərinə, müəyyən bir adın ləzzətinin istehsal edildiyi sənədə və müəyyən edilmiş qaydada təsdiq edilmiş xüsusi adın ləzzəti üçün texnoloji sənədlərə uyğun olaraq istehsal edilməlidir. sanitariya norma və qaydalarına riayət edilməsi.

5.1.2 Maye aromatlar rəngsiz və ya rəngli, şəffaf və ya qeyri-şəffaf mayelərdir.

5.1.3 Görünüşünə görə quru ləzzətlər rəngli və ya rəngsiz, homojen toz və ya dənəvər qarışıqdır.

5.1.4 Dadlandırıcı pastalar xarici görünüşünə görə homojen, rəngli və ya rəngsizdir.

5.1.5 Görünüşün və rəngin xüsusiyyətləri sənəddə müəyyən edilir, ona uyğun olaraq müəyyən bir adda dad verən agent hazırlanır.

5.1.6 Qoxu müəyyən bir məhsulun dadına xas olmalıdır.

5.1.7 Maye ləzzətinin sıxlığı və sınma əmsalı, müəyyən bir adda olan ləzzətlərin istehsal olunduğu sənəddə müəyyən edilmiş standartlara uyğun olmalıdır.

QEYD Boya, emulsiya və pasta ləzzətləri olan ləzzətlər üçün sındırma indeksi müəyyən edilmir.

5.1.8 Etil spirtinin həcm hissəsi, maye spirt tərkibli ləzzətlərdə 1,2-propilen qlikolun həcm hissəsi sənəddə verilmiş istinad göstəriciləridir, buna uyğun olaraq müəyyən bir adda spirt tərkibli ləzzət verilir. istehsal edilmişdir.

5.1.9 Quru və xəmirli ləzzətlərdə rütubətin kütlə payı müəyyən adda ləzzətlərin istehsal olunduğu sənəddə müəyyən edilmiş standartlara uyğun olmalıdır.

5.1.10 Mikrobioloji göstəricilərə görə quru, maye emulsiya və pasta ləzzətləri Cədvəl 1-də göstərilən standartlara uyğun olmalıdır.

Cədvəl 1 - Mikrobioloji göstəricilər

Tatlar	KMA-FA və M, CFU/g, artıq yoxdur	Məhsulun çəkisi, g hansı hallarda icazə verilmir		Kalıplar, CFU/g, artıq yoxdur	Maya, CFU/g, artıq yoxdur	Qeyd
		BGKP (əgər - formalar)	patogen- nye, o cümlədən. salmo nelly
Maye və pasta su əsaslı						Kif və maya Toplam
Şəkər, saqqız, duz və s. əsasında quru.
Nişasta və ədviyyat əsasında quru						Ədviyyatlar üçün 0,01 q-da sulfiti azaldan klostridiyaya icazə verilmir
Qeyd - Etil spirtinin və ya propilen qlikolun kütləvi payı 10%-dən çox olan və ya pH dəyəri (pH) 4,0-dan az olan tatlar üçün mikrobioloji göstəricilər müəyyən edilmir.

5.1.12 Quru tatlarda metal-maqnit çirklərinin olmasına yol verilmir.

5.1.14 Bitki mənşəli ləzzətlərdə bioloji aktiv maddələrin tərkibi: agarik turşusu, aloin, betaazaron, berberin, kumarin, hidrosiyan turşusu, hiperisin, puleqon, kvassin, xinin, safran, izosaflora, santonin, alfa-tujon və beta-tujon aromatik xammal və ya ekstraktlar və efir yağları, istehsalçı müəyyən edilmiş qaydada bəyan etməyə borcludur.

5.2 Xammala olan tələblər

5.2.1 Xammal istehsal olunduğu sənədlərin tələblərinə və tələblərinə uyğun olmalı və səlahiyyətli orqan tərəfindən tatlandırıcıların istehsalına icazə verilməlidir.

5.2.2 Dadlandırıcıların, o cümlədən dadlandırıcı maddələrin tərkib tərkibi səlahiyyətli orqan tərəfindən təsdiq edilməlidir.

5.2.2.1 Həlledicilər kimi etil spirti, su, 1,2-propilenqlikol, triasetin, bitki yağları və digər xammallar, qida məhsulları və səlahiyyətli orqan tərəfindən icazə verilən maddələr istifadə olunur.

5.2.2.2 Quru tatlar üçün daşıyıcı (doldurucu) kimi karbohidratlar və onların emalı məhsulları, saqqız, duz, ədviyyat və digər xammal, qida məhsulları və səlahiyyətli orqan tərəfindən icazə verilən maddələr istifadə olunur.

5.3 Qablaşdırma

5.3.1 Maye aromatlar qablaşdırılır:

QOST R 51760 tələblərinə cavab verən, o cümlədən səlahiyyətli orqan tərəfindən icazə verilən materialdan hazırlanmış qapaqlı polietilen kanistrlərdə;

Qida məhsulları üçün şüşə qablarda;

Səlahiyyətli orqanın icazə verdiyi materialdan hazırlanmış başqa qabda.

5.3.2 Hər bir qablaşdırma vahidinə maye ləzzətləri doldurarkən, qabın tam həcminin ən azı 5%-i boş yer qalmalıdır.

5.3.3 Quru və xəmir ləzzətləri səlahiyyətli orqan tərəfindən təsdiq edilmiş materiallardan hazırlanmış QOST 19360-a uyğun olaraq plyonkalı laynerlərdən istifadə edilməklə QOST R 51760 tələblərinə cavab verən sıxma qapağı və tutacağı olan polietilen konusvari bankalara qablaşdırılır.

5.3.4 Quru və xəmir dadlarının saxlanması və daşınması zamanı təhlükəsizliyini təmin edən və səlahiyyətli orqan tərəfindən icazə verilən materiallardan hazırlanmış digər qablaşdırma növlərinin istifadəsinə icazə verilir.

5.3.5 Qablaşdırma vahidinin xalis tərkibinin dadlandırıcının nominal miqdarından mənfi sapması QOST 8.579-a uyğun olmalıdır.

5.3.6 Paketlərdə qablaşdırılmış ləzzətlərin partiyası QOST 8.579 tələblərinə cavab verməlidir.

Qeyd - Polietilen kanistrlərin daşınma qablarında qablaşdırılmadan avtomobil nəqliyyatı ilə daşınmasına icazə verilir.

5.3.8 Dəmir yolu və hava nəqliyyatı ilə daşınarkən quru və xəmir ətirli polietilen qutular QOST 13516 uyğun olaraq büzməli karton qutulara qablaşdırılır.

Qeyd - Polietilen qutuların daşınma qablarında qablaşdırılmadan avtomobil nəqliyyatı ilə daşınmasına icazə verilir.

5.3.11 Uzaq Şimala və ekvivalent ərazilərə göndərilən ləzzətlər QOST 15846 uyğun olaraq qablaşdırılır.

5.4 İşarələmə

5.4. Hər bir daşıma konteyneri aşağıdakı məlumatlar ilə işarələnmiş və ya etiketlənmişdir:

İstehsalçının adı və yeri (ünvanı), ölkənin adı;

İstehsalçının ticarət nişanı (varsa);

Ətirin tam adı;

Dadlandırıcı növü (təbii, təbii ilə eyni, süni);

Partiya nömrəsi;

xalis çəki;

Ümumi çəki;

istehsal tarixi;

Saxlama şərtləri və şərtləri;

Müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi sənədin təyinatı;

Xəbərdarlıq yazısı: "Yalnız sənaye istifadəsi üçün nəzərdə tutulmuşdur. Təsadüfən qəbul edildikdə, qusdurun, mədəni yuyun və həkimə müraciət edin" və GOST R 51474-ə uyğun işləmə işarələri və növünü xarakterizə edən işarələrlə QOST 14192-yə uyğun yazı. yükün təhlükəsi - sənəddə göstərilən QOST 19433-ə uyğun olaraq, müəyyən bir adda dadlandırıcı maddənin istehsal edildiyi uyğun olaraq.

6 Təhlükəsizlik tələbləri və ətraf mühitin mühafizəsi

6.5 Yanğınsöndürmə vasitələri: su spreyi, hava-mexaniki köpük, tozlar, kiçik yanğınlar üçün - keçə döşək, toz yanğınsöndürənlər.

6.6 Ətir dəriyə keçərsə, su ilə yuyulmalı, sabunla yuyulmalı, gözə girərsə, bol su ilə yuyulmalıdır.

Əgər ləzzət təsadüfən udulursa, qusmağa, mədəyi yumağa və həkimə müraciət edin.

6.7 Dadlandırıcıların saxlanması və daşınması zamanı qabın bağlanması ilə ətraf mühitin mühafizəsi təmin edilir. Əgər pozulubsa və ləzzətləndirici maddə ətraf mühitə daxil olursa, o, yığılıb atılmalıdır.

6.9 Dadlandırıcılar tələblərə uyğun saxlanılır.

6.10 Torpağın çirklənmədən qorunması tələblərə uyğun olaraq həyata keçirilir.

7 Qəbul qaydaları

Sertifikatın nömrəsi və verilmə tarixi;

İstehsalçının adı və yeri (ünvanı), ölkənin adı;

Dadın tam adı;

Dadlandırıcı növü (təbii, təbii ilə eyni, süni);

Partiya nömrələri;

İstehsal tarixləri;

Tərəfin xalis çəkiləri;

Nəqliyyat konteynerlərinin vahidlərinin sayı;

test nəticələrinin məlumatları;

Saxlama şərtləri və şərtləri;

Solvent və ya quru daşıyıcının növü (doldurucu);

Dadlandırıcının məqsədi;

7.2 Keyfiyyətə nəzarət və ləzzətlərin qəbulu üçün aşağıdakı sınaq kateqoriyaları müəyyən edilir:

Qəbul;

Dövri.

Sınaq üçün nümunədə olan qablaşdırma vahidlərindən 8-ci bölməyə uyğun olaraq QOST R 50779.10-a uyğun olaraq ani, ümumi, laboratoriya nümunələri və analiz üçün nümunələr götürülür.

7.4 Qəbul sınaqlarının nəticələri istehsalçı tərəfindən qəbul edilmiş formada sınaq hesabatında sənədləşdirilir və ya jurnalda əks etdirilir.

7.6 Təkrar sınaqların nəticələri ən azı bir göstərici üzrə qeyri-qənaətbəxş olarsa, ləzzətləndirici agentin bütün partiyası rədd edilir.

7.7 Dövri sınaqlar təhlükəsizlik göstəricilərinə (zəhərli elementlərin, benz (a) piren, bioloji aktiv maddələrin, mikrobioloji göstəricilərin tərkibi) uyğun olaraq ərazi səlahiyyətli orqanlarla razılaşdırılmaqla istehsalçı tərəfindən müəyyən edilmiş fasilələrlə və qaydada aparılır.

7.8 8.7-yə uyğun olaraq dadlandırıcının "qoxusu" göstəricisi yalnız istehsalçı tərəfindən idarə olunur.

8 Nəzarət üsulları

8.1 Dadlandırıcıların qablaşdırılmasının və etiketlənməsinin bu standartın tələblərinə uyğunluğuna nəzarət 7.3-ə uyğun olaraq nümunədən məhsulların hər bir qablaşdırma vahidinin kənardan yoxlanılması yolu ilə həyata keçirilir.

8.2 Dadların orqanoleptik, fiziki-kimyəvi və təhlükəsizlik göstəriciləri baxımından keyfiyyətini yoxlamaq üçün 7.3-ə uyğun olaraq nümunəyə daxil olan məhsul vahidlərindən ani nümunələr götürülür, onlardan ümumi və laboratoriya nümunələri formalaşır.

Mikrobioloji analizlərin aparılması üçün nümunə götürmə - GOST 26668 uyğun olaraq.

8.3 Snap nümunələrinin götürülməsi, toplu nümunənin alınması və laboratoriya nümunəsinin və analiz üçün nümunənin təcrid edilməsi

Laboratoriya nümunəsinin həcmi (kütləsi) və ləzzətləndirici analiz üçün nümunə müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi sənədlə müəyyən edilir.

8.3.2 Maye ləzzətinin ani nümunələrinin sayı dadın tutduğu həcmdən asılıdır. Dadlandırıcı təbəqənin bütün hündürlüyü boyunca bir ani nümunə götürülür, əgər onun həcmi 1 dm daxil olmaqla, iki ani nümunə yuxarı səviyyədən 1/3 və 2/3 dərinliyə götürülür, əgər həcm daha çox olarsa. 1 dm-dən çox, lakin 10 dm-dən çox deyil, dadlandırıcının həcmi 10 dm3-dən çox olduqda, bütün hallarda üç ani nümunə (yuxarı, orta və aşağı təbəqələrdən).

Borunun yuxarı açılışı baş barmaq və ya tıxacla bağlanır, lazımi dərinliyə batırılır, doldurulması üçün boru qısa müddətə açılır, sonra yenidən bağlanır və nümunə ilə boru çıxarılır.

Zonddan istifadə edərkən, şaquli ox boyunca konteynerin tam dərinliyinə qədər batırılır (vidalanır). Sonra zond çıxarılır.

8.3.5 Quru ləzzətdən ani nümunələr şaquli ox boyunca qabın tam dərinliyinə batırılmaqla zondla götürülür.

8.3.6 Çatdırılma mərhələsində məhsulların ani nümunələrinin seçilməsi - anbara qəbul konteynerin bağlanmasından əvvəl həyata keçirilir.

8.3.7 Bütün ani nümunələri nümunə konteynerinə qoyun, hərtərəfli qarışdırın və ümumi nümunə əldə edin.

8.3.8 Laboratoriya nümunəsinin təcrid edilməsi

8.3.8.1 Maye və pasta ləzzətinin laboratoriya nümunəsi ümumi nümunəni hərtərəfli qarışdırmaqla və sadəcə onu laboratoriya nümunəsinin həcminə qədər azaltmaqla əldə edilir.

8.3.8.2 Quru ləzzətin laboratoriya nümunəsi dörddəbirləşdirmə üsulundan istifadə etməklə ümumi nümunənin azaldılması yolu ilə əldə edilir.

8.4 Laboratoriya nümunələrinin etiketlənməsi

Dad adı;

İstehsalçının adı;

Həlledicinin növü (daşıyıcı);

Partiyaların nömrələri və çəkiləri;

İstehsal tarixləri;

Nümunələrin götürülmə tarixləri və yerləri;

nümunə götürən şəxsin soyadı və imzası;

Sənədin təyinatı, ona uyğun olaraq müəyyən bir adda dadlandırıcı maddə istehsal olunur.

Kiçik həcmli maye ləzzətlərin partiyası üçün sınaq üçün istifadə olunan ləzzətdən laboratoriya nümunəsinin saxlanmasına icazə verilir.

8.5 Dadların görünüşünün və rənginin təyini

8.5.1 Maye və xəmir ətirli ləzzətlərin görünüşü və rəngi B-1(2)-50(100) stəkanında 30-50 sm3 həcmində analiz üçün nümunəyə GOST 25336-a uyğun olaraq baxılmaqla müəyyən edilir. ötürülən və ya əks olunan işıqda ağ kağız vərəqi.

8.5.3 Təhlil üçün nümunənin görünüşü və rəngi müəyyən adda dadvericinin istehsal edildiyi sənədin tələblərinə uyğun olarsa, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.6 Qoxunun təyini

Metod müəyyən bir adda bir ləzzətin nəzarət nümunəsi (standart) ilə ləzzət analizi üçün nümunənin orqanoleptik müqayisəsindən ibarətdir.

Nəzarət nümunəsi (standart) üçün qoxusu istehsalçının dequstasiya şurası tərəfindən təsdiq edilən bu adda ləzzət nümunəsi götürün.

Nəzarət nümunəsi üçün istehsal şəraitində istehsal olunan ən azı 250 sm3 (q) ətirli maddənin həcmi (çəkisi) olan laboratoriya nümunəsi götürülür. Nəzarət nümunəsi, müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi sənəddə müəyyən edilmiş saxlama müddəti üçün hermetik şəkildə bağlanmış qabda saxlanılır.

8.6.1 Maye ətrinin qoxusunun təyini

QOST 12026-a uyğun olaraq 10x160 mm ölçülü filtr kağızı zolaqları nəzarət nümunəsində eyni vaxtda nəmləndirilir (təxminən 3 sm) və analiz üçün nümunə və onların qoxusu müqayisə edilir.

"Yaş" sınaq zolaqlarının və nəzarət nümunəsinin qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu Beynəlxalq Standartın tələblərinə uyğun hesab edilir.

8.6.2 Quru və xəmirli dadlandırıcıların qoxusunun təyini

Test nümunəsinin və nəzarət nümunəsinin qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.7 Maye ləzzətlərin sınma göstəricisinin təyini - QOST 14618.10 (bölmə 4) uyğun olaraq.

8.8 Maye ləzzətlərin sıxlığının təyini - QOST 14618.10 (bölmə 2 və ya bölmə 3) uyğun olaraq.

8.9 Tərkibində maye spirt olan ləzzətlərdə etil spirtinin həcm hissəsinin təyini üsula (Əlavə B) uyğun olaraq aparılır.

8.10 Tərkibində maye spirt olan ləzzətlərdə 1,2-propilenqlikolun həcm payının təyini üsula (Əlavə B) uyğun olaraq aparılır.

Qeyd - Metod arbitraj deyil.

8.11 Quru və pasta ləzzətlərində rütubətin kütlə payının təyini - QOST 14618.6 və ya üsula uyğun olaraq (Əlavə D).

8.12 Dadlandırıcıların mikrobioloji parametrlərinin təyini:

Mezofilik aerob və fakultativ anaerob mikroorqanizmlərin sayı - GOST 10444.15-ə uyğun olaraq;

Escherichia coli qruplarının bakteriyalarının sayı - GOST 30518-ə uyğun olaraq;

Maya və kif göbələkləri - GOST 10444.12 uyğun olaraq;

Salmonella tipli bakteriyalar - GOST 30519-a uyğun olaraq;

Sülfiti azaldan klostridiyaların sayı - GOST 29185-ə uyğun olaraq.

8.13 Zəhərli elementlərin tərkibinin təyini:

8.14 Metal-maqnit çirklərinin təyini - GOST 15113.2-ə uyğun olaraq.

8.15 Benz (a) pirenin təyini - GOST R 51650-ə uyğun olaraq.

8.16 Maye ləzzətlərin alovlanma nöqtəsinin təyini - QOST 12.1.044 (bölmə 4.4) uyğun olaraq.

8.17 GOST R 8.563-ə uyğun olaraq Rusiya Dövlət Standartının Dövlət Metroloji Tədqiqat Mərkəzlərində sertifikatlaşdırılmış digər ölçmə üsullarından istifadə etməyə icazə verilir.

9 Nəqliyyat və saxlama

9.1 Dadlandırıcılar müvafiq nəqliyyat növü üçün qüvvədə olan yüklərin daşınması qaydalarına uyğun olaraq bütün nəqliyyat vasitələri ilə daşınır.

Qeyd - Maye ləzzətlərin saxlanması zamanı opalessensiyaya və çöküntüyə icazə verilir, əgər bu, müəyyən bir adda dadın istehsal edildiyi sənəddə nəzərdə tutulubsa.

9.3 Quru ləzzətlər quru, yaxşı havalandırılan otaqlarda 25 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda və nisbi rütubət 75% -dən çox olmayan yerdə saxlanılır, əgər müəyyən bir adda dadın istehsal edildiyi sənəddə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa.

Qeyd Quru ləzzətləri saxlayarkən boş topaqlara (asanlıqla parçalanan) icazə verilir.

9.4 Ətirlərin kimyəvi maddələr və kəskin qoxulu məhsul və materiallarla birlikdə daşınmasına və saxlanmasına icazə verilmir.

9.5 Dadlandırıcıların saxlama müddəti sənəddə müəyyən edilir, ona uyğun olaraq müəyyən bir adda ləzzət hazırlanır.

10 İstifadəyə dair göstərişlər

Ərzaq məhsullarında ləzzətlərin həcmi və onların maksimal dozaları istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir, sənədlə tənzimlənir, ona uyğun olaraq müəyyən adda ləzzət hazırlanır və səlahiyyətli orqanla razılaşdırılır.

Əlavə A
(məcburi)

	Məhsulun adı
	Qida məhsulları üçün ləzzətlər
	Marqarin məhsulları üçün
	Müxtəlif qida sənayesi məhsulları üçün
	Yemək ləzzətləri
	Şirniyyat və çörək məhsulları üçün
	Alkoqolsuz içkilər üçün
	Digər qida məhsulları üçün

Maye qida ləzzətlərində etil spirtinin həcm hissəsinin təyini

B.1 Metodun mahiyyəti

Metod analiz üçün nümunənin "soyuq" yeridilməsi və etil spirtinə münasibətdə Polisorb-1 sorbentinin xüsusi xassələri ilə birlikdə qaz-adsorbsiya xromatoqrafiyasının variantının istifadəsinə əsaslanır. "Soyuq inyeksiya" (analitin qaynama nöqtəsindən aşağı temperaturda analiz üçün nümunənin yeridilməsi) etil spirtini az qaynayan və yüksək qaynayan ətirli komponentlərdən tamamilə ayırmağa imkan verir.

B.2 Aparatlar, ölçü alətləri, köməkçi avadanlıqlar, materiallar və reagentlər

Ən azı 1 10 q/sm qeyri həssaslığı olan alov ionlaşdırma detektoru ilə təchiz edilmiş qaz xromatoqrafı;

QOST 28498;

Agilent Technologies-dən 0,5 mm tutumlu mikroşpris (2000/2001-ci il tarixli N 5183-4580 kataloqu) və ya ekvivalenti;

QOST 1770;

GOST 29227-yə uyğun olaraq 2-1-5, 2-1.10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 pipetləri;

QOST 25336;

QOST 9293;

GOST 3022

- "Polysorb-1", fraksiya 0,25-0,50 mm;

GOST R 51652.

“Polisorb-1” sorbentindən başqa metroloji göstəriciləri və keyfiyyəti qeyd olunanlardan aşağı olmayan digər ölçü alətlərindən, materiallardan və reagentlərdən istifadə etməyə icazə verilir.

B.3 Ölçmələrə hazırlıq

B.3.1 Ölçmə şərtləri

	(20±2) °С
Atmosfer təzyiqi	95,0 - 106,7 kPa (720 ilə 800 mmHg arasında)
	20%-dən 90%-ə qədər
Şəbəkə gərginliyi	(220±20) V
Şəbəkə tezliyi

B.3.2 Xromatoqrafik sütunun hazırlanması

Xromatoqrafik sütun ardıcıl olaraq su, etil spirti, aseton ilə yuyulur, hava axınında qurudulur və burunla doldurulur.

Doldurulmuş sütun xromatoqrafın termostatına yerləşdirilir, buxarlandırıcıya qoşulur, detektora qoşulmur. Sütun temperatur proqramlaşdırma rejimində 40 sm/dəq sürətlə daşıyıcı qaz (azot) ilə 4 °C/dəq-6 °C/dəq, 170 °C-ə qədər və bu zaman başqa 0,5-1,0 saat kondisiyalaşdırılır. temperatur.. Soyuduqdan sonra sütunun çıxış ucu detektora birləşdirilir və sütun sobasının işləmə temperaturunda əsas xəttin sabitliyi yoxlanılır.

B.3.3 Ölçmə vasitələrinin hazırlanması

B.3.4 Kalibrləmə məhlullarının hazırlanması

Kalibrləmə məhlulları kimi distillə edilmiş suda konsentrasiyaları müəyyən edilmiş ölçmə diapazonuna yaxın olan etil spirti məhlullarından istifadə olunur.

Məhlulları hazırlamazdan əvvəl istifadə edilən etanolda əsas maddənin tərkibi GOST 3639-a uyğun olaraq müəyyən edilir.

100 sm3 tutumu olan üyüdülmüş tıxaclı yeddi ölçülü kolbaya 20-30 sm3 distillə edilmiş su tökün, ardıcıl olaraq 1,0 pipetlərlə əlavə edin; 5.0; 10.0; 15.0; 25,0 sm və silindrlər 50,0; 85,0 ml etil spirti. Kolbaların içindəkilər qarışdırılır və məhlulların həcmi distillə edilmiş su ilə işarəyə uyğunlaşdırılır (kalibrləmə məhlulları N 1-7).

Kalibrləmə məhlullarında etil spirtinin həcm payı,%, məhlulları GOST 3639-a (bölmə 3) uyğun olaraq piknometr ilə 2-3 saat islatdıqdan sonra müəyyən edilmiş sıxlıqla müəyyən edilir, sonra su-spirt məhlulunun sıxlığı ötürülür. Alkoqolun tərkibinə faizlə (həcmlə) * üzrə.
______________
* Orijinala uyğundur. - Qeyd.

B.4 Ölçmələrin aparılması

B.4.1 Ölçmələr xromatoqrafın aşağıdakı iş parametrləri ilə aparılır:


	(50±5) °С

Azot daşıyıcısının qaz istehlakı	30-40 sm/dəq
Hidrogen istehlakı	30 sm/dəq
Hava axını	300 sm/dəq
Təhlil üçün nümunə həcmi

B.4.2 Kalibrləmə xarakteristikasının müəyyən edilməsi

Xromatoqrafın alov ionlaşdırma detektorunun kalibrlənməsi mütləq kalibrləmə üsulu ilə aparılır.

Kalibrləmə əmsalını müəyyən etmək üçün tərkibində etil spirti olan və bütün ölçmə diapazonuna uyğun gələn ən azı dörd kalibrləmə məhlulu xromatoqrafiyadan keçirilir. Hər bir kalibrləmə qarışığı ən azı üç dəfə təhlil edilir.

Maddənin həcm hissəsinin pik sahəsindən asılılığı tənliklə ifadə edilir

laboratoriya nümunəsində etil spirtinin həcm payı haradadır, %;

Xromatoqrafik pik sahəsi, vahidlər hesablar;

Kalibrləmə əmsalı, %/vahid hesablar.

Hər bir kalibrləmə məhlulu üçün kalibrləmə əmsalının dəyəri düsturla hesablanır

, (B.3)

burada , , analiz üçün üç paralel nümunənin xromatoqrafik zirvələrinin sahələridir, vahidlər. hesablar;

ci kalibrləmə məhlulunda etil spirtinin həcm payı, %;

Düsturla orta dəyəri hesablayın

kalibrləmə məhlullarının sayı haradadır.

Kalibrləmə proseduru texnika xromatoqrafa qoyulduqda, xromatoqrafın təmirindən sonra, mənfi nəzarət nəticəsindən sonra həyata keçirilir.

Kalibrləmə əmsallarına dövri nəzarət B.6.4-ə uyğun olaraq həyata keçirilir.

Ölçülmüş konsentrasiyalar diapazonunun nöqtələrindən biri üçün kalibrləmə xarakteristikasının yoxlanılması B.6.5-ə uyğun olaraq gündəlik həyata keçirilir.

B.4.3 Dadlandırıcının laboratoriya nümunəsinin qaz xromatoqrafik analizi

Tədqiq olunan ləzzətin etanolunun həcm hissəsini müəyyən etmək üçün xromatoqraf buxarlandırıcısına ləzzətin laboratoriya nümunəsindən götürülmüş, hər biri iki dəfə 0,2 mm olan mikroşpris yeridilir.

B.5 Nəticələrin işlənməsi

B.5.1 Nəticələrin emalı xromatoqraf dəstinə daxil olan proqram təminatından istifadə etməklə həyata keçirilir Şəxsi kompüter və ya inteqrator istifadə üçün təlimatlarına uyğun olaraq.

B.5.2 Dadın laboratoriya nümunəsində etil spirtinin həcm payı, %, aşağıdakı düsturla hesablanır:

burada etil spirtinin kalibrləmə əmsalının arifmetik orta qiyməti,% / vahiddir. hesablar;

Üç paralel təyinatlı etil spirtinin pik sahəsinin orta dəyəri, vahid hesablar.

B.5.3 Dadda etil spirtinin həcm hissəsinin müəyyən edilməsinin nəticəsi kimi təqdim olunur

ləzzətdə etil spirtinin həcm payı haradadır;

Etil spirtinin həcm hissəsinin müəyyən edilməsində nisbi səhv, %.

B.5.4 Etibarlılıq səviyyəsində = 0,95 ləzzətlərdə etil spirtinin həcm hissəsinin müəyyən edilməsində yol verilən nisbi səhv ±15% təşkil edir.

B.6 Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünün yoxlanılması

B.6.1 Xromatoqrafın əsas xəttinin dayanıqlığının yoxlanılması

Dadların təhlili prosesində daim nəzarət aparılır. Analizin başlanğıcından 20 dəqiqə ərzində əsas siqnalın ən böyük yerdəyişməsi kimi müəyyən edilən baza xəttinin müsbət sürüşməsi etanolun 1%-lik həcm fraksiyasına uyğun gələn pik hündürlüyünün 20%-dən çox olmamalıdır (kalibrləmə məhlulu №1). ). Göstərilən dəyər keçərsə və ya yan zirvələr görünərsə, analiz edilən qarışıqların yüksək qaynar komponentlərinin elüsyonunu sürətləndirmək üçün sütunun, buxarlandırıcının və keçid kamerasının temperaturu 150 ° C-ə qaldırılır və 30-40 dəqiqə saxlanılır.

B.6.2 Xromatoqrafın çıxış siqnallarının yaxınlaşmasının yoxlanılması

İdarə olunan parametr xromatoqrafın çıxış siqnallarının nisbi yellənməsidir. Nəzarət kalibrləmə zamanı və kalibrləmə əmsallarına dövri nəzarət zamanı həyata keçirilir.

Şərt yerinə yetirildiyi təqdirdə nəzarət nəticəsi müsbət hesab olunur

, (B.7)

xromatoqrafik zirvənin maksimum sahəsi haradadır, vahidlər. hesablar;

Xromatoqrafik zirvənin minimum sahəsi, vahidlər hesablar;

Analiz üçün nümunələrin paralel daxil edilməsi ilə alınan zirvələrin sahələrinin arifmetik ortası, vahidlər. hesablar.

B.6.3 Kalibrləmə xarakteristikasının qurulmasının düzgünlüyünə nəzarət

Nəzarət olunan parametr orta qiymətə nisbətən kalibrləmə əmsallarının diapazonudur. Şərt yerinə yetirilərsə, kalibrləmənin keyfiyyəti qənaətbəxş hesab olunur

, (B.8)

burada etil spirtinin tədqiq olunan konsentrasiyalar diapazonunda kalibrləmə əmsalının maksimum qiyməti, %/vahid. hesablar;

Tədqiq olunan konsentrasiyalar diapazonunda etil spirtinin kalibrləmə əmsalının minimum qiyməti, %/vahid. hesablar;

Etil spirtinin kalibrləmə əmsalının orta arifmetik qiyməti, %/vahid. hesablar.

Nəzarət hər dəfə kalibrləmə asılılığı qurarkən həyata keçirilir. Əgər (B.8) şərt yerinə yetirilmirsə, o zaman cihaz yenidən kalibrlənir.

B.6.4 Kalibrləmə xarakteristikasının sabitliyinə nəzarət

Nəzarət ən azı rübdə bir dəfə, həmçinin sütun dəyişdirilərkən, detektor yuyularkən və s. Nəzarət tezliyi cihazın daha çox intensivliyi ilə artırıla bilər. Nəzarət B.3.4-ə uyğun olaraq təzə hazırlanmış kalibrləmə məhlullarına əsasən aparılır. Üç həll yolu istifadə olunur - işçi ölçmə diapazonunun əvvəlində, ortasında və sonunda. Analiz üçün nümunələr mikroşprisdən istifadə edərək xromatoqrafa daxil edilir. Şərt yerinə yetirildiyi təqdirdə nəzarət nəticələri müsbət hesab olunur

, (B.9)

B.4.2-yə uyğun olaraq hesablanmış kalibrləmə əmsalının orta qiyməti.

B.6.5 Kalibrləmə xarakteristikasının sabitliyinin gündəlik monitorinqi

Nəzarət hər il iş gününün əvvəlində etil spirtinin müəyyən edilmiş nisbətinə yaxın olan kalibrləmə məhlulundan istifadə etməklə aparılır. Analiz üçün nümunələr mikroşprisdən istifadə edərək xromatoqrafa daxil edilir.

Şərt yerinə yetirildiyi təqdirdə nəzarət nəticələri müsbət hesab olunur

, (B.10)

əvvəl təyin edilmiş kalibrləmə əmsalı haradadır, %/vahid. hesablar;

Nəzarət üçün istifadə olunan kalibrləmə məhlulunun kalibrləmə əmsalı, %/vahid. hesablar.

Formula uyğun olaraq hesablanır

analiz üçün ci nümunədə etil spirtinin həcm payı haradadır, %;

Analiz üçün nümunədə etil spirtinin xromatoqrafik pikinin sahəsi, vahidlər hesablar.

Nəzarət nəticələri mənfi olarsa, alət B.4.2-yə uyğun olaraq kalibrlənir.

B.7 Təhlükəsizlik tələbləri

B.7.1 Qaz xromatoqrafı üzərində işləyərkən cihazın təlimat kitabçasına uyğun olaraq əməyin mühafizəsi tələblərinə və təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək lazımdır.

B.7.2 Ölçmənin aparıldığı otaq ümumi tədarük və işlənmiş ventilyasiya ilə təchiz olunmalıdır.

1,2-propilenqlikolun həcm hissəsinin təyini
maye qida ləzzətlərində

Maye qida ləzzətlərində (bundan sonra dadlandırıcılar) 1,2-propilen qlikolun həcm payının təyini xromatoqrafik üsulla həyata keçirilir.

1,2-propilen qlikolun ölçülən həcm fraksiyalarının diapazonu 1,0%-dən 92,0%-ə qədərdir.

B.1 Metodun təbiəti

Metod, alov ionlaşdırma detektoru olan bir cihazda ləzzət komponentlərinin qaz-xromatoqrafik ayrılmasına və iki xromatoqrafiya variantının istifadəsinə əsaslanır: qaz-adsorbsiya və qaz-maye.

B.2 Aparatlar, ölçü alətləri, köməkçi avadanlıqlar, materiallar və reagentlər

Test üçün aşağıdakı laboratoriya avadanlıqlarından istifadə olunur:

Ən azı 1 10 q/sm qeyri həssaslığı olan alov ionlaşdırma detektoru ilə təchiz edilmiş qaz xromatoqrafı;

Xromatoqrafiyanın avtomatlaşdırılması üçün əsas əməliyyatlar dəsti üçün proqram təminatı olan kompüter və ya inteqrator;

QOST 24104-ə uyğun olaraq kalibrləmə bölgüsü dəyəri (e) 0,5 mq, maksimum çəki həddi 200 q, işdə icazə verilən maksimum xəta ± 3,0 e olan xüsusi dəqiqlik sinfinin laboratoriya tərəziləri;

GOST 7328-ə uyğun olaraq çəkilər dəsti (10 g - 500 q);

Sayğac miqyasının tutumu 30 dəq, bölmə dəyəri 0,20 s, xəta ±0,60 s olan 2-ci dəqiqlik sinifli saniyəölçən;

TL-31-A termometri, GOST 28498-ə uyğun olaraq 0 °С-dən 250 °С-ə qədər ölçmə həddi;

Agilent Technologies-dən (N 5183-4580 kataloqu 2000/2001) 0,5 mm tutumlu mikroşpris və ya ekvivalenti;

GOST 1770-ə uyğun olaraq şüşə qabların ölçülməsi;

QOST 29227-yə uyğun olaraq 2-1-5, 2-1-10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 pipetləri;

GOST 25336 uyğun olaraq su jetli vakuum nasosu;

Silikon rezin tıxaclarla tutumu 5 ilə 15 sm arasında olan şüşə butulkalar;

QOST 9293-ə uyğun olaraq xüsusi təmizliyin qazlı azotu;

GOST 3022-yə uyğun olaraq texniki hidrogen dərəcəsi A. Hidrogen generatorunun istifadəsinə icazə verilir;

- "Polisorb-1", fraksiya 0,25-0,50 mm (qaz-adsorbsiya xromatoqrafiyası üçün);

"Chromatome N-AW HMDS" sorbentində 15% "Carbovacs 20M", fraksiya 0,20-dən 0,36 mm-ə qədər (qaz-maye xromatoqrafiyası üçün);

GOST R 51652 uyğun olaraq rektifikasiya edilmiş etil spirti.

Stasionar fazalar istisna olmaqla, metroloji xüsusiyyətləri və keyfiyyəti göstərilənlərdən aşağı olmayan digər ölçü alətlərindən, materiallarından və reagentlərdən istifadə edilməsinə icazə verilir.

B.3 Ölçmələrə hazırlıq

B.3.1 Ölçmə şərtləri

Ölçməyə hazırlaşarkən və ölçmə zamanı aşağıdakı şərtlərə əməl olunur:

Mühit temperaturu	(20±2) °С
Atmosfer təzyiqi	95,0 - 106,7 kPa (720 ilə 800 mmHg arasında)
Nisbi rütubət	20%-dən 90%-ə qədər
Şəbəkə gərginliyi	(220±20) V
Şəbəkə tezliyi

B.3.2 Xromatoqrafik sütunun hazırlanması

Xromatoqrafik sütunlar ardıcıl olaraq su, etil spirti, aseton ilə yuyulur, hava axınında qurudulur və ucluqla doldurulur.

Doldurulmuş sütunlar xromatoqrafın termostatına yerləşdirilir, buxarlandırıcıya qoşulur, detektora qoşulmur. Sütun temperatur proqramlaşdırma rejimində 40 sm/dəq sürətlə daşıyıcı qaz (azot) ilə 4 °C/dəq ilə 6 °C/dəq ilə 170 °C arasında kondisiyalaşdırılır və bu vəziyyətdə 0,5 ilə 1,0 saat saxlanılır. temperatur.

Soyuduqdan sonra sütunların çıxış ucu detektora birləşdirilir və sütun sobasının işləmə temperaturunda əsas xəttin dayanıqlığı yoxlanılır.

B.3.3 Ölçmə vasitələrinin hazırlanması

Xromatoqrafın işə hazırlanması cihaza əlavə edilmiş istismar təlimatlarına uyğun olaraq həyata keçirilir.

Alət kalibrləmə həlləri ilə kalibrlənir.

B.3.4 Kalibrləmə məhlullarının hazırlanması

Kalibrləmə məhlulları kimi göstərilən ölçmə diapazonuna yaxın konsentrasiyası olan distillə edilmiş suda 1,2-propilen qlikolun məhlulları istifadə olunur.

Həlllər ən azı 99,0% əsas maddənin həcm hissəsi olan 1,2-propilen qlikoldan istifadə etməklə hazırlanır.

50 sm3 tutumu olan üyüdülmüş tıxaclı səkkiz ölçülü kolbaya 20-30 sm3 distillə edilmiş su tökün, ardıcıl olaraq 0,5-lik pipetlərlə əlavə edin; 5.0; 10.0; 20,0 sm və silindrlər 30; 40; 46 1,2-propilenqlikol. Kolbaların içindəkilər qarışdırılır və məhlulların həcmi distillə edilmiş su ilə işarəyə uyğunlaşdırılır (kalibrləmə məhlulları N 1 - N 8).

Kalibrləmə məhlullarında 1,2-prolilenqlikolun həcm payı, %, düsturla müəyyən edilir.

burada 1,2-propilen qlikolun bir hissəsi, sm;

1,2-propilenqlikolda əsas maddənin həcm payı,%;

50 kalibrləmə məhlulunun həcmidir, bax

B.4 Ölçmələrin aparılması

B.4.1 Ölçmələr qaz-adsorbsiya xromatoqrafiyası üçün xromatoqrafın aşağıdakı iş parametrləri üzrə aparılır:

Sütun soba temperaturu
Buxarlandırıcı (injektor) temperaturu	(170±5) °С
Keçid otağının temperaturu
Azot daşıyıcısının qaz istehlakı	30-40 sm/dəq
Hidrogen istehlakı	30 sm/dəq
Hava axını	300 sm/dəq
Təhlil üçün nümunə həcmi	0,1 ilə 0,5 mm arasında

qaz maye xromatoqrafiyası üçün:

Sütun soba temperaturu
Buxarlandırıcı (injektor) temperaturu	(200±5) °С
Keçid otağının temperaturu
Azot daşıyıcısının qaz istehlakı	30-40 sm/dəq
Hidrogen istehlakı	30 sm/dəq
Hava axını	300 sm/dəq
Təhlil üçün nümunə həcmi	0,1 ilə 0,5 mm arasında

B.4.2 Kalibrləmə xarakteristikasının müəyyən edilməsi

Xromatoqrafın alov ionlaşdırma detektorunun kalibrlənməsi mütləq kalibrləmə üsulu ilə aparılır.

Kalibrləmə əmsalını təyin etmək üçün işçi ölçmə diapazonuna uyğun gələn 1,2-propilen qlikol ehtiva edən ən azı dörd kalibrləmə məhlulunu xromatoqraf edin.

1,0 mm tutumlu mikroşprislə 1,2-propilen qlikolun analiz edilmiş kalibrləmə məhlulu ilə 8-10 dəfə yuyulur, 0,1-0,5 mm laboratoriya nümunəsi götürülür və xromatoqrafın buxarlandırıcısına vurulur.

Hər bir kalibrləmə qarışığı ən azı üç dəfə təhlil edilir.

1,2-propilen qlikolun həcm hissəsinin pik sahəsindən asılılığı tənliklə ifadə edilir.

Kalibrləmə əmsallarına dövri nəzarət B.6.4-ə uyğun olaraq həyata keçirilir.

Ölçülmüş konsentrasiyalar diapazonunun nöqtələrindən biri üçün kalibrləmə xarakteristikasının yoxlanılması B.6.5-ə uyğun olaraq gündəlik həyata keçirilir.

B.4.3 Laboratoriya ətirləndirici nümunənin qaz xromatoqrafik analizi

Eyni şpris kalibrləmə və analiz üçün istifadə olunur.

Tədqiq olunan ləzzətin 1,2-propilen qlikolunun həcm hissəsini müəyyən etmək üçün ləzzətin laboratoriya nümunəsindən götürülmüş 0,1-dən 0,5 mm-ə qədər üç dəfə xromatoqrafik kolondan istifadə edərək mikroşprislə xromatoqraf buxarlandırıcıya daxil edilir. 1,2-propilen qlikolun dadın digər komponentlərindən optimal şəkildə ayrılmasını təmin edir.

Alınan xromatoqrammalara əsasən pik sahələri ölçülür və 1,2-propilen qlikolun pik sahəsinin orta qiyməti hesablanır.

B.5 Nəticələrin işlənməsi

B.5.1 Nəticələr, onların istismarına dair təlimatlara uyğun olaraq, xromatoqraf dəstinə daxil olan fərdi kompüterin və ya inteqratorun proqram təminatından istifadə etməklə işlənir.

B.5.2 Dadın laboratoriya nümunəsində 1,2-propilen qlikolun həcm payı, %, düsturla hesablanır.

burada 1,2-propilenqlikolun kalibrləmə əmsalının orta arifmetik qiyməti, %/vahiddir. hesablar;

Üç paralel təyinatın 1,2-propilen qlikolun pik sahəsinin orta dəyəri, vahidlər hesablar.

B.5.3 Dadda 1,2-propilenqlikolun həcm hissəsinin ölçülməsinin nəticəsi aşağıdakı kimi təqdim olunur.

burada ləzzətdə 1,2-propilen qlikolun həcm payı, %;

1,2-propilenqlikolun həcm hissəsinin ölçülməsində nisbi xəta, %.

B.5.4 Etibarlılıq səviyyəsində ləzzətlərdəki 1,2-propilen qlikolun həcm hissəsinin ölçülməsində nisbi xəta = 0,95 həcm hissəsi 1,2-propilen qlikol olan tatlar üçündür:

B.6 Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünün yoxlanılması

Bu metoddan istifadə edərək ölçmə dəqiqliyinə nəzarət edərkən aşağıdakı əməliyyatlar həyata keçirilir:

B.6.1 Xromatoqrafın əsas xəttinin dayanıqlığının yoxlanılması

Qida ləzzətlərinin təhlili prosesində daim nəzarət aparılır. Analizin başlanğıcından 20 dəqiqə ərzində baza siqnalının ən böyük yerdəyişməsi kimi müəyyən edilən baza xəttinin müsbət sürüşməsi 1,2-propilen qlikolun 1% həcm hissəsinə uyğun gələn pik hündürlüyünün 20%-dən çox olmamalıdır ( kalibrləmə məhlulu №1). Göstərilən dəyər keçərsə və ya yan zirvələr görünərsə, analiz edilən qarışıqların yüksək qaynar komponentlərinin elüsyonunu sürətləndirmək üçün sütunun, buxarlandırıcının və keçid kamerasının temperaturu 200 ° C-ə qaldırılır və 30-40 dəqiqə saxlanılır.

B.6.2 Xromatoqraf çıxışlarının yaxınlaşmasının yoxlanılması

İdarə olunan parametr xromatoqrafın çıxış siqnallarının nisbi yellənməsidir. Nəzarət kalibrləmə zamanı və kalibrləmə əmsallarına dövri nəzarət zamanı həyata keçirilir. Şərt yerinə yetirildiyi təqdirdə nəzarət nəticəsi müsbət hesab olunur

15-dən 92-yə qədər.

B.6.3 Kalibrləmə xarakteristikasının qurulmasının düzgünlüyünün yoxlanılması

Nəzarət olunan parametr orta qiymətə nisbətən kalibrləmə əmsallarının diapazonudur.

Şərt yerinə yetirilərsə, kalibrləmənin keyfiyyəti qənaətbəxş hesab olunur

, (B.9)

burada tədqiq olunan konsentrasiyalar diapazonunda 1,2-propilenqlikolun kalibrləmə əmsalının maksimum qiyməti, %/vahiddir. hesablar;

Öyrənilən konsentrasiyalar diapazonunda 1,2-propilenqlikolun kalibrləmə əmsalının minimum qiyməti, %/vahid. hesablar;

1,2-propilenqlikol üçün kalibrləmə əmsalının orta qiyməti, %/vahid. hesablar;

Kalibrləmə əmsalının diapazonu, %.

Nəzarət hər dəfə kalibrləmə asılılığı qurarkən həyata keçirilir. Şərt (B.9) yerinə yetirilmirsə, alət yenidən kalibrlənir.

B.6.4 Kalibrləmə xarakteristikasının sabitliyinə nəzarət

Nəzarət ən azı rübdə bir dəfə, eləcə də sütun dəyişdirilərkən, detektor yuyularkən və s. Nəzarət tezliyi cihazın daha çox intensivliyi ilə artırıla bilər. Nəzarət B.3.4-ə uyğun olaraq təzə hazırlanmış kalibrləmə məhlullarından istifadə etməklə həyata keçirilir. İşçi ölçmə diapazonunun əvvəlində, ortasında və sonunda üç həll istifadə olunur. Analiz üçün nümunələr mikroşprisdən istifadə edərək xromatoqrafa daxil edilir.

Aşağıdakı şərtlər yerinə yetirildikdə nəzarət nəticələri müsbət hesab olunur:

, (SAAT 10-da)

kalibrləmə əmsalının əvvəllər təyin edilmiş qiyməti haradadır;

(B.5) düsturu ilə hesablanmış kalibrləmə əmsalının orta qiyməti;

Kalibrləmə xarakteristikasının sabitliyinin dövri monitorinqi üçün standart, %.

1,2-propilen qlikolun həcm fraksiyasının dəyərindən asılı olaraq dəyərin dəyərləri cədvəl B.1-də verilmişdir.

Nəzarət nəticələri mənfi olarsa, alət B.4.2-yə uyğun olaraq kalibrlənir.

B.6.5 Kalibrləmə xarakteristikasının sabitliyinin gündəlik monitorinqi

Nəzarət hər gün iş gününün əvvəlində 1,2-propilen qlikolun müəyyən edilmiş nisbətinə yaxın bir kalibrləmə məhlulu ilə aparılır. Analiz üçün nümunələr mikroşprisdən istifadə edərək xromatoqrafa daxil edilir.

B.7 Təhlükəsizlik tələbləri

B.7.1 Qaz xromatoqrafı üzərində işləyərkən cihazın təlimat kitabçasına uyğun olaraq əməyin mühafizəsi tələblərinə və təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək lazımdır.

B.7.2 Ölçmənin aparıldığı otaq ümumi tədarük və işlənmiş ventilyasiya ilə təchiz olunmalıdır.

Qida ləzzətlərində rütubətin kütlə payının təyini

D.1 Ölçmə xətasının diapazonları və normaları

Texnika Cədvəl D.1-də verilmiş icazə verilən mütləq xətanın diapazonunda və hüdudlarında ölçmələrin aparılmasını təmin edir.

Cədvəl D.1

Faizlə

D.2 Ölçmə vasitələri, köməkçi avadanlıqlar, reagentlər və materiallar

D.2.1 Xüsusi (I) dəqiqlik sinfinin laboratoriya tərəziləri, yoxlama bölgü dəyəri (e) 0,5 mq, maksimum çəki həddi 200 q, GOST 24104-ə uyğun olaraq maksimum icazə verilən xəta ± 3,0 e.

Qeyd - G.2.1-ə uyğun olaraq ölçü alətlərindən istifadə etməyə icazə verilir; D.2.3; D.2.4; D.2.7 metroloji xarakteristikalar, həmçinin D.2.8-ə uyğun olaraq reagentlər; D.2.9 keyfiyyət yuxarıda göstərilənlərdən daha pis deyil.

D.3 Ölçmə üsulu

"Orion Research, Inc" tərəfindən laboratoriya titrimetrik analizator modeli AF8 rütubətin kütləvi hissəsinin ölçülməsi üçün nəzərdə tutulmuşdur və nəticələrin ölçülməsi və işlənməsi üçün tam avtomatlaşdırılmış prosesə malik cihazdır.

D.4 Təhlükəsizlik tələbləri

Ölçmələr apararkən, Orion Research, Inc.-dən AF8 laboratoriya titrimetrik analizator modeli üçün sənədlərdə göstərilən tələblərə riayət etmək lazımdır.

D.5 Ölçmə şərtləri

Laboratoriyada ölçmələr apararkən aşağıdakı şərtlər müşahidə olunur:

Mühit temperaturu	10 °С-dən 35 °С-ə qədər
Atmosfer təzyiqi	84,0-dan 106,7 kPa-a qədər (630 ilə 800 mmHg arasında)
Nisbi rütubət	80%-dən çox deyil
Şəbəkə gərginliyi

Fisher reagenti ilə işlərin aparıldığı otaq tədarük və egzoz ventilyasiyası ilə təchiz edilmişdir

Fisher reagenti ilə bütün əməliyyatlar duman qapağında aparılır.

D.6 Nümunə götürmə

Dadlardan ləkəli nümunə götürmə sənədin tələblərinə uyğun olaraq həyata keçirilir, buna uyğun olaraq müəyyən bir adda bir ləzzət hazırlanır.

D.7 Ölçmələrə hazırlıq

D.7.1 "Orion Research, Inc" şirkətinin AF8 model laboratoriya titrimetrik analizatorunun ölçmələr üçün hazırlanması onun istismarına dair təlimatlara uyğun olaraq həyata keçirilir.

D.7.2 Fişer reagentinin hazırlanması

D.7.2.1 Duman qapağında 100 ml Fisher reagenti N 1 graduslu silindrə içilir, sonra 100 ml Fisher reagenti N 2 başqa dərəcələnmiş silindrə içilir və ardıcıl olaraq 500 ml tutumlu konusvari kolbaya tökülür. .

D.7.2.2 Alınan qarışıq titrləmə qurğusunun nasosuna (peristaltik nasos) qoşulmuş “Fişer reagenti” yazılmış şüşəyə tökülür.

D.7.3 Metanol-zəhəri "Metanol-zəhər" yazılmış butulkaya tökülür, o da titrləmə qurğusunun nasosuna qoşulur.

Qeyd - Hazır reagentləri olan butulkaları titrləşdirmə qurğusunun nasosuna birləşdirərkən əmin olun ki, bütün qapaqlar möhkəm otursun və drenaj şüşəsindəki şamandıra şaquli müstəvidə sərbəst hərəkət etsin.

D.7.4 Titrləmə qurğusunun nasosunun qapağını dayanacağa qədər qaldırın və qabı tamamilə təcrid etmək üçün reaksiya qabının tutacağını dayanacağa keçirin.

D.7.5 Ölçmələr üçün laboratoriya nümunəsinin hazırlanması

D.7.5.2 Təhlil üçün nümunəni reaksiya qabına daxil edin, bu əməliyyat havadan rütubətin daxil olmasını minimuma endirmək üçün mümkün qədər tez həyata keçirilir.

Qeyd - 60 saniyə ərzində reaksiya qabına heç bir sınaq nümunəsi əlavə edilməzsə, titrator kondisioner rejiminə qayıdacaq.

D.8 Ölçmələrin aparılması

D.8.1 "Orion Research, Inc" şirkətindən AF8 modelinin laboratoriya titrimetrik analizatorunun kalibrlənməsi alətin istifadəsinə dair təlimatlara uyğun olaraq həyata keçirilir.

D.8.2 "Orion Research, Inc." şirkətindən AF8 titrimetrik laboratoriya analizatorunun düzgün kalibrlənməsinin yoxlanılması. ölçmələrdən əvvəl hər gün verilmiş distillə edilmiş suyun (= 10 μl) titrlənməsi ilə həyata keçirilir. On nəticədən üçünün dəyişmə əmsalı alət üçün təlimat kitabçasında müəyyən edilmiş normadan artıq olmadıqda, buraxılış başa çatmış sayılır. Əgər on titrasiyadan üçünün dəyişmə əmsalı müəyyən edilmiş normadan artıq olarsa, onda növbəti kalibrləmə nümunəsi əlavə edilməlidir.

D.8.3 Ölçmələr Orion Research, Inc şirkətinin AF8 modeli laboratoriya titrimetrik analizatorunun istismar təlimatlarına uyğun olaraq həyata keçirilir. Üç ölçmə aparılır.

D.9 Nəticələrin təqdimatı

Təyinatın nəticəsi üç ölçmənin arifmetik ortası kimi qəbul edilir, aralarındakı uyğunsuzluq (konvergensiya) 0,5% -dən çox olmamalıdır.

Təhlilin nəticəsi , % şəklində təqdim olunur.

Ölçmə nəticələri "Texniki nəzarət üçün təlimat"a uyğun olaraq iş jurnalında qeyd olunur.

D.10 Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünə nəzarət

Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünə nəzarət yaxınlaşmanın operativ nəzarəti ilə həyata keçirilir.

Konvergensiyaya operativ nəzarət hər bir nəticə alındıqdan sonra həyata keçirilir. Konvergensiyaya nəzarət ölçmə nəticələri (, və ) arasındakı uyğunsuzluğu 0,5%-dən çox olmamalı olan icazə verilən uyğunsuzluqla müqayisə etməklə həyata keçirilir.

Biblioqrafiya

SanPiN 2.3.2.1078-2001 Qida məhsullarının təhlükəsizliyi və qida dəyəri üçün gigiyenik tələblər

PPB-01-93 Rusiya Federasiyasında yanğın təhlükəsizliyi qaydaları

SanPiN 2.1.6.983-2000* Atmosfer havası və daxili hava, sanitar havanın mühafizəsi
_______________________
* Rusiya Federasiyasının ərazisində "Əhalinin məskunlaşdığı ərazilərdə atmosfer havasının keyfiyyətinin təmin edilməsi üçün gigiyenik tələblər" mövcuddur (SanPiN 2.1.6.1032-01). - Qeyd.

SanPiN 42-128-4690-88 Torpağın məişət və sənaye tullantıları ilə çirklənmədən qorunması

MU 5178-90 Qida məhsullarında civənin təyini üçün təlimatlar

Sənədin mətni aşağıdakılarla təsdiqlənir:
rəsmi nəşr
Moskva: IPK Standartları Nəşriyyatı, 2004

GOST 32481-2013

DÖVLƏT ARASI STANDART

AEROSOL QABLAMADA MƏŞƏT KİMYASI MƏHSULLAR

Ümumi spesifikasiyalar

Aerozol qablaşdırmada məişət kimyası malları. Ümumi spesifikasiyalar

ISS 71.100.99

Təqdimat tarixi 01-01-2015

Ön söz

Dövlətlərarası standartlaşdırma üzrə işlərin aparılmasının məqsədləri, əsas prinsipləri və əsas qaydası QOST 1.0-2015 "Dövlətlərarası standartlaşdırma sistemi. Əsas müddəalar" və QOST 1.2-2015 "Dövlətlərarası standartlaşdırma sistemi. Dövlətlərarası standart, qaydalar və dövlətlərarası standartlaşdırma üçün tövsiyələr" ilə müəyyən edilmişdir. İnkişaf, qəbul, yeniləmə və ləğvetmə qaydaları

Standart haqqında

1 ilə Cəmiyyət tərəfindən hazırlanıb məhdud Məsuliyyətli"Rossa" Tədqiqat Məişət Kimyası İnstitutu ("Rossa NIIBH" MMC), Standartlaşdırma üzrə Texniki Komitə TC 354 "Məişət Kimyası"

2 MTK 527 "Kimya" Standartlaşdırma üzrə Dövlətlərarası Texniki Komitə tərəfindən TƏQDİM EDİLMİŞDİR.

3 Standartlaşdırma, Metrologiya və Sertifikatlaşdırma üzrə Dövlətlərarası Şura tərəfindən QƏBUL EDİLMİŞDİR (14 noyabr 2013-cü il tarixli, № 44 protokol)

Qəbul etmək üçün səs verildi:


MK (ISO 3166) 004-97-yə uyğun olaraq ölkənin qısa adı		Milli standartlar orqanının qısaldılmış adı
Azərbaycan		Azstandard
Ermənistan		Ermənistan Respublikasının İqtisadiyyat Nazirliyi
Qırğızıstan		Qırğızıstandart
Rusiya		Rosstandart
Özbəkistan		Özstandart

4 Federal Texniki Tənzimləmə və Metrologiya Agentliyinin 22 noyabr 2013-cü il tarixli 1815-st əmri ilə dövlətlərarası standart GOST 32481-2013 Rusiya Federasiyasının milli standartı olaraq 1 yanvar 2015-ci il tarixindən etibarən qüvvəyə minmişdir.

5 Bu standart GOST R 51697-2000 "Aerozol qablaşdırmada məişət kimyəvi maddələri. Ümumi spesifikasiyalar" əsasında hazırlanmışdır.

6 İLK DƏFƏ TƏQDİM EDİLİR

7 YAXŞI. Yanvar 2017

Bu standarta edilən dəyişikliklər haqqında məlumat “Milli Standartlar” illik məlumat indeksində, dəyişiklik və əlavələrin mətni isə “Milli Standartlar” aylıq məlumat indeksində dərc olunur. Bu standarta yenidən baxıldığı (dəyişdirildiyi) və ya ləğv edildiyi təqdirdə, "Milli Standartlar" aylıq məlumat indeksində müvafiq bildiriş dərc ediləcəkdir. Müvafiq məlumatlar, bildirişlər və mətnlər də yerləşdirilir məlumat Sistemi ictimai istifadə - rəsmi internet saytında federal agentlikİnternetdə texniki tənzimləmə və metrologiya üzrə (www.gost.ru)

1 istifadə sahəsi

Bu standart, yanacaq daşıyıcısı olan metal aerozol qablaşdırmada olan məişət kimyəvi maddələrinə (bundan sonra - vasitələr) şamil edilir və əhalinin həyat və sağlamlığının təhlükəsizliyini, ətraf mühitin mühafizəsini və istehlakçıları yanlış məlumat verməklə çaşdıran hərəkətlərin qarşısının alınmasını təmin edən ümumi tələbləri müəyyən edir. deməkdir.

Bu standartın əhatə etdiyi məişət kimyəvi maddələrinin siyahısı Əlavə A-da verilmişdir.

2 Normativ istinadlar

Bu standart aşağıdakı dövlətlərarası standartlara normativ istinadlardan istifadə edir:

GOST 12.1.007-76 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Zərərli maddələr. Təsnifat və ümumi təhlükəsizlik tələbləri

GOST 12.1.044-89 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Maddə və materialların yanğın və partlayış təhlükəsi. Göstəricilərin nomenklaturası və onların təyini üsulları

GOST OIML R 111-1-2009 Ölçmələrin vahidliyini təmin edən dövlət sistemi. Sinif çəkiləri , , , , , , , və . Hissə 1. Metroloji və texniki tələblər

QOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Laboratoriya şüşə qablarının ölçülməsi. Silindrlər, stəkanlar, kolbalar, sınaq boruları. Ümumi spesifikasiyalar

GOST 5208-81 Normal texniki butil spirti. Spesifikasiyalar

GOST 6006-78 Reagentlər. Butanol-1. Spesifikasiyalar

GOST 7995-80 Şüşə birləşdirən kranlar. Spesifikasiyalar

GOST 13841-95 Oluklu karton qutular üçün kimyəvi məhsullar. Spesifikasiyalar

GOST 14192-96 Malların markalanması

GOST 15846-2002 Uzaq Şimala və ekvivalent ərazilərə göndərilən məhsullar. Qablaşdırma, markalanma, daşınma və saxlama

GOST 18251-87 Yapışqan lent üzərində kağız əsasında. Spesifikasiyalar

GOST 19433-88 Təhlükəli yüklər. Təsnifat və etiketləmə

GOST 20477-86 Yapışqan təbəqə ilə polietilen lent. Spesifikasiyalar

GOST 24104-2001 Laborator balansı. Ümumi texniki tələblər*
________________
* Rusiya Federasiyasının ərazisində GOST R 53228-2008 "Qeyri-avtomatik hərəkət tərəziləri. 1-ci hissə. Metroloji və texniki tələblər. Testlər" etibarlıdır.

GOST 24597-81 Qablaşdırılmış malların paketləri. Əsas parametrlər və ölçülər

GOST 25336-82 Laboratoriya şüşə qabları və avadanlıqları. Növlər, əsas parametrlər və ölçülər

GOST 25776-83 Məhsullar və istehlak qablaşdırmasında. Şrink filmdə qrup qablaşdırma

GOST 26220-84 Alüminium monoblok aerozol qutuları. Spesifikasiyalar

GOST 26663-85 Nəqliyyat paketləri. Qablaşdırma alətlərindən istifadə edərək formalaşma. Ümumi texniki tələblər

GOST 26891-86 Aerozol klapanları, sprey başlıqları və qapaqlar. Spesifikasiyalar

GOST 27025-86 Reagentlər. Test üçün ümumi qaydalar

GOST 28498-90 Maye şüşə termometrlər. Ümumi texniki tələblər. Test üsulları

GOST 31340-2007 Kimyəvi məhsulların xəbərdarlıq etiketlənməsi. Ümumi Tələb olunanlar

GOST 32478-2013 Məişət kimyəvi maddələri. Ümumi texniki tələblər

Qeyd - Bu standartdan istifadə edərkən, ictimai məlumat sistemində - İnternetdə Texniki Tənzimləmə və Metrologiya Federal Agentliyinin rəsmi saytında və ya "Milli Standartlar" illik məlumat indeksinə uyğun olaraq istinad standartlarının etibarlılığını yoxlamaq məsləhətdir. , cari ilin 1 yanvar tarixinə dərc edilmiş və cari il üçün “Milli Standartlar” aylıq məlumat indeksinin məsələləri haqqında. İstinad standartı dəyişdirilərsə (dəyişdirilirsə), bu standartdan istifadə edərkən siz əvəzedici (dəyişdirilmiş) standartı rəhbər tutmalısınız. İstinad edilən standart dəyişdirilmədən ləğv edilərsə, ona istinadın verildiyi müddəa bu istinada təsir etmədiyi dərəcədə tətbiq edilir.

3 Terminlər və təriflər

Bu standartda aşağıdakı terminlər müvafiq təriflərlə istifadə olunur:

3.1 aerozol qablaşdırma (aerozol qutusu): Qabın içindəkiləri aerozol şəklində püskürtmək üçün cihazla təchiz edilmiş qab.

3.2 itələyici ilə aerozol paketi: Təzyiq altında mayeləşdirilmiş və ya sıxılmış qaz (yanacaq) vasitəsi ilə məhsulun çıxarıldığı klapan və püskürtmə başlığı ilə təchiz edilmiş konteyner.

3.3 homojen məhsullar: Eyni adlı və təyinatlı məhsullar, vahidə uyğun olaraq istehsal olunur texniki sənədlər və eyni komponent tərkibinə, yığılma vəziyyətinə malik olan, həcmi, qablaşdırma forması və istifadə edilən ətir və boya ilə fərqlənən.

3.4 əks alov: Alovun alovlanma mənbəyindən aerozol axını vasitəsilə aerozol paketinə yayılması.

3.5 itələyici: Məhsul konteynerində təzyiq altında olan və məhsulun atomizasiyasına imkan verən sıxılmış və ya mayeləşdirilmiş qaz.

3.6 məhsul: Aerozolun tərkibi yanacaqsız ola bilər.

4 Ümumi texniki tələblər

4.1 Xüsusiyyətlər

4.1.1. Vəsaitlərin identifikasiya xüsusiyyəti onların nişanlanmada göstərilmiş və sənədləşdirilmiş təyinatıdır.

4.1.2 Məhsullar bu standartın tələblərinə və məhsulun (və ya bircins məhsullar qrupunun) texniki sənədlərinin tələblərinə uyğun olmalı, müəyyən edilmiş qaydada təsdiq edilmiş reseptə(lər)ə və texnoloji sənədlərə əsasən hazırlanmalıdır.

4.1.3 Təhlükəsizlik vasitələrinin fiziki-kimyəvi parametrləri Cədvəl 1-də verilmişdir.

Cədvəl 1


Göstəricinin adı	Göstərici dəyəri	Test üsulu
1 Aerozol qablaşdırmasının davamlılığı və möhkəmliyi	Qablaşdırma testdən keçməlidir
2 Aerozol klapan performansı	Vana testdən keçməlidir
3 Aerozol qablaşdırmada 20°С-də həddindən artıq təzyiq, MPa (kqf/sm):
mayeləşdirilmiş qazlardan və karbon qazından yanacaq kimi istifadə edən məhsullar üçün	0,20 (2,0) - 0,60 (6,0)
sıxılmış qazlardan yanacaq kimi istifadə edən məhsullar üçün	0,55 (5,5) - 0,90 (9,0)
4 Yandırıcının kütlə payı, %	Məhsulun texniki sənədlərinə uyğun olmalıdır	8.6 və ya 8.7-yə uyğun olaraq
5 Aerozol paketinin içindəkilərin evakuasiya dərəcəsi, %, az olmamalıdır
Qeyd - Tərkibində karbon qazı və ya sıxılmış hava olan məhsullar üçün 4-cü göstərici müəyyən edilmir.

4.1.4 Təhlükəsizliyə təsir etməyən əlavə tələblər və göstəricilər, habelə bu standartda nəzərdə tutulmayan məhsul tələbləri vasitələrin texniki sənədlərində göstərilir.

4.1.5 Yararlılıq müddəti və zəmanətli saxlama müddəti (məhdud saxlama müddəti olan məhsullar üçün) məhsulların texniki sənədlərində göstərilməlidir.

4.2 Xammal və materiallara olan tələblər

4.2.1 Məhsulların istehsalında istifadə olunan xammal normativ sənədlərin və ya texniki sənədlərin tələblərinə uyğun olmalı və məhsulların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin etməlidir.

4.2.2 Ozon təbəqəsini məhv edən freonların yanacaq kimi istifadəsinə icazə verilmir.

4.3 İşarələmə

4.3.1 Satış qablaşdırmasının etiketlənməsi

4.3.1.1 İstehlak qablaşdırması (aerozol qutusu) qabın üzərində möhürlənməli və ya etiketlənməlidir. Markalanmanın mətni oxunması asan olmalı, qablaşdırılan məhsulun təsirinə, iqlim amillərinə davamlı olmalı, saxlama və daşıma qaydalarına riayət etməklə məhsulun yararlılıq müddəti ərzində qorunmalıdır. Məlumatın piktoqram şəklində tətbiqinə icazə verilir.

4.3.1.2 İşarələmə aşağıdakıları ehtiva etməlidir:

- məhsulun adı, o cümlədən ticarət adı(məhsulun adında “aerozol qablaşdırmada” sözləri tətbiq edilmir);

- adından irəli gəlmirsə, vasitələrin təyinatı;

- məhsuldan səmərəli və təhlükəsiz istifadə qaydaları və şərtlərini göstərən tətbiq üsulu;

- QOST 32478-2013 (Əlavə B) uyğun olaraq agentin tərkibi (məhsul və yanacaq);

- ozonu dağıdan freonların olmaması haqqında məlumat;

- məhsulun texniki sənədlərinin təyin edilməsi (idxal olunan məhsullar istisna olmaqla);

- istehsalçının adı, idxalçının və ya səlahiyyətli təşkilatın adı (hüquqi və ya fərdi kimi fərdi sahibkar) və onun yerləşdiyi yer (ölkə, hüquqi ünvan);

- mətn və ya simvol və ya piktoqram şəklində xəbərdarlıq etiketləri: uşaqların əli çatmayan yerdə saxlayın; günəş işığından qoruyun və ... ° C-dən yuxarı olan temperaturlara məruz qoymayın (temperatur məhsulun texniki sənədlərində göstərilməlidir); gözlərlə təmasdan çəkinin; çiləmə zamanı başınızı aşağı çevirməyin! (tərkibində karbon qazı və ya sıxılmış hava olan məhsullar üçün).

Məna baxımından oxşar yazıların istifadəsinə icazə verilir.

- qablaşdırmada olan məhsul və yanacaq qarışığının nominal miqdarı (kütlə və ya həcm);

- saxlama şəraiti (məhsulun texniki sənədlərinin tələblərinə uyğun olaraq);

- məhsulu məişət tullantıları kimi atmaq mümkün olmadıqda utilizasiya üsulu;

- istehsal tarixini göstərən "Saxlama müddəti (aylar, illər)" və ya "(ay, il) əvvəl mal (və ya istifadə)" ifadəsi ilə göstərilən istifadə müddəti;

- məhsulun ştrix kodu (əgər varsa).

4.3.1.3 Əgər yararlılıq müddəti bitdikdən sonra məhsul təyinatına və/və ya tətbiq üsuluna düzəlişlər edilməklə istifadə oluna bilərsə, o zaman müvafiq məlumatları təqdim edin.

4.3.1.4 Yanan xüsusiyyətləri olan məhsulların etiketlənməsi (QOST 31340-a uyğun olaraq 1-ci və 2-ci təhlükə sinifləri) əlavə olaraq aşağıdakı məlumatları ehtiva etməlidir:

- simvol: "Alov";

- siqnal sözü: "Təhlükəli" - 1-ci təhlükə sinfi üçün; "Diqqət" - 2-ci təhlükə sinfi üçün;

- təhlükənin qısa təsviri: "Asanlıqla alovlanır" - 1-ci təhlükə sinfi üçün; "Alovlanan" - 2-ci təhlükə sinfi üçün;

- Ehtiyat tədbirləri: təzyiq altında konteyner; açıq alov və isti obyektlərin yaxınlığında püskürtməyin; Siqaret çəkməyin; İstifadədən sonra belə açmayın və yandırmayın.

4.3.1.5 Əlavə ehtiyat tədbirləri, məhsulun xassələri ilə bağlı təhlükənin təsviri və xəbərdarlıq etiketləri məhsulun texniki sənədlərinin tələblərinə uyğun olaraq göstərilir (zəruri hallarda).

4.3.2 Nəqliyyat qablaşdırmasının markalanması

4.3.2.1 Nəqliyyat bağlamasının markalanmasında aşağıdakı məlumatlar olmalıdır:

- məhsulun adı, o cümlədən ticarət adı;

- istehsalçının adı; idxalçının və ya istehsalçı tərəfindən səlahiyyət verilmiş şəxsin (fərdi sahibkar kimi hüquqi və ya fiziki şəxsin) adı və onun olduğu yer (ölkə, hüquqi ünvan);

- məhsul partiyasının eyniləşdirmə məlumatları;

- istehlak paketlərinin vahidlərinin sayı və istehlak qablaşdırmasında məhsul və yanacaq qarışığının nominal miqdarı (kütlə və ya həcm);

- istifadə müddəti və istehsal tarixi və ya istifadə müddəti (ay, il);

- zəmanətli saxlama müddəti (məhsulun saxlama müddəti məhdudiyyətsizdirsə);

- saxlama şəraiti (zəruri olduqda, məhsulun texniki sənədlərinin tələblərinə uyğun olaraq);

- utilizasiya qaydaları (lazım olduqda).

4.3.2.2 Markalamada GOST 14192-yə uyğun olaraq manipulyasiya işarələri olmalıdır:

- "Üst";

- "Günəş işığından qoruyun";

- "Temperaturun məhdudlaşdırılması" (məhsulun texniki sənədlərindəki tələblərə uyğun olaraq temperatur diapazonu);

- "Yığındakı pillələrin sayını məhdudlaşdırın" (lazım olduqda).

Məhsulun xüsusiyyətləri ilə əlaqəli və məhsulun texniki sənədlərində göstərilən manipulyasiya işarələri əlavə olaraq tətbiq olunur.

4.3.2.3 Malların daşınma təhlükəsini xarakterizə edən nişanda aşağıdakılar olmalıdır: təsnifat kodu 9113, BMT nömrəsi (QOST 19433 tələblərinə uyğun olaraq).

4.4 Qablaşdırma

İstehlakçı və nəqliyyat qablaşdırması texniki reqlamentlərə uyğun olaraq daşınma, saxlama və istifadə zamanı vəsaitlərin təhlükəsizliyini və təhlükəsizliyini təmin etməlidir.

4.4.1.1 Aerozol paketi aşağıdakılardan ibarət olmalıdır:

a) QOST 26220-yə uyğun alüminium monoblok aerozol qutusu və ya müəyyən edilmiş qaydada təsdiq edilmiş texniki sənədlərə uyğun olaraq prefabrik aerozol qalay qutusu.

İstehsalçının müəyyən edilmiş qaydada təsdiq edilmiş layihə sənədlərinə uyğun olaraq standart ölçüləri olan və keyfiyyəti göstərilənlərdən aşağı olmayan digər materiallardan hazırlanmış silindrlərdən istifadə etməyə icazə verilir;

b) GOST 26891 və ya digərlərinə uyğun olaraq klapan, sprey başlığı, qapaq, keyfiyyət göstəriləndən aşağı deyil.

Qapaqlar asanlıqla çıxarılmalı, lakin düşməməlidir.

4.4.1.2 İstifadə olunan silindrlərin növləri, onların örtüyünün növü, silindrin xarici və daxili örtüklərinin və aerozol klapanının contasının kimyəvi müqavimətinin yoxlanılması üçün tərkibi, klapanların növləri, püskürtmə başlıqları, qapaqlar və tələblər aerozol qablaşdırma üçün məhsulun texniki sənədlərində göstərilməlidir.

4.4.1.3 Qablaşdırmada olan məhsulun və yanacağın nominal miqdarı agent üçün texniki sənədlərdə göstərilmişdir.

4.4.1.4 Aerozol paketinin (məhsul və yanacaq) tərkibinin xalis çəkisinin (həcminin) nominal məbləğdən icazə verilən mənfi sapması məhsulun texniki sənədlərində göstərilməlidir.

4.4.2 Nəqliyyat qablaşdırması

4.4.2.1 Vasitələr qablaşdırılır:

a) QOST 13841-ə uyğun və ya normativ sənədlərə və ya texniki sənədlərə uyğun olaraq büzməli karton qutularda keyfiyyət göstərilənlərdən aşağı deyil;

b) QOST 25776-a uyğun olaraq qrup qablaşdırmada.

4.4.2.2 Məhsulun təhlükəsizliyini təmin etmək üçün qutular barmaqlıqlar və ya sıralar arasında aralayıcılarla təchiz edilməlidir.

4.4.2.3 Məhsulları olan büzməli karton qutular GOST 20477-yə uyğun olaraq yapışan təbəqəsi olan polietilen lentlə və ya GOST 18251-ə uyğun olaraq B dərəcəli kağız əsaslı yapışan lentlə və ya digər materiallarla yapışdırılmalı və ya girişi istisna edən başqa üsullarla bağlanmalıdır. qablaşdırmanın bütövlüyünü pozmadan məhsullar.

4.4.2.4 Uzaq Şimal bölgələrinə və onlara ekvivalent ərazilərə daşınmaq üçün nəzərdə tutulmuş məhsulların qablaşdırılması - GOST 15846 (3.13-cü bənd) uyğun olaraq.

4.4.2.5 Məhsullarla birlikdə nəqliyyat qablaşdırma vahidinin ümumi çəkisi, kq-dan çox olmamalıdır:

- 20 - büzməli karton qutu üçün;

- 15 - qrup qablaşdırma üçün.

5 Təhlükəsizlik tələbləri

Alət üçün texniki sənədlərdə aşağıdakılar göstərilməlidir:

- GOST 12.1.007-yə uyğun olaraq təhlükə sinfi və agentin insan orqanizminə təsirinin xarakteri;

- GOST 12.1.044-ə uyğun olaraq vasitələrin (yanacaq və məhsulun) yanğın və partlayış xüsusiyyətləri;

- 4.3.1.4 və 4.3.1.5-ə uyğun olaraq istehlakçıların etiketlənməsi üzrə təhlükə və ehtiyat tədbirlərinin qısa təsviri;

- 4.3.2.3-ə uyğun olaraq daşınma zamanı təhlükəsizlik tələbləri.

6 Ətraf mühit tələbləri

Alət üçün texniki sənədlərdə aşağıdakı tələblər müəyyən edilməlidir:

- vasitələrdən istifadə edərkən ətraf mühit obyektlərində təhlükəli maddələrin tərkibi gigiyenik standartlarda göstərilən səviyyədən artıq olmamalıdır *;

- məişət şəraitində məhsul məişət tullantıları kimi atılır (məhsulun texniki sənədlərində başqa atılma üsulu göstərilmədiyi halda).
________________
* Rusiya Federasiyasında qüvvədə olan normativ sənədlərin siyahısı Əlavə B-də təqdim olunur.

7 Qəbul qaydaları

7.1 Vəsaitlər partiyalar şəklində qəbul edilir.

Partiya bir və ya istehlak qablaşdırmasında keyfiyyətcə bircins olan eyni adlı məhsulların miqdarı kimi qəbul edilir. fərqli növlər və texniki sənədlərlə müəyyən edilmiş müddətdə, lakin bir gündən çox olmayan növlər.

7.2 Keyfiyyət sənədində göstərilir:

- vasitələrin adı və təyinatı;

- istehsalçının adı və onun yerləşdiyi yer (ölkə, hüquqi ünvan);

- istehsal tarixi;

- partiya nömrəsi;

- lotdakı bağlamaların sayı;

- alət üçün texniki sənədlərin təyin edilməsi;

- sınaq nəticələri və məhsulun keyfiyyətinin bu standartın və məhsulun texniki sənədlərinin tələblərinə uyğunluğunun təsdiqi;

- OTK möhürü və məhsulun keyfiyyətinə cavabdeh olan şəxsin imzası.

7.3 Partiyanın müxtəlif yerlərindən məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək üçün qutuların və ya qrup paketlərin 3%-i həcmində, lakin üçdən az olmayaraq təsadüfi qaydada nümunə seçilir.

7.4 Vasitələrin bu standartın tələblərinə uyğunluğunu yoxlamaq üçün qəbul və dövri sınaqlar aparılır.

7.5 Bu standartın tələblərinə uyğunluq üçün qəbul sınaqları Cədvəl 1-in 4.3, 4.4, 1-3 göstəricilərinə uyğun olaraq aparılır.

7.5.1 Əgər nümunədəki aerozol paketlərinin 3%-dən çoxu bu standartın 4.3, 4.4-cü bəndlərinin tələblərinə cavab vermirsə, ikiqat nümunədə təkrar sınaqdan keçirin. Təkrar yoxlamanın nəticələrinə əsasən, tələblərin hər biri üçün qüsurlu aerozol bağlamalarının sayı nümunənin 3%-i və ya ondan az olduqda lot qəbul edilir.

Nümunədəki aerozol paketlərinin 3%-dən çoxu bu standartın 4.3, 4.4-cü bəndlərinin tələblərinə cavab vermədikdə partiya rədd edilir.

7.5.2 Bu standartın 1-ci cədvəlinin 1-3-cü göstəricilərindən ən azı biri üzrə qəbul sınaqlarının qeyri-qənaətbəxş nəticələri alındıqdan sonra eyni partiyadan götürülmüş ikiqat nümunədə bu göstərici üçün təkrar sınaqlar aparılır. Təkrar sınaqların nəticələri bütün partiyaya yayılır.

7.6 Cədvəl 1-in 4 və 5-ci göstəricilərinə uyğunluğun dövri sınaqları rübdə bir dəfə qəbul sınaqlarından keçmiş məhsulların partiyası üzrə aparılır.

7.6.1 Ən azı bir göstərici üzrə dövri sınaqların qeyri-qənaətbəxş nəticələri alındıqda, eyni partiyadan götürülmüş ikiqat nümunədə bu göstərici üzrə təkrar sınaqlar aparılır. Təkrar sınaqların nəticələri bütün partiyaya yayılır.

7.6.2 Təkrar dövri sınaqların qeyri-qənaətbəxş nəticələri olduqda, ardıcıl olaraq ən azı üç partiya üçün müsbət sınaq nəticələri alınana qədər onlar qəbul sınaqları kateqoriyasına keçirilir.

8 Test üsulları

8.1 Ümumi məlumat

8.1.1 Sınaq üçün ümumi təlimatlar - GOST 27025-ə uyğun olaraq.

8.1.2 Sınaq zamanı metroloji xarakteristikalara malik digər ölçü alətlərindən və texniki göstəriciləri daha pis olmayan avadanlıqlardan, habelə bu standartda göstərilənlərdən aşağı olmayan keyfiyyətli reagentlərdən istifadə edilməsinə icazə verilir.

8.2 Nümunə götürmə

8.2.1 Agentin ən azı 25 nümunəsi 7.3-ə uyğun olaraq seçilmiş açılmamış qablaşdırma vahidlərindən təsadüfi olaraq seçilir.

8.2.2 Seçilmiş nümunələr sınaq üçün laboratoriyaya verilir.

Nümunələr aşağıdakıları göstərən bir etiketlə müşayiət olunur:

- vasitələrin adı;

- istehsalçının adı;

- alət üçün texniki sənədlərin təyin edilməsi;

- partiya nömrəsi;

- nümunələrin götürülmə tarixləri və nümunələri götürmüş şəxslərin imzaları;

- məhsulun texniki sənədlərinə uyğun olaraq ehtiyat tədbirləri (lazım olduqda).

8.2.3 Doldurma xətlərinin axınından hər saatda dörd nümunə götürməyə icazə verilir ki, partiyadan götürülmüş nümunələrin ümumi sayı ən azı 25 ədəd olsun.

8.3 Aerozol qabının möhkəmliyinin və sıxlığının təyini

8.3.1 Ölçmə vasitələri, aksesuarlar, materiallar

GOST 28498.

Bax.

Su hamamı - 35°C-60°C temperatur təmin edən termostat.

Fırça və ya tampon.

8.3.2 Testlərin yerinə yetirilməsi

Əvvəllər sınaq üçün istifadə olunmamış məhsuldan beş nümunə götürün. Qapaq və sprey başlığı agentin hər bir nümunəsindən çıxarılır, hamam-termostatına yerləşdirilir və hamamdakı suyun temperaturunda (50 ± 1) ° C və ya texniki şərtlərdə göstərilən temperaturda 20-25 dəqiqə saxlanılır. agent üçün sənədlər. Qablaşdırmanın üstündəki su qatının qalınlığı ən azı 2 sm olmalıdır.

Göstərilən vaxtdan sonra aerozol paketinin səthində hava kabarcıkları görünsə, onlar fırça və ya tamponla çıxarılır.

Termostatdan sonra 5 dəqiqə ərzində vizual müşahidə zamanı termostat vannasında yerləşən sınaqdan keçirilmiş aerozol paketlərinin heç birindən qaz qabarcıqları çıxmazsa və sınaqdan keçirilmiş qutuların heç birində deformasiya baş verməzsə, aerozol bağlaması sınaqdan keçmiş sayılır.

8.4 Aerozol klapanının məhsuldarlığının müəyyən edilməsi

8.4.1 Testlərin yerinə yetirilməsi

Müəyyənetmə aerozol paketinin möhkəmliyi və sıxlığı üçün sınaqdan keçmiş agentin beş nümunəsi üzərində aparılır.

Test ediləcək hər bir aerozolun içinə bir sprey başlığı daxil edin və barmağınızla dayanana qədər başlığı basın.

Püskürtmə başlığına barmaq ilə basıldıqda, klapan açılır, paketin içindəkiləri buraxır və başlıq buraxıldıqdan dərhal sonra bağlanır və məzmunun çıxışını dayandırırsa, klapan işlək sayılır.

Başın dəyişdirilməsi ilə aradan qaldırıla bilməyən məmə başlığı bağlantısı vasitəsilə məzmunun boşaldılmasına icazə verilmir.

Köpük məmulatları üçün, barmaq ilk dəfə püskürtmə başlığına basıldıqda itələyici maddənin bir qədər sərbəst buraxılmasına, həmçinin klapan bağlandıqdan sonra məzmunun qalıq miqdarının (köpük laxtası şəklində) buraxılmasına icazə verilir. .

8.5 Aerozol qutusunda 20°C-də həddindən artıq təzyiqin ölçülməsi

8.5.1 Ölçmə vasitələri, aksesuarlar

Dəqiqlik sinfi 1,5 manometr, yuxarı təzyiq ölçmə həddi 1 MPa (10 kqf/sm) və ya 1,6 MPa (16 kqf/sm) aerozol paketinə qoşulma təmin edən ucu ilə.

GOST 28498-ə uyğun olaraq 0°С-dən 100°С-ə qədər temperaturun ölçülməsi diapazonu olan maye şüşə termometr, miqyasın bölmə dəyəri 1°С.

Bax.

Su hamamı-termostat temperaturu (20±1)°С.

8.5.2 Ölçmələrin aparılması

Əvvəllər sınaq üçün istifadə olunmamış məhsuldan beş nümunə götürün. Qapaq və sprey başlığı agentin hər bir nümunəsindən çıxarılır, 20-25 dəqiqə ərzində (20 ± 1) ° C temperaturda su banyosu-termostatına yerləşdirilir. Paketi əhatə edən su qatının qalınlığı ən azı 2 sm olmalıdır.Termostatlaşdırıldıqdan sonra məhsul nümunəsi vannadan çıxarılır, bir neçə dəfə silkələnir və qablaşdırmada olan təzyiq manometrlə ölçülür.

Ölçmə nəticəsi təkrarlanabilirlik (konvergensiya) şəraitində əldə edilmiş beş təyinatın nəticələrinin (agentin beş nümunəsi üzrə) arifmetik ortası kimi qəbul edilir, onların ən müxtəlif dəyərləri arasındakı uyğunsuzluq 0,95 etibarlılıq ehtimalı ilə, 0,04 MPa-dan çox olmamalıdır.

Ölçmə nəticəsi (MPa) ikinci onluq yerinə yuvarlaqlaşdırılır.

8.6 Üzvi həlledicilərə əsaslanan məhsullarda yanacaq kütləsinin müəyyən edilməsi

Müəyyənləşdirmə A və ya B üsulu ilə aparılır. Metod məhsulun texniki sənədlərində göstərilməlidir.

Ölçmə agentin üç nümunəsi üzərində aparılır.

8.6.1 Ölçmə vasitələri, aksesuarlar, materiallar və reagentlər

GOST 24104 və ya

GOST OIML R 111-1 uyğun olaraq çəkilər dəsti (1-500 g).

Saniyəölçən.

GOST 28498-ə uyğun olaraq 0 ° C-dən 100 ° C-ə qədər və 0 ° C-dən 250 ° C-ə qədər olan bir konus 14/23 olan maye şüşə termometrlər.

Bax.

GOST 1770-ə uyğun olaraq silindr 3-50-2.

Flask KGU-2-1-100-19/26 TC GOST 25336 uyğun olaraq (metod A üçün).

Kolba K-1-100-29/32 TS və ya K-1-250-29/32 TS və ya QOST 25336-a uyğun olaraq K-1-500-29/32 TS şüşə tıxaclı və 70° bucaq altında lehimli ±5° yuxarı yan boru (70 ± 5) mm uzunluğunda, borunun ucuna qapalı ucu olan rezin şlanq parçası (30 ± 5) mm uzunluqda qoyulur (B üsulu üçün).

QOST 25336 uyğun olaraq defleqmator 350-19 / 26-29 / 32 TC və ya 300-19 / 26-19 / 26 TC.

Keçid P2P-19 / 26-14 / 23-14 / 23 TC GOST 25336-a uyğun olaraq lehimli budaqlı, GOST 7995-ə uyğun olaraq K1X KSh tipli klapan ilə.

Soyuducu KhPT-1-300-14/23 XC GOST 25336 uyğun olaraq.

Avtotransformator tənzimlənir.

Mantiya qızdırıcısı və ya temperatur tənzimləyicisi olan elektrik sobası.

GOST 25336 uyğun olaraq şüşə B-1-100 TC.

Enjeksiyon iynəsi ilə sprey başlığı (şəkil 1).

Valf versiyası:


25 KU; 25 km; 25 KMA; 25 SC

1 - baş; 2 - məmə; 3 - iynə

Şəkil 1 - Enjeksiyon iynəsi ilə püskürtmə başlığı

İş masası fanatı.

8.6.2 Ölçmələrə hazırlıq

Quraşdırmanı Şəkil 2-ə uyğun olaraq yığın.

1 - avtotransformator; 2 - istilik mantiyası; 3 - lehimli boru ilə K-1-100-29/32 kolbası; 4 - defleqmator 350-19/26-29/32; 5 - lehimli budaqlı P2P-19/26-14/23-14/23 keçidi; 6 və 8 - 14/23 konuslu termometrlər; 7 - Soyuducu KhPT-1-300-14/23; 9 - kolba KGU-2-1-100-19/26

Şəkil 2 - Yandırıcının kütlə hissəsinin müəyyən edilməsi üçün quraşdırma

Reflüks kondensatorunun alt ucunun altına stəkan qoyulur və məhsulun texniki sənədlərində göstərilən həlledicidən 25-30 sm yuxarı ucdan reflüks kondensatorunun daxili səthi tamamilə islanana qədər tökülür. Solventin 2-3 dəqiqə boşaldılmasına icazə verilir.

8.6.3 Ölçmələrin aparılması

Metod A

Quru kolba termometr və şüşə tıxac () ilə birlikdə çəkilir. Bütün çəkilərin nəticələri qramla ikinci onluq yerlərinə yazılır. Reflü kondensatoru kolbaya qoşulur. Suyu soyuducuya buraxın.

Enjeksiyon iynəsi olan bir başlıq test məzmunu ilə aerozol paketinin klapanına daxil edilir və içindəkilər 2-3 saniyə ərzində havaya buraxılır, çəkilir () və məhsul nümunəsini şaquli tutaraq, taxılan rezin şlanqı deşin. kolba borusunu iynə ilə bağlayın və iynəni şüşə boruya təxminən 3 sm dərinliyə daxil edin.Başını basaraq agent nümunəsinin tərkibi kolbaya buraxılır, kolbanın yarısına (təxminən 50 sm) doldurulur, bundan sonra agent nümunəsi baş ilə birlikdə yenidən çəkilir ().

Keçid klapan açılır, mantiya qızdırıcısı avtotransformator vasitəsilə işə salınır və kolba qızdırılır, istiliyi elə tənzimləyir ki, maye sakitcə qaynasın. Yandırıcı baloncukların buraxılması başa çatdıqdan sonra qızdırma artırılır, kolbadakı temperatur agent üçün texniki sənədlərdə göstərilən temperatura qədər qaldırılır, istilik söndürülür və mantiya qızdırıcısı çıxarılır.

Cihazı ətraf mühitin istiliyinə qədər soyutmaq üçün masa ventilyatorundan istifadə edin. Soyuduqdan sonra kolba reflüks kondensatorundan ayrılır, şüşə tıxac ilə bağlanır və termometr () ilə birlikdə çəkilir.

Metod B

100 ml tutumlu quru kolba şüşə tıxac () ilə birlikdə çəkilir. Bütün çəkilərin nəticələri qramla ikinci onluq yerlərinə yazılır.

Reflü kondensatoru kolbaya qoşulur. Suyu soyuducuya buraxın.

Enjeksiyon iynəsi olan bir başlıq agentin sınaq nümunəsinin aerozol paketinin klapanına daxil edilir və içindəkilər 2-3 saniyə ərzində havaya buraxılır, çəkilir () və agent nümunəsini şaquli olaraq tutaraq, deşilir. rezin şlanq iynə ilə kolba borusuna qoyulur və iynəni şüşə boruya təxminən 3 sm dərinliyə daxil edin.Başını basaraq agent nümunəsinin tərkibi kolbaya buraxılır, kolba yarıya qədər doldurulur ( təxminən 50 sm), bundan sonra agent nümunəsi baş ilə birlikdə yenidən çəkilir ().

Keçid kranı bağlanır, mantiya qızdırıcısı avtotransformator vasitəsilə açılır, kolba qızdırılır, maye sakit şəkildə qaynasın və reflü kondensatorunun ucundan keçidə saniyədə iki damcıdan çox damcı düşməməsi üçün istilik tənzimlənir. . 10-12 dəqiqə qaynadıqdan sonra keçid klapan bir qədər açılır və yanacaq 2-3 saniyə ərzində bir damladan çox olmayan sürətlə çıxarılır.

Karbohidrogen yanacağı qaz halında çıxarılır, kondensasiya baş vermir.

Bütün yanacaq çıxarıldıqda, temperatur yüksəlməyə başlayır. Temperatur yuxarı termometrlə ölçülür. Agent üçün texniki sənədlərdə göstərilən kolbada lazımi temperatura çatdıqdan sonra kran bağlanır, istilik söndürülür, mantiya qızdırıcısı çıxarılır və cihazın tamamilə soyumasına icazə verilir.

Ətraf mühitin temperaturuna qədər soyuduqdan sonra kolba reflüks kondensatorundan çıxarılır, şüşə tıxacla bağlanır və çəkilir ().

Karbohidrogen yanacaqdan istifadə edən məhsullar üçün təyinetmə B üsulu ilə, tutumu 250 və ya 500 ml olan kolbadan istifadə etməklə aparılır.Aerozol qutusunun içindəki bütün həcm çəkin üçün istifadə olunur. Agentin nümunəsi iki-üç dəfə kolbadan ayrılır və 3-5 saniyə çalxalanır.

8.6.4 Ölçmə nəticələrinin işlənməsi

aerozol paketinin nümunə götürülməzdən əvvəl içindəki məzmunu ilə kütləsi haradadır, g;

- nümunə götürüldükdən sonra qalan məzmunu ilə birlikdə aerozol paketinin kütləsi, q;

- propellantın distilləsindən sonra qalığı olan kolbanın kütləsi, q;

boş kolbanın kütləsidir, g.

Ölçmə nəticəsi təkrarlanma (konvergensiya) şəraitində əldə edilən üç təyinatın nəticələrinin (agentin üç nümunəsi üzrə) arifmetik ortası kimi qəbul edilir, onların ən müxtəlif dəyərləri arasında mütləq uyğunsuzluq, etibarlılıq ehtimalı ilə 0,95, Cədvəl 2-də göstərilən dəyərləri keçmir.

8.6.5 Metroloji xarakteristikalar

Mütləq ölçmə xətasının 0,95 etibarlılıq ehtimalı ilə olduğu intervalın sərhədləri Cədvəl 2-də göstərilmişdir.

cədvəl 2


Faizlə
Yandırıcının kütlə payı	Mütləq ölçmə xətasının 0,95 ehtimalı ilə yerləşdiyi intervalın hədləri	Təkrarlanma (konvergensiya) şəraitində alınan üç təyinatın nəticələri arasında uyğunsuzluğun icazə verilən mütləq dəyəri
5.0-dan 25.0-a qədər.
St. 25.0 "70.0"
" 70,0 " 95,0 "

8.7 Köpük və su əsaslı məmulatlarda propellantın kütlə payının təyini

8.7.1 Ölçmə vasitələri, aksesuarlar, materiallar və reagentlər

QOST 24104-ə uyğun olaraq bölmə dəyəri 10 mq və maksimum çəki həddi 1 kq olan yüksək (II) dəqiqlik sinifinin laboratoriya tərəziləri və ya

etibarlı bölgü dəyəri 10 mq və maksimum yükü 1500 q olan yüksək (II) dəqiqlik sinfinin göstəricilərinin qeyri-avtomatik təyini ilə tərəzilər.

GOST OIML R 111-1 uyğun olaraq çəkilər dəsti (1-500 g).

Saniyəölçən.

GOST 28498-ə uyğun olaraq 0°С-dən 100°С-ə qədər temperaturun ölçülməsi diapazonu olan maye şüşə termometr, miqyasın bölmə dəyəri 1°С.

Bax.

GOST 1770-ə uyğun olaraq silindr 3-50-2.

Flask Kn-1-500-29/32 TC GOST 25336 uyğun olaraq.

18°C-25°C temperatur təmin edən su hamamı-termostat.

GOST 26891-ə uyğun olaraq enjeksiyon iynəsi ilə püskürtmə başlığı (Şəkil 1) və ya köpük məhsulları üçün başlıq.

Şüşə çubuq.

1-Oktanol (oktil spirti), təmiz və ya butil spirti normal texniki dərəcəli A və ya B GOST 5208 və ya butanol-1, GOST 6006-ya uyğun olaraq təmiz.

8.7.2 Ölçmələrin aparılması

Kolbaya şüşə çubuq qoyulur, 50 ml oktil və ya butil spirti tökülür və onunla kolbanın divarları yuyulur. İstifadə olunan spirt olan kolba və çubuq çəkilir (). Bütün çəkilərin nəticələri qramla ikinci onluq yerlərinə yazılır.

Əvvəllər sınaq üçün istifadə olunmamış məhsul nümunəsindən qapağı çıxarın və ən azı 30 dəqiqə 18°C-25°C temperaturda termostatda saxlayın.

Termostatdan sonra qalan su məhsul nümunəsindən çıxarılır, çəkilir () və 15-20 s çalxalanır.

Enjeksiyon iynəsi və ya köpük başlığı olan bir püskürtmə başlığından istifadə edərək, aerozol qutusunun tərkibi zaman-zaman qablaşdırmanı silkələməklə, kolbada köpük yox olduğu üçün kiçik hissələrdə tamamilə konusvari kolbaya buraxılır. Köpüyün yox olmasını sürətləndirmək üçün kolbanın içindəkilər çalxalanır və şüşə çubuqla qarışdırılır. Boş aerozol qabını çəkin (). Köpük yox olduqdan sonra kolba ən azı 1 dəqiqə çalxalanır və içindəkilər və çubuq () ilə çəkilir.

Su əsaslı məhsulları karbohidrogen propellantı ilə sınaqdan keçirərkən, aerozol qabının tərkibi kolbaya buraxıldıqda, kolbanın güclü soyuması baş verir. İçindəki kolba ətraf temperatura gətirilir, nəm xaricdən silinir, ən azı 1 dəqiqə çalxalanır və çəkilir.

Agentin yeni nümunələrindən istifadə etməklə daha iki təyinat aparılır.

8.7.3 Ölçmə nəticələrinin işlənməsi

Yandırıcının kütlə payı, %, düsturla hesablanır

- boş aerozol paketinin kütləsi, q;

- oktil və ya butil spirti, çubuq və məhsulu olan kolbanın kütləsi, q;

- oktil və ya butil spirti və çubuq olan kolbanın kütləsi, q.

Ölçmə nəticəsi təkrarlanma (konvergensiya) şəraitində əldə edilən üç təyinatın nəticələrinin (məhsulun üç nümunəsi üzrə) arifmetik ortası kimi qəbul edilir, onların ən müxtəlif dəyərləri arasında mütləq uyğunsuzluq, etibarlılıq ehtimalı ilə 0,95, 1,7%-dən çox olmamalıdır.

Ölçmə nəticəsi birinci onluq yerinə yuvarlaqlaşdırılır.

8.7.4 Metroloji xarakteristikalar

Ölçmə nəticəsinin mütləq xətası intervalının hədləri 0,95 etibarlılıq səviyyəsində ±0,9% təşkil edir.

8.8 Aerozol qutusunun içindəkilərin boşaldılması dərəcəsinin təyini

8.8.1 Ölçmə vasitələri, aksesuarlar, materiallar

QOST 24104-ə uyğun olaraq bölmə dəyəri 10 mq və maksimum çəki həddi 1 kq olan yüksək (II) dəqiqlik sinifinin laboratoriya tərəziləri və ya

etibarlı bölgü dəyəri 10 mq və maksimum yükü 1500 q olan yüksək (II) dəqiqlik sinfinin göstəricilərinin qeyri-avtomatik təyini ilə tərəzilər.

GOST OIML R 111-1 uyğun olaraq çəkilər dəsti (1-500 g).

Saniyəölçən.

GOST 28498-ə uyğun olaraq 0°С-dən 100°С-ə qədər temperaturun ölçülməsi diapazonu olan maye şüşə termometr, miqyasın bölmə dəyəri 1°С.

Bax.

GOST 1770-ə uyğun olaraq silindr 3-50-2.

60°C-65°C və 18°C-25°C temperatur təmin edən su hamamı-termostat.

Temperaturun saxlanmasını təmin edən elektrik qurutma şkafı (80±5)°C.

8.8.2 Ölçmələrin aparılması (köpük məmulatları istisna olmaqla)

Sınaq üçün məhsulun əvvəllər istifadə olunmamış beş nümunəsini götürün. Məhsulun hər bir nümunəsindən qapaq çıxarılır, 2-5 saniyə çalxalanır və çəkilir (). Bütün çəkilərin nəticələri qramla ikinci onluq yerlərinə yazılır. Məzmunu məhsul nümunəsindən başın üzərinə basaraq buraxırlar.

Tərkib 18°C-dən aşağı temperaturda buraxıldıqda məhsul nümunəsi soyudulursa, 18°C-25°C temperaturda 25-30 dəqiqə termostatda saxlanılır.

Tərkibini buraxarkən nümunə agenti vaxtaşırı çalxalanır. Başın tıxanması halında başqası ilə əvəz olunur.

Məzmunun çıxışı dayandıqda, bir nəzarət əməliyyatı həyata keçirilir: barmağı başdan çıxarmadan, məhsulun nümunəsi əyilir (təxminən 45 °) və ox ətrafında bir dəfə fırlanır. Bu əməliyyatdan sonra içindəkilər artıq buraxılmırsa, qalan məzmunu olan paket ölçülür (). Çəkildikdən sonra aerozol paketinin konusvari (sferik) və ya silindrik hissəsi zımbalanır. iti obyekt iki və ya üç yerdə (qazma edə bilməzsiniz) və qalan məzmunu buraxın.

Paketə 15-20 sm həlledici deşiklər vasitəsilə tökülür, bu məhsulun texniki sənədlərində göstərilməlidir. Paketi yuyun, həlledicinin tamamilə boşalmasına icazə verin. Durulama üç dəfə həyata keçirilir, bundan sonra paket sobaya qoyulur, 20-25 dəqiqə (80 ± 5) ° C temperaturda qurudulur, ətraf mühitin temperaturuna qədər soyudulur və çəkilir ().

8.8.3 Köpük məmulatları üçün ölçmələrin aparılması

Sınaq üçün məhsulun əvvəllər istifadə olunmamış beş nümunəsini götürün. Məhsulun hər bir nümunəsindən qapaq çıxarılır. Paket ölçülür (). Bütün çəkilərin nəticələri qramla ikinci onluq yerlərinə yazılır. Agent nümunəsi hamam-termostatına yerləşdirilir və 60°C-65°C hamamda suyun temperaturunda 30-35 dəqiqə saxlanılır. Temperatur nəzarətindən sonra məhsul nümunəsi vannadan çıxarılır, qalan su çıxarılır, 15-20 s çalxalanır və çıxış dayanana qədər içindəkilər buraxılır. Başın tıxanması halında başqası ilə əvəz olunur.

Termostat 60 ° C-65 ° C temperaturda 5-7 dəqiqə təkrarlanır, sonra məzmunun sərbəst buraxılması. Əməliyyat üç dəfə təkrarlanır.

Əgər bu əməliyyatlardan sonra məzmun artıq buraxılmırsa, onda qalan tərkib hissəsi ilə agent nümunəsi çəkilir () və sınaq 8.8.2-də göstərildiyi kimi davam etdirilir.

8.8.4 Ölçmə nəticələrinin işlənməsi

Tərkibinin aerozol paketindən evakuasiya dərəcəsi,%, formula ilə hesablanır

tərkibindəki aerozol paketinin kütləsi haradadır, g;

- aerozol paketinin içindəkilər buraxıldıqdan sonra qalıq ilə kütləsi, q;

boş aerozol qabının kütləsidir, g.

Ölçmə nəticəsi təkrarlanma (konvergensiya) şəraitində əldə edilən beş təyinatın nəticələrinin (agentin beş nümunəsi üzrə) arifmetik ortası kimi qəbul edilir, onların ən müxtəlif dəyərləri arasında mütləq uyğunsuzluq, etibarlılıq ehtimalı ilə 0,95, 2,0%-dən çox olmamalıdır.

Ölçmə nəticəsi birinci onluq yerinə yuvarlaqlaşdırılır.

8.8.5 Metroloji xarakteristikalar

Ölçmə nəticəsinin mütləq xətası intervalının hədləri 0,95 etibarlılıq səviyyəsində ±1,0% təşkil edir.

9 Nəqliyyat və saxlama

9.1 Vasitələr aviasiya və dəniz istisna olmaqla, bütün nəqliyyat növləri ilə örtülü şəkildə daşınır nəqliyyat vasitələri bu nəqliyyat növü üçün qüvvədə olan təhlükəli yüklərin daşınması qaydalarına uyğun olaraq.

9.2 Dəmir yolu ilə daşınma zamanı bacanın hündürlüyü karton qutular üçün 2,5 m-dən, qrup bağlamalar üçün isə 1,5 m-dən çox olmamalıdır.

9.3 Dəmir yolu vaqonlarında vəsait daşınarkən, nəqliyyat qablaşdırma bölmələri GOST 26663 və ya GOST 24597-yə uyğun olaraq üst qablaşdırmalarda formalaşır.

Qablaşdırma üsulları və vasitələri alətin texniki sənədlərində göstərilməlidir.

Pul vəsaitlərinin qablaşdırılmamış formada daşınmasına icazə verilir.

9.4 Çay nəqliyyatı vasitələri konteynerlərdə və ya qablaşdırmalarda daşınır.

9.5 Nəqliyyat vasitələri konteynerlərdə, qablaşdırmalarda və ya büzməli karton qutularda daşınır. Qutular atmosfer yağıntılarından qorunmalıdır.

9.6 Uzaq Şimal bölgələri və ekvivalent ərazilər üçün nəzərdə tutulan vəsaitlərin daşınması QOST 15846-a uyğun olaraq həyata keçirilməlidir.

9.7 Daşınmanın və saxlanmanın temperatur rejimi məhsulun texniki sənədlərində göstərilməlidir.

9.8 Məhsullar qapalı, quru, havalandırılan anbarlarda istilik cihazlarından ən azı 1 m məsafədə saxlanılır.

9.9 Karton qutularda saxlanarkən yığının hündürlüyü 2,5 m-dən, qrup qablaşdırmada və geri qaytarılan karton qutularda isə 1,5 m-dən çox olmamalıdır.

9.10 Saxlama şəraiti məhsulların aerozol qablaşdırmasında saxlanması zamanı müəyyən edilmiş qaydada təsdiq edilmiş yanğın təhlükəsizliyi qaydalarına uyğun olmalıdır.

10 İstifadəyə dair göstərişlər

İstifadəyə dair təlimatlar məhsulun texniki sənədlərində göstərilməlidir.

11 İstehsalçı zəmanətləri

11.1 İstehsalçı daşınma, saxlama və istifadə qaydalarına riayət etməklə məhsulların bu standartın tələblərinə uyğun olduğuna zəmanət verir.

11.2 Sərhədsiz raf ömrü olan məhsullar üçün, məhsulun texniki sənədlərində zəmanətli raf ömrü müəyyən edilməlidir.

Əlavə A (məcburi). Yandırıcı ilə aerozol qablaşdırmada məişət kimyəvi maddələrin siyahısı

Əlavə A
(məcburi)

1 Nişastalama üçün vasitələr;

2 Parça məmulatlarının elektrostatik təsirə qarşı müalicəsi üçün vasitələr;

3 Təmizləmə və cilalama vasitələri;

4 Avtomobillər, motosikletlər, velosipedlər üçün qulluq məhsulları;

5 Ətirlər, dezodorantlar və başqaları;

6 Otaqlarda və qapalı qablarda qoxuların məhv edilməsi üçün vasitələr;

7 Müxtəlif məqsədlər üçün digər vasitələr.

Əlavə B (məlumat xarakterli). Rusiya Federasiyasının ərazisində qüvvədə olan normativ sənədlərin siyahısı

Əlavə B
(istinad)


	Maksimum icazə verilən konsentrasiyalar (MAC) kimyəvi maddələr təsərrüfat-içməli və mədəni-məişət su obyektlərinin sularında
Gigiyena standartları	Yaşayış məntəqələrinin atmosfer havasında çirkləndiricilərin təxmini təhlükəsiz məruz qalma səviyyələri (SHEL)

Biblioqrafiya


			Qablaşdırmanın təhlükəsizliyi haqqında (Gömrük İttifaqı Komissiyasının 16 avqust 2011-ci il tarixli 769 nömrəli qərarı ilə təsdiq edilmişdir)


UDC 661.185.6:006.354	ISS 71.100.99

Açar sözlər: məişət kimyəvi maddələr, aerozol qablaşdırma, ümumi spesifikasiyalar, təhlükəsizlik göstəriciləri

Sənədin elektron mətni
Kodeks ASC tərəfindən hazırlanmış və aşağıdakılarla təsdiqlənmişdir:
rəsmi nəşr
M.: Standartinform, 2017

Əlavə A (tövsiyə olunur). Maye ləzzətlərdə etil spirtinin həcm hissəsinin təyini Əlavə B (tövsiyə olunur). Dadlandırıcılarda rütubətin kütlə payının təyini Əlavə B (tövsiyə olunur). Maye tatlarda 1,2-propilenqlikolun həcm payının təyini

Dövlətlərarası standart GOST 32049-2013
"Qida ləzzətləri. Ümumi spesifikasiyalar"
(Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentliyin 25 iyul 2013-cü il tarixli N 441-st əmri ilə qüvvəyə minir)

yemək ləzzətləri. Ümumi spesifikasiyalar

Ön söz

Dövlətlərarası standartlaşdırma üzrə işlərin aparılmasının məqsədləri, əsas prinsipləri və əsas qaydası QOST 1.0-92 "Dövlətlərarası standartlaşdırma sistemi. Əsas müddəalar" və QOST 1.2-2009 "Dövlətlərarası standartlaşdırma sistemi. Dövlətlərarası standart, qaydalar və dövlətlərarası standartlaşdırma üçün tövsiyələr" ilə müəyyən edilir. İnkişaf, qəbul, tətbiq, yeniləmə və ləğv qaydaları

1 istifadə sahəsi

Bu standart qida sənayesi üçün nəzərdə tutulmuş qida ləzzətlərinə (bundan sonra ləzzətlər adlandırılacaq) şamil edilir.

Bu Beynəlxalq Standart tütün məmulatları üçün ləzzətlərə şamil edilmir.

Dadların insan həyatı və sağlamlığı üçün təhlükəsizliyini təmin edən tələblər 5.1.5 - 5.1.12, məhsulun keyfiyyət tələbləri - 5.1.2 - 5.1.4, etiketləmə tələbləri - 5.4.

Bu standart aşağıdakı dövlətlərarası standartlara normativ istinadlardan istifadə edir:

Qeydlər:

QEYD 1 "təbii ləzzət" termini o halda istifadə edilə bilər ki, ləzzət hissəsi yalnız ləzzətlərdən və/və ya təbii ləzzətlərdən ibarətdir.

2 "Təbii ləzzət" termini qida məhsulunun adı, qida məhsulu kateqoriyası və ya bitki və ya heyvan mənbəsi ilə birlikdə yalnız ona daxil olan ləzzətlər və/yaxud təbii ləzzətlər qeyd olunan mənbədən, məsələn, "təbii alma"dan alındıqda istifadə edilə bilər. ləzzət (Alma)", "təbii meyvə ləzzəti (Meyvə)", "təbii nanə ləzzəti (Nanə)".

3 Tərkibindəki ləzzətlər və/və ya təbii ləzzətlər “təbii ləzzət və fantaziya adı” kimi onların dadını və ətrini əks etdirməyən mənbədən götürülərsə, “təbii ləzzət” termini istifadə oluna bilər.

3.5 sintetik ətir: Ətirləndirici, ləzzətləndirici hissəsi sintetik dadlandırıcı maddələrdən ibarətdir.

3.6 dadlandırıcı maddə: Xarakterik aroması və/və ya dadı olan (şirin, turş və duzlu istisna olmaqla) dad verən xüsusiyyətlərə malik kimyəvi cəhətdən müəyyən edilmiş (kimyəvi cəhətdən fərdi) maddə.

3.7 təbii dadlandırıcı maddə: Bitki, mikrob və ya heyvan mənşəli xammaldan fiziki, enzimatik və ya mikrobioloji proseslərlə təcrid olunmuş, o cümlədən ənənəvi qida hazırlamaq üsulları ilə emal edilmiş dadverici maddə.

Qeyd - Qida məhsullarının ənənəvi hazırlanma (istehsal) üsullarına aşağıdakılar daxildir: bişirmə, o cümlədən buxarda və təzyiq altında (120 ° C-ə qədər), çörəkçilik, bişirmə, bişirmə, qızartma, o cümlədən yağ (atmosfer təzyiqində 240 ° C-ə qədər). , qurutma, buxarlanma, qızdırma, soyutma, dondurma, islatma, maserasiya (islatma), infuziya (dəmləmə), süzülmə (süzülərək ekstraksiya), süzülmə, presləmə (sıxma), qarışdırma, emulsifikasiya, üyütmə (kəsmə, əzmə, sürtmə, döymə) ), qabıq (kapsulyasiya), qabıqlama (qabıqlama), distillə (rektifikasiya), ekstraksiya (həlledicinin çıxarılması daxil olmaqla), fermentasiya və mikrobioloji proseslər.

3.8 sintetik dadlandırıcı: Kimyəvi sintez yolu ilə əldə edilən ləzzət.

3.9 dadlandırıcı prekursor: Mütləq dadlandırıcı olmayan, yemək hazırlanması zamanı digər inqrediyentlərlə deqradasiya və ya reaksiya yolu ilə ləzzət və ətir əldə etmək məqsədi ilə yeməklərə qəsdən əlavə edilən məhsul.

Qeyd - Dadlandırıcı prekursor həm qida məhsullarından, həm də qidada birbaşa istifadə olunmayan məhsullardan əldə edilə bilər.

3.10 dadlandırıcı hazırlıq: Fiziki, fermentativ və ya mikrobioloji proseslərlə qida məhsullarından və ya qida xammalından, o cümlədən qida hazırlanmasının ənənəvi üsulları ilə emal edildikdən sonra və/və ya bitki, heyvan və ya mikrob mənşəli məhsullardan istifadə olunmayan dadlandırıcı və ya digər maddələrin qarışığı birbaşa qida kimi istifadə olunur və ya ənənəvi qida hazırlama üsulları ilə işlənir.

4 Təsnifat

4.1 Məqsədindən asılı olaraq yemək ləzzətləri aşağıdakılara bölünür:

Şirniyyat və çörək (çörək) məmulatları üçün dadlandırıcılar üçün;

sərinləşdirici içkilər üçün dadlandırıcılar;

Yağ və yağ məhsulları üçün ətirlər;

Digər qida məhsulları üçün dadlandırıcılar.

4.2 Dadlandırıcı hissənin tərkibindən asılı olaraq ləzzətlər aşağıdakılara bölünür:

Dadlandırıcı maddələrə əsaslanan tatlar üçün (təbii və sintetik);

Dadlandırıcı preparatlara əsaslanan dadlandırıcılar (təbii);

Qarışıq tatlar.

4.3 Buraxılış formasından asılı olaraq ləzzətlər aşağıdakılara bölünür:

Maye üçün: məhlullar və emulsiyalar şəklində (emulsiya);

Quru: toz, o cümlədən kapsullaşdırılmış və dənəvər;

Pasta.

5 Ümumi texniki tələblər

5.1 Xüsusiyyətlər

5.1.1 Dadlandırıcılar bu standartın tələblərinə, normativ sənədə uyğun olaraq, müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi tələblərə uyğun olaraq istehsal olunur;

5.1.2 Orqanoleptik xüsusiyyətlərə görə ləzzətlər Cədvəl 1-də göstərilən tələblərə uyğun olmalıdır.

Cədvəl 1 - Orqanoleptik göstəricilər

Göstəricinin adı	Dadların xüsusiyyətləri
Göstəricinin adı			pasta kimi
Görünüş	Şəffaf və ya qeyri-şəffaf	Homojen toz, kapsullaşdırılmış və ya dənəvər qarışıq	Homojen kütlə
	Rəngsiz və ya boyalı	Boyalı və ya rəngsiz	Boyalı və ya rəngsiz
		Müəyyən bir adın ləzzəti üçün xarakterikdir	Müəyyən bir adın ləzzəti üçün xarakterikdir

5.1.3 Müəyyən bir adda olan ətirli agent üçün normativ sənəddə istehsalçı bu ətirləndirici agentə aşağıdakı orqanoleptik və fiziki-kimyəvi parametrlərə görə fərdi tələblər qoyur:

Görünüş, rəng və qoxu;

Sıxlıq və sınma indeksi (emulsiya, pasta və rəngli istisna olmaqla, maye tatlar üçün);

spirt tərkibli ləzzətlərdə etil spirtinin həcm payı (standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan qanunvericilik və normativ hüquqi aktlara uyğun olaraq tərkibində spirt olan qida məhsullarına aid olan tatlar üçün);

Rütubətin kütlə payı (quru və pasta ləzzətlərində);

Metal-maqnit çirklərinin olması (quru tatlarda), metal-maqnit çirklərinin quru tatlarda olmasına 3-dən çox olmayan (3 mq/kq) icazə verilir;

Parlama nöqtəsi (maye tatlar üçün).

5.1.4 Dadlar müəyyən edir:

Adı və təyinatı üzrə etiketdə göstərilən dadlandırıcı ilə qida məhsulunun növünün tərifində və ya standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlarda göstərilən adla müqayisə edilməklə;

Dadlandırıcının xarici görünüşünə görə, müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi normativ sənəddə göstərilən xüsusiyyətlərlə müqayisə edilərək;

Orqanoleptik göstəricilərə görə, müəyyən bir adda ləzzətləndirmənin aparıldığı normativ sənəddə göstərilən orqanoleptik göstəricilərlə (qoxu) müqayisəsi;

5.1.5 Dadlandırıcıların mikrobioloji göstəriciləri standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlarla müəyyən edilmiş tələblərə uyğun olmalıdır.

5.1.8 Bitki mənşəli aromatik xammaldan və/və ya ekstraktlardan və efir yağlarından istifadə edilməklə hazırlanmış ətirlərdə potensial təhlükəli bioloji aktiv maddələrin tərkibi tələblərə uyğun olaraq dadlandırıcılardan istifadə edilən qida məhsullarında potensial təhlükəli bioloji aktiv maddələrin yol verilən həddi keçməsinə səbəb olmamalıdır. , standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində müəyyən edilmiş və ya qüvvədə olan normativ hüquqi aktlar.

5.1.9 Potensial təhlükəli bioloji aktiv maddələrin istifadəsinə icazə verilmir: agarik turşusu, beta-azaron, aloin, hiperisin, kapsaisin, kvassin, kumarin, mentofuran, metileugenol (4-allil-1,2-dimetoksibenzol), puleqon, safrol. (1-allil-3,4-metilendioksibenzol), hidrosian turşusu, tujon (alfa və beta), teukrin A, estragol (1-allil-4-metoksibenzol), ləzzət və qida məhsullarının istehsalında dadlandırıcı maddələr kimi.

5.1.10 Calamusun tetraploid formasından (Acorus calamus L, CE 13) ləzzət verən maddələr və preparatlar daxil olmaqla, ləzzət mənbəyi kimi istifadə edilməsinə icazə verilmir.

5.1.11 Dərman bitkilərinin ləzzətləndirici maddələrinin və/və ya dərman bitkilərindən olan ləzzətverici preparatların təbii mənbələri kimi istifadə edildikdə, onların tərkibi (quru xammal və ya onların tərkibindəki bioloji aktiv maddə baxımından) farmakoloji təsiri olan miqdardan çox olmamalıdır. 1 kq () qida məhsullarının dadverici preparatlar (tadlandırıcılar) kimi istifadə edildiyi zaman təsiri.

5.2 Xammala olan tələblər

5.2.1 Ətirlərin istehsalı üçün xammal təhlükəsizlik baxımından müəyyən edilmiş tələblərə və ya standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlara uyğun olmalıdır.

5.2.2 Dadlandırıcıların inqrediyent tərkibi standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlarla müəyyən edilmiş tələblərə uyğun olmalıdır.

5.2.3 Alkoqol tərkibli ləzzətlərin istehsalı üçün standartı qəbul edən dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədlərə uyğun olaraq ən yüksək səviyyədən aşağı olmayan təmizlənmə dərəcəsi ilə qida xammalından rektifikasiya olunmuş etil spirtindən istifadə edilir.

5.3 Qablaşdırma

5.3.1 Dadlandırıcıların qablaşdırılması müəyyən edilmiş tələblərə və ya standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlara uyğun olmalıdır.

5.3.2 Maye aromatlar qablaşdırılır:

Ətirlərlə təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən materiallardan hazırlanmış qapaqlı plastik kanistrlərdə;

Qida məhsulları üçün şüşə qablar;

Dadlarla təmasda olan materiallardan hazırlanmış digər qablar onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edir.

5.3.3 Hər bir qablaşdırma vahidinə maye ləzzətləri doldurarkən, qabın tam həcminin ən azı 5%-i boş yer qalmalıdır.

5.3.4 Quru və xəmir ləzzətləri standartı qəbul edən dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədə uyğun olaraq sıxma qapağı və tutacağı olan polimer konusvari bankalarda, materiallardan hazırlanmış QOST 19360-a uyğun olaraq plyonkalardan istifadə etməklə qablaşdırılır. tatlar ilə təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edir.

5.3.5 Saxlama və daşınma zamanı quru və xəmir ləzzətlərinin təhlükəsizliyini təmin edən və bu Qaydaları qəbul etmiş dövlətin ərazisində müəyyən edilmiş və ya qüvvədə olan normativ hüquqi aktların tələblərinə cavab verən materiallardan hazırlanmış digər qablaşdırma növlərinin istifadəsinə icazə verilir. standart.

5.3.6 Qablaşdırma vahidinin xalis tərkibinin dadlandırıcının nominal miqdarından mənfi sapması QOST 8.579-a uyğun olmalıdır (4.2-ci bənd).

5.3.8 Dəmir yolu ilə daşındıqda, maye tatlar olan polimer kanistrlər QOST 13358-ə uyğun olaraq taxta qutulara və ya yeşiklərə, hava ilə daşındıqda - QOST 13516-a uyğun olaraq büzməli karton qutulara qablaşdırılır.

Qeyd - Polimer kanistrlərin daşınma qablarında qablaşdırılmadan avtomobil nəqliyyatı ilə daşınmasına icazə verilir.

5.3.9 Dəmir yolu və hava nəqliyyatı ilə daşınarkən quru və xəmir ətirli polimer qutular QOST 13516 uyğun olaraq büzməli karton qutulara qablaşdırılır.

Qeyd - Polimer qutuların daşınma qablarında qablaşdırılmadan avtomobil nəqliyyatı ilə daşınmasına icazə verilir.

5.3.10 Maye tatlar olan şüşə qablar müvafiq nəqliyyat növü ilə yüklərin daşınması qaydalarına uyğun olaraq QOST 13516-ya uyğun büzməli karton qutulara və ya QOST 13358-ə uyğun taxta qutulara köməkçi qablaşdırma materiallarından istifadə etməklə qablaşdırılır.

5.3.11 Oluklu karton qutuların klapanları uzununa və eninə istiqamətdə GOST 20477-yə uyğun olaraq yapışqan təbəqəsi olan polimer materialların lenti ilə yapışdırılır və ya məhsulların təhlükəsizliyini və qabın bütövlüyünü təmin etmək üçün digər qablaşdırma materiallarından istifadə olunur. daşınma zamanı.

5.3.12 Uzaq Şimal bölgələrinə və ekvivalent ərazilərə göndərilən ləzzətlər QOST 15846 uyğun olaraq qablaşdırılır.

5.4 İşarələmə

5.4.1 Dadlandırıcıların etiketlənməsi müəyyən edilmiş tələblərə və ya standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlara uyğun olmalıdır.

5.4.2 Hər bir qablaşdırma vahidinin markalanması əlavə olaraq aşağıdakı məlumatları ehtiva edir:

Lotun nömrəsi və ya lotu müəyyən edən işarə;

Ümumi çəki;

Saxlama şəraiti;

Bu standartın təyinatı;

Sənədin təyinatı, ona uyğun olaraq müəyyən bir adın ətirlənməsi;

Xəbərdarlıq etiketi: "Təsadüfən qəbul edildikdə, qusdurun, mədəsini yuyun və həkimə müraciət edin."

5.4.3 Nəqliyyat markalanması - GOST 14192-yə uyğun olaraq malların idarə edilməsi üsulunu göstərən idarəetmə nişanlarının tətbiqi ilə - standartı qəbul edən dövlətin ərazisində müəyyən edilmiş və ya qüvvədə olan normativ hüquqi aktların tələblərinə uyğun olaraq və yükün təhlükə növü - QOST 19433-ə uyğun olaraq.

6 Təhlükəsizlik tələbləri və ətraf mühitin mühafizəsi

6.3 Maye aromatizatorlar yanan (yanan mayelər), yanan (FL) və ya yanmayan mayelər kimi təsnif edilir, quru dadlandırıcılar QOST 12.1.044-ə uyğun olaraq yanan materiallar kimi təsnif edilir. Maye ləzzətlərin yanğın və partlayış təhlükəsi göstəricisi - alovlanma nöqtəsi - müəyyən bir adın ətirlənməsinin aparıldığı sənəddə verilir.

6.4 Dadlandırıcı maddələrdən nümunə götürərkən, təhlil edərkən, saxlayarkən və istifadə edərkən onlar əməyin mühafizəsi qaydalarına və yanan, yanan maddələrlə işləyərkən qəbul edilmiş yanğın təhlükəsizliyi qaydalarına (GOST 12.1.004 və standartı qəbul edən dövlətin ərazisində qüvvədə olan yanğın təhlükəsizliyi qaydalarına) riayət edirlər. ), zərərli maddələr (GOST 12.1.007).

6.5 Yanğınsöndürmə vasitələri: su spreyi, hava-mexaniki köpük, tozlar, kiçik yanğınlar üçün - keçə döşək, toz yanğınsöndürənlər.

6.6 Ətir dəriyə keçərsə, su ilə yuyulmalı, sabunla yuyulmalı, gözə girərsə, bol su ilə yuyulmalıdır.

Əgər ləzzət təsadüfən udulursa, qusmağa, mədəyi yumağa və həkimə müraciət edin.

6.8 Ətraf mühitə, sağlamlığa və insanın genetik fonduna, torpağa, yerüstü və qrunt sularına zərərin qarşısını almaq üçün ləzzətlərin saxlanması, daşınması, istifadəsi və utilizasiyasına yol verilmir.

7 Qəbul qaydaları

7.1 Dadlandırıcılar partiyalarda qəbul edilir.

Partiya bir texnoloji dövrədə, eyni qablaşdırmada əldə edilmiş, bir istehsalçı tərəfindən bir normativ sənədə uyğun olaraq istehsal edilmiş, məhsulun izlənilməsini təmin edən göndərmə sənədləri ilə müşayiət olunan müəyyən miqdarda eyni adlı ətirli maddə hesab olunur.

7.2 Keyfiyyətə nəzarət və ləzzətlərin qəbulu üçün aşağıdakı sınaq kateqoriyaları müəyyən edilir:

qəbul;

Dövri.

7.2.1 Təsadüfi nəzarətdən istifadə etməklə qablaşdırma və etiketləmə keyfiyyəti, orqanoleptik və fiziki-kimyəvi göstəricilər baxımından dadlandırıcıların hər bir partiyası üçün qəbul sınaqları aparılır. Bunun üçün qablaşdırma vahidlərinin 10%-i partiyadan təsadüfi olaraq seçilir, lakin üçdən az olmamalıdır. Qablaşdırma vahidlərinin sayı üçdən azdırsa, hər bir qablaşdırma vahidi nəzarətə tabedir.

Sınaq üçün nümunəyə daxil olan qablaşdırma vahidlərindən 8-ci bölməyə uyğun olaraq ani, ümumi, laboratoriya nümunələri və analiz üçün nümunələr götürülür.

7.2.2 Qəbul sınaqlarının nəticələri istehsalçı tərəfindən qəbul edilmiş formada sınaq hesabatında sənədləşdirilir və ya jurnalda əks etdirilir.

7.2.3 Qəbul sınaqlarının nəticələri ən azı bir keyfiyyət göstəricisi üçün mənfi olarsa, bu göstərici eyni partiyadan ikiqat nümunədə təkrar sınaqdan keçirilir. Yenidən sınaq nəticələri bütün lota şamil edilir.

7.2.4 Təkrar sınaqların nəticələri ən azı bir göstərici üzrə qeyri-qənaətbəxş olarsa, ləzzətləndirici agentin bütün partiyası rədd edilir.

7.3 Zəhərli elementlərin, benzo (a) piren, benzo (a) antrasen, bioloji aktiv maddələrin, həmçinin mikrobioloji göstəricilərin tərkibinə nəzarətin aparılması qaydası və tezliyi istehsala nəzarət proqramında istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir.

7.5 Dadlandırıcıların partiyasının qəbulu haqqında qərarın qəbul edilməsi üçün əsas qəbul sınaqlarının və onlardan əvvəlki dövri sınaqların müsbət nəticələridir.

8 Nəzarət üsulları

8.1 Dadlandırıcıların qablaşdırılmasının və etiketlənməsinin bu standartın tələblərinə uyğunluğuna nəzarət 7.2.1-ə uyğun olaraq nümunədən məhsulların hər bir qablaşdırma vahidinin kənardan yoxlanılması yolu ilə həyata keçirilir.

8.2 Nümunə götürmə

8.2.1 Dadların orqanoleptik və fiziki-kimyəvi göstəricilərinə görə keyfiyyətini yoxlamaq və zəhərli elementləri müəyyən etmək üçün 7.2.1-ə uyğun olaraq nümunəyə daxil olan məhsul vahidlərindən ani nümunələr götürülür, onlardan xülasə və laboratoriya nümunəsi alınır. formalaşmışdır.

Mikrobioloji analizlər üçün nümunə götürmə GOST 26668 uyğun olaraq aparılır.

8.2.2 Snap nümunələrinin götürülməsi, toplu nümunənin alınması və laboratoriya nümunəsinin və analiz üçün nümunənin təcrid edilməsi

8.2.2.1 Həcmi (kütləsi) üzrə ani nümunələr bərabər olmalıdır. Bütün ani nümunələrin həcminə (kütləsinə) görə cəmi laboratoriya nümunəsinin həcminin (kütləsinin) 1,5 - 2,0 mislini təşkil etməlidir.

Laboratoriya nümunəsinin və ətirli analiz üçün nümunənin həcmi (kütləsi) müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi normativ sənədlə müəyyən edilir.

8.2.2.2 Maye dadın ani nümunələrinin sayı dadın tutduğu həcmdən asılıdır. Dad qatının bütün hündürlüyü boyunca bir ani nümunə götürülür, əgər onun həcmi 1 daxil olmaqla, iki ani nümunə yuxarı səviyyədən 1/3 və 2/3 dərinliyə götürülür, əgər həcmdən çox olarsa. 1, lakin 10-dan çox deyil, üç ani nümunə (yuxarı, orta və aşağı təbəqələrdən) bütün hallarda dadlandırıcının həcmi 10-dan çox olduqda.

8.2.2.3 Maye ləzzətinin ani nümunələri aşağı ucu geri çəkilmiş, diametri 6 mm-dən 15 mm-ə qədər və qabın hündürlüyündən bir neçə santimetr uzun olan nümunə götürmə borusu ilə götürülməlidir.

8.2.2.4 Dad pastasının ani nümunələri şaquli olaraq qabın dibinə endirilən nümunə götürmə borusu ilə götürülür, sonra əyilir və borunun tərkibinin tam saxlanması üçün yavaş-yavaş geri çəkilir.

Zonddan istifadə edərkən, şaquli ox boyunca konteynerin tam dərinliyinə qədər batırılır (vidalanır). Sonra zond çıxarılır.

8.2.2.5 Quru ləzzətdən ani nümunələr şaquli ox boyunca qabın tam dərinliyinə batırılmaqla zondla götürülür.

8.2.2.6 Anbara təhvil və qəbul mərhələsində məhsulların ani nümunələrinin seçilməsi qab möhürlənməmişdən əvvəl həyata keçirilir.

8.2.2.7 Bütün ani nümunələri nümunə konteynerinə qoyun, hərtərəfli qarışdırın və ümumi nümunə əldə edin.

8.2.2.8 Maye və pasta ləzzətinin laboratoriya nümunəsi ümumi nümunəni hərtərəfli qarışdırmaqla və sadəcə onu laboratoriya nümunəsinin həcminə qədər azaltmaqla əldə edilir.

8.2.2.9 Quru ləzzətin laboratoriya nümunəsi dörddəbirləşdirmə üsulundan istifadə etməklə ümumi nümunənin azaldılması yolu ilə əldə edilir.

8.2.2.10 Ani nümunələrin ümumi həcmi və ya kütləsi sınaq üçün tələb olunan həcmdən və ya kütlədən az olmamaq şərti ilə ləzzətlərin az həcmli partiyaları üçün laboratoriya nümunəsi kütləvi nümunə ola bilər.

8.3 Laboratoriya nümunələrinin etiketlənməsi

Dadlandırıcı maddənin təcrid olunmuş laboratoriya nümunəsi yenidən yaxşıca qarışdırılır, iki bərabər hissəyə bölünür və təmiz, quru şüşə qablara qoyulur. Gəmilər mantar və ya polimer materiallardan hazırlanmış tıxaclarla möhkəm bağlanır və aşağıdakı işarələrlə etiketlənir:

Dad adı;

İstehsalçının adı;

Daşıyıcının növü (həlledici, doldurucu, qida xammalı);

Partiyaların nömrələri və çəkiləri;

İstehsal tarixləri;

Nümunələrin götürülmə tarixləri və yerləri;

nümunə götürən şəxsin soyadı və imzası;

Sənədin təyinatı, ona uyğun olaraq müəyyən bir adın ətirlənməsi.

Bir laboratoriya nümunəsi analiz üçün istifadə olunur, ikincisi möhürlənir və təkrar analiz üçün ləzzət keyfiyyətinin qiymətləndirilməsində fikir ayrılığı olduqda istehsalçı tərəfindən müəyyən edilmiş saxlama müddətində saxlanılır.

Kiçik həcmli maye ləzzətlərin partiyası üçün sınaq üçün istifadə olunan ləzzətdən laboratoriya nümunəsinin saxlanmasına icazə verilir.

Laboratoriya nümunələri işıqdan qorunan yerdə 25°C-dən çox olmayan temperaturda (müəyyən bir adda dadın istehsal olunduğu normativ sənəddə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa), quru ləzzətlərin laboratoriya nümunələri - nisbi rütubətdə saxlanılır. 75%-dən çox olmayan.

8.5 Qoxunun təyini

Metod, ləzzətin təhlili üçün nümunənin verilmiş adın ləzzətinin nəzarət nümunəsi ilə orqanoleptik müqayisəsindən ibarətdir.

Nəzarət nümunəsi üçün qoxusu istehsalçının dequstasiya şurası tərəfindən təsdiq edilən bu adda ləzzət nümunəsi götürülür.

Nəzarət nümunəsi üçün istehsal şəraitində hazırlanmış dadlandırıcının həcmi (çəkisi) ən azı 250 (q) olan laboratoriya nümunəsi götürülür. Nəzarət nümunəsi istehsalçı tərəfindən müəyyən edilmiş saxlama müddətində hermetik şəkildə bağlanmış qabda saxlanılır.

8.5.1 Maye ətrinin qoxusunun təyini

QOST 12026-a uyğun olaraq 10 x 160 mm ölçülü filtr kağızı zolaqları nəzarət nümunəsində eyni vaxtda nəmləndirilir (təxminən 3 sm) və analiz üçün nümunə və onların qoxusu müqayisə edilir.

"Yaş" sınaq zolaqlarının və nəzarət nümunəsinin qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu Beynəlxalq Standartın tələblərinə uyğun hesab edilir.

8.5.2 Quru və xəmirli dadlandırıcıların qoxusunun təyini

Test nümunəsinin və nəzarət nümunəsinin qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.6 Maye ləzzətlərin sınma göstəricisinin təyini - QOST 14618.10 (bölmə 4) uyğun olaraq.

8.7 Maye ləzzətlərin sıxlığının təyini - GOST 14618.10 (bölmə 2 və ya bölmə 3) uyğun olaraq.

8.8 Maye spirt tərkibli ləzzətlərdə etil spirtinin həcm hissəsinin təyini Əlavə A 8.12 Metal-maqnit çirklərinin təyini - QOST 15113.2-də təsvir edilən üsula uyğun olaraq həyata keçirilir.

8.13 Benzo (a) piren, benzo (a) antrasen və potensial təhlükəli bioloji aktiv maddələrin təyini - standartı qəbul edən dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədə əsasən.

9 Nəqliyyat və saxlama

9.1 Dadlandırıcılar müvafiq nəqliyyat növü üçün qüvvədə olan yüklərin daşınması qaydalarına uyğun olaraq bütün nəqliyyat vasitələri ilə daşınır.

9.2 İstehsalçı tərəfindən başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa, maye və xəmir ləzzətləri qapalı və qaranlıq otaqlarda 25°C-dən çox olmayan temperaturda saxlanılır.

Qeydlər:

1 İstehsalçı tərəfindən təmin olunarsa, maye ləzzətləri saxlayarkən opalessensiyaya və çöküntüyə icazə verilir.

2 Xəmirli dadlandırıcıları saxlayarkən, istehsalçı tərəfindən təmin edildiyi təqdirdə təbəqələşməyə (maye fazanın ayrılmasına) icazə verilir.

3 İstifadədən əvvəl ləzzətlər homojen kütlə alınana qədər qarışdırılmalıdır.

9.3 Quru tatlar, istehsalçı tərəfindən başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa, quru, yaxşı havalandırılan otaqlarda 25°C-dən çox olmayan temperaturda və nisbi rütubət 75%-dən çox olmayan yerdə saxlanılır.

Qeyd - Quru ləzzətləri saxlayarkən boş topaqların (asanlıqla parçalanan) olmasına icazə verilir.

9.4 Ətirlərin kimyəvi maddələr və kəskin qoxulu məhsul və materiallarla birlikdə daşınmasına və saxlanmasına icazə verilmir.

9.5 Dadlandırıcıların yararlılıq müddəti istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir.

10 İstifadəyə dair göstərişlər

Sənədin cari versiyasını indi açın və ya 3 gün ərzində GARANT sisteminə tam giriş əldə edin!

Əgər siz GARANT sisteminin İnternet versiyasının istifadəçisisinizsə, bu sənədi indi aça və ya sistemdəki Qaynar Xətt vasitəsilə tələb edə bilərsiniz.

GOST R 52177-2003
H91 qrupu

RUSİYA FEDERASİYASININ MİLLİ STANDARTI

YEMƏK TƏVVƏTLƏRİ
Ümumi spesifikasiyalar
yemək ləzzətləri.
Ümumi spesifikasiyalar*

______________
* Standartın adı. Yenidən işlənmiş nəşr, Rev. N 1.

OKS 67.220.20
OKP 91 4560,
91 4561, 91 4562,
91 5430, 91 5431,
91 5432, 91 5434

Giriş tarixi 2005-01-01

Ön söz

Rusiya Federasiyasında dövlət standartlaşdırma üzrə işlərin aparılması vəzifələri, əsas prinsipləri və qaydaları GOST R 1.0-92 * "Rusiya Federasiyasının dövlət standartlaşdırma sistemi. Əsas müddəalar" və GOST R 1.2-92 "Dövlət standartlaşdırma sistemi. Rusiya Federasiyası.Dövlət standartlarının işlənib hazırlanması qaydası”
___________________
* Sənəd Rusiya Federasiyasının ərazisində etibarlı deyil. GOST R 1.0-2004 etibarlıdır. - Verilənlər bazası istehsalçısının qeydi.
Standart haqqında
1 Rusiya Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyasının Ümumrusiya Qida Dadları, Turşuları və Boyaları Elmi-Tədqiqat İnstitutu (GU VNIIPAKK) tərəfindən işlənib hazırlanmışdır.
2 Standartlaşdırma üzrə Texniki Komitə tərəfindən TƏQDİM EDİLMİŞ TC 154 "Qida turşuları, aromatik essensiyalar və ləzzətlər, sintetik qida boyaları"
3 Rusiya Dövlət Standartının 29 dekabr 2003-cü il tarixli 407-st Fərmanı ilə təsdiq edilmiş və qüvvəyə minmişdir.
4 İLK DƏFƏ TƏQDİM EDİLİR
Bu standarta edilən dəyişikliklər haqqında məlumat "Milli Standartlar" indeksində, bu dəyişikliklərin mətni isə "Milli Standartlar" məlumat indekslərində dərc olunur. Bu standarta yenidən baxıldıqda və ya ləğv edildikdə, müvafiq məlumatlar "Milli Standartlar" məlumat indeksində dərc ediləcəkdir.

TƏQDİM EDİLDİ: Rostekhregulirovanie-nin 27 dekabr 2007-ci il tarixli, 01/01/2009-cu il tarixli 464-st nömrəli əmri ilə təsdiq edilmiş və qüvvəyə minmiş 1 saylı düzəliş; Federal Texniki Tənzimləmə və Metrologiya Agentliyinin 30 noyabr 2010-cu il tarixli, 01/01/2012-ci il tarixli 662-st əmri ilə təsdiq edilmiş və qüvvəyə minmiş 2 nömrəli düzəliş.

Dəyişikliklər N 1, 2 IUS N 6, 2008, IUS N 6, 2011 mətninə uyğun olaraq verilənlər bazasının istehsalçısı tərəfindən edilmişdir.

1 istifadə sahəsi

Bu Beynəlxalq Standart qida sənayesi üçün nəzərdə tutulan qida ətirlərinə şamil edilir.
Standartın əhatə etdiyi OKP məhsul kodları Əlavə A-da verilmişdir.
Bu Beynəlxalq Standart tütün məmulatları üçün ləzzətlərə şamil edilmir.
Müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi sənədlərdə bu standartla müəyyən edilmiş tələblərdən aşağı olmayan tələblər olmalıdır.
Qida ləzzətlərinin təhlükəsizliyinin təmin edilməsinə dair tələblər 5.1.10-5.1.13 və 5.2-də, məhsulun keyfiyyətinə dair tələblər - 5.1, etiketləmə tələbləri - 5.4-də müəyyən edilmişdir.

2 Normativ istinadlar

Bu standart aşağıdakı standartlara və təsnifatçılara istinadlardan istifadə edir:
GOST 8.579-2002 Ölçmələrin vahidliyini təmin edən dövlət sistemi. İstehsal, qablaşdırma, satış və idxal zamanı istənilən növ qablaşdırmada qablaşdırılmış malların miqdarına dair tələblər
GOST 12.1.004-91 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Yanğın təhlükəsizliyi. Ümumi Tələb olunanlar
GOST 12.1.005-88 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. İş sahəsinin havasına ümumi sanitar-gigiyenik tələblər
GOST 12.1.007-76 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Zərərli maddələr. Təsnifat və ümumi təhlükəsizlik tələbləri
GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-84) Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Maddə və materialların yanğın və partlayış təhlükəsi. Göstəricilərin nomenklaturası və onların təyini üsulları
GOST 1770-74 Laboratoriya şüşə qablarının ölçülməsi. Silindrlər, stəkanlar, kolbalar, sınaq boruları. Ümumi spesifikasiyalar
GOST 3022-80 Texniki hidrogen. Spesifikasiyalar
GOST 3639-79 Su-spirtli məhlullar. Etil spirtinin konsentrasiyasının təyini üsulları
GOST 6709-72 Distillə edilmiş su. Spesifikasiyalar
GOST 6825-91 (IEC 81-84) Ümumi işıqlandırma üçün floresan boru lampaları
GOST 6995-77 Metanol-zəhər. Spesifikasiyalar
GOST 7328-2001 Çəkilər. Ümumi spesifikasiyalar
GOST 9293-74 (ISO 2435-73) Qaz və maye azot. Spesifikasiyalar
GOST 10146-74 Şüşə bükülmüş mürəkkəb saplardan hazırlanmış filtr parçaları. Spesifikasiyalar
GOST 10444.12-88 Qida məhsulları. Maya və qəliblərin təyini üsulu
GOST 10444.15-94 Qida məhsulları. Mezofilik aerob və fakultativ anaerob mikroorqanizmlərin sayını təyin etmək üsulları
GOST 12026-76 Laborator filtr kağızı. Spesifikasiyalar
GOST 13358-84 Konservlər üçün taxta qutular. Spesifikasiyalar
GOST 13516-86 Konservlər, konservlər və qida mayeləri üçün büzməli karton qutular. Spesifikasiyalar
GOST 14192-96 Malların markalanması

GOST 14618.6-78 Efir yağları, ətirli maddələr və onların sintezinin aralıq məhsulları. Suyun təyini üsulları
GOST 14618.10-78 Efir yağları, ətirli maddələr və onların sintezinin aralıq məhsulları. Sıxlıq və sındırma əmsalının təyini üsulları
GOST 14870-77 Kimya məhsulları. Suyun təyini üsulları
GOST 15113.2-77 Qida konsentratları. Taxıl ehtiyatlarının çirkləri və zərərvericilərlə yoluxmasının təyini üsulları
GOST 15846-2002 Uzaq Şimala və ekvivalent ərazilərə göndərilən məhsullar. Qablaşdırma, markalanma, daşınma və saxlama
GOST 17433-80 Sənaye təmizliyi. Sıxılmış hava. Çirklənmə sinifləri
GOST 19360-74 Film laynerləri. Ümumi spesifikasiyalar
GOST 19433-88 Təhlükəli yüklər. Təsnifat və etiketləmə
GOST 20477-86 Yapışqan təbəqə ilə polietilen lent. Spesifikasiyalar
GOST 25336-82 Laboratoriya şüşə qabları və avadanlıqları. Növlər, əsas parametrlər və ölçülər
GOST 26668-85* Qida və dad məhsulları. Mikrobioloji analizlər üçün nümunə götürmə üsulları
______________

* Sənəd Rusiya Federasiyasının ərazisində etibarlı deyil. GOST R 54004-2010 qüvvədədir, bundan sonra mətndə. - Verilənlər bazası istehsalçısının qeydi.

GOST 26927-86 Qida xammalı və məhsulları. Merkurinin təyini üsulu
GOST 26930-86 Qida xammalı və məhsulları. Arsenin təyini üsulu
GOST 26932-86 Qida xammalı və məhsulları. Qurğuşun təyini üsulları
GOST 26933-86 Qida xammalı və məhsulları. Kadmiumun təyini üsulları
GOST 28498-90 Maye şüşə termometrlər. Ümumi texniki tələblər. Test üsulları
GOST 29185-91 Qida məhsulları. Sulfiti azaldan klostridiyaların aşkarlanması və təyini üsulları
GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Laboratoriya şüşə məmulatları. Pipetlər bitdi. Hissə 1. Ümumi tələblər
GOST 30178-96 Qida xammalı və məhsulları. Zəhərli elementlərin təyini üçün atom adsorbsiya üsulu
GOST R 8.563-2009 Ölçmələrin vahidliyini təmin etmək üçün dövlət sistemi. Ölçmələrin aparılması üçün texnika (metodlar).

GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) Statistik üsullar. Statistikanın ehtimalı və əsasları. Şərtlər və anlayışlar

GOST R 51474-99 Qablaşdırma. Malların idarə olunma qaydasını göstərən marka
GOST R 51650-2000 Qida məhsulları. Benzo(a)pirenin kütlə payının təyini üsulları
GOST R 51652-2000 Qida xammalından rektifikasiya edilmiş etil spirti. Spesifikasiyalar
GOST R 51760-2001 İstehlakçı polimer qablaşdırma. Ümumi spesifikasiyalar
GOST R 51766-2001 Qida xammalı və məhsulları. Arsenin təyini üçün atom udma üsulu
GOST R 52464-2005 Dadlandırıcı əlavələr və qida ləzzətləri. Şərtlər və anlayışlar
GOST R 52814-2007 (ISO 6579:2002) Qida məhsulları. Salmonella cinsinin bakteriyalarının aşkarlanması üsulu
GOST R 52816-2007 Qida məhsulları. Escherichia coli (koliform bakteriyalar) qrupunun bakteriyalarının aşkarlanması və sayının təyini üsulu
OK 005-93 Ümumrusiya məhsul təsnifatı
Qeyd - Bu standartdan istifadə edərkən cari ilin 1 yanvar tarixinə tərtib edilmiş “Milli Standartlar” indeksinə və cari ildə dərc edilmiş müvafiq məlumat indekslərinə əsasən istinad standartlarının və təsnifatlandırıcıların etibarlılığını yoxlamaq məqsədəuyğundur. . İstinad sənədi dəyişdirilərsə (dəyişdirilirsə), bu standartdan istifadə edərkən dəyişdirilmiş (dəyişdirilmiş) standartı rəhbər tutmalısınız. İstinad edilən sənəd dəyişdirilmədən ləğv edilərsə, ona keçidin verildiyi müddəa bu keçidə təsir etmədiyi dərəcədə tətbiq edilir.

3 Terminlər və təriflər

Bu standart GOST R 52464-ə uyğun şərtlərdən istifadə edir.
(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 1).

4 Təsnifat

4.1 Məqsədindən asılı olaraq qida ləzzətləri (bundan sonra dadlandırıcılar) aşağıdakılara bölünür:
- qənnadı və çörək (çörək) məmulatları üçün;
- sərinləşdirici içkilər üçün;
- marqarin məhsulları üçün;
- digər ərzaq məhsulları üçün.

4.2 (Silinmişdir, Rev. N 2).

4.3 Buraxılış formasından asılı olaraq ləzzətlər aşağıdakılara bölünür:
- maye: məhlullar və emulsiyalar şəklində (emulsiya);
- quru: toz və dənəvər;
- pasta.

5 Ümumi texniki tələblər

5.1 Xüsusiyyətlər

5.1.2 Maye aromatlar rəngsiz və ya rəngli, şəffaf və ya qeyri-şəffaf mayelərdir.

5.1.3 Görünüşünə görə quru ləzzətlər rəngli və ya rəngsiz, homojen toz və ya dənəvər qarışıqdır.

5.1.4 Dadlandırıcı pastalar xarici görünüşünə görə homojen, rəngli və ya rəngsizdir.

5.1.5 Görünüşün və rəngin xüsusiyyətləri sənəddə müəyyən edilir, ona uyğun olaraq müəyyən bir adda dad verən agent hazırlanır.

5.1.6 Qoxu müəyyən bir məhsulun dadına xas olmalıdır.

5.1.7 Maye ləzzətinin sıxlığı və sınma əmsalı, müəyyən bir adda olan ləzzətlərin istehsal olunduğu sənəddə müəyyən edilmiş standartlara uyğun olmalıdır.
QEYD Boya, emulsiya və pasta ləzzətləri olan ləzzətlər üçün sındırma indeksi müəyyən edilmir.

5.1.8 Tərkibində maye spirt olan ləzzətlərdə etil spirtinin həcm payı müəyyən adda ləzzətlərin istehsal olunduğu sənəddə müəyyən edilmiş standartlara uyğun olmalıdır.
Qeyd - Etil spirtinin həcm hissəsi 1,5%-dən çox etil spirtinin həcm hissəsi olan ətirli maddələr üçün məcburi göstəricidir.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 1, 2).

5.1.9 Quru və xəmirli ləzzətlərdə rütubətin kütlə payı müəyyən adda ləzzətlərin istehsal olunduğu sənəddə müəyyən edilmiş standartlara uyğun olmalıdır.

5.1.10 Dadlandırıcıların mikrobioloji göstəriciləri Rusiya Federasiyasının normativ hüquqi aktları ilə müəyyən edilmiş normalardan artıq olmamalıdır*.
___________________

5.1.11 Dadlandırıcılarda zəhərli elementlərin və tüstü ləzzətlərindəki benzo(a)pirenin tərkibi Rusiya Federasiyasının normativ hüquqi aktları ilə müəyyən edilmiş normalardan artıq olmamalıdır*.
___________________
* Rusiya Federasiyasının müvafiq normativ hüquqi aktlarının tətbiqinə qədər - federal icra hakimiyyəti orqanlarının normativ sənədləri.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 1, 2).

5.1.14 (Silinmişdir, Rev. N 1).

5.2 Xammala olan tələblər

5.2.1 Təhlükəsizlik göstəriciləri baxımından xammal Rusiya Federasiyasının normativ hüquqi aktları ilə müəyyən edilmiş standartlara uyğun olmalıdır*.
_____________________
* Rusiya Federasiyasının müvafiq normativ hüquqi aktlarının tətbiqindən əvvəl - federal icra hakimiyyəti orqanlarının normativ sənədləri və.

5.2.2 Rusiya Federasiyasının normativ hüquqi aktları ilə müəyyən edilmiş tələblərə uyğun olaraq ləzzətlərin tərkib hissəsi, o cümlədən dadlandırıcı hissəsi.
____________________
* Rusiya Federasiyasının müvafiq normativ hüquqi aktlarının tətbiqinə qədər - federal icra hakimiyyəti orqanlarının normativ sənədləri.

5.2.1, 5.2.2, 5.2.2.1, 5.2.2.2 (Baxış, Rev. № 1).

5.2.3 Alkoqol tərkibli ətirli maddələrin istehsalı üçün GOST R 51652-yə uyğun olaraq ən azı ən yüksək təmizlik səviyyəsinə malik qida xammalından rektifikasiya edilmiş etil spirtindən istifadə edilməlidir.

5.3 Qablaşdırma

5.3.1 Maye aromatlar qablaşdırılır:
- QOST R 51760 tələblərinə cavab verən qapaqlı polietilen kanistrlərdə, o cümlədən idxal olunanlar, ləzzətlərlə təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən materiallardan hazırlanmışdır;
- qida məhsulları üçün şüşə qablarda;
- tatlar ilə təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən materiallardan hazırlanmış digər qablarda.
(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 1).

5.3.2 Hər bir qablaşdırma vahidinə maye ləzzətləri doldurarkən, qabın tam həcminin ən azı 5%-i boş yer qalmalıdır.

5.3.4 Quru və xəmirli ləzzətlərin saxlanması və daşınması zamanı təhlükəsizliyini təmin edən, ləzzətlərlə təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən materiallardan hazırlanmış digər qablaşdırma növlərinin istifadəsinə icazə verilir.

5.3.3, 5.3.4. (Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 1).

5.3.5 Qablaşdırma vahidinin xalis tərkibinin dadlandırıcının nominal miqdarından mənfi sapması QOST 8.579-a uyğun olmalıdır.

5.3.6 Paketlərdə qablaşdırılmış ləzzətlərin partiyası QOST 8.579 tələblərinə cavab verməlidir.

5.3.7 Dəmir yolu ilə daşınarkən maye tatlar olan polietilen kanistrlər QOST 13358-ə uyğun olaraq taxta qutulara və ya yeşiklərə, hava ilə daşındıqda isə QOST 13516-ya uyğun olaraq büzməli karton qutulara qablaşdırılır.
Qeyd - Polietilen kanistrlərin daşınma qablarında qablaşdırılmadan avtomobil nəqliyyatı ilə daşınmasına icazə verilir.

5.3.8 Dəmir yolu və hava nəqliyyatı ilə daşınarkən quru və xəmir ətirli polietilen qutular QOST 13516 uyğun olaraq büzməli karton qutulara qablaşdırılır.
Qeyd - Polietilen qutuların daşınma qablarında qablaşdırılmadan avtomobil nəqliyyatı ilə daşınmasına icazə verilir.

5.3.11 Uzaq Şimala və ekvivalent ərazilərə göndərilən ləzzətlər QOST 15846-ya uyğun olaraq qablaşdırılır.

5.4 İşarələmə

5.4.1 Hər bir qablaşdırma vahidi aşağıdakı məlumatları ehtiva edən etiketlə işarələnir və ya yapışdırılır:
- istehsalçının adı və yeri (ünvanı), ölkənin adı;
- ticarət nişanı istehsalçı (əgər varsa);
- dadın tam adı;
- partiya nömrəsi;
- xalis çəki;
- istehsal tarixi;
- saxlama müddəti və şərtləri;
- müəyyən bir adda dadvericinin istehsal olunduğu sənədin təyinatı;
- xəbərdarlıq etiketi: "Yalnız sənaye istifadəsi üçün nəzərdə tutulmuşdur. Təsadüfən qəbul edildikdə, qusdurun, mədənizi yuyun və həkimə müraciət edin";
- ümumi çəki.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 1, 2).

5.4.2 Nəqliyyat markalanması - QOST 14192-yə uyğun olaraq GOST R 51474-ə uyğun olaraq daşıma nişanları və sənəddə göstərilən GOST 19433-ə uyğun olaraq yükün təhlükə növünü xarakterizə edən nişanlar tətbiq edilməklə, ona uyğun olaraq ətirli müəyyən bir adda agent istehsal olunur.
(Əlavə olaraq təqdim olunur, Rev. N 1).

6 Təhlükəsizlik tələbləri və ətraf mühitin mühafizəsi

6.1 GOST 12.1.007-yə uyğun olaraq, bədənə təsir dərəcəsinə görə ləzzətlər və onların komponentləri üçüncü (orta dərəcədə təhlükəli maddələr) və dördüncü (az təhlükəli maddələr) təhlükəli siniflər kimi təsnif edilir.
Dadlandırıcı maddələrin əsas (çəki ilə) komponentlərinin - həlledicilərin iş sahəsinin havasında icazə verilən maksimum konsentrasiyası müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi sənəddə verilmişdir.
Aromaların istehsalı təşkil edilərkən sanitariya-mühafizə zonasının ölçüsü səlahiyyətli orqanla razılaşdırılır.

6.5 Yanğınsöndürmə vasitələri: su spreyi, hava-mexaniki köpük, tozlar, kiçik yanğınlar üçün - keçə döşək, toz yanğınsöndürənlər.

6.6 Ətir dəriyə keçərsə, su ilə yuyulmalı, sabunla yuyulmalı, gözə girərsə, bol su ilə yuyulmalıdır.
Əgər ləzzət təsadüfən udulursa, qusmağa, mədəyi yumağa və həkimə müraciət edin.

6.9, 6.10 (Silinmişdir, Rev. N 1).

7 Qəbul qaydaları

7.1 Dadlandırıcılar partiyalarda qəbul edilir. Partiya müəyyən müddət ərzində eyni texnoloji sənədlərə uyğun olaraq istehsal edilmiş, eyni qablaşdırılan, eyni vaxtda çatdırılma və qəbul üçün nəzərdə tutulmuş və aşağıdakıları göstərən bir keyfiyyət və təhlükəsizlik sertifikatı ilə verilmiş istənilən sayda eyniadlı ləzzətlər hesab olunur:
- sertifikatın nömrəsi və verilmə tarixi;
- istehsalçının adı və yeri (ünvanı), ölkənin adı;
- tam adı dadlandırıcı;
- partiya nömrəsi;
- istehsal tarixi;
- lotun xalis çəkisi;
- nəqliyyat konteynerlərinin vahidlərinin sayı;
- sınaq nəticələrinin məlumatları;
- bioloji aktiv maddələrin tərkibi (əgər varsa);
- saxlama müddətləri və şərtləri;
- həlledici və ya quru daşıyıcının növü (doldurucu);
- dadlandırıcının məqsədi;

7.2 Keyfiyyətə nəzarət və ləzzətlərin qəbulu üçün aşağıdakı sınaq kateqoriyaları müəyyən edilir:
- qəbul;
- dövri.

7.3 Dadlandırıcıların hər bir partiyası üçün orqanoleptik və fiziki-kimyəvi göstəricilər, qablaşdırma keyfiyyəti və etiketləmə baxımından təsadüfi nəzarətdən istifadə etməklə qəbul sınaqları aparılır. Bunun üçün qablaşdırma vahidlərinin 10%-i partiyadan təsadüfi olaraq seçilir, lakin üçdən az olmamalıdır. Qablaşdırma vahidlərinin sayı üçdən az olduqda, hər bir qablaşdırma vahidi nəzarətə məruz qalır.
Sınaq üçün nümunədə olan qablaşdırma vahidlərindən 8-ci bölməyə uyğun olaraq QOST R 50779.10-a uyğun olaraq ani, ümumi, laboratoriya nümunələri və analiz üçün nümunələr götürülür.

7.4 Qəbul sınaqlarının nəticələri istehsalçı tərəfindən qəbul edilmiş formada sınaq hesabatında sənədləşdirilir və ya jurnalda əks etdirilir.

7.6 Təkrar sınaqların nəticələri ən azı bir göstərici üzrə qeyri-qənaətbəxş olarsa, ləzzətləndirici agentin bütün partiyası rədd edilir.

7.7 Zəhərli elementlərin, benzo (a) pirenin, bioloji aktiv maddələrin, habelə mikrobioloji göstəricilərin tərkibinə nəzarətin aparılması qaydası və tezliyi istehsala nəzarət proqramında istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir.

7.8 8.6-a uyğun olaraq dadın "qoxusu" göstəricisi yalnız istehsalçı tərəfindən idarə olunur.

7.7, 7.8 (Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 1).

8 Nəzarət üsulları

8.3 Snap nümunələrinin götürülməsi, toplu nümunənin alınması və laboratoriya nümunəsinin və analiz üçün nümunənin təcrid edilməsi

8.3.1 Həcmi (kütləsi) üzrə ani nümunələr bərabər olmalıdır. Bütün ani nümunələrin həcmi (kütləsi) üzrə cəmi laboratoriya nümunəsinin həcminin (kütləsinin) 1,5-2,0 mislini təşkil etməlidir.
Laboratoriya nümunəsinin həcmi (kütləsi) və ləzzətləndirici analiz üçün nümunə müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi sənədlə müəyyən edilir.

8.3.3 Maye ləzzətinin ani nümunələri aşağı ucu geri çəkilmiş, diametri 6-15 mm, uzunluğu qabın hündürlüyündən bir neçə santimetr artıq olan nümunə götürmə borusu ilə götürülür.
Borunun yuxarı açılışı baş barmaq və ya tıxacla bağlanır, lazımi dərinliyə batırılır, doldurulması üçün boru qısa müddətə açılır, sonra yenidən bağlanır və nümunə ilə boru çıxarılır.

8.3.4 Dad pastasının ani nümunələri şaquli olaraq qabın dibinə endirilən nümunə götürmə borusu ilə götürülür, sonra əyilir və borunun tərkibinin tam saxlanması üçün yavaş-yavaş geri çəkilir.
Zonddan istifadə edərkən, şaquli ox boyunca konteynerin tam dərinliyinə qədər batırılır (vidalanır). Sonra zond çıxarılır.

8.3.5 Quru ləzzətdən ani nümunələr şaquli ox boyunca qabın tam dərinliyinə batırılmaqla zondla götürülür.

8.3.6 Çatdırılma mərhələsində məhsulların ani nümunələrinin seçilməsi - anbara qəbul konteynerin bağlanmasından əvvəl həyata keçirilir.

8.3.7 Bütün ani nümunələri nümunə konteynerinə qoyun, hərtərəfli qarışdırın və ümumi nümunə əldə edin.

8.3.8 Laboratoriya nümunəsinin təcrid edilməsi

8.3.8.1 Maye və pasta ləzzətinin laboratoriya nümunəsi ümumi nümunəni hərtərəfli qarışdırmaqla və sadəcə onu laboratoriya nümunəsinin həcminə qədər azaltmaqla əldə edilir.

8.3.8.2 Quru ləzzətin laboratoriya nümunəsi dörddəbirləşdirmə üsulundan istifadə etməklə ümumi nümunənin azaldılması yolu ilə əldə edilir.

8.4 Laboratoriya nümunələrinin etiketlənməsi
Dadlandırıcı maddənin təcrid olunmuş laboratoriya nümunəsi yenidən yaxşıca qarışdırılır, iki bərabər hissəyə bölünür və təmiz, quru şüşə qablara qoyulur. Qablar mantar və ya polietilen tıxaclarla möhkəm bağlanır və aşağıdakı işarələrlə etiketlənir:
- ləzzət adı;
- istehsalçının adı;
- həlledicinin (daşıyıcının) növü;
- lotun nömrələri və çəkiləri;
- istehsal tarixi;
- nümunələrin götürülmə tarixləri və yerləri;
- nümunə götürən şəxsin adı və imzaları;
- müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal olunduğu sənədin təyinatı.
Laboratoriya nümunəsinin bir hissəsi sınaq üçün istifadə olunur, ikincisi möhürlənir və təkrar analiz üçün dadın keyfiyyətinin qiymətləndirilməsində fikir ayrılığı yarandıqda, müəyyən edilmiş saxlama müddətində saxlanılır.
Kiçik həcmli maye ləzzətlərin partiyası üçün sınaq üçün istifadə olunan ləzzətdən laboratoriya nümunəsinin saxlanmasına icazə verilir.
Laboratoriya nümunələri işıqdan qorunan yerdə 25 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda (müəyyən bir adda dadın istehsal edildiyi sənəddə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa), quru ləzzətlərin laboratoriya nümunələri - nisbi rütubətdə saxlanılır. 75%-dən çox deyil.

8.5 Dadların görünüşünün və rənginin təyini

8.6 Qoxunun təyini
Metod müəyyən bir adda bir ləzzətin nəzarət nümunəsi (standart) ilə ləzzət analizi üçün nümunənin orqanoleptik müqayisəsindən ibarətdir.
Nəzarət nümunəsi (standart) üçün qoxusu istehsalçının dequstasiya şurası tərəfindən təsdiq edilən bu adda ləzzət nümunəsi götürün.
Nəzarət nümunəsi üçün istehsal şəraitində istehsal olunan ən azı 250 sm3 (q) ətirli maddənin həcmi (çəkisi) olan laboratoriya nümunəsi götürülür. Nəzarət nümunəsi, müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi sənəddə müəyyən edilmiş saxlama müddəti üçün hermetik şəkildə bağlanmış qabda saxlanılır.

8.6.1 Maye ətrinin qoxusunun təyini
QOST 12026-a uyğun olaraq 10x160 mm ölçülü filtr kağızı zolaqları nəzarət nümunəsində eyni vaxtda nəmləndirilir (təxminən 3 sm) və analiz üçün nümunə və onların qoxusu müqayisə edilir.
"Yaş" sınaq zolaqlarının və nəzarət nümunəsinin qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu Beynəlxalq Standartın tələblərinə uyğun hesab edilir.

8.6.2 Quru və xəmirli dadlandırıcıların qoxusunun təyini
Dadın təhlili üçün nümunə və çəkisi 30-dan 50 q-a qədər olan nəzarət nümunəsi QOST 12026-a uyğun olaraq ağ filtr kağızı vərəqinə qoyulur və onların qoxusu qiymətləndirilir.
Test nümunəsinin və nəzarət nümunəsinin qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.7 Maye ləzzətlərin sınma göstəricisinin təyini - QOST 14618.10 (bölmə 4) uyğun olaraq.

8.8 Maye ləzzətlərin sıxlığının təyini - QOST 14618.10 (bölmə 2 və ya bölmə 3) uyğun olaraq.

8.9 Tərkibində maye spirt olan ləzzətlərdə etil spirtinin həcm hissəsinin təyini üsula (Əlavə B) uyğun olaraq aparılır.
Qeyd - Metod arbitraj deyil.

8.10 (Silinmişdir, Rev. N 2).

8.11 Quru və pasta ləzzətlərində rütubətin kütlə payının təyini - QOST 14618.6 və ya üsula uyğun olaraq (Əlavə D).

8.12 Dadlandırıcıların mikrobioloji parametrlərinin təyini:
- mezofilik aerob və fakultativ anaerob mikroorqanizmlərin sayı - GOST 10444.15-ə uyğun olaraq;
- Escherichia coli bakteriya qruplarının sayı - GOST R 52816 uyğun olaraq;
- maya və kif göbələkləri - GOST 10444.12 uyğun olaraq;
- Salmonella tipli bakteriyalar - GOST R 52814 uyğun olaraq;
- sulfit azaldan klostridiyaların sayı - GOST 29185-ə uyğun olaraq.
(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 2).

8.13 Zəhərli elementlərin tərkibinin təyini:
- arsen - GOST 26930, GOST R 51766 uyğun olaraq;

- qurğuşun - GOST 26932, GOST 30178 uyğun olaraq;
- kadmium - GOST 26933, GOST 30178 uyğun olaraq;
- civə - GOST 26927 və uyğun olaraq.
(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 1).

8.14 Metal-maqnit çirklərinin təyini - GOST 15113.2-ə uyğun olaraq.

8.15 Benzo(a)pirenin təyini - QOST R 51650-ə uyğun olaraq.

8.16 Maye ləzzətlərin alovlanma nöqtəsinin təyini - QOST 12.1.044 (bölmə 4.4) uyğun olaraq.

8.17 (Silinmişdir, Rev. N 1).

9 Nəqliyyat və saxlama

9.1 Dadlandırıcılar müvafiq nəqliyyat növü üçün qüvvədə olan yüklərin daşınması qaydalarına uyğun olaraq bütün nəqliyyat vasitələri ilə daşınır.

9.2 Maye aromatizatorlar qapalı və qaranlıq otaqlarda 25 °C-dən çox olmayan temperaturda saxlanılır, əgər müəyyən bir adda dadın istehsal edildiyi sənəddə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa.
Qeyd - Maye ləzzətlərin saxlanması zamanı opalessensiyaya və çöküntüyə icazə verilir, əgər bu, müəyyən bir adda dadın istehsal edildiyi sənəddə nəzərdə tutulubsa.

9.4 Ətirlərin kimyəvi maddələr və kəskin qoxulu məhsul və materiallarla birlikdə daşınmasına və saxlanmasına icazə verilmir.

9.5 Dadlandırıcıların saxlama müddəti sənəddə müəyyən edilir, ona uyğun olaraq müəyyən bir adda ləzzət hazırlanır.

10 İstifadəyə dair göstərişlər

Ətirli maddələrin həcmi və qida məhsullarında onların maksimal dozaları Rusiya Federasiyasının normativ hüquqi aktları ilə müəyyən edilmiş tələblərə uyğun olaraq istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir*”;
________________________
* Rusiya Federasiyasının müvafiq normativ hüquqi aktlarının tətbiqinə qədər - federal icra hakimiyyəti orqanlarının normativ sənədləri.
(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 1).

Əlavə A (məcburi). OK 005-ə uyğun məhsul kodları

Əlavə A
(məcburi)

	Məhsulun adı
	Qida məhsulları üçün ləzzətlər
	Marqarin məhsulları üçün
	Müxtəlif qida sənayesi məhsulları üçün
	Yemək ləzzətləri
	Şirniyyat və çörək məhsulları üçün
	Alkoqolsuz içkilər üçün
	Digər qida məhsulları üçün

Əlavə B (tövsiyə olunur). Maye qida ləzzətlərində etil spirtinin həcm hissəsinin təyini

Maye qida ləzzətlərində (bundan sonra ləzzətlər) etil spirtinin həcm payının təyini alov ionlaşdırma detektoru olan cihazda xromatoqrafik üsulla aparılır. Etil spirtinin ölçülən həcm fraksiyalarının diapazonu 1,0%-dən 85,0%-ə qədərdir.
B.1 Metodun mahiyyəti
Metod analiz üçün nümunənin "soyuq" yeridilməsi və etil spirtinə münasibətdə Polisorb-1 sorbentinin xüsusi xassələri ilə birlikdə qaz-adsorbsiya xromatoqrafiyasının variantının istifadəsinə əsaslanır. "Soyuq inyeksiya" (analitin qaynama nöqtəsindən aşağı temperaturda analiz üçün nümunənin yeridilməsi) etil spirtini az qaynayan və yüksək qaynayan ətirli komponentlərdən tamamilə ayırmağa imkan verir.
B.2 Aparatlar, ölçü alətləri, köməkçi avadanlıqlar, materiallar və reagentlər
Test üçün aşağıdakı laboratoriya avadanlıqlarından istifadə olunur:
- qeyri-həssaslığı ən azı 1 10 q/sm olan alov ionlaşdırma detektoru ilə təchiz edilmiş qaz xromatoqrafı;
- xromatoqrafiyanın avtomatlaşdırılması üçün əsas əməliyyatlar toplusu üçün proqram təminatı olan kompüter və ya inteqrator;
- tək ± 0,0015 q ağırlığında icazə verilən mütləq xəta həddinə malik laboratoriya tərəziləri;
- QOST 7328-ə uyğun olaraq çəkilər dəsti (10 q - 500 q);

- sayğac miqyasının tutumu 30 dəqiqə, bölmə dəyəri 0,20 s, xətası ±0,60 s olan 2-ci dəqiqlik sinifli saniyəölçən;
- TL-31-A termometri, GOST 28498-ə uyğun olaraq 0 °C-dən 250 °C-ə qədər ölçmə həddi;
- Agilent Technologies-dən 0,5 mm tutumlu mikroşpris (2000/2001-ci il tarixli N 5183-4580 kataloqu) və ya analoji;
- QOST 1770-ə uyğun olaraq ölçülmüş şüşə qablar;
- pipetlər 2-1-5, 2-1.10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 QOST 29227 uyğun olaraq;
- 1 m uzunluğunda və 3 mm daxili diametrində paslanmayan poladdan hazırlanmış xromatoqrafik qablaşdırılmış sütun. Zəruri hallarda, daha uzun bir sütundan istifadə etməyə və təhlil müddətinin artması ilə sütunların termostatının temperaturunu artırmağa icazə verilir;
- GOST 25336 uyğun olaraq su reaktiv vakuum nasosu;
- tutumu 5 ilə 15 sm3 arasında olan şüşə butulkalar, silikon rezin tıxaclarla;
- GOST 10146 uyğun olaraq şüşə lifi;
- QOST 9293-ə uyğun olaraq xüsusi təmizliyin qazlı azotu;
- texniki hidrogen dərəcəli A QOST 3022. Hidrogen generatorundan istifadə etməyə icazə verilir;
- QOST 17433-ə uyğun sıxılmış hava. Lazımi təzyiqi və havanın təmizliyini təmin edən istənilən növ kompressorlardan istifadə etməyə icazə verilir;
- GOST 6709-a uyğun olaraq distillə edilmiş su;
- "Polysorb-1", fraksiya 0,25-0,50 mm;
- GOST R 51652 uyğun olaraq rektifikasiya edilmiş etil spirti.
“Polisorb-1” sorbentindən başqa metroloji göstəriciləri və keyfiyyəti qeyd olunanlardan aşağı olmayan digər ölçü alətlərindən, materiallardan və reagentlərdən istifadə etməyə icazə verilir.
(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 2).
B.3 Ölçmələrə hazırlıq
B.3.1 Ölçmə şərtləri
Ölçməyə hazırlaşarkən və ölçmə zamanı aşağıdakı şərtlərə əməl olunur:

B.3.2 Xromatoqrafik sütunun hazırlanması
Xromatoqrafik sütun ardıcıl olaraq su, etil spirti, aseton ilə yuyulur, hava axınında qurudulur və burunla doldurulur.
Doldurulmuş sütun xromatoqrafın termostatına yerləşdirilir, buxarlandırıcıya qoşulur, detektora qoşulmur. Sütun temperatur proqramlaşdırma rejimində 40 sm/dəq sürətlə daşıyıcı qaz (azot) ilə 4 °C/dəq-6 °C/dəq, 170 °C-ə qədər və bu zaman başqa 0,5-1,0 saat kondisiyalaşdırılır. temperatur.. Soyuduqdan sonra sütunun çıxış ucu detektora birləşdirilir və sütun sobasının işləmə temperaturunda əsas xəttin sabitliyi yoxlanılır.
B.3.3 Ölçmə vasitələrinin hazırlanması
Xromatoqrafın işə hazırlanması cihaza əlavə edilmiş istismar təlimatlarına uyğun olaraq həyata keçirilir.
Alət kalibrləmə həlləri ilə kalibrlənir.
B.3.4 Kalibrləmə məhlullarının hazırlanması
Kalibrləmə məhlulları kimi distillə edilmiş suda konsentrasiyaları müəyyən edilmiş ölçmə diapazonuna yaxın olan etil spirti məhlullarından istifadə olunur.
Məhlulları hazırlamazdan əvvəl istifadə edilən etanolda əsas maddənin tərkibi GOST 3639-a uyğun olaraq müəyyən edilir.
100 sm3 tutumu olan üyüdülmüş tıxaclı yeddi ölçülü kolbaya 20-30 sm3 distillə edilmiş su tökün, ardıcıl olaraq 1,0 pipetlərlə əlavə edin; 5.0; 10.0; 15.0; 25,0 sm və silindrlər 50,0; 85,0 ml etil spirti. Kolbaların içindəkilər qarışdırılır və məhlulların həcmi distillə edilmiş su ilə işarəyə uyğunlaşdırılır (kalibrləmə məhlulları N 1-7).
Kalibrləmə məhlullarında etil spirtinin həcm payı,%, məhlulları GOST 3639-a (bölmə 3) uyğun olaraq piknometrlə 2-3 saat islatdıqdan sonra müəyyən edilmiş sıxlıqla müəyyən edilir, sonra su-spirt məhlulunun sıxlığını köçürməklə. spirt tərkibinə faizlə (həcmlə) .
(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 1).

B.4 Ölçmələrin aparılması
B.4.1 Ölçmələr xromatoqrafın aşağıdakı iş parametrləri ilə aparılır:

Sütun soba temperaturu
Buxarlandırıcı (injektor) temperaturu	(50±5) °С
Keçid otağının temperaturu
Azot daşıyıcısının qaz istehlakı	30-40 sm/dəq
Hidrogen istehlakı	30 sm/dəq
Hava axını	300 sm/dəq
Təhlil üçün nümunə həcmi

a-nı bilmək üçün 20-30 nümunəni təhlil etdikdən sonra buxarlandırıcının, sütun sobasının və keçid kamerasının temperaturu 150 °C-ə qədər artırılır və xromatoqrafik sistemi yüksək qaynayan birləşmələrdən təmizləmək üçün 30-40 dəqiqə saxlanılır.
B.4.2 Kalibrləmə xarakteristikasının müəyyən edilməsi
Xromatoqrafın alov ionlaşdırma detektorunun kalibrlənməsi mütləq kalibrləmə üsulu ilə aparılır.
Kalibrləmə əmsalını müəyyən etmək üçün tərkibində etil spirti olan və bütün ölçmə diapazonuna uyğun gələn ən azı dörd kalibrləmə məhlulu xromatoqrafiyadan keçirilir. Hər bir kalibrləmə qarışığı ən azı üç dəfə təhlil edilir.
Maddənin həcm hissəsinin pik sahəsindən asılılığı tənliklə ifadə edilir

laboratoriya nümunəsində etil spirtinin həcm payı haradadır, %;
- xromatoqrafik zirvənin sahəsi, vahidlər. hesablar;
- kalibrləmə əmsalı, %/vahid. hesablar.
Hər bir kalibrləmə məhlulu üçün kalibrləmə əmsalının dəyəri düsturla hesablanır

, (B.2)
, (B.3)

burada , , analiz üçün üç paralel nümunənin xromatoqrafik zirvələrinin sahələridir, vahidlər. hesablar;
- ci kalibrləmə məhlulunda etil spirtinin həcm payı, %;
Düsturla orta dəyəri hesablayın

kalibrləmə məhlullarının sayı haradadır.
Kalibrləmə proseduru texnika xromatoqrafa qoyulduqda, xromatoqrafın təmirindən sonra, mənfi nəzarət nəticəsindən sonra həyata keçirilir.
Kalibrləmə əmsallarına dövri nəzarət B.6.4-ə uyğun olaraq həyata keçirilir.
Ölçülmüş konsentrasiyalar diapazonunun nöqtələrindən biri üçün kalibrləmə xarakteristikasının yoxlanılması B.6.5-ə uyğun olaraq gündəlik həyata keçirilir.
B.4.3 Dadlandırıcının laboratoriya nümunəsinin qaz xromatoqrafik analizi
Əməliyyat parametrləri təyin edildikdən, xromatoqramların qeyd edilməsi və əldə edilmiş məlumatların emalı üçün təhlilin avtomatlaşdırılması sistemi işə salındıqdan sonra detektorun iş miqyasında sabit sıfır xətti, təhlilə başlanır.
Tədqiq olunan ləzzətin etanolunun həcm hissəsini müəyyən etmək üçün xromatoqraf buxarlandırıcısına ləzzətin laboratoriya nümunəsindən götürülmüş, hər biri iki dəfə 0,2 mm olan mikroşpris yeridilir.
Eyni şpris kalibrləmə və analiz üçün istifadə olunur.
B.5 Nəticələrin işlənməsi
B.5.1 Nəticələr fərdi kompüterin və ya xromatoqrafla təchiz edilmiş inteqratorun proqram təminatından istifadə etməklə onların işinə dair təlimatlara uyğun olaraq işlənir.
B.5.2 Dadın laboratoriya nümunəsində etil spirtinin həcm payı, %, aşağıdakı düsturla hesablanır:

burada etil spirtinin kalibrləmə əmsalının arifmetik orta qiyməti,% / vahiddir. hesablar;
- üç paralel təyinatlı etil spirtinin pik sahəsinin orta qiyməti, vahid. hesablar.
B.5.3 Dadda etil spirtinin həcm hissəsinin müəyyən edilməsinin nəticəsi kimi təqdim olunur

ləzzətdə etil spirtinin həcm payı haradadır;
- etil spirtinin həcm hissəsinin müəyyən edilməsində nisbi xəta,%.
B.5.4 Etibarlılıq səviyyəsində = 0,95 ləzzətlərdə etil spirtinin həcm hissəsinin müəyyən edilməsində yol verilən nisbi səhv ±15% təşkil edir.
B.6 Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünün yoxlanılması
Bu metoddan istifadə edərək ölçmə dəqiqliyinə nəzarət edərkən aşağıdakı əməliyyatlar həyata keçirilir:
B.6.1 Xromatoqrafın əsas xəttinin dayanıqlığının yoxlanılması
Dadların təhlili prosesində daim nəzarət aparılır. Analizin başlanğıcından 20 dəqiqə ərzində əsas siqnalın ən böyük yerdəyişməsi kimi müəyyən edilən baza xəttinin müsbət sürüşməsi etanolun 1%-lik həcm fraksiyasına uyğun gələn pik hündürlüyünün 20%-dən çox olmamalıdır (kalibrləmə məhlulu №1). ). Göstərilən dəyər keçərsə və ya yan zirvələr görünərsə, analiz edilən qarışıqların yüksək qaynar komponentlərinin elüsyonunu sürətləndirmək üçün sütunun, buxarlandırıcının və keçid kamerasının temperaturu 150 ° C-ə qaldırılır və 30-40 dəqiqə saxlanılır.
B.6.2 Xromatoqrafın çıxış siqnallarının yaxınlaşmasının yoxlanılması
İdarə olunan parametr xromatoqrafın çıxış siqnallarının nisbi yellənməsidir. Nəzarət kalibrləmə zamanı və kalibrləmə əmsallarına dövri nəzarət zamanı həyata keçirilir.
Şərt yerinə yetirildiyi təqdirdə nəzarət nəticəsi müsbət hesab olunur

xromatoqrafik zirvənin maksimum sahəsi haradadır, vahidlər. hesablar;
- xromatoqrafik zirvənin minimum sahəsi, vahidlər. hesablar;
- analiz üçün nümunələrin paralel daxil edilməsi ilə alınan zirvələrin sahələrinin arifmetik ortası, vahidləri. hesablar.
B.6.3 Kalibrləmə xarakteristikasının qurulmasının düzgünlüyünə nəzarət
Nəzarət olunan parametr orta qiymətə nisbətən kalibrləmə əmsallarının diapazonudur. Şərt yerinə yetirilərsə, kalibrləmənin keyfiyyəti qənaətbəxş hesab olunur

burada etil spirtinin tədqiq olunan konsentrasiyalar diapazonunda kalibrləmə əmsalının maksimum qiyməti, %/vahid. hesablar;
- tədqiq olunan konsentrasiyalar diapazonunda etil spirtinin kalibrləmə əmsalının minimum qiyməti, %/vahid. hesablar;
- etil spirtinin kalibrləmə əmsalının orta arifmetik qiyməti, %/vahid. hesablar.
Nəzarət hər dəfə kalibrləmə asılılığı qurarkən həyata keçirilir. Əgər (B.8) şərt yerinə yetirilmirsə, o zaman cihaz yenidən kalibrlənir.
B.6.4 Kalibrləmə xarakteristikasının sabitliyinə nəzarət
Nəzarət ən azı rübdə bir dəfə, həmçinin sütun dəyişdirilərkən, detektor yuyularkən və s. Nəzarət tezliyi cihazın daha çox intensivliyi ilə artırıla bilər. Nəzarət B.3.4-ə uyğun olaraq təzə hazırlanmış kalibrləmə məhlullarına əsasən aparılır. Üç həll yolu istifadə olunur - işçi ölçmə diapazonunun əvvəlində, ortasında və sonunda. Analiz üçün nümunələr mikroşprisdən istifadə edərək xromatoqrafa daxil edilir. Şərt yerinə yetirildiyi təqdirdə nəzarət nəticələri müsbət hesab olunur

kalibrləmə əmsalının əvvəllər təyin edilmiş qiyməti haradadır;
- B.4.2-yə uyğun olaraq hesablanmış kalibrləmə əmsalının orta qiyməti.
B.6.5 Kalibrləmə xarakteristikasının sabitliyinin gündəlik monitorinqi
Nəzarət hər il iş gününün əvvəlində etil spirtinin müəyyən edilmiş nisbətinə yaxın olan kalibrləmə məhlulundan istifadə etməklə aparılır. Analiz üçün nümunələr mikroşprisdən istifadə edərək xromatoqrafa daxil edilir.
Şərt yerinə yetirildiyi təqdirdə nəzarət nəticələri müsbət hesab olunur

əvvəl təyin edilmiş kalibrləmə əmsalı haradadır, %/vahid. hesablar;
- nəzarət üçün istifadə olunan kalibrləmə məhlulunun kalibrləmə əmsalı, %/vahid. hesablar.
düsturuna əsasən hesablanır

analiz üçün ci nümunədə etil spirtinin həcm payı haradadır, %;
- analiz üçün nümunədə etil spirtinin xromatoqrafik pikinin sahəsi, vahidlər. hesablar.
Nəzarət nəticələri mənfi olarsa, alət B.4.2-yə uyğun olaraq kalibrlənir.
B.7 Təhlükəsizlik tələbləri
B.7.1 Qaz xromatoqrafı üzərində işləyərkən cihazın təlimat kitabçasına uyğun olaraq əməyin mühafizəsi tələblərinə və təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək lazımdır.
B.7.2 Ölçmənin aparıldığı otaq ümumi tədarük və işlənmiş ventilyasiya ilə təchiz olunmalıdır.

Əlavə B. (Silinmişdir, Rev. N 2).

Əlavə D (tövsiyə olunur). Qida ləzzətlərində rütubətin kütlə payının təyini

Bu üsul Fisher reagenti ilə qarşılıqlı təsir göstərməyən mayelərdə həll olunan qida ləzzətlərində (bundan sonra ləzzətlər adlandırılacaq) rütubətin kütlə payını ölçmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.
D.1 Ölçmə xətasının diapazonları və normaları
Texnika Cədvəl D.1-də verilmiş icazə verilən mütləq xətanın diapazonunda və hüdudlarında ölçmələrin aparılmasını təmin edir.

Cədvəl D.1

Faizlə

D.2 Ölçmə vasitələri, köməkçi avadanlıqlar, reagentlər və materiallar
D.2.1 Xüsusi (I) dəqiqlik sinfinin laboratoriya tərəziləri, yoxlama bölmə dəyəri (e) 0,5 mq, maksimum çəki həddi 200 q, istismarda icazə verilən maksimum xəta QOST 24104* uyğun olaraq ± 3,0 e-dir.
_______________

* Sənəd Rusiya Federasiyasının ərazisində etibarlı deyil. GOST R 53228-2008 etibarlıdır. - Verilənlər bazası istehsalçısının qeydi.

D.2.2 "Orion Research, Inc" tərəfindən istehsal edilmiş AF8 laboratoriya titrimetrik analizator modeli rütubətin kütlə payının ölçmə diapazonu 0,5%-dən 50,0%-ə qədər və nisbi ölçmə xətasının RMS həddi ±0,4% (25 mq nəmlikdə) ilə ), ibarətdir:
- elektron blok,
- titrləmə vahidi,
- tutumu 1 dm olan reagentlər üçün şüşələr.
D.2.3 GOST 1770-ə uyğun olaraq 100 sm 1, 1 dəqiqlik sinfi tutumlu ölçmə silindri.
D.2.4 Kn-1-500-40 TS tipli nazik kəsikli tutumu 500 ml olan konusvari kolba; GOST 25336 uyğun olaraq Kn-1-500-40 THS.
D.2.5 QOST 12026-a uyğun olaraq nümunənin və ya süzülmüş kağızın çəkisi üçün şüşə butulka.
D.2.6 Spatula.
D.2.7 MSH-1, MSH-2 tipli 10 µl tutumlu mikroşpris.
D.2.8 Fisher reagenti N 1 (metanolda kükürd dioksidi), analitik dərəcəli GOST 14870 uyğun olaraq.
D.2.9 Fisher reagenti N 2 (metanolda yod), analitik dərəcəli GOST 14870 uyğun olaraq.
D.2.10 Metanol-zəhər (metil spirti), kimyəvi cəhətdən təmiz GOST 6995 uyğun olaraq.
D.2.11 Pambıq yun.
D.2.12 QOST 6709-a uyğun olaraq distillə edilmiş su.
Qeyd - G.2.1-ə uyğun olaraq ölçü alətlərindən istifadə etməyə icazə verilir; D.2.3; D.2.4; D.2.7 metroloji xarakteristikalar, həmçinin D.2.8-ə uyğun olaraq reagentlər; D.2.9 keyfiyyət yuxarıda göstərilənlərdən daha pis deyil.

D.3 Ölçmə üsulu
Ölçmə metodu yod və kükürd dioksidin metanol məhlulunda suyun mövcudluğunda qarşılıqlı təsirinə əsaslanan həcmli analizə əsaslanır. Reaksiyanın tərsinə çevrilməsi səbəbindən onu tamamlamaq üçün piridin istifadə olunur.
"Orion Research, Inc" tərəfindən laboratoriya titrimetrik analizator modeli AF8 rütubətin kütləvi hissəsinin ölçülməsi üçün nəzərdə tutulmuşdur və nəticələrin ölçülməsi və işlənməsi üçün tam avtomatlaşdırılmış prosesə malik cihazdır.
D.4 Təhlükəsizlik tələbləri

Ölçmələr apararkən, Orion Research, Inc.-dən AF8 laboratoriya titrimetrik analizator modeli üçün sənədlərdə göstərilən tələblərə riayət etmək lazımdır.
D.5 Ölçmə şərtləri
Laboratoriyada ölçmələr apararkən aşağıdakı şərtlər müşahidə olunur:

Fisher reagenti ilə işlərin aparıldığı otaq tədarük və egzoz ventilyasiyası ilə təchiz edilmişdir
- Fisher reagenti ilə bütün əməliyyatlar duman qapağında aparılır
D.6 Nümunə götürmə
Dadlardan ləkəli nümunə götürmə sənədin tələblərinə uyğun olaraq həyata keçirilir, buna uyğun olaraq müəyyən bir adda bir ləzzət hazırlanır.
D.7 Ölçmələrə hazırlıq
D.7.1 "Orion Research, Inc" şirkətinin AF8 model laboratoriya titrimetrik analizatorunun ölçmələr üçün hazırlanması onun istismarına dair təlimatlara uyğun olaraq həyata keçirilir.
D.7.2 Fişer reagentinin hazırlanması
D.7.2.1 Duman qapağında 100 ml Fisher reagenti N 1 graduslu silindrə içilir, sonra 100 ml Fisher reagenti N 2 başqa dərəcələnmiş silindrə içilir və ardıcıl olaraq 500 ml tutumlu konusvari kolbaya tökülür. .
D.7.2.2 Alınan qarışıq titrləmə qurğusunun nasosuna (peristaltik nasos) qoşulmuş “Fişer reagenti” yazılmış şüşəyə tökülür.
D.7.3 Metanol-zəhəri "Metanol-zəhər" yazılmış butulkaya tökülür, o da titrləmə qurğusunun nasosuna qoşulur.
Qeyd - Hazır reagentləri olan butulkaları titrləşdirmə qurğusunun nasosuna birləşdirərkən əmin olun ki, bütün qapaqlar möhkəm otursun və drenaj şüşəsindəki şamandıra şaquli müstəvidə sərbəst hərəkət etsin.

D.7.4 Titrləmə qurğusunun nasosunun qapağını dayanacağa qədər qaldırın və qabı tamamilə təcrid etmək üçün reaksiya qabının tutacağını dayanacağa keçirin.
D.7.5 Ölçmələr üçün laboratoriya nümunəsinin hazırlanması
D.7.5.1 Çəkisi 0,2-dən 0,3 q-a qədər olan ləzzətləndirici maddənin boş quru laboratoriya nümunəsinin təhlili üçün nümunəni filtr kağızında və ya şüşə butulkada çəkisi 0,5-dən 1,0 q-dək olan maye laboratoriya nümunəsinin təhlili üçün nümunəni çəkin.
D.7.5.2 Təhlil üçün nümunəni reaksiya qabına daxil edin, bu əməliyyat havadan rütubətin daxil olmasını minimuma endirmək üçün mümkün qədər tez həyata keçirilir.
Qeyd - 60 saniyə ərzində reaksiya qabına heç bir sınaq nümunəsi əlavə edilməzsə, titrator kondisioner rejiminə qayıdacaq.

D.8 Ölçmələrin aparılması
D.8.1 "Orion Research, Inc" şirkətindən AF8 modelinin laboratoriya titrimetrik analizatorunun kalibrlənməsi alətin istifadəsinə dair təlimatlara uyğun olaraq həyata keçirilir.
D.8.2 "Orion Research, Inc." şirkətindən AF8 titrimetrik laboratoriya analizatorunun düzgün kalibrlənməsinin yoxlanılması. ölçmələrdən əvvəl hər gün verilmiş distillə edilmiş suyun (= 10 μl) titrlənməsi ilə həyata keçirilir. On nəticədən üçünün dəyişmə əmsalı alət üçün təlimat kitabçasında müəyyən edilmiş normadan artıq olmadıqda, buraxılış başa çatmış sayılır. Əgər on titrasiyadan üçünün dəyişmə əmsalı müəyyən edilmiş normadan artıq olarsa, onda növbəti kalibrləmə nümunəsi əlavə edilməlidir.
D.8.3 Ölçmələr Orion Research, Inc şirkətinin AF8 modeli laboratoriya titrimetrik analizatorunun istismar təlimatlarına uyğun olaraq həyata keçirilir. Üç ölçmə aparılır.
D.9 Nəticələrin təqdimatı
Təyinatın nəticəsi üç ölçmənin arifmetik ortası kimi qəbul edilir, aralarındakı uyğunsuzluq (konvergensiya) 0,5% -dən çox olmamalıdır.
Təhlilin nəticəsi , % şəklində təqdim olunur.
Ölçmə nəticələri "Texniki nəzarət üçün təlimat"a uyğun olaraq iş jurnalında qeyd olunur.
D.10 Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünə nəzarət
Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünə nəzarət yaxınlaşmanın operativ nəzarəti ilə həyata keçirilir.
Konvergensiyaya operativ nəzarət hər bir nəticə alındıqdan sonra həyata keçirilir. Konvergensiyaya nəzarət ölçmə nəticələri (, və ) arasındakı uyğunsuzluğu 0,5%-dən çox olmamalı olan icazə verilən uyğunsuzluqla müqayisə etməklə həyata keçirilir.
Dözümlülük dəyərləri aşılırsa, analiz üçün başqa bir nümunə istifadə edərək ölçmələr təkrarlanır. Göstərilən standart dəfələrlə aşıldığında səbəblər aşkar edilir və aradan qaldırılır, zəruri hallarda yeni kalibrləmə aparılır.

Biblioqrafiya

SanPiN 2.3.2.1293-03 Qida əlavələrinin istifadəsi üçün gigiyenik tələblər (əlavə və dəyişikliklərlə)
SanPiN 2.3.2.1078-2001 Qida məhsullarının təhlükəsizliyi və qida dəyəri üçün gigiyenik tələblər
PPB-01-93 Rusiya Federasiyasında yanğın təhlükəsizliyi qaydaları*
_______________
* PPB-01-03 tətbiq olunur. - Verilənlər bazası istehsalçısının qeydi.

MU 5178-90 Qida məhsullarında civənin təyini üçün təlimatlar
(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 1, 2).

ROSSTANDART
Texniki tənzimləmə və metrologiya üzrə FA
YENİ MİLLİ STANDARTLAR
www.protect.gost.ru

FSUE STANDARTINFORM
"Rusiya məhsulları" məlumat bazasından məlumatların verilməsi
www.gostinfo.ru

TEXNİKİ TƏNZİMLƏMƏ ÜÇÜN FA
"Təhlükəli yüklər" məlumat sistemi
www.sinatra-gost.ru

ZƏNG

1 istifadə sahəsi

2 Normativ istinadlar

3 Terminlər və təriflər

4 Təsnifat

5 Ümumi texniki tələblər

5.1 Xüsusiyyətlər

5.2 Xammala olan tələblər

5.3 Qablaşdırma

5.4 İşarələmə

6 Təhlükəsizlik tələbləri və ətraf mühitin mühafizəsi

7 Qəbul qaydaları

8 Nəzarət üsulları

8.4 Laboratoriya nümunələrinin etiketlənməsi

8.5 Dadların görünüşünün və rənginin təyini

8.6 Qoxunun təyini

9 Nəqliyyat və saxlama

10 İstifadəyə dair göstərişlər

Əlavə A (məcburi)

Ön söz

1 istifadə sahəsi

2 Normativ istinadlar

3 Terminlər və təriflər

4 Ümumi texniki tələblər

5 Təhlükəsizlik tələbləri

6 Ətraf mühit tələbləri

7 Qəbul qaydaları

8 Test üsulları

9 Nəqliyyat və saxlama

10 İstifadəyə dair göstərişlər

11 İstehsalçı zəmanətləri

Əlavə A (məcburi). Yandırıcı ilə aerozol qablaşdırmada məişət kimyəvi maddələrin siyahısı

Əlavə B (məlumat xarakterli). Rusiya Federasiyasının ərazisində qüvvədə olan normativ sənədlərin siyahısı

Biblioqrafiya

1 istifadə sahəsi

2 Normativ istinadlar

3 Terminlər və təriflər

4 Təsnifat

5 Ümumi texniki tələblər

6 Təhlükəsizlik tələbləri və ətraf mühitin mühafizəsi

7 Qəbul qaydaları

8 Nəzarət üsulları

9 Nəqliyyat və saxlama

10 İstifadəyə dair göstərişlər

Əlavə A (məcburi). OK 005-ə uyğun məhsul kodları

Əlavə B (tövsiyə olunur). Maye qida ləzzətlərində etil spirtinin həcm hissəsinin təyini

Əlavə D (tövsiyə olunur). Qida ləzzətlərində rütubətin kütlə payının təyini

Biblioqrafiya

Həmçinin oxuyun

Başlayanlar üçün oyma: tərəvəz bəzəkləri

Tərəvəzləri kəsmək üçün bıçaqlar

Əvvəlki işinizi tərk etməyinizə səbəb nə oldu?

ZƏNG

Əlavə A
(məcburi)