Ət üçün sənədləri necə hazırlamaq olar. Qəssab dükanını necə açmaq olar: sənədlər, icazələr

Qəssab dükanını sıfırdan necə açmaq olar?

İstər yeni zərb olunan, istərsə də mövcud sahibkarların kifayət qədər böyük hissəsi öz bizneslərini ət və ət məhsulları ticarəti istiqamətində inkişaf etdirmək istəyirlər. Prinsipcə, bunda təəccüblü heç nə yoxdur, çünki bu, praktiki olaraq qazan-qazan biznesidir, çünki bu cür məhsullara tələb hətta böhran dövrlərində də ciddi şəkildə zəifləmir.

Həmişə olduğu kimi, qəssab dükanı açmaq üçün ilk addım IFTS-də fərdi sahibkar və ya MMC kimi qeydiyyatdan keçməkdir (bax: Fərdi sahibkarı necə açmaq olar). Vergitutmaya gəldikdə, Rusiya Federasiyasının Vergi Məcəlləsi (26-cı fəsil) bu iş üçün belə güzəştli formaları təmin edir, məsələn:

1. UTII;

İndi qəssab dükanı açarkən tələb olunan sənədlər haqqında. Sıfırdan qəssab dükanı açmaq üçün qeydiyyat şəhadətnaməsinə əlavə olaraq sizə lazım olacaq:

1. Sürücülük icazəsi ticarət fəaliyyəti(Sm. Ticarət icazəsini necə və harada almaq olar?).
2. Baytarlıq qeydiyyatı şəhadətnaməsi (mağazanızda sorğu keçirdikdən və müvafiq akt tərtib edildikdən sonra Rospotrebnadzor tərəfindən veriləcək).
3. Əti müayinə etdikdən sonra baytarın satmasına icazə.
4. Yanğınsöndürmə İdarəsindən icazə.
5. Podratçılarla müqavilələr:
   • deratizasiya, dezinfeksiya və dezinseksiya işlərinin sistemli aparılmasına görə;
   • tullantıların çıxarılması və utilizasiyası;
   • məhsulların tədarükü və s.

Həmçinin satış məntəqəsinin bütün işçilərinin sanitar kitabları olmalıdır. İstənilən alıcıya təqdim edilməli olan şikayət/təkliflər kitabına sahib olmağı unutmayın. Bütün məhsul çeşidində satılan ət məhsulları üçün hesab-faktura, faktura və sertifikatlar olmalıdır.

Qəssab dükanını necə açmaq olar?

Mütəxəssislər qəssab dükanı açmaqla oxşar işə başlamağı məsləhət görürlər. Bu halda, əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq mümkün olacaq ilkin investisiya və gəlir artdıqca biznesinizi genişləndirin.

Hüquqlarınızı bilmirsiniz?

Ümumiyyətlə, mağaza və mağaza anlayışları oxşardır, yalnız birinci halda biz qurumun daha təvazökar miqyasından danışırıq. Mağaza böyük bir ticarət mərkəzində və ya bazarda kiçik bir şöbə və ya hətta mobil satış nöqtəsidir (təkərli bir köşk). Mağaza müstəqil fəaliyyət göstərən ayrı bir otaqdır (tez-tez əhəmiyyətli bir ərazini tutur). Onlardan hansını açmağı sahibkar öz istəyi ilə seçir, mövcud ilkin kapitala diqqət yetirir.

Mağaza açmaq üçün sənədlər mağaza açarkən eyni sənədləri tələb edir. Müvafiq olaraq, hərəkətlərin alqoritmi oxşar olacaq.

Ət satış məntəqələri açarkən başqa nə tələb olunur?

1. Avadanlıq

Siz mağaza və ya mağaza açırsınız - tələb olunan avadanlıq eynidir, sadəcə müxtəlif miqdarda. Xüsusilə, sizə lazım olacaq:

• ətin saxlanacağı dondurucu və soyuducu kameralar;
• ət məhsullarının nümayişi üçün soyuducu vitrin;
• rubl göyərtəsi;
• elektrik ət dəyirmanı (əgər qiymə satmağı planlaşdırırsınızsa);
• tərəzi;
• kassa aparatı;
• inventar (bıçaqlar, ət kəsmək üçün lövhələr, onu kəsmək üçün baltalar) və qablar (niflər, qablar).

2. Heyət

Kiçik bir mağazada və ya mağazada işləmək üçün 1-2 satıcı və bir ət kəsici işə götürmək kifayətdir. Çox şey sonuncudan asılıdır, buna görə də öz sahəsində peşəkar olmalıdır, yalnız karkası tez kəsməyi deyil, həm də bunu düzgün etməyi bacarır. Həmçinin, ətin pərakəndə satış məntəqəsinə öz-özünə çatdırılması üçün tədarükçülərə sürücü (əgər siz deyilsinizsə) lazımdır. İşçilərin xərclərini azaltmaq üçün bir ailə biznesi təşkil edə bilərsiniz.

3. Təchizatçılar

Keyfiyyətli ət məhsullarının etibarlı tədarükçüsü tapın. Unutmayın ki, onun baytarlıq möhürü və sertifikatı olmalıdır. Əvvəlcə çox miqdarda ət götürməyin, çünki təqdimatını tez itirir.

4. Çeşid

Malların çeşidinə xüsusi diqqət yetirin. Həm müxtəlif sortların əti (mal əti, donuz əti, quzu, quş əti), həm də əlavə məhsullar, kıyılmış ət, yağlar və ya ət ilə şaxələndirilə bilər. yarı bitmiş ət məhsulları.

Nəticə

Sonda reklam və geri ödəmə kimi məqamlar üzərində dayanmaq istərdim. bu biznes. reklam şirkəti hər hansı bir xərcləyin əlçatan yollar(Bunu çox sərmayə qoymadan edə bilərsiniz). Malların qiymətinin 30% olması şərti ilə altı ay ərzində geri ödəməni gözləyə bilərsiniz.

Ət biznesi. Qəssab dükanı açmaq üçün nə lazımdır: tələblər, sənədlər, binalar, avadanlıq. Qəssab dükanı ət satmaq nə dərəcədə sərfəlidir?

Təzə ət ən populyar və tələb olunan məhsuldur, ətə tələbat demək olar ki, bütün il boyu yüksəkdir, əgər ət ticarətini düzgün təşkil etsəniz, ondan yaxşı gəlir əldə edə bilərsiniz. ət biznesi.

Qəssab dükanı açmaq üçün hansı sənədlər lazımdır.

Ət biznesi açmaq üçün qeydiyyatdan keçməlisiniz sahibkarlıq fəaliyyəti, kiçik bir çıxış üçün bir IP qeydiyyatdan keçmək kifayətdir.

Növbəti addım vergitutma sisteminin seçimidir, bir neçə variant var:

• Sadələşdirilmiş vergi sistemi.
• Hesablanmış gəlir üzrə vahid vergi (UTII).
• Patent.

Bütün variantlardan ən optimalı UTII-dir.

Baytarlıq sertifikatı və ət və ət məhsulları ticarəti üçün sertifikat almaq üçün Rospotrebnadzor ilə əlaqə saxlayın.

Əgər istifadə edirsinizsə işçilər, onda hər biri ilə yekunlaşdırmalıyıq əmək müqaviləsi. sosial xidmətlərlə əlaqə saxlayın və Pensiya Fondu orada işəgötürən kimi qeydiyyatdan keçin.

Sahibkar müstəqil fəaliyyət göstərirsə, pensiya töhfələri yalnız özləri üçün ödənilməlidir, muzdlu işçilər varsa, hər bir işçi üçün töhfələr ödənilməlidir.

Hər bir işçinin sağlamlıq haqqında arayışı olmalıdır.

Qəssab dükanı üçün yer.

Ət ticarəti üçün həm mağaza üçün ayrıca otaq, həm də bir hissəsini icarəyə götürə bilərsiniz pərakəndə satış sahəsi subicarəyə verilmiş ərzaq mağazasında.

Ərzaq mağazasında bir yer icarəyə götürmək qərarına gəlsəniz, ən azı 1 - 2 vitrin qutuları və satıcı üçün masa yerləşdirməli olacaqsınız.

Mağazanın arxa otağı adətən karkasların kəsilməsi üçün istifadə olunur.

Sublizinqin əsas üstünlüyü əlbəttə ki, ayrı bir yerin icarəsi ilə müqayisədə daha aşağı icarə haqqı olacaqdır.

Binaları icarəyə götürərkən, binaların Dövlət Yanğın Nəzarəti Xidmətinin və Rospotrebnadzorun tələblərinə uyğunluğuna diqqət yetirin.

Dövlət Yanğın Nəzarəti Xidmətinin qəssab sexinə tələblər:

• İki giriş və çıxış.
• Yanğın siqnalının olması.
• Mövcudluq ilkin fondlar, yanğını söndürmək üçün.
• Qapalı naqillər (bütün elektrik naqilləri qoruyucu büzməli və ya kabel kanallarında olmalıdır.
• Daxili divarlar və tavanlar üçün yanar materialların istifadəsi yolverilməzdir.

SES (Rospotrebnadzor) qəssab dükanı altındakı binalara əsas tələblər:

• Axan su ilə yuyun.
• Hamamın olması.
• İşçilər üçün yardım otağının olması.
• Döşəmə və divar örtüyü asan yuyula bilən materialdan hazırlanmışdır.
• Floresan lampalarda qoruyucu kölgələrin olması.

Qəssab dükanı avadanlığı.

Ətin hazırlanması və satışı üçün sizə avadanlıq lazımdır:

Kəsmə üçün göyərtə, karkas asmaq üçün çəngəl, kəsmə lövhələri, baltalar, bıçaqlar, əgər təchizatçı sizə artıq doğranmış ət verirsə, onda bu avadanlıq lazım olmayacaqdır.

Soyuducu orta temperaturlu vitrinlər.

Ət ticarəti üçün vitrin necə seçilməlidir?

Satışa çıxarılan ətin düzülməsi üçün soyuducu vitrinlərdən istifadə olunur, təzə ətin satışı üçün vitrinlərdə temperatur +2 - +6°C olmalıdır. Vitrində müəyyən edilmiş temperatur gecə-gündüz sabit saxlanılmalıdır. Enerji istehlakına diqqət yetirin, vitrin qənaətcil olmalıdır.

Qəssab dükanı üçün geniş vitrin götürmək məqsədəuyğundur, vitrin nə qədər geniş olsa, orada satış üçün əti nümayiş etdirmək bir o qədər rahat olar.

Satışda düz və əyri şüşəli vitrinlər var, onlar arasında prinsipial fərq yoxdur, lakin əyri şüşəli vitrində mallar daha cəlbedici görünür.

Vitrindəki işıqlandırmaya diqqət yetirin, ət ticarəti altında isti parıltı ilə lampalardan istifadə etmək daha yaxşıdır, isti parıltı altında ət daha cəlbedici bir görünüşə malikdir.

Yarımfabrikatlar üçün dondurucular.

Soyuducu.

Elektrikli ətçəkən maşın.

Kıyılmış ət hazırlamaq üçün peşəkar bir ət dəyirmanına ehtiyacınız olacaq, istifadə edilmiş birini ala və dərhal yeni bıçaqlar quraşdıra bilərsiniz.

Sayğac.

Rəflər.

Ət ticarəti üçün sənədlər.

Ət ticarətini həyata keçirmək üçün satış nöqtəsində həmişə sənədlər (sənədlərin surətləri) olmalıdır.

• IP sertifikatı.
• Rospotrebnadzordan ət və ət məhsullarının ticarətinə icazə.
• Mallar üçün baytarlıq sertifikatının və fakturaların olması.
• Hər bir işçi üçün sanitar kitabların olması.

Qəssab mağazası çeşidi.

Qəssab dükanlarının əsas çeşidi donuz və quş ətidir. Siz vaxtaşırı donuz əti və ya yarım cəmdəklər alıb özünüz qəssab etməlisiniz və ya qəssab işə götürməlisiniz.

Cəmdəklərin kəsilməsində incəliklər var, əgər karkas səhv kəsilsə, ət satışından əldə olunan gəlir nəzərəçarpacaq dərəcədə az olacaq. Videoda donuz əti karkasının düzgün şəkildə kəsilməsi göstərilir.

Çox vacib bir məqam ət tədarükçüsü axtarışıdır, qəssablar böyük ət emalı zavodlarından ət alırlar və ya təsərrüfatlar. Ət kombinatı ilə əməkdaşlıqda ətin tədarükü ət kombinatı tərəfindən həyata keçirilir. Cəmdəklər və ya yarım cəmdəklər həftədə 2-3 dəfə satış yerinizə gətirilir, artıq kəsilmiş karkasları ala bilərsiniz, lakin onun dəyəri daha yüksək olacaq, bu sizin üçün çox sərfəli olmayacaq.

Quş əti ilə hər şey daha sadədir, sizə artıq kəsilmiş karkaslarla quşçuluq fermasından ət çatdırılacaq. Üstündə Bu anÇoxlu ət tədarükçüləri var, onlarla əməkdaşlıq etmək, seçim sizindir.

Vacib məqam! Ət tez xarab olan məhsuldur və saxlama müddəti məhduddur, ət 1-2 gün ərzində öz bazarlıq görünüşünü saxlayır, bundan sonra da qiymə çəkilib satıla bilər, əgər cəmdək kəsildikdən sonra 3 gün ərzində ət satılmazsa, onda o, satışdan silinməli olacaq və siz itkilərə məruz qalacaqsınız. Buna görə də, dərhal çoxlu ət almamalısınız, çox və bir hissəsini almaqdansa, az alıb hər şeyi satmaq daha yaxşıdır, sonra onu tullayın.

Müştərilərinizə manqal üçün marinadlanmış ət hazırlıqlarını da təklif edin, siz həmçinin evdə hazırlanmış kolbasa doldurub çiy sata bilərsiniz, bu, daha çox ət məhsulu satmağa imkan verəcəkdir.

Biznes kimi qəssab dükanı.

Qəssab dükanının qazancı bir çox amillərdən asılıdır, lakin əsas odur ki, ətin özünün keyfiyyətidir, əgər markanı saxlasanız və yalnız təzə ət satsanız, tez bir zamanda daimi müştərilərinizin bazasını toplayacaqsınız.

Ət üçün qiymət orta hesabla 25 - 30% təşkil edir, lakin hər bir halda rəqiblərin tələbinə və qiymətlərinə baxmaq lazımdır.

Qəssab dükanı açmaq üçün xərclər:

• Otaq icarəsi.
• Avadanlıq.
• Malların alınması.
• Elektrik.
• Əmək haqqı.
• Vergilər.
• Reklam.

Qəssab dükanının geri ödəmə müddəti orta hesabla altı aydır.

Qəssab dükanı açmaq üçün ən yaxşı vaxt nə vaxtdır?

Ənənəvi olaraq, yay dövründə təzə ətə tələbat bir qədər azalır, ona görə də bu dövrdə ət ticarəti açmamalısınız. Həmçinin yanvar ayından sonra ətə tələbat düşür yeni il tətilləri, qalan müddətdə tələbat sabitdir və təhlükəsiz bir qəssab dükanı aça bilərsiniz.

baxmağı təklif edirəm maraqlı video qəssab dükanını necə açmaq olar.

Böyük miqdarda ət məhsullarının satışı ilə məşğul olmaq qərarına gəlsəniz, bu fəaliyyət növünə icazə verən əsas sənədləriniz olmalıdır, həmçinin mağaza binalarının bütün müəyyən edilmiş tələblərə cavab verdiyinə əmin olun.

Ətin ticarətinin (mağaza, mağaza, şöbə və s.) hansı formatda olmasından asılı olmayaraq, bu proses tənzimləyici orqanların ciddi nəzarəti altında baş verir.

Qəssab dükanı üçün tələblər

Sanitariya və epidemioloji yoxlamaları yoxlayarkən çətinliklərin qarşısını almaq üçün qəssab dükanının binalarının bu tələblərə cavab verdiyinə əmin olun:

• İş yerində temperatur 18-26°C olmalıdır.
• Bütün məhsullar soyuducudadır.
• Təchizat və egzoz ventilyasiyası.
• Daxili nəmə davamlı materiallardan hazırlanmışdır.
• Otağın ümumi təmizliyi.
• Yüksək keyfiyyətli su təchizatı və kanalizasiyanın təşkili.

Bütün şərtlər SES tərəfindən yoxlanılacaq və yoxlamanın nəticələrinə əsasən kolbasa və ət məhsullarının topdan satışına icazənin verilməsinin mümkünlüyü müəyyən ediləcək.

Avadanlıq alarkən, civəsiz termometrləri olan avadanlıq alın.

Yoxlama gəldikdə, ətin saxlanması qaydalarına riayət edilməsi yüksək cərimələrin ödənilməməsinə kömək edəcəkdir:

• Cəmdəklərdə baytarlıq möhürü olmalıdır.
• Çiy ət yarımfabrikatlarla birlikdə saxlanmır və sabit temperaturu olan kamerada saxlanılır.
• Fakturaları itirməyin və tədarükçünün qablaşdırmasından işarələri çıxarmayın.
• Bıçaqlarda və kəsici lövhələrdə işarələmə.

Kolbasa və ət məhsullarının topdan satışı üçün sənədlər

Ət məhsullarının satışına başlamazdan əvvəl hamısının qeydiyyatına diqqət yetirin tələb olunan sənədlər. Birincisi, mülkiyyət hüququnu təsdiq edən sənədlər, sanitariya-epidemioloji xidmətdən və yanğın müfəttişliyindən icazə lazımdır.

Nə satmağınızdan - qaynadılmış donuz əti, vetçina və ya yarımfabrikat ət məhsullarından asılı olmayaraq, tullantıların atılması və çıxarılması üçün müqavilə bağlanmalıdır. Havalandırma sistemlərinin binalarının dezinseksiyası və deratizasiyası üçün məcburi müqavilələr.

Bütün işçilərdən sağlamlıq kitabları tələb olunur. Bunu etməmək ciddi cərimələrlə cəzalandırılır. Təchizatçı 4 nömrəli formada baytarlıq şəhadətnaməsini tərtib edir, bu da məhsullar üçün sertifikatla birlikdə olmalıdır. Siz həmçinin Rospotrebnadzor-a müvafiq bildiriş göndərməlisiniz. Beləliklə, ət satan bir işə başlamaq üçün 3 instansiya ilə əlaqə saxlamalısınız:

• Dövlət yanğın nəzarəti mağazanın bütün yanğın təhlükəsizliyi tələblərinə cavab verdiyi barədə nəticə çıxarır
• Rospotrebnadzor SES-dən SanPiN-ə uyğunluq sertifikatı verir
• Rosselxoznadzor ətin saxlanması və satışı şəraitinin sanitariya normalarına uyğunluğu barədə baytarlıq arayışı verir.

Əgər binanız icarədədirsə, onda ev sahibinin ilk iki bənd üzrə sənədləri artıq olmalıdır.

Yadda saxlayın ki, şikayət qeydə alınmışdırsa, yoxlamalar planlı (3 ildə bir dəfə) və ya plansız ola bilər. Mağazada pulsuz girişşikayət və təkliflər kitabı, habelə icazələrin surətləri olmalıdır.

Bütün lazımi sənədləri topladıqdan sonra davam edə bilərsiniz topdan ticarətət məhsulları. Unutmayın ki, bütün biznesin uğuru heyətin hərəkətlərindən asılıdır. İş başa çatdıqdan sonra kəsici ip davamlı olaraq təmizlənməlidir.

Bütün işçilər papaq və xalat geyinməlidir. İşçilərin gigiyenasına ciddi nəzarət edilməli, tualet otaqları sabun, kağız dəsmallarla təchiz olunmalı və mütəmadi olaraq təmizlənməlidir.

Öz biznesinizi qurmaq və ondan sabit aylıq gəlir əldə etmək xüsusilə təcrübəsiz bir sahibkar üçün olduqca çətindir. Ona görə də sizə yaxın olan sahədə biznesə başlamağı, istiqamətləndiyiniz fəaliyyət növünü seçməyi və ya ən azı minimum biliyə sahib olmağı tövsiyə edirik.

Ərzaq məhsullarının istehsalı və satışı qədim zamanlardan məşhur gəlir növü olmuşdur. İnsanlar həmişə yeməyə və içkiyə ehtiyac duyacaqlar, ona görə də ticarət işinizə başlamaqdan çekinmeyin. Bugünkü məqaləmizdə sıfırdan qəssab dükanını necə açmaq barədə danışacağıq. Bunun üçün nə lazımdır və nə qədər başa gəlir.

Ət biznesinə necə başlamaq olar?

İlk növbədə biznes ideyanızı ətraflı öyrənməlisiniz. Bu, seçilmiş fəaliyyət sahəsində tələbin və rəqabətin qiymətləndirilməsini tələb edir. Müvafiq nəticələr çıxararaq və biznesin gəlirliliyinə əmin olduqdan sonra layihənizi həyata keçirməyə başlaya bilərsiniz.

Biznes Format

Qəssab dükanı

Ət və yarımfabrikatların satıldığı mobil portativ çadır. Çox vaxt belə pavilyonlar bazarlarda və ya supermarket ərazilərində yerləşir. Qəssab dükanı açmaq mağazadan daha asan və ucuzdur ilkin mərhələ, bu seçim ən sərfəlidir.

Qəssab dükanı

Bu çıxış təzə ətdən yarımfabrikatlara qədər ət məhsullarının geniş çeşidi olan otaqdır. Bu halda, siz əvvəllər yerli fermerlərlə onun tədarükü üçün müqavilələr bağlayaraq yalnız məhsul satırsınız. İxtisaslaşdırılmış bir qəssab dükanı açmaq üçün böyük miqdarda pul tələb olunur, buna görə də bu biznes seçimi böyük başlanğıc kapitalı olan təcrübəli sahibkarlar üçün çox güman ki, uyğundur. Bir qayda olaraq, qəssab mağazaları françayzinqlidir, bu anı nəzərə alın və özünüz üçün uyğun bir seçim axtarın.

Ət məhsullarının istehsalı və satışı

Bu iş növü kənd sakinləri, heyvanların ət üçün kəsilmək üçün yetişdirildiyi və böyüdüldüyü sahiblər üçün ən uyğundur. Bu qazanc yolu kifayət qədər sərfəlidir, çünki ət tədarükçüləri axtarmaq lazım deyil, evdə hazırlanmış məhsulları satacaqsınız. Hər şey yaxşı olardı, amma bu seçim yalnız heyvanların yetişdirilməsi və yetişdirilməsi haqqında çox şey bilən təcrübəli fermerlər üçün uyğundur. Əks təqdirdə, biznesin tam uğursuzluğuna səbəb ola biləcək ciddi itkilərə məruz qalacaqsınız.

Format barədə qərar verdikdən sonra, fəaliyyət növünüzü qeyd etmədən edə bilməyəcəyiniz növbəti vacib addıma keçin.

Sənədləşmə və qeydiyyat

Fəaliyyətə başlamaq üçün bütün lazımi sənədlərin toplanması və işlənməsi prosesi təxminən 5-7 gün çəkəcək.

Hər şeydən əvvəl, əsas fəaliyyət formasını seçməlisiniz. Hansı daha yaxşıdır? Bu barədə baxaraq öyrənə bilərsiniz müqayisə cədvəli(MMC və ya IP).

Cədvəl: MMC və IP

Tələb olunan sənədlərin və icazələrin siyahısı:

• Qida məhsullarının bütün norma və standartlara uyğunluğu - sanitar-epidemioloji xidmət (SES) tərəfindən sertifikat verilir;
• Qida paylama lisenziyası - şəhərinizin və ya yaşayış yerinizin Lisenziyalaşdırma Palatasında görünür.

əldə etmək bu sənəd zəruri:

• Müvafiq formada yaxşı yazılmış ərizə təqdim edin;
• Qeydiyyat şəhadətnaməsinin surətini təqdim edin hüquqi şəxs(MMC) və ya fərdi (IP);
• Nüsxələr təsis sənədləri(nizamnamə, müqavilə);
• Baytardan sertifikat təqdim edin. Tələblərə əsasən, sonradan ət satışı ilə heyvanların kəsilməsi məcburi baytarlıq ekspertizasından keçirilir, bundan sonra müvafiq rəy verilir.

Ət satmaq üçün satılan məhsulların keyfiyyətini təsdiq edən bütün sənədlər və icazələr olmalıdır. Siz müvafiq yoxlama orqanlarının və ya alıcıların tələbi əsasında onları istehsal etməyi öhdəsinə götürürsünüz.

Qəssab dükanını sıfırdan necə açmaq olar?

Ət biznesinin aid olub-olmaması sualı bu növ qazancları, pullarını sərfəli şəkildə yatırmaq istəyən bir çox yeni başlayan sahibkarlar və təcrübəli iş adamları özlərindən soruşurlar.

Hər kəs çox gözəl başa düşür ki, qəssab dükanı açmaq üçün müəyyən məbləğdə vəsait tələb olunur. Bir otaq icarəyə götürmək, avadanlıq almaq, mal almaq - bütün bunlar müəyyən maliyyə israfına səbəb olur.

Pul hardan almaq olar?

1. Biz investor axtarırıq. Yəqin ki, biznes qurmaq üçün tələb olunan məbləği əldə etməyin ən uğurlu variantı investor və ya tərəfdaş tapmaqdır. Ancaq bir qayda olaraq, zəngin insanlar tikintiyə və ya məhsulların istehsalına, məsələn, köftə istehsalına pul qoyurlar. Qəssab dükanına gəlincə, burada ikinci variantdan istifadə etmək daha yaxşıdır - bu, tərəfdaş tapmaq və məbləğdən və maliyyə imkanlarından asılı olaraq xərcləri iki və ya üçə bölməkdir.
2. Bank krediti. Bu seçim, bir qayda olaraq, təcrübəsiz iş adamları tərəfindən istifadə olunur və çox vaxt bu, böyük itkilərə səbəb olur. Buna görə təcrübəniz olmadığı üçün banklarla əlaqə saxlamamalısınız, daha az riskli bir seçim tapmaq daha yaxşıdır.
3. Dövlətdən kömək. yardımı ilə biznesinizi qurmaq üçün pul əldə edə bilərsiniz dövlət proqramı yeni başlayan sahibkarlar üçün. Sizdən tələb olunan tək şey məşğulluq xidmətində işsiz kimi qeydiyyatdan keçmək, əvvəlki iş yerlərindən arayışlar təqdim etmək və hesablamalarla səlahiyyətli biznes plan tərtib etməkdir.

Qəssab dükanı biznes planını necə yazmaq olar?

Başlamaq üçün biznes planının nə olduğunu və nə üçün lazım olduğunu başa düşməyə dəyər. Daha aydın olması üçün sizə sadə bir misal verim. Tutaq ki, siz qəssab dükanı açmağa qərar verdiniz, amma haradan başlayacağınızı bilmirsiniz. Məqsədinizə, yəni pərakəndə satış məntəqəsinin açılmasına tədricən yaxınlaşmağınıza kömək edəcək bir fəaliyyət planı xilas olmağa gələcək.

Biznes planında ideyanın aktuallığı və rəqabət səviyyəsi kimi ən vacib məqamlar müəyyən edilməlidir. Bundan əlavə, bir otaq icarəyə götürmək, avadanlıq almaq və işçilərin maaşını ödəmək üçün xərclərin miqdarını ətraflı hesablamağa dəyər.

Beləliklə, siz naviqasiya edə və layihənizin həyata keçirilməsi üçün maliyyə xərclərinin təxmini məbləğini müəyyən edə biləcəksiniz. Bu, mövcud pulu düzgün bölüşdürməyə və biznes üçün ən sürətli geri ödəməyə nail olmağa kömək edəcəkdir.

Çox tez-tez, çıxışın səhv yeri, sahibkarın bütün səylərini puç edir. Ən çox rast gəlinən səhv mağazanın rəqabətin çox olduğu yerlərdə yerləşməsidir.

Ona görə də birinci qayda qəssab dükanı açmağı planlaşdırdığınız ərazini öyrənməkdir. Yaxınlıqda oxşar məhsulları satan mağazalar varsa, onlarla rəqabət etməyin mənası yoxdur. Ancaq bu, yalnız geniş çeşiddə məhsullar olan ixtisaslaşmış mağazalara aiddir. Başqa yerdə pərakəndə satış nöqtəsi açmaq üçün sadəcə heç bir seçim yoxdursa, onu daha ağıllı edə bilərsiniz - müəyyən bir növ qəssab dükanı açın, məsələn, yalnız toyuq və ya mal əti, quzu və ya daha çox ekzotik məhsullar (dəvəquşu bildirçin əti və ya oyun) satın.

Qəssab dükanının sahəsi və binalarına tələblər

Məhsulların və çeşidlərin planlaşdırılmış satış həcmindən asılı olaraq, tələb olunan sahəyə qərar verin. Başlayanlar üçün ümumi sahəsi təxminən 20 kvadratmetr olan kifayət qədər yer var. m.Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, siz ayrıca otaq, bazarda yer icarəyə götürə və ya supermarketdə qəssab dükanı aça bilərsiniz. Uğurlu ticarətin əsas qaydası yerin açıqlığı və minimal rəqabətdir.

Mağazanın binalarına qoyulan tələblərə gəlincə, onlar ərzaq satılan digər yerlərə qoyulan tələblərdən heç bir fərqi yoxdur.

Qəssab dükanı avadanlığı

Qəssab dükanı açmaq üçün biznes planının kifayət qədər bahalı hissəsi ət və əlaqəli məhsulların satışı üçün avadanlıqların alınmasıdır.

Cədvəl: avadanlıq qiymətləri

Tələb olunan avadanlıqların siyahısı:

1. Tərəzilər (elektron və ya mexaniki);
2. Malların nümayişi üçün soyuducu və vitrinlər;
3. Kondisioner (əgər bu ayrı bir otaqdırsa);
4. Bıçaqlar, qiymə üçün kürəklər, ət kəsmək üçün balta;
5. Kəsmə lövhələri;
6. Kıyılmış ət üçün elektrik ətçəkən;
7. malların nümayişi üçün qablar, qablar;

Təchizatçıları axtarın və onlarla işləyin

Biri vurğulayırət işi, tədarükçü axtarışıdır. Satış üçün keyfiyyətli məhsulları sərfəli alış qiymətlərinə almalısınız. Heç bir halda ətin aşağı qiyməti və məhsulların keyfiyyətini təsdiq edən müvafiq sənədlərin olmaması ilə aldanmayın, bu sizin və müştəriləriniz üçün çox acınacaqlı ola bilər. Buna görə də, reputasiya zərər görməməsi və müştərilərin məmnun olması üçün yalnız etibarlı təchizatçılarla işləyin.

Məhsul çeşidi

Qəssab dükanı həm tək çeşid, həm də fərqli növlərət. İtkilərə məruz qalmamaq üçün ilk növbədə rəqiblərin çeşidini, onların xüsusiyyətlərini öyrənməyi məsləhət görürəm qiymət siyasəti. Şəhərin məşhur qəssab dükanlarını gəzin və ən çox tələb olunan məhsulların siyahısını tərtib edin. Bundan sonra qəssab dükanınızda bir çeşid formalaşdırın.

Aşağıdakılar alıcılar arasında böyük tələbatdır:

• Toyuq əti (file, baraban, vetçina);
• Dana əti (südlü dana əti);
• Donuz əti (donuz yağı, tenderloin, qabırğa);
• qoyun əti;
• Pəhriz ətləri (dovşan);
• Ekzotik ətlər (dəvəquşu, bildirçin).

muzdlu kadrlar

Qəssab dükanında işləmək gündəlik işdən heç bir fərqi yoxdur, məsələn. Hər iki halda işçilər alıcıya qarşı məsuliyyətli, diqqətli və mehriban olmalıdırlar. Biznesin gəliri və müvafiq olaraq geri qaytarılma müddəti mağaza işçilərinin işindən asılıdır.

Hadisələrin və itkilərin qarşısını almaq üçün təcrübəsi olan işçiləri seçin. Qəssab sexinin işçiləri üçün xüsusi tələblər yoxdur, lakin komandanın formalaşmasını kənar adama etibar etməmək daha yaxşıdır, özünüz edin.

Xərclər və mənfəətlər

Qəssab dükanının açılması üçün xərclərin dəqiq məbləğini müəyyən etmək olduqca çətindir, hamısı qurumun formatından asılıdır. Məsələn, səyyar qəssab dükanı açmaq üçün 5000 dollar kifayət edəcək, xüsusi mağaza açmaq isə 8000 dollar və ya daha çox başa gələcək.

Əsas maliyyə xərcləri:

• Sənədlərin və icazələrin qeydiyyatı;
• binaların icarəsi;
• Avadanlıqların satın alınması;
• malların alınması;
• Əmək haqqı verən işçilər;
• Ödəniş kommunal xidmətlər(elektrik, kanalizasiya);
• Vergilərin ödənilməsi.

Mənfəət

Qəssab dükanından gələn gəlir bəzi nüanslardan asılıdır. Yuxarıda müzakirə etdiyimiz əsas şeylər satış yerinin yeri və çeşididir. Ancaq mövsümilik kimi mənfəətə əhəmiyyətli dərəcədə təsir edən digər məqamlar da var. Təbii ki, ət insanların daim istehlak etdiyi məhsuldur. Lakin buna baxmayaraq, in yay vaxtı il ət məhsullarına tələbat bir qədər azalır, bu təzə tərəvəz və meyvələrin görünüşü ilə əlaqədardır. Payız və qış ayları ət alverçilərinin çox yaxşı qazandığı vaxtdır (qışda bayramlar çox olur, ona görə də bu mövsümdə ətə tələbat xeyli artır).

Hər kəs bilir ki, ət tez xarab olan məhsuldur və onu tez satmaq lazımdır. Odur ki, məhsulun və onun təzəliyini qorumaq üçün yüksək keyfiyyətli avadanlıqlara (soyuduculara) qənaət etməyin. görünüş. Unutmayın ki, korlanmış ət satıla bilməz, buna görə çox məhsul almayın, həftədə bir neçə dəfə çatdırılma ilə razılaşın.

Nə qədər qazana bilərsiniz?

Ət alverçiləri topdansatış qiymətlərlə məhsulların tədarükü üçün müqavilələr bağlayırlar. Bundan sonra marja müəyyən edilir və mallar pərakəndə satışa çıxarılır. Ətin qiyməti adətən təxminən 30% təşkil edir, lakin mövsümdən asılı olaraq daha yüksək ola bilər.

Bir qayda olaraq, ideyanın məharətlə həyata keçirilməsi ilə biznesin geri qaytarılması 1-2 ildir.

Qəssab dükanı açmaq sərfəlidir və perspektivli biznes ilə kiçik investisiya və sürətli geri ödəmə. Bu növ gəlirin böyük bir artısı, aktuallığını itirməyəcəyi və sizə gətirəcəyidir sabit gəlir daim. Məhsullara olan tələbatı təhlil etməklə belə nəticələr çıxarmaq olar. Bir qayda olaraq, hər ailə ayda bir dəfə ət alır ki, daimi müştəriləriniz olacaq.

Bu gün öz işinizə başlamaqdan qorxmayın!

Sıfırdan qəssab dükanını necə açmaq və bu işi necə təşkil etmək olar ki, qazanc əldə etsin? Belə bir məsələni nəzərdən keçirərkən fəaliyyətin perspektivlərinə və gəlirliliyinə diqqət yetirmək, riskləri hesablamaq və gözlənilən mənfəəti hesablamaq, satış nöqtəsinin yerini müəyyənləşdirmək və mağazanın rəqabət qabiliyyətini öyrənmək vacibdir. Bunu etmək üçün bir sahibkar bu işin xüsusiyyətlərini diqqətlə öyrənməli və səlahiyyətli bir iş planı tərtib etməlidir.

Ət məhsullarının ticarəti— ən stabil biznes növlərindən biridir. Gündəlik gəlirin və orta aylıq mənfəətin məbləğləri birbaşa yerdən, satış məntəqəsinin ölçüsündən və məhsul çeşidindən asılıdır.

Məsələn, müştərilərə 20-25 növ ət məhsulları təklif edən kiçik bir mağazaya (20-30 kvadratmetr) gündə orta hesabla 30 nəfər baş çəkir, onların hər biri 700 rubla ət alır. Buna görə gündəlik gəlir 42.000 rubl, xalis gəlir bunlardan təxminən 3.000. Bu şərtlərdə orta aylıq gəlir 1.260.000 rubl olacaq, onlardan "xalis" (vergiləri və digər töhfələri ödədikdən, işçilərin mükafatlandırılmasından və lazımi ödənişləri etdikdən sonra) sahibkar təxminən 90.000 rubl alacaq. Biznes gəlirliliyi pərakəndəət məhsulları kiçikdir - 7 ilə 30% arasında dəyişir.

Qəssab dükanı açmaq üçün nə lazımdır?

Əvvəlcə satış məntəqəsinin müəyyən bir ərazidə nə qədər tələb olunacağını öyrənməli, məhsullara istehlakçı tələbatını öyrənməli və rəqiblərin mağazalarının harada yerləşdiyini və onların sayını öyrənməlisiniz. Bu amillərə əsaslanaraq, qəssab dükanı açmağa dəyər olub olmadığına qərar verməlisiniz.

Açdığınız mağazanın növünə də qərar verməlisiniz, bu ola bilər:

• tövlə növü - onlar adətən mini-marketlərin ərazisində, nəqliyyat dayanacaqlarından uzaqda quraşdırılır;
• kiçik bir ərazidə yerləşən mağaza - ilk dəfə biznesə başlayan və ya məntəqə açmaq üçün məhdud büdcəsi olan sahibkarlar üçün uyğundur;
• sahəsi 40 kvadratmetr və ya daha çox olan stasionar mağaza bir iş təşkil etmək üçün ən sərfəli seçimdir, eyni zamanda ən bahalıdır.

Bundan sonra sahibkar fəaliyyətin bütün maliyyə komponentlərini, gəlirin artırılmasının mümkün yollarını və digər nüansları əks etdirən biznes plan tərtib etməlidir.

Biznes plan

Biznes planınıza aşağıdakı maddələr daxil edilməlidir:

1. Bazar təhlili. Onu da qeyd edək ki, ondan hazırlanan ət və yarımfabrikatlar məişət mallarıdır və əhalinin böyük əksəriyyəti böhran dövründə belə onları almaqdan imtina etmir.
2. İstehlakçı tələbatını ödəmək üçün öz imkanlarının qiymətləndirilməsi. Sahibkarın konkret məhsula olan tələbatı dəyərləndirib, vaxtında mağazaya çatdırması arzuolunandır. Məsələn, may ayından təzə ətə tələbat azalır, lakin şiş kababının alış sürəti artır, müvafiq olaraq, bu məhsul daha çox gətirilməlidir.
3. Satış məntəqəsinin rəsmi qeydiyyatı. Təşkilati və hüquqi məsələlərin həllinə mümkün qədər məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır, çünki qanunsuz fəaliyyət sahibkarı ciddi problemlərlə təhdid edir.
4. Marketinq planı. Bu, alıcıları cəlb etmək üçün bütün variantları və reklam xərclərini əks etdirir.
5. İstehsal planı. Buraya mağaza açmaq və onun normal fəaliyyətini təmin etmək üçün tələb olunacaq bütün xərclər daxildir - avadanlıqların alınması, yerin icarəsi, təmir və s.
6. Risklər. Burada mənfəətin azalmasına təsir edə biləcək səbəbləri göstərmək lazımdır: məhsulun xarab olması, tədarükün qeyri-kafi olması, tələbatın mövsümi azalması.
7. Maliyyə planı. Bütün ilkin və aylıq xərcləri, təxmin edilən mənfəəti göstərir.

Addım-addım təlimat

Bir iş təşkil edərkən ediləcək ilk şey vergi orqanında MMC və ya kimi qeydiyyatdan keçməkdir fərdi sahibkar. Bundan sonra, icazələr almalısınız:

• yanğınsöndürmə xidməti;
• Rospotrebnadzor.

Bundan əlavə, hər bir fəhlə üçün tibbi kitabçaların verilməsi və satışa çıxarılan hər bir cəmdəyin müayinəsindən sonra baytar tərəfindən verilən ticarət icazəsi alınması lazımdır. “İstehlakçı guşəsinin” təşkili ilə də məşğul olmalısınız, burada sahibkar haqqında, biznesin aparılmasının qanunauyğunluğu barədə məlumatların yerləşdirilməli olduğu, bütün qaydalara uyğun tərtib edilmiş “Rəylər və təkliflər kitabı”nın da burada yerləşdirildiyi bildirilir.

Vergi Məcəlləsinə uyğun olaraq, sahibkar güzəştli vergitutma sistemini seçmək imkanına malikdir, məsələn:

• patent;
• STS (gəlir minus xərclər) - dərəcə hər bir bölgə üçün fərdi olacaq və 6 ilə 15% arasında olacaq;
• UTII;
• STS (gəlir) - 6%.

Binaların seçimi və avadanlıqları

Mağaza açmaq üçün yer mümkün qədər diqqətlə seçilməlidir - alıcıların sayı əsasən düzgün seçimdən asılıdır. Beləliklə, çıxış aşağıdakı olmalıdır:

• hərəkətin çox olduğu yerdə - dayanacaqların yaxınlığında, 1-ci mərtəbədəki binalarda yerləşməlidir;
• rahat giriş yolları var;
• istismara hazır olun - binaların yaxşı vəziyyəti təmirə minimum məbləğdə pul qoymağa imkan verəcək;
• kommunikasiya ilə təchiz olunmalı - kanalizasiya, elektrik, su təchizatı lazımdır.

Binaların dövlət yoxlamalarının tələblərinə cavab verməsi üçün orada bir neçə otaq - vanna otağı, alış-veriş otağı, işçi otağı, qəbul sahəsi və anbar. Bir qayda olaraq, sizə lazım olan hər şeyi yerləşdirə biləcəyiniz otağın minimum sahəsi 20 kvadratmetrdir.

Mağaza üçün uyğun avadanlıq almalısınız, məsələn:

• soyuducu kameralar, lari;
• dondurucu;
• sənaye və elektron tərəzilər;
• alətlər - balta, bıçaqlar;
• soyuducu masa;
• elektrik ət dəyirmanı;
• mallar üçün qablar və qablar;
• termometrlər;
• cəsədləri kəsmək üçün yer;
• Qablaşdırma avadanlığı.

Xərc maddəsinə qablaşdırma və qablaşdırma üçün materialların, qiymət etiketlərinin, işçilər üçün kostyumların, təmizləyici məhsulların və təmizləyici avadanlıqların alınması xərcləri daxil edilməlidir.

Çeşidlərin formalaşdırılması və təchizatçıların seçilməsi

İstehlakçı tələbatını ödəmək üçün mağazadakı malların çeşidini mümkün qədər şaxələndirməlisiniz. İstehlakçılar arasında ən populyarları:

• mal əti, dana əti, quzu, donuz əti (kəsilmiş cəmdəklər);
• quş əti (toyuq, qaz, bildirçin, hinduşka, ördək);
• dovşan əti;
• şorba dəstləri;
• güveç;
• sakatat;
• barbekü (həm dondurulmuş, həm də soyudulmuş);
• yarımfabrikatlar.

Mağazanın təzə məhsulların vaxtında tədarükünə ehtiyacı olduğundan, bir neçə təchizatçı ilə - təsərrüfatlar və ya şəxsi ev təsərrüfatları, topdansatış şəbəkələri ilə müqavilə bağlamağa dəyər. İmzalanacaq müqavilədə aşağıdakılar olmalıdır:

• məhsulların sayı;
• alış qiyməti;
• çəki kateqoriyası;
• kəsim zamanı heyvanın baytarlıq sertifikatının olması;
• heyvanın yaşı.

İşə qəbul

Kiçik bir mağaza üçün əvvəlcədən müəyyən edilmiş və razılaşdırılmış qrafikə uyğun işləyəcək iki satıcı və bir kəsici (qəssab) ət məhsullarını işə götürmək kifayətdir. İxtisaslı və nəzakətli heyəti seçmək vacibdir, çünki xidmət keyfiyyəti alıcıların satış məntəqəsini seçdiyi ən vacib meyarlardan biridir.

Mağazada asayişi təmin edəcək təmizlikçi xanımı da işə götürməlisiniz. Və ştatda mühasib saxlamaq lazım deyil - onun funksiyalarını pavilyon sahibinin özü və ya bu xidmətləri göstərən mühasibat firması yerinə yetirə bilər.

Mağaza reklamı

Müştəri axınının davamlı böyüməsi və nəticədə mənfəətin artması üçün bir marketinq kampaniyasının təşkili ilə məşğul olmalısınız. Satış nöqtəsini tanıtmaq üçün bütün mövcud PR vasitələrindən istifadə etmək məqsədəuyğundur, o cümlədən:

• pavilyonun üstündə gözəl, nəzərə çarpan və böyük bir işarə;
• vərəqələrin yerləşdirilməsi və yayılması;
• reklam yerləşdirmək sosial şəbəkələrdə və media;
• öz veb saytınızı yaratmaq.

Mağaza haqqında yaxşı müştəri rəyləri də müştərilərin sayını artırmağa kömək edəcək. Bir qayda olaraq, insanlar hər hansı bir reklamdan daha çox şifahi sözə etibar edirlər. Amma ideal reputasiya qazanılmalıdır, ona görə də sahibkar və mağaza işçiləri öz işlərinə cavabdeh olmalıdırlar.

Mümkün risklər

Mağaza açılış planını hazırlayarkən, qiymətləndirin mümkün risklər iş yerində yaranır. Məsələn, yay dövründə istehlakçıların məhsula tələbatı azalır, müvafiq olaraq gəlirlər də azalacaq. Yaxud əməkdaşlıq üçün etibarsız tədarükçülər seçilərsə, tədarükdə fasilələr yarana bilər ki, bu da fasilələrə və itkilərə səbəb olur.

Risklərə həddindən artıq qənaət - aşağı keyfiyyətli avadanlıqların alınması, ixtisassız işçilərin işə götürülməsi daxildir. Nəticədə, bu cür qənaət əlavə xərclərlə nəticələnə bilər - satıcılar müştərilərə keyfiyyətli xidmət göstərə bilməyəcək, qəssab cəmdəkləri düzgün kəsəcək (25 kq-a qədər ət itirilə bilər), avadanlıq daim xarab olacaq. .

Öz ət məhsulları mağazanızı açmaq üçün ilkin investisiya məbləğini və cari xərclərin məbləğini hesablamalısınız. İlk növbədə, etməlisiniz:

• fərdi sahibkarı və ya MMC-ni qeydiyyata almaq - 5000 rubldan və daha çox;
• bir otaq icarəyə götürmək - kvadrat metrə 500 rubldan;
• avadanlıq almaq - 300 000;
• kassa aparatı almaq - 10.000;
• reklam kampaniyası təşkil etmək - 50.000-dən;
• almaq sərf olunan materiallar — 30 000;
• mal ehtiyatı yaratmaq - 220.000.

Müvafiq olaraq, sahəsi 20 kvadratmetr olan bir mağaza üçün minimum ilkin dəyəri 625.000 olacaq.

Cari xərclərin məbləği 150.000 rubl təşkil edəcək, bura daxildir:

• aylıq kirayə haqqı - kvadrat metrə 500 rubldan;
• reklam xərcləri - 10 000-dən;
• malların əlavə alışları - 100 000-dən;
• digər xərclər, o cümlədən vergilərin ödənilməsi - 30 000-dən.

İşçilərin əmək haqqı bölgədən asılıdır, lakin heç bir halda onun ölçüsü müəyyən edilmiş minimum əmək haqqından aşağı ola bilməz. Mağaza ilk aylarda gəlir gətirməyəcəyindən cari xərclər üçün əvvəlcədən elə bir məbləğdə vəsait ayırmaq lazımdır ki, 4-6 aya bəs etsin. Müvafiq olaraq, ət məhsulları mağazası açmaq və mənfəət əldə olunana qədər onun fəaliyyətini təmin etmək üçün tələb olunan minimum məbləğ 1.225.000 rubl təşkil edir.

Mən qəssab dükanı açmalıyam? Mənfəət verəcəkmi? Bu cür suallara birmənalı cavab vermək mümkün deyil, lakin sahibkar biznesin təşkilinə məsuliyyətlə yanaşarsa və eyni zamanda onun bütün xüsusiyyətlərini nəzərə alırsa, satış nöqtəsi tezliklə sabit gəlir gətirəcəkdir.

Bu məqalə üçün reytinqiniz: