Neçə balıq satmaq olar. Sıfırdan bir balıq mağazasını necə açmaq olar

Sahibkarlıq insandan müəyyən keyfiyyətlər tələb edir: qətiyyət, ixtiraçılıq, özünə inam, situasiyanı tez idarə etmək və qərar qəbul etmək bacarığı. Bundan əlavə, iqtisadiyyat və maliyyə sahəsində ən azı elementar bilik tələb olunur. Amma istənilən sahibkarlıq fəaliyyəti ideyadan başlayır. Əgər məqsədyönlüsinizsə, imkanınız varsa və ən əsası öz biznesinizi qurmaq arzusu varsa, balıq ticarəti kimi bir variantı nəzərdən keçirməlisiniz. Topdan və pərakəndə ticarətə necə başlamaq lazımdır? Əlbəttə ki, səlahiyyətli bir iş planının hazırlanması ilə. İnternetdə onun tərtibi üçün material tapmaq çətin deyil.

Hansı növ balıq ticarət edilə bilər?

Demək olar ki, bütün mağazalarda satılan məhsulların aşağıdakı siyahısı var:

• canlı balıq;
• dondurulmuş;
• duzlu balıq;
• hisə verilmiş;
• qurudulmuş balıq;
• Kəsmə məhsulları: fileto, biftek.

Təzə balıqların topdan satışı

Bəzi təcrübə ilə və zəruri vəsait, təzə balıqların topdansatış ticarətini təşkil edə bilərsiniz. Promosyonlar və endirimlər müştəriləri cəlb etmək üçün əla vasitədir. Kiçik şəhərlərdə və şəhərlərdə balıq satmağın daha sərfəli olduğunu nəzərə almağa dəyər, çünki meqapolislərdə olduqca sərt rəqabət var. Bölgənizdə neçə balıq fermasının fəaliyyət göstərdiyini öyrənməlisiniz. Sonra ticarət üçün balıq həcmini sakinlərin sayı ilə müqayisə etməli və belə bir işin məqsədəuyğunluğu barədə ağlabatan nəticələr çıxarmalısınız.

İstənilən biznesdə məhsulların keyfiyyəti və iş adamının dürüstlüyü çox vacib cəhətlərdir. İşinizə böyük məsuliyyətlə yanaşsanız, tez bir zamanda müştəriləri "əldə edəcəksiniz" və bu, gəlirinizin daimi artmasına kömək edəcəkdir.

Siyənəyin yığılması və satışı

Duzlu balıq əhali arasında kifayət qədər populyardır, ona görə də siyənək balığının yığılması və satışı pərakəndə satıcılar üçün də kifayət qədər sərfəli fikirdir. Xammalı tapmaq çətin olmayacaq, çünki siyənək çox aktiv şəkildə çıxarılır. Bundan əlavə, bu balığın böyük bir çeşidi var - Qara dəniz, Xəzər, Dunay, Sakit okean siyənəyi, qara dayaqlı. Müştərilərinizin dad üstünlüklərindən asılı olaraq, yağsız və ya daha çox yağlı, yumşaq və ya sıx ətli balıq seçə bilərsiniz.

Belə bir işə sıfırdan başlamaq daha çətindir. Məhsul yığımı və ya ticarət təcrübəsi olan işə başlamaq daha asandır. Və ən əsası, siz özünüz balıq həvəskarı olmalısınız.

Siyənəyin duzlanması ilə məşğul olmaq istəyənlər üçün onun düzgün yığılması üçün bir neçə əsas prinsipi bilmək zərər verməyəcək. Yumşaq duzlu balıq isladılmamalıdır. Adətən, ət çətinlik çəkmədən onurğadan çıxarılır. Sonra filetolara kəsilir və dilimlərə kəsilir. Kiçik və artıq duzlu balıq kəsilmədən əvvəl, böyük - sonra isladılır. Siyənəyi düzgün islatmağı öyrənməlisiniz. Fileto üçün süd və su 1: 1 nisbətində istifadə olunur. Suyun vaxtaşırı dəyişməsi şərti ilə islatma 12-20 saat davam edir. Ədviyyatlı duzlu siyənək və ya turşu siyənək yığarkən islatma tələb olunmur.

Balıq ticarətinin tələbləri və qaydaları, onun üçün avadanlıq

Ticarət tələbləri və qaydaları Qida Ticarət Müəssisələri üçün Sanitariya Qaydaları - SanPiN 5781-91 ilə tənzimlənir. Qaydaların siyahısı əslində böyükdür, ona görə də burada yalnız kiçik bir siyahı nəzərdən keçirəcəyik. Bütün siyahıya burada Bestpravo.ru saytında baxa bilərsiniz. Bu tələblər balıq ticarəti üçün bütün avadanlıqlara (akvariumlar, soyuducular və s.) aiddir.

Müəssisələrin planlaşdırılması, yerləşdirilməsi üçün sanitariya tələbləri

50. Yaşayış binalarında (birinci, ikinci və zirzəmi mərtəbələrində) ixtisaslaşdırılmış balıq və tərəvəz mağazalarının, habelə ümumi pərakəndə satış sahəsi 1000-dən çox kv. m (SNiP 2.08.01-89 "Yaşayış binaları" uyğun olaraq).

56. Ərzaq mağazalarında yemək hazırlamaq üçün təcrid olunmuş və xüsusi təchiz olunmuş otaqlar olmalıdır. qida məhsulları satılır: ət kəsim otağı, qastronomik və süd-yağ məhsulları, balıq, tərəvəz və s.

Ərzaq məhsullarının saxlanması və ticarət üçün hazırlanması üçün yerlər yükləmə və satış məntəqələrinə mümkün qədər yaxın olmalı və keçid olmamalıdır.

Avadanlıqlara, inventarlara, qablara sanitar tələblər

77. Balıq qidası ticarəti müəssisələri müəssisənin növünə, gücünə və tipik qida ticarəti müəssisələrinin təchiz edilməsi üçün mövcud standartlara uyğun olaraq zəruri ticarət, texnoloji və soyuducu avadanlıqlarla təchiz edilməlidir.

80. Tez xarab olan ərzaq məhsullarının satışı şöbələrində olmalıdır uğursuz olmadan soyuqla təchiz olunmuşdur: soyuducu sayğaclar, vitrinlər, şkaflar və s.

82. Kəsmə taxtaları, ət və balıq kəsmək üçün göyərtələr bərk ağacdan, hamar səthə malik, çatsız olmalıdır.

83. Hər bir məhsul növü üçün ayrıca kəsici lövhələr və dəqiq işarələnmiş bıçaqlar nəzərdə tutulmalı və müvafiq şöbələrdə ayrılmış yerlərdə saxlanılmalıdır.

Qida məhsullarının qəbulu və saxlanması üçün sanitariya tələbləri

115. Bazalarda və anbarlarda soyudulmuş balıqların, isti hisə verilmiş balıqların, kulinariya məmulatlarının və yarımfabrikatların qəbulu və saxlanılması qadağandır; bu məhsullar birbaşa satış üçün mağazalara getməlidir.

116. Soyudulmuş balıqlar tədarükçüdən gəldiyi qabda saxlanmalı, saxlama temperaturu -2 °C, qida ticarəti müəssisələrində saxlama müddəti 48 saat olmalıdır. Dondurulmuş balıq normativ-texniki sənədlərin tələblərinə uyğun olaraq yeşiklərin cərgələri arasında relslər qoyulmuş yığınlara yığılmış yeşiklərdə saxlanılır.

Canlı balıqlar akvariumda, isti mövsümdə - 24 saatdan çox olmayan, soyuqda - 48 saatdan çox olmayan 10 ° C temperaturda, təmiz suda saxlanılır.

Qida məhsullarının buraxılması üçün sanitariya tələbləri

135. Topdansatış və pərakəndə xam məhsullar (balıq, dəniz məhsulları, ət, quş əti, yumurta, tərəvəz və s.) və onlardan yarımfabrikatlar hazır məhsulların satışından ayrıca xüsusi şöbələrdə istehsal edilməlidir.

Şöbə və sifariş sexlərində fərdi sifarişlər hazırlanarkən çiy və hazır qidaların çəkisi və qablaşdırılması ayrıca aparılmalıdır.

Qida daşınması üçün sanitariya tələbləri

180. Balıq və digər qida məhsullarının daşınması üçün xüsusi nəqliyyat vasitələri nəzərdə tutulmalıdır. Əvvəllər pestisidlər, benzin, kerosin və digər kəskin qoxulu və zəhərli maddələr daşıyan nəqliyyat vasitələri ilə ərzaq məhsullarının daşınması qadağandır.

Müəyyən bir qida növünün daşınması üçün daşınan məhsullara uyğun olaraq etiketlənmiş xüsusi nəqliyyat ayrılmalıdır.

190. Ticarət məqsədi ilə diri balıqlar su anbarlarından buz üçün xüsusi qab (100 kq) olan, həmçinin balıqların daşındığı suyun doydurulması üçün avadanlıq olan istilik izolyasiya edilmiş sisternlərdə daşınır. Çəndəki suyun temperaturu qışda 1-2 °C, yaz və payızda 4-6 °C, yayda 10-14 °C olmalıdır.

Nəzərə alın ki, bu siyahı tam deyil!

Sahibkarlıq insandan müəyyən keyfiyyətlər tələb edir: qətiyyət, ixtiraçılıq, özünə inam, situasiyanı tez idarə etmək və qərar qəbul etmək bacarığı. Bundan əlavə, iqtisadiyyat və maliyyə sahəsində ən azı elementar bilik tələb olunur. Amma istənilən sahibkarlıq fəaliyyəti ideyadan başlayır. Əgər məqsədyönlüsinizsə, imkanınız varsa və ən əsası öz biznesinizi qurmaq arzusu varsa, balıq ticarəti kimi bir variantı nəzərdən keçirməlisiniz. Topdan və pərakəndə ticarətə necə başlamaq lazımdır? Əlbəttə ki, səlahiyyətli bir iş planının hazırlanması ilə. İnternetdə onun tərtibi üçün material tapmaq çətin deyil.

Hansı növ balıq ticarət edilə bilər?

Demək olar ki, bütün mağazalarda satılan məhsulların aşağıdakı siyahısı var:

• canlı balıq;
• dondurulmuş;
• duzlu balıq;
• hisə verilmiş;
• qurudulmuş balıq;
• Kəsmə məhsulları: fileto, biftek.

Təzə balıqların topdan satışı

Bəzi təcrübəyə və lazımi vəsaitə sahib olmaqla, təzə balıqların topdansatış ticarətini təşkil etməyə başlaya bilərsiniz. Promosyonlar və endirimlər müştəriləri cəlb etmək üçün əla vasitədir. Kiçik şəhərlərdə və şəhərlərdə balıq satmağın daha sərfəli olduğunu nəzərə almağa dəyər, çünki meqapolislərdə olduqca sərt rəqabət var. Bölgənizdə neçə balıq fermasının fəaliyyət göstərdiyini öyrənməlisiniz. Sonra ticarət üçün balıq həcmini sakinlərin sayı ilə müqayisə etməli və belə bir işin məqsədəuyğunluğu barədə ağlabatan nəticələr çıxarmalısınız.

İstənilən biznesdə məhsulların keyfiyyəti və iş adamının dürüstlüyü çox vacib cəhətlərdir. İşinizə böyük məsuliyyətlə yanaşsanız, tez bir zamanda müştəriləri "əldə edəcəksiniz" və bu, gəlirinizin daimi artmasına kömək edəcəkdir.

Siyənəyin yığılması və satışı

Duzlu balıq əhali arasında kifayət qədər populyardır, ona görə də siyənək balığının yığılması və satışı pərakəndə satıcılar üçün də kifayət qədər sərfəli fikirdir. Xammalı tapmaq çətin olmayacaq, çünki siyənək çox aktiv şəkildə çıxarılır. Bundan əlavə, bu balığın böyük bir çeşidi var - Qara dəniz, Xəzər, Dunay, Sakit okean siyənəyi, qara dayaqlı. Müştərilərinizin dad üstünlüklərindən asılı olaraq, yağsız və ya daha çox yağlı, yumşaq və ya sıx ətli balıq seçə bilərsiniz.

Belə bir işə sıfırdan başlamaq daha çətindir. Məhsul yığımı və ya ticarət təcrübəsi olan işə başlamaq daha asandır. Və ən əsası, siz özünüz balıq həvəskarı olmalısınız.

Siyənəyin duzlanması ilə məşğul olmaq istəyənlər üçün onun düzgün yığılması üçün bir neçə əsas prinsipi bilmək zərər verməyəcək. Yumşaq duzlu balıq isladılmamalıdır. Adətən, ət çətinlik çəkmədən onurğadan çıxarılır. Sonra filetolara kəsilir və dilimlərə kəsilir. Kiçik və artıq duzlu balıq kəsilmədən əvvəl, böyük - sonra isladılır. Siyənəyi düzgün islatmağı öyrənməlisiniz. Fileto üçün süd və su 1: 1 nisbətində istifadə olunur. Suyun vaxtaşırı dəyişməsi şərti ilə islatma 12-20 saat davam edir. Ədviyyatlı duzlu siyənək və ya turşu siyənək yığarkən islatma tələb olunmur.

Balıq ticarətinin tələbləri və qaydaları, onun üçün avadanlıq

Ticarət tələbləri və qaydaları Qida Ticarət Müəssisələri üçün Sanitariya Qaydaları - SanPiN 5781-91 ilə tənzimlənir. Qaydaların siyahısı əslində böyükdür, ona görə də burada yalnız kiçik bir siyahı nəzərdən keçirəcəyik. Bütün siyahıya Bestpravo.ru Bestpravo.ru saytında baxa bilərsiniz. Bu tələblər balıq ticarəti üçün bütün avadanlıqlara (akvariumlar, soyuducular və s.) aiddir.

Müəssisələrin planlaşdırılması, yerləşdirilməsi üçün sanitariya tələbləri

50. İxtisaslaşdırılmış balıq və tərəvəz dükanlarının yaşayış binalarında (birinci, ikinci və birinci mərtəbələrdə), habelə ümumi ticarət sahəsi 1000 kv.m-dən çox olan mağazalarda yerləşdirilməsi qadağandır. m (SNiP 2.08.01-89 "Yaşayış binaları" uyğun olaraq).

56. Ərzaq mağazalarında ərzaq məhsullarının satışa hazırlanması üçün təcrid olunmuş və xüsusi təchiz olunmuş otaqlar olmalıdır: ət kəsim otağı, qastronomik və süd-yağ məhsulları, balıq, tərəvəz və s. hazırlamaq üçün otaq.

Ərzaq məhsullarının saxlanması və ticarət üçün hazırlanması üçün yerlər yükləmə və satış məntəqələrinə mümkün qədər yaxın olmalı və keçid olmamalıdır.

Avadanlıqlara, inventarlara, qablara sanitar tələblər

77. Balıq qidası ticarəti müəssisələri müəssisənin növünə, gücünə və tipik qida ticarəti müəssisələrinin təchiz edilməsi üçün mövcud standartlara uyğun olaraq zəruri ticarət, texnoloji və soyuducu avadanlıqlarla təchiz edilməlidir.

80. Tez xarab olan ərzaq məhsullarının satışı şöbələri mütləq soyuqla təchiz edilməlidir: soyuducu piştaxtalar, vitrinlər, şkaflar və s.

82. Kəsmə taxtaları, ət və balıq kəsmək üçün göyərtələr bərk ağacdan, hamar səthə malik, çatsız olmalıdır.

83. Hər bir məhsul növü üçün ayrıca kəsici lövhələr və dəqiq işarələnmiş bıçaqlar nəzərdə tutulmalı və müvafiq şöbələrdə ayrılmış yerlərdə saxlanılmalıdır.

Qida məhsullarının qəbulu və saxlanması üçün sanitariya tələbləri

115. Bazalarda və anbarlarda soyudulmuş balıqların, isti hisə verilmiş balıqların, kulinariya məmulatlarının və yarımfabrikatların qəbulu və saxlanılması qadağandır; bu məhsullar birbaşa satış üçün mağazalara getməlidir.

116. Soyudulmuş balıqlar tədarükçüdən gəldiyi qabda saxlanmalı, saxlama temperaturu -2°C, qida ticarəti müəssisələrində saxlama müddəti 48 saat olmalıdır. Dondurulmuş balıq normativ-texniki sənədlərin tələblərinə uyğun olaraq yeşiklərin cərgələri arasında relslər qoyulmuş yığınlara yığılmış yeşiklərdə saxlanılır.

Canlı balıqlar akvariumda, isti mövsümdə - 24 saatdan çox olmayan, soyuqda - 48 saatdan çox olmayan 10 ° C temperaturda, təmiz suda saxlanılır.

Qida məhsullarının buraxılması üçün sanitariya tələbləri

135. Xam məhsulların (balıq, dəniz məhsulları, ət, quş əti, yumurta, tərəvəz və s.) və onlardan alınan yarımfabrikatların topdan və pərakəndə satışı hazır məhsulların satışından ayrıca xüsusi şöbələrdə həyata keçirilməlidir. .

Şöbə və sifariş sexlərində fərdi sifarişlər hazırlanarkən çiy və hazır qidaların çəkisi və qablaşdırılması ayrıca aparılmalıdır.

Qida daşınması üçün sanitariya tələbləri

180. Balıq və digər qida məhsullarının daşınması üçün xüsusi nəqliyyat vasitələri nəzərdə tutulmalıdır. Əvvəllər pestisidlər, benzin, kerosin və digər kəskin qoxulu və zəhərli maddələr daşıyan nəqliyyat vasitələri ilə ərzaq məhsullarının daşınması qadağandır.

Müəyyən bir qida növünün daşınması üçün daşınan məhsullara uyğun olaraq etiketlənmiş xüsusi nəqliyyat ayrılmalıdır.

190. Ticarət məqsədi ilə diri balıqlar su anbarlarından buz üçün xüsusi qab (100 kq) olan, həmçinin balıqların daşındığı suyun doydurulması üçün avadanlıq olan istilik izolyasiya edilmiş sisternlərdə daşınır. Çəndəki suyun temperaturu qışda 1-2 °C, yaz və payızda 4-6 °C, yayda 10-14 °C olmalıdır.

Nəzərə alın ki, bu siyahı tam deyil!

Rusiyada canlı balıq ticarəti qayda deyil, istisnadır. Baxmayaraq ki, bir çox market və mağazaların rəhbərliyi canlı malların alıcı üçün yaxşı yem ola biləcəyini qəbul edir.

Canlı balıqların, xərçəngkimilərin və molyuskların saxlanması və satışı üçün akva sistemləri üçün əsas tələb dəniz heyvanlarının 10 gün ərzində təzə qalması üçün şərait yaratmaqdır. Əvvəla, bu, suyun aşağı temperaturunu (ən azı + 8 ° C) saxlamaqla əldə edilir. Müxtəlif balıq növləri üçün optimal temperatur fərqlidir.

Canlı balıqlar adətən gölməçələrdə sazan, sazan, gümüş sazan və bəzi digər balıq növləri yetişdirən balıq fermaları tərəfindən təmin edilir. Balıqçılıq şirkətləri çay və göl balıqlarını təklif edirlər: sazan, pike, yayın balığı, çapaq, nərə balığı.

Canlı balıqlar ölçü və köklük baxımından bərabərləşir.

Balıq sataraq pul qazanmaq

Böyük balıqların arasında kiçik bir balıq rastlaşarsa, bu, tutma texnologiyasının pozulması deməkdir. Sağlam bir fərdin keyfiyyəti dorsal hissənin rəngi ilə müəyyən edilə bilər: daha qaranlıqdır. Belə bir balığın tərəzi yaxşıca oturur. Səthi hamar, parlaq, bir az mucus ilə örtülmüşdür.

Sazan və xərçəngkimi istəyir

Sankt-Peterburqda canlı balıqları kifayət qədər sürətlə satan satış yerlərindən biri də Torjkovski bazarıdır. Bu məqsədlər üçün rəhbərlik bir neçə akvarium aldı: biri daha böyük, balıq zalının düz mərkəzində quraşdırılmışdır (alıcı istənilən istiqamətdən yaxınlaşa bilər). Digər kiçik ölçülü, satıcının arxasında - soyuducu balıq masasının arxasında yerləşir. Avadanlıq icarəçiləri sazan, alabalıq, sterlet, pike perch və xərçəngkimi idxal edirlər.

Karpov Rostov vilayətindən böyük miqdarda - hər biri 3-5 ton olmaqla Kronstadta gətirilir, - Torjkovski bazarında fəaliyyət göstərən "Streamer" şirkətinin əməkdaşı Nikolay MAVLYUTOV deyir. - Orada, balıqçılıq təsərrüfatlarından birində su anbarına buraxılan partiya icrasını gözləyir. Oradan lazım gəldikdə canlı mallar Sankt-Peterburqa çatdırılır. Sterletə gəldikdə, o, Moskva bölgəsində yetişdirilir və alabalıq Kareliyadan gətirilir.

Balıq həddindən artıq məruz qalma üçün qida polietilenindən hazırlanmış qapalı qablarda saxlanılır. Daha bahalı sortların balıqları az miqdarda idxal olunur və Plexiglas akvariumuna buraxılır. Bunun üçün su əvvəlcədən süzülür və 2 gün dayanır. Oksigen xüsusi silindrlərdən verilir. Akvariumdakı suyun istiliyini optimala (təxminən + 10 ° C) yaxınlaşdırmaq üçün vaxtaşırı orada buz qoyulur. Daşınma zamanı balıqlar güclü stress altında olduğu üçün suya xüsusi metilen məhlulu əlavə edilir ki, bu da sakitləşdirici təsir göstərir. Yeri gəlmişkən, suyu gözəl mavi və ya zümrüd rəngində rəngləndirir. Balıq heç bir xüsusi yem almır, çünki satıcının dediyinə görə çox tez satılır.

Canlı malların qiymət diapazonu 95 rubldan başlayır. sazan üçün 450 rubla qədər. sterlet üçün, - satıcı Nadejda KOSELEVA deyir. — Sazan balığına alıcılar arasında ən çox tələbat var. Bundan əlavə, canlı xərçəngkimilər tez-tez soruşulur. Eyni cinsdən olan soyudulmuş və canlı balıqlar arasında qiymət fərqi azdır, lakin alıcı sonuncuya - daha təzəyə üstünlük verir. Yeri gəlmişkən, çoxları bizdən cüzi bir əlavə haqq müqabilində balıqları təmizləyib kəsməyi xahiş edirlər ki, bu da bazarda ət dükanının olması səbəbindən mümkündür.

Canlı balıqların daşınması müstəqil ola bilər gəlirli biznes və ya canlı balıq ticarətində mühüm element ola bilər.

Canlı balıqların daşınması texnologiyası hazırda yaxşı inkişaf etmişdir, baxmayaraq ki, onun təkmilləşdirilməsi üçün hələ də ehtiyatlar mövcuddur. Diri balıqların daşınması əsasən avtomobil yolu ilə həyata keçirilir.

Balıq daşıyarkən vacibdir:

• balıqların göndərilməyə hazırlanmasına nəzarət, balığın göndərilmədən əvvəl vəziyyətinin qiymətləndirilməsi;
• sürücülərin və ekspeditorların hazırlanması;
• nəqliyyat vasitələrinin saz vəziyyətdə saxlanılması;
• fövqəladə hallarda uçuşda olan nəqliyyat vasitələrinə təcili yardımın təşkili;
• avtomobilin həyat təminatı sisteminin hazırlanması və saxlanması;
• tökmə, qəza boşaltma, silindrlərin dəyişdirilməsi üçün yerlərin axtarışı ilə marşrutların işlənib hazırlanması;

Balıqların korlanmasının başlanğıcı gill yarıqlarından xoşagəlməz bir qoxunun görünüşü ilə müəyyən edilir. Belə bir balığın səthi kələ-kötürdür, zəngin şəkildə seliklə örtülmüşdür, tərəzi düşür. Zərər əlamətlərindən ən azı biri görünərsə, mal satışdan çıxarılmalıdır.

Sıfırdan balıq biznesinə necə başlamaq olar: praktik tövsiyələr

Hər bir insan həyatında ən azı bir dəfə kəşf haqqında düşünürdü Şəxsi biznes. Və belə insanların qarşılaşdıqları ilk şey hələ işğal edilməmiş bir niş axtarışıdır. Deyəsən, müasir istehlakçı sadəcə təəccübləndirəcək heç nə yoxdur. Amma digər tərəfdən baxsanız? Bu gün moda nədir? Sağlam həyat tərzi, eksklüziv geyim və ayaqqabı. Mövcud variantı nəzərdən keçirin - sıfırdan balıq biznesi.

İdeyaya qərar verdiniz: haradan başlamaq lazımdır?

İdeyanı vizuallaşdırmaq lazımdır, yəni bölgənizdəki bir işin gəlirliliyini, geri ödəmə müddətlərini və mümkün riskləri aydın şəkildə göstərəcək ətraflı bir iş planı tərtib etmək lazımdır.

Sıfırdan biznesə başlamaq və ya balıq satmaq qərarına gəlsəniz, sahibkar kimi qeydiyyatdan keçməlisiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, sonuncu halda sizdən daha çox səy tələb olunacaq, çünki bu məhsulun satışı əsasında qurulmuş bir iş məsuliyyətli yanaşma tələb edir və buna görə də evdə iş açmaq qərarına gəldiyinizdən fərqli olaraq qeydiyyata alınır. .

İlk addım Rospotrebnadzordan icazə almaq olacaq, bu, yalnız balıq satışı üçün seçilmiş nöqtənin yoxlanılması və təsdiqindən sonra verilir. Sonra sanitar istehsal nəzarəti üçün bir plan hazırlamalısınız. Sənədləri özünüz toplaya bilərsiniz, lakin bu, çox vaxt və səy tələb edəcəkdir. Bu məsuliyyəti bütün nüansları anlayan hüquqşünasa həvalə etmək daha məqsədəuyğun olardı.

Məhsulları satmaq üçün uyğun yer tapmaq

Balıq satmaq üçün bir nöqtə tapmaq və seçmək bu işin uğurunun və gəlirliliyinin asılı olduğu əsas məqamlardan biridir. Burada vacib olan müvafiq mağazanın necə açılacağı deyil, haradan açılacağıdır. Əla həll yolu ərzaq bazarının yaxınlığında bir məntəqə açmaq olardı. Məhsulu birbaşa bazarda satan rəqiblərdən üstünlüyünüz xüsusi avadanlıqların və güvən verən mağazanın olması olacaq. Rəqabətli qiymətlər təklif etsəniz, müştərilərin axınına zəmanət verilir.

Rəqiblərə gəlincə, mağaza açmaq üçün heç birinin olmadığı bir yer seçmək məsləhətdir. Əks təqdirdə, alıcını təəccübləndirməli olacaqsınız - qiymətlər, çeşidlər, təqdimatlar. Çünki insanlar etibarlı mağazalara üstünlük verir və yeni hər şeyə tələsmirlər, xüsusən də yemək məsələsində.

Məhsul çeşidi

Çeşid balıq biznesinin uğurundan məsul olan növbəti əsas məqamdır. Haradan başlamaq lazımdır? İstehlakçını necə təəccübləndirmək olar? Siz dar bir ixtisas seçə bilərsiniz, məsələn, yalnız hisə verilmiş balıq məhsullarının satışı. Ancaq mağazanın hər zövqə uyğun bir məhsulu olması daha yaxşıdır, yəni:

• Canlı balıq.
• Dəniz məhsulları.
• Təzə dondurulmuş balıq.
• Təzə məhsul.

Satış üçün konservləşdirilmiş balıq, kürü, xərçəngkimi də təmin edə bilərsiniz.

Əhəmiyyətli: belə bir işə kiçik həcmlərlə başlamağa dəyər. Bazar və alıcı hiss edin, çünki şəhərin müxtəlif ərazilərində belə, müvafiq məhsullara tələbat əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.

Balıq məhsulları tədarükçüləri

Məhsulun mağazanıza haradan gəlməsi onun təkcə keyfiyyətindən deyil, həm də tələbindən asılıdır. Alıcıların tədarükçülərin ağ və qara siyahıları da var, buna görə də ən dürüst olmayan "balıqçılar" ilə əməkdaşlıq edərək pula qənaət etmək istəyi işinizi başlamazdan əvvəl məhv edə bilər.

Ən çox ən yaxşı variant- birbaşa tutucularla əməkdaşlıq. Bu, təzə məhsul üçün zəmanətdir və alış qiyməti onu satıcılardan götürdüyünüzdən daha aşağıdır. Ancaq, məsələn, bu, dəniz məhsulları ilə işləməyəcək və balıqları birbaşa "şəbəkələrdən" çatdırmaq həmişə mümkün deyil.

Hər bir şəhərdə dəniz məhsulları və əlaqəli məhsulların geniş çeşidini təklif edən topdansatışçılar var. Əsas odur ki, onların nüfuzunu, təkliflərini və qiymətlərini diqqətlə öyrənməkdir. Seçməyə tələsməyin, onlar əməkdaşlıqda sizdən az maraqlı deyillər, ona görə də hər zaman bazarlıq etmək imkanı var.

Qeyd: Bazar təhlili və hesablamalar aparın.

Balıq ticarəti

Çox vaxt belə çıxır ki, qonşu rayondan balıq gətirmək, doğma bölgənizdə almaqdan qat-qat ucuz başa gəlir.

Əhəmiyyətli: əgər çeşidinizdə qara və ya qırmızı kürü kimi xüsusilə bahalı məhsullar varsa, tədarükçü xüsusi sayıqlıqla seçilməlidir.

Avadanlıqların satın alınması

Avadanlığın növü birbaşa hansı məhsulu və hansı formada təklif etməyi planlaşdırdığınızdan asılıdır. Buna görə də üçün çox vacibdir ilkin mərhələ məsələni həll etmək - bir balıq mağazasını necə açmaq, çeşid haqqında qərar vermək.

Sizə lazım olacaq:

• Dondurulmuş balıq və dəniz məhsullarının dondurulması və saxlanması üçün kameralar.
• Qurudulmuş və hisə verilmiş məhsulların saxlanması üçün vitrin-soyuducular.
• Konservlər, kürü üçün xüsusi rəflər.
• Canlı məhsul üçün xüsusi su çəni.
• Təzə balıqların saxlanması üçün poladdan hazırlanmış xüsusi ekran masası.

Qeyd: buz poladdan hazırlanmış xüsusi masanın üzərinə tökülür, bu da müntəzəm olaraq yenilənməlidir. Belə bir tədarüklə təzə balıq uzun müddət cazibədar görünüşünü saxlayır. görünüş və pisləşmir. Bundan əlavə, alıcının vəziyyətini vizual olaraq qiymətləndirərək bəyəndiyi nüsxəni müstəqil seçmək imkanı var.

Canlı balıq satmaq qərarına gəlsəniz, hər bir növün su ilə ayrı bir tank və məcburi oksigen təchizatı tələb etdiyini nəzərə almağa dəyər. Həm də mütəmadi olaraq suyu dəyişmək, akvariumu çirkdən və balıq tullantılarından təmizləmək lazımdır ki, heç olmasa alıcı orada nə üzdüyünü görsün. Həm də təzə hesab edilən və nümayiş etdirilən məhsuldan daha pis görünən "canlı" məhsulu kim almaq istəyər.

Qeyd: belə akvariumların saxlanması olduqca bahalı bir işdir. Ancaq alıcı üçün bu, həqiqətən bir saat əvvəl üzən təzə balıq aldığına zəmanətdir. Təzə məhsula tələbat yüksəkdir, buna görə də belə bir məsuliyyəti öz üzərinə götürmək qərarına gəlsəniz, tankların vəziyyətini və şəxslərin özlərini diqqətlə izləməlisiniz.

Balıq mağazasının açılması xərcləri

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, müxtəlif bölgələrdə balıq dükanının açılması xərcləri əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Buna bir çox amillər təsir edir, bunlardan başlıcaları: su anbarının olması, çaylar, rəqabət, məhsula tələbat.

Təbii ki, hər bir sahibkar balıq mağazasını necə açacağını düşünərək, mümkün qazanc üzərində cəmləşir. Ancaq mənfəət hələ də uzaqda olsa da, bir az xərcləməli olacaqsınız. Balıq biznesi açmaq üçün ilkin investisiyanı hesablayarkən aşağıdakı xərcləri nəzərə almağa dəyər:

• Satış üçün bina və avadanlıqların icarəsi və ya alınması.
• İcazələrin alınması, sahibkarlıq fəaliyyətinin qeydiyyatı.
• Ödəniş kommunal ödənişlər, işçilərin əmək haqqı.
• Başlanğıc malların satın alınması.
• Balıq mağazası reklamı.

Orta hesabla, çeşiddən və bölgədən asılı olaraq, başlanğıc kapitalın dəyəri 300 min rubldan 800 min rubla qədər dəyişir.

Mağazanın gəlir və xərclərinin təxmini hesablanması:

• Sənədlərin qeydiyyatı - 7-15 min rubl.
• Otaq icarəsi - 20-60 min rubl.
• Balıq üçün avadanlıqların alınması və quraşdırılması - 180-250 min rubl.
• Kommunal ödənişlər - 8-10 min rubl.
• Bir işçinin maaşı 9-20 min rubl təşkil edir.

Bundan əlavə, sizdə olmalıdır müəyyən məbləğ gözlənilməz hallar üçün və unutmayın ki, balıq tez xarab olan məhsuldur.

Mənfəət malların marjasına əsasən formalaşır. Əsasən 30-35 faizdir. Bəzi məhsullar üçün bu, 70 faizə çata bilər. Daimi alıcı axını ilə ilk ayda balıq sataraq artıq 180-250 min rubl qazana bilərsiniz. Bunların təxminən yarısı təmiz qalacaq. Beləliklə, belə bir iş bir neçə ildən sonra tam şəkildə ödəyəcəkdir.

Balıq satışı üzərində qurulan biznes əla investisiyadır. Əsas odur ki, buna bütün məsuliyyətlə yanaşın və müstəsna olaraq yüksək keyfiyyətli mallar təklif olunsun.

Balıq tövləsi nə qədər gəlir gətirir? Kiçik balıq və dəniz məhsulları ticarəti biznesinin tarixi

Daha çox əlaqəli məqalələr

Maşından balıq alveri

Balıq faydalı və bir çox insan tərəfindən sevilən bir məhsuldur. Rusiyada bu məhsullara tələbat olduqca böyükdür, buna görə də balıq mağazası açmaq yaxşı və sərfəli bir işdir. sabit gəlir. Bu yazıda biz yalnız bu iş sahəsinin bütün nüanslarını nəzərdən keçirəcəyik, sıfırdan bir balıq mağazasını necə açacağını və bunun nə tələb edəcəyini öyrənəcəyik. Amma ilk növbədə balıq biznesinin müsbət və mənfi tərəflərindən danışmaq istəyirəm.

Balıqçılıq biznesinin üstünlükləri

• Yüksək tələbat. Əhali arasında balıq və dəniz məhsulları çox məşhurdur. Bu məhsul demək olar ki, ətlə bərabər istifadə olunur. Məsələ təkcə onun dadında deyil, həm də bu məhsulun faydalılığındadır. Balıq və dəniz məhsulları böyüklər və uşaqlar üçün həftədə ən azı iki-üç dəfə tövsiyə olunur.
• Geniş çeşid və münasib qiymət. Çeşidlərin geniş çeşidi hər bir insana bəyəndiyi balığı seçməyə imkan verir. Qiymətlərə gəlincə, onlar balıq növündən, dəniz məhsullarının keyfiyyətindən asılıdır. Geniş çeşid bu məhsulları təkcə zəngin insanlar üçün deyil, həm də orta təbəqə üçün əlverişli edir.
• Kiçik investisiya və sürətli geri ödəmə. Bir iş olaraq balıq satmaq gəlirli bir işdir, bir iş açmaq üçün investisiyalar kifayət qədər tez ödəyir. Balıq satışı biznesinin digər üstünlüyü sabit gəlir və yüksək qazancdır.

Balıqçılıq biznesinin mənfi cəhətləri

Müsabiqə. Balıq biznesinin əsas çatışmazlığı biznesin bu sahəsində kifayət qədər ciddi rəqabətdir. Ancaq sübut edilmiş üsullardan istifadə edərək həmişə rəqiblərinizi məğlub edə bilərsiniz. Məsələn, bədbəxt bazar dükanı əvəzinə ixtisaslaşdırılmış balıq dükanı açmaq, müştərilərə geniş çeşiddə məhsullar, keyfiyyət təminatı və adekvat qiymətlərlə təmin etmək. İnanın, hətta balıqçılıq biznesinin yüksək rəqabət kimi ciddi bir çatışmazlığı da zamanla həqiqətən bir artıya çevrilə bilər.

Sıfırdan balıq mağazasını necə açmaq olar?

Biznesə başlamaq üçün pulu haradan əldə etmək olar? Bu sual demək olar ki, bütün təşəbbüskarlar tərəfindən verilir. Bir neçə variant var, gəlin onlara daha yaxından nəzər salaq.

Bank krediti. Yəqin ki, ağlınıza gələn pul qazanmaq üçün ilk seçimdir. Ancaq burada əhəmiyyətli çatışmazlıqlar var, bunlar yüksək faiz dərəcələri və yüksək uğursuzluq riskləri, krediti ödəmək qabiliyyətini itirməkdir. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, banklar perspektivsiz layihələr üçün kredit verməkdən çəkinirlər, ona görə də kömək almaq üçün çox cəhd etməli olacaqsınız.

Dövlətdən kömək. Öz biznesinin inkişafı üçün dövlətdən maliyyə yardımı almaq üçün xüsusi proqram var. Bunun üçün məşğulluq xidmətində işsiz kimi qeydiyyatda olmanız, haqqında məlumat verməniz lazımdır staj və əmək haqqıəvvəlki işdən. Öz biznesinizin inkişafı üçün dövlətdən təmənnasız maliyyə yardımı almaq olduqca realdır.

İnvestorlar. Balıq biznesinizi sıfırdan açmaq üçün başqa bir fürsət investorları cəlb etməkdir. İnvestorlar layihənizə sponsorluq etməyə hazır olan insanlardır. Onların məqsədi gəlirli sərmayə qoyaraq başlanğıc kapitallarını artırmaqdır. Ancaq layihənin həqiqətən perspektivli olduğunu və gələcəkdə böyük və sabit mənfəət vəd etdiyini sübut etməlisiniz. Qohumlarınız və ya dostlarınız arasında investor tapa bilərsiniz. Əsas odur ki, fikrinizin mahiyyətini, məqsədlərə çatmaq yollarını və biznesin geri qaytarılma müddətini əks etdirəcək hesablamalarla səlahiyyətli bir iş planı tərtib etməkdir.

Bu yollardan biri balıq biznesini sıfırdan açmağa kömək edəcək. Əsas odur ki, biznesə səriştəli yanaşmaqdır.

Proqram balıq biznesi haqqında Proqram balıq biznesi haqqında

Balıq mağazası biznes plan

Balıqçılıq biznesinin aşkar üstünlüklərini və kiçik çatışmazlıqlarını müzakirə etdik, indi tərtib etməyə başlamalıyıq. ətraflı iş balıq mağazasının planı.

Balıq mağazası biznes planının əsas məqamları:

1. Hədəflər və məqsədlər. Birinci bənddə siz istiqamət barədə qərar verməli, həmçinin nail olmaq istədiyiniz müəyyən məqsəd və vəzifələri özünüz müəyyənləşdirməlisiniz;
2. təşkilati anlar. Bu bölmədə məqsədlərə çatmağın müəyyən yollarını müəyyən etmək tələb olunur. Məsələn, biznesin qeydiyyatı, mağaza açmaq üçün yer icarəyə götürülməsi, avadanlıqların alınması, işçilərin işə götürülməsi və s.;
3. Maliyyə bölməsi. Bu məqamda biznes ideyasının həyata keçirilməsi ilə bağlı bütün xərcləri ətraflı hesablamalı və biznesə qoyulan sərmayənin təxmini məbləğini hesablamalısınız. Həmçinin layihənin gəlirliliyini və onun geri qaytarılma müddətini müəyyən etmək lazımdır;
4. Biznes planının son bəndində, əgər biznes uğurla mövcuddursa, onun gələcək inkişafının perspektivlərini göstərməlisiniz. Balıq mağazası vəziyyətində, gələcək inkişaf perspektivi balıq dükanları şəbəkəsinin açılması olacaqdır.

Balıqçılıq biznesinin qeydiyyatı

Balıq satmağa başlamazdan əvvəl biznesinizi müvafiq hüquqi orqanlarda qeydiyyatdan keçirməlisiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, əvvəlki yazımızda fəaliyyətə başlamaq üçün hansı sənədlərin lazım olduğunu ətraflı müzakirə etdik. Birinci və ikinci hallarda qeydiyyat prosesi praktiki olaraq eynidır, lakin hələ də qeyd etməyə dəyər bir sıra nüanslar var.

• İlk növbədə, fəaliyyətin maddi-hüquqi formasını seçmək lazımdır. Fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçmək daha sərfəlidir.
• İkinci addım Rospotrebnadzordan fəaliyyət üçün icazələrin alınmasıdır. Sanitariya-epidemioloji və yanğınsöndürmə xidməti məhsulların satışına və binaların norma və standartlara uyğun olmasına icazə verməlidir. Balıq müəyyən saxlama qaydalarına əməl edilmədikdə tez xarab olan və satış üçün yararsız hala düşən qida məhsuludur. Buna görə də sanitariya-epidemioloji xidmət məhsulların keyfiyyətinə və onların saxlanma şəraitinə ciddi nəzarət edir.
• Üçüncü addım bir otaq kirayələməkdir. Ev sahibi ilə müqavilə bağlayaraq mağazanız üçün yer əldə etməlisiniz. Balıq anbarının binaları da müəyyən standartlara və yanğın təhlükəsizliyi tələblərinə uyğun olmalıdır.

Bütün paketi tamamlayın tələb olunan sənədlər Müstəqil olaraq, bütün hüquqi incəlikləri başa düşsəniz və ya bu işi təcrübəli bir hüquqşünasa həvalə edə bilərsiniz.

Balıq mağazası üçün yer icarəyə verilir

Bu vacib məsələyə xüsusi diqqət yetirilməlidir təşkilati məqam balıq dükanı açmaq üçün yer seçmək kimi. Əlverişli yerdən çıxış qazancınız asılı olacaq.

Bir yer seçərkən, ilk növbədə, rəqabəti nəzərə alın. Bənzər bir məhsul satan rəqibin yanında balıq mağazası açmaq məqsədəuyğun deyil. Biz yalnız ixtisaslaşdırılmış balıq mağazalarından danışırıq, rəqibləriniz balıq şöbəsi olan ərzaq mağazaları olmayacaq. Çox güman ki, istehlakçı geniş çeşiddə və təzə məhsullarla ixtisaslaşmış bir satış məntəqəsi ilə maraqlanacaq.

Müəyyən bir yerə gəlincə, şəhərin izdihamlı yerlərini seçmək lazımdır. Məsələn, əla seçim özəl sektorda, bazarın və ya supermarketin yaxınlığında balıq mağazası açmaqdır. Beləliklə, bir çox ziyarətçilər, şübhəsiz ki, yol boyu mağazanıza baş çəkəcək və çox güman ki, süfrə üçün balıq və ya dəniz məhsulları alacaqlar, çünki bu məhsullara, bildiyiniz kimi, ilin istənilən vaxtında əhali arasında böyük tələbat var.

Mağaza sahəsi

Hər şey satılan malların həcmindən və çeşidindən asılı olacaq. Balıq və dəniz məhsullarını az miqdarda satmağı tövsiyə edirəm, tədarükçülərlə danışıq aparmaq daha yaxşıdır ki, həftədə bir neçə dəfə məhsul təqdim etsinlər, nəinki köhnə mal satmaqdan. Beləliklə, mağazanızdakı balıq həmişə ən təzə olacaq və müştərilər alınan malların keyfiyyətindən razı qalacaqlar.

Mağazanın minimum sahəsi təxminən 50 kvadratmetrdir. m soyuducu və vitrinləri mallarla yerləşdirmək üçün kifayətdir, alıcılar üçün də kifayət qədər yer olacaqdır.

Balıq dükanı avadanlıqları

Avadanlıq almaq üçün təsirli miqdarda pula ehtiyacınız olacaq. Məhsulların düzgün saxlanması məcburi tələb. Balıq və dəniz məhsullarının saxlanması üçün müəyyən standartlar var ki, müştəriləriniz satdığınız məhsulların keyfiyyətinə həmişə əmin olsunlar ki, nəzərə alınmalıdır.

Məsələn, dondurulmuş balıq uyğun temperaturda dondurucuda saxlanılır. Canlı balıqlar üçün, bir qayda olaraq, alıcıları gözlədiyi xüsusi böyük akvariumlar alınır. Qızıl balıq əti paslanmayan poladdan hazırlanmış xüsusi masalarda saxlanmalı və bol buzla soyudulmalıdır.

Dumanlanmış və qurudulmuş balıqlar qarmaqlarda asılır. Ümumiyyətlə, hər bir balıq növü öz saxlama xüsusiyyətlərinə malikdir. Məhsulların təravətini və keyfiyyətini qorumaq üçün bilmək və riayət etmək lazım olan hər şey budur.

Məhsul çeşidi və qiymət siyasəti

İlk növbədə, məhsullara olan tələbatı öyrənmək, əhali arasında hansı növ balıqların populyar olduğunu, ən çox nəyin alındığını müəyyən etmək lazımdır. Bunu ilkin mərhələdə etmək lazımdır.

Bundan sonra çeşidə qərar verin. Təkcə tələbata deyil, həm də mağazanızın yerləşdiyi yerə diqqət yetirməyi məsləhət görürəm. Təbii ki, şəhərin elit rayonunda və ya mərkəzdə siz bahalı balıq növlərinin satıldığı mağaza aça bilərsiniz və şübhəsiz ki, mallara tələbat olacaqdır. Şəhərin yaşayış massivində əhali arasında ən çox tələbat olan ucuz məhsulları satmaq daha sərfəlidir.

Təchizatçılar

Balıqçılıq işində müvəffəqiyyətin vacib açarıdır düzgün seçim məhsul təchizatçıları. Bu gün təklif edən bir çox topdansatış bazaları var fərqli növlər balıq və dəniz məhsulları, lakin daha ucuz olanı deyil, etibarlı bir təchizatçı seçməlisiniz. Təbii ki, qiymət önəmlidir, amma inanın ki, mağazanın etibarlılığı daha çox şey deməkdir. Əgər keyfiyyətsiz mal satırsınızsa, o zaman tezliklə müştəriləriniz olmayacaq.

Alternativ olaraq, əlavə olaraq balıq becərilməsi ilə məşğul ola bilərsiniz və ya beləliklə, tədarükçü tapmaqdan söhbət gedə bilməz, çünki öz məhsullarınızı təsərrüfatdan satacaqsınız.

Əlaqədar videolar Əlaqədar videolar

Heyət

Balıq dükanı üçün ən azı iki satıcı işə götürməli olacaqsınız ki, onlar növbə ilə işləyə bilsinlər. Satıcılar satılan məhsulların çeşidi və qiymətləri arasında naviqasiya etməli, ziyarətçilərlə, bacarıqlı və məsuliyyətli işçilərlə nəzakətli olmalıdır.

Heç bir halda ziyarətçilərə qarşı kobud davranmamalısınız, böyük rəqabət istehlakçının böyük bir seçimə sahib olmasına gətirib çıxarır və onun əhval-ruhiyyəsini korladığı və ya keyfiyyətsiz mal satdığı bir mağazaya başqa vaxt gəlmək ehtimalı azdır.

Buna görə də mağazanız üçün işçilər seçərkən çox diqqətli olun, biznesinizin qazancı və uğuru onların işlərinin ahəngdarlığından asılı olacaq.

Reklam konsepsiyası

Müştəriləri cəlb etmək sizin əsas vəzifənizdir. Bu addımı çox ciddi və məsuliyyətlə atın.

Müştəriləri ilk növbədə geniş çeşidli məhsullar, keyfiyyətli xidmət və münasib qiymətlər cəlb edəcək.

Bundan əlavə, iqtisadiyyat və maliyyə sahəsində ən azı elementar bilik tələb olunur. Amma istənilən sahibkarlıq fəaliyyəti ideyadan başlayır. Əgər məqsədyönlüsinizsə, imkanınız varsa və ən əsası öz biznesinizi qurmaq arzusu varsa, balıq ticarəti kimi bir variantı nəzərdən keçirməlisiniz. Topdan və pərakəndə ticarətə necə başlamaq lazımdır? Əlbəttə ki, səlahiyyətli bir iş planının hazırlanması ilə. İnternetdə onun tərtibi üçün material tapmaq çətin deyil.

Hansı növ balıq ticarət edilə bilər?

Demək olar ki, bütün mağazalarda satılan məhsulların aşağıdakı siyahısı var:

Təzə balıqların topdan satışı

Bəzi təcrübəyə və lazımi vəsaitə sahib olmaqla, təzə balıqların topdansatış ticarətini təşkil etməyə başlaya bilərsiniz. Promosyonlar və endirimlər müştəriləri cəlb etmək üçün əla vasitədir. Kiçik şəhərlərdə və şəhərlərdə balıq satmağın daha sərfəli olduğunu nəzərə almağa dəyər, çünki meqapolislərdə olduqca sərt rəqabət var. Bölgənizdə neçə balıq fermasının fəaliyyət göstərdiyini öyrənməlisiniz. Sonra ticarət üçün balıq həcmini sakinlərin sayı ilə müqayisə etməli və belə bir işin məqsədəuyğunluğu barədə ağlabatan nəticələr çıxarmalısınız.

İstənilən biznesdə məhsulların keyfiyyəti və iş adamının dürüstlüyü çox vacib cəhətlərdir. İşinizə böyük məsuliyyətlə yanaşsanız, tez bir zamanda müştəriləri "əldə edəcəksiniz" və bu, gəlirinizin daimi artmasına kömək edəcəkdir.

Siyənəyin yığılması və satışı

Duzlu balıq əhali arasında kifayət qədər populyardır, ona görə də siyənək balığının yığılması və satışı pərakəndə satıcılar üçün də kifayət qədər sərfəli fikirdir. Xammalı tapmaq çətin olmayacaq, çünki siyənək çox aktiv şəkildə çıxarılır. Bundan əlavə, bu balığın böyük bir çeşidi var - Qara dəniz, Xəzər, Dunay, Sakit okean siyənəyi, qara dayaqlı. Müştərilərinizin dad üstünlüklərindən asılı olaraq, yağsız və ya daha çox yağlı, yumşaq və ya sıx ətli balıq seçə bilərsiniz.

Belə bir işə sıfırdan başlamaq daha çətindir. Məhsul yığımı və ya ticarət təcrübəsi olan işə başlamaq daha asandır. Və ən əsası, siz özünüz balıq həvəskarı olmalısınız.

Siyənəyin duzlanması ilə məşğul olmaq istəyənlər üçün onun düzgün yığılması üçün bir neçə əsas prinsipi bilmək zərər verməyəcək. Yumşaq duzlu balıq isladılmamalıdır. Adətən, ət çətinlik çəkmədən onurğadan çıxarılır. Sonra filetolara kəsilir və dilimlərə kəsilir. Kiçik və artıq duzlu balıq kəsilmədən əvvəl, böyük - sonra isladılır. Siyənəyi düzgün islatmağı öyrənməlisiniz. Fileto üçün süd və su 1: 1 nisbətində istifadə olunur. Suyun vaxtaşırı dəyişdirilməsi şərti ilə islatma saatlarla davam edir. Ədviyyatlı duzlu siyənək və ya turşu siyənək yığarkən islatma tələb olunmur.

Balıq ticarətinin tələbləri və qaydaları, onun üçün avadanlıq

Ticarət tələbləri və qaydaları Qida Ticarət Müəssisələri üçün Sanitariya Qaydaları - SanPiN ilə tənzimlənir. Qaydaların siyahısı əslində böyükdür, ona görə də burada yalnız kiçik bir siyahı nəzərdən keçirəcəyik. Bütün siyahıya burada Bestpravo.ru saytında baxa bilərsiniz. Bu tələblər balıq ticarəti üçün bütün avadanlıqlara (akvariumlar, soyuducular və s.) aiddir.

Müəssisələrin planlaşdırılması, yerləşdirilməsi üçün sanitariya tələbləri

50. İxtisaslaşdırılmış balıq və tərəvəz dükanlarının yaşayış binalarında (birinci, ikinci və birinci mərtəbələrdə), habelə ümumi ticarət sahəsi 1000 kv.m-dən çox olan mağazalarda yerləşdirilməsi qadağandır. m (SNiP 2.08.01-89 "Yaşayış binaları" uyğun olaraq).

Pulsuz hüquqi məsləhət:

56. Ərzaq mağazalarında ərzaq məhsullarının satışa hazırlanması üçün təcrid olunmuş və xüsusi təchiz olunmuş otaqlar olmalıdır: ət kəsim otağı, qastronomik və süd-yağ məhsulları, balıq, tərəvəz və s. hazırlamaq üçün otaq.

Ərzaq məhsullarının saxlanması və ticarət üçün hazırlanması üçün yerlər yükləmə və satış məntəqələrinə mümkün qədər yaxın olmalı və keçid olmamalıdır.

Avadanlıqlara, inventarlara, qablara sanitar tələblər

77. Balıq qidası ticarəti müəssisələri müəssisənin növünə, gücünə və tipik qida ticarəti müəssisələrinin təchiz edilməsi üçün mövcud standartlara uyğun olaraq zəruri ticarət, texnoloji və soyuducu avadanlıqlarla təchiz edilməlidir.

80. Tez xarab olan ərzaq məhsullarının satışı şöbələri mütləq soyuqla təchiz edilməlidir: soyuducu piştaxtalar, vitrinlər, şkaflar və s.

82. Kəsmə taxtaları, ət və balıq kəsmək üçün göyərtələr bərk ağacdan, hamar səthə malik, çatsız olmalıdır.

83. Hər bir məhsul növü üçün ayrıca kəsici lövhələr və dəqiq işarələnmiş bıçaqlar nəzərdə tutulmalı və müvafiq şöbələrdə ayrılmış yerlərdə saxlanılmalıdır.

Pulsuz hüquqi məsləhət:

Qida məhsullarının qəbulu və saxlanması üçün sanitariya tələbləri

115. Bazalarda və anbarlarda soyudulmuş balıqların, isti hisə verilmiş balıqların, kulinariya məmulatlarının və yarımfabrikatların qəbulu və saxlanılması qadağandır; bu məhsullar birbaşa satış üçün mağazalara getməlidir.

116. Soyudulmuş balıqlar tədarükçüdən gəldiyi qabda saxlanmalı, saxlama temperaturu -2 °C, qida ticarəti müəssisələrində saxlama müddəti 48 saat olmalıdır. Dondurulmuş balıq normativ-texniki sənədlərin tələblərinə uyğun olaraq yeşiklərin cərgələri arasında relslər qoyulmuş yığınlara yığılmış yeşiklərdə saxlanılır.

Canlı balıqlar akvariumda, isti mövsümdə - 24 saatdan çox olmayan, soyuqda - 48 saatdan çox olmayan 10 ° C temperaturda, təmiz suda saxlanılır.

Qida məhsullarının buraxılması üçün sanitariya tələbləri

135. Xam məhsulların (balıq, dəniz məhsulları, ət, quş əti, yumurta, tərəvəz və s.) və onlardan alınan yarımfabrikatların topdan və pərakəndə satışı hazır məhsulların satışından ayrıca xüsusi şöbələrdə həyata keçirilməlidir. .

Şöbə və sifariş sexlərində fərdi sifarişlər hazırlanarkən çiy və hazır qidaların çəkisi və qablaşdırılması ayrıca aparılmalıdır.

Pulsuz hüquqi məsləhət:

Qida daşınması üçün sanitariya tələbləri

180. Balıq və digər qida məhsullarının daşınması üçün xüsusi nəqliyyat vasitələri nəzərdə tutulmalıdır. Əvvəllər pestisidlər, benzin, kerosin və digər kəskin qoxulu və zəhərli maddələr daşıyan nəqliyyat vasitələri ilə ərzaq məhsullarının daşınması qadağandır.

Müəyyən bir qida növünün daşınması üçün daşınan məhsullara uyğun olaraq etiketlənmiş xüsusi nəqliyyat ayrılmalıdır.

190. Ticarət məqsədi ilə diri balıqlar su anbarlarından buz üçün xüsusi qab (100 kq) olan, həmçinin balıqların daşındığı suyun doydurulması üçün avadanlıq olan istilik izolyasiya edilmiş sisternlərdə daşınır. Sisterndəki suyun temperaturu qışda 4-6 °C, yaz və payızda 4-6 °C, yayda °C olmalıdır.

Nəzərə alın ki, bu siyahı tam deyil!

Rəylər və şərhlər

"Balıq ticarəti" məqaləsinə 10 şərh

Pulsuz hüquqi məsləhət:

Canlı balıq ilə təchizatçı axtarıram. Və mənə akvarium lazımdır

Mən öz VAZ 21099 markalı avtomobilimdən təzə balıq alıb başqa rayonda satmaq istəyirəm, qanunidir? Əvvəlcədən təşəkkür edirəm, əks halda balıq alverinə necə başlayacağımı bilmirəm.

Balıqları balıqçılardan alsanız, necə ticarət etmək olar. bilirəm yaxşı yer Bəs bunun üçün hansı sənədlər lazımdır? hər şeyi necə düzgün etmək olar?

Xanımlar və cənablar!

Yoxlayan tərəf iddia edir ki, dondurulmuş balıqları mənfi 18C-də satarkən, dondurma kamerasının olmasına baxmayaraq, bağlamaları defrost etmək hüququmuz yoxdur.

Pulsuz hüquqi məsləhət:

dondurulmuş balıqları 24 kq briketdə satmalıyıq. və ya alıcıların balıqların bütövlüyünün zəruriliyi ilə bağlı müraciətlərindən asılı olmayaraq onu pozur.

Satmazdan əvvəl hər isti hisə verilmiş balıqdan hörülmüş ipləri çıxarmalıyam?

Sergeeva Natalya, isti haddelenmiş balıq mağazalarda ipli və ipsiz satılır. Adətən onlar bazarlıq görünüşünü qorumaq üçün qalırlar, çünki bəzi cinslərin balıqları asanlıqla parçalana bilər. Və ya sadəcə gözəllik üçün.

Və sualım budur. Balıq necə satılmalıdır (sağlam və ya olmayan mənada) Və mən diri balıq alsam, mağaza mənim xahişimlə onu bağırsaqlamağa borcludurmu?

Balıq sakatatlı və ya saqqalsız satıla bilər. Pro tələb olunur - tələb olunmur, lakin bəzi mağazalar bunu problemsiz edə bilər.

Sayt Rusiya, Ukrayna, Belarusiya, Qazaxıstan, Özbəkistan, Azərbaycan, Gürcüstan, Ermənistan, Tacikistan və Qırğızıstanda kiçik biznesə kömək etmək üçün yaradılıb.

Pulsuz hüquqi məsləhət:

Balıq və balıq məhsulları satıcısında hansı sənədlər olmalıdır?

Balıq məhsullarının keyfiyyətini necə yoxlamaq olar?

Az adam bilir ki, təzə, hisə verilmiş və ya azca duzlu balıqların, eləcə də hər hansı balıq məhsullarının istehsalçısı (və ya satıcısı) müəyyən uyğunluq sənədlərinə malik olmalıdır. Satıcı və istehsalçıdan bu sənədlərin mövcudluğu malın mənşəyinin və keyfiyyətinin vicdanlılığını müəyyən etməyə kömək edəcək və bəzi hallarda sağlamlığınızı xilas edə bilər!

Keyfiyyət bəyannaməsi (əvvəllər Keyfiyyət Sertifikatı adlanan SanPiN tələblərinə uyğunluq bəyannaməsi).

Balıq və balıq məhsulları SanPin 2.3.2., GOST R3 və balıq məhsulları üçün müvafiq GOST-ların tələblərinə uyğunluq üçün məcburi bəyannaməyə tabedir.

Pulsuz hüquqi məsləhət:

Baytarlıq sertifikatı (və ya baytarlıq sertifikatı).

Balıq (diri, soyudulmuş, dondurulmuş, duzlu, ədviyyatlı, soyuq və isti hisə verilmiş, qurudulmuş) müəyyən formada baytarlıq sertifikatları ilə müşayiət olunmalıdır.

Keyfiyyət sertifikatı (məhsulların növləri, onların yararlılıq müddəti, habelə bu xüsusi partiyanın buraxılış tarixi həftədə 2 dəfə verilir)

Bu sənədlər qida məhsulları ilə hər hansı manipulyasiya (satış, daşınma) üçün lazımdır. Baytarlıq şəhadətnamələrinin forması malların hansı məsafəyə daşınmasından asılıdır.

Mütləq BÜTÜN istehsalçılar və satıcılar məhsulun keyfiyyətini və istehlakçıların sağlamlığı üçün təhlükəsizliyini təsdiq edən bu sənədlərə sahib olmalıdırlar.

Pulsuz hüquqi məsləhət:

Aldanmayın və yalnız keyfiyyətli və faydalı məhsul alın!

1500 rubldan sifariş verərkən. - Çatdırılma pulsuzdur!

Sıfırdan bir balıq mağazasını necə açmaq olar

Balıq düzgün tərtib edilmiş pəhrizdə əvəzolunmazdır. Bu məhsul insan orqanizmi üçün zəruri olan vitaminlər, kalsium, yod, dəmir, fosfor, həmçinin amin turşularının mənbəyidir. Balıq qızardılmış, bişmiş, duzlanmış, qurudulmuş, hisə verilmiş ola bilər. Çoxlu balıq yeməkləri var. Bu onu göstərir ki, bu məhsula ölkəmizin əhalisi arasında böyük tələbat var. Ancaq müəyyən bir yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan balıq növünü tam olaraq almaq üçün yaxşı bir balıq mağazası tapmaq lazımdır. Ölkəmizdə belə dar profilli bazarlar kifayət qədər deyil. Buna görə də, gəlirli biznes üçün ideyalar axtaran sahibkar balıq mağazasını necə açacağını düşünməlidir. Təbii ki, sanksiyaların tətbiqindən sonra qırmızı balıq çeşidinin 75-80%-ni təşkil edən Norveç qızılbalığı ölkəmizə daxil olmağı dayandırdı. Amma az miqdarda indi Çili və Farer adalarından gətirilir.

Balıq mağazasını biznes hesab edən sahibkarlar əvvəlcə suallara cavab tapmalıdırlar:

Pulsuz hüquqi məsləhət:

• Balıq mağazası açmaq harada sərfəlidir?
• Hansı təchizatçılardan balıq sifariş etmək olar?
• Malları harada saxlamaq lazımdır?
• Biznes qurmaq üçün hansı avadanlıq lazımdır?

Fəaliyyət qeydiyyatı

Balıq ticarəti üçün icazə almaq üçün sanitar-epidemioloji stansiya və Rospotrebnadzor ilə əlaqə saxlamalısınız. Bu strukturlar balıq anbarının yerləşəcəyi binaları, yəni orada bütün lazımi tələblərə cavab verib-vermədiyini yoxlayır. Mallar üçün keyfiyyət sertifikatları təchizatçı tərəfindən verilir.

Balıq ticarəti üçün icazələrin təxmini siyahısı olduqca təsir edicidir:

• SES-in nəticəsi;
• Sanitariya istehsalat nəzarətinin təmin edilməsi üzrə tədbirlər proqramı;
• Mağaza tapmaq üçün icazə (Rospotrebnadzor tərəfindən verilir);
• Yanğın təhlükəsizliyi standartlarına uyğunluq haqqında nəticə;
• İşçilərin tibbi kitabları;
• Balıq mağazası üçün normativ sənədlər;
• zibil və bərk məişət tullantılarının çıxarılması üçün müqavilə;
• həşəratların və siçovulların məhv edilməsi üçün müqavilələr;
• Nəqliyyat vasitələrinin dezinfeksiya edilməsi üçün müqavilə;
• kombinezonların kimyəvi təmizlənməsi üçün müqavilə;
• Havalandırma sisteminin saxlanması üçün müqavilə.

Mütəxəssislər, sıfırdan bir balıq mağazası açmadan əvvəl ixtisaslaşmış mütəxəssislərlə əlaqə saxlamağı məsləhət görürlər hüquq firmaları bu sənədlər paketini toplamaq üçün. Hər bir müəssisənin ətrafında gəzmək çox vaxt apardığından, hər bir bələdiyyədə tələblər fərqlidir və bu sənədləşmə işlərini nə vaxt bitirə biləcəyiniz bəlli deyil və öz balıq mağazanızı açmağa hazırlaşarkən növbəti addımlarla məşğul olmalısınız.

Balıq mağazası açmaq üçün seçimlər

Dəniz məhsulları satış məntəqəsini açmaq üçün yaxşı bir seçim avtobus dayanacaqlarına yaxın böyük bir yaşayış massivində yerləşən bir otaq olardı. ictimai nəqliyyat, uşaq bağçası və ya məktəb. Yəni hər gün bu yerdən çox insan keçməlidir. Bu, ya müstəqil ixtisaslaşmış mağaza, ya da mövcud ərzaq bazarında ayrıca şöbə ola bilər. Sonuncu seçim, minimum xərclərlə bir balıq dükanını necə açacağınızı düşünürsünüzsə xüsusilə aktualdır, çünki bu halda siz ayrı bir binanın icarə haqqını ödəməkdən daha ucuz olan subkiraçı olacaqsınız.

Başqa yaxşı variant yerləşdirmə böyük bir balıq tövləsi olacaq ərzaq bazarı. Ərzaq məhsulları üçün alış-veriş edərkən müştərilər yaxşı bir çeşidlə mağazanıza baş çəkəcəklər. Bazara getmələrinin əsas səbəbi təravət, yüksək keyfiyyət və malların böyük seçimi.

Pulsuz hüquqi məsləhət:

Balıq ticarəti üçün binaların icarəsi

• Qeyri-yaşayış binasına yerləşdirilir;
• Su və kanalizasiya var. Həm soyuq, həm də isti su təchizatı fasiləsiz olmalıdır;
• Ayrı işləyən ventilyasiyaya sahib olun;
• AYRICA ticarət mərtəbəsi, işçilər üçün anbar, hazırlıq otağı, tualet, istirahət otağı olsun.

Uyğun otaq tapıldıqda, icarə müqaviləsinin şərtlərini diqqətlə öyrənməlisiniz, elektrik və ya santexnika ilə bağlı problemlər yarandıqda, qiymətdən tutmuş təmiri kimin edəcəyinə qədər bütün mümkün nüansları yazmalısınız. İcarə müqaviləsinə kommunikasiyaların yerləşdirilməsi planı əlavə edilməlidir. Bu, mağaza üçün vacib bir detaldır, çünki avadanlığı necə yerləşdirməyi planlaşdırmalısınız. Həqiqətən də, kiçik balıq mağazası açmazdan əvvəl sahibkar malların çeşidi barədə qərar verməli, təzə balıq saxlamaq üçün dondurucular, metal masalar, konservlər üçün vitrinlər və duzlu, qurudulmuş və digər balıqlar üçün soyuducu qurğular sifariş etməlidir.

Mağaza avadanlıqları

• Elektrik kəsilməsinin qorunması üçün dizel generatoru;
• dondurucu;
• Altı buz təbəqəsi ilə örtülmüş bir girintisi olan metal masa;
• soyuducu qurğu;
• Soyuducu vitrin;
• Şaxtalı sinə;
• Sayğac;
• Ticarət tərəziləri;
• rəflər;
• Kondisioner.

Balıq olduqca tez xarab olur. İstifadə müddəti ötmüş malları çölə ataraq itkiyə yol verməmək üçün bəzi sahibkarlar öz mağazalarında biznes kimi balıq tüstüsünü təşkil edirlər. Belə bir fikri həyata keçirmək üçün bir siqaret kamerası satın almalı olacaqsınız.

Məhsulların tədarükünün təşkili və çeşidin tərtib edilməsi

Çeşidlərə gəlincə, o, kifayət qədər müxtəlif olmalıdır, çünki balıq mağazasının biznes planına əsasən, satış məntəqəsi müştərilərin bütün tələblərinə cavab verməlidir.

Mağazanın rəflərində aşağıdakı əşyalar olmalıdır:

1. Təzə, dondurulmuş, duzlu, qurudulmuş, hisə verilmiş balıq;
2. kürü;
3. Karides, midye, kerevit və digər dəniz məhsulları.

Canlı balıqlara gəldikdə, onun kifayət qədər tələbat olmama riski var, lakin bu, yalnız empirik olaraq müəyyən edilə bilər.

Bundan əlavə, müştərilərə əlaqəli məhsulları ayrıca təklif edə bilərsiniz: ədviyyatlar, souslar, konservlər.

Pulsuz hüquqi məsləhət:

Yayda satış həcmi azaldıqda (təxminən 15%) sərinləşdirici içkilər, kvas və pivə satıla bilər.

Maliyyə investisiyaları

Bundan əlavə, bizim zamanımızda bir balıq mağazası açmaq üçün bir franchise ala bilərsiniz. Məsələn, Rybseti franchise alarkən ilkin investisiya rubla bərabərdir, aylıq royalti rubla bərabərdir. Geri ödəmə 2 ay. Bu pula görə sahibkar mağaza üçün yer seçməkdən tutmuş işçilərin işə götürülməsinə qədər biznes üçün tam dəstək alır.

Balıq mağazasının gəlirliliyinin proqnozu

Balıq və dəniz məhsulları üçün qiymət artımı 20-60% ola bilər ki, bu da 2017-ci ildə balıq mağazasını Rusiyada minimal investisiya ilə ən gəlirli biznesə çevirir. Satış qiymətini hesablayarkən, malın keyfiyyətini, müştərilərin alıcılıq qabiliyyətini, həmçinin ən yaxın rəqiblərin qiymətlərini nəzərə almaq lazımdır.

Balıq və dəniz məhsullarının satışı, məhsulun keyfiyyəti və yaxşı yerləşməsi ilə bağlı şərtlərlə 70-100%-ə çata bilər. Belə bir dövriyyə ilə suala müsbət cavab vermək olar: “Balıq mağazası açmaq sərfəlidirmi?”. Balıq mağazasının aylıq gəliri rubl, xalis mənfəəti isə rubl ola bilər.

Biznesin gəlirliliyi

Çıxışın rentabelliyini artırmaq üçün həyata keçirmək lazımdır Reklam kampaniyası. Bir franchise alarkən, mütəxəssislər bunu sizin yerinizə edəcəklər böyük şəbəkə. Balıq mağazanızı sıfırdan necə açmaq və müştəri axını yaratmaq olar? Öz adınızı yaratmaq üçün məcburi elementlər var:

Pulsuz hüquqi məsləhət:

• Yaxşı dizayn edilmiş cəlbedici işarə;
• Reklam lövhələrində yeni balıq mağazasının reklamı;
• Diqqəti cəlb edən və satış nöqtənizə gedən yolu göstərən unikal və yaddaqalan yazılar və işarələr;
• Endirimlər və promosyonlar. Məsələn, tələbələr və pensiyaçılar üçün müəyyən bir məhsul növünə endirimlər və ya hansısa bayrama həsr olunmuş satışlar.

Balıq mağazasını necə tanıtmaq barədə düşünərkən, İnternetdə reklamı unutma. Siz öz onlayn mağazanızı yarada bilərsiniz, burada müştərilər evə çatdırılma ilə təzə balıq sifariş etmək imkanı əldə edəcəklər.

• Biznes planının tərtibi mərhələsində belə iş adamı biznesi təhdid edə biləcək riskləri qabaqcadan görməli və bu cür risklər baş verdikdə hərəkət variantlarını təsvir etməlidir;
• Məsələn, fəaliyyətinizlə bağlı qanuna və ya sanitariya-epidemioloji xidmətin tələblərinə dəyişikliklər edildikdə, siz təcili olaraq öz işinizi yeni standartlara uyğunlaşdırmalısınız;
• Alış qiymətlərinin kəskin artması ilə bir neçə ehtiyat təchizatçıya, eləcə də müştəriləri itirmək riski olmadan mağazanızda qiymətləri tədricən artırmaqla sonradan ödənilə biləcək sığorta məbləğinə sahib olmaq daha yaxşıdır.

Balıq mağazası təşkil etməzdən əvvəl diqqət etməli olduğunuz məqamlara gəlincə:

• Yeni bir yerə köçmək müştərilərin itirilməsinə səbəb olacağı üçün uzadılması imkanı ilə binalar üçün icarə müqaviləsi bağlayın;
• Avadanlığın yerləşdirilməsini planlaşdırmaq üçün binanın sahibindən naqil diaqramını və digər kommunikasiyaları tələb etmək;
• Satışların yay düşüşünü tətbiq etməklə kompensasiya edin əlavə vəzifələr adi çeşiddə əlaqəli məhsullar.

Mağazanın işində vacib olan satıcıların seçimidir. Ticarətdə təcrübəyə malik olmalı, balıq növlərini başa düşməli, müəyyən bir yeməyi hazırlamaq üçün bu və ya digər məhsul seçmək baxımından səriştəli olmalıdırlar. İşçilər mağazanın təmizliyinə diqqətlə nəzarət etməli, eləcə də malların saxlanma müddətinə vicdanla nəzarət etməli və piştaxtalarda keyfiyyətsiz məhsulların olmasının qarşısını almalıdırlar. Bundan əlavə, satıcılar müştərilərlə ünsiyyət qurmaq, mehriban və səliqəli olmaq bacarığına malik olmalıdırlar.

nəticələr

Balıq və dəniz məhsulları biznesinə başlamaq diqqətli planlaşdırma və nəzarət, həmçinin müəyyən maliyyə investisiyaları tələb edir. Məhsulun xüsusiyyətlərinə görə hər gün layihəniz üzərində işləməli olacaqsınız və kifayət qədər yüksək səviyyə rəqabət.

Pulsuz hüquqi məsləhət:

Balıq mağazası açmağa haradan başlamaq lazımdır? - icazələrin qeydiyyatı, binaların seçilməsi, malların etibarlı təchizatçılarının axtarışı ilə.

Nədən qorxmaq lazımdır? - balıq mağazanızdan piyada məsafədə rəqibin görünməsi, böhranın gözlənilməz nəticələri, anbarda malların saxlanması şərtlərinin pozulması və rəflərdə saxlama müddəti ötmüş malların görünməsi. Ciddi nəticələrin qarşısını almaq üçün mümkün fors-major halları əvvəlcədən hesablamaq və onlarla mübarizə aparmaq üçün tədbirlərin siyahısını hazırlamaq lazımdır.

Balıq mağazası açmaq sərfəlidir, ya yox? - bu işi görmək üçün bütün məsləhətləri nəzərə alsanız, sərfəli. Doğru çeşidi seçsəniz, ölkəmizdə balıq məşhur bir məhsuldur hədəf auditoriyası onun balıq dükanı - müvəffəqiyyətə zəmanət verilir. Balıq mağazasının geri qaytarılması təxminən 1,5 ildir, lakin düzgün yanaşma ilə 2017-ci il böhranında etibarlı şəkildə yaxşı bir iş ideyası adlandırıla bilər. Françayzinq almaq üçün kifayət qədər pulu olan sahibkarlar mağaza təşkil edərkən daha az baş ağrısı çəkəcəklər, lakin əlavə xərclər çəkəcəklər.

Balığın pərakəndə satışı - tələb olunan sənədlər

İcarə müqaviləsi, alqı-satqı müqaviləsi və s.;

Pulsuz hüquqi məsləhət:

Satılan məhsulların məcburi siyahısı ilə sanitar-epidemioloji nəticə;

Balıq köşkünün vəziyyəti haqqında yanğın təhlükəsizliyi rəyi;

iş yerindən arayış;

binaların dezinseksiyası, dezinfeksiyası və deratizasiyasının həyata keçirilməsinə dair müqavilə;

Havalandırma və kondisioner sistemlərinin dövri dezinfeksiyası və təmizlənməsinin həyata keçirilməsi üçün müqavilə;

Floresan lampalarının utilizasiyası üçün müqavilə;

Pulsuz hüquqi məsləhət:

İstehlakçıların hüquqlarını qoruyan qanunla bağlı mətnin ticarət zalında olması;

FSB, Mərkəzi Daxili İşlər İdarəsinin, Fövqəladə Hallar və Mülki Müdafiənin telefon nömrələri (ticarət meydançasında olması məcburidir);

Bərk tullantıların, qida tullantılarının və iri həcmli tullantıların çıxarılması haqqında Saziş;

Gigiyenik sertifikatlaşdırma və müayinə nəticələrinin məcburi nişanları olan bütün satıcıların tibbi kitabları.

2. Tərəzi bədənə tam oturub parlaq olmalıdır;

Balıq satışı üçün sənədlər: biznesin hüquqi formasının seçilməsi

Balıq mağazası açmaq üçün fərdi sahibkar və ya MMC-də qeydiyyatdan keçməlisiniz vergi ofisi yaşayış yerində. Biznes qeydiyyatı şəhadətnaməsi vermək üçün ərizə doldurun və OKVED kodunu göstərin:

• Topdan satış üçün - kod 51.38.1
• Balıq və dəniz məhsullarının pərakəndə satışı üçün - 52.23.1 kodu, çeşiddə konservlər varsa, 52.23.2 uyğundur.

Təcrübə hüququ haqqında sertifikat aldıqdan sonra sahibkarlıq fəaliyyəti, siz mağaza üçün binalar üçün icarə müqaviləsi bağlaya biləcəksiniz.

Balıq ticarəti üçün hansı sənədlər lazımdır və onları necə əldə etmək olar

Balıq və dəniz məhsullarının satışına icazə almaq üçün San Epidemiologiya Stansiyası və Rospotrebnadzor ilə əlaqə saxlayın. Müfəttişlər balıq sexinin altındakı binaların qanunla müəyyən edilmiş normalara uyğunluğunu yoxlayacaqlar.

Balıq mağazasının binaları üçün əsas tələblər:

• Qeyri-yaşayış binasında yerləşmə. Yaşayış binalarının birinci və zirzəmi mərtəbələrində pərakəndə satış mağazasının olması qadağandır.
• Balıqların kəsilməsi və saxlanması üçün ayrı bir izolyasiya otağının olması.
• Ticarət meydançasının minimum sahəsi 25 - 30 m²-dir.
• Təchizat və egzoz ventilyasiyası.

Dövlət xidmətləri də məhsullar üçün sertifikat təqdim etməlidir. Rusiya Federasiyası Hökumətinin 13.08.1997-ci il tarixli 1013 nömrəli qərarına əsasən, balıq, balıq və digər dəniz məhsulları məcburi sertifikatlaşdırılmalıdır. Təchizatçıdan Keyfiyyət Bəyannaməsi (əvvəllər Keyfiyyət Sertifikatı) və Baytarlıq Sertifikatı (və ya Baytarlıq Sertifikatı) tələb edilməlidir.

Pulsuz hüquqi məsləhət:

Balıq mağazası açmaq üçün hansı sənədlər lazımdır: siyahı

• Sanitariya-epidemioloji nəticə (SEZ). Rospotrebnadzor tərəfindən verilmişdir. Otağın müəyyən edilmiş standartlara uyğun olub olmadığını müəyyən edir: SanPiN (SanPiN) qaydalarına uyğun olaraq.
• Proqram sanitariya və sənaye nəzarəti.
• Rospotrebnadzordan pərakəndə satış məntəqəsi açmaq icazəsi.
• İşçilərin geyimlərinin yuyulması üçün kimyəvi təmizləmə və camaşırxana xidməti ilə müqavilə.
• Bərk məişət tullantılarının və zibillərin çıxarılması üçün müqavilə.
• Kondisionerlərin və havalandırmanın müntəzəm təmizlənməsi və dezinfeksiya edilməsi haqqında müqavilə.
• Müqavilə civə lampalarının utilizasiyası.
• Dezinfeksiya, deratizasiya və dezinfeksiya üçün müqavilələr.
• Məhsulların çatdırılması üçün öz avtomobilinizdən istifadə edirsinizsə, nəqliyyat vasitələrinin dezinfeksiya edilməsinə dair müqavilə.

Mağazada olması lazım olan balıq ticarəti üçün sənədlərin siyahısı

Fərdi sahibkarın və ya MMC-nin qeydiyyatı haqqında şəhadətnamə və binalar üçün sənədlərə (icarə müqaviləsi və ya mülkiyyət şəhadətnaməsi) əlavə olaraq balıq mağazasında aşağıdakılar olmalıdır:

• SanPin-in satılan məhsulların siyahısını (ticarət mərtəbəsində) ehtiva edən bir əlavə ilə nəticəsi
• Şəhərin yanğınsöndürmə xidmətinin rəyi
• İş sertifikatı
• Rusiya Federasiyasının "İstehlakçı hüquqlarının müdafiəsi haqqında" Qanununun mətni (ticarət zalında)
• Mülki Müdafiə və Fövqəladə Hallar üzrə təşkilatların telefon nömrələri, Mərkəzi Daxili İşlər İdarəsi, FSB (ticarət mərtəbəsində)
• Müayinələrin və gigiyenik sertifikatların nəticələrinə dair işarələri olan bütün satıcıların tibbi kitabları

Sənədlərin tam paketini doldurun və ya bir balıq mağazası alın

Ticarət qaydalarının pozulmasına görə cərimələr kifayət qədər böyükdür. Sənəd işlərinə vaxt itirmək istəmirsinizsə, hazır biznesə diqqət yetirin. Artıq fəaliyyət göstərən mağaza alarkən sahibi bütün sənədləri sizə təqdim edir.

Əgər siz Moskvada satış nöqtələri ilə maraqlanırsınızsa, bu kataloqa baxın. Ticarət sahəsində də biznes bazamız var, bu da bütün Rusiyada satılır.

franchizy.com ən böyük franchise kataloqu

Balıq şöbəsini necə açmaq olar

Hər il orta hesabla hər bir Rusiya vətəndaşı 22 kq balıq, avropalı isə 30 kq, yapon isə 60 kq-dan çox balıq yeyir. Bu onu deməyə əsas verir daxili bazar hələ də balıq məhsulları ilə tam doymamışdır. Beləliklə, balıq və dəniz məhsulları satan yeni köşklər və mağazalar açmaq gəlirli bir iş ola bilər.

Əsas təlim - bazar araşdırması, təchizatçıların axtarışı və yaxşı yer

Qeyd etmək lazımdır ki, təklif olunan ticarət bölgəsində hazırlıq və bazar araşdırması olmadan edə bilməzsiniz. Balıq bazarının tutumunu, rəqabətin nə qədər böyük olacağını müəyyən etmək lazımdır. Sabit tələbin təmin olunacağı ehtimal edilir. Ancaq təkcə bu deyil, balıq satışını açmaq üçün son qərar verməyə imkan verən müəyyənedici amildir.

Etibarlı təchizatçılar ticarətin bu sahəsində ikinci əsas şərtdir. Yaxşı topdansatış bazaları, balıqçılıq müəssisələri təklif edir sərfəli qiymətlər, - belə obyektlərin axtarışı biznes hazırlığına başlamaq üçün ən vacib başlanğıc nöqtəsidir. Eyni zamanda, bu və ya digər təchizatçının seçilməsi qərarına təkcə qiymətlər deyil, həm də onun ticarət yerindən uzaqlığı və məhsulun çatdırılma üsulları təsir göstərməlidir. Bəziləri topdansatış şirkətləri müstəqil şəkildə çatdıra bilir. Əks təqdirdə, soyuducu ilə öz avtomobilinizi almalı və ya müqavilə bağlamalısınız nəqliyyat şirkəti balıq məhsullarının çatdırılmasını təmin etməyə qadirdir.

Məhsulları satmaq üçün balıq tövləsi quraşdıra və ya ərzaq mağazasında şöbə aça bilərsiniz.

Balıq tez xarab olan məhsuldur, ona görə də onu tez satmaq lazımdır, ona görə də məntəqələr gediş-gəlişin çox olduğu yerlərdə yerləşdirilməlidir. Stop kompleksləri ən yaxşı variantlardan biridir. Yaşayış məntəqəsində balıq tövləsinin açılması da fayda gətirəcək, çünki bu vəziyyətdə satış məntəqəsində həmişə daimi müştərilərin dairəsi olacaqdır.

Tələb olunan Sənədlər

Açmaq və işləmək üçün bütün sənədlər paketinə ehtiyacınız olacaq:

• Qeydiyyat şəhadətnaməsi (bu MMC və ya fərdi sahibkar ola bilər).
• Bu hüquqları təsdiq edən sənədlər qeyri-yaşayış sahələri mülkiyyətində və ya icarə əsasında istifadə olunur.
• Satılan bütün məhsulların siyahısını ehtiva edən SES-in nəticəsi. Bu sənəd birbaşa ticarət mərtəbəsində yerləşməlidir.
• Nəticə bələdiyyə hökuməti binaların yanğın təhlükəsizliyi standartlarına uyğunluğuna dair yanğınsöndürmə xidməti.
• Binaların və havalandırma sistemlərinin saxlanması və dezinfeksiya edilməsi üçün müqavilələr.
• Bərk tullantıların və qida tullantılarının ixracı üçün müqavilələr.
• Mağaza işçiləri üçün sanitar kitablar.

Aralığı

Alıcılar aşağıdakı çeşidləri təklif edə bilərlər:

• Dondurulmuş balıq. Siyahıya ən azı 15 növün daxil olması arzu edilir və onların arasında böyük tələbat olanlar da var: hake, skumbriya, siyənək, pollock, çəhrayı qızılbalıq, tilapiya, mavi ağlıq, göyərti, sprat, kapelin.
• Təzə tutulan balıq. Yaxşı, ən azı 10 növ olacaqsa və onların arasında sazan, pike perch, crucian sazan, çapaq var. Bölgədən və yaxınlıqdakı su hövzələrində tutulan balıqların növ tərkibindən asılı olaraq çeşid müxtəlif olacaq.
• Dumanlı və qurudulmuş balıq və kalamar.
• Konservlər və konservlər, o cümlədən kürü.

Siyahını digər dəniz məhsulları ilə tamamlaya bilərsiniz: həm dondurulmuş, həm də konservləşdirilmiş formada təqdim olunan midye, kalamar, karides, ahtapot. Müəyyən bir balıq növü sifariş edərkən, həyata keçirilmə vaxtı və satış həcminə diqqət yetirməlisiniz.

Qaydalara görə, təzə tutulan balıq 12 saat ərzində satılmalıdır, ona görə də yalnız minimal miqdarda sifariş verə bilərsiniz. Üzəri buzla örtülmüş köpük qablarda tədarük edilən soyudulmuş balıqlar -1⁰С -5⁰С saxlama temperaturunda 7-9 gün (kiçik) və ya 10-12 gün ərzində (bağırsaqları kəsilmiş və iri) satılmalıdır.

Daşınma vaxtını nəzərə alsaq, bir qayda olaraq, bu növ məhsulun satışına təxminən 3 gün qalır. Dondurulmuş qida partiyaları -18°C temperaturda 6 aya qədər saxlanıla bilər.

Məhsulun təravətinin qorunması

Dövlət baytarlıq xidməti tərəfindən verilmiş sertifikat olmadan hər yeni məhsul partiyası üçün həmişə sənədləri yoxlamalısınız. pərakəndə balıq qadağandır. Alınan malların uyğunluğunu da vizual olaraq yoxlamalısınız. Balığın təzəliyini göstərən bir neçə əlamət var:

• Şəffaf qabarıq gözlər.
• Hamar, şişkin olmayan tərəzilər.
• Sıx parlaq qırmızı gills.

Balıq kimi tez xarab olan məhsulun ticarəti dondurucu, soyuducu və soyuducu vitrinlərin məcburi olmasını tələb edir. Soyudulmuş və təzə tutulan balıq satmağı planlaşdırırsınızsa, istehsal üçün bir buz maşını almalısınız yemək buz. Təzə balıq olan rəflərə buz qoyulur, bunun sayəsində məqbul bir temperatur saxlanılır, bu da balığın qorunmasına imkan verir. Bundan əlavə, səpələnmiş buz və sazan, alabalıq və digər növ məhsullar, məsələn, təzə balıqdan daha çox alıcılar üçün daha cəlbedici görünür.

Göstərmə qaydaları

Balıq satarkən, malların nümayişi qaydalarına böyük mağazalar şəbəkəsində olduğu kimi riayət edilməlidir. Məsələn, daha bahalı balıq və delikateslər ilk növbədə diqqəti cəlb edən ekranın ortasına (və çox səviyyəli sayğacdırsa, göz səviyyəsində) yerləşdirilməlidir. Ən çox tələbat olan balıq da olmalıdır. Ucuz çeşidlər tezgahın kənarına köçürülür.

Hər bir məhsul növü digərindən ayrılmalıdır: hisə verilmiş ət və təzə balıq yan-yana qoyulmamalı, dəniz məhsulları da ayrıca yerləşdirilməlidir. İşıqlandırma mühüm rol oynayır. Praktikada qida məhsulları üçün mavi spektrli vitrinlər üçün lampalar seçmək adət deyil, balıq açıq sarı və ya çəhrayı spektri olan lampaların işığında ən sərfəli görünəcəkdir.

Bəzi mağazalar canlı balıq olan akvariumlardan istifadə edir. Akvariumlarda böyük qruplarda daşınmaya və saxlanmağa ən davamlı olanlar crucian sazan, çay perch, çapaq, burbot, pike perch və forel kimi növlərdir.

Xərclər və risklər

Yalnız bir baqqal mağazasında bir şöbənin kiçik bir sahəsinin avadanlığı üçün ən azı 300 min rubl xərcləməli olacaq. Binaların təmiri və ya bir köşk və ya pavilyon almaq xərcləri, habelə məhsulların başlanğıc partiyası nəzərə alınmaqla bir işin açılması təxminən 600 min rubl tələb edəcəkdir.

Eyni zamanda, tez xarab olan məhsulun ticarətini müşayiət edən risklərdən də xəbərdar olmalısınız. Məsələn, təzə tutulan balığa kifayət qədər tələbat yoxdursa, məhsulu müddəti bitməmiş sata bilmək üçün qiymətlərin aşağı salınması tələb oluna bilər. Bəzən hətta zədələnmiş məhsulu atmaq lazımdır. Bu cür riskləri minimuma endirmək üçün logistikaya ciddi yanaşmaq və mövsümi zirvələri və tələbatın enişlərini nəzərə almaq lazımdır. Risklərin biznesin bu xüsusi sahəsində ən ciddi olmasına baxmayaraq, düzgün təşkili ilə uğur əldə etmək olar. Yaxşı tələbatı saxlamaq üçün müştərilərə geniş çeşid təklif etmək, hər bir mövqeni və bütövlükdə mağazanı gözəl təqdim etmək və əksər istehlakçılara uyğun qiymətlər təklif etmək tövsiyə olunur.