Soda este o băutură plăcută care sfârâie, care potolește setea în orice perioadă a anului. Constă dintr-un amestec de apă pură și dioxid de carbon. Este cunoscută omenirii de câteva mii de ani, așa cum demonstrează consemnările lui Hipocrate în tratatele sale despre proprietățile vindecătoare ale apei spumante. Poate fi natural din surse naturale și creat de oameni care folosesc echipamente speciale.
Până la începutul secolului al XVIII-lea a fost accesibil unui cerc restrâns de oameni, dar după Revolutia industriala s-a răspândit în întreaga populație. Acum sifonul poate fi găsit pe rafturile tuturor magazinelor alimentare sau în automatele cu băuturi răcoritoare. Dar, rareori cineva ghiceste cum și unde se face apa carbogazoasă și, la prima înghițitură, mulți au o întrebare despre cum se face sifonul?
Fapt interesant: Prima sodă a fost făcută de Joseph Priestley în 1767. A colectat dioxid de carbon dintr-o cuvă de bere fermentată și a saturat cu el apa curată.
Din ce se face sifonul?
În automate și fabrici, soda este produsă după același principiu. Mai întâi, se prepară apa și apoi este saturată cu dioxid de carbon. Apa este luată curată din surse naturale. Dacă este necesar, treceți prin filtre pentru purificarea apei. Se verifică prezența aditivilor chimici străini, bacteriilor și diferitelor impurități. După turnat în rezervoare și depozitat până la începutul producției.
Interesant:
Dacă romanii vorbeau latină, de unde vine italianul?
Dioxidul de carbon este adus în butelii sau eliberat chiar în fabrică folosind echipamente speciale. Containerele și etichetele pentru produsele finite sunt aduse deja pregătite și așezate în transportor pe benzi speciale pentru umplere ulterioară. În plus, poate fi spălat cu apă curată sau cu un model special aplicat pe suprafață. Coloranții și aromele sunt selectate numai naturale, fără compuși chimici suplimentari. Pentru a obține ape dulci, la sirop se adaugă sirop de fructoză.
Producția de sifon
Apa este pompată într-un recipient special, în care se adaugă arome și coloranți conform rețetei. Dacă este necesar, se verifică concentrația tuturor componentelor și apa este trimisă în stadiul de saturație.
Prin alimentarea cu apă, apa intră într-un rezervor mare, care se numește saturator. Este format din mai multe rezervoare, pompe și un sistem control automatizat. Apoi, dioxidul de carbon intră sub presiune ridicată. Saturează apa, rezultând formarea acidului carbonic H2CO3 - o combinație de molecule de apă și dioxid de carbon. Legătura nu este stabilă, prin urmare, la agitare, se formează bule de gaz care nu sunt perceptibile la miros, dar foarte plăcute la gust. Proporțiile de apă și dioxid de carbon sunt alese atât de precis încât, după saturare, sifonul este trimis în stadiul de îmbuteliere.
Fapt interesant: Recent, apa carbogazoasă a fost folosită pentru a produce o mare varietate de cocktail-uri, adăugate la produse de patiserie și băuturi cu conținut scăzut de alcool. Proprietățile uimitoare ale băuturii îi permit să fie folosit în toate domeniile industriei alimentare.
Umplerea recipientelor
Apa spumanta gata prin sistemul de alimentare cu apă intră în dozator. Sticlele se deplasează de-a lungul transportorului către sistemul de umplere și sunt umplute cu sifon gata preparat. În funcție de dimensiunea recipientelor, mașina poate umple până la 150 de sticle pe minut. După umplere, un mecanism special închide ermetic gâtul cu un dop din plastic sau metal. În viitor, o etichetă este lipită de suprafață sau se aplică un desen al mărcii comerciale.
Astăzi este posibil să organizezi o afacere în aproape orice tip de activitate. Nu este necesar să deschideți imediat o producție mare. Puteți începe cu un mic atelier. De exemplu, producția bând apă nu este o chestiune super complicată, deși necesită răbdare, grijă și muncă.
Avantaje și caracteristici
Trebuie spus că această afacere are avantajele sale:
Rambursare mare;
Posibilitate de extindere;
Cerere mare pentru produse de calitate.
Desigur, producția de apă potabilă nu este lipsită de dezavantaje. De exemplu, va trebui să strângeți o sumă impresionantă de capital de pornire, deoarece nu vă puteți lipsi de echipamente scumpe. În plus, va trebui să vă ocupați constant de serviciul sanitar și epidemiologic, care controlează calitatea apei. Cu toate acestea, o afacere bine organizată poate aduce venituri mari. Desigur, pentru aceasta trebuie mai întâi să schițați un plan de afaceri, să decideți asupra pieței de vânzare și alte nuanțe. Este important să luați în considerare nivelul concurenței.
Asigurați-vă că decideți în ce tip de activitate veți fi angajat. Adică poți vinde apa din puțul tău care trebuie să fie forat; se angajează în îmbutelierea și furnizarea de apă străină piețelor orașului. În același timp, trebuie să vă decideți și asupra metodei de extragere a apei. Poate fi cheie sau extras din robinet și curățat cu filtre ultra-moderne.
Ce acte sunt necesare?
Acum luați în considerare întrebarea de ce este necesar, de fapt, pentru a deschide producția de apă potabilă:
1. Certificat de întreprinzător privat.
2. Statutul companiei.
3. Concluziile autorităților de securitate (servicii de pompieri și SES) cu privire la conformitatea echipamentului dumneavoastră cu toate standardele stabilite.
4. Adeverință că calitatea apei utilizate în producție îndeplinește pe deplin toate cerințele statului (eliberată și de serviciul sanitar și epidemiologic).
5. Licență pentru activitate antreprenorială. Pentru a face acest lucru, desigur, va trebui să colectați documente precum un contract de închiriere pentru spații și echipamente, toate datele dumneavoastră personale certificate de un notar.
În principiu, aceste documente sunt destul de suficiente pentru a deschide producția de apă potabilă. Desigur, veți avea nevoie de un cont bancar. În plus, este necesară întocmirea de acorduri cu furnizorii de apă (dacă nu o extrageți singur), recipiente și alte consumabile.
Caracteristici ale alegerii spațiilor și personalului
Deschiderea producției de apă potabilă nu este foarte dificilă. Mult mai greu să-l ții pe linia de plutire. Pentru lucru, veți avea nevoie cu siguranță de o cameră (atelier) de dimensiuni suficiente, cu acces complet. Desigur, clădirea trebuie să dispună de toate sursele de energie necesare, linie telefonică, internet.
Este de dorit ca camera să fie renovată și nu veche. Acordați o atenție deosebită calității cablajului electric. Faptul este că producția de apă îmbuteliată necesită utilizarea unei cantități mari de echipamente.
Clădirea va trebui să fie împărțită în mai multe părți: un sit de unde va fi extrasă apa, o cameră de purificare a lichidelor (în mai multe etape), precum și deversarea acesteia. În plus, veți avea nevoie de camere pentru personal, unde angajații se pot schimba hainele, să ia prânzul și să se relaxeze. Pentru produsele finite este necesar un depozit. Desigur, fiecare cameră trebuie să respecte standardele sanitare.
Ce echipament este necesar pentru lucru?
Producția de apă îmbuteliată are loc cu ajutorul unor mecanisme complexe și destul de costisitoare. Numărul acestora depinde de capacitățile tale financiare și de amploarea afacerii.
Deci, pentru lucru, pentru producerea de apă este necesar următorul echipament:
Mecanisme prin care lichidul extras este purificat;
Mașini pentru turnarea apei.
Dacă doriți să reduceți costul de producție, puteți achiziționa o mașină pentru fabricarea recipientelor din plastic, în care veți împacheta lichidul. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc necesar. Poate negocia cu furnizorii sticle de plastic. Mai mult, în orice caz, aveți posibilitatea de a regla cantitatea de ambalaj.
Astăzi, puteți cumpăra o întreagă linie de producție automată pentru magazinul de îmbuteliere de apă potabilă, care constă din toate blocurile necesare. Cu toate acestea, un astfel de echipament ar trebui achiziționat dacă vedeți perspective de extindere a afacerii în continuare.
Ce calitate ar trebui să aibă produsul?
Apa este un element esential pentru organism, la fel ca si aerul. Desigur, trebuie să îndeplinească cele mai înalte cerințe de calitate și standarde internaționale. Înainte de a organiza producția de apă îmbuteliată de băut, trebuie avut în vedere faptul că aceasta trebuie să fie inofensivă și sigură în compoziția chimică. În plus, lichidul nu trebuie să aibă o radiație de fond crescută sau să conțină bacterii și microorganisme dăunătoare care pot provoca diferite tipuri de epidemii.
Luați în considerare criteriile pentru calitatea apei mai detaliat. Deci, lichidul nu trebuie să conțină substanțe periculoase și nocive care pot apărea în urma extracției și procesării sale. De asemenea, rețineți că nu toate sursele de apă sunt sigure de băut. Adică, un puț trebuie să fie forat acolo unde există depuneri de lichid maxim curat.
Apa trebuie luată pentru analiză de către serviciul sanitar și epidemiologic. După aceea, veți primi un răspuns cu o descriere detaliată a substanțelor și compușilor conținuti în lichid, precum și a cantității acestora. Trebuie remarcat faptul că sursa nu trebuie contaminată cu resturi mecanice. Asigurați-vă că nu există organisme vii în apă. În caz contrar, produsele dumneavoastră se vor deteriora rapid și vă pot dăuna sănătății.
Tehnologia de fabricație
Pentru a obține un produs finit, trebuie să parcurgeți mai multe etape. Producția de apă potabilă îmbuteliată începe cu primirea materiilor prime.
Pentru a-l depozita, veți avea nevoie de rezervoare mari din materiale ecologice. După aceea, lichidul trebuie să fie supus unei purificări în mai multe etape:
Mecanic. Mai mult, se realizează în 2 etape: grosier (se elimină impuritățile de 450 de microni de dimensiune) și fin, datorită căruia cele mai mici particule de resturi sunt îndepărtate din apă.
Chimic. Produs folosind cele mai noi tehnologii și materiale. Aici se folosesc metode combinate: clorurare (cea mai comună), tratament cu ultraviolete sau cu ozon.
Acum apa preparată poate fi turnată în recipiente. Acest lucru se întâmplă pe o linie automată care nu necesită intervenție umană. În plus, vă puteți îmbogăți produsele cu oxigen.
Cultura consumului de apă îmbuteliată a luat amploare recent. Locuitorii orașelor mari și zonelor metropolitane realizează din ce în ce mai mult că este mult mai benefic să consumi apă care a trecut de o analiză riguroasă de laborator. Piața de vânzare cu amănuntul a apei îmbuteliate are o tendință ascendentă constantă.
Dar industria nu este lipsită de probleme. Și una dintre principalele este prezența producătorilor fără scrupule, care înțeleg că producția unui produs de calitate scăzută costă un ban și aduce profit considerabil. Pentru îmbuteliere, ei iau apă obișnuită de la robinet, înșurubați capacul, lipesc o etichetă pe ea, iar produsul merge la tejghea. Prețul de vânzare cu amănuntul al unei astfel de ape este de două ori mai ieftin decât marca. Astfel de firme nu funcționează mult timp, de regulă, durează unul sau două sezoane. Apoi, fie sunt închise prin lege, fie se închid singuri, deoarece consumatorul, după ce a gustat apă de proastă calitate, refuză să o cumpere din nou.
Un antreprenor care decide să se organizeze producție proprie apă carbogazoasă, va trebui să rezolvați o serie de probleme:
- Găsiți o sursă de colectare a apei (puț)
- Găsiți un loc pentru a organiza producția
- Înregistrați o afacere, obțineți permisele corespunzătoare și un certificat de produs
- Achizitionare echipament - linie de imbuteliere
- Angajați personal de lucru (10 - 15 persoane)
- Găsiți canale de distribuție pentru produse (magazine, lanțuri de magazine)
- Elaborați o politică publicitară
Rezolvăm problema materiilor prime
Producția de apă carbogazoasă necesită doar două tipuri de materii prime: apă și dioxid de carbon. Mulți începători cred că prima componentă nu ar trebui să fie o problemă. Dar ne grăbim să vă dezamăgim: apa obișnuită de uz casnic nu poate fi folosită pentru a produce apă spumante de înaltă calitate, deoarece trebuie să treacă printr-un proces profund de purificare. În caz contrar, nu va fi posibilă trecerea testelor de laborator și obținerea unei declarații de conformitate.
Majoritatea producătorilor de astăzi folosesc apă de izvor arteziană sau minerală pentru îmbuteliere. Acest lucru este benefic nu numai în ceea ce privește obținerea de certificate, ci și în ceea ce privește marketingul. Cert este că sursa de apă trebuie să fie indicată pe eticheta sticlei. Iar consumatorul cumpără adesea apa de unde este indicată o anumită sursă (minerală, medicinală etc.). Și această apă are un gust mult mai bun decât apa obișnuită.
Atunci când alegeți un loc pentru forarea unui puț, trebuie să respectați normele legii. Este interzis să forați un puț în apropiere întreprinderile industriale, cimitire, cimitire de vite și locuri de înmormântare a substanțelor periculoase.
Producția de apă carbogazoasă necesită dioxid de carbon, care face băutura carbogazoasă. Dioxidul de carbon este achiziționat de la instalații speciale de dioxid de carbon. Prețul mediu al unui cilindru de CO2 (25 kg) este de 500 cârme. Un litru consumă aproximativ 4 grame de dioxid de carbon, sau 7 copeici.
Echipament de îmbuteliere a apei
Procesul modern de producere a apei carbogazoase presupune parcurgerea a două etape principale: prepararea apei pentru îmbuteliere și îmbutelierea în sine a apei în recipiente PET sau din sticlă.
Pentru prima etapă se folosesc echipamente precum rezervoare de amestecare, instalații de saturare, stații de dioxid de carbon și răcitoare de apă. În această etapă, apa este amestecată cu concentrate alimentare, gazată și apa este răcită.
Echipamentul aproximativ al liniei pentru umplerea containerelor PET include o mașină de suflat (pentru suflarea containerelor PET), un tribloc de umplere cu apă, un pasteurizator, o mașină de etichetat, un datator, un inspector, o mașină de ambalat, un paletizor, un ambalaj pentru paleți. . Capacitatea liniei este de peste 3.000 de sticle de apă pe oră (1,5 litri).
Dacă ar trebui să se îmbutelieze în recipiente de sticlă, atunci în loc de o mașină de suflat, setul de linie include un depaletizer, un extractor de sticle și o mașină de spălat sticle. Achiziționarea unei astfel de linii va necesita de la 200 de mii de dolari.
Linia vă permite să automatizați procesul de producție, astfel încât să fie implicată o cantitate minimă de muncă. Prin reducerea costurilor cu forța de muncă, costul de producție este redus.
Dacă economisiți bani și cumpărați o mașină semi-automată pentru umplerea cu apă carbogazoasă în recipiente PET (20 - 30 mii USD), atunci este nevoie de suplimentare forță de muncă iar rata de producție va fi redusă drastic. Acest lucru va face ca produsul să fie mai scump, nu la fel de înaltă și mai puțin competitiv.
Documentele
Vânzarea apei în containere este supusă certificării obligatorii. Acest lucru se reflectă în cele ce urmează documente normative: GOST R 52109-2003, GOST R 51074-2003 și SanPiN 2.1.4.1116-2002.
Certificarea este un proces destul de complicat și îndelungat, dar este interzisă eliberarea unui produs pe tejghea fără el. În primul rând, probele de control sunt trimise pentru analiză de laborator unei organizații care are dreptul de a efectua astfel de lucrări. Acolo, apa este stocată pe toată perioada de valabilitate specificată (6-12 luni), după care se efectuează o analiză comparativă a probelor de depozitare și a probelor de apă dulce. Dacă acestea coincid în ceea ce privește calitățile pozitive, atunci începe a doua etapă de certificare: verificarea unui pachet de documente care caracterizează calitatea apei. Dacă apa este pompată dintr-o fântână arteziană, este necesar să se furnizeze rezultatele analizelor apei din această fântână, precum și o licență pentru dreptul de folosire a subsolului.
Bazat teste de laborator, verificând documentația necesară, specificațiiși instrucțiuni, organele Rospotrebnadzor emit o concluzie cu privire la specificațiile tehnice și un certificat de înregistrare de stat produs. Acum apa poate fi vândută în lanțuri de vânzare cu amănuntul.
În ciuda ideii Rusiei ca țară în care cea mai mare parte a populației este în mod constant sub influență, piața internă a băuturilor răcoritoare este în continuă creștere. În prezent, cifrele sale de producție au depășit 20 de miliarde de ruble.
perspective
Potrivit statisticilor seci, în ora de vara peste 75% din populație bea băuturi carbogazoase. În ciuda faptului că în ultimii ani o mare parte a consumatorilor preferă să cumpere sucuri, piața băuturilor răcoritoare carbogazoase este în continuă creștere.
Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că doar acele industrii care pot produce loturi cu adevărat mari de produse se pot lăuda astăzi cu o rentabilitate ridicată.
De aceea majoritatea piata interna aparține corporației Coca-Cola, ceea ce este pur și simplu nerealist pentru multe companii naționale să concureze. Acesta este doar costul băuturilor Coca-Cola „de marcă” este astfel încât chiar și în marile orașe nu sunt întotdeauna populare.
Mai simplu spus, dacă stabiliți producția de băuturi răcoritoare de calitate normală și la un preț accesibil, puteți conta bine pe o rentabilitate de 30-35%.
Probleme de marketing
După cum probabil ați ghicit, principala problemă pentru producătorii autohtoni în situația actuală este vânzarea produselor finite. Se întâmplă adesea ca marii comercianți cu amănuntul să ignore pur și simplu. Adevărul este că lanțuri mari necesită o „taxă” de până la câteva zeci de mii de dolari pentru dreptul de a expune un singur brand pe rafturile magazinelor lor.
În consecință, este mult mai profitabil să lucrezi cu angrosisti care sunt dispuși să vândă produse calitate bună. Ei lucrează cu multe magazine, așa că în timp vă puteți construi o reputație puternică și un cerc de clienți obișnuiți.
Nu recomandăm să ne bazăm pe propriile noastre servicii de livrare - costul achiziționării și întreținerii echipamentelor potrivite pentru transportul unor loturi foarte mari de produse este de așa natură încât numai marile lanțuri de vânzare cu amănuntul își pot permite o astfel de „plăcere”.
Dacă vrei să creezi măcar producție mică băuturi răcoritoare, va trebui să vă pregătiți pentru nevoia de a cheltui cel puțin 15-20 de milioane de ruble. Toate costurile se vor achita nu mai devreme de 4-5 ani. Cert este că concurența pe această piață este extrem de puternică. Dacă nu există fonduri pentru a implementa un activ campanie publicitara, atunci nu are rost să începeți această afacere.
Câteva caracteristici de producție
Luați în considerare principalele caracteristici ale producției de băuturi răcoritoare. Componenta principală a întregii producții este apa de înaltă calitate. Mulți producători autohtoni preferă să folosească propriile fântâni arteziene, încercând să atragă mai mulți cumpărători folosind „apă arteziană saturată cu săruri minerale” în produsele lor.
Aceasta nu este doar o cascadorie publicitară: astfel de produse, de fapt, sunt mai gustoase. Cu siguranță nu conține clor și alte substanțe care se găsesc din abundență în sistemele de instalații sanitare uzate. Apropo, marii producători pot lua apă chiar și din cea mai apropiată băltoacă: tehnologiile pe care le folosesc fac posibilă purificarea acesteia până la starea cheii.
Producătorii din fosta CSI se disting și prin faptul că nu folosesc zahăr la fabricarea sifonului, ca și omologii lor occidentali, ci înlocuitorii acestuia. Totul este simplu aici: un kilogram de îndulcitor mai mult sau mai puțin de calitate echivalează ca gust cu 200 kg de zahăr natural. În consecință, producția de băuturi răcoritoare pe baza acestora este mult mai profitabilă.
Container folosit
Oricare ar fi fost, o altă componentă importantă a succesului producției tale este containerul. Este ușor de ghicit că mai mult de 70% din limonada domestică ieftină este produsă în recipiente din polimer.
Cel mai bine este să vă bazați pe producția de băuturi în recipiente de 0,5-1-1,5 litri, care este cel mai solicitat. Mai mult, vara, accentul trebuie pus pe producerea de băuturi în sticle de 1,5-2 litri, în timp ce iarna este suficient 0,5 litri. În general, în sezonul rece, producția de băuturi carbogazoase este de așteptat să scadă și, prin urmare, ar trebui să se pună accent pe promoții și alte modalități de a atrage clienți.
În plus, vara, puteți reduce gama la 3-4 dintre cele mai populare mărci de sifon. Această abordare vă permite să garantați vânzarea întregii cantități de băuturi produse. Rețineți că sezonul cel mai „fierbinte” durează din mai până în septembrie.
Tehnologia de producție
Un lucru care nu poate fi pus pe seama producției de băuturi răcoritoare este complexitatea procesului în sine. Cisternul, umplut în proporție de 85% cu apă preparată, este pompat cu dioxid de carbon la o presiune de 3-4 atm. Rețineți că temperatura apei nu trebuie să fie mai mare de 4-5 grade Celsius, deoarece, ca urmare, câștigă mai mult gaz.
Apa este condusă prin filtre convenționale, costul unui bloc al cărui preț astăzi nu depășește 15-20 mii de ruble. Debitul lor este de câteva mii de litri pe zi, durata de viață este de până la o lună.
Important! În niciun caz nu cumpărați dioxid de carbon ieftin, care este vândut în cantități mari de fabricile care produc bere. Cert este că acest gaz este puternic poluat cu microorganisme și chiar are un miros nu foarte plăcut. Acest lucru nu numai că va speria imediat cumpărătorii, dar va servi și drept motiv pentru vizita specialiștilor din SES.
În apă se adaugă și coloranți, îndulcitori și conservanți (în unele cazuri). După aceea, poate fi îmbuteliat.
Echipamente pentru producție și costul acestuia
În primul rând, veți avea nevoie de o mașină de făcut sticle. Desigur, le puteți cumpăra de la producători terți, dar în cele din urmă se dovedește mai ieftin. Printre altele, producția de limonadă necesită un bloc pentru îmbutelierea apei în sticle. Productivitate - de la 500 de sticle pe oră.
*Articolul are peste 8 ani. Poate conține informații învechite
Calculator de profitabilitate pentru această afacere
Idei gata făcute pentru afacerea dvs
Pentru a deschide un magazin de mezeluri cu o suprafață de 50 mp. metri cu o capacitate de 200 kg produse de cârnați pentru o tură de opt ore, va dura de la 550 de tone...
Dacă îți place ceaiul bun și vrei să-ți începi propria afacere, înființarea unui club de hobby este o idee grozavă. Un spațiu de artă care unește cunoscătorii de băuturi calde. Ceainăria poate...
Una dintre cele mai promițătoare zone este o spălătorie auto pentru camioane. Spălătorie auto pentru camioane: O afacere transparentă Avantajele spălătoriilor auto sunt o afacere simplă și transparentă, spune Mikhail...
Să facem imediat o rezervare: există foarte puține astfel de cluburi chiar și la Moscova și Sankt Petersburg. De exemplu, știm două: clubul Vesta și clubul de comunicare engleză din Moscova. Există un club francofon, nu știm nimic despre suspine...
Deschiderea dvs agentie de consultanta este apanajul oamenilor care înțeleg economia în general și particularitățile antreprenoriatului în special. Dacă un neprofesionist se apucă de consultanță, este ra...
Costul echipamentelor pentru producția de produse din cristal depinde de mulți factori - aceasta este productivitatea, complexitatea muncii efectuate, caracteristici suplimentare si bineinteles produce...
Industria textilă din Rusia se află într-o stare de declin din cauza nivelului scăzut de competitivitate a produselor. În general, chiar și cu procesul reușit de reorganizare a industriei, cu greu merită un...
