Chebureks to produkt, na którym można zbudować dość dochodowy biznes. Wcześniej handlowano nimi wyłącznie na ulicy, ale ostatnio zaczęto wyposażać specjalne lokale i jadłodajnie. Należy zauważyć, że istnieje duże zainteresowanie kupujących takimi placówkami. Oznacza to, że istnieje duża szansa na uzyskanie wysokich dochodów z biznesu. Jak otworzyć cheburek za pomocą minimalna inwestycja czy od podstaw? Rozmiar załączników zależy bezpośrednio od formatu samej cheburechki. Oprócz, duża rola grać i inne niuanse.
Format Cheburech
Gdzie zacząć? Przede wszystkim warto zdecydować, jak będzie przebiegał handel. Istnieje kilka opcji biznesowych sprzedaży czebureków:
- handel uliczny- w tym celu wystarczy zaopatrzyć się w mały pojemnik termiczny, który kosztuje około 500 USD (będzie zawierał produkty);
- stragan - istnieje możliwość handlu pasztetami i innymi towarami, w tym orzechami, frytkami, różnymi napojami itp. (na start zajmie około 10 tysięcy dolarów);
- instytucja Żywnościowy- wyposażone w stoły i krzesła, oprócz głównego produktu oferowane są inne dania, prezentowany jest szeroki wybór dodatków itp. (najbardziej kosztowny sposób na rozpoczęcie działalności cukierniczej, ale zapewnia najwyższy dochód).
Surowiec
Nie da się stworzyć firmy sprzedającej paszteciki bez zakupu surowców. Handlując na straganie, możesz kupić półprodukty i ugotować je na miejscu. Należy jednak rozumieć, że smak czebureków w tym przypadku zostanie nieco utracony. Ale kupujący są gotowi się z tym pogodzić. Dokonując zakupu w straganie, oczywiście wiedzą, jaką jakość otrzymają.
Jeśli organizujesz działalność jako bar z przekąskami, stosowanie półproduktów jest niedopuszczalne. Na początku zaleca się kupowanie gotowego mięsa mielonego. Wyeliminuje to odpowiedzialność wobec organizacji weterynaryjnych, tym zajmuje się dostawca. W przypadku czebureków odpowiednie jest mięso mielone na bazie wieprzowiny lub wołowiny o długości rdzenia mniejszej niż 15 mm. Dodatki są dozwolone. Może to być kasza manna, białko sojowe, jajka. Należy jednak rozumieć, że dodatki sprawią, że czeburek będzie mniej smaczny, przez co możesz stracić część swoich klientów.
Jeśli chodzi o mąkę, konieczne jest preferowanie wyłącznie najwyższej jakości pszenicy durum. Do przygotowania czebureków do ciasta nie dodaje się drożdży.
Ekwipunek
Poniżej przedstawimy najbardziej podstawowy sprzęt, bez którego niezbędny jest cheburek:
- cheburechnitsa jest głównym wyposażeniem tego rodzaju działalności, przypominającym wygląd zewnętrzny frytkownica;
- ugniatarka - sprzęt niezbędny do wyrabiania ciasta;
- wałkownica do ciasta - to urządzenie rozwałkowuje ciasto na jednolite deski;
- profesjonalna maszynka do mielenia mięsa – w celu zapewnienia wysokiej jakości produktu zaleca się samodzielne przygotowanie mięsa mielonego w przyszłości.
Czeburechy, bardzo popularne w Związku Radzieckim, zyskują teraz drugi wiatr. Zostały przyćmione w 2000 roku przez fast foody. Ale teraz ludzie znów zaczęli wracać do przepysznych pasztecików mięsnych. Jedną z głównych zalet jest to, że tego produktu nie trzeba reklamować, ponieważ wszyscy o nim wiedzą.
Chebureki to ciasto z przaśnego ciasta nadziewane mięsem i przyprawami. W tradycyjnej technologii mięso na nadzienie krojono na małe kawałki, a w naszych czasach używa się do tego mięsa mielonego z dodatkiem cebuli i papryki. Gotowanie odbywa się w dużej ilości oleju w temperaturze około 200 stopni Celsjusza.
W tym artykule przyjrzymy się, jak otworzyć cheburek w swoim mieście, skupiając się na wyborze miejsca, wyposażenia i samej technologii produkcji tego dania.
Format biznesowy
Przed sporządzeniem szczegółowego biznesplanu dla cheburechki musisz zdecydować o formacie zakładu, a często zależy to od kapitału początkowego lub umiejętności znalezienia dobrej powierzchni do wynajęcia. Może być ich kilka.
1.) Najtańszym rozwiązaniem przy minimalnych nakładach inwestycyjnych będzie sprzedaż czebureków z koszyka. Na pewno widziałeś takich przedsiębiorców na rynkach warzywnych. Inwestycje są minimalne - zakup pojemnika termicznego, w którym będzie utrzymywana temperatura (przybliżony koszt to 100 - 250 USD), same ciasta można upiec w domu. Oczywiste jest, że w tym trybie nie zarobisz dużo pieniędzy, ale jako dodatkowy dochód może się dobrze odpaść. Spośród minusów można zauważyć niski poziom zaufania kupujących do takich produktów.
2.) Kiosk lub przyczepa (przerobiony samochód) do sprzedaży ciastek. Ten format bardziej niezawodny i pozwala trochę zarobić więcej pieniędzy poprzez sprzedaż dodatkowych produktów, napojów, chipsów i innych rzeczy. Z reguły koszty nie są aż tak duże, ale aby założyć taki biznes, będziesz potrzebować co najmniej 10 000 - 12 000 USD. Jeśli wynajmiesz gotowe miejsce handlowe, koszty zostaną znacznie obniżone, ze względu na brak konieczności zakupu sprzętu.
3.) Pełnoprawny cheburek w formacie kawiarni. Tutaj możesz zapewnić szeroki wybór dań i napojów, urządzić przedpokój dla klientów i udekorować wszystko w odpowiednim stylu. Jako danie główne można przygotować paszteciki z różnymi nadzieniami.
W tym artykule rozważymy ostatnią opcję rozpoczęcia takiego biznesu.
Sporządzamy dokumenty
Aby przeprowadzić oficjalne czynności, musisz wypełnić wszystkie odpowiednie dokumenty dotyczące handlu lub pracy w formacie kawiarni. Ważne jest, aby zrozumieć, że cheburek to firma cateringowa, a organy kontrolne napotkają wiele trudności i wymagań. Ponadto bądź przygotowany na ciągłe kontrole, dlatego szczegółowo przeanalizuj całą dokumentację.
- musisz zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca.
- określić OKVED dla aktywności. Dla Rosji jest to 55.30. Dla Ukrainy - 56.10.
- potrzebne są pozwolenia z SES i nadzoru przeciwpożarowego.
- umowa najmu lub sprzedaży lokalu.
- rekrutować personel, pracownicy muszą posiadać książeczki medyczne.
- kącik dla gości z księgą skarg.
- umowa o odbiór odpadów.
- certyfikaty na produkty i sprzęt.
Pokój
Ważne jest, aby najpierw zrozumieć docelowego nabywcę i dostosować się do niego. Produkcja i sprzedaż czebureków to biznes zbudowany w formie zakładu fast food. Gość wszedł - złożył zamówienie - zjadł szybki posiłek - i zaczął pracować nad swoimi szczegółami. Zidentyfikowaliśmy listę najbardziej niezbędnych wymagań dla lokalu.
1.) Powierzchnia lokalu powinna wynosić od 150 mkw. Powinna być podzielona na sień dla zwiedzających, kuchnię, latryny i pomieszczenia gospodarcze.
2.) Pamiętaj, aby podłączyć wszystkie rodzaje komunikacji - wodę, gaz, elektryczność, wentylację.
3.) Lokalizacja jest bardzo ważna. Szukaj budynku w przejezdnych miejscach. Musisz skupić się na ciągłym strumieniu ludzi. Doskonałym rozwiązaniem będą lokale w pobliżu centrów biurowych i uczelni.
4.) Obecność przynajmniej węzła przesiadkowego nie będzie zbyteczna.
5.) Przed naprawą i komunikacją okablowania, zapoznaj się ze wszystkimi wymaganiami w lokalnym SES.
Oczywiście najbardziej optymalne będą miejsca w pobliżu stacji metra czy stacji kolejowych, ale zazwyczaj wszystko jest tam zajęte i lepiej poszukaj czegoś podobnego i zacznij działać.
Ekwipunek
Poniżej podajemy listę tego, czego potrzebujesz, aby otworzyć cheburek:
- profesjonalny cheburechnik - od 350 USD;
- mikser do ciasta - od 1000 USD;
- wałkownica do ciasta - od 1100 USD;
- profesjonalna maszynka do mięsa - od 320 USD.
Wszystkie ceny oraz katalog samego sprzętu można znaleźć w sklepach w Internecie. Nie zapomnij też wyposażenie dodatkowe: zlewozmywaki, urządzenia chłodnicze, naczynia kuchenne, naczynia itp.
Proces przygotowania i asortyment
Technologia wykonania takiego dania nie jest wystarczająco skomplikowana. Na początek ciasto składa się z mąki, wody i soli. Następnie zwija się go w ciasto o grubości kilku milimetrów. Następnie na jednej połowie układa się nadzienie, zwykle mięso mielone (wieprzowina, jagnięcina), a drugą część składa się, po czym danie przyjmuje kształt półksiężyca. Na koniec produkt smaży się na oleju lub tłuszczu, aż do całkowitego ugotowania.
Oprócz czebureków możesz również sprzedawać napoje bezalkoholowe i gorące, ciastka, gumę do żucia, batony czekoladowe i inne dodatkowe produkty, które mogą zainteresować odwiedzających kawiarnię. Doskonałym posunięciem byłoby opracowanie menu sałatek, które pasują do tych samych pasztetów.
Personel
Bardzo ważna rola kucharz zagra, jak w każdej kawiarni, restauracji czy lokalu gastronomicznym.
Potrzebne będą również: kelnerzy, barman, sprzątaczka, księgowa. Możesz wziąć na siebie niektóre z tych obowiązków.
Zadbaj również o bezpieczeństwo swojego obiektu instalując alarm przeciwpożarowy i antywłamaniowy z podłączeniem do centrali firmy ochroniarskiej.
Ile kosztuje otwarcie cheburka?
Kwestia finansowa zawsze odgrywa ważną rolę przy zakładaniu firmy. W swoim biznesplanie będziesz musiał wykonać wszystkie obliczenia i z grubsza przewidzieć zysk ze sprzedaży czebureków, aby oszacować okres zwrotu.
Rozpoczęcie inwestycji:
- prace architektoniczne z projektem instytucji - 500 USD.
- remont lokalu - 190 USD za 1 mkw.
- wyposażenie kuchni i pomieszczeń dodatkowych, a także agregaty chłodnicze - 7500 USD - 10 000 USD.
- dekoracja miejsca dla barmana, a także meble do sali klienta - 3500 USD.
- zakup naczyń i innego sprzętu - 700 USD.
- papierkowa robota — $300
- identyfikacja wizualna (szyld, stojak na menu) — 180 .$
- początkowy zakup produktów - $2000
Koszty miesięczne:
- czynsz lokalu - 12 - 15 USD za 1 mkw.
- rachunki za media – od 250
- podatki - $200
- wynagrodzenie - od 200 USD na pracownika
- koszty transportu - $60
- uzupełnienie asortymentu - $1800
- reklama - 40
Całkowita średnia za otwarcie cheburechnaya w 100 mkw. (obszar hali) kosztuje 30 500 $.
Obliczanie rentowności
Koszt jednego czeburka to średnio 0,25 USD. Cena sprzedaży na rynku wynosi około 1 USD. Ponadto cena kosztu powinna obejmować serwetkę i torbę, ich koszt można uznać za 0,06 USD.
Normalnie nieskręcony punkt w duże miasto w stanie sprzedać 250 - 350 sztuk produktów dziennie. Całkowity przychód wyniesie około 300 USD. Odejmij koszt dania i uzyskaj kwotę 205 USD. Możesz zarobić około 6200 USD miesięcznie. Odejmując koszty stałe (około 65%), otrzymujemy zysk netto— 2100 dolarów. Spłacić taki punkt w ciągu 1,5 roku.
Wnioski. W tym artykule pokazaliśmy Ci, jak możesz zacząć zarabiać na ciastkach i jak rozwijać swój biznes w przyszłości. Najważniejsze jest monitorowanie jakości produktów i cech smakowych oraz utrzymywanie usługi na najwyższym poziomie, wtedy Twój lokal będzie popularny.
Masz doświadczenie w tym segmencie rynku? Czekamy na Wasze opinie i rekomendacje w komentarzach poniżej.
Otwarcie punktu sprzedaży czebureków jest istotne, ponieważ nie wymaga od przedsiębiorcy dużej wiedzy i doświadczenia w gastronomii publicznej. Biznesplan Cheburechnaya pomoże obliczyć inwestycja początkowa i wybierz format.
[ Ukrywać ]
Usługi
Firma sprzedająca ciastka może być niewielka, obejmująca produkty na wynos, lub może to być pełnoprawna kawiarnia typu zamkniętego. Jeśli skala jest dosyć duża, oprócz ciastek, zakład powinien mieć menu innych dań i przekąsek z wyborem gorących i zimnych napojów.
Oprócz sprzedaży czebureków usługą firmy może być wytwarzanie produktów do dystrybucji hurtowej do innych zakładów gastronomicznych i handlowych. W tym przypadku paszteciki poddawane są szokowemu zamrażaniu, a następnie po ugotowaniu zachowują swój smak.
Znaczenie
Małe punkty sprzedaży szybko się zwracają, a przy pomyślnej alokacji zasobów są w stanie funkcjonować stabilnie.
Jeśli więc otwarcie kawiarni i restauracji wymaga dużego doświadczenia i środków finansowych, to uruchomienie baru z przekąskami specjalizującego się w jednym produkcie wymaga stosunkowo niewielkich nakładów i wysiłku.
Opis i analiza rynku
Rynek sprzedaży czebureków prezentowany jest w następujących formach:
- Mobilny handel uliczny. Jest to najbardziej opłacalna opcja. Będziesz musiał zakupić podstawowe wyposażenie: wózek handlowy i mały ekwipunek. W tym formacie należy wcześniej pomyśleć o dostawie gotowych czebureków do miejsca sprzedaży.
- Kiosk lub pawilon. Cheburechnaya w tym formacie jest bardziej dochodowym biznesem, który wymaga znacznych inwestycji początkowych. Kapitał początkowy wyniesie 300-700 tysięcy rubli.
- Kawiarnia. Powierzchnia tego formatu wynosi od 200 mkw. m.
Pomysł organizacji restauracji typu fast food nie jest nowy, a nisza jest dość konkurencyjna. Dlatego pierwszym krokiem powinna być analiza rynku lokalnego z naciskiem na wybrane terytorium.
Informacje, które będą potrzebne:
- liczba i portret potencjalnych konsumentów;
- liczba zawodników i ich wydajność.
Galeria zdjęć
mobilny czeburek Kawiarnia w kiosku
Grupy docelowej
Głównymi odbiorcami czebureków małego i średniego formatu są studenci i pracownicy biurowi. Każdy, kto zwykle oszczędza czas i przekąski w podróży.
Ogólny portret kupującego: mężczyźni i kobiety w wieku 16 lat, o niskim i średnim poziomie dochodów (około 75% ludności Rosji).
Przewagi konkurencyjne
Główny przewagi konkurencyjne powinna opierać się na zadowoleniu klienta.
Wymagania:
- wysoka obsługa;
- niska cena;
- prędkość obsługi;
- jakość produktu.
Narzędzia do angażowania i promocji sprzedaży:
- Rabaty przy zakupie pewna ilość. Zwiększa to średnią kontrolę.
- Rabaty dla stałych klientów do 7% kosztów. Zwiększa to lojalność.
- Ankiety i zbieranie opinii. Pozwala to szybko wyeliminować braki i dostosować proces produkcji.
- Rabaty i promocje dla grupy społeczne populacja (weterani, emeryci, renciści).
- Prowadzenie konkursów i degustacji.
Rynek w różnych miastach rozwija się indywidualnie. Aby znaleźć swoją niszę i określić zalety, powinieneś podkreślić wady konkurencji.
Na podstawie formatu Słabości Mogę być:
Kampania reklamowa
Według samych właścicieli firm, najlepsza reklama dla cheburechnaya - zalecenia i właściwa lokalizacja. Nie zapomnij jednak o dodatkowych środkach przyciągania klientów i promowania sprzedaży.
Narzędzia promocji:
- reklama radiowa w pobliżu punktu sprzedaży;
- wysyłka ofert specjalnych;
- bilbordy i serpentyny;
- wydawanie markowych produktów.
Jeśli planujesz znajdować się w pobliżu instytucji edukacyjnej skupiającej się na studentach, powinieneś postawić na rozwój w środowisku internetowym.
Promocja internetowa dla młodej publiczności:
- rozwój sieci społecznościowych;
- organizowanie na swoich stronach loterii i konkursów;
- przyciąganie uwagi niestandardową treścią.
Instrukcje krok po kroku dotyczące otwierania cheburechnaya
Podstawowe kroki, aby otworzyć cheburechnaya:
- Analiza rynku i konkurencji.
- Szukaj lokalu i sprzętu.
- Poszukiwanie dostawców i opracowywanie receptur.
- Odebranie pakietu dokumentów i zezwoleń.
- Rozwój strategia marketingowa i tożsamości korporacyjnej.
- Rejestracja działań.
Dokumenty
Lista dokumentów wymaganych do otwarcia:
- pozwolenie od Rospotrebnadzor;
- certyfikat rejestracji;
- umowa najmu lokalu;
- wypełnione książeczki sanitarne pracowników;
- pozwolenie od straży pożarnej na oddanie do użytku nowego budynku (jeśli istnieje).
Przed przystąpieniem do rejestracji przedsiębiorstwa w organach podatkowych należy uzyskać zezwolenie na działalność od wszystkich organizacji nadzorczych.
Pomieszczenia do produkcji i sprzedaży muszą odpowiadać wymogom służby sanitarno-epidemiologicznej powiatu.
SES musi przedłożyć:
- umowa najmu lokalu (własność);
- certyfikaty zgodności sprzętu;
- certyfikat służby weterynaryjnej na produkty;
- mapa technologiczna, gdzie wskazane są wszystkie etapy produkcji i sprzedaży produktów.
Rejestrując firmę powinieneś zdecydować się na: forma prawna: IP lub LLC. Jeśli zarejestruje się mały kiosk, to najlepsza opcja stanie się formą indywidualna przedsiębiorczość. W przypadku dużego zakładu: kawiarni lub restauracji wymagana jest rejestracja LLC. To da prawo do handlu alkoholem.
OKVED dla kiosku handlowego 52.24.21 " Sprzedaż mąka Cukiernia”, dla kawiarni: 55.30 „Działalność restauracji i kawiarni”.
System podatkowy może być uproszczony (STS) lub w formie przypisanego dochodu (UTII).
Pokój i projekt
Wymagania podstawowe:
- Kwadrat. Minimalna powierzchnia gniazdka to około 10 m2. metrów w obszarze o dużym natężeniu ruchu.
- Komunikacja. Niezbędne jest podłączenie wody, gazu, prądu, wentylacji.
- Lokalizacja. Tylko przejezdne lokalizacje ze stałym przepływem ludzi.
Jeśli analiza wykaże, że w centralnych obszarach miasta brakuje punktów gastronomicznych, należy rozważyć lokalizacje, które odnoszą największe sukcesy.
- obszary z instytucjami państwowymi;
- tereny z lokalizacją biur i dużych przedsiębiorstw handlowych;
- w pobliżu hoteli;
- obszary w pobliżu ruchliwych autostrad i stacji kolejowych;
- na terenie obiektów kultury (parki i skwery).
Szczególnie warto zbadać możliwość przebywania w pobliżu instytucje edukacyjne.
Planowanie powierzchni od 150 mkw. m należy przeprowadzić z uwzględnieniem obszarów funkcjonalnych.
Strefy główne:
- kuchnia;
- lokal użytkowy.
Projekt cheburechnaya powinien odpowiadać warunkom komfortu. W małej knajpce trzeba zadbać o wygodne lady barowe. W przypadku dużego pomieszczenia użyj oryginalnych części i wzorów. Jedną z popularnych technik projektowania pasztetów jest styl ZSRR.
Film opowiada o początkach pracy pasty w ZSRR. Pokazano ich wnętrze i zasadę działania.
Sprzęt i inwentarz
Ilość sprzętu i jego pojemność zależy od powierzchni pomieszczenia. Do formatu kawiarni należy doliczyć koszt umeblowania strefy klienta do profesjonalnego wyposażenia.
Wyposażenie kuchni do smażenia i podgrzewania:
Dodatkowe wyposażenie kuchni:
Personel
Dla małego lokalu wystarczy 2-4 sprzedawców, którzy będą również pełnić funkcję kucharzy. Godziny pracy to 2 lub 2 zmiany.
Kawiarnia będzie potrzebować dodatkowego personelu:
- technolog;
- kucharze;
- barmani;
- administratorzy.
Lista głównych stanowisk dla kawiarni:
Stanowisko | Ilość (osoby) | Zarpalata, pocierać. |
| Dyrektor | 1 | 40000 |
| Administrator | 1 | 25000 |
| Księgowa | 1 | 25000 |
| Szef kuchni | 1 | 30000 |
| Kucharz | 2 | 50000 |
| pracownik kuchni | 3 | 45000 |
| Kelner | 5 | 10000 |
| Sprzątaczka | 2 | 30000 |
Aby kontrolować sprzedawców, należy zainstalować monitoring wideo lub komputer z drukarką do drukowania faktur, przez który przechodzą wszystkie zamówienia.
Każdy z pracowników musi mieć odpowiednie wykształcenie i doświadczenie w pracy biurowej.
Plan finansowy
Biznesplan Cheburechnaya obejmuje wskaźniki finansowe, które są obliczane na podstawie wybranego formatu biznesowego: kiosku lub kawiarni.
Ile kosztuje otwarcie cheburka?
Koszt otwarcia cheburechnaya zależy od wybranego formatu.
| Artykuł | Kiosk | Kawiarnia |
| Koszty sprzętu | 176000 | 310000 |
| Koszty zakwaterowania | 320000 | 600000 |
| Kampania reklamowa | 10000 | 30000 |
| Wynagrodzenie pracowników | 48000 | 195000 |
| Zakup produktów | 100000 | 270000 |
| Opłata | 30000 | 110000 |
| Rejestracja, uzyskiwanie certyfikatów | 50000 | 70000 |
| Dodatkowe wydatki | 50000 | 100000 |
| Całkowity | 784000 | 1 685 000 |
Według opinii biznesmenów, zwiększenie formatu czeburka od kiosku jest opłacalne tylko w dużych miastach, liczących 700 tys. mieszkańców i więcej.
Koszty cykliczne
Regularne koszty dla różnych formatów.
| Artykuł | Kiosk | Kawiarnia |
| Lokale do wynajęcia | 15000 | 40000 |
| Płatności komunalne | 3000 | 15000 |
| podatki | 5000 | 20000 |
| Płaca | 48000 | 220000 |
| Koszty transportu | 10000 | 10000 |
| Zakup | 70000 | 340000 |
| Kampania reklamowa | 5000 | 20000 |
| Inny | 20000 | 50000 |
| Całkowity | 176000 | 407000 |
Dochód
Dochód obliczany jest na podstawie średniego kosztu pasztetów i planowanych wielkości sprzedaży.
Koszt czeburka to 10 rubli. Cena obejmuje sam produkt i opakowanie.
Aby obliczyć rentowność projektu, przyjmijmy średni dzienny poziom sprzedaży dla miasta od 700 tysięcy osób - 400 jednostek. w dzień. Cena czeburka przy wyjściu wynosi 30 rubli.
Miesięczny dochód wyniesie 240 000 rubli.
Plan kalendarza
Etapy otwierania firmy według miesięcy.
Ryzyko i zwrot kosztów
Okres zwrotu dla czeburecznej wynosi 13 miesięcy. Co więcej, wskaźnik ten jest w przybliżeniu taki sam zarówno w małym formacie - kiosku, jak i dużym - kawiarni.
Pomimo zalet i względnej popularności, istnieje pewne ryzyko w tym kierunku:
- Sezonowość. Pasztety są bardzo poszukiwane w zimnych porach roku. Dlatego wielu radzi otworzyć firmę w przeddzień zimy. A latem wprowadzaj bardziej popularne artykuły: lody i napoje bezalkoholowe.
- Personel. Oprócz tego, że kucharz musi pracować bezbłędnie, musi to robić szybko.
- Dostawcy. Po zdobyciu zaufania kupującego powinieneś stale sprawdzać jakość dostarczanych towarów. Od tego zależą właściwości smakowe, a co za tym idzie reputacja.
Wideo
Skrót z przybliżonymi obliczeniami i przykładami formatów ćwiczeń. Opublikowane przez użytkownika pomysły biznesowe i plany biznesowe.
Pomysł na biznes Cheburek jest sprawdzony w czasie. Cheburek, najpopularniejszy i najpopularniejszy przedstawiciel fast foodów w naszym kraju.
.To wysokokaloryczny produkt, który potrafi szybko zaspokoić głód, zresztą za niewielkie pieniądze. Świeżo przygotowany, gorący, pyszny – to sprawia, że jest tak popularnym produktem wśród tych, którzy chcą jeść w biegu. Czeburecznyje można znaleźć na każdym targu, dworcu kolejowym, w pobliżu instytucji edukacyjnych, centrów biurowych oraz w miejscach masowych uroczystości i rekreacji. Biznes Cheburek to dochodowy, dochodowy biznes, który można otworzyć przy minimalnych nakładach inwestycyjnych.
Zanim otworzysz czeburek, pierwsza zasada, której musisz się nauczyć dobry handel- Gościu należy podawać świeżo ugotowanego czeburka, świeżego, gorącego, tylko taki produkt zapewni dużą stałą klientelę, o gotowanych czeburekach nie może nawet mówić, schłodzony czeburek traci swoje walory smakowe .
Kupujący, który kupi od ciebie wysokiej jakości cheburek, stanie się twoim stałym klientem, który również przyprowadzi swoich przyjaciół do twojej cheburechki i tak dalej, to znaczy, że tutaj działa poczta pantoflowa, musisz ugotować cztery ręce, aby obsłużyć kolejkę.
Cheburechnaya można zamknąć jak kawiarnię i otworzyć z handlem na wynos. Aby otworzyć sklep z czeburkami typu otwartego z handlem na wynos, potrzebujesz małego pokoju, pawilonu o powierzchni 10m² znajdującego się w zatłoczonym miejscu, nie będzie zbyteczne ustawianie stolików w pobliżu na ulicy, aby osoba mogła napić się herbaty, kawa oprócz czebureków i spokojna przekąska przy stole.
Aby zorganizować biznes czebureczny, musisz uzyskać pozwolenie od służby sanitarno-epidemiologicznej, w tym celu musisz dostarczyć im certyfikaty zgodności sprzętu, certyfikat na produkty ze służby weterynaryjnej, umowę najmu lokalu, schemat blokowy ze wskazanymi etapami wytwarzania produktu.
Sprzęt Czebureczny.
Do przygotowania chebureków potrzebny będzie sprzęt:
Mikser.
Czeburecznyca.
Rozsiewacz testowy.
Maszynka do mięsa do mięsa mielonego.
Lodówka.
Gotowanie czebureków.
Przepisów na robienie czebureków jest bardzo dużo, oto tradycyjny przepis: - zagnieść ciasto (mąkę, wodę, sól) i odstawić na pół godziny. Z ciasta rozwałkowuje się cienkie okrągłe ciasteczka, na środek umieszcza się łyżkę mięsa mielonego (mięso mielone, sól, pieprz, cebula), ciasto składa się w półksiężyc i łączy brzegi. Ciasto zanurza się w podgrzanym gotowaniu olej słonecznikowy Po kilku minutach czeburek jest gotowy, wyciąga się go z oleju szczypcami i układa na palecie tak, aby nadmiar oleju został przeszklony. Gotowe paszteciki podawane są na jednorazowym talerzu lub w papierowej torebce.
Rentowność czeburecznej.
Koszt jednego czeburka to 15 rubli, gotowy czeburek jest sprzedawany za 40-50 rubli. Dość często kupujący od razu bierze kilka ciastek, kawę lub herbatę. Dlatego zaleca się wystawianie na sprzedaż dodatkowej herbaty, kawy, napojów bezalkoholowych.
Liczba sprzedanych ciastek dziennie przy umieszczaniu punktu w przechodzące miejsce osiąga ponad 500 sztuk, ale częściej około 200 - 300 sztuk. Dobry handel zaczyna się we wrześniu, większość kupujących to studenci i pracownicy biurowi, do lata sprzedaż spada o około 30%.
Pomysł na biznes Cheburek jest sprawdzony w czasie.
Popularne pomysły biznesowe
Artykuł opisuje pomysł na biznes na otwarcie własnego czeburka. Kilka opcji rozwoju biznesu, wymagania dotyczące lokalu, lista i koszt sprzętu, personel.
Rentowność i okres zwrotu pomysłu na biznes
Możesz otworzyć własny czeburek w kilku formatach:
- - kiosk zamknięty - punkt handlowy w zatłoczonym miejscu o dużym natężeniu ruchu;
- - restauracja lub kawiarnia ze stylizowanym wnętrzem.
W jakiej formie zrealizować pomysł na biznes zależy od możliwości finansowych początkującego biznesmena. Na warunkach Wysoka jakość wyroby cukiernicze będą opłacalne zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku.
Tyle, że inny będzie okres zwrotu projektu, związany z wielkością kapitału początkowego. W końcu kawiarnia lub restauracja Cheburechnaya bardziej racjonalne jest otwieranie w dużych aglomeracjach lub w miastach, w których populacja przekracza 500 000 mieszkańców.
Jeszcze raz pragnę podkreślić, bez względu na wybrany format, tajemnicą sukcesu tego biznesu są pyszne i wysokiej jakości paszteciki. Dlatego nie jest w tym kontekście rozważana możliwość wykorzystania półproduktów, z której korzysta wielu przedsiębiorców w celu obniżenia kosztów sprzętu, surowców i zatrudnienia wykwalifikowanego personelu.
Certyfikaty i licencje
Dowolny zakład gastronomiczny bezbłędnie musi uzyskać zezwolenie na działalność, przechodząc kontrolę w SES. Pomieszczenia i urządzenia są certyfikowane na zgodność z wszelkimi normami i zasadami, na produkty wystawiany jest certyfikat weterynaryjny, a przedsiębiorstwo sporządza mapę technologiczną.
Dodatkowo musisz uzyskać pozwolenie od straży pożarnej. Kuchnia powinna być wyposażona w wydajne okapy, systemy wodociągowe i kanalizacyjne.
Rozważmy szczegółowo realizację pomysłu biznesowego czeburechnaya w formacie sklepu z produktami na wynos. Ta opcja będzie wymagała mniejszego kapitału początkowego, pozwoli zaoszczędzić na projektowaniu wnętrza dla odwiedzających ze względu na jego brak jako taki.
Sieć takich sklepy może stać się dobrą trampoliną do zdobywania doświadczenia, budowania bazy klientów. Środki otrzymane ze sprzedaży czebureków w kioskach można później zainwestować w otwarcie własnej kawiarni lub restauracji.
Pokój
Powierzchnia Cheburechnaya powinna wynosić co najmniej 10 metrów kwadratowych. Cena wynajmu będzie zależeć od lokalizacji.
Ekwipunek
Minimalny zestaw:
- Cheburechnitsa - 700 USD;
- Mikser do ciasta - 900-1000 USD;
- Wałek do ciasta -1400 $;
- Maszynka do mięsa - od 300 USD i więcej;
Stoły, zlewozmywaki, drobne przybory kuchenne, pojemniki do przechowywania, okapy, lodówka – kolejne 2,5-2,8 tys. dolarów.
Koszt i rentowność
Do przygotowania czebureków według tradycyjnej starej receptury wyrabia się strome przaśne ciasto z mąki, soli, wody. Musi stać pół godziny.
Następnie rozwałkowuje się okrągłe ciasta o grubości 2-3 mm, krawędzie smaruje się surowym jajkiem.
Mięso mielone układa się na środku, najlepiej z tłustej jagnięciny (ale z reguły używa się wieprzowiny, wołowiny lub mieszanki kilku rodzajów mięsa), uprzednio przepuszczonej przez maszynę do mięsa z cebulą, przyprawami, ziołami.
Krawędź ciasta jest ściskana ręcznie. Gotowe półksiężyce zanurza się w gorącym wrzącym oleju. Spożycie mięsa mielonego - około 1 łyżki na ciasto.
Cheburek podawany jest na jednorazowym talerzu z serwetką lub w specjalnym papierowym opakowaniu. Koszt opakowania to 3-5 groszy za sztukę.
Koszt czeburka wynosi średnio 0,4-0,5 dolara. W sprzedaży detalicznej sprzedają za 1-1,5 dolara. Jedna osoba z reguły kupuje 2 czeburki.
Marketing
Jeśli chodzi o promocję swoich usług, możesz wydać pieniądze na opracowanie i instalację jasnego znaku nad gniazdem (500-600 dolarów).
Ogólnie rzecz biorąc, najważniejszą rzeczą w marketingu cheburechnaya jest jakość. Twoje pyszne i pieczołowicie przyrządzone chebureki - najlepszy marketing i najlepszą reklamę.
Ludzie będą je kupować szybko i z przyjemnością nie dlatego, że je pochwalisz, ale dlatego, że sami nabywcy będą je chwalić.
Personel
Potrzebne są trzy osoby z personelu. Kucharz zajmujący się przygotowywaniem ciasta, mięsa mielonego i formowaniem czebureków. Kolejny pracownik odpowiedzialny za smażenie, a także sprzedawca przyjmujący zamówienia, obsługujący pieniądze klientów.
Głównym problemem w pracy placówek handlowych jest kontrola pracy, sumienność i uczciwość personelu. Rozwiązaniem problemu jest instalacja kamer monitorujących oraz terminala dotykowego do ustalania zamówień i drukowania paragonów. Koszt takiego sprzętu wyniesie 2,5-3 tys. dolarów.
Jeśli paszteciki są naprawdę smaczne, przygotowywane ze świeżych produktów, zbudowanie bazy klientów nie będzie trudne. Wolumeny z jednego punktu zlokalizowanego w przejezdnym miejscu, w pobliżu biurowców lub w centrum miasta, mogą osiągnąć 400-600 czebureków dziennie.
Projekt biznesowy zwróci się w ciągu 1 roku pracy.
horyzont
Dodatkowymi źródłami dochodu mogą być takie obszary:
- — sprzedaż czebureków z serem, serem i ziołami;
- - handel przaśnymi ciastami;
- - w czas letni- sprzedaż napojów bezalkoholowych, lodów, zimą herbaty, kawy, cappuccino.
Ponadto czebureki mogą być sprzedawane nie tylko w sprzedaży detalicznej konsumentom końcowym, ale także hurtowo do restauracji, kawiarni i innych placówek gastronomicznych.
W takim przypadku konieczne będzie zakupienie dodatkowego sprzętu w celu dostarczenia klientom mrożonych czebureków. Są to szafy chłodnicze, mieszalniki do mięsa mielonego i profesjonalne mieszalniki do ciasta, wózki towarowe i nie tylko.
Dodatkowe koszty za to wyniosą około 12-15 tysięcy dolarów.
Najkorzystniej jest otworzyć czeburek jesienią, ponieważ latem czeburek oddychający jest nieznaczny. Ale wraz z nadejściem chłodów popyt jest gwarantowany.
