Qışda pivə biznesi. Pivə mağazası açmaq üçün hansı sənədlər lazımdır

Rusiyada pivənin 11%-dən çoxu mağazalar və kiçik pərakəndə satış məntəqələri vasitəsilə satılır. Bu biznesin yaranması və genişmiqyaslı inkişafı 2008-2009-cu illərə təsadüf edir, iqtisadi böhran dövründə nisbətən kiçik çeşiddə mağazalar yağışdan sonra göbələk kimi görünməyə başlayır. Kranda olan pivə pasterizasiya mərhələsindən keçmir, o, şüşə pivədən daha parlaq və zəngin dadı ilə xarakterizə olunur. Buna görə də, hər il daha çox pərəstişkar tapır və eyni zamanda bu sahədə biznes quran bir çox sahibkarı uğurlu edir.

Pivə sənayesi hətta böhran şəraitində ən sürətlə inkişaf edən sahələrdən biridir - son 20 ildə bu seqment təxminən 6 dəfə artıb. Bu inkişafa qismən dövlət kömək etdi, güclü spirtli içkilərin - konyak, araq və s. istehlakını azaltmağa sövq etdi. Nəticədə, bu gün spirtin ¾ hissəsi pivəyə düşür. Həmçinin yüksəliş tendensiyası var qaralama pivə- bunlar ticarət və əyləncə mərkəzlərində ayrı-ayrı binalar və şöbələrdir.

Pivə mağazası açmaq üçün nə lazımdır?

Hər hansı bir iş sahəsini açmazdan əvvəl (məsələn) bütün əsas və əlavə xərcləri hesablamaq, istehlak bazarını təhlil etmək, rəqabət səviyyəsini, qaralama pivə mağazası açmaq üçün nə qədər başa gəldiyini, habelə riskləri və biznesin mənfi cəhətləri.

Qaralama pivə mağazasının açılması alqoritmi:

• maliyyə hesablamaları, biznes planın tərtib edilməsi;
• inkişaf strategiyasının açılması və qurulması;
• açılış üçün mağaza formatının seçimi;
• icazə sənədlər paketinin qeydiyyatı;
• yer axtarmaq, icarə müqaviləsi bağlamaq;
• avadanlıqların alınması;
• təchizatçının seçilməsi və dövri tədarük üçün müqavilənin bağlanması;
• kadrların axtarışı, əmək müqavilələrinin bağlanması;
• reklam;
• qaralama pivə mağazasının açılması.

Məsləhət: pivə satışı – mövsümi iş. Yayda gəlir qışda bu rəqəmi 4-5 dəfə üstələyir.

Canlı köpüklü içkinin saxlama müddəti 7 gündən çox olmadığı üçün bu müddət ərzində satışını təmin etmək lazımdır ki, məhsul atılıb itkiyə məruz qalmasın.

Kiçik həcmlərlə başlamaq tövsiyə olunur - 18-25 çeşid kifayətdir. Bütün çeşid 4 sektora bölünməlidir, hər birində sərxoşedici içki üçün təklif olunan 3-5 variant olmalıdır. Bəzi alıcılar üçün pivənin nə qədər olması vacibdir, digərləri çox ödəməyə hazırdır, lakin yalnız sevimli çeşidi üçün. İstehlakçı tələbatını diqqətlə təhlil edin, 4-6 aydan sonra məhsul çeşidi düzəldilə bilər. Bir il sonra sahibinin hansı növlərin daha yaxşı satıldığı barədə aydın bir təsəvvürü var.

Köpüklü içkilər üçün qəlyanaltılar - qurudulmuş balıq və kalamar, suluquni pendiri, hisə verilmiş donuz qulaqları, çipslər, krakerlər, qoz-fındıq və s. təklif etmək məsləhətdir. Bu, hesabı ikiqat artırmağa imkan verir. Yeni başlayanlar üçün gözəl bir alternativ var -. Bu halda, təşkilati məsələlərin bir hissəsi tərəfdaşın çiyninə düşəcək və siz tanınmış brendlə işləmək və qurulmuş biznes prosesi sxemini əldə etmək imkanınız olacaq.

Qaralama pivə mağazası açın: haradan başlamaq lazımdır?

Əsas odur ki, keçid əmsalı yüksək olan yer açılsın. Pivə dükanları nöqtə dükanlarıdır - onlar sıx yolların kəsişməsində, supermarketlərin, univermaqların, metro stansiyalarının girişlərinin yaxınlığında, yəni insanların çox olduğu yerlərdə yerləşir. Sahəsi kiçik olduğuna görə, köpüklü içki aparmağa satıldığı üçün siz ən bahalı kirayəni belə tez bir zamanda geri ala və gedə bilərsiniz. sabit gəlir artıq 2016-cı ildə.

Meyvəxana prinsipi üzrə az sayda oturacaq olan məntəqələr də var. Onlar daha böyük bir ərazidə yerləşir və bar sayğacının və stulların quraşdırılmasını tələb edir.

Ekspertlərin fikrincə pivə biznesi, bir nöqtənin əhatə dairəsi təxminən 350-400 metrdir. Bu yerdə yüksək dərəcədə açıqlıq olması vacibdir. Hesablama üçün həm ərazinin sakinləri, həm də oradan keçən insanlar nəzərə alınmalıdır.

Bir yer seçdikdən sonra mağazanın görmə qabiliyyətinə diqqət yetirməlisiniz - parlaq bir işarə sifariş edin, işarələr qoyun. Rəqiblərin yaxınlığında bir mağaza yerləşdirməməlisiniz - bunlar pivə, universal köşklər, barların eyni nöqtələridir.

Mərkəz hər bir şəhərdə belə müəssisələrlə dolu olduğundan, yataq yerləri pulsuz olaraq qalır - yaşayış üçün əla seçimdir. Bu, rəqiblərin minimum sayı, nisbətən aşağı icarə haqqı və gün ərzində sabit axındır. Mütəxəssislərin fikrincə, yaxınlıqdakı tələbə evi satışları 30% artıra bilər.

Ancaq təhsil, tibb və idman obyektlərini əhatə edən məhdudiyyətli əraziləri də unutma.

Biznes mərkəzlərinin, biznes rayonlarının yaxınlığında sıfırdan mağaza açmaq sərfəli deyil. İş günü ərzində hər kəsin sərxoşedici içki almaq istəməsi ehtimalı azdır, ziyarətçilərin böyük hissəsi yalnız iş günü bitdikdən sonra görünəcək. Bu yerdə daha çox aktualdır.

Supermarket həm də böyük rəqibə çevriləcək, belə ki, çoxları üçün alış-veriş zamanı butulkalarda pivə almaq başqa yerə getməkdən daha asandır. Bundan əlavə, tökmə nöqtələri çox vaxt artıq çıxışda yerləşir. Əgər onlarda satış sizin tərəfinizdən həyata keçirilmirsə, onda yalnız müxtəlif çeşidlər ziyarətçilərin sayını artırmağa kömək edəcəkdir.

Qaralama pivə mağazası avadanlığı

Avadanlıq müstəqil olaraq alına və ya icarəyə götürülə bilər - başlanğıc kapitalın mövcudluğundan və strategiyanın uzaqgörənliyindən asılı olaraq.

Müəyyən bir təchizatçı ilə uzunmüddətli müqavilə bağlaya bilərsiniz. Bir qayda olaraq, əksər distribyutorlar öz avadanlıqlarını təchiz edirlər, bəzən hətta reklam və kadr hazırlığı ilə məşğul olurlar.

Sıfırdan bir pivə mağazası açmaq üçün avadanlıq almalısınız:

• soyuducu - maye temperaturunun sabit səviyyədə saxlanması üçün bir cihaz (təxminən + 5º);
• tökmə kranlarının yerləşdirilməsi üçün raf;
• bar sayğacı və ya sayğac;
• daşınması və saxlanması üçün qablar - keglər;
• sütun - bir içki tökmək üçün bir mexanizm;
• damcı qabı;
• köpükdən təmizləyicilər;
• şlanqlar;
• mayenin çələngdən çıxarılması üçün qaz silindrləri;
• təzyiq dəstəyi üçün reduktor;
• soyuducu kameralar;
• əlaqəli məhsulların satışı üçün vitrinlər - qəlyanaltılar, qurudulmuş balıqlar və s.

Pivə mağazasının dekorasiyası

İcazələrin siyahısı ticarətin aparılacağı yerdən asılıdır. Sənədlərin tam paketini doldurmadan bir nöqtə açmamalısınız, çünki təftiş orqanları vəziyyətlər aydınlaşana qədər onu tez bir zamanda bağlaya bilər ki, bu da ərazinin sakinləri arasında şübhə yaradacaq. Buna görə açılış günündə bütün sənədlər hazır olmalıdır - satıcının sanitar kitabına qədər.

Mağazanın dizaynı üçün əsas siyahı:

• ticarət etmək icazəsi yerli idarəetmə(küçədə bir nöqtə açmaq istəyirsinizsə);
• satış icazəsi (bir ticarət və ya əyləncə mərkəzində bir nöqtə açmağı planlaşdırırsınızsa);
• SES orqanlarının rəyi;
• yanğın yoxlamasının nəticəsi;
• icarə müqaviləsi;
• işçilərlə əmək müqaviləsi;
• işçilər üçün sağlamlıq qeydləri.

Əksər satış məntəqələrinin sahibləri bu format kimi qeydiyyatdan keçmişdir fərdi sahibkarlar– qeydiyyat proseduru 5 iş günündən çox olmayacaq, lakin minimum.

Sanitariya-epidemioloji stansiyadan icazə almaq üçün divar bəzəyi üçün toksik olmayan boya və ya plitələrdən istifadə etməlisiniz. İşıqlandırma həm təbii, həm də süni olmalıdır, döşəmələr suya davamlı olmalıdır. Pivə mağazasında yaxşı havalandırma olmalıdır. Hər gün nəm təmizləmə aparmaq lazımdır, təmizlik SES orqanlarının təhlilində olduğu kimi əsas meyardır.

Yanğın müfəttişliyindən icazə almaq üçün aşağıdakı tələblərə əməl edilməlidir:

1. qapıları xaricdən açılmalı olan təcili çıxışın olması;
2. yanğın təhlükəsizliyi tədbirləri üzrə təlimatların olması;
3. bütün işçilər üçün yanğın təhlükəsizliyi tədbirləri ilə bağlı birdəfəlik brifinq keçirmək;
4. evakuasiya planının və yanğınsöndürmə bölməsinin nömrəsi ilə işarələrin olması;
5. yanğın detektorları.

Qaralama pivə mağazasında qeydləri necə saxlamaq olar?

“İnsanları öldürən pivə deyil... insanları öldürən satışın uçotu və həyata keçirilməsidir” deyə pivə bazarının təcrübəli oyunçuları zarafat edir.

Sıfırdan bir pivə mağazası satış sahəsində kifayət qədər yeni bir kəşfdir. Mühasibat uçotunun rahatlığı üçün avtomatlaşdırılmış seçmək tövsiyə olunur kompüter sistemləri. Açılış anından etibarən əksər nöqtələr avtomatlaşdırılmış şəkildə quraşdırılır mağaza avadanlığı, bəziləri onu başlanğıc xərclərini ödədikdən sonra alır.

Mağaza sahibi əməliyyatları qeyd edəcək, gəlir və xərcləri nəzərə alacaq, həmçinin müştəri loyallığı proqramını formalaşdıracaq proqram seçməlidir.

Satıcı texnologiyası:

• alıcıdan sifarişin qəbulu;
• pivə tökmək;
• xüsusi proqramda təklif olunan siyahıdan sifariş edilmiş çeşidi axtarın;
• etiketlərin çap üçün göndərilməsi;
• bir şüşə üzərində bir etiket yapışdırmaq;
• barkodun skan edilməsi;
• alıcı ilə hesablaşma;
• çapı yoxlayın.

Bu prosesləri optimallaşdıran və sıfırdan qaralama pivə mağazası açarkən və işlədərkən istifadə edilə bilən şirkətlər:

• "MiniSoft";
• "TapVisor";
• "Microinvest" və s.

Pivə mağazasının dizaynı

Qaralama pivə mağazasının dizaynı mühüm məqam. Yalnız təmir etmək və mebel təşkil etmək bir seçim deyil. Nəzərdə tutulan mövzuya uyğun gələn və ziyarətçilərə rahatlıq verəcək uyğun atmosfer yaratmaq lazımdır.

Dizaynın inkişafında çoxlu sayda pivə satış məntəqələri arasında vəzifə rəqabətdən fərqlənməkdir. Bu, orijinal və unikal interyer, otaq dizaynı, ümumi üslub, bitirmə materialı və atributlar.

Mağazanın xüsusiyyətlərinə uyğunlaşmaq üçün otağı tünd pastel rənglərlə bəzəyə bilərsiniz, kobud taxta mebeldən, divarlarda bədii gipsdən istifadə edə bilərsiniz. Mühüm dizayn elementi atributlardır. Bunlar taxta çəlləklər, tünd ağac, tematik rəsmlər, hop ornamentləri və s. ola bilər. Belə yerlərdə işıqlandırma səssizdir. Bir qayda olaraq, şüalar məhsullara yönəldilir, digər künclərdə isə daxili qaranlıq qalır.

Həm də bu gün bir çox pivə mağazası dizayn hazırlayarkən əsas mövzudan kənara çıxdı və qırmızı, narıncı və ya mavi rənglərin əlavələri ilə parlaq geniş otaqlar açdı. Nəticədə otaq vizual olaraq böyük görünür, təmizlik və rahatlıq hissi yaranır. Böyük pəncərələr, standartlaşdırılmış interyer və çoxlu sayda lampalar qaralama pivə mağazasını parlaq, parlaq və unudulmaz edir.

Dizaynın inkişafında böyük rol yalnız interyerə deyil, həm də işarəyə aiddir. Qısa, parlaq və yaddaqalan olmalıdır. Mağazanın ətrafına insanları istiqamətləndirəcək və onları alış-veriş etməyə təşviq edəcək orijinal və ya standart lövhələr yerləşdirə bilərsiniz.

Qaralama pivə mağazasını necə tanıtmaq olar?

Reklam və marketinq hərəkətlərini seçərkən, biznesin xüsusiyyətlərindən başlamağa dəyər. Əksər sahələr üçün aktual olan pivə biznesində nəticə verməyə bilər. Məsələn, televiziyada, radioda reklam, çap mediasında reklam yerləşdirmək baha başa gələcək, lakin gözlənilən effekti verməyəcək.

Bundan əlavə, lövhələr, interyer dizaynı və tematik dizayn yaxşı marketinq hiyləsi açıq hava reklamı ola bilər - yerləşdirmə sahəsindəki bannerlər.

Məsləhət: inanmaq çətindir - amma hətta qaralama pivə mağazasının adı satışa təsir edir. Qısa, lakonik və qısa bir şəkildə ortaya çıxmaq vacibdir orijinal adı tez xatırlanan.

Təcrübəli pivə oyunçuları təsirli üsul audio reklam adlanır. Hər hansı promosyon və ya sərfəli təklif meqafonla yoldan keçənlərə xəbər verdi. Eyni zamanda, əsas odur ki, vaxtaşırı belə tədbirlər həyata keçirin, əks halda qonşu evlərin sakinləri sizə nifrət edəcəklər.

Endirim məsələsinə hər kəs fərqli yanaşır. Bəzi ekspertlər endirim kartlarını "sağa və sola" paylamağı məsləhət görmürlər, çünki qışda mağaza itkilər gözləyə bilər. Digər məşhur satış məntəqələri müştəriləri cəlb etmək üçün cəsarətlə endirim və yığım kartlarını təqdim edirlər.

Həmçinin, marketinq problemi pivə tədarükçüsü ilə həll oluna bilər. Onların bir çoxu loqosu olan reklam ləvazimatlarını pulsuz verir - bunlar külqabı, altlıqlar və s. ola bilər.

Pivə mağazası açmaq nə qədər başa gəlir?

Bir pivə nöqtəsinə girmək üçün həddi 300 min rubldan başlayır. Başlanğıc investisiyalar yerləşdiyi bölgədən, mağazanın formatından və tədarük edilən pivə növlərindən asılıdır.

düşünün nümunəvi biznes sıfırdan bir pivə mağazası açmağı planlaşdırın:

• fərdi sahibkarların qeydiyyatı, icazələrin qeydiyyatı - 10 min rubl;
• icarə ödənişləri - 40 min rubl. hər ay üçün;
• təmir işlərinin aparılması və tamamlama işləri- 80 min rubl;
• pivə avadanlıqlarının alınması - 180 min rubl;
• malların ilk partiyasının alınması (pivə və qəlyanaltılar) - 100 min rubl;
• reklam - 10 min rubl;
• işçilərin əmək haqqı (2 satıcı) - 40 min rubl.

Hesablamalara əsasən, sıfırdan bir pivə mağazası açmaq üçün 460 min rubl xərcləmək lazımdır. Hər ay xərclər təxminən 250 min rubl təşkil edəcək.

Bu, gündəlik gəlirin 9 min rubldan az olmamalıdır. Orta çek 300 rubl olarsa, 30 müştəriyə xidmət etmək kifayətdir. O qədər də çox deyil.

Pivə mağazası açmaq sərfəlidirmi?

Qara pivə məşhur bir məhsuldur. Onu sıfırdan satan bir mağaza açmaq əla bir metropoldür. Marja səviyyəsi 50-100% arasında dəyişir.

Bu iş mövsümi olduğu üçün ilkin sərmayənizi yalnız isti havalarda geri qaytara bilərsiniz. Mütəxəssislər yazın əvvəlində bir nöqtəni sıfırdan açmağı məsləhət görürlər ki, yazın əvvəlində mağaza "dinləmədə" olacaq. İlkin xərclər ilk yay ayında ödənilə bilər. Qışda bir çox məntəqələr sadəcə bağlanır, çünki biznes gəlirsiz olur. Bu halda, binaları icarəyə götürmək hüququnu saxlamaq vacibdir. Bəzən hər şeyi sıfırdan başlamaq və yeni yerdə reklam üçün pul xərcləməkdənsə, iş olmayan aylarda kirayə haqqını ödəmək daha sərfəlidir.

Layihənin geri qaytarılmasının hesablanması:

• bir litr qaralama pivəsinin orta qiyməti 60 rubl;
• gündə orta dövriyyə (yay) - 250-300 litr;
• orta aylıq dövriyyə 450-540 min rubl olacaq.

Hesablamalardan da göründüyü kimi, layihənin özünü doğrultmaq müddəti 1-1,5 yay ayları olacaq.

Bir iş olaraq pivə dükanı: rəylər

Sıfırdan bir pivə mağazası açmağı bacaran yeni başlayanlar və təcrübəli sahibkarlar ümumiyyətlə müsbət rəy aldılar. Onların əksəriyyəti canlı pivə istehlakının bütün mədəniyyətini vurğulayaraq, sözün həqiqi mənasında öz işlərində "yaşayırlar".

Rəqabətdən qorxmamaq tövsiyə olunur, bu, indi hər bir şəhərdə kifayətdir. Əgər bu qədər sayda məntəqə fəaliyyət göstərirsə, bu o deməkdir ki, məhsula tələbat var və siz yeni yerlər tapmaqla (yalnız ilk baxışdan belə yerlər qalmayıb) və ya təklif etməklə onları sıxışdıra bilərsiniz. daha geniş diapazon. Yekaterinburqdan olan pivə mağazasının sahibi Sergey Rojkov deyir: "Pivə varsa, alıcılar da olacaq".

Çoxlarının öz sərmayələri olmadan bir iş aça bilməsi də diqqətəlayiqdir. Bacarıqlı bir biznes plan qurarsanız və layihənin gəlirliliyinə əminsinizsə, kredit vəsaitləri əldə edə və krediti tez bir zamanda ödəyə bilərsiniz.

Haqqında mənfi rəy bu biznes yalnız qışda mövcuddur. Noyabrdan fevral ayına qədər (ən kritik vaxt) nöqtə "sıfıra gedirsə" - alınan mənfəət aylıq xərcləri ödəyirsə, yeri bağlamamaq daha yaxşıdır. Mağaza zərərlə işləyirsə, fəaliyyətlər böhran dövrü üçün dayandırıla bilər.

Məqaləni 2 kliklə yadda saxlayın:

Hər kəsə məsuliyyətlə yanaşsanız, pivə mağazası açmaq sərfəli bir işdir təşkilati anlar. Layihənin gəlirliliyi əsasən yer seçimindən asılıdır. Müəssisə mövsümi kateqoriyada olmasına baxmayaraq, isti mövsümdə yüksək tələbat ilkin investisiyanı tez bir zamanda geri qaytara və iş təmin edə bilər. qış ayları. Həmçinin, təşkil edərkən, binaların dizaynı, ümumi üslub, icazələrin hazırlanması və toplanması və etibarlı təchizatçı axtarışı vacibdir.

ilə təmasda

Təxmini məlumat:

• Aylıq gəlir - 450.000 rubl.
• Xalis mənfəət - 80 750 rubl.
• İlkin xərclər - 380.800 rubl.
• Geri ödəmə - 5 aydan.

Bu biznes plan, bölmədəki bütün digərləri kimi, sizin vəziyyətinizdə fərqli ola bilən orta qiymətlərin hesablamalarını ehtiva edir. Ona görə də biznesiniz üçün fərdi hesablamalar aparmağınızı tövsiyə edirik.

Bu yazıda biz edəcəyik ətraflı biznes planı xərc və gəlir hesablamaları ilə qaralama (canlı) pivə mağazası.

Xidmət təsviri

Bu məqalə qaralama pivə mağazası üçün iş planını təqdim edir. Bənzər bir müəssisə həm böyük, həm də kiçik bir şəhərdə açıla bilər. kimi aspektləri əhatə edəcək məqalə hüquqi tənzimləmə, təşviq üsulları Şəxsi biznes, real məlumatlara əsaslanan hesablamalar və təbii ki, sahibkarın biznesini uğurlu etmək üçün nə etməli olduğu.

Bazar təhlili

Bazar nəzərə alınmaqla spirtli məhsullar bütün dünyada rusların 4-cü yerdə olduğunu qeyd etmək lazımdır. Belə ki, ölkəmizdə bir nəfərin payına 15,76 litr təmiz etil spirti düşür. Bu rəqəm çox təsir edicidir. Yalnız Moldova, Çexiya və Macarıstan Rusiyanı qabaqlayır.

Ancaq sikkənin başqa bir tərəfi də var - istehlak edilən spirtin keyfiyyəti və zərəri. Son illərdə rusların dad üstünlükləri nəzərəçarpacaq dərəcədə dəyişdi. Əhalinin əksəriyyəti surroqatlara deyil, elit içkilərə üstünlük verir. Bu bir neçə faktorla bağlıdır. Birincisi, həyat səviyyəsinin artması ilə (hətta mövcud böhranı nəzərə alaraq). İkincisi, məhsulların keyfiyyət və dad xüsusiyyətləri ilə - ruslar əsasən daha az içməyə üstünlük verirlər, lakin sübut edilmiş məhsullar.

Bəli, açılış spirt mağazası qısa zamanda özünü ödəyə bilən çox maraqlı ideyadır. Bu bazar seqmentində tələbi nəzərə alsaq, ən çox istehlak edilən məhsulların aşağıdakıları vurğulamağa dəyər:

• pivə (36%);
• şərab (34%);
• araq (26%).

Alkoqollu məhsulların bütün digər növlərinə tələbat daha azdır. Buradan belə nəticəyə gələ bilərik ki, gələcək mağaza bu növ alkoqol ilə əlaqələndirilməlidir (hamısı bir anda və ya onlardan biri).

Unutmamalıyıq ki, bu gün kifayət qədər spirtli supermarketlər var. Burada rəqabət çox yüksəkdir. Yeni başlayan bir iş adamı üçün çox çətin olacaq. Buna görə də götürməyə dəyər maraqlı fikir, bu da özlüyündə artıq müştəriləri cəlb edəcək.

Bu gün bir çox ruslar "canlı" pivə ilə maraqlanır. Təbii ki, adi qablaşdırılmış məhsullardan tam fərqli dadı, qoxusu və keyfiyyəti var. Və içki dükanları qədər belə spirtli “butiklər” yoxdur. Ona görə də biz bu ideyanı ən cəlbedici hesab edəcəyik.

SWOT təhlili

Bacarıqlarınızı real qiymətləndirmək üçün biznesə nəinki fayda gətirə, həm də ciddi zərər verə biləcək daxili və xarici amilləri qiymətləndirmək lazımdır.

Beləliklə, aşağıdakı kateqoriyalar xarici amillər kimi təsnif edilə bilər (dəyişdirilə bilməz):

1. Bacarıqlar:

• Qaralama "canlı" pivə mağazaları kontekstində rəqabətin olmaması.
• Eyni adlı tanınan brend altında bütün şəhərdə pərakəndə satış şəbəkəsini inkişaf etdirmək imkanı.

1. Təhdidlər:

• Rusiya Federasiyasının qanunvericiliyindən, habelə yerli qaydalardan ciddi məhdudiyyətlər və tələblər təşkilatın bütün fəaliyyətini ləğv edə və ya cərimələrə səbəb ola bilər.
• üçün ictimai hərəkat sağlam həyat tərzi həyat (alkoqollu mağazalara mənfi münasibətin inkişafı).
• Spirtli içki satıcıları arasında yüksək rəqabət.
• Mövcudluq pərakəndə satış zəncirləri oxşar məhsullar üçün aşağı qiymətlərlə (şüşələnmiş spirt).
• Ciddi keyfiyyət və müştəri xidməti standartlarına cavab vermək ehtiyacı.

Bir sıra daxili amillər də var (sahibkar iş prosesində müstəqil şəkildə tənzimləyə bilər), bunlara aşağıdakılar daxildir:

1. Güclü tərəflər:

• Keyfiyyətli məhsulların mövcudluğu.
• Təchizatçılarla faydalı əlaqələrin inkişafı yolu ilə istehlakçılar üçün əlverişli qiymətlər.
• Güclü varlığı reklam imkanları müştəriləri cəlb edəcək.
• Yeni pivə növlərinin yaranması ilə müştəriləri cəlb etmək.
• Yüksək səviyyəli müştəri xidməti.
• Sürətli xidmət.
• Daimi müştərilər üçün endirimlər və digər imtiyazlar sisteminin olması.
• Təchizatçılardan alınan məhsullar üçün sertifikatların olması.

1. Zəif tərəflər:

• Bu sahədə təcrübənin olmaması.
• Çeşid çatışmazlığı (daha doğrusu, mağazada digər mallar).
• Mağazanın dar diqqəti.

Təbii ki, qaralama pivə mağazası açmaq o qədər də asan olmayacaq, sahibkar bir sıra çətinliklər və məhdudiyyətlərlə üzləşməli olacaq, ona görə də hazırlıq mərhələsi cərimələrdən yayınmaq və inzibati xəta törətməmək üçün mövcud qanunvericiliklə tanış olmaq lazımdır.

Fürsətlərin Qiymətləndirilməsi

planlaşdırma iş vaxtı mağazada bir sıra qaydalar olduğunu xatırlamaq lazımdır. Belə ki, saat 23:00-dan 8:00-a qədər pivə satışı qadağan edilib. Bu məhdudiyyət yerlərə şamil edilmir iaşə. Ancaq burada da diqqətli olmaq lazımdır. Məhdudiyyətlər əlavə olaraq müəyyən bir bölgənin ərazisində tətbiq oluna bilər. Belə ki, Sankt-Peterburqda saat 22:00-dan 11:00-dək, Yakutiyada isə saat 20:00-dan 14:00-dək spirtli içkilərin satışı qadağandır. Bəzi yerlərdə pərakəndə ticarət bəzi günlərdə tamamilə qadağan edilə bilər.

Bu qaydanın pozulmasına görə cəza kifayət qədər ciddidir: 5 ilə 10 min rubl arasında cərimə, eləcə də mağazada qanunsuz satılan məhsulların müsadirəsi.

Beləliklə, qaralama pivə mağazamızın işi aşağıdakı cədvələ uyğun aparılacaq (zəruri hallarda müəyyən bir bölgə üçün düzəldilə bilən orta vaxt çərçivəsini götürdük):

Yeri gəlmişkən, in bayramlar spirt satmaq da qadağandır və Ulyanovsk vilayətində həftə sonları spirtli içki almaq ümumiyyətlə işləməyəcək.

Cəmi: həftədə 98 iş saatı; Ayda 420 iş saatı.

İş üçün satıcılar tələb olunacaq, onlar da kassir funksiyalarını yerinə yetirəcəklər. Fasiləsiz tədarük üçün növbə ilə işləyəcək 4 satıcıya ehtiyacınız olacaq (2 ilə 2).

Əgər mağazanın gecə-gündüz işləməsini istəyirsinizsə, o zaman onu ayrı-ayrı stol və stullarla təchiz etməlisiniz. Belə olan halda müəssisə artıq ictimai iaşə müəssisəsi sayılacaq.

Əlavə qazanc əldə etmək üçün çeşidi yalnız müxtəlif pivə markaları ilə deyil, həm də bütün növ qəlyanaltılarla diversifikasiya edə bilərsiniz. Bu sendviç, balıq, kraker, çips və daha çox ola bilər.

Otağın ölçüsünə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Beləliklə, pivə qablaşdırma maşınları ümumi sahəsi ən azı 50 m 2 olan stasionar ticarət obyektlərində və anbarlarda yerləşdirilə bilər. Mağaza açılırsa kənd, onda bu dəyər 25 m 2-ə endirilir.

Yatırılan vəsaiti tez qaytarmaq istəyi varsa, yazda və ya yayda bir pivə mağazası açmaq yaxşıdır. Məhz bu dövrdə bu spirtli içkiyə tələbatın pik həddi düşür.

Təşkilati və hüquqi aspektlər

1. Başlamaq üçün qeydiyyatdan keçməlisiniz. və ya seçə bilərsiniz. Müəyyən edilməlidir OKVED kodları. Bu halda, onlar aşağıdakı kimi olacaq:

• 52.25.12 – Pərakəndə pivə;
• 52.2 - Pərakəndə ticarət qida məhsulları, o cümlədən ixtisaslaşdırılmış mağazalarda içkilər və tütün məmulatları.

1. Vergi sisteminə gəldikdə, UTII-də dayanmağa dəyər (bölgədə varsa, Moskvada, məsələn, UTII az sayda fəaliyyətə tətbiq edilə bilər). Bundan istifadə etmək də mümkündür və.
2. UTII-ni seçərək, sahibkar kassa aparatından istifadə etməkdən imtina edə bilər. Digər hallarda, istifadə üçün məcburi olacaqdır. UTII istifadə olunursa, o zaman müştərilərinə ciddi hesabat formalarının verilməsini təmin etmək lazımdır.
3. Rospotrebnadzor, SES və Yanğın Müfəttişliyindən rəy almaq vacibdir.
4. Əgər iş üçün kassa aparatı istifadə olunursa, o zaman ilk növbədə vergi xidmətində qeydiyyata alınmalıdır.
5. Bank köçürməsi ilə ödənişi qəbul etmək üçün siz etməlisiniz.
6. İcarə müqaviləsi rəsmiləşdirilməlidir.
7. Mağazada işləyən bütün işçilərin sağlamlıq kitabçaları olmalıdır. Onlar da vaxtında tibbi müayinədən keçməlidirlər.
8. Mağazada təbii, süni və təcili işıqlandırma olmalıdır.
9. Mağazanı plitələr və ya toksik olmayan boya ilə bəzəmək daha yaxşıdır.
10. Yanğın təhlükəsizliyi tədbirlərinə (yanğınsöndürən balonun olması, evakuasiya planı) riayət edilməlidir.
11. Siz spirt bəyannaməsini saxlamalı olacaqsınız (2016-cı ildə bir yenilik).

Təbii ki, bunlar bütün tələblər deyil. Mağazanızı bütün standartlara uyğun təchiz etmək üçün müvafiq GOST, SNiP və SanPins-i öyrənməyə dəyər. Bir iaşə nöqtəsi formatında işləyərkən əlavə qanunvericilik aktlarını öyrənməlisiniz.

Marketinq planı

Ən vacib mərhələlərdən biri öz pivə mağazanızın dizaynıdır. Kosmetik təmirdən başlamaq lazımdır. Bundan sonra, siz yalnız avadanlıq, sayğac, stol və stul təşkil etməli deyilsiniz, həm də müştəriləri qazanacaq, onları qalmağa və pivə içməyə məcbur edəcək xoş bir atmosfer yaratmalısınız. Eyni zamanda, işarənin necə görünəcəyini diqqətlə nəzərdən keçirmək lazımdır. Böyük, cəlbedici və diqqəti cəlb edən, yaddaqalan olmalıdır.

İnteryer bütün qurumun əhval-ruhiyyəsini vurğulayacaq maraqlı əşyalarla tamamlana bilər.

Üzərində işləməyə dəyər və mümkün variantlar pivə mağazanızın adı. Adi, darıxdırıcı olmamalıdır.

Pivə satışı kifayət qədər spesifik bir iş növüdür. Bütün növ reklamlardan istifadə etməyə çalışmamalısınız, onlardan bəziləri sadəcə işləməyəcək, bəs niyə əlavə pul xərcləyirsiniz? Məsələn, televiziya, radio və digər KİV-lərdə mağazanın reklamı nəinki baha başa gəlir, həm də səmərəsizdir.

İş üçün aşağıdakı reklam növlərindən istifadə etmək yaxşıdır:

1. Küçə reklamı. Hamısı arasında ən səmərəlidir. Üstəlik, qaralama pivə mağazasının özünün yerləşdiyi ərazidə yerləşməlidir. Buraya həm də vitrin və binanın fasadının eyni tematik istiqamətdə dizaynı daxildir ki, müştərilər mağazanı dərhal tapa bilsinlər. İşıqlandırma haqqında düşünməyə dəyər ki, hətta içəridə olsun qaranlıq vaxt Potensial alıcılar üçün doğru yer tapmaqda problemlər yaranmadı.
2. Kuponların, endirimlərin paylanması. Bu, ya açılışdan əvvəl, ya da ziyarət və ya müəyyən bir məbləğ üçün satın alındıqda edilə bilər. Endirimlərin yığım sistemi haqqında düşünə bilərsiniz.
3. Bundan əlavə, siz məhsul təchizatçıları ilə danışıqlar apararaq onları xüsusi promosyon məhsulları ilə təmin edə bilərsiniz. Və çoxları bunu tamamilə pulsuz edir. Bunlar ziyarətçilər üçün külqabı, kupalar üçün altlıqlar və daha çox ola bilər.
4. Əlavə zona təşkil etmək mümkündür– çətir və skamyalarla yay verandası açın. Bundan əlavə, orada siqaret çəkə bilərsiniz.

Proqnozlaşdırılan gəlirin hesablanması

Bu çox qeyri-müəyyən sualdır. Hər şey sahibkarın hansı istehsalçının markasını satacağından asılı olacaq. Beləliklə, yerli içkilər üçün marja adətən 100%, idxal üçün isə 30% təşkil edir. Mağazamızda yerli pivə satılacaq ki, bu da böyük qazanc əldə etməyə imkan verəcək.

Gündəlik işə tabe olaraq, gəlir ola bilər: 30 * 15.000 rubl = 450.000 rubl. Bu ölçü hətta kiçik bir mağaza üçün də olduqca realdır. Xüsusilə də pivə qəlyanaltıları satırsa.

İstehsal planı

Burada iş üçün hansı avadanlıqların tələb olunduğu üzərində dayanmaq istərdim. Təbii ki, ilk növbədə təmir işləri aparılacaq.

• soyuducu. Ziyarətçilərin onu içməsi xoş olması üçün pivə üçün lazımi temperaturu saxlayan odur. Demək olar ki, hər kəs isti pivə həvəskarıdır.
• Tökmə kranlarının quraşdırılacağı raf.
• Sayğac.
• Keglər. Orada içki təchizatçıdan satıcıya daşınır. Həmçinin, məhsullar açılana qədər orada saxlanıla bilər.
• Xüsusi pivə sütunu. Bir anda iki funksiyanı yerinə yetirir - interyeri tamamlayır və satıcıya pivə tökməyə kömək edir.
• damcı qabı.
• Pivə kranı (içkini stəkanlara tökməyi planlaşdırmırsınızsa, onsuz da edə bilərsiniz).
• Xüsusi şlanq.
• Qaz balonları. Onların köməyi ilə pivə çəlləklərdən buraxılır.
• Reduktor. Silindr içərisində lazımi təzyiq səviyyəsini saxlamağa imkan verən odur.
• Soyuducu. Digər məhsulların və pivənin özünün saxlanması üçün.

Bir sözlə, çoxlu avadanlıq tələb olunacaq, lakin çox tez ödəyə bilər. Avadanlıq pivə təchizatçıları tərəfindən təmin edilə bilər. Onlardan müəyyən miqdarda pivə alsanız, tez-tez onu icarəyə verirlər və ya hətta pulsuzdur.

təşkilati plan

Cəmi: 380.800 rubl. Bunlar ilkin xərclərdir.

Maliyyə planı

• Mənfəətlilik: 80,750/450,000 = 0,179 və ya 17,9% olacaq. Bu rəqəm biznes üçün kifayət qədər məqbuldur.
• Geri ödəmə: 380,800 / 80,750 = 4,71. Ona görə də 5 aydan sonra sahibkar yatırdığı vəsaiti qaytara və xalis mənfəət əldə edə biləcək.

Risklər

Hər hansı digər iş növündə olduğu kimi, qaralama pivə mağazası açarkən bir sıra əhəmiyyətli risklər var. Ən vacibləri aşağıdakılardır:

1. mövsümilik

Qeyd edək ki, qışda bu məhsullara tələbat xeyli azalır. Gəlirdə ciddi dalğalanmaların və ya hətta mənfəətin olmamasının qarşısını almaq üçün qışda çeşidə isti pastries, hot dogs, sendviçlər və ya başqa bir şey əlavə etməyə dəyər.

1. Məhsulun raf ömrü

Canlı pivə o qədər də uzun müddət saxlanıla bilməz. Bəzi növlər hətta ilk 5 gündə öz dad keyfiyyətlərini saxlayır. Yanlış planlaşdırma ilə mövcud xammalın 50%-ə qədəri itirilə bilər.

İşinizin əvvəlində müştəri tələbinin səviyyəsini qiymətləndirmək, ən populyar çeşidləri vurğulamaq və yalnız bundan sonra növbəti sifariş yaratmaq üçün kiçik partiyalarda alış-veriş etməyə dəyər.

1. Tənzimləyici orqanlar tərəfindən ciddi nəzarət

Bu, böyük cərimələrə və inzibati cəzalara səbəb ola bilər. İşinizi vicdanla və qanuna uyğun aparmağa dəyər. Onda, şübhəsiz ki, tənzimləyici orqanlar qurumun işində qüsur tapa bilməyəcəklər.

Əhəmiyyətli: Unutmayın ki, öz biznesiniz üçün biznes planını özünüz yaza bilərsiniz. Bunu etmək üçün məqalələri oxuyun:

Son sorğu: Biz hamımız insanıq və səhv edə bilərik, nəyisə görməməzliyə vura bilərik və s. Bu biznes planının və ya bölmədəki digərlərinin sizə natamam göründüyünü qətiyyən mühakimə etməyin. Bu və ya digər fəaliyyətdə təcrübəniz varsa və ya bir qüsur görsəniz və məqaləni tamamlaya bilsəniz, şərhlərdə bizə bildirin! Yalnız bu yolla biz birgə biznes planları daha dolğun, ətraflı və aktual edə bilərik. Diqqətinizə görə təşəkkürlər!

Pivə bütün dünyada sevilən bir içkidir. Əsl bilicilər həmişə qablaşdırılmış məhsul almaqdansa, sadəcə çəllədən doldurulmuş stəkana üstünlük verəcəklər. Bu içki həm də "canlı" adlanır. Tərkibində insanlar üçün bir çox faydalı maddələr var, əlbəttə ki, məsul pivə istehsalçılarının texnologiyasına uyğun hazırlanırsa. Mütəxəssislər qara pivəni mövsümi olaraq təyin edirlərBiznes. İstədiyinizi söyləyin, amma isti mövsümdə ona tələbat daha çox olur. İyulun istisi küçədə olanda pivə dükanlarının kassaları kifayət qədər layiqli olur. Bir yay ayında hətta kiçik bir satış nöqtəsi və ya pivə barı vasitəsilə təxminən 10 ton satmaq olduqca mümkündür.

Qaralama pivəsinin satışı üçün ən yaxşı yer haradadır?

Hər hansı bir mağazada olduğu kimi, qaralama pivə satış məntəqəsinin uğuru onun yaxşı yerində yerləşir. İşdən evə qayıdan insanlar bu içkini həvəslə alırlar, ona görə də yaşayış məntəqələrinin yaxınlığında ticarət obyekti açmaq müdrik olardı. Yaxşı yer həm də müəssisələrə, marketlərə və ərzaq mağazalarına yaxın yer hesab olunur. Qanunla təhsil, tibb və idman obyektlərinin yaxınlığında belə satış məntəqələrinin açılması qadağandır. İcarəyə verilən sahəni seçərkən bu nəzərə alınmalıdır, əks halda biznes çətinliklərlə üzləşəcək.

Biznesə başlamaq üçün nə qədər pul lazımdır?

Bir pivə mağazası açmaq üçün əvvəlcə nəyə ehtiyacınız olduğunu danışsaq, onda 20 m² bir otaq icarəyə götürmək kifayətdir. Onun avadanlıqları üçün 15-20 min dollar lazımdır. İçkinin töküləcəyi 12 kranı yerləşdirmək üçün 10 m² kifayətdir, ərazinin qalan hissəsi ticarət meydançası kimi xidmət edəcəkdir. Təcrübədən məlumdur ki, adətən alıcıları cəlb edir çıxış 20-24 çeşid arasından seçim edə bilərsiniz. Buna görə də, eyni sayda kran quraşdırılmalı və mağaza üçün optimal sahə 40 m²-dən olmalıdır. Mebeldən bir sayğaca, avadanlıqdan isə kassaya ehtiyacınız olacaq.

Kranda pivə satışı üçün avadanlıq müəyyən investisiyalar tələb edir. Buna görə də, bir çox sahibkarlar müəyyən bir markanın istehsalçısının distribyutoru ilə müqavilələr bağlayaraq öz işlərinə başlayırlar. Müqaviləyə əsasən, onlar avadanlığı mağaza sahibinə ötürür, satıcıları öyrədir və marketinq dəstəyi göstərirlər. Brend nümayəndəsi də zəmanət verir Baxım avadanlıq. İçkinin tökülməsinin xüsusiyyətlərinə görə, kranlar tez-tez tıxanır, onları ayda ən azı bir dəfə təmizləmək lazımdır.

Əgər sahibkar müstəqil yol tutsa və bir neçəsinin məhsulunu satsa ticarət nişanları, sonra o, öz pulunu qablaşdırma avadanlığının, soyuducuların və digər mebellərin alınmasına sərf etməli olacaq. Yalnız “canlı” pivə mağazası üçün avadanlıq ona nə az, nə çox, 10 min dollara başa gələcək.

Lazımi avadanlıq

Avadanlıq dəstinə adətən aşağıdakılar daxildir:

• Qazlı silindr (karbon turşusu). İçkini çəngəldən çıxarmaq lazımdır. Xüsusi qida karbon turşusu istifadə olunur. Butulka texnologiyasına riayət etmək və pivənin CO2 ilə doyma dərəcəsinə nəzarət etmək vacibdir.
• Reduktor silindrdən gələn təzyiqi idarə etmək üçün lazım olan avadanlıqdır. Adətən onu tankın içərisində yaradılan 60-80-dən 1-3 atmosferə qədər azaldır. Bu hissənin həmişə düzgün işləməsi lazımdır. Onun uğursuzluğu hortumun qırılmasına və hətta kiçik bir partlayışa səbəb ola bilər.
• Keg poladdan hazırlanmış bir qabdır. Onlar 5 litrdən 100 litrə qədərdir. İçkinin texnologiyasına və faydalı xüsusiyyətlərinə riayət etmək üçün onun etibarlı şəkildə bağlanması lazımdır.
• Alma başı. Bu avadanlıq vasitəsilə çəlləyə karbon qazı verilir.
• Soyuducu cihaz. Bu node sistemdəki ən bahalılardan biridir. Gündə 15 litrdən 400 litrə qədər bir pivə soyumağa qadirdir. Cihazın qiyməti də performansdan asılıdır. Soyuducu istənilən hava temperaturunda qablaşdırma zamanı məhsulun optimal temperaturunu saxlaya bilir, onsuz bu içki ilə işləmək mümkün deyil.
• Köpük kəsici. O, kranın yanında quraşdırılıb və təkcə stəkanı deyil, həm də PET şüşəni doldurmağı asanlaşdırır.
• Pivə sütunu məhsulun birbaşa töküldüyü avadanlıqdır. Sütun estetik rol oynayır və bir növ içki və ya bir neçə tökmək üçün nəzərdə tutula bilər.

Qaralama Pivə Satış Biznesinin Gözəgəlməz Xüsusiyyətləri

Çəkilmiş pivə satışının riskləri var. Fakt budur ki, o, beş gündən çox olmayan çəlləklərdə saxlanılır.. Satınalmalar səhv hesablanırsa, məhsulun bir hissəsi sadəcə tökülə bilər. Nəticədə biznes zərər görəcək. Bununla yanaşı, onun danılmaz üstünlükləri var: məhsula davamlı tələbat, kiçik investisiyalar və investisiyanın tez qaytarılması.

Pivə dükanı açmağın ən asan yolu satın almaqdır.

Ancaq hələ də bunu özünüz etmək istəyirsinizsə - sizə təklif edirik addım-addım təlimat"Piv & Co" şirkətinin ekspertindən.

SSRİ-nin dağılması ilə bir çox hadisələr rusların həyatından getdi. Onlardan biri də fabrik işçilərinin iş günündən sonra bir-iki stəkan pivədən qaçmaq üçün getdikləri “pivə evi” idi. Ancaq sovet meyxanası izsiz itmədi - bir pivə mağazası gəldi, burada nəinki fabrik işçiləri getdi ...

Təkcə qurumun formatı deyil, həm də pivə istehlakı mədəniyyəti də dəyişib. Bu gün insanlar pivə mağazasına bir-iki stəkan pivə üçün yox, bir-iki litr pivə üçün gedirlər. Buna görə də, bir çox təşəbbüskar sahibkarları, pivə həvəskarlarını sıfırdan bir pivə mağazası açmaq ideyası cəlb edir.

İlk baxışdan belə görünə bilər ki, sıfırdan qaralama pivə mağazası açmaq asandır. Bənzər bir mağazaya girərkən bir rəf, bir neçə kran, qarmaqlar, qiymət etiketləri görürük. Amma bu biznesə girib ən xırda təfərrüatları və təfərrüatları addım-addım yazmaq lazımdır ki, siz tezliklə başa düşəcəksiniz ki, siyahı “tap, al və sat”la məhdudlaşmır. Bundan əlavə, hər hansı digər biznes kimi, pivə mağazasının da qaralama pivədən pul qazanmaq istəyən hər kəs bilməli olduğu bir sıra spesifik xüsusiyyətlər və nüanslar var.

Heç bir iş təcrübəsi olmayan bir təşəbbüskarsınızsa, sıfırdan bir pivə mağazası açarkən, pərakəndə satış sənayesi ilə bağlı bir çox məsələləri birtəhər araşdırmalı olacağınıza hazır olun. Faktura və faktura kimi anlayışları bilmədən, məsələn, 1c sisteminin necə işlədiyinə dair biliyin olmamasının əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlayacağını qeyd etməmək şərtilə, sıfırdan bir pivə mağazası biznesini açmaq və idarə etmək çətin olacaq. biznesin inkişafı. Pərakəndə satışın işinə əvvəlcədən bələd olan bir şəxs üçün pivə mağazası açmaq daha asan olacaq.

Ancaq daha təcrübəli bir insan da bu məqalədə danışacağımız bu işin bir çox nüanslarını öyrənməli olacaq.

İnvestisiya ölçüsü

40-50 kv.m sahəsi olan öz pivə mağazanızı açmaq məsələsini ciddi şəkildə nəzərdən keçirsəniz, ona təxminən 1,7 milyon rubl investisiya etməli olduğunuzu başa düşməlisiniz. Bu rəqəmə avadanlıqların alınması daxil deyil (ilkin mərhələdə təchizatçının avadanlığından istifadə etmək tövsiyə olunur), lakin buraya digər iki əsas xərc maddəsi daxildir - binaların təmiri və ödəniş inventar. Sonuncu ən azı 600 min rubl alacaq. Mağazanı malla doldurub ticarətə başlamaq üçün bu qədər lazım olacaq.

Əlbəttə ki, inventar və çeşidlərin miqdarı birbaşa binaların sahəsindən asılı olacaq. 15-10 kv.m sahədə məqbul sayda çeşid yerləşdirmək işləməyəcəkdir. Belə bir ərazidə yalnız təxminən 12 kran yerləşdirə bilərsiniz, yəni. 12 pivə satmaq, təklif olunan pivələrin optimal sayı isə 20-dən çoxdur. Amma ambisiyalarınıza uyğun gələn çeşidin tələb edəcəyi əlavə yer üçün pul ödəməli olacaqsınız. Nəzərə alsaq ki, insan alverinin çox olduğu yerdə kirayə haqqı az deyil, icarə məbləği də büdcədə müəyyən yer tutacaq. ilkin investisiya içki mağazası biznesində.

Pivə mağazası açan sahibkarın ödəməli olduğu qalan hesablar o qədər də əhəmiyyətli olmayacaq. Ancaq onlardan kifayət qədər az olacağına hazır olun. İşarənin istehsalı, poliqrafiya çapı və lazımi mebel - rəf, vitrinlər və soyuducular üçün pul ödəməli olacaqsınız, həmçinin qəlyanaltılar almalı olacaqsınız, onsuz heç bir qaralama pivəsi ala bilməzsiniz. Siz həmçinin bayram açılışı üçün vəsait ayırmalı olacaqsınız. Beləliklə, ümumi məbləğ kifayət qədər böyükdür. Təbii ki, investisiyaların məbləği əhəmiyyətli dərəcədə azaldıla bilər, lakin bu halda xərclənən pulu mümkün qədər tez geri qaytarmağa kömək edəcək gəlir göstəricilərinə çata bilməyəcəyiniz ehtimalı var.

Bundan əlavə, açılış üçün investisiya xərclərinin siyahısına əlavə edilməlidir əmək haqqı satıcılar. Siz başa düşməlisiniz ki, satıcılar yalnız əsas məhsulu - pivəni satmaqla yanaşı, həm də çarpaz satışlar edərək alıcılarla birbaşa əlaqə saxlayacaqlar. Satıcı nə qədər yaxşı işləsə, müştərilərlə bir o qədər yaxşı ümumi dil tapsa, satış rəqəmləri və müvafiq olaraq sizin gəliriniz bir o qədər yüksək olacaq. Ona görə də satıcıları seçərkən onların ünsiyyət bacarıqlarına, eləcə də diqqət yetirilməlidir görünüş. Bundan əlavə, hələ heç kim satıcının dürüstlüyünü ləğv etməyib, eləcə də daha çox satmaq motivasiyasına diqqət yetirməyib. Sabit gəlir əldə etmək və hər ay yeni satıcı axtarmamaq istəyirsinizsə, makiyaj edin düzgün motivasiya- satış hədəfini aşmaq üçün layiqli sabit əmək haqqı və bonuslar təyin edin.

Vacibdir! Hər zaman ehtiyatda olmalıdır müəyyən məbləğ fövqəladə hallar üçün vəsait.

Təxirə salınmış vəsait şəklində hava yastığı çətin anlarda kömək edəcək və pivə mağazasının işini dayandırmayacaq.

Beləliklə, bir pivə mağazası biznesinə başlamaq üçün lazımi miqdarda vəsaitiniz varsa, dərhal işə başlamağa dəyər. Vaxt baxımından müxtəlif pivələrin bir nöqtəsinin açılması təxminən 2 ay çəkə bilər. Ancaq uyğun bir otaq seçmək üçün vaxtın artması səbəbindən proses gecikə bilər. Orta hesabla, bina axtarışı ilə bir pivə mağazasının işə salınma müddəti 3-4 aydır.

Addım-addım təlimat

Əlbəttə ki, rəqib təhlili ilə başlamalısınız. Bu barədə mürəkkəb bir şey yoxdur - sadəcə şəhərin işləyən pivə dükanlarını gəzmək lazımdır - onlarla kifayət edəcək - və bu nöqtələrin təklif etdiyi çeşidləri kəsin. Beləliklə, şəhərinizin sakinləri tərəfindən hansı məhsula daha çox tələbat olduğunu başa düşəcəksiniz və səhv hesablamalardan qorxmadan və barmağınızla səmaya vurmağa ümid etmədən öz çeşidinizi yarada biləcəksiniz.

Sonra təchizatçı axtarmağa başlamalısınız. İki seçim var - istehsalat zavodlarına, xüsusən də onların satış şöbələrinə zəng edin və şəhərinizdə və ya bölgənizdə işləyən distribyutorların əlaqələrini öyrənin. Və ya özünüz İnternetdə əlaqə tapın və əlaqə qurun, qiymətləri, şərtləri və s. Bir qayda olaraq, hər bölgədə o qədər də çox pivə distribyutoru yoxdur. Bu şirkətlərdən hansının böyük bazar payını tutduğunu öyrənməyi və onunla işləməyə başlamağı məsləhət görürük. Beləliklə, siz dərhal ən yüksək keyfiyyətli məhsulu əldə edə, işə qoşula və təcrübəli oyunçunun dəstəyindən yararlana bilərsiniz.

Pivə mağazasının işi tədarükçünün seçimindən asılı olacaq.

Birincisi, distribyutor sizi lazımsız xərclərdən xilas edə bilər: satın almaq əvəzinə zəruri avadanlıq, onu təchizatçıdan icarəyə götürə və ya hətta pulsuz əldə edə bilərsiniz. Bu halda, təchizatçı şirkət yalnız avadanlığın özünü təmin etmir, həm də onu düzgün quraşdıracaq və öz mütəxəssis texniklərindən istifadə edərək konfiqurasiya edəcəkdir.

Eyni zamanda, avadanlıq yüksək keyfiyyətli olacaq, çünki distribyutor məhsulunun dad xüsusiyyətlərini itirmədən düzgün saxlanmasını və qablaşdırılmasını təmin etməkdə maraqlıdır və avadanlığın özü mümkün qədər uzun müddət xidmət edir. Üstəlik, tez-tez pivənin topdan satışı ilə məşğul olan və onun boğazı üçün avadanlıq təmin edən şirkətlərdir servis xidməti. Məsələn, ayda iki dəfə texnoloji yuyulma aparırlar, həmçinin pivə sexini qablar - balon və çəlləklər, karbon qazı, şlanqlar və digər əşyalarla təmin edirlər.

Pivə tədarükçüsü həm də logistika və çatdırılma üçün məsuliyyət daşıyır.

Məhz pivə zavodlarının distribyutorları bütün logistika ilə məşğul olurlar, iki sxemdən biri ilə işləyirlər: onlar ya pivəni pivə zavodundan çıxarıb müştərilərinə paylayırlar, ya da pivə zavodu məhsulları distribyutorun paylayıcı anbarına çatdırır, daxil olan müraciətlərə əsasən, pivə pərakəndə satış məntəqələrinə haradan göndərilir.

Qaralama pivə üçün logistika çox vacib bir məqamdır, çünki məhsulun özü bu prosesin yüksək təşkilini tələb edir. Pivə nə qədər təzə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Bunun üçün qaralama və ya “canlı” pivə götürürlər. Beləliklə, malların qəbulu ilə bağlı heç bir problem olmayacaq. Adətən, günorta saat 12-dən əvvəl müraciət etməklə siz sifarişinizi axşama qədər alacaqsınız və nahardan sonra sifariş versəniz, ertəsi gün nahardan əvvəl pivə alacağınıza ümid edə bilərsiniz. Eyni zamanda əmin ola bilərsiniz ki, bu gün alınan pivə dünən və ya srağagün sizin mağazanızdan hətta 1500 km aralıda yerləşən zavodda qablaşdırılıb.

Bu fakt pivə mağazalarının gələcək sahiblərinin pivənin silinmə faizi və onun “gecikməsi” ilə bağlı qorxularını dağıtmalıdır. Pivə mağazası işinin düzgün təşkili ilə, mühasibat uçotu əmtəə balansları pivə qısa saxlama müddətinə baxmayaraq turş etmir.

Orta hesabla, müxtəlif pivə növlərinin saxlama müddəti dəmləmə üsulundan asılı olaraq 30 ilə 60 gün arasındadır.

Məsələn, saxlama müddəti 10-15 gündən çox olmayan pasterizə olunmamış pivə var.

Təfərrüatlara girsəniz, əsl pivə 4 əsas komponentdən - su, şerbetçiotu, səməni və mayadan əldə edilir və klassik texnologiya ilə dəmlənir. Amma istehsal zamanı başqa inqrediyentlər - tatlar, stabilizatorlar və konservantlar əlavə edilərsə, o zaman məhsul pivə deyil, 60 gündən çox saxlama müddəti olan pivə içkisidir. Məhz pivə içkiləri tanınmış nəhənglər tərəfindən istehsal olunur - EFES, Baltika və s. Çəkilmiş pivə, məhsulları pivə mağazalarında təqdim olunan kiçik yerli istehsalçıların məhsuludur.

Çeşid və tədarükçülər haqqında qərar verdikdən sonra bir otaq axtarmağa, təmir etməyə və təchiz etməyə, bir işi qeydiyyata almalı, işçi heyəti seçməli və marketinq strategiyası üzərində düşünməlisiniz.

Yeri gəlmişkən, həm MMC şəklində, həm də fərdi sahibkar şəklində bir nöqtə aça bilərsiniz. Bununla belə, satış məntəqələrinin planlı yoxlanılması halında, üstünlük verilən ikinci seçimdir nəzarət orqanları, nöqsanlara görə cərimələr fərdi sahibkarlar üçün əhəmiyyətli dərəcədə az olacaq. Vergi UTII seçmək daha yaxşıdır.

Bir dəfə cənab Çiçvarkinin dediyi kimi, pərakəndə satışda mağaza üçün yalnız üç əsas tələb var: birincisi yer, ikincisi yer, üçüncüsü başqa yerdir. Bu üç tələb istənilən pərakəndə satıcıya aiddir və pivə mağazası da istisna deyil.

Bununla belə, başa düşməlisiniz ki, bir pivə mağazası vəziyyətində, pərakəndə satış yeri tapmaq üçün işləyən standart qaydalar pivə istehlakının xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq düzəldilməlidir. Beləliklə, pivə mağazası ilk növbədə yaşayış massivində - yaşayış yerinə yaxın yerdə olmalıdır. potensial müştərilər. Çətin ki, insanlar işin yaxınlığında, mərkəzdə bir-iki litr pivə alıb, ictimai nəqliyyatda və ya maşınla evlərinə aparsınlar. Əksər hallarda satınalma artıq birbaşa evin yaxınlığında aparılır.

Otağın ən əlçatan, görünən və görünən yerdə yerləşməsi son dərəcə vacibdir.

Buna görə də, sahibkar ən "balıq" yeri tapmaq və tutmaq vəzifəsi ilə üzləşir, çünki mağazanın gəliri bundan asılı olacaq. Bunu etmək o qədər də çətin deyil, çünki şəhərin istənilən mikrorayonunda piyadaların və avtomobillərin çox olduğu müəyyən izdihamlı yerlər var. Dayanacaqlar ola bilər ictimai nəqliyyat, metro çıxışları və s.

Bununla belə, seçilmiş yerin keyfiyyətinə əmin olmaq üçün yalnız fərziyyələrə etibar etməməlisiniz. Nəqliyyatın hərəkəti "pik" saatlarda - saat 16:00-dan 17:00-a qədər və ya 17:00-dan 18:00-dək hesablanmalıdır. Eyni zamanda, müxtəlif şəhərlər üçün nəqliyyat sürəti fərqli olacaq. Məsələn, əhalisi bir milyondan az olan şəhərlər üçün ən azı 360 nəfər pivə mağazasının təklif olunan yerindən, bir milyon əhalisi olan şəhərlər üçün isə 480 nəfərdən çox insan keçməlidir. Avtomobil trafiki də vacibdir - statistik məlumatlara görə, pivə mağazasının müştəri bazasının təxminən 70-80%-i pivə üçün avtomobillə gəlir.

Bir otaq seçərkən, mağazanın girişinin yaxınlığında rahat parkinqin mövcudluğuna diqqət yetirin.

Əlbəttə ki, ayrı-ayrı qeyri-yaşayış binalarında işləmək daha rahatdır, lakin bir qayda olaraq, uyğun bir otaq yaşayış binalarının birinci mərtəbələrində yerləşir. Vəziyyət belədir kommersiya daşınmaz əmlakıölkədə, ona görə də sizdə olanlarla işləmək lazımdır. Ancaq heç bir halda bir pivə mağazası üçün zirzəmi və ya yarı zirzəmi icarəyə götürməməlisiniz, çünki belə bir otağın yanğın müfəttişliyindən icazə almaması olduqca mümkündür. Siz həmçinin giriş səviyyəsi 1,5 m-dən yüksək olan bir otaq seçməməlisiniz - bu, girişin üstündə quraşdıracağınız mağaza işarəsinin potensial alıcının baxış sahəsinə düşməyəcəyi ilə bağlıdır. .

Yeri gəlmişkən, bir yer seçərkən, tətbiq olunan bir sıra məhdudiyyətləri xatırlamalı olacaqsınız federal qanunlar tütün və alkoqollu məmulatların ticarətinə dair. Məsələn, belə məhsullar 100 metr radiusda satıla bilməz (bəzi bölgələrdə bu rəqəm fərqli ola bilər) təhsil və tibb müəssisələri eləcə də idman qurğuları.

Qaralama pivə mağazası açarkən, onu icarəyə götürməzdən əvvəl müəyyən bir otaqda pivə və siqaretin pərakəndə satışının mümkünlüyü barədə şəhər rəhbərliyinə sorğu göndərməlisiniz. Yalnız icazəni təsdiq edən sənədi aldıqdan sonra yoxlamaların gəlişindən qorxmaq olmaz.

Binaların sahəsinə gəlincə, çöküntü pivəsinin pərakəndə ticarəti üçün dövlət tərəfindən heç bir məhdudiyyət yoxdur. Bununla birlikdə, yüksək bir pivə mağazası təşkil edin iqtisadi göstəricilər və düzəldin yaxşı satış 50 kv.m-dən az otaqda problemlidir. Burada sizə rahatlıq lazımdır alış-veriş otağı bütün çeşidə, həm pivə, həm də Əlaqədar məhsullar- qəlyanaltılar və qəlyanaltılar, müsbət təqdim edildi.

Təbii ki, uyğun binaları axtararkən və seçərkən kirayə qiyməti ilə bağlı sual yaranır. Əgər siz mağazanızın gəlirli olmasını istəyirsinizsə, o, çox yerində olmalıdır ən yaxşı yer. Ancaq bunun üçün pul ödəməli olacaqsınız. Əlbəttə ki, 3000 rubl/kv.m-lik həddindən artıq kirayə haqqı olan variantlar nəzərdən keçirilməməlidir, lakin 1700 rubl/kv.m üçün sərfəli yer və 1200 rubl üçün "bir az daha pis" bir seçim varsa. kv.m, seçim birinci variantın lehinə daha yaxşıdır. Ayda 200 min rubl ticarət etməklə daha bahalı kirayə haqqını kompensasiya edə bilərsiniz. Ən yaxşı yerdə bunu etmək daha asandır.

Sənədlər

Bu gün pivə mağazası açmaq üçün tələb olunan sənədlər hər hansı digər məhsulun ticarəti üçün verilən icazələrdən çox da fərqlənmir. Qanuna əsasən, “Haqqında dövlət tənzimlənməsi etil spirtinin, alkoqollu və spirt tərkibli məhsulların istehsalı və dövriyyəsi ", pivə mağazası açmaq üçün nə SES-dən rəy, nə də lisenziya tələb olunur. Bununla belə, haqqında məlumat olan hər hansı bir mağaza üçün standart “İstehlakçı guşəsi” verməli olacaqsınız hüquqi şəxs və ya fərdi sahibkar, şikayət və təkliflər kitabı və s.

ECLZ (elektron təhlükəsiz nəzarət lenti) də tələb olunmur - xalq arasında "çek printer" adlanan adi kassa aparatı ilə işləyə bilərsiniz. Əlbəttə ki, daha sonra, idarəetmə uçotu üçün bir neçə mağaza açarkən, avtomatlaşdırılmış həllərdən birini istifadə etmək lazım gələcək - məsələn, müvafiq kassa aparatını tələb edən ştrix kodlaşdırma. Ancaq mağaza açmağın ilkin mərhələsində bu detallara girməməlisiniz.

Yeri gəlmişkən, 2015-ci ilə qədər satış məntəqəsi alkoqollu məhsulların satışını elan etməli idi, lakin EGAIS sisteminin tətbiqi ilə pivə və pivə içkilərinin pərakəndə ticarəti ilə məşğul olan təşkilatlar satışları təyin etməkdən və Rosalkogolregulirovanie-yə bəyannamə verməkdən azaddırlar. .

Pivə dükanları və pivə satış məntəqələri istənilən şəhərdə müvafiq biznes variantıdır: o, populyardır, gəlirlidir və idarə etmək asandır. Ancaq mağaza açmaq asan deyil. Sahibkarların üzləşdiyi əsas problemlərdən biri pivə mağazasının sənədləşmə işləridir.

2016-cı ildə “Etil spirtinin, alkoqollu və spirt tərkibli məhsulların istehsalının və dövriyyəsinin dövlət tənzimlənməsi və alkoqollu məhsulların istehlakının məhdudlaşdırılması haqqında” qanuna dəyişikliklər edilib. 2017-ci ildə qaralama və şüşə pivə mağazası açmaq üçün hansı sənədlər və icazələrin lazım olduğunu məqalədə oxuyun.

Pivə mağazası açmaq üçün sənədlər: biznesin qeydiyyatı və OKVED

üçün pərakəndə IP qeydiyyatdan keçmək üçün kifayət qədər pivə. Topdan ticarətlə məşğul olmağı planlaşdırırsınızsa, MMC açın.

Fərdi sahibkarlar üçün bir neçə rahat vergi sistemi mövcuddur - patent, sadələşdirilmiş sistem və ya UTII (Hesablanmış gəlirə vahid vergi).

Uyğun OKVED kodları:

• 52.25.12 - "Pivə pərakəndə ticarəti"
• 47.25.1 - "İxtisaslaşdırılmış mağazalarda alkoqollu içkilərin, o cümlədən pivənin pərakəndə satışı"
• 47.11 - “Qeyri-ixtisaslaşdırılmış mağazalarda əsasən qida məhsullarının, o cümlədən içkilərin və tütün məmulatlarının pərakəndə satışı”

Pivə satmaq üçün lisenziyaya ehtiyacınız yoxdur!

Binalar üçün ən son tələblərə görə mağazanın ticarət meydançası və anbarı olmalıdır.Ümumi sahəsi - ən azı 50 m2. Sizdə icarə müqaviləsi və ya binanın sizin əmlakınız olduğuna dair sübut olmalıdır.

SanPin: pivə mağazası üçün sənədlərin siyahısı

Sanitariya normaları SanPin 2.3.4.021-94 "Qida ticarəti müəssisələri üçün sanitariya qaydaları" ilə müəyyən edilmişdir. Biz sənədlərin uzun bir siyahısını hazırlayırıq, onsuz qaralama pivə mağazası açmaq mümkün deyil:

• Mağaza icazəsi. Biznesin yerləşməsi üçün tələbləri diqqətlə öyrənin!
• Rospotrebnadzor ilə razılaşdırılmış satılan məhsulların siyahısı.
• Dezinseksiya, dezinfeksiya və deratizasiyanın profilaktik tədbirləri haqqında müqavilələr.
• Tullantıların ixracı və atılması haqqında müqavilə.
• Havalandırma və kondisioner sistemlərinin dezinfeksiyası üçün müqavilə.
• Rospotrebnadzorun sanitar-epidemioloji rəyi.
• İstehsalata nəzarət proqramı.

İstehlakçı küncü

.Qanunvericiliyə görə mağazada İstehlakçı guşəsi təşkil edilməlidir. Tərkibində olmalıdır:

• “İstehlakçıların hüquqlarının müdafiəsi haqqında” qanunun mətni
• Rəylər və təkliflər kitabı
• Dövlət qeydiyyatı haqqında şəhadətnamə
• Şikayətlər kitabı
• Nəzarət orqanlarının rəyləri və onların telefon nömrələri
• Evakuasiya planı
• Yetkinlik yaşına çatmayanlara spirtli içkilərin satışının qadağan olunduğu barədə xəbərdarlıq

Açılış icazəsi: yanğın təhlükəsizliyi

Dövlət Yanğın Nəzarəti Orqanının pivə mağazasına icazə verməsi üçün aşağıdakı sənədlər təqdim edilməlidir:

• Yanğın siqnalizasiyasının quraşdırılması təsdiqi
• Evakuasiya planı
• Yanğın təhlükəsizliyi jurnalı

Yanğın təhlükəsizliyi tələbləri üçün Rusiya Federasiyası Hökumətinin 25.04.2012-ci il tarixli qərarı ilə SNiP 21-21-97 "Bina və tikililərin yanğın təhlükəsizliyi"nə baxın. 390 nömrəli "Yanğın rejimi haqqında" və Fövqəladə Hallar Nazirliyinin 25 mart 2009-cu il tarixli "Qaydalar toplusunun təsdiq edilməsi haqqında ..." əmri.

Pivə mağazası açmaq üçün tələblər: EGAIS və onlayn kassa

EGAIS edir avtomatlaşdırılmış sistem etil spirtinin və alkoqollu məmulatların istehsalının və dövriyyəsinin həcminə dövlət nəzarəti. Sistemə qoşulma tələb olunur.

Proqramda qeydiyyatdan keçmək üçün kripto açarı əldə edin və edin Elektron imza. Bu, şəhərdəki istənilən sertifikatlaşdırma mərkəzində edilə bilər. İkinci açar EGAIS saytında qeydiyyatdan keçdikdən sonra veriləcək.

Proqramla necə işləmək olar? Sahibkar alqı-satqısını elektron qaimə-fakturada qeydə alır, yaxud məhsulun kəmiyyəti və ya keyfiyyəti ona uyğun gəlmədikdə ondan imtina edir. Bundan sonra, alış məlumatları avtomatik olaraq onlayn yoxlamaya daxil olur. Pivənin pərakəndə satışını qeydiyyata almaq lazım deyil.

Kassa aparatı EGAIS ilə uyğun olmalıdır. Mütəxəssislər onlayn kassa aparatlarının quraşdırılmasını məsləhət görürlər. Qaydalara əsasən, qəbzlərdə QR kodu və FS RAR internet saytına WEB keçidi olmalıdır. Kassa aparatları üçün sənədlər:

• KKM kartı və pasportu
• Xidmət Müqaviləsi kassa aparatı
• Kassir-operatorun jurnalı

Alkoqol bəyannaməsi və alkoqol reyestri

Alkoqol Bəyannaməsi rübdə bir dəfə xidmət və RosAlkogolRegulation. Alkoqollu məhsulların dövriyyəsini tənzimləmək və onun uçotunu aparmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Rusiya Federasiyası Hökumətinin 09.08.2012-ci il tarixli, 815 nömrəli "Etil spirti və spirt tərkibli məhsulların istehsalının, dövriyyəsinin və (və ya) istifadəsinin həcminə və güclərdən istifadəyə dair bəyannamələrin təqdim edilməsi haqqında" qərarında ətraflı oxuyun. ." Pivə satışı ilə məşğul olan fərdi sahibkarlar 12 saylı Bəyannaməni doldururlar.

Məlumata əsaslanan spirt qeydiyyatı sahibkarlar bəyannamə verirlər. RosAlkogol-un 19 iyun 2015-ci il tarixli 164 nömrəli "Alkoqollu və spirt tərkibli məhsulların pərakəndə satışının həcminin uçotu jurnalının forması və onun doldurulması qaydası haqqında" əmri ilə jurnal haqqında oxuyun. Jurnal hər gün və ya növbəti iş günündən gec olmayaraq doldurulur.

Qaralama pivə mağazası açmaq üçün sənədlər: biz uğura doğru irəliləyirik!

Mağazanın açılışı üçün sənədlər toplanıb, icazələr alınıb və qaralama pivə mağazası işə hazırdır. İndi biznes gəliri yalnız sizdən asılıdır. Sizə pivə və yüksək qazanc üçün uzun növbələr arzulayırıq!

Sənədlər siyahısından gözlərdə dalğalanır? Bizim bir həllimiz var - hazır biznes. Bu kataloqda biz Sankt-Peterburqda hazır pivə mağazalarının təkliflərini topladıq. Moskva üçün biznesə baxın.