Dacă te gândești să începi o afacere mică, atunci există multe opțiuni în stoc. Cu amănuntul poate fi interesant și profitabil, dar nimic nu crește mai repede decât industria alimentară. Acum, când ați decis deja să deschideți un restaurant, trebuie să vă decideți asupra stilului bucătăriei acestuia.

Și dacă sunteți ca noi, atunci soluția va fi simplă - burgeri. De ce anume hamburgeri? Să explicăm motivul și cum să deschidem un burger.

Motive pentru a deschide un restaurant cu burgeri

1. Mâncarea americană preferată, care în fiecare an devine din ce în ce mai populară în alte țări

De la începuturile sale, hamburgerii au fost considerați mâncare americană, cu excepția unei scurte perioade în anii 1900, când Upton Sinclair a expus condițiilor nesigure și insalubre din industria cărnii. Cu toate acestea, oamenii nu erau împotriva hamburgerilor, ci împotriva metodelor de prelucrare a cărnii. La fel ca baseball-ul, americanii vor iubi mereu hamburgerii, iar ceea ce iubesc întotdeauna este pe gustul celor mai multe țări. Acest lucru indică o piață de consum stabilă.

2. Hamburgerii sunt ușor de făcut

În restaurantele cu burgeri, nu este nevoie să faceți nimic special, cu excepția burgerilor și cartofii prăjiți foarte buni. Din fericire, burgerii sunt relativ ușor de făcut și nu durează mult să gătească. Tot ce aveți nevoie este carne proaspătă, chifle proaspete și ingrediente proaspete și puteți face un burger fantastic în câteva minute. Barurile de sushi, restaurantele italiene și franceze vor dura câteva minute pentru a pregăti și servi felul de mâncare. Într-un restaurant cu burgeri, vei putea să faci burgeri și să servești mult mai mulți clienți în acest timp.

3. Selecție mare de hamburgeri

Restaurantele cu burgeri de astăzi nu sunt restaurantele de altădată. Au trecut vremurile cheeseburgerului simplu cu salată verde, roșii și ketchup. Acum suntem epoca hamburgerilor cu opțiuni nesfârșite pentru toate gusturile. Meseria unui restaurant cu burgeri nu mai este ca mâncarea ta să fie obișnuită și simplă, acum multe restaurante de burgeri oferă sosuri speciale, toppinguri gourmet și combinații neașteptate. Hamburgerii pot părea simpli, dar cu siguranță nu sunt. Și aceasta nu este doar o combinație neobișnuită de cotlet cu cartofi așezați deasupra, ouă prăjite, ananas și așa mai departe.

4. Hamburgerii nu sunt doar pentru iubitorii de carne

Dacă vă faceți griji că piața se va limita la iubitorii de carne, atunci nu ezitați să lăsați îndoielile deoparte. Puteți găsi deja cotlet de legume cu adevărat fantastici în aproape fiecare meniu (doar verificați-l pe al nostru!), cu siguranță va fi pe plac oricărui vegetarian. Și chiar dacă ești iubitor de carne, tot vei fi plăcut surprins de umplutura unui hamburger vegetarian.

Hamburgerii nu se limitează doar la carnea de vită. Astăzi puteți găsi hamburgeri umpluți cu miel, carne de porc și chiar zimbri. Daca nu mananci carne rosie, poti incerca burgerul de pui suculent; dacă ești pescatarian, poți încerca burgerul cu somon. Indiferent de restricțiile alimentare, îți vei putea găsi burgerul perfect. Meniul nostru include 11 burgeri, variind de la burgeri tradiționali cu carne de vită la burgeri cu cârnați merguz picante, ceea ce face posibil ca absolut toată lumea să viziteze restaurantul nostru.

Hamburgerii sunt un clasic american pe care toată lumea îl iubește. Există atât de multe tipuri diferite de chifle cu carne și burgeri vegetali cu adevărat fantastici pe piață astăzi și se joacă foarte bine. rol important.

Dacă doriți să deschideți un local de hamburger de la zero, atunci nu are întotdeauna sens, deoarece uneori este mai bine să cumpărați o franciză gata făcută.

Ce ai nevoie pentru a deschide

Deci, ce este nevoie pentru a deschide un burger?

Imobiliare

Unul dintre principalele aspecte ale oricărui restaurant este locația acestuia. Spațiul pe care îl cumpărați, închiriați sau construiți poate afecta totul, de la modul în care oamenii recunosc un restaurant, până la capacitatea fizică și capacitățile de servicii. Iată câteva întrebări care v-ar putea interesa:

Cărămidă sau căruță? Creșterea producției de camioane cu alimente le-a permis operatorilor Catering să treacă dincolo de magazinele obișnuite de cărămidă și ciment. Costurile de pornire pe dubă sunt mai mici, însă, obținerea licenței necesare pentru a funcționa poate fi dificilă în unele zone ale țării. O clădire din cărămidă și ciment costă mai mult, dar este mai ușor să obții o licență pentru ea. Amprenta mică a camionetei este un alt punct de luat în considerare atunci când scădeți costurile de lansare.

Închiriază sau cumpără? Această întrebare depinde în mare măsură de capitalul disponibil, deoarece închirierea unei clădiri sau a unei dube va necesita mult mai puține investiții decât cumpărarea lor. Dar dacă închiriați un spațiu, o proprietate sau o dubă, veți fi limitat în modul în care îl puteți schimba. Cumpărarea unei dubițe sau a unei clădiri vă oferă mai multă flexibilitate pentru a face schimbări, dar dacă afacerea eșuează, volatilitatea de pe piața imobiliară poate afecta pierderile dvs. Dacă piața imobiliară are o tendință pozitivă, atunci vânzarea de bunuri imobiliare poate compensa o parte din costurile tale.

Unde sunt oamenii? În ceea ce privește potențiala locație a sediului dumneavoastră. Câți oameni locuiesc sau lucrează în zona dumneavoastră imediată? Proprietatea are o vedere bună de pe o stradă aglomerată? Cum se mișcă traficul? Ai suficient loc de parcare? Și dacă publicul nu îl poate găsi, atunci nici spațiul perfect nu vă va aduce prea mult.

De cât spațiu ai nevoie? Este important sa tii cont de spatiul atat din bucatarie cat si din zona de luat masa. Trebuie să fii sigur că poți găzdui și deservi un număr suficient de clienți, poți genera profitul necesar și că bucătăria are loc pentru echipamentul profesional necesar care va fi necesar pentru a pregăti mâncarea în volumul necesar. Potrivit Total Food Service, majoritatea restaurantelor au nevoie de 40% din suprafața totală pentru bucătărie și depozitare, în timp ce restul de 60% este folosit pentru recreere și servicii pentru clienți.

Echipament pentru burgeri

Investiția în echipamentul potrivit pentru bucătărie comercială este unul dintre cei mai mari pași în începerea unui burger local. Echipamentul dumneavoastră de bucătărie va determina fluxul de lucru și capacitatea de producție, iar unele tipuri de echipamente vor afecta chiar gustul alimentelor. Mai jos sunt enumerate doar câteva dintre echipamentele și accesoriile de care ați putea avea nevoie atunci când comparați opțiunile.

Echipamentele frigorifice comerciale pot fi sub formă de frigidere cu sertare, modele de tejghea și camere frigorifice. Congelatoarele comerciale vin în același format, dar există modele cu capac ridicat. Tipul de echipament frigorific necesar este determinat in functie de spatiul si cantitatea de alimente de depozitat. De asemenea, puteți investi într-un blat de burgeri care menține toppingurile și alte ingrediente reci până când sunt necesare și eliberează, de asemenea, o suprafață pentru prepararea sandvișurilor.

Grătarele comerciale pot fi pe cărbune, cu suprafață de prăjire și în aer liber. Grătarele pe cărbune și cu suprafață de prăjire pot fi electrice sau pe gaz, iar grătarul de exterior este încălzit cărbune sau gaz. Grătarul potrivit pentru grătarul tău pentru burgeri poate aduce aroma dorită burgerilor tăi.

Un tăietor de legume poate face mai eficient tăierea umpluturilor proaspete de burger, cum ar fi tăierea roșiilor și a cepei. French Fry Slicer este o feliere mai specializată, care vă va permite să serviți cartofi prăjiți proaspăt tăiați în dimensiunea și forma dorite.

Pentru un burger, este esențială să găsești friteuza comercială potrivită pentru a găti cartofi prăjiți perfect crocanți și alte feluri de mâncare. Sunt disponibile modele de masă și podea și pot fi alimentate cu electricitate sau gaz.

O mașină de spălat vase comercială curăță și dezinfectează rapid și ușor, și asigură respectarea tuturor standardelor de igienă referitoare la spălarea vaselor. Ea dezinfectează vasele cu substanțe chimice sau apă clocotită. Există mașini de spălat vase cu uși înalte pentru volume mari și mașini de spălat vase încorporate pentru spații înguste.

Presa de hamburgeri face rapid și ușor să pregătiți burgeri. Există modele pentru diferite dimensiuni de hamburgeri și modele cu reglare.

Alegeți cu grijă mobilierul restaurantului pentru a echilibra confortul și estetica. Mesele de restaurant sunt vândute dintr-o singură bucată sau cu blat și bază despicat pentru a crea aranjamentul perfect. Alegeți între scaune și scaune de bar, astfel încât clienții să aibă de ales în funcție de preferințele lor. De asemenea, aprovizionați cu scaune înalte pentru vizitatorii mai tineri.

Permise

Ca în orice catering, veți avea nevoie de permise de bază de la pompieri, SES, precum și de o licență pentru a vinde alcool. Restul documentației se poate referi la reamenajare și construcție.

Marketing-ul afacerii tale

Marketingul este unul dintre cele mai importante aspecte ale deschiderii unui burger local. Dacă decideți să deschideți o locație în franciză, atunci compania vă va ajuta cu marketing, precum și vă va oferi pachete promoționale și suport. Cu toate acestea, dacă vă deschideți în propriul concept, atunci va trebui să vă creați singur un slogan. Crearea unui brand îi va ajuta pe clienți să vă țină minte, așa că este important să păstrați restaurantul și materialele promoționale consistente.

Internetul este puternic unealtă de marketingși mulți oameni caută restaurante online, așa că nu poate fi ignorat. Site web optimizat pentru căutarea locală și activitate în în rețelele sociale poate crește cu ușurință vânzările. Când îl deschideți pentru prima dată, veți putea crea un comunicat de presă local, lansați un grandios oferta speciala a atrage potențiali cliențiși chiar invitați bloggeri locali de mâncare la o degustare gratuită de mâncare în schimbul unei recenzii. Desigur, ai nevoie de primii clienți pentru a-i atrage din ce în ce mai mulți noi. Rulați un buletin informativ text sau e-mail și creați programe de loialitate cu cupoane și promoții pentru a încuraja clienții să revină.

Nu uitați de acestea servicii aditionale ca livrarea la domiciliu. Poate că îți va plăcea și conceptul de restaurant la pachet.

Piața fast-food-ului de peste jumătate de secol de istorie, de la apariția sa în America în anii 50, și-a dovedit în mod repetat relevanța în rândul consumatorilor cu venituri, ocupații și stiluri de viață diferite. Tot felul de hamburgeri, cheeseburgeri, hot-dogi sunt, de asemenea, ușor cumpărați de lucrătorii de birou, cei care sunt pe drumuri, sunt adesea duși la picnicuri, pot fi bun plus pentru cina de familie.

Pentru antreprenori, aceasta este, de asemenea, o opțiune bună de a începe o afacere folosind tehnologii și metode consacrate. În plus, acest tip de afaceri este foarte flexibil în alegerea unui format - poți deschide o cafenea cu burgeri, poți folosi dube mobile sau poți vinde burgeri prin platforme de Internet cu livrare către client direct la destinație. În orice caz, acest tip de afacere este și atractiv pentru că nu necesită investiții financiare semnificative, iar perioada de rambursare pentru un burger depășește rar 1-2 ani.

Acest articol va propune un plan de afaceri pentru deschiderea unui restaurant cu burgeri destinat oras mic, cu calculele necesare, precum și o analiză a beneficiilor și riscurilor asociate acestui tip de afacere mică.

conceptul de afaceri

La alegerea formei în care să ofere clientului burgeri și toate alimentele și serviciile legate de acest tip de fast-food, este necesar să folosim ca bază conceptul de business, după cum se spune, un „chip”, care să-l distingă. de la concurenți, făcându-l atractiv pentru un anumit grup de consumatori.

Există mai multe astfel de opțiuni:

Toate conceptele propuse, în ciuda abordării tehnice diferite a furnizării de servicii, au unul loc comun Acesta este un burger proaspăt, de calitate. Prin urmare, atenția principală în construirea întregii scheme de afaceri ar trebui să se concentreze în mod special pe tehnologia de preparare a unui hamburger și a produselor alimentare suplimentare care le însoțesc - cartofi prăjiți, diverse salate, băuturi.

Alegerea unui loc pentru un burger

Principalele cerințe pentru un magazin de burgeri în versiunea sa staționară sunt următoarele:

Dacă vorbim despre ce este mai bine - să dobândești proprietatea asupra spațiilor sau să folosești contractul de închiriere, atunci totul depinde de conditii specifice si preturile pietei proprietate comerciala. Dacă se oferă chirie, atunci prețul mediu al unei astfel de camere este de aproximativ 5.000 USD pe lună.

Echipamente

Nu există probleme speciale cu echipamentul pentru un bar de burgeri acum. Majoritatea poate fi comandată chiar și cu livrare prin magazinele online, sau direct de la producător.

Setul standard al unui burger de format mic include:

În plus, veți avea nevoie de un set de ustensile de bucătărie. De asemenea, este necesară dotarea incintei cu mobilier, aer condiționat, alarme antiefracție, case de marcat.

Bugetul total pentru pregătirea și echiparea completă a unui mic local de hamburgeri va fi de aproximativ 30.000 USD până la 40.000 USD.

Personal

Succesul afacerii cu burgeri depinde in mare masura de profesionalismul si amabilitatea personalului, acesta din urma fiind de o importanta decisiva. La urma urmei, chiar și vânzând chifle de carne de foarte înaltă calitate, va fi dificil să atragi și să păstrezi un client dacă acesta este servit de bucătari și ospătari posomorâți, neprietenos.

Pentru a lucra într-un magazin de hamburgeri, veți avea nevoie de cel puțin doi bucătari și 2-3 ospătari. De asemenea, veți avea nevoie de un administrator care se va ocupa de toată logistica internă și va asigura procesul cu toate produse necesareși consumabile.

Pentru a angaja personal, puteți apela la serviciile companiilor de outsourcing sau agențiilor de recrutare.

Bugetul mediu pentru finanțarea salariilor personalului de 6 persoane va costa 3 mii de dolari pe lună.

Hamburgeri si produse conexe

În afară de produsul principal al burgerului, care poate avea diverse tipuri și tipuri de ingrediente folosite, de la clasicul burger de vită până la opțiuni vegane

(calculat pentru cei care, în principiu, nu mănâncă nicio carne), de asemenea

clienților li se oferă un set de produse compus din:

• salate
• Cartofi pai
• aripioare de pui prajite
• băuturi carbogazoase dulci
• ceai și cafea
• sucuri naturale.

Costul mediu al unui hamburger este în intervalul 3-5 dolari pe 1 buc.

Prețul mediu al unui cec de cumpărător, pe care ar trebui să vă concentrați, este de 7-8 dolari.

Asistență juridică pentru deschiderea și operarea unei afaceri

Afacerea producerii și vânzării de burgeri aparține în mod tradițional domeniului afacerilor mici, care prevede în primul rând înregistrarea simplificată și o formă de impozitare. De regulă, se utilizează fie forma juridică a unui SRL, fie a unui antreprenor individual. Costul de înregistrare, înregistrarea permiselor, deschiderea conturilor nu va depăși în medie 500-600 de dolari. Cu toate acestea, ar trebui prevăzute și riscurile de corupție, care pot crește de mai multe ori această sumă.

De asemenea, ar trebui recomandat aici ca aspiranții antreprenori să încerce să înceapă o afacere cu o franciză, adică. dreptul de a lucra sub o marcă sau o marcă deja cunoscută. Pe lângă faptul că antreprenorul primește un avantaj de marketing, acesta poate beneficia în continuare de sprijinul francizorului, inclusiv de asistență în pregătirea personalului, organizarea și înființarea outlet-ului, precum și un oarecare sprijin financiar. Costul unei francize poate costa aproximativ 10-20 de mii de dolari.

Marketing

Cea mai bună mișcare de marketing atunci când se organizează un burger este un produs de calitate, un serviciu impecabil și bunăvoință față de clienți. În plus, deciziile importante de marketing pot fi:

1. Aspectul original (fațada) a prizei
2. Crearea site-ului dvs. și distribuirea de publicitate prin resursele rețelei
3. Promoții și programe bonus
4. carduri de reducere
5. Cooperare cu sisteme de plată cunoscute sau bănci în ceea ce privește furnizarea de servicii cashback

De asemenea, nu uitați de formatele tradiționale de publicitate, cum ar fi publicitate in aer liber, distribuire de broșuri, cartonașe colorate - meniuri cu cupoane și chiar reclameși texte în mass-media.

Calculul parametrilor financiari și economici ai unui plan de afaceri pentru un burger

După ce este definit conceptul de afaceri, se alege forma de desfacere, ar trebui să se stabilească ce profit ar trebui să fie așteptat și cât de repede se va amortiza investiția. Pentru a calcula acești parametri de bază de afaceri, este necesar să se calculeze trei indicatori.

1. Investiție inițială (preț în USD)

Aceasta include:

• inchiriere spatiu pe o perioada de 12 luni - 60.000
• echipament 30 000
• înregistrarea unei licențe de înregistrare a afacerii 600

Investiție inițială totală: 96.000

1. Cheltuieli fixe pe lună (în dolari)

• personal - 6 persoane - 3000
• marketing - 600
• cheltuieli cu utilitati, paza, energie electrica - 2000
• logistica, transport - 1000
• costurile produsului - costul de producție la o rată de 60% din verificarea medie de 8 dolari. În timpul zilei lățime de bandă pentru 300 de persoane, costul mediu pe zi (de la 8x300 \u003d 2400 - suma veniturilor zilnice) este de 1.440 USD pe zi sau 43.200 pe lună.

Cheltuielile totale de funcționare și curente sunt: ​​49.800

1. Venituri.

Pentru a calcula veniturile unei suprafețe de hamburger de 100 mp. metri, situat în centrul orașului, puteți utiliza tariful de 300 de persoane pe zi. Cu o verificare medie de 8 USD, venitul zilnic va fi de 2.400 pe zi sau 72.000 pe lună.

1. Calculul profitului net și al perioadei de rambursare.

Profitul brut conform parametrilor calculați mai sus va fi =

venituri - cheltuieli de exploatare si curente = 72.000 - 49.800 = 21.200.

Din această sumă este necesară deducerea sumei impozitelor (15%). Profitul total, inclusiv impozitele, va fi de 18.800.

Această sumă profit net ar trebui ajustat pentru factorul sezonier, pentru absența unui grad de ocupare zilnic de 30%.

Suma finală a profitului net, luând în considerare riscurile, va fi de 14.000 USD pe lună.

Cu o astfel de rată de rentabilitate, perioada de rambursare a investițiilor în afacere va fi de cel puțin 96.000 \ 14.000 \u003d 7 luni.

Riscuri

La riscurile tradiționale care însoțesc oricare afaceri cu amănuntulși piața de catering, în special, proprietarii unor formate precum cafenelele cu burgeri, în primul rând, se confruntă cu riscul concurenței produselor de înlocuire - de exemplu, hot dog, pizza, tot felul de chifle și clătite, vânzători de shawarma - acestea sunt toți concurenții direcți ai burgerilor, în special în ceea ce privește prețurile.

Un alt risc căruia merită să acordați o atenție deosebită sunt riscurile asociate personalului. Pentru a neutraliza un astfel de risc, va trebui să depuneți mult efort pentru pregătire și antrenament, o selecție atentă de oameni care nu numai că pot urma cu exactitate toate instrucțiunile, ci și pot lucra cu entuziasm și sunt prietenoși și veseli pe tot parcursul zilei de lucru.

Cum să deschizi un burger: conceptul de stabilire + înregistrarea unui antreprenor individual + închirierea unei hale + echipament pentru un burger local + ce produse trebuie să achiziționezi + personal pentru muncă + strategii de publicitate + când va plăti un burger local ?

Burgerul sau hamburgerul este un fel de mâncare stradal cunoscut de toată lumea. Pentru a o pregăti, folosiți o chiflă tăiată, cotlet, sos, ierburi și legume după gust.

Acum există o mulțime de rețete de burgeri: cineva iubește sandvișurile picante, cineva iubește legumele proaspete și cineva, dimpotrivă, este sărat. Un burger este o opțiune excelentă pentru o gustare rapidă, care te poate sătura timp de câteva ore.

Astăzi, fiecare a treia persoană este un adversar activ al fast-food-urilor, alimentelor bogate în calorii, dar există încă mulți iubitori ai unei gustari gustoase cu un hamburger spălat cu cola. Prin urmare, întrebarea cum să deschizi un magazin de burgeri rămâne la fel de relevantă ca întotdeauna.

Dacă și tu ești interesat de această idee, atunci citește mai degrabă planul nostru de afaceri, deoarece acesta este un ghid detaliat despre cum să-ți construiești afacerea de la zero.

Dezvoltarea unui concept pentru un burger

În primul rând, să ne gândim la conceptul de catering.

Putem fi ca McDonald's cu o varietate de preparate de tip fast-food, precum și cu o sală dotată pentru clienți unde pot mânca câte ceva stând așezați. Dar va fi dificil să concurezi cu o instituție atât de mare și populară, va fi nevoie de o cantitate imensă de capital. Va trebui să investești mult în publicitate, să lucrezi la un meniu unic de burgeri, să te gândești la modalități de a atrage clienții.

A doua opțiune, care este mai potrivită pentru antreprenorii aspiranți, este deschiderea unui magazin de burgeri. Adică, un loc în care vei găti doar o varietate de burgeri, vei vinde băuturi tari și sucuri. Oamenii se pot bucura de mâncare stradală delicioasă cumpărată de la tine acasă, la serviciu, în parc etc.

Așadar, vei economisi la închirierea unei săli de burgeri, pentru că tot ce ai nevoie este o bucătărie bine utilată și un mic tejghea pentru preluarea comenzilor. Nu trebuie să cumpărați mobilier pentru hol și să angajați un personal mare.

Ai mașină? Oferiți clienților livrarea de burgeri la adresa. Clientul trebuie să plătească pentru serviciu separat - acest lucru va achita costul benzinei.

Dacă burgeriul are succes și aduce profituri semnificative, atunci poți investi în deschiderea unei adevărate cafenele cu un meniu complet.

Cum să deschizi un magazin de burgeri și să-ți înregistrezi afacerea?

De îndată ce întocmiți un plan de afaceri pentru un magazin de burgeri, trecem imediat la înregistrarea întreprinderii dumneavoastră.

Deci, cum plănuim să deschidem fast-food fără disponibilitatea locurilor, de exemplu. mâncarea va fi preparată și vândută doar pentru a lua. Alege forma legala IP - antreprenor individual. Această opțiune este mai ușor de înregistrat și mai ușor de înțeles pentru un om de afaceri începător.

Ce documente trebuie depuse la biroul fiscal local:

1. O copie a tuturor paginilor pașaportului și TIN.
2. Formularul de cerere nr. Р21001.
3. Cerere pentru trecerea la plata impozitelor în regimul fiscal simplificat sau UTII. A doua opțiune este mai potrivită pentru unitățile de catering.
4. Furnizați o chitanță pentru plata taxei de stat de 800 de ruble.

Nu uitați să indicați în cererea nr. P21001 tipul de afacere cu burgeri în conformitate cu normele general acceptate. clasificator OKVED- 56,10 „Activități de restaurant și servicii de livrare a alimentelor”.

După 5 zile, veți avea în mâini un certificat de, un extras din USRIP. După aceea, cumpărați o casă de marcat și un post-terminal, înregistrați echipamentul de plată la inspectorul fiscal.

Nu strica să comanzi un sigiliu pentru un burger cu inițialele tale, de exemplu, „IP V.P. Nesterov”. Dar nu există nicio cerință legală pentru acest pas.

Unde este cel mai bun loc pentru a deschide un local de burgeri?

Sa facem imediat o rezervare ca este interzisa deschiderea unui burger la subsol sau demisol conform legii si normelor SES.

Pentru început, să ne definim publicul țintă pentru a ști unde este cel mai bun loc pentru a deschide un burger.

De regulă, școlarii și studenții cumpără mâncare stradală. Uneori, angajații de birou au nevoie de un prânz rapid și satisfăcător. Așa că căutați un loc de burgeri în apropiere institutii de invatamant sau în centrul orașului, unde sunt multe birouri și trafic intens.

Aroma delicioasă a chiflelor proaspete și a cărnii vă poate aduce chiar și un client care nu avea de gând să cumpere un burger pentru prânz sau cină.

În ceea ce privește zona halei, ne vor fi de ajuns 30-40 m2.

Împărțiți camera de burgeri în mai multe camere:

• Bucătărie.
• Baie pentru angajati.
• Cameră utilitară.
• Un mic depozit pentru depozitarea materiilor prime.
• Contor pentru preluarea comenzilor.
• Vestar pentru personal.

Căutați un local deja renovat și cu o amenajare potrivită pentru a nu cheltui bani Lucrare de finisare. Costul aproximativ al închirierii unei săli pentru un local de burgeri este de la 30 de mii de ruble.

Costurile cu utilitățile vor fi neglijabile, deoarece aparatele de bucătărie consumă puțină energie electrică, iar noaptea nu funcționează deloc. Utilități a costat un nou burger local cam 7.000 de ruble pentru o lună de muncă.

O listă completă de documentație pentru deschiderea unui burger

Pentru a deschide un magazin de burgeri, trebuie să depășiți pragurile agențiilor guvernamentale pentru mai mult de o lună pentru a vă oficializa și a nu vă teme de inspecții.

Pentru a începe, întocmiți un acord privind închirierea unei hale pentru o casă de hamburgeri sau pentru vânzarea și cumpărarea acestei proprietăți. Amintiți-vă că sediul dumneavoastră trebuie să respecte normele SNiP 2.08.02-89 ( https://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

Bucătăria cu burgeri ar trebui renovată în mod corespunzător - pereții de până la 1,75 înălțime trebuie să fie placați sau vopsiți. Verificați ventilația, instalați o hotă de evacuare dacă este necesar, reglați sistemul de incendiu.

Trebuie să cumpărați detergenți doar hipoalergenici, schimbați adesea cârpe pentru curățare și cârpe de spălat.

Instrumentele de măsurare (cântar de bucătărie, pahare și linguri) trebuie să prezinte date clare corespunzătoare indicatorilor reali. Acest moment trebuie să fie asistat de reprezentanții Rospotrebnadzor atunci când verifică burgerul, iar apoi eliberează certificatul corespunzător.

În plus, Rospotrebnadzor va avea nevoie de un contract de întreținere a echipamentelor pentru prepararea burgerilor de la producătorul de echipamente.

Treceți prin toate serviciile municipale ale orașului și întocmiți noi contracte pe numele dumneavoastră pentru plata serviciilor - furnizare apă, electricitate, gaz, colectare gunoi, serviciu de canalizare.

Asigurați-vă că solicitați furnizorului de produse, în special carne, documente privind controlul de calitate trecut. Orice verificare vă poate cere să revizuiți contractul cu furnizorul. Fara documentatie, vei avea probleme.

Pentru a deschide un burger, este, în plus, important să eliberați următoarele documente:

1. Plan de evacuare.
2. Journal of Safety Engineering.
3. certificat de înregistrare IP.
4. Certificat de la SES cu privire la adecvarea spațiilor, a echipamentului din burger.
5. Certificat de la pompieri privind funcționarea sistemului de stingere a incendiilor.
6. Contracte de muncă cu burgerii și carnetele medicale ale acestora.
7. Acord cu administrația orașului privind montarea unui indicator și racordarea acestuia la rețelele de inginerie orașului.

Înscrieți-vă pentru o consultație sau vizitați personal toate autoritățile de mai sus înainte de verificare. Clarificați standardele pentru amenajarea unui burger. Aflați ce alte documente ați putea avea nevoie. Pentru orice test, trebuie să fii constant și pe deplin pregătit.

Nume cifra exacta, cât va costa obținerea tuturor certificatelor și permiselor de deschidere a unei instituții este dificil. Costurile aproximative pentru toate serviciile publice vor fi de la 20 de mii de ruble.

Echipament pentru burgeri - ce trebuie să cumpărați pentru a deschide un restaurant?

Mulți bani vor merge la burger. Acesta este o cheltuială unică, în viitor veți cheltui bani doar pentru repararea aparatelor electrocasnice sau achiziționarea de aparate de bucătărie suplimentare atunci când cererea de produse crește.

Avand in vedere ca urmeaza sa deschidem un local de burgeri, dar fara locuri pentru clienti, trebuie doar sa achizitionam utilaje pentru bucatarie. Dar este de asemenea recomandabil să achiziționați câteva scaune sau o canapea de unde vizitatorii să își poată aștepta burgerul.

Nu uitați să cumpărați casă de marcat pentru a fi înregistrat în oficiu fiscal. Dacă doriți să acceptați nu numai numerar, ci și un card atunci când plătiți, atunci trebuie să cumpărați un post-terminal staționar.

Ce echipament pentru un magazin de burgeri trebuie să cumpărați pentru a deschide un punct:

№.	Echipamente	Cant	Suma totală (frecare)
TOTAL:			298 200 de ruble
1.	Presă de burgeri	1	8 500
2.	Mașină de tocat carne	1	21 000
3.	grătar	1	9 800
4.	suprafata de prajit	1	35 600
5.	tăietor de legume	1	3 100
6.	Masa pentru prepararea burgerilor	1	15 000
7.	Congelator	1	19 000
8.	Frigider	2	24 000
9.	Frigider pentru bauturi	1	18 000
10.	Casa de marcat	1	16 000
11.	Terminal pentru plata cu cardul	1	23 000
12.	Raft	1	25 000
13.	Spălat	2	10 000
14.	Cutite	1	1 750
15.	masina de cafea	1	50 000
16.	Fierbător	1	3 650
17.	Canapea pentru vizitatori	1	5 600
18.	Formular pentru muncitori	4	1 200
19.	Echipamente de curățare (spălat, cârpe de spălat etc.)	-	De la 2000
20.	Hârtie de împachetat	pachet de 3. 300 buc.	4 500
21.	Șervețele	pachet de 100.	1 500

Politica de prețuri pentru echipamentele pentru burgeri este cea mai diversă, în funcție de capacitate, funcţionalitate si tara de origine.

Pentru a economisi bani, cauta echipamente folosite, dar in acelasi timp in stare buna. Acei oameni de afaceri care nu au reușit să deschidă cu succes un burger joint pot vinde echipamente într-un set complet, și destul de des în stare perfectă.

Achiziționarea ingredientelor de bază pentru un burger

Ce face un burger delicios? Clasicul include o chiflă proaspătă, sos, legume, salată și carne.

Vă sugerăm să adăugați nu numai carne de porc sau de vită la burger, ci și pui. Este mai ieftin și există o mulțime de iubitori de pui.

Un tip foarte popular de mâncare stradală este cheeseburger-ul. Asigurați-vă că îl adăugați în meniu.

Puteți experimenta și oferi mai multe opțiuni pentru burgeri vegetarieni. Nu vă va cere să cumpărați echipament adiționalși, în general, este destul de simplu să adăugați aceste elemente în meniu. Dar acest pas va atrage mulți vizitatori.

Vinde, de asemenea, cartofi prăjiți clienților tăi. În primele zile ale magazinului de burgeri, acesta poate fi adăugat la comandă ca un cadou pentru încrederea arătată în noul stabiliment.

Cumpărați un lot de sucuri în pachete și apă dulce. În timpul iernii, va fi potrivit pentru mâncare. Aceasta va deveni o sursă suplimentară de venit pentru burger.

Ne propunem să luăm în considerare un element de cost aproximativ pentru prepararea unui lot lunar de burgeri (1 mie de bucăți):

№.	Ingredient	Greutate	Preț, frecare.)
TOTAL:			44 770 de ruble
1.	carne de porc	50 kg	10 500
2.	Carne de pui	50 kg	7 500
3.	chifla	1.000 buc.	10 000
4.	Sos	10 l	600
5.	rosii	10 kg	900
6.	castraveți	10 kg	850
7.	murături	5 kg	600
8.	frunze de salata verde	5 kg	150
9.	Cartofi	20 kg	300
10.	Ulei de floarea soarelui	100 l	7 500
11.	Făină	15 kg	210
12.	ouă	200 buc.	900
13.	Sare	5 kg	60
14.	piper măcinat	2 kg	1 200
15.	Branza tare	20 kg	3 500

Cel mai bine este să vă aprovizionați cu ingrediente pentru burgeri de câteva ori pe săptămână pentru a păstra alimentele proaspete.

În primele zile ale magazinului de burgeri, cumpărați un lot mic de produse, pentru că nu trebuie să vă așteptați la un flux mare de clienți. De-a lungul timpului, vei vedea câți burgeri vinzi pe zi, care tip este cel mai popular și de câte produse ai nevoie pentru a-l face.

Cereți de la fiecare furnizor documente pentru produse care să demonstreze în mod clar calitatea înaltă a materiilor prime furnizate. Acordați o atenție deosebită cărnii, deoarece aceasta se poate deteriora rapid și, de asemenea, poate fi o sursă a unor infecții pentru oameni.

Recrutarea personalului pentru un local de hamburgeri

Sunt puțini angajați pentru un local de burgeri - sunt suficienți 2-3 bucătari, care vor lucra în ture. 2 persoane ar trebui să meargă la 1 schimb - unul pregătește burgeri, iar celălalt preia comenzi și numără clienții, timp liber ajuta in bucatarie.

Numărul de angajați depinde direct de vânzările de burgeri. Cu cât mai multe comenzi, cu atât ai nevoie de mai mult personal.

Puteți gestiona singur departamentul de burgeri și contabilitate.
Angajați o femeie de curățenie cu jumătate de normă.

Toți angajații trebuie să aibă un carnet sanitar cu un examen medical promovat.

Nu uitați să vă informați lucrătorii de la burgeri despre cum să operați echipamentul în bucătărie în fiecare lună. Managerul trebuie să țină un jurnal, în care fiecare angajat este obligat să-și pună semnătura, atestând astfel că a promovat prelegerea despre siguranța în bucătărie.

Poti angaja oameni fara experienta, dar doar cu dorinta de a invata sa gatesti burgeri deliciosi. Căutați băieți prietenoși care să servească clientul și să-i satisfacă toate nevoile, precum și să rezolve situatii conflictuale uşor.

Marketing și publicitate pentru un magazin de burgeri

Pentru ca un loc de burgeri să fie cel mai popular loc din oraș, trebuie, în primul rând, să gătească mâncare delicioasă. Dar, desigur, nu vă puteți lipsi de publicitate elementară suplimentară.

În primul rând, decideți numele localului de burgeri și veniți cu un logo pentru acesta. Dacă imaginația nu este suficientă, atunci delegați această muncă oricărei agenții de publicitate din oraș.

Înainte de a deschide un burger, trebuie să comandăm și un semn luminos, să facem un pliant cu informații despre burger, să tipărim meniuri, cărți de vizită.

№	Tipul reclamei	Cant	Preț final (frecare)
TOTAL:			43 650 de ruble
1.	Panou	1	25 000
2.	fluturași	2 000	4 000
3.	carti de vizita	500	3 000
4.	Meniul	10	10 000
5.	Semn LED „Închis/Deschis”	1	1 650

Ai grijă de promovarea proiectului tău prin rețelele sociale - VKontakte, Instagram, Odnoklassniki etc. Acestea sunt platforme excelente pentru promovarea publicității la buget (puteți face deloc fără investiții).

Informează-ți prietenii în primul rând că vrei să deschizi un burger local. Cere-le să răspândească vestea prietenilor lor.

Faceți un profil de burger, adăugați fotografii cu preparatele finite cu legendă și prețuri. Instalare părere cu clientii. Poate că vor observa unele defecte și vă vor sfătui cum să le eliminați și să duceți la perfecțiune munca burgerului.

Cum să deschizi un magazin de burgeri pentru a obține primul profit?

De ce ai nevoie pentru a deschide o cafenea
Ajungem la cea mai importantă întrebare: la ce profit vă puteți aștepta de la un burger local și când se va plăti afacerea pe deplin?

Pentru început, să rezumam cât de mult va costa ideea de a deschide un burger. În tabele am luat în considerare cheltuielile unice (elementul principal de cheltuială este achiziționarea de echipamente), precum și cheltuielile lunare pentru existența și dezvoltarea afacerii.

1. Investiție unică pentru a deschide un punct.

Idee de afaceri fast-food cu investiții reduse.

Cum să deschizi un burger? Costul începerii propriei afaceri.

2. Cheltuieli lunare.

Prețurile pentru burgeri depind de ingrediente și de greutatea finală a produsului finit. Un burger de pui va fi mai ieftin, un sandviș cu carne de vită, respectiv, mai scump.

Prețul estimat pentru cel mai simplu burger cu cotlet, murături, salată și maioneză este de la 60 de ruble. Costul unui astfel de sandviș, având în vedere că toate ingredientele au fost achiziționate la prețuri cu ridicata, va fi de aproximativ 12-14 ruble.

Veți avea venituri suplimentare din vânzarea de cafea, ceai și cartofi prăjiți.

Pe baza statisticilor medii, un burger local poate plăti în nu mai puțin de șase luni de funcționare cu succes.

În instrucțiunile noastre despre cum să deschideți un burger, toate calculele sunt aproximative, multe depind de regiunea de lucru, locația unității, numărul de articole din meniu etc. Dar, dacă abordezi problema din toată inima și știi multe despre gătit mâncăruri delicioase, afacerea va înflori cu siguranță.

Articol util? Nu ratați altele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă

În acest material:

Din ce în ce mai mulți antreprenori sunt interesați de întrebarea cum să deschidă un burger. În lumea modernă afaceri de catering a câștigat interesul multor oameni talentați.

Caracteristicile afacerilor în Rusia

Industria de catering este cea mai populară în segmentul afacerilor mici. Este atât de stabilit încât formatul străin vine inițial în orașe mari precum Moscova și Sankt Petersburg. Și dacă această afacere a câștigat popularitate în capitale, atunci se mută în orașele regionale. Și dacă acolo totul are succes, se extinde și la așezările mai mici.

Majoritatea restauratorilor notează tendința de creștere a cererii de burgeri - o chiflă cu cotlet în interior, asezonată cu diverse sosuri. Și acesta nu este deloc un analog al sandvișurilor vândute la McDonald's și CFS, ci un produs complet diferit. Deci, de exemplu, în Ekaterinburg, burgerii originali sunt la mare căutare, acest oraș creează adesea noi formate în diferite zone.

Nu cu mult timp în urmă, în Ekaterinburg s-au deschis două noi unități: „EmBURGer” și „Fire”. Burgerii familiari multora costă acolo între 300 și 600 de ruble, dar popularitatea acestor unități crește în fiecare zi.

Proprietarii acestor burgeri au explicat că un astfel de preț este destul de justificat. De exemplu, dacă cumpărați cel mai mare burger de la McDonald's, acesta va fi tot mai mic. Pe deasupra, cartofii prăjiți sunt incluși în preț. De aici, frecvența acestor burgeri nu face decât să crească.

Unii restauratori cred că a venit vremea unei chifle cu cotlet înăuntru. Sunt multe orașe în care încă nu există un singur loc care să vândă burgeri. Experții consideră că este real să deschizi un local cu burgeri, pentru că oamenii iubesc mâncarea rapidă simplă.

Subtilitățile conceptului mono

Analiștii și experții spun că pentru a deschide un burger, trebuie să aveți o sumă de 5 până la 9 milioane de ruble. Dar puteți reduce costurile prin achiziționarea de echipamente second hand. Destul de multe instituții s-au închis recent, astfel încât echipamentul și clădirea în sine pot fi achiziționate cu reducere.

În acest caz, investiția ar trebui să revină în aproximativ 2 ani.

Produsele din burgeri sunt folosite foarte economic. Nu există anulări, deoarece aceleași produse sunt folosite atât în ​​salate, cât și în burgeri. Cel mai dificil lucru este să creați un astfel de burger, pentru care vizitatorilor nu le va părea rău să plătească 250-600 de ruble. Un burger bun, gustos, nu se naște imediat, este nevoie de mult timp și efort. Prăjiți carnea tocată, încercați, prăjiți și încercați din nou până când se naște varianta perfectă a unui burger suculent care să le placă oaspeților unității.

O altă problemă cu care se confruntă proprietarii unei astfel de afaceri sunt chiflele. Mulți oameni cred că acesta este un coc rotund obișnuit, dar, de fapt, totul este mult mai complicat. Ar trebui să se potrivească perfect și să fie foarte moale. Există mulți furnizori de chifle, dar alegerea nu este atât de simplă.

Unele chifle sunt prea tari, altele absorb repede sucul de carne. Avem nevoie de un mijloc de aur. Fără chifle de înaltă calitate și gustoase, nu puteți vedea un burger bun, așa că de multe ori trebuie să le coaceți singur. Unitățile care, pe lângă burgerii în sine, oferă și un meniu mic, de exemplu, din trei salate, supe și preparate din carne, sunt foarte populare acum.

Companiile mari vin adesea la astfel de cafenele și nu tuturor le place fast-food-ul, așa că gama a fost extinsă pentru a se potrivi diferitelor gusturi. Și, desigur, prânzurile de afaceri sunt aproape întotdeauna organizate în burgeri. Acest lucru este foarte benefic atât pentru antreprenor, cât și pentru client.

Costul alimentelor pentru un burger:

• chiflă (15 ruble);
• brânză (10 ruble);
• sos (40 de ruble);
• carne tocată (75 de ruble);
• roșii, castraveți, salată verde (40 de ruble).

Adică, costul mediu al unui burger este aproximativ egal cu 180 de ruble.

Majoritatea restauratorilor ajung la concluzia că popularitatea restaurantelor cu burgeri din Rusia va crește doar în fiecare an. McDonald's a creat o platformă bună pentru dezvoltarea fast-food-ului, sunt mulți oameni care au crescut numai cu burgeri. Acum mulți oameni înțeleg calitatea mâncării și sunt dispuși să plătească bine pentru un burger bun.

Câțiva pași cheie pentru deschiderea unui burger

Pentru a vă deschide unitatea aveți nevoie de:

1. Pentru a deschide un magazin de burgeri, trebuie să efectuați un studiu al mediului de piață. Determinați principalii jucători de pe piață. Înțelegeți echipamentul, alegeți o cameră. Decideți despre furnizori. Primul pas este să colectezi în mod fiabil informațiile necesare.
2. Luați în considerare cumpărarea unei francize. Adesea aceasta va cea mai bună opțiune atât pentru rechinii de afaceri cât și pentru începătorii în acest domeniu al cateringului.
3. Plan de afaceri și concept. Este necesară dezvoltarea obligatorie a conceptului de instituție. Stilul și designul său propriu. Este necesar să poziționăm brandul pentru clienți cât mai precis posibil. Pe primul loc ar trebui să fie viteza de a face burgeri, precum și gustul lor uimitor, astfel încât cumpărătorul să dorească să viziteze instituția de mai multe ori. Atunci când se dezvoltă conceptul de instituție, o atenție deosebită trebuie acordată acesteia aspect. Este necesar ca oamenii care trec de-a lungul străzii să vrea să privească înăuntru.
4. În ultima etapă, trebuie să acordați atenție componentei tehnice a proiectului. Este foarte important. Ar trebui să alegeți echipamente de înaltă calitate care vă vor ajuta la funcționarea burgerului. Mai ales cu atenție, trebuie să abordați alegerea personalului, deoarece munca într-o astfel de instituție necesită rezistență, atenție și capacitatea de a lucra cu clienții. Tinerii și fetele sunt de acord cu o astfel de muncă. Atunci când alegeți furnizori, trebuie să vă bazați doar pe cei mai de încredere și să nu economisiți pe calitatea produselor.

Toate acestea sunt cheia succesului primei întreprinderi de deschidere. Astăzi, burgerii au cucerit inimile a milioane de oameni. Deschiderea unui burger este o afacere bună, asta e sigur!

Comandați un plan de afaceri

nu conteaza Auto Bijouterie si accesorii Hoteluri Francize copii Afaceri la domiciliu Magazine de internet IT și Internet Cafe-uri și restaurante Francize ieftineÎncălțăminte Instruire și educație Îmbrăcăminte Timp liber și divertisment Catering Cadouri Producție Diverse Comerț cu amănuntul Sport, sănătate și frumusețe Construcții Bunuri de uz casnic Bunuri de sănătate Servicii pentru afaceri (b2b) Servicii pentru populație Servicii financiare

	Investiții: Investiții 450.000 - 4.500.000 de ruble. Restaurant fast food McBurgers este un loc confortabil de întâlnire cu prietenii, tradiții interesante și servicii mereu impecabile. O varietate de oameni vin la McBurgers și toată lumea este mulțumită de mâncare delicioasă, servicii rapide și prețuri bune. Restaurantul a fost înființat în urmă cu mai bine de cinci ani, a ținut cont de preferințele unei mari varietăți de oameni. Meniul nostru este popular atât pentru adulți, cât și pentru copii.…
	Investiții: de la 22.000.000 de ruble. Franciza Burger King este unul dintre primele cinci modele de afaceri din industria fast-food. Antreprenorii cred că această companie este cea mai de succes și cea mai profitabilă dintre multe altele. Popularitate marcă Burger King este la egalitate cu reprezentanții restaurantelor fast-food precum McDonald's și Subway. Prin urmare, nu este de mirare că acest restaurant aduce și profit...
	Investiții: Investiții 600.000 - 2.000.000 ₽ Rețeaua PAPA GRILL funcționează de mai bine de 5 ani. Timp de 1 an pe piata francizelor, am deschis 75 prize in 3 tari ale lumii. Pentru noi, afacerile înseamnă mai mult decât să faci bani. Atmosfera unica de confort, doar produse proaspete Calitate superioarăși grija pentru fiecare oaspete sunt cele 3 principii principale în munca noastră. Majoritatea ingredientelor pe care le producem singuri...
	Investiții: Investiții 1 400 000 - 2 000 000 ₽ Numele meu este Sergey Rogachev, sunt fondatorul Bulky House. Am lansat prima mea brutărie pe 7 decembrie 2016. Acum sunt deja 24 dintre ele, dintre care 14 sunt francizate. Această creștere se datorează avantajelor noastre și trăsăturilor lucrării pe care vă vom învăța. Descrierea francizei Vă oferim să vă deschideți propria brutărie și să începeți să câștigați de la 250 de mii pe lună. Franciza Bunky House este un model bine stabilit...
	Investiții: Investiții de la 5.900.000 de ruble. O franciză la modă de la două companii de restaurante cu experiență! MC "Carte Blanche Restogroup" (din 2007 dezvoltă restaurante "Ieroglyf", "Iponkin", "Peppers") și GC "Conquest" (din 1998 dezvoltă baruri, cafenele și restaurante "Rock City Bar", "Drovamuka" , "Adzhikinezhal" , „Na Dacha”, „Chansonier”, „Pub-501”, etc.), dezvoltă în comun o rețea de burger siberian „dur” „MyasoRoob”. Descrierea francizei Ce este MEATROOB? Acestea sunt dure...
	Investiții: Investiții 195.000 - 1.200.000 de ruble. MANCARE BUNA- reţea federală cafenea fast-food. Firma este specializata in vanzarea de hot dog, burgeri, cartofi prajiti, crud grad înalt disponibilitate, conform standardelor de calitate premium, precum și băuturi calde în format „coffee to go”. GOOD FOOD este: Peste 100 de unități în toată Rusia, de la Novorossiysk la Yuzhno-Sakhalinsk; 3 până la 8 puncte noi fiecare...
	Investiții: Investiții 450.000 - 1.000.000 de ruble. Restaurantele Hotdogger sunt unul dintre cele mai eficiente concepte de fast-food. Aceasta este o direcție nouă, necompetitivă pe piața noastră, care este vizitată cu plăcere de peste 80% din populație. Prețurile noastre și gustul delicios al felurilor de mâncare nu lasă pe nimeni indiferent, iar al nostru publicul țintăîncepe la vârsta de 14 ani și depășește 50+. Populația s-a săturat de giganții care vând burgeri și deja...
	Investiții: Investiții 8.000.000 - 10.000.000 de ruble. Proiectul de burgeri Butcher Burger Bar reprezintă lanțul de restaurante LFR Family, un lanț stabil, în dezvoltare activă, care se află pe piața de catering de 10 ani. Compania este reprezentată de peste 30 de restaurante: restaurante pan-asiatice „Sushimin”, restaurante americane New York, bar de petreceri Mixtura Bar, Club de noapte The Top Club, restaurant italian IL TEMPO, lanț de prăjituri de cafea, georgiană...
	Investiții: Investiții de la 700.000 de ruble. cremă! - o nouă marcă rusească de înghețată premium, care este produsă folosind cea mai recentă tehnologie criogenică - azot lichid. Produse naturale Producția rusă și controlul strict al calității în toate etapele este principala noastră valoare. Deschide-ți afacere de succes cu noi! Nu vindem franciza, ne vindem SUCCESUL! Nu trebuie să inventați ceva nou, să rezolvați un complex...
	Investiții: Investiții de la 17.000.000 de ruble. Brandul Chicken House a apărut pe piata ruseascaîn 2004. Proprietar marcă- TC "SAN". De la înființare, compania noastră s-a ocupat de toate aspectele legate de catering, începând cu un meniu atent. Încercăm să colectăm în restaurantele noastre tot ceea ce este necesar pentru o dietă sănătoasă și să oferim o dietă completă și adoptăm o abordare responsabilă în alegerea produselor...
	Investiții: Investiții de la 2.500.000 de ruble. Restaurantele fast-food și franciza Grill House este o colecție cele mai bune idei, vase și tehnologii după 8 ani de muncă și 120 de obiecte deschise companie internationala Burger Club. Descrierea francizei De ce Grill House? Direcția de activitate a companiei s-a format în căutarea unui concept interesant pe piața de catering. Alegerea a căzut pe carnea pe grătar cu cărbune...
	Investiții: de la 600.000 de ruble. Baza profitabilității oricărei afaceri asigură un aflux constant de clienți. Și ce poate atrage un cumpărător? În primul rând, este noutatea și unicitatea produsului. Și mulți începători și chiar oameni de afaceri de succesîncercând să găsesc acea nișă care nu este încă dezvoltată și care poate fi umplută cu ușurință. O astfel de abordare poate garanta aproape întotdeauna succesul afacerii, respectiv, obținerea de profituri semnificative. La…

În fiecare zi, ritmul vieții devine mai rapid și, prin urmare, este complet neprofitabil pentru mulți oameni să petreacă mult timp în cafenele sau restaurante. Fast-food-ul nu este doar practic, profitabil, ci și foarte gustos. Această linie de afaceri este promițătoare și, prin urmare, investiția va fi pe deplin justificată. Înainte de a deschide un „Burger”, trebuie să întocmiți un plan de afaceri, să vă gândiți la interior și la multe alte detalii ale acestuia. activitati comerciale.

Nu se știe exact de unde provine acest fel de mâncare uimitor. Există două opțiuni. Primul spune că hamburgerul a fost inventat în Germania și numit după imensul oraș Hamburg. Cu toate acestea, mulți cred că patria hamburgerului este încă America, sau mai degrabă micul oraș Hamburg din statul New York.

Indiferent de țară care a fost creatorul acestei mâncăruri delicioase, astăzi acest fel de mâncare este considerat unul dintre cele mai populare din întreaga lume. Afacerea de catering este mereu relevantă, deoarece mâncarea gustoasă și sănătoasă nu își va pierde niciodată popularitatea în rândul consumatorilor, iar această zonă acoperă și un număr mare de potențiali clienți.

A fost pregătit pentru prima dată de familia lui Charles și Frank Menchis, care vindeau mâncare la târg. Odată cu epuizarea felurilor principale, frații au fost nevoiți să fie creativi pentru a hrăni patronii înfometați. Ieșirea a fost un cotlet delicios, pus într-o chiflă.

După aceea, mulți bucătari celebri au variat acest fel de mâncare și și l-au însușit. Astfel, în 1885 a fost, parcă, inventat de Charlie Nagreen, în 1891 celebra familie a lui Oscar Weber Bilby a afirmat că de fapt acest fel de mâncare simplu și original a fost pregătit de strămoșul lor îndepărtat.

Atenţie!„Burger” modern oferă vizitatorilor un număr mare de variante ale acestui fel de mâncare. Unele magazine de tip fast-food au un foie gras, trufe și burger de vită Kobe. O astfel de delicatesă poate costa un vizitator 1.000 de dolari.

De ce ar trebui să deschizi un Burger

Există multe aspecte pozitive în această direcție a activității comerciale, iată câteva dintre ele:

1. Această mâncare este populară în întreaga lume. Inițial, cererea pentru acest fel de mâncare a fost doar în America, unde, așa cum se crede în mod obișnuit, a doua casă a hamburgerului. Astăzi, această minunată capodopera culinară se bucură în toată lumea. După ce a investit într-un Burger, proprietarul acestuia va avea întotdeauna o mare piață de consum.
2. Pregătire ușoară. În comparație cu multe alte feluri de mâncare care sunt prezentate în restaurante și cafenele, un hamburger nu necesită mult efort pentru a fi pregătit. Chiftă proaspătă, chiflă și alte ingrediente sunt combinate într-un fel de mâncare delicios în doar câteva minute. Datorită ușurinței de pregătire, în timpul zilei de lucru, „Burger” este capabil să acopere un număr mult mai mare de vizitatori decât o cafenea sau un restaurant.
3. O gamă largă de. În ultimele decenii, bucătarii au creat sute de variante ale unui hamburger care combină cele mai extraordinare ingrediente. Vizitând Burger Room, clientul va putea savura atât un simplu cheeseburger cu ketchup și roșii, cât și un hamburger gourmet cu carne de vită marmorată.
4. Hamburgeri vegetarieni. Inițial, acest fel de mâncare a inclus în mod necesar un ingredient din carne, dar în curând au fost create variante delicioase ale unui hamburger doar cu legume și sosuri. Datorită acestui fapt, „Burger” este capabil să ajungă la un număr mult mai mare de potențiali vizitatori, inclusiv vegetarieni.

Pentru iubitorii de carne, vestea bună este că mulți bucătari nu se limitează doar la carne de vită și adaugă cu îndrăzneală carne de porc, miel, pui și chiar carne de bizon la hamburger. În „Burger” fiecare vizitator își va putea găsi preparatul ideal.

Pentru ca „Burgerul” să funcționeze, trebuie mai întâi un plan de afaceri. Acest document joacă un rol important în deschiderea unei instituții, deoarece în el sunt gândite toate detaliile dezvoltării afacerii și se face un calcul. fondurile necesare.

Alegerea camerei

Orice idee pentru o afacere are o secțiune în planul de afaceri dedicată alegerii spațiilor. Primul lucru la care trebuie să acordați atenție este locația clădirii. Locul ales ar trebui să aibă un flux constant de oameni și, prin urmare, este mai bine să închiriați spații situate în partea centrală a orașului sau aproape de instituții de învățământ și birouri.

Tipul de cameră joacă, de asemenea, un rol important. Astăzi, food truck-urile devin din ce în ce mai populare, dar este destul de dificil să obțineți permisiunea de a crea un „Burger” de acest format. În ceea ce privește sediul din cărămidă, este mult mai ușor să obțineți o licență pentru aceasta, dar în acest caz va fi mult mai dificil să faceți fast-food popular și să câștigați clienți obișnuiți.

Mulți antreprenori se întreabă ce va fi mai profitabil – cumpărarea unei clădiri sau închirierea acesteia? Este dificil să dai un răspuns fără echivoc în acest caz, deoarece atât prima, cât și a doua opțiune au avantajele lor.

De exemplu, cumpărarea unei clădiri va permite proprietarului său să facă în mod independent modificări la interior și la echipament, dar pur și simplu închirierea va fi mult mai ieftină și, în cazul unui început nereușit, va ajuta la salvarea majorității capitalului.

Atenţie! Atunci când alegeți o clădire, trebuie să țineți cont și de suprafața acesteia. Camera trebuie să fie suficient de spațioasă pentru a acoperi numărul necesar de vizitatori. Pentru a calcula corect suprafața, trebuie să procedați de la standardele anunțate de Total Food Service - 60% din spații pentru vizitatori și 40% pentru depozit și bucătărie.

Echipamente

Înainte de a deschide un magazin de fast-food, trebuie să achiziționați echipamentul necesar. Această etapă este una dintre cele mai importante, deoarece viteza de gătire depinde de calitatea tehnicii.

Important! Calitatea echipamentelor de bucătărie poate afecta nu numai procesul de gătit și servire, ci și gustul mâncărurilor oferite.

în număr echipamentul necesar include:

1. Echipamente frigorifice. Atunci când alegeți echipamente frigorifice, trebuie să vă concentrați pe spațiu. Dacă nu există mult spațiu pentru a instala un frigider, atunci puteți folosi un model cu capac ridicat.
2. Grătar. În acest caz, există și multe opțiuni, de la un simplu grătar de exterior până la unul electric special. Alegerea depinde de formatul instituției și de preparatele oferite.
3. Tăiător de legume. De fapt, toți hamburgerii au legume în compoziția lor și, prin urmare, va fi destul de dificil să faci față fără acest asistent. De asemenea, nu te poți lipsi de un feliator special atunci când gătești cartofi prăjiți.
4. Friteuza. Există tipuri de friteuze de masă și podea. Alegerea depinde de zona bucătăriei.
5. Spalator de vase. Cu ajutorul acestui asistent, muncitorii din bucatarie vor putea sa-si pastreze constant locurile de munca curate. O mașină de spălat vase comercială profesională poate economisi timp în acest proces și, de asemenea, vă poate menține bucătăria curată.
6. Presă pentru hamburgeri. Un alt dispozitiv fără de care este pur și simplu imposibil să gătești un fel de mâncare delicios. Există diferite modele: pentru hamburgeri mici și mari. Există și prese universale care pot fi reglate independent.

Alături de echipamentele pentru bucătărie, trebuie să cumpărați și mobilier pentru restaurantul în sine.

Marketing

Toate afacere buna ideile nu pot fi realizate fără marketing de calitate. Desigur, nu va trebui să depui mult efort pe această etapă dacă deschiderea unui hamburger se bazează pe franciză, deoarece compania cu care este semnat acordul de cooperare asigură toate machetele publicitare, site-ul și marca.

Cât despre promovarea independentă a instituției, cel mai mult mod eficient este internetul. Mulți oameni, înainte de a vizita o cafenea sau un restaurant, caută mai întâi un loc potrivit pe Internet și citesc recenzii și, prin urmare, o prezentare strălucitoare și creativă a Burgernaya pe rețelele sociale și pe internet poate juca în mâini.

Site-ul trebuie să includă:

• programul de funcționare al instituției;
• gamă oferită de preparate;