E greu de imaginat mai mult articol popular, și chiar și în sezonul cald decât berea. Dar profitul din tranzacționarea cu capul lui se trage ușor! Poate de aceea un magazin care vinde bere la robinet sau în sticle poate fi găsit literalmente la fiecare colț? Da, iar portalurile de afaceri sunt pline de reclame pentru vânzarea unor astfel de puncte. Mă întreb de ce vând afacerea cu bere dacă aduce un venit bun?

Rentabilitatea potențială a afacerii cu bere

Beneficiile comerțului cu băuturi spumoase, așa cum sa menționat mai sus, sunt ușor de imaginat. Consumul de bere în țară crește în fiecare an, mai ales având în vedere înăsprirea legislației privind băuturile alcoolice mai puternice și, în consecință, creșterea prețurilor la acestea.

În plus, planul de afaceri pentru deschiderea unui magazin de bere este relativ simplu, nu trebuie să inventezi ceva excepțional de original. Și în sezon, magazinul de bere va plăti destul de repede. Mai mult, afacerea cu bere a evitat până acum licențierea și, în plus, devine entitate legalăîncă nu este necesar pentru comerțul cu bere. Este suficient doar să înregistrați un IP, care este mai rapid și mai ușor.

Oamenii de afaceri cunoscători spun că afacerea cu bere în sezon se poate amortiza în câteva luni. Iar investițiile în echipamente și spații vor fi necesare relativ mici. Valoarea aproximativă a investiției în deschiderea unui magazin bere draft, conform diferitelor estimări, poate varia semnificativ de la 150 de mii la un milion de ruble. Depinde mult de regiunea specifică.

Capcanele afacerii cu bere

Una dintre principalele probleme ale afacerii cu bere este sezonalitatea acesteia. În timpul iernii, consumul de băutură scade brusc - uneori la un asemenea nivel încât este mai ușor să închideți magazinul până în vara viitoare. Prin urmare, este mai bine să deschideți un punct de vânzare de bere la începutul verii, astfel încât să aibă timp să plătească, să facă profit, iar rezerva creată este suficientă pentru a plăti toate cheltuielile în sezonul „jos”.

În plus, există restricții legale stricte care trebuie luate în considerare. În primul rând, magazinul de bere nu ar trebui să fie situat în apropierea copiilor, școlii, facilităților medicale și sportive. În al doilea rând, berea nu poate fi comercializată în anumite sărbători, precum și noaptea - de la 23:00 la 08:00 a doua zi. Restricția privind ora din zi nu se aplică unităților specializate, cum ar fi pub-urile, barurile, cafenelele de divertisment și alte magazine de catering. În al treilea rând, vânzarea berii în unități nestaționare și mici puncte de vânzare cu amănuntul este interzisă. Aici vorbim de chioșcuri, tarabe și pavilioane, care pot fi numite instalate provizoriu. În plus, puteți vinde bere într-un magazin cu o suprafață totală de cel puțin 50 de metri pătrați.

Ei bine, una dintre regulile principale - nu puteți vinde bere minorilor. A fost aplicată o amendă destul de mare pentru încălcarea acestei reguli.

În ciuda tuturor dificultăților, afacerea cu bere rămâne atractivă. Și nu se poate spune că regulile și restricțiile introduse sunt atât de impracticabile. De ce se vinde afacerea cu bere?

Poate că adevărul este că astăzi piața este suprasaturată cu magazine de bere. Rambursarea rapidă a atras mulți oameni de afaceri, iar acum procesul invers este în desfășurare - unele puncte nu pot rezista concurenței sau se confruntă cu consecințele unei strategii de afaceri prost concepute. Este imposibil să se excludă unele cazuri speciale, cum ar fi transferul proprietarului într-un alt domeniu de activitate, care presupune, în consecință, vânzarea fostei afaceri.

În orice caz, înainte de a cumpăra un magazin de bere, trebuie să studiezi fiecare ofertă cu mare atenție. Prezența unui concurent bine consacrat în apropiere, o locație teritorială nefericită sau o reputație deteriorată a magazinului sunt consecințele cu care va trebui să te confrunți după ce vei cumpăra pe cont propriu o afacere.

Mezentseva Vasilisa

Berea este cea mai populară băutură alcoolică din lume. Pentru a o bea, nu caută ocazii speciale și restaurante scumpe, în timp ce sortimentul surprinde cu o varietate de gusturi și prețuri.

Astăzi, industria berii nu stă pe loc, iar mulți antreprenori aspiranți se străduiesc să deschidă un magazin de bere în orașul lor.

Dacă sunteți interesat și de cum să deschideți un pub, citiți ghidul nostru detaliat.

Analiza pieței este primul pas către deschiderea unui pub

Un om de afaceri competent nu își va risca niciodată banii până nu va analiza situația actuală de pe piață. Acest lucru va evita multe probleme în viitor, cum ar fi nivel inalt concurenta sau lipsa cererii.

Prin urmare, primul pas pentru a se asigura că, ar trebui să fie o analiză de piață, care include. Ce include?

Numarul 1. Cererea și preferințele consumatorilor.

Aflați cât de populară va fi afacerea dvs., dacă beau băuturi alcoolice spumoase în acest oraș sau zonă sau dacă vinul este mai popular, de exemplu.

Pentru a face acest lucru, utilizați toate metodele disponibile:

• sondaje,
• intrebare,
• Caută-l pe internet, până la urmă.

nr. 2. Concurenții și saturația pieței.

Plimbați-vă prin zona aleasă (unde urmează să deschideți un pub) și studiați cu atenție concurenții: câte sunt, ce băuturi vând, cât de ocupați sunt într-o anumită perioadă de timp, ce fel de publicitate folosesc etc. .

Numărul 3. Preturi la bere si produse conexe.

Atentie la preturile la care se ofera berea si alte produse similare (kvas, cidru etc.) Totul trebuie luat in considerare in analiza. opțiuni posibile: de la bere îmbuteliată cumpărată din magazin la exclusivă - de la. Acest lucru vă va ajuta să stabiliți prețul produsului dvs. în viitor.

nr. 4. Venitul cumparatorului.

Un indicator controversat, dar poate fi de mare ajutor în alegerea segmentului de preț al unui produs. Deoarece veniturile oamenilor din diferite orașe sau chiar cartiere ale aceluiași oraș pot varia foarte mult, acest lucru poate juca un rol decisiv în alegerea berii pentru vânzare.

În general, există o mulțime de indicatori pentru analiză. În funcție de cazul dvs. particular, puteți adăuga sau elimina unele elemente.

Dacă nu aveți o educație de specialitate pentru a realiza un astfel de studiu, puteți contacta o agenție de marketing. Cele mai faimoase și de încredere sunt prezentate pe site https://www.pikmarketinga.ru Serviciile unor astfel de companii vă vor costa de la 15 mii de ruble.

Situația de pe piața „berei” astăzi...

Înainte de a deschide un pub, acordați atenție statisticilor privind consumul de băuturi alcoolice:

În Rusia, berea este cea mai populară băutură alcoolică între toate grupele de vârstă. Prin urmare, industria berii prezintă o dezvoltare constantă. În fiecare zi în orașele mari și mici se deschid altele noi, pub-uri, tarabe etc., care oferă o gamă largă de băuturi spumoase.

Dar, în ciuda saturației mari a acestei piețe, un antreprenor începător are șansa de a deveni primul. De regulă, vorbim de orașe sau sate mici în care cultura consumului de băuturi spumoase este puțin diferită, dar oamenii sunt deja pregătiți să accepte un nou format de unități - magazine în care vând bere la robinet.

Cu toate acestea, într-o metropolă, ai și șanse de succes dacă găsești un loc cu trafic bun și ai grijă de marketing de înaltă calitate.

Cu toate acestea, statisticile spun că în orașe mari precum Moscova și Novosibirsk, până la 50% din bere se vinde la robinet, în timp ce în unele orașe această cifră fluctuează între 2-3%.

De aceea este atât de important să analizăm piața în etapa inițială a deschiderii unui pub.

Indicatorii generali în industria berii sunt următorii.

• În 2017, consumul de bere pe persoană a fost de aproximativ 50 de litri.
• Principalii fani ai băuturii spumoase sunt bărbații cu vârsta cuprinsă între 18 și 55 de ani. Cu toate acestea, femeilor au de ales: soiuri slabe ușoare, umpluturi de fructe etc.
• Solvabilitatea și starea civilă practic nu afectează cererea de „bere”.

Având în vedere imaginea actuală, berea este cea mai promițătoare băutură alcoolică pentru a începe o afacere.

5 motive pentru a deschide un pub în orașul tău

Dacă doriți să deschideți un pub, dar încă vă îndoiți de perspectivele sale, vă invităm să evaluați 5 avantaje ale afacerii cu bere:

1. Berea este băutura preferată de oamenii de toate vârstele.
2. Pentru a deschide un pub, nu este necesar să aveți o educație de specialitate, principalul lucru este să luați problema în serios și să studiați cât mai multe informații pe această temă.
3. Costul relativ scăzut al mărfurilor reduce pierderile în caz de situații de forță majoră.
4. Deși cererea de băuturi spumoase este sezonieră, îți permite totuși să faci profit chiar și în perioada de stagnare.
5. Puteți deschide un pub în orice oraș, indiferent de locația sa teritorială.

Aspectul juridic al problemei, cum să deschizi un pub

Când studiile de piață au arătat că ideea de a deschide un pub are dreptul la „viață” în orașul tău, poți trece la înregistrare legală treaba ta.

Să vorbim despre cum să deschizi un pub pe hârtie, de exemplu. ce documente și cum să se întocmească.

Observăm imediat că nu este ușor să înregistrezi legal un pub. Trebuie colectat un pachet mare de documente.

Include:

• Documente pentru înregistrarea unui caz
• Documente pentru sediul unui magazin de bere
• EGAIS și casa de marcat
• Declarația de alcool

Să luăm în considerare fiecare articol mai detaliat.

a) Documente pentru înregistrarea unui pub ca afacere nouă.

Pentru a deschide un pub, puteți înregistra un SRL. Această opțiune este relevantă dacă intenționați să vindeți bere în vrac și vă așteptați la o cifră de afaceri ridicată. Pentru vânzări cu amănuntul persoanele fizice vor fi suficiente pentru a înregistra IP.

Puteți alege următoarele coduri OKVED:

Puteți citi mai multe despre procesul de înregistrare aici: https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition

b) Documente pentru sediul unui magazin de bere.

Pentru a deschide un pub într-o clădire, trebuie să aveți un contract de închiriere sau documente care confirmă proprietatea.

Notă că suprafața totală a magazinului ( podeaua comercială+ depozit) trebuie să fie de minim 20 mp.

Camera trebuie să respecte toate standardele și cerințele sanitare (SanPin 2.3.4.021-94).

Prin urmare, înainte de a deschide solemn pub-ul, trebuie să obțineți următoarele concluzii:

În plus, prezența și proiectarea corectă a colțului consumatorului este obligatorie. Următoarele documente ar trebui să fie disponibile publicului:

Pentru a obține permisiunea de deschidere de la Supravegherea de stat a incendiilor, trebuie să instalați o alarmă de incendiu și să atârnați un plan de evacuare într-un loc accesibil. De asemenea, este necesar un jurnal de securitate la incendiu.

c) EGAIS și casa de marcat.

EGAIS este:

Pentru implementare, este necesară conectarea pub-ului la sistem. Puteți citi mai multe despre acest lucru pe site-ul oficial: https://egais.com

În plus, este imperativ să înregistrați casa de marcat și să obțineți documentele relevante pentru aceasta - un pașaport, un contract de servicii.

d) Documente contabile pentru cifra de afaceri de alcool.

Declarația de alcool este un document care înregistrează volumul producției și cifra de afaceri produse alcooliceîn RF. Se completează pe baza registrului de alcool și se depune trimestrial la Regulamentul RosAlkogol.

Registrul de alcool este completat de către vânzătorul de bere zilnic (sau cel târziu în ziua următoare) în funcție de numărul de vânzări de bere.

Sala de pub și echipamentul necesar

Găsirea localului în care intenționați să deschideți un pub este un pas foarte important și crucial în procesul de deschidere a unui pub. La urma urmei, succesul său depinde de locul unde va fi amplasat magazinul.

Experții sfătuiesc să căutați un loc pentru un pub în zone rezidențiale cu trafic intens. Acestea. trebuie să alegi un loc în care locuiesc oamenii, dar nu lucrezi în niciun fel. Fii ghidat de faptul că berea se cumpără cel mai des pentru a o savura acasă alături de serialul tău preferat sau în compania prietenilor.

Prin lege, alcoolul la tracțiune nu poate fi vândut în tarabe sau chioșcuri; camera trebuie să fie staționară. Cele mai potrivite locuri vor fi locurile din centrele comerciale, subsolurile clădirilor noi sau clădirilor separate.

Important ! Un magazin de bere nu poate fi deschis la o distanta mai mica de 100 de metri de gradinite, scoli, spitale, stadioane, facilitati culturale sau militare etc. De asemenea, este interzisa amplasarea unei berărie în locuri aglomerate.

În incinta pe care ați ales-o trebuie să fie alocat un loc pentru un depozit și, de fapt, un magazin. Suprafata totala pentru un punct care vinde 10-12 soiuri băutură la draft, sa fie de minim 20-30 mp.

Costul mediu de închiriere pentru un magazin cu o suprafață de 25 mp. este de 50 de mii de ruble, dar în funcție de orașul ales, poate varia de la 20 la 100 de mii de ruble.

Pentru a deschide un pub, va trebui să achiziționați următoarele echipamente:

Nume	preț, freacă.	Cantitate, unități	Cost, freacă.
Total:			239 800 de ruble
Cooler pentru 6 circuite	33 700	2	67400
Sticla de CO2 cu reductor de presiune	11 200	1	11200
Cap de admisie	2 500	12	30000
Coloană pentru 12 atingeri	6 000	1	6000
Antispumant	3 500	12	42000
Atingeți	2 100	12	25200
Accesorii	5 000	1	5000
Furtunuri și elemente de fixare	3 000	1	3000
Frigider pentru pește, gustări etc.	25 000	1	25000
tejghea de bar	15 000	1	15000
Altă mobilă	10 000	1	10000

Instalarea echipamentului este realizată de firma care l-a vândut. De asemenea, pentru a economisi bani, puteți închiria echipamente de la furnizori locali. Această opțiune este potrivită dacă începeți cu un magazin mic, dar în viitor este de dorit să vă achiziționați propriul echipament.

Cautam furnizori de bere

Calitatea produselor furnizate, prețul acestuia și popularitatea magazinului dvs. de bere, în general, depind de alegerea furnizorilor.

Pentru a cumpăra bunuri, puteți utiliza următoarele opțiuni:

• Cumpărând bere direct de la producător. Această opțiune este potrivită dacă furnizorul este un producător local.
• Serviciile distribuitorilor vor fi necesare dacă berea la halbă se aduce de departe.

Puteți alege o variantă sau le puteți combina în funcție de sortimentul selectat.

Ce să căutați atunci când alegeți un furnizor:

1. Furnizorul trebuie să vândă în primul rând bere și produse conexe, nu totul.
2. Companiile de încredere vor aduce întotdeauna bunurile comandate direct în magazin, dar nu vă vor oferi niciodată să le ridicați singur.
3. Firma producătoare trebuie să fie cunoscută și să aibă o bună reputație.

Sortiment în noul pub

Înainte de a forma un sortiment, ar trebui să aflați ce alcool este popular pe piața locală.

De regulă, într-un pub cu 10 tipuri de bere, 6 sunt bere de la producători locali, nepasteurizată și nefiltrată (se mai numește și „vii”). O astfel de băutură are o perioadă de valabilitate scurtă și nu are sens să o transportați de departe.

Sunt importate și alte tipuri de spumă, soiuri premium cu o durată lungă de valabilitate. Dar nu transportați bere de departe, acest lucru va crește costul transportului.

Pe lângă cele enumerate, extindeți gama de alte băuturi - kvas, cidru, limonadă. Fiți atenți și acordați-le un loc separat în pub-ul dvs. înainte de a deschide un magazin de bere.

Dacă intenționați să deschideți un pub cu o mulțime de gustări, acordați atenție modului în care acestea se asortează cu mâncarea principală.

Căutați personal în pub-ul pe care doriți să îl deschideți

Personalul trebuie selectat cu mare grijă. Vânzătorul dintr-un pub (nu contează - un bărbat sau o femeie) ar trebui să fie zâmbitor, atent, curat și, în general, să câștige clienții. Educația nu contează foarte mult, dar pregătirea în contabilitatea de casă este necesară.

Pentru un pub cu program de lucru de la 10:00 la 22:00, veți avea nevoie de cel puțin doi vânzători cu un salariu de 30 de mii de ruble. pe luna.

De asemenea, tu, ca manager, trebuie să te asiguri că personalul tău are cărți de sănătate înainte de a deschide un pub și de a începe să vinzi alcool.

Cum să-ți promovezi berea de la zero?

Când știi deja să deschizi un pub, apare o nouă întrebare: cum să-l promovezi?

Să spunem imediat că trebuie să acționăm cuprinzător aici:

• Începeți cu un semn luminos, iluminat din spate, deoarece berea este cel mai adesea cumpărată timp întunecat zile.
• De asemenea, angajați un promotor pentru a distribui fluturași în locuri publice.
• În etapa inițială, veniți cu promoții și bonusuri plăcute pentru clienții noi.
• Încântați clienții cu oferte speciale și un sistem de reduceri cumulative.
• Furnizați informații și recenzii despre dvs. pe Internet.
• Desfășurați promoții și tombole pe rețelele sociale.

Și amintiți-vă: o bună reputație este cheia succesului, pentru că una client mulțumit vă va aduce două noi, iar unul nemulțumit vă va lua zece.

Afaceri. Bere draft.

Cât costă deschiderea unui magazin de bere?
Principalele elemente de cheltuieli.

Plan financiar detaliat pentru un magazin de bere

Pentru a deschide un pub, veți avea nevoie de o investiție inițială destul de mare. Desigur, cea mai mare investiție pe care o vei face este în achiziționarea de echipamente. Dar acesta este departe de singurul articol de cheltuieli voluminos.

Mai jos este un exemplu de estimare a costurilor de pornire:

După cum puteți vedea, pentru a deschide un pub, veți avea nevoie de o investiție inițială de 600.000 de ruble. Nu uitați că până când ajungeți la autosuficiență vor trebui acoperite și cheltuielile lunare din investițiile de start-up disponibile.

Potrivit statisticilor, venitul mediu al unui mic pub primăvara și vara este de 250-300 de mii de ruble, în timp ce toamna și iarna cifra de afaceri lunară scade la 200-250 de mii de ruble.

Cu astfel de indicatori, berea se va amortiza în 6-10 luni, în funcție de sezon. Cei mai buni indicatori vor fi dacă deschideți un pub în sezon, adică. vară.

Sperăm că în acest articol ați găsit răspunsul la întrebarea cum să deschideți un pub, iar acum înțelegeți că succesul afacerii dvs. va depinde în întregime de deciziile pe care le luați, locație bună, furnizori de încredere, sortiment de calitate și bun personal.

Articol util? Nu ratați altele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă

Berea este cea mai populară băutură alcoolică în rândul rușilor: conform studiilor, este consumată de 51% din populația loială alcoolului. Recent, prestigiul unei băuturi spumoase ambalate în sticlă și, mai ales, în recipiente de plastic, a scăzut. Consumatorii au din ce în ce mai multă încredere în soiurile vii, produsul direct de la producător. Așadar, afacerea unui magazin de bere la robinet are perspective mari în țara noastră.

[Ascunde]

descrierea activității

Apogeul deschiderii magazinelor de bere la halbă de la zero a avut loc în anii 2000. În acest moment, veniturile populației au crescut considerabil, ceea ce i-a convins pe mulți iubitori de băutură spumoasă să bea bere la halbă. Soiurile oferite în magazine, baruri și restaurante au avut un avantaj semnificativ față de omologii îmbuteliați în ceea ce privește gustul.

Servicii

Serviciul principal al magazinului de bere la halbă este, desigur, vânzarea de produse la pachet. În plus, în astfel de unități se pot vinde tot felul de gustări pentru o băutură amețitoare. Cel mai adesea se folosesc produse de fabrică ambalate, dar unii antreprenori vând produse la greutate sau chiar produse de casă. Având în vedere numărul mare de opțiuni de gustare (toate tipurile de nuci, pește și fructe de mare, brânzeturi etc.), produsele suplimentare pot deveni o formă separată de profit. În același timp, nu este necesar ca publicul țintă al magazinului de bere în sine să devină consumator al acestuia.

Relevanţă

Berea este o băutură de sezon, apogeul vânzării ei cade în sezonul cald. Dar chiar și în perioada toamnă-primăvară, mai ales în timpul difuzării evenimentelor sportive majore, rămâne popular. După cum arată practica, un pub bine organizat vinde până la 100 de litri de produse pe zi.

Avantajele unui magazin de bere ca afacere sunt că consumatorul său se află aproape întotdeauna și peste tot la un astfel de punct de vânzare. Fanii unei băuturi cu hamei preferă să folosească un produs de înaltă calitate, dar ieftin. Iar magazinele care vând bere la halbă oferă doar astfel de produse, certificate și trecute de toate verificările necesare.

opțiuni de bere

În ciuda concentrării aparent înguste a unui magazin de bere la halbă, există destul de multe idei și opțiuni pentru organizarea acestuia.

Deci cele mai comune sunt:

• magazin special;
• un pavilion separat într-un mare centru comercial sau supermarket;
• chioșc sau recipient pentru bere;
• o unitate care funcționează în regim de franciză cu unul dintre mărci celebreîn domeniul vânzării berii la halbă.

Magazin special

Se recomandă deschiderea unui magazin specializat în vânzarea berii la halbă pentru antreprenorii care au deja experiență în acest domeniu. Costul deschiderii unei astfel de instituții (chiar și într-o cameră închiriată) este semnificativ mai mare decât, de exemplu, un chioșc de bere. Implementarea unui astfel de proiect va necesita cunoașterea pieței, a concurenței și a principalelor riscuri, o înțelegere a gusturilor și a preferințelor sezoniere ale consumatorilor dintr-o anumită regiune. În plus, vor fi necesare cunoștințe despre designul spațiilor și strategiile de publicitate în afaceri.

Când căutați o locație pentru a deschide un magazin de bere la halbă de specialitate, trebuie efectuată o planificare atentă și ar trebui să se găsească un „mijloc de aur” între cele două criterii principale de selecție. În primul rând, locul trebuie să aibă o „permeabilitate” mare potențiali clienți. În al doilea rând, deoarece produsul se vinde „la take away”, acesta trebuie să fie amplasat aproape de locul unde se consumă băutura (de obicei din casa cumpărătorului).

Departament într-un mare magazin alimentar sau supermarket

Începerea propriei afaceri într-un mare centru comercial alimentar este potrivită pentru antreprenorii aspiranți. Nu necesită renovare majoră. priza sau design. În plus, observarea cumpărătorilor nu numai a produselor draft vă va permite să fiți mereu la curent cu preferințele de gust ale clienților. Dar trebuie amintit că în astfel de unități va exista întotdeauna concurență cu băuturile îmbuteliate mai ieftine.

O cameră cu intrare separată la primul etaj sau la subsol al clădirii

Promițătoare, din punctul de vedere al prezenței consumatorilor de produse, este deschiderea unui magazin cu intrare separată la primul etaj sau la subsolul unei clădiri rezidențiale. Dar începerea unei astfel de afaceri, de regulă, întâmpină o mare rezistență din partea localnicilor și, odată cu ei, a administrației. Uneori, pentru a obține permisiunea de a deschide un pub, este necesar să obțineți acordul chiar și al locuitorilor clădirilor din apropiere.

chioșc de bere

Taraba este o modalitate excelentă de a începe o afacere pentru antreprenorii aspiranți. În caz de eșec, acesta poate fi convertit la orice alt tip de activitate. În plus, formele arhitecturale mici pot fi amplasate în orice loc convenabil pentru antreprenor, unde este permisă vânzarea băuturilor alcoolice.

Munca in franciza

În prezent, există o serie de mărci care oferă antreprenorilor o afacere gata făcută proprie în cadrul unei scheme de franciză. Avantajul acestui tip de activitate este suportul publicitar puternic pentru rețea, asistența cu echipamente, proiectarea spațiilor și produsele vândute. Singurul dezavantaj al unui magazin în franciză este spațiul îngust pentru luarea deciziilor independente. În orice dispută, opinia francizorului va avea prioritate.

Videoclipul prezintă un exemplu de ofertă de franciză de la un lanț de magazine de bere la halbă. Videoclipul a fost filmat de canalul Sergey Sergeev.

Descrierea si analiza pietei de vanzari

Înainte de a deschide o afacere care vinde bere la halbă, ar trebui să analizați cu atenție piața de vânzare. Studiile arată că volumele vânzărilor depind direct de condițiile meteorologice. Astfel, vara rece a anului 2020 a avut un impact negativ asupra întregii piețe a berii, inclusiv a analogilor la halbă. Una dintre tendințele caracteristice din ultimii ani este optimizarea diversității varietale a produsului. Tipurile de bere exclusive, dar mai puțin populare, nu justifică banii investiți în ele.

Publicul țintă

Principalii consumatori de bere la robinet sunt bărbații cu vârsta cuprinsă între 18 și 55 de ani. O trăsătură distinctivă a acestui public țintă este că consumul de băutură spumoasă nu scade odată cu o ușoară creștere a prețurilor la aceasta sau cu o scădere a veniturilor populației.

Recent, s-a observat o scădere a consumului de alcool de către clienții care consumă cantitate „medie” (de la 2 litri la 4,5 litri pe lună) și „mare” (peste 4,5 litri pe lună) de alcool. Un anumit rol în reducerea consumului de bere îl joacă și entuziasmul tot mai mare al populației într-un mod sănătos viaţă.

Avantaje competitive

şef avantaj competitiv Afacerea magazinului de bere la halbă este prospețimea și calitatea produsului vândut. Ar trebui să acordați atenție producătorilor locali, ale căror produse pot fi livrate spre vânzare în cel mai scurt timp posibil.

Unul dintre avantajele importante ale unei astfel de instituții este concentrarea sa îngustă. Prin urmare, este necesar să se ofere consumatorului cea mai mare gamă posibilă de produse conexe (gustări). De asemenea, este important să informați cumpărătorul despre locul și momentul producției.

Campanie publicitara

Cel mai adesea folosit pentru a face publicitate unui magazin de bere la halbă publicitate in aer liber. Instituția trebuie să fie proiectată corespunzător, astfel încât consumatorul să poată înțelege imediat direcția activităților sale. Nu va fi de prisos să instalați standuri publicitare sau panouri publicitare. Pentru a orienta cumpărătorul în întuneric, este indicat să instalați un semn luminos luminos.

La momentul deschiderii unitatii si in perioada celor mai active vanzari, se aranjeaza distribuirea de tot felul de pliante si fluturasi. In primul caz scopul principal este de a informa potențialii cumpărători cu privire la apariția unui punct de vânzare și, în al doilea rând, de a intensifica vânzarea produselor.

Ce ai nevoie pentru a deschide?

Când se întreabă ce trebuie făcut pentru a-și deschide propriul „pub”, majoritatea antreprenorilor încep prin a găsi un loc și o formă. Trebuie amintit că orice afacere trebuie să fie competent și organizată pas cu pas.

Pentru asta ai nevoie de:

• întocmește cu atenție un plan de afaceri pentru întreprindere;
• întocmește în mod corespunzător documentația instituției;
• închiriază și renovează spații pentru un punct de vânzare;
• achiziționarea de echipamente necesare, inventar, produse de bază și aferente;
• angajați (și adesea instruiți) personal.

Documentele

La întocmirea documentației pentru o afacere, în primul rând, este necesar să se determine forma de organizare a acesteia. Cea mai acceptabilă opțiune este înregistrarea unei persoane ca antreprenor individual (uneori este ales un SRL ca formular de înregistrare a magazinului). Atunci când alegeți un sistem de impozitare UTII, punctul de vânzare nu trebuie să fie echipat cu o casă de marcat, sistemul simplifică și mult întreținerea situațiile financiare. Pentru că berea nu este puternică băuturi alcoolice atunci nu este necesară licența.

La înregistrarea unei activități, trebuie să indicați codul 47.25.12 conform OKVED (pentru vânzarea berii). La vânzarea produselor conexe, codurile 47.23 (pește, crustacee și fructe de mare) și 47.25.2 (vânzări de bauturi nealcoolice).

Punând întrebarea, înainte de a deschide o tarabă de bere ce documente sunt necesare pentru aceasta, ar trebui să vă concentrați pe următoarea listă:

• documente de înregistrare IP;
• documente privind înregistrarea fiscală;
• încheiere privind avizul de activitate de la serviciul sanitar și epidemiologic, control incendiu și Gospotrebnadzor;
• carnetele sanitare ale personalului de lucru;
• contracte de munca cu personalul;
• un contract de închiriere pentru spații;
• certificate pentru produsele vândute, care sunt furnizate de furnizorii de bere și gustări.

Cameră și design

Atunci când alegeți spațiile pentru un magazin de bere la halbă, trebuie să plecați de la faptul că dimensiunea minimă a acestuia nu trebuie să fie mai mică de 15 metri pătrați. Două treimi din acest spațiu sunt alocate pentru spațiul comercial, restul - pentru un depozit.

După cum arată practica, stilul rustic al designului interior este cel mai bine perceput de vizitatori. Pereții, podeaua și tavanele camerei pot fi decorate cu desene sau accesorii cu tematică de bere. În decorarea spațiului interior al clădirii, cel mai bine este să folosiți lemn.

Cerințe pentru spații

La calcularea spațiului necesar, se presupune că, în medie, 5 mp. m suprafață se potrivește 6 beri (butoaie și robinete). Adică, cu un sortiment de 30 de soiuri, aveți nevoie de un loc de comercializare cu o suprafață de cel puțin 25 de metri pătrați. m.

Conform cerințelor de securitate la incendiu, magazinul trebuie să aibă o ieșire de urgență în caz de urgență. Prin urmare, organizarea unui magazin de bere la halbă în subsol este adesea îngreunată de această normă specială.

Echipamente și inventar

O parte semnificativă a fondurilor (uneori până la 50% din capitalul contribuit) este cheltuită pentru achiziționarea de echipamente de înaltă calitate pentru instituție. Lucrând la o schemă de franciză, un antreprenor poate obține inventarul necesar din rețea însăși. Trebuie amintit că economisirea inventarului de calitate poate duce la servicii slabe și la pierderea clienților.

Lista de accesorii pentru echiparea unui magazin de bere la robinet include:

• coloana de bere;
• antispumante;
• butelii de gaz;
• butoaie;
• tigaie pentru picurare;
• frigider;
• furtunuri;
• vitrina;
• dispozitive de iluminat;
• casa de marcat (daca este prevazuta de forma de impozitare).

Principalele tipuri de echipamente pentru un magazin care vinde bere la robinet arată cam așa.

Frigider pentru băuturi îmbuteliate Butoaie de bere coloana de bere Vitrina-frigider

Organizarea aprovizionării și depozitării

După cum arată practica, soiul minim necesar de bere într-un magazin ar trebui să includă cel puțin șapte soiuri. Asigurați-vă că includeți în sortiment atât tipuri deschise, cât și întunecate de băutură spumoasă. Este indicat sa oferim clientului mai multe tipuri de bere de import. Pentru a atrage partea feminină a publicului țintă la vânzare, acestea oferă bere cidru, hidromel sau cireșe.

Cel mai indicat este să încheiați un acord cu un singur furnizor. Este de dorit ca firma să aibă experiență în regiunea relevantă (cunoaște gusturile consumatorului) și să fi stabilit contacte cu producătorii locali.

Berea la halbă este depozitată în butoaie. Temperatura optimă în camera cu recipiente este de +10°C. Cu 24 de ore înainte de vânzarea produsului, acesta trebuie livrat la punctul de vânzare și deschis. Butoaiele nu trebuie lăsate pe podea - este indicat să folosiți punți de lemn sau paleți pentru amplasarea lor.

Personal

Pentru un magazin care vinde bere la halbă, este suficient să aveți doi vânzători care lucrează la o schemă „două în două zile”. Serviciile unui contabil și ale unei femei de curățenie a unei mici afaceri sunt cel mai bine organizate pe bază de externalizare. Pentru a motiva vânzătorii, este de dorit să le stabiliți o primă ca procent din cantitatea de produse vândute. De regulă, salariul vânzătorului se formează din salariu și 5% din venitul magazinului.

Un punct foarte important în selecția personalului este pregătirea acestuia pentru muncă. În multe cazuri, oamenii de vânzări vor trebui să fie instruiți în modul de comunicare cu clientul, cum să ofere produse și cum să rezolve situațiile conflictuale.

Instrucțiuni pas cu pas

După ce antreprenorul a decis deschiderea unui punct de vânzare de bere la robinet, ar trebui să se întocmească instrucțiuni pas cu pas implementarea afacerii.

Un plan de afaceri aproximativ pentru un magazin de bere arată astfel:

1. Analiza profitabilității afacerii, cercetarea de marketing a pieței de vânzări.
2. Redactarea plan financiarţinând cont de riscurile şi opţiunile de creştere a rentabilităţii întreprinderii.
3. Alegerea formei de organizare activitate antreprenorială sistemele de impozitare a acestuia.
4. Colectarea unui pachet complet de documente.
5. Alegerea și renovarea spațiilor.
6. Achiziționarea echipamentelor necesare și a inventarului.
7. Alegerea unui furnizor de produse, încheierea contractelor de furnizare.
8. Recrutarea personalului cheie, căutarea de angajați pe bază de externalizare.
9. Realizarea unei campanii de publicitate.
10. Achiziționarea produselor de bază și suplimentare de vânzare.

Plan financiar

Cerințele financiare pentru începerea propriei afaceri cu bere la halbă variază semnificativ în funcție de locația afacerii.

Deci, în 2020, deschiderea unei astfel de întreprinderi în medie pe teritoriu Federația Rusă a costat aproximativ 123 de mii de ruble și a inclus următoarele cheltuieli:

• închirierea spațiilor - 25 mii de ruble;
• salariul angajaților permanenți - 40 de mii de ruble;
• prime de asigurare a personalului - 17 mii de ruble;
• impozitare (conform sistemului UTII) - 8 mii de ruble;
• facturi de utilități - 6 mii de ruble;
• salariul unui contabil și al unui curățenie - 12 mii de ruble;
• alte cheltuieli - 15 mii de ruble.

Cea mai mare parte a banilor dintr-un magazin de bere la halbă trebuie cheltuită pentru achiziționarea de produse și recipiente pentru ambalarea acestora (50-60 de mii de ruble pe lună).

Investiții regulate

Investițiile regulate în acest tip de afaceri includ:

• cheltuieli pentru achiziționarea de produse și containere;
• salariile personalului;
• taxa lunara de inchiriere;
• deduceri fiscale;
• plăți comunale.

Deoarece vânzarea berii la halbă depinde în mare măsură de sezon, este necesar să se țină cont de cât va costa întreținerea unui pub în lunile neprofitabile ale anului (din noiembrie până în aprilie). Un antreprenor trebuie să fie capabil să gestioneze corect fondurile primite în vârful vânzărilor.

Date de deschidere

Aprilie este considerată cea mai optimă lună pentru deschiderea unui magazin de bere la halbă. În acest timp, antreprenorul reușește să se simtă confortabil în acest segment de piață și să desfășoare campania publicitară necesară. Până la începerea sezonului (mai), punctul de vânzare va avea deja propria bază de clienți și va putea începe imediat să genereze venituri pentru proprietar.

Riscuri și rambursare

Principalul risc al afacerii magazinului de bere la robinet este sezonalitatea acesteia. Ar trebui să fiți pregătiți pentru faptul că magazinul nu va fi profitabil (și adesea va funcționa în pierdere) din noiembrie până în aprilie. Interzicerea vânzării băuturilor alcoolice pe timp de noapte sau de sărbători are, de asemenea, un impact semnificativ asupra volumelor vânzărilor.

Entuziasmul tot mai mare al populației pentru un stil de viață sănătos exclude unii consumatori din publicul țintă. Ar trebui să fiți pregătiți pentru faptul că localnicii se pot opune cartierului cu un pub și obișnuiții săi. În plus, campania anti-alcool câștigă avânt în Rusia în fiecare an, ceea ce poate duce la apariția unor noi legi restrictive.

Marja medie a unui magazin în prețul berii la halbă variază în funcție de producător. În medie, marja pentru soiurile importate este de 30 - 50%, pentru soiurile locale - până la 100%. Dacă numărul mediu de achiziții pe zi este de aproximativ cincizeci, cu un control mediu de 150 de ruble, atunci întreprinderea va plăti în termen de 9 luni. Calculele includ o perioadă pentru „promovarea” punctului de vânzare, care, judecând după recenzii, este de trei luni. Rentabilitatea afacerii magazinului de bere la robinet este de aproximativ 80%.

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

500 000 ₽

Investiții de pornire

10 luni

Perioada de rambursare

25-30 mp.

Zona obligatorie

30 - 100%

Markup produs

Deschiderea unui magazin de bere este o idee de afaceri la care visează mulți antreprenori aspiranți. Un exemplu pozitiv al afacerii lor de la cunoștințe și prieteni care și-au recucerit un magazin de bere în câteva luni, investitie mica, mulțimi impresionante de clienți și obișnuiți ai berii pot crea un fel de aureolă de succes în jurul afacerii cu bere. Cu toate acestea, încă nu merită să vă grăbiți să deschideți un magazin de bere la halbă fără a calcula cel puțin prețul aproximativ al emisiunii și fără a evalua riscurile.

Situația de pe piața berii

Înainte de a-ți deschide propria afacere, nu poți face fără să analizezi situația din industrie în ansamblu. Piața nu face excepție. cu amănuntul bere. În primul rând, antreprenorii începători ar trebui să-și amintească că boom-ul deschiderii magazinelor de bere live s-a încheiat de mulți ani. Motivul principal se numește amplificare reglementare de stat industrie - situația pentru întreprinderile mici a devenit vizibil mai complicată. Din 2008, piața berii din Rusia este în scădere. Accize crescute - de la 12 și 21 de ruble. pe litru de bere cu un conținut de alcool de 0,5-8,6% și mai mult de 8,6% în 2012 la 21 și 39 de ruble. respectiv în 2017. Acest lucru a dus la o creștere a prețurilor. Potrivit experților, în 2020 piața berii va mai pierde 2-5% - industria a fost afectată și de interzicerea vânzării berii în recipiente PET cu un volum de peste 1,5 litri.

În legătură cu aceste tendințe și cu alte tendințe, consumul de bere în Rusia a scăzut de la 77 de litri de persoană pe an (valoarea maximă a fost înregistrată în 2008) la 50 de litri în 2016. În comparație cu alte țări, consumul de bere în țara noastră este relativ scăzut. De exemplu, în Cehia, care este considerată lider în consumul de bere, fiecare locuitor al țării a băut în medie 143 de litri de bere în același an. În același timp, oricât de pesimiste ar fi făcute prognozele analiștilor, berea rămâne în continuare cea mai preferată băutură alcoolică a rușilor. De exemplu, în 2016, rusul mediu a băut doar 6,7 litri de vodcă, 3,5 litri de vin și 1,1 litri de șampanie, ceea ce este de multe ori mai mic decât consumul de bere.

Consumatorii de bere sunt în principal bărbați cu vârsta cuprinsă între 18 și 55 de ani, indiferent de starea civilă și de venituri. În același timp, chiar și cu o scădere generală a solvabilității populației, berea încă nu își pierde audiența. Astăzi, în țară s-a dezvoltat o anumită cultură a consumului de bere - numărul de formate de stabilire se înmulțește, iar producătorii oferă soiuri pentru fiecare gust și buget. Afacerea lui de a vinde bere vie încă nu își pierde din popularitate. Berea este servită atât în ​​restaurante premium, baruri sportive și pub-uri artizanale, cât și în pub-urile obișnuite. Cu toate acestea, dacă nu toți cumpărătorii își permit prima opțiune, atunci a doua opțiune este mult mai aproape de oameni. Este mai ușor să deschideți un mic pub - va exista întotdeauna un fel de flux de clienți la outlet. Adevărat, a devenit mai dificil să intrați pe piață - toate locurile profitabile au fost deja marcate în cea mai mare parte, „zonele de influență” ale caselor de bere au fost împărțite, așa că acum trebuie să vă câștigați parțial clientul.

Magazin de bere. Locația și sediul

Factorul cheie pentru un magazin de bere este locația acestuia. Este cu alegerea și evaluarea punctului viitor că antreprenorii cu experiență sunt sfătuiți să înceapă. Cea mai bună locație pentru un pub este în mod tradițional considerată a fi o stradă cu trafic auto aglomerat și pieton într-o zonă rezidențială înaltă. Căutarea unei locații viitoare ar trebui să înceapă, de obicei, prin a căuta opțiuni în cartierele noi înalte, unde există fie puțină concurență, fie deloc. Avantajele acestei locații sunt evidente - acesta este un număr mare de clienți potențiali pe suprafață pătrată. În plus, clădirile noi sunt locuri în care se deplasează tinerii care consumă în mod activ bere. În niciun caz nu trebuie să plasați un pub unde oamenii nu locuiesc - adică în centru de afaceri, îndepărtată de zonele „de dormit” și de clădirile rezidențiale în general. Cert este că berea vie este cumpărată de oameni pentru a o bea încet acasă.

Puteți estima densitatea pieței și calcula numărul de pub-uri care funcționează într-o anumită zonă folosind cărți de referință cartografice electronice precum 2GIS. Și mai bine - evaluați imediat locul, priviți mai atent contingentul de rezidenți, sexul, vârsta, nivelul aproximativ al veniturilor, evaluați traficul pietonal și auto. Trebuie amintit că pub-ul ar trebui să fie situat la cel puțin 100 de metri de școli, grădinițe și instituții medicale. De asemenea, apropierea de sport sau obiecte culturale, benzinării, instalații militare, precum și în piețe, stații de autobuz, aeroporturi și alte locuri aglomerate.

Deoarece berea nu poate fi vândută din spații nestaționare, structurile temporare, cum ar fi tarabe și chioșcuri, nu vor funcționa. Clădirea cârciumii trebuie să aibă fundație și să fie înscrisă în registrul imobiliar. Pentru început, este suficient un mic magazin de bere cu o suprafață de 25-30 de metri pătrați. metri vand cel putin 10 beri. Aproximativ 8-10 mp. metri din această suprafață trebuie dați depozitului. Chiria va depinde de o serie de factori: orașul, proximitatea/depărtarea centrului, stațiile de metrou și stațiile de autobuz, prezența/lipsa reparațiilor etc. și poate varia de la 10-15 mii în orașele mici cu o populație de aproximativ 100 mii de oameni și ajunge la 100-150 mii sau mai mult la Moscova. Merită să ne amintim că aceste sume, de regulă, nu includ utilitățile.

Tabel 1. Chirie pentru 20-30 mp. metri spațiu de vânzare cu amănuntulîn orașele rusești

* conform anunțurilor de pe site-ul web Avito din septembrie 2017

Sortiment și furnizori de bere

Chiar înainte de a deschide un punct de vânzare de bere, un antreprenor trebuie să decidă asupra furnizorilor. Cel mai bine este să încheiați contracte cu acei producători de bere care sunt solicitați pe piața locală. În consecință, pentru început, trebuie să aflați ce tipuri de bere sunt mai populare cu locuitorii orașului sau regiunii, de ce anume se bucură de încrederea lor. Conform experienței antreprenorilor, dacă vorbim de un punct cu 10 feluri de bere, atunci aproximativ 6 dintre ele vor fi îmbuteliere locală - berea nepasteurizată nefiltrată a unui producător local este deja bine cunoscută cumpărătorului. Berea vie se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp, începând să-și piardă gustul după 3-5 zile. Restul poate să nu fie atât de faimos, dar cu soiuri premium cu gust ridicat. Aceasta este o bere pasteurizată cu o durată lungă de valabilitate, ceea ce vă permite să transferați transportul din Europa și depozitarea într-un magazin de bere cu cerere redusă. Nu uita ca furnizorii de bere se afla in apropierea magazinului de bere la presa, astfel incat sa nu fii nevoit sa suporti costuri suplimentare de transport.

Câștigați până la
200 000 de ruble. o lună, distrează-te!

tendință 2020. Afacere inteligentă de divertisment. Investiție minimă. Fără deduceri sau plăți suplimentare. Training la cheie.

Chiar și pentru un mic punct de vânzare care vinde bere la halbă, nu ar trebui să limitați sortimentul - extindeți gama de băuturi cu kvas și limonadă în timpul sezonului. De asemenea, un magazin de bere ar trebui să vândă întotdeauna gustări pentru bere - pește uscat și gustări - biscuiți, fistic, chipsuri, calmari și multe altele. Cu cât sunt mai multe gustări gustoase, cu atât mai bine.

Marja pentru berea la halbă va fi de la 30 la 100%, este indicat să se stabilească marja pentru o gustare la nivelul de 20-25% pentru a nu obliga cumpărătorul să meargă la cel mai apropiat supermarket pentru aceasta. Containerele PET pentru vânzarea berii vor costa o sumă mică. pret en-gros pt sticle de plastic astăzi este de aproximativ 4,5-5 ruble. pentru un volum de 0,5 litri, 5,5-6 ruble. pentru 1 litru și 6-7,6 ruble. pentru 1,5 litri. Ca o reamintire, vânzarea berii în recipiente PET cu un volum mai mare de 1,5 litri este interzisă în Rusia de la 1 iulie 2017.

Înființarea propriei afaceri cu bere

Cea mai optimă formă pentru a începe propria afacere de vânzare cu amănuntul de bere la halbă ar fi un antreprenor individual. Procedura de înregistrare a unui antreprenor individual este mult mai rapidă și mai ieftină decât o cere un SRL mai puține documenteÎn plus, antreprenorul poate folosi în mod liber fondurile din contul curent pentru nevoi personale. Merită să ne amintim că este interzis prin lege să vindeți angro sau să vindeți băuturi tari întreprinzătorilor individuali. Pentru comerțul cu amănuntul cu bere la halbă, sunt potrivite următoarele coduri OKVED-2:

47.25.1: Comerț cu amănuntul al băuturilor alcoolice, inclusiv al berii, în magazine specializate;

47.25.12: Comert cu amanuntul al berii in magazine specializate.

Întrucât circulația alcoolului în țară este controlată de stat, chiar și micile afaceri nu se pot descurca fără a interacționa cu EGAIS. EGAIS este sistem de stat pentru controlul alcoolului. Antreprenorii individuali care vând bere la halbă sunt doar parțial preocupați de aceasta - li se cere să se conecteze la sistem doar pentru a confirma achizițiile în vrac de la furnizor. Pentru a face acest lucru, trebuie să obțineți un special semnatura electronicași înregistrați-vă pe site-ul web Rosalkogolregulirovanie. După aceea, cumpărătorul va primi numărul său de identificare (ID), iar furnizorul de bere va putea emite facturi pentru el și le va reflecta în Sistemul Informațional Unificat de Stat Automatizat. După acceptarea unui lot de mărfuri, furnizorul îl anulează din soldurile sale din sistem și este fixat de cumpărător. Până când faptul primirii este reflectat în Sistemul Informațional Unificat de Stat Automatizat, produsele nu vor fi eliberate spre vânzare.

Taxarea magazinului de bere

Cea mai bună formă de impozitare pentru magazinele mici de bere este considerată a fi un impozit unic pe venitul imputat (UTII). Antreprenorii îi acordă preferință datorită faptului că mărimea impozitului sub acest formular este legată de o zonă mică a pub-ului, în timp ce mărimea taxei este întotdeauna fixă. În plus, până de curând, absența necesității de a ține evidența contabilă și de a înființa o casă de marcat era considerată un avantaj al UTII față de alte forme de impozitare. Cu toate acestea, din cauza modificărilor recente ale legislației, utilizarea opțională a unei case de marcat pentru UTII și PSN a fost limitată până la 1 iulie 2018. De la 1 iunie 2018, plătitorii UTII și PSN vor trebui, de asemenea, să achiziționeze case de marcat online cu un registrator fiscal.

Cu alte cuvinte, acum orice punct de vânzare care vinde bere la halbă nu poate face fără: un computer cu RAM de 2 GB sau mai mult, o conexiune la internet, sistem de operare Windows 7 și versiuni ulterioare, cripto-cheie cu semnătură digitală electronică (EDS), UTM și software pentru EGAIS, precum și o casă de marcat online și un scanner de coduri de bare. Pe de o parte, aceasta este o nouă durere de cap și costuri pentru mulți antreprenori, dar există și facilități: cu o casă de marcat, este mai ușor să controlați vânzările și integritatea vânzătorului, procedura de inventariere este facilitată, devine posibil să plătiți cu un card bancar, iar încrederea consumatorilor crește. În zonele greu accesibile ale țării, care nu au acces la internet, legiuitorii vor permite utilizarea offline-urilor de casierie, fără a transmite date prin rețea.

Echipament magazin de bere

Magazinul dvs. de bere va avea nevoie de echipamente speciale pentru îmbuteliere, inclusiv un răcitor cu mai multe circuite, butelii de gaz cu dioxid de carbon pentru alimentarea cu bere din butoaie, antispumante, un reductor de gaz, furtun și fitinguri, butoaie, paleți, o coloană de bere. De asemenea, nu trebuie să uităm de frigider, care va fi necesar pentru depozitarea peștelui, blatul de bar și alte mobilier. Pentru un magazin de bere cu o suprafață de 25-30 mp. metri în aceste scopuri pot fi păstrate în limita a 200-250 mii de ruble.

Tabelul 2. Lista aproximativă de echipamente pentru un pub pentru 10 beri

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Echipamentul trebuie achiziționat de la un furnizor regional. Instalarea, de regulă, este efectuată de un specialist invitat. Există și opțiunea de închiriere gratuită a echipamentelor de la producătorii locali de bere, dar în acest caz, întreprinzătorul va fi obligat să vândă numai bere de fabrică cu volumele prescrise ale strâmtorii. Această opțiune este potrivită pentru cei care nu doresc să achiziționeze imediat echipamente scumpe fără a se obișnui cu adevărat cu această afacere. Trebuie remarcat faptul că echipamentul de bere va necesita întreținere continuă cu spălarea circuitului.

Reclama si promovarea unui magazin de bere

Pentru un magazin de bere la halbă va fi necesar să se realizeze un semn publicitar bun, de preferință iluminat, astfel încât magazinul de bere să poată fi văzut noaptea. Economisirea în acest punct nu merită. Fluxul principal de cumpărători cade seara. Costul semnului va fi de 15-30 de mii de ruble. Semne atrăgătoare pentru pavaj și distribuirea de pliante și fluturași pot ajuta, de asemenea. Dacă se ia decizia de a lucra cu o singură fabrică producătoare de bere, distribuitorul însuși va ajuta cu materiale promoționale.

Pentru a dobândi clienți obișnuiți în faza de deschidere, nu este rău să aranjați un fel de promoție, de exemplu, cu o degustare de bere sau un cadou de 0,5 litri la cumpărarea a 1,5 litri de bere. Acest lucru va ajuta la atragerea atenției asupra afacerii deschise, în special într-un oraș mic în primele zile. În perioadele normale, clienții pot fi încurajați să cumpere cantități mari de bere. De exemplu, pentru a oferi o reducere la cumpărarea a 10 litri de bere.

În același timp, merită să ne amintim că cea mai buna reclama pentru un magazin de bere vor fi două condiții - este o locație grozavă și bere de înaltă calitate.În afacerea lor cu bere, cuvântul în gură este foarte important - odată ce un vânzător vinde bere acidă cel puțin o dată, faima proastă se va răspândi în toată zona.

Angajații magazinului de bere

Comerțul cu bere prin lege (cu excepția magazinelor de alimentație publică) este permis între 8 și 23 de ore. Funcționarea zilnică a unui magazin de bere cu program de la 10:00 la 22:00 va necesita doi vânzători. Dacă un antreprenor plănuiește să vândă singur bere, atunci va fi necesar să angajeze cel puțin un vânzător care să-l înlocuiască. Calificarea înaltă în acest caz nu contează. Poate fi un bărbat sau o femeie de peste 18 ani. Personalul de bere trebuie să aibă carte sanitară.

Investițiile de pornire, veniturile și profitul unui magazin de bere

Pe lângă costurile de reparație, achiziție și instalare a echipamentelor de îmbuteliere și de numerar, crearea unui semn, achiziționarea de bere și gustări, va trebui să cheltuiți bani pentru alte lucruri. Nu uitați de securitate. Orice magazin de bere la halbă va beneficia de un buton de răspuns rapid și de un sistem de supraveghere video. În aceste scopuri, merită să așezați cel puțin 15 mii de ruble. Camera CCTV poate servi serviciu bun- prezența sa disciplinează vânzătorii, vă permite să rezolvați neînțelegerile atunci când lucrați cu clienții. În plus, nu uita că lucrezi, dacă nu cu alcool tare, ci cu alcool, ceea ce înseamnă că trebuie să fii pregătit pentru orice incidente. Cheltuielile suplimentare pot fi adăugate prin cheltuieli neevidente, cum ar fi plăți în avans către proprietar, achiziționarea de articole de papetărie sau plata utilitati. Prin urmare, pentru prima dată este necesar să aveți un fel de airbag. Ar trebui să includă cu siguranță costurile primelor luni de chirie și plata salariilor către angajați. În acest fel, investitii in deschiderea unui pub de 25-30 mp. metri vor fi de aproximativ 500-600 de mii de ruble.

Conform experienței unor astfel de magazine de bere, pentru a ajunge la zero, adică pentru a acoperi toate costurile de chirie, salarii, taxe și achiziționarea de bere și gustări pe lună, este necesar să se vândă mărfuri pentru 200-250 de mii. ruble. O cifră de afaceri de 300-350 de mii de ruble va permite atingerea unui profit net de 50-70 de mii de ruble. Adică, în medie, un magazin de bere trebuie să vândă cel puțin 10 mii de ruble pe zi. Chiar și cu un plan de vânzări atât de modest, de exemplu, când deschideți o afacere într-un oraș mic, un pub va plăti în 10 luni. Trebuie să înțelegeți că succesul va depinde în mare măsură nu de noroc și „cum merge”, ci de toate deciziile pe care le luați, începând de la locul și furnizorul ales și terminând cu personalitatea vânzătorului și disponibilitatea unuia sau altuia. de bere din sortiment.

Întrebări populare despre magazinul de bere

💡 Care este ideea de afaceri a unui magazin de bere?

Deschiderea unui magazin de bere- o idee de afaceri la care visează mulți antreprenori aspiranți. Un exemplu pozitiv al afacerii lor în rândul cunoscuților și prietenilor care și-au recăpătat un magazin de bere în câteva luni, investițiile mici, mulțimile impresionante de clienți și obișnuiții berii pot crea un anumit halo de succes în jurul afacerii cu bere. Cu toate acestea, încă nu merită să vă grăbiți să deschideți un magazin de bere la halbă fără a calcula cel puțin prețul aproximativ al emisiunii și fără a evalua riscurile.

💡 Cum să faci publicitate unui magazin de bere?

💡 Unde este cel mai bun loc pentru a avea un magazin de bere?

Factorul cheie pentru magazin de bere este locația sa. Este cu alegerea și evaluarea punctului viitor că antreprenorii cu experiență sunt sfătuiți să înceapă. Cea mai bună locație pentru un pub este în mod tradițional considerată a fi o stradă cu trafic auto aglomerat și pieton într-o zonă rezidențială înaltă. Căutarea unei locații viitoare ar trebui să înceapă, de obicei, prin a căuta opțiuni în cartierele noi înalte, unde există fie puțină concurență, fie deloc. Avantajele acestei locații sunt evidente - acesta este un număr mare de clienți potențiali pe suprafață pătrată. În plus, clădirile noi sunt locuri în care se deplasează tinerii care consumă în mod activ bere. În niciun caz nu amplasați un pub unde oamenii nu locuiesc - adică într-un centru de afaceri, îndepărtat de zonele „de dormit” și de clădirile rezidențiale în general. Cert este că berea vie este cumpărată de oameni pentru a o bea încet acasă.

LA această afacere Aș evidenția 2 riscuri principale. Prima este imprevizibilitatea absolută a actualului guvern în domeniul legiferării. Nu este posibil să o preziceți pe baza logicii obișnuite, iar acesta nu este un secret pentru nimeni. Nu se știe ce vor face lobby legislatorii noștri mâine. Ca opțiune, și chiar foarte serioasă, aceasta este crearea unui SRO pentru vânzătorii de bere, un alt „joc” cu zonele, cu amplasamentul, cu numărul de etaje ale magazinului (poate interzice plasarea acestora în subsol, de exemplu). Noi cerințe pentru depozitarea berii (temperatură, umiditate), containere sau vânzători. Toate acestea sunt triste, imprevizibile și uneori ilogice.

Iar cel de-al doilea factor pe care îl subliniez deseori antreprenorilor aspiranți în procesul de consultanță este „încețoșarea” treptată a pieței. Acest lucru s-a întâmplat deja în sectorul farmaciei, când într-o casă sunt trei farmacii. Încețoșarea pieței, care, în cele din urmă, va duce la faptul că profitabilitatea din vânzarea a 1 litru de bere poate fi păstrată, dar volumele de vânzări vor scădea vizibil. Ele pot scădea cu un factor, ceea ce va duce la faptul că așa-numitele. „Pragul de rentabilitate” în litri va fi mult mai mare decât volumele care pot fi vândute efectiv.

Nu uitați că această afacere este supusă cererii sezoniere. Și având în vedere faptul că „perioada de iarnă” condiționată în Rusia este de 6 luni sau mai mult în unele zone, este recomandabil să se furnizeze spre vânzare și produse conexe, a căror vânzare ar menține „la lipită” în extrasezon.

595 de persoane studiază astăzi această afacere.

Timp de 30 de zile, această companie a fost interesată de 263413 ori.

Calculator de profitabilitate pentru această afacere

• Plan de marketing
• Alegerea spațiilor
• Recrutare
• Sistemul de impozitare
• Hârtii
• Plan financiar
• OKVED pentru vânzarea de bere
• Permisiuni

Vă aducem în atenție scurt plan de afaceri organizarea unui magazin de bere la halbă pentru 15 soiuri. Locația magazinului este o zonă de dormit a orașului cu o populație de 50 de mii de oameni.

De câți bani ai nevoie pentru a deschide un magazin de bere la halbă

Mai întâi, să calculăm suma estimată a investiției în afacere. Pentru a începe o afacere veți avea nevoie de:

Total - 595 mii de ruble.

Descărcați un plan de afaceri pentru un magazin de bere la halbă, de la partenerii nostri, cu o garantie de calitate.

Planuri de afaceri profesionale pe această temă:

• Plan de afaceri al magazinului de bere (43 de coli) - DESCARCĂ ⬇
• Plan de afaceri pentru magazin alimentar (51 de coli) - DESCARCĂ ⬇
• Plan de afaceri ceainărie (46 de coli) - DESCARCĂ ⬇

Plan de marketing

Magazinul este planificat să se deschidă într-o zonă rezidențială a orașului cu o populație de 50 de mii de oameni. Ca cameră, un departament de 15 mp. m. la parterul unui mic centru comercial. Acest loc nu a fost ales întâmplător, deoarece aici se notează atât trafic bun, cât și prețuri nu mari de închiriere.

Cei mai apropiați concurenți sunt două puncte de vânzare cu amănuntul pe o rază de 300 de metri. Avantajele noastre competitive: o gamă largă de bere (15 soiuri, asta nu este puțin), gustări de bere, nu prețuri mari. Limonadă, kvas și cidru vor fi, de asemenea, la vânzare. Încă unul nu este suficient punct important- personal amabil si muncitor. Selecția vânzătorilor va fi efectuată cu mare atenție.

Ulterior, va exista un control strict asupra muncii personalului, pentru a se evita recenzii negative cumpărători. Fără îndoială, principalul avantaj competitiv va fi prospețimea produsului. Se va vinde doar bere proaspătă și kvas.

Doar calitatea produsului va permite să câștigați bază bună clienți obișnuiți. Se preconizează cumpărarea de bere în principal de la producători locali (mai multe mini-berării funcționează pe o rază de 50 km). Unele dintre bunuri vor fi importate din zonele apropiate. Este planificat să se deschidă în aprilie pentru a avea timp să câștige clienți obișnuiți până la începutul sezonului estival.

Alegerea spațiilor

Suprafața spațiului închiriat va fi de 15 metri pătrați. Dintre acestea, 10 mp. m. vor fi alocate direct punctului de vânzare (plasarea butoaielor de bere, coloanelor de bere, reductoarelor), restul - un depozit de produse (butoaie de bere, sticle de plastic). Chiria va fi de 25.000 de ruble pe lună.

Este planificat să cheltuiască aproximativ 150.000 de ruble pentru repararea și decorarea spațiilor. Asigurați-vă că instalați un semn luminos peste intrarea în clădire și un stâlp de publicitate. În cameră va fi instalat aer condiționat. echipamente de magazin(ghișeul vânzătorului) și echipamente pentru vânzarea berii la halbă (butoaie pentru bere, antispumante etc.).

vor fi de asemenea achiziționate materiale consumabile(sticle de plastic, pahare, ambalaje etc.). O parte din fonduri vor fi cheltuite pentru crearea unei game de produse (bere și gustări de bere). În total, aproximativ 275.000 de ruble vor fi cheltuite în această etapă.

Recrutare

În calitate de personal, se plănuiește angajarea a doi vânzători care să lucreze într-un program de 2/2 schimburi. Salariile vor fi stabilite ca salariu + procent din câștigul zilnic (5%). Serviciile de contabil și de curățenie vor fi externalizate.

Sistemul de impozitare

Ca formă organizatorică, de obicei antreprenoriat individual. Sistemul de impozitare - UTII. Acest mod special scutește de obligația de a instala și întreține o casă de marcat și, de asemenea, simplifică foarte mult contabilitatea.

Hârtii

• Documente organizatorice (certificat de înregistrare IP, certificat de înregistrare fiscală);
• Încheierea SES, inspecția la incendiu și supravegherea consumatorului de stat;
• Carti sanitare pentru vanzatori;
• contract de închiriere;
• Contracte de munca cu personalul;
• Declaratii de conformitate (certificate) pentru produse (eliberate de furnizor).

Plan financiar

Cheltuielile lunare fixe ale unui magazin de bere la halbă, conform calculelor planului de afaceri, sunt:

• Chirie - 25 mii de ruble.
• Salariu(2 vânzători) - 40 mii de ruble.
• Contribuții de asigurare pentru angajați - 17 mii de ruble.
• Impozite (UTII) - 8 mii de ruble.
• Plăți comunale- 6 mii de ruble.
• Servicii de externalizare (contabil și curățenie) - 12 mii de ruble.
• Alte cheltuieli de exploatare - 15 mii de ruble.

Total pe lună - 123 mii de ruble.

Rentabilitatea afacerii cu bere

• Marja comercială - 50%
• Chitanța medie de achiziție minus marja comercială este de 150 de ruble
• Numărul mediu de achiziții pe zi - 50
• Venituri pe zi - 7.500 de ruble, pe lună - 225.000 de ruble.

De aici și profitul punctului de vânzare: 225.000 - 123.000 = 102.000 de ruble pe lună. Rentabilitatea investiției, ținând cont de câteva luni pentru promovarea afacerii (3 luni), va veni după 9 luni de funcționare a magazinului. Rentabilitatea punctului de vânzare pentru vânzarea berii la halbă este de peste 80%.

1. Confidențialitate

3. Etapele implementării proiectului

4. Caracteristicile obiectului

5. Plan de marketing

6. Date tehnice si economice ale echipamentului

7. Plan financiar

8. Evaluarea riscului

9. Justificarea financiară și economică a investițiilor

10. Concluzii

Plan pas cu pas pentru deschiderea unui magazin de bere la halbă

Procedura de deschidere a unui punct de vânzare de bere include următorii pași:

Un punct foarte important este formarea sortimentului unui magazin de bere. Această întrebare trebuie decis pe baza rezultatelor. cercetare de piata, care include determinarea nivelului de venit al publicului țintă.

Echipament magazin de bere

Echipamentul de proastă calitate poate determina o reducere semnificativă a vânzărilor unei băuturi minunate. Prin urmare, această cheltuială nu poate fi salvată. Lista echipamentelor necesare pentru un magazin de bere la halbă include:

• coloana de bere;
• răcitoare;
• butoaie, butelii de gaz;
• antispumante și colector de picurare;
• furtunuri;
• echipamente frigorifice;
• chiuvetă;
• vitrina;
• iluminat;
• casa de marcat.

Pe langa echipamentele listate, este necesara achizitionarea de mobilier de birou, un seif si un calculator pentru administrarea firmei.

OKVED pentru vânzarea de bere

Codul principal al activității (conform clasificator integral rusesc, sub rezerva modificărilor recente) pentru magazinele de bere este OKVED 47.25.12. Pentru vânzarea de pește, crustacee și fructe de mare se asigură OKVED 47.23, iar pentru vânzarea cu amănuntul de băuturi răcoritoare - 47.25.2.

Permisiuni

Deoarece berea nu aparține băuturilor alcoolice puternice, nu trebuie să obțineți o licență sau permise speciale pentru a opera un punct de vânzare cu amănuntul, ceea ce simplifică foarte mult procedura de înregistrare a acestei afaceri.