Afaceri cu bere iarna. Ce acte sunt necesare pentru a deschide un magazin de bere

În Rusia, mai mult de 11% din bere este vândută la robinet prin magazine și mici puncte de vânzare cu amănuntul. Originea și dezvoltarea pe scară largă a acestei afaceri cade în perioada 2008-2009, când, în ciclul crizei economice, magazinele cu un sortiment relativ mic au început să apară ca ciupercile după ploaie. Berea la robinet nu trece prin etapa de pasteurizare, se caracterizează printr-un gust mai strălucitor și mai bogat decât berea îmbuteliată. Prin urmare, în fiecare an își găsește din ce în ce mai mulți admiratori și, de asemenea, îi face pe mulți antreprenori care își construiesc o afacere în acest domeniu.

Industria berii este una dintre cele cu cea mai rapidă creștere chiar și într-o criză - în ultimii 20 de ani, acest segment a crescut de aproximativ 6 ori. Această dezvoltare a fost parțial facilitată de stat, motivând reducerea consumului de băuturi alcoolice tari - coniac, vodcă etc. Drept urmare, astăzi ¾ din alcool cade pe bere. Există și o tendință ascendentă bere draft- acestea sunt clădiri și departamente separate în centrele comerciale și de divertisment.

Ce este nevoie pentru a deschide un magazin de bere?

Înainte de a deschide orice linie de afaceri (de exemplu), trebuie să calculați toate costurile principale și suplimentare, să analizați piața de consum, să evaluați nivelul concurenței, cât costă deschiderea unui magazin de bere la halbă, precum și riscurile și dezavantajele afacerii.

Algoritmul pentru deschiderea unui magazin de bere la halbă:

• calcule financiare, întocmirea unui plan de afaceri;
• deschiderea și construirea unei strategii de dezvoltare;
• alegerea formatului magazinului pentru deschidere;
• înregistrarea unui pachet de permise de documente;
• căutarea unui loc, încheierea unui contract de închiriere;
• achiziționarea de echipamente;
• selectarea unui furnizor și încheierea unui contract pentru livrări periodice;
• căutare de personal, încheiere de contracte de muncă;
• publicitate;
• deschiderea unui magazin de bere la halbă.

Sfat: vânzarea de bere la halbă – afaceri sezoniere. Venitul vara depășește această cifră iarna de 4-5 ori.

Deoarece perioada de păstrare a unei băuturi spumoase vie nu depășește 7 zile, este necesar să se asigure vânzarea în această perioadă pentru ca produsul să nu fie aruncat și să sufere pierderi.

Se recomandă să începeți cu volume mici - sunt suficiente 18-25 de soiuri. Întregul sortiment trebuie împărțit în 4 sectoare, fiecare dintre ele ar trebui să conțină 3-5 opțiuni propuse pentru o băutură îmbătătoare. Pentru unii cumpărători, este important cât costă berea, alții sunt dispuși să plătească mult, dar doar pentru soiul lor preferat. Analizați cu atenție cererea consumatorilor, după 4-6 luni gama de produse poate fi ajustată. Un an mai târziu, proprietarul are o imagine clară a soiurilor care se vând mai bine.

De asemenea, este recomandabil să oferiți gustări pentru băuturi spumoase - pește uscat și calmar, brânză suluguni, urechi de porc afumate, chipsuri, biscuiți, nuci etc. Acest lucru face posibilă dublarea notei. Există o alternativă minunată pentru începători -. În acest caz, o parte din problemele organizaționale vor cădea pe umerii partenerului și veți avea ocazia să lucrați cu un brand binecunoscut și să obțineți o schemă de proces de afaceri stabilită.

Deschideți un magazin de bere la halbă: de unde să începeți?

Principalul lucru este să deschideți un loc cu o rată mare de promovare. Magazinele de bere la halbă sunt magazine punctuale - sunt situate la intersecția căilor aglomerate, lângă intrările în supermarketuri, magazine universale, stații de metrou, adică locuri cu o mulțime mare de oameni. Datorită suprafeței mici, deoarece băutura spumoasă este vândută la pachet, puteți recupera rapid chiar și cea mai scumpă chirie și mergeți la venit stabil deja în 2016.

Există și puncte cu un număr mic de locuri pe principiul unui pub. Sunt amplasate pe o suprafață mai mare și necesită instalarea unui tejghea de bar și scaune.

Potrivit experților afacerea cu bere, raza de acoperire a unui punct este de aproximativ 350-400 de metri. Este important ca în acest loc să existe un grad ridicat de permeabilitate. Pentru calcul trebuie luate în considerare atât locuitorii zonei, cât și oamenii care trec pe acolo.

După ce ați ales un loc, trebuie să aveți grijă de vizibilitatea magazinului - comandați un semn luminos, plasați semne. Nu ar trebui să plasați un magazin în apropierea concurenților - acestea sunt aceleași puncte de bere la halbă, chioșcuri universale, baruri.

Deoarece centrul este plin de astfel de unități în fiecare oraș, zonele de dormit rămân libere - o opțiune excelentă pentru cazare. Acesta este numărul minim de concurenți, chirie relativ mică și un flux stabil pe tot parcursul zilei. Potrivit experților, o reședință studențească din apropiere poate crește vânzările cu 30%.

Dar nu uitați de zonele restricționate, care includ facilități educaționale, medicale și sportive.

Este neprofitabil să deschizi un magazin de la zero în apropierea centrelor de afaceri, cartierelor de afaceri. Este puțin probabil ca cineva să vrea să cumpere o băutură îmbătătoare în timpul zilei de lucru, cea mai mare parte a vizitatorilor va apărea abia după sfârșitul zilei de lucru. În acest loc sunt mai relevante.

Supermarketul va deveni, de asemenea, un mare competitor, deoarece pentru mulți este mai ușor să cumpere bere îmbuteliată în momentul cumpărăturilor decât să meargă în altă parte pentru bere la halbă. În plus, punctele de turnare sunt adesea deja amplasate la priză. Dacă vânzarea acestora nu este efectuată de dvs., atunci doar o varietate de soiuri va ajuta la creșterea numărului de vizitatori.

Echipament magazin de bere

Echipamentele pot fi achiziționate independent sau închiriate - în funcție de disponibilitatea capitalului de pornire și de previziunea strategiei.

Puteți încheia un contract pe termen lung cu un anumit furnizor. De regulă, majoritatea distribuitorilor își furnizează propriile echipamente, uneori chiar se ocupă de publicitate și de pregătirea personalului.

Pentru a deschide un magazin de bere la halbă de la zero, trebuie să achiziționați echipamente:

• răcitor - un dispozitiv pentru menținerea unui nivel stabil al temperaturii lichidului (aproximativ + 5º);
• suport pentru amplasarea robinetelor de turnare;
• tejghea de bar sau tejghea;
• containere pentru transport si depozitare - butoaie;
• coloană - un mecanism pentru turnarea unei băuturi;
• tigaie pentru picurare;
• antispumante;
• furtunuri;
• butelii de gaz pentru deplasarea lichidului din butoi;
• reductor pentru susținerea presiunii;
• camere frigorifice;
• vitrine pentru vânzarea produselor conexe - gustări, pește uscat etc.

Decorarea magazinului de bere

Lista autorizațiilor depinde de locul unde se va desfășura comerțul. Fără a completa un pachet complet de documente, nu ar trebui să deschideți un punct, deoarece autoritățile de inspecție îl pot închide rapid până la clarificarea împrejurărilor, ceea ce va genera suspiciuni în rândul locuitorilor din zonă. Prin urmare, în ziua deschiderii, toată documentația trebuie să fie gata - de la cartea sanitară a vânzătorului până la.

Lista principală pentru designul magazinului:

• permisiunea de a face comert administratia locala(dacă vrei să deschizi un punct pe stradă);
• permisiunea de a vinde (dacă intenționați să deschideți un punct într-un centru comercial sau de divertisment);
• încheierea organelor SES;
• încheierea controlului de incendiu;
• contract de leasing;
• contract de munca cu personalul;
• fișele medicale ale angajaților.

Proprietarii majorității punctelor de vânzare acest formatînregistrat ca antreprenori individuali– procedura de înregistrare nu va dura mai mult de 5 zile lucrătoare, ci minim.

Pentru a obține permisiunea de la stația sanitară și epidemiologică, trebuie să folosiți vopsea netoxică sau gresie pentru decorarea pereților. Iluminatul ar trebui să fie atât natural, cât și artificial, podelele ar trebui să fie impermeabile. Magazinul de bere la halbă ar trebui să aibă o bună ventilație. În fiecare zi trebuie să efectuați curățarea umedă, curățenia este principalul criteriu în analiza organelor SES, ca și cu.

Pentru a obține autorizația de la inspectoratul de incendiu trebuie îndeplinite următoarele cerințe:

1. prezența unei ieșiri de urgență, ale cărei uși trebuie deschise din exterior;
2. disponibilitatea instrucțiunilor privind măsurile de siguranță la incendiu;
3. realizarea unui briefing unic cu privire la măsurile de siguranță la incendiu pentru toți lucrătorii;
4. disponibilitatea unui plan de evacuare și a semnelor cu numărul pompierilor;
5. detectoare de incendiu.

Cum să țin evidența într-un magazin de bere la halbă?

„Nu berea omoară oamenii... ci contabilitatea și realizarea vânzărilor sunt cele care omoară oamenii”, glumesc jucătorii experimentați ai pieței berii.

Un magazin de bere la halbă de la zero este o descoperire destul de nouă în domeniul vânzărilor. Pentru comoditatea contabilității, se recomandă să alegeți automat sisteme informatice. Cele mai multe puncte din momentul deschiderii sunt instalate automat echipamente de magazin, unii îl cumpără după rambursarea costurilor de pornire.

Proprietarul magazinului trebuie să aleagă un program care să înregistreze tranzacțiile, să ia în considerare veniturile și cheltuielile și, de asemenea, să formeze un program de fidelizare a clienților.

Tehnologia vânzătorului:

• acceptarea comenzii de la cumparator;
• turnarea berii;
• căutarea soiului ordonat din lista propusă într-un program special;
• Trimiterea de etichete pentru imprimare;
• lipirea unei etichete pe o sticlă;
• scanarea codurilor de bare;
• decontare cu cumpărătorul;
• imprimarea cecurilor.

Companiile care optimizează aceste procese și pot fi folosite atunci când deschid și operează de la zero un magazin de bere la halbă:

• „MiniSoft”;
• „TapVisor”;
• „Microinvest” și altele.

Design magazin de bere

Design magazin de bere punct important. Doar efectuarea de reparații și aranjarea mobilierului nu este o opțiune. Este necesar să se creeze o atmosferă adecvată care să corespundă temei propuse și să ofere confort vizitatorilor.

Printre numărul mare de puncte de vânzare de bere în dezvoltarea designului, sarcina este să ieși în evidență față de concurență. Acest lucru se poate face printr-un interior original și unic, designul camerei, stilul general, material de finisareși accesorii.

Pentru a se potrivi cu specificul magazinului, puteți decora camera în culori pastelate închise, utilizați mobilier din lemn brut, tencuială artistică pe pereți. Un element important de design sunt atributele. Acestea pot fi butoaie de lemn, lemn de culoare închisă, picturi tematice, ornamente de hamei etc. Iluminarea în astfel de locuri este dezactivată. De regulă, razele sunt direcționate către produse, în timp ce alte colțuri, interiorul rămâne întunecat.

De asemenea, astăzi, multe magazine de bere la halbă s-au abătut de la tema principală atunci când au dezvoltat designul și au deschis spații luminoase și spațioase cu adaosuri de culori roșu, portocaliu sau albastru. Ca urmare, camera pare vizual mare, există o senzație de curățenie și confort. Ferestrele mari, un interior standardizat și un număr mare de lămpi fac magazinul de bere la halbă luminos, luminos și de neuitat.

Un rol important în dezvoltarea designului revine nu numai interiorului, ci și semnului. Ar trebui să fie concis, luminos și memorabil. Puteți plasa semne originale sau standard în jurul magazinului, care vor ghida oamenii și îi vor încuraja să facă o achiziție.

Cum să promovezi un magazin de bere la halbă?

Atunci când alegeți mișcările de publicitate și marketing, merită să plecați de la specificul afacerii. Ceea ce este relevant pentru majoritatea zonelor poate să nu dea rezultate în afacerea cu bere. De exemplu, publicitatea la televizor, radio, plasarea reclamelor în presa scrisă va fi costisitoare, dar nu vor da efectul scontat.

Pe lângă semnalizare, design interior și design tematic un bun strat de marketing poate fi publicitatea în aer liber - bannere în zona de plasare.

Sfat: greu de crezut - dar chiar și numele unui magazin de bere la halbă afectează vânzările. Este important să veniți cu un scurt, concis și numele original care este repede amintit.

Jucători de bere cu experiență metoda eficienta numită publicitate audio. Orice promovare sau propunere profitabilă anunţat trecătorilor prin megafon. În același timp, principalul lucru este să faci astfel de evenimente periodic, altfel locuitorii caselor învecinate te vor urî.

Fiecare abordează problema reducerilor în mod diferit. Unii experți nu recomandă distribuirea cardurilor de reducere „la dreapta și la stânga”, deoarece iarna magazinul se poate aștepta la pierderi. Alte magazine populare introduc cu îndrăzneală carduri de reducere și acumulare pentru a atrage clienți.

De asemenea, problema de marketing poate fi rezolvată cu furnizorul de bere. Mulți dintre ei oferă gratuit accesorii publicitare cu logo-ul lor - acestea pot fi scrumiere, coastere etc.

Cât costă deschiderea unui magazin de bere la halbă?

Pragul de intrare într-un punct de bere începe de la 300 de mii de ruble. Investițiile de pornire depind de regiunea locației, formatul magazinului și tipurile de bere furnizate.

Considera afaceri exemplare intenționați să deschideți un magazin de bere la halbă de la zero:

• înregistrarea antreprenorilor individuali, înregistrarea permiselor - 10 mii de ruble;
• plăți de leasing - 40 de mii de ruble. pe luna;
• efectuarea de reparaţii şi lucrari de finisare- 80 de mii de ruble;
• achiziționarea de echipamente de bere - 180 mii de ruble;
• achiziționarea primului lot de mărfuri (bere plus gustări) - 100 de mii de ruble;
• publicitate - 10 mii de ruble;
• salariile personalului (2 vânzători) - 40 mii de ruble.

Pe baza calculelor, pentru a deschide un magazin de bere la halbă de la zero, trebuie să cheltuiți 460 de mii de ruble. În fiecare lună, cheltuielile se vor ridica la aproximativ 250 de mii de ruble.

Acest lucru sugerează că venitul zilnic nu ar trebui să fie mai mic de 9 mii de ruble. Dacă cecul mediu este de 300 de ruble, este suficient să serviți 30 de clienți. Nu este atât de mult.

Este profitabil să deschizi un magazin de bere la halbă?

Berea la halbă este un produs popular. Deschiderea unui magazin care vinde de la zero este o metropolă excelentă. Nivelul marjei variază între 50-100%.

Deoarece această afacere este sezonieră, vă puteți recupera investiția inițială doar pe vreme caldă. Experții recomandă deschiderea unui punct de la zero la începutul primăverii, astfel încât până la începutul verii magazinul să fie „la audiere”. Costurile inițiale pot fi recuperate în prima lună de vară. Iarna, multe puncte sunt pur și simplu închise, deoarece afacerea devine neprofitabilă. În acest caz, este important să vă păstrați dreptul de a închiria spațiul. Uneori este mai profitabil să plătești chiria în lunile nelucrătoare decât să începi totul de la zero și să cheltuiești bani pentru publicitate într-un loc nou.

Calculul rambursării proiectului:

• costul mediu al unui litru de bere la halbă este de 60 de ruble;
• cifra medie de afaceri pe zi (vara) - 250-300 litri;
• cifra medie de afaceri lunară va fi de 450-540 de mii de ruble.

După cum se poate observa din calcule, perioada de amortizare a proiectului va fi de 1-1,5 luni de vară.

Magazin de bere ca afacere: recenzii

Începătorii și antreprenorii cu experiență care au reușit să deschidă de la zero un magazin de bere la draft au primit, în general, feedback pozitiv. Cei mai mulți dintre ei „trăiesc” literalmente în afacerea lor, evidențiind întreaga cultură a consumului de bere la halbă vie.

Este recomandat să nu vă fie frică de concurență, care acum este suficientă în fiecare oraș. Dacă funcționează un număr atât de mare de puncte, înseamnă că există o cerere pentru produs și le poți împinge prin găsirea de noi locuri (doar că la prima vedere pare că nu mai sunt astfel de locuri) sau oferind un o gamă mai variată. „Dacă există bere, vor fi cumpărători”, spune Sergey Rozhkov, proprietarul unui magazin de bere la halbă din Ekaterinburg.

De asemenea, este de remarcat faptul că mulți au reușit să deschidă o afacere fără investiții proprii. Dacă construiți un plan de afaceri competent și aveți încredere în profitabilitatea proiectului, puteți obține fonduri de credit și puteți rambursa rapid împrumutul.

Feedback negativ despre această afacere disponibil doar iarna. Dacă din noiembrie până în februarie (cea mai critică perioadă) punctul „se duce la zero” - profitul primit plătește cheltuielile lunare, este mai bine să nu închideți locul. Dacă magazinul funcționează în pierdere, activitățile pot fi oprite pentru o perioadă de criză.

Salvați articolul în 2 clicuri:

Deschiderea unui magazin de bere la halbă este o afacere profitabilă dacă abordezi toată lumea în mod responsabil probleme organizatorice. Rentabilitatea proiectului depinde în mare măsură de alegerea locației. În ciuda faptului că afacerea se află în categoria sezonieră, cererea mare în timpul sezonului cald poate recupera rapid investiția inițială și poate oferi muncă în lunile de iarnă. De asemenea, la organizare, este important să proiectați spațiile, stilul general, pregătirea și colectarea autorizațiilor și căutarea unui furnizor de încredere.

In contact cu

Date aproximative:

• Venitul lunar - 450.000 de ruble.
• Profit net - 80.750 de ruble.
• Costurile inițiale - 380.800 de ruble.
• Rambursare - de la 5 luni.

Acest plan de afaceri, ca toate celelalte din secțiune, conține calcule ale prețurilor medii, care pot diferi în cazul dvs. Prin urmare, vă recomandăm să faceți calcule pentru afacerea dvs. individual.

În acest articol, vom face plan de afaceri detaliat magazin de bere la draft (vii) cu calcule de costuri și venituri.

Descrierea serviciului

Acest articol prezintă un plan de afaceri pentru un magazin de bere la halbă. O întreprindere similară poate fi deschisă atât într-un oraș mare, cât și într-un oraș mic. Articolul va acoperi aspecte precum reglementare legală, metode de promovare propria afacere, calcule bazate pe date reale și, bineînțeles, ce trebuie să facă un antreprenor pentru a-și face afacerea de succes.

Analiza pieței

Avand in vedere piata produse alcoolice peste tot în lume, trebuie menționat că rușii sunt pe locul 4. Astfel, o persoană din țara noastră reprezintă 15,76 litri de alcool etilic pur. Această cifră este foarte impresionantă. Doar Moldova, Cehia și Ungaria sunt înaintea Rusiei.

Dar există o altă față a monedei - calitatea alcoolului consumat și răul acestuia. În ultimii ani, preferințele de gust ale rușilor s-au schimbat semnificativ. Majoritatea populației preferă băuturile de elită, nu surogate. Acest lucru se datorează mai multor factori. În primul rând, cu creșterea nivelului de trai (chiar ținând cont de criza actuală). În al doilea rând, cu caracteristicile de calitate și gust ale produselor - rușii preferă în mare parte să bea mai puțin, dar produse dovedite.

Da, deschidere magazin de alcool este o idee foarte interesanta care se poate amortiza in scurt timp. Dacă luăm în considerare cererea pe acest segment de piață, merită subliniat faptul că cele mai des consumate produse sunt:

• bere (36%);
• vin (34%);
• vodcă (26%).

Pentru toate celelalte soiuri de produse alcoolice, cererea este mult mai mică. Din aceasta putem concluziona că viitorul magazin ar trebui să fie asociat cu aceste soiuri de alcool (toate deodată sau unul dintre ele).

Nu trebuie să uităm că astăzi există destul de multe supermarketuri cu alcool. Concurența aici este foarte mare. Va fi foarte greu pentru un om de afaceri novice. Prin urmare, merită luat idee interesanta, care în sine va atrage deja clienți.

Astăzi, mulți ruși sunt interesați de așa-numita bere „vii”. Desigur, are un gust, un miros și o calitate complet diferite față de produsele obișnuite îmbuteliate. Și nu există atât de multe astfel de „boutique” alcoolice câte magazine de băuturi alcoolice. De aceea vom considera această idee drept cea mai atractivă.

Analiza SWOT

Pentru a vă evalua în mod realist capacitățile, trebuie să evaluați factorii interni și externi care nu numai că pot beneficia, ci și dăuna serios afacerii.

Deci, următoarele categorii pot fi clasificate ca factori externi (care nu pot fi modificați):

1. Capabilitati:

• Lipsa concurenței ca atare în contextul magazinelor de bere la draft „vii”.
• Oportunitatea de a dezvolta o rețea de retail în întreg orașul sub un brand recunoscut cu același nume.

1. Amenințări:

• Restricții și cerințe serioase din legislația Federației Ruse, precum și reglementările locale, care pot anula întreaga activitate a organizației sau pot duce la amenzi.
• miscarea sociala pentru stil de viata sanatos viata (dezvoltarea unei atitudini negative fata de magazinele de alcool).
• Nivel ridicat de concurență între vânzătorii de alcool.
• Disponibilitate lanțuri de magazine cu preturi mai mici la produse similare (alcool imbuteliat).
• Necesitatea de a îndeplini standarde stricte de calitate și servicii pentru clienți.

Există, de asemenea, o serie de factori interni (pe care antreprenorul îi poate reglementa în mod independent în timpul muncii), care includ următorii:

1. Puncte forte:

• Disponibilitatea produselor de calitate.
• Preturi avantajoase pentru consumatori prin dezvoltarea unor relatii benefice cu furnizorii.
• Prezența puternicului oportunități de publicitate care ar atrage clienți.
• Atragerea clienților prin apariția de noi soiuri de bere.
• Nivel ridicat de servicii pentru clienți.
• Serviciu rapid.
• Prezența unui sistem de reduceri și alte privilegii pentru clienții obișnuiți.
• Disponibilitatea certificatelor pentru produsele achiziționate de la furnizori.

1. Părți slabe:

• Lipsa de experienta in acest domeniu.
• Lipsa sortimentului (mai precis, alte marfuri din magazin).
• Focalizare îngustă a magazinului.

Desigur, nu va fi atât de ușor să deschideți un magazin de bere la halbă, un antreprenor va trebui să se confrunte cu o serie de dificultăți și restricții, așa că etapa pregătitoare este necesar să vă familiarizați cu legislația în vigoare pentru a evita amenzile și a nu săvârși o abatere administrativă.

Evaluarea oportunitatilor

planificare timpul de lucruîn magazin, trebuie să vă amintiți că există o serie de reguli. Așadar, vânzarea berii este interzisă între orele 23:00 și 8:00. Această restricție nu se aplică locurilor Catering. Dar chiar și aici trebuie să fii atent. Restricțiile pot fi introduse suplimentar pe teritoriul unei anumite regiuni. Deci, în Sankt Petersburg este interzisă vânzarea alcoolului de la 22:00 la 11:00, iar în Yakutia - de la 20:00 la 14:00. În unele locuri, comerțul cu amănuntul poate fi complet interzis în unele zile.

Pedeapsa pentru încălcarea acestei reguli este destul de gravă: o amendă de la 5 la 10 mii de ruble, precum și confiscarea produselor vândute ilegal în magazin.

Deci, munca magazinului nostru de bere la halbă se va desfășura conform următorului program (am luat intervalul de timp mediu, care, dacă este necesar, poate fi ajustat pentru o anumită regiune):

De altfel, în sărbători de asemenea, este interzisă vânzarea de alcool, iar în regiunea Ulyanovsk nu va funcționa deloc să cumpere alcool în weekend.

Total: 98 de ore de lucru pe săptămână; 420 de ore de lucru pe lună.

Pentru muncă vor fi solicitați vânzători, care vor îndeplini și funcțiile de casier. Pentru aprovizionare neîntreruptă, veți avea nevoie de 4 vânzători care vor lucra în ture (2 prin 2).

Dacă doriți ca magazinul să funcționeze non-stop, atunci trebuie să-l echipați cu mese și scaune separate. În acest caz, unitatea va fi deja considerată întreprindere de alimentație publică.

Pentru a avea un profit suplimentar, puteți diversifica sortimentul nu numai cu diferite mărci de bere, ci și cu tot felul de gustări. Poate fi sandvișuri, pește, biscuiți, chipsuri și multe altele.

O atenție deosebită trebuie acordată dimensiunii camerei. Astfel, mașinile de îmbuteliere a berii pot fi amplasate în spații comerciale și depozite staționare, a căror suprafață totală este de cel puțin 50 m 2 . Dacă magazinul se deschide în mediu rural, atunci această valoare se reduce la 25 m 2.

Dacă există dorința de a returna rapid fondurile investite, atunci cel mai bine este să deschideți un magazin de bere la halbă primăvara sau vara. În această perioadă de timp scade vârful cererii pentru această băutură alcoolică.

Aspecte organizatorice si juridice

1. Pentru a începe, trebuie să vă înregistrați. Puteți alege sau . Trebuie specificat coduri OKVED. În acest caz, acestea vor fi după cum urmează:

• 52.25.12 – Cu amănuntul bere;
• 52.2 - Comerț cu amănuntul Produse alimentare, inclusiv băuturi și produse din tutun în magazine specializate.

1. În ceea ce privește sistemul de impozitare, merită să ne oprim la UTII (dacă există unul în regiune, la Moscova, de exemplu, UTII poate fi aplicat la un număr mic de activități). De asemenea, este posibil să utilizați și.
2. Alegând UTII, antreprenorul poate refuza utilizarea casei de marcat. În alte cazuri, va fi obligatoriu pentru utilizare. Dacă se utilizează UTII, atunci este necesar să se asigure emiterea unor formulare stricte de raportare către clienții lor.
3. Este imperativ să obțineți un aviz de la Rospotrebnadzor, SES și Inspectoratul de Pompieri.
4. Dacă o casă de marcat este folosită pentru muncă, atunci aceasta trebuie mai întâi înregistrată la serviciul fiscal.
5. Pentru a accepta plata prin transfer bancar, trebuie.
6. Contractul de închiriere trebuie formalizat.
7. Toți angajații care lucrează în magazin trebuie să aibă carnete de sănătate. De asemenea, ei trebuie să fie supuși unui control medical la timp.
8. Magazinul ar trebui să aibă iluminat natural, artificial și de urgență.
9. Este mai bine să decorați magazinul cu gresie sau vopsea netoxică.
10. Trebuie respectate măsurile de siguranță la incendiu (prezența unui stingător, plan de evacuare).
11. Va trebui să păstrați o declarație de alcool (o inovație în 2016).

Desigur, acestea nu sunt toate cerințele. Merită să studiați GOST-urile, SNiP-urile și SanPins-urile relevante pentru a vă echipa magazinul în conformitate cu toate standardele. Când lucrați în formatul unui punct de catering, trebuie să studiați acte legislative suplimentare.

Plan de marketing

Una dintre cele mai importante etape este proiectarea propriului magazin de bere la halbă. Trebuie să începeți cu reparații cosmetice. În continuare, trebuie nu numai să aranjați echipamentul, tejgheaua, mesele și scaunele, ci și să creați o atmosferă plăcută care să cucerească clienții, să îi facă să rămână și să bea bere. În același timp, este necesar să luați în considerare cu atenție cum va arăta semnul. Ar trebui să fie mare, atrăgător și să capteze atenția, memorabil.

Interiorul poate fi suplimentat cu articole interesante care ar sublinia starea de spirit a întregului stabiliment.

Merită lucrat și opțiuni posibile numele magazinului dvs. de bere la halbă. Nu ar trebui să fie obișnuit, plictisitor.

Vânzarea de bere la halbă este un tip de afacere destul de specific. Nu ar trebui să încercați să utilizați toate tipurile de publicitate, unele dintre ele pur și simplu nu vor funcționa, așa că de ce să cheltuiți bani în plus? De exemplu, promovarea unui magazin la televizor, radio și alte mijloace media nu este doar costisitoare, ci și ineficientă.

Pentru muncă, cel mai bine este să utilizați următoarele tipuri de publicitate:

1. Publicitate in aer liber. Este cel mai eficient dintre toate. Mai mult, ar trebui să fie amplasat în zona în care se află magazinul de bere la halbă. Aceasta include și designul vitrinei și fațadei clădirii în aceeași direcție tematică, astfel încât clienții să poată găsi imediat magazinul. Merită să vă gândiți la iluminare, astfel încât chiar și în timp întunecat ziua de probleme cu găsirea locului potrivit pentru potențialii cumpărători nu a apărut.
2. Distribuire cupoane, reduceri. Acest lucru se poate face fie înainte de deschidere, fie la vizitare sau cumpărare pentru o anumită sumă. Te poți gândi la sistemul cumulativ de reduceri.
3. În plus, puteți negocia cu furnizorii de produse pentru a le oferi produse promoționale speciale. Și mulți o fac absolut gratuit. Acestea pot fi scrumiere pentru vizitatori, suporturi pentru căni și multe altele.
4. Este posibil să se organizeze o zonă suplimentară– deschideți o verandă de vară cu umbrele și bănci. În plus, puteți fuma acolo.

Calculul venitului proiectat

Aceasta este o întrebare foarte ambiguă. Totul va depinde de marca producătorului pe care antreprenorul îl va vinde. Deci, pentru băuturile autohtone, marja este de obicei de 100%, iar pentru import - 30%. Berea autohtonă va fi vândută în magazinul nostru, ceea ce va face posibilă obținerea unui profit mare.

Sub rezerva muncii zilnice, venitul poate fi: 30 * 15.000 de ruble = 450.000 de ruble. Această dimensiune este destul de reală chiar și pentru un magazin mic. Mai ales dacă vinde și gustări cu bere.

Plan de productie

Aici aș dori să mă opresc asupra tipului de echipament necesar pentru lucru. Desigur, reparațiile vor fi efectuate mai întâi.

• mai rece. El este cel care va menține temperatura potrivită pentru bere, astfel încât vizitatorilor să o bea plăcut. Aproape nimeni este un fan al berii calde.
• Raft pe care se vor monta robinete de turnare.
• Tejghea.
• Butoaie. În ea, băutura este transportată de la furnizor la vânzător. De asemenea, produsele pot fi depozitate in acesta pana in momentul deschiderii.
• Coloana speciala de bere. Îndeplinește două funcții simultan - completează interiorul și ajută vânzătorul să toarne bere.
• tavă de scurgere.
• Robinet de bere (puteți face fără el dacă nu plănuiți să turnați băutura în pahare).
• Furtun special.
• Butelii de gaz. Cu ajutorul lor, berea este eliberată din butoaie.
• Reductor. El este cel care vă permite să mențineți nivelul necesar de presiune în interiorul cilindrului.
• Frigider. Pentru depozitarea altor produse și a berii în sine.

Într-un cuvânt, va fi nevoie de o mulțime de echipamente, dar se poate plăti foarte repede. Echipamentele pot fi furnizate de furnizorii de bere. Adesea îl închiriază sau chiar gratuit dacă cumpărați anumite cantități de bere de la ei.

plan organizatoric

Total: 380.800 de ruble. Acestea sunt costurile inițiale.

Plan financiar

• Rentabilitatea va fi: 80.750/450.000 = 0,179 sau 17,9%. Această cifră este destul de acceptabilă pentru afaceri.
• Rambursare: 380.800 / 80.750 = 4,71. Prin urmare, după 5 luni, antreprenorul va putea returna fondurile investite și va primi un profit net.

Riscuri

Ca în orice alt tip de afacere, există o serie de riscuri semnificative atunci când deschideți un magazin de bere la halbă. Cele mai importante sunt următoarele:

1. sezonalitate

Trebuie remarcat faptul că iarna cererea pentru aceste produse este mult redusă. Pentru a evita fluctuațiile serioase ale veniturilor sau chiar lipsa profitului, merită să adăugați în sortiment iarna produse de patiserie calde, hot dog, sandvișuri sau altceva.

1. Perioada de valabilitate a produsului

Berea vie poate fi păstrată nu atât de mult timp. Unele soiuri își păstrează chiar și calitățile gustative doar în primele 5 zile. Cu o planificare necorespunzătoare, se pot pierde până la 50% din materiile prime disponibile.

La începutul activității dvs., merită să faceți achiziții în loturi mici pentru a evalua nivelul cererii clienților, a evidenția cele mai populare soiuri și abia apoi să formați o comandă ulterioară.

1. Control sever de către autoritățile de reglementare

Acest lucru poate duce la amenzi mari și sancțiuni administrative. Merită să vă conduceți afacerea cinstit și în conformitate cu legea. Apoi, cu siguranță, autoritățile de reglementare nu vor putea găsi vina în activitatea instituției.

Important: Amintiți-vă că puteți scrie singur un plan de afaceri pentru afacerea dvs. Pentru a face acest lucru, citiți articolele:

Ultima cerere: Cu toții suntem oameni și putem greși, ignora ceva etc. Nu judeca cu strictețe dacă acest plan de afaceri sau altele din secțiune ți se par incomplete. Dacă aveți experiență în cutare sau cutare activitate sau vedeți un defect și puteți completa articolul, vă rugăm să ne anunțați în comentarii! Numai așa putem face împreună planurile de afaceri mai complete, detaliate și relevante. Vă mulțumim pentru atenție!

Berea este o băutură care este iubită în toată lumea. Adevărații cunoscători vor prefera întotdeauna un pahar doar umplut dintr-un butoi, decât să cumpere un produs îmbuteliat. Această băutură se mai numește și „live”. Conține multe substanțe utile pentru oameni, dacă, bineînțeles, este realizat în conformitate cu tehnologia producătorilor de bere responsabili. Specialiștii poziționează berea la halbă ca fiind sezonierăAfaceri. Spune ce îți place, dar cererea pentru el este încă mai mare în sezonul cald. Când căldura din iulie este pe stradă, casele de marcat ale magazinelor de bere la halbă sunt destul de decente. Într-o lună de vară, este foarte posibil să vinzi aproximativ 10 tone, chiar și printr-un mic outlet sau un bar de bere.

Unde este cel mai bun loc pentru a plasa un punct de vânzare de bere la halbă?

Ca și în cazul oricărui magazin, succesul unui punct de desfacere de bere la halbă constă în locația sa bună. Oamenii care se întorc acasă de la serviciu cumpără de bunăvoie această băutură, așa că ar fi înțelept să deschizi un comerț în apropierea zonelor rezidențiale. O locație bună este, de asemenea, considerată un loc lângă afaceri, piețe și magazine alimentare. Prin lege, este interzisă deschiderea unor astfel de puncte de vânzare în apropierea facilităţilor educaţionale, medicale şi sportive. Atunci când alegeți o zonă închiriată, acest lucru trebuie luat în considerare, altfel afacerea se va confrunta cu dificultăți.

De câți bani ai nevoie pentru a începe o afacere?

Dacă vorbim despre ceea ce aveți nevoie inițial pentru a deschide un magazin de bere la halbă, atunci este suficient să închiriați o cameră de 20 m². Pentru echipamentul său, va fi nevoie de 15-20 de mii de dolari. Pentru a găzdui 12 robinete din care va fi turnată băutura, este suficient 10 m², restul zonei urmând să servească drept etaj comercial. Din practică se știe că de obicei atrage cumpărători priza unde poți alege dintre 20-24 de soiuri. Prin urmare, va trebui instalat același număr de macarale, iar suprafața optimă pentru un magazin ar trebui să fie de la 40 m². Din mobilier, veți avea nevoie și de un contor, iar din echipamente - o casă de marcat.

Echipamentele pentru vânzarea berii la robinet necesită anumite investiții. Prin urmare, mulți antreprenori își încep afacerea prin încheierea de acorduri cu un distribuitor al unui producător al unei anumite mărci. Conform contractului, aceștia transferă echipamente proprietarului magazinului, formează agenți de vânzări și oferă suport de marketing. Reprezentantul mărcii garantează și el întreținere echipamente. Datorită specificului vărsării băuturii, robinetele devin adesea înfundate, acestea trebuie curățate cel puțin o dată pe lună.

Dacă un antreprenor ia o cale independentă și vinde produsul mai multor mărci comerciale, atunci va trebui să-și cheltuiască banii proprii pentru achiziționarea de echipamente de îmbuteliere, frigidere și alte mobilier. Numai echipamentul pentru magazinul de bere la halbă „vii” îl va costa nu mai puțin de 10 mii de dolari.

Echipamentul necesar

Setul de echipamente include de obicei:

• Cilindru cu gaz (acid carbonic). Este necesar să mutați băutura din butoi. Se folosește acid carbonic alimentar special. Este important să se respecte tehnologia de îmbuteliere și să se controleze gradul de saturație cu CO2 al berii.
• Reductorul este echipamentul necesar controlului presiunii care vine din cilindru. De obicei o reduce la 1-3 atmosfere de la 60-80, care sunt create în interiorul rezervorului. Este necesar ca această parte să funcționeze întotdeauna corect. Eșecul acestuia poate duce la o rupere a furtunului și chiar la o mică explozie.
• Un butoi este un vas din oțel. Sunt de la 5 la 100 de litri. Pentru a respecta tehnologia și calitățile utile ale băuturii, este necesar ca aceasta să fie sigilată în siguranță.
• Cap de ridicare. Prin acest echipament, butoiul este alimentat cu dioxid de carbon.
• Dispozitiv de răcire. Acest nod este unul dintre cele mai scumpe din sistem. Este capabil să răcească de la 15 până la 400 de litri de o bere pe zi. Pretul dispozitivului depinde si de performanta. Răcitorul este capabil să mențină temperatura optimă a produsului în timpul îmbutelierii la orice temperatură a aerului; fără el, afacerea cu această băutură este pur și simplu imposibilă.
• Antispumant. Este instalat lângă robinet și umple ușor nu doar un pahar, ci și o sticlă PET.
• Coloana de bere este echipamentul prin care produsul este turnat direct. Coloana joacă un rol estetic și poate fi proiectată pentru a turna un tip de băutură sau mai multe.

Caracteristici neevidente ale afacerii de vânzare a berii la halbă

Vânzarea berii la halbă are riscurile sale. Faptul este că se păstrează în butoaie nu mai mult de cinci zile.. Dacă achizițiile sunt calculate incorect, atunci o parte din produs poate fi pur și simplu turnată. Ca urmare, afacerea va suferi pierderi. Cu toate acestea, alături de aceasta, are avantaje incontestabile: o cerere constantă pentru produs, investiții mici și o rentabilitate rapidă a investiției.

Cel mai simplu mod de a deschide un magazin de bere este să cumperi.

Dar dacă tot vrei să o faci singur - îți sugerăm instrucțiuni pas cu pas de la expertul companiei „Piv & Co”.

Odată cu prăbușirea URSS, multe fenomene au părăsit viața rușilor. Una dintre ele a fost „casa de bere”, unde muncitorii fabricii mergeau după o zi de muncă să sară peste câteva pahare de bere. Dar pub-ul sovietic nu a dispărut fără urmă - la locul său a venit un magazin de bere, unde merg nu numai muncitorii din fabrică ...

S-a schimbat nu doar formatul instituției, ci și cultura consumului de bere în sine. Astăzi, oamenii merg la un magazin de bere nu pentru câteva pahare de bere, ci pentru câțiva litri. Prin urmare, mulți antreprenori aspiranți, iubitori de bere, sunt atrași de ideea de a deschide un magazin de bere de la zero.

La prima vedere, poate părea că deschiderea unui magazin de bere la halbă de la zero este ușor. Intrând într-un magazin similar, vedem un raft, niște robinete, cârlige, etichete de preț. Dar intrând în această afacere și notând până la cel mai mic detaliu și detalii pas cu pas care trebuie făcut - în curând vei realiza că lista nu se limitează la „găsiți, cumpărați și vindeți”. În plus, ca orice altă afacere, un magazin de bere are o serie de caracteristici și nuanțe specifice pe care trebuie să le cunoască oricine dorește să facă bani din berea la halbă.

Dacă ești un antreprenor aspirant și fără experiență în afaceri, pregătește-te pentru faptul că atunci când deschizi un magazin de bere de la zero, va trebui cumva să te aprofundezi într-o mulțime de probleme legate de industria de retail. Fără a cunoaște concepte precum o factură și o factură, va fi dificil să deschizi și să conduci o afacere de magazin de bere de la zero, fără a mai vorbi de faptul că lipsa, de exemplu, cunoștințe despre cum funcționează sistemul 1c va încetini semnificativ. dezvoltarea afacerii. Va fi mult mai ușor să deschideți un magazin de bere pentru o persoană care este familiarizată cu munca de vânzare cu amănuntul direct.

Dar chiar și o persoană mai experimentată va trebui să învețe multe nuanțe ale acestei afaceri, despre care vom vorbi în acest articol.

Dimensiunea investiției

Dacă vă gândiți serios la problema deschiderii propriului magazin de bere cu o suprafață de 40-50 mp, trebuie să înțelegeți că va trebui să investiți aproximativ 1,7 milioane de ruble în el. Această cifră nu include achiziționarea de echipamente (deoarece în stadiul inițial se recomandă utilizarea echipamentului furnizorului), dar include alte două elemente cheie de cost - repararea sediului și plata inventar. Acesta din urmă va lua cel puțin 600 de mii de ruble. Acesta este cât va fi nevoie pentru a umple magazinul cu mărfuri și a începe tranzacționarea.

Desigur, cantitatea de inventar și sortimentul va depinde direct de suprafața sediului. Nu va funcționa să plasați un număr acceptabil de soiuri pe o suprafață de 15-10 mp. Pe o astfel de zonă nu se pot amplasa decât aproximativ 12 macarale, adică. vinde 12 beri, in timp ce numarul optim de beri oferite este mai mare de 20. Va trebui insa sa platesti pentru spatiul suplimentar pe care il va necesita sortimentul care se potriveste ambitiilor tale. Având în vedere că tariful de închiriere într-un loc cu trafic intens nu este mic, suma de închiriere va ocupa și un anumit loc în buget investitie initialaîn afacerea cu băuturi alcoolice.

Restul facturilor pe care un antreprenor care deschide un magazin de bere va trebui să le plătească nu vor fi atât de semnificative. Dar pregătiți-vă pentru faptul că vor fi destul de mulți dintre ei. Va trebui să plătiți pentru producerea unui semn și imprimarea poligrafiei și mobilierul necesar - un suport, vitrine și frigidere, va trebui, de asemenea, să achiziționați gustări, fără de care nu se poate cumpăra bere la halbă. De asemenea, va trebui să alocați fonduri pentru deschiderea festivă. Astfel, suma totală este destul de mare. Desigur, suma investițiilor poate fi redusă semnificativ, dar în acest caz există posibilitatea ca tu să nu reușești să atingi acei indicatori de venituri care te vor ajuta să recuperezi cât mai repede banii cheltuiți.

În plus, ar trebui adăugat la lista costurilor de investiții pentru deschidere salariile vânzători. Trebuie să înțelegeți că vânzătorii vor contacta direct cumpărătorii, vânzând nu numai produsul principal - bere, ci și vânzări încrucișate. Cu cât vânzătorul lucrează mai bine, cu atât găsește mai bine un limbaj comun cu clienții, cu atât vor fi mai mari cifrele de vânzări și, în consecință, veniturile dvs. Prin urmare, atunci când selectați vânzătorii, trebuie acordată atenție abilităților lor de comunicare, precum și aspect. În plus, nimeni nu a anulat încă onestitatea vânzătorului, precum și grija de motivația lui de a vinde mai mult. Dacă vrei să primești un venit stabil și să nu cauți lunar un nou vânzător, compensează-te motivația potrivită- stabiliți un salariu fix decent și bonusuri pentru depășirea țintei de vânzări.

Important! Întotdeauna un must have în stoc o anumită sumă fonduri pentru neprevăzute.

Un airbag sub formă de fonduri amânate va ajuta în momentele dificile și nu va opri activitatea magazinului de bere.

Astfel, dacă aveți suma necesară de fonduri pentru a începe o afacere de magazin de bere la halbă, merită să începeți imediat lansarea. Din punct de vedere al timpului, deschiderea unui punct de diferite beri poate dura aproximativ 2 luni. Dar procesul poate fi întârziat din cauza creșterii timpului pentru selectarea unei camere potrivite. În medie, odată cu căutarea spațiilor, perioada de lansare pentru un magazin de bere este de 3-4 luni.

Instrucțiuni pas cu pas

Ar trebui să începeți, desigur, cu o analiză a concurenței. Nu este nimic complicat în asta - trebuie doar să te plimbi prin magazinele de bere funcționale ale orașului - o duzină va fi suficientă - și să faci o tăietură din soiurile pe care aceste puncte le oferă. Așa că vei înțelege care produs este cel mai solicitat de locuitorii orașului tău și îți vei putea crea propriul sortiment fără teama de calcul greșit și fără a spera să lovești cerul cu degetul.

Atunci trebuie să începeți să căutați furnizori. Există două opțiuni - sunați la fabricile de producție, în special la departamentele lor de vânzări, și aflați contactele distribuitorilor care lucrează în orașul sau regiunea dvs. Sau, pe cont propriu, găsiți contacte pe Internet și stabiliți comunicarea, aflați prețuri, condiții etc. De regulă, nu există atât de mulți distribuitori de bere la halbă în fiecare regiune. Vă sfătuim să aflați care dintre aceste companii ocupă o cotă de piață copleșitoare și să începeți să lucrați cu ea. Astfel, puteți obține imediat produsul de cea mai înaltă calitate, puteți să vă înrolați și să profitați de sprijinul unui jucător cu experiență.

Munca magazinului de bere va depinde de alegerea furnizorului.

În primul rând, distribuitorul vă poate scuti de cheltuieli inutile: în loc să cumpărați echipamentul necesar, îl puteți închiria de la un furnizor sau chiar îl puteți obține gratuit. În acest caz, compania furnizor va furniza nu numai echipamentul în sine, ci și îl va instala corect și îl va configura folosind propriii tehnicieni de specialitate.

În același timp, echipamentul va fi de înaltă calitate, deoarece distribuitorul este interesat să se asigure că produsul său este depozitat și îmbuteliat corect, fără pierderea proprietăților gustative, iar echipamentul în sine servește cât mai mult timp posibil. Mai mult, companiile implicate în comerțul cu ridicata al berii la halbă și furnizarea de echipamente pentru strâmtoarea acesteia sunt cele care oferă adesea întreținerea serviciului. De exemplu, efectuează spălări tehnologice de două ori pe lună și, de asemenea, furnizează magazinului de bere containere - cilindri și butoaie, dioxid de carbon, furtunuri și alte lucruri.

Furnizorul de bere poartă și responsabilitatea pentru logistică și livrare.

Distribuitorii fabricilor de bere sunt cei care se ocupă de toată logistica, lucrând după una dintre cele două scheme: fie scot berea din fabrică și o distribuie clienților, fie fabrica de bere livrează produsele în depozitul de distribuție al distribuitorului, de unde, conform cererilor primite, berea este trimisă la magazinele cu amănuntul.

Logistica pentru berea la halbă este un punct foarte important, deoarece produsul în sine necesită o organizare ridicată a acestui proces. Cu cât berea este mai proaspătă, cu atât este mai bună. Pentru aceasta, ei iau bere la draft, sau „vii”. Deci nu vor fi probleme cu primirea mărfurilor. De obicei, depunând o cerere înainte de ora 12, veți primi comanda până seara, iar dacă plasați o comandă după prânz, vă puteți aștepta să primiți bere a doua zi înainte de prânz. Totodată, poți fi sigur că berea primită astăzi a fost îmbuteliată ieri sau alaltăieri la fabrică, care se află chiar la 1500 km de magazinul tău.

Acest fapt ar trebui să alunge temerile viitorilor proprietari de magazine de bere cu privire la procentul de anulare a berii și „întârzierea” acesteia. Cu organizarea corectă a afacerii magazinului de bere, contabilitate soldurile de mărfuri berea nu se acru, în ciuda termenului scurt de valabilitate.

În medie, diferitele tipuri de bere la halbă au o durată de valabilitate de 30 până la 60 de zile, în funcție de metoda de preparare.

Există, de exemplu, bere nepasteurizată, a cărei termen de valabilitate nu depășește 10-15 zile.

Dacă intri în detalii, atunci berea adevărată este obținută din 4 componente principale - apă, hamei, malț și drojdie - și este preparată conform tehnologiei clasice. Dar dacă se adaugă alte ingrediente în timpul producției - arome, stabilizatori și conservanți - atunci rezultatul nu este bere, ci o băutură de bere cu o perioadă de valabilitate de peste 60 de zile. Sunt băuturi de bere care sunt produse de giganți cunoscuți - EFES, Baltika etc. Berea la halbă este produsul unor mici producători locali, ale căror produse sunt prezentate în magazinele de bere.

După ce v-ați hotărât asupra sortimentului și furnizorilor, trebuie să începeți să căutați o cameră, să o reparați și să o echipați, să înregistrați o afacere, să selectați personalul și să vă gândiți la o strategie de marketing.

Apropo, puteți deschide un punct atât sub forma unui SRL, cât și sub forma unui antreprenor individual. Cu toate acestea, a doua opțiune este de preferat, deoarece în cazul inspecțiilor programate ale punctelor de desfacere autoritatile de supraveghere, amenzile pentru neajunsuri vor fi semnificativ mai mici pentru antreprenorii individuali. Taxa este mai bine să alegeți UTII.

După cum a spus odată domnul Chichvarkin, în comerțul cu amănuntul există doar trei cerințe de bază pentru un magazin: primul este un loc, al doilea este un loc, al treilea este un alt loc. Aceste trei cerințe se aplică oricărui comerciant cu amănuntul, iar un magazin de bere nu face excepție.

Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că, în cazul unui magazin de bere, regulile standard care funcționează pentru găsirea unui spațiu de vânzare cu amănuntul trebuie ajustate ținând cont de caracteristicile consumului de bere. Deci, un magazin de bere ar trebui să fie situat în principal într-o zonă rezidențială - în imediata apropiere a locului de reședință potențiali clienți. Este puțin probabil ca oamenii să cumpere câțiva litri de bere în apropierea serviciului, în centru, și să le ducă cu mijloacele de transport în comun sau cu mașina până la domiciliu. În cele mai multe cazuri, achiziția se face deja direct în apropierea casei.

Este extrem de important ca camera să fie amplasată în cel mai accesibil, vizibil și vizibil loc.

Prin urmare, antreprenorul se confruntă cu sarcina de a găsi și de a lua locul cel mai „pește”, deoarece veniturile magazinului vor depinde de acest lucru. Acest lucru nu este atât de greu de făcut, pentru că în orice microcartier al orașului există anumite locuri aglomerate cu trafic pietonal și auto mare. Ar putea fi opriri transport public, iesiri de metrou etc.

Cu toate acestea, pentru a fi sigur de calitatea locului ales, nu trebuie să vă bazați doar pe presupuneri. Traficul trebuie socotit în timpul orelor „de vârf” - de la 16:00 la 17:00 sau de la 17:00 la 18:00. În același timp, rata de trafic va varia în funcție de orașe. De exemplu, pentru orașele cu o populație mai mică de un milion de locuitori trebuie să treacă cel puțin 360 de persoane pe lângă locația propusă pentru un magazin de bere, iar pentru orașele cu o populație de un milion, mai mult de 480 de persoane. Traficul auto este de asemenea important - conform statisticilor, aproximativ 70-80% din baza de clienți a unui magazin de bere vine cu mașina pentru bere.

Atunci când alegeți o cameră, acordați atenție disponibilității unei parcări convenabile lângă intrarea în magazin.

Desigur, este mai convenabil să lucrați în clădiri separate nerezidențiale, dar, de regulă, o cameră adecvată este situată la primele etaje ale clădirilor rezidențiale. Așa este situația cu proprietate comerciala la țară, așa că trebuie să lucrezi cu ceea ce ai. Dar în niciun caz nu trebuie să închiriați o cameră de subsol sau demisol pentru un magazin de bere, deoarece este foarte posibil ca o astfel de cameră să nu aibă permisiunea inspectoratului de pompieri. De asemenea, nu trebuie să alegeți o cameră la care nivelul intrării este mai mare de 1,5 m - acest lucru se datorează faptului că semnul magazinului pe care îl veți monta deasupra intrării nu va cădea în câmpul vizual al unui potențial cumpărător .

Apropo, atunci când alegeți un loc, va trebui să vă amintiți o serie de restricții care sunt impuse legi federale privind comerțul cu produse din tutun și alcool. De exemplu, astfel de produse nu pot fi vândute pe o rază de 100 de metri (în unele regiuni această cifră poate diferi) față de cele educaționale și institutii medicale precum şi facilităţi sportive.

Când deschideți un magazin de bere la halbă, trebuie să trimiteți o solicitare către administrația orașului cu privire la posibilitatea de a vinde bere și țigări cu amănuntul într-o anumită cameră înainte de a o închiria. Numai după ce primiți un document care confirmă permisul, nu vă puteți teme de sosirea inspecțiilor.

În ceea ce privește suprafața spațiilor, nu există restricții din partea statului pentru comerțul cu amănuntul cu bere la halbă. Cu toate acestea, organizați un magazin de bere cu mare indicatori economici si repara vanzari buneîntr-o cameră mai mică de 50 mp este problematică. Aici ai nevoie de un confort cameră de cumpărături la întreaga gamă, atât beri cât și produse asemanatoare- gustari si gustari, a fost prezentat favorabil.

Desigur, atunci când căutați și selectați spații potrivite, se pune problema prețului de închiriere. Dacă doriți ca magazinul dvs. să fie profitabil, trebuie să fie în chiar cel mai bun loc. Dar va trebui să plătiți pentru asta. Desigur, nu ar trebui luate în considerare opțiunile cu o rată de închiriere exorbitantă de 3.000 de ruble/mp, dar dacă există posibilitatea de a lua un loc avantajos pentru 1.700 de ruble/mp și unul „puțin mai rău” pentru 1.200 de ruble/ mp, faceți alegerea este mai bine în favoarea primei opțiuni. Puteți compensa o rată de închiriere mai scumpă prin tranzacționarea cu 200 de mii de ruble pe lună. Este mult mai ușor să o faci în cel mai bun loc.

Documentele

Documentele necesare pentru deschiderea unui magazin de bere astăzi nu diferă cu mult de permisele pentru comercializarea oricărui alt produs. Conform legii „On reglementare de stat producția și cifra de afaceri de alcool etilic, produse alcoolice și care conțin alcool”, nu este necesară nici o concluzie de la SES, nici o licență pentru a înființa un magazin de bere. Cu toate acestea, va trebui să emiteți un „Consumer Corner” standard pentru orice magazin cu informații despre entitate legală sau antreprenor individual, o carte de reclamații și sugestii etc.

ECLZ (bandă electronică de control securizată) nu este, de asemenea, necesară - puteți lucra cu o casă de marcat obișnuită, numită popular „imprimantă de cecuri”. Desigur, mai târziu, la deschiderea mai multor magazine pentru contabilitatea de gestiune, va deveni necesară utilizarea uneia dintre soluțiile automate - de exemplu, codarea de bare, care va necesita echipamentul corespunzător de casă de marcat. Cu toate acestea, în etapa inițială a deschiderii unui magazin, nu ar trebui să intri în aceste detalii.

Apropo, până în 2015, punctul de vânzare trebuia să declare vânzarea de produse alcoolice, totuși, odată cu introducerea sistemului EGAIS, organizațiile implicate în comerțul cu amănuntul al berii și al băuturilor din bere sunt scutite de a stabili vânzări și de a depune o declarație la Rosalkogolregulirovanie .

Magazinele de bere și magazinele de bere la halbă sunt o opțiune de afaceri relevantă în orice oraș: este populară, profitabilă și ușor de gestionat. Cu toate acestea, deschiderea unui magazin nu este ușoară. Una dintre principalele probleme cu care se confruntă antreprenorii este actele pentru un magazin de bere.

În anul 2016 au fost aduse modificări la legea „Cu privire la reglementarea de stat a producției și circulației alcoolului etilic, a produselor alcoolice și care conțin alcool și a limitării consumului de produse alcoolice”. Citiți în articol ce documente și permise sunt necesare pentru a deschide un magazin de bere la halbă și la sticlă în 2017.

Documente pentru deschiderea unui magazin de bere: înregistrarea afacerii și OKVED

Pentru cu amănuntul bere suficientă pentru a înregistra IP. Deschideți un SRL dacă intenționați să vă angajați în comerț cu ridicata.

Pentru antreprenorii individuali, există mai multe sisteme de impozitare convenabile - un brevet, un sistem simplificat sau UTII (Impozitul unic pe venitul imputat).

Coduri OKVED adecvate:

• 52.25.12 - „Comerț cu amănuntul cu bere”
• 47.25.1 - „Comerț cu amănuntul al băuturilor alcoolice, inclusiv al berii, în magazine specializate”
• 47.11 - "Vânzarea cu amănuntul în principal a produselor alimentare, inclusiv a băuturilor, și a produselor din tutun în magazine nespecializate"

Nu aveți nevoie de licență pentru a vinde bere!

Conform celor mai recente cerințe pentru spații, magazinul trebuie să aibă un etaj comercial și un depozit Suprafața totală - minim 50 m2. Trebuie să aveți un contract de închiriere sau o dovadă că sediul este proprietatea dumneavoastră.

SanPin: o listă de documente pentru un magazin de bere

Standardele sanitare sunt stabilite în SanPin 2.3.4.021-94 „Reguli sanitare pentru întreprinderile comerciale cu produse alimentare”. Pregătim o listă lungă de documente, fără de care este imposibil să deschidem un magazin de bere la halbă:

• Permisiune de stocare. Studiați cu atenție cerințele pentru locația afacerii!
• O listă de produse vândute convenită cu Rospotrebnadzor.
• Acorduri privind măsurile preventive de dezinsecție, dezinfecție și deratizare.
• Acord privind exportul și eliminarea deșeurilor.
• Contract dezinfectie sisteme de ventilatie si aer conditionat.
• Concluzia sanitară și epidemiologică a Rospotrebnadzorului.
• Program de control al producției.

Colțul consumatorului

.Conform legii, in magazin trebuie organizat un Consumer Corner. Ar trebui să conțină:

• Textul legii „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”
• Cartea de recenzii și sugestii
• Certificat de înregistrare de stat
• Cartea de reclamatii
• Concluziile autorităților de control și numerele de telefon ale acestora
• Plan de evacuare
• Avertisment că vânzarea de alcool este interzisă minorilor

Permis de deschidere: securitate la incendiu

Pentru ca Autoritatea de Stat de Supraveghere a Incendiilor să elibereze o autorizație pentru un magazin de bere la halbă, trebuie depuse următoarele documente:

• Confirmare instalarea alarmei de incendiu
• Plan de evacuare
• Revista de securitate la incendiu

Pentru cerințele de siguranță la incendiu, a se vedea SNiP 21-21-97 „Siguranța la incendiu a clădirilor și structurilor”, în Decretul Guvernului Federației Ruse din 25.04.2012. Nr.390 „Cu privire la regimul incendiilor” și Ordinul Ministerului Situațiilor de Urgență din 25 martie 2009 „Cu privire la aprobarea regulamentului...”.

Cerințe pentru deschiderea unui magazin de bere: EGAIS și casierie online

EGAIS este sistem automatizat controlul de stat al volumelor producţiei şi cifrei de afaceri de alcool etilic şi produse alcoolice. Este necesară conectarea la sistem.

Pentru a vă înregistra în program, obțineți o cheie criptografică și procedați semnatura electronica. Acest lucru se poate face la orice centru de certificare din oraș. A doua cheie va fi eliberată după înregistrarea pe site-ul web EGAIS.

Cum se lucrează cu programul? Antreprenorul înregistrează achiziția într-o factură electronică, sau o respinge dacă cantitatea sau calitatea produsului nu se potrivește cu aceasta. După aceea, datele de achiziție intră automat în finalizarea online. Nu este necesară înregistrarea vânzării cu amănuntul a berii.

Casa de marcat trebuie să fie compatibil cu EGAIS. Experții recomandă instalarea caselor de marcat online. Conform reglementărilor, chitanțele trebuie să aibă un cod QR și un link WEB către site-ul FS RAR. Documente pentru case de marcat:

• Card și pașaport KKM
• Acord de serviciu casă de marcat
• Jurnalul casierului-operator

Declarația de alcool și registrul de alcool

Declarație de alcool o data se serveste un sfert si RosAlkogolRegulament. Este conceput pentru a reglementa circulația produselor alcoolice și pentru a ține evidența acesteia. Citiți mai multe în Decretul Guvernului Federației Ruse din 09.08.2012 nr. 815 „Cu privire la depunerea declarațiilor privind volumul producției, cifra de afaceri și (sau) utilizarea alcoolului etilic și a produselor care conțin alcool și privind utilizarea capacităților ." Antreprenorii individuali care vând bere completează Declarația nr. 12.

Bazat pe date registrul de alcool antreprenorii fac o declarație. Citiți despre jurnal în ordinea Regulamentului RosAlkogol din 19 iunie 2015 nr. 164 „Cu privire la forma jurnalului de contabilizare a volumului vânzărilor cu amănuntul de produse alcoolice și care conțin alcool și procedura de completare”. Jurnalul se completează în fiecare zi sau nu mai târziu de următoarea zi lucrătoare.

Documente pentru deschiderea unui magazin de bere la halbă: ne îndreptăm spre succes!

S-au strâns documentele pentru deschiderea unui magazin, au fost primite permise și magazinul de bere la halbă este gata de plecare. Acum veniturile afacerii depind doar de tine. Vă dorim cozi lungi la bere și profituri mari!

Din lista de documente undă în ochi? Avem o soluție - afacere gata. În acest catalog am adunat oferte de magazine de bere gata preparate din Sankt Petersburg. Vezi afaceri pentru Moscova.