Ile kosztuje otwarcie kawiarni: dynamika rozwoju lokali gastronomicznych + wskazówki dotyczące stworzenia koncepcji lokalu + biznesplan otwarcia kawiarni + kalkulacja kosztów i zwrotu.

Kawiarnia to miejsce, które chętnie odwiedza się podczas randek, przyjacielskich spotkań i rodzinnych wypadów.

Wielu chodzi do kawiarni, ale tylko nieliczni myślą o niej nie jako o przytulnym miejscu na spędzenie wieczoru, ale jako o pracy.

W tym artykule przyjrzymy się szczegółowo ile pieniędzy potrzebujesz, aby otworzyć kawiarnię biorąc pod uwagę jego cechy.

Pierwsze kroki do otwarcia kawiarni

Najpierw dokładnie przemyśl swój pomysł na otwarcie kawiarni. Jaka będzie jego koncepcja, styl i na czym będzie się skupiać.

Odwiedzający przyjeżdżają do takich lokali nie tylko ze względu na jedzenie, ale także ze względu na wyjątkową atmosferę.

Udział kawiarni i barów w rosyjskim rynku gastronomii publicznej wynosi około 98 miliardów rubli i zajmuje zaszczytne trzecie miejsce.

Pierwsze miejsce pod względem rentowności wśród placówek gastronomicznych zajmuje fast food z udziałem w rynku na poziomie 410 mld rubli.

Na drugim miejscu są food courty i lokale samoobsługowe, które tworzą kategorię wartą 130 mld rubli. Mniej popularne wśród ludności są tradycyjne restauracje i stołówki.

Zastanów się, jaka będzie Twoja kawiarnia, zanim ją otworzysz. Czy będzie to włoska pizzeria, kawiarnia czy japońska kawiarnia serwująca sushi, daifuku i mochi?

Być może najczęstszym rodzajem kawiarni spośród wymienionych są kawiarnie. Są to lokale serwujące gorące i zimne napoje. napoje bezalkoholowe z wszelkiego rodzaju dodatkami, ciastami i wyrobami czekoladowymi.

Usługa „kawa na wynos” jest wygodna dla tych, którzy nie mają czasu na siedzenie w kawiarni, ale chcą kupić napój.

Wybierz pokój o dogodnej lokalizacji, biorąc pod uwagę styl i specyfikę Twojego lokalu.

Wybierając miejsce, weź pod uwagę jego cechy. Czy wygodnie jest się do niego dostać, czy w pobliżu są lokalne atrakcje, placówki oświatowe, biura, których pracownicy przyjadą do Ciebie.

Jeśli kawiarnia znajduje się na dziedzińcu domu, musisz umieścić szyldy i stojaki reklamowe, aby odwiedzający mogli cię łatwo znaleźć.

Jeśli w miejscu, w którym zamierzasz otworzyć firmę panuje zacięta konkurencja, spraw, aby Twoja kawiarnia była wyjątkowa, taka, która będzie inna niż wszystkie.

W tym przypadku wszystkie środki są dobre. Zawieś jasny i kuszący szyld, postaw stylowe meble, obniż trochę ceny lub wprowadź „happy hours” - to określony czas każdego dnia, kiedy na asortyment obowiązuje określony rabat.

Na przykład od 14:00 do 16:00 obowiązuje 25% rabatu na desery lub przy zakupie jednej latte druga to prezent i tak dalej.

Kawiarnia powinna mieć nie tylko wyśmienitą kuchnię i wysokiej jakości obsługę, ale także pewien urok. Nie zapomnij o takich dobrodziejstwach cywilizacji, jak obecność Wi-Fi. Prawie 50% ankietowanych Rosjan w wieku od 18 do 54 lat narzeka na brak darmowego internetu w kawiarniach i restauracjach.

Ponieważ ludzie często przychodzą do kawiarni, aby pracować na laptopie, dostępność jest bezpłatna bezprzewodowy internet pomoże przyciągnąć gości.

Dla jasności, oto kilka konkretnych liczb. Około 70% kawiarni i barów w Moskwie ma darmowe Wi-Fi. W Petersburgu odsetek ten jest nieco niższy i wynosi 64,8%. Następne w rankingu są Lipieck, Kemerowo, Ufa, Czelabińsk i Kaliningrad.

Planowanie menu jako najważniejszy krok w otwieraniu kawiarni

Główny nacisk podczas otwierania dowolnej kawiarni koncentruje się na menu.

Jeśli planujesz otworzyć kawiarnię, przy komponowaniu menu powinieneś zwrócić uwagę na następujące kwestie:

Koncepcja kawiarni.
Kuchnia preferowana przez mieszkańców Twojej okolicy.
Optymalna wartość dla potencjalnych nabywców.

Według sondażu społecznego 48% Rosjan chciałoby zwiększyć różnorodność dań w kawiarniach i restauracjach. Ale duże menu, choć klientom wydaje się kuszące, w rzeczywistości przyniesie wiele problemów.

Główną wadą rozbudowanych menu polega na tym, że klienci będą spędzać znacznie więcej czasu na zapoznawaniu się z asortymentem i cenami. Jeżeli po otwarciu menu odwiedzający mają trudności z wyborem dań, skonsultują się z kelnerami, co negatywnie wpłynie na szybkość obsługi stolików w kawiarni.

Bardzo najlepsza opcja – średniej długości menu ze zdjęciami. Oczywiście jego publikacja będzie wymagała dodatkowych środków, ale taki format optymalizuje jakość obsługi. Ponadto klienci przed zamówieniem dań będą mieli wyobrażenie o swoich wygląd zewnętrzny, skład i serwowanie.

Wróćmy do danych z ankiety: 24,5% respondentów chciałoby wybierać dania na zamówienie za pomocą zautomatyzowanych programów na tablecie. Świetny pomysł, ale niestety bardziej odpowiedni dla sieci fast foodów lub drogich restauracji.

W końcu otworzyć kawiarnię z bazą zamówienia elektroniczne, musisz wyposażyć każdy stół w tablet ze specjalnym oprogramowanie. Jak pokazuje praktyka, takie doświadczenie obsługi nie jest korzystne dla małych kawiarni i barów.

Wśród innych życzeń odwiedzających: dostępność dostawy żywności do domu lub biura, a także wysoka jakość serwis techniczny. Prawie 37% ankietowanych chciałoby zobaczyć w kawiarni, a 32% odwiedzających chciałoby otrzymać większe porcje.

Rozważ te funkcje, gdy planujesz otworzyć własną kawiarnię.

Według statystyk większość Rosjan je poza domem w porze lunchu. To właśnie w porze lunchu przypada 35% dziennych odwiedzin. Na drugim miejscu jest popołudniowa przekąska od 14:00 do 16:00. W tym czasie udział codziennych odwiedzających wynosi 21%.

Trzecie miejsce zajmuje pora wieczorna (18% odwiedzających) i poranna (17% odwiedzających).

Weź te dane pod uwagę przy opracowywaniu jadłospisu nawet na etapie otwierania lokalu. Skomponuj poranne śniadania, lunche biznesowe i obfite, a jednocześnie ekonomiczne opcje lunchowe.

Jak napisać biznesplan, aby bez bólu głowy otworzyć kawiarnię?

Dobrze przemyślany biznesplan pomoże Ci ustalić priorytety rozwoju kawiarni, właściwie zarządzać budżetem, sporządzić listę zalet w porównaniu do konkurencyjnych lokali, określić potencjalnych odbiorców Twoich klientów i namalować krok po kroku plan działania na otwarcie i kwotę pieniędzy, które zostaną wydane na start.

Być może sporządzenie prawidłowego i kompetentnego planu jest jednym z najważniejszych punktów, które należy wykonać, aby otworzyć kawiarnię.

Nie oszczędzaj czasu i pieniędzy, znajdź doświadczonego i wykwalifikowanego asystenta, który pomoże Ci nakreślić główne punkty biznesplanu kawiarni.
Jednocześnie można uniknąć szeregu błędów, które z góry popełniają początkujący przedsiębiorcy.

Kwota pieniędzy na otwarcie kawiarni zależy od twoich możliwości. Jeśli Twój budżet jest ograniczony, musisz znaleźć niedrogą koncepcję i styl, który będzie pasował do rozmiaru Twojego portfela.

Wszystko, co genialne, jest proste. Teraz meble i elementy dekoracyjne wykonane z improwizowanych środków są bardzo popularne. Na przykład, używając swojej wyobraźni, kilku palet i miękkich poduszek, możesz stworzyć stoły i wygodne sofy, które z pewnością przypadną do gustu Twoim gościom.

1) Wybór lokalu do otwarcia kawiarni + prace remontowe.

Z reguły przedsiębiorcy poszukują pokoju lub budynku do wynajęcia. Na zakup mogą sobie pozwolić bogatsi biznesmeni.

Wynajmowany lokal można docelowo przenieść do innego budynku. Dodatkową korzyścią jest to, że jeśli Twoja kawiarnia nie jest popularna wśród mieszkańców, możesz przenieść się do bardziej tętniących życiem obszarów bez utraty dużych pieniędzy.

Ceny wynajmu są bardzo zróżnicowane w zależności od bliskości centrum, stanu lokalu, wartości zabytkowej, parkingu, przepływu ludzi, nawet na piętrze.

W Moskwie musisz zapłacić kwotę za wynajem pokoju od 1000 rubli za metr kwadratowy. Do wynajęcia nowoczesnego lokalu po remoncie w pobliżu parkingu będziesz potrzebować więcej pieniędzy, tutaj ceny zaczynają się od 4 - 5 tysięcy rubli.

Głównym kryterium wyboru lokalizacji wynajmu jest obecność przepływu ludzi. Musisz poświęcić kilka dni wolnego czasu, aby spędzić go tam, gdzie planujesz otworzyć kawiarnię.

Należy pamiętać, że umowę najmu należy podpisać wyłącznie po konsultacji z wykwalifikowanym prawnikiem. To uchroni Cię przed „pułapkami” w tekście umowy.

2) Rejestracja prawna kawiarni.

Aby otworzyć własną kawiarnię, musisz zarejestrować się jako przedsiębiorca.

Będziesz mógł zarejestrować się jako LLC (spółka z ograniczona odpowiedzialność) lub SPD (podmiot gospodarczy). Rejestracja w obliczu SPD będzie szybsza.

Dodatkowo będziesz potrzebować koncesji na sprzedaż alkoholu lub wyrobów tytoniowych w kawiarni.

Po zarejestrowaniu się w urzędzie skarbowym musisz zgłosić otwarcie swojej kawiarni Rospotrebnadzorowi i inspektoratowi przeciwpożarowemu. Pierwsza planowana kontrola przeciwpożarowa odbędzie się przed otwarciem placówki, druga – po 3 latach.

3) Opracowanie menu dla instytucji.

Aby uzyskać duże pieniądze z funkcjonowania kawiarni, nie wystarczy wydrukować menu. Musi być dobrze sprzedany, aby osoba po jego otwarciu nasyciła się atmosferą instytucji i była gotowa wydać dużo pieniędzy.

Stworzenie skutecznej listy potraw już w latach 80. ubiegłego wieku nakreślili naukowcy z University of Michigan. Donald Smith wraz z Michaelem Casanavą wcielili w życie pomysły dotyczące inżynierii menu.

Aby ocenić, które dania przyniosą więcej pieniędzy, należy podzielić je na 2 kategorie: najpopularniejsze wśród klientów i te, które mają najwyższą marżę.

Otrzymujesz 4 grupy:

„Najpopularniejsze dania”- wysoka marża i wysoka sprzedaż.
Mianowicie, przynoszą najwięcej pieniędzy do Twojej kawiarni.
„Posiłki robocze”- wysoka sprzedaż, ale niska marża.
Takie dania powinny pozostać w menu, ale ich koszt powinien być nieco podniesiony.
„Zagadki” Wysokie marże, ale niska sprzedaż.
Takie pozycje muszą wzbudzać zainteresowanie klientów.
"Zbędny"- słaba marża i mała popularność wśród odwiedzających.
Takie pozycje należy usunąć z listy dań, ponieważ nie przynoszą one pieniędzy kawiarni.

Ile pieniędzy potrzeba na stworzenie menu przy otwieraniu kawiarni?

Projekt będzie kosztował co najmniej 50 dolarów. Koszt zależy bezpośrednio od złożoności zadania, stylu projektowania, dostępności zdjęć lub ilustracji graficznych.

Cena za wydruk gotowego menu uzależniona jest od jego wielkości, ilości egzemplarzy, rodzaju papieru oraz okładki. Okładka może być wykonana z laminowanego papieru, grubej tektury, tworzywa sztucznego lub skóry.

4) Współpraca z dostawcami żywności to ważny krok w otwieraniu kawiarni.

Tajemnica dochodowego lokalu gastronomicznego tkwi przede wszystkim w świeżych, wysokiej jakości produktach.

Oszczędzanie pieniędzy poprzez zamawianie produktów niskiej jakości od niecertyfikowanych sprzedawców może okazać się dla Ciebie pechem. przypadki zatruć lub Czuję się niedobrze po twoich potrawach na pewno nie dodadzą ci pieniędzy i popularności.

A nadszarpniętą reputację trudno jest przywrócić, zwłaszcza takiej instytucji, która powstała dopiero niedawno.

Spróbuj poszukać dostawców wśród lokalnych rolników. Kupowanie od nich produktów wymaga trochę więcej pieniędzy, ale korzystanie z lokalnych produktów zwiększy Twoją popularność wśród klientów, po prostu wspomnij o tym w menu.

Zamiast markowych alkoholi poszukaj browarów rzemieślniczych lub winiarni w pobliżu kawiarni, którą planujesz otworzyć.

Nie poprzestawaj na jednym dostawcy. Aby to zrobić, zaznacz w umowie, że nie jesteś zobowiązany do zamawiania towarów tylko od jednego sprzedawcy.

Zanim wybierzesz dostawcę produktu, przejrzyj kilka ofert. Rzeczywiście, w pośpiechu możesz przegapić korzystniejsze warunki współpracy, które przyniosą Twojej kawiarni więcej pieniędzy.

5) Rekrutacja personelu przy otwieraniu kawiarni.

Kolejny nie mniej ważny punkt, aby otworzyć kawiarnię lub bar.

Zdecyduj, kogo szukasz: wysokiej jakości profesjonalistów w średnim wieku lub młodych kelnerów-studentów. Publikuj ogłoszenia w mediach społecznościowych i witrynach z ofertami pracy.

Musisz wcześniej pomyśleć o pytaniach, które zadasz kandydatom podczas rozmowy kwalifikacyjnej. Oblicz, ile pieniędzy możesz im zaoferować jako wynagrodzenie.

Omów z kandydatami znajomość języków obcych i znanych kuchni, a także długość okresu próbnego.

Dla lepszej zdolności do pracy pracowników należy zachęcać ich dogodnym grafikiem pracy, dodatkowymi dniami wolnymi i premiami pieniężnymi.

Nie zapomnij o konieczności zainstalowania kamer w holu kawiarni i kuchni dla bezpieczeństwa gości i personelu.

„Głównymi” pracownikami kawiarni są pracownicy kuchni i administrator. Ile pieniędzy potrzeba na wypłatę ich pensji?

Przeciętny płaca kucharze w kawiarni zaczyna się od 20 000 rubli.

Zatrudnić administrator potrzebujesz więcej pieniędzy - co najmniej 35 000 rubli.

6) Zakup sprzętu i mebli potrzebnych do otwarcia.

Wybierając projekt swojej kawiarni, kieruj się kuchnią. Na przykład kawiarnia predysponuje do stylu loftowego, pizzeria do włoskiego wyrafinowania, cukiernia do francuskiego uroku.

Poszukaj pomysłów na dekorację przedpokoju w Internecie i nie bój się eksperymentować.

Ilość pieniędzy potrzebnych na otwarcie kawiarni zależy w dużej mierze od wybranego stylu i wielkości jadalni.

Poziom cen mebli, przyborów i sprzętu do otwarcia kawiarni:

Nazwa	Przedział cenowy od i do, rub.
Krzesło	930 - 21 500
Krzesło barowe	1280 - 24 000
Fotel	3200 - 61 000
Sofa	7600 - 540 000
stół barowy	5200 - 66 500
drewniany stół	8370 - 44 100
szklany stół	3700 - 38 000
Zestaw "Stół i 4 krzesła"	9790 - 49 720
wieszak podłogowy	2500 - 35 500
Lustro	1930 - 48 750
Mikser	4000 - 33 400
gablota	16 600 - 243 950
Maszyna do kawy	42 450 - 184 580
Mikser	5200 - 77 700
Sokowirówka	5 200 - 88 800
lodówka barowa	10 640 - 25 000
Lodówka	66 900 - 143 950
piec do pizzy	50 000 - 79 000
Talerz	35 000 - 267 000
zmywarka	87 520 - 144 250
Naczynie do pieczenia	760 - 5 300
Puchar	95 - 250
Filiżanka	70 - 100
miska sałatki	130 - 3 530
Talerz	150 - 650
Patelnia	1200 - 7700

7) Tworzenie stron internetowych.

Według badań ponad 50% osób przed wizytą w kawiarni lub barze zapoznaje się z jej asortymentem i cenami przez Internet. Dlatego tworząc własną witrynę i grupę w w sieciach społecznościowych jest ważnym krokiem w marketingu.

Umieść na oficjalnej stronie kawiarni wybór dań serwowanych w Twoim lokalu, komunikaty o promocjach, szczegółową trasę do kawiarni oraz godziny otwarcia.

Do projektu witryny należy podchodzić nie mniej odpowiedzialnie niż do wystroju kawiarni. W końcu pierwsze wrażenie na Twój temat może zarówno zainteresować klientów, jak i ich odstraszyć.

8) Opcje reklamy.

Zamów i powieś jasny baner przy wejściu do kawiarni, aby przyciągnąć uwagę przechodniów.

Wejdź do systemu klubowych zniżek i kuponów dla stałych bywalców.

Chcesz dowiedzieć się, jak otworzyć własną kawiarnię?

Ważne szczegóły dot ten biznes dowiesz się z tego filmu:

Ile pieniędzy potrzeba, aby otworzyć małą kawiarnię z 15 stolikami bez baru i sof?

Ceny minimalnego zestawu wyposażenia kawiarni pokażą, ile tak naprawdę kosztuje otwarcie własnego lokalu:

Nazwa	Ilość	Cena za 1 sztukę, rub.	Całkowita cena, rub.
Całkowity:			621 800 rubli
stół barowy	15	5500	82 500
Krzesła	60	1200	72 000
Kinkiet	20	1000	20 000
Lampy wiszące	10	2000	20 000
gablota	4	16 600	66 400
Maszyna do kawy	2	65 200	130 400
Lodówka	1	67 000	67 000
Talerz	1	45 000	45 000
Mikser	1	5 200	5200
zmywarka	1	87 550	87 550
Puchar	75	110	8250
Filiżanka	40	100	4000
Talerz	90	150	13 500

W sumie na zakup mebli wewnętrznych, sprzętu kuchennego i przyborów potrzebnych będzie co najmniej 622 000 rubli.

Ale ten koszt nie obejmuje aranżacji umywalek, toalet, kosztów mediów, wewnętrznych i zewnętrznych elementów wyposażenia wnętrz. Ale będziesz potrzebować tego wszystkiego, jeśli zdecydujesz się otworzyć taką instytucję. A to wszystko kosztuje.

Ale to wciąż drobiazgi w porównaniu z głównymi kategoriami kosztów.

Dodatkowo musisz wziąć pod uwagę pensje pracowników, ponieważ zależy to również od tego, ile pieniędzy musisz wydać na otwarcie kawiarni:

Stanowisko	Liczba miejsc pracy	Wynagrodzenie, rub./miesiąc
Całkowity:		191 700 rubli
Kucharz	3	25 000 x 3 = 75 000
Barista	1	15 000
Kelner	5	14500 x 3 = 43500
Administrator	1	35 000
Odkurzacz	1	11 200
zmywarka	1	12 000

Budżet na zakup produktów zależy od menu. Średnia cena produktów potrzebnych do otwarcia kawiarni:

Nazwa produktu	cena, pocierać.	Nazwa produktu	cena, pocierać.
Mąka Migdałowa (1kg)	1416,1	Polewa karmelowa (424 g)	211,9
Mąka do pizzy durum (5kg)	805,4	Chleb krojony (300 g)	21,8 - 23,5
Mąka Pszenna (1kg)	76,3 - 84,9	Tortilla pszenna (750 g)	171,5
Cukier granulowany (1 kg)	55,6 - 73	Kakao w proszku (100 g)	91
Drobna sól (1kg)	22,7 - 61	Kawa zbożowa (1kg)	652 - 1400
Olej sezamowy (250 ml)	317 - 486,8	Torebki herbaty (100 sztuk)	180,7 - 328
Oliwa z oliwek (1 l)	521 - 564,5	Ciasto Sernikowe (2,55 kg)	1823 - 2005
Olej słonecznikowy (0,9 l)	86,2 - 93,8	Tartaletki (800 g)	906,2
Woda pitna (5 l)	31,8	Ciasto Z Truskawkami (2,9kg)	1447,7
Woda mineralna (1 l)	27,4	Margaryna do pieczenia (200 g)	16,4
kwas chlebowy (2 l)	57,2	Śmietanka 33% tł. (1 l)	175 - 224,5
Sok (1l)	70,6 - 185,9	Krem cukierniczy 30% (1 l)	180,8
Dżem (320 g)	65,2 - 88,7	Lody (2,2 kg)	686 - 724,4
Miód kwiatowy (1,4 kg)	399	Masło (500 g)	92,9 - 115,4

Tabela podsumowująca wydatki na otwarcie małej kawiarni:

Nazwa kategorii odpadów	Koszt, pocierać.
Całkowity:	1 132 800 rubli
Rejestracji działalności gospodarczej	Od 20 500
Lokale do wynajęcia (60 mkw.)	Od 90 000
Projekt pokoju, meble, sztućce	621 800
Projekt menu, kompilacja i druk	Od 6 400
Sprzęt kuchenny	Od 160 000
Zakup towarów	Od 23 000
Wynagrodzenie pracowników	191 700
Reklama kawiarni	Od 4 000
Tworzenie witryny	1400-7000
Opłaty komunalne	Od 14 000

Według naszych obliczeń, aby otworzyć własną małą kawiarnię, trzeba mieć znaczną sumę pieniędzy - około 1 132 800 rubli. Jednocześnie średni zwrot z inwestycji w kawiarni wynosi od 7 do 14 miesięcy.

Wysokość wydatków związanych z otwarciem kawiarni będzie się znacznie różnić w różnych miastach. Oczywiście koszt wynajmu w Moskwie czy Petersburgu będzie kosztować znacznie więcej niż w małym miasteczku lub wsi. Lokale przy centralnych ulicach miasta również znacznie podniosą koszt pierwotny kawiarni.

W tym artykule przyjrzeliśmy się szczegółowo ile kosztuje otwarcie kawiarni i na jakie niuanse należy zwrócić uwagę.

Nie zapominaj, że nie ma jasnego limitu, ile pieniędzy potrzebujesz, aby otworzyć kawiarnię. Wszystko zależy od Twoich życzeń, rodzaju instytucji, jej lokalizacji i pojemności.

Nawet przy minimalnym budżecie możesz stworzyć oszałamiającą i popularną kawiarnię z charakterystycznym zapałem.

Kawiarnia to miejsce, do którego ludzie przychodzą nie tylko po jedzenie, ale także po żywe wrażenia, domową atmosferę i wygodę. Pamiętaj o tym, gdy planujesz otworzyć własną kawiarnię.

Przydatny artykuł? Nie przegap nowych!
Wpisz swój adres e-mail i otrzymuj nowe artykuły pocztą

01Ale ja

Witam! Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak otworzyć własny biznes i jak zostać przedsiębiorcą. Z reguły tego chcą ludzie dążący do niepodległości. kreacja własny biznes zapewnia szereg korzyści, zwłaszcza w porównaniu z konwencjonalną pracą najemną. Ale na początek musisz dokładnie wszystko zważyć, ocenić swoje możliwości i przemyśleć jak najwięcej szczegółów.

Przeanalizujmy, jak można rozpocząć działalność gospodarczą, jeśli kapitał jest minimalny lub jak rozpocząć działalność gospodarczą bez kapitału początkowego:

Jeśli posiadasz wiedzę, doświadczenie w dowolnej dziedzinie działalności, możesz wykorzystać je jako platformę do uruchomienia swojego projektu;
Musisz zrozumieć, że prowadzenie własnego biznesu to ciężka praca. Nic nie robienie i zdobywanie milionów nie zadziała;
Aby ustalić cały proces, będą musieli radzić sobie 24 godziny na dobę.

Porównajmy biznes bez inwestycji kapitału początkowego iz inwestycjami początkowymi. Dla jasności przedstawiamy w formie tabeli:

Kryterium	Biznes bez inwestycji kapitałowych	Biznes z inwestycją kapitałową
1. Koszt środków na starcie projektu	Zaginiony
2.Koszty miesięczne	Zaginiony	Obecne w znacznych ilościach
3. Złożoność organizacji	niski	Średni, wysoki poziom
4. Obecność konkurencji	Wysoki poziom	Wysoki poziom
5. Zwrot pieniędzy	Z pierwszym dochodem	Zabiera dużo czasu
6. Poziom zapotrzebowania	Wysoki	Wysoki

Z tabeli jasno wynika również poziom potencjalnego ryzyka: jeśli nie było inwestycji środków, maksimum, które możesz stracić ten czas i wysiłek. Przy znacznych inwestycjach finansowych ryzyko jest wysokie: możesz stracić nie tylko swój kapitał, ale także fundusze innych osób.

Jak zdobyć środki na rozwój biznesu

Zainwestuj w swoje oszczędności. Nawiasem mówiąc, jest uważana za najbezpieczniejszą i najbardziej niezawodną opcję;
Uzyskanie kredytu w banku. Jest to prawdziwe, jeśli jest coś, co można zastawić w banku. Bez tego warunku kredyt zostanie odrzucony. Pożyczka może być zaciągnięta na czas nieokreślony oraz na rozwój biznesu. W obu przypadkach wymagana jest kaucja;
Pożycz od znajomych lub rodziny. Jeśli jesteś pewien sukcesu, a wymagana kwota jest niewielka, to czemu nie. Jeśli sprawa nie spełni oczekiwań, nie będzie czym spłacić długu, relacje z bliskimi zdecydowanie się pogorszą. Na tej podstawie łatwiej jest uzyskać pożyczkę;
Znajdź inwestora. Może to być jedna osoba zainteresowana Twoim projektem lub organizacją jako całością;
Znajdź partnera kto zainwestuje swoje pieniądze w rozwój biznesu;
Zacznij nisko (wydanie jednej jednostki towaru lub świadczenie usług tylko jednemu klientowi);
Projekt subwencja państwowa (więcej na ten temat zostanie omówione poniżej);
Zbieraj pieniądze poprzez crowdfunding. Jest to zbiórka pieniędzy od ludności w dowolnej wysokości. Na przykład ogłaszana jest zbiórka pieniędzy na wydanie nowego albumu dla słynnej grupy wokalnej. Inwestować może każdy.

Wszystkie powyższe wskazówki pozwolą Ci zdobyć odpowiednią kwotę pieniędzy w przystępny, a co najważniejsze legalny sposób.

Gdzie rozpocząć działalność

Osoba, która decyduje się na założenie własnego biznesu budzi ambiwalentne uczucia: ktoś uważa go za zdesperowanego i szalonego, ktoś podziwia jego odwagę i determinację.

Istnieje wiele źródeł, w których można uzyskać informacje na temat zakładania własnej firmy (na przykład nasza strona Jak zarabiać pieniądze.ru), wystarczy z nich korzystać poprawnie, aby uzyskać maksymalne praktyczne korzyści.

Przyjrzyjmy się bliżej krokom, które należy podjąć, aby odnieść sukces jako przedsiębiorca.

Krok 1. Opracowanie pomysłu na biznes

Każdy biznes zaczyna się od tego, że ktoś wpadł na pomysł, żeby to zrobić. Główna rzecz - . Przedsiębiorcy z doświadczeniem mówią, że aby sformułować pomysł, na zwykłej kartce papieru zapisują 10 opcji, które pojawiły się w ich głowach. Następnie opisują zalety i wady każdej opcji.

Ale możesz po prostu przejść do sekcji i znaleźć pomysł dla siebie.

Krok 2. Wybór segmentu rynku

Wybór odpowiedniej niszy na rynku jest bardzo ważny dla początkującego przedsiębiorcy. Na początkowych etapach rozwoju biznesu nie należy wybierać usług czy produktów, które nie są powszechnie znane. Ale musisz przygotować się na dużą konkurencję. Dlatego dokładna analiza rynku nie będzie przeszkadzać w wyborze swojego miejsca na nim.

Krok 3. Biznesplan

Obecność dokładnie przemyślanego i sformułowanego pozwala ocenić swoje możliwości, a także przeanalizować, co można uzyskać w najbliższej przyszłości, a co w dłuższej perspektywie.

Główne punkty biznesplanu

Opis głównej działalności;
Planowany wynik;
Prawdopodobieństwo utraty pieniędzy;
Analiza ekonomiczna;
Etapy rozwoju biznesu;
Czas przeznaczony na każdy etap;
Kalkulacja kosztów jednorazowych i okresowych;
Planowany wynik końcowy (co planuje się zrobić, gdy wynik zostanie osiągnięty).

Krok 4. Rejestracja firmy

Kiedy zapada decyzja o działalności, sporządzany jest biznesplan, trzeba przejść przez procedurę lub (spółki z ograniczoną odpowiedzialnością). nieco bardziej czasochłonny proces niż otwieranie adresu IP.

Pakiet wymagane dokumenty obejmuje:

Oryginał lub kserokopia paszportu w dobrej jakości;
Oryginał lub kserokopia NIP;
Dokument o rejestracji w organie podatkowym;
Oświadczenie o wyborze.

Możesz przejść przez procedurę osobiście lub skontaktować się ze specjalistami, którzy zajmują się podobnymi zagadnieniami.

Ponadto do prowadzenia działań możesz potrzebować.

Jednoosobowa działalność gospodarcza to obecnie najbardziej znana forma pozwalająca na prowadzenie działalności przedsiębiorczej. Wynika to głównie z łatwości rejestracji, która jest dostępna dla każdego obywatela.

Otwarcie indywidualnego przedsiębiorcy ma swoje zalety i wady, jest to normalne i występuje w każdym biznesie.

Pozytywne aspekty otwarcia adresu IP:

Prosta procedura rejestracji;
Cała działalność jest pod kontrolą przedsiębiorcy, to on decyduje, kiedy ją przerwać;
Nie jest konieczne angażowanie księgowego do prowadzenia ewidencji;
Wszelkie zyski są własnością przedsiębiorcy, ma on prawo rozporządzać nimi według własnego uznania. Najważniejsze to terminowo płacić podatki.

Wady IP:

W przypadku długów wynikających ze zobowiązań przedsiębiorca odpowiada całym swoim majątkiem. Trzeba o tym pamiętać już na etapie organizowania biznesu. Jeżeli planujesz rozwijać swój biznes w obszarze handlowym, w przypadku niespłacania zobowiązań kredytowych mogą zostać zastosowane przymusowe formy spłaty zadłużenia;
Regularne kontrole przeprowadzane przez organy regulacyjne (urząd skarbowy itp.);
Brak zysku (nie można przewidzieć, czy działalność przyniesie dobry zysk);
Obowiązkiem przedsiębiorcy są regularne wpłaty na Fundusz Emerytalny;
Osoba prowadząca jednoosobową działalność gospodarczą nie może sprzedać firmy;
Stronniczy stosunek do samej formy: wielu przedsiębiorców odmawia współpracy z indywidualnymi przedsiębiorcami po prostu dlatego, że uważają taką formę działalności za niepoważną. Oczywiste jest, że jest to złudzenie, ale ma swoje miejsce;
Często zdarzają się sytuacje, w których indywidualni przedsiębiorcy nie są dopuszczani do udziału w przetargu;
odbywa się zgodnie z obowiązującymi przepisami.

Analiza powyższych za i przeciw pozwoli początkującemu przedsiębiorcy na bardziej odpowiedzialne podejście do wyboru formularza rejestracyjnego, co pozwoli zaoszczędzić czas, nerwy i pieniądze.

Krok 5. Dobór sprzętu i pomieszczeń

W celu wyboru odpowiedniego lokalu przygotowaliśmy dla Państwa szereg artykułów:

Gdy już zdecydujesz, gdzie prowadzić działalność, następnym krokiem jest zakup odpowiedniego sprzętu. Koszty będą bezpośrednio zależeć od wybranego obszaru. Na przykład:

Jeśli otworzysz wylot, potrzebujesz sprzętu do handlu (chłodziarki, wagi itp.);
Jeśli planowane produkcja własna, potrzebujesz całej linii sprzętu;
Jeśli biznes prowadzony jest przez Internet, wszystko jest prostsze. Ale kiedy potrzebujesz magazynu do przechowywania towarów.

Krok 6. Zagadnienia związane z reklamą i promocją biznesu

Kwestie te wymagają poważnej uwagi i inwestycji. W atrakcyjności jak najbardziej jeszcze klientów jest głównym zadaniem każdej firmy. Aby poszerzyć bazę klientów, potrzebujesz kompetentnej reklamy.

Biznes internetowy wymaga również rozwoju i optymalizacji strony internetowej, aby utrzymać działalność.

Promocja odgrywa dużą rolę. Aby klient opowiedział o Tobie swojemu otoczeniu, musi być mile zaskoczony, dać mu więcej, niż oczekiwał. Na przykład zniżka na produkt lub usługę, drobny upominek.

Zostało to wspomniane powyżej wsparcie państwa dla początkujących przedsiębiorców. Dalej o tym, jak go zdobyć i jak prawidłowo z niego korzystać.

Wsparcie rządowe

W naszym kraju istnieje kilka rodzajów państwowego wsparcia przedsiębiorczości. Mianowicie:

Przydział dotacji;
Organizowanie wystaw i targów;
Bezpłatne konsultacje w różnych sprawach;
Pomoc w wynajmie terenu lub lokalu dla przedsiębiorstwa.

Opiszmy pokrótce każdą opcję.

Przydział dotacji- najbardziej odpowiedni rodzaj pomocy publicznej. Udzielane są dwa rodzaje dotacji: dla tych, którzy dopiero planują rozpoczęcie własnej działalności gospodarczej oraz dla tych, którzy chcą unowocześnić produkcję, rozwinąć istniejący biznes na nowy poziom.

W pierwszym przypadku musisz udowodnić, że Twój biznes przyniesie regionowi wymierne korzyści, że wszystkie ryzyka zostały wkalkulowane. W drugim przypadku już istniejący przedsiębiorcy otrzymują zwrot części poniesionych wydatków (na spłatę kredytów, raty leasingowe itp.).

W każdym razie brane są pod uwagę nie tylko perspektywy obranego kierunku, ale także priorytet dla całego regionu. Priorytetem są: Rolnictwo, medycyna, edukacja, nowe technologie, sfera kultury.

Pomoc w wynajmie działki lub lokalu pod firmę nie jest bezpłatna, ale jest bardziej opłacalna finansowo niż wynajem od osób prywatnych. Dostępne są zniżki, które pomogą Ci zaoszczędzić pieniądze.

Organizowanie wystaw i targów- udostępnienie bezpłatnej powierzchni handlowej początkującym przedsiębiorcom. Pozwala obniżyć koszty reklamy, wymienić doświadczenia, nawiązać kontakty biznesowe.

Bezpłatne konsultacje– pomoc w rozwiązaniu konkretnych problemów, z którymi prędzej czy później spotka się każdy początkujący przedsiębiorca. Możesz zadawać pytania prawnikom, ekonomistom, specjalistom z zakresu pracy i zatrudnienia.

Uwaga dla przedsiębiorcy: Państwo udziela wsparcia na zasadzie ścisłego rozliczania się z każdej wydanej kwoty.

Jak zostać odnoszącym sukcesy przedsiębiorcą

Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek dokładnie odpowiedział na to pytanie. Pomyślni biznesmeni się, wkładając wiele wysiłku, pracując niemalże przez całą dobę, zdobywając bezcenne doświadczenie i wiedzę. Każdy idzie własną drogą do sukcesu.

Każdy popełnia błędy, ale są one częścią podróży. Najważniejsze jest, aby stale pracować nad zapobieganiem im.

Typowe błędy początkujących przedsiębiorców

Zakładanie firmy tylko dlatego, że uważasz, że Twój pomysł jest genialny. Twój pomysł powinien być oceniany przez potencjalnych nabywców i klientów, a nie przez Ciebie;
Rozpoczęcie działalności bez analizy rynku. Dlaczego jest to potrzebne, zostało już rozważone wcześniej;
Zacznij bez wiedzy w planowanym obszarze biznesu. Dobry przykład: otworzyć warsztat do produkcji części do obrabiarek, nie wiedząc nic o maszynach;
Spodziewaj się milionów zarobków w pierwszych miesiącach po otwarciu (biznes wymaga cierpliwości i czasu);
Zrób wszystko sam: po prostu nierealne jest samodzielne radzenie sobie ze wszystkimi zadaniami. Jeśli planujesz działać przez długi czas, będziesz musiał zatrudnić pracowników. Dobrych pracowników nie ma ciężkie wydatki i inwestycja!
Rozpoczęcie działalności bez jasnego biznesplanu. Delikatnie mówiąc, pomysł jest zły. Ty sam nie będziesz miał pełnego obrazu swoich działań i postawionych sobie celów;
Niewłaściwe ustalenie priorytetów. Najwyższym priorytetem są klienci. Będą, cały proces zostanie dostosowany;
Brak chęci do nauki i doskonalenia się. Ucz się nieustannie, ucz się nowych rzeczy, poszerzaj swoje horyzonty;
Na obszarze, na którym planowane jest prowadzenie działalności gospodarczej, nie występuje ogólne zainteresowanie. Mówiąc prościej: nie otwieraj szkoły hokejowej, jeśli nie lubisz hokeja;
Brakuje zdrowej wytrwałości. Wiele firm upadło tylko dlatego, że kierownictwo odmówiło uporania się z zalewem problemów.

Biznes to walka, często z samym sobą i swoimi niedoskonałościami.

Pomysły na założenie własnej firmy

To nie jest pełna lista pomysłów biznesowych, które może wykonać początkujący przedsiębiorca. Dużo ich. Znajdź swój pomysł i zrealizuj go.

Osobiste cechy odnoszącego sukcesy przedsiębiorcy

Odkryliśmy pytanie, jak zostać przedsiębiorcą. Pomysł na stworzenie biznesu od podstaw został już wybrany, opracowany został doskonały biznesplan pod każdym względem, ale oprócz tego wszystkiego trzeba mieć jeszcze coś ważnego. Mianowicie, pewne cechy osobiste. Co, dowiemy się teraz.

Decydujący charakter. Przygotuj się na przyjęcie roli lidera, który może wziąć odpowiedzialność za swoje słowa i czyny. Ważne jest, aby nauczyć się podejmować trudne decyzje, słuchać opinii i rad innych, ale ostateczną decyzję pozostawić sobie;
Zdolność do wymyślenia czegoś nowego i myślenia nieszablonowego. Potrzebny jest udział awanturnictwa, ale w rozsądnych granicach. Jednocześnie nie zapominaj, że odwaga i lekkomyślność to różne rzeczy;
Miłość do wybranej pracy. Jeśli twoje oczy nie płoną, nie przyciągniesz innych ludzi swoimi pomysłami;
Responsywność i umiejętność działania w trudnych sytuacjach. Zawsze się przyda, zwłaszcza w biznesie. Nie da się wszystkiego przewidzieć, ale w razie potrzeby improwizacja może pomóc;
Nie kłam. Nie musisz oszukiwać siebie, pracowników, klientów. Nie wyznaczaj nierealnych terminów, nie próbuj sprzedawać tego, czego nie ma;
Nie rób rzeczy połowicznie. Ale mądrze przydzielaj swój czas;
Zdolność do bycia elastycznym. Nie jest konieczne ścisłe trzymanie się pierwotnego planu, jeśli rzeczywista sytuacja mu nie odpowiada. Elastyczność jest ceniona bardziej niż nadmierny upór i chęć posiadania racji we wszystkim;
Intuicja. Są chwile, kiedy to pomaga lepiej niż logiczne rozumowanie;
Skłonność do introspekcji. Pozwala uniknąć wielu błędów, poprawić stare i nie popełniać nowych.

Powyższą listę można by kontynuować. Angażując się w rozwój tych cech, możesz poprawić nie tylko swoje życie, ale także znacząco rozwinąć swój biznes. Z czasem zaznaczysz te najważniejsze dla siebie i zaangażujesz się w ich pogłębiony rozwój.

Cechy osobiste są w dużej mierze odpowiedzialne za powodzenie całego biznesu. Badania wykazały, że głównym siła napędowa dla wielu - potrzeba zrealizowania się w swoim ulubionym biznesie. Aktywny pozycja życiowa powinno stać się wspólna cecha tych, którzy dążą do sukcesu w każdej dziedzinie.

Generalnie trzeba umieć kombinować cechy osobiste z biznesem, aby czerpać korzyści z obu. Ponieważ każda działalność przedsiębiorcza jest obarczona ryzykiem, musisz być głęboko przekonany o poprawności swoich działań i przyszłych sukcesów.

Aby osiągnąć sukces w swoim biznesie, musisz poprawnie połączyć zdobyte doświadczenie z naturalnymi skłonnościami. Pozwoli to szybko ruszyć w kierunku zamierzonego celu i osiągnąć go w rozsądnym czasie.

Szkolenie dla osób chcących założyć własną działalność gospodarczą

Główne zadania gospodarstwa:

Naucz umiejętności komunikacji biznesowej
Rozwijaj umiejętność przeciwstawiania się konkurentom;
Zapoznanie osób pragnących rozpocząć własną działalność gospodarczą ze specyfiką stosowania norm ekonomicznych i prawnych;
Przedstawić różne metody rozwiązywania problemów pojawiających się w trakcie pracy.

Często proponuje się analizę realiów rynku w zabawny sposób. Na takie wydarzenia może przyjść każdy, niezależnie od tego, czy prowadzi własną firmę, czy dopiero planuje ją otworzyć.

Szkolenia często pozwalają nie tylko zdobyć niezbędną wiedzę, ale także nabrać pewności siebie, której tak często brakuje. Pod wieloma względami dzięki nim można uniknąć wielu rażących błędów w prowadzeniu swojego biznesu.

Dotyczący problem finansowy Nie zawsze trzeba płacić za udział w szkoleniach. Często odbywają się bezpłatne zajęcia lub organizatorzy zapewniają bonusy i zniżki na zwiedzanie.

Wniosek

Teraz już wiesz, jak założyć własny biznes! I na koniec artykułu chciałbym powiedzieć: jeśli chcesz zostać odnoszącym sukcesy przedsiębiorcą, zmień swój światopogląd, otocz się ludźmi, którzy osiągnęli sukces w biznesie.

Działaj, ale nie podążaj całkowicie i całkowicie za cudzymi przepisami na sukces. Tylko poprzez pracę nad sobą, nad swoimi błędami, możesz osiągnąć pożądany rezultat. Pamiętaj, jak mówi ludowa mądrość: „Woda nie płynie pod leżącym kamieniem”.

Nikt nie rodzi się przedsiębiorcą. Stają się, czasem metodą prób i błędów. Jeśli dręczy Cię myśl o założeniu własnego biznesu, odłóż na bok wątpliwości i idź do przodu! A my pomożemy Ci w każdy możliwy sposób na stronach naszej witryny!

Być może istnieje wiele różnych opinii na ten temat. Nie będziemy dotykać głównych i średni biznes i skupić się na małych firmach. Aby otworzyć małą firmę w dużym mieście, czasami 100 000 $ to za mało. 50 000 dolarów wystarczy, aby otworzyć mały biznes w małych prowincjonalnych miejscowościach. Nie można jednak podać dokładnej kwoty inwestycji. Niektóre rodzaje małych firm można otworzyć za 1000-2000 USD, podczas gdy inne wymagają większych inwestycji. Ważną rolę w biznesie odgrywają umiejętności samego przedsiębiorcy: umiejętność nawiązywania korzystnych relacji, rozwinięte kreatywne myślenie. Na przykład jedna osoba może rozwiązywać złożone problemy bez wydawania ani grosza, korzystając z różnych kreatywnych sposobów. A drugi może wydać kilkaset tysięcy rubli.

Niedawno opublikowano dane z USA. Przedsiębiorcy inwestują ponad 50 tysięcy dolarów w 60% nowych przedsięwzięć, około 30% - 20 tysięcy dolarów, w 10% - około 5000-1000 dolarów. Jak widać, nawet w Stanach Zjednoczonych, które uchodzą za jeden z najbogatszych i najbardziej rozwiniętych krajów świata, przy niewielkiej inwestycji można otworzyć własny biznes.

Sami przedsiębiorcy, którym udało się zbudować udane biznesy od podstaw, są przekonani, że nie ma znaczenia, ile masz pieniędzy w kieszeni. Odnoszący sukcesy biznesmen będzie mógł otworzyć odnoszący sukcesy biznes z dowolnym kapitałem początkowym. Zasadniczo wystarczy 300-400 USD, aby zaangażować się w mały biznes oparty na spekulacji. Za te pieniądze kupisz wiele tanich chińskich towarów, które można sprzedać z dobrą marżą.

Oczywiście przed podjęciem tej lub innej działalności konieczne jest zarejestrowanie się w urzędzie skarbowym. Teraz nie musisz stać w długich kolejkach. Możesz przygotować wszystkie dokumenty do służby podatkowej w ciągu kilku dni i wysłać je listem poleconym pocztą.

Wielu początkujących przedsiębiorców rozpoczęło swoją podróż duży biznes z małego przypadku, który jest wymagany minimalna inwestycja. W pierwszej parze wcale nie trzeba kupować drogiego sprzętu, zatrudniać całej kadry pracowników, czy wynajmować sali.

Całkiem sporo ciekawy biznes pomysły można znaleźć w branży usługowej. Możesz zorganizować salon lub atelier w domu. Jeśli jesteś na przykład świetnym fryzjerem, manikiurzystką czy kucharką, to dlaczego nie otworzyć własnego biznesu z domu. Również nie duże inwestycje wymaga od biznesu organizacji różnych świąt i uroczystości. Może to być stworzenie program rozrywkowy, usługi gospodarzy, wystrój wnętrz sal bankietowych. Jeśli byłeś doskonałym studentem w instytucie i nadal dobrze orientujesz się w różnych naukach, możesz zacząć pisać dyplomy i prace semestralne.

Ile pieniędzy potrzebujesz, aby otworzyć własny sklep odzieżowy, to dziś popularne pytanie w Internecie. Powody zakładania biznesu są różne: komuś brakuje wdrożenia, ktoś ma czas wolny i fundusze na biznes, ktoś właśnie dostał szefa i bierze się do roboty na całego. Dla współczesnych biznesmenów jednym z najbardziej „nieryzykownych” sposobów zarabiania pieniędzy jest handel.

Mimo corocznego spadku sprzedaż, ten rodzaj działalności utrzymuje się na powierzchni i radzi sobie dobrze w porównaniu z innymi branżami. Szczególne szczęście miały sklepy spożywcze i odzieżowe, ponieważ żywność i odzież są głównymi artykułami konsumpcyjnymi konsumenta.

Według ostatnich badań, wraz ze spadkiem siły nabywczej współobywateli, spada również ich miłość do ubrań. znane marki. I tu, podobnie jak w odległych latach 90., na scenę wkraczają właściciele małych sklepów odzieżowych, którzy nie oszukują marki i oferują towary wyprodukowane w kraju wschodzącego słońca po cenach bardziej akceptowalnych dla współczesnego nabywcy. Ogólnie rzecz biorąc, w obecnej sytuacji ten biznes może przynosić dobre dochody.

Ale żeby tak się stało, trzeba w każdym konkretnym przypadku zastanowić się nad rentownością takiego sklepu i warto zacząć od oceny swoich możliwości finansowych. Po przeliczeniu wszystkich potrzebnych kwot na wstępnym etapie będzie można zdecydować, czy wystarczy środków własnych, czy potrzebne będą środki pożyczone, czy może warto w ogóle zrezygnować z tego pomysłu. W artykule opisano koszty otwarcia małego (do 50 m2) sklepu odzieżowego.

Dostawa dóbr

Pierwszą rzeczą do przemyślenia jest to, jaki produkt będziesz sprzedawać i gdzie faktycznie go kupisz. Brak produktu - brak sklepu. Dlatego na pierwszym miejscu są koszty dostarczenia towaru, a nie czynsz i inne koszty. To właśnie na tym etapie większość pomysłów na otwarcie sklepu odzieżowego odchodzi w zapomnienie, nigdy nie pokazując się światu.

Najpopularniejszy kierunek w tej dziedzinie sprzedaż odzież to sprzedaż odzieży wyprodukowanej w Chinach. Niezależnie od tego, czy jest to sklep z odzieżą dziecięcą, czy sklep z modą, jakość i początkowa cena towaru pozwalają uzyskać średnią marżę od 40 do 100%, co jest całkiem niezłe. Aby całkowicie wypełnić okna małego sklepu, towar będzie potrzebował co najmniej 300 000 rubli.

Na początkową cenę zakupu składają się:

koszt samego produktu
koszt wysyłki tego produktu do Twojego sklepu

Nie spiesz się, aby zaoszczędzić na wysyłce. Dostawca znajdujący się w Twojej okolicy nie zawsze zaoferuje najlepszą cenę. Zdarza się, że taniej jest sprowadzić towar z Moskwy czy nawet Chin, niż kupić ten sam towar w najbliższej hurtowni.

Wynajem

Po rozwiązaniu głównego pytania „Co sprzedać”, konieczne jest rozwiązanie pytania „Gdzie sprzedać”. Ten artykuł dotyczy sklepu odzieżowego offline, więc musisz znaleźć magazyn, który ma również pomieszczenie do przechowywania. Wybór lokali na wynajem jest obecnie bardzo duży. Gazety i internet pełne są ogłoszeń o wynajmie lokale niemieszkalne. To jest niezrozumiałe. W ostatnim czasie wiele małych linii biznesowych zostało szybko zamkniętych. A poza tym cena wynajmu w naszym kraju po prostu się przewraca.

Ceny za wynajem lokalu niemieszkalnego pod sklep:

Moskwa i region: lokale w budynkach biurowych i mieszkalnych (nie w centrach handlowych) - 10-20 tys. Rubli za mkw.
Centra handlowe w Moskwie i regionie - 20-100 tysięcy rubli za mkw.
Duże miasta regiony: lokale w budynkach biurowych i mieszkalnych (nie centrach handlowych) 1-20 tys. rubli za mkw.
Centra handlowe w dużych miastach regionalnych: 10-100 tys. Rubli za mkw.
Małe miasta w regionach - 300-10 000 rubli za mkw.

Jak widać z przedstawionych danych, aby otworzyć mały sklep w dzielnicy mieszkalnej Moskwy, będziesz potrzebować co najmniej 500 tysięcy rubli za jeden miesiąc czynszu. W przypadku centrów regionalnych kwota ta zaczyna się od 50 tysięcy rubli. Warto zauważyć, że często wynajmujący zgadzają się na zawarcie umowy najmu na co najmniej 3 miesiące. Dlatego wskazana kwota jest mnożona przez trzy. Łącznie dla Moskwy koszt i czynsz za pierwsze trzy miesiące wyniosą od 1,5 miliona rubli, w regionach od 150 tysięcy rubli.

Warto również wspomnieć o kosztach remontu lokalu. Sklep odzieżowy wymaga określonego projektu. Możesz po prostu pomalować ściany. Minimalna cena takich napraw będzie kosztować 30 tysięcy rubli. Tutaj również warto zwrócić uwagę ważny punkt w projekcie sklepu odzieżowego, o którym właściciele często zapominają, oświetlenie. Właściwe oświetlenie może zwiększyć zyski sklepu o 30%. Światło górne i boczne, lampy prowadzące na gablotach z ubraniami: minimalny koszt oświetlenia będzie kosztował 300 tysięcy rubli.

Koszty założenia firmy

Jeśli dwa pierwsze punkty nie powstrzymały Cię od pomysłu na otwarcie własnego sklepu odzieżowego, czas na uregulowanie formalności prawnych. Nauka działalność przedsiębiorcza w Rosji jest to możliwe, wydając we właściwy sposób podmiot. Najpopularniejsze dla tego typu działalności są osoby prawne w formie Przedsiębiorcy Indywidualnego (IP) oraz Spółki z ograniczoną odpowiedzialnością (LLC). Rejestracja firmy w Moskwie i regionie moskiewskim będzie kosztować średnio 15 tysięcy rubli, dla regionów ta kwota jest o połowę niższa. Obejmuje to koszt opłacenia usług firmy pośredniczącej zajmującej się przygotowaniem dokumentów do złożenia w urzędzie skarbowym.

Na tym etapie możesz zaoszczędzić pieniądze i zorganizować wszystko samodzielnie, płacąc tylko cło państwowe. Za rejestrację jako indywidualny przedsiębiorca pobierana jest opłata państwowa w wysokości 800 rubli. Podczas tworzenia LLC kwota ta wyniesie 4000 rubli.

Otwierając spółkę z ograniczoną odpowiedzialnością, nie należy również zapominać o kapitale zakładowym, którego minimalna kwota wynosi 10 000 rubli.

Wydatki na wyposażenie kasy fiskalnej

Aplikacja wyposażenie kasy fiskalnej koniecznie. Nie przedłużając, warto przyjrzeć się wysokości kar za niewykorzystywanie kas fiskalnych do płatności gotówkowych:

dla obywateli, czyli sprzedawcy lub kasjera - od 1500 do 2000 rubli;
na urzędników, a mianowicie szefów organizacji i indywidualnych przedsiębiorców (zgodnie z art. 2 ust. 4 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Federacji Rosyjskiej przedsiębiorca indywidualny jest urzędnikiem przy popełnianiu wykroczeń administracyjnych) - od 3000 do 4000 rubli;
dla osób prawnych - od 30 000 do 40 000 rubli.

Koszt samego urządzenia to około 10 000 rubli. Miesięczna obowiązkowa konserwacja urządzenia wynosi 300 rubli.

Koszty płac

Brak sprzedawcy. Oczywiście za ladą możesz stanąć sam, z pomocą krewnych lub przyjaciół, ale i tak radzimy zatrudnić stałego sprzedawcę, najlepiej dwóch. Zarządzanie sklepem i stanie za ladą przy dobrym ruchu jest bardzo trudne.

Z reguły sklepy odzieżowe pracują siedem dni w tygodniu, więc powinno być dwóch sprzedawców. Wynagrodzenie sprzedawcy w sklepie detalicznym w regionach wynosi średnio 15 000 rubli, w Moskwie - 40 000 rubli.

Wydatki na dodatkowe wyposażenie

Oczywiście ubrania można układać w pudełkach lub wieszać je na haczykach na ścianach, ale bardziej pożądane byłoby zakupienie specjalnych wieszaków i półek. Na podstawie średnich cen za wyposażenie sklepu, te koszty dotyczą pokoi do 50 mkw. wyniesie od 100 do 500 tysięcy rubli.

Odpowiednio rozplanowany towar może również mieć duże znaczenie w dziennych przychodach.

Wydatki reklamowe

Weźmy tutaj znak, który będzie kosztował co najmniej 50 000 rubli. Nie będzie zbędne reklamowanie się w windach pobliskich domów, baner reklamowy. Miesięczny wynajem banera o wymiarach 3x6 metrów w regionach będzie kosztował 7-15 tysięcy rubli. Właściciele billboardów w Moskwie i regionie moskiewskim są gotowi zapewnić Ci powierzchnię reklamową za 70-150 tysięcy rubli miesięcznie.

Na podstawie powyższego należy stwierdzić, że budżet na otwarcie jest niewielki sklepy detaliczne odzieży zależy od wielu czynników, z których kluczowym jest położenie geograficzne sklepu. Aby spełnić swoje marzenie o własnym sklepie odzieżowym, pod warunkiem, że znajduje się poza stolicą, będziesz potrzebować co najmniej 800 tysięcy rubli. W przypadku Moskwy i regionu moskiewskiego kwota ta staje się znacznie wyższa. Bez dwóch milionów rubli w kieszeni nie powinieneś zaczynać tego biznesu w stolicy.

Jak otworzyć restaurację od podstaw i ile potrzebujesz na to pieniędzy? Instrukcje krok po kroku

Mimo ogromnego terytorium nasz kraj pod względem liczby punktów gastronomicznych daleko odstaje od krajów Europy Wschodniej i Zachodniej. Na przykład w Polsce takich placówek jest prawie dwa razy więcej, aw Hiszpanii prawie sześciokrotnie. Zdaniem ekspertów, mimo niestabilnej sytuacji gospodarczej, rynek rosyjski gastronomia publiczna ma wysokie tempo rozwoju i jest jedną z najbardziej perspektywicznych dla biznesu. Tak więc średni zwrot w tym segmencie wynosi 1-3 lata, co jest doskonałym wskaźnikiem.

W związku z tym wielu naszych rodaków myśli o otwarciu własnych lokali gastronomicznych. W artykule postaramy się odpowiedzieć na pytania, jak otworzyć własną restaurację, kawiarnię czy bar, od czego zacząć i jakie kroki trzeba przejść, aby osiągnąć ten cel.

Chcę otworzyć restaurację: od czego zacząć?

Warto zdecydować, jaki typ instytucji (przynajmniej w przybliżeniu) zamierzasz otworzyć:

Według formatu. Bar, stołówka, fast food, rodzinna kawiarnia, modna restauracja, instytucja „na swoje” – wybór jest szeroki. Jak pokazuje praktyka, początkujący biznesmeni najczęściej „odnoszą sukces” w klasycznych kawiarniach miejskich, bez trudności i cech charakterystycznych dla wszystkich docelowych placówek.
Według poziomu cen. Kryterium to często, choć nie zawsze, zależy od poprzedniego. Zwykle jednym z istotnych ograniczeń jest tu budżet początkującego restauratora: im wyższy poziom instytucji, tym większy koszt jej otwarcia. Eksperci nie zalecają nowicjuszom rozpoczynania biznesu od drogich restauracji - opinia publiczna jest bardzo wymagająca, inwestycje i ryzyko są zbyt wysokie. Najlepszym rozwiązaniem byłoby otwarcie demokratycznego lokalu o charakterze casualowym.
Według rodzaju kuchni. Zwykle zarówno wnętrze, jak i pożądana lokalizacja instytucji zależą od rodzaju kuchni. Japoński, rosyjski, włoski, gruziński, a może egzotyczny peruwiański? Tutaj eksperci zalecają, aby nie komplikować zadania i wybrać to, które rozumiesz: dla początkujących koncepcje kuchni rosyjskiej lub nieskomplikowanej kuchni europejskiej są dobre.
Według maksymalnej liczby gości. Koszt zorganizowania placówki jest wprost proporcjonalny do liczby miejsc. Bez względu na to, jak wielka jest pokusa otwarcia dużej restauracji od razu, lepiej ograniczyć się do sali na 30–80 gości.

Rynek cateringu publicznego w Rosji, pomimo kryzysów, nadal się rozwija. Tym samym w 2014 roku jego wolumen wzrósł o 8,3%, a obroty osiągnęły 1,2 bln rubli. Mimo niewielkiego spadku w 2015 r. eksperci twierdzą, że jest to nieuniknione dalszy wzrost wskaźników i osiągnięcie do 2017 roku obrotu w wysokości 2 bilionów rubli.

Już wkrótce ten moment prawie wszyscy doświadczeni restauratorzy zalecają nowicjuszom otwieranie lokali w formacie „demokratycznej” kawiarni lub restauracji, która serwuje dania kuchni lokalnej, europejskiej lub mieszanej i alkohol. Sala powinna być zaprojektowana na średnią liczbę zwiedzających.

Należy pamiętać, że okoliczności mogą wprowadzić do planów najbardziej nieoczekiwane korekty: po kalkulacjach szacunkowe koszty przerosną możliwości, wynajmowany lokal nie będzie pasował do pierwotnej koncepcji, ale pod każdym innym względem będzie idealny. Dlatego optymalnie jest przemyśleć kilka koncepcji, które pasują do stylu instytucji i rodzaju kuchni oraz być gotowym na wprowadzenie pewnych zmian w planowanym menu i polityce cenowej.

Ile kosztuje otwarcie restauracji?

Odpowiedź na pytanie o koszt otwarcia restauracji od podstaw będzie bezpośrednio zależała od jej cech wskazanych w poprzednim punkcie.

Na całkowitą kwotę składa się kilka pozycji:

wynajem/kupno/budowa lokalu. Jeśli weźmiemy pod uwagę instytucję z 50 miejscami, to wynajęcie sali (przypuszczalnie 150–200 m2) będzie kosztować od 200 000 rubli miesięcznie. W takim przypadku będziesz musiał natychmiast zapłacić co najmniej dwa miesiące plus depozyt, czyli od 600 000 tysięcy rubli. W centralnych regionach megamiast iw dużych centra handlowe kwota może wzrosnąć 3-10 razy. Budowa lub zakup lokalu będzie oczywiście kosztować znacznie więcej, ale nie zapominajmy, że nie będą to koszty stałe;
Papierkowa robota- od 300 000 rubli, w zależności od specyfiki instytucji, podczas budowy budynku na restaurację - kilkakrotnie wyższa;
projektowanie i inżynieriaśrednio będą kosztować około 2000 rubli za m?, czyli od 300 000 rubli za nasz lokal;
naprawa- koszty uzależnione będą od stopnia skomplikowania projektu oraz stanu wyjściowego lokalu. Średnio około 3000 rubli za metr kwadratowy, co oznacza - od 450 000 rubli za obliczoną powierzchnię;
meble- wymagane minimum krzeseł, stołów, sof, a także stanowiska kelnerskiego i lady barowej będzie kosztować od 300 000 rubli;
sprzęt kuchenny i naczynia- aby zaopatrzyć instytucję w niezbędną liczbę wysokiej jakości profesjonalnych narzędzi, sprzętu i przyborów do przechowywania, przygotowywania i serwowania potraw, a także do ich mycia, będziesz potrzebować kwoty 1 500 000 rubli;
naczynia i artykuły do serwowania, przeznaczony do obsługi 50 gości, będzie kosztował od 350 000 rubli;
podstawowe zakupy żywności i alkoholu zwykle kosztuje od 200 000 rubli;
mundur personelu- element opcjonalny, ale pożądany, cz tożsamość zbiorowa. Kupując minimalny zestaw ubrań dla kelnerów i kucharzy, należy liczyć się z kwotą 50 000 rubli.

W sumie łączna kwota wszystkich płatności wyniesie około 4 000 000 rubli. Jeśli dodamy do tego koszty specjalnego oprogramowania, instalacji terminali dla kelnerów (R-Keeper), wydrukowania menu, stworzenia strony firmowej, prowadzenia kampanii reklamowych, możemy liczyć na kwotę 4 500 000 lub więcej.

Oprócz jednorazowych wydatków restaurator będzie musiał ponieść koszty stałe:

czynsz (jeżeli lokal jest wynajmowany);
płaca;
opłaty komunalne;
telefonia, Internet;
kupowanie artykułów spożywczych, alkoholu;
koszty reklamy.

Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia restauracji?

Organizacja publicznego przedsiębiorstwa gastronomicznego jest jednym z najtrudniejszych rodzajów działalności pod względem gromadzenia dokumentów. Lista dokumentów wymaganych do legalnego działania restauracji obejmuje ponad sto pozycji, aw różnych regionach lista wymaganych zezwoleń może się różnić. Dlatego większość przedsiębiorców, aby zaoszczędzić czas i pieniądze, woli kontaktować się z firmami, które opracowują niezbędną dokumentację pod klucz.

Pierwszym krokiem przy otwieraniu dowolnego rodzaju zakładu jest rejestracja osoby prawnej. Za najpopularniejszą i najwygodniejszą formę dla restauracji uważa się formę „LLC”. Dostępność kompletna pakiet dokumenty założycielskie oraz umowy najmu(lub zaświadczenie o własności lokalu) jest obowiązkowe na wszystkich etapach dalszego zatwierdzania.

Ponadto, aby otworzyć instytucję, potrzebujesz:

zawarcie SES w sprawie zgodności instytucji z normami sanitarnymi;
wniosek Ministerstwa ds. Sytuacji Nadzwyczajnych w sprawie przestrzegania norm bezpieczeństwa przeciwpożarowego;
posiadanie zarejestrowanego Kasa;
kontrakty na dezynsekcję, deratyzację i wywóz śmieci;
porozumienie w sprawie bezpieczeństwa, w sprawie podłączenia alarmu bezpieczeństwa(w celu uzyskania koncesji na sprzedaż alkoholu).

A to tylko podstawowy pakiet niezbędnych dokumentów. Właściciel lokalu powinien być świadomy wielu niuansów, bez których działalność lokalu może być nielegalna.

Opracowanie biznesplanu: etap 1

Jak wiadomo, otwierając nowy biznes, w tym restaurację, konieczne jest sporządzenie od podstaw biznesplanu. Jest to rodzaj „schematu” tworzenia przyszłego przedsiębiorstwa z obliczeniem planowanych kosztów i dochodów, analizą rentowności i innymi wskaźnikami.

Zwykle istnieją dwa rodzaje planowania biznesowego: do użytku zewnętrznego i wewnętrznego.

Pierwszego wymagają ci, którzy zamierzają przyciągnąć do swojego przedsiębiorstwa pożyczone środki – pożyczkę lub inwestycję. W takim przypadku najlepszym wyborem byłoby zwrócenie się do specjalnych organizacji: nieprofesjonalistom dość trudno jest przekonać inwestorów lub organizacje bankowe o zwrocie z inwestycji. Ci, którzy nadal zamierzają stworzyć dokument we własnym zakresie, powinni wziąć pod uwagę, że lepiej to zrobić po uzyskaniu już danych o lokalu, liczbie personelu i wielkości funduszu wynagrodzeń, ruchu, a także uzyskaniu ostatecznie zatwierdził koncepcję instytucji.

Kolejną rzeczą jest wewnętrzny biznesplan, który jest niezbędny każdemu przedsiębiorcy, aby zrozumieć perspektywy tworzenia biznesu. Dokument zazwyczaj zawiera następujące rozdziały:

nazwa i ogólny opis projektu: planowana koncepcja, powierzchnia lokalu, ilość personelu, rodzaj kuchni oraz polityka cenowa;
przybliżony asortyment produktów;
wstępny kosztorys otwarcia;
szacunkowe miesięczne wydatki (czynsz w tym media i komunikacji, fundusz wynagrodzeń, koszty zaopatrzenia);
obliczenie kosztów czasu dla każdego etapu przed otwarciem instytucji;
planowane wskaźniki finansowe;
obliczanie zwrotu z inwestycji.

Warto sporządzić wstępny biznesplan już na bardzo wczesnym etapie otwierania restauracji - analizując cały rynek, konkurentów o podobnym formacie, a także dane statystyczne. Wtedy wskaźniki trzeba będzie dostosować do realiów.

Wybór i remont lokalu: etap 2

Znalezienie miejsca na przyszłą restaurację często przyprawia o ból głowy. Eksperci zalecają podejście do tej kwestii z najwyższą ostrożnością, często powołując się na cytat włoskiego restauratora i szefa kuchni Marciano Palli: „Pierwsze miejsce – miejsce, drugie miejsce – miejsce, trzecie miejsce – miejsce, czwarte miejsce – miejsce, piąte miejsce – kuchnia”.

Ogólna zasada rentowności jest taka: im niższy średni rachunek w kawiarni, tym wyższa powinna być jej frekwencja. Jeśli najdroższe lokale świata mogą sobie pozwolić na lokalizowanie z dala od cywilizacji, dobre restauracje gastronomiczne można znaleźć na podwórkach centralnych dzielnic miasta, to kawiarnie klasy średniej powinny wybierać ruchliwe ulice, a fast foody szukać miejsc w dużych centrach handlowych i na dworcach kolejowych.

Ważny jest jednak nie tylko ruch, ale również korespondencja potencjalnego audytorium z poziomem instytucji. To również ma zastosowanie Polityka cenowa i funkcje kuchni. Na przykład dobrze jest zlokalizować wegetariańską kawiarnię w pobliżu dużego centrum jogi, a niedrogą restaurację z kuchnią panazjatycką w pobliżu rynku. Ze względu na te wszystkie subtelności doświadczeni przedsiębiorcy zaczynają tworzyć koncepcję restauracji po wynajęciu pokoju: w żadnym mieście nie ma zbyt wielu odpowiednich miejsc, a instytucja dowolnego formatu może odnieść sukces, jeśli jest na nią popyt.

Po najmu nieuchronnie pojawia się kwestia naprawy i często przebudowy. Tutaj lepiej zaufać doświadczonym projektantom i planistom - pomoże to uniknąć wielu błędów typowych dla początkujących. Nie warto przypominać, że styl restauracji powinien odpowiadać jej koncepcji, a stworzenie idealnego wnętrza bez pomocy fachowca jest niezwykle rzadkie.

Zakup wyposażenia, mebli i przyborów: etap 3

Z reguły całe wyposażenie kuchni dobierane jest w porozumieniu z szefem kuchni: to on zamawia narzędzia i sprzęt niezbędny do pracy, biorąc pod uwagę proponowane menu. Meble i naczynia do serwowania dobierane są zgodnie z ogólną koncepcją stylu. Liczba naczyń zwykle odpowiada maksymalnej liczbie miejsc pomnożonej przez 2 lub nawet 3 - czyli na 50 gości powinno przypadać 100-150 talerzy, sztućców i szklanek każdego rodzaju.

Lepiej kupować zapasy w wyspecjalizowanych sklepach, które zaopatrują restauracje w sprzęt: po pierwsze, tutaj wszystkie narzędzia i przybory można kupić po cenach hurtowych, po drugie, takie organizacje zapewniają usługi instalacyjne i naprawy gwarancyjne sprzętu, a po trzecie, w przypadku utraty lub uszkodzenia serwowanych przedmiotów, bez problemu można kupić podobne.

Przy aranżacji mebli lepiej zwrócić się do profesjonalistów - projektantów lub dostawców - zaoferują kompetentne i piękne rozwiązanie.

Informatyzacja: etap 4

Trudno sobie wyobrazić nowoczesną restaurację bez programów produkcyjno-księgowych, kontroli personelu. Możesz opracować własne oprogramowanie, ale na rynku jest wystarczająca liczba gotowych pakietów.

Najpopularniejsze z nich to: R-Keeper, 1C: Catering, POS Sector. W pełni koordynują pracę w lokalu: kelner wysyła zamówienie przez terminal do kuchni, szef kuchni widzi na specjalnym monitorze listę dań do przyrządzenia, po przeliczeniu wszystkie składniki są odpisywane z magazynu wg. karta obliczeniowa, dochody i wydatki są rejestrowane do celów księgowych. A to tylko niewielka część możliwych funkcji takiego oprogramowania: ponadto wiele programów jest w stanie przyjmować zamówienia bezpośrednio ze smartfonów klientów, gromadzić i przechowywać historię zakupów posiadaczy kart rabatowych, wykorzystywać specjalne kontrolery do zapisywania liczby napojów nalewanych do baru ... Jednym słowem koszt programów dla restauracji w pełni się usprawiedliwia, a początkujący biznesmen po prostu nie może obejść się bez specjalnego oprogramowania.

Rekrutacja: etap 5

Oczywiście, aby zatrudnić odpowiednich ludzi, lepiej skontaktować się z wyspecjalizowanymi agencjami, ale przy ograniczonym budżecie można sobie z tym poradzić samodzielnie. Przy rekrutacji zmywarek i sprzątaczek zazwyczaj wystarczy rozmowa kwalifikacyjna, natomiast zatrudniając kupców, kelnerów i administratorów warto zapoznać się z ich doświadczeniem zawodowym i rekomendacjami, ale wskazane jest osobiste zweryfikowanie umiejętności szefa kuchni, kucharzy i barmanów. Szef kuchni z reguły wybierany jest na etapie zatwierdzania ostatecznej koncepcji instytucji. Zasadnicza część sukcesu będzie zależeć od tego pracownika. Ważne są nie tylko talenty kulinarne, ale także zrozumienie grupa docelowa, kluczowa idea restauracji. Kandydaci na stanowisko kucharze najczęściej wybierane osobiście przez szefa kuchni.

Ilu pracowników potrzeba do normalnego funkcjonowania instytucji? Odpowiedź będzie zależała od wielkości i formatu placówki. Ponieważ skupiamy się na małej restauracji na poziomie demokratycznym, przybliżona lista personelu będzie wyglądać następująco:

Szef kuchni;
kucharz (na 50 gości na zmianę wystarczy 2-5 kucharzy);
barman / barista (w przypadku małych restauracji wystarczy jeden na zmianę;
zmywarka;
Kupujący;
administrator/hostessa;
kelnerzy - z reguły jeden kelner może obsłużyć do 10-15 gości (w związku z tym na zmianie naszego lokalu powinno być 3-5 takich pracowników);
sprzątaczka;
księgowy (możesz ograniczyć się do „przychodzenia”).

Częstym błędem przedsiębiorców jest próba urzeczywistnienia własnego idealnego obrazu przedsiębiorstwa w biznesie: w przypadku restauracji, usług, wnętrz i kuchni. Nie należy kierować się własnym gustem – w końcu nie tylko Ty i Twoi znajomi odwiedzicie kawiarnię i restaurację.

Planowanie menu i wybór dostawców: etap 6

Etap opracowywania menu pokrywa się w czasie z etapem ostatecznego zatwierdzenia koncepcji. Zwykle jednym z głównych uczestników tego procesu jest szef kuchni: tworzy listę planowanych dań, a właściciel lub kierownik ocenia je pod kątem atrakcyjności, smaku i ceny składników.

Selekcji dostawców dokonuje szef restauracji lub kierownik zakupów: analizują oni rynek towarów, wybierając w każdym segmencie firmy najlepszych pod względem „cena-jakość-niezawodność”. Prawie żadna instytucja nie ogranicza się do jednego dostawcy, zwykle jest ich 7–10: po pierwsze warunki dla każdej grupy produktów należy rozpatrywać osobno, a po drugie lepiej zapewnić sobie jakieś „zapasowe” źródło, zwłaszcza dla rzadkie składniki.

Reklama: etap 7

Aby przekazać klientom informacje o swojej instytucji, przedsiębiorcy najczęściej stosują zestaw miar:

zamówienie szyldu odzwierciedlającego typ i koncepcję instytucji;
umieszczanie billboardów i szyldów;
tworzenie i promocja strony;
rejestracja na różnych specjalistycznych portalach („Afisha” itp.) i otwieranie kont w sieciach społecznościowych;
reklama w prasie;
dystrybucja ulotek, broszur itp.

Uruchomienie kampanii reklamowej następuje na krótko przed otwarciem restauracji lub bezpośrednio po. Zestaw wydarzeń dobierany jest w zależności od docelowej grupy docelowej: w przypadku przypadkowych lokali dobrze nadaje się dystrybucja ulotek i PR w Internecie, w przypadku restauracji o drogim formacie - umieszczanie informacji w specjalistycznych publikacjach.

Otwarcie restauracji to niezwykle trudne zadanie. Jest to szczególnie trudne dla początkujących: muszą wziąć pod uwagę wiele niuansów i popełnić wiele błędów, zanim zaczną rozumieć „kuchnię” kuchni. Dlatego wielu początkujących restauratorów szuka pomocy u specjalistów – firm gotowych pomóc w stworzeniu odnoszącego sukcesy lokalu.

DZWON