Cât costă deschiderea unei cafenele: dinamica dezvoltării unităților de catering + sfaturi pentru crearea conceptului de unitate + un plan de afaceri pentru deschiderea unei cafenele + calculul costurilor și rambursarea.

O cafenea este un loc care se obișnuiește să fie vizitat în timpul întâlnirilor, întâlnirilor amicale și ieșirilor în familie.

Mulți merg la o cafenea, dar doar câțiva se gândesc la asta, nu ca la un loc confortabil de petrecere a serii, ci ca la un loc de muncă.

În acest articol, vom arunca o privire detaliată de câți bani ai nevoie pentru a deschide o cafenea având în vedere caracteristicile sale.

Primii pași pentru a deschide o cafenea

În primul rând, gândește-te cu atenție la ideea ta de a deschide o cafenea. Care va fi conceptul, stilul și care va fi punctul central.

Vizitatorii vin în astfel de unități nu doar pentru mâncare, ci și pentru atmosfera specială.

Ponderea cafenelelor și barurilor pe piața de alimentație publică din Rusia este de aproximativ 98 de miliarde de ruble și ocupă un loc al treilea onorabil.

Primul loc în ceea ce privește profitabilitatea în rândul unităților de catering este fast-food-ul cu o cotă de piață de 410 miliarde de ruble.

Pe locul al doilea se află restaurantele și unitățile de autoservire, care alcătuiesc o categorie în valoare de 130 de miliarde de ruble. Mai puțin populare în rândul populației sunt restaurantele și cantinele tradiționale.

Luați în considerare cum va fi cafeneaua dvs. înainte de a o deschide. Va fi o pizzerie italiană, o cafenea sau o cafenea japoneză care servește sushi, daifuku și mochi?

Poate cel mai comun tip de cafenea dintre cele enumerate este cafeneaua. Acestea sunt unități care servesc băuturi calde și reci. bauturi nealcoolice cu tot felul de aditivi, produse de patiserie si produse din ciocolata.

Serviciul „coffee to go” este convenabil pentru cei care nu au timp să stea într-o cafenea, dar doresc să cumpere o băutură.

Alegeți o cameră cu o locație convenabilă, ținând cont de stilul și specificul unității dvs.

Atunci când alegeți un loc, luați în considerare caracteristicile acestuia. Este convenabil să ajungeți la el, există atracții locale în apropiere, unități de învățământ, birouri, ai caror angajati vor veni la dumneavoastra.

Dacă cafeneaua este situată în curtea casei, trebuie să montați indicatoare și standuri publicitare, astfel încât vizitatorii să vă poată găsi cu ușurință.

Dacă există o concurență acerbă în locația în care urmează să deschizi o afacere, fă-ți cafeneaua specială, una care să fie diferită de toți ceilalți.

În acest caz, toate mijloacele sunt bune. Agățați un semn luminos și atrăgător, puneți mobilier elegant, scădeți puțin prețurile sau intrați în „orele fericite” - aceasta este o anumită perioadă de timp în fiecare zi în care se aplică o anumită reducere pentru sortiment.

De exemplu, de la 14:00 la 16:00 există o reducere de 25% la deserturi sau la cumpărarea unui latte, al doilea este cadou și așa mai departe.

Cafeneaua nu ar trebui să aibă doar bucătărie delicioasă și servicii de calitate, ci și un anumit farmec. Nu uitați de astfel de beneficii ale civilizației precum prezența Wi-Fi-ului. Aproape 50% dintre rușii intervievați cu vârsta cuprinsă între 18 și 54 de ani se plâng de lipsa internetului gratuit în cafenele și restaurante.

Deoarece oamenii vin adesea la cafenele pentru a lucra pe un laptop, disponibilitatea gratuită internet fără fir va ajuta la atragerea de vizitatori.

Pentru claritate, iată câteva numere specifice. Aproximativ 70% dintre cafenelele și barurile din Moscova au Wi-Fi gratuit. În Sankt Petersburg, această cifră este puțin mai mică și se ridică la 64,8%. Următoarele în clasament sunt Lipetsk, Kemerovo, Ufa, Chelyabinsk și Kaliningrad.

Planificarea meniului ca cel mai important pas în deschiderea unei cafenele

Accentul principal atunci când deschideți orice cafenea este concentrat pe meniu.

Dacă intenționați să deschideți o cafenea, ar trebui să acordați atenție următoarelor la compilarea meniului:

• Conceptul de cafenea.
• Bucătărie preferată de oamenii din zona dvs.
• Valoare optimă pentru potențialii cumpărători.

Potrivit unui sondaj social, 48% dintre oamenii din Rusia ar dori să crească varietatea de feluri de mâncare în cafenele și restaurante. Dar un meniu mare, deși pare tentant pentru clienți, va aduce de fapt o mulțime de probleme.

Principalul dezavantaj al meniurilor extinse este că clienții vor petrece mult mai mult timp studiind gama și prețurile. Dacă, după deschiderea meniului, vizitatorilor le este dificil să aleagă felurile de mâncare, se vor consulta cu ospătarii, ceea ce va afecta negativ viteza de servire a mesei în cafenea.

Cel mai cea mai buna varianta – meniu de lungime medie cu fotografii. Desigur, publicarea sa va necesita resurse suplimentare, dar acest format optimizează calitatea serviciului. În plus, clienții înainte de a comanda preparate vor avea o idee despre lor aspect, compoziție și servire.

Să revenim la datele sondajului: 24,5% dintre respondenți ar dori să aleagă preparate pe care să le comandă prin programe automate de pe tabletă. O idee grozavă, dar din păcate mai potrivită pentru lanțurile de fast-food sau restaurantele scumpe.

La urma urmei, să deschid o cafenea cu bază comenzi electronice, trebuie să echipați fiecare masă cu o tabletă cu o specială software. După cum arată practica, o astfel de experiență de servicii nu este benefică pentru cafenelele și barurile mici.

Printre alte dorințe ale vizitatorilor: disponibilitatea livrării alimentelor la domiciliu sau la birou, precum și calitate superioară serviciu de mentenanta. Aproape 37% dintre respondenți ar dori să vadă într-o cafenea, iar 32% dintre vizitatori ar dori să primească porții mai mari.

Luați în considerare aceste caracteristici atunci când plănuiți să vă deschideți propria cafenea.

Potrivit statisticilor, majoritatea rușilor mănâncă în afara casei la prânz. În pauza de prânz scad 35% din vizitele zilnice. Pe locul doi se află o gustare de după-amiază între orele 14:00 și 16:00. În acest moment, ponderea vizitatorilor zilnici este de 21%.

Pe locul trei este ocupat seara (18% dintre vizitatori) și dimineața (17% dintre vizitatori).

Luați în considerare aceste date atunci când elaborați un meniu chiar și în etapa de deschidere a unei instituții. Compuneți-vă mesele de dimineață pentru micul dejun, prânzurile de afaceri și opțiunile de prânz consistente, dar economice.

Cum să scrii un plan de afaceri pentru a deschide o cafenea fără dureri de cap?

Un plan de afaceri bine gândit vă va ajuta să prioritizați dezvoltarea unei cafenele, să vă gestionați corect bugetul, să faceți o listă de avantaje în comparație cu unitățile competitive, să determinați publicul potențial al clienților dvs. și să pictați un plan de acțiune pas cu pas pentru deschidere și suma de bani care va fi cheltuită la început.

Poate că întocmirea unui plan corect și competent este unul dintre cele mai importante puncte pe care trebuie să le finalizați pentru a deschide o cafenea.

Nu economisiți timp și bani, găsiți un asistent experimentat și calificat care vă va ajuta să conturați principalele puncte ale planului de afaceri al cafenelei.
În același timp, puteți evita o serie de greșeli pe care antreprenorii începători le fac în avans.

Suma de bani pentru a deschide o cafenea depinde de capacitățile tale. Dacă bugetul tău este limitat, trebuie să găsești un concept și un stil accesibil, care să se potrivească cu dimensiunea portofelului tău.

Totul ingenios este simplu. Acum, mobilierul și elementele de decor realizate din mijloace improvizate sunt foarte populare. De exemplu, folosindu-ți imaginația, câțiva paleți și perne moi, poți realiza mese și canapele confortabile care, fără îndoială, vor mulțumi vizitatorii tăi.

1) Alegerea spațiilor pentru deschiderea unei cafenele + lucrare de reparații.

De regulă, antreprenorii caută o cameră sau o clădire de închiriat. Oamenii de afaceri mai bogați își permit să-l cumpere.

Spațiul închiriat poate fi eventual mutat într-o altă clădire. Un bonus suplimentar este că, dacă cafeneaua dvs. nu este populară printre rezidenți, vă puteți muta în zone mai vibrante fără a pierde mulți bani.

Preturile de inchiriere variaza foarte mult in functie de apropierea de centru, de starea incintei, de valoarea istorica, de parcare, de fluxul de oameni, chiar si la etaj.

La Moscova, trebuie să plătiți suma pentru închirierea unei camere de la 1000 de ruble pe metru pătrat. Pentru a inchiria un spatiu modern cu renovare in apropierea parcarii, veti avea nevoie mai mulți bani, aici preturile incep de la 4 - 5 mii de ruble.

Principalul criteriu de alegere a unei locații de închiriere este prezența unui flux de oameni. Trebuie să îți iei câteva zile de timp liber pentru a-l petrece acolo unde plănuiești să deschizi o cafenea.

Vă rugăm să rețineți că contractul de închiriere trebuie semnat numai după consultarea unui avocat calificat. Acest lucru vă va proteja de „capcanele” din textul contractului.

2) Înregistrarea legală a cafenelei.

Pentru a vă deschide propria cafenea, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor.

Vă veți putea înregistra ca SRL (companie cu răspundere limitată) sau SPD (entitate comercială). Înregistrarea în fața SPD va fi mai rapidă.

În plus, veți avea nevoie de o licență pentru a vinde alcool sau produse din tutun într-o cafenea.

După înregistrarea la biroul fiscal, trebuie să raportați deschiderea cafenelei dumneavoastră la Rospotrebnadzor și la inspectoratul de incendiu. Prima inspecție planificată de securitate la incendiu va avea loc înainte de deschiderea instituției, a doua - după 3 ani.

3) Elaborarea unui meniu pentru o instituție.

Pentru a obține mulți bani din funcționarea cafenelei, nu este suficient doar să tipăriți meniul. Trebuie să fie bine vândut, astfel încât o persoană, după ce a deschis-o, să fie impregnată de atmosfera instituției și să fie gata să cheltuiască o mulțime de bani.

Crearea unei liste eficiente de feluri de mâncare încă din anii 80 ai secolului trecut a fost subliniată de oamenii de știință de la Universitatea din Michigan. Donald Smith, împreună cu Michael Casanava, au dat viață ideilor despre ingineria meniului.

Pentru a evalua ce fel de mâncare vor aduce mai mulți bani, trebuie să le împărțiți în 2 categorii: cele mai populare în rândul clienților și cele care au cea mai mare marjă.

Ai 4 grupuri:

• „Cele mai populare feluri de mâncare”- markup mare și vânzări mari.

  Și anume, ei aduc cei mai mulți bani la cafeneaua ta.

• „Mesa de serviciu”- vânzări mari, dar markup scăzut.

  Astfel de feluri de mâncare ar trebui lăsate în meniu, dar costul lor ar trebui să crească puțin.

• "Puzzle-uri" Markup mare, dar vânzări scăzute.

  Astfel de poziții trebuie să stimuleze interesul clienților.

• "De prisos"- marjă slabă și popularitate scăzută în rândul vizitatorilor.

  Astfel de poziții ar trebui eliminate din lista de feluri de mâncare, deoarece nu aduc bani la cafenea.

Câți bani sunt necesari pentru a crea un meniu când deschizi o cafenea?

Designul va costa cel puțin 50 USD. Costul depinde direct de complexitatea sarcinii, de stilul designului, de disponibilitatea fotografiilor sau a ilustrațiilor grafice.

Prețul pentru tipărirea unui meniu finit depinde de dimensiunea acestuia, numărul de copii, tipul de hârtie și coperta. Husa poate fi din hârtie laminată, carton gros, plastic sau piele.

4) Cooperarea cu furnizorii de alimente este un pas important în deschiderea unei cafenele.

Secretul unei unități de catering profitabile constă în primul rând în produsele proaspete, de înaltă calitate.

Economisirea de bani prin comanda de produse de calitate scăzută de la vânzători necertați se poate dovedi a fi ghinion pentru dvs. cazuri de otrăvire sau a nu se simti bine după feluri de mâncare, cu siguranță nu vă vor adăuga bani și popularitate.

Iar o reputație deteriorată este greu de returnat, mai ales unei astfel de instituții care s-a deschis abia de curând.

Încercați să căutați furnizori printre fermierii locali. Este nevoie de ceva mai mulți bani pentru a cumpăra produse de la ei, dar folosirea produselor locale vă va crește popularitatea în rândul clienților, doar menționați-o în meniu.

În loc de alcool de marcă, căutați berării artizanale sau crame lângă cafeneaua pe care intenționați să o deschideți.

Nu te opri cu un singur furnizor. Pentru a face acest lucru, indicați în contract că nu sunteți obligat să comandați bunuri de la un singur vânzător.

Consultați mai multe oferte înainte de a alege un furnizor de produse. Într-adevăr, în grabă, poți pierde condiții mai favorabile de cooperare care vor aduce mai mulți bani cafenelei tale.

5) Recrutarea personalului la deschiderea unei cafenele.

Un alt punct nu mai puțin important pentru a-ți deschide cafeneaua sau barul.

Decideți pe cine căutați: profesioniști de vârstă mijlocie de înaltă calitate sau chelneri tineri studenți. Postați anunțuri pe rețelele sociale și pe site-urile de căutare de locuri de muncă.

Trebuie să vă gândiți în avans la întrebările pe care le veți adresa candidaților în timpul interviului. Calculați câți bani le puteți oferi drept salariu.

Discutați cu candidații cunoștințele de limbi străine și bucătării celebre, precum și durata perioadei de probă.

Pentru o capacitate de lucru mai bună a angajaților, aceștia trebuie încurajați cu un program de lucru convenabil, zile libere suplimentare și bonusuri în numerar.

Nu uitați de necesitatea instalării camerelor în sala cafenelei și în bucătărie pentru siguranța vizitatorilor și a personalului.

Angajații „principali” ai cafenelei sunt lucrătorii din bucătărie și administratorul. Câți bani sunt necesari pentru a le plăti salariile?

In medie salariu bucătari la cafeneaîncepe de la 20.000 de ruble.

A angaja administrator nevoie de mai mulți bani - cel puțin 35.000 de ruble.

6) Achiziționarea de echipamente și mobilier necesare deschiderii.

Atunci când alegeți designul cafenelei dvs., lăsați-vă ghidat de bucătărie. De exemplu, o cafenea predispune la stilul mansardă, o pizzerie la rafinamentul italian, o patiserie la farmecul francez.

Căutați idei pentru decorarea sălii pe internet și nu vă fie teamă să experimentați.

Suma de bani necesară pentru a deschide o cafenea depinde foarte mult de stilul pe care îl alegeți și de dimensiunea sălii de mese.

Nivelul prețului pentru mobilier, ustensile și echipamente pentru deschiderea unei cafenele:

Nume	Gama de prețuri de la și până la, frecați.
Scaun	930 - 21 500
Scaun de bar	1280 - 24 000
Fotoliu	3200 - 61 000
Canapea	7600 - 540 000
masa de bar	5200 - 66 500
masa de lemn	8370 - 44 100
masă de sticlă	3700 - 38 000
Set "Masa si 4 scaune"	9790 - 49 720
cuier de podea	2500 - 35 500
Oglindă	1930 - 48 750
Blender	4000 - 33 400
vitrina	16 600 - 243 950
masina de cafea	42 450 - 184 580
Mixer	5200 - 77 700
Storcator	5 200 - 88 800
frigider bar	10 640 - 25 000
Frigider	66 900 - 143 950
cuptor pentru pizza	50 000 - 79 000
Farfurie	35 000 - 267 000
spalator de vase	87 520 - 144 250
Vas de copt	760 - 5 300
O cana	95 - 250
ceașcă	70 - 100
bol de salată	130 - 3 530
Farfurie	150 - 650
Tigaie	1200 - 7700

7) Crearea site-ului web.

Potrivit studiilor, mai mult de 50% dintre oameni, înainte de a vizita o cafenea sau un bar, studiază sortimentul și prețurile acestuia prin internet. Prin urmare, crearea propriului site și gruparea în în rețelele sociale este un pas important în marketing.

Pune pe site-ul oficial al cafenelei o selecție de preparate servite în unitatea ta, mesaje despre oferte promoționale, un traseu detaliat către cafenea și programul de lucru.

Designul site-ului ar trebui abordat nu mai puțin responsabil decât designul interior al cafenelei. La urma urmei, prima impresie despre tine îi poate interesa atât pe clienți, cât și îi poate speria.

8) Opțiuni de publicitate.

Comanda si atarna un banner luminos la intrarea in cafenea pentru a atrage atentia trecatorilor.

Intră în sistemul de reduceri și cupoane de club pentru vizitatorii tăi obișnuiți.

Vrei să-ți dai seama cum să-ți deschizi propria cafenea?

Detalii importante referitoare la această afacere veți învăța din acest videoclip:

Câți bani e nevoie pentru a deschide o mică cafenea cu 15 mese fără bar și canapele?

Prețurile pentru setul minim de echipamente pentru o cafenea vor arăta cât costă cu adevărat să vă deschideți propria unitate:

Nume	Cantitate	Preț pentru 1 bucată, frecați.	Preț total, frecare.
Total:			621.800 RUB
masa de bar	15	5500	82 500
Scaune	60	1200	72 000
Tranşee	20	1000	20 000
Lampe suspendate	10	2000	20 000
vitrina	4	16 600	66 400
masina de cafea	2	65 200	130 400
Frigider	1	67 000	67 000
Farfurie	1	45 000	45 000
Mixer	1	5 200	5200
spalator de vase	1	87 550	87 550
O cana	75	110	8250
ceașcă	40	100	4000
Farfurie	90	150	13 500

În total, pentru achiziționarea de mobilier de interior, echipamente de bucătărie și ustensile, veți avea nevoie de cel puțin 622.000 de ruble.

Insa acest cost nu include amenajarea chiuvetelor, a camerelor de toaleta, costurile utilitatilor, elementele interioare interioare si exterioare. Dar veți avea nevoie de toate acestea dacă vă decideți să deschideți o astfel de instituție. Și toate acestea costă bani.

Dar totuși, acestea sunt fleacuri în comparație cu principalele categorii de costuri.

În plus, trebuie să țineți cont de salariile angajaților, deoarece depinde și de câți bani trebuie să cheltuiți pentru deschiderea unei cafenele:

Denumirea funcției	Numărul de locuri de muncă	Salariu, rub./lună
Total:		191.700 RUB
bucătar	3	25.000 x 3 = 75.000
Barista	1	15 000
Chelner	5	14.500 x 3 = 43.500
Administrator	1	35 000
Curățător	1	11 200
spalator de vase	1	12 000

Bugetul pentru achiziționarea produselor depinde de meniu. Prețul mediu al produselor necesare pentru a deschide o cafenea:

Numele produsului	preț, freacă.	Numele produsului	preț, freacă.
făină de migdale (1 kg)	1416,1	Topping de caramel (424 g)	211,9
Făină de pizza dura (5 kg)	805,4	Pâine feliată (300 g)	21,8 - 23,5
făină de grâu (1 kg)	76,3 - 84,9	tortilla de grâu (750 g)	171,5
zahăr granulat (1 kg)	55,6 - 73	Pudră de cacao (100 g)	91
sare fină (1 kg)	22,7 - 61	Cafea cu cereale (1 kg)	652 - 1400
Ulei de susan (250 ml)	317 - 486,8	Pliculete de ceai (100 bucati)	180,7 - 328
Ulei de masline (1 l)	521 - 564,5	Placintă cu cheesecake (2,55 kg)	1823 - 2005
Ulei de floarea soarelui (0,9 l)	86,2 - 93,8	tartele (800 g)	906,2
apă potabilă (5 l)	31,8	Prajitura cu capsuni (2,9 kg)	1447,7
Apă minerală (1 l)	27,4	Margarina pentru copt (200 g)	16,4
Kvas (2 l)	57,2	Crema 33% grasime (1 l)	175 - 224,5
suc (1 l)	70,6 - 185,9	Crema de cofetarie 30% (1 l)	180,8
Dulceata (320 g)	65,2 - 88,7	Inghetata (2,2 kg)	686 - 724,4
miere de flori (1,4 kg)	399	unt (500 g)	92,9 - 115,4

Tabel rezumat al cheltuielilor pentru deschiderea unei mici cafenele:

Denumirea categoriei de deșeuri	Cost, freacă.
Total:	1.132.800 RUB
Înregistrarea afacerii	De la 20 500
Spatiu de inchiriat (60 mp)	De la 90 000
Design camere, mobilier, tacâmuri	621 800
Proiectarea, compilarea și tipărirea meniului	De la 6400
Echipament de bucătărie	De la 160 000
Achizitie de bunuri	De la 23 000
Salariul personalului	191 700
Reclamă la cafenea	De la 4000
Crearea site-ului	1400-7000
Plăți comunale	De la 14 000

Conform calculelor noastre, trebuie să aveți o sumă considerabilă de bani - aproximativ 1.132.800 de ruble pentru a vă deschide propria mică cafenea. În același timp, rambursarea medie a unei cafenele este de la 7 la 14 luni.

Suma cheltuielilor care vin la deschiderea unei cafenele va varia foarte mult în diferite orașe. Desigur, costul închirierii la Moscova sau Sankt Petersburg va costa mult mai mult decât într-un oraș mic sau sat. Spațiile de pe străzile centrale ale orașului vor crește semnificativ și costul primar al cafenelei.

În acest articol, am aruncat o privire detaliată asupra cât costă deschiderea unei cafenele și la ce nuanțe ar trebui să fii atent.

Nu uita, nu există o limită clară a câți bani ai nevoie pentru a deschide o cafenea. Totul depinde de dorințele tale, tipul instituției, locația și capacitatea acesteia.

Chiar și cu un buget minim, puteți face o cafenea uimitoare și populară, cu o poftă caracteristică pentru ea.

O cafenea este un loc în care oamenii vin nu numai pentru mâncare, ci și pentru impresii vii, atmosferă familiară și confort. Țineți cont de acest lucru atunci când plănuiți să vă deschideți propria cafenea.

Articol util? Nu ratați altele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă

01Dar eu

Salut! Astăzi vom vorbi despre cum să-ți deschizi propria afacere și cum să devii antreprenor. De regulă, asta își doresc oamenii care luptă pentru independență. Creare propria afacere oferă o serie de avantaje, mai ales în comparație cu munca convențională pentru închiriere. Dar pentru a începe, trebuie să cântăriți totul cu atenție, să vă evaluați capacitățile și să vă gândiți cât mai mult posibil la detalii.

Să analizăm cum puteți începe o afacere dacă capitalul este minim sau cum să începeți o afacere fără capital inițial:

• Daca ai cunostinte, experienta in orice domeniu de activitate, le poti folosi ca platforma pentru lansarea proiectului tau;
• Trebuie să înțelegeți că conducerea propriei afaceri este o muncă grea. A nu face nimic și a obține milioane nu va funcționa;
• Pentru a stabili întregul proces, ei vor trebui să se ocupe de 24 de ore pe zi.

Să comparăm o afacere fără investiții de capital de pornire și cu investiții de start-up. Pentru claritate, vă prezentăm sub forma unui tabel:

Criteriu	Afaceri fără investiții de capital	Afaceri cu investiții de capital
1. Costul fondurilor la începutul proiectului	Dispărut
2.Costuri lunare	Dispărut	Prezentă în număr semnificativ
3. Complexitatea organizaţiei	scăzut	Nivel mediu, înalt
4. Prezența competiției	Nivel inalt	Nivel inalt
5. Rambursare	Cu primul venit	Ia mult timp
6. Nivelul cererii	Înalt	Înalt

Din tabel, este clar și nivelul de risc potențial: dacă nu a fost investit de fonduri, maximul pe care îl poți pierde acest timp și efort. Cu investiții financiare semnificative, riscurile sunt mari: poți pierde nu numai capitalul tău, ci și fondurile altora.

Cum să obțineți fonduri pentru dezvoltarea afacerii

• Investește în economiile tale. Apropo, este considerată cea mai sigură și mai de încredere opțiune;
• Obținerea unui împrumut de la o bancă. Acest lucru este real dacă există ceva de gajat la bancă. Fără această condiție, creditul va fi refuzat. Un împrumut poate fi luat pentru scopuri nedeterminate și pentru dezvoltarea afacerii. Este necesar un depozit în ambele cazuri;
• Împrumută de la prieteni sau de la familie. Dacă ești sigur de succes și cantitatea necesară este mică, de ce nu. Dacă cazul nu se ridică la înălțimea așteptărilor, nu va exista nimic care să ramburseze datoria, relațiile cu cei dragi se vor deteriora cu siguranță. Pe baza acestui fapt, este mai ușor să obții un împrumut;
• Găsiți un investitor. Aceasta poate fi o persoană care este interesată de proiectul sau organizația dvs. în ansamblu;
• Găsi un partener cine își va investi banii în dezvoltarea afacerii;
• Începeți jos (eliberarea unei unități de bunuri sau prestarea de servicii unui singur client);
• Proiecta subvenție de stat (mai multe despre acest lucru vor fi discutate mai jos);
• Strângeți bani prin crowdfunding. Aceasta este o colectare de bani de la populație în orice sumă. De exemplu, se anunță o strângere de fonduri pentru lansarea unui nou album pentru un grup vocal celebru. Oricine poate face o investiție.

Toate sfaturile de mai sus vă vor permite să obțineți suma potrivită în moduri accesibile și, cel mai important, legale.

Unde să-ți începi afacerea

O persoană care decide să-și înceapă propria afacere trezește sentimente ambivalente: cineva îl consideră disperat și nebun, în timp ce cineva îi admiră curajul și determinarea.

Există o mulțime de surse în care puteți obține informații despre începerea propriei afaceri (luați, de exemplu, site-ul nostru How to make money.ru), trebuie doar să le utilizați corect pentru a obține un beneficiu practic maxim.

Să aruncăm o privire mai atentă la pașii care trebuie făcuți pentru a deveni un antreprenor de succes.

Pasul 1. Dezvoltarea unei idei de afaceri

Orice afacere începe cu faptul că cineva a avut o idee să o facă. Lucrul principal - . Antreprenorii cu experiență spun că, pentru a formula o idee, scriu 10 opțiuni care le-au apărut în cap pe o foaie obișnuită de hârtie. Apoi descriu avantajele și dezavantajele fiecărei opțiuni.

Dar poți doar să mergi la secțiune și să găsești o idee pentru tine.

Pasul 2. Selectarea unui segment de piață

Alegerea nișei potrivite pe piață este foarte importantă pentru un antreprenor în devenire. În fazele inițiale ale dezvoltării afacerii, nu trebuie să alegeți servicii sau produse care nu sunt cunoscute pe scară largă. Dar trebuie să te pregătești pentru o competiție mare. Prin urmare, o analiză amănunțită a pieței nu va interfera pentru a vă alege locul în ea.

Pasul 3. Plan de afaceri

Prezența unuia atent gândit și formulat vă permite să vă evaluați capacitățile, precum și să analizați ce se poate obține în viitorul apropiat și ce este pe termen lung.

Principalele puncte ale planului de afaceri

• Descrierea activității principale;
• Rezultatul planificat;
• Probabilitatea de a pierde bani;
• Analiză economică;
• Etapele dezvoltării afacerii;
• Timpul alocat pentru fiecare etapă;
• Calculul costurilor unice și periodice;
• Rezultatul final planificat (ce este planificat să fie făcut atunci când rezultatul este atins).

Pasul 4. Înregistrarea afacerii

Când se ia o decizie cu privire la activitate, se întocmește un plan de afaceri, trebuie să parcurgeți procedura sau (societăți cu răspundere limitată). un proces puțin mai consumator de timp decât deschiderea unui IP.

Pachet documente necesare include:

• Originalul sau fotocopia pașaportului de bună calitate;
• Original sau fotocopie TIN;
• Document de înregistrare la organul fiscal;
• Declarație de alegere.

Puteți parcurge procedura în persoană sau contactați specialiști care se ocupă de probleme similare.

De asemenea, pentru a desfășura activități, este posibil să aveți nevoie.

Proprietatea individuală este cea mai cunoscută formă în acest moment care vă permite să desfășurați activități antreprenoriale. Acest lucru se datorează în principal ușurinței de înregistrare, care este disponibilă oricărui cetățean.

Deschiderea unui antreprenor individual are avantajele și dezavantajele sale, acest lucru este normal și este prezent în orice afacere.

Aspecte pozitive ale deschiderii unui IP:

• Procedura simplă de înregistrare;
• Toată activitatea se află sub controlul antreprenorului, acesta decide când să o oprească;
• Nu este necesar să implicați un contabil pentru a ține evidența;
• Toate profiturile sunt proprietatea antreprenorului, acesta are dreptul de a dispune de el după cum dorește. Principalul lucru este să plătiți taxele la timp.

Dezavantaje IP:

• În cazul datoriilor care decurg din obligații, întreprinzătorul răspunde cu toate bunurile sale. Acest lucru trebuie reținut în etapa de organizare a unei afaceri. Dacă intenționați să vă dezvoltați afacerea în zona de tranzacționare, în caz de nerespectare a obligațiilor de credit, se pot aplica forme obligatorii de rambursare a datoriilor;
• Inspecții regulate de către autoritățile de reglementare (fisc, etc.);
• Lipsa profitului (este imposibil de prezis dacă activitatea va aduce profit bun);
• Datoria antreprenorului este contribuțiile regulate la Fondul de pensii;
• Un comerciant unic nu poate vinde o afacere;
• Atitudine părtinitoare față de forma în sine: mulți oameni de afaceri refuză să coopereze cu întreprinzătorii individuali pur și simplu pentru că consideră această formă de activitate ca fiind frivolă. Este clar că aceasta este o amăgire, dar are un loc;
• Adesea există situații în care antreprenorii individuali nu au voie să participe la licitație;
• efectuate în conformitate cu regulile aplicabile.

O analiză a argumentelor pro și contra de mai sus va permite unui antreprenor începător să adopte o abordare mai responsabilă în alegerea unui formular de înregistrare, acest lucru va economisi timp, nervi și bani.

Pasul 5. Selectarea echipamentului și a spațiilor

Pentru a alege locația potrivită, ți-am pregătit o serie de articole:

Odată ce v-ați decis unde să faceți afaceri, următorul pas este să achiziționați echipamentul potrivit. Costurile vor depinde direct de zona aleasă. De exemplu:

• Dacă deschizi priza, ai nevoie de utilaje pentru comert (frigor, cantar etc.);
• Dacă este planificat producție proprie, au nevoie de o linie întreagă de echipamente;
• Dacă afacerea se desfășoară pe internet, totul este mai ușor. Dar când ai nevoie de un depozit pentru a depozita mărfurile.

Pasul 6. Probleme de publicitate și promovare a afacerilor

Aceste probleme necesită o atenție serioasă și investiții. În atracție pe cât posibil Mai mult clienții este sarcina principală a oricărei afaceri. Pentru a extinde baza de clienți, aveți nevoie de publicitate competentă.

O afacere online necesită, de asemenea, dezvoltarea și optimizarea site-ului web pentru a menține afacerea în funcțiune.

Promovarea joacă un rol important. Pentru ca un client să spună despre tine împrejurimile sale, el trebuie să fie plăcut surprins, să-i ofere mai mult decât se aștepta să primească. De exemplu, o reducere la un produs sau serviciu, un mic cadou.

S-a menționat mai sus sprijinul statului pentru antreprenorii începători. Mai multe despre cum să-l obțineți și cum să îl utilizați corect.

Sprijin guvernamental

În țara noastră există mai multe tipuri de sprijin de stat pentru antreprenoriat. Și anume:

• Alocarea subvențiilor;
• Organizarea de expoziții și târguri;
• Consultanță gratuită pe diverse probleme;
• Asistență în închirierea unui loc sau spații pentru întreprindere.

Să descriem pe scurt fiecare opțiune.

Alocarea subvențiilor- cel mai relevant tip de ajutor de stat. Se acordă două tipuri de subvenții: cei care tocmai și-au planificat să înceapă propria afacere și cei care doresc să modernizeze producția, dezvoltă o afacere existentă la un nou nivel.

În primul caz, trebuie să demonstrezi că afacerea ta va aduce beneficii tangibile regiunii, că toate riscurile au fost calculate. În cel de-al doilea caz, întreprinzătorii deja stabiliți primesc rambursarea unei părți din cheltuielile efectuate (pentru plata împrumuturilor, plăților de leasing etc.).

În orice caz, nu se iau în considerare doar perspectivele direcției alese, ci și prioritatea pentru întreaga regiune. Prioritare sunt: Agricultură, medicina, educatie, noi tehnologii, sfera culturala.

Asistența pentru închirierea unui teren sau a unui spațiu pentru o întreprindere nu este gratuită, dar este mai profitabilă din punct de vedere financiar decât închirierea de la persoane fizice. Sunt disponibile reduceri pentru a vă ajuta să economisiți bani.

Organizarea de expoziții și târguri- furnizarea de spațiu de vânzare cu amănuntul gratuit antreprenorilor începători. Vă permite să reduceți costurile de publicitate, să faceți schimb de experiență, să stabiliți contacte de afaceri.

Consultatii gratuite– asistență în rezolvarea problemelor specifice cu care fiecare antreprenor novice se va confrunta mai devreme sau mai târziu. Puteți adresa întrebări avocaților, economiștilor, specialiștilor în muncă și angajare.

Notă pentru antreprenor: Statul oferă sprijin pe baza unei responsabilități stricte pentru fiecare sumă cheltuită.

Cum să devii un antreprenor de succes

Este puțin probabil ca cineva să răspundă cu exactitate la această întrebare. Oameni de afaceri de succes deveniți, depunând mult efort, lucrând aproape non-stop, câștigând experiență și cunoștințe neprețuite. Fiecare merge pe drumul lui spre succes.

Toată lumea face greșeli, dar fac parte din călătorie. Principalul lucru este să lucrezi la prevenirea lor în mod constant.

Greșeli tipice ale antreprenorilor începători

• Începeți o afacere doar pentru că credeți că ideea dvs. este genială. Ideea ta ar trebui evaluată de potențialii cumpărători și clienți, nu de către tine;
• Pornirea unei afaceri fără analiză de piață. De ce este nevoie a fost deja luat în considerare mai devreme;
• Începeți fără cunoștințe în domeniul planificat de afaceri. Un exemplu bun: să deschidă un atelier pentru producția de piese pentru mașini-unelte, fără să știe nimic despre mașini;
• Așteptați-vă câștiguri de milioane în primele luni de la deschidere (afacerea necesită răbdare și timp);
• Fă totul singur: este pur și simplu nerealist să faci față singur tuturor sarcinilor. Dacă plănuiești să fii în afaceri pentru o perioadă lungă de timp, va trebui să angajezi angajați. Angajații buni nu sunt cheltuieli grele si o investitie!
• Pornirea unei afaceri fără un plan de afaceri clar. Ca să spunem ușor, ideea este proastă. Tu însuți nu vei avea o imagine completă a activităților tale și ce obiective ți-ai stabilit;
• Prioritizare greșită. Prioritatea de top sunt clienții. Vor fi, întregul proces va fi ajustat;
• Lipsa dorinței de a învăța și de a îmbunătăți. Învață constant, învață lucruri noi, lărgește-ți orizonturile;
• Nu există un interes general în zona în care se preconizează desfășurarea afacerilor. Pentru a spune simplu: nu deschide o școală de hochei dacă nu-ți place hocheiul;
• Lipsește perseverența sănătoasă. Multe companii s-au prăbușit doar pentru că conducerea a refuzat să facă față potopului de probleme.

Afacerile sunt o luptă, adesea cu tine și cu neajunsurile tale.

Idei pentru a începe propria afacere

Aceasta nu este o listă completă de idei de afaceri pe care le poate face un antreprenor începător. Sunt multe dintre ele. Găsește-ți ideea și implementează-o.

Calitățile personale ale unui antreprenor de succes

Ne-am dat seama cum să devenim antreprenor. Ideea de a crea o afacere de la zero a fost deja aleasă, s-a întocmit un plan de afaceri perfect din toate punctele de vedere, dar pe lângă toate acestea, trebuie să ai și altceva important. Și anume, anumite calități personale. Ce, vom afla acum.

• Caracter decisiv. Fii pregătit să-ți asumi rolul unui lider care își poate asuma responsabilitatea pentru cuvintele și acțiunile tale. Este important să înveți cum să iei decizii dificile, să asculți părerile și sfaturile celorlalți, dar să lași singur decizia finală;
• Abilitatea de a veni cu ceva nou și de a gândi în afara cutiei. Este nevoie de o parte de aventurism, dar în limite rezonabile. În același timp, nu uitați că curajul și imprudența sunt lucruri diferite;
• Dragoste pentru munca aleasă. Dacă ochii nu îți ard, nu vei atrage alți oameni cu ideile tale;
• Reactivitate și capacitatea de a acționa în situații dificile. Va veni întotdeauna la îndemână, mai ales în afaceri. Este imposibil să prezici totul, dar dacă este necesar, improvizația poate ajuta;
• Nu minti. Nu trebuie să vă înșelați pe voi, pe angajați, pe clienți. Nu stabiliți termene nerealiste, nu încercați să vindeți ceea ce nu este;
• Nu face lucrurile pe jumătate. Dar alocă-ți timpul cu înțelepciune;
• Capacitatea de a fi flexibil. Nu este necesar să respectați cu strictețe planul inițial dacă situația reală nu corespunde cu aceasta. Flexibilitatea este apreciată mai mult decât încăpățânarea excesivă și dorința de a avea dreptate în toate;
• Intuiţie. Există momente în care ajută mai bine decât raționamentul logic;
• Tendința la introspecție. Vă permite să evitați multe greșeli, să le corectați pe cele vechi și să nu faceți altele noi.

Lista de mai sus ar putea fi continuată. Fiind implicat în dezvoltarea acestor calități, vă puteți îmbunătăți nu numai viața, ci și să vă avansați semnificativ afacerea. De-a lungul timpului, vei marca cele mai importante pentru tine și te vei implica în dezvoltarea lor îmbunătățită.

Calitățile personale sunt în mare măsură responsabile pentru succesul întregii afaceri. Studiile au arătat că principalul forta motrice pentru mulți - nevoia de a se realiza în afacerea lor preferată. Activ pozitia de viata ar trebui să devină trasatura comuna cei care se străduiesc pentru succes în orice domeniu.

În general, trebuie să poți combina calitati personale cu afaceri, pentru a beneficia de ambele. Deoarece orice activitate antreprenorială este plină de riscuri, trebuie să fii ferm încrezător în corectitudinea acțiunilor tale și succesul viitor.

Pentru a obține succesul în afacerea dvs., trebuie să combinați corect experiența dobândită cu înclinațiile naturale. Acest lucru vă va permite să vă îndreptați rapid spre obiectivul dorit și să-l atingeți într-un timp rezonabil.

Training pentru cei care doresc să înceapă propria afacere

Principalele sarcini ale exploatației:

• Predați abilitățile de comunicare în afaceri
• Dezvoltați capacitatea de a rezista concurenților;
• Să-i familiarizeze pe cei care doresc să înceapă propria afacere cu particularitățile aplicării normelor economice și juridice;
• Prezentați diferite metode de rezolvare a problemelor care apar în procesul de lucru.

De multe ori se propune analizarea realităților pieței într-un mod ludic. Oricine poate participa la astfel de evenimente, indiferent dacă vă conduceți propria afacere sau doar plănuiți să o deschideți.

Cursurile de formare permit adesea nu numai obținerea cunoștințelor necesare, ci și încrederea în sine, care lipsește atât de des. În multe feluri, datorită lor, poți evita o mulțime de greșeli grave în a-ți face afacerea.

Cu privire la problema financiara Nu este întotdeauna necesar să plătiți pentru participarea la antrenamente. Deseori se țin cursuri gratuite sau organizatorii oferă bonusuri și reduceri pentru vizite.

Concluzie

Acum știi cum să-ți pornești propria afacere! Și la sfârșitul articolului aș vrea să spun: dacă vrei să devii un antreprenor de succes, schimbă-ți viziunea asupra lumii, înconjoară-te de oameni care au obținut succes în afaceri.

Acționează, dar nu urma complet și complet rețetele altcuiva pentru succes. Numai prin munca asupra ta, asupra greselilor tale, poti obtine rezultatul dorit. Amintiți-vă, așa cum spune înțelepciunea populară: „Apa nu curge sub o piatră mincinoasă”.

Nimeni nu se naște antreprenor. Ele devin, uneori prin încercare și eroare. Dacă te deranjează gândul de a-ți începe propria afacere, lasă-ți îndoielile deoparte și mergi mai departe! Și vă vom ajuta în toate modurile posibile pe paginile site-ului nostru!

Poate că există multe opinii diferite despre această întrebare. Nu ne vom atinge de maiorul și afaceri mediiși concentrați-vă pe întreprinderile mici. Pentru a deschide o mică afacere într-un oraș mare, uneori 100.000 de dolari nu sunt de ajuns. 50.000 de dolari sunt suficienți pentru a deschide o mică afacere în orașele mici de provincie. Dar este imposibil să numim valoarea exactă a investițiilor. Unele tipuri de afaceri mici pot fi deschise pentru 1000-2000 de dolari, în timp ce alte tipuri necesită investiții mai semnificative. Un rol important în afaceri îl joacă abilitățile antreprenorului însuși: capacitatea de a stabili relații profitabile, gândirea creativă dezvoltată. De exemplu, o persoană poate rezolva probleme complexe fără a cheltui un ban folosind o varietate de moduri creative. Iar al doilea poate cheltui câteva sute de mii de ruble.

Mai recent, au fost publicate date din SUA. Antreprenorii investesc peste 50 de mii de dolari în 60% din întreprinderile noi, aproximativ 30% - 20 de mii de dolari, în 10% - aproximativ 5000-1000 de dolari. După cum puteți vedea, chiar și în Statele Unite, care este considerată una dintre cele mai bogate și mai dezvoltate țări din lume, vă puteți deschide propria afacere cu o investiție mică.

Înșiși antreprenorii, care au reușit să construiască afaceri de succes de la zero, sunt siguri că nu contează câți bani ai în buzunar. Un om de afaceri de succes va putea deschide o afacere de succes cu orice capital de start-up. În principiu, 300-400 USD sunt suficienți pentru a te angaja în afaceri mici pe speculații. Cu acești bani, vei cumpăra o mulțime de bunuri chinezești ieftine care pot fi vândute la un markup bun.

Desigur, înainte de a vă angaja în cutare sau cutare afacere, este necesar să vă înregistrați la biroul fiscal. Acum nu mai trebuie să stai la cozi lungi. Puteți pregăti toate documentele pentru serviciul fiscal în câteva zile și le puteți trimite prin poștă recomandată.

Mulți antreprenori aspiranți și-au început călătoria în Afaceri mari dintr-un caz mic care cerea investitie minima. În primul cuplu, nu este deloc necesar să achiziționați echipamente scumpe, să angajați un întreg personal de angajați sau să închiriați o cameră.

Destul de putine afacere interesantă ideile pot fi găsite în industria serviciilor. Puteți organiza un salon sau un atelier acasă. Dacă ești, de exemplu, un coafor, manichiurist sau bucătar excelent, atunci de ce să nu-ți deschizi propria afacere de acasă. De asemenea, nu prea investitii mari necesită afaceri pentru a organiza diverse sărbători și sărbători. Ar putea fi creație program de divertisment, servicii gazda, amenajari interioare sali de banchet. Dacă ați fost un student excelent la institut și sunteți încă bine versați în diverse științe, atunci puteți începe să scrieți diplome și lucrări semestriale.

De câți bani aveți nevoie pentru a vă deschide propriul magazin de îmbrăcăminte este o întrebare populară astăzi pe internet. Motivele pentru a începe o afacere sunt diferite: cuiva îi lipsește implementarea, cineva are timp liberși fonduri pentru afaceri, cineva tocmai a primit șeful și intră în afaceri complet. Pentru oamenii de afaceri moderni, una dintre cele mai „nu riscante” moduri de a face bani este tranzacționarea.

În ciuda declinului anual cu amănuntul, acest tip de afacere rămâne pe linia de plutire și merge bine în comparație cu alte industrii. Magazinele alimentare și de îmbrăcăminte au fost deosebit de norocoase, deoarece alimentele și îmbrăcămintea sunt principalele articole de consum pentru consumator.

Potrivit unor studii recente, pe măsură ce puterea de cumpărare a concetățenilor scade, la fel scade și dragostea lor pentru haine. mărci celebre. Și aici, ca în îndepărtații ani 90, intră în scenă proprietarii unor mici magazine de îmbrăcăminte, care nu înșală brandul și oferă bunuri fabricate de țara soarelui răsare la prețuri mai acceptabile pentru cumpărătorul modern. În general, în situația actuală, această afacere poate aduce venituri bune.

Dar pentru ca acest lucru să se întâmple, este necesar în fiecare caz specific să luați în considerare profitabilitatea unui astfel de magazin și merită să începeți cu o evaluare a capacităților dumneavoastră financiare. După calcularea tuturor sumelor necesare la etapa inițială, se va putea decide dacă vor fi suficiente fonduri proprii, dacă vor fi necesare fonduri împrumutate sau poate că merită să renunțăm cu totul la această idee. Articolul descrie costurile de deschidere a unui mic magazin de îmbrăcăminte (până la 50 mp).

Livrarea bunurilor

Primul lucru la care trebuie să vă gândiți este ce produs veți vinde și de unde cumpărați de fapt acest produs. Fără produs - fără magazin. Prin urmare, în primul rând sunt costurile de furnizare a bunurilor, și nu chiria și alte costuri. În acest stadiu, majoritatea ideilor despre deschiderea unui magazin de îmbrăcăminte trec în uitare, fără a se arăta niciodată lumii.

Cea mai populară direcție în domeniu cu amănuntulîmbrăcămintea este vânzarea de îmbrăcăminte fabricată în China. Fie că este vorba de un magazin de îmbrăcăminte pentru copii sau de un magazin de modă, calitatea și prețul inițial al mărfurilor vă permit să faceți o marjă medie de 40 până la 100%, ceea ce este destul de bun. Pentru a umple complet ferestrele unui mic magazin, mărfurile vor avea nevoie de cel puțin 300.000 de ruble.

Pretul initial de achizitie este format din:

• costul produsului în sine
• costul expedierii acestui produs la magazinul dvs

Nu vă grăbiți să economisiți la transport. Furnizorul situat în zona dumneavoastră nu va oferi întotdeauna cel mai bun preț. Se întâmplă că este mai ieftin să aduci mărfuri din Moscova sau chiar din China decât să cumperi aceleași mărfuri de la cel mai apropiat angrosist.

Chirie

După ce întrebarea principală „Ce să vinzi” este rezolvată, este necesar să rezolvi întrebarea „Unde să vinzi”. Acest articol tratează un magazin de îmbrăcăminte offline, așa că trebuie să găsești un depozit care să aibă și un depozit. Alegerea spațiilor de închiriat este acum foarte mare. Ziarele și internetul sunt pline de anunțuri de închiriere spații nerezidențiale. Este de inteles. Multe linii de afaceri mici s-au închis rapid în ultima vreme. Și în plus, prețul chiriei în țara noastră doar se răstoarnă.

Prețuri pentru închirierea spațiilor nerezidențiale pentru magazin:

• Moscova și regiunea: spații în clădiri de birouri și rezidențiale (nu centre comerciale) - 10-20 mii de ruble pe mp.
• Centre comerciale din Moscova și regiune - 20-100 de mii de ruble pe mp.
• Orase mari regiuni: spații în clădiri de birouri și rezidențiale (nu centre comerciale) 1-20 mii de ruble pe mp.
• Centre comerciale din marile orașe regionale: 10-100 mii de ruble pe mp.
• Orașele mici din regiuni - 300-10.000 de ruble pe mp.

După cum se poate vedea din datele prezentate, pentru a deschide un mic magazin într-o zonă rezidențială a Moscovei, veți avea nevoie de cel puțin 500 de mii de ruble pentru o lună de chirie. Pentru centrele regionale, această sumă începe de la 50 de mii de ruble. Este de remarcat faptul că deseori proprietarii sunt de acord să încheie un contract de închiriere pentru cel puțin 3 luni. Prin urmare, suma indicată se înmulțește cu trei. Total pentru Moscova, costul și chiria pentru primele trei luni vor fi de la 1,5 milioane de ruble, în regiuni de la 150 de mii de ruble.

De asemenea, merită menționat costul reparației spațiilor. Magazinul de îmbrăcăminte necesită un anumit design. Puteți doar picta pereții. Prețul minim pentru astfel de reparații va costa 30 de mii de ruble. De asemenea, merită remarcat aici punct importantîn proiectarea unui magazin de îmbrăcăminte, despre care proprietarii uită adesea, iluminarea. Iluminatul adecvat poate crește profitul magazinului cu 30%. Lumină superioară și laterală, lămpi de ghidare pe vitrine cu haine: costul minim de iluminare va costa 300 de mii de ruble.

Costurile de constituire a companiei

Dacă primele două puncte nu ți-au oprit ideea de a-ți deschide propriul magazin de îmbrăcăminte, este timpul să rezolvi formalitățile legale. Studiu activitate antreprenorialăîn Rusia, este posibil, având emise într-un mod adecvat entitate. Cele mai populare pentru acest tip de activitate sunt persoanele juridice sub forma unui Antreprenor Individual (IP) și a unei Societăți cu răspundere limitată (LLC). Înregistrarea unei companii la Moscova și regiunea Moscovei va costa în medie 15 mii de ruble, pentru regiuni această sumă este jumătate mai mult. Aceasta include costul plății pentru serviciile unei companii intermediare implicate în pregătirea documentelor pentru depunerea la fisc.

În această etapă, puteți economisi bani și aranja totul singur, plătind în același timp doar taxa de stat. Pentru înregistrarea ca antreprenor individual, se percepe o taxă de stat de 800 de ruble. La crearea unui SRL, această sumă va fi de 4.000 de ruble.

Când deschideți o societate cu răspundere limitată, nu trebuie să uitați de capitalul autorizat, a cărui sumă minimă este de 10.000 de ruble.

Cheltuieli pentru echipamentele de marcat

Aplicație echipamente de casa de marcat neapărat. Fără alte prelungiri, merită să ne uităm la valoarea amenzilor pentru neutilizarea caselor de marcat pentru plăți în numerar:

• pentru cetățeni, adică vânzător sau casier - de la 1.500 la 2.000 de ruble;
• privind funcționarii, și anume șefii organizației și antreprenorii individuali (conform articolului 2.4 din Codul contravențiilor administrative al Federației Ruse antreprenor individual este un funcționar la comiterea unor infracțiuni administrative) - de la 3.000 la 4.000 de ruble;
• pentru persoanele juridice - de la 30.000 la 40.000 de ruble.

Costul dispozitivului în sine este de aproximativ 10.000 de ruble. Întreținerea obligatorie lunară a dispozitivului este de 300 de ruble.

Cheltuieli cu salariile

Nici un vânzător. Bineinteles ca poti sta si tu in spatele tejghelei, cu ajutorul rudelor sau prietenilor, dar totusi te sfatuim sa angajezi un vanzator permanent, de preferat doi. A gestiona un magazin și a sta în spatele unui ghișeu cu trafic bun este foarte dificil.

De regulă, magazinele de îmbrăcăminte lucrează șapte zile pe săptămână, așa că ar trebui să existe doi vânzători. Salariul unui vânzător al unui magazin cu amănuntul din regiuni este în medie de 15.000 de ruble, la Moscova - 40.000 de ruble.

Cheltuieli pentru echipamente suplimentare

Desigur, puteți aranja hainele în cutii, sau le puteți atârna pe cârlige pe pereți, dar mai de dorit ar fi să cumpărați umerase și rafturi speciale. Pe baza prețurilor medii pentru echipamente de magazin, aceste costuri sunt pentru camere de până la 50 mp. va fi de la 100 la 500 de mii de ruble.

Mărfurile aranjate corespunzător pot face, de asemenea, o mare diferență în veniturile zilnice.

Cheltuieli de publicitate

Să luăm aici un semn, care va costa cel puțin 50.000 de ruble. Nu va fi de prisos să faceți publicitate în lifturile caselor din apropiere, banner publicitar. Închirierea lunară a unui banner de 3x6 metri în regiuni va costa 7-15 mii de ruble. Proprietarii de panouri publicitare din Moscova și regiunea Moscovei sunt gata să vă ofere spațiu publicitar pentru 70-150 de mii de ruble pe lună.

Pe baza celor de mai sus, trebuie concluzionat că bugetul pentru deschiderea unui mic magazine cu amănuntulîmbrăcămintea depinde de mulți factori, a căror cheie este locația geografică a magazinului. Pentru a-ți îndeplini visul de a deține propriul magazin de îmbrăcăminte, cu condiția să fie situat în afara capitalei, vei avea nevoie de cel puțin 800 de mii de ruble. Pentru Moscova și regiunea Moscovei, această sumă devine mult mai mare. Fără două milioane de ruble în buzunar, nu ar trebui să începi această afacere în capitală.

Cum să deschizi un restaurant de la zero și de câți bani ai nevoie pentru asta? Instrucțiuni pas cu pas

În ciuda teritoriului vast, țara noastră rămâne cu mult în urma statelor Europei de Est și de Vest din punct de vedere al numărului de magazine de catering. De exemplu, în Polonia numărul de astfel de instituții este aproape de două ori mai mare, iar în Spania - de aproape șase ori. Potrivit experților, în ciuda situației economice instabile, piata ruseasca alimentația publică are o rată ridicată de dezvoltare și este una dintre cele mai promițătoare pentru afaceri. Deci, rambursarea medie în acest segment este considerată a fi de 1-3 ani, ceea ce este un indicator excelent.

În acest sens, mulți dintre concetățenii noștri se gândesc să-și deschidă propriile unități de catering. În articol, vom încerca să răspundem la întrebări despre cum să-ți deschizi propriul restaurant, cafenea sau bar, de unde să începi și ce pași trebuie să treci pentru a atinge acest obiectiv.

Vreau să deschid un restaurant: de unde să încep?

Merită să decideți ce tip de instituție (cel puțin aproximativ) veți deschide:

• După format. Un bar, o cantină, fast-food, o cafenea de familie, un restaurant la modă, o instituție „pentru a ta” - alegerea este largă. După cum arată practica, oamenii de afaceri începători „reușesc” cel mai adesea în cafenelele clasice ale orașului, fără dificultățile și caracteristicile inerente tuturor unităților țintă.
• După nivelul prețului. Acest criteriu este adesea, dar nu întotdeauna, dependent de cel anterior. De obicei, una dintre restricțiile semnificative de aici este bugetul unui restaurator novice: cu cât nivelul instituției este mai mare, cu atât costul deschiderii acesteia este mai mare. Experții nu recomandă noilor veniti în afaceri să înceapă cu restaurante scumpe - publicul este foarte exigent, investițiile și riscurile sunt prea mari. Cea mai bună soluție ar fi deschiderea unei instituții ocazionale democratice.
• După tipul de bucătărie. De obicei, atât interiorul, cât și locația dorită a instituției depind de tipul de bucătărie. Japoneză, rusă, italiană, georgiană sau poate peruană exotică? Aici, experții recomandă să nu vă complicați sarcina și să o alegeți pe cea pe care o înțelegeți: pentru începători, conceptele de bucătărie rusă sau europeană necomplicată sunt bune.
• După numărul maxim de invitați. Costul amenajării unei instituții este direct proporțional cu numărul de locuri. Indiferent cât de mare ar fi tentația de a deschide un restaurant mare deodată, este mai bine să te limitezi la o cameră pentru 30-80 de oaspeți.

Piața de alimentație publică din Rusia, în ciuda crizelor, își continuă dezvoltarea. Astfel, în 2014 volumul său a crescut cu 8,3%, iar cifra de afaceri a ajuns la 1,2 trilioane de ruble. În ciuda unei ușoare scăderi în 2015, experții spun că este inevitabil creștere în continuare indicatori și realizând până în 2017 o cifră de afaceri de 2 trilioane de ruble.

Curând acest moment aproape toți restauratorii cu experiență recomandă noilor veniți să deschidă localuri în formatul unei cafenele sau al unui restaurant „democratic” care servește preparate din bucătăria locală, europeană sau mixtă și alcool. Sala ar trebui să fie proiectată pentru numărul mediu de vizitatori.

Trebuie amintit că circumstanțele pot face cele mai neașteptate ajustări ale planurilor: după calcule, costurile estimate vor depăși posibilitățile, spațiile închiriate nu se vor potrivi conceptului inițial, dar vor fi perfecte în orice altceva. Prin urmare, este optim să te gândești la mai multe concepte care se potrivesc stilului instituției și tipului de bucătărie și să fii gata să faci unele modificări meniului planificat și politicii de prețuri.

Cât costă deschiderea unui restaurant?

Răspunsul la întrebarea despre costul deschiderii unui restaurant de la zero va depinde direct de caracteristicile acestuia, identificate în secțiunea anterioară.

Suma totală este formată din mai multe articole:

• inchiriere/cumparare/constructie spatii. Dacă luăm în considerare o instituție cu 50 de locuri, atunci închirierea unei camere (probabil 150-200 m2) va costa de la 200.000 de ruble pe lună. În acest caz, va trebui să plătiți imediat cel puțin două luni plus un depozit, adică de la 600.000 de mii de ruble. În regiunile centrale ale megaorașelor și în mare Mall-uri cantitatea poate crește de 3-10 ori. Construcția sau achiziționarea de spații, desigur, va costa semnificativ mai mult, dar nu uitați că acestea nu vor fi costuri fixe;
• documente- de la 300.000 de ruble, în funcție de specificul instituției, în timpul construcției unei clădiri pentru un restaurant - de câteva ori mai mare;
• proiectare și inginerieîn medie, vor costa aproximativ 2.000 de ruble pe m?, adică de la 300.000 de ruble pentru sediul nostru;
• reparație- costurile vor depinde de complexitatea proiectării și de starea inițială a spațiilor. În medie, aproximativ 3.000 de ruble pe metru pătrat, ceea ce înseamnă - de la 450.000 de ruble pentru suprafața calculată;
• mobila- minimul necesar de scaune, mese, canapele, precum și o stație de chelner și un tejghea de bar va costa de la 300.000 de ruble;
• echipamente și ustensile de bucătărie- pentru a furniza instituției numărul necesar de instrumente, echipamente și ustensile profesionale de înaltă calitate pentru depozitarea, pregătirea și servirea vaselor, precum și pentru spălarea celor de mai sus, veți avea nevoie de o sumă de 1.500.000 de ruble;
• vesela si articole de servire, conceput pentru a servi 50 de oaspeți, va costa de la 350.000 de ruble;
• achiziția primară de alimente și alcool de obicei costă de la 200.000 de ruble;
• uniforma personalului- element opțional, dar de dorit, parte identitate corporativă. Când cumpărați un set minim de haine pentru ospătari și bucătari, ar trebui să vă bazați pe suma de 50.000 de ruble.

În total, suma totală a tuturor plăților va fi de aproximativ 4.000.000 de ruble. Dacă adăugăm la aceasta costul software-ului special, instalarea terminalelor pentru ospătari (R-Keeper), tipărirea meniurilor, crearea unui site web al companiei, desfășurarea campaniilor publicitare, putem conta pe o sumă de 4.500.000 sau mai mult.

Pe lângă cheltuielile unice, restauratorul se va confrunta cu costuri fixe:

• inchiriere (daca sediul este inchiriat);
• salariu;
• plăți comunale;
• telefonie, internet;
• cumpărarea de alimente, alcool;
• costurile de publicitate.

Ce acte sunt necesare pentru a deschide un restaurant?

Organizarea unei întreprinderi de alimentație publică este unul dintre cele mai dificile tipuri de afaceri în ceea ce privește colectarea documentelor. Lista documentelor necesare pentru funcționarea legală a unui restaurant include mai mult de o sută de articole, iar în diferite regiuni lista permiselor necesare poate diferi. Prin urmare, majoritatea antreprenorilor, pentru a economisi timp și bani, preferă să contacteze firme care întocmesc documentația necesară la cheie.

Primul pas atunci când deschideți orice tip de unitate este înregistrarea unei persoane juridice. Cea mai populară și convenabilă formă pentru restaurante este considerată a fi formularul „LLC”. Disponibilitatea completă pachet acte constitutive și contracte de închiriere(sau certificatul de proprietate asupra localului) este obligatoriu în toate etapele de aprobare ulterioară.

De asemenea, pentru a deschide o instituție veți avea nevoie de:

• încheierea SES cu privire la conformitatea instituției cu standardele sanitare;
• încheierea Ministerului Situațiilor de Urgență privind respectarea standardelor de securitate la incendiu;
• având un înregistrat casă de marcat;
• contracte de dezinfestare, deratizare si evacuare a gunoiului;
• acord privind securitatea, cu privire la conectarea unei alarme de securitate(pentru a obține licența de a vinde alcool).

Și acesta este doar pachetul de bază al documentelor necesare. Proprietarul unității ar trebui să fie conștient de numeroasele nuanțe, fără de care activitatea unității poate fi ilegală.

Elaborarea unui plan de afaceri: etapa 1

După cum știți, atunci când deschideți o nouă afacere, inclusiv un restaurant, este necesar să întocmiți un plan de afaceri de la zero. Acesta este un fel de „schemă” pentru crearea unei întreprinderi viitoare cu calculul costurilor și veniturilor planificate, analiza profitabilității și alți indicatori.

De obicei, există două tipuri de planificare a afacerii: pentru uz extern și pentru uz intern.

Primul este cerut de cei care urmează să atragă fonduri împrumutate către întreprinderea lor - un împrumut sau o investiție. În acest caz, cea mai bună alegere ar fi să apelezi la organizații speciale: este destul de dificil pentru un neprofesionist să convingă investitorii sau organizațiile bancare de rentabilitatea investiției. Cei care încă urmează să creeze un document pe cont propriu ar trebui să țină cont de faptul că este mai bine să facă acest lucru după ce au primit deja date despre sediu, numărul de personal și dimensiunea fondului de salarii, trafic și, de asemenea, având în sfârșit a aprobat conceptul de instituţie.

Un alt lucru este un plan de afaceri intern, care este necesar pentru ca orice antreprenor să înțeleagă perspectivele pentru crearea unei afaceri. Documentul conține de obicei următoarele capitole:

• denumirea și descrierea generală a proiectului: conceptul planificat, suprafața sediului, numărul de personal, tipul bucătăriei și politica de prețuri;
• gama aproximativa de produse;
• deviz preliminar de cost pentru deschidere;
• cheltuieli lunare estimate (chiria inclusiv utilitatiși comunicații, fond de salarii, costuri de achiziție);
• calculul costurilor de timp pentru fiecare etapă înainte de deschiderea instituției;
• indicatori financiari planificați;
• calculul randamentului investiției.

Este logic să întocmești un plan de afaceri inițial în faza foarte incipientă a deschiderii unui restaurant - prin analizarea pieței în ansamblu, a concurenților într-un format similar, precum și a datelor statistice. Apoi, indicatorii vor trebui ajustați în conformitate cu realitățile.

Alegerea și repararea spațiilor: etapa 2

Găsirea unui loc pentru un viitor restaurant devine adesea o durere de cap. Experții recomandă abordarea acestei probleme cu cea mai mare atenție, citând adesea un citat din restauratorul și bucătarul italian Marciano Palli: „Locul I – locul, locul II – locul, locul trei – locul, locul patru – locul, locul cinci – bucătărie”.

Regula generală a rentabilității este următoarea: cu cât factura medie a unei cafenele este mai mică, cu atât frecvența acesteia ar trebui să fie mai mare. Dacă cele mai scumpe unități din lume își permit să fie situate departe de civilizație, restaurantele gastronomice bune pot fi găsite în curțile cartierelor centrale ale orașului, atunci cafenelele din clasa de mijloc ar trebui să aleagă străzi aglomerate, iar fast-food-ul ar trebui să caute locuri în mari centre comerciale și gări.

Cu toate acestea, nu numai traficul este important, ci și corespondența audienței potențiale la nivelul instituției. Acest lucru se aplică și Politica de prețuriși caracteristici ale bucătăriei. Deci, de exemplu, este potrivit să localizați o cafenea vegetariană în apropierea unui centru mare de yoga și un restaurant bugetar cu bucătărie pan-asiatică lângă piață. Din cauza tuturor acestor subtilități, antreprenorii cu experiență încep să creeze conceptul de restaurant după ce au închiriat o cameră: nu există atât de multe site-uri potrivite în niciun oraș, iar o instituție de orice format poate avea succes, dacă există cerere.

După închiriere, se pune inevitabil problema reparației și adesea reamenajarea. Aici este mai bine să aveți încredere în designeri și planificatori experimentați - acest lucru va ajuta la evitarea multor greșeli comune începătorilor. Nu merită să reamintim că stilul unui restaurant ar trebui să corespundă conceptului său și este extrem de rar să creați un interior ideal fără ajutorul unui specialist.

Achiziționarea de echipamente, mobilier și ustensile: etapa 3

De regulă, toate echipamentele pentru zona de bucătărie sunt selectate în acord cu bucătarul: acesta este cel care comandă uneltele și echipamentele necesare pentru lucru, ținând cont de meniul propus. Mobilierul și ustensilele de servire sunt alese după conceptul general de stil. Numărul de feluri de mâncare corespunde de obicei cu numărul maxim de locuri, înmulțit cu 2 sau chiar 3 - adică pentru 50 de invitați ar trebui să fie 100-150 farfurii, tacâmuri și pahare de fiecare tip.

Este mai bine să cumpărați inventar în magazine specializate care furnizează echipamente pentru restaurante: în primul rând, aici toate uneltele și ustensilele pot fi achiziționate la prețuri cu ridicata, în al doilea rând, astfel de organizații oferă servicii de instalare și reparații în garanție pentru echipamente și, în al treilea rând, în caz de pierdere sau deteriorarea articolelor de servire, puteți cumpăra cu ușurință altele similare.

Atunci când aranjați mobilierul, este mai bine să apelați la profesioniști - designeri sau furnizori - aceștia vor oferi o soluție competentă și frumoasă.

Informatizare: etapa 4

Este greu de imaginat un restaurant modern fără programe de producție și contabilitate, control de personal. Vă puteți dezvolta propriul software, dar există un număr suficient de pachete gata făcute pe piață.

Cele mai populare dintre ele sunt: ​​R-Keeper, 1C: Catering, Sector POS. Ei coordonează pe deplin munca în unitate: chelnerul trimite comanda prin terminal la bucătărie, bucătarul vede lista de preparate care urmează să fie gătite pe un monitor special, după calcul toate ingredientele sunt șterse din depozit conform fișa de calcul, veniturile și cheltuielile se înregistrează în contabilitate. Și aceasta este doar o mică parte din posibilele funcții ale unui astfel de software: în plus, multe programe sunt capabile să preia comenzi direct de pe smartphone-urile clienților, să colecteze și să stocheze istoricul achizițiilor deținătorilor de carduri de reducere, să folosească controlere speciale pentru a înregistra numărul. de băuturi turnate într-un bar ... Într-un cuvânt, costul programelor pentru un restaurant se justifică pe deplin, iar un om de afaceri începător pur și simplu nu se poate descurca fără un software special.

Recrutare: etapa 5

Desigur, pentru a angaja oamenii potriviți, este mai bine să contactați agenții specializate, dar cu un buget limitat, vă puteți descurca singur. Atunci când recrutați mașini de spălat vase și curățători, un interviu este de obicei suficient, dar atunci când angajați cumpărători, ospătari și administratori, merită să le studiați experiența de lucru și recomandările, dar este recomandabil să verificați personal abilitățile unui bucătar, bucătarului și barmanilor. bucătar , de regulă, este selectat în etapa de aprobare a conceptului final al instituției. O parte esențială a succesului va depinde de acest lucrător. Nu numai talentele culinare sunt importante, ci și înțelegerea public țintă, ideea cheie a restaurantului. Candidații pentru post bucătari cel mai adesea selectat personal de bucătar.

Câți angajați sunt necesari pentru funcționarea normală a instituției? Răspunsul va depinde de mărimea și formatul unității. Deoarece ne concentrăm pe un restaurant mic de nivel democratic, o listă aproximativă de personal va fi următoarea:

• bucătar;
• gătește (pentru 50 de oaspeți pe tură, 2-5 bucătari vor fi suficiente);
• barman / barista (pentru restaurantele mici este suficient unul pe tură;
• spalator de vase;
• cumpărător;
• administrator/hostess;
• ospătari - de regulă, un chelner poate servi până la 10–15 oaspeți (în consecință, ar trebui să existe 3–5 astfel de angajați în tura unității noastre);
• femeie de servici;
• contabil (vă puteți limita la „a veni”).

O greșeală comună pe care o fac antreprenorii este încercarea de a întruchipa propria imagine ideală a întreprinderii în afacere: în cazul unui restaurant, servicii, interior și bucătărie. Nu ar trebui să te ghidezi după propriile tale gusturi - la urma urmei, nu numai tu și prietenii tăi veți vizita cafeneaua și restaurantul.

Planificarea meniului și selectarea furnizorilor: etapa 6

Etapa elaborării meniului coincide în timp cu etapa aprobării finale a conceptului. De obicei, unul dintre principalii participanți la acest proces este bucătarul: el creează o listă de feluri de mâncare planificate, iar proprietarul sau managerul le evaluează în ceea ce privește atractivitatea, gustul și costul ingredientelor.

Selecția furnizorilor este efectuată de șeful restaurantului sau de responsabilul de achiziții: aceștia analizează piața de mărfuri, alegând în fiecare segment al companiei, cel mai bun din punct de vedere „preț-calitate-fiabilitate”. Aproape nicio instituție nu este limitată la un singur furnizor, de obicei sunt 7-10 dintre aceștia: în primul rând, condițiile pentru fiecare grup de produse ar trebui să fie luate în considerare separat și, în al doilea rând, este mai bine să se furnizeze un fel de sursă „de rezervă”, în special pentru ingrediente rare.

Publicitate: Etapa 7

Pentru a transmite clienților informații despre instituția lor, antreprenorii folosesc de obicei un set de măsuri:

• comandarea unui semn care să reflecte tipul și conceptul instituției;
• amplasarea panourilor publicitare și a indicatoarelor;
• crearea si promovarea site-ului;
• înregistrarea pe diverse portaluri specializate („Afisha”, etc.) și deschiderea de conturi în rețelele de socializare;
• publicitate în presă;
• distribuirea de pliante, broșuri etc.

Lansarea unei campanii de publicitate are loc cu putin timp inainte de deschiderea restaurantului sau imediat dupa. Un set de evenimente este selectat în funcție de publicul țintă vizat: pentru unitățile ocazionale, distribuirea de pliante și PR pe Internet este potrivită, pentru restaurantele de format scump - plasarea informațiilor în publicații de specialitate.

Deschiderea unui restaurant este o sarcină extrem de dificilă. Este deosebit de dificil pentru începători: trebuie să țină cont de o mulțime de nuanțe și să facă multe greșeli înainte de a începe să înțeleagă „bucătăria” din bucătărie. Prin urmare, mulți restauratori începători caută ajutor de la specialiști - companii care sunt gata să ajute la crearea unui stabiliment de succes.