După ce am publicat ideea unui startup de piață online a alimentelor de casă, am fost rugat să dau un exemplu de implementare a unei astfel de idei (cel puțin unde: în Occident sau aici).

Am găsit un proiect asemănător în orașul american Oakland (care nu este departe de San Francisco), site-ul său este josephine.com (eu îl voi numi pur și simplu Josephine):

Orice gospodină (care locuiește în Oakland sau Berkeley) se poate înscrie pentru acest serviciu, poate obține o licență de bucătar și poate afișa liber mâncăruri gătite (sau pe cale să gătească).

Obținerea unei licențe plătește integral serviciul în sine după ce ați testat bucătăria și rețetele noului producător de prânzuri și cine (mă întreb cât costă?). Daca trebuie sa faci asta interes profesional, verificați site-ul servsafe.com - este vorba doar despre asta. Chiar nu am inteles nimic acolo. Dar am găsit o altă resursă care eliberează o licență de bucătar californian (Oakland este în California) pentru 10 USD - desigur, după promovarea examenului - cafoodhandlers.com:

Din câte am înțeles, obțineți un așa-numit card de manipulator de alimente, care vă permite să lucrați legal cu alimente (gătiți și vindeți) timp de 40 de ani. Fiecare stat din SUA are propriile condiții pentru obținerea acestei licențe de bucătar (card).

O astfel de licență poate fi achiziționată atât de o gospodină individuală, cât și de proprietarul unei afaceri (restaurant sau serviciu descris) pentru angajații acestora.

Așa este cât de ușor este în SUA să rezolvi problema gătitului legal acasă.

Așadar, serviciul de mâncare la domiciliu Josephine acceptă gospodine curate, alfabetizate și capabile să gătească în rândurile sale.

După aceea, gospodinele își fac poze cu mâncarea și o pun pe site cu o descriere, timp de gătire, preț (pe care vor să-l primească pentru o porție). Indicați locația (zona) acestora de unde va fi posibilă ridicarea alimentelor preparate și timpul exact când poate fi ridicat (în termen de două ore):

Josephine nu are încă propriul serviciu de livrare. Dar ea o va pune în aplicare în curând.

Între timp, iubitorii de mâncare de casă o pot lua ei înșiși sau o pot folosi servicii de curierat(de exemplu, Postmates.com, care este specializată în livrarea de alimente din restaurante și magazine la cerere, în decurs de o oră, non-stop).

Dar Josephine oferă tuturor gospodinelor recipiente gratuite (în care puteți pune mâncare gata):

Și dacă Josephine oferă acum mâncare gătită de casă în două orașe învecinate - Auckland și Berkeley, atunci plănuiește să anexeze toate spațiile din apropiere (și acolo, vezi tu, va captura toată America și Canada).

Nu am găsit încă foarte multe gospodine înregistrate pe site-ul lui Josephine, dar aproape fiecare are multe recenzii recunoscătoare - mai mult de treizeci (și un bucătar are până la 180!). Aceasta înseamnă că afacerea funcționează și are succes.

Nu știu, totuși, ce procent din costul alimentelor de casă își ia magazinul însuși (organizatorul de afaceri), dar fețele mulțumite ale gospodinelor și meniul plănuit de acestea pentru săptămânile următoare indică faptul că le place să câștige bani in aceasta afacere:

Josephine a fost inventată de doi prieteni care iubesc mâncarea de casă, dar nu vor întotdeauna să o gătească singuri:

S-au deschis în primăvara anului 2014. La început, au pregătit mâncare în bucătărie, oferindu-le vecinilor. Foarte repede, au adunat o comunitate de iubitori de mâncare de casă în orașul lor. Deja la 5 luni de la crearea site-ului, au adunat 900 de abonați care sunt gata să primească noi meniuri în fiecare săptămână, iar bucătarii lor gospodine gătesc 30-40 de porții o dată (este foarte posibil ca astăzi - după alte 5 luni - această cifră sa dublat deja).

Și gătirea a 30-40 de porții identice este mult mai convenabilă decât gătirea a 30-40 de feluri de mâncare diferite în același timp. Prin urmare, nu este dificil pentru o gospodină să câștige bani într-un astfel de proiect (nu trebuie să lucrați cu capul - doar cu mâinile).

Deci, nu știu cum în Rusia poți obține o licență de bucătar și să dovedești că nu vei otrăvi pe nimeni pentru banii lor. Trebuie să citiți legislația (cine vrea să creeze o astfel de afacere - citește și află totul).

Propun să începem cu gospodine de încredere, care sunt gata să ofere oamenilor mâncare tradițională, dar nu plictisitoare:

Utilizați pentru a vă dezvolta afacerea retele sociale(ca de obicei). Puteți colabora cu organizatorii diferitelor tipuri de evenimente festive și puteți găti pentru ele, inclusiv (clătite pentru Maslenitsa, alte feluri de mâncare pentru alte evenimente din oraș - în orașul nostru nu există întotdeauna suficientă mâncare normală la astfel de evenimente) - în acest fel veți primiți recunoaștere suplimentară, PR gratuit și bazele pentru viitor.

Ce gospodine independente bune - vă vor ajuta să vă oferiți o varietate de feluri de mâncare. La urma urmei, de obicei o gospodină este specializată într-un singur lucru (una gătește bine salate, cealaltă coace clătite, a treia face piept de pui fabulos și așa mai departe...). La urma urmei, atunci când vrei să cumperi alimente, vrei să o obții de calitate excelentă.

De ce acest serviciu este încă atractiv pentru client (judecând după mine) este că știi exact cine a gătit cutare sau cutare fel de mâncare. În supermarketurile noastre, numele bucătarilor (și fețele lor) ne sunt necunoscute. Și nu știi niciodată ce vei cumpăra cu o salată tradițională - dezgustătoare sau cu gust grozav.

Fiecare supermarket are amândoi bucătari excelenți și nu este clar din ce aluat sunt făcute. Se pare că gătesc după aceeași rețetă, dar se dovedește că au moduri foarte diferite. Daca as sti in ce zi lucreaza un bucatar bun, cu siguranta as cumpara aceasta salata sau aceasta julienne de pui. Dar se dovedește ca într-un câmp minat - nu știi cu cine vei întâlni. Și uneori este mai bine să nu cumpărați nimic decât să cumpărați și să vă otrăviți.

Și dacă am cumpărat o salată de la un bucătar anume, am tot dreptul să-i scriu în recenzie tot ce gândesc despre gătitul ei (pentru ca alții să știe ce îi așteaptă).

De aceea acest serviciu, în primul rând, va ajuta gospodinele talentate să câștige din talentul lor (și dragostea pentru clienții lor). În al doilea rând, vom putea cumpăra mâncare de la un bucătar anume (și nu de la un supermarket cu „un bucătar necunoscut care lucrează în această zi”) - adică vom fi încrezători în calitatea alimentelor în avans. În al treilea rând, concurența sănătoasă pe piața noastră mâncare preparată nu previne.

Scopul principal al proiectului de servicii online pentru comandarea și livrarea de mâncăruri gata preparate din restaurantele și cafenelele care nu au propriul serviciu de livrare este acela de a oferi un serviciu de înaltă calitate și rapiditate pentru comandarea alimentelor de la restaurante și cafenele de oriunde în oraș.

Ritmul ridicat de viață, precum și un program neregulat, îl obligă pe locuitorul obișnuit al orașului să reducă timpul petrecut cu masa. Acesta este principalul motiv pentru cererea în creștere vertiginoasă pentru servicii de livrare a alimentelor. Mai mult, o oră de lucru este adesea mult mai scumpă decât serviciile de livrare pentru prânz sau cină.

Livrarea de alimente este în prezent segmentul cu cea mai rapidă creștere afaceri cu restaurante. Conform statisticilor serviciului actual Delivery Club, precum și a datelor de la agenția de analiză RBC.Research:

• 150.000 de comenzi cu livrare la domiciliu sunt plasate zilnic de ruși;
• 76,6% dintre ruși au folosit cel puțin o dată serviciul de livrare a alimentelor la domiciliu;
• 59% dintre ruși comandă mâncare acasă prin internet;
• 1,5 miliarde de dolari - volum piata ruseasca livrare de mancare.

Pe baza acestor date, putem concluziona că piața cererii pentru livrarea alimentelor gata preparate crește într-un ritm rapid. Aceasta duce la apariția cererii, care rămâne nesatisfăcută atât din punct de vedere al cantității, cât și al calității serviciilor oferite. Situația actuală creează premise externe obiective pentru crearea unei astfel de afaceri ca un serviciu de livrare.

Premisele interne pentru implementarea proiectului sunt nivelul scăzut al investițiilor în proiect, absența riscurilor comerciale, simplitatea organizării și derulării afacerilor.

Întrucât serviciul de livrare lucrează cu mai multe unități din oraș, clientul are posibilitatea de a comanda preparate din mai multe restaurante în același timp.

Principalele beneficii ale începerii unei afaceri sunt:

• Unicitatea. Astfel de servicii unificate există doar în orașele mari cu nivel inalt cerere;
• Concurență scăzută. Serviciul are zeci de bucătării și mii de preparate pentru toate gusturile;
• Absența riscurilor de piață și financiare. Chiar și într-o situație de criză, oamenii nu refuză mâncarea preparată;
• Ușurința de a face afaceri. Toate procesele de afaceri sunt depanate și înregistrate.

Investiții în proiect - 93.000 de mii de ruble.

Perioada de rambursare a proiectului este de 4 luni.

Punct de rentabilitate - 3 luni.

Profit mediu lunar - 99.577 ruble.

2. Descrierea afacerii, produsului sau serviciului

3. Descrierea pieței

Publicul țintă

Întrucât compania oferă o selecție uriașă de preparate din diverse restaurante și cafenele din oraș, publicul proiectului este foarte larg.

Publicul țintă poate fi reprezentat sub forma mai multor categorii:

Bărbați în vârstă de muncă între 23 și 45 de ani. Ei comandă prânzuri și cine, deoarece nu este suficient timp pentru gătit singur. Frecvența comenzii - de la 3 la 7 ori pe săptămână.

Femei în vârstă de muncă între 23 și 35 de ani. În mare parte necăsătorit. Ei comandă prânzuri și cine, deoarece preferă să-și dedice cea mai mare parte a timpului muncii și întâlnirilor cu prietenii. Frecvența comenzii - de la 2 la 5 ori pe săptămână.

Companii care comandă un prânz corporativ. Frecvența comenzii - de 5 ori pe săptămână.

Familii cu/fără copii care doresc să se mulțumească cu ceva nou în weekend. Frecvența comenzii - de la 1 la 3 ori pe săptămână.

Școlari și elevi care fac o petrecere. Frecvența comenzii - o dată pe săptămână.

Ponderea din numărul total de comenzi care se încadrează pe fiecare categorie de consumator este afișată sub formă de diagramă.

Conform rezultatelor cercetare de piata dimensiunea totală a pieței Cateringîn orașul N cu o populație de 1 milion de oameni este de 17,4 milioane de ruble. pentru 2015. Potențialul de venituri al serviciului de livrare în orașul N variază de la 12 milioane de ruble. până la 20 de milioane de ruble in an.

Trebuie remarcat faptul că potențialul de venituri depinde de dinamica cererii de servicii de restaurante și cafenele, precum și de schimbările în populația orașului și venitul pe cap de locuitor.

Avantajul conducerii acestui tip de afaceri este lipsa vânzărilor sezoniere.

Analiza concurenței

Concurenții sunt servicii de livrare similare care operează în industria de catering. În multe orașe, o astfel de afacere nu este deloc dezvoltată și nu există concurenți. Dar chiar și în fața concurenței actuale, compania diferă oferte unice care vă permit să ocupați rapid o poziție de lider pe piață:

• trei sisteme detaliate de cooperare cu restaurante și cafenele;
• site convenabil de internet cu calcularea costului de livrare și un cont personal;
• program bonus de lucru cu clienții;
• posibilitatea platii fara numerar;
• aplicație mobilă pentru Android și iOS;
• CRM special conceput;
• nivel excelent de servicii.

În plus, capacitatea de piață a acestui tip de serviciu este atât de mare încât presupune prezența cererii chiar și la concurenții existenți.

La dispoziția serviciului sunt zeci de bucătării și mii de preparate pentru toate gusturile. Acesta este un serviciu unic, deoarece furnizorii de alimente sunt restaurantele și cafenelele din oraș, care sunt de multe ori mai mult decât servicii de livrare individuale.

Analiza SWOT

Punctele forte ale proiectului	Vulnerabilitățile proiectului
Caracteristicile unice ale serviciului (comanda de la diferite unități); Selecție uriașă de feluri de mâncare (de la 100 - 300 de restaurante și cafenele); Calitatea inalta a serviciilor oferite (personal propriu de curieri si call-center); Website convenabil și aplicație mobilă; Program de servicii pentru clienți bonus	Costul livrării variază în funcție de distanța dintre instituție și client; Posibilitate de livrare intarziata cu un numar mare de comenzi.
Oportunități și perspective	Amenințările mediului extern
Extinderea rețelei de sucursale în toată țara; Organizare servicii aditionale(flori, bunuri etc.); Atragerea clientilor corporate (pranzuri la birou); Valoare mare a capacității potențiale de piață.	Nici unul.

4. Vânzări și marketing

Marketingul curent

Cooperare cu unități de catering

Venitul total consta in costul livrarii catre consumatorul final si dobanda la comanda primita de la unitățile de catering. De aceea plan de marketing include dezvoltarea de programe de cooperare cu restaurante și cafenele.

Program de vânzări

Planul de vânzări se concentrează pe numărul de comenzi pe zi. Cecul mediu este de 1000 de ruble. Prețul de livrare variază de la 150 la 300 de ruble, în funcție de distanța clientului. O comandă unică de la două restaurante este însoțită de un plus de 150 de ruble. la suma de expediere. În medie, livrarea costă 225 de ruble per client. Mai jos este un plan de vânzări pentru primele 5 luni de funcționare a organizației cu personal minim angajați, care include doi curieri.

Atunci când se formează un plan de vânzări, se presupune că numărul maxim de comenzi pe zi pentru un curier este de 15.

5. Plan de producție

Demararea unei afaceri de servicii de livrare de alimente gata de consum implică mai mulți pași.

Înregistrare

Primul lucru de făcut atunci când începeți afacerea este să vă înregistrați un antreprenor individual sau SRL. Sistemul de impozitare ales este USN 6% (venit).

Crearea site-ului

Site-ul web al companiei include posibilitatea de a crea cont personal pentru fiecare client, comanda online, participare la program bonus, precum si calculul costului de livrare in functie de locatia clientului. Configurarea site-ului web este inclusă în pachetul de franciză al companiei. Conținutul este încărcat pe site pe măsură ce se încheie contracte cu restaurante și cafenele.

Căutați clienți din restaurante și cafenele

În această etapă, dumneavoastră, în calitate de proprietar al afacerii, aveți o muncă foarte minuțioasă de făcut. Volumul cererii pe care o poți satisface depinde de câte unități ale orașului vor deveni partenerii tăi. În primul rând, este necesară colectarea unei baze de date cu toate cafenelele și restaurantele din orașul în care se creează serviciul online. Apoi organizați o întâlnire personală cu managerii unităților pentru a descrie toate beneficiile cooperării dumneavoastră și pentru a încheia un acord. Următoarea etapă poate începe atunci când cel puțin 10 unități ale orașului au devenit partenerii tăi.

Inchiriere birou

Cameră potrivită cu o suprafață de 10 - 15 mp. în orice parte a orașului. În cameră va trebui să puneți o masă, un scaun, precum și un computer.

Recrutare

Primul stadiul inițial personalul va necesita 4 curieri si 2 dispeceri. 2 curieri si 1 dispecerat lucreaza simultan pe tura. Curierul se angajează cu mașina lui.

Pornirea unei afaceri

Acest pas este extrem de important pentru verificarea secvenței serviciului pentru clienți. Managerul trebuie să monitorizeze dacă echipa funcționează fără probleme, în ce etapă există întârzieri în executarea comenzii. De asemenea, monitorizează respectarea strictă a fișelor postului.

Procesul de livrare a serviciilor

6. Structura organizatorica

În etapa de pornire, vă puteți descurca cu un număr minim de personal:

1. Administrator;
2. Dispecerat - 2 persoane;
3. Curier - 4 persoane

costuri fixe	Salariu	Numărul de angajați	Sumă	Salariu mediu lunar pe angajat
Administrator	40 000	1	40 000	40 000
Dispecer	25 000	2	50 000	25 000
Curier	17 500	4	70 000	23 876
Primele de asigurare			48 000
Total salariu			208 000

Responsabilitățile managerului includ:

• Incheierea de contracte;
• Lucrul cu site-ul - stabilirea meniului, monitorizarea și asigurarea bunei funcționări a site-ului, procesare părere prin monitorizarea recenziilor clienților, promovarea site-ului web;
• Management financiar, plata salariului;
• Formarea unei strategii de dezvoltare, căutarea oportunităților de extindere a afacerii, căutarea de noi parteneri.

Salariu- 40.000 de ruble.

Responsabilitățile dispecerului includ:

• Prelucrarea comenzilor de pe site și comunicarea cu clienții;
• Coordonarea activitatii curierilor;
• Transferarea comenzii către managerul restaurantului/cafenea;
• eliminare situatii conflictuale cu clientii.

Dispeceratul lucrează singur în tură. Program - două zile lucrătoare / două zile libere. Salariu - 25.000 de ruble. KPI pentru dispecer - venit de 35.000 de ruble / tură.

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

De la 20 000 ₽

Investiții de pornire

80 000 - 510 000 ₽

50 000 - 400 000 ₽

Profit net

200%

Dacă doriți să deschideți o afacere cu investiții minime, atunci aruncați o privire mai atentă asupra ideii de a livra mâncăruri gătite acasă. Aceasta este o opțiune excelentă de afaceri pentru femei și antreprenori aspiranți.

Multe unități de catering au verificat că prânzurile de afaceri sunt o afacere foarte profitabilă. Dar asta a fost până în 2016, când oamenii au vizitat în mod activ diverse cafenele și restaurante. În 2016, comenzile pentru prânzuri de afaceri s-au înjumătățit. Specialiștii RBC notează că motivul pentru aceasta este o scădere a puterii de cumpărare. Prânzurile de afaceri la restaurant care costă 300 de ruble nu sunt accesibile oamenilor. Dar mulți oameni și-au pierdut obiceiul de a aduce prânzul la serviciu în containere de acasă. Așadar, un astfel de timp poate fi considerat o perioadă de oportunitate, ceea ce este grozav pentru a-ți începe afacerea pentru livrarea de prânzuri de afaceri gata făcute.

Livrarea alimentelor este o afacere destul de profitabilă. Din ce în ce mai mulți oameni renunță la rutina zilnică de „containere de acasă”. Unii oameni nu au timp să gătească, alții le este incomod să poarte cu ei recipientele pentru mâncare la serviciu. Alții vor doar să mănânce un prânz copios, proaspăt pregătit. Al patrulea nu va merge la cele mai apropiate cafenele și cantine, pentru că vor să economisească bani sau nu vor să părăsească biroul. Într-un fel sau altul, livrarea de prânzuri de afaceri simplifică viața lucrătorilor de birou și oferă antreprenorului posibilitatea de a câștiga.

Ideea din spatele afacerii de livrare a prânzului cald este să gătești mese delicioase acasă și să le livrezi direct la ușa ta. la locul de muncă clientii. Și, în același timp, oferă prețuri mici - o masă completă poate fi cumpărată pentru 170 de ruble. Pranzul de afaceri la birou va fi cel mai mult cea mai bună opțiune pentru angajații locali. Este convenabil, gustos și ieftin. Aceste trei criterii principale pentru alegerea unui prânz de afaceri ar trebui să fie combinate într-un singur proiect.

Care sunt avantajele unei afaceri de livrare a prânzului de afaceri:

Afacerea de a livra prânzuri de afaceri nu necesită investiții mari.

O afacere de succes în livrarea de preparate gata nu necesită cunoștințe și abilități speciale. Este suficient să poți găti delicios și să fii atent.

Potrivit pentru afaceri acasă, afaceri de femeiși necesită relativ puțin timp de lucru.

Este o direcție promițătoare a alimentației publice, are posibilitatea extinderii afacerilor.

Oferă un nivel decent de profit.

Pentru a deschide o afacere pentru livrarea de mâncare gata, aveți nevoie de un capital minim de pornire - puteți îndeplini 20 de mii de ruble. Pentru profitabilitate, cel mai bine este să vă organizați ciclu complet munca întreprinderii - de la pregătirea mâncărurilor până la livrarea alimentelor către client. Va fi un plus imens dacă un antreprenor începător știe să gătească delicios și o va face singur. Combinând atât investitorul, cât și antreprenorul, va fi posibil să economisiți semnificativ. Puteți pregăti mesele în propria bucătărie și fără implicarea asistenților. În etapa inițială, antreprenorul va putea face față singur întregului volum de muncă.

Câștigați până la
200 000 de ruble. o lună, distrează-te!

tendință 2020. Afacere inteligentă de divertisment. Investiție minimă. Fără deduceri sau plăți suplimentare. Training la cheie.

Pentru o afacere de livrare a prânzului, nu este nevoie să contractați împrumuturi, să economisiți mult timp pentru a deschide și să riscați sume mari. De fapt, singurul lucru pe care îl riști este timpul tău. Va dura aproximativ 2 luni pentru a începe afacerea. Cel mai important lucru în această chestiune este creativitate, decență și planificare clară.

Cum să planificați un meniu de prânz pentru birou

Cel mai important lucru în această afacere este mâncarea delicioasă pentru birou și un meniu variat, care va atrage clienții. Vă recomandăm să oferiți un meniu pentru zilele săptămânii: produsul nu va avea timp să se deterioreze, iar clienții vor aprecia varietatea. În plus, oferind în fiecare zi mâncăruri noi, arăți că vinzi proaspete, nu resturile de ieri. Acest lucru inspiră încredere.

Meniul poate include diverse cereale, preparate din carne și pește, găluște, supe, garnituri de cartofi, salate, produse de patiserie. Poate fi vândut stabiliți mesele, care includ fierbinte + secundă cu o garnitură sau salată. Și puteți oferi fiecare fel de mâncare separat.

Studiați ofertele concurenților. Începeți cu cafenele și restaurante ieftine, cantine care oferă un meniu de afaceri. Apoi, când te-ai hotărât aproximativ la birourile unde îți vei vinde mesele calde, studiază meniul unităților de catering care se află lângă clădirile de birouri. Colectați cât mai multe informații despre ce fel de mâncare sunt oferite și cât costă comanda. Acest lucru vă va permite să setați prețul optim și să vă compuneți corect meniul.

Cum se calculează costul și se stabilește prețul pentru livrarea alimentelor la birou

Pentru a stabili prețul optim pentru produse, ar trebui să calculați costul pregătirii acestuia. Și pentru aceasta trebuie să elaborați o rețetă detaliată pentru fiecare fel de mâncare și să calculați costul acesteia, ținând cont de costul ingredientelor. De exemplu, pregătești o salată de legume. Ingrediente: 1 rosie (150 g) si 2 castraveti (350 g). Costul pentru 1 kg de roșii este de 100 de ruble, iar 1 kg de castraveți este de 125 de ruble. Astfel, costul salatei de legume este calculat prin formula: 0,15 * 100 + 0,35 * 125 = 58,8 ruble.

În plus, ar trebui să țineți cont de timpul petrecut cu pregătirea unui anumit fel de mâncare (nu este nevoie doar de dvs timpul de lucru dar și economisirea energiei). De asemenea, costul prânzurilor de afaceri ar trebui să includă costul ambalării și costurile de transport.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Pentru a determina prețul, nu trebuie să efectuați calcule complexe. Este suficient să se determine costul produselor și să se prevadă o anumită marjă pentru produse care va acoperi toate costurile. Markupul aproximativ pentru produse va fi de 200%. În medie, 1 porție dintr-o masă completă ar trebui să coste, în medie, 170 de ruble. Înainte de a stabili un preț, studiază ofertele concurenților. Pentru a atrage clienți, oferă prețuri puțin mai mici decât concurenții tăi. Aceasta este legea de a începe o afacere. Nu urmăriți profituri mari. Câștigă mai întâi încrederea clientului tău.

Cum să înregistrezi o afacere pentru livrarea de alimente la birou

Este mai bine să începeți o afacere pentru livrarea de preparate gata preparate în format de gătit acasă. Acest lucru nu necesită închirierea unei camere și cumpărarea de echipamente. De asemenea, puteți evita verificările SES și alte proceduri birocratice. Însă vă recomandăm totuși să vă legalizați afacerea dacă intenționați să o dezvoltați în viitor și să evitați situațiile neplăcute.

Prima instanta - oficiu fiscal. Acolo ar trebui să completați formularul formularului PD (taxa), să plătiți taxa de stat de 800 de ruble și, de asemenea, să scrieți o cerere de includere în EGRIP. Apoi, ar trebui să obțineți permisiunea de la SES, să eliberați o carte sanitară (puteți fi verificat la cea mai apropiată clinică). În general, execuția unui pachet de documente va dura aproximativ o lună și va costa 2-3 mii de ruble.

De câți bani aveți nevoie pentru a începe o afacere cu livrare de alimente

Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să calculați valoarea costurilor inițiale. Pentru a organiza o afacere, veți avea nevoie de ustensile pentru gătit, veselă de unică folosință și pungi pentru transport. Să luăm în considerare fiecare articol mai detaliat.

Cumparam echipamente. Chiar dacă dulapul tău este plin de oale și tigăi acasă, te sfătuim să achiziționezi vesela special pentru serviciu. Și gătește în ea. O listă aproximativă a ustensilelor necesare este prezentată mai jos:

ghivece de diferite dimensiuni (4-5 buc.);

tigai (2 buc.);

cuțite de bucătărie (2-3 bucăți);

placa de taiere (2 buc.);

• forme pentru coacere;

  alte ustensile (linguri, spatule, oală, strecurătoare etc.).

Toate felurile de mâncare vor costa aproximativ 5.000 de ruble. De asemenea, se recomandă achiziționarea unui cântar de bucătărie, astfel încât să fie convenabil să se calculeze dimensiunea porțiilor și costul acestora. Vor costa aproximativ 1.000 de ruble.

Pentru comoditate, puteți cumpăra un frigider separat pentru a păstra alimente. Cu toate acestea, în primele etape ale afacerii, stocurile de alimente nu vor fi foarte mari și vă puteți descurca complet fără un frigider separat.

Dar imediat va trebui să achiziționați pungi termice în care vor fi transportate produsele finite. Vă vor permite să livrați mâncăruri gata preparate încă calde. Numărul de genți depinde de dimensiunea afacerii dvs. și de capacitatea pungilor în sine. Pentru transportul prânzurilor va fi suficient un volum de 44 de litri. Costul unui astfel de sac termic va fi în medie de 2.500 de ruble. Astfel, costul echipamentului va fi de aproximativ 8.500 de ruble.

Cumparam vesela de unica folosinta. Pentru a vinde mese gata preparate, va trebui să achiziționați vesela de unică folosință - recipiente din plastic, furculițe, farfurii. Veți avea nevoie, de asemenea, de folie alimentară și șervețele de hârtie. Containerele vor costa de la 7 ruble fiecare. Cu un volum mediu de vânzări de 50 de comenzi pe zi, va trebui să cheltuiți 500-600 de ruble pe containere. Acestea. timp de o lună va trebui să achiziționați aproximativ 120 de containere în valoare de 1200 de ruble.

Cumparam materii prime. Mâncărurile delicioase gătite în casă necesită ingrediente proaspete, de înaltă calitate. Pentru a economisi la achiziționarea de materii prime, ar trebui să se acorde prioritate piețelor și depozitelor angro. Este mai ieftin decât în ​​supermarketuri. Planul de cumpărături depinde de rețeta pentru prânzurile viitoare. Pentru prima lună, când nu vor fi foarte mulți clienți, ar trebui să asigurați costul produselor în valoare de 4.000 de ruble.

Pornirea unei afaceri de livrare de alimente de casă pentru costuri de birou:

vase si ustensile- 6.000 de ruble;

înregistrarea afacerii- 2.000 de ruble;

ustensile pentru transportul alimentelor(saci termice, containere) - 3.700 de ruble;

achizițiile inițiale de ingrediente- 4.000 de ruble.

Astfel, pentru a deschide o afacere pentru livrarea de alimente gata preparate la birou, vor fi necesare investiții de aproximativ 20.000 de ruble.

Livrarea alimentelor la birou: unde găsiți clienți de afaceri

ta public țintă sunt muncitori de birou. Unde să le cauți? Ar trebui să le căutați în principal în centre de afaceri, clădiri de birouri, magazine, bănci, saloane de înfrumusețare etc. Clienții potențiali pot fi găsiți în două moduri: pregătiți un pliant despre oferta dvs. și distribuiți-l între ele potențiali clienți. De asemenea, puteți contacta șefii întreprinderilor pentru a încheia acorduri cu birouri pentru livrarea alimentelor corporative. O metodă mai eficientă este să pregătiți un lot de probă de mese gătite acasă și să vă plimbați personal prin locurile de muncă ale potențialilor clienți la ora prânzului. Încercați produsul Cel mai bun mod face publicitate! Dacă vă plac cinele, primii clienți vor apărea foarte repede.

Vă recomandăm să vă plimbați personal prin unitățile care ar putea fi interesate de oferta dumneavoastră. Este important să înțelegem dacă ideea este solicitată în rândul potențialilor clienți. Oferiți notificări prin SMS despre meniul zilnic, oferiți posibilitatea de a precomanda anumite articole din meniu. Folosiți cuvântul la modă în afaceri „accent pe client”. Ce este o afacere fără publicitate? Util pentru promovare Carti de vizita sau pliante, care prezintă meniul săptămânii. Fișele pot fi comandate la o tipografie sau pur și simplu tipărite pe o imprimantă color. Costul acestuia nu va depăși 1.000 de ruble.

Cum să planificați un flux de lucru pentru livrarea alimentelor la birou

La început, va trebui să lucrați singur pentru o perioadă lungă de timp - să întocmiți singur un plan de achiziții, să gătiți și să serviți mesele. De-a lungul timpului, când livrarea prânzurilor la birouri câștigă o cifră de afaceri bună și apar clienți obișnuiți, trebuie să te gândești la extinderea afacerii - angajează un curier, un bucătar și un asistent.

Este rezonabil să pregătiți mâncarea în ziua comenzilor, să livrați un prânz cald la birou „fierbinte, cald”. Prin urmare, trebuie să te trezești dimineața devreme, pentru a efectua achiziția de produse. Dacă începeți să gătiți la 8 dimineața, atunci până la 11 totul ar trebui să fie gata. Puteți livra singuri mesele sau puteți angaja un curier. Programul de serviciu este de la 6:00 la 14:00.

Cât de mult poți câștiga livrând mâncare la birou

Acum să calculăm cât de repede putem recupera investiția și cât de mult putem câștiga. Cu un triș de 200%, puteți conta pe venituri de 80.000 de ruble pe lună. Pe baza acestui fapt, costul meselor va fi de aproximativ 30 000. Apoi profitul lunar va fi de aproximativ 50 000 de ruble. Și asta prin estimări conservatoare. Există șanse mari de a recupera afacerea în prima lună de muncă. Un alt plus al acestei afaceri de livrare a prânzului de afaceri este că nu este limitat în volum. Puteți dezvolta, crește vânzările, vă puteți extinde afacerea. Dacă deserviți mai multe organizații, puteți ajunge la un volum de vânzări de 100 de comenzi pe zi și puteți câștiga până la 400.000 de ruble pe lună.

În concluzie, împărtășim sfaturi utile, care vă va face afacerea mai ușoară, mai bună și mai profitabilă:

Studiați gusturile clienților, observați ce le place. Analizați ce articole din meniu sunt cele mai solicitate și care sunt vândute mai rar. Eliminați preparatele neprofitabile din meniu și oferiți în schimb ceea ce le place clienților dvs.

Oferiți întotdeauna gustări clienților - murați sau proaspeți (în funcție de sezon) castraveți sau roșii, varză murată, legume în stil coreean și așa mai departe.

Faceți achiziții de produse de la baze angro sau piețe alimentare. Alege doar bunuri de calitate. Nu economisiți la produse, din cauza calității lor inadecvate, pierderile pot fi de câteva ori mai mari decât suma economisită.

Asigurați-vă că alimentele livrate la birou sunt întotdeauna proaspete, gustoase, îngrijite pregătite și ambalate, livrate încă calde.

Planificați meniul astfel încât ingredientele din diferite feluri de mâncare să fie repetate. De exemplu, dacă gătiți tăiței de pui în bulion, asigurați o salată cu file de pui în aceeași zi. Acest lucru economisește timpul de gătit, economisește consumul de produse, evită resturile inutile de alimente și simplifică planificarea achizițiilor.

Urmăriți tendințele și inovațiile. Atenție mai ales la ideile de afaceri care apar peste hotare: principalii factori în domeniul livrărilor sunt Statele Unite și țările europene. Pot fi găsite recenzii despre idei noi de afaceri.

121 de oameni studiază astăzi această afacere.

Timp de 30 de zile, această companie a fost interesată de 109299 de ori.

Calculator de profitabilitate pentru această afacere

23.10.18 57 157 61

Cum să deschizi și să strici o afacere și apoi să o aduci în plus

Prietenii din Iaroslavl au lansat un serviciu de livrare de alimente, dar după 10 luni proiectul a fost în pragul colapsului.

Victor Sikirin

a vorbit cu proprietarul serviciului de livrare a alimentelor

Vlad a încetat activitatea, apoi a reluat-o cu un nou partener. Acum serviciul le aduce 120 de mii de ruble pe lună.

De ce livrarea alimentelor

La sfârșitul anului 2016, Vlad și prietenul său Nikolai au decis să lanseze o afacere de livrare de mese gata de mâncare la nivel de restaurant. Au văzut astfel de servicii la Moscova.

În Iaroslavl, doar două companii locale lucrau pe piața de livrare în acel moment. Lui Vlad și Kolya nu le-au plăcut serviciile lor: mâncarea era oferită fără gust, iar serviciul nu era popular.

Vlad a încercat să slăbească și știe cât de greu este să mănânci singur: trebuie să calculezi raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați, să cumperi mâncare și să gătești. Așa că s-a oferit să rezolve durerile colegilor clienți ca el și să livreze mese sănătoase, de calitate la restaurant.

Băieții au fost ghidați de oameni care nu au timp sau sunt prea leneși să calculeze caloriile și apoi să gătească. În toate felurile de mâncare se calculează conținutul caloric și raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați. În meniu nu există alimente prăjite și grase: totul este aburit, copt sau fiert, fără zahăr și cu un minim de sare.

Prima lansare pentru 240 000 R

În câteva zile, Vlad și Kolya au găsit o cameră de 40 m² cu bucătărie la Avito pentru 25 de mii de ruble pe lună. Avea toate comunicațiile și mobilierul necesar. Singurul lucru care lipsea era echipamentul. Pentru el s-au cheltuit 85 de mii de ruble.

Totodată, au făcut un site web și au angajat un bucătar cu un nutriționist, care a fost găsit și prin Avito. Timp de 2 seri, Vlad și Kolya au venit cu un meniu de 70 de feluri de mâncare: s-au uitat la experiența altor servicii, au luat în calcul costul și au ascultat sfaturile unui nutriționist și al unui bucătar. Rețete testate acasă în bucătărie.

30 000 R

i-a cheltuit pe Vlad și Kolya pe casa de marcat online

În primele 2 săptămâni, mâncarea a fost gătită în propriile noastre feluri de mâncare, apoi am cumpărat una nouă pentru 15 mii de ruble din cifra de afaceri. Restul a fost cumpărat treptat: mașini de tocat carne, un blender, răzătoare, un tăietor de miez pentru mere, un fier de vafe, un grătar cu aer, un storcator, deschizători, un dispozitiv de îndepărtare a pietrelor, o formă pentru așezarea alimentelor și coacerea, o râșniță de cafea - la măcinați nuci în ea.

Antreprenorii au investit 5.000 de ruble în publicitate direcționată și au conectat o casă de marcat online pentru 30.000 de ruble. Vlad și Kolya nu credeau că oamenii vor comanda în mod activ mâncare de la un serviciu necunoscut, dar în două săptămâni au adunat 200 de mii de ruble. Suma a fost suficientă pentru achiziționarea de alimente, vesela, ceva utilaje și primele salarii ale echipei.

Pentru a începe, trebuie să notificați deschiderea Rospotrebnadzor. Instituția trebuie să întocmească documente și autorizații, să respecte reglementările sanitare și de incendiu. În termen de 3 ani, inspectorii pot veni oricând și pot cere documente. Timp de 2 ani de muncă, nimeni nu a ajuns la antreprenori. În colțul cumpărătorului există o carte de recenzii și sugestii, textele legilor „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”, „Cu privire la protecția entitati legale”, reguli de comerț și prestare de servicii, precum și cerințe sanitare și epidemiologice.

Angajații care intră în contact cu produsele au nevoie de cărți de sănătate. Antreprenorii au angajat bucătari cu experiență care îi aveau deja.

Livrare câștigată la 3 săptămâni de la început.

Costuri de lansare - 240.000 R

Salariul personalului

90 000 R

Echipament de bucătărie

85 000 R

Înregistrare IP și casierie online

35 000 R

Spatiu de inchiriat

25 000 R

5000 R

Ceva n-a mers bine

O lună mai târziu, proprietarul a anunțat că va închiria sediul unui alt antreprenor care a oferit un preț mai mare. Pentru Vlad, aceasta a fost o lecție - trebuie să încheiați un contract de închiriere pe termen lung pentru cel puțin un an pentru a vă asigura de astfel de cazuri. Nu s-au luptat pentru un loc - au decis să caute o opțiune mai mare pentru a găzdui atât bucătărie, cât și birou.

Meniul s-a dovedit a fi prost echilibrat: clienții s-au plâns de gustul, calitatea produselor și rețetelor. După ce au încercat serviciul timp de o săptămână, nu au mai comandat livrarea.

Antreprenorii nu țineau evidențe financiare. Jumătate dintre articolele din meniu nu au câștigat nimic: ingredientele erau prea scumpe. De exemplu, Kolya a vrut să adauge mai mulți creveți în meniu, dar cheltuielile cu aceștia i-au consumat aproape tot profitul săptămânal. Vlad a insistat că creveții pot fi înlocuiți cu pui - este mai ieftin, dar conținutul de calorii este același.

S-au acumulat contradicții și erori de management, iar clienții au continuat să refuze serviciile companiei. Din martie 2017, proiectul a intrat în roșu, iar Vlad a încetat.

După 10 luni de muncă, „Totul este gata” a avut doar 20 de clienți și pierderi.

A doua lansare pentru 650.000 R

După ce a părăsit afacerea, Vlad l-a cunoscut pe Denis, un antreprenor cu experiență și proprietar al unui restaurant, mai multor magazine și industrii.

Au aflat că Kolya vindea „Totul este gata” pentru datorii. În octombrie 2017, Denis a cumpărat afacerea cu 350 de mii de ruble - Nikolai datora această sumă furnizorilor și prietenilor. Vlad și Denis au mers la: marcă, tehnologie, sediu, canale de marketingși meniu.

Antreprenorii au angajat un administrator, un manager de vânzări, un cumpărător și curieri. Pe echipament optional, mobilier, marketing și un nou site web au cheltuit alte 300 de mii de ruble.

Spatiu si renovare

Vlad și Denis au început în sediu, unde serviciul „Vse este gata” s-a mutat la prima lansare. Bucătărie nu a existat niciodată - trebuia personalizată pentru a răspunde cerințelor organizațiilor de catering.

Pentru a economisi bani, Vlad a făcut el însuși aproape toată munca: a montat o hotă, a instalat instalațiile sanitare în bucătărie, a făcut un depozit uscat pentru depozitarea produselor neperisabile și a placat pereții din bucătărie.

62 000 R

i-a cheltuit pe Vlad și Denis pe reparații

Echipamentele comerciale de bucătărie consumă mai mult curent decât aparatele electrocasnice. De exemplu, un cuptor funcționează fără întrerupere timp de 8 ore - o rețea casnică obișnuită nu o va suporta, totul se va supraîncălzi în el, se va închide și munca întregii bucătării se va opri. A trebuit să schimb cablajul și au făcut, de asemenea, astfel încât fiecare dispozitiv să funcționeze independent de celelalte. Acum, dacă se arde ceva, echipamentul va fi pur și simplu conectat la o altă priză. Calculul și planul cablajului individual de la un electrician a costat 15 mii de ruble. Prietenii au ajutat la muncă.

Reparatie - 62 000 R

Componentele hotei

20 000 R

planul de cablare

15 000 R

Depozit uscat

10 000 R

Materiale de cablare

5000 R

Instalatii sanitare

5000 R

Gresie în bucătărie

4000 R

Proiect de instalare a hotei

3000 R

Productie

Spațiul include bucătărie, depozit și birou.

În fiecare lună, Vlad întreabă angajații ce să cumpere. De exemplu, nu este suficientă tigaie și trebuie să mai lucrezi o oră și jumătate - asta înseamnă că o cumpără. Managerul este responsabil de cumpărături. 10 mii de ruble pe lună sunt alocate pentru cheltuieli. Sunt cumulative: tot ce nu se cheltuiește luna aceasta poate fi folosit în continuare și invers. Dacă ați cumpărat ceva pentru 9 mii de ruble în mai, atunci în iunie puteți cheltui 11 mii de ruble, dar dacă ați trebuit să cheltuiți 15 mii de ruble în iulie, atunci în august vor rămâne doar 5 mii pentru modernizare. Acest lucru este convenabil - puteți planifica în mod clar cheltuielile și nu depășiți bugetul.

5000 R

cheltuiește lunar pe bunuri de uz casnic și produse de igienă

Alți 5.000 sunt cheltuiți în fiecare lună pe bunuri de uz casnic: detergenți, produse de igienă personală pentru bucătari și curățători, huse de pantofi, mănuși, pălării, papuci și bureți.

Noul frigider a costat 40 de mii de ruble. Antreprenorii au decis să economisească bani și au luat 3 frigidere restaurate după reparații pentru acești bani. Unul s-a rupt imediat. Băieții l-au returnat împreună cu altul, încă lucrând, au plătit 5.000 de ruble în plus și au cumpărat unul nou - este mai fiabil. Acum bucătăria are 4 frigidere și 1 congelator ladă.

Economisiți bani la mobilă. De exemplu, mesele noi de tăiat din oțel inoxidabil costă 3000-5000 de ruble bucata. Vlad a cumpărat 5 folosite pentru 10 mii. Timp de două zile le-a spălat, curățat, adunat și lustruit, dar a economisit 15 mii de ruble.

Mobilier, aparate și ustensile pentru bucătărie - 157 000 R

3 frigidere, folosite	36 000 R
2 cuptoare cu convecție pentru coacere, noi	26 000 R
Congelator pentru alimente congelate, nou	20 000 R
Blender, mixer, aburi, grătar cu aer, râșniță de cafea, storcator, fier de călcat pentru vafe, nou	20 000 R
Veselă: cuțite, oale, castroane și lucruri mărunte, noi	15 000 R
2 chiuvete (una pentru vase, alta pentru ingrediente), noi	14 000 R
5 mese de taiere din inox, folosite	10 000 R
Rafturi și rafturi, folosite	10 000 R
Livrare echipamente, mutari	5000 R
Sigilator de pachete	1000 R

3 frigidere, folosite

36 000 R

2 cuptoare cu convecție pentru coacere, noi

26 000 R

Congelator pentru alimente congelate, nou

20 000 R

Blendere, mixer, cuptor cu abur, grătar cu aer, storcător, râșniță de cafea, fier de călcat pentru vafe, nou

20 000 R

Veselă: cuțite, oale, castroane și lucruri mărunte, noi

15 000 R

2 chiuvete (una pentru vase, alta pentru ingrediente), noi

14 000 R

5 mese de taiere din inox, folosite

10 000 R

Rafturi și rafturi, folosite

10 000 R

Livrare echipamente, mutari

5000 R

Sigilator de pachete

1000 R

Mobilier și echipamente pentru birou - 71 000 R

2 laptopuri

30 000 R

În siguranță pentru bani și documente

20 000 R

3 mese si scaune

15 000 R

5000 R

Papetărie

1000 R

Meniu si produse

Meniul este elaborat în comun de bucătarul, nutriționistul și Vlad. Nutriționistul calculează conținutul caloric și valoarea nutritivă, bucătarul vine cu rețeta, iar Vlad crede că este rentabilă.

Înainte de repornire, a existat un singur meniu pentru o săptămână fără opțiuni - 1200 de kilocalorii a trei mese pe zi. Clienților nu le-a plăcut: unii au vrut mai puțin, alții mai mult. Acum „Totul este gata” are 13 opțiuni de meniu: luând în considerare conținutul de calorii, numărul de mese, durata programului și zilele săptămânii.

Dacă clientul nu știe ce trebuie să aleagă pentru obiectiv, se poate consulta gratuit cu un nutriționist pe internet. Adesea ei alcătuiesc un meniu individual: de exemplu, un client nu mănâncă pui - carnea de vită este pusă în farfurie.

De două ori pe an, mesele gata preparate trebuie predate supravegherii sanitare și epidemiologice pentru a verifica respectarea standardelor.

Este important ca produsele finite să arate ca în fotografie. Acest lucru este monitorizat de administrator și Vlad însuși. Uneori, zeci de porții sunt aruncate și refăcute din cauza inconsecvenței lor aspect referinţă. Dacă nu refaceți, puteți pierde clienți.

Marja pe produse este de 45%, dar antreprenorii vor să o aducă până la 50%. Costul minim de 3 mese pentru 800 de kilocalorii pe zi este de 3000 de ruble pe săptămână. Maxim - pentru 5 mese pentru 2000 de kilocalorii pe zi. O săptămână va costa 8680 de ruble, o lună - 33 mii. Mai des, clienții comandă o opțiune cu 1200 de kilocalorii și 5 mese în zilele lucrătoare. Costă 6510 ruble pe săptămână.

3000 R

costă cel mai ieftin set de cine cu 800 de kilocalorii pe zi

Angajatii

3 bucătari, 2 asistenți de curățenie, un nutriționist, un administrator, un cumpărător, 7 curieri și un director - Vlad lucrează în „Vse este gata”. Denis nu are o poziție clară - este logodit management strategicși corectează munca echipei.

Turul de lucru incepe la ora 13:00 si se termina la ora 22:00.In tura lucreaza 2 bucatari si 1 asistent. În timpul zilei, bucătarii pregătesc prânzurile pentru mâine, le împachetează și le lasă la frigider până dimineața. Dacă bucătarii nu au timp să pregătească comenzi înainte de ora 22:00, sunt plătiți pentru un taxi până la domiciliu. Acest lucru se întâmplă de mai multe ori pe lună. Muncă peste program plătit în plus.

Administratorul primește apeluri și comunică cu clienții. El întocmește o hartă a comenzilor pentru ziua de mâine, menține documentele interne (acte de radiere, achiziții) și monitorizează data de expirare a produselor. De asemenea, administratorul monitorizează starea de sănătate a personalului și verifică în fiecare dimineață dacă există erupții sau tăieturi pe pielea lucrătorilor.

Cumpărătorul este responsabil pentru furnizori. El comandă produse, le monitorizează calitatea, lucrează cu documente și verifică licențele. Fiecare livrare de legume și fructe este verificată pentru prezența nitraților. Dacă sunt mai mult decât norma, produsele sunt returnate furnizorului pentru înlocuire - acest articol este de asemenea specificat în contract. Acest lucru se întâmplă de 4-5 ori pe lună. Apoi, cumpărătorul însuși merge să cumpere produse într-un magazin sau piață. Vse is ready are 6 furnizori mari și zeci de mici - magazine și piețe.

Salariu personal pe luna august 2018 fara taxe

80.000-150.000 R (90 R per punct, inclusiv costurile cu benzina)

55 000 R (130 R / oră)

Administrator

36 000 R

Asistenți de bucătărie

19 000 R (90 R / oră)

Cumpărător

19 000 R

Nutritionist

12 000 R

Ambalare și expediere

La început, ambalajul a fost achiziționat de la Moscova. Erau recipiente din carton cu inserții de plastic care se scurgeau constant. Fiecare costă 18 ruble.

După repornire, recipientele din carton au fost înlocuite cu altele din plastic de la furnizorul Yaroslavl - sunt etanșe și nu curg. O bucată costă 7 ruble. Un set complet de ambalaje pentru 5 feluri de mâncare cu meniu și autocolante, concepute pentru o zi, costă 30-40 de ruble.

Dimineața vin curierii pentru comenzi și le livrează între orele 6 și 11.

Până acum, „Totul este gata” nu funcționează cu plata prin site. Poți plăti comanda doar cu un curier - în numerar sau cu cardul prin terminal. La prima comandă, clientul plătește costul integral al meselor pentru una sau două săptămâni sau o lună.

Clienți și marketing

80% dintre clienți sunt femei cu vârsta cuprinsă între 28 și 45 de ani. Au un venit mediu sau mare, le pasă de sănătatea lor, vor să slăbească și să economisească timp.