Câți pești să vândă. Cum să deschizi un magazin de pește de la zero

Antreprenoriatul necesită anumite calități de la o persoană: hotărâre, ingeniozitate, încredere în sine, capacitatea de a naviga rapid în situație și de a lua decizii. În plus, sunt necesare cel puțin cunoștințe elementare în domeniul economiei și finanțelor. Dar orice activitate antreprenorială începe cu o idee. Dacă sunteți intenționat, aveți oportunitatea și, mai important, dorința de a începe propria afacere, ar trebui să luați în considerare o astfel de opțiune precum comerțul cu pește. Cum să începeți comerțul cu ridicata și cu amănuntul? Desigur, cu pregătirea unui plan de afaceri competent. Nu este dificil să găsești materiale pentru compilarea sa pe Internet.

Ce fel de pește poate fi comercializat?

Există următoarea listă de produse, care sunt vândute în aproape toate magazinele:

• Pește viu;
• Îngheţat;
• Peste sarat;
• afumat;
• Pește uscat;
• Produse de tăiat: fileuri, fripturi.

Comerț cu ridicata al peștelui proaspăt

Cu ceva experienta si fondurile necesare, te poți organiza comerţ cu ridicata peste proaspat. Promoțiile și reducerile sunt o modalitate excelentă de a atrage clienți. Merită să luați în considerare faptul că este mai profitabil să vindeți pește în orașe mici și orașe, deoarece există o concurență destul de dură în megaorașe. Ar trebui să aflați câte ferme piscicole funcționează în zona dvs. Apoi, trebuie să comparați volumul de pește pentru comerț cu numărul de locuitori și să trageți concluzii rezonabile despre fezabilitatea unei astfel de afaceri.

În orice afacere, calitatea produselor și onestitatea unui om de afaceri sunt aspecte foarte importante. Dacă îți tratezi afacerea cu mare responsabilitate, vei „achiziționa” rapid clienți, ceea ce va contribui la o creștere constantă a veniturilor tale.

Recoltarea și vânzarea heringului

Peștele sărat este destul de popular în rândul populației, așa că recoltarea și vânzarea heringului este, de asemenea, o idee destul de rentabilă pentru comercianții cu amănuntul. Găsirea materiilor prime nu va fi dificilă, deoarece heringul este extras foarte activ. În plus, acest pește are un sortiment imens - Marea Neagră, Caspică, Dunăre, hering din Pacific, cu spate negru. În funcție de preferințele gustative ale clienților tăi, poți alege pește slab sau mai gras, cu carne fragedă sau densă.

Este mai dificil să începi o astfel de afacere de la zero. Este mult mai ușor să începeți să aveți deja experiență în recoltare sau comercializare. Și, cel mai important, trebuie să fii tu însuți un iubitor de pește.

Pentru cei care doresc să se angajeze în sărarea heringului, cunoașterea câteva principii de bază pentru recoltarea corectă a acestuia nu va strica. Peștele sărat moale nu trebuie înmuiat. De obicei, carnea este îndepărtată de pe coloană fără dificultate. În continuare, se taie în file și se taie în felii. Peștele mic și deja sărat este înmuiat înainte de tăiere, iar mare - după. Trebuie să învățați cum să înmuiați heringul corect. Pentru file, laptele și apa sunt folosite într-un raport de 1: 1. Înmuierea durează 12-20 ore, cu condiția ca apa să se schimbe periodic. La recoltarea heringului sărat picant sau murat, nu este necesară înmuierea.

Cerințe și reguli ale comerțului cu pește, echipamente pentru acesta

Cerințele și regulile comerciale sunt reglementate de Regulile sanitare pentru întreprinderile de comerț cu alimente - SanPiN 5781-91. Lista de reguli în sine este de fapt mare, așa că vom lua în considerare doar o listă mică aici. Puteți vedea întreaga listă aici pe site-ul Bestpravo.ru. Aceste cerințe se referă la toate echipamentele pentru comerțul cu pește (acvarii, frigidere etc.).

Cerințe sanitare pentru planificarea, amenajarea întreprinderilor

50. Este interzisă amplasarea în clădirile de locuit (etajele I, II și subsol) magazine specializate de pește și legume, precum și magazine de produse generale. spațiu de vânzare cu amănuntul peste 1000 mp. m (în conformitate cu SNiP 2.08.01-89 „Clădiri rezidențiale”).

56. Magazinele alimentare trebuie să aibă spații izolate și special echipate pentru prepararea alimentelor. Produse alimentare de vanzare: sala de taiere pentru carne, sala de preparare a produselor gastronomice si lactate grase, peste, legume etc.

Spațiile pentru depozitarea și prepararea produselor alimentare pentru comerț ar trebui să fie cât mai aproape de punctele de încărcare și vânzare și nu trebuie să fie traversate.

Cerințe sanitare pentru echipamente, inventar, ustensile

77. Întreprinderile comerciale cu produse alimentare din pește trebuie să fie dotate cu echipamentele comerciale, tehnologice și frigorifice necesare în funcție de tipul de întreprindere, capacitatea acesteia și în conformitate cu standardele actuale de dotare a întreprinderilor tipice de comerț cu produse alimentare.

80. Ar trebui să existe departamente pentru vânzarea produselor alimentare perisabile fara esec dotat cu frig: blaturi frigorifice, vitrine, dulapuri etc.

82. Plăcile de tăiat, punțile pentru tăierea cărnii și peștelui trebuie să fie din lemn de esență tare, cu suprafața netedă, fără crăpături.

83. Pentru fiecare tip de produs trebuie furnizate plăci de tăiat separate și cuțite marcate clar și depozitate în zonele desemnate din departamentele corespunzătoare.

Cerințe sanitare pentru recepția și depozitarea produselor alimentare

115. Este interzisă acceptarea și depozitarea peștelui refrigerat, a peștelui afumat la cald, a produselor culinare și a semifabricatelor din pește la baze și depozite; aceste produse trebuie să meargă direct în magazine pentru vânzare.

116. Peștele refrigerat trebuie păstrat în recipientul în care a venit de la furnizor, temperatura de depozitare trebuie să fie de -2 °C, termenul de valabilitate în întreprinderile de comerț alimentar este de 48 de ore. Peștele congelat este depozitat în cutii stivuite în stive cu șipci între rândurile de cutii în conformitate cu cerințele documentației de reglementare și tehnică.

Peștele viu este depozitat într-un acvariu, în sezonul cald - nu mai mult de 24 de ore, la rece - nu mai mult de 48 de ore la o temperatură de 10 ° C, în apă curată.

Cerințe sanitare pentru eliberarea produselor alimentare

135. Comert cu ridicata si cu amănuntul produsele crude (pește, fructe de mare, carne, carne de pasăre, ouă, legume etc.) și semifabricate din acestea ar trebui să fie produse în departamente speciale separat de vânzarea produselor gata pentru consum.

În departamente și magazine de comenzi, la pregătirea comenzilor individuale, cântărirea și ambalarea alimentelor crude și gata de consum trebuie efectuate separat.

Cerințe sanitare pentru transportul alimentelor

180. Trebuie prevăzute vehicule speciale pentru transportul peștelui și al altor produse alimentare. Este interzis transportul produselor alimentare cu vehicule care transportau anterior pesticide, benzina, kerosen si alte substante cu miros puternic si toxice.

Pentru transportul unui anumit tip de hrană ar trebui să se aloce transport specializat, etichetat în conformitate cu produsele transportate.

190. Peștele viu pentru comerț se transportă din rezervoare în cisterne termoizolate cu un container special (100 kg) pentru gheață, precum și echipamente pentru saturarea apei în care peștele este transportat cu aer. Temperatura apei din rezervor ar trebui să fie de 1-2 °C iarna, 4-6 °C primăvara și toamna și 10-14 °C vara.

Vă rugăm să rețineți că această listă nu este exhaustivă!

Antreprenoriatul necesită anumite calități de la o persoană: hotărâre, ingeniozitate, încredere în sine, capacitatea de a naviga rapid în situație și de a lua decizii. În plus, sunt necesare cel puțin cunoștințe elementare în domeniul economiei și finanțelor. Dar orice activitate antreprenorială începe cu o idee. Dacă sunteți intenționat, aveți oportunitatea și, mai important, dorința de a începe propria afacere, ar trebui să luați în considerare o astfel de opțiune precum comerțul cu pește. Cum să începeți comerțul cu ridicata și cu amănuntul? Desigur, cu pregătirea unui plan de afaceri competent. Nu este dificil să găsești materiale pentru compilarea sa pe Internet.

Ce fel de pește poate fi comercializat?

Există următoarea listă de produse, care sunt vândute în aproape toate magazinele:

• Pește viu;
• Îngheţat;
• Peste sarat;
• afumat;
• Pește uscat;
• Produse de tăiat: fileuri, fripturi.

Comerț cu ridicata al peștelui proaspăt

Având ceva experiență și fondurile necesare, poți începe să organizezi comerțul cu ridicata al peștelui proaspăt. Promoțiile și reducerile sunt o modalitate excelentă de a atrage clienți. Merită să luați în considerare faptul că este mai profitabil să vindeți pește în orașe mici și orașe, deoarece există o concurență destul de dură în megaorașe. Ar trebui să aflați câte ferme piscicole funcționează în zona dvs. Apoi, trebuie să comparați volumul de pește pentru comerț cu numărul de locuitori și să trageți concluzii rezonabile despre fezabilitatea unei astfel de afaceri.

În orice afacere, calitatea produselor și onestitatea unui om de afaceri sunt aspecte foarte importante. Dacă îți tratezi afacerea cu mare responsabilitate, vei „achiziționa” rapid clienți, ceea ce va contribui la o creștere constantă a veniturilor tale.

Recoltarea și vânzarea heringului

Peștele sărat este destul de popular în rândul populației, așa că recoltarea și vânzarea heringului este, de asemenea, o idee destul de rentabilă pentru comercianții cu amănuntul. Găsirea materiilor prime nu va fi dificilă, deoarece heringul este extras foarte activ. În plus, acest pește are un sortiment imens - Marea Neagră, Caspică, Dunăre, hering din Pacific, cu spate negru. În funcție de preferințele gustative ale clienților tăi, poți alege pește slab sau mai gras, cu carne fragedă sau densă.

Este mai dificil să începi o astfel de afacere de la zero. Este mult mai ușor să începeți să aveți deja experiență în recoltare sau comercializare. Și, cel mai important, trebuie să fii tu însuți un iubitor de pește.

Pentru cei care doresc să se angajeze în sărarea heringului, cunoașterea câteva principii de bază pentru recoltarea corectă a acestuia nu va strica. Peștele sărat moale nu trebuie înmuiat. De obicei, carnea este îndepărtată de pe coloană fără dificultate. În continuare, se taie în file și se taie în felii. Peștele mic și deja sărat este înmuiat înainte de tăiere, iar mare - după. Trebuie să învățați cum să înmuiați heringul corect. Pentru file, laptele și apa sunt folosite într-un raport de 1: 1. Înmuierea durează 12-20 ore, cu condiția ca apa să se schimbe periodic. La recoltarea heringului sărat picant sau murat, nu este necesară înmuierea.

Cerințe și reguli ale comerțului cu pește, echipamente pentru acesta

Cerințele și regulile comerciale sunt reglementate de Regulile sanitare pentru întreprinderile de comerț cu alimente - SanPiN 5781-91. Lista de reguli în sine este de fapt mare, așa că vom lua în considerare doar o listă mică aici. Puteți vedea întreaga listă pe site-ul Bestpravo.ru Bestpravo.ru. Aceste cerințe se referă la toate echipamentele pentru comerțul cu pește (acvarii, frigidere etc.).

Cerințe sanitare pentru planificarea, amenajarea întreprinderilor

50. Este interzisă amplasarea în clădiri rezidențiale (etajul I, II și parter) a magazinelor specializate de pește și legume, precum și a magazinelor cu o suprafață totală de tranzacționare mai mare de 1.000 mp. m (în conformitate cu SNiP 2.08.01-89 „Clădiri rezidențiale”).

56. Magazinele alimentare trebuie să aibă spații izolate și special echipate pentru prepararea produselor alimentare pentru vânzare: o sală de tăiere pentru carne, o cameră pentru prepararea produselor gastronomice și lactate grase, pește, legume etc.

Spațiile pentru depozitarea și prepararea produselor alimentare pentru comerț ar trebui să fie cât mai aproape de punctele de încărcare și vânzare și nu trebuie să fie traversate.

Cerințe sanitare pentru echipamente, inventar, ustensile

77. Întreprinderile comerciale cu produse alimentare din pește trebuie să fie dotate cu echipamentele comerciale, tehnologice și frigorifice necesare în funcție de tipul de întreprindere, capacitatea acesteia și în conformitate cu standardele actuale de dotare a întreprinderilor tipice de comerț cu produse alimentare.

80. Compartimentele de comercializare a produselor alimentare perisabile trebuie dotate fără greșeală cu frig: tejghele frigorifice, vitrine, dulapuri etc.

82. Plăcile de tăiat, punțile pentru tăierea cărnii și peștelui trebuie să fie din lemn de esență tare, cu suprafața netedă, fără crăpături.

83. Pentru fiecare tip de produs trebuie furnizate plăci de tăiat separate și cuțite marcate clar și depozitate în zonele desemnate din departamentele corespunzătoare.

Cerințe sanitare pentru recepția și depozitarea produselor alimentare

115. Este interzisă acceptarea și depozitarea peștelui refrigerat, a peștelui afumat la cald, a produselor culinare și a semifabricatelor din pește la baze și depozite; aceste produse trebuie să meargă direct în magazine pentru vânzare.

116. Peștele refrigerat trebuie depozitat în recipientul în care a venit de la furnizor, temperatura de depozitare ar trebui să fie de -2 ° C, termenul de valabilitate în întreprinderile comerciale alimentare este de 48 de ore. Peștele congelat este depozitat în cutii stivuite în stive cu șipci între rândurile de cutii în conformitate cu cerințele documentației de reglementare și tehnică.

Peștele viu este depozitat într-un acvariu, în sezonul cald - nu mai mult de 24 de ore, la rece - nu mai mult de 48 de ore la o temperatură de 10 ° C, în apă curată.

Cerințe sanitare pentru eliberarea produselor alimentare

135. Comerțul cu ridicata și cu amănuntul cu produse crude (pește, fructe de mare, carne, carne de pasăre, ouă, legume etc.) și semifabricate din acestea ar trebui să se desfășoare în departamente speciale, separat de vânzarea produselor gata pentru consum. .

În departamente și magazine de comenzi, la pregătirea comenzilor individuale, cântărirea și ambalarea alimentelor crude și gata de consum trebuie efectuate separat.

Cerințe sanitare pentru transportul alimentelor

180. Trebuie prevăzute vehicule speciale pentru transportul peștelui și al altor produse alimentare. Este interzis transportul produselor alimentare cu vehicule care transportau anterior pesticide, benzina, kerosen si alte substante cu miros puternic si toxice.

Pentru transportul unui anumit tip de hrană ar trebui să se aloce transport specializat, etichetat în conformitate cu produsele transportate.

190. Peștele viu pentru comerț se transportă din rezervoare în cisterne termoizolate cu un container special (100 kg) pentru gheață, precum și echipamente pentru saturarea apei în care peștele este transportat cu aer. Temperatura apei din rezervor ar trebui să fie de 1-2 °C iarna, 4-6 °C primăvara și toamna și 10-14 °C vara.

Vă rugăm să rețineți că această listă nu este exhaustivă!

În Rusia, comerțul cu pește viu este mai degrabă excepția decât regula. Deși conducerea multor piețe și magazine recunoaște că bunurile vii pot servi drept momeală bună pentru cumpărător.

Principala cerință pentru sistemele acvatice pentru păstrarea și vânzarea peștilor vii, crustaceelor ​​și moluștelor este crearea condițiilor în care animalele marine să rămână proaspete timp de 10 zile. În primul rând, acest lucru se realizează prin menținerea unei temperaturi scăzute a apei (cel puțin + 8 ° C). Pentru diferite tipuri de pește, temperatura optimă este diferită.

Peștii vii sunt de obicei furnizați de fermele piscicole care cresc crap, crap de iarbă, crap argintiu și alte specii de pești în iazuri. Companiile de pescuit ofera pesti de rau si de lac: crap, stiuca, somn, platica, sturion.

Peștii vii sunt egalați ca mărime și grăsime.

Câștigă bani vânzând pește

Dacă un pește mic se întâlnește printre peștii mari, aceasta înseamnă o încălcare a tehnologiei de prindere. Calitatea unui individ sănătos poate fi determinată de culoarea părții dorsale: este mai închisă. Solzii unui astfel de pește se potrivesc perfect. Suprafața este netedă, strălucitoare, ușor acoperită cu mucus.

Cer crap și raci

Unul dintre punctele de desfacere care vând pește viu destul de rapid în Sankt Petersburg este piața Torzhkovsky. În aceste scopuri, conducerea a achiziționat câteva acvarii: unul, mai mare, este instalat chiar în centrul halei de pești (cumpărătorul îl poate aborda din orice direcție). Un altul, de dimensiuni mici, se află în spatele vânzătorului - în spatele mesei frigorifice pentru pește. Chiriașii de echipamente importă crap, păstrăv, sterlet, șalău și raci.

Karpov este adus din regiunea Rostov în cantități mari - 3-5 tone fiecare - la Kronstadt, - spune Nikolai MAVLYUTOV, angajat al companiei Streamer care operează pe piața Torzhkovsky. - Acolo, la una din fermele piscicole, un lot lansat într-un lac de acumulare așteaptă implementarea. De acolo, bunurile vii sunt livrate la Sankt Petersburg după cum este necesar. În ceea ce privește sterletul, acesta este cultivat în regiunea Moscovei, iar păstrăvul este adus din Karelia.

Peștele este depozitat în recipiente închise din polietilenă alimentară pentru supraexpunere. Peștii din soiuri mai scumpe sunt importați în cantități mici și aruncați într-un acvariu de plexiglas. Apa pentru aceasta este prefiltrată și decantată timp de 2 zile. Oxigenul este furnizat din cilindri speciali. Pentru a aduce temperatura apei din acvariu mai aproape de cea optimă (aproximativ + 10 ° C), gheața este plasată periodic acolo. Deoarece peștii sunt supuși unui stres sever în timpul transportului, în apă se adaugă o soluție specială de metilen, care are un efect calmant. Apropo, colorează apa într-o culoare frumoasă albastră sau smarald. Peștele nu primește nicio hrănire specială, deoarece este vândut, potrivit vânzătorului, foarte repede.

Gama de prețuri pentru bunurile vii este de la 95 de ruble. pentru crap până la 450 de ruble. pentru sterlet, - spune Nadezhda KOSHELEVA, vânzătorul. — Crapul este cel mai solicitat în rândul cumpărătorilor. În plus, raci vii sunt adesea întrebați. Diferența de preț între peștele refrigerat și cel viu din aceeași specie este mică, dar cumpărătorul îl preferă pe cel din urmă - mai proaspăt. Apropo, mulți ne solicită, cu o mică taxă suplimentară, să curățăm și să măcelăm peștele, ceea ce este posibil datorită prezenței unei măcelării pe piață.

Transportul peștilor vii poate deveni independent afaceri profitabile sau să fie un element important în comerțul cu pește viu.

Tehnologia pentru transportul peștilor vii este în prezent bine dezvoltată, deși există încă rezerve pentru îmbunătățirea acestuia. Transportul peștilor vii se realizează în principal pe drum.

Important la transportul peștelui:

• controlul asupra pregătirii peștelui pentru expediere, evaluarea stării peștelui înainte de expediere;
• instruirea șoferilor și expeditorilor;
• menținerea vehiculelor în stare bună;
• organizarea asistenței de urgență a vehiculelor aflate în zbor în caz de urgență;
• pregătirea și întreținerea sistemului de susținere a vieții vehiculului;
• elaborarea traseelor ​​cu căutarea locurilor de turnare, descărcare de urgență, înlocuire butelii;

Începutul deteriorării peștelui este determinat de apariția unui miros neplăcut din fantele branhiale. Suprafața unui astfel de pește este accidentată, bogat acoperită de mucus, solzii cad. Dacă apare cel puțin unul dintre semnele de deteriorare, bunurile trebuie scoase de la vânzare.

Cum să porniți o afacere cu pește de la zero: recomandări practice

Fiecare om cel puțin o dată în viață s-a gândit la descoperire propria afacere. Și primul lucru cu care se confruntă astfel de oameni este căutarea unei nișe care nu este încă ocupată. S-ar părea că, consumator modern pur și simplu nu este nimic de surprins. Dar dacă te uiți la asta din cealaltă parte? Ce este la modă astăzi? imagine sănătoasă viață, haine și pantofi exclusivi. Luați în considerare opțiunea actuală - afacerea cu pește de la zero.

S-a hotărât asupra ideii: de unde să încep?

Ideea trebuie vizualizată, și anume, să întocmești un plan de afaceri detaliat care să arate clar profitabilitatea unei afaceri din regiunea ta, perioadele de rambursare și posibilele riscuri.

Indiferent dacă decideți să începeți o afacere de la zero sau să vindeți pește, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor. Este de remarcat faptul că, în acest din urmă caz, va fi nevoie de mai mult efort din partea dvs., deoarece o afacere construită pe vânzarea acestui produs necesită o abordare responsabilă și, prin urmare, este înregistrată diferit decât dacă pur și simplu ați decide să deschideți o afacere acasă. .

Primul pas va fi obținerea unui permis de la Rospotrebnadzor, care se eliberează numai după verificarea și aprobarea punctului ales pentru vânzarea peștelui. Apoi va trebui să pregătiți un plan pentru controlul producției sanitare. Puteți colecta singur documente, dar va dura mult timp și efort. Ar fi mai rațional să atribuiți această responsabilitate unui avocat care înțelege toate nuanțele.

Găsirea unui loc potrivit pentru a vinde produse

Găsirea și alegerea unui punct pentru vânzarea peștelui este unul dintre punctele cheie de care depind succesul și profitabilitatea. această afacere. Important aici nu este cum să deschideți magazinul corespunzător, ci unde. O soluție excelentă ar fi deschiderea unui punct lângă piața alimentară. Avantajul tău față de concurenții care vând produsul direct pe piață va fi prezența unor echipamente speciale și a unui magazin care inspiră încredere. Dacă oferiți prețuri competitive, atunci fluxul de clienți este garantat.

În ceea ce privește concurenții, este indicat să alegeți un loc pentru a deschide un magazin unde nu există. În caz contrar, va trebui să surprindeți cumpărătorul - cu prețuri, sortiment, prezentare. Pentru că oamenii preferă magazinele de încredere și nu se grăbesc la tot ce este nou, mai ales când vine vorba de mâncare.

Gamă de produse

Sortimentul este următorul punct cheie responsabil pentru succesul afacerii cu pește. Unde sa încep? Cum să surprinzi consumatorul? Puteți alege o specializare îngustă, de exemplu, vânzarea numai a produselor din pește afumat. Dar este mai bine ca magazinul să aibă un produs pentru fiecare gust, și anume:

• Pește viu.
• Fructe de mare.
• Pește proaspăt congelat.
• Produs proaspăt.

De asemenea, puteți oferi conserve de pește, caviar, raci de vânzare.

Important: merită să începeți o astfel de afacere cu volume mici. Simțiți piața și cumpărătorul, deoarece chiar și în diferite zone ale orașului, cererea de produse relevante poate varia semnificativ.

Furnizori de produse din pește

De unde vine un produs în magazinul tău, depinde nu numai calitatea, ci și cererea. Cumpărătorii au, de asemenea, liste albe și negre de furnizori, așa că dorința de a economisi bani cooperând cu cei mai cinstiți „pescari” vă poate distruge afacerea înainte de a începe.

Cel mai cea mai buna varianta– cooperarea direct cu capturatorii. Aceasta este o garanție pentru un produs proaspăt, iar prețul de achiziție este mai mic decât dacă îl luați de la revânzători. Dar, de exemplu, acest lucru nu va funcționa cu fructele de mare și nu este întotdeauna posibil să livrați pește direct din „rețele”.

În fiecare oraș există angrosisti care oferă o gamă largă de fructe de mare și produse conexe. Principalul lucru este să le studiați cu atenție reputația, ofertele și prețurile. Nu vă grăbiți să alegeți, ei nu sunt mai puțin interesați de cooperare decât dvs., așa că există întotdeauna posibilitatea de a negocia.

Notă: Efectuați analize de piață și calcule.

Comerț cu pește

De multe ori se dovedește că este mult mai ieftin să aduci pește dintr-o regiune învecinată decât să-l cumperi în regiunea ta natală.

Important: dacă sortimentul dumneavoastră conține produse deosebit de scumpe, precum caviarul negru sau roșu, furnizorul trebuie ales cu o vigilență deosebită.

Achizitie de echipamente

Tipul de echipament depinde direct de ce produs și sub ce formă intenționați să oferiți. Prin urmare, este foarte important pentru stadiul inițial rezolvarea problemei - cum să deschideți un magazin de pește, să decideți asupra sortimentului.

Vei avea nevoie:

• Camere pentru congelare și depozitare a peștelui și fructelor de mare congelate.
• Vitrine-frigidere pentru depozitarea produselor uscate si afumate.
• Rafturi speciale pentru conserve, caviar.
• Rezervor special de apă pentru produs viu.
• O masă specială de afișare din oțel pentru depozitarea peștelui proaspăt.

Notă: gheața este turnată pe o masă specială din oțel, care trebuie actualizată în mod regulat. Cu o astfel de aprovizionare, peștele proaspăt își păstrează aspectul atractiv pentru o lungă perioadă de timp. aspect si nu se deterioreaza. În plus, cumpărătorul are posibilitatea de a alege în mod independent exemplarul care îi place, evaluând vizual starea acestuia.

Dacă decideți să vindeți pește viu, atunci merită să luați în considerare faptul că fiecare specie necesită un rezervor separat cu apă și o aprovizionare obligatorie cu oxigen. De asemenea, este necesar să schimbați regulat apa, să curățați acvariul de murdărie și deșeuri de pește, cel puțin pentru ca cumpărătorul să poată vedea ce înoată acolo. Și cine vrea să cumpere un produs „viu” care arată mai rău decât ceea ce este considerat proaspăt și este expus.

O notă: întreținerea unor astfel de acvarii este o afacere destul de costisitoare. Dar pentru cumpărător, aceasta este o garanție că chiar cumpără pește proaspăt care a înotat acum o oră. Cererea pentru un produs proaspăt este mare, așa că dacă decideți să vă asumați o astfel de responsabilitate, trebuie să monitorizați cu atenție starea rezervoarelor și a indivizilor înșiși.

Costurile deschiderii unui magazin de pește

Trebuie remarcat imediat că costurile de deschidere a unui magazin de pește variază semnificativ în diferite regiuni. Acest lucru este influențat de o mulțime de factori, dintre care principalii sunt: ​​prezența unui rezervor, râuri, concurență, cererea de produse.

Desigur, fiecare antreprenor, gândindu-se cum să deschidă un magazin de pește, se concentrează pe un posibil profit. Dar, în timp ce profitul este încă departe, va trebui să cheltuiți puțin. Atunci când se calculează investiția inițială pentru deschiderea unei afaceri de pește, merită luate în considerare următoarele costuri:

• Închirierea sau cumpărarea de spații și echipamente de vânzare.
• Obținerea autorizațiilor, înregistrarea activităților antreprenoriale.
• Plată facturile de utilități, salariile personalului.
• Achiziționarea de bunuri de început.
• Reclamă la magazinul de pește.

În medie, în funcție de sortiment și regiune, valoarea capitalului de pornire variază de la 300 de mii de ruble la 800 de mii de ruble.

Calculul aproximativ al veniturilor și cheltuielilor magazinului:

• Înregistrarea documentației - 7-15 mii de ruble.
• Închiriere camere - 20-60 mii de ruble.
• Achiziționarea și instalarea de echipamente pentru pește - 180-250 mii de ruble.
• Facturi de utilități - 8-10 mii de ruble.
• Salariul unui angajat / e este de 9-20 de mii de ruble.

În plus, trebuie să ai o anumită sumă pentru neprevăzute și rețineți că peștele este un produs perisabil.

Profitul se formează pe baza marjei mărfurilor. Practic este de 30-35 la sută. Pentru unele produse, poate ajunge până la 70 la sută. Cu un flux constant de cumpărători, în prima lună puteți câștiga deja 180-250 de mii de ruble vânzând pește. Dintre acestea, aproximativ jumătate vor rămâne curate. Astfel, o astfel de afacere se va achita pe deplin în câțiva ani.

O afacere construită pe vânzarea de pește este o investiție excelentă. Principalul lucru este să tratați acest lucru cu toată responsabilitatea și să oferiți produse de o calitate excepțională.

Cât aduce o tarabă de pește? Istoria unei mici afaceri de comerț cu pește și fructe de mare

Mai multe articole conexe

Comerț cu pește din mașină

Peștele este un produs util și îndrăgit de mulți oameni. Cererea pentru aceste produse în Rusia este destul de mare, așa că deschiderea unui magazin de pește este o afacere profitabilă și profitabilă, promițând un bun și venit stabil. În acest articol, vom lua în considerare doar toate nuanțele acestei zone de afaceri, vom afla cum să deschidem un magazin de pește de la zero și ce va necesita. Dar, în primul rând, vreau să vorbesc despre avantajele și dezavantajele afacerii cu pește.

Avantajele afacerii cu pește

• Cerere mare. Peștele și fructele de mare sunt foarte populare în rândul populației. Acest produs este folosit aproape la egalitate cu carnea. Ideea nu este doar în gustul său, ci și în utilitatea acestui produs. Peștele și fructele de mare sunt recomandate adulților și copiilor de cel puțin două-trei ori pe săptămână.
• Gamă largă și preț rezonabil. O mare varietate de soiuri permite fiecărei persoane să aleagă peștele care îi place. În ceea ce privește prețurile, acestea depind de tipul de pește, de calitatea fructelor de mare. O gamă largă face ca aceste produse să fie accesibile nu numai pentru oamenii bogați, ci și pentru clasa de mijloc.
• Investiție mică și rambursare rapidă. Vânzarea de pește ca afacere este o afacere profitabilă; investițiile în deschiderea unei afaceri se plătesc destul de repede. Un alt avantaj al afacerii de vânzare a peștelui este un venit stabil și profituri mari.

Minusurile afacerii de pescuit

Competiție. Principalul dezavantaj al afacerii cu pește este concurența destul de serioasă în acest domeniu de afaceri. Dar poți oricând să-ți învingi concurenții folosind metode dovedite. De exemplu, pentru a deschide un magazin de pește specializat în loc de o tarabă nefericită, oferiți clienților o gamă largă de produse, asigurare a calității și prețuri rezonabile. Și credeți-mă, chiar și un dezavantaj atât de grav al afacerii pescuitului, precum concurența ridicată, se poate transforma într-adevăr într-un plus în timp.

Cum să deschizi un magazin de pește de la zero?

De unde să obții bani pentru a începe o afacere? Această întrebare este pusă de aproape toți antreprenorii aspiranți. Există mai multe opțiuni, haideți să le aruncăm o privire mai atentă.

Împrumut bancar. Probabil chiar prima opțiune pentru a obține bani care îți vine în minte. Dar aici există dezavantaje semnificative, acestea sunt rate mari ale dobânzii și riscuri mari de eșec, pierzând capacitatea de a rambursa împrumutul. De asemenea, este de remarcat faptul că băncile sunt reticente în a acorda împrumuturi pentru proiecte nepromițătoare, așa că va trebui să încercați din greu pentru a obține ajutor.

Ajutor de la stat. Există un program special pentru primirea de asistență financiară de la stat pentru dezvoltarea propriei afaceri. Pentru a face acest lucru, trebuie să fiți înregistrat la serviciul de ocupare a forței de muncă ca șomer, furnizați informații despre vechime in muncași salariile Cu munca anterioară. Și este destul de realist să primești asistență financiară gratuită de la stat pentru dezvoltarea propriei afaceri.

Investitorii. O altă oportunitate de a vă deschide afacerea cu pește de la zero este să atrageți investitori. Investitorii sunt oameni care sunt gata să-ți sponsorizeze proiectul. Scopul lor este să-și mărească capitalul de pornire făcând o investiție profitabilă. Dar trebuie să dovediți că proiectul este cu adevărat promițător și promite profituri mari și stabile în viitor. Poți găsi investitori printre rudele sau prietenii tăi. Principalul lucru este să întocmești un plan de afaceri competent cu calcule, care să prezinte esența ideii tale, modalitățile de a atinge obiectivele și perioada de rambursare a afacerii.

Una dintre aceste moduri vă va ajuta să deschideți o afacere cu pește de la zero. Principalul lucru este o abordare competentă a afacerilor.

Program despre afacerea cu pește Program despre afacerea cu pește

Planul de afaceri al magazinului de pește

Am discutat despre avantajele evidente și dezavantajele minore ale afacerii de pescuit, acum ar trebui să începem compilarea afaceri detaliate planul unui magazin de pește.

Principalele puncte ale planului de afaceri al magazinului de pește:

1. Ținte și obiective. În primul paragraf, trebuie să vă decideți asupra direcției, precum și să vă stabiliți anumite scopuri și obiective pe care doriți să le atingeți;
2. momente organizatorice. În această secțiune, este necesar să se identifice anumite modalități de atingere a obiectivelor. Cum ar fi înregistrarea unei afaceri, închirierea unui spațiu pentru deschiderea unui magazin, achiziționarea de echipamente, angajarea personalului etc.;
3. Sectiunea financiara. În acest moment, ar trebui să calculați în detaliu toate costurile asociate cu implementarea ideii de afaceri și să calculați suma aproximativă a investiției în afacere. De asemenea, este necesar să se determine profitabilitatea proiectului și perioada de rambursare a acestuia;
4. În ultimul paragraf al planului de afaceri, trebuie să schițați perspectivele viitoare de dezvoltare a afacerii, dacă aceasta există cu succes. În cazul unui magazin de pește, perspectiva de dezvoltare ulterioară va fi deschiderea unei rețele de magazine de pește.

Înregistrarea unei afaceri de pescuit

Înainte de a începe să vindeți pește, trebuie să vă înregistrați afacerea la autoritățile legale relevante. Este de remarcat faptul că, în articolul nostru anterior, am discutat în detaliu ce documente sunt necesare pentru a începe activitățile. Procesul de înregistrare în primul și al doilea caz este practic același, dar există încă o serie de nuanțe care merită menționate.

• În primul rând, este necesară alegerea formei de activitate material-juridice. Cel mai avantajos este să te înregistrezi ca antreprenor individual.
• Al doilea pas este obținerea autorizațiilor pentru activități de la Rospotrebnadzor. Serviciul sanitar-epidemiologic și de pompieri trebuie să acorde autorizație pentru vânzarea produselor și respectarea incintelor la norme și standarde. Peștele este un produs alimentar care, dacă nu sunt respectate anumite reguli de depozitare, se va deteriora rapid și va deveni nepotrivit pentru vânzare. Prin urmare, serviciul sanitar și epidemiologic controlează cu strictețe calitatea produselor și condițiile de depozitare a acestora.
• Al treilea pas este închirierea unei camere. Trebuie să obțineți spațiu pentru magazinul dvs. prin încheierea unui acord cu proprietarul. Sediul magazinului de pește trebuie, de asemenea, să respecte anumite standarde și cerințe de siguranță la incendiu.

Completează întregul pachet documente necesare Puteți în mod independent, dacă înțelegeți toate complexitățile legale, sau puteți încredința acest caz unui avocat cu experiență.

Inchiriere spatiu pentru o pescarie

O atenție deosebită ar trebui acordată acestui important moment organizatoric cum ar fi alegerea unei locații pentru a deschide un magazin de pește. Din locație favorabilă priza profitul tău va depinde.

Atunci când alegeți un loc, luați în considerare, în primul rând, concurența. Nu este recomandabil să deschideți un magazin de pește lângă un concurent care vinde un produs similar. Vorbim exclusiv despre magazine de pește specializate, concurenții tăi nu vor fi magazine alimentare cu departament de pește. Cel mai probabil, consumatorul va fi interesat de un punct de vânzare specializat, cu un sortiment mare și produse proaspete.

În ceea ce privește o anumită locație, este necesar să alegeți zone aglomerate ale orașului. De exemplu, o opțiune excelentă este deschiderea unui magazin de pește în sectorul privat, lângă o piață sau un supermarket. Astfel, cu siguranță mulți vizitatori vă vor vizita magazinul pe parcurs și, cel mai probabil, vor achiziționa pește sau fructe de mare pentru masă, deoarece aceste produse, după cum știți, sunt la mare căutare în rândul populației în orice perioadă a anului.

Zona magazinului

Totul va depinde de volumul mărfurilor vândute și de sortiment. Vă recomand să vindeți pește și fructe de mare în cantități mici, este mai bine să negociați cu furnizorii pentru ca aceștia să furnizeze produse de mai multe ori pe săptămână decât să vândă mărfuri învechite. Astfel, peștele din magazinul dumneavoastră va fi întotdeauna cel mai proaspăt, iar clienții sunt mulțumiți de calitatea mărfurilor achiziționate.

Suprafața minimă a magazinului este de aproximativ 50 de metri pătrați. m. acest lucru este suficient pentru a plasa frigidere și vitrine cu mărfuri, va fi și suficient spațiu pentru cumpărători.

Echipamente pentru piscicole

Pentru a cumpăra echipament, veți avea nevoie de o sumă impresionantă de bani. Depozitarea corectă a produselor cerinta obligatorie. Există anumite standarde pentru depozitarea peștelui și fructelor de mare care ar trebui să fie luate în considerare pentru ca clienții tăi să aibă mereu încredere în calitatea produselor pe care le vinzi.

De exemplu, peștele congelat este păstrat într-un congelator la temperatura corespunzătoare. Pentru peștii vii, de regulă, se cumpără acvarii mari speciale, unde ea așteaptă cumpărători. Carnea de somon trebuie păstrată pe mese speciale din oțel inoxidabil și răcită cu multă gheață.

Peștele afumat și uscat este ținut agățat de cârlige. În general, fiecare tip de pește are propriile caracteristici de depozitare. Acesta este tot ce trebuie să știți și să respectați pentru a menține prospețimea și calitatea produselor.

Gama de produse și politica de prețuri

În primul rând, trebuie să studiați cererea de produse, să determinați ce tip de pește este popular în rândul populației, ce este cel mai des cumpărat. Acest lucru trebuie făcut într-un stadiu incipient.

După aceea, decideți asupra sortimentului. Vă recomand să vă concentrați nu numai pe cerere, ci și pe locația magazinului dvs. Desigur, în cartierul de elită al orașului sau în centru, puteți deschide un magazin care vinde soiuri scumpe de pește și cu siguranță va exista o cerere de mărfuri. Într-o zonă rezidențială a orașului, este mai profitabil să vinzi produse ieftine care sunt cele mai solicitate în rândul populației.

Furnizori

O cheie importantă a succesului în afacerea pescuitului este alegerea potrivita furnizorii de produse. Astăzi, există multe baze angro care oferă tipuri diferite pește și fructe de mare, dar trebuie să alegeți un furnizor de încredere și nu cel care este mai ieftin. Desigur, prețul contează, dar credeți-mă, credibilitatea magazinului înseamnă mai mult. Dacă vindeți produse de calitate scăzută, atunci în curând nu veți avea clienți.

Alternativ, vă puteți angaja suplimentar în cultivarea peștelui sau, astfel, nu va fi vorba de a găsi furnizori, deoarece vă veți vinde propriile produse de la fermă.

Videoclipuri similare Videoclipuri similare

Personal

Va trebui să angajați cel puțin doi agenți de vânzări pentru peșteră, astfel încât să poată lucra în ture. Vânzătorii trebuie să navigheze în gama și prețurile produselor vândute, să fie politicoși cu vizitatorii, angajați competenți și responsabili.

În niciun caz nu trebuie să fiți nepoliticos cu vizitatorii, concurența mare duce la faptul că consumatorul are o gamă largă și este puțin probabil să vină la un magazin unde i-au stricat starea de spirit sau au vândut mărfuri de calitate scăzută altă dată.

Prin urmare, fii foarte atent când alegi angajații pentru magazinul tău, profitul și succesul afacerii tale vor depinde de coerența muncii lor.

Conceptul de publicitate

Atragerea clienților este sarcina ta principală. Fă acest pas foarte serios și responsabil.

În primul rând, clienții vor fi atrași de o gamă largă de produse, servicii de calitate și prețuri rezonabile.

În plus, sunt necesare cel puțin cunoștințe elementare în domeniul economiei și finanțelor. Dar orice activitate antreprenorială începe cu o idee. Dacă sunteți intenționat, aveți oportunitatea și, mai important, dorința de a începe propria afacere, ar trebui să luați în considerare o astfel de opțiune precum comerțul cu pește. Cum să începeți comerțul cu ridicata și cu amănuntul? Desigur, cu pregătirea unui plan de afaceri competent. Nu este dificil să găsești materiale pentru compilarea sa pe Internet.

Ce fel de pește poate fi comercializat?

Există următoarea listă de produse, care sunt vândute în aproape toate magazinele:

Comerț cu ridicata al peștelui proaspăt

Având ceva experiență și fondurile necesare, poți începe să organizezi comerțul cu ridicata al peștelui proaspăt. Promoțiile și reducerile sunt o modalitate excelentă de a atrage clienți. Merită să luați în considerare faptul că este mai profitabil să vindeți pește în orașe mici și orașe, deoarece există o concurență destul de dură în megaorașe. Ar trebui să aflați câte ferme piscicole funcționează în zona dvs. Apoi, trebuie să comparați volumul de pește pentru comerț cu numărul de locuitori și să trageți concluzii rezonabile despre fezabilitatea unei astfel de afaceri.

În orice afacere, calitatea produselor și onestitatea unui om de afaceri sunt aspecte foarte importante. Dacă îți tratezi afacerea cu mare responsabilitate, vei „achiziționa” rapid clienți, ceea ce va contribui la o creștere constantă a veniturilor tale.

Recoltarea și vânzarea heringului

Peștele sărat este destul de popular în rândul populației, așa că recoltarea și vânzarea heringului este, de asemenea, o idee destul de rentabilă pentru comercianții cu amănuntul. Găsirea materiilor prime nu va fi dificilă, deoarece heringul este extras foarte activ. În plus, acest pește are un sortiment imens - Marea Neagră, Caspică, Dunăre, hering din Pacific, cu spate negru. În funcție de preferințele gustative ale clienților tăi, poți alege pește slab sau mai gras, cu carne fragedă sau densă.

Este mai dificil să începi o astfel de afacere de la zero. Este mult mai ușor să începeți să aveți deja experiență în recoltare sau comercializare. Și, cel mai important, trebuie să fii tu însuți un iubitor de pește.

Pentru cei care doresc să se angajeze în sărarea heringului, cunoașterea câteva principii de bază pentru recoltarea corectă a acestuia nu va strica. Peștele sărat moale nu trebuie înmuiat. De obicei, carnea este îndepărtată de pe coloană fără dificultate. În continuare, se taie în file și se taie în felii. Peștele mic și deja sărat este înmuiat înainte de tăiere, iar mare - după. Trebuie să învățați cum să înmuiați heringul corect. Pentru file, laptele și apa sunt folosite într-un raport de 1: 1. Înmuierea durează ore întregi, cu condiția ca apa să fie schimbată periodic. La recoltarea heringului sărat picant sau murat, nu este necesară înmuierea.

Cerințe și reguli ale comerțului cu pește, echipamente pentru acesta

Cerințele și regulile comerciale sunt reglementate de Regulile sanitare pentru întreprinderile de comerț cu alimente - SanPiN. Lista de reguli în sine este de fapt mare, așa că vom lua în considerare doar o listă mică aici. Puteți vedea întreaga listă aici pe site-ul Bestpravo.ru. Aceste cerințe se referă la toate echipamentele pentru comerțul cu pește (acvarii, frigidere etc.).

Cerințe sanitare pentru planificarea, amenajarea întreprinderilor

50. Este interzisă amplasarea în clădiri rezidențiale (etajul I, II și parter) a magazinelor specializate de pește și legume, precum și a magazinelor cu o suprafață totală de tranzacționare mai mare de 1.000 mp. m (în conformitate cu SNiP 2.08.01-89 „Clădiri rezidențiale”).

Consultanță juridică gratuită:

56. Magazinele alimentare trebuie să aibă spații izolate și special echipate pentru prepararea produselor alimentare pentru vânzare: o sală de tăiere pentru carne, o cameră pentru prepararea produselor gastronomice și lactate grase, pește, legume etc.

Spațiile pentru depozitarea și prepararea produselor alimentare pentru comerț ar trebui să fie cât mai aproape de punctele de încărcare și vânzare și nu trebuie să fie traversate.

Cerințe sanitare pentru echipamente, inventar, ustensile

77. Întreprinderile comerciale cu produse alimentare din pește trebuie să fie dotate cu echipamentele comerciale, tehnologice și frigorifice necesare în funcție de tipul de întreprindere, capacitatea acesteia și în conformitate cu standardele actuale de dotare a întreprinderilor tipice de comerț cu produse alimentare.

80. Compartimentele de comercializare a produselor alimentare perisabile trebuie dotate fără greșeală cu frig: tejghele frigorifice, vitrine, dulapuri etc.

82. Plăcile de tăiat, punțile pentru tăierea cărnii și peștelui trebuie să fie din lemn de esență tare, cu suprafața netedă, fără crăpături.

83. Pentru fiecare tip de produs trebuie furnizate plăci de tăiat separate și cuțite marcate clar și depozitate în zonele desemnate din departamentele corespunzătoare.

Consultanță juridică gratuită:

Cerințe sanitare pentru recepția și depozitarea produselor alimentare

115. Este interzisă acceptarea și depozitarea peștelui refrigerat, a peștelui afumat la cald, a produselor culinare și a semifabricatelor din pește la baze și depozite; aceste produse trebuie să meargă direct în magazine pentru vânzare.

116. Peștele refrigerat trebuie păstrat în recipientul în care a venit de la furnizor, temperatura de depozitare trebuie să fie de -2 °C, termenul de valabilitate în întreprinderile de comerț alimentar este de 48 de ore. Peștele congelat este depozitat în cutii stivuite în stive cu șipci între rândurile de cutii în conformitate cu cerințele documentației de reglementare și tehnică.

Peștele viu este depozitat într-un acvariu, în sezonul cald - nu mai mult de 24 de ore, la rece - nu mai mult de 48 de ore la o temperatură de 10 ° C, în apă curată.

Cerințe sanitare pentru eliberarea produselor alimentare

135. Comerțul cu ridicata și cu amănuntul cu produse crude (pește, fructe de mare, carne, carne de pasăre, ouă, legume etc.) și semifabricate din acestea ar trebui să se desfășoare în departamente speciale, separat de vânzarea produselor gata pentru consum. .

În departamente și magazine de comenzi, la pregătirea comenzilor individuale, cântărirea și ambalarea alimentelor crude și gata de consum trebuie efectuate separat.

Consultanță juridică gratuită:

Cerințe sanitare pentru transportul alimentelor

180. Trebuie prevăzute vehicule speciale pentru transportul peștelui și al altor produse alimentare. Este interzis transportul produselor alimentare cu vehicule care transportau anterior pesticide, benzina, kerosen si alte substante cu miros puternic si toxice.

Pentru transportul unui anumit tip de hrană ar trebui să se aloce transport specializat, etichetat în conformitate cu produsele transportate.

190. Peștele viu pentru comerț se transportă din rezervoare în cisterne termoizolate cu un container special (100 kg) pentru gheață, precum și echipamente pentru saturarea apei în care peștele este transportat cu aer. Temperatura apei în cisternă ar trebui să fie de 4-6 °C iarna, 4-6 °C primăvara și toamna și °C vara.

Vă rugăm să rețineți că această listă nu este exhaustivă!

Recenzii și comentarii

10 comentarii la articolul „Comerț cu pește”

Consultanță juridică gratuită:

Caut furnizor cu pesti vii. Și am nevoie de un acvariu

Vreau să cumpăr pește proaspăt și să-l revind în altă zonă din propria mea mașină VAZ 21099, este legal? Mulțumesc anticipat, altfel nu știu cum să încep să fac comerț cu pește.

Cum să faci comerț cu pește dacă îl cumperi de la pescari. Știu un loc bun Dar ce acte sunt necesare pentru asta? cum sa faci totul corect?

Doamnelor si domnilor!

Partea de verificare susține că atunci când vindem pește congelat la minus 18C, nu avem dreptul de a dezgheța pachetele, în ciuda prezenței unei camere de dezghețare.

Consultanță juridică gratuită:

trebuie sa vindem peste congelat in brichete de 24 kg. sau rupe-l indiferent de solicitările cumpărătorilor cu privire la necesitatea integrității peștelui.

Trebuie să scot frânghiile împletite de la fiecare pește afumat la cald înainte de a vinde?

Sergeeva Natalya, peștele laminat la cald este vândut în magazine cu și fără funii. De obicei, acestea sunt lăsate pentru a păstra aspectul comercializabil, deoarece peștii unor rase se pot destrăma cu ușurință. Sau doar pentru frumusețe.

Și întrebarea mea este. Cum ar trebui vândut peștele (în sensul de organe sau fără) Și dacă cumpăr pește viu, magazinul este obligat să-l eviscereze la cererea mea?

Peștele poate fi vândut cu sau fără mărunțiș. Pro este necesar - nu este necesar, dar unele magazine pot face acest lucru fără probleme.

Site-ul a fost creat pentru a ajuta întreprinderile mici din Rusia, Ucraina, Belarus, Kazahstan, Uzbekistan, Azerbaidjan, Georgia, Armenia, Tadjikistan și Kârgâzstan.

Consultanță juridică gratuită:

Ce documente ar trebui să aibă un vânzător de pește și produse din pește?

Cum se verifică calitatea produselor din pește?

Puțini oameni știu că producătorul (sau vânzătorul) de pește proaspăt, afumat sau ușor sărat, precum și orice produse din pește, trebuie să aibă anumite documente de conformitate. Disponibilitatea acestor documente de la vânzător și producător vă va ajuta să determinați conștiinciozitatea provenienței și a calității mărfurilor, iar în unele situații vă poate salva sănătatea!

Declarație de calitate (Declarație de conformitate cu cerințele SanPiN, care se numea anterior Certificat de calitate).

Peștele și produsele din pește fac obiectul unei declarații obligatorii pentru conformitatea cu cerințele SanPin 2.3.2., GOST R3 și GOST-urile relevante pentru produsele din pește.

Consultanță juridică gratuită:

Certificat veterinar (sau certificat veterinar).

Peștele (viu, refrigerat, congelat, sărat, picant, afumat la rece și cald, uscat) trebuie să fie însoțit de certificate veterinare într-o anumită formă.

Certificatul de calitate (în care sunt prescrise tipurile de produse, datele de expirare ale acestora, precum și data de lansare a acestui lot special de mărfuri, este emis de 2 ori pe săptămână)

Aceste documente sunt necesare pentru orice manipulare cu produse alimentare (vânzare, transport). Forma certificatelor veterinare depinde de cât de departe sunt transportate mărfurile.

Absolut TOȚI producătorii și vânzătorii trebuie să aibă aceste documente care confirmă calitatea produsului și siguranța acestuia pentru sănătatea consumatorilor.

Consultanță juridică gratuită:

Nu vă lăsați păcăliți și cumpărați doar un produs de calitate și util!

La comanda de la 1500 de ruble. - Livrarea este gratuita!

Cum să deschizi un magazin de pește de la zero

Peștele este indispensabil într-o dietă bine compusă. Acest produs este o sursă de vitamine, calciu, iod, fier, fosfor, precum și aminoacizi necesari organismului uman. Peștele poate fi prăjit, înăbușit, sărat, uscat, afumat. Există multe feluri de mâncare din pește. Acest lucru indică faptul că acest produs este la mare căutare în rândul populației țării noastre. Dar pentru a cumpăra exact tipul de pește necesar pentru a pregăti un anumit fel de mâncare, trebuie să găsești un magazin de pește bun. În țara noastră nu există suficiente piețe cu profil îngust. Prin urmare, un antreprenor care caută idei pentru o afacere profitabilă ar trebui să se gândească la cum să deschidă un magazin de pește. Desigur, după impunerea sancțiunilor, somonul norvegian, care reprezintă 75–80% din sortimentul de pește roșu, a încetat să intre în țara noastră. Dar în cantități mici este acum importat din Chile și Insulele Feroe.

Antreprenorii care consideră un magazin de pește ca pe o afacere trebuie mai întâi să găsească răspunsuri la întrebările:

Consultanță juridică gratuită:

• Unde este profitabil să deschizi un magazin de pește?
• De la ce furnizori să comande pește?
• Unde să depozitați mărfurile?
• Ce echipament este necesar pentru a conduce o afacere?

Înregistrarea activității

Pentru a obține un permis de comerț cu pește, trebuie să contactați stația sanitară și epidemiologică și Rospotrebnadzor. Aceste structuri verifică sediul în care va fi amplasat depozitul de pește, și anume dacă în acesta sunt îndeplinite toate cerințele necesare. Certificatele de calitate pentru bunuri sunt emise de furnizor.

Lista aproximativă a permiselor pentru comerțul cu pește este destul de impresionantă:

• Încheierea SES;
• Program de măsuri pentru asigurarea controlului sanitar al producției;
• Permisiune de localizare a unui magazin (eliberată de Rospotrebnadzor);
• Concluzie privind respectarea standardelor de securitate la incendiu;
• Carnetele medicale ale angajatilor;
• Documente de reglementare pentru un magazin de pește;
• Acord pentru eliminarea gunoiului și a deșeurilor menajere solide;
• Contracte pentru exterminarea insectelor și șobolanilor;
• Contract de dezinfectare a vehiculelor;
• Contract de curatare chimica a salopetelor;
• Contract de intretinere a sistemului de ventilatie.

Experții recomandă ca înainte de a deschide un magazin de pește de la zero, contactați specialistul firme de avocatura pentru a colecta acest pachet de documente. Întrucât este nevoie de mult timp pentru a parcurge fiecare unitate, cerințele în fiecare municipiu sunt diferite și nu este clar când puteți finaliza această documentație și trebuie să vă ocupați de următorii pași în pregătirea deschiderii propriului magazin de pește.

Opțiuni pentru deschiderea unui magazin de pește

O opțiune bună pentru deschiderea unui magazin de fructe de mare ar fi o cameră situată într-o zonă rezidențială mare, aproape de stațiile de autobuz. transport public, grădiniță sau școală. Adică, mulți oameni trebuie să treacă prin acest loc în fiecare zi. Poate fi fie un magazin specializat de sine stătător, fie un departament separat dintr-o piață alimentară existentă. Ultima opțiune este relevantă mai ales dacă te gândești cum să deschizi un magazin de pește cu costuri minime, pentru că în acest caz vei fi subchiriaș, ceea ce este mult mai ieftin decât să plătești chiria unei clădiri separate.

O alta opțiune bună cazare va fi o tarabă de pește pe o mare piata alimentara. Când cumpără produse alimentare, clienții vă vor vizita magazinul cu un sortiment bun. Motivul principal pentru care merg la piață este prospețimea, calitate superioarăși o gamă largă de mărfuri.

Consultanță juridică gratuită:

Inchiriere spatii pentru comert cu peste

• Amplasat într-o clădire nerezidențială;
• Aveți apă curentă și canalizare. Furnizarea atât cu apă rece cât și cu apă caldă trebuie să fie neîntreruptă;
• Au ventilație funcțională separată;
• Inafara de podeaua comercială, sa aiba magazie, camera pregatitoare, toaleta, camera de odihna pentru angajati.

Când se găsește o cameră potrivită, ar trebui să studiați cu atenție termenii contractului de închiriere, să notați toate nuanțele posibile în acesta, de la cost până la cine va face reparațiile în caz de probleme cu instalațiile electrice sau sanitare. Un plan pentru plasarea comunicațiilor ar trebui să fie atașat la contractul de închiriere. Acesta este un detaliu important pentru magazin, deoarece trebuie să planificați modul de amplasare a echipamentului. Într-adevăr, înainte de a deschide un mic magazin de pește, un antreprenor trebuie să se hotărască asupra sortimentului de mărfuri, să comande congelatoare pentru depozitarea peștelui proaspăt, mese metalice, vitrine pentru conserve și unități frigorifice pentru pește sărat, uscat și alt pește.

Depozitarea echipamentelor

• Generator diesel pentru protectia intreruperilor de curent;
• Congelator;
• O masă metalică cu o adâncitură, al cărei fund este acoperit cu un strat de gheață;
• Unitate frigorifică;
• Vitrina frigorifica;
• Piept înghețat;
• Tejghea;
• Cantare comerciale;
• Rafturi;
• Aer condiționat.

Peștele se strică destul de repede. Pentru a evita pierderile prin aruncarea mărfurilor expirate, unii antreprenori organizează fumatul peștelui ca afacere la magazinul lor. Pentru a implementa o astfel de idee, va trebui să achiziționați o cameră de fumat.

Organizarea aprovizionării cu produse și alcătuirea sortimentului

În ceea ce privește sortimentul, acesta ar trebui să fie destul de divers, deoarece conform planului de afaceri al magazinului de pește, punctul de vânzare trebuie să satisfacă toate cerințele clienților.

Următoarele articole ar trebui să fie pe rafturile magazinului:

1. Pește proaspăt, congelat, sărat, uscat, afumat;
2. Caviar;
3. Creveți, midii, raci și alte fructe de mare.

În ceea ce privește peștele vii, există riscul ca acesta să nu fie suficient de solicitat, dar acest lucru poate fi determinat doar empiric.

In plus, puteti oferi separat clientilor produse conexe: condimente, sosuri, conserve.

Consultanță juridică gratuită:

Vara, când volumele vânzărilor scad (aproximativ cu 15%), se pot vinde băuturi răcoritoare, kvas și bere.

Investiții financiare

În plus, în vremea noastră, puteți achiziționa o franciză pentru a deschide un magazin de pește. De exemplu, investiția inițială la cumpărarea unei francize Rybseti este egală cu ruble, redevența lunară este egală cu ruble. Rambursare 2 luni. Pentru acești bani, antreprenorul primește sprijin deplin pentru afacere de la alegerea spațiilor pentru magazin până la angajarea angajaților.

Prognoza rentabilității piscicolului

Marja pentru pește și fructe de mare poate fi de 20-60%, ceea ce face ca magazinul de pește din 2017 să fie cea mai profitabilă afacere cu investiții minime în Rusia. La calcularea prețului de vânzare este necesar să se țină cont de calitatea mărfurilor, de puterea de cumpărare a clienților, precum și de prețurile celor mai apropiați concurenți.

Vânzările de pește și fructe de mare, supuse condițiilor privind calitatea produsului și o locație bună, pot ajunge la 70-100%. Cu o astfel de cifră de afaceri, este posibil să răspundem afirmativ la întrebarea: „Este profitabil să deschizi un magazin de pește?”. Venitul lunar al unui magazin de pește poate fi de ruble, iar profitul net este de ruble.

Rentabilitatea afacerii

Pentru a crește profitabilitatea punctului de desfacere, este necesar să se efectueze campanie publicitara. In cazul achizitionarii unei francize, specialistii o vor face pentru tine retea mare. Și cum să-ți deschizi magazinul de pește de la zero și să stabilești un flux de clienți? Există elemente obligatorii necesare pentru a crea, ca să spunem așa, propriul nume:

Consultanță juridică gratuită:

• semn atractiv bine conceput;
• Publicitatea unui nou magazin de pește pe panouri publicitare;
• Inscripții și semne unice și memorabile care atrag atenția și arată drumul către punctul tău de vânzare;
• Reduceri si promotii. De exemplu, reduceri la un anumit tip de produs pentru studenți și pensionari, sau reduceri dedicate unor vacanțe.

Când vă gândiți la cum să promovați un magazin de pește, nu uitați de publicitatea pe Internet. Îți poți crea propriul magazin online, unde clienții vor avea posibilitatea de a comanda pește proaspăt cu livrare la domiciliu.

• Chiar și în etapa de elaborare a unui plan de afaceri, un om de afaceri ar trebui să anticipeze riscurile care pot amenința afacerea și să schițeze opțiuni de acțiune în cazul unor astfel de riscuri;
• De exemplu, atunci când se fac modificări în legislația referitoare la activitățile dumneavoastră sau la cerințele serviciilor sanitare și epidemiologice, trebuie urgent să vă aduceți afacerea în conformitate cu noile standarde;
• Cu o creștere bruscă a prețurilor de achiziție, este mai bine să aveți mai mulți furnizori de rezervă, precum și o sumă de asigurare care poate fi rambursată ulterior prin creșterea treptată a prețurilor în magazinul dvs., fără riscul de a pierde clienți.

În ceea ce privește punctele la care trebuie să acordați atenție înainte de a organiza un magazin de pește:

• Încheierea unui contract de închiriere pentru spații cu posibilitate de prelungire, deoarece mutarea într-o nouă locație va atrage pierderea clienților;
• Solicitați schema de conexiuni și alte comunicări de la proprietarul sediului pentru a planifica amenajarea echipamentului;
• Compensați scăderea de vară a vânzărilor prin introducerea articole suplimentare produse conexe din sortimentul obișnuit.

Importantă în activitatea magazinului este selecția vânzătorilor. Trebuie să aibă experiență în comerț, să înțeleagă soiurile de pește, să fie competenți în ceea ce privește alegerea unuia sau a altuia produs pentru prepararea unui anumit fel de mâncare. Angajații trebuie să monitorizeze cu atenție curățenia magazinului, precum și să verifice cu conștiință durata de valabilitate a mărfurilor și să prevină prezența produselor de calitate scăzută pe rafturi. În plus, vânzătorii trebuie să aibă abilitățile de a comunica cu clienții, să fie prietenoși și ordonați.

concluzii

Pornirea unei afaceri din pește și fructe de mare necesită o planificare și un control atent, precum și anumite investiții financiare. Va trebui să lucrezi la proiectul tău în fiecare zi datorită specificului produsului și destul nivel inalt competiție.

Consultanță juridică gratuită:

De unde să începi să deschizi un magazin de pește? - cu înregistrarea autorizațiilor, alegerea spațiilor, căutarea furnizorilor de încredere de mărfuri.

De ce ar trebui de temut? - apariția unui concurent la câțiva pași de magazinul dumneavoastră de pește, consecințele imprevizibile ale crizei, încălcarea condițiilor de depozitare a mărfurilor într-un depozit și apariția mărfurilor expirate pe rafturi. Pentru a evita consecințele grave, este necesar să se calculeze în prealabil eventualele forțe majore și să se întocmească o listă de măsuri pentru a le face față.

Este profitabil sau nu să deschizi un magazin de pește? - profitabil, dacă țineți cont de toate sfaturile pentru a face această afacere. Peștele în țara noastră este un produs popular dacă alegeți sortimentul potrivit public țintă magazinul lui de pește – succesul este garantat. Rambursarea unui magazin de pește este de aproximativ 1,5 ani, dar cu o abordare corectă, poate fi numită în siguranță o idee bună de afaceri în criza din 2017. Antreprenorii cu suficienți bani pentru a cumpăra o franciză vor avea mai puțină bătaie de cap organizând un magazin, dar vor suporta costuri suplimentare.

Comerț cu amănuntul al peștelui - documente necesare

Contract de închiriere, contract de cumpărare și vânzare etc.;

Consultanță juridică gratuită:

Incheiere sanitara si epidemiologica cu lista obligatorie a produselor comercializate;

Concluzie de securitate la incendiu privind starea chioșcului de pește;

Certificat de locuri de munca;

Acord pentru realizarea dezinsecției, dezinfectării și deratizării spațiilor;

Contract pentru realizarea dezinfectării și curățării periodice a sistemelor de ventilație și aer condiționat;

Contract pentru eliminarea lămpilor fluorescente;

Consultanță juridică gratuită:

Prezența în zona de tranzacționare a textului privind legea apărând drepturile consumatorilor;

Numerele de telefon ale FSB, Direcția Centrală Afaceri Interne, Situații de Urgență și Apărare Civilă (prezența în podeaua comercială este obligatorie);

Acord privind eliminarea deșeurilor solide, a deșeurilor alimentare și a deșeurilor voluminoase;

Carnetele medicale ale tuturor vânzătorilor cu mărci obligatorii de certificare igienă și rezultate ale examinărilor.

2. Solzii trebuie să se potrivească perfect corpului și să fie strălucitori;

Documente pentru vânzarea de pește: alegerea formei juridice de afaceri

Pentru a deschide un magazin de pește, trebuie să înregistrați un antreprenor individual sau SRL în oficiu fiscal la locul de resedinta. Pentru a emite un certificat de înregistrare a afacerii, completați o cerere și indicați codul OKVED:

• Pentru en-gros - cod 51.38.1
• Pentru vânzarea cu amănuntul de pește și fructe de mare - cod 52.23.1, dacă în sortiment există conserve, 52.23.2 este potrivit

A primit un certificat de drept de practică activitate antreprenorială, veti putea incheia un contract de inchiriere pentru spatiul pentru magazin.

Ce documente sunt necesare pentru comerțul cu pește și cum să le obții

Pentru a obține un permis de vânzare de pește și fructe de mare, contactați Stația Epidemiologică San și Rospotrebnadzor. Inspectorii vor verifica incinta de sub piscicol pentru respectarea normelor stabilite de lege.

Cerințe de bază pentru sediul unui magazin de pește:

• Amplasare într-o clădire nerezidențială. Este interzisă existența unui magazin de vânzare cu amănuntul la etajele întâi și la subsolul clădirilor de locuit.
• Prezența unei camere izolate separate pentru tăierea și depozitarea peștelui.
• Suprafața minimă a podelei de tranzacționare este de 25 - 30 m².
• Ventilație de alimentare și evacuare.

Serviciile publice trebuie, de asemenea, să prezinte un certificat pentru produse. Conform Decretului Guvernului Federației Ruse din 13.08.1997 N 1013, peștele, peștele și alte produse ale mării sunt supuse certificării obligatorii. Declarația de calitate (anterior Certificat de calitate) și Certificatul veterinar (sau Certificatul veterinar) trebuie să fie solicitate de la furnizor.

Consultanță juridică gratuită:

Ce documente sunt necesare pentru a deschide un magazin de pește: o listă

• Concluzie sanitară și epidemiologică (SEZ). Eliberat de Rospotrebnadzor. Stabilește dacă camera respectă standardele stabilite: conform regulilor SanPiN (SanPiN).
• Program de control sanitar si industrial.
• Permisiune de a deschide un punct de vânzare cu amănuntul din Rospotrebnadzor.
• Acord cu serviciu de curatatorie si spalatorie pentru spalarea uniformelor angajatilor.
• Contract pentru eliminarea deșeurilor menajere solide și a gunoiului.
• Acord privind curățarea și dezinfectarea regulată a aparatelor de aer condiționat și ventilație.
• Contract pentru eliminarea lămpilor cu mercur.
• Contracte de dezinfestare, deratizare si dezinfectare.
• Acord privind dezinfecția autovehiculelor, dacă utilizați propria mașină pentru livrarea produselor.

Lista documentelor pentru comerțul cu pește, care trebuie să fie în magazin

Pe lângă certificatul de înregistrare a unui antreprenor individual sau SRL și documentele pentru sediu (un contract de închiriere sau un certificat de proprietate), un magazin de pește trebuie să aibă:

• Încheierea SanPin cu un apendice, care conține o listă de produse vândute (pe platforma de tranzacționare)
• Încheierea serviciului de pompieri al orașului
• Certificat de post
• Textul Legii Federației Ruse „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor” (pe platforma comercială)
• Numerele de telefon ale organizațiilor pentru Apărare Civilă și Situații de Urgență, Direcția Centrală Afaceri Interne, FSB (la platforma de tranzacționare)
• Cărți medicale ale tuturor vânzătorilor cu note asupra rezultatelor examinărilor și certificării igienice

Completați un pachet complet de documente sau cumpărați un magazin de pește

Amenzile pentru încălcarea regulilor comerțului sunt destul de mari. Dacă nu doriți să petreceți timp cu documentele, acordați atenție afacere gata. Când cumpărați un magazin care funcționează deja, proprietarul vă oferă toată documentația.

Dacă sunteți interesat de magazine de vânzare în Moscova, vă rugăm să consultați acest catalog. De asemenea, avem o bază de afaceri în domeniul comerțului, care este vândută în toată Rusia.

franchizy.com cel mai mare director de francize

Cum să deschizi un departament de pește

În fiecare an, în medie, fiecare cetățean al Rusiei consumă 22 kg de pește, în timp ce un european mănâncă 30 kg fiecare, iar un japonez mănâncă mai mult de 60 kg. Acest lucru sugerează că piata internaîncă nu este complet saturat cu produse din pește. Prin urmare, deschiderea de noi tarabe și magazine care vând pește și fructe de mare poate fi o afacere profitabilă.

Formare de bază - cercetare de piață, căutare de furnizori și un loc bun

Trebuie menționat că nu se poate face fără pregătire și cercetare de piață în regiunea comerțului propus. Este necesar să se determine capacitatea pieței de pește, cât de mare va fi concurența. Este posibil ca cererea stabilă să fie garantată. Dar nu numai acesta este factorul determinant care vă permite să luați decizia finală de a deschide o desfacere de pește.

Furnizorii de încredere sunt a doua condiție principală în această ramură de comerț. Bune baze angro, oferte de întreprinderi de pescuit preturi favorabile, - căutarea unor astfel de obiecte este cel mai important punct de plecare pentru începerea pregătirii afacerii. În același timp, decizia de a alege unul sau altul furnizor ar trebui să fie influențată nu numai de prețuri, ci și de distanța acestuia față de locul comercial și de modalitățile de livrare a produsului. Unele companii angro sunt capabile să efectueze propria livrare. În caz contrar, va trebui să vă cumpărați propria mașină cu frigider sau să încheiați un acord cu companie de transport capabile să asigure livrarea produselor din pește.

Pentru a vinde produse, puteți instala un stand de pește sau puteți deschide un departament într-un magazin alimentar.

Peștele este un produs perisabil, așa că trebuie vândut rapid, prin urmare, punctele ar trebui să fie amplasate în locuri cu trafic intens. Complexele de oprire sunt una dintre cele mai bune opțiuni. Deschiderea unui stand de pește într-o zonă rezidențială va aduce, de asemenea, beneficii, deoarece în acest caz, punctul de vânzare va avea întotdeauna un cerc de clienți obișnuiți.

Documentația necesară

Pentru a deschide și a funcționa, veți avea nevoie de un pachet întreg de documente:

• Certificat de înregistrare (aceasta poate fi un SRL sau un antreprenor individual).
• Documente care confirmă drepturile la aceasta spații nerezidențiale deținute sau utilizate în baza unui contract de închiriere.
• Concluzia SES, care conține o listă a tuturor produselor vândute. Acest document trebuie să fie amplasat direct pe platforma de tranzacționare.
• Concluzie de la administrația municipală serviciul de pompieri cu privire la respectarea incintei cu standardele de securitate la incendiu.
• Contracte de intretinere si dezinfectare a spatiilor si sistemelor de ventilatie.
• Contracte de export de deșeuri solide și deșeuri alimentare.
• Carti sanitare pentru angajatii magazinului.

Gamă

Cumpărătorii pot oferi următoarea gamă:

• Pește înghețat. Este de dorit ca lista să cuprindă cel puțin 15 specii, iar printre acestea se numără și cele care sunt la mare căutare: merluciu, macrou, hering, pollock, somon roz, tilapia, merlan albastru, verdele, șprot, capelin.
• Pește proaspăt prins. Ei bine, dacă vor fi cel puțin 10 specii, iar printre ele se numără crapul, bibanul, carasul, plătica. În funcție de regiune și de compoziția speciei a peștilor capturați în corpurile de apă din apropiere, sortimentul va fi diferit.
• Pește și calmar afumat și uscat.
• Conserve și conserve, inclusiv caviar.

Puteți completa lista cu alte fructe de mare: midii, calmar, creveți, caracatiță, prezentate atât în ​​formă congelată, cât și în conserva. Când comandați un anumit tip de pește, ar trebui să vă concentrați pe momentul implementării și pe volumul vânzărilor.

Conform regulilor, peștele proaspăt prins trebuie vândut în 12 ore, așa că puteți comanda doar în cantități minime. Peștele refrigerat furnizat în recipiente de spumă căptușite cu gheață trebuie vândut în 7-9 zile (mic) sau 10-12 zile (eviscerat și mare), sub rezerva unei temperaturi de depozitare de -1⁰С -5⁰С.

Ținând cont de timpul de transport, de regulă, pentru vânzarea acestui tip de produs rămân aproximativ 3 zile. Loturile de alimente congelate la -18°C pot fi păstrate până la 6 luni.

Păstrarea prospețimii produsului

Ar trebui să verificați întotdeauna documentația pentru fiecare nou lot de produse, deoarece fără un certificat eliberat de serviciul veterinar de stat cu amănuntul peștele este interzis. De asemenea, ar trebui să verificați vizual caracterul adecvat al bunurilor primite. Există mai multe semne care indică prospețimea peștelui:

• Ochi transparenti bombati.
• Solame netede, nu umflate.
• Branhii dense de un roșu aprins.

Comerțul cu un astfel de produs perisabil precum peștele necesită prezența obligatorie a unui congelator, frigidere și vitrine frigorifice. Dacă intenționați să vindeți pește rece și proaspăt prins, atunci trebuie să cumpărați o mașină de gheață pentru producție gheata de mancare. Gheața este așezată pe rafturi cu pește proaspăt, datorită cărora se menține o temperatură acceptabilă, ceea ce face posibilă conservarea peștelui. În plus, o împrăștiere de gheață și crapi, păstrăv și alte tipuri de produse frumos așezate pe el par mult mai atractive pentru cumpărători decât, să zicem, peștele proaspăt aruncat la grămadă.

Afișează reguli

La vânzarea peștelui, regulile de expunere a mărfurilor trebuie respectate în același mod ca și în marile lanțuri de magazine. De exemplu, peștele și delicatesele mai scumpe ar trebui plasate în mijlocul afișajului (și la nivelul ochilor dacă este un contor cu mai multe niveluri) unde atrage atenția în primul rând. Ar trebui să existe și un pește care este cel mai solicitat. Soiurile ieftine sunt mutate pe marginea tejghelei.

Fiecare tip de produs trebuie separat de celălalt: carnea afumată și peștele proaspăt nu trebuie așezate una lângă alta, fructele de mare trebuie să fie și ele așezate separat. Iluminatul joacă un rol important. În practică, nu este obișnuit să alegeți lămpi pentru vitrine cu un spectru albastru pentru produsele alimentare; peștele va arăta cel mai avantajos în lumina lămpilor cu un spectru galben deschis sau roz.

Unele magazine folosesc acvarii cu pești vii. Cele mai rezistente la transportul și întreținerea în grupuri mari în acvarii sunt specii precum carasul, bibanul de râu, platica, mortașul, bibanul și păstrăvul.

Costuri și riscuri

Numai pentru echipamentul unei zone mici a unui departament dintr-un magazin alimentar va trebui să cheltuiască cel puțin 300 de mii de ruble. Deschiderea unei afaceri, ținând cont de costurile de reparare a spațiilor sau de cumpărarea unui chioșc sau a unui pavilion, precum și a lotului inițial de produse, va dura aproximativ 600 de mii de ruble.

În același timp, ar trebui să fii conștient și de riscurile care însoțesc comerțul cu un produs perisabil. De exemplu, dacă există o cerere insuficientă pentru pește proaspăt capturat, este posibil să fie necesară efectuarea unor reduceri pentru a putea vinde produsul înainte de a expira. Uneori chiar trebuie să aruncați produsul deteriorat. Pentru a minimiza astfel de riscuri, logistica ar trebui să fie luată în serios și să ia în considerare vârfurile sezoniere și minimele cererii. În ciuda faptului că riscurile sunt printre cele mai grave în acest domeniu particular al afacerii, cu o organizare adecvată, succesul poate fi obținut. Pentru a menține cererea bună, este recomandat să oferiți clienților o gamă largă, să puteți prezenta frumos fiecare poziție și întregul magazin în ansamblu și să oferiți prețuri care se potrivesc majorității consumatorilor.