Exemplu de plan de afaceri pentru o cafenea. Plan de afaceri detaliat pentru o cafenea: un exemplu cu calcule

Pentru ca cafeneaua pe care ați deschis-o să funcționeze nu în „minus”, este necesar la etapa de gândire a afacerii să întocmiți un plan de afaceri pentru cafenea cu calcule. A avea un plan financiar și de marketing îți va permite să înțelegi mai clar toate costurile, să vezi „capcanele”, în plus, a avea un plan te va face mai competitiv.

Descrierea planului de afaceri - ce ar trebui să fie în el?

Când descrieți planul, este necesar să indicați următoarele:

• Tip de cafenea deschisă, locația sa.
• Suprafața viitorului sediu, numărul de locuri.
• Lista echipamentelor necesare pentru lucru, tehnică.
• Caracteristicile angajării personalului - de ce fel de specialiști veți avea nevoie.

Este important să rețineți că, dacă munca se va desfășura într-un singur schimb, atunci trebuie să angajați cel puțin un administrator, bucătar, ospătar. Dacă programul este decalat, numărul personalului se dublează.

Unii își trimit planul de afaceri pentru a oferi companiilor. În acest caz, este necesar să se prescrie relevanța unei astfel de afaceri, ce beneficii poate aduce populației, indicatori financiariși posibilitatea de a deschide noi locuri de muncă. Atunci când întocmiți un plan pentru investitori, asigurați-vă că precizați în mod clar toate cheltuielile și veniturile, profitabilitatea, perioadele de rambursare.

Analizând piața înainte de a deschide o cafenea

Un pas obligatoriu înainte de deschiderea oricărei afaceri este o analiză a pieței, a concurenților, care va determina ce tip de afacere va fi cel mai solicitat în această regiune. La efectuarea calculelor, trebuie luate în considerare următoarele:

• Numărul de locuitori.
• nivelul veniturilor acestora.
• Locație institutii de invatamant, birouri etc.
• Cererea de servicii.

Datorită unei astfel de analize, veți putea determina o politică aproximativă de preț, tipul de cafenea și veți putea dezvolta un meniu care va fi solicitat. Următorul pas este analiza concurenței. Este important ca cafeneaua ta să aibă un fel de „zest” care să o facă diferită de alte localuri de catering din zonă.

Astăzi este foarte popular și profitabil să deschideți astfel de tipuri de unități precum:

• Internet cafe.
• Cafeneaua pentru copii.
• Sushi baruri.
• Anti-cafenea (unde oamenii plătesc pentru timpul petrecut).

Profitul unității dumneavoastră va depinde în mare măsură de locația aleasă, așa că încercați să închiriați sau să cumpărați spații în zone dens populate.

De aceea multe unități nu vor folosi mei în orașele mici, precum anti-cafenele sau internet cafe-urile.

Este important să existe parcări, o gară, stații în apropiere, acces bun, centre comerciale - orice locuri în care există mereu multă lume. De exemplu, atunci când deschideți o cafenea pentru copii, merită să luați în considerare că cel mai bine este să o amplasați în apropierea parcurilor de distracție pentru copii; dacă intenționați să deschideți o cafenea pentru un public de tineret, asigurați-vă că în apropiere există institute, centre comerciale și de divertisment etc.

In timp ce clientul asteapta sa ii fie pregatita comanda, ii puteti oferi salate, gustari usoare care se pregatesc in 5-10 minute. Puteti diversifica meniul propus cu deserturi italienesti usoare. Nu ar trebui să uităm de băuturi - ar trebui să fie multe în meniu.

Acestea sunt atât calde (ceai, cafea) cât și reci (sucuri, apă minerală etc.). În funcție de tipul de bucătărie, puteți adăuga puțină coajă. De exemplu, dacă este o cafenea „italiană”, le puteți oferi clienților posibilitatea de a-și prepara propriile ingrediente pentru pizza sau plăcintă, același lucru este valabil și pentru bucătăria americană - puteți adăuga diverse ingrediente la hamburgeri etc.

Asigurați-vă că adăugați diverse fructe, carne, brânzeturi, alimente murate, tipuri diferite pâine, sosuri etc., astfel încât clientul să aibă o gamă largă de preparate.

Cum să vă înregistrați afacerea și de ce documente aveți nevoie?

Pentru a continua înregistrarea, mai întâi trebuie să înțelegeți în ce cameră va fi amplasată cafeneaua - nu numai zona, ci și locația joacă un rol aici. Dacă deschideți o instituție într-o clădire separată, va trebui să întocmiți mai multe documente decât atunci când închiriați un sediu separat în centru comercial- acolo, proprietarii au deja în mână documente de la SES, confirmări de la pompieri, documente avizate de la arhitecți. Tot ceea ce este necesar este să întocmești un contract de închiriere, să înregistrezi activități comerciale și să anunți administrația raională.

Una dintre cele mai comode și rapide opțiuni este să deschizi un SRL și să lucrezi la sistemul simplificat de impozitare, plătind doar 6% din venitul cafenelei. Dacă nu-ți place chiria excesivă, nu te grăbi să renunți la ideea ta, pentru că principalul avantaj al centrelor comerciale este un flux imens de oameni, iar aceștia sunt ai tăi. potențiali clienți, de asemenea, nu trebuie să cheltuiți mulți bani pe publicitate, ceea ce va economisi pe activități de marketing.

Puteți face un mic calcul: de exemplu, ați închiriat o cameră de 60 de metri pătrați pentru a deschide o cafenea, chiria pe lună este de aproximativ 130 de mii de ruble. Prezența instituției în zilele lucrătoare este de aproximativ 50 de persoane, în weekend - până la 90-100. În cele din urmă. Atunci vor fi cel puțin 1.700 de clienți pe lună. Cu un cost mediu al unui cec de 500 de ruble și în cazul unei taxe suplimentare de aproximativ 300%, venitul lunar va fi de cel puțin 900 de mii de ruble.

Elaborăm un plan de afaceri financiar cu înțelepciune

Investiția inițială minimă la deschiderea cafenelei va fi de 1,8 milioane de ruble, care include deja toate cheltuielile de organizare și marketing.

Cel mai scump articol de cheltuială este achiziționarea tuturor echipamentelor necesare, dar nu ar trebui să economisiți pe el, deoarece calitatea felurilor de mâncare servite în cafenea depinde de calitatea echipamentului și de viteza de funcționare a acestuia.

Nu uitați nu numai de aragazuri, frigidere, echipamente de gătit, ci și de echipamente atât de mici, dar importante, precum tăietoarele de legume, tăietoarele de brânză, cuțitele, aparatele de cafea etc.

Elaboram un plan de marketing conform tuturor regulilor

În oraș, unde locuiesc aproximativ 500 de mii de oameni, concurența în domeniul alimentației este foarte mare. De aceea campania ta de publicitate ar trebui să fie interesantă, cu adevărat atractivă pentru viitorii clienți. Când planificați activități de marketing, asigurați-vă că luați în considerare:

• Vârsta clienților lor (studenți, angajați de birou, tineri etc.).
• Posibilitate de detinere firme de publicitateîn centrele comerciale.
• Acordați atenție rețelelor sociale pentru a atrage noi clienți.

Înainte de deschiderea cafenelei, puteți distribui pliante, puteți lansa un proiect în în rețelele sociale(deschideți un canal pe Instagram, deschideți un grup pe VKontakte), alergați publicitate in aer liber, bannere, faceți o prezentare într-un centru comercial, vorbind despre prețuri, meniuri, degustare.

În ziua deschiderii, el poate invita pe toată lumea la o degustare, oferă primilor clienți o reducere, asigurați-vă că agățați bannere și bannere publicitare cu câteva zile înainte de deschidere. Pe viitor, trebuie doar să analizezi activitățile promoționale, renunțând la cele care nu-ți aduc noi clienți.

Dar merită să ne amintim că succesul oricărei cafenele nu depinde de calitatea campaniilor publicitare, ci de gustul preparatelor, de viteza și calitatea serviciilor și de confort. Prin urmare, asigurați-vă că găsiți modalități de îmbunătățire a relațiilor cu clienții - în acest caz, aceștia vor transfera informații despre instituția dvs. cunoscuților, prietenilor, vor începe să funcționeze din gură.

Instrucțiuni pentru deschiderea unei cafenele - pas cu pas

Un punct important atunci când vă deschideți propria cafenea este soluția tuturor problemelor legale. Secvența acțiunilor va fi următoarea:

1. Înregistrarea la organele fiscale ca SRL sau întreprinzător individual.
2. Înregistrarea echipamentelor de numerar.
3. Notificare la fondul de pensii.
4. Definirea sistemului de impozitare.
5. Întocmirea unui contract de închiriere sau vânzare.
6. Obținerea tuturor permiselor.

Un punct important - atunci când alegeți să deschideți o cafenea ca antreprenor individual sau SRL, ghidați-vă dacă veți vinde produse alcoolice, deoarece în Rusia numai persoanele juridice pot desfășura astfel de activități.

Atunci când alegeți o cameră pentru o cafenea, trebuie să acordați atenție următoarelor:

1. Pretul chiriei.
2. Amenajare, starea spatiului.
3. Numărul de intrări.
4. Disponibilitatea stațiilor din apropiere transport public, acces comod auto.

Designul cafenelei este, de asemenea, important, care trebuie să corespundă pe deplin cu numele și tipul acesteia. Este mai bine să încredințați dezvoltarea designului specialiștilor în acest domeniu. Este mai bine să nu economisiți asupra designului - dacă totul este făcut corect și înțelept, atunci costurile se vor amortiza rapid. După cum am spus deja, nu ar trebui să economisiți pe echipamentul în sine, care este necesar pentru gătit. „Setul clasic” de tehnologie este:

1. Plite - pe gaz sau electrice.
2. Frigidere, congelatoare.
3. Aparate de bucatarie.
4. Veselă.
5. Aceasta ar trebui să includă și mobilierul pentru oaspeți, instalațiile sanitare și alte obiecte de interior.

Abordați în mod responsabil alegerea personalului - este mai bine să angajați imediat profesioniști, deoarece bucătarii sau chelnerii necalificați și lenți vor duce rapid la o scădere a fluxului de vizitatori.

In contact cu

De multă vreme, putem observa că se deschid tot mai multe noi unități. Catering fie că este vorba de cafenele sau restaurante. Potrivit statisticilor, multe dintre ele sunt închise în primul an de existență.

Motivele pot fi diferite. Acestea sunt servicii de proastă calitate și management prost. Prin urmare, este important să se elaboreze o abordare responsabilă a acestei chestiuni chiar și în etapa de planificare. Vom întocmi un plan financiar, dar mai întâi vom analiza caracteristicile inerente acestui document.

descrierea proiectului

LA descrierea proiectului planul de afaceri prevede:

• tipul cafenelei, locația acesteia, adresa;
• suprafata camerei, numarul de locuri;
• se stabilește o listă completă a echipamentelor și a inventarului care trebuie achiziționat;
• personal. Când desfășurați activități în 1 schimb, veți avea nevoie de: administrator, bucătar, ospătar, curățenie. Cu o tură, numărul unităților de personal va crește de 2 ori.

Dacă se întocmește un plan de afaceri pentru a primi un grant, este necesar să se țină cont de relevanța și beneficiul pentru populație, de indicatorii socio-economici și de posibilitatea organizării de noi locuri de muncă.

Atunci când se elaborează un plan pentru investitori, este important să se facă estimări precise ale costurilor, veniturilor, profitabilității și timpului de amortizare a proiectului. Investitorii privați sunt interesați în primul rând de aceste componente.

Analiza pieței și alegerea tipului de cafenea

În pregătirea pentru deschidere, trebuie analiza pieței și a concurenței. Va ajuta la determinarea tipului de cafenea care va fi solicitat într-un anumit oraș sau zonă.

în care a determina:

• nivelul de trai și venitul populației;
• numărul de locuitori (raportul dintre tineri, populație aptă de muncă și vârstnici);
• împărțirea cafenelelor pe categorii;
• locația unor astfel de unități;
• cererea pentru astfel de servicii.

Cu o astfel de analiză, va fi posibil Politica de prețuri, determinați tipul de cafenea, selectați un meniu.

Următorul pas va fi analiza competitorilor. După identificarea erorilor în activitățile concurenților, principalul lucru este să nu le permiteți să apară acasă. Este important să adăugați o răsucire.

Costul deschiderii unei cafenele este determinat tip de instituție. Până în prezent, următoarele sunt considerate relevante și solicitate:

• cafenele pentru copii;
• Internet cafe;
• anti cafenea;
• sushi baruri;
• clătită.

Caracteristicile diferitelor tipuri de cafenele și exemple de deschidere a acestora sunt discutate în următorul videoclip:

Succesul unei cafenele depinde în mare măsură de competența acesteia Locație. Concentrându-vă pe un public larg, trebuie să vă asigurați că instituția este situată într-o zonă aglomerată, dens populată. Astfel, este puțin probabil ca internet cafenele mega-populare și anti-cafenele de astăzi să fie deosebit de solicitate în orașele cu o populație mică, acestea fiind cele mai populare în megaorașe.

principii importante sunt considerate:

• drumuri de acces convenabile și parcare;
• fiind "la vedere", langa gari, statii de autobuz, in centre comerciale.

Când deschideți, de exemplu, o cafenea pentru tineri sau pentru copii, este indicat să vă asigurați că aceasta este situată în centrul orașului, într-un parc, nu departe de cluburi de divertisment, un institut etc. În consecință, prețul de închiriere va fi cu un ordin de mărime mai mare.

Furnizarea unui astfel de serviciu ca un prânz de afaceri va fi mai solicitată în apropierea centrelor de afaceri.

Dacă nu ați înregistrat încă o organizație, atunci cel mai usor fă-o cu servicii on-line, care vă va ajuta să generați gratuit toate documentele necesare: Dacă aveți deja o organizație și vă gândiți cum să facilitați și să automatizați contabilitatea și raportarea, atunci vin în ajutor următoarele servicii online, care vor înlocui complet un contabil în întreprinderea dvs. și economisiți o mulțime de bani și timp. Toate rapoartele sunt generate automat, semnate semnatura electronicași trimis automat online. Este ideal pentru un antreprenor individual sau SRL pe sistemul fiscal simplificat, UTII, PSN, TS, OSNO.
Totul se întâmplă în câteva clicuri, fără cozi și stres. Încearcă-l și vei fi surprins ce usor a devenit!

Dezvoltarea meniului

Pentru a funcționa, trebuie să dezvoltați un meniu de cafenea. Este recomandabil să se pregătească obișnuitul zilnic și festiv (banchet).

Meniul trebuie să se potrivească cu tipul de cafenea.

Nu doar calitatea preparatelor preparate va atrage vizitatorii în stabiliment, ci și numele acestora. Se recomandă evitarea numelor banale. Puteți adăuga câteva originalitatea atat in descriere cat si in denumirea preparatelor.

Când creați un meniu, este important în această etapă să determinați exact unde produsele vor fi achizitionate pentru pregătirea lor, selectați furnizori responsabili.

Meniul clasic include cel mult 40-50 de feluri de mâncare și 30-40 de băuturi. Puteți actualiza lista de preparate pentru sărbători ( An Nou, Paște, 8 martie).

Plan financiar

Deci, folosind un exemplu, puteți determina suma aproximativă a investițiilor, puteți face profit și puteți calcula profitabilitatea.

Ţintă: deschiderea unei cafenele pentru copii.

Descrierea proiectului. S-a decis deschiderea unei cafenele pentru copii cu 50 de locuri într-un loc aglomerat din Kazanso, cu un control mediu de 500 de ruble de persoană. Pe lângă hol vor mai exista încăperi și o bucătărie.

Publicul țintă: copii, mame sau bunici, cupluri cu copii.

Programa: de la 9.00 la 21.00.

Analiza pieței: Localul pentru cafenea a fost ales nu departe de locul de recreere a oamenilor - parc. În această zonă a orașului există unități de catering, dar printre ele nu există cafenele pentru copii.

Avantaje competitiveîn fața altor unități: prezența unui design luminos, un sistem de reduceri pentru vizitatorii obișnuiți, divertisment pentru copii.

Politica de marketing. Planificat pentru stadiul inițial derulați o campanie de publicitate. Atragerea în continuare a clienților se bazează pe publicitate în rețelele de socializare și distribuirea de pliante.

Echipamente. Încheiați contracte de furnizare echipament de productie si mobilier:

Personal. În etapa inițială, este planificată angajarea: un administrator, 2 bucătari, 4 ospătari, 2 curățenie. Servicii de contabilitate va fi efectuată de un contabil independent.

Calculul profitului și al cheltuielilor

Costuri de deschidere va fi:

1. Închiriere camere - 25.000 de ruble / lună.
2. Reparația spațiilor - 150.000 de ruble.
3. Achiziția de servicii de proiectare de peisaje - 150.000 de ruble.
4. Campanie de publicitate - 20.000 de ruble.
5. Achiziționarea de mobilier și echipamente 350.000 de ruble.
6. Salariu pe lună - 180.000 de ruble.
7. Achiziționarea alimentelor: 100.000 de ruble.

Bugetul cafenelei: Există fonduri proprii pentru a deschide o cafenea. Planificat obține o subvenție de la Ministerul Economiei în valoare de 200.000 de ruble în cadrul programului de sprijinire a tinerilor antreprenori.

Pentru pragul de rentabilitate Cecul mediu al cafenelei ar trebui să fie de cel puțin 500-600 de ruble. Apoi plata afacerea va putea într-un an.

Sfaturi pentru înființarea unei astfel de afaceri sunt prezentate în acest videoclip:

Plan de marketing

Holding va ajuta la atragerea de vizitatori campanie publicitara . Aici puteți folosi atât metode gratuite, cât și cu plată.

Este de dorit să se desfășoare astfel de campanii nu numai în stadiul inițial, ci și în mod regulat ulterior.

Imaginați-vă câteva metode de campanie publicitară:

1. postere;
2. carti de vizita;
3. publicitate radio;
4. schimb de parteneriat (de exemplu, un șofer de taxi poate distribui cărți de vizită clienților săi în schimbul publicității serviciilor sale de către angajații unei noi cafenele);
5. creați o pagină pe rețelele sociale și faceți publicitate serviciilor acestora în acest fel.

De asemenea, este important de prevăzut Servicii aditionale în lista de prețuri a cafenelei. Organizarea de petreceri distractive pentru copii, petreceri corporate, nunti va aduce venituri suplimentare. Ei bine, dacă în aceste scopuri se va folosi o sală separată pregătită special pentru aceste sărbători.

Pași pentru a începe această afacere

Pentru organizarea unei afaceri, este important să rezolvați problemele juridice în etapa:

IMPORTANT. Atunci când alegeți o metodă de desfășurare a activităților unui antreprenor individual sau SRL, trebuie să pornim de la planificarea vânzării. produse alcooliceîntr-o cafenea, deoarece numai persoanele juridice (LLC) pot obține permisiunea de a vinde. Licențele nu se eliberează întreprinzătorilor individuali.

La selecția spațiilor este important să acordați atenție:

• pretul chiriei;
• amenajarea spațiilor, condiții;
• numărul de intrări și ieșiri;
• disponibilitatea stațiilor de transport în comun, distanță;
• modul în care au fost utilizate anterior spațiile;
• dacă respectă standardele de securitate la incendiu și sanitară.

Este indicat, atunci când alegeți o cameră pentru o cafenea, să acordați prioritate celor situate la primele etaje.

Design de cafenea foarte important. Trebuie să-și reflecte numele și să se potrivească cu tipul. În acest caz, este indicat să contactați florari profesioniști, designeri. Nu ar trebui să economisiți bugetul, deoarece printr-o abordare competentă a proiectării instituției, toate investițiile se vor plăti cu ușurință.

Costurile echipamentelor depind de felurile de mâncare pe care intenționați să le gătiți. Acestea trebuie să fie enumerate în planul de afaceri. Trebuie să existe echipamente pentru depozitarea alimentelor și pentru prepararea acestora.

Asa de, set de echipamente clasice poate fi numit:

Această listă ar trebui să includă și mobilierul necesar pentru hol și încăperile utilitare, instalații sanitare, articole de interior, lămpi etc.).

Într-un plan de afaceri, este de preferat să împărțiți echipamentele achiziționate pe categorii.

Nu mai puțin responsabil, merită să abordați selecția personal. Nu vă bazați pe faptul că în timp vor învăța totul. Mai bine angajați profesioniști. Personal necalificat nepoliticos, mâncare fără gust sunt gata să priveze cafeneaua de vizitatori odată pentru totdeauna.

Crearea unei cafenele nu este ușoară și costisitoare, dar cu o abordare corectă, banii investiți se pot întoarce cu ușurință înapoi.

Atenţie! Planul de afaceri gratuit furnizat pentru descărcare de mai jos este un exemplu. Planul de afaceri care se potrivește cel mai bine condițiilor afacerii tale trebuie creat cu ajutorul specialiștilor.

Descărcați gratuit un plan de afaceri gata de cafea cu calcule

Ce este o cantină, care sunt tendințele pe acest segment de piață

Provocarea noastră este să deschidem o afacere de catering cu cafenea extrem de profitabilă pentru a obține profit și a satisface cererea de servicii de catering.

Cantina se referă la o mică unitate în aer liber. Este dotat cu mese și scaune, adesea un tejghea de bar. Sortimentul include doar gustări simple gata preparate, produse alcoolice, cu conținut scăzut de alcool, fără alcool și produse din tutun.

Desigur, principalul accent al cantinei va fi pe bere și gustări aferente, înghețată. Vara, cantina este capabilă să vândă până la 2 tone de bere pe lună.

Pentru implementarea cu succes a proiectului, este necesar să se determine publicul țintă și să se aleagă corect locația cantinei. Proiectul va achita mai repede dacă în apropiere există puține unități de catering într-un segment de preț similar.

La fel de importantă este și marja pe mărfuri.

Depinde de ce anume plănuiești să faci bani: de costul produselor sau de cifra de afaceri a acesteia.

Marja optimă pentru băuturi este de 100-150%. Dar pentru alimente, puteți face o taxă suplimentară de la 200% la 1000%.

Analiștii de piață spun că o astfel de cafenea dă roade într-un sezon sau două.

Acest segment de piață este în continuă creștere.

În 2015, se preconizează că piața de catering va crește cu încă 20%. Dar nici măcar astfel de tarife nu satisfac pe deplin cererea.

Plan de afaceri pentru deschiderea unei cantine de la zero

Baza materială și tehnică a cantinei

Materialul principal și echipamentul tehnic al cantinei arată astfel:

• Cort sau cort;
• Mobilier de lucru;
• Echipamente frigorifice și comerciale;
• Mese și scaune;
• Vesela de unica folosinta.

O alta varianta posibila este o remorcă pentru comerț cu mese și umbrele.

Costuri estimative

Luând în considerare cheltuielile unice și plățile lunare, proiectul cantinei va costa 1 milion de ruble. Planul de implementare a proiectului prevede un împrumut în valoare de suma necesară pe o perioadă de 24 de luni.

Cheltuielile ar trebui să includă:

• Impozite (profit, proprietate, TVA, impozit pe venit, plăți sociale) - 71.200 de ruble pe lună;
• Salariu - 253980 ruble / lună;
• Îndepărtarea gunoiului, electricitate - 5000 de ruble / lună;
• Întreținerea toaletei - 18.000 de ruble / lună;
• Arenda teren - 4000 mp;
• Echipament comercial - 302.000 de ruble.

Achiziționarea produselor de vânzare va costa de la 50 de mii de ruble.

Venituri estimate

Partea de venituri trebuie luată în considerare în funcție de ceea ce luăm perioada de implementare a proiectului - un an sau doi. Se va forma în detrimentul costului de producție (aici vorbim de marjă) și al cantității de mărfuri vândute (cifra de afaceri).

Venituri din vânzarea de băuturi (cost minim de 55 de ruble, de la 600 de comenzi pe lună) - de la 35 de mii de ruble. până la 1 milion de ruble Venituri din vânzarea de gustări și feluri secundare (cost minim - 85 de ruble, de la 190 de comenzi pe lună) - de la 16 mii de ruble. până la 500 de mii de ruble

Perioada de rambursare a proiectului nu depășește 6 luni. Profitul din implementarea proiectului timp de 24 de luni s-a ridicat la 15 milioane de ruble.

Tabelul numărul 1. Potențialul de consum al serviciilor de cantină în Rusia

Riscuri posibile

Este necesar să se evalueze realist factorii de risc în implementarea proiectului. Acestea includ obstacole administrative și birocrația aparatului de stat, sezonalitatea proiectului, dependența de condițiile meteorologice, capitalizarea ridicată a investițiilor.

Concluzie

Această unitate de catering, în ciuda riscurilor și a investițiilor inițiale mari, este profitabilă și are o perspectivă de creștere ulterioară.

Deschiderea unei cafenele de la zero

Discutați problemele cooperării între partenerii de afaceri la o ceașcă de cafea, stați și relaxați-vă cu prietenii de la institut, petreceți o zi plăcută cu familia, dorind să scăpați de rutină și să aduceți un pic de varietate în viața rudelor și prieteni. Clienții au scopuri diferite. Prin urmare, ei selectează un loc pentru implementarea lor în funcție de preferințele lor.

Scopul unui plan de afaceri este de a lua în considerare toate nevoile public țintăși calculați profitul posibil din aceasta. Cafeneaua ca afacere este populară și dovada acestui lucru este cererea crescută. Marketingul, designul, service-ul, bucătăria organizate corespunzător vor face această afacere profitabilă, investițiile în ea putând plăti în șase luni.

descrierea proiectului

Printre avantajele înregistrării după cum se poate numi:

Minus: nu poate fi obținută o licență de vânzare a băuturilor alcoolice. Doar persoanele juridice pot vinde alcool.

Poate aplica un sistem de impozitare simplificat.

Înregistrarea se face la organele fiscale.

Următorul pas va fi obtinerea autorizatiilor de la serviciile sanitare si de la inspectoratul de incendiu.

Sediul trebuie să îndeplinească pe deplin cerințele acestor servicii. O listă detaliată a cerințelor poate fi clarificată direct cu aceste instituții. Merită să ne amintim că, având un sediu gata făcut, pentru a avea voie să deschidă o cafenea, poate fi necesar să fie refăcut radical.

Care va fi programul de lucru? Această problemă ar trebui luată în serios. Răspunsul va depinde de număr angajati, pentru că cu o zi de lucru de 12 ore, va trebui să angajezi chelneri suplimentari și un bucătar, programul lor de lucru va fi 2/2.

La selecția spațiilor sau reamenajare, trebuie remarcat faptul că cafeneaua va fi împărțită în mai multe zone:

• Cameră de cumpărături.
• Bucătărie.
• Camera personalului.
• Dulap pentru haine.
• Baie.

În orice cafenea, puteți crea încăperi semi-închise suplimentare în care clienții de afaceri pot discuta probleme de interes cu partenerii.

Caracteristicile selecției spațiilor sunt discutate în următorul videoclip:

Echipamente pentru o cafenea, în funcție de disponibilitate și de suma fondurilor, aceasta poate fi achiziționată sau închiriată.

Echipamente care vor fi necesare în cafenea:

• Farfurii, gratar.
• Frigidere.
• Șaibe.
• Mese pentru bucatarie.
• Veselă.
• Contor de bar.
• Mese pentru clienti.
• Scaune pentru clienti.

Pariul trebuie făcut pe echipamente și ustensile de înaltă calitate.

Din proiectarea instituţiei mult depinde. După cum știți, sunt întâmpinați de haine. La fel este și cazul cafenelelor. Clientul va avea impresia inițială în timpul primei vizite.

Nu fi zgârcit și ar trebui această întrebare discutați cu un designer profesionist. Principalul lucru este că tema cafenelei ar trebui să fie una cu designul. Prezența instituției în viitor depinde în mare măsură de acest lucru.

Personal ar trebui să fie prietenos și primitor. S-a dovedit că chiar și cu cel mai frumos design și un meniu bun, prezența unităților de catering scade din cauza grosolăniei personalului.

Cafeneaua va avea nevoie de următorii muncitori:

• Administrator 1.
• Gatiti 3 - 4.
• chelner 4.
• contabil 1.
• Doamna de curatenie 1 - 2.

Starea se calculează pe baza programul schimburilor muncă.

Sunt importante experiența bucătarului, calitatea și cantitatea preparatelor pe care le poate oferi ca meniu, frumusețea designului mâncării gătite.

Experiența deschiderii acestui tip de unități este descrisă în următorul videoclip:

• descrierea proiectului
• Descrierea produselor și serviciilor
• plan de marketing
• Plan de deschidere pas cu pas, de unde să începeți
• Ce echipament sa alegi
• Ce OKVED pentru a indica la înregistrarea unei afaceri
• Ce documente sunt necesare pentru a deschide
• Ce sistem de impozitare să alegeți pentru înregistrarea afacerii
• Am nevoie de permisiunea de a deschide
• Tehnologia de producție
  • • • Idei de afaceri similare:

Vă aducem în atenție plan de afaceri tipic(studiu de fezabilitate) a deschiderii unui bar într-un oraș cu o populație de 400 de mii de locuitori. Acest plan de afaceri poate servi ca exemplu pentru obținerea unui împrumut de la o bancă, sprijinul statului sau atrage investiții private în afacerea ta.

Vă aducem în atenție un plan de afaceri tipic pentru deschiderea unui bar într-un oraș cu o populație de 400 de mii de oameni. Materialul este la fel de potrivit pentru a atrage fonduri de la un investitor privat și pentru aprobarea unui împrumut la o bancă

descrierea proiectului

Informatii generale:

• Populația orașului: 400 mii persoane;
• Amplasarea obiectului: etajul 2 al blocului cinematograf;
• Suprafata camerei: 54m2, capacitate - 70 persoane;
• Programul barului: 15:00 - 03:00;
• Numar locuri de munca: 5 persoane;
• Surse de finanțare: fonduri proprii - 600 mii ruble, fonduri împrumutate (împrumut bancar) - 1,59 milioane ruble;
• Costul total al proiectului: 2,2 milioane de ruble.

Indicatori eficiență economică implementarea proiectului:

• Profit net pentru anul: 996.920 de ruble;
• Rentabilitatea barului =25,5%;
• Rambursarea proiectului = 26 de luni sau 2,2 ani.

Indicatori sociali ai implementării proiectului:

1. Înregistrare noua organizare(IP);
2. Crearea de noi locuri de muncă;
3. Asistență în dezvoltarea infrastructurii de divertisment a orașului;
4. Primirea plăților suplimentare de impozit la bugetul orașului.

Am nevoie de permisiunea pentru a deschide un bar

Forma organizatorica si juridica viitoare organizare va fi antreprenoriat individual(IP). Alegerea acestui OPF se datorează următorilor factori:

1. Ușurința înregistrării activității;
2. Costuri minime pentru deschiderea unui IP;
3. Posibilitatea de înregistrare la locul de reședință al antreprenorului;
4. Pedepse minime în cazul abaterilor administrative, spre deosebire de entitati legale(OOO).

Ce sistem de impozitare să alegi pentru deschiderea unui bar

La fel de sistemele fiscale s-a ales sistemul de impozitare simplificat (STS), 15% venituri minus cheltuieli.

Spatiul este planificat a fi inchiriat. Programul de deschidere planificat al unității este de la 15:00 la 02:00.

În prezent a început Activitati practice pentru implementarea proiectului:

1. A fost selectat un loc potrivit pentru amplasarea unui bar în clădirea cinematografului orașului. A fost încheiat un contract de închiriere preliminar pentru 54 m2 cu proprietarul spațiilor în condiții reciproc avantajoase;
2. Înregistrat activitate antreprenorialăîn IFTS, data înregistrării - 20 februarie 2013;
3. A fost întocmit un proiect preliminar al instituției și s-a făcut o căutare a potențialilor furnizori de echipamente.

Descrierea produselor și serviciilor

Barul nostru va respecta cu strictețe conceptul de bază al unor astfel de unități. Oamenii dintr-un astfel de loc pot discuta între ei într-o atmosferă plăcută la o halbă de bere live și pot să-și înveselească împreună echipa de fotbal preferată.

Zona de lucru nu va asigura gătitul și spălarea vaselor grase. Gama de produse de bar, spre deosebire de formatul de restaurant, va fi strict limitată. Acesta va include:

• băuturi alcoolice (bere îmbuteliată și la halbă);
• gustare de bere (chips, pește uscat, nuci...);
• ciocolată, cofetărie, Popcorn;
• ceai, cafea, băuturi reci, milkshake-uri;
• narghilea;
• karaoke .

Markup-ul pentru mărfuri va fi în medie de 200%, ceea ce este tipic pentru unitățile de acest tip.

Vânzarea de produse alcoolice puternice, inclusiv cocktailuri, nu este furnizată, deoarece aceasta necesită achiziționarea unei licențe și înregistrarea unui SRL. Iar popularitatea băuturilor tari în astfel de unități nu este prea mare, spre deosebire de cluburile de noapte. Prin urmare, ne vom limita la a vinde doar bere, în timp ce sortimentul va include bere vie furnizată de la o fabrică de bere locală.

Se va pune mare accent pe confortul și confortul vizitatorilor. Barul va avea un tejghea de bar confortabil cu scaune înalte, iar zonele de relaxare pentru vizitatori vor fi dotate cu canapele din piele moale.

Vom avea și un lucrător profesionist cu narghilea. Se presupune că principalii clienți ai narghilea vor veni în weekend și abia după ora 21:00. Prin urmare, însoțitorul de narghilea va veni doar la această oră și va lucra până la închiderea instituției. Nu are sens să angajezi această persoană cu normă întreagă, pentru aceasta se va încheia cu aceasta un contract de drept civil pentru prestarea de servicii către barou.

Unitatea noastră va fi mai mult ca un bar video sportiv. Este planificată instalarea unui ecran mare cu un proiector în incintă, care va funcționa în timpul transmisiunilor de evenimente sportive. În plus, pentru confortul vizionării evenimentelor sportive, este planificată instalarea a două televizoare cu plasmă în cameră.

Printre altele, este planificată organizarea unui joc colectiv popular astăzi - „mafia”.

Descărcați planul de afaceri pentru bar

Vrei să știi în ce altceva este profitabil să investești astăzi pentru a obține un venit bun? Citiți noua carte Investment Territories „Unde este profitabil să investești bani?”. Astfel de investiții vor aduce venituri bune în viitorul apropiat.

plan de marketing

Populația orașului nostru este de aproximativ 400 de mii de oameni. În zona în care va fi amplasat barul locuiesc aproximativ 50.000 de oameni.

Gama potențială de clienți este reprezentată de tineri cu vârsta cuprinsă între 18 și 35 de ani (30% din populația totală). Dintre aceștia, 85% se referă la reprezentanții sexului puternic.

Determinați fluxul aproximativ de vizitatori către instituție.

Barul va fi situat într-o zonă destul de animată a cartierului, în clădirea unui cinematograf popular. În acest sens, instituția noastră practic nu are nevoie de publicitate, deoarece pentru prima dată în zilele de deschidere toți vizitatorii cinematografului vor afla despre aceasta.

Se presupune că prezența maximă va fi în weekend și în zilele de evenimente sportive majore. În medie, există aproximativ 12 astfel de zile pe lună.

Numărul de vizitatori pentru aceste zile va fi: 12 zile. * 90 de persoane = 1080 persoane.

În alte zile, prezența nu va fi mare, în medie de 30 de persoane pe zi. Practic va fi firme miciși oameni care își așteaptă proiecția la cinema. Total pentru alte zile: 18 zile. * 30 de persoane = 540 de persoane.

Prezența totală estimată a barului pe lună este de 1620 de persoane.

De asemenea, știți tot secrete de investiții, cu care te vor prezenta investitori cu experiență, și din care vei afla cum este mai profitabil să închiriezi apartamente și case.

Câți bani poți câștiga din această afacere

Să stabilim veniturile potențiale ale instituției noastre. Să luăm cecul mediu al unui vizitator al unei astfel de instituții - 300 de ruble. Venitul potențial total al instituției noastre pe lună: 300 de ruble * 1620 de persoane = 486.000 de ruble.

Cu toate acestea, nu vom ajunge imediat la această cifră a veniturilor. Pentru aceasta, conform calculelor noastre, va dura aproximativ 3 luni de muncă:

În structura veniturilor, cea mai mare pondere o reprezintă băuturile cu conținut scăzut de alcool.

Venitul anual planificat va fi: 5.124.000 de ruble.

• Distribuire pliante, pliante;
• Crearea unui grup de contact;
• Publicitate în presa scrisă, reviste;
• Deține promoții, folosind cupoane (reduceri).

Nu intenționăm să folosim publicitate la televizor, deoarece considerăm că nu este justificată din punct de vedere economic. cel mai bun mod promovarea ia în considerare feedback-ul pozitiv al vizitatorilor noștri. La urma urmei, unul client mulțumit poate aduce încă 4 dintre prietenii lui la bar.

Sezonalitatea, ca atare, este practic absentă într-o instituție de acest format.

Vorbind despre posibilii concurenți, merită evidențiate și alte unități de catering din zona noastră:

• un sushi bar;
• două pizzerii;
• două cluburi de noapte.

Dar astfel de instituții nu ar trebui atribuite concurenței directe. Sushi barul este vizitat în mare parte de cupluri, pizzeria este vizitată de familii, iar cluburile de noapte sunt vizitate de oameni care doresc să petreacă timpul activ și să cheltuiască o mulțime de bani.

În zonă nu există alte baruri sportive ca la noi.

În clădirea în care va fi amplasat barul au fost conectate toate comunicațiile și au fost create toate condițiile pentru funcționarea legală a instituției (Încheierea SES).

Suprafața sălii de servicii pentru vizitatori este de 45 m2. Restul suprafeței închiriate este rezervată unei camere de personal și unui depozit.

Designul instituției va fi realizat în format roșu și negru. Echipamentul principal va include:

1. contor de bar;
2. Scaune pe picior înalt - 10 bucăți;
3. Mese din lemn - 12 buc.;
4. Canapele moi - 10 buc;
5. Scaune moi - 20 buc.;
6. Bar si vitrina frigorifica;
7. Proiector și pânză;
8. Ecrane cu plasmă.

Alte echipamente includ: vase, storcator, aparat de cafea, aparat de gheata, blender, narghilea etc.

Serviciile unui contabil și ale unei femei de curățenie sunt planificate a fi luate în baza contractelor servicii cu plată(externalizarea). Managerul barului va fi însuși antreprenorul individual.

Personalul va fi obligat să:

1. Codul vestimentar obligatoriu al echipei (haine marca barului);
2. Atitudine politicoasă cu clienții barului;
3. Respectarea strictă a modului de funcționare al barei.

Pentru a elimina posibilitatea și tentația de furt de venituri de către personalul instituției, este planificat:

1. Instalați supraveghere video în bar;
2. Dezvoltarea unui sistem de motivare pentru personalul instituției. De exemplu, acordați un bonus unui angajat al barului pentru performanță ridicată a veniturilor.

Principalele contracte cu furnizorii de produse si servicii:

1. Ca sistem de securitate se va incheia un acord cu o firma de paza si se va instala un „buton de panica”;
2. Mâncarea și alcoolul vor fi furnizate în baza unor contracte de la local organizații cu ridicata. În oraș activează aproximativ 30 de astfel de companii. Berea vie va fi furnizată de la o fabrică de bere locală.

De câți bani ai nevoie pentru a începe o afacere

Pentru a deschide o organizație, vor fi necesare investiții în valoare de 2,2 milioane de ruble. Dintre acestea, fondurile proprii se ridică la 600 de mii de ruble și au împrumutat (credit bancar) 1,59 milioane de ruble.

Costuri fixe majore antreprenor individual pe lună, va fi plata salariile angajați (35%). Pe lângă plata salariilor cheltuieli mari Antreprenorul va plăti prime de asigurare către Fondul de pensii și Fondul de asigurări sociale: 262 mii de ruble pe an pentru angajați și 36 mii de ruble. pe an pentru IP.

Costurile fixe lunare ale barului sunt prezentate în următorul tabel:

Structura costurilor fixe:

Punctul de rentabilitate al vânzărilor la o medie marja comercială 200% se va ridica la 269,9 mii de ruble pe lună:

O listă cu toate costurile, inclusiv calculul brut și profit net prezentate în tabel - prognoza veniturilor și cheltuielilor barului:

Profitul net bazat pe rezultatele vânzărilor anuale se va ridica la 996.920 de ruble. Rentabilitatea barului conform planului de afaceri este de 25,5%. Cu astfel de indicatori, proiectul se amortizează în 26 de luni.

Recomandat Descărcați planul de afaceri bar, de la partenerii nostri, cu o garantie de calitate. Acesta este un complet proiect finalizat pe care nu le vei găsi în domeniul public. Conținutul planului de afaceri: 1. Confidențialitate 2. Rezumat 3. Etapele implementării proiectului 4. Caracteristicile obiectului 5. Planul de marketing 6. Datele tehnice și economice ale echipamentului 7. Plan financiar 8. Evaluarea riscurilor 9. Justificarea financiară și economică a investițiilor 10. Concluzii