Descrierea postului
director de restaurant
[numele organizației, întreprinderii etc.]
Această fișă a postului a fost elaborată și aprobată în conformitate cu prevederile Codul Muncii Federația Rusăși alte acte normative care reglementează relațiile de muncă în Federația Rusă.
1. Dispoziții generale
1.1. Directorul restaurantului face parte din categoria managerilor.
1.2. Directorul restaurantului conduce afaceri în numele fondatorului (proprietarului).
1.3. În funcția de director de restaurant este numită o persoană cu studii superioare. educatie profesionalași experiență de lucru în specialitatea în sistem Catering minim 3 ani sau studii medii profesionale și experiență de muncă în specialitatea în sistemul alimentației publice de cel puțin 5 ani.
1.4. Numirea în funcția de director al restaurantului și demiterea din acesta se efectuează prin ordin al fondatorului întreprinderii (proprietar).
1.5. Managerul restaurantului trebuie să știe:
Decrete, ordine, ordine, alte linii directoare și reguli superiori si autoritățile locale management legat de unitățile de alimentație publică;
Reguli pentru producerea și vânzarea produselor (serviciilor) de alimentație publică;
Organizarea productiei si managementului restaurantului, sarcinile si functiile diviziilor acestuia;
Avansat domestic și Experiență de peste mări organizare de alimentație publică și servicii pentru clienți;
Economia alimentației publice;
Procedura de stabilire a prețurilor;
Organizarea plății și stimularea muncii;
Legislația privind munca și protecția muncii a Federației Ruse;
Regulile interne program de lucru;
Reguli și norme de protecție a muncii, măsuri de siguranță, salubrizare industrială, protectia impotriva incendiilor si igiena personala;
- [completați după cum este necesar].
1.6. Directorul restaurantului în activitățile sale se ghidează după statutul întreprinderii, această fișă a postului și raportează direct fondatorului (proprietarul) întreprinderii.
1.7. În absența directorului restaurantului (boală, vacanță, călătorie de afaceri etc.), atribuțiile acestuia sunt îndeplinite de adjunct (în lipsa acestuia, persoana desemnată în la momentul potrivit), care dobândește drepturile relevante și răspunde de îndeplinirea corespunzătoare a atribuțiilor care îi sunt atribuite.
1.8. [Intrați după cum este necesar].
2. Responsabilitățile postului
Director restaurant:
2.1. Întocmește documentele necesare implementării activităților de prestare a serviciilor de alimentație publică.
2.2. Oferă clienților informațiile necesare și de încredere despre serviciile oferite.
2.3. Oferă disponibilitate pentru fiecare lot de produse alimentare, incl. materiile prime utilizate pentru prepararea produselor de catering, un document care contine informatii despre producator si calitatea produsului (certificat de conformitate, concluzie igienica etc.).
2.4. Organizează, planifică și coordonează activitățile restaurantului.
2.5. Oferă nivel inalt eficienta productiei, implementare tehnologie nouăși tehnologie, forme progresive de serviciu și organizare a muncii.
2.6. Exercită control asupra utilizare rațională materiale, financiare şi resurselor de muncă, evaluarea rezultatelor activitati de productieși calitatea serviciului clienți.
2.7. Studierea cererii consumatorilor pentru produse de restaurant.
2.8. Negociaza si incheie contracte de aprovizionare cu produse alimentare, semifabricate si materii prime, asigura primirea acestora la timp, controleaza calendarul, sortimentul, cantitatea si calitatea primirii si comercializarii produselor.
2.9. Realizează organizarea contabilității lucrărilor și serviciilor efectuate, raportarea activităților de producție, incl. proprietar de restaurant.
2.10. Reprezintă interesele restaurantului și acționează în numele acestuia.
2.11. Oferă informații referitoare la furnizarea de servicii de catering către autoritățile de reglementare.
2.12. Stabilește atribuții oficiale pentru angajații din subordinea acestuia și ia măsuri pentru a asigura îndeplinirea acestora.
2.13. Ia decizii cu privire la numirea, relocarea și concedierea angajaților restaurantului; aplică măsuri de încurajare a angajaților distinși, impune sancțiuni contravenitorilor producției și disciplina muncii.
2.14. Monitorizează respectarea de către angajați a regulilor și reglementărilor privind protecția și siguranța muncii, cerinte sanitare si reguli de igiena personala, disciplina industriala si a muncii, regulamente interne de munca.
2.15. Se asigură că angajații restaurantului implicați în producția, depozitarea și comercializarea alimentelor se supun unui control medical în termenele stabilite de organul de supraveghere sanitară.
2.16. Gestionează personalul restaurantului.
2.17. [Intrați după cum este necesar].
3. Drepturi
Managerul restaurantului are dreptul de a:
3.1. Familiarizați-vă cu proiectele de decizii ale fondatorului întreprinderii (proprietar) referitoare la activitățile restaurantului.
3.2. Participați la discuțiile despre probleme legate de atribuțiile lor oficiale.
3.3. Trimiteți propuneri fondatorului întreprinderii (proprietar) pentru îmbunătățirea activităților restaurantului și îmbunătățirea calității serviciilor oferite.
3.4. Semnează și avizează documentele de competența lor.
3.5. Solicitați fondatorului întreprinderii (proprietar) să asiste în îndeplinirea îndatoririlor și drepturilor lor.
3.6. [Intrați după cum este necesar].
4. Responsabilitate
Managerul restaurantului este responsabil pentru:
4.1. Pentru îndeplinirea necorespunzătoare sau neîndeplinirea atribuțiilor oficiale prevăzute de această fișă a postului, în măsura stabilită de legislația muncii a Federației Ruse.
4.2. Pentru infracțiunile săvârșite în cursul desfășurării activității lor - în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă a Federației Ruse.
4.3. Pentru cauzarea daunelor materiale - în limitele determinate de legislația muncii și civilă a Federației Ruse.
4.4. [Intrați după cum este necesar].
Fișa postului a fost elaborată în conformitate cu [denumirea, numărul și data documentului].
Supraveghetor unitate structurală
[inițiale, nume]
[semnătură]
[zi lună an]
De acord:
Șeful departamentului juridic
[inițiale, nume]
[semnătură]
[zi lună an]
Familiarizat cu instrucțiunile:
[inițiale, nume]
[semnătură]
[zi lună an]
Descrierea postului
manager de cafenea.
Denumirea funcției: manager de cafenea.
Profilul postului (cerințe pentru angajare): Bărbat sau femeie 28-50 de ani. Educatie inalta. Specialist excelent (cel puțin trei ani de experiență). Posedă abilități bune de organizare și conducere (cel puțin 1 an experiență într-o poziție managerială). Rezistent la stres. Orientat catre client (experienta clientului). Comunicabil. Discurs corect și corect.
Scopul general al postului:
Gestionează producția și activitățile economice ale instituției în conformitate cu legislația în vigoare, poartă întreaga responsabilitate pentru consecințele deciziilor luate. Controlează activitatea instituției pentru a asigura furnizarea de servicii de calitate, creșterea constantă a eficienței și eficacității activităților de vânzare a produselor și extinderea bazei de clienți, precum și asigurarea siguranței inventarului și monitorizarea conformității de către angajaţii cu reguli de protecţie a muncii.
Responsabilitati functionale | Produs de ieșire | Indicele de calitate a produsului |
1. Controlați procesul de servire a oaspeților și clienților în conformitate cu standardele de servicii | Oaspete și client mulțumit | Suma maximă |
2. Monitorizați cu strictețe conformitatea cu tehnologia de gătit | Absența faptelor privind prezența produselor defecte pe rafturile unității | Fără plângeri de la cumpărători |
3. Monitorizați respectarea regulilor de funcționare a echipamentelor | Fără defecțiuni ale echipamentelor | Suma minima |
4. Completați documentația necesară | 1. Raportul mărfurilor. Transfer zilnic la departamentul de contabilitate prin șofer | În timp util și zilnic |
2. Foaia de aport zilnic. Transfer zilnic la departamentul de contabilitate prin șofer | În timp util și zilnic |
|
3. Caiet de detaliere a consumului de materii prime (pastrat de director). | Coincidența datelor cu raportul mărfurilor |
|
5. Permite situatii conflictualeîn cadrul echipei | Corectitudinea și validitatea deciziei | Satisfacția părților |
6. Monitorizați respectarea angajaților cu disciplina muncii și a producției | Respectarea disciplinei muncii și a producției de către angajați | Număr minim de încălcări |
7. Monitorizați respectarea angajaților cu reglementările de sănătate și siguranță | Respectarea reglementărilor de siguranță și a normelor de protecție a muncii de către angajați | Excluderea faptelor de vătămare de către angajații instituției în exercitarea atribuțiilor de serviciu |
8. Monitorizați respectarea angajaților cu cerințele de igienă sanitară și supuși unui examen medical la fiecare șase luni. | Respectarea cerințelor de igienă sanitară și personală de către angajați | Conformitate aspect personal în conformitate cu cerințele descrise în „Standardele de servicii pentru vizitatori” |
Promptitudine Eficienţă |
||
10. Organizați promovarea produselor noi | Atragerea atenției oaspeților asupra articolelor noi | Manifestarea interesului față de noile produse de la clienți; Creșterea numărului de vânzări |
11. Controlați execuția aplicațiilor, momentul implementării și disponibilitatea documentele însoțitoare pentru livrari | Respectarea de către furnizor a cerințelor privind termenele de livrare, condițiile de transport și disponibilitatea documentației necesare | Numărul minim de livrări întrerupte din orice motiv |
12. Controlați respectarea principiului FIFO atunci când așezați vase și mărfuri pe vitrine | ||
13. Să fie responsabil pentru faptele de vânzare a produselor cu termen de valabilitate expirat | Purtând răspunderea materială și penală | Eliminarea completă a faptelor de vânzare a produselor cu termen de valabilitate expirat |
14. Implementați și motivați personalul | Aranjament competent și prietenos cu angajații | Cel mai eficient personal |
15. Contribuie dezvoltare profesională angajati | Obținerea de către angajați a cunoștințelor, aptitudinilor și abilităților suplimentare necesare muncii | Eficienţă |
16. Să-și asume întreaga responsabilitate pentru activitatea unității | Compensarea pierderilor suferite de instituție din vina directorului | Promptitudine Suma totală de rambursare |
17. Să exercite controlul asupra respectării secretelor comerciale de către subordonații acestora | Confidențialitatea informațiilor | Inaccesibilitatea informațiilor pentru persoanele neautorizate |
18. Familiarizați angajații cu fișele postului lor și emiteți instrucțiuni de familiarizare manuală împotriva semnăturii | Un angajat familiarizat cu fișele postului; Semnătura angajatului în fișa postului | Adâncime maximă de familiarizare Efectuarea de sugestii și completări |
trebuie știut:
- Decrete, ordine, ordine și alte acte normative referitoare la prestarea de servicii în domeniul alimentației publice.
- Legea privind apărarea drepturilor consumatorului din 7 februarie 1992 nr. 2301-1.
- Reguli de vânzare anumite tipuri bunuri. (Aprobat prin Decretul Guvernului Federației Ruse din 19.01.1998 nr. 55).
- SanPin 2.3.6.1066-02.
Cerințe de calificare:
- Cunoștințe și abilități speciale:
Educatie inalta, educatie suplimentara(in domeniul catering)
Experienta in management de minim 3 ani
Experienta de minim 3 ani in domeniul conexe
Cunoașterea cerințelor privind programarea și documentele
Cunoașterea documentelor de conducere ale unității (instituției) dumneavoastră funcționale
Cunoștințe de tehnologie de catering
Cunoașterea gamei de produse vândute (compoziție, termeni și condiții de depozitare etc.)
Cunoașterea principiilor de comercializare
- Cunoștințe și abilități manageriale:
Cunoștințe și abilități de aplicare practică a metodelor de prognoză și planificare a activității
Abilitatea de a organiza munca și de a delega sarcini, autoritate și responsabilitate
Cunoștințe și abilități de aplicare practică a metodelor de motivare a personalului
Cunoștințe și abilități în aplicarea practică a metodelor de măsurare, evaluare și analiză a activităților
Cunoașterea actelor legislative și de reglementare care reglementează activitățile financiare și economice ale instituției în ansamblu
- Cunoștințe și abilități generale:
Cunoștințe de etică comunicare de afaceriși abilități de negociere
Cunoștințe și abilități de gestionare a timpului
Cunoștințe de calculator la nivel de utilizator
SUBORDONARE:
Direct: Director General.
ÎN PREZENTARE:
În direct: întreg personalul instituției.
subordonarea directă | director de rețea |
subordonarea directă | Toți angajații instituției |
subordonarea indirectă |
Drepturi:
Referitor la managerul direct | Faceți sugestii pentru a îmbunătăți eficiența muncii lor și a activității instituției. Faceți cunoștință cu proiectele de hotărâri ale conducerii privind activitățile sale și faceți propuneri de modificare a acestor proiecte. Raportează conducerii despre toate deficiențele identificate în exercitarea atribuțiilor lor și formulează propuneri pentru eliminarea acestora. Cere asistență în îndeplinirea drepturilor și îndatoririlor lor oficiale. |
În ceea ce privește subordonații | Solicitați performanță de calitate de către subordonați a sarcinilor lor. Faceți propuneri pentru impunerea de penalități și bonusuri lucrători individuali instituţiilor. Dacă este necesar, ajustați planurile de lucru ale subordonaților direcți - adăugați, ștergeți, modificați prioritatea muncii. |
Pentru angajații din alte departamente | Solicitați informațiile și documentele reprezentanților altor departamente necesare activităților instituției și corespunzătoare nivelului acesteia de acces și realizați implementarea solicitărilor rezonabile. |
A lua decizii | Ca parte a funcțiilor lor enumerate în fișa postului |
Alte drepturi | Dreptul de a participa la seminarii și training-uri legate de activitate profesională angajat |
O responsabilitate:
Financiar | Pentru nerespectarea performanței instituției cu criteriile de performanță și eficiență stabilite Pentru pierderile suferite de organizație din vina directorului instituției Pentru o defecțiune sau inconsecvență în starea și/sau configurația echipamentului la locul de muncă din vina proprie a directorului Pentru articolele de inventar, unități frigorifice, sobe și alte mijloace fixe ale instituției (directorul instituției este o persoană responsabilă financiar) |
funcţional | Pentru informații inexacte despre stadiul implementării planurilor de lucru ale instituției Pentru neîndeplinirea atribuțiilor lor Pentru nerespectarea legilor și reglementărilor referitoare la activitățile salariatului și ale unității |
organizatoric | Pentru nerespectarea prevederilor documentelor de reglementare (reguli, ordine, instrucțiuni, regulamente și alte documente de reglementare) Pentru nerespectarea locului de muncă cu standardele și cerințele de protecție a muncii, siguranță, sanitare și igienice, ergonomice și alte cerințe Pentru nerespectarea disciplinei muncii și a performanței de către personalul din subordine și conducătorul însuși, inclusiv reglementările muncii Pentru nerespectarea secretelor comerciale și oficiale |
STANDARDE DE LUCRU:
- Vine la muncă, îmbracă uniformă, atașează ecuson. Pantofii trebuie să fie închiși, cu tocuri confortabile și potrivite formei. Formularul trebuie să fie curat și călcat.
- Efectuează tururi de producție.
- Efectuează acceptarea produsului în termeni de cantitate și calitate. Verifica documentatia (facturi de chitanta). Controlează implementarea aplicațiilor și respectarea termenelor limită.
- Face un raport.
- Verifică randamentul vaselor. Realizează o căsătorie de mâncare gata.
- Verifică respectarea standardelor sanitare și tehnologice.
- Supravegheaza activitatea de productie, distributie, administrare si ospatari.
- Rezolvă situațiile conflictuale care apar în procesul de servire a oaspeților. El ascultă cu atenție plângerile și sugestiile oaspeților și ia toate măsurile necesare.
- Conduce foaia de pontaj.
Conditii de lucru:
1 zi de lucru neregulată.
2 Capacitatea de a călători.
Familiarizat cu instrucțiunea:
Nume Semnătura Data
____________________________ ________________ _______
Nume Semnătura Data
I. Prevederi generale
1. Directorul restaurantului face parte din categoria managerilor.
2. Directorul restaurantului conduce afaceri în numele fondatorului (proprietarului).
3. În funcția de director este numită o persoană care are studii profesionale superioare și cel puțin 3 ani de experiență profesională în sistemul de alimentație publică sau un învățământ secundar profesional și cel puțin 5 ani de experiență profesională în sistemul de alimentație publică. restaurantul.
4. Numirea în funcția de director al restaurantului și demiterea din acesta se efectuează prin ordin al fondatorului întreprinderii (proprietar).
5. Directorul restaurantului trebuie să știe:
5.1. Decrete, ordine, ordine, alte acte de conducere și de reglementare ale organelor superioare și ale altor organe legate de organizarea alimentației publice.
5.2. Reguli pentru producerea și vânzarea produselor (serviciilor) de alimentație publică.
5.3. Organizarea productiei si managementului restaurantului, sarcinile si functiile diviziilor acestuia.
5.4. Experiență avansată internă și străină în organizarea de alimentație publică și servicii pentru clienți.
5.5. Economia alimentară.
5.6. Procedura de stabilire a prețurilor.
6. Directorul restaurantului în activitățile sale este îndrumat de:
6.1. Statutul companiei.
6.2. Această descriere a postului.
II. Responsabilitatile locului de munca
Director restaurant:
1. Întocmește documentele necesare realizării activităților de prestare a serviciilor de alimentație publică.
2. Asigură furnizarea de informații necesare și de încredere clienților despre serviciile prestate, asigurând posibilitatea alegerii corecte a acestora.
3. Asigură disponibilitatea produselor alimentare pentru fiecare lot, incl. materiile prime utilizate pentru prepararea produselor de catering, un document care contine informatii despre producator si calitatea produsului (certificat de conformitate, concluzie igienica etc.).
4. Realizeaza organizarea, planificarea si coordonarea restaurantului.
5. Oferă un nivel ridicat de eficiență a producției, introducerea de noi echipamente și tehnologii, forme progresive de serviciu și organizare a muncii.
6. Controlează utilizarea rațională a resurselor materiale, financiare și de muncă, evaluează rezultatele activităților de producție și calitatea serviciului clienților.
7. Studierea cererii consumatorilor pentru produse de restaurant.
8. Negociaza si incheie contracte de furnizare de produse alimentare, semifabricate si materii prime, asigura primirea lor la timp, controleaza calendarul, sortimentul, cantitatea si calitatea primirii si comercializarii acestora.
9. Efectuează organizarea contabilității lucrărilor și serviciilor efectuate, raportarea activităților de producție, incl. proprietar de restaurant.
10. Reprezinta interesele restaurantului si actioneaza in numele acestuia.
11. Furnizează informații referitoare la furnizarea de servicii de alimentație publică autorităților de reglementare.
12. Stabilește atribuții oficiale pentru angajații din subordinea acestuia și ia măsuri pentru a asigura îndeplinirea acestora.
13. Ia decizii cu privire la numirea, mutarea și eliberarea din funcție a angajaților restaurantului; aplică măsuri de încurajare a angajaților distinși, impune sancțiuni contravenitorilor producției și disciplinei muncii.
14. Monitorizeaza respectarea de catre angajati a regulilor si normelor de protectie si securitate a muncii, cerinte sanitare si reguli de igiena personala, disciplina industriala si a muncii, reglementarile interne de munca.
15. Asigură ca angajații restaurantului implicați în producția, depozitarea și comercializarea alimentelor să fie supuși unui control medical în termenele stabilite de organul de supraveghere sanitară.
17. Îndeplinește sarcini aferente.
18. Supraveghează angajații restaurantului.
III. Drepturi
Managerul restaurantului are dreptul de a:
1. Familiarizați-vă cu proiectele de hotărâri ale fondatorului întreprinderii (proprietar) privind activitățile restaurantului.
2. Participa la discutarea problemelor legate de atribuțiile lor oficiale.
3. Trimiteți propuneri fondatorului întreprinderii (proprietar) pentru îmbunătățirea activităților restaurantului și îmbunătățirea calității serviciilor oferite.
4. Semnează și avizează documentele care sunt de competența lor.
5. Solicitați fondatorului întreprinderii (proprietar) să asiste în îndeplinirea îndatoririlor și drepturilor lor.
IV. O responsabilitate
Managerul restaurantului este responsabil pentru:
1. Pentru îndeplinirea necorespunzătoare sau neîndeplinirea atribuțiilor oficiale prevăzute de această fișă a postului - în măsura stabilită de legislația muncii în vigoare a Federației Ruse.
2. Pentru infracțiunile săvârșite în cursul desfășurării activității lor - în limitele determinate de legislația administrativă, penală și civilă în vigoare a Federației Ruse.
3. Pentru cauzarea de prejudicii materiale - în limitele determinate de legislația civilă și de muncă în vigoare a Federației Ruse.
Organizează, planifică și coordonează activitățile restaurantului. 2.5. Oferă un nivel ridicat de eficiență a producției, introducerea de noi echipamente și tehnologii, forme progresive de serviciu și organizare a muncii. 2.6. Controlează utilizarea rațională a resurselor materiale, financiare și de muncă, evaluează rezultatele activităților de producție și calitatea serviciilor oferite clienților. 2.7. Studierea cererii consumatorilor pentru produse de restaurant. 2.8. Negociaza si incheie contracte de aprovizionare cu produse alimentare, semifabricate si materii prime, asigura primirea acestora la timp, controleaza calendarul, sortimentul, cantitatea si calitatea primirii si comercializarii produselor. 2.9. Realizeaza organizarea contabilitatii pentru munca si serviciile prestate, raportand activitatile de productie, inclusiv proprietarului restaurantului. 2.10.
Puteți descărca gratuit descrierea postului de director de restaurant. Responsabilitățile postului directorului restaurantului pe care îl aprob (numele, parafa) (numele organizației, organizația acesteia - forma legala) (director; altă persoană împuternicită să aprobe fișa postului) 00.00.201_g.
p.p. INSTRUCȚIUNI DE MUNCĂ ALE DIRECTORULUI RESTAURANT (denumirea instituției) 00.00.201_g. №00 1. Prevederi generale 1.1 Prezenta fișă a postului definește drepturile, îndatoririle și responsabilitățile directorului restaurantului (denumit în continuare „întreprinderea”).
Denumirea instituției 1.2. Directorul restaurantului conduce afaceri în numele fondatorului (proprietarului). 1.3.
Director de restaurant
Important
Organizează, planifică și coordonează activitățile restaurantului. 2.5. Oferă un nivel ridicat de eficiență a producției, introducerea de noi echipamente și tehnologii, forme progresive de serviciu și organizare a muncii.
2.6.
Controlează utilizarea rațională a resurselor materiale, financiare și de muncă, evaluează rezultatele activităților de producție și calitatea serviciilor oferite clienților. 2.7. Studierea cererii consumatorilor pentru produse de restaurant. 2.8.
Info
Negociaza si incheie contracte de aprovizionare cu produse alimentare, semifabricate si materii prime, asigura primirea acestora la timp, controleaza calendarul, sortimentul, cantitatea si calitatea primirii si comercializarii produselor. 2.9. Realizeaza organizarea contabilitatii pentru munca si serviciile prestate, raportand activitatile de productie, inclusiv proprietarul restaurantului.
2.10.
Descrierea postului
Stabilește atribuții pentru personal (restaurant, cafenea, încredințează desfășurarea anumitor domenii de activitate ale baroului etc.) altor funcționari, adjuncților săi, șefilor de direcție structurale 3.22. Ia decizii privind angajarea, relocarea și concedierea angajaților; aplică măsuri de stimulare angajaților distinși; impune sancțiuni contravenitorilor de producție și disciplina muncii; rezolvă, în conformitate cu procedura stabilită, problemele trimiterii angajaților în deplasări de afaceri 3.23.
Asigura respectarea de catre angajati a regulilor si normelor de protectie si securitate a muncii, cerinte sanitare si reguli de igiena personala, disciplina industriala si a muncii, reglementarile interne de munca 3.24.
Se asigură că angajații restaurantului implicați în producția, depozitarea și comercializarea alimentelor se supun unui control medical în termenele stabilite de organul de supraveghere sanitară. 4.17. Îndeplinește sarcini aferente. 4.18. Gestionează personalul restaurantului.
- Drepturi de director de restaurant
Directorul restaurantului are dreptul: 5.1. Familiarizați-vă cu proiectele de decizii ale fondatorului întreprinderii (proprietar) referitoare la activitățile restaurantului. 5.2.
Atenţie
Participați la discuțiile despre probleme legate de atribuțiile lor oficiale. 5.3. Trimiteți propuneri fondatorului întreprinderii (proprietar) pentru îmbunătățirea activităților restaurantului și îmbunătățirea calității serviciilor oferite.
5.4. Semnează și avizează documentele de competența lor. 5.5.
Exemplu de descriere a postului de manager de restaurant
Se asigură că angajații restaurantului implicați în producția, depozitarea și comercializarea alimentelor se supun examinărilor medicale în termenele stabilite de organul de supraveghere sanitară. 2.16. Gestionează personalul restaurantului. 2.17. . 3. Drepturi Directorul restaurantului are dreptul la: 3.1.
Familiarizați-vă cu proiectele de hotărâri ale fondatorului întreprinderii (proprietar) privind activitățile restaurantului. 3.2. Participați la discuțiile despre probleme legate de atribuțiile lor oficiale.
3.3. Trimiteți propuneri fondatorului întreprinderii (proprietar) pentru îmbunătățirea activităților restaurantului și îmbunătățirea calității serviciilor oferite. 3.4. Semnează și avizează documentele de competența lor. 3.5. Solicitați fondatorului întreprinderii (proprietar) să asiste în îndeplinirea îndatoririlor și drepturilor lor. 3.6. . 4. Responsabilitate Directorul restaurantului este responsabil pentru: 4.1.
Exemplu de descriere a postului de administrator de cafenea
Negociaza si incheie contracte de aprovizionare cu materii prime alimentare si semifabricate, marfuri, asigura primirea lor la timp, controleaza calendarul, sortimentul, cantitatea si calitatea primirii si comercializarii acestora. 3.16. Controlează utilizarea rațională a materialului, resurse financiare, evaluarea rezultatelor activităților de producție și a calității serviciului clienți.
Emite ordine (instrucțiuni) în toate domeniile de activitate. (restaurant, cafenea, bar etc.) 3.18. Definește funcțiile și sarcinile diviziunilor structurale.
3.19. Încheie contracte de munca cu angajații, aprobă regulamentul intern de muncă, programul de vacanță, fișele postului, instructiuni de fabricatieși alte documente organizatorice și juridice. 3.20.
Exemplu de descriere a postului de director de restaurant
Directorul restaurantului este obligat să cunoască: - ordinele, hotărârile, ordinele, alte acte de reglementare și de guvernare ale autorităților locale și superioare care se referă la întreprinderile de alimentație publică; - reguli pentru producerea si comercializarea produselor (serviciilor) alimentatiei publice; - organizarea productiei si managementului restaurantului; -sarcinile si functiile departamentelor restaurant; - experiență avansată străină și națională în organizarea alimentației publice și deservirea vizitatorilor; - economia alimentatiei publice; - procedura de stabilire a preturilor; - organizarea plăţii şi stimularea muncii; - legislația muncii și legile privind protecția muncii din Federația Rusă; - regulamentul intern al muncii; - norme si reguli de protectia muncii, masuri de siguranta si salubritate industriala; - reguli de protectie impotriva incendiilor si igiena personala. 1.5.
Reprezintă interesele restaurantului și acționează în numele acestuia. 4.11. Oferă informații referitoare la furnizarea de servicii de catering către autoritățile de reglementare.
Stabilește atribuții oficiale pentru angajații din subordinea acestuia și ia măsuri pentru a asigura îndeplinirea acestora. 4.13. Ia decizii cu privire la numirea, relocarea și concedierea angajaților restaurantului; aplică măsuri de încurajare a angajaților distinși, impune sancțiuni contravenitorilor producției și disciplinei muncii.
4.14. Supravegheaza respectarea de catre angajati a regulilor si normelor de protectie si securitate a muncii, cerinte sanitare si reguli de igiena personala, disciplina industriala si a muncii, reglementarile interne de munca. 4.15.
Descrierea postului director de cafenea
Descrierea postului director de restaurant
- Dispoziții generale
1.1 Această fișă a postului definește responsabilități funcționale, drepturile și responsabilitățile directorului restaurantului. 1.2 Directorul restaurantului face parte din categoria managerilor. 1.3 Directorul restaurantului este numit și eliberat din funcție în conformitate cu procedura stabilită de legislația muncii în vigoare prin ordin al fondatorului (proprietarului) restaurantului. 1.4 Relații pe funcție: 1.4.1 Subordonarea directă către fondatorul (proprietarul) întreprinderii 1.4.2. Subordonare suplimentară - 1.4.3 Dă ordine angajaților Restaurantului 1.4.4 Salariatul este înlocuit de adjunct 1.4.5 Salariatul înlocuiește -
Reguli si norme de protectie a muncii, masuri de siguranta, protectie impotriva incendiilor, salubritate industriala si igiena personala.
- Directorul restaurantului în activitățile sale este ghidat de:
- 6.1. Statutul companiei.
- 6.2. Această descriere a postului.
- Directorul restaurantului raportează direct fondatorului (proprietarului) întreprinderii.
- În absența directorului restaurantului (vacanță, boală etc.), atribuțiile sale sunt îndeplinite de un adjunct (în lipsa acestuia, o persoană desemnată în modul prescris), care dobândește drepturile corespunzătoare și răspunde de îndeplinirea corespunzătoare a atribuțiilor care i-au fost încredințate. II.
Fișa postului directorului unei întreprinderi de alimentație publică (restaurant)
Atenţie
Managementul diviziilor structurale (restaurante, cafenele, coordonarea activitatilor acestora, baruri etc.) 2.3. Crearea condiţiilor pentru prestarea serviciilor de alimentaţie publică.2.4.
Reprezentarea intereselor în instanță, (restaurant, cafenea, bar etc.) organe puterea statuluişi management, precum şi în relaţiile cu alte entităţi economice.3. Responsabilitățile postului Directorul îndeplinește următoarele atribuții: (restaurant, cafenea, bar etc.) 3.1.
Gestionează, în conformitate cu legislația în vigoare, producția și activitățile economico-financiare și economice, purtând întreaga responsabilitate pentru (restaurant, cafenea, bar etc.) consecințele deciziilor luate, siguranța și utilizarea eficientă a proprietății, precum și financiar și economice (restaurant, cafenea, bar etc.) rezultatele activitatilor sale 3.2.
Descrierea postului
Important
Cere de la fondatorul întreprinderii (proprietar) asistență în îndeplinirea atribuțiilor lor și în exercitarea drepturilor. 4. Responsabilitate Directorul restaurantului este responsabil pentru: 4.1.
Pentru încălcările legale comise în cursul activităților lor în limitele stabilite de legislația administrativă, civilă și penală în vigoare a Federației Ruse. 4.2. Pentru cauzarea unui prejudiciu material organizației în cadrul stabilit de legislația actuală a muncii a Federației Ruse.
Pentru îndeplinirea necorespunzătoare sau neexecutarea atribuțiilor oficiale prevăzute de prezenta fișă a postului în cadrul stabilit de legislația muncii în vigoare a Federației Ruse. Şeful unităţii structurale: (semnătura) (nume, parafa) 00.00.201_.
APROBAT prin ordin din data de 00.00.0000 N 00 (denumirea organizatiei) INSTRUCTIUNI DE MUNCĂ pentru director 1. Prevederi generale 1.1. Directorul aparține (de restaurant, cafenea, bar etc.) categoriei de manageri.
1.2. Numirea în funcția de director (restaurant, cafenea, bar etc.) și demiterea se efectuează (prin ordin (instrucțiune) șefului organizației; prin decizie a fondatorilor (proprietarilor) organizației) 1.3. Directorul conduce afaceri (restaurant, cafenea, bar etc.) în numele organizației.
1.4. O persoană cu studii superioare profesionale (economice, tehnice de specialitate) și experiență de muncă în posturi de conducereîn sistemul de alimentație publică de cel puțin 3 ani sau studii medii profesionale și experiență de muncă în funcții de conducere în sistemul de alimentație publică de cel puțin 5 ani. 1.5.
Director Restaurant Descrierea postului - Drepturi si Responsabilitati
Directorul restaurantului este obligat să cunoască: - ordinele, hotărârile, ordinele, alte acte de reglementare și de guvernare ale autorităților locale și superioare care se referă la întreprinderile de alimentație publică; - reguli pentru producerea si comercializarea produselor (serviciilor) alimentatiei publice; - organizarea productiei si managementului restaurantului; -sarcinile si functiile departamentelor restaurant; - experiență avansată străină și națională în organizarea alimentației publice și deservirea vizitatorilor; - economia alimentatiei publice; - procedura de stabilire a preturilor; - organizarea plăţii şi stimularea muncii; - legislația muncii și legile privind protecția muncii din Federația Rusă; - regulamentul intern al muncii; - norme si reguli de protectia muncii, masuri de siguranta si salubritate industriala; - reguli de protectie impotriva incendiilor si igiena personala. 1.5.
Director de restaurant
Modul de funcționare al directorului restaurantului se stabilește în conformitate cu Regulamentul Intern al Muncii stabilit în întreprindere.
- Termeni de plata
Condițiile de remunerare a directorului restaurantului se stabilesc în conformitate cu Regulamentul de salarizare a personalului. 9 Dispoziții finale 9.1 Prezenta Fișă a Postului este realizată în două exemplare, dintre care unul este păstrat de Companie, celălalt de către angajat. 9.2 Sarcinile, Responsabilitățile, Drepturile și Responsabilitățile pot fi specificate în conformitate cu modificarea Structurii, Sarcinilor și Funcțiilor unității structurale și a locului de muncă. 9.3 Modificările și completările la această Descriere a postului se fac prin comandă CEOîntreprinderilor.
Descrierea postului de manager de cafenea
Info
Educație* profesională superioară 2.2 experiență de lucru de cel puțin 3 ani 2.3 cunoașterea Decretelor, ordinelor, ordinelor, altor acte de conducere și reglementare ale organismelor superioare și ale altor organisme legate de organizarea alimentației publice. Reguli pentru producerea și vânzarea produselor (serviciilor) de alimentație publică.
Organizarea productiei si managementului restaurantului, sarcinile si functiile diviziilor acestuia. Experiență avansată internă și străină în organizarea de alimentație publică și servicii pentru clienți.
Economia alimentară. Procedura de stabilire a prețurilor. Organizarea plății și stimularea muncii. Legislația privind munca și protecția muncii a Ucrainei Regulile reglementărilor interne ale muncii. Reguli si norme de protectie a muncii, masuri de siguranta, protectie impotriva incendiilor, salubritate industriala si igiena personala.
Descrierea postului director de restaurant
Oferă condiţii de calitate a serviciilor consumatorilor de servicii de alimentaţie publică.3.13. Furnizează autorităților de reglementare informațiile necesare referitoare la furnizarea de servicii de alimentație publică 3.14.
Asigură îndeplinirea tuturor obligațiilor față de bugetele federale, regionale și locale, fonduri nebugetare de stat, furnizori, clienți și creditori.3.15. Negociaza si incheie contracte de aprovizionare cu materii prime alimentare si semifabricate, marfuri, asigura primirea lor la timp, controleaza calendarul, sortimentul, cantitatea si calitatea primirii si comercializarii acestora 3.16. Controlează utilizarea rațională a resurselor materiale și financiare, evaluează rezultatele activităților de producție și calitatea serviciului clienți. 3.17. Emite comenzi (instrucțiuni) în toate domeniile de activitate (restaurante, cafenele, baruri etc.) 3.18.
Descarcă fișa postului director de restaurant
În cursul discuțiilor, precum și în orice alt moment, managerul poate face raționalizări și alte propuneri care contribuie la îmbunătățirea întreprinderii și la creșterea profitabilității acesteia. În calitate de director și manager, el are dreptul să pună vize pe documente și să le semneze.
Fișa postului directorului unității alimentare îi oferă acestuia posibilitatea de a se familiariza cu proiectele de documente în curs de elaborare. Responsabilitate Funcția de director al restaurantului este responsabilă pentru deciziile greșite luate de acesta și documentele incorect întocmite.
Scăderea cererii și a numărului de vizitatori impun și responsabilitatea managerului. Managerul este responsabil pentru prejudiciul material cauzat de acesta personal sau de un alt angajat si poate fi tras la raspundere in conformitate cu oricare dintre regulile activitatii de drept civil.
Responsabilitățile postului de director al cafenelei descărcare
Directorul restaurantului în activitățile sale se ghidează după statutul întreprinderii, această fișă a postului și raportează direct fondatorului (proprietarul) întreprinderii. 1.7. În absența directorului restaurantului (boală, vacanță, călătorie de afaceri etc.), atribuțiile sale sunt îndeplinite de un adjunct (în lipsa unei astfel de persoane numite în modul prescris), care dobândește drepturile corespunzătoare și este responsabil pentru îndeplinirea corectă a atribuțiilor sale.
Responsabilitățile postului Director restaurant: 2.1. Întocmește documentele necesare implementării activităților de prestare a serviciilor de alimentație publică. 2.2. Oferă clienților informațiile necesare și de încredere despre serviciile oferite.
2.3. Oferă disponibilitate pentru fiecare lot de produse alimentare, incl.
Descarca fisa postului director cafenea
- Organizează, planifică și coordonează activitățile restaurantului.
- Oferă un nivel ridicat de eficiență a producției, introducerea de noi echipamente și tehnologii, forme progresive de serviciu și organizare a muncii.
- Controlează utilizarea rațională a resurselor materiale, financiare și de muncă, evaluează rezultatele activităților de producție și calitatea serviciului clienților.
- Studierea cererii consumatorilor pentru produse de restaurant.
- Negociaza si incheie contracte de furnizare de produse alimentare, semifabricate si materii prime, asigura primirea lor la timp, controleaza calendarul, sortimentul, cantitatea si calitatea primirii si comercializarii acestora.
- Realizează organizarea contabilității lucrărilor și serviciilor efectuate, raportarea activităților de producție, incl.
