Cum să deschizi o cafenea cu grătar de vară. Cum să deschizi un grătar de la zero? Cât costã? Documente și permise necesare

O cafenea compactă de tip specializat se numește grătar, unde carnea și legumele la grătar sunt numite ca sortiment prioritar de preparate. Deschiderea unui gratar, dedicat sezonului estival, poate aduce foarte bine un venit considerabil, cu respectarea tuturor regulilor de creare si intretinere ulterioara. această afacere.

Afaceri - plan gratar

Cheia succesului oricărei întreprinderi depinde în întregime de dezvoltarea unui plan de afaceri preliminar și de urmărirea neobosită a acestuia în viitor. Implementarea gratarului este unul dintre tipurile de afaceri din domeniu Catering, care poate aduce dividende semnificative datorită popularității mari a acestui fel de mâncare. În esență, grătarul este o mică cafenea, dotată cu aparatură specializată, oferind clienților un meniu foarte specializat, care este dominat de produse din carne.

Deschiderea unui gratar presupune urmarirea unui anumit set de articole care sunt obligatorii. Instrucțiuni pas cu pas Implementarea ideii de mai sus ar putea arăta astfel:

• colectarea și pregătirea documentației necesare;
• înregistrarea unui punct de catering;
• calculul preliminar al costurilor;
• alegerea unei locații potrivite;
• achiziționarea de echipamente;
• recrutare.

Documente necesare

Primul pas în deschiderea unei afaceri de vânzare a grătarului este înregistrarea viitoarei afaceri la organele fiscale. Mai întâi trebuie să decideți tipul de întreprindere viitoare. IP și LLC sunt chemate cu prioritate. Prima opțiune este cea mai acceptabilă datorită costului relativ scăzut al procedurii. Dar să decideți exact ce este mai bine pentru un antreprenor individual sau SRL vă va ajuta.

Documentația de bază necesară pentru deschiderea unui grătar:

• Acord primit de la organele lui Rospotrebnadzor. Acest document dă dreptul deplin de a amplasa un punct de catering într-un loc preselectat.
• Concluzie sanitară și epidemiologică. Documentele de acest fel sunt valabile cinci ani de la data primirii. În conformitate cu examinarea efectuată, respectarea standardelor de salubritate a spațiilor, direct în care producția și vânzarea ulterioară de grătar, echipamente, produse utilizate ca materii prime pentru gătit, care alcătuiesc principalul sortiment de cafenele, depozitarea semifabricate și transport, vor fi determinate.
• Cărți medicale. Acest document se eliberează pentru fiecare angajat inclus în personalul oficial al grătarului. Cărțile sunt o condiție prealabilă datorită faptului că activitățile personalului sunt asociate cu contactul direct cu alimentele, depozitarea și livrarea acestora.

Obținerea fiecăruia dintre documentele de mai sus presupune anumite costuri financiare, al căror cuantum poate varia oarecum în funcție de modalitatea de obținere a serviciului. Deci, de exemplu, obținerea cărților medicale este posibilă după ce angajații cafenelei trec testele necesare. Această procedură poate fi efectuată în condiții institutie medicala, și nu teritoriul cafenelei. Acesta din urmă oferă un preț puțin mai mare.

Criterii de selectare a locației

Un aspect important al rentabilității unui grătar este alegerea locației. Cea mai acceptabilă opțiune depinde direct de tipul de cafenea. Principalele sunt următoarele:

1. tip deschis- termenul se referă la o cameră prevăzută pentru lucru exclusiv vara. Cel mai adesea ca cafenea deschisă se numesc terase de vara, dotate cu un set minim de echipament auxiliar.
2. tip închis – această specie prevede prezența unei camere încălzite, care asigură nevoile unei cafenele și este destinată funcționării pe tot parcursul anului, inclusiv iarna.

După cum am menționat deja, unul dintre factorii determinanți în rentabilitatea unei afaceri bazate pe vânzarea de grătar este amplasarea punctului. Atunci când alegeți o locație, luați în considerare următoarele aspecte:

• zona de trecere. La fel de cele mai bune opțiuni locațiile sunt locuri precum autostrada, zonele de lucru și industriale, zonele de recreere. Într-un cuvânt, cel mai bine este să plasați o cafenea unde există întotdeauna posibilitatea de a găsi potențiali vizitatori.
• daca afacerea cu kebab considera ca o prioritate nu vanzarea de kebab direct in cafenea, ci livrarea preparatelor la domiciliu, locatia nu prea conteaza.
• vara, este ideal sa amplasezi o cafenea in parcuri, langa diverse corpuri de apa, pe plaje. Aroma cărnii prăjite pe cărbuni aprinși va fi cea mai bună reclamă în astfel de cazuri.

Echipamentul necesar

Ca echipament care trebuie achiziționat mai întâi stadiul inițial deschizând un grătar, trebuie să numiți următoarele:

• frigarui, din metal de calitate superioara si un brazier, pe care se va desfasura procesul de gatire a carnii.
• daca o camera inchisa este folosita ca sala de gratar, este necesara echiparea acesteia glugă puternică.
• veselă, care va fi folosit atât pentru prepararea produselor, cât și pentru servirea preparatelor gata. A doua opțiune poate fi exclusă dacă intenționați să utilizați vesela de unică folosință.
• frigidere si congelatoare. În mod ideal, este necesar să se doteze cafeneaua cu unități în cantitate de două piese. Unul dintre ele va fi asigurat pentru depozitarea semifabricatelor și a cărnii crude, iar celălalt pentru produse finite.
• tocat Mese, precum și dulapuri, sau rafturi necesare pentru depozitarea tacâmurilor și a unor produse.
• mese și scaune destinate vizitatorilor.
• rack, folosit atat pentru distribuirea preparatelor gata preparate, cat si pentru separarea vizuala a bucatariei si a holului pentru vizitatori.
• adiţional accesorii necesare pentru a crea confort și confort în cameră.

Recrutare

În funcție de dimensiunea viitorului grătar, este necesar să se angajeze numărul necesar de unități forta de munca. Deci, pentru funcționarea unei mici cafenele, vor fi suficiente doar trei persoane:

• Direct gătește sau grătar, care va fi angajată în fabricarea unui fel de mâncare prioritar - shish kebab. Dacă intenționați să gătiți produse suplimentare, de exemplu, salate, deserturi, feluri secundare, ar trebui să angajați personalul cu doi bucătari.
• Curățător, ale căror atribuții pot include atât curățarea localului, cât și spălarea vaselor.
• Chelner sau barman. De regulă, în cafenelele mici, o singură persoană combină această poziție din cauza numărului limitat de locuri pentru vizitatori.

Ca poziții suplimentare este foarte posibil să numiți administratorul. Cu toate acestea, activitățile unui grătar mic pot fi desfășurate cu succes fără participarea lui.

Organizarea corectă a producției

Important! Fără o organizare bine gândită și competentă a producției, o afacere nu va aduce rezultatele dorite.

Pentru funcționarea cu succes a grătarului, trebuie respectate următoarele puncte:

• Alegere furnizor de încredere de carne proaspătă, care detine documentatia necesara care confirma calitatea produselor comercializate. Adesea, proprietarii de cafenele mici pregătesc carnea marinată pentru prăjire. Nu este recomandat să faceți acest lucru. Pentru a fi sigur de calitatea și prospețimea produselor, ar trebui să le tăiați și să le marinați singur.
• Dezvoltarea meniului. În ciuda faptului că kebab-urile sunt felul principal de mâncare al oricărui grătar, este necesar să se completeze meniul cu produse de pâine, salate proaspete, ierburi și băuturi. De asemenea, se pot pregăti feluri secundare. Este puțin probabil ca o cafenea în care se vând doar kebab-uri să fie profitabilă.
• Atmosferă plăcută, interior confortabil, muzică liniștită- toate aceste detalii vor atrage mai multi vizitatori. Nu trebuie să uităm de curățenia localului, mesele murdare cu resturi de mâncare, podeaua nespălată din ziua deschiderii va speria pe orice, chiar și pe cel mai nepretențios client.

Venitul așteptat și calculul preliminar al costurilor

Atunci când se efectuează un calcul preliminar al costurilor estimate, este necesar să se distingă două tipuri principale: lunar și o singură dată. Investițiile lunare includ următoarele:

• plata salariilor personalului;
• achiziționarea de produse din carne;
• achiziționarea de produse suplimentare.

În ceea ce privește costul unic, acesta include repararea spațiilor, achiziționarea de echipamente, mobilier, precum și introducerea anumite sume pentru înregistrarea companiei.

În termeni numerici, costurile pot arăta astfel (de remarcat că prețurile sunt aproximative, pot varia semnificativ în funcție de regiune):

• Suma totală a cheltuielilor unice, în funcție de disponibilitatea unui spațiu gata făcut, este de aproximativ 300.000 - 500 - 000 de mii de ruble.
• În fiecare lună, luând în considerare plata salariilor pentru trei persoane și achiziționarea de produse, costurile se vor ridica la aproximativ 200.000 de mii de ruble.

În ceea ce privește venitul, atunci, în conformitate cu estimările aproximative, este de cel puțin 500 de mii de ruble în fiecare lună. Desigur, acest lucru este posibil dacă cafeneaua este situată într-un loc aglomerat și se vând cel puțin 150 - 200 de porții de grătar sau 50 kg de carne pe zi.

Pentru a vă familiariza vizual cu principalele etape și reguli pentru deschiderea și conducerea ulterioară a unei afaceri bazate pe pregătirea și vânzarea de grătar, puteți viziona un videoclip care conține informații despre caracteristicile și complexitățile deschiderii unei cafenele:

Opțiuni de afaceri pentru grătar

Succesul grătarului și nivelul de popularitate al instituției în rândul vizitatorilor depinde direct de locație. Cele mai comune opțiuni pentru implementarea grătarului, precum și a altor produse gătite pe grătar, sunt următoarele:

• Grătar în interior. O cafenea de acest fel funcționează, de regulă, pe tot parcursul anului, și aduce cel mai mare profit. Principalul dezavantaj în acest caz îl reprezintă costurile considerabile asociate cu pregătirea spațiilor, precum și cu achiziția. echipamentul necesar.
• Grătar pe pistă. Este, de asemenea, o investiție foarte profitabilă. La o oarecare distanță de așezări, un astfel de grătar, dacă vinde produse cu adevărat gustoase și de înaltă calitate, va fi foarte popular.
• La pachet. Acest tip de grătar necesită investitie minima, deoarece nu este nevoie să pregătiți sala pentru vizitatori și să achiziționați mobilierul necesar. Cu toate acestea, venitul poate să nu fie prea mare.
• Livrare gratar la domiciliu. În prezent, popularitatea serviciului de livrare a alimentelor direct la tine acasă câștigă amploare. Gratarul in acest caz este departe de a fi o prioritate, ceea ce presupune oportunitatea de a ocupa un loc demn in aceasta zona.

Așadar, pregătirea și conducerea unei afaceri bazate pe vânzarea de kebab este o întreprindere foarte profitabilă, care va aduce venituri considerabile, cu respectarea tuturor regulilor și reglementărilor. De regulă, o cafenea care funcționează pe tot parcursul anului vă permite să recuperați complet costurile preliminare în termen de unul până la doi ani.

Kebab-urile sunt la mare căutare, mai ales de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei. Oamenilor le place să petreacă timpul în cafenelele confortabile mâncând mâncăruri delicioase din carne gătite la grătar sau la grătar.

• plata documentelor de inmatriculare si autorizatie;
• achiziționarea de echipamente;
• repararea si amenajarea spatiului;
• achiziționarea de uniforme pentru personal.

În total, cheltuielile sunt de obicei nu depășește 300.000 de ruble.

Cheltuielile lunare includ:

• plata chiriei;
• utilitati;
• beneficiile angajatului;

Costul mediu lunar va fi de aproximativ 100.000 de ruble.

Achiziționarea produselor se efectuează după cum este necesar - zilnic(mai ales în sezonul „fierbinte”) sau săptămânal.

În fiecare zi, un grătar poate găti Gratar de la 45 la 50 kg, ce este 150-170 de portii- aceasta este norma de vânzare pe zi în sezonul cald.

Dar, trebuie avut în vedere că din octombrie până în aprilie, prezența este redusă semnificativ. Cu un cost de servire de 150 de ruble sau mai mult, puteți câștiga 1.000.000 de ruble pe an prin vânzarea de grătar, mâncăruri suplimentare din meniu și băuturi.

Pe baza unor astfel de date, profitabilitatea grătarului este de 21%, iar firma de catering va plăti în 2 ani.

Analiza pieței și competitivitatea

Barbecue nu este o întreprindere unică de catering, concurența în acest domeniu de afaceri este mare. Pentru a avea succes, trebuie să evidențiați punctele forte afaceri noi care vor atrage potențiali clienți.

cu cel mai mult moduri simple pentru a atrage atenția clienților este:

• publicitate pentru grătar în mass-media, pe internet, pe avizier;
• realizarea de promotii si reduceri (aceasta este valabil mai ales la deschidere si in sezonul rece, cand fluxul de clienti este minim).

Pentru ca oaspeții, care au vizitat odată grătarul, să se întoarcă din nou și să îl recomande prietenilor lor, este necesar să organizeze servicii de înaltă calitate, să creeze o atmosferă plăcută în interiorul cafenelei și pe teritoriul acesteia și să gătească mâncăruri excepțional de delicioase pentru vizitatori. .

Permise pentru gratar

Primul pas în deschiderea unui grătar este înregistrarea fiscală a întreprinderii. Dacă deschideți una sau două unități de catering, atunci este recomandabil, pentru aceasta va trebui să prezentați la biroul fiscal:

• pașaportul și fotocopia acestuia;
• afirmație;

vine cu o serie de provocări, printre care:

• necesitatea de a contribui cu capitalul autorizat;
• decor
• nevoia de a angaja un contabil și altele.

După înregistrarea unui IP, trebuie să alegeți forma de impozitare și să notificați biroul fiscal cu privire la decizia dvs. Pentru o astfel de zonă de afaceri se recomandă deoarece baza de calcul a contribuțiilor se formează din diferența dintre veniturile primite și cheltuieli.

Pentru munca oficială a grătarului, aveți nevoie și de:

1. Concluzia SES. Se eliberează un document care confirmă respectarea standardelor sanitare ale sediului, transportul, depozitarea și pregătirea produselor pentru o perioadă de până la 5 ani. După acest timp, va trebui reexaminare. Costul serviciului este determinat de compania care îl reprezintă.
2. Cartile medicale pentru fiecare angajat. Trecerea unui examen medical anual este obligatorie pentru fiecare persoană care lucrează în domeniul alimentației publice.
3. Permisiune de la Rospotrebnadzor pentru a vă pune grătarul într-un loc anume.

Unde să deschizi un grătar?

Un loc pentru un grătar ar trebui selectat ținând cont de specificul instituției. Pentru a oferi clienților un grătar, locul trebuie să aibă un trafic mare, pentru aceasta sunt potrivite următoarele:

• autostrăzi aglomerate pe care trec mulți camionieri, locuitori de vară și turiști (aici ar trebui să aveți grijă de un loc de parcare pentru ca atât camioanele, cât și mașinile să poată opri);
• langa gari (sunt foarte multi oameni care isi doresc o gustare rapida si gustoasa inainte de drum);
• aproape centre de cumparaturi(Cumpărătorii obosiți de cumpărături sunt bucuroși să se relaxeze în locurile de grătar);
• în reşedinţe de ţară.

Amplasarea corectă a casei de grătar, împreună cu prețuri accesibile pentru mâncare delicioasă, va face întreprinderea vizitată și profitabilă.

Echipament pentru gratar

Pentru funcționarea completă a grătarului va fi necesară achiziționarea de echipamente:

• mangal;
• frigarui;
• frigider pentru depozitarea cărnii și a altor produse;
• un ghișeu pentru eliberarea comenzilor către oaspeți;
• scaune si mese in functie de numarul de locuri si pentru personal;
• cuptor și cuptor cu microunde;
• veselă.

De asemenea, camera trebuie să fie dotată cu apă curentă și o cameră sanitară. Pentru un grătar este permisă utilizarea dulapurilor uscate, deoarece majoritatea acestor unități sunt situate departe de comunicații.

Interiorul instituției joacă un rol important în echiparea grătarului - dacă oaspeții sunt încântați să se afle în incintă, atunci probabilitatea revenirii lor repetate crește.

Recrutare

Cel mai important lucru atunci când recrutați personal este să alegeți un bucătar care știe să gătească shish kebab la cel mai înalt nivel.

Este important ca persoana invitată pe post să aibă educația corespunzătoare, experiența de lucru și caracterul comunicativ sunt de dorit. Și alți angajați ar trebui să aibă aceste caracteristici, atunci veți putea crea o echipă prietenoasă.

Pentru a lucra într-un grătar aveți nevoie de:

• chelneriţă;
• femeie de servici;
• spalator de vase;
• paznic.

Puteți organiza munca unei case de grătar sub forma unei afaceri de familie, atunci când fiecare dintre membrii familiei combină anumite poziții. De exemplu:

• proprietarul este responsabil pentru achiziționarea produselor, lucrează ca bucătar;
• sotia proprietarului spala vasele, curata holul si alte incaperi;
• fiul acționează ca gardian;
• fiica este chelneriță.

Caracteristicile organizării muncii unei întreprinderi de alimentație publică

După cum reiese din denumirea instituției, Felul principal servit oaspeților este shish kebab. Deși are un singur nume, poate fi preparat dintr-o varietate de produse și, prin urmare, merită să aveți grijă de alcătuirea celui mai divers meniu.

Grătarul poate fi preparat din:

• porc;
• păsări;
• fructe de mare;
• vită;
• pâine cu brânză;
• legume;
• fructe sau bezele - pentru desert.

Numărul de opțiuni pentru prepararea marinatei la grătar mărește și mai mult intervalul posibil. Și dacă bucătarul este un fan al unui anumit tip de marinare și grătar, atunci un astfel de fel de mâncare poate fi declarat ca un fel de mâncare semnătură, servit doar în grătarul tău.

Mâncărurile suplimentare din meniu aduc în mod constant până la 35% din profitul total. Băuturi carbogazoase, salate, bucăți, deserturi, sucuri, ierburi, cafea, sosuri, ierburi - toate acestea vor încânta oaspeții și vor crește profitul unității.

Pentru grătar, vizitatorii adulți cumpără în mod tradițional produse alcoolice - vinuri, bere, coniac, cocktailuri. Ar trebui să comandați alcool numai de la furnizorii oficiali care furnizează documente de certificare pentru produsele importate.

De asemenea, puteți cumpăra produsul principal pentru preparate (carne) numai de la furnizori și producători oficiali. Cea mai profitabilă este încheierea unui contract de furnizare a cărnii într-o anumită cantitate cu un fermier începător care crește singur animale și păsări de curte.

Cel mai important lucru este că orice produs trebuie să respecte standardele veterinare, sanitare și gata făcute ca oaspeții.

Complexitățile și caracteristicile afacerii cu grătar

Chiar și în stadiul de pregătire a unui grătar pentru deschidere, mulți antreprenori se confruntă cu imposibilitatea obținerii tuturor autorizațiilor într-un timp scurt. Din păcate, nu poți face nimic, așa că va trebui doar să aștepți.

Fiți pregătiți pentru faptul că instituția va vizita în mod regulat diverse inspecții și va efectua verificări în ea, așa că păstrați întotdeauna toate documentele și certificatele în ordine.

Este important să aveți numerar la dumneavoastră, deoarece pot apărea circumstanțe neprevăzute legate de livrarea întârziată a produselor. Apoi va trebui să comandați și să plătiți urgent bunuri de la alt producător (furnizor).

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

1.Rezumatul proiectului

Obiectivul proiectului– deschiderea unei case de grătar în Rostov-pe-Don, care funcționează în format de mini-cafenea și takeaway. Barbecue este o unitate mică cu o suprafață de 30 de metri pătrați. metri oferind gratar ca fel principal. Public țintă instituțiile sunt rezidenți ai microdistrictului Aleksandrovka și orașului Rostov-pe-Don, precum și oaspeți ai orașului. Principalele servicii ale magazinului de kebab sunt: ​​kebab la pachet, servicii de mini-cafenea si cafenele de vara, servicii de livrare. Meniul unitățile includ:

1. Frigarui de porc;

2. shish kebab de miel;

3. Kebab de vită;

4. Gratar cu pui;

5. Salate;

6. Gustări;

7. Băuturi;

Costul deschiderii unui grătar se va ridica la 1.101.700 de ruble. Principalele investiții vor necesita construirea unei clădiri de grătar și achiziționarea de echipamente - 811.700 de ruble. Lansarea proiectului este planificată a fi realizată pe cheltuiala fondurilor proprii. Perioada de rambursare a proiectului de la începutul vânzărilor va fi de 14 luni.

* în lunile de vârf

Kit profesional pentru crearea de idei de afaceri

produs in tendinte 2019...

Este planificată finalizarea construcției și decorarea spațiilor, precum și proiectarea instituțiilor necesare în termen de 5 luni. Deschiderea grătarului este programată pentru iunie 2016.

2. Descrierea industriei și a companiei

Scopul proiectului este deschiderea unei case de grătar în orașul Rostov-pe-Don. În esență, o casă de kebab va reprezenta „un singur fel de mâncare” - un kebab. Ca format de lucru, s-a decis alegerea a două direcții - formatul de mini-cafenea cu autoservire pentru 12 locuri și formatul „takeaway”. În perioada aprilie până la începutul lunii octombrie, este planificată dublarea numărului de locuri prin adăugarea meselor de vară. Datorită acestui fapt, se presupune că va folosi facilitățile instituției în cea mai mare măsură în sezonul cald, când shish kebab este la cea mai mare cerere în rândul rostoviților și oaspeților orașului.

Grătarul este situat pe una dintre cele mai aglomerate străzi ale orașului - perspectiva împlinirii a 40 de ani de la Victorie (microdistrictul Aleksandrovka), pe prima linie de case. Distanța față de centrul orașului (Piața Teatralnaya) este de 5 km, distanța de la autostrada federală M-4 Don este de 3 km.

Ca formă de proprietate a fost ales un antreprenor individual cu un sistem de impozitare simplificat (6% din venitul primit). Structura de conducere a instituției este extrem de simplă. Proiectul este condus de un antreprenor individual, funcțiile de primire a clienților și de onorare a comenzilor sunt îndeplinite de doi membrii personalului lucrul in ture. În sezonul cald, datorită creșterii vânzărilor și deschiderii unei cafenele de vară, este posibilă atragerea de personal angajat. Angajații angajați sunt, de asemenea, implicați în furnizarea de servicii de livrare.

3.Descrierea bunurilor și serviciilor

Felul principal al casei de kebab este kebab din diferite feluri carne: carne de porc, vita, miel, carne de pasare. O listă detaliată de prețuri pentru produsele de grătar poate fi văzută în Tabel. 1 din acest plan de afaceri. Principalul avantaj al grătarului va fi calitatea cărnii, care este achiziționată de la o fermă țărănească locală, și antreprenorul individual însuși, care are mulți ani de experiență în gătit grătar și mâncăruri la grătar, precum și doi angajați cu normă întreagă, este direct implicat în gătit. Calitatea grătarului va contribui și la livrarea la timp a cărnii și la respectarea condițiilor de depozitare, a metodelor de marinare și prăjire elaborate din experiența personală. Gratarul si alte preparate pentru acesta pot fi comandate fara a vizita gratarul: institutia asigura servicii de livrare. La momentul redactării acestui plan de afaceri, proiectul se află în stadiul inițial: site-ul a fost transferat din statutul IZHS în proprietate comerciala, s-au elaborat devizele de proiectare, s-a încheiat un acord preliminar pentru furnizarea cărnii cu una dintre fermele țărănești.

Tabelul 1. Prețul produselor vândute

Pentru a furniza serviciile descrise mai sus, este necesară înregistrarea ca antreprenor individual (IP) cu codul OKVED 55.30 „Activități de restaurant și cafenea”. Activitatea unei case de grătar va necesita o încheiere sanitară și epidemiologică, înregistrarea cărților medicale, permisiunea de amplasare a unei unități de alimentație publică, confirmarea că în acest loc poate fi dotată o casă de grătar. Următoarea este o listă completă a documentelor care vor trebui depuse la Rospotrebnadzor:

1. Dovada drepturilor asupra proprietății sediului;

2. Concluzie de proiectare pentru unitatea de catering (sau proiectul în sine, dacă concluzia nu a fost emisă);

3. Calculul cantității de deșeuri alimentare în funcție de capacitatea întreprinderii;

4. Permisiune privind posibilitatea de plasare;

5. O copie a planului ITO cu o explicație pentru întreprinderea de catering;

6. Copiere Planul principal teritorii;

7. Schema comunicațiilor (ventilație, alimentare cu apă, canalizare);

8. Schema de amenajare a echipamentelor tehnologice;

9. O copie a acordului actual cu Vodokanal;

10. Pașapoarte pentru unitățile de ventilație și sistemele de aer condiționat existente;

11. Act de revizie, curatare si dezinfectare a sistemelor de ventilatie, canalizare, verificari echipamente termice si frigorifice din compartimentul de catering;

12. Contract de intretinere sisteme de ventilatie si aer conditionat, incl. dezinfectare;

13. Copie după bacteriologice şi analiza chimica bând apă;

14. Copie certificat de înregistrare de stat gratar.

15. Copie certificat de înregistrare fiscală;

16. Detalii bancare (complete), certificate prin semnătura și sigiliul directorului;

17. Copii ale ordinelor de numire persoane responsabile pentru PC (control productie);

lista de sortimente de produse;

18. Copii ale contractelor de eliminare a deșeurilor: deșeuri solide, alimentare, lămpi cu mercur și fluorescente;

19. Copii de pe contracte de furnizare a produselor alimentare și a materiilor prime alimentare;

20. O copie a contractului de realizare a lucrarilor de deratizare, deratizare si dezinfectie (+licenta);

21. O copie a contractului de controale medicale periodice (+ licenta);

pașaport sanitar pentru obiect (eliberat în serviciul de dezinfecție);

22. Colt decorat al consumatorului;

23. Jurnal de contabilitate si cheltuieli dezinfectante cu calcul aprobat;

a eliberat carnetele medicale ale angajaților.

Aproape toate categoriile de populație care iubesc acest fel de mâncare și nu sunt indiferente față de carne sunt cumpărători de grătar. Trebuie remarcat faptul că în ultimii ani, consumul de carne în Rusia a început să crească. Declinul de la începutul anilor 1990, care a durat până la începutul anilor 2000, când consumul de carne pe cap de locuitor a scăzut cu o treime, a trecut. Conform Serviciul Federal statisticile de stat, conform rezultatelor anului 2014, consumul de carne în Rusia s-a ridicat la 74 kg pe cap de locuitor. În același timp, consumul de carne în Districtul Federal de Sud este în mod tradițional mai mare decât media pentru Rusia și astăzi este de aproximativ 78 kg.

Principalele cerințe ale cumpărătorilor de grătar sunt gustul cărnii. Kebab-ul trebuie să fie moale, suculent și este de dorit să ajungă pe masă „fierbinte”. Un atribut aproape obligatoriu al grătarului este sosul, legumele prăjite, gustările, salatele. În sudul Rusiei, shish kebab este cel mai adesea servit cu lavash.

În general, în Rostov poți număra aproximativ o sută de unități unde poți găsi grătar ca unul dintre preparate. În același timp, formatul de grătar este mai puțin obișnuit - în oraș funcționează aproximativ 20-30 de unități de grătar. Practic, astfel de unități oferă servicii la pachet, inclusiv feluri secundare calde din bucătăria caucaziană și salate. Mai puțin frecvente sunt unitățile care funcționează în format de mini-cafenea sau restaurant. În ciuda abundenței locurilor de grătar, nu există atât de multe unități cu adevărat populare. Doar 5-6 instituții ale orașului se pot lăuda cu „dragostea oamenilor” și cu o mare parte a clienților obișnuiți. La fel de serviciu suplimentar majoritatea unităților includ transport gratuit gratar. Dintre concurenții direcți, aflați în apropierea casei de kebaburi, putem distinge două unități care gătesc kebaburi pentru a merge și au recenzii pozitive ale clienților. Una dintre cele mai frecvente observații despre grătar, pe lângă plângerile legate de calitatea grătarului, este viteza redusă de servire și gătit, nivelul scăzut de serviciu, „trusa de caroserie” a clienților.

Gratarul se vinde direct la unitate (la pachet) si prin livrare. În sezonul cald (din aprilie până la începutul lunii octombrie), grătarul funcționează în formatul unei cafenele de vară. Grătar și salate sunt servite clienților cafenelei pe veselă de unică folosință. Grătarul gata de plecare este ambalat în recipiente speciale de unică folosință. Clientul poate comanda din meniu salate, bauturi si gustari. Gratarul este deschis zilnic intre orele 10.00 si 23.00.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Pentru a atrage cumpărători, un semn în aer liber cu litere tridimensionale strălucește timp întunecat zile. Se folosește și distribuirea de cărți de vizită, pliante cu meniuri, contacte și un număr de telefon de livrare la grătar. Prețurile la grătar sunt stabilite pe baza prețurilor medii din oraș, precum și luând în considerare costul de producție.

5.Planul de producție

S-a hotărât amplasarea casei de grătar în cartierul Proletarsky al orașului Rostov-pe-Don, pe strada aniversării a 40 de ani de la Victorie din microdistrictul Aleksandrovka, în imediata apropiere a casei proprietarului. Populația districtului Proletarsky, conform datelor pentru 2015, este de 119 mii de oameni. Cel puțin jumătate din această populație locuiește în microdistrictul Aleksandrovka și există multe clădiri rezidențiale înalte în zonă. Întrucât grătarul este situat în apropierea carosabilului, această locație este cea mai bună din punct de vedere al vizibilității unității pentru cei care trec. Bulevardul este artera cheie a orașului, conectând autostrada federală M-4 „Don” cu centrul orașului Rostov-pe-Don. Cu privire la potențiali clienți pot exista nu numai locuitori ai acestui microdistrict și oraș, ci și oaspeți ai orașului.

Costul construirii unei suprafețe de grătar de 30 mp. contoarele la cheie vor necesita 540.000 de mii de ruble la rata de 18.000 de ruble. pe mp metru de suprafață. Echipamentul spațiilor va necesita atragerea a încă 311.700 de ruble. În total, 851.700 de mii de ruble vor fi investite în imobiliare.

Tabelul 2 Costurile echipamentelor

Principalele sarcini de preluare a comenzilor și de gătit sunt îndeplinite de doi angajați ai casei de grătar, care lucrează în ture (vezi Tabelul 3). Personalul angajat este implicat în principal în organizarea livrării, precum și în sezonul cald pentru munca auxiliară cu o creștere a fluxului de clienți.

Tabelul 3 personal si salarizare

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Pentru 1 zi lucrătoare, un grătar de mini-cafenea poate prăji până la 50 kg de carne crudă, adică producția va fi de aproximativ 37,5 kg. În consecință, volumul maxim de produse finite pe lună va fi de 1140 kg. Luând în considerare vânzările altor produse, venitul lunar al unei case de grătar poate ajunge la 1,2 milioane de ruble. Principalele costuri ale perioadei principale sunt achiziționarea de carne și alte produse. Carnea pentru gratar se achizitioneaza de la una dintre fermele taranesti. Costul unui kilogram de carne de porc este de 190 de ruble, carne de vită - 210 de ruble, miel - 230 de ruble. Aripioarele de pui sunt achiziționate la prețul de 90 de ruble. pe kg, file de pui pentru grătar - pentru 175 de ruble. La fel de Provizii susținătorii producției cărbuneși vesela de unică folosință. Printre alte cheltuieli, putem aminti serviciile personalului angajat (în principal livrare) - 7.000 de ruble, costul utilităților și energiei electrice - 5 mii de ruble, tipărirea cărților de vizită și pliante - 5 mii de ruble, precum și amortizarea mijloacelor fixe - 2,6 mii de ruble sub rezerva termenului limită acțiune utilă- 10 ani.

6. Planul organizatoric

Perioada de implementare a proiectului, ținând cont de construcția, dotarea și execuția documentelor necesare, va fi de 5 luni. Responsabilitățile pentru conducerea generală a grătarului rămân în sarcina proprietarului. Personalul și angajații angajați îi sunt direct subordonați. Procesul de primire și deservire a clienților este realizat de doi angajați ai casei de grătar, care lucrează în ture. Nu există cerințe stricte pentru calificarea și educația personalului. Instruirea în tehnologia muncii și a gătitului este întreprinsă de un antreprenor individual.

7. Plan financiar

Indicatorii financiari ai proiectului, inclusiv veniturile, fluxul de numerar, variabile și costuri fixe sunt prezentate în Anexa 1. Calculele se fac pe o perioadă de cinci ani, luând în considerare indicatorii de sezonalitate și indicatorii de sarcină în creștere până la 67% datorită creșterii recunoașterii unei case de grătar și creșterii numărului de clienți obișnuiți.

8. Evaluarea eficacității proiectului

Proiectul de deschidere a unei case de grătar se remarcă prin investiții inițiale reduse și rentabilitate ridicată. Costurile perioadei pregătitoare, inclusiv costurile de construcție, echipamente, decorare etc., se vor ridica la 1.101.700 de ruble. La iesirea in indicatori planificați Instituția de rambursare a vânzărilor poate fi așteptată timp de 14 luni de la începerea lucrărilor. Perioada de rambursare redusă este de 14 luni. Indicatorii de performanță ai proiectului sunt prezentați în tabel. patru.

Tabelul 4. Indicatori de performanță ai proiectului

* în lunile de vârf

9.Riscuri și garanții

Grătarul este o afacere cu risc scăzut. Investițiile de pornire sunt minime, iar tehnologia de producție și vânzări este extrem de simplă. Deoarece segmentul de preț al instituției este mediu, riscurile de rambursare și rentabilitate ale proiectului sunt minimizate. Implementarea cu succes a ideii și contribuie la găsirea proprietății în proprietate. În tabel. 5 al acestui plan de afaceri oferă o analiză a posibilelor riscuri ale deschiderii și exploatării unei instituții.

În cel mai rău scenariu de dezvoltare, falimentul întreprinderii nu este posibil, deoarece investițiile sunt realizate într-o imobilizare corporală lichidă. În special, se poate vinde afacere gata sau inchiriez-o.

Tabelul 5. Evaluarea riscurilor proiectului și măsurile de prevenire a apariției acestora sau a consecințelor acestora

10.Aplicații

ATASAMENTUL 1

Principal indicatori financiari proiect într-o perspectivă de cinci ani

259 de persoane studiază astăzi această afacere.

Timp de 30 de zile, această companie a fost interesată de 111008 ori.

Calculator de profitabilitate pentru această afacere

Investițiile în deschiderea unui cafe-khinkal sunt de 2.133.000 de ruble. Conform calculelor date în acest plan de afaceri, cafeneaua khinkal va ajunge la o rambursare pentru a 19-a lună de funcționare.

Pentru a vă deschide propriul anti-cafenea, veți avea suficient capital de pornire în valoare de 343 de mii de ruble, care poate fi rambursat după șase luni de muncă. Profit net anti-cafenea se va ridica la 133 mii de ruble.

Profitul gratarului depinde de modul de functionare si de sortiment. Rentabilitatea unei astfel de afaceri este estimată la 20%. Perioadele de rambursare sunt de la un an.

Investițiile în proiectul Pancake Cafe se vor ridica la 1.254.000 de ruble. Perioada de amortizare este planificată să fie atinsă pentru 5 luni de muncă.

Investitie initiala se ridică la aproximativ 600 de mii de ruble - pot fi rambursate în 2-3 luni și pot câștiga până la 2 milioane de profit net pe sezon.

Barbecue este o mică unitate de catering. Este specializată în servirea preparatelor din carne gătite la tandoor, la grătar și la grătar. Recent această vedere activitate antreprenorială devine din ce în ce mai popular, înlocuind fast-food-ul occidental. Nu este dificil să întocmești un plan de afaceri pentru un grătar - este suficient să cunoști câteva puncte importante.

Caracteristicile instituției

Gratarul nu este o cafenea obisnuita, deoarece meniul este dominat de un fel de mancare. Sunt permise doar variații ale metodei de gătit. Unii cred că produsele unității nu le poți vinde decât în ​​sezon. Această afirmație este valabilă numai pentru așezările mici. În orașele mari, casele de grătar sunt căutate pe tot parcursul anului.

Indiferent de regularitatea lucrărilor, proprietarul unității va trebui să obțină un pachet întreg de documente, autorizații și certificate care sunt obligatorii pentru proiectul unei întreprinderi de alimentație publică.

Colectăm documente

Orice afacere trebuie să înceapă cu înregistrarea. Organizarea unui grătar nu face excepție. Dacă firma nu are sucursale, este suficient să te înregistrezi ca antreprenor individual. Costul de înregistrare este de aproximativ 800 de ruble. În lista de coduri a clasificatorului integral rusesc specii activitate economică(OKVED), selectați elementul 56.10 „Activități de restaurant și servicii de livrare a alimentelor”.

Pentru ca un antreprenor să poată deschide un grătar, un plan de afaceri trebuie să fie axat pe o anumită formă de impozitare. Acest lucru va ajuta la sesizarea fiscului în timp util și la evitarea instituirii unui regim sistem comun impozitare. OSNO este extrem de dezavantajos pentru mici afaceri, care va fi grătarul chiar la începutul existenței sale.

Pentru un antreprenor începător, este optim să aleagă un sistem simplificat (STS): raportarea minimă și capacitatea de a alege schema optimă de deducere vor permite unei mici afaceri să nu se închidă chiar la începutul existenței sale.

Ce este necesar pentru activitate

Lista permiselor de munca:

• un certificat de igienă eliberat de SES pentru o perioadă de 5 ani și care confirmă că spațiile și metodele de depozitare a produselor respectă toate standardele de calitate;
• permis de muncă;
• licență de vânzare anumite tipuri bunuri;
• fișele medicale ale angajaților.

În unele cazuri, antreprenorii transportă în mod independent carne pentru cafeneaua lor. Pentru ca aceasta să fie conformă cu normele legii, transportul trebuie să aibă documente sanitare și epidemiologice corespunzătoare. Problema cu livrarea materiilor prime ar trebui rezolvată în stadiul elaborării unui plan de afaceri.

Alegeți o cameră

Atunci când dezvoltați un plan de afaceri pentru un grătar, ar trebui să vă decideți în prealabil asupra funcțiilor pe care întreprinderea le va îndeplini. Cu alte cuvinte, fie că va fi o cafenea de vară sau o unitate pe tot parcursul anului. În primul caz, veți avea nevoie de un cort, precum și de o zonă deschisă (parțial închisă) echipată.

Deschiderea unui gratar este recomandabila in urmatoarele zone ale orasului:

• centru (vă puteți concentra pe gătitul pe grătar);
• spații de lucru;
• zone de dormit.

Indiferent de locația aleasă, contează modul în care respectă standardele de siguranță la incendiu. Este imperativ ca sediul să fie racordat la sistemul de alimentare cu apă, canalizare oraș.

Ce echipament este necesar

Munca la grătar este imposibilă fără. Lista lucrurilor de care nu te poți lipsi arată astfel:

• mangal;
• grătar;
• frigarui;
• camera de racire;
• mobilier, stand;
• glugă.

Separat, ar trebui să aveți grijă de echipamentul incintei pentru depozitarea lucrurilor vizitatorilor. Pentru o operațiune profitabilă, un plan de afaceri pentru grătar trebuie să conțină o cheltuială pentru decorarea sălii, dacă aceasta este o unitate pe tot parcursul anului.

Planificăm un sortiment

Grătarul nu poate funcționa fără materii prime. Furnizorul său trebuie să aibă toate permisele, precum și certificatele de calitate. Chiar dacă sunteți un antreprenor începător, este recomandat să marinați singur carnea și să nu cumpărați carne gata preparată. Astfel, prospețimea produsului achiziționat va fi garantată.

Rentabilitatea unei întreprinderi depinde, și foarte semnificativ, de disponibilitatea unei oportunități de achiziție bauturi alcoolice. Pentru a putea desfășura astfel de activități, antreprenorul trebuie să aibă licență.

De asemenea, profitabilitatea gratarului este determinata de varietatea meniului. Desigur, felul de mâncare dominant este grătarul. Dar nu uitați de completări:

• pâine (inclusiv lavash);
• diverse sosuri;
• gustări;
• deserturi;
• salate;

De asemenea, merită să aveți grijă de variabilitatea felului principal. Nu vă agățați de nicio versiune a grătarului. Mai bine dacă meniul include pește și carne tipuri diferite, legumele la gratar si frigaruile de ciuperci au devenit populare in ultimii ani. De asemenea, clienții ar trebui să poată alege între opțiunile de gătit - pe foc deschis sau grătar.

Unele case de kebab practică un astfel de serviciu precum livrarea la domiciliu de kebab fierbinte sau carne la grătar. e la fel mod bun să se dovedească şi să crească profitabilitatea întreprinderii.

colaps

Grătarul și recreerea în aer liber cauzează cele mai multe emoții pozitive, este o distracție distractivă pe care oamenii o percep cu mare entuziasm. Prin urmare, casele de grătar sunt unități foarte populare în orice oraș sau localitate. Un fel de mâncare din carne gătită pe cărbune de pomi fructiferi, pe un brazier sau un grătar modern este una dintre cele mai bune plăceri ale vieții. Mirosul și gustul acestui fel de mâncare atrage aproape pe toată lumea. Datorită acestui fapt, ideea de a deschide o afacere de grătar a fost și rămâne întotdeauna cea mai atractivă.

Aceasta este o afacere profitabilă, deoarece mulți ruși sunt bucuroși să aleagă locuri liniștite în natură pentru a se relaxa cu întreaga familie. Cu o abordare competentă, afacerea cu grătar poate aduce nu numai prosperitate, ci și plăcere morală. Barbecue Café este un local care servește exclusiv carne la grătar.

Instituția este de tip deschis - la aer curat și închis - sub forma unei cafenele. Un grătar deschis este un cort cu mese și o bucătărie în aer liber. Astfel de unități în ora de varaîncântă vizitatorii în parcurile și zonele de recreere ale orașului, pe autostrăzi și în alte locuri aglomerate. Procesul de gătire a cărnii se desfășoară pe stradă, iar vizitatorii sunt bucuroși să urmărească. Grătarele de vară funcționează doar din primăvară până în toamnă, în timp ce unitățile de interior vă permit să vă bucurați de mâncarea preferată în orice perioadă a anului.

Deschiderea unui grătar staționar necesită investitii serioase, este puțin probabil ca o astfel de afacere să poată deschide un antreprenor începător. Prin urmare, este mai bine să începeți cu o instituție de vară care nu necesită investiții inițiale mari.

Elementele de bază ale începerii unei afaceri de grătar

Înainte de a deschide o afacere la un grătar, trebuie să o înregistrați la oficiu fiscal, după ce ați ales anterior forma de proprietate care vă este cea mai convenabilă.

Pentru a deschide o astfel de afacere, trebuie să specificați OKVED 55.30 - activitățile restaurantelor și cafenelelor. Dacă intenționați să deschideți nu mai mult de un punct, cel mai bine este să emiteți un IP și să alegeți o formă de impozitare. Taxa de stat va fi de 800 de ruble.

După înregistrarea unui antreprenor individual sau SRL, trebuie să obțineți permise de afaceri. Pentru munca legală, acesta este un certificat de igienă. Acest document este dat pentru o perioadă de 1-5 ani și poate fi obținut de către Rospotrebnadzor pe baza produselor și a localurilor realizate anterior. Antreprenori individuali poate primi gratuit un certificat sanitar-epidemiologic într-un termen de până la două luni.

După ce a înregistrat o afacere ca antreprenor individual, un antreprenor nu poate vinde băuturi alcoolice, acestea pot fi înlocuite bauturi nealcoolice pentru care nu trebuie să fii autorizat. Dar, dacă se plănuiește includerea alcoolului în meniul grătarului, acesta trebuie să fie înregistrat ca SRL.

Locația cafenelei este convenită în autoritățile localeși în secția de pompieri. Și, bineînțeles, lucrătorii care lucrează cu produse trebuie să fie supuși unui control medical și să primească cărți medicale. Potențialul acestei afaceri depinde de calitatea produselor oferite, de aspectul îngrijit și profesionalismul personalului și de capacitățile echipamentelor.

Spații comerciale și echipamente

Dacă se plănuiește dotarea unei case de grătar ca o cafenea de vară pe un anumit teren, de exemplu, la periferia orașului, merită să instalați un cort atractiv din punct de vedere estetic. Pe site trebuie prevăzute o toaletă și o chiuvetă.

Echipament necesar pentru gratar:

• gratare si frigarui
• masa de taiere,
• Spalator de vase,
• congelator si frigider,
• veselă de unică folosință,
• chiuveta,
• ustensile de bucătărie.

Mese și scaune pentru ca vizitatorii să se relaxeze, poate fi mobilier din ratan sau mese scaune din plastic. Asigurați-vă că aveți grijă de umbrele de soare. Puteți alege orice opțiune care se potrivește peisajului. Locul ar trebui să fie confortabil și atractiv pentru odihnă și comunicarea vizitatorilor. Programul de lucru este de obicei între orele 10:00 și 22:00. Suprafața optimă a unității este de 100 mp. m, numărul meselor de servire este de 8, unde pot fi cazate aproximativ 30 de persoane.

Livrare mancare si meniu gratar

Livrarea alimentelor este importantă Organizarea timpului această afacere. Pentru ca grătarul să fie la cerere, meniul trebuie să fie variat, pentru aceasta este necesar să ne gândim în timp util la furnizorii de carne de porc, miel, muschi de pui și legume. Grătarele din diferite tipuri de carne, fructe de mare și legume vor atrage clienți cu preferințe diferite. Pe lângă mâncare, este necesar să aveți grijă de livrarea cărbunelui și a apei.

Este mai bine să achiziționați carne pentru grătar de la fermieri care pot furniza un certificat de calitate pentru produsele lor și, în cazul cooperării pe termen lung, să încheie un acord.

Dacă cumpărați carne deja marinată, materiile prime vor costa mai mult, ceea ce va afecta prețul preparatului. Puteți pregăti singur marinada cooperând cu orice cantină sau marinați singuri. În procesul de prăjire, greutatea produsului scade, ceea ce trebuie să țină cont de greutatea produsului.

Meniul de gratar trebuie neaparat sa difere de ofertele concurentilor. În plus, unitatea dvs. ar trebui să aibă unele dintre propriile inovații, de exemplu, vara, o farfurie cu legume mărunțite poate fi servită într-adevăr ca bonus la felul principal. Kebab-urile pot fi servite ținând cont de caracteristicile regionale și de cultura oamenilor din zonă. De exemplu, le puteti servi invelite in paine pita sau cu diverse sosuri, dupa dorintele clientilor.

Vizitatorii grătarului ar trebui să aibă ocazia de a gusta un desert delicios și o varietate de băuturi răcoritoare și calde în cafenea. Ca desert vara, este mai bine să oferiți înghețată cu diverse umpluturi. Sub un cort în sezonul cald, bucățile de legume și salate se deteriorează rapid, așa că ar trebui să le limitați numărul în meniu. Este important să oferim preparate din produse proaspete, aceasta este componenta principală a succesului.

Calculul eficienței afacerii

Pentru a decide în cele din urmă cu privire la întrebarea cum să deschideți o casă de grătar, este necesar să efectuați un calcul care să arate dacă această afacere este eficientă.

Pentru claritate, puteți împărți costurile în 2 părți, una - din mai până în septembrie, iar a doua perioadă - din octombrie până în aprilie (în mii de ruble).

• Costul aproximativ al echipamentului de afaceri este de 100.
• Mobilă și alte achiziții unice -160.
• Plata pentru utilitati - 2 mii / luna.
• Salariul angajaților (6 persoane) - o medie de 15.
• Fonduri pentru salariileținând cont de UST (35%) - 15x6 \u003d 90 + 35% \u003d 31,5.
• Închirierea unei camere pentru grătar - 60.

Pentru 12 ore de lucru, puteți găti 50 kg de carne crudă pe 2 grătare - 170 de porții.

În sezonul rece, prezența la grătar este înjumătățită, adică un brazier (în mii de ruble) este suficient pentru ca afacerea să funcționeze.

• Costul aproximativ al unei porții din felul de mâncare finit este de 160.
• Venitul lunar va fi de aproximativ 990.
• Cheltuieli pentru produse finite - 210.

În total, cifra de afaceri se va ridica la 11.880 mii de ruble.

Luând în considerare caracterul sezonier al afacerii, este posibil să se facă o medie a indicatorilor pentru anul (în mii de ruble):

• Venitul total este de aproximativ 6605.
• În timpul sezonului, profitul va fi de 2000 în sezonul rece 502 - un total de 2503.
• Rentabilitatea întreprinderii este de 22%.

Astfel, afacerea se va amortiza în 2 ani.

Pentru ca afacerea cu grătar să se răsplătească rapid, mulți antreprenori deschid o fermă acasă, cresc animale, găini, porci etc. Acest lucru elimină problemele cu livrarea și dă încredere în calitatea alimentelor oferite.

Dacă începi această afacere de la zero, poți să prăjești singur kebab-uri sau să te descurci cu serviciile unui bucătar. Dar, pentru dezvoltarea afacerii, va fi nevoie de ospatari, iar pentru munca in ture minim 4 persoane.

În ciuda concurenței mari, o astfel de afacere a fost și rămâne întotdeauna afaceri profitabile. Singurul negativ această întreprindere este sezonalitatea cazului. Un loc bine ales pentru organizarea unei cafenele cu grătar poate elimina complet problema rambursării scăzute a acestei afaceri în sezonul rece.

Mulți oameni comandă mâncăruri la pachet, salvându-se de probleme inutile legate de organizarea vacanțelor în familie, întâlniri cu oaspeții, petreceri corporative. Prin urmare, dacă întrebarea despre cum să deschizi un grătar este încă relevantă pentru tine, mergi! Și cu siguranță vei avea noroc!