Wiele osób przyciąga pomysł otwarcia firmy sprzedającej towary, które z pewnością będą poszukiwane wśród ludności. Dlatego wielu rozpoczyna własną działalność gospodarczą, otwierając sklep spożywczy lub kawiarnię. Zawsze będą ludzie. Jednak równie bezpiecznie można powiedzieć, że ludzie będą nadal spożywać napoje alkoholowe. A jednym z najpopularniejszych rodzajów alkoholu jest piwo.
Przewaga sprzedaży piwa nad sprzedażą innych napojów alkoholowych polega na tym, że sprzedaż nie wymaga licencji. Nadal na własną rękę ten gatunek biznes wcale nie jest prosty i wymaga znajomości wielu niuansów i pułapek.
Przede wszystkim musisz zdecydować o formacie instytucji. Możesz otworzyć zarówno mały sklep przy wyjściu z dużego supermarketu, jak i pełnoprawny sklep z osobnym wejściem i szeroką gamą produktów. Ten biznesplan został zaprojektowany specjalnie z myślą o otwarciu oddzielnego sklepu.
Następnym krokiem jest zdefiniowanie grupa docelowa i asortyment. W końcu można ograniczyć sprzedaż do kilku piw, albo poszerzyć asortyment o przekąski, napoje bezalkoholowe, papierosy i inne powiązane produkty.
Następnie należy wybrać lokalizację, zawrzeć umowę najmu i zaprojektować lokal. Szczególną uwagę należy zwrócić na ten etap.
Szczególnie ważnym etapem otwarcia jest rejestracja działalności i uzyskanie zezwoleń. Ponadto w 2016 roku procedura handlowa stała się trudniejsza ze względu na zaostrzenie kontroli przez państwo.
Inwestycje w tego typu biznes są znaczne. Jednak większość inwestycji to kapitał obrotowy, a wyposażenie sklepu można wypożyczyć od dostawcy.
Kwota inwestycji to 800 000 rubli.
Próg rentowności osiągany jest w trzecim miesiącu eksploatacji.
Okres zwrotu inwestycji wynosi od 7 miesięcy.
Średni miesięczny zysk to 130 000.
2. Opis działalności, produktu lub usługi
Ideą projektu jest otwarcie sklepu, którego głównym produktem jest piwo. Ten napój jest prezentowany w szerokiej gamie: ponad 20 odmian piwo beczkowe. Ponadto kupujący będzie mógł zakupić dodatkowe przekąski, a także pamiątki: kubki, szklanki itp. Cała lista produktów do sprzedaży znajduje się poniżej:
- Piwo lane: jasne, ciemne, niefiltrowane;
- Importowane piwo butelkowe;
- Napoje bezalkoholowe: lemoniada, kwas chlebowy, soki, woda;
- Papierosy: ponad 200 sztuk;
- Produkty powiązane: zapalniczki, guma do żucia, czekoladki, kawa, herbata, słodycze do żucia, słodycze, prezerwatywy, tytoń do fajki wodnej;
- Przekąski na wagę: przekąski rybne, kalmary, przekąski mięsne, pistacje, orzeszki ziemne, krakersy, sery wędzone;
- Przekąski w asortymencie: orzechy, chipsy, grzanki, nasiona, popcorn.
Koszt piwa z beczki waha się od 60 do 250 rubli. za litr. Marża waha się od 50 do 100% w zależności od rodzaju piwa, a także stanu konkurencyjnego otoczenia.
Wielkość sprzedaży piwa silnie zależy od czynnika sezonowości. Wysoki popyt obserwowany jest od maja do września, natomiast zimą przychody są znacznie ograniczone. W zimnych porach piwny sklep istnieje kosztem stałych klientów. Dlatego, aby zminimalizować ryzyko pozostania bez zysku w chłodne dni, od początku otwarcia należy aktywnie rozwijać krąg stałych klientów. Lepiej otwierać sklep od marca do maja, gdyż w tym przypadku masz możliwość zdobycia dużej bazy klientów do sezonu zimowego.
Warto zauważyć, że preferencje dotyczące asortymentu zmieniają się w ciągu roku. Latem konsument preferuje piwa „lekkie”, a zimą wybiera piwa „mocne”. Na tej podstawie konieczne jest uregulowanie salda towarowe, a także do kształtowania optymalnej wielkości zamówienia. Im szybciej produkt zostanie zaktualizowany w Twoim sklepie, tym więcej klientów trafi do Ciebie.
3. Opis rynku
Grupa docelowa projektu składa się głównie z mężczyzn - 70% całkowitej widowni docelowej. Wiek - od 18 do 55 lat. Kobiety stanowią 30% grupy docelowej. Znaczna część sprzedaży skierowana jest do osób w wieku od 25 do 35 lat.
Sklep piwny odwiedzają zarówno stali klienci, którzy regularnie piją duże ilości piwa, jak i osoby z ruchu ulicznego, które weszły do sklepu „po drodze”. Ci ostatni stanowią około 25% wszystkich kupujących.
Głównym strumieniem klientów są mieszkańcy okolicznych domów. Dlatego lokalizacja w centrum miasta dla tego typu działalności jest z góry niekorzystna.
Bezpośrednimi konkurentami sklepu z piwem beczkowym są te same punkty sprzedaży. Nie mniej poważne zagrożenie stwarza również duża sieci federalne sprzedam tanie piwo butelkowe. Jednak opracowanie unikalnej propozycji sprzedaży pomoże ominąć konkurencję i zająć wolną niszę w tym biznesie. Nacisk można położyć na szeroką gamę produktów, wysoką jakość obsługi lub udzielanie rabatów i bonusów stałym klientom.
Głównym atutem Twojej firmy jest stabilna reputacja. Dlatego szczególną uwagę należy zwrócić na utrzymanie porządku w sklepie. Aby to zrobić, musisz zainstalować przycisk alarmu, aby zadzwonić do ochrony, a także zawiesić kamerę wideo. Jeśli nie chcesz wydawać pieniędzy na zakup kamery, możesz zainstalować atrapę. Wpłynie to pozytywnie zarówno na dyscyplinę sprzedawców, jak i na zachowania kupujących.
Przewagi nad konkurencją obejmują:
- Produkty wysokiej jakości - tylko zaufani dostawcy i najlepsze piwa;
- Właściwości organoleptyczne - wszystkie odmiany piwa beczkowego wielokrotnie przewyższają jakiekolwiek piwo butelkowe pod względem smaku i właściwości użytkowych. Nawet w zamkniętych beczkach takie piwo przechowuje się od 30 do 60 dni, a w formie otwartej nie dłużej niż 7 dni. Tak to jest naturalny produkt, który zachowuje wiele przydatnych witamin i minerałów;
- Unikalny system premiowy dla klientów - wielopoziomowy program motywuje Cię do przyprowadzania znajomych i dokonywania zakupów w Twoim sklepie;
- Wszystkie odmiany są zawsze dostępne w magazynie;
- Brak przeterminowanych towarów - prowadzona jest stała rotacja;
- Każde święto jest promocja;
- Przytulna, miła atmosfera w sklepie, przyjemne wnętrze;
- Dostępność powiązanych produktów - przekąski i papierosy;
- Dostępność napojów bezalkoholowych - sprzedaż kwasu chlebowego i lemoniady.
Przy odpowiednim zarządzaniu jednym sklepem właściciel firmy ma możliwość rozwoju własnego sieć handlowa. A ponieważ jeden sklep obejmuje krąg klientów w promieniu 500-1000 m, możliwe jest otwarcie dodatkowych placówek nawet na tym samym terenie. W takim przypadku Twoja firma staje się znana w szerokim gronie miłośników piwa, a pozytywna reputacja zapewnia ciągły przepływ klientów.
4. Sprzedaż i marketing
Do sprzedaży można również wprowadzić dodatkowe produkty, pasujące stylistycznie do projektu i koncepcji sklepu. Na przykład zapałki, zapalniczki, wykałaczki, okulary i tak dalej.
Dobrym sposobem na przyciągnięcie i zatrzymanie klienta jest opracowanie skumulowanego system premiowy. Aby z niej skorzystać, klient musi zakupić kartę bonusową.
- Przy każdym zakupie gromadzi się 5% bonusów;
- Bonusy są wieczyste, to znaczy nie wypalają się z czasem;
- Bonusy „wiążą” ludzi ze sklepem. Oznacza to, że jeśli istnieje wybór, klient zawsze przyjdzie do sklepu, w którym ma zniżkę lub bonusy;
- Wiele osób przyzwyczaiło się już i pokochało systemy gromadzenia bonusów (używają kart Gazpromu, Łukoilu, Sbierbanku);
- Płatność za zakup z bonusami może być dokonana w całości lub w części (możesz również ustawić limit - „nie więcej niż 20%”);
- Zwiększone bonusy mogą przyciągnąć klientów, a nawet odciągnąć ich od konkurencji (na przykład 30% promocja na karcie bonusowej);
- Zalety karta bonusowa przed rabatem, w którym wydawane jest nie więcej niż 70-75% wszystkich skumulowanych bonusów, podczas gdy rabat jest udzielany zawsze.
Lojalność klientów jest również zwiększana przez takie Dodatkowe usługi jako okazja dla kupującego do złożenia zamówienia w przedsprzedaży, a następnie odebrania go w wyznaczonym czasie.
Śledź reakcję klientów na każdą prowadzoną promocję. Zapytaj ich osobiście, umów się na ankiety, zacznij księgę recenzji i sugestii - w ten sposób na czas dowiesz się o zmianach w potrzebach klientów.
5. Plan produkcji
Rejestracja państwowa. Aby otworzyć sklep z piwem wystarczy zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca. LLC jest wymagana do sprzedaży hurtowej napojów piwnych. Wybrany system podatkowy to uproszczony system podatkowy (6% dochodu);
- Poszukiwanie lokalu, zawarcie umowy najmu;
- Prace remontowe, projektowanie;
- Zakup sprzętu, instalacja;
- Uzyskanie zgody SES i Straży Pożarnej;
- Rekrutacja;
- Poszukiwanie dostawców i tworzenie kapitału obrotowego;
- Instalacja Kasa, a także połączenie z systemem EGAIS;
- Powiadomienie Rospotrebnadzor o rozpoczęciu działalności;
- Przeprowadzenie kampanii marketingowej;
- Początek pracy.
Przy wyborze pokoju należy kierować się gamą oferowanych produktów, bliskością konkurencji, normami przeciwpożarowymi, a także brać pod uwagę ewentualny ruch przechodniów.
W związku z tym lokalowi można przedstawić następujące wymagania dotyczące zorganizowania sklepu, który zapewnia ponad 20 odmian piwa:
- Obszar jest obszarem mieszkalnym;
- Wielkość pomieszczenia - co najmniej 40 m2, I piętro, obecność dwóch wyjść (zgodnie z normami Inspekcji Pożarowej);
- Lokalizacja - w odległości co najmniej 100 metrów od placówek edukacyjnych i medycznych;
- Wejście do sklepu powinno znajdować się w pierwszej linii, a nie na podwórkach;
- Brak konkurentów w odległości spaceru.
Aby Twój sklep był postrzegany przez konsumenta nie jako tani pub, ale jako prawdziwy butik z beczkowym piwem, musisz zwrócić uwagę na nazwę sklepu, jego wygląd zewnętrzny, a także wystrój wewnętrzny. Aby to zrobić, powinieneś skorzystać z usług projektanta, kupić materiały budowlane, dokonać napraw, zamówić znak.
Kolejnym krokiem jest zakup i montaż sprzętu. Często dystrybutorzy dużych fabryk piwa oferują wypożyczenie sprzętu, a nawet udostępniają go za darmo. Warunki należy negocjować osobno z każdym konkretnym dostawcą.
Po zakończeniu naprawy i zainstalowaniu sprzętu należy uzyskać pozwolenie od Straży Pożarnej i SES. Z reguły, jeśli lokal był już wcześniej wynajmowany, a Ty nie wykonałeś przebudowy, to Wymagane dokumenty właściciel już to zrobił.
W fazie rekrutacji będziesz musiał przeprowadzić rozmowę kwalifikacyjną i wybrać dwóch odpowiednich kandydatów na stanowisko sprzedażowe. Dodatkowo musisz zaangażować księgowego do outsourcingu.
Wybierając dostawców należy zwrócić uwagę na fakt, że piwo importowane kosztuje kilkakrotnie więcej niż piwo produkowane w Rosji. Lepiej współpracować z jednym dużym dostawcą, który dostarcza świeże piwo na czas. Wysoka jakość.
1 stycznia 2016 r. w Federacji Rosyjskiej wprowadzono ustawę o wprowadzeniu systemu monitorowania i rozliczania alkoholu za pośrednictwem systemu EGAIS. Aby połączyć się z systemem należy zakupić oprogramowanie i kasę kompatybilne z EGAIS, system UTM oraz klucz JaCarta z podpisem elektronicznym.
Pozostaje powiadomić Rospotrebnadzor o rozpoczęciu handlu i ogłosić datę świątecznego otwarcia sklepu. Prawidłowe prowadzenie kampanii otwierającej zapewni Ci przepływ klientów już pierwszego dnia pracy.
6. Struktura organizacyjna
W pierwszym okresie pracy jedynym przedstawicielem personelu administracyjnego firmy jest dyrektor. Do jego obowiązków należy:
- Poszukiwanie dostawców i zawieranie umów;
- Opracowywanie i wdrażanie kampanii marketingowych;
- Sporządzanie planów sprzedaży na 1, 3, 6 miesięcy;
- Nadzorować terminowe otwieranie i zamykanie sklepu;
- Usposobienie zasoby finansowe firmy;
- Rekrutacja i płace;
- Regularne opłacanie czynszu, a także przedłużenie umowy najmu;
- Monitorowanie działań konkurentów;
- Opracowanie strategii rozwoju firmy.
Aby zapewnić ciągłość działania sklepu, powinieneś zatrudnić handlowców. Na etapie otwarcia wystarczy dwóch sprzedawców pracujących zgodnie z harmonogramem - 2 dni robocze po 2 dniach wolnych. Wynagrodzenie sprzedawcy wynosi 500 rubli. na zmianę + 2% całkowitego dochodu miesięcznie. Część stała jest wypłacana codziennie na koniec zmiany, a część odsetkowa wypłacana jest raz na koniec miesiąca. Ten sposób wynagradzania motywuje sprzedawców do zwiększania sprzedaży.
Sklep piwny obejmuje pewną specyfikę pracy:
- Po pierwsze, możliwość niewłaściwego zachowania ze strony kupujących. Aby praca sprzedawcy była wygodniejsza, w sklepie zainstalowany jest system nadzoru wideo. Co więcej, przy wejściu zdecydowanie powinieneś powiesić ogłoszenie o obecności kamer wideo, nawet jeśli faktycznie jest zainstalowany atrapa. Ponadto istnieje możliwość surowego zakazu obsługiwania osób w stanie nietrzeźwości.
- Po drugie, praca z produktami alkoholowymi z beczki przyciąga sprzedawcę z punktu widzenia możliwości oszukiwania i oszustwa. System monitoringu wideo zapobiegnie takim zachowaniom Twoich pracowników.
W związku z tym ważne jest poważne potraktowanie doboru personelu, a także opracowanie listy kontrolnej do oceny jakości pracy sprzedawcy. Oto przykłady takich dokumentów wewnętrznych:
- Czyste miejsce pracy;
- Schludny wygląd;
- Przyjazna obsługa klienta;
- Informowanie wszystkich kupujących o dostępności program bonusowy oraz o aktualnych promocjach;
- Sprzątanie po dniu pracy;
- Regularne usuwanie resztek towarów;
- Tworzenie zamówienia dla dostawców;
- Kontrolowanie kasy, prowadzenie dziennika zakupów.
Dla każdego przedmiotu musisz opracować kryteria oceny. Jeżeli choć jeden warunek nie jest spełniony, nakładana jest grzywna.
Lubisz piwo i od dawna marzysz o własnym biznesie? Pomysł na prowadzenie biznesu, który Ci się podoba, może odnieść sukces, nawet jeśli zaczynasz go od zera.
Do twojej uwagi instrukcje krok po kroku dotyczące otwierania sklepu z piwem beczkowym.
Handel piwem to dochodowy biznes. Przynajmniej tak mówią statystyki.
Miesięczne zarobki z jednego średniego punktu w okresie letnim wynoszą około 300 tysięcy rubli.
Dobrze zorganizowany, podobny biznes funkcjonuje doskonale nawet poza „gorącym” sezonem, przynosząc właścicielowi prawie takie same dochody. Inspirujące, prawda?! To prawda, że aby stworzyć naprawdę udany sklep z piwem, trzeba ciężko pracować. Przede wszystkim projekt.
Zastanów się, jak samodzielnie otworzyć sklep z piwem od podstaw i czego potrzeba, aby otworzyć sklep z piwem. Instrukcja krok po kroku od właścicieli takiego biznesu, z uwzględnieniem niuansów administracyjno-organizacyjnych, a także tajemnic udana sprzedaż, do usług.
Gdzie zacząć
To, czy zamierzasz otworzyć duży czy mały sklep, zależy od chęci, budżetu i popytu w regionie.
Nie należy się obawiać trudności. Powstają podczas realizacji każdego biznesu.
Dzięki umiejętnemu planowaniu wszystkiego i przewidywaniu ewentualnych „odstępstw od kursu” można uniknąć niepotrzebnej straty czasu i pieniędzy. Decydując się na otwarcie sklepu z piwem, upewnij się, że biznesplan jest poprawnie sporządzony.
Złożoność zarządzania sklepem wraz z ryzykiem wzrasta proporcjonalnie do skali prowadzonej działalności.
Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia sklepu z piwem? Aby zysk z działalności Twojego sklepu płynął jak „piwna rzeka”, powinieneś początkowo:
- zarejestrować działalność (nie indywidualny przedsiębiorca);
- zarejestrować się w funduszach pozabudżetowych;
- uzyskać pozwolenie na handel piwem;
- budować relacje ze stacją sanitarną / strażakami;
- zalegalizować kasę.
Następnie należy postępować zgodnie z opracowanym wcześniej biznesplanem. Opisuje szczegółowo zakres, zasady, sposoby realizacji i promocji działań. Pamiętaj, aby przeprowadzić analizę rynku, określając:
- kluczowi konkurenci;
- grupa docelowa;
- przybliżona liczba klientów, których możesz przyciągnąć na początku;
- akceptowalny harmonogram prac.
Jeśli masz doświadczenie lub przynajmniej zrozumienie aspektów działalność przedsiębiorcza, możesz spróbować napisać biznesplan samodzielnie, na podstawie materiałów artykułu lub na podstawie podobnego dokumentu z obliczeniami z Internetu. W przeciwnym razie sensowne jest zlecenie opracowania szczegółowej indywidualnej „instrukcji” dla Twojej działalności od profesjonalistów.
Przestrzegamy prawa
Ustawodawstwo Federacji Rosyjskiej zabrania sprzedaży wyrobów alkoholowych w następujących miejscach:
- instytucje edukacyjne;
- instytucje medyczne;
- rynki;
- przystanki transportowe;
- stacje;
- niestacjonarne obiekty handlowe;
- stragany i kioski.
Jednocześnie piwo można sprzedawać w przedziale czasowym – 8-23. I tylko dla organizacji! Zaletą jest możliwość przejścia na uproszczony system podatkowy, dzięki czemu można zaoszczędzić na płaceniu podatków od majątku przedsiębiorstwa, zysku, wartości dodanej. Do takiego handlu używany jest kod - 52.25.12 „Handel detaliczny piwem”.
Aby otworzyć sklep sprzedaż detaliczna najpierw musisz zdecydować się na produkt, który Cię interesuje i który może przynieść zysk. Odzież dziecięca to obiecujący kierunek. : główne pytania dotyczące organizacji sprawy.
Przeczytaj o tym, jak zorganizować firmę zajmującą się hodowlą przepiórek w domu.
Biznes w okolicy Rolnictwo nabiera rozpędu. Zorganizowanie szklarni do uprawy kwiatów jest nie tylko estetyczne, ale także opłacalne. Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji o organizacji. ten biznes, w tym obliczenia zwrotu i rentowności.
Format instytucji
Format instytucji może być inny:
- sprzedaż produktów w butelkach/puszkach;
- sprzedaż napoju z beczki;
- 50 / 50.
Piwo „na żywo” sprzedawane jest w wyspecjalizowanych sklepach w ilości zaledwie 11% ilości napoju produkowanego w kraju, czego nie można powiedzieć o piwie butelkowym.
Sprzedaje go prawie każdy mniej lub bardziej duży supermarket.
Jednocześnie doświadczeni przedsiębiorcy twierdzą, że przy odpowiednim podejściu zorganizowanie sklepu sprzedającego piwo z beczki nie będzie zbyt trudne. Jednocześnie dochody z takiej działalności są wyższe.
Punkt sprzedaży piwa z beczki
Faktem jest, że sprzedaż detaliczna piwa i produktów beczkowych to dwie duże różnice, jak mówią mieszkańcy Odessy. Nie chodzi tylko o różne grupy odbiorców, ale przede wszystkim o postrzeganie samego napoju. Piwo lane jest wyższej jakości, dlatego kosztuje więcej.
Klienci nie kupują takich produktów spontanicznie. Celowo trafiają do odpowiednich punktów sprzedaży – aby skosztować odurzającego napoju, który różni się smakiem od standardowych piw butelkowych.
Sprzedaż na wynos zwykle stanowi większość sprzedaży. Dlatego należy stworzyć odpowiednie warunki dla kupujących, aby mogli wygodnie dostarczyć zakupiony towar do domu.
Jednocześnie nie należy zapominać o komfortowej atmosferze dla kategorii konsumentów, którzy chcą skosztować kufla piwa bezpośrednio w punkcie sprzedaży.
Pokój definiuje publiczność
Zastanówmy się, jak otworzyć sklep z piwem z beczki. Sporządzając dokumenty, równolegle możesz zacząć szukać lokalu na sklep. Nie ma znaczenia, gdzie to jest. Najważniejsza jest wewnętrzna atmosfera. Powolne picie szklanki „żywego” piwa jest uwielbiane zarówno w pomieszczeniach sypialnych, jak i w centrum.
Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę obecność w pokoju:
- naprawa;
- komunikacja;
- alarm bezpieczeństwa;
- infrastruktura na sąsiednim terenie;
- bezpieczny;
- sprzęt i meble w pokoju.
Powierzchnia pomieszczenia jest obliczana w zależności od liczby dźwigów, które planuje się umieścić.
Na 12 sztuk wystarczy 12 kwadratów. Nie zapominaj, że powinno być pomieszczenie gospodarcze i obszar, w którym wygodnie jest umieścić kilka małych sof ze stolikami.
Idealny sklep z wygodną strefą klienta i personelem, w którym bez problemu można sprzedać co najmniej 20 piw, zajmie 50 m 2 , z czego hala będzie miała co najmniej 20 m 2 .
Do sklepu o wskazanej powierzchni trzeba zatrudnić 4-5 osób.
Przestrzeń sklepu z piwem
Wystarczy kilku sprzedawcom, aby mogli pracować na zmiany bez dni wolnych, sprzątaczka, księgowa, ochroniarz (w razie potrzeby).
Piwnice to tabu. Wynika to z dwóch niuansów. Pierwszy to negatywny stosunek do takiego „sąsiedztwa” mieszkańców domu. Drugi to wymóg posiadania przez strażaków wyjścia awaryjnego, które po prostu nie jest dostępne w połowie piwnic.
Wyposażenie sklepu piwnego
Jeśli jesteś nowy w biznesie, dobrze jest wybrać łatwą drogę i po raz pierwszy pracować z jednym dostawcą. Dystrybutor zainteresowany promocją marki:
- zapewnić ich sprzęt;
- pomoc w instalacji
- nauczyć, jak prawidłowo obsługiwać zainstalowane jednostki;
- dostarczyć materiały promocyjne.
Kiedy po przepracowaniu sezonu lub dwóch „wypełnisz rękę”, możliwe będzie podpisanie umów z kilkoma dostawcami. Większość z nich oferuje sprzęt do wynajęcia.
Sprzęt piwny wymaga comiesięcznej konserwacji, podczas którego jest czyszczony i testowany. Nie zapomnij uwzględnić tej pozycji wydatków w budżecie, chyba że oczywiście obowiązek ten został przejęty przez dostawcę.
„Hop” w asortymencie
Sprzedawanie w sklepie mniej niż 15 odmian jest ekonomicznie nieopłacalne.
Lepiej podzielić piwo na 4 kategorie od „ekonomicznego” do „premium”. Dzięki temu bez większego wysiłku przyciągniesz klientów ze wszystkich segmentów i zwiększysz przepustowość placówki.
Początkowo lepiej jest zrobić asortyment klasycznych piw jasnych i ciemnych, a także tych najbardziej popularnych.
Warto z góry badania marketingowe(komunikować się z dostawcami, a także pracownikami podobnych sklepów, udając ciekawskiego klienta). Stopniowo, po przestudiowaniu popytu i życzeń klientów, wprowadzaj nowe odmiany produktów.
Jednocześnie ważne jest obserwowanie proporcji w stosunku „cena / jakość”. Jest to taki produkt, który będzie miał stabilny popyt, co oznacza, że przyniesie właścicielowi sklepu znaczny dochód.
Staraj się skoncentrować na produktach „luksusowych”. Oczywiście musisz się dopasować. Jednak wizerunek sprzedawcy wysokiej jakości piwa zagra na Tobie.
W żadnym wypadku nie należy tracić zaufania klientów. Po zakupie kwaśnego piwa klient nie wróci.
„Rozgłos” w wiadomościach pantoflowych rozprzestrzeni się dość szybko, a to podważy powodzenie tak „pysznego” biznesu.
Oprócz piwa warto sprzedawać przekąski, takie jak suszona ryba, frytki, orzechy. Na takie produkty nie są wymagane pozwolenia (z wyjątkiem świadectwa jakości dostarczonego przez dostawcę), co jest bardzo wygodne. Praktyka pokazuje, że często klient nie wybiera się do innego sklepu po podobny produkt, nawet jeśli cena za niego jest tam nieco niższa.
Koszty i dochody
Ile kosztuje otwarcie sklepu z piwem? Zastanów się, ile pieniędzy musisz zainwestować, aby wyposażyć mały sklep (około 20 m2) do sprzedaży piwa beczkowego. Koszty wyniosą:
- miesięczny czynsz i płatność narzędzia- 100-150 tysięcy rubli;
- sprzęt (w razie potrzeby kupić) - 250 tysięcy rubli;
- naprawa i dekoracja - do 150 tysięcy rubli;
- reklama - około 100 tysięcy rubli;
- wynagrodzenie personelu - około 50 tysięcy rubli.
Oczywiście mogą wystąpić inne nieprzewidziane koszty. Jednak przy rozsądnych oszczędnościach zdecydowanie zainwestuj na start 450-600 tys.
Jeśli chodzi o marżę, to dla produktów importowanych waha się ona od 30%, dla produktów krajowych - co najmniej 100%. Za litr „żywego” piwa kupujący płaci w przedziale od 60 do 250 rubli. przeciętny. Oznacza to, że sprzedaż jednej beczki może przynieść zarobek około 2 tysięcy rubli. Jeśli miejsce zostanie wybrane poprawnie, a reklama jest prowadzona regularnie, pieniądze wydane na sezon można zwrócić. Dobrze promowany punkt z „działającymi” produktami może przynieść nawet 1 milion rubli.
Handel piwem jest działalnością sezonową. Korzystanie przemyślane kampania reklamowa(dni degustacji, rabaty w niektóre dni itp.), możesz zrobić dobry zwrot w zimie.
Jeśli sezon okazał się udany, możesz spokojnie zaplanować organizację nowego punktu. Gdy skala biznesu osiągnie nowy poziom, pojawi się świetna okazja do zakupu piwa bezpośrednio od producenta. A wtedy na pewno piwna rzeka szybko osiągnie wysokie dochody.
Produkty mięsne są zawsze poszukiwane. Ponadto istnieją nisze, które wciąż nie są zajęte, ale istnieje zapotrzebowanie na produkty. Na przykład mięso królika. - porozmawiajmy o stworzeniu fermy królików. dokładna informacja: od wyposażenia strony po sprzedaż produktów, przeczytaj uważnie.
Powiązane wideo
Jeden inwestor zdecydował się na emeryturę po 15 latach. Co miesiąc inwestuje 20 tysięcy rubli.
Celem eksperymentu jest życie z dywidend w wysokości 50 tysięcy rubli miesięcznie. Portfel publiczny pozwoli Ci śledzić ruchy i dołączyć do niego, jeśli chcesz. @dywidendy
Pomysł otwarcia sklepu z piwem z beczki w Rosji jest obiecujący, a przez to popularny. Według statystyk to właśnie piwo jest liderem na liście najczęściej spożywanych napojów alkoholowych. Ponadto dziś nasz kraj zajmuje 4 miejsce na rynku produkty alkoholowe, którego poziom jakości zmienił się na lepsze w ostatnich latach.
Analiza rynku i wybór lokalizacji
„Piwo na żywo” różni się od zwykłych towarów w szkle i butelkach wieloma zaletami: pełnym smakiem, zapachem i najwyższa jakość i jest uważana za bardziej atrakcyjną dla klientów. Wszystko to trafia w ręce biznesmenów, którzy decydują się na stworzenie własnego przedsiębiorstwa piwnego. Ale zajmijmy się głównymi problemami, zagrożeniami i co najważniejsze kosztami takiego biznesu.
Absolutnie wszyscy mieszkańcy osady, miasta nie mogą stać się nabywcą piwa na wagę. Tutaj, jak każdy inny produkt, istnieje pewien krąg odbiorców: mężczyźni i kobiety w średnim wieku. Na podstawie tego wskaźnika musisz wybrać miejsce na swój sklep.
Rozważ kilka najczęściej używanych opcji biznesowych piwa:
- sklep z piwem - specjalnie wyposażony budynek do sprzedaży detalicznej towarów;
- dział piwa w supermarkecie, którego powierzchnia jest zwykle wynajmowana;
- pawilon piwny - osobny obiekt handlowy z obecnością komunikacji, magazyn.
Najczęściej włączone etap początkowy Przedsiębiorcy wolą wynająć budynek, ale najbardziej opłacalną opcją jest otwarcie pawilonu piwnego, ponieważ zgodnie z ustalonymi przepisami Federacji Rosyjskiej, aby wynająć pokój, trzeba zapłacić 1800 rubli za metr kwadratowy, a rejestracja jest płatna stała kwota w wysokości 9000 rubli. Jeśli zamierzasz stworzyć punkt piwny w supermarkecie, przygotuj się na liczenie i polegaj na zasadach i wymaganiach właściciela.
Lokalizacja sklepu z piwem powinna być bliżej miejsc noclegowych miasta, spotkań młodzieży, parków, terenów rekreacyjnych, głównej arterii komunikacyjnej. Istnieje kilka niuansów związanych z ograniczeniami prawnymi:
- Jeśli jest to budynek mieszkalny, należy go przenieść do statusu niemieszkalnego.
- Handel detaliczny możliwy jest tylko w obiektach stacjonarnych.
Sklep z piwem nie powinien znajdować się w „strefie zakazanej”, czyli miejscu znajdującym się obok organizacji dziecięcych, instytucje edukacyjne, obiekty sportowe, szpitale, dworce kolejowe, lotniska, obiekty wojskowe.
Zwróć uwagę na poziom dochodów mieszkańców wybranego obszaru, ponieważ przy pomocy odpowiedniej wiedzy będziesz w stanie lepiej ukształtować gamę oferowanych produktów oraz konkurencyjność istniejących placówek.
Główne postanowienia projektu
Opracowanie projektu biznesowego jest niemożliwe bez kompetentnego stworzenia jego głównego etapu - bazy dokumentacyjnej. Specjalne zezwolenia i zezwolenia (SES, administracja, inne organy) na otwarcie piwny biznes nie musisz otrzymywać, wystarczy powiadomić organ Rospotrebnadzor o rozpoczęciu działań. Należy jednak pamiętać, że organizacje i przedsiębiorcy muszą znać i przestrzegać przepisów sanitarnych, przepisów przeciwpożarowych, które można znaleźć w organach Rospotrebnadzor.
Następnie musisz zarejestrować prawny lub indywidualny jako przedsiębiorca w urzędzie skarbowym. Coraz częściej prawnicy doradzają założenie spółki z oo, co w przyszłości obniży koszty zaostrzających się przepisów dotyczących zasad dla poszczególnych przedsiębiorców.
W przyszłości głównymi dokumentami w piwnym sklepie będą dokumenty wskazujące źródło odbioru oraz potwierdzające jakość i bezpieczeństwo sprzedawanych produktów, dostępność odpowiednich warunków do ich przechowywania i sprzedaży.
Równie ważny jest wybór dobrego dostawcy piwa. Eksperci uważają, że bardziej opłaca się kupić napój od producenta, jeśli masz już kilka punktów sprzedaży. Dla początkujących przedsiębiorców lepiej jest współpracować z dystrybutorami, ponieważ ich marża jest niska, ale istnieje usługa dostawy do sklepu kupującego. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wybrać odpowiedniego dostawcę.
- Kryterium. Nie zawsze musisz kupować produkt w najniższej cenie w zakresie piw, których potrzebujesz. Jeśli cena jest niska, a dostawa opłacona, to taniej nie będzie.
- Rada. Warunki sprzedaży i dostawy
- Cena £. Wybierz dostawcę z elastycznością Polityka cenowa, czyli możliwość opóźnienia i dostępność rabatów.
Dużym plusem będą również dodatkowe usługi w zakresie dostarczania i konserwacji sprzętu rozlewniczego. Aby obniżyć koszty wysyłki, preferuj lokalnych producentów. Przed podpisaniem umowy zapoznaj się z doświadczeniem dostawcy, zapytaj o listy przewozowe, certyfikaty zgodności lub dla wszystkich rodzajów piwa.
Decydując się na budynek, dostawcę, skompletuj wszystkie niezbędne dokumenty i dokonaj napraw, musisz przejść do kolejnych paragrafów biznesplanu.
Niezbędny sprzęt i personel do operacji
Obowiązkowa lista wyposażenia powinna obejmować chłodnicę utrzymującą temperaturę piwa, stojak do montażu kranów, ladę, lodówkę, beczki do transportu piwa od dostawcy i przechowywania produktów, kran do piwa, specjalny wąż, butle gazowe i reduktor ciśnienia. Cały ten sprzęt nie trzeba kupować od razu, ale można go wypożyczyć, którego miesięczny koszt zwykle waha się od 2-10% ceny nowego sprzętu, w zależności od rodzaju sprzętu.
Ostatnio coraz większą popularnością cieszą się komory termiczne lub kegeratory. Dzięki systemowi przechowywania piwa w oddzielnym pomieszczeniu, chłodzonym centralnie, istnieje szereg zalet:
- System pozwala na obniżenie kosztów sprzętu (chłodnicy) oraz wynajmu. Szczególnie zauważalne przy dużych punktach - od 30 odmian z dobrą cieśniną.
- Nieprzyjemne zapachy są eliminowane z powierzchni handlowej.
- Chłodzone są nie tylko beczki podłączone, ale także te, które są wymieniane.
Dotyczący Sprzęt handlowy, tutaj potrzebujesz kasy, wagi, uniwersalnej gabloty do prezentacji towarów oraz stołów z krzesłami, jeśli planujesz sprzedawać piwo z beczki w kubkach.
Do normalnego funkcjonowania sklepu z piwem wystarczy 2-4 sprzedawców. Ich ilość zależy od harmonogramu prac i ilości klientów. Przy zatrudnianiu zwróć uwagę na umiejętność komunikowania się z klientami, znajomość odmian piwa, a przynajmniej wizję różnicy pomiędzy proponowanym asortymentem. Radzimy preferować byłych barmanów. Nie bez znaczenia jest wygląd osoby, która powinna mieć dla siebie. Nie zapomnij pilnować pracy swojego personelu, ponieważ często dochód sklepu z piwem z beczki cierpi z powodu sztuczek sprzedawców. Jeśli jednak płaca pracownik jest godny, raczej nie będzie chciał oszukać pracodawcy i klientów.
Jak reklamować sklep i przyciągać klientów
Najpierw musisz stworzyć pozytywny wizerunek sklepu. Pomóż z tym oryginalne imię, projektowanie zewnętrzne i wewnętrzne. Na ulicy koniecznie trzeba zrobić szyld z chwytliwym hasłem i cennikiem napojów, który powinien przyciągnąć nie tylko przechodniów, ale i kierowców. Udekoruj okna tematyczne i zadbaj o dobre oświetlenie. Wnętrze powinno być wykonane w tym samym stylu, mile widziane są markowe ubrania dla sprzedawców.
Nawet na początkowym etapie można znaleźć stałych klientów, pomoże w tym jasna ceremonia otwarcia z degustacją piw, kuponami i rabatami dla pierwszych kupujących. Aby jeszcze bardziej przyciągnąć ludzi, warto przeprowadzić pewne usługi, np. zamówienie piwa przez telefon, dostawa do domu. Strona WEB w Internecie, wszelkiego rodzaju promocje i upominki dla klientów nie będą przeszkadzać.
Możliwe terminy otwarcia sklepu z piwem
Otwarcie sklepu wysokiej jakości w krótkim czasie nie jest łatwym zadaniem. Przedsiębiorcy będą musieli zmierzyć się z szeregiem problemów i opóźnień, z którymi mieliśmy do czynienia wcześniej. Trudności mogą pojawić się, jeśli nie masz doświadczenia w tej dziedzinie.
Dla szybszego zwrotu z inwestycji lepiej otworzyć sklep z piwem beczkowym wiosną lub latem, ponieważ w tym okresie wzrasta zapotrzebowanie na ten napój.
Otwarcie piwiarni może więc zająć 1-2 miesiące.
Koszty stałe i zmienne
Weź pod uwagę koszty biznesmena, który zamierza otworzyć sklep z piwem z beczki i wydzierżawić budynek. Koszty początkowe będą związane z formalnościami, zakupem niezbędnych elementów wyposażenia wnętrz i asortymentu oraz organizacją reklamy.
- Rejestracja IP: 100 rubli
- Naprawa: 50 000 rubli
- Zakup krzeseł i stołów: 15 000 rubli
- Kolejność znaków: 30 000 rubli
- Reklama zewnętrzna: 15 000 rubli
- Wyposażenie: 200 000 rubli
- Zakup asortymentu piwa: 100 000 rubli
Razem: 410 100 rubli.
W przyszłości koszty pójdą na rozwój przedsiębiorstwa, płacenie podatków, płace sprzedawcom i poprawę jakości produktów.
- Czynsz: 30 000 rubli
- wynagrodzenie (w tym Składki ubezpieczeniowe i podatek): 100 000 rubli
- Surowce: 250 000 rubli
- Reklama: 5000 rubli
- Koszty miesięczne: 385 000 rubli
- Zysk przed opodatkowaniem: 95 000 rubli
- Podatek: 14 250 rubli
- Zysk netto: 80 750 rubli
Zgodnie z analizą rynku i doświadczeniem przedsiębiorców w branży piwnej rentowność biznesu wynosi 30%, co jest doskonałym wskaźnikiem, a okres zwrotu wynosi sześć miesięcy. W tym czasie sklep z piwem z beczki wzrośnie i będzie w stanie przynieść znaczny zysk netto.
W rezultacie doradzamy początkującym przedsiębiorcom, aby odpowiedzialnie podchodzili do tworzenia własnego biznesplanu i nie zapominali o głównych zagrożeniach związanych z produkcją: sezonowości, trwałości produktów, kontroli agencji rządowych.
W kontakcie z
Drodzy odwiedzający stronę, poniżej znajduje się przykład biznesplanu dla sklepu z piwem beczkowym z kalkulacjami ekonomicznymi. Dokument został przygotowany przez specjalistów z wykształceniem ekonomicznym i doświadczeniem w pisaniu takich projektów. Obliczenia przeprowadzono w programie Microsoft Excel.
Jeśli potrzebujesz napisać własny biznesplan, możesz wziąć tę strukturę i obliczenia i podstawić tam swoje dane, aby uzyskać okres zwrotu dla opcji biznesowej. Jeśli masz jakieś pytania dotyczące obliczeń, możesz zadać nam je w grupie VKontakte, w komentarzach poniżej lub wysyłając je pocztą.
Streszczenie
Cel: otwarcie sklepu z piwem beczkowym w nowej dzielnicy mieszkalnej miasta liczącego ponad 20 000 mieszkańców.
Zadania: otwarcie punktu sprzedaży piwa beczkowego i powiązanych produktów (przekąski, tytoń, kwas chlebowy, zapalniczki, pamiątki itp.) dla klientów o średnim poziomie dochodów. Nowa dzielnica jest zabudowana wieżowcami, głównie apartamentami klasy ekonomicznej, co zapewni wystarczającą liczbę potencjalnych nabywców obiektu.
Inicjator projektu
Otwarcie firmy planowane jest na środki kredytowe i oszczędności jedynego założyciela - Były pracownik jeden z sieci sklepy detaliczne, gdzie zorganizowano m.in. sprzedaż piwa beczkowego.
Koszty inwestycji
Całkowity koszt otwarcia sklepu z piwem beczkowym planowany jest na 900 000 rubli. Główne koszty początkowe pójdą na remont wynajmowanego lokalu oraz kapitał obrotowy(zakup towarów). Otwarcie sklepu planowane jest na pierwszym piętrze budynku mieszkalnego zlokalizowanego przy ruchliwej ulicy w nowej dzielnicy mieszkalnej miasta.
Główne kwoty inwestycji według obszarów kosztowych:
- Otwarcie indywidualnego przedsiębiorcy, rachunek rozliczeniowy - 10 000 rubli.
- Zapłata opłaty gwarancyjnej (zabezpieczonej) za wynajem lokalu sklepowego - 50 000 rubli.
- Prace naprawcze (zgodnie z wymaganiami SES) - 70 000 rubli.
- Uzyskanie zezwoleń od Rospotrebnadzor, SES i inspekcji przeciwpożarowej - 60 000 rubli.
- Wykonanie szyldu nad sklepem i dwóch banerów na oknach i elewacji - 50 000 rubli.
- Zakup sprzętu do butelkowania piwa, lad, stojaków i urządzeń chłodniczych - 345 000 rubli.
- Zakup sprzętu: kasa fiskalna, tablet, skaner kodów kreskowych, system nadzoru wideo - 80 000 rubli.
- Zakup towarów - 220 000 rubli.
- Koszty reklamy (ulotki ze zniżką za 1. i 2. miesiąc od momentu otwarcia, praca promotorów) - 15 000 rubli.
Sklep będzie zlokalizowany na 1 piętrze wielokondygnacyjnego budynku mieszkalnego (lokalizacja narożna) z grupą wejściową wychodzącą na ruchliwą ulicę osiedla. W bezpośrednim sąsiedztwie sklepu nie ma konkurencji (najbliższy jest w odległości 3 przystanków) transport publiczny).
Finansowanie projektu
Aby otworzyć sklep z piwem beczkowym, organizator planuje wykorzystać własne oszczędności w wysokości 500 tys. rubli i 400 tys. rubli środków kredytowych otrzymanych z banku na okres 5 lat w wysokości 24% rocznie (kredyt konsumencki bez zabezpieczenia)
Wskaźniki zwrotu z projektu
Na podstawie obliczonych danych planowane są następujące wskaźniki projektu:
- IRR - 149% rocznie;
- Prosty okres zwrotu - 17 miesięcy;
- Zdyskontowany okres zwrotu - 19 miesięcy;
- NPV - 6169 tysięcy rubli;
Dostawcy i kontrahenci
Głównymi dostawcami piwa żywego do sklepu będą prywatni producenci piwa z miasta (3 dostawców), którzy zapewnią dostawę piwa w beczkach, materiały promocyjne. Przedsiębiorca planuje zakup przekąsek, piwa butelkowego i innych powiązanych produktów w lokalnych hurtowniach własnymi pojazdami.
Sprzęt do rozlewu piwa oraz sprzęt chłodniczy będzie kupowany od wyspecjalizowanych firm na terenie miasta. Lada i lada sprzedawcy - będą wykonane na zamówienie według wielkości wynajmowanego lokalu.
Zainstalowany zostanie system nadzoru wideo i przycisk alarmowy, aby kontrolować sprzedawców, a także monitorować zamówienie na parkiecie.
Prace remontowe będą prowadzone przy zaangażowaniu firmy, która ma już doświadczenie w przygotowaniu takich pomieszczeń do wszelkich wymagań. organy nadzorcze(SES, Rospotrebnadzor, inspekcja przeciwpożarowa).
Zakres produktów
Główne grupy produktów:
- Piwo na żywo z beczki - 15 odmian;
- Piwo, woda, soki butelkowane;
- Przekąski (krakersy, orzechy, suszone owoce morza, ser wędzony itp.);
- wyroby tytoniowe;
- Zapalniczki, kufle do piwa, pamiątki itp.
Kotwica grupa towarowa będzie piwo żywe z beczki w ilości 15 odmian. To właśnie walory smakowe piwa beczkowego przyciągają coraz więcej miłośników tego trunku do wyspecjalizowanych sklepów, gdzie prezentowany jest wystarczający wybór odmian z różnych kategorii cenowych.
UWAGA!!!
Praktyka pokazuje, że zamawiając biznesplan u specjalistów, zaoszczędzisz czas i podniesiesz jakość. gotowy dokument 4-5 razy i zwiększ szanse na otrzymanie inwestycji 3 razy.
Plan inwestycyjny
Całkowita kwota inwestycji w sklep z piwem beczkowym wyniesie 900 tysięcy rubli Plan kosztów w podziale na główne pozycje przedstawiono w tabeli:
Harmonogram realizacji prac inwestycyjnych:
Plan produkcji
Sklep z piwem lanym o powierzchni 50 m2 m. znajduje się na rogu wielopiętrowego budynku mieszkalnego i posiada osobne wejście z chodnika o dużym natężeniu ruchu pieszego. Niewielka powierzchnia (około 5 mkw.) za stoiskiem z kranami do piwa zostanie przeznaczona na pomieszczenie gospodarcze. Na obwodzie hali ustawione zostaną regały i witryny chłodnicze z wyrobami gotowymi w butelkach, przekąskami itp. Obydwa okna wystawowe (zwrócone w różne strony) zajmą banery reklamowe. Planuje się umieszczenie bankomatu za ladą sprzedawcy naprzeciw wejścia do sklepu.
Ogólny układ lokalu pokazano na rysunku:
Ekwipunek
Komercyjne urządzenia do butelkowania piwa, gabloty i urządzenia chłodnicze są produkowane w Rosji, co znacznie zmniejsza początkowe koszty inwestycji i konserwacji sprzętu w przyszłości.
Zakupiona kasa będzie spełniać wszystkie wymagania 54FZ i systemu EGAIS (jeśli przedsiębiorca planuje w przyszłości dodać mocne napoje alkoholowe do asortymentu). Zakup tabletu i skanera kodów kreskowych zapewni szybkość obsługi klienta i ułatwi zarządzanie zapasami.
Godziny otwarcia sklepu
Ze względu na ograniczenia w sprzedaży napojów alkoholowych sklep z piwem beczkowym będzie czynny codziennie od 10.00 do 23.00 bez przerw. Dni wolne nie są przewidziane, jak to jest wakacje a dni odpoczynku zapewniają zwiększone zapotrzebowanie na tę kategorię produktów.
Ponieważ dzień pracy sprzedawców będzie trwał 13 godzin, konieczne będzie zorganizowanie pracy na dwie zmiany (dla dwóch sprzedawców) z udziałem dodatkowego sprzedawcy zmianowego (urlop, zwolnienie chorobowe itp.).
Proces handlowy
Obsługą klienta zza lady zajmie się dwóch sprzedawców.
Proces produkcyjny będzie się składał z następujących głównych części:
- Po dostarczeniu piwa w beczkach od producentów i powiązanych produktów przez dyrektora (przedsiębiorcę), towary są umieszczane na parkiecie.
- Informacje o produkcie zostaną wprowadzone do systemu księgowego zainstalowanego na tablecie. Dostęp do księgowości magazynowej będzie miał przedsiębiorca z każdego innego urządzenia podłączonego do Internetu.
- Wyboru produktów będą dokonywać kupujący na podstawie oględzin, a także poprzez okresowe degustacje (produkty do degustacji dostarczą producenci piwa).
- Odpis sprzedanych produktów będzie odbywał się automatycznie poprzez zeskanowanie kodu kreskowego i wystawienie paragonu gotówkowego.
Koszt produkcji i koszty stałe
Przedsiębiorca wybierając dostawców i asortyment kierował się swoim poprzednie doświadczenie pracuje jako starszy administrator w dziale alkoholi w lokalnej sieci spożywczej. Wyboru dostawców i odmian piwa dokonano w oparciu o najpopularniejsze odmiany, uzupełnione o produkty pokrewne.
Planowane są następujące wielkości sprzedaży głównych grup produktowych:
- Piwo na żywo z beczki - 50%.
- Napoje butelkowane, soki, woda - 15%;
- Przekąski - 15%.
- Wyroby tytoniowe - 10%.
- Zapalniczki, kubki, pamiątki i inne produkty - 10%.
Marża na lokalnie produkowane piwo beczkowe od 80 do 100% (średnio 90%), na produkty gotowe w butelkach - od 30 do 70%, na przekąski, tytoń i pamiątki - od 60 do 120% Średnia ważona marża z uwzględnieniem planowane wolumeny wyniosą 84%.
Częściowo koszty stałe- główną część zajmą dwa rodzaje wydatków: czynsz (50 000 rubli / miesiąc) i wynagrodzenia pracowników (fundusz płac - 96 000 rubli / miesiąc + 5% przychodów), a także płatności podatkowe (od wynagrodzeń i UTII) .
Konserwacja sprzętu i Kasa będzie kosztować około 3000 rubli miesięcznie, usługi księgowe, opłaty telefoniczne i internetowe - 15 000 rubli. co miesiąc dostawa towaru będzie realizowana własnym samochodem przedsiębiorcy - koszt benzyny i konserwacji pojazd wyniesie około 10 000 rubli. na miesiąc. Okresowe wydatki reklamowe planowane są w wysokości nie większej niż 5000 rubli (drukowanie i dystrybucja ulotek, kuponów itp.).
Plan marketingowy
Konkurencja i lokalizacja
Sklep z piwem beczkowym będzie znajdować się w wystarczającej odległości od placówek medycznych i instytucje edukacyjne(wymóg legislacyjny), ale przy dobrym ruchu pieszym od przystanku komunikacji miejskiej do budynków mieszkalnych. Narożna aranżacja pomieszczenia pozwoli na postawienie na gablotach banery reklamowe, który będzie widoczny z dwóch przecinających się ulic.
Ponieważ dzielnica jest nowa i aktywnie rozbudowywana, liczba potencjalnych nabywców będzie stale rosła. Jednocześnie nie ma ani jednego podobnego specjalistycznego sklepu do butelkowania żywego piwa w obrębie dwóch bloków.
Asortyment i ceny
Ceny produktów będą utrzymane na poziomie średniej dla miasta. Główny nacisk zostanie położony na szeroką gamę piw beczkowych - w stałej sprzedaży planowanych jest 15 różnych odmian. Przedsiębiorca oczekuje dodatkowego zysku z niedrogich pamiątek i upominków: zapalniczek, różnorodnych kufli do piwa, pięknie zapakowanych zestawów przekąsek i innych rzeczy.
Planowane grupy produktów:
- Piwo na żywo z beczki;
- Piwo butelkowane, soki, woda, kwas chlebowy i inne napoje;
- Przekąski (orzechy, krakersy, frytki, ser wędzony);
- wyroby tytoniowe;
- Zapalniczki, kubki, pamiątki.
Planowana wielkość sprzedaży
Średni rachunek w sklepach z piwem beczkowym waha się od 300 do 500 rubli. Przy sprzedaży w dni powszednie w ilości 4-6 czeków na godzinę, w weekendy i święta w ilości 6-8 czeków na godzinę, dzienny przychód wyniesie od 22 000 do 31 000 rubli, co wyniesie średnio około 750 000 rubli miesięcznie.
Piwo lane ma wyraźną dynamikę popytu. Wykres sezonowości sprzedaży produktów piwnych przedstawia rysunek:
Spadek obserwuje się jesienią i Zimowe miesiące, wzrost popytu - począwszy od lutego, wszystkie miesiące wiosenne i letnie. W związku z tym otwarcie działalności zaplanowano na I kwartał roku.
To dzięki otwarciu sklepu w szczycie sezonu sprzedażowego planowany przychód w wysokości 750 000 rubli planowany jest od 5 miesiąca od momentu pierwszej inwestycji lub od 2 miesiąca od daty otwarcia sklepu. Planowany harmonogram wzrostu przychodów przedstawiamy poniżej:
Analiza SWOT
Aby wybrać prawidłowe pozycjonowanie sklepu z piwem beczkowym, analizę mocnych stron i Słabości przyszły biznes.
Silne strony:
- Przedsiębiorca ma doświadczenie w organizowaniu sprzedaży podobnych rodzajów produktów w poprzednim miejscu pracy;
- Brak bezpośrednich konkurentów w osiedlu (najbliższy znajduje się w odległości 3 przystanków komunikacji miejskiej);
- Lokalizacja sklepu na ulicy o dużym natężeniu ruchu pieszego;
- Szeroki wybór piw beczkowych (15 pozycji asortymentowych).
Słabe strony:
- Brak doświadczenia przedsiębiorczego organizatora;
- Konkurencja ze strony sklepów detalicznych, pawilonów i hipermarketów w zakresie artykułów spożywczych i przekąsek.
Możliwe trudności, które mogą skomplikować rozwój biznesu:
- Prawdopodobne otwarcie w najbliższych domach w budowie sklepów-bezpośrednich konkurentów.
Możliwości dalszego rozwoju biznesu
- Rozszerzenie asortymentu o mocne alkohole (powierzchnia lokalu oraz dostępność kasy EGAIS pozwalają na poszerzenie asortymentu);
- Wzrost liczby potencjalni klienci w związku z zasiedlaniem nowych domów, stopniowo oddawanych do użytku.
Strategia reklamowa
Ponieważ nabywcami sklepu z piwem do rozlewu są mieszkańcy sąsiednich domów, projekt nie przewiduje żadnych kosztów reklamy w czasopismach, radiu czy telewizji.
Głównymi nośnikami informacji o asortymencie i trwających promocjach będą: szyld, banery na witrynach wystawowych oraz ulotki z kuponami rabatowymi.
Dodatkową atrakcją będą cykliczne degustacje na koszt producentów piwa, prezenty i upominki na święta.
plan organizacyjny
Rejestracja działalności gospodarczej i opodatkowanie
Ponieważ w tej chwili sklep nie będzie sprzedawał mocnych napojów alkoholowych, organizacja LLC nie jest wymagana. Firma zostanie zarejestrowana na nazwisko indywidualnego przedsiębiorcy – inicjatora projektu.
Ten rodzaj działalności podlega opodatkowaniu w formie UTII (pojedynczy podatek od dochodu kalkulacyjnego). Kwota podatku jest obliczana na podstawie obszaru parkiet, a także specjalne współczynniki, które są regulowane aktami ustawodawczymi lokalna administracja. Na podstawie aktualnych stawek w tym mieście i powierzchni lokalu - UTII dla sklepu z piwem beczkowym wyniesie 30 000 rubli. za kwartał lub 10 000 rubli. na miesiąc.
Personel
Aby sklep działał bez przerw i weekendów, konieczne jest zatrudnienie 5 sprzedawców, z których 4 będzie pracowało 2 dni dziennie, 2+1 sprzedawca zastępczy na urlopy i dni chorobowe.
Wszystkie funkcje dyrektora sklepu zostaną przypisane do indywidualnego przedsiębiorcy. Do sprzątania lokalu zostanie zatrudniona sprzątaczka. Usługi księgowe zlecone.
Tabela kadrowa z liczbą pracowników i ich wynagrodzeniami znajduje się w tabeli:
Hierarchia w strukturze organizacyjnej tego biznesu jest dość prosta:
Plan finansowy
Warunki wstępne
Przy obliczaniu zwrotu z beczkowego sklepu piwnego wzięto pod uwagę następujące założenia:
Inflacja roczna - 10% rocznie;
Podatek od działalności gospodarczej - stały (UTII);
Potrącenia naliczane z funduszu płac - 34,2%.
Finansowanie projektu
Wszystkie koszty organizacji działalności gospodarczej zostaną pokryte z oszczędności przedsiębiorcy – inicjatora projektu, a także z przyciągniętego kredytu konsumenckiego bez zabezpieczenia, wydawanego na okres 5 lat w wysokości 24% w skali roku. Spłata pożyczki zaplanowana jest w ratach miesięcznych (równych) dożywotnich.
15,12%.
Obliczenia zostały wykonane dla okresu 10 lat przy rocznych stopach inflacji 10% rocznie.
Próg rentowności zostanie osiągnięty w pierwszym miesiącu od rozpoczęcia sprzedaży, dzięki odpowiednio dobranemu okresowi pod kątem sezonowego zapotrzebowania na towary.
Ocena ryzyka
Wskaźniki zwrotu i rentowności projektu otwarcia sklepu z piwem beczkowym są atrakcyjne. Szacowane wskaźniki pozwalają przyciągnąć zarówno środki inwestorów, jak i kredyty bankowe.
Potencjalne zagrożenia dla tego projektu mogą obejmować:
- Spadające dochody ludności – ryzyko to jest częściowo ograniczane ze względu na stały wzrost liczby mieszkańców osiedla. Biorąc pod uwagę, że kupują nowe mieszkania, poziom dochodów mieszkańców jest co najmniej na poziomie przeciętnym.
- Dalsza praca państwa i struktury publiczne wymierzone w propagandę zdrowy tryb życiażycie i odmowa produktów alkoholowych. Z tego punktu widzenia handel piwem może być dla niektórych ogniwem pośrednim w przejściu od mocnych napojów alkoholowych do trzeźwości.
wnioski
Biznesplan otwarcia sklepu z piwem beczkowym jest atrakcyjny zarówno pod względem szybkiego zwrotu kosztów inwestycji, jak i niewielkich kwot inwestycji początkowych.
Rozważany biznesplan jest atrakcyjny pod względem przyszłej rentowności i pozwala przyciągnąć środki kredytowe na jego realizację.
Piwo, podobnie jak cydr, poiret, miód pitny i inne napoje na bazie piwa, to produkty alkoholowe. Przy sprzedaży piwa należy wziąć pod uwagę zasady regulujące sprzedaż alkoholu, ale z pewnymi osobliwościami. Zainteresowany tą branżą? Następnie przeczytaj nasz artykuł, w którym porozmawiamy o najważniejszych kwestiach przy handlu piwem i napojami piwnymi:
- czy indywidualny przedsiębiorca może sprzedawać piwo;
- Potrzebujesz licencji na sprzedaż piwa?
- jakie ograniczenia istnieją przy sprzedaży piwa;
- czy sprzedawcy piwa muszą łączyć się z EGAIS;
- gdy przy sprzedaży piwa kasa nie jest potrzebna;
- jaki rodzaj Kody OKVED odebrać piwo na sprzedaż;
- Jakie raporty sprzedaży musisz złożyć?
Czy indywidualny przedsiębiorca może zacząć sprzedawać piwo?
Odpowiedzmy od razu indywidualni przedsiębiorcy uprawniony do sprzedaży piwa. Dlaczego w ogóle pojawia się takie pytanie? Czy istnieją jakieś zakazy sprzedaży alkoholu związane z formą prawną sprzedawcy (IP lub LLC)? Naprawdę istnieje taki zakaz, ustanawia go art. 16 ustawy z 22 listopada 1995 r. Nr 171-FZ.
Zgodnie z nim, tylko organizacje mogą sprzedawać mocny alkohol. Dlaczego tak jest, nie jest wyjaśnione, ale fakt pozostaje - tylko osoby prawne. Wyjątek stanowią tylko przedsiębiorcy indywidualni - producenci rolni, którzy sprzedają wina i szampany własnej produkcji.
Jeśli chodzi o sprzedaż piwa, ten sam artykuł stwierdza, że „Sprzedaż detaliczna piwa i napojów piwnych, cydru, poiret, miodu pitnego prowadzona jest przez organizacje i indywidualnych przedsiębiorców”. Uwaga - jest to sprzedaż detaliczna! Faktem jest, że istnieje również norma art. 11 ustawy nr 171-FZ, a także zezwala na hurtowy obrót alkoholem i piwem tylko dla osób prawnych.
Tym samym indywidualni przedsiębiorcy mają prawo sprzedawać piwo i napoje na jego bazie wyłącznie w handlu detalicznym. A żeby produkować i sprzedawać piwo bez ograniczeń, trzeba zarejestrować firmę.
Czy potrzebuję licencji na sprzedaż piwa?
I tutaj wszystko jest proste – licencja na sprzedaż piwa nie jest wymagana. Ponownie czytamy ustawę nr 171-FZ, art. 18 o ekstradycji: „… z wyjątkiem produkcji i obrotu piwem i napojami piwnymi, cydrem, poiret, miodem pitnym”. Tak więc sprzedaż piwa bez licencji w 2020 roku niczego nie zagraża, nie przewidziano za to żadnych sankcji. To prawda, że nadal istnieją pewne ograniczenia i wymagania dotyczące organizacji sprzedaży piwa i będziemy o nich mówić dalej.
Warunki sprzedaży piwa
To chyba najważniejsza informacja, z którą powinieneś się zapoznać przed zorganizowaniem handlu piwem. Biorąc pod uwagę, że piwo jest napojem alkoholowym, zrozumiałe jest, że nie powinno być dostępne w dowolnym miejscu i czasie.
Alkoholizm piwa rozwija się szybko i niepostrzeżenie, co jest szczególnie niebezpieczne dla dzieci i kobiet. A jeśli dla dilerów piwa duże wolumeny sprzedaży są zyskiem, to nabywcy spienionego napoju płacą zdrowiem za jego nieumiarkowaną konsumpcję. Musimy sympatyzować z zakazami ustanowionymi w art. 16 ustawy nr 171-FZ, w końcu działają one na rzecz całego społeczeństwa.
- placówki dziecięce, edukacyjne i medyczne;
- obiekty sportowe i kulturalne;
- transport publiczny wszystkich typów i jego przystanki;
- rynki, dworce kolejowe, lotniska i inne miejsca masowego zatłoczenia obywateli (z wyjątkiem placówek gastronomicznych);
- instalacje wojskowe.
2. Piwo można sprzedawać wyłącznie w stacjonarnych obiektach handlowych, dlatego budynek musi mieć fundament i być wpisany do księgi wieczystej. Oznacza to, że tymczasowe konstrukcje, takie jak stragany i kioski, nie nadają się do sprzedaży piwa, z wyjątkiem lokali gastronomicznych. Jeśli chodzi o powierzchnię obiektu detalicznego, jeśli oprócz piwa sprzedawany jest alkohol mocny, to ograniczenie obowiązuje:
- co najmniej 50 mkw. m. w miastach
- co najmniej 25 mkw. m. na wsi.
Handlując tylko piwem, nie ma ograniczeń na tym obszarze.
3. Czas sprzedaży piwa jest ograniczony w godzinach od 8:00 do 23:00, za wyjątkiem punktów gastronomicznych ogólnodostępnych.
- sprzedawca - od 30 do 50 tysięcy rubli;
- urzędnik (indywidualny przedsiębiorca lub szef organizacji) - od 100 do 200 tysięcy rubli;
- osoba prawna - od 300 do 500 tysięcy rubli;
W przypadku jakichkolwiek wątpliwości co do wieku kupującego, sprzedający musi zażądać dokumentu tożsamości. Ponadto odpowiedzialność karna jest również możliwa za sprzedaż piwa osobom niepełnoletnim. Należy pamiętać, że policja często organizuje naloty z udziałem młodych ludzi w celu zainicjowania takiej nielegalnej sprzedaży. Lepiej zachować ostrożność i poprosić o paszport, nawet jeśli kupujący wygląda wystarczająco staro.
5. Od 1 stycznia 2017 r. zabroniona jest produkcja i handel hurtowy, a od 1 lipca 2017 r. sprzedaż detaliczna piwa butelkowanego w plastikowych pojemnikach o pojemności powyżej 1,5 litra. Kary za naruszenie: od 100 do 200 tysięcy rubli dla indywidualnych przedsiębiorców i od 300 do 500 tysięcy rubli dla osób prawnych.
6. Dodatkowe ograniczenia w sprzedaży piwa mogą ustanawiać władze lokalne. Tak, w wielu gminy sprzedaż piwa jest zabroniona sklepy zlokalizowane w budynkach mieszkalnych. Zalecamy, aby przed rozpoczęciem sprzedaży piwa zapoznać się ze wszystkimi zasadami w lokalnej administracji lub Federalnej Służbie Podatkowej.
EGAIS - sprzedaż piwa
EGAIS jest system państwowy kontrola nad produkcją i obrotem alkoholu. Czy potrzebuję EGAIS do sprzedaży piwa? Tak, oczywiście, ale w ograniczonym formacie. Organizacje i indywidualni przedsiębiorcy kupujący piwo do dalszej sprzedaży detalicznej są zobowiązani do łączenia się z systemem na lata tylko po to, aby potwierdzić zakupy hurtowych partii od legalnych producentów i dostawców.
Aby połączyć się z EGAIS, musisz uzyskać specjalną podpis elektroniczny i zarejestruj się na oficjalnej stronie Rosalkogolregulirovanie. Opisaliśmy szczegółowo, jak to zrobić. Po rejestracji w systemie kupujący otrzymuje swój numer identyfikacyjny (ID), a dostawca wystawia dla niego faktury odzwierciedlające je w EGAIS. Po przyjęciu przesyłki towarów przez kupującego dostawca skreśla dostarczone produkty ze swoich sald w Zunifikowanym Zautomatyzowanym Systemie Informacyjnym i jest to ustalane dla kupującego.
Potwierdzenie faktu sprzedaży każdej butelki piwa, tak jak w przypadku mocnego alkoholu i wina, nie jest wymagane, dlatego sprzedaż piwa za pośrednictwem EGAIS jest łatwiejsza do przetworzenia niż inne napoje alkoholowe. Najważniejsze jest tutaj potwierdzenie, że hurtowa partia piwa została zakupiona legalnie.
Należy pamiętać, że sprzedaż piwa bez kasy fiskalnej podlega osobnej karze zgodnie z art. 14.5 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Federacji Rosyjskiej:
- dla indywidualnych przedsiębiorców i szefów organizacji - od ¼ do ½ kwoty obliczeniowej, ale nie mniej niż 10 000 rubli;
- dla organizacji - od ¾ do pełnej kwoty kwoty obliczeniowej, ale nie mniej niż 30 000 rubli.
Nowe kody OKVED dla handlu piwem
Należy pamiętać, że podczas rejestracji indywidualnych przedsiębiorców i LLC używany jest tylko klasyfikator. Aby wskazać rodzaje działań związanych ze sprzedażą piwa, użyj nowych kodów OKVED, które są istotne w 2020 roku.
W przypadku handlu hurtowego piwem:
- 46.34.2: Handel hurtowy napoje alkoholowe, w tym piwo i jadalny alkohol etylowy;
- 46.34.23: Sprzedaż hurtowa piwa;
- 46.17.23: Działalność agentów dla handel hurtowy piwo.
Dla piwa detalicznego:
- 47.25.1: Sprzedaż detaliczna napojów alkoholowych, w tym piwa, prowadzona w wyspecjalizowanych sklepach;
- 47.25.12: Sprzedaż detaliczna piwa prowadzona w wyspecjalizowanych sklepach.
- 47.11.2: Sprzedaż detaliczna produktów niezamrożonych, w tym napojów i wyrobów tytoniowych, prowadzona w niewyspecjalizowanych sklepach;
Do sprzedaży piwa w gastronomii:
- 56.30: działalność barów, tawern, barów koktajlowych, dyskotek i parkietów tanecznych (z przewagą napojów), barów piwnych, bufetów, fitobarów, automatów z napojami.
Ważne: jeśli zarejestrowałeś indywidualnego przedsiębiorcę lub LLC przed 11 lipca 2016 r., Nie musisz wprowadzać żadnych zmian w kodach, Federalna Służba Podatkowa niezależnie skoreluje Twoje stare i nowe kody OKVED wpisane do rejestrów.
Ale jeśli zdecydujesz się rozpocząć sprzedaż piwa po połowie 2016 r., A odpowiednie kody nie zostały wprowadzone natychmiast po rejestracji, musisz zgłosić nowy rodzaj działalności za pomocą formularzy (dla indywidualnych przedsiębiorców) i P13001 lub P14001 (). W takim przypadku wskaż kody zgodnie z OKVED-2, jak wskazano powyżej.
Rozliczanie sprzedaży piwa
Od 1 stycznia 2016 roku sprzedawcy wyrobów alkoholowych, w tym piwa, zobowiązani są do prowadzenia ewidencji sprzedaży detalicznej. Forma czasopisma i procedura jego wypełniania są zatwierdzone rozporządzeniem Federalnej Agencji Regulacji Alkoholu z dnia 19 czerwca 2015 r. Nr 164.
Dziennik należy wypełniać codziennie, nie później niż następnego dnia po sprzedaży każdego opakowania lub opakowania alkoholu, w tym piwa. Na koniec każdego dnia uzupełniane są dane sprzedażowe: nazwa, kod rodzaju produktu, wolumen i ilość. Tak wygląda przykładowy magazyn zamieszczony na stronie internetowej organizacji państwowej FSUE CenterInform, która wydaje podpis elektroniczny do połączenia z Zunifikowanym Państwowym Zautomatyzowanym Systemem Informacyjnym.
Za brak dziennika lub jego nieprawidłowe prowadzenie nakładana jest grzywna - od 10 do 15 tysięcy rubli dla indywidualnych przedsiębiorców i od 150 do 200 tysięcy rubli dla organizacji.
Ponadto po wynikach każdego kwartału, najpóźniej do 20 dnia następnego miesiąca (odpowiednio 20 kwietnia, lipca, października, stycznia) należy złożyć oświadczenie o obrotach piwem na formularzu nr 12 Rosalkogolregulirovanie, 9 sierpnia 2012 r. Nr 815.
Podsumujmy:
- Piwo mogą sprzedawać nie tylko organizacje, ale także indywidualni przedsiębiorcy sprzedaż do ostatecznego spożycia.
- Licencja na sprzedaż piwa nie jest wymagana.
- Weź pod uwagę ustawowe zakazy dotyczące miejsca, czasu i kręgu nabywców przy sprzedaży piwa.
- Nie można legalnie kupić partii piwa do dalszej sprzedaży bez połączenia z EGAIS, więc musisz zarejestrować się na stronie Rosalkogolregulirovanie. Następnie system będzie musiał każdorazowo potwierdzać fakt zakupu partii i odzwierciedlać pozostałe produkty.
- Od 31 marca 2017 r. sprzedaż piwa, w tym w gastronomii publicznej, możliwa jest wyłącznie przy użyciu kasy fiskalnej, niezależnie od reżimu podatkowego.
- Od 11 lipca 2016 r. do celów rejestracyjnych obowiązuje tylko OKVED-2. Podaj kody OKVED do sprzedaży piwa z naszego wyboru, odpowiadają one aktualnemu klasyfikatorowi.
- Prowadzić dziennik sprzedaży detalicznej alkoholi i terminowo składać deklaracje sprzedaży piwa.
