Towaroznawstwo i ekspertyza na uniwersytetach celnych. składać wnioski o postawienie biegłemu dodatkowych pytań w celu uzyskania opinii na ich temat

Ekspertyza Towarowa dzieli się, w zależności od przedmiotów, które podlegają ekspertyzie, na badanie towarów spożywczych i niespożywczych (krajowych i importowanych), surowców, półproduktów, wyposażenia. Źródłem informacji są podstawowe dokumenty (warunki odniesienia, GOST, TU, kontrakty/umowy, FEACN WNP) dotyczące produkcji, transportu, przechowywania, pakowania i sprzedaży produktów. W zależności od celu przeprowadzania badań towarowych, klasyfikuje się je: Na umowę (na realizację warunków umowy/umowy): Na umowę (na realizację warunków umowy/umowy): sprawdzenie poziomu jakości próbek towarów; kontrola ładunku przed wysyłką; stan urządzeń do transportu i pakowania; Cła (dla celów celnych): identyfikacja towarów; określenie kraju pochodzenia; Ubezpieczenie (dla firm ubezpieczeniowych): Ocena szkody wyrządzonej ubezpieczonemu w ujęciu wartościowym z uwzględnieniem straty

Włókna tekstylne - Są to elastyczne, trwałe korpusy o małych wymiarach poprzecznych o ograniczonej długości odpowiednie do produkcji tekstyliów. Włókna tekstylne to: naturalne i chemiczne. Ze względu na pochodzenie włókna naturalne dzielą się na 3 podklasy: roślinne, zwierzęce, mineralne. Włókna chemiczne na 2 podklasy: sztuczne, syntetyczne. Włókno sztuczne to chemia. włókno wykonane z naturalnych substancji wielkocząsteczkowych. Włókno syntetyczne jest chemiczne. włókno wykonane z syntetycznych substancji o dużej masie cząsteczkowej. Włókna mogą być elementarne, to znaczy niedzielące się w kierunku podłużnym bez zniszczenia (bawełna, len, wełna) i złożone, to znaczy włókno składa się z podłużnie związanych elementów włóknistych. Właściwości włókien wpływają na proces technologiczny przetwarzania ich na przędzę. Bawełna-

Badanie towarów, pojazdów lub dokumentów zawierających informacje o towarach i pojazdy lub o wykonywaniu czynności (czynności) w stosunku do nich, jest powoływany w przypadkach, gdy w trakcie ich wykonywania: kontrola celna potrzebna jest specjalna wiedza, aby wyjaśnić pojawiające się problemy. 2. Badanie przeprowadzają eksperci laboratoriów celnych, a także inne właściwe organizacje lub inni eksperci wyznaczeni przez organy celne. Na eksperta może zostać wyznaczona każda osoba, która posiada niezbędną specjalistyczną wiedzę do wydania opinii. Ekspert jest zaangażowany w badanie na podstawie umowy. Wyznaczając egzamin z inicjatywy zgłaszającego lub innej zainteresowanej osoby, osoby te mają prawo się zgłosić organy celne propozycje kandydatury eksperta. 3. O powołaniu ekspertyzy

Tworzywa sztuczne znajdują szerokie zastosowanie w wielu gałęziach przemysłu. Są one klasyfikowane według składu, w odniesieniu do ogrzewania, rodzaju spoiw, rodzajów wypełniaczy i innych cech. Istnieją tworzywa polimeryzacyjne i polikondensacyjne według metody syntezy. Materiały polimeryzacyjne obejmują polietylen, polipropylen, polichlorek winylu, polistyren, polimetakrylan metylu (pleksi) itp. Materiały polikondensacyjne obejmują poliamidy (kapron), poliuretan, poliester (dakron), tworzywa fenolowe, tworzywa aminowe itp. Materiały ozdobne: kość, rogi, masa perłowa, szkło, drewno itp. Asortyment artykułów pasmanteryjnych z tworzyw sztucznych. Pogrupowane według przeznaczenia: Dodatki odzieżowe - guziki, guziki, sprzączki, zamki błyskawiczne itp.; Przybory toaletowe - grzebienie, grzebienie, spinki do włosów, spinki, lokówki, opaski do włosów itp.; Materiały do ​​robótek ręcznych

Badanie towarowe to niezależne badanie przedmiotu badania (towaru), przeprowadzane przez kompetentnych specjalistów (ekspertów) na podstawie obiektywnych faktów w celu uzyskania rzetelnej decyzji. Przedmiotem badania towarów są towary konsumpcyjne krajowe i importowane, surowce i wyposażenie. Ekspertyza towarowa jest szeroko wykorzystywana w handlu, projektowaniu, przemyśle itp. w przypadku sporów. Zadaniem badania jest ochrona konsumenta przed masą towarową niskiej jakości. W procesie badanie określa: 1. zgodność ze wskaźnikami jakości, działający gość. 2. Fakt obniżenia gatunku towaru w procesie produkcji i transportu. Przyczyny wadliwych towarów. Badanie towaru przeprowadza izba handlowa i biuro badań technicznych. Konieczność badania towaru powstaje podczas dochodzenia w sprawie nakaz sądowy kryminalista

Po wstępnym wykończeniu, barwieniu i zadrukowaniu tkaniny nie posiadają prezentacji. Ostateczne wykończenie jest wymagane do ostatecznego projektu zewnętrznego. Rodzaje wykończeń: 1) aprobowane - nakładanie na tkaninę opatrunku, który zawiera kleje. Do usztywnienia tkaniny. W zależności od ilości nałożonej klejonki uzyskuje się tkaniny z miękkimi (muślinowymi), średnimi i twardymi wykończeniami. 2) Poszerzenie nawilżonej tkanki. 3) Kalandrowanie. Właściwości konsumpcyjne tkaniny. 1) geometryczny (długość, szerokość, grubość). Długość kawałka waha się od 10-150m. szerokość 40-250 cm Grubość 40-250 cm Grubość, wpływa na ochronę cieplną, szczelność na parę i powietrze. Właściwości wpływające na żywotność tkaniny. 1) wytrzymałość 2) skurcz. właściwości higieniczne. Higroskopijność pary i

Analiza ilościowa Obejmuje operację mierzenia właściwości i znajdowania ich wartości liczbowych, powoduje przejście od uwzględniania właściwości konsumenckich do operowania wartością wskaźników jakości produktów konsumenckich. Do pomiaru właściwości konsumenckich w celu uzyskania ich wartości liczbowych stosuje się różne metody. Wśród nich: - pomiar, oparty na zastosowaniu technicznych środków pomiarowych (wskaźniki masy kurzu usuwanego z obszaru kontrolnego przez odkurzacz, równomierność mielenia kawy w młynku domowym, ilość zużycia detergentów, woda w pralce automatycznej itp.); - obliczone, zbudowane na wykorzystaniu teoretycznych i empirycznych zależności wskaźników jakości od jej parametrów. - socjologiczne, oparte na rozpoznaniu i zebraniu opinii rzeczywistych i potencjalnych

Klient ekspertyzy państwowej ma prawo: - zgłosić potrzebę ekspertyzy państwowej, w tym powtórzonej i dodatkowej; - powołać ekspertyzę państwową, określić przedmiot i przedmiot ekspertyzy państwowej, jej przedmiot, uczestników procesu eksperckiego, termin przeprowadzenia; - poruszyć kwestię wyboru, odrzucenia lub zastąpienia organizacji eksperckiej (eksperta), otrzymać wyjaśnienia i porady od organizacji eksperckiej (eksperta) dotyczące przygotowania i przeprowadzenia egzaminu; - otrzymywać informacje o przebiegu egzaminu państwowego na wszystkich etapach procesu eksperckiego, udzielać organizacji eksperckiej (ekspertowi) pisemnych lub ustnych wyjaśnień, komentarzy, zaleceń dotyczących przeprowadzenia egzaminu państwowego; - zapoznać się z pośrednimi i końcowymi wnioskami z egzaminu państwowego; - skorzystaj z opinii eksperta i

Asortyment wyrobów ceramicznych kształtuje się pod wpływem postępu naukowo-technicznego, czynników społeczno-demograficznych oraz zmian stylistycznych w sztuce zdobniczej i użytkowej. Asortyment wyrobów ceramicznych jest klasyfikowany według rodzaju ceramiki, przeznaczenia, rodzaju produktów, stylów, rozmiarów, rodzajów i złożoności dekoracji, kompletności. W zależności od rodzaju ceramiki wyróżnia się wyroby z porcelany, cienkiego kamienia, półporcelany, fajansu i majoliki. Wyroby porcelanowe stanowią 60-65% całkowita produkcja ceramika szlachetna, fajans -32, majolika 2%. Zgodnie z ich przeznaczeniem przeznaczają dania dla przedsiębiorstw Żywnościowy i artykuły gospodarstwa domowego. Dania dla placówek gastronomicznych specjalizują się według rodzajów placówek (restauracje, kawiarnie, przedszkola itp.); powinien być ściśle funkcjonalny, wygodny w przechowywaniu, praniu. Produkty gospodarstwa domowego są podzielone na dania

Wyroby pasmanterii skórzanej wykonujemy ze skór naturalnych i sztucznych, materiałów foliowych, tkanin, dzianin i innych materiałów pomocniczych. Do mocowania części i wykańczania produktu używa się materiałów pomocniczych: nici, gwoździ, spinek do włosów, kleju, akcesoriów - sprzączek, zamków, guzików. Do produkcji galanterii skórzanej wykorzystuje się skóry naturalne: ze skór dużych bydło- cielę, odrost, półskóry, yalovka, babka; Ze skór kóz - szewro i kozie. W produkcji pasmanterii szeroko stosowane są materiały sztuczne i syntetyczne, folia i inne materiały pomocnicze. Wyroby skórzane i pasmanteryjne dzielą się na trzy podgrupy: akcesoria toaletowe – torby, rękawiczki, paski, rękawiczki; akcesoria do przechowywania pieniędzy, dokumentów, artykułów gospodarstwa domowego; akcesoria podróżne - walizki, walizki, podróże

Podstawy prawne powołania egzaminu, udział biegłych, tryb zbierania informacji i inne kwestie określa Kodeks pracy. Badania w laboratoriach celnych, zarówno w związku z prowadzeniem odprawy celnej, jak i kontroli celnej, więc badania celne mogą być wyznaczane w związku z próbą egzaminu (badania) w związku z odwołaniami innych organów państwowych, sprawami, rozstrzyganiem sporów w sądy arbitrażowe oraz w przypadkach naruszeń celnych. Na etapie odprawy celnej głównym zadaniem badania jest weryfikacja zgodności informacji zgłoszonych w zgłoszeniu celnym z rzeczywistymi. Odbywa się to w różne cele- rozsądnie i dokładnie określić wielkość polisy w stosunku do towarów przewożonych przez rosyjską granicę celną. Ekspertyza celna

Mleko surowe lub pasteryzowane, w którym ilość i proporcje składników nie zmieniły się sztucznie - Znormalizowane Podejmuje ostateczną decyzję na podstawie wyników rewizji celnej - Naczelnik urzędu celnego na ciemnozłoty kolor o specyficznym smaku i zapachu wędlin - Wędzona ryba Herbata według TN VED jest klasyfikowana jako towarowa - 1903 Kontrola celna towarów jest rozwiązaniem problemów - W jednostkach celnych wymagających specjalnej wiedzy Mięśnie są rozwinięte zadowalająco, wyrostki kolczyste kręgów grzbietowych i lędźwiowych, guzy kulszowe, stoją makloks nie ostro; tłuszcz podskórny pokrywa tuszę z

Wyroby szklane zgodnie z przeznaczeniem dzielą się na trzy klasy: gospodarczą, architektoniczno-budowlaną i techniczną. Wyroby ze szkła gospodarczego to naczynia, wyroby artystyczne i dekoracyjne do dekoracji wnętrz, wyroby lampowe, lustra. Szkło jest ciało amorficzne uzyskany przez przechłodzenie stopu, niezależnie od składu i zakresu temperatur krzepnięcia. Wraz ze stopniowym wzrostem lepkości nabywa właściwości mechaniczne ciało stałe. Szkło klasyfikuje się według pochodzenia, składu chemicznego, podstawowych właściwości i przeznaczenia. Do produkcji artykułów gospodarstwa domowego i wyrobów dekoracyjnych stosuje się szkła tlenkowe, w których głównymi formantami szkła są tlenki krzemu, boru, aluminium itp. Okulary, w których głównym formantem szkła jest tlenek krzemu - SiO2, nazywane są krzemianami, kieliszki, gdzie główne formatory szkła

Analiza jakościowa to logiczna procedura rozczłonkowania psychicznego, dekompozycji przedmiotu holistycznego - jakości produktu - na jego elementy składowe - właściwości konsumenckie, badanie każdego z nich i budowanie hierarchicznego schematu relacji (powiązań), tj. , struktura właściwości. Analiza jakościowa obejmuje operację badania produktu i materiałów do niego, na podstawie której identyfikuje się i bada cały zestaw właściwości konsumenckich tego produktu, które determinują jego jakość, oraz operację konstruowania struktura hierarchiczna(wykaz) właściwości konsumenckie analizowanego produktu. Badanie produktu i materiałów do niego odbywa się poprzez dokładne zbadanie cech produkcji i konsumpcji tego produktu, jego analogów i prototypów, istniejących segmentów konsumentów i produktów, z uwzględnieniem ich wymagań i

Cyfry arabskie w oznaczeniu drewna okrągłego na górnym końcu cięcia wskazują: Średnica górnego końca pnia Gatunki drewna bezrdzeniowego Świerk Klon Litery „N”, „SN” i „T” w oznaczeniu lodówek domowych oznaczają Klimat klasa Litery „X” i „Y” w oznaczeniu kuchenka elektryczna oznaczają klasę ogniową Butle w oprawie metalowej służą do pobierania próbek produktów naftowych z tankowców. Cysterny kolejowe i samochodowe. W zależności od rodzaju mąki chleb może być: żytni, żytnio-pszenny, pszenno-pszenno-żytni W oznaczeniu rozpuszczalników naftowych (nefras) liczby wskazują granice wrzenia Następujące informacje powinny znaleźć odzwierciedlenie w oznaczeniu futra i wyrobów futrzarskich Znak towarowy producenta Nazwa wyrobu, rodzaj futro Rozmiar Model, gatunek, grupa imadeł

Wysyłanie dobrej pracy do bazy wiedzy jest proste. Skorzystaj z poniższego formularza

Dobra robota do strony">

Studenci, doktoranci, młodzi naukowcy, którzy wykorzystują bazę wiedzy w swoich studiach i pracy będą Ci bardzo wdzięczni.

Hostowane na http://www.allbest.ru/

Wstęp

Zgodnie z art. 71 Konstytucji Federacji Rosyjskiej przepisy celne należą do kompetencji organów federalnych”. władza państwowa, co oznacza, że ​​ustawodawstwo celne ogranicza się do poziomu federalnego. Ten zapis Konstytucji pozwala łączyć zasady wspólne dla wszystkich zagraniczna działalność gospodarcza, jednolita procedura i warunki przemieszczania towarów i pojazdów przez granicę celną Federacji Rosyjskiej, jednolitość procedur celnych. Konstytucyjne przepisy regulacji celnej reguluje Kodeks Celny Federacji Rosyjskiej.

Zgodnie z Kodeksem Celnym Federacji Rosyjskiej jednym z elementów działalności celnej w Federacji Rosyjskiej jest procedura i warunki przemieszczania towarów i pojazdów przez granicę celną Federacji Rosyjskiej, kontrola celna.

Zgodnie z jedną z podstawowych zasad przemieszczania towarów i pojazdów przez granicę celną Federacji Rosyjskiej, zapisaną w art. 14 Kodeksu pracy Federacji Rosyjskiej, wszystkie towary i pojazdy przewożone przez granicę celną podlegają do odprawy celnej i kontroli celnej w sposób i na warunkach przewidzianych przez Kodeks Celny Federacji Rosyjskiej. Wymogi tej zasady są obowiązkowe i mają zastosowanie do wszystkich osób przemieszczających towary i pojazdy.

Zasada ta wiąże się z taką funkcją organów celnych, jak sporządzanie rewizji celnych i badanie towarów. Ta funkcja kontrolna przejawia się stale, niezależnie od kategorii i ilości przewożonych towarów, a także osób je przemieszczających i rodzajów pojazdów.

Dlatego celem niniejszej pracy jest rozważenie cech kontroli celnej produktów spożywczych.

W związku z tym wyróżniamy następujące zadania:

1. Rozważenie koncepcji i rodzajów kontroli celnych.

2. Analiza badania produktów spożywczych przeprowadzonego przez organy celne Morskiego Portu Handlowego Vanino.

1. Pojęcie i istota kontroli celnych

1.1 Rodzaje kontroli celnych

Kontrola celna - zestaw środków przeprowadzanych przez organy celne w celu zapewnienia zgodności z ustawodawstwem celnym Federacji Rosyjskiej.

Na podstawie przeprowadzonej analizy literatury można wyróżnić następujące rodzaje kontroli celnych przeprowadzanych w Rosji:

Identyfikacja ekspertyza przeprowadza się w celu ustalenia, czy towary należą do jednorodnej grupy towarów lub do kontrolowanego wykazu towarów, w celu ustalenia indywidualnych cech towarów, zgodności towarów z ustalonymi cechami jakościowymi i opisem technicznym oraz muszą odpowiadać pytania:

- do jakiej klasy lub grupy towarów jednorodnych należy ten produkt;

- określenie nazwy i przynależności towaru (przedmiot nieznany), w tym produktów (substancji), których import/eksport jest ograniczony lub których obrót jest zabroniony:

- ustalenie zgodności towaru z jego właściwościami jakościowymi i opisem technicznym.

Chemiczny ekspertyza jest przeprowadzany w celu ustalenia składu chemicznego, stosunku ilościowego różnych związków chemicznych obiektu zgłoszonego do badań i powinien odpowiedzieć na pytania: Zhiryaeva E.V. Ekspertyza w zakresie ceł i handlu międzynarodowego - St. Petersburg: Peter, 2003 - s. 45

- określenie składu chemicznego obiektu;

- czy zawiera elementy wskazujące na przynależność do określonych grup towarów podlegających szczególnej kontroli (metale szlachetne, środki odurzające i SDYAV, substancje zubożające warstwę ozonową, alkohol etylowy itp.);

- określenie zawartości składników w obiekcie;

- identyfikacja towaru (substancji) według składu chemicznego i proporcji zawartych w nim składników.

Klasyfikacja ekspertyza jest przeprowadzany w celu zaklasyfikowania określonych towarów do pozycji określonych w Nomenklaturze Towarowej dla Zagranicznej Działalności Gospodarczej WNP (TN VED CIS) i powinien odpowiadać na pytania:

- identyfikacja obiektu przedstawionego do badań:

- określenie nazwy celnej i zgodność z określonym kodem towarów zgodnie z FEACN WNP.

Techniczny ekspertyza odbywa się w celu ustalenia możliwości objęcia towarów procedurą celną przetwarzania na/poza obszarem celnym Federacji Rosyjskiej oraz pod kontrolą celną i musi odpowiedzieć na następujące pytania:

- określenie norm dotyczących produkcji przetworzonych produktów podczas przetwarzania określonego rodzaju surowca;

- określenie zużycia surowców po otrzymaniu określonego produktu;

- identyfikacja surowców w przetworzonym produkcie;

- czy proces recyklingu jest ciągłym procesem technologicznym;

- określenie miejsca pochodzenia towarów;

- ustalenie (wyjaśnienie lub potwierdzenie) technologii produkcji wyrobów zgłoszonych do badania;

- określenie kompletności wykorzystania surowców do produkcji konkretnego produktu.

Orzecznictwo ekspertyza zostaną sprawdzone w celu ustalenia cech jakościowych towaru i muszą odpowiedzieć na pytania:

- określenie marki, odmiany, rodzaju, naturalności prezentowanych do badań towarów;

- czy badany obiekt odpowiada określonemu dokumentowi regulacyjnemu i technicznemu;

- czy badany produkt spełnia obowiązujące normy;

- czy jakość towaru odpowiada przedłożonej dokumentacji technicznej;

- ustalenie przynależności odrębnej jednostki do jednej grupy.

Ekspertyza materiałoznawcza ma na celu ustalenie, czy towar należy do określonej klasy substancji, produktów lub materiałów i musi odpowiedzieć na następujące pytania:

Z jakiego materiału wykonany jest materiał przedstawiony do badań?

produkt;

- jakie są właściwości fizyczne, chemiczne i mechaniczne materiału;

- określenie kryteriów technologicznych wpływających na klasyfikację badanego materiału.

Merchandising koszt ekspertyza przeprowadza się w celu określenia wartości towaru na podstawie jego wskaźników jakości, jego głównych właściwości i czynników oraz musi odpowiedzieć na pytania: Dodonkin Yu.V. Kontrola celna towarów - M.: Akademia, 2003 - od 13

- określenie nazwy celnej towarów zgodnie z FEACN WNP;

- określenie wskaźników jakości towaru, które wpływają na jego wartość;

- jaka jest hurtowa wartość rynkowa towaru.

Szacowany ekspertyza jest przeprowadzany w celu ustalenia wartości konsumenckiej towarów przeliczonych na własność federalną i powinien odpowiedzieć na następujące pytania:

- określenie przynależności i właściwości konsumenckich towarów przedstawionych do badań;

- określenie nieruchomości komercyjnych zgodnie z dokumentami normatywnymi i technicznymi;

- jaka jest hurtowa cena rynkowa towarów przedstawionych do badań.

Ekologiczny ekspertyza odbywa się w celu ustalenia możliwości importu/eksportu towaru lub objęcia towaru określonym reżimem celnym i powinien odpowiadać na następujące pytania:

- określenie bezpieczeństwa środowiskowego lub operacyjnego towarów;

- określenie zgodności jakości towarów z wymaganiami GOST i wymaganiami biomedycznymi;

- określenie obecności substancji zubożających warstwę ozonową;

- ustalenie, czy produkt (substancja) należy do odpadów niebezpiecznych.

Mineralogiczny (gemmologiczny) ekspertyza ma na celu ustalenie charakteru kamieni szlachetnych, kategorii ich jakości i wartości oraz powinien odpowiedzieć na następujące pytania:

- czy wyrób jest kamieniem naturalnym, sztucznym (syntetycznym), rekonstruowanym ciętym lub nieoszlifowanym, szlachetnym, półszlachetnym lub ozdobnym;

- jaka jest wartość rynkowa kamieni przedstawionych do badania.

Badanie kryminalistyczne jest przeprowadzany w celu ustalenia autentyczności dokumentów celnych i innych ważnych podczas kontroli celnej, zabezpieczeń, a także celnych środków identyfikacji i powinien odpowiadać na pytania:

- jak wykonane są drukowane formularze;

- czy w dokumencie są jakieś skreślenia, poprawki:

- czy badany przedmiot (pieczęć, pieczęć, formularz, podpis na formularzu) odpowiada przedłożonej próbie porównawczej;

- czy akcyza lub stempel specjalny jest wyrobem przedsiębiorstwa Goznak Federacji Rosyjskiej;

- czy banknot (czek) został wyprodukowany przez przedsiębiorstwo zajmujące się produkcją banknotów i rządowych papierów wartościowych danego kraju;

- czy zamknięcie celne jest podrobione;

- czy kod kreskowy na wyrobie jest podrobiony oraz czy informacje w nim zawarte odpowiadają deklarowanej nazwie wyrobu i jego producentowi.

Ekspertyza artystyczna ma na celu ustalenie historycznego, artystycznego, kulturowego, naukowego znaczenia dzieł sztuki i antyków i powinien odpowiedzieć na następujące pytania:

- czy badany obiekt należy do dzieła sztuki lub kultury, czy jest zabytkiem;

- jakie jest artystyczne, kulturowe, historyczne, naukowe znaczenie tego tematu.

1.2 Znaczenie i metodologia kontroli celnych

Wyznaczenie ekspertyzy w zakresie realizacji kontroli celnej:

Badanie towarów, pojazdów lub dokumentów zawierających informacje o towarach i pojazdach lub o wykonywaniu związanych z nimi czynności (czynności) jest wyznaczane w przypadkach, gdy potrzebna jest specjalna wiedza w celu wyjaśnienia pojawiających się kwestii podczas kontroli celnej. Dodonkin Yu.V. Kontrola celna towarów - M.: Akademia, 2003 - s. 34

Kontrola prawidłowości zadeklarowanej wartości celnej jest przeprowadzana dla niektórych kategorii towarów, dla których ustalane są najwyższe stawki ad valorem należności celnych lub dla których istnieje tendencja do zaniżania wartości celnej (Załącznik 1).

Badanie przeprowadzają eksperci laboratoriów celnych, a także inne właściwe organizacje lub inni eksperci wyznaczeni przez organy celne. Na eksperta może zostać wyznaczona każda osoba, która posiada niezbędną specjalistyczną wiedzę do wydania opinii. Ekspert jest zaangażowany w badanie na podstawie umowy. W przypadku powołania ekspertyzy z inicjatywy zgłaszającego lub innej zainteresowanej osoby, osoby te są uprawnione do zgłaszania organom celnym wniosków w sprawie kandydatury biegłego.

Po wyznaczeniu badania urzędnik urzędu celnego, za zgodą szefa tego organu lub jego zastępcy, wydaje w tej sprawie uchwałę, w której wskazuje podstawy badania, nazwisko, imię i nazwisko biegłego , nazwę organizacji, w której ma być przeprowadzone badanie, pytania zadawane biegłemu , wykaz materiałów i dokumentów, które mają być udostępnione biegłemu, oraz termin badania i przedłożenia opinii do organu celnego.

W uchwale stwierdza się również, że biegły zostaje ostrzeżony o odpowiedzialności administracyjnej za podanie świadomie fałszywego wniosku.

Termin egzaminu nie powinien przekraczać: Kodeks celny Federacji Rosyjskiej z dnia 28 maja 2003 r. N 61-FZ // System informacyjny i referencyjny „Garant”

· okresy czasowego składowania (art. 103), jeżeli zwolnienie towarów nie następuje do czasu otrzymania wyników badania;

sześć miesięcy, jeżeli badanie jest przeprowadzane w odniesieniu do pojazdów;

W przeciwnym razie rok.

Funkcjonariusz organu celnego jest obowiązany zaznajomić zgłaszającego lub inną osobę z umocowaniem w stosunku do towaru, o ile jest znany, z decyzją o wyznaczeniu badania i wyjaśnieniu przysługujących mu uprawnień, na co wskazuje decyzja, poświadczona przez wskazaną osobę lub jego przedstawiciela.

Wydatki na przeprowadzenie badań poniesione przez organy celne, laboratoria celne oraz innych ekspertów i organizacje, które przeprowadzały badania, są zwracane z budżetu federalnego, z wyjątkiem przypadków, gdy badanie nie jest inicjowane przez organy celne.

Opinia eksperta

Wniosek biegłego musi wskazywać czas i miejsce badania, przez kogo i na jakiej podstawie badanie zostało przeprowadzone, pytania zadawane biegłemu, przedmiot badań, materiały i dokumenty przekazane biegłemu, treść i wyniki badania wskazujące zastosowane metody, ocena wyników badań, pytania wniosków i ich uzasadnienie.

Materiały i dokumenty ilustrujące wniosek eksperta lub kilku ekspertów są dołączone do wniosku i stanowią jego integralną część.

Jeżeli biegły w trakcie badania ustali istotne dla sprawy okoliczności, co do których nie zadano mu pytań, ma prawo zawrzeć w swojej opinii wnioski dotyczące tych okoliczności. Gabrichidze B.N. Prawo celne. 2. wyd., poprawione. i dodatkowe - L .: Prawo i prawo, 2003 - s. 79

Jeżeli badanie zostało przeprowadzone z udziałem kilku ekspertów, wniosek podpisują wszyscy eksperci. W przypadku braku porozumienia między ekspertami, każdy z nich wyciąga własne wnioski osobno.

Organ celny, który wyznaczył badanie, przekazuje zgłaszającemu lub innym osobom uprawnionym w stosunku do towarów i (lub) pojazdów, jeżeli osoby te są znane, kopię opinii biegłego lub jego wiadomość o niemożności wydania opinii .

Podejmując decyzję, organy celne uwzględniają wnioski biegłych na podstawie wyników badań, w tym przeprowadzonych z inicjatywy zgłaszającego lub innej zainteresowanej osoby.

Badania dodatkowe i powtarzane

1. W przypadku niedostatecznej jasności lub kompletności wniosku może zostać powołany dodatkowy ekspertyza, powierzona temu samemu lub innemu biegłemu lub organizacji.

2. W przypadku gdy wniosek biegłego jest bezzasadny lub istnieją wątpliwości co do jego poprawności, można zlecić powtórne badanie biegłego, którego przeprowadzenie powierza się innemu biegłemu.

3. Egzaminy dodatkowe i powtórne są wyznaczane i przeprowadzane zgodnie z art. 378 i 379 niniejszego Kodeksu.

Prawa i obowiązki eksperta

1. Ekspert ma prawo:

1) zapoznać się z materiałami związanymi z przedmiotem egzaminu;

2) za zgodą organu celnego zaangażować w badanie innych biegłych;

3) zażądać dodatkowych materiałów niezbędnych do egzaminu;

4) odmówić wydania opinii, jeżeli przekazane mu materiały są niewystarczające lub nie posiada wiedzy niezbędnej do przeprowadzenia ekspertyzy. Zawiadomienie o niemożności wydania opinii składa się organowi celnemu, który wyznaczył badanie na piśmie;

5) za zezwoleniem organu celnego na udział w realizacji określonych czynności w ramach realizacji kontroli celnej.

2. Informacje uzyskane przez biegłego w trakcie przeprowadzania badania lub przygotowania do jego przeprowadzenia, stanowiące tajemnicę handlową, bankową lub inną chronioną prawem, jak również inne informacje poufne nie mogą być im ujawniane, wykorzystywane do innych do celów lub przekazywane osobom trzecim, z wyjątkiem przypadków przewidzianych przez prawo federalne.

Prawa zgłaszającego, innej osoby posiadającej uprawnienia w stosunku do towarów oraz ich pełnomocników przy wyznaczaniu i przeprowadzaniu egzaminu

Przy wyznaczaniu i przeprowadzaniu badania zgłaszający, inna osoba posiadająca uprawnienia w odniesieniu do towarów i (lub) pojazdów oraz ich przedstawiciele mają prawo:

1) uzasadnione wyzwanie skierowane do biegłego;

2) składać wnioski o powołanie konkretnego biegłego;

3) składać wnioski o zadawanie biegłemu dodatkowych pytań w celu uzyskania opinii na ich temat;

4) być obecny, za zgodą organu celnego, który zlecił badanie, podczas badania i udzielać wyjaśnień biegłemu;

5) pobierania próbek i okazów towarów (art. 383);

6) zapoznać się z opinią biegłego lub jego opinią o niemożności wydania opinii i otrzymać odpis takiej opinii lub raportu;

7) wnioskować o przeprowadzenie dodatkowego lub powtórnego egzaminu eksperckiego.

Jeżeli wniosek zgłaszającego, innej osoby uprawnionej do towarów i (lub) pojazdów albo ich przedstawiciela zostanie uwzględniony, urzędnik organu celnego, który wyznaczył badanie, wydaje stosowną uchwałę.

W przypadku odmowy zaspokojenia wniosku, urzędnik organu celnego musi poinformować pisemnie osobę, która złożyła wniosek, w sposób umotywowany.

1.3 Próbki i okazy do badania

Funkcjonariusz organu celnego, przeprowadzając kontrolę celną, ma prawo do pobrania próbek lub okazów towarów niezbędnych do badania. Sporządza się ustawę o pobraniu próbek lub próbek w formie określonej przez federalny organ wykonawczy upoważniony w dziedzinie spraw celnych. Drugi egzemplarz określonego aktu podlega doręczeniu osobie posiadającej pełnomocnictwo w stosunku do towaru, jeżeli jest ustanowiona, lub jego przedstawicielowi.

W koniecznych przypadkach pobieranie próbek lub pobieranie próbek odbywa się przy udziale eksperta lub specjalisty.

Próbki lub wzory towarów znajdujących się pod dozorem celnym, za pisemną zgodą organu celnego, mogą pobierać również zgłaszający, osoby mające pełnomocnictwo w stosunku do towarów, ich przedstawiciele, osoby i pracownicy innych organów państwowych.

Próbki lub okazy pobiera się w ilościach minimalnych umożliwiających ich zbadanie.

Zezwolenie na pobranie próbek i okazów towarów jest wydawane osobom, jeżeli takie pobranie: Zhiryaeva E.V. Ekspertyza w zakresie ceł i handlu międzynarodowego - St. Petersburg: Peter, 2003 - s. 77

· nie komplikuje kontroli celnej;

nie zmienia właściwości towaru;

· nie pociąga za sobą uchylania się od ceł, podatków lub nieprzestrzegania zakazów i ograniczeń ustanowionych zgodnie z ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej w sprawie państwowej regulacji działalności handlu zagranicznego.

Przy pobieraniu próbek lub próbek przez zgłaszającego nie składa się oddzielnego zgłoszenia celnego próbek i próbek, pod warunkiem, że są one wskazane w zgłoszeniu celnym towarów.

Zgłaszający ma prawo do obniżenia wartości celnej zgłoszonych towarów o wartość celną próbek i okazów, jeżeli takie próbki i okazy zostały pobrane przez organ celny i nie zostały zwrócone w ustalonych terminach.

Zgłaszający, osoby mające uprawnienia w stosunku do towarów oraz ich przedstawiciele mają prawo być obecni przy pobieraniu próbek lub okazów towarów przez funkcjonariuszy celnych i pracowników innych organów państwowych.

Funkcjonariusze organów celnych mają prawo być obecni podczas pobierania próbek lub pobierania próbek towarów przez pracowników innych organów państwowych, a także inne osoby.

Zgłaszający i ich przedstawiciele są zobowiązani do pomocy funkcjonariuszom celnym w pobraniu próbek lub próbek towarów, w tym przeprowadzenia na własny koszt ładunku i innych niezbędnych operacji z towarami. Vishnevsky A. I .. Kontrola celna towarów - M .: Delo, 2002 - s. 34

Urzędnicy celni mają prawo do pobierania próbek lub próbek towarów pod nieobecność zgłaszających i ich przedstawicieli. Pobieranie próbek lub próbek towarów w tych przypadkach odbywa się w obecności co najmniej dwóch świadków.

Organy celne muszą zostać poinformowane o wynikach badania próbek lub okazów towarów pobranych przez inne organy państwowe i powiadomić o nich osoby.

Procedurę pobierania próbek lub próbek towarów, a także procedurę ich badania ustala federalny organ wykonawczy upoważniony w dziedzinie spraw celnych zgodnie z niniejszym Kodeksem i innymi aktami prawnymi Federacji Rosyjskiej.

Po zakończeniu badania próbki lub próbki towarów są zwracane właścicielowi, z wyjątkiem przypadków, gdy takie próbki lub próbki podlegają zniszczeniu lub usunięciu zgodnie z ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej, a także gdy koszty zwrotu próbek lub próbki przekraczają swoją wartość.

2. Badanie produktów spożywczych

2.1 Pobieranie próbek żywności

Jako przykład rozważ schemat technologiczny przeprowadzanie kontroli eksperckiej w OAO Vaninsky Marine port handlowy”. Dziś JSC „Vaninsky Commercial Sea Port” słusznie nazywa się główną bramą morską Terytorium Chabarowskiego. To uniwersalny port całoroczny, jeden z dziesięciu największych portów rosyjskich pod względem przeładunków i największy węzeł transportowy w regionie. Port jest nowoczesnym technicznie wyposażonym przedsiębiorstwem specjalizującym się w przeładunku prawie wszystkich rodzajów ładunków. Jego moce pozwalają przerobić rocznie do 12 mln ton ładunków eksportowo-importowych, tranzytowych i kabotażowych, 3,5 tys. statków i 250 tys. wagonów.

Przedmiot środków kontroli:

Produkty spożywcze (cukier) dostarczane z Indii. http://www.logistic.ru

Obiektśrodki kontrolne:

UAB „Roskruptorg”;

Zastanów się, jak odbyło się pobieranie próbek cukru

Przesyłka- ilość towarów o jednakowej jakości i nazwie, wyprodukowanych w określonym czasie na tych samych warunkach, przeznaczonych do importu/eksportu, z jednym dokumentem potwierdzającym jakość i jednym zgłoszeniem celnym ładunku.

Próbka- liczba jednostek pojazdu wzięta z całkowitej liczby jednostek transportowych pociągu.

Wielkość próbki- ilość towaru wybrana z każdej partii.

Test punktowy- próbka pobrana jednorazowo z produktów jednorazowych. Charakteryzuje jakość towaru w jednym miejscu kontenera lub na pewnym poziomie (przy dużej ilości towarów masowych).

Próbka zbiorcza- próbka składająca się ze starannie wymieszanych próbek pierwotnych pobranych w odpowiedniej kolejności i połączonych we wskazanej proporcji ze średnią wartością cech produktu.

Próbka analityczna- część połączonej próbki, która jest używana do badań laboratoryjnych.

Próbka kontrolna- część połączonej próbki użytej do badań powtarzanych lub kontrolnych.

Test- część połączonej próby wykorzystywanej do badań arbitrażowych w przypadku braku zgody lub odwołania od decyzji.

1. Akceptacja:

Cukier pobierano partiami.

Za partię uważa się ilość cukru o jednej nazwie, do której należy dołączyć następujące dokumenty: deklarację celną ładunku, świadectwo pochodzenia, świadectwo higieny, kwarantannę importową, świadectwo wagi i jakości, świadectwo fitosanitarne .

Dokument o jakości cukru zawierał: http://www.logistic.ru

nazwa producenta i jego znak towarowy;

numer partii;

· Nazwa produktu;

Nazwa organizacji, w której znajduje się przedsiębiorstwo -

wytwórca;

nazwisko i adres odbiorcy;

data wysyłki produktów;

rodzaj pojemnika (oraz dla worków i kategorii);

liczba kontenerów wysyłkowych w partii;

· waga brutto partii;

masa netto partii;

wyniki testów (zgodnie ze wskaźnikami jakości przewidzianymi przez normy produktowe);

oznaczenie normy produktu.

Każda partia podlega kontroli jakości pakowania i znakowania transportowego. Jakość cukru w ​​uszkodzonym pojemniku transportowym sprawdzana jest osobno, a wyniki badań dotyczą tylko produktów w tym pojemniku.

2. Narzędzia i materiały:

Do pobierania próbek cukru użyto następujących narzędzi i materiałów:

Czyste suche kubki metalowe lub inne pojemniki o pojemności co najmniej 100 g (stosowane przy rozładunku z wagonów).

Czysta metalowa miarka.

Sonda wykonana ze stali nierdzewnej.

Czysty, suchy pojemnik metalowy lub plastikowy o pojemności wystarczającej do wymieszania połączonej próbki.

Czysta, sucha taca metalowa, drewniana lub plastikowa o wystarczającej powierzchni, aby pomieścić zebraną próbkę.

Czyste, suche, bezwonne worki foliowe lub hermetycznie zamknięte szklane pojemniki o pojemności co najmniej 2 kg towaru.

3. Procedura pobierania próbek:

Kolejność pobierania próbek.

Pobieranie próbek zostało przeprowadzone z następujących etapów:

ogólna kontrola partii i ocena jej jednorodności poprzez oględziny i weryfikację dokumentów towarzyszących;

określenie wielkości próbki;

· wybór jednostek transportowych z pociągu (tabela 1), ładownie statku morskiego;

pobieranie próbek do badań:

a) pobieranie próbek pierwotnych;

b) zebranie próbki zbiorczej;

c) przygotowanie próbki do badań laboratoryjnych;

4. Pakowanie i oznakowanie próbki:

Pobieranie próbek piasku cukrowego otrzymanego luzem w ładowniach statku;

Aby utworzyć reprezentatywną próbkę zbiorczą, która charakteryzuje partię towarów, tj. towary o tej samej nazwie, znajdujące się w jednej ładowni statku, w procesie wysypywania cukru granulowanego z ładowni statku do wagonów kolejowych, z każdej z 1000 ton cukru granulowanego w ładowni pobrano 20 próbek punktowych. Spośród próbek pierwotnych, po zmieszaniu, przygotowana próbka zbiorcza została przekazana do laboratorium celnego do analizy.

Pobieranie punktowe cukru granulowanego odbywa się za pomocą metalowego kubka, który jest rozładowywany w regularnych odstępach czasu. Przy pobieraniu próbek punktowych należy wykluczyć wnikanie z powierzchni przypadkowych, obcych zanieczyszczeń.

5. Tworzenie próbki zbiorczej:

W celu uzyskania reprezentatywności próbki utworzono kompozyt (mieszaninę), który umożliwia rozszerzenie wyników badań na całą partię cukru granulowanego transportowaną w jednym pociągu kolejowym.

Połączona próbka zostanie utworzona przez dokładne wymieszanie wszystkich próbek punktowych cukru granulowanego.

Zbiorcza próbka została zmniejszona przez ćwiartowanie. W tym celu dokładnie wymieszany cukier granulowany rozłożono w równej warstwie w formie kwadratu na palecie i podzielono po przekątnej na 4 części w kształcie trójkąta. Cukier z dwóch przeciwległych części usunięto, a dwie pozostałe części połączono, wymieszano i ponownie rozprowadzono w formie kwadratu i podzielono po przekątnej na 4 części. Ćwiartowanie powtarza się aż do uzyskania połączonej próbki o masie 2 kg.

W przypadku cukru rafinowanego granulowanego w workach o masie netto 0,005 do 0,02 kg dopuszcza się masę próbki łącznej 1,0 kg.

Próbki umieszcza się w czystym, suchym pojemniku szklanym lub polietylenowym.

6. Przykładowe pakowanie i obsługa

Połączona próbka została umieszczona w podwójnej plastikowej torbie spożywczej, aby zapewnić bezpieczeństwo próbki. Próbki zostały zapieczętowane i oznaczone wyraźnym zapisem. Etykieta wskazywała:

nazwa statku, bandera (tylko dla statku morskiego);

numer próbki według rejestru;

· ilość ładunku zgodnie z konosamentem (tylko dla statku morskiego);

Liczba jednostek kontenerów transportowych (wagony, ładownie);

· Nazwa produktu;

· Nazwa Dostawcy;

imię i nazwisko odbiorcy;

· data, godzina wyboru;

· PEŁNE NAZWISKO. oraz pozycję osób, które wybrały i zapieczętowały (zapieczętowały) próbkę.

Próbkom cukru granulowanego przesłanym do badań eksperckich musi towarzyszyć raport z pobierania próbek wydany zgodnie z załącznikiem do zarządzenia Państwowego Komitetu Celnego Federacji Rosyjskiej nr 264 z dnia 25.06.2013 r. oraz etykieta zapewniająca bezpieczeństwo paczka. Akt pobrania próbek sporządzany jest w 3 egzemplarzach, pierwszy egzemplarz przesyłany jest do laboratorium celnego.

Przewóz próbek do laboratorium celnego powinien odbywać się niezwłocznie, aby skrócić czas odprawy celnej ładunku, próbki były zabezpieczone przed uszkodzeniem, zanieczyszczeniem, działaniem wody, temperaturą.

Podczas pobierania próbek wykorzystano następującą dokumentację regulacyjno-techniczną, która określa ogólne wymagania dotyczące doboru i przygotowania próbek cukru do badań laboratoryjnych:

GOST 18242-72

GOST 18321-73

GOST 12569-85

Instrukcja dotycząca procedury przyjmowania, przekazywania, przechowywania i utylizacji próbek (próbek) towarów wprowadzanych do badania (badania) w CTL z dnia 21.02.98

Regulamin Londyńskiego Stowarzyszenia Cukru

· Metoda GSI/1/2/3-1 (1994) Wyznaczanie polaryzacji cukru surowego metodą polarymetryczną – urzędnik.

W związku z tym podczas pobierania próbek nie było żadnych naruszeń.

2.2 Badanie produktów spożywczych

Nie było przypadków odmowy udzielenia informacji, dokumentów i utrudnień w pracy.

Odprawa celna żywności dostarczanej w ramach umów odbywała się na zasadzie pierwszeństwa i z zachowaniem zasady minimalnej wystarczalności składanych dokumentów. Stosowanie przez Państwowy Komitet Celny Rosji uproszczonej procedury odprawy celnej wielu towarów jest przewidziane w art. 133 kodeksu celnego Federacji Rosyjskiej.

Otrzymana żywność została przeprowadzona zgodnie z procedurą celną: została dopuszczona do swobodnego obrotu ze specyfiką ruchu na obszarze celnym Federacji Rosyjskiej (kod 400088).

Kontrola celna została przeprowadzona selektywnie, co przewiduje procedura odprawy celnej zatwierdzona przez Państwowy Komitet Celny Rosji.

Przedstawiciele państwowi SUE „VO Prodintorg” i OJSC „FKK „Roskhleboprodukt” deklarując towary, z reguły nie dostarczali certyfikatów potwierdzających zgodność towarów z wymaganiami ustanowionymi w Federacji Rosyjskiej w zakresie obowiązkowej certyfikacji. Wobec braku odrębnych dokumentów potwierdzających bezpieczeństwo i jakość importowanych towarów, organy celne, kierując się zarządzeniem Państwowego Komitetu Celnego Rosji z dnia 9 marca 1999 r. Nr 153, podjęły decyzję o warunkowym zwolnieniu towarów. Procedura ta przewiduje zakaz używania towarów i prowadzenia kontroli celnej do czasu otrzymania świadectw, które należy przedłożyć organom celnym w terminie do 45 dni. Państwowe Przedsiębiorstwo Unitarne „VO Prodintorg” nie przedłożyło jednak terminowo zaświadczeń (zezwolenia Departamentu Medycyny Weterynaryjnej Ministerstwa Rolnictwa i Żywności Rosji). Za nieterminowe złożenie zaświadczeń organy celne dwukrotnie sporządzały protokoły o naruszeniu przepisów celnych Państwowego Przedsiębiorstwa Unitarnego „Prodintorg” i nakładały kary za naruszenie warunków odprawy celnej. Pozostałe organy celne nie skorzystały z przyznanych im sankcji administracyjnych i ekonomicznych w zakresie kontroli importowanej żywności.

Środki wpływu na odbiorcę towarów przewidziane w art. 100 i 102 obowiązującego Kodeksu Celnego Federacji Rosyjskiej w postaci propozycji przeniesienia przywożonych towarów, które nie posiadają odpowiednich świadectw w ramach reżimu celnego powrotnego wywozu lub zniszczenia nie stosowano również ceł.

Lista pytań, jakie należy zadać ekspertowi przy wyznaczaniu badań i opracowań dla potrzeb celnych (według priorytetowych grup towarów)

Zagadnienia poruszane w badaniu produktów spożywczych: http://www.logistic.ru

- określić nazwę produktu i kod TN VED, któremu odpowiada;

- czy produkt należy do żywienia dzieci lub diabetyków;

- czy produkt jest dodatkiem do żywności;

- czy jakość produktu zgłoszonego do badań odpowiada certyfikatowi bezpieczeństwa;

- czy badany produkt zawiera zabronione dodatki do żywności;

- czy produkt jest produktem naturalnym czy sfałszowanym i według jakich wskaźników;

- określić skład (składnik) produktu;

- czy produkt zawiera tłuszcz mleczny i jaka jest jego zawartość;

- czy produkt zawiera kakao i jaka jest zawartość masła kakaowego;

- w celu określenia zawartości kofeiny w gotowych produktach kawowych:

- czy produkt jest cukrem białym czy cukrem granulowanym;

- określenie cech konsumenckich i hurtowej wartości rynkowej (ceny) towarów.

wnioskiekspert:

Wskaźniki organoleptyczne:

Smak i zapach - słodki, bez obcego smaku i zapachu, zarówno w cukrze suchym, jak iw jego roztworze wodnym;

sypkość - luźna (natrafiają na grudki, które nie rozpadają się przy lekkim naciśnięciu);

kolor - biały z żółtawym odcieniem (ten typ służy tylko do przetwórstwa przemysłowego);

Czystość roztworu - roztwór cukru okazał się nieprzezroczysty, z nierozpuszczalnym osadem.

Wskaźniki fizyczne i chemiczne:

ułamek masowy (w przeliczeniu na suchą masę):

o sacharoza, nie mniej niż 99,55% (nadaje się tylko do przetwórstwa przemysłowego)

o substancje redukujące, nie więcej niż 0,050% (dla przetwórstwa przemysłowego 0,065%)

o popiół, nie więcej niż 0,05% (nadaje się tylko do przetwórstwa przemysłowego)

o żelazozanieczyszczenia (cząstki nie większe niż 0,5 mm), nie więcej niż 0,0003%

o wilgotność nie więcej niż 0,14% (dla przetwórstwa przemysłowego 0,15%, dla długoterminowego przechowywania przy wysyłce 0,1%)

kolor, nie więcej niż:

o jednostki konwencjonalne 1,5 (nadaje się tylko do przetwórstwa przemysłowego)

jednostki gęstości optycznej

o (jednostki ICUMSA) 104 (dla przetwórstwa przemysłowego 195 w rafineriach 234)

Tak więc próbki nie nadają się do wprowadzenia na rynek masowy, ale do przetwórstwa przemysłowego.

Wniosek: zapewnienie skutecznej kontroli prawidłowości odprawy celnej żywności importowanej do Rosji.

Wnioski i wnioski

Wiedza celna w dużej mierze determinuje charakter i treść działań organów celnych. Głównym celem kontroli celnej jest identyfikacja, poprzez różne kontrole, zgodności operacji i czynności celnych z przepisami i normami ustawodawstwa celnego.

W toku prac, na podstawie analizy literatury, zidentyfikowano następujące rodzaje kontroli celnych przeprowadzanych w Rosji:

· Ekspertyza w zakresie identyfikacji;

· Ekspertyza chemiczna;

· Wiedza klasyfikacyjna;

· Wiedza technologiczna;

· Egzamin certyfikacyjny;

· Ekspertyza materiałowa;

· Znajomość kosztów merchandisingu;

· Wycena ekspertyzy;

· Ocena środowiskowa;

ekspertyzy mineralogiczne (gemmologiczne);

· Badanie kryminalistyczne;

Znajomość sztuki.

Ponadto rozważono znaczenie i metodologię przeprowadzania badań. Należy zauważyć, że badanie przeprowadzają eksperci laboratoriów celnych, a także inne odpowiednie organizacje lub inni eksperci wyznaczeni przez organy celne. Na eksperta może zostać wyznaczona każda osoba, która posiada niezbędną specjalistyczną wiedzę do wydania opinii.

Na podstawie przeprowadzonych badań i biorąc pod uwagę ich wyniki, biegły wydaje opinię pisemną we własnym imieniu.

Analizie poddano produkty spożywcze (cukier) pochodzące z Indii.

W trakcie pracy szczegółowo opisano proces pobierania próbek cukru. Podczas pobierania próbek nie było żadnych naruszeń.

Jeśli chodzi o samo badanie, biegły stwierdził szereg istotnych naruszeń właściwości konsumenckich towarów opisanych w pracy. Na podstawie wyników eksperta należy zauważyć, że dostarczony cukier nie nadaje się do masowej konsumpcji, przeznaczony jest wyłącznie do przetwórstwa przemysłowego.

Dlatego konieczne jest zapewnienie skutecznej kontroli prawidłowości odprawy celnej żywności sprowadzanej do Rosji.

Bibliografia

badanie celne próbki żywności

1. Kodeks celny Federacji Rosyjskiej z dnia 28 maja 2003 r. Nr 61-FZ // System informacyjny i referencyjny „Garant”

2. Awdokuszyna E.F. Międzynarodowe stosunki gospodarcze. Instruktaż. Moskwa: Marketing, 2001.

3. Berkow E.A., Galanzhi E.F. Podręcznik pomagający uczniom uczącym się zwyczajów. - M.: Feniks, 2002

4. Wiszniewski A.I. Kontrola celna towarów - M.: Delo, 2002

5. Gabrichidze B.N. Prawo celne. 2. wyd., poprawione. i dodatkowe - L .: Prawo i prawo, 2003.

6. Didenko N. Podstawy zagranicznej działalności gospodarczej w Federacji Rosyjskiej - St. Petersburg: Logos, 2002.

7. Dodonkin Yu.V. Kontrola celna towarów - M.: Akademia, 2003

8. Zhiryaeva E.V. Ekspertyza w zakresie ceł i handlu międzynarodowego - St. Petersburg: Piotr, 2003

9. Ivanenko S.I., Fedoskin Yu.G. Zwyczaje: co musi wiedzieć przedsiębiorca. W 3 tomach. M.: Russiko, 2002.

10. http://www.logistic.ru

Hostowane na Allbest.ru

Podobne dokumenty

Istota i metodyka kontroli celnych. Dokumenty dostarczone do organizacji eksperckiej. Ekspertyza w zakresie identyfikacji w systemie kontroli eksportu. Organizacja jego realizacji i ramy prawne. Cechy charakterystyczne rewizji celnych.

streszczenie, dodane 30.09.2012


Wartość ekspertyzy w zwyczaje- ochrona bezpieczeństwo ekonomiczne kraju i zdrowia publicznego. Badanie kolejności wyznaczania i pobierania próbek towarów w trakcie kontroli celnej. Liczba próbek wymaganych do badania.

praca semestralna, dodana 05.02.2010


Procedura pobierania próbek i próbek towarów do kontroli celnej. Kolejność produkcji, terminy i wnioski z rewizji celnych. Specyfika kontroli celnej mleka pieczonego. Cechy identyfikacyjne i klasyfikacyjne mleka pieczonego.

praca semestralna, dodana 31.05.2010


Istota i cel oraz klasyfikacja i rodzaje kontroli celnych, ich funkcje i znaczenie, uzasadnienie prawne. Kolejność organizacji, stosowane metody i techniki. Metody oceny jakości zbóż, przeprowadzenie badania na urzędzie celnym.

praca semestralna, dodano 1.08.2015 r.


Badania i badania produktów spożywczych podczas kontroli celnej, ekspertyza. Laboratorium celne, jego struktura, funkcje, działalność. Ogólna lista rodzajów reżimów celnych dla towarów i pojazdów.

streszczenie, dodane 19.12.2009


Baza normatywna produkcja badań towarów w celu ustalenia kosztu towaru w cele celne. Przeprowadzenie badania dotyczącego kalkulacji ceny obuwia za okres od 12.12.2010 do 01.11.2011. Badania marketingowe rynek podobnych produktów.

praca semestralna, dodana 22.10.2012


Cechy badania celnego zbóż na urzędzie celnym. Badanie metod oceny jakości kaszy gryczanej. Procedura pobierania próbek i pobierania próbek towarów do kontroli celnej. Przyczyny odmowy przeprowadzenia rewizji celnej.

praca semestralna, dodana 11.03.2014


Pojęcie reżimu celnego, jego rodzaje, cel i istota w działalności celnej. Analiza praktyki zapewniania reżimów celnych obce kraje oraz porównanie z praktyką Federacji Rosyjskiej. Istniejące problemy zapewnienia reżimów celnych i możliwe rozwiązania.

praca semestralna, dodana 02.03.2011


Powołanie ekspertyzy celnej, procedury i warunków jej wykonania. Prawa biegłego, zgłaszającego, innej osoby posiadającej władzę w stosunku do towarów. Treść ekspertyzy. Pobieranie i pobieranie próbek towarów przez funkcjonariuszy celnych.

streszczenie, dodane 16.05.2014


Badanie identyfikacyjne jako pomoc podczas przeprowadzania kontroli celnej towarów przewożonych przez granicę celną, Unia Celna. Znajomość podstawa prawna w dziedzinie ekspertyz w zakresie identyfikacji grupy masła kakaowego.

Ekspertyza celna towarów

WPROWADZANIE

TEORETYCZNE ASPEKTY KOMPETENCJI CELNYCH

1 Organizacja i przeprowadzenie rewizji celnej

2 Metody przeprowadzania rewizji celnej

3 wymagania jakościowe

CECHY BADANIA CELNEGO GRUP

NA POCZCIE CELNEJ

1 Procedura przeprowadzania kontroli celnej zbóż

2 Metody oceny jakości zbóż

3 Badanie jakości zbóż na urzędzie celnym

WNIOSEK

LISTA WYKORZYSTYWANYCH ŹRÓDEŁ

Wstęp

merchandisingowa ekspertyza żywności

Towaroznawstwo to nauka o podstawowych cechach towarów, które określają ich wartość użytkową, oraz o czynnikach zapewniających te cechy. Przedmiotem badań w merchandisingu jest produkt.

Towar - produkty materialne przeznaczone do kupna i sprzedaży. Zgodnie z terminologią GOST „Handel. Terminy i definicje” towarem jest każda rzecz, która nie jest wycofana z obrotu i nieograniczona w obrocie, swobodnie zbywalna i przekazywana z jednej osoby na drugą na podstawie umowy sprzedaży.

Produkty spożywcze - zestaw produktów spożywczych i wyrobów tytoniowych, których składniki po spożyciu w całości lub w części przedostają się do organizmu człowieka, wywierając określony wpływ na jego środowisko wewnętrzne. Produkty spożywcze nie obejmują perfum oraz kosmetyków i produktów farmaceutycznych, które również dostają się do organizmu człowieka, ale nie mają zastosowania spożywczego.

Produkty spożywcze - produkty pochodzenia zwierzęcego, roślinnego, mineralnego lub biosyntetycznego przeznaczone do spożycia przez ludzi, zarówno świeże, jak i przetworzone (GOST R 51074-97). Oprócz dobrze znanych artykułów spożywczych produkty spożywcze obejmują dodatki do żywności i gumę do żucia.

Zadania merchandisingowe:

definiowanie i badanie podstawowych cech towarów składających się na wartość użytkową;

ustanowienie nomenklatury właściwości konsumenckich i wskaźników jakości towarów;

badanie właściwości i wskaźników asortymentu towarów, analiza polityki asortymentowej organizacji produkcyjnej lub handlowej;

towarowa ocena jakości towarów, w tym nowych krajowych i importowanych;

identyfikowanie gradacji jakościowych, diagnozowanie wad towarów i ich przyczyn, podejmowanie działań zapobiegających sprzedaży towarów niebezpiecznych niskiej jakości;

określenie cech ilościowych pojedynczych egzemplarzy towarów i przesyłek;

zapewnienie jakościowych i ilościowych cech towarów na różnych etapach ich cyklu technologicznego poprzez uwzględnienie czynników kształtowania i regulacji;

ustalenie rodzajów strat towarowych, przyczyn ich powstawania oraz opracowanie środków mających na celu ich zapobieganie lub ograniczanie.

1. TEORETYCZNE ASPEKTY KOMPETENCJI CELNYCH

1Organizacja i prowadzenie odprawy celnej

Zaangażowanie specjalistów i ekspertów w przeprowadzanie kontroli celnej odbywa się w przypadkach iw sposób określony w art. 101, 102 i rozdziale 20 Kodeksu Celnego Unii Celnej.

Ekspertyza celna podczas kontroli celnej jest wyznaczana i przeprowadzana zgodnie z rozdziałem 20 Kodeksu Celnego Unii Celnej, z zastrzeżeniem postanowień niniejszego artykułu.

Termin przeprowadzenia rewizji celnej, o którym mowa w art. 139 ust. 2 Kodeksu Celnego Unii Celnej, może zostać przedłużony za pisemną zgodą naczelnika (zastępcy naczelnika) organu celnego przeprowadzającego rewizję celną, ze wskazaniem przyczyny takiego przedłużenia o okres niezbędny do badania, z wyjątkiem przypadków, w których zgodnie z niniejszą ustawą federalną zwolnienie towarów następuje dopiero po otrzymaniu wyników badania. W takim przypadku badanie należy przeprowadzić w terminie nieprzekraczającym terminu zwolnienia towarów, z uwzględnieniem przedłużenia określonego terminu, zgodnie z art. 196 ust. 4 Kodeksu Celnego Unii Celnej.

W przypadku przeprowadzenia rewizji celnej w innej upoważnionej organizacji termin przeprowadzenia rewizji celnej może zostać przedłużony za pisemną zgodą kierownika upoważnionej organizacji w porozumieniu z organem celnym, który wyznaczył rewizję celną, podając przyczyny takiego odprawy celnej. przedłużenie na okres niezbędny do przeprowadzenia badania, z wyjątkiem przypadków, gdy zwolnienie towarów nie jest przeprowadzane do czasu otrzymania wyników badania. W takim przypadku badanie należy przeprowadzić w terminie nieprzekraczającym terminu zwolnienia towarów, z uwzględnieniem przedłużenia określonego terminu, zgodnie z art. 196 ust. 4 kodeksu celnego.

Termin przeprowadzenia rewizji celnej ulega zawieszeniu w przypadku niezgodności zgłoszonych przedmiotów z ich wykazem określonym w decyzji o wyznaczeniu rewizji celnej, nie dłużej jednak niż na 10 dni roboczych. Procedurę zawieszenia warunków przeprowadzenia kontroli celnej określa federalny organ wykonawczy upoważniony w dziedzinie spraw celnych.

Odprawy celnej można odmówić w przypadkach przewidzianych w ustępie 5 artykułu 138 Kodeksu Celnego Unii Celnej, a także w przypadku braku eksperta celnego (eksperta) o wymaganych kwalifikacjach w organie celnym prowadzącym odprawę celną egzaminu lub w innej upoważnionej organizacji.

Procedurę pobierania próbek i próbek towarów do kontroli celnej określa federalny organ wykonawczy upoważniony w dziedzinie spraw celnych na podstawie przepisów art. 144 Kodeksu Celnego Unii Celnej.

Formularze decyzji o wyznaczeniu kontroli celnej, wniosek eksperta celnego (eksperta) podczas przeprowadzania kontroli celnej ustala federalny organ wykonawczy upoważniony w dziedzinie spraw celnych. Każda strona wniosku eksperta celnego (eksperta) w trakcie rewizji celnej wraz z załącznikami jest podpisana przez rzeczoznawcę celnego (eksperta), który przeprowadził rewizję celną i poświadczona pieczęcią organu celnego przeprowadzającego rewizję celną lub innego uprawnionego. organizacja przeprowadzająca odprawę celną.

W przypadkach, gdy płatność za usługi specjalistów i ekspertów zgodnie z Kodeksem Celnym Unii Celnej odbywa się na koszt budżetu federalnego, procedurę zwrotu takich wydatków określa rząd Federacji Rosyjskiej.

W zależności od metody produkcji zbóż dzieli się na następujące typy:

nie zmiażdżony (z całego jądra);

zgnieciony;

zmiażdżony polerowany;

zboża o podwyższonej wartości odżywczej, uzyskane z kilku różnego rodzaju zbożowe i wzbogacone odtłuszczonym mlekiem w proszku;

zboża niewymagające gotowania, uzyskane w wyniku obróbki cieplnej zwykłych zbóż.

Kasze produkowane z większości upraw, w zależności od jakości, dzielą się na liczby i odmiany. Główne rodzaje, odmiany i liczby zbóż regulują „Zasady organizacji i utrzymania” proces technologiczny w przedsiębiorstwach zbożowych.

Ryż jest najbardziej powszechną i wartościową uprawą zbóż. Kasza ryżowa jest dobrze przyswajalna przez organizm człowieka i służy jako produkt dietetyczny. Zgodnie z klasyfikacją ryż dzieli się na dwa podgatunki: zwykły i mały. W Rosji powszechny jest podgatunek zwykłego ryżu, który ma dwie gałęzie pochodzenia: indyjską i japońską, różniących się głównie stosunkiem długości do szerokości ziarna. W oddziale indyjskim stosunek ten wynosi 3,0...3,5:1,0, w oddziale japońskim I.4...1,9:1,0.

W zależności od kształtu ziarno ryżu może być trzech rodzajów: typ I ma kształt podłużny i szeroki, typ II jest podłużny, wąski i cienki, a typ III ma kształt okrągły. Ziarno każdego rodzaju dzieli się na podtypy, biorąc pod uwagę konsystencję bielma: I podtyp jest szklisty, II podtyp jest półszklisty. Wyjątkiem jest typ III, w którym wyróżnia się również III podtyp - ziarno mączne. Bez względu na rodzaj zboża ryż jest okrywowy i bezdomny. Osobliwością struktury ziarna ryżu jest brak rowka. Caryopsis ma inny kształt, często owalne i różne kolory - od białego do ciemnego brązu.

Zgodnie ze swoją strukturą, ziarno ryżu składa się z błony kwiatowej (18...25%), okrywy owocowo-nasiennej (3......5%), warstwy aleuronowej (6...8%), bielma (65 .....70%), zarodek (4...5%). Konsystencja bielma ryżu jest przeważnie szklista lub półszklista i zależy głównie od stanu i właściwości skrobi, która jest głównym składnikiem bielma.

Kasza gryczana - z ziarna gryki produkuje się kaszę gryczaną: jądra i prodelę oraz mąkę specjalną. Osobliwością budowy gryki jest lokalizacja zarodka. Jego mniejsza część znajduje się bezpośrednio pod warstwą aleuronową, a większa znajduje się w centrum jądra w postaci zakrzywionej płytki. Kiedy ziarno jest kruszone, zarodek łatwo oddziela się od kruchego rdzenia.

Kasza gryczana dzieli się na trzy klasy w zależności od zawartości czystego ziarna (bez folii). Gryka o zawartości czystego ziarna co najmniej 77% należy do klasy I, co najmniej 74% do klasy II, do III klasa nie mniej niż 71%. Im wyższa klasa gryki, tym wyższy plon zbóż z niej. Ziarno gryki zawiera 57...65% bielma, 10... ...15 - kiełki, 3...5-warstwę aleuronową, 1,5...2,0 - okrywę nasienną i 18...24% łupiny owoców (łupiny). ). Bielmo gryki jest pyliste, kruche, łatwo niszczone podczas przetwarzania.

Kasza jaglana - służy jako surowiec do produkcji prosa, który należy do wartościowych produktów spożywczych, choć ustępuje pod tym względem kaszy gryczanej i ryżowej. Spośród dużej liczby różnych rodzajów prosa, najbardziej powszechnym i mającym znaczenie przemysłowe dla przemysłu zbożowego jest proso zwyczajne.

Owies – używają go do produkcji płatków owsianych, nie rozgniatanych, spłaszczanych, płatków i płatków owsianych. Wśród wielu rodzajów owsa najczęstsze są formy siewne. W zależności od kształtu ziarna i jego koloru owies dzieli się na dwa rodzaje. Do produkcji zbóż stosuje się głównie ziarno typu I, które ma dwa podtypy: I podtyp - owies biały o dużym, dobrze uformowanym ziarnie, cylindryczny, gruszkowaty lub wydłużony-wąski; Drugi podtyp to owies żółty o długim i wąskim ziarnie igiełkowatym.

Zgodnie ze swoją strukturą ziarno owsa zbożowego składa się z jądra bielma (49 ... 53%), warstwy aleuronowej (10 ... 12%), włosia na powierzchni ziarna (1,0 ... 1,2% ), łupiny nasion i owoców (3,0...4,0%), błony kwiatowe (26...30%) i kiełki (3,0...4,0%). Strukturalne cechy ziarna owsa to wysoka filmistość i obecność włosków na powierzchni ziarna. Bielmo owsa ma konsystencję pudrową, luźną, białą. Najcenniejszy dla przemysłu zbożowego jest owies o wysokiej zawartości bielma, dobrze uformowanym jądrze i minimalnej zawartości błon (do 24%).

Jęczmień - służy jako surowiec do produkcji jęczmienia i jęczmienia perłowego. Wśród wielu rodzajów jęczmienia w Rosji powszechny jest jeden gatunek - jęczmień siewny, który dzieli się na trzy podgatunki: wielorzędowy, dwurzędowy i pośredni. Pierwsze dwa podgatunki mają znaczenie przemysłowe. Rozróżnij jęczmień błoniasty i nagi.

Zgodnie ze swoją strukturą ziarno jęczmienia składa się z bielma, warstwy aleuronowej, okrywy owocowo-nasiennej, błony kwiatowej i zarodka. Ziarno zawiera 03...69% bielma, które jest szkliste, półszkliste i mączne w konsystencji. Do produkcji kaszy jęczmiennej częściej stosuje się jęczmień szklisty, co pozwala na uzyskanie większego plonu kaszy i najwyższa jakość, a do produkcji jęczmienia perełkowego - jęczmienia półszklistego lub mącznego. Warstwa aleuronowa ziarna jęczmienia różni się od innych zbóż tym, że składa się nie z jednego, lecz z trzech lub czterech rzędów grubościennych komórek i stanowi 12,14% masy ziarna, a więc jest bardzo trwała.

Łupiny owoców stanowią 3,5 ... 4,0% masy ziarna, a łupiny nasion - 2,0 ... 2,5%. Te ostatnie zawierają pigmenty barwiące o jasnożółtym lub niebiesko-zielonym kolorze. Do produkcji zbóż stosuje się jęczmień o jasnożółtej barwie okrywy nasiennej. Ziarno jęczmienia o niebiesko-zielonej barwie okrywy nasiennej może być stosowane do produkcji zbóż tylko przy zwiększonym rozdrobnieniu ziarna, co wymaga znacznego energochłonności i zmniejsza plon zbóż w wyniku wzrostu plonu mąki . Błony kwiatowe składają się z dużych zdrewniałych komórek, są koloru żółtego, szaro-zielonego, pomarańczowego, ich zawartość w kaszy jęczmiennej waha się między 10...12%. Zgodnie z filmowością jęczmień dzieli się na trzy grupy: o niskiej karnacji do 10% filmów, o średniej karnacji 10 ... 12% filmów, o wysokiej karnacji powyżej 12% filmów. W przerobie na kaszę za najlepszy uważany jest jęczmień niskopłytkowy. Zarodek w jęczmieniu wynosi 2,5 ... 3,0%.

Pszenica zbożowa - służy jako surowiec do produkcji zbóż Połtawa i Artek. Osobliwością takiej pszenicy jest zwiększona wytrzymałość bielma. Dlatego najlepszym surowcem do produkcji kaszy pszennej jest pszenica durum typu II oraz pszenica miękka o wysokiej zawartości szklistości. Produkcja kaszy pszennej z pszenicy miękkiej półszklistej i pylistej jest nieefektywna, gdyż zmniejsza to plon kaszy i pogarsza się jej jakość. Przy produkcji zbóż z pszenicy niedopuszczalne jest kierowanie do przerobu mieszanki różnych jej rodzajów, a także mieszanek zbóż tego samego rodzaju, ale o różnej szklistości. Najwyższe wyniki w produkcji zbóż można uzyskać przerabiając jednorodną partię ziarna o dużej wytrzymałości bielma.

Z kukurydzy zakłady zbożowe produkują grys polerowany, grys duży do produkcji płatków kukurydzianych oraz grys mały do ​​produkcji paluszków kukurydzianych. Ziarna kukurydzy wyróżniają się kształtem, kolorem, konsystencją bielma i wielkością. Pod względem kształtu i konsystencji bielma kukurydza jest krzemionkowa i ząbkowana.

W różnych częściach kolby kukurydzy ziarno nie jest jednakowe pod względem wielkości, składu chemicznego, a co za tym idzie wartości i przydatności do produkcji zbóż. Duże frakcje ziarna kukurydzy uważane są za najcenniejsze dla przemysłu zbożowego.

Biorąc pod uwagę wskazane cechy ziarna kukurydzy, dzieli się je na osiem typów: typ I - żółty ząbkowany, typ II - biały ząbkowany, typ III - żółty krzemionkowy, typ IV - biały krzemionkowy, typ V - żółty półzębaty, W typ - biały półzębaty, typ VII - pękający biały, typ VIII - pękający żółty. Do produkcji zbóż wykorzystywana jest głównie kukurydza typu: II, IV, VI i VII, z której można otrzymać grys kukurydziany Wysoka jakość. Jądro kukurydzy składa się z bielma (80...83%), łupin (4,0...5,0), kiełków (8,0...15,0) i kapelusza (1,2...1,8 %). Ziarno kukurydzy ma wysoko rozwinięty zarodek, który za pomocą kapelusza jest połączony z rdzeniem kolby kukurydzy. Zarodek znajduje się w wewnętrznej części bielma, dlatego jego oddzielenie wiąże się ze znacznymi trudnościami. Groch - należy do roślin strączkowych i służy do produkcji kaszy grochowej: grochu łuskanego w całości i grochu łamanego. Najczęściej siewny rodzaj grochu, ma przeważnie kulisty kształt o gładkiej powierzchni. Istnieją formy mózgowe grochu o pomarszczonej powierzchni, ale praktycznie nie są one wykorzystywane do produkcji zbóż. Ważny znak technologiczny groszek to kolor nasion, jest biały, żółty, różowy, zielony. Groch o monochromatycznym odcieniu bez domieszki grochu o innych odcieniach posiada najwyższe zalety technologiczne. W zależności od przeznaczenia grochu dzieli się na dwa rodzaje: typ I - groszek spożywczy, typ II - groch pastewny. Groch typu I dzieli się na dwa podtypy: 1. - groszek żółty, 2. - groszek zielony. Nasiona grochu nie mają bielma charakterystycznego dla zbóż. Składają się z dwóch liścieni (90...94%) i okrywy nasiennej (6...10%).

1.2 Metody przeprowadzania rewizji celnej

Wiodąca metoda ekspercka (analizuje i ocenia jednego specjalistę) nie wymaga skomplikowanych procedur uzgadniania i statystycznego przetwarzania różnych opinii. Jednak wynik egzaminu w dużej mierze zależy od poziomu wiedzy i kompetencji eksperta.

Metoda komisji eksperckiej (w analizie i ocenie bierze udział grupa specjalistów) pozwala na uzyskanie całkowicie obiektywnej średniej opinii zespołu, jej zorganizowanie i przygotowanie wymaga dużo czasu i pracy.

Opracowano metodę łączoną, opartą na konsekwentnej pracy wiodącego eksperta i małej grupy ekspertów.

Kasze to całe, rozdrobnione lub spłaszczone ziarna zbóż, gryki i roślin strączkowych, wolne od zanieczyszczeń oraz części i tkanek niestrawnych lub słabo przyswajalnych przez człowieka.<#"justify">Kasza manna 13,1 81,7 1,5 0,2 0,8 0,6 326 1364 Pszenica (Połtawa) 14,8 79,2 2,9 0,8 1,3 1,0 325 1360 Gryka (jądro) 14,7 74,1 2,3 1,3 3,0 2,0 329 1377 Gryka (prodel) 11,0 75,3 2,4 1,3 2,2 1,5 326 1364 Proso 14,0 75, 3 2,0 0,8 3,4 1,3 334 1397 Ryż 8,1 85,7 1,3 0,5 0,7 0,8 323 1351 Owies 13,5 62,2 3,3 3,2 6,6 2,4 345 1444 Płatki Herkulesa 14,9 67,3 3,7 1,5 7,0 1,9 355 1485 Jęczmień 10,8 76,4 1,9 1,2 1,3 1,0 324 1356 Kukurydza 9,7 81,9 2,3 0,9 1,4 0,8 325 1360 Groch łuskany 26,7 55,5 4,0 1,3 1,7 3,0 323 1351

Wartość odżywczą zbóż ocenia się nie tylko na podstawie głównych substancji składających się na jego skład, ale także na podstawie ich bilansu. Dlatego zarówno ogólny skład chemiczny danego zboża, jak i charakterystyka właściwości skrobi, stosunek białek<#"justify">Kasze Minerały Witaminy Na K Ca Mg P Fe Bi c b РР 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Kasza manna 22 120 20 30 84 2,3 0,14 0,07 1,00 Pszenica (Połtawa) 35 150 32 44 261 6,4 0,30 0,10 1,40 Gryka (jądro) - 167 70 98 298 8,0 0,53 0,20 4,19 Gryka (prodel) ) - - 4B - 253 4,9 0,42 0,17 3,76 Proso 39 201 27 101 233 7,0 0,62 0,04 1,55 Ryż 26 54 24 21 97 1,8 0,08 0,04 1,60 Owies 45 292 64 116 361 3,9 0,49 0,11 1,10 Płatki Herkulesa "- - 52 142 363 7,8 0,45 0,10 1,00 Jęczmień - 172 38 94 323 3,3 0,12 0,06 2,00 Kukurydza 55 147 20 36 109 2,7 0,13 0,07 1,10 Groch łuskany - 731 89 88 226 7,0 0,90 0,18 2,37

Jakość zbóż i metody jej oznaczania są ujednolicone normami. Obowiązkowe wskaźniki w ocenie zbóż obejmują sensoryczne ( wygląd zewnętrzny, barwa, zapach, smak), a także wskaźniki oznaczane metodami laboratoryjnymi: wilgotność, ilość łagodnego ziarna, obecność zanieczyszczeń, wielkość i stopień wyrównania zbóż, obecność zanieczyszczeń metalomagnetycznych, ilość mucheli i niełuskanych ziaren, a także inwazji szkodników. Zawartość popiołu określa się również w kukurydzy i kaszy mannie. W ostatnich latach oznaczanie radionuklidów stało się obowiązkowe.<#"justify">1.3 Wymagania jakościowe

Jakość towarów jest jedną z podstawowych cech, które mają decydujący wpływ na kreowanie preferencji konsumentów i kształtowanie konkurencyjności. Jakość produktów spożywczych rozumiana jest jako zespół właściwości, które odzwierciedlają zdolność produktu do zapewnienia właściwości organoleptycznych, zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze, jego bezpieczeństwo dla zdrowia, niezawodność podczas wytwarzania i przechowywania. Głównymi właściwościami produktów spożywczych, decydującymi o ich przydatności i zdolności do zaspokojenia potrzeb żywieniowych człowieka, są wartość odżywcza, właściwości fizyczne i smakowe oraz ich trwałość. Wartość odżywcza to złożona właściwość charakteryzująca pełnię użyteczne właściwości produkt, tj. wartość energetyczna, biologiczna, fizjologiczna, organoleptyczna, strawność, dobra jakość.

O jakości produkowanych zbóż decyduje skład chemiczny, właściwości technologiczne i konsumenckie. Cechą składu chemicznego zbóż jest zwiększona zawartość węglowodanów (65 ... 77% w suchej masie), a także białka, co tłumaczy wysoką kaloryczność zbóż (320 ... 360 kcal na 100 g płatki).

Wysoką wartość odżywczą mają również płatki owsiane, kasze ryżowe i łuskany groszek. Płatki owsiane zawierają około 12...13% białek, w tym aminokwasy egzogenne, takie jak lizyna, histydyna, tryptofan itp. Pod względem wartości odżywczej białka owsianki przewyższają białka wszystkich innych rodzajów zbóż, z wyjątkiem gryki i łuskany groszek. Specyfiką składu chemicznego płatków owsianych jest wysoka zawartość tłuszczu (6...7%), błonnika (1,5...2,8%) i pentozanów (3,0...3,5%). W kaszy owsianej stwierdzono wysoką zawartość składników mineralnych, a zwłaszcza potasu, fosforu, magnezu i żelaza w wyniku przedostawania się do kaszy warstwy aleuronowej, muszli i kiełków. Według składu witamin płatki owsiane ustępują kaszy gryczanej.

Zboża ze względu na wysokie nasycenie węglowodanami oraz wiele cennych składników odżywczych stały się uniwersalnym produktem dietetycznym. Polecane są na prawie każdą chorobę. Tak, i z praktycznego punktu widzenia są dobre: ​​są łatwe i różnorodne w przygotowaniu; dobrze łączą się z bulionem mięsnym i mlekiem; ich węglowodany są doskonale przyswajalne przez organizm.

2. CECHY BADANIA CELNEGO GRUP NA URZĘDZIE CELNYM

1 Procedura przeprowadzania kontroli celnej zbóż

Badania dotyczą trzech rodzajów działalności organów celnych: odprawy celnej i kontroli celnej, dochodzenia i rozpatrywania przypadków naruszeń i przestępstw w działalności celnej, sprzedaży towarów skonfiskowanych i w inny sposób przekształconych we własność federalną.

Grupowanie rodzajów kontroli celnych, w zależności od obszaru działania organów celnych, obejmuje trzy klasy:

kryterialny (merchandising);

sądowe (kryminalistyczne);

szacowany.

Ekspertyza identyfikacyjna powinna odpowiedzieć na następujące pytania:

do jakiej klasy lub grupy towarów jednorodnych należą towary;

określić nazwę i przynależność towarów do produktów (substancji), których przywóz/wywóz jest ograniczony lub zabroniony;

w celu ustalenia zgodności towaru z jego właściwościami jakościowymi i opisem technicznym.

Badania diagnostyczne i identyfikacyjne przeprowadzane są dla alkoholików i bez napoje alkoholowe, produkty żywieniowe.

Ekspertyza chemiczna odpowiada na pytania:

określić skład chemiczny obiektu;

ustalić, czy próbka zawiera substancje wskazujące na przynależność do towarów podlegających specjalnej kontroli (alkohol etylowy);

określić zawartość składników w obiekcie;

zidentyfikować substancję na podstawie jej składu chemicznego i proporcji zawartych w niej składników.

Ekspertyza sortowania powinna odpowiedzieć na następujące pytania:

określić markę, odmianę, rodzaj, naturalność prezentowanych do badań towarów;

czy badany obiekt odpowiada określonemu dokumentowi regulacyjnemu i technicznemu;

czy badany produkt spełnia obowiązujące normy;

czy jakość towaru odpowiada przedłożonej dokumentacji technicznej;

określić przynależność danej jednostki do jednej grupy.

Ekspertyza materiałoznawcza powinna odpowiedzieć na następujące pytania:

z jakiego materiału wykonany jest produkt;

jakie są właściwości fizyczne, chemiczne i mechaniczne materiału;

określić kryteria technologiczne, które wpływają na klasyfikację badanego materiału.

Ekspertyza towarowa powinna odpowiedzieć na następujące pytania:

określić nazwę celną towarów zgodnie z TN VED Rosji;

określić cechy jakościowe produktu, które wpływają na jego wartość;

W celu ustalenia wartości konsumenckiej towarów zamienionych na własność federalną przeprowadzana jest wycena, która powinna odpowiedzieć na następujące pytania:

określić przeznaczenie i właściwości konsumenckie towaru;

określić właściwości zgodnie z dokumentami normatywnymi i technicznymi;

ustalić hurtową wartość rynkową towarów.

Ocena oddziaływania na środowisko przeprowadzana jest w celu oceny możliwości importu, eksportu towarów lub lokali w określonym reżimie celnym i powinna odpowiedzieć na następujące pytania:

określić bezpieczeństwo środowiskowe lub operacyjne produktu;

określić zgodność jakości towaru z wymaganiami norm i wymagań biomedycznych;

określić obecność substancji zubożających warstwę ozonową;

określić, czy produkt (substancja) należy do odpadów niebezpiecznych.

Dodatkowa ekspertyza jest przydzielana, jeżeli wniosek biegłego nie jest wystarczająco jasny lub niekompletny, powierza się ją temu samemu lub innemu biegłemu. Ponowne badanie powołany, jeżeli opinia biegłego jest bezpodstawna lub istnieją wątpliwości co do jej poprawności, powierza się ją innemu biegłemu. Jeżeli badanie jest przeprowadzane przez kilku ekspertów z tej samej dziedziny wiedzy, nazywa się to komisją. Jeśli badanie przeprowadzają eksperci z różnych dziedzin, nazywa się to badaniem złożonym.

2 Metody oceny jakości zbóż

Jakość kaszy ustalana jest dla każdej jednorodnej partii na podstawie wyników Analiza laboratoryjna próbka średnia (tj. część oryginalnej próbki zbóż wydzielonej z tej partii dla badania laboratoryjne). Próbka wyjściowa to suma wszystkich karbów (karb to niewielka ilość kaszy pobrana jednorazowo z produktu danej partii) pobranych z jednorodnej partii.

Partia zbóż to określona ilość jednorodnych produktów przeznaczonych do jednoczesnego przyjęcia, wysyłki, dostawy, przechowywania lub kontroli jakości. Partia jednorodna to pewna ilość produktów określonej odmiany, o jednolitych cechach jakościowych, określona organoleptycznie. W celu ustalenia indywidualnych wskaźników jakości produktu pobierana jest próba - część próby średniej zbóż. Kasze są wyjmowane z szytych worków za pomocą sondy z górnej, środkowej i dolnej części. Sonda jest wkładana w kierunku środka torebki od dołu do góry, rowkiem w dół, a następnie obracana o 180° i wyjmowana. Z grubych worków perkalowych z lnianym wypełnieniem pobierane są wgłębienia z szyi.

W przypadku małych opakowań wykopy zbożowe pobierane są z 2% pudeł i innych opakowań, ale nie mniej niż z dwóch miejsc. Z każdej jednostki opakowaniowej pobierana jest jedna paczka zbóż, która jest wnęką. Wybrane wycięcia są łączone w celu utworzenia oryginalnej próbki. Jeśli masa tego ostatniego wynosi 1,5 kg lub nieznacznie przekracza tę wartość, można ją również uznać za próbkę średnią.

W przeciwnym razie średnia jest izolowana z oryginalnej próbki. Aby to zrobić, zboże z oryginalnej próbki wylewa się na stół i wyrównuje dwiema krótkimi drewnianymi deskami ze ściętymi żebrami w kształcie kwadratu. Następnie jednocześnie z dwóch przeciwległych stron grys wsypuje się do środka tak, aby uzyskać wałek. Następnie jest chwytany deskami z końców wałka i jednocześnie wlewany do środka. Wymieszaj w ten sposób trzy razy. Następnie oryginalną próbkę wyrównuje się cienką warstwą i za pomocą deski dzieli po przekątnej na cztery trójkąty. Z dwóch przeciwległych trójkątów produkty są usuwane, a z pozostałych są łączone, mieszane w sposób wskazany powyżej i ponownie dzielone na cztery trójkąty. Powtarza się to, aż około 1,5 kg zboża pozostaje w dwóch trójkątach, które stanowią średnią próbkę.

Według średniej próbki kolor, zapach, smak i chrupkość są określane organoleptycznie, a metodami laboratoryjnymi - wilgotność, zanieczyszczenia chwastami, procent łagodnego jądra, porażenie szkodnikami stodoły, zarośla, zawartość zanieczyszczeń metalowych itp.

Część średniej próbki jest rozrzucana cienką ciągłą warstwą na czarnej tablicy lub arkuszu czarnego papieru, a zboże ogląda się w wystarczająco jasnym sztucznym oświetleniu lub rozproszonym świetle dziennym (ten ostatni warunek jest obowiązkowy dla analizy kontrolnej). Jednocześnie ustala się, czy proso polerowane o jasnożółtej barwie ma kształt kulisty z zagłębieniem w kształcie siodła w miejscu zarodka, matową powierzchnię ziaren, pokrytą warstwą mąki, konsystencję szklistą, ziarna o jednolitej wielkości. W przypadku prosa niskiej jakości kolor ziarna jest biały, niejednorodny, z odcieniem szarym, a nawet brudnym, kształt ziaren jajowaty, powierzchnia ziarna z błyszczącymi obszarami, zarodek w wielu ziarnach nie jest usuwany, jednorodność wielkości ziaren do 50%.

Ziarna wysokiej jakości mają jasnobrązowy, jednorodny rozmiar, regularny kształt, w postaci graniastosłupa trójściennego, powierzchnia jest błyszcząca, bez uszkodzeń. W ziarnie niskiej jakości ma kolor od jasnozielonego do ciemnobrązowego, niejednorodny, powierzchnia jest uszkodzona, kształt i wielkość ziaren niejednorodny.

Zapach. Około 20 g zboża zaciska się między dłońmi, ogrzewa oddechem i określa zapach lub próbkę wlewa do szklanki, napełnionej gorącą wodą (ok. 60 °C), odcedza po 2-3 minutach, a zapach jest założona w podgrzewanej wodzie. W wątpliwych przypadkach zapach zbóż określa się w ugotowanej z niego owsiance. Jeśli w zbożach występują nietypowe zapachy, zapach stęchlizny, spleśniały czosnek, koniczyna, smut, piołun itp., nie są one dopuszczone do sprzedaży.

Smak. Rozdrobnić niewielką ilość płatków w młynku laboratoryjnym, nabrać łyżką do ust około 1 g produktu, żuć do całkowitego zwilżenia śliną, przytrzymać przez 5-10 sekund i wypluć, przepłukać usta wodą pitną. W wątpliwych przypadkach smak zbóż określa ugotowana z niego owsianka. Chrupiący ustawia się tylko w kaszy mannej podczas żucia 1 g podczas określania smaku. Kasze, które mają chrupkość (dowody na obecność zanieczyszczeń mineralnych) nie są dopuszczone do sprzedaży.

Jakość. W szklance żaroodpornej z 60 ml wrzącej wody ugotuj 20 g płatków zbożowych do ugotowania. Czas gotowania kaszy jaglanej, niezmielonych ziaren, ryżu - 30-50 minut, płatków owsianych - 100-120 minut, kaszy jęczmiennej nr 1 i nr 2 - 150-180 minut, gotowość sprawdza się przez kruszenie ziaren na szkle. W gotowanej owsiance określa się wzrost objętości, konsystencji, zapachu i smaku. Objętość kaszy po ugotowaniu dzieli się przez objętość surowych zbóż i uzyskuje się spoinę (współczynnik gotowania).

Wartość energetyczna żywności zależy od zawartości tłuszczów, białek, węglowodanów. Wartość energetyczna produktów spożywczych wyrażana jest w kilodżulach (kJ) lub kilokalorii (kcal) na 100 g. Ustalono, że podczas utleniania w organizmie człowieka 1 g tłuszczu uwalnia 9,3 kcal (37,7 kJ) energii; 1 g białek - 4,1 kcal (16,7 kJ); węglowodany – 3,75 kcal (15,7 kJ). Organizm otrzymuje również pewną ilość energii z utleniania kwasów organicznych i alkoholu. Znając skład chemiczny produktu, możesz obliczyć jego wartość energetyczną.

Energia ́ czeska tse ́ nnost, czyli zawartość kalorii - to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczna produktu jest mierzona w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 g. produkt. W przypadku produktów, które nie są jeszcze gotowe do spożycia - makarony, płatki zbożowe, knedle itp. - wartość energetyczną i odżywczą podaje się na 100 gram oryginalnego (tj. surowego lub suchego) produktu.

Tabela nr 1.

Wartość energetyczna zbóż, kcal/100 g

Należy zrozumieć, że nie cała energia potencjalnie zawarta w żywności spożywanej przez osobę jest ostatecznie przekształcana w energię, którą osoba może wykorzystać. Dla normalnego człowieka, w normalnych warunkach, liczba ta wynosi około 85% (pozostałe 15% energii potencjalnie zawartej w pożywieniu nie jest dostępne dla człowieka). W tabelach przedstawiono zawartość kalorii netto w żywności, która odpowiada ilości energii wchłoniętej z pożywienia przez zwykłego człowieka, ale wartość ta może się różnić w zależności od cech konkretnego organizmu.

Jednocześnie wszystkie rodzaje zbóż z owsa (345…360 kcal) mają najwyższą kaloryczność. Inne rodzaje zbóż mają niższą zawartość kalorii (320 ... 330 kcal). Wartość biologiczną charakteryzuje obecność w produktach substancji biologicznie czynnych: aminokwasów egzogennych, witamin, makro- i mikroelementów, niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Składniki te nie są syntetyzowane przez układy enzymatyczne organizmu i dlatego nie mogą być zastąpione innymi składnikami odżywczymi. Nazywane są niezbędnymi i muszą być spożywane z pożywieniem (mięso, ryby, produkty mleczne itp.).

Szacowane wiarygodne zapotrzebowanie dorosłych na niezbędne aminokwasy (g/100 białka).

Poziom wiarygodny aminokwasów Poziom optymalny Izoleucyna 1,84,0 Leucyna 2,57,0 Lizyna 2,25,5 Metionina + Cystyna 2,43,5 Fenyloalanina + Tyrozyna 2,56,0 Treonina 1,34,0 Tryptofan 0,651,0 Walina 1,85,0

Tabela nr 2. Wartość biologiczna białek.

Nazwa białka Wartość biologiczna Wykorzystanie netto, % Trawienie, % Białko serwatkowe 10495983,5 Białko z całych jaj kurzych 100971003.9 Białko sojowe 7461832.3 Białko ryżowe 5957892.2

Gryka uznawana jest za wartościową pod względem odżywczym, zawiera około 13% wysokiej jakości białek bogatych w niezbędne aminokwasy, takie jak arginina i lizyna. Kasza gryczana zawiera najwięcej witamin z grupy B (B1 B2). Korzystne jest również połączenie minerałów w gryce, zawiera dużo potasu, fosforu, wapnia i żelaza. Kasza gryczana ma wysokie właściwości konsumpcyjne: dobrą strawność, duży przyrost objętości i doskonały smak.

Skład chemiczny kaszy ryżowej charakteryzuje się wysoką zawartością węglowodanów (ok. 80%) przy niewielkiej ilości błonnika i popiołu. Kasza ryżowa zawiera najmniej białka (ok. 7%) w porównaniu z innymi rodzajami kasz. Ma niską zawartość witamin z grupy B, które znajdują się w obwodowych częściach jądra i są usuwane podczas jego mielenia. Kasza ryżowa ma wysokie właściwości konsumpcyjne: szybko gotuje się miękko, zwiększa objętość od czterech do sześciu razy, zachowuje kruchą konsystencję podczas gotowania i ma wysokie walory smakowe. Groch łuskany znacznie różni się składem chemicznym od innych rodzajów zbóż. Zawiera około 23…28% białek, w tym aminokwasy egzogenne: lizynę, leucynę, histydynę, tryptofan, walinę. Dlatego groch łuskany jest używany jako źródło odżywienia białkowego. Jest również cenny jako źródło witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B i minerałów (potasu). Wszystkie rodzaje zbóż o podwyższonej wartości odżywczej uzyskuje się poprzez prasowanie produktów mącznych. Sprasowane cząstki mają kształt naturalnych zbóż. Kasze - szybko gotowane. Zawartość białka w zbożach wynosi: 7,3% w ryżu, 9,9% w żyto, 10,1% w owsie i 12,7% w pszenicy. Jednak pod względem wartości biologicznej ryż zajmuje pierwsze miejsce, ponieważ strawność jego białka wynosi 95%, a białka pszenicy 87%. Pod względem wartości biologicznej żyto zbliża się do ryżu, a pod pewnymi względami nawet go przewyższa. Tak więc, jeśli dominująca dieta ryżowa prowadzi do niedoboru witaminy B1, to nie obserwuje się tego podczas jedzenia żyta.

Na trzecim miejscu pod względem zawartości białka jest owies. Pod względem wartości biologicznej jest zbliżony do ryżu. Spożywanie owsa daje kwaśne produkty przemiany materii, co zbliża go w tym wskaźniku do produktów zwierzęcych: mięsa, jaj, a nie mleka i przetworów mlecznych.

Jednak wszystkie te różnice mają znaczne wahania w zależności od odmiany, gleby, klimatu i innych warunków agrotechnicznych.

2.3 Badanie jakości zbóż na urzędzie celnym

Smak powinien być charakterystyczny dla tego typu zbóż, nie wolno kwaśny, gorzki itp. Zapach jest łagodny, charakterystyczny dla tego typu zbóż, nie stęchły, nie spleśniały. Wilgotność jest ważny wskaźnik jakość. Wynosi od 12,0 do 15,5% (płatki owsiane - nie więcej niż 10%), w zależności od rodzaju zbóż. Przy zwiększonej zawartości wilgoci zboża są źle przechowywane.

Procent łagodnego jądra pokazuje ilość pełnowartościowych zbóż, co decyduje o klasie handlowej. Normy określają jego zawartość dla każdego rodzaju i odmiany zbóż. Zawartość łagodnego jądra jest obliczana z uwzględnieniem zawartości zanieczyszczeń. Zanieczyszczenia w zbożach to chwasty (mineralne, organiczne, szkodliwe), nieobrane, zepsute ziarna, (pył mąki) oraz niektóre inne frakcje, dodatkowo złamane (posiekane) ziarna przekraczające dopuszczalną normę. Na podstawie liczby zbóż, którą określa się przez przesiewanie przez sito o określonej liczbie, można ocenić wielkość i stopień równości ziaren. Wskaźnik ten jest kontrolowany dla kaszy jęczmiennej, jęczmiennej, kukurydzianej i pszennej.

Zawartość popiołu charakteryzuje zawartość w kaszach resztek łuski ziarna i zarodka. Ten wskaźnik jest przewidziany przez normy dotyczące kaszy manny i płatków owsianych. Zawartość zanieczyszczeń metalomagnetycznych nie powinna przekraczać 3 mg na 1 kg zbóż. Zakażenie szkodnikami stodoły jest niedozwolone. Przy określaniu porażenia nie bierze się pod uwagę martwych szkodników, klasyfikuje się je jako zanieczyszczenie niedozwolone w zbożach niewymagających przygotowania do gotowania (np. płatki owsiane, kasza manna), a także w zbożach ryżowych odmian ekstra i wyższych .

Właściwości konsumpcyjne zbóż zależą od ich rodzaju i przetworzenia technologicznego. Wskaźnik ten składa się z czasu gotowania, wzrostu objętości i masy, stanu owsianki po ugotowaniu. Czas gotowania nie jest taki sam i może się różnić. 3-5 minut na szybkie gotowanie płatków, kasza manna do 60-90 minut na kaszę pęczak i płatki owsiane.

Wskaźniki bezpieczeństwa zbóż, z wyjątkiem soli metali ciężkich, mikrotoksyn, pestycydów i radionuklidów, obejmują zawartość chwastów i zanieczyszczeń szkodliwych, porażenie i skażenie przez szkodniki, zanieczyszczenia magnetyczne metali, dla płatków owsianych kwasowość zgodną z wymaganiami standard. Podczas przechowywania zbóż następują zmiany wskaźników organoleptycznych (osłabienie smaku i aromatu, zmiana koloru); zjełczenie i zakwaszenie zbóż, a także spadek wartości odżywczej. Właściwości zbożowe ziarna - wpływają na plon i jakość zbóż, a także określone zużycie prąd dla zbóż.

Filmistość jest wyrażona jako procent masy izolowanych błon kwiatowych ryżu, prosa, owsa, jęczmienia; łuski owoców gryki i grochu do masy próbki czystego ziarna. Właściwości technologiczne ziarna zbóż są tym lepsze, im mniejsza błoniastość, gdyż w tym przypadku można uzyskać większy plon zbóż, błoniastość jest wskaźnikiem, za pomocą którego można określić zawartość ziarna w ziarnie i możliwy plon zbóż .

Jednorodność typu i składu odmianowego. Jest to najważniejszy znak właściwości zbożowych ziarna, gdyż wpływa na stabilność procesu technologicznego, plon i jakość zbóż. Od ziarna zbóż różne rodzaje a odmiany różnią się właściwościami strukturalnymi i mechanicznymi, to ich przetwarzanie w mieszankach jest nieefektywne, ponieważ w tym przypadku występuje niejednorodność ziarna pod względem odporności na zniszczenie, co prowadzi do spadku plonu zbóż i jego jakości. Dlatego mieszanie ziaren różnych rodzajów i gatunków jest niepożądane.

Rozmiar i jednolitość rozmiaru. Wskaźnik ten ma również istotny wpływ na plon i jakość zbóż. Im wyższe rozdrobnienie, tym ma lepsze właściwości technologiczne. Duże ziarna łatwiej się obierają, uzyskuje się z nich mniej rozdrobnionych zbóż. Jednorodność wielkości przyczynia się do mniejszej podatności na kruszenie ziarniaków, zwiększając plon i poprawiając jakość zbóż. Wielkość i równość są regulowane dla każdej kultury ziarna zbóż.

Spójność rdzenia bielma. Decyduje o tym szklistość ziarna. Występuje w ziarnach zbóż szklistych, półszklistych i mącznych. W ziarnie szklistym wytrzymałość rdzenia jest wyższa niż w mącznym, dzięki czemu z ziarna szklistego uzyskuje się większy plon zbóż i lepszą jakość, ponieważ jest ono mniej kruszone podczas obierania, mielenia i innych „” operacji technologicznych. Konsystencja rdzenia bielma ma istotny wpływ na walory konsumenckie zbóż: poprawia się struktura kaszy i jej barwa, zwiększa się objętość podczas gotowania, jeśli jest przygotowana ze zbóż o szklistych ziarnach.

Waga 1000 ziaren. Służy jako pośredni wskaźnik wielkości ziarna, a także charakteryzuje ilość jądra w ziarnie, ponieważ gęstość jądra jest wyższa niż gęstość filmów kwiatowych. Masa 1000 ziaren jest bardzo zróżnicowana. Z ziarna o dużej masie 1000 ziaren uzyskuje się wysoki plon zbóż.

Wskaźniki laboratoryjnej produkcji zbóż. W celu kompleksowej i najpełniejszej oceny właściwości technologicznych ziarna zbóż konieczne jest przeprowadzenie laboratoryjnej produkcji zbóż, która pozwala na określenie następujących wskaźników: błonistość ziarna i jego łuszczenie, plon ziarna i łamliwość ziarna, obecność barwnych łusek i barwy ziarniaków, energochłonność procesu technologicznego produkcji zbóż. Zastosowanie tych wskaźników pozwala ustalić najbardziej racjonalne tryby procesu technologicznego produkcji zbóż.

Wskaźniki ogólne regulują jakość ziarna kierowanego do przerobu według ogólnych oznak jego przydatności do produkcji zbóż. Według takich wskaźników wprowadzono restrykcyjne warunki, czyli taką graniczną jakość ziarna, poniżej której nie powinno być ono dostarczane do przedsiębiorstw zbożowych. Barwa ziarna powinna być charakterystyczna dla ziarna tej rośliny, zapach powinien być charakterystyczny dla normalnego zdrowego ziarna bez zapachu stęchlizny, słodu i innych obcych zapachów. Stan ziarna nie powinien być podgrzany, zdrowy. Barwa, zapach i stan ziarna zbóż kompleksowo charakteryzują jego świeżość.

Zachwaszczenie ziarna zbóż determinowane jest przez chwasty, ziarna i zanieczyszczenia metalomagnetyczne. Dopuszczalna ilość Zanieczyszczenia chwastów i zbóż są znormalizowane dla każdej uprawy i wahają się od 1,0% w grochu do 3,0% w gryce i prosie oraz od 2,0% w ryżu i jęczmieniu do 6,0% w prosie . Jednocześnie zanieczyszczenia chwastów obejmują zanieczyszczenia mineralne i organiczne, nasiona wszystkich chwastów oraz rośliny uprawne, ziarna zepsute przez suszenie, samonagrzewanie i inne, a także drobne zanieczyszczenia, w tym drobne ziarna uzyskane przez przepuszczenie przez sito o wielkości otworu określonego dla danego plonu (np. dla prosa przejście sita o wymiarach 1,4x20 mm , dla owsa 1,8X20, dla jęczmienia - 2,2X20mm). Zanieczyszczenia zbożowe obejmują ziarna łuskane, połamane, porośnięte, niedojrzałe, a także ziarna roślin uprawnych niesklasyfikowane jako zanieczyszczenia chwastów.

Fabryki zbożowe zaopatrywane są w zboże niezarażone szkodnikami zapasów zbóż, z wyjątkiem zarażonych kleszczami nie wyższym niż I stopień. Wilgotność ziarna normalizuje się dla każdego plonu z uwzględnieniem obecności suszarni ziarna: 14,5% dla jęczmienia i 16% dla gryki w obecności suszarni.

Dla wielu upraw ustalono minimalne dopuszczalne normy zawartości ziarna w ziarnie, jako znak możliwości uzyskania zbóż o znormalizowanym plonie. Tak więc dla ziarna gryki dopuszczalna zawartość ziarna powinna wynosić co najmniej 71%, dla prosa - 74%, dla zbóż owsianych - 63%. W przypadku innych kultur to ograniczenie nie jest przewidziane.

Konsumenckie wskaźniki godności zbóż uzupełniają ocenę właściwości technologicznych ziarna i są najważniejsze, gdyż charakteryzują ziarno zbóż i zboża z niego wytworzone pod kątem końcowego wyniku - jakości zbóż. Jakość zbóż ustalana jest zgodnie z normą dla każdej uprawy. Jednocześnie uwzględnia się zawartość łagodnego jądra, wilgotność zboża, wskaźniki organoleptyczne, obecność zanieczyszczeń, równomierność zboża i inne wskaźniki.

Próbne gotowanie owsianki pozwala określić smak i kolor owsianki, czas jej gotowania do pełnego ugotowania według cech organoleptycznych. Współczynnik strawności (zgrzewania) określa się objętościowo i wagowo jako stosunek objętości powstałej kaszy do objętości zbóż przed gotowaniem lub jako stosunek masy kaszy do masy zbóż przed gotowaniem. W przypadku owsianki stosuje się małe próbki zbóż, objętość zbóż i owsianki określa się w centymetrach sześciennych, masę w gramach. Krótszy czas gotowania owsianki i wyższy współczynnik ugotowania świadczą o zaletach konsumenckich zbóż. Struktura owsianki jest krucha, pół krucha, lepka półlepka i półpłynna. Kasze, z których uzyskuje się kruchą owsiankę, uważane są za najlepsze dla większości upraw.

Wniosek

Kasze są jednym z najważniejszych produktów spożywczych, mają wysoką wartość odżywczą i zajmują drugie miejsce po mące. Zawiera niezbędne aminokwasy, witaminy, sole mineralne. Głównym składnikiem wszystkich rodzajów zbóż jest skrobia: 47,4-73,7%. Najwyższa zawartość skrobi różni zboża od ryżu, pszenicy, kukurydzy. Białka stanowią 7-23%, większość pełnowartościowego białka w zbożach z roślin strączkowych, a pod względem zawartości aminokwasów egzogennych najcenniejsze są zboża z gryki, ryżu i owsa.

Stosowane w naszej diecie zboża dostarczają organizmowi węglowodany (w różnych zbożach zawierają od 65 do 77%), białka roślinne (7-12%), tłuszcze (do 6%), minerały, w tym fosfor, żelazo, potas, magnez, wapń; witaminy takie jak B1, B2, PP itp.

Z punktu widzenia żywienia zboża można nazwać produktami uniwersalnymi i można je stosować na każdą chorobę. To samo zboże nadaje się do przygotowania różnych potraw na różne dolegliwości. Stosując różne kuracje kulinarne, możliwe jest zapewnienie najbardziej oszczędnego reżimu dla narządów trawiennych (płatki zbożowe w płynie i puree) lub aktywacja funkcji motorycznej jelit (kruszone płatki zbożowe).

Niektóre zboża (ryż, płatki owsiane, kasza pęczak) po ugotowaniu wydzielają śluz białkowo-skrobiowy, z którego przyrządza się śliskie zupy. Zupy te, w porównaniu z innymi pierwszymi daniami, nieco mniej pobudzają wydzielanie żołądkowe, nie powodują znaczącej perystaltyki jelit. Zupy śluzowe są zawarte w diecie na zaostrzenie choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy, przewlekłe zapalenie okrężnicy, któremu towarzyszy zaburzenie jelit, przewlekłe zapalenie trzustki.

Kasze kukurydziane są wyjątkowe w swoim składzie. Zawarte w nim substancje regulują poziom cholesterolu, zapobiegając jego odkładaniu się na ściankach naczyń krwionośnych.

Rola zbóż w diecie – i to niemal na całym świecie – jest trudna do przecenienia. Wielu uważa je nawet za podstawowe pożywienie XX wieku.

Istotność tematu polega na tym, że zboża należą do głównych produktów spożywczych, a popyt na nie jest dość stabilny.

Prowadząc badanie rynku zbóż stwierdzono ciekawa funkcja. Pomimo tego, że zboża są jednym z najpopularniejszych i najbardziej znanych produktów na rynku rosyjskim i 91% populacji kupuje je w różnych odstępach czasu, pomimo dość szerokiego wyboru różnych marek, 55% respondentów trudno było wymienić przynajmniej jedną markę. Dlaczego tak jest?

Eksperci uważają, że chodzi o to, że kupując tego typu produkty, ludzie kierują się bardziej rodzajem zbóż, ich opakowaniem i ceną, a nie marką. I osobiście zgadzam się z ekspertami, ponieważ kupując płatki zbożowe w ogóle nie patrzę na markę, ale patrzę na wygląd i cenę.

Tak więc głównymi parametrami, na których kupujący skupia się przy wyborze zbóż, są ich rodzaj, opakowanie, cena, a także kraj pochodzenia. Oznacza to, że firma jest tutaj nieistotnym parametrem.

Bibliografia

1. prawo federalne z dnia 27 listopada 2010 r. N 311-FZ „W sprawie regulacji celnych w Federacji Rosyjskiej”.

Kodeks Celny Unii Celnej (załącznik do Traktatu o Kodeksie Celnym Unii Celnej, decyzja Międzypaństwowa Rada EurAsEC na szczeblu głów państw z dnia 27 listopada 2009 r. N 17).

GOST R 52488 2005. Detergenty. Ogólne specyfikacje. Wstęp 30.12.2005. - M.: Standartinform, 2006, 12s.

GOST 26460 85. Produkty do separacji powietrza. Gazy. Krioprodukty. Pakowanie, znakowanie, transport i przechowywanie. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 189956 73. Organiczne produkty chemiczne. Metody wyznaczania temperatury wrzenia. M.: Standartinform, 2006, 11s.

6. GOST 18995.7 73. Organiczne produkty chemiczne. Metody wyznaczania granic temperatury destylacji. M.: Standartinform, 2006, 11s.

7. GOST 18995.1 73. Płynne produkty chemiczne. Metody wyznaczania gęstości. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 18995.3 73. Organiczne produkty chemiczne. Metoda wyznaczania wartości rotacji właściwej. M.: Standartinform, 2006, 3s.

GOST 18995.2 73. Płynne produkty chemiczne. Metoda wyznaczania współczynnika załamania. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 18995,5 73. Organiczne produkty chemiczne. Metody wyznaczania temperatury krystalizacji. M.: Standartinform, 2006, 21.

GOST 18995.4 73. Organiczne produkty chemiczne. Metody wyznaczania przedziału temperatur topnienia. M.: Standartinform, 2006, 14p.

GOST R 52488 2005. Detergenty. Ogólne specyfikacje. M.: Standartinform, 2006, 12s.

GOST R 51019 97. Chemia gospodarcza. Metoda oznaczania składników alkalicznych. M.: Standartinform, 2006, 14p.

GOST R 51020 97. Chemia gospodarcza. Metoda oznaczania pozostałości nierozpuszczalnych w wodzie (ścierniwa). M.: Standartinform, 2006, 42 s.

GOST 22567.10 93. Detergenty syntetyczne. Metody oznaczania ułamek masowy aktywny tlen. M.: Standartinform, 2006, lata 19.

GOST R 50551 93. Chemia gospodarcza. Metoda oznaczania aktywnego chloru. M.: Standartinform, 2006, 7p.

GOST R 50595 93. Środki powierzchniowo czynne. Metoda określania biodegradowalności w środowisku wodnym. M.: Standartinform, 2006, 42 s.

GOST R ISO 6388 93. Środki powierzchniowo czynne. Wyznaczanie charakterystyk przepływu. M.: Standartinform, 2006, 14p.

GOST R 50050 92. Środki powierzchniowo czynne. Woda używana jako rozpuszczalnik testowy. Specyfikacje i metody badań. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 29264 91. Środki powierzchniowo czynne. Oznaczanie stabilności w twardej wodzie. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 27076 86. Rozjaśniacze optyczne. Metoda oznaczania rozpuszczalności w wodzie. M.: Standartinform, 2006, 3s.

GOST 4.381 85. System wskaźników jakości produktu. Detergenty syntetyczne. Nomenklatura wskaźników. M.: Standartinform, 2006, 9s.

GOST 22567.11 82. Detergenty syntetyczne. Metoda określania zdolności wybielania. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 22567.1 77. Detergenty syntetyczne. Metoda określania zdolności do pienienia. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 25644 96. Syntetyczne detergenty w proszku. Ogólny wymagania techniczne. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST R 51021 97. Chemia gospodarcza. Metoda określania zmywalności z naczyń. M.: Standartinform, 2006, 16s.

GOST 22567,3 77. Detergenty syntetyczne. Metoda określania stabilności. M.: Standartinform, 2006, 3s.

GOST R 52904 2007. Detergenty. Metoda określania powstawania piany w pralce. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 25644 88. Proszkowe detergenty syntetyczne. Ogólne wymagania techniczne. M.: Standartinform, 2006, 6s.

Wasiljewa, NO. Fałszowanie i identyfikacja produktów nieżywnościowych [Tekst] / N.O. Wasiljewa, N.G. Płotnikowa; KGTEI.

Wysyłanie dobrej pracy do bazy wiedzy jest proste. Skorzystaj z poniższego formularza

Studenci, doktoranci, młodzi naukowcy, którzy wykorzystują bazę wiedzy w swoich studiach i pracy będą Ci bardzo wdzięczni.

Wysłany dnia http://allbest.ru

Agencja federalna edukacji

Państwo instytucja edukacyjna wyższy kształcenie zawodowe Czelabiński Państwowy Uniwersytet

Instytut Ekonomiki i Administracji Biznesu

Specjalność: zwyczaje

Kurs pracy

Towaroznawstwo i ekspertyza celna

Wypełnił: uczeń grupy 21T-306 Savchenko A.K.

Sprawdził: Gorchakova T.I.

Czelabińsk

1. Cele i zadania odpraw celnych

2. Certyfikacja towarów do dostaw eksportowo-importowych

3. Cechy badania cukru

Bibliografia

Wstęp

Ekspertyza towarowa to specjalne kompetentne opracowanie precyzyjnie sformułowanego pytania o jakość, pochodzenie, skład, bezpieczeństwo przedmiotu ekspertyzy, jego zgodność z określonymi normami i standardami, wymagające szczególnej wiedzy i przedstawienia uzasadnionej opinii.

Celem pracy jest studiowanie towaroznawstwa i badanie towarów.

Osiągnięcie celu wiąże się z rozwiązaniem szeregu zadań badawczych:

1. Cele i zadania kontroli celnych;

2. Badanie certyfikacji towarów dla dostaw eksportowo-importowych;

3. Cechy badania cukru.

1. Cele i zadania odpraw celnych

Badanie towaru to przede wszystkim „badanie jakości przedmiotu, zgodności jego parametrów i właściwości z odpowiednimi normami i normami państwowymi”. Pod wieloma względami wyniki egzaminu zależą od doświadczenia i kwalifikacji eksperta prowadzącego badanie. Często dowody pewnych wad produktu nie dają obiektywnej odpowiedzi na przyczynę i mechanizm ich powstawania.

Badanie towaru przeprowadza się co do zasady w celu wykrycia braków i wad (określenia ich znaczenia), określenia mechanizmów ich powstawania, ustalenia właściwości konsumenckich i cech przedmiotu.

Badania celne interesują wielu dostawców, ale traktują je tylko z praktycznego punktu widzenia. Dla prostego Rosjanina ważniejsze jest poznanie celów i zadań, które są postawione dla tego typu weryfikacji. Tak więc cele i zadania kontroli celnych można nazwać aktualny problem co interesuje wiele osób.

Cele i zadania kontroli celnych nie są tak proste, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. W rzeczywistości możesz zobaczyć niektóre z najciekawszych momentów, które mogą wydawać się zbyt głębokie i niezrozumiałe. Powinieneś jednak spróbować je rozważyć. Warto zacząć od celów, bo pozwolą szybko i wyraźnie wyeksponować wszystkie zadania, bo z nich wynikają.

Po pierwsze, głównym zadaniem kontroli celnej jest ochrona Krajowy rynek z wadliwych towarów. Jest to ambitny cel, ponieważ produkty muszą być testowane z wielu perspektyw. W związku z tym od razu możemy wymienić kilka zadań, które pojawiają się przed celnikami. Powinni dokładnie sprawdzić całą dokumentację. Ponadto szczegóły i certyfikaty służą do określenia jakości towaru. Stanowią dokumentację pomocniczą, więc są istotną częścią przeglądu. W takim przypadku należy zawsze pamiętać o szybkości pracy. Często do punktu celnego trafiają towary z produktami spożywczymi, większość z nich to produkty łatwo psujące się. Okazuje się, że w niektórych przypadkach specjaliści muszą pracować jak najszybciej. To prawda, że ​​najczęściej weryfikacja dokumentacji to dopiero pierwszy etap, ponieważ certyfikaty nie zawsze w pełni odpowiadają rzeczywistej jakości. Z tego powodu niektóre rodzaje produktów podlegają kontroli epidemiologicznej. Pomaga zidentyfikować potencjalnie niebezpieczne towary, aby nie wpuścić ich do kraju. Nie trzeba sądzić, że dotyczy to wyłącznie produktów spożywczych, na przykład niektóre inne towary mają wysokie wskaźniki toksyczności, co również jest niedozwolone.

Po drugie, rewizja celna musi zapewnić zapłatę wszystkich ceł. Opłaty celne są zawsze dodatkowym kosztem dla dostawców. W związku z tym często mali „sprzedawcy wahadłowi” starają się nie płacić ceł. W tym celu przeprowadzana jest dokładna inwentaryzacja, która umożliwia wyjaśnienie zgodności wszystkich produktów z przedłożoną dokumentacją. Następnie, biorąc pod uwagę koszt towaru na rynku rosyjskim, naliczane są cła. Takie zadanie stało się proste dopiero po pojawieniu się nowego sprzętu na punktach kontrolnych. Sprawdza wagę przesyłki, aby natychmiast wykazać obecność pewnej ilości nierozliczonego towaru.

Cele i zadania kontroli celnych należy nazwać niezwykle złożonymi. Punkt kontrolny staje się przecież pierwszą przeszkodą na drodze przemytników dostarczających podróbki na rynek rosyjski. Jednocześnie cierpi ludność, a także gospodarka całego kraju, więc na barkach celników spoczywa ogromna odpowiedzialność. Jednocześnie wolumeny ładunków przybywających do Rosji są tak duże, że czasami można się tylko zastanawiać, jak specjaliści radzą sobie z tak gęstym przepływem. Tak więc cele i zadania kontroli celnych powinny być znane każdej osobie, aby zrozumieć przyczyny okresowych opóźnień. Winę za to ponoszą sami dostawcy, którzy próbują odmówić zapłaty ceł lub przewiezienia przez granicę ładunku niskiej jakości, co wymaga starannej weryfikacji.

Wśród głównych zadań rozwiązywanych przez ekspertów celnych można wyróżnić:

- mające na celu identyfikację obiektów, identyfikację obiektu po jego odbiciach, w konkretnym przypadku śladach. Może to również obejmować ustalenie próbek i próbek towaru o jego nazwie zgodnie z TN VED, jakości, miejscu produkcji towaru itp.;

- diagnostyczne - identyfikacja mechanizmu zdarzeń, zjawisk, metody i sekwencji działań, związków przyczynowych itp. Obejmuje to ekspertyzę technologiczną, określenie wielkości produkcji, źródeł surowców itp.;

- prewencja ekspercka - działania mające na celu identyfikację okoliczności, które przyczyniają się do popełnienia przestępstw i przestępstw w prawie celnym oraz opracowanie środków ich eliminowania. Obejmują one działania na rzecz gromadzenia w kolekcjach oraz badania podrabianych produktów i prognozowania pojawienia się w taryfie celnej towarów niebezpiecznych kryminalnie.

2. Certyfikacja towarówi eksportuj-dostawy importowe

Certyfikacja jest potwierdzeniem zgodności produkcji z ustalonymi wymaganiami. Jest to poświadczone na piśmie przez organizację niezależną od producenta (lub sprzedawcy lub wykonawcy) i konsumenta (lub kupującego). Pisemnym potwierdzeniem ustalonych wymagań jest certyfikat, który otrzymujesz w tej organizacji. W Federacji Rosyjskiej rolę takiej organizacji pełni Rosstandart (Federalna Agencja Regulacji Technicznych i Metrologii). Federacja kieruje się wymaganiami przepisów technicznych, zapisami norm, kodeksów postępowania oraz warunkami kontraktów.

Certyfikacja wyrobu jest potwierdzeniem przez akredytowaną jednostkę certyfikującą jego zgodności z określonymi standardami i normami. W przypadku zgodności wyrobów z określonymi normami jednostka certyfikująca wydaje wnioskodawcy certyfikat zgodności o ustalonej formie. W przypadku ujawnienia niezgodności produktów z ustalonymi wymaganiami dla co najmniej jednego ze wskaźników, certyfikat nie zostanie wydany. W takim przypadku, jeśli produkt znajduje się na liście produktów podlegających obowiązkowej certyfikacji, nie może być wwieziony na obszar celny ani sprzedany na określonym obszarze.

Procedura wwozu na obszar celny towarów, które zgodnie z aktami prawnymi Federacji Rosyjskiej podlegają obowiązkowej certyfikacji, została opracowana zgodnie z ustawami Federacji Rosyjskiej „O ochronie praw konsumentów”, „O certyfikacji wyrobów i usług” i określa warunki zwolnienia takich towarów na obszar celny Federacji Rosyjskiej.

Certyfikacja powinna zapewnić import do Federacji Rosyjskiej towarów spełniających normy i inne dokumenty krajowe ustanowienie Obowiązkowe wymagania do towarów, na podstawie ustawodawstwa rosyjskiego. Czyniąc to, należy zapewnić:

- bezpieczeństwo i przyjazność dla środowiska towarów;

- właściwości użytkowe towarów;

– zaufanie do obiektywności i kompetencji oceny wyrobów podczas ich certyfikacji;

– skuteczność certyfikacji i wygoda dla wnioskodawcy;

– wzajemne uznawanie zagranicznych certyfikatów i raportów z badań.

Podczas certyfikacji sprawdzane są właściwości (wskaźniki) produktów i stosowane są metody badawcze, które pozwalają:

- identyfikacja wyrobów, w tym sprawdzenie przynależności do grupy klasyfikacyjnej, zgodności z dokumentacją techniczną, pochodzenia, przynależności do danej partii itp.;

– w pełni i rzetelnie potwierdzić zgodność wyrobów z wymaganiami mającymi na celu zapewnienie ich bezpieczeństwa dla życia, zdrowia i mienia obywateli, środowisko, ustanowione we wszystkich dokumentach regulacyjnych dla tych produktów, a także inne wymagania, które na podstawie aktów prawnych muszą zostać sprawdzone podczas obowiązkowej certyfikacji, w normalnych warunkach ich użytkowania, przechowywania i transportu.

Skład pozostałych zweryfikowanych wskaźników określany jest na podstawie celów certyfikacji poszczególnych produktów.

Certyfikacja produktu obejmuje:

- złożenie wniosku o certyfikację;

– podjęcie decyzji w sprawie wniosku, w tym wybór systemu certyfikacji;

- dobór, identyfikacja próbek i ich badanie;

– ocena produkcji (jeżeli przewiduje to system certyfikacji);

– analiza uzyskanych wyników i podjęcie decyzji o wydaniu (odmowie wydania) certyfikatu zgodności;

– wydanie certyfikatu i licencji na używanie znaku zgodności;

– wdrożenie kontroli inspekcyjnej certyfikowanych wyrobów (jeżeli przewiduje to system certyfikacji);

– działania korygujące w przypadku naruszenia zgodności wyrobu z ustalonymi wymaganiami i nieprawidłowego naniesienia znaku zgodności;

– informacje o wynikach certyfikacji.

Certyfikat zgodności towaru:

– Atest higieniczny.

- Certyfikat weterynaryjny.

- Certyfikat fitosanitarny.

– Świadectwo pochodzenia towarów.

Certyfikat zgodności towarów. Dokumentem potwierdzającym zgodność towaru z ustalonymi wymaganiami są certyfikaty wystawione zgodnie z zasadami systemu certyfikacji GOST RV RF, takim dokumentem jest certyfikat zgodności.

Określony certyfikat może być również świadectwem uznania zagranicznego certyfikatu i zastępuje go na terytorium Federacji Rosyjskiej.

Warunki umów (umów) zawieranych na dostawę towarów do Federacji Rosyjskiej powinny przewidywać obecność certyfikatu i znaku zgodności, które powinny być wydane lub uznane przez upoważniony organ Federacji Rosyjskiej.

Do celów odprawy celnej i kontroli celnej wykorzystuje się poświadczoną kopię świadectwa, która musi być sporządzona w sposób odwzorowujący jego formę i treść.

Kopia może być poświadczona przez jeden z następujących organów:

- notariusz;

- organ, który wydał certyfikat;

- Urząd konsularny Federacji Rosyjskiej.

Notariusz poświadcza zaświadczenie poprzez sporządzenie napisu uwierzytelniającego.

Organ, który wydał certyfikat, poświadcza go, składając oryginalny podpis kierownika tego organu (lub osoby go zastępującej) wraz z jego odpisem i oryginalną pieczęcią.

Kopia świadectwa pozostaje w gestii organu celnego i nie podlega zwrotowi zgłaszającemu.

Do odprawy celnej można wykorzystać kopie świadectw zgodności poświadczone przez notariuszy innych państw. Obecnie takimi państwami są Republika Armenii, Republika Białorusi, Republika Kazachstanu, Ukraina, Republika Uzbekistanu, Republika Tadżykistanu, Turkmenistan, a także kraje wymienione w załączniku nr 2 do Listu Państwowy Komitet Celny Federacji Rosyjskiej z dnia 17 maja 1995 r. Nr 01-13 /6885.

świadectwo higieny. W celu zapobiegania niekorzystnemu wpływowi na zdrowie ludzi czynników związanych z produkcją i stosowaniem w gospodarce narodowej i życiu codziennym produktów potencjalnie niebezpiecznych dla zdrowia ludzkiego, zgodnie z ustawą Federacji Rosyjskiej „O sanitarno-epidemiologicznym dobrobytu ludności”, Państwowy Nadzór Sanitarno-Epidemiologiczny Federacji Rosyjskiej wprowadził jako formę koordynacji produkcji, wdrażania i stosowania produktów potencjalnie niebezpiecznych dla zdrowia ludzkiego, atest higieniczny dla produktów.

Atest higieniczny jest zezwoleniem organów i instytucji Państwowej Służby Sanitarno-Epidemiologicznej na wytwarzanie (import) wyrobów spełniających ustalone wymagania i służy jako oficjalne potwierdzenie bezpieczeństwa wyrobów dla zdrowia ludzkiego, z zastrzeżeniem pewnych warunki.

Atesty higieniczne są obowiązkowe dla produktów, które mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie człowieka w warunkach produkcji, przechowywania, transportu i utylizacji.

Wydawanie świadectw higienicznych przeprowadzają organy i instytucje Państwowej Służby Sanitarno-Epidemiologicznej Federacji Rosyjskiej na etapie sporządzania kontraktów (porozumień) przy zakupie nowych produktów za granicą.

Przy wydawaniu świadectwa higieny dla produktów importowanych nakładane są wymagania ustawodawstwa sanitarnego obowiązującego na terytorium Federacji Rosyjskiej, chyba że umowa międzynarodowa (umowa) stanowi inaczej.

Atesty higieniczne są wydawane na podstawie oceny certyfikatu bezpieczeństwa kraju dostawcy, wydanego przez upoważniony organ i (lub) wyników badań produktów przeprowadzonych w Federacji Rosyjskiej.

Świadectwo higieny wystawiane jest w przepisanej formie.

Wydawanie atestów higienicznych na wyroby odbywa się:

- Goskomsanepidnadzor Federacji Rosyjskiej dla produktów jedzenie dla dzieci, pestycydy, dodatki do żywności, nowe (nietradycyjne) rodzaje surowców spożywczych, a także produkty zakupione w ramach umowy międzynarodowe;

- republikańskie (republiki w ramach Federacji Rosyjskiej), regionalne, regionalne, miejskie, moskiewskie i petersburskie ośrodki nadzoru sanitarno-epidemiologicznego - dla wszystkich innych rodzajów produktów (dla produktów inżynieryjnych i oprzyrządowania, dla innych rodzajów produktów - na miejscu organizacji deweloperskiej) .

Świadectwo higieny jest ważne na całym terytorium Federacji Rosyjskiej, chyba że określono w nim inaczej.

Atest higieniczny może być wystawiony z ograniczeniem okresu ważności i wielkości importu (eksportu) produktów.

W przypadku niezgody wnioskodawcy z decyzją terenowego ośrodka Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego o odmowie wydania zaświadczenia higienicznego ta decyzja można się odwołać do Państwowego Komitetu Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego Federacji Rosyjskiej.

Przy imporcie towarów, które podlegają zarówno obowiązkowej certyfikacji na zgodność z normami Federacji Rosyjskiej, jak i kontroli organów Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego Federacji Rosyjskiej, odprawa celna odbywa się pod warunkiem dostarczenia świadectw zgodności Państwowej Normy Federacji Rosyjskiej organom celnym, w kolumnach 11, 12 i 13, w tym m.in. informacje o wydanych świadectwach higienicznych.

Kontrola weterynaryjna jest integralną częścią kontroli sanitarno-epidemiologicznej, która jest przeprowadzana w punktach wprowadzenia towarów przez granicę Federacji Rosyjskiej w celu ochrony terytorium Federacji Rosyjskiej przed przywozem i rozprzestrzenianiem się szczególnie niebezpiecznych chorób zakaźnych ludzi, zwierząt i roślin, a także substancji toksycznych. Celem kontroli weterynaryjnej jest zapobieganie wprowadzaniu na terytorium Federacji Rosyjskiej szczególnie groźnych chorób zwierzęcych, chorób powszechnych u ludzi i zwierząt oraz towarów niekorzystnych z weterynaryjnego punktu widzenia.

Funkcje państwowego nadzoru weterynaryjnego w zakresie ochrony terytorium Federacji Rosyjskiej oraz kontroli na przejściach kontrolnych powierzono:

- główny wydział państwowego nadzoru weterynaryjnego na granicy państwowej i transporcie;

- strefowe wydziały państwowego nadzoru weterynaryjnego na granicy państwowej i transportu;

– graniczne punkty kontroli weterynaryjnej w portach morskich i rzecznych, dworcach kolejowych, lotniskach, autostradach i urzędach pocztowych.

Pracownicy granicznego nadzoru weterynaryjnego sprawują we właściwym czasie przeprowadzanie kontroli weterynaryjnej wszystkich typów pojazdów do podróży zagranicznej oraz ładunków kontrolowanych przekraczających granicę jako handel zagraniczny, w tym w bagażu podręcznym, bagażu i przesyłki pocztowe i decydować o możliwości i warunkach ich dalszego transportu.

Wwóz na terytorium Federacji Rosyjskiej zwierząt i towarów podlegających kontroli weterynaryjnej odbywa się wyłącznie w przypadku posiadania międzynarodowego świadectwa weterynaryjnego.

Świadectwo weterynaryjne - międzynarodowy dokument weterynaryjny o ustalonej formie, wystawiany dla żywych zwierząt, produktów zwierzęcych i innych towarów podlegających kontroli weterynaryjnej przez państwowego lekarza weterynarii kraju eksportującego.

Międzynarodowe świadectwo weterynaryjne pozostaje w pododdziale Państwowej Służby Nadzoru Weterynaryjnego i składane jest wraz z innymi dokumentami, zamiast tego wystawiane jest świadectwo weterynaryjne nr 1 dla żywych zwierząt, a świadectwo weterynaryjne nr 2 jest wydawane wydawane na produkty, surowce i inne towary kontrolowane.

Podstawą eksportu towarów kontrolowanych z obszaru celnego Federacji Rosyjskiej jest eksportowe świadectwo weterynaryjne.

Eksportowe świadectwo weterynaryjne to międzynarodowy dokument weterynaryjny o ustalonej formie, wystawiany dla określonych partii żywych zwierząt i ładunków pod nadzorem służby weterynaryjnej i podążających za nimi do kraju przeznaczenia. Świadectwo weterynaryjne wydawane jest w języku rosyjskim przez lekarza weterynarii oddziału strefowego Gosvetnadzor.

Do celów odprawy celnej przyjmuje się kopię (kserokopię) świadectwa weterynaryjnego, która wraz z pierwszym egzemplarzem CCD jest przechowywana w aktach organu celnego. Po zwolnieniu towarów inspektor celny wpisuje w kolumnie 44 zgłoszenia celnego pod numerem 6 numer zaświadczenia, datę jego wystawienia oraz nazwę organu, który je wydał. Oryginał świadectwa weterynaryjnego jest zwracany eksporterowi.

Certyfikat fitosanitarny. Lista towarów importowanych i eksportowanych podlegających kontroli władz państwowej kwarantanny znajduje się w liście Państwowego Komitetu Celnego Federacji Rosyjskiej z dnia 11.04.97 nr 01-15/6721.

Świeżo mrożone owoce, warzywa, jagody, a także marynaty, różne konserwy pochodzenia roślinnego i wszelkiego rodzaju oleje roślinne nie podlegają kontroli kwarantanny przez organy państwowej kwarantanny.

Wwóz powyższych towarów jest dozwolony z obowiązkową podstawową (na przejściach granicznych) i wtórną (w miejscu przeznaczenia) kwarantanną kontrolą fitosanitarną w obecności:

– kontrola fitosanitarna;

– pozwolenie na kwarantannę importową.

Świadectwo fitosanitarne – międzynarodowy dokument wydany przez organy kwarantanny i/lub ochrony roślin krajów eksportujących, poświadczający stan fitosanitarny towaru, który należy dołączyć do dokumentów przewozowych towarzyszących towarowi.

Zezwolenie na kwarantannę importową - rosyjski dokument wydany przez Państwową Kwarantannę Federacji Rosyjskiej (lub w przypadku małych przesyłek - do 500 ton - przez departament strefowy Państwowej Kwarantanny), który określa wymagania i warunki importu i użytkowania dobra.

Podstawą do przyjęcia przez urzędnika urzędu celnego decyzji o możliwości dopuszczenia towarów do swobodnego obrotu na obszarze celnym Federacji Rosyjskiej jest odcisk stempla służbowego administracji strefowej Państwowej Kwarantanny „SPRAWDZONO, NIE ZNALEZIONO PRZEDMIOTÓW KWARANTANNY, DOZWOLONA JEST REALIZACJA”, umieszczonych na dokumentach przewozowych (CMR, list przewozowy itp.). Podana pieczęć jest poświadczona podpisem państwowego inspektora kwarantanny roślin.

Wywóz towarów z Federacji Rosyjskiej odbywa się wraz ze świadectwami fitosanitarnymi (świadectwo fitosanitarne) w formie przewidzianej przez Międzynarodową Konwencję FAO, poświadczoną oryginalną pieczęcią trójkątną i podpisem państwowego inspektora kwarantanny roślin.

Świadectwa fitosanitarne wydawane są przez Państwowe Inspektoraty Kwarantanny Roślin na podstawie kontroli fitosanitarnej drewna w rejonie pozyskania i wysyłki drewna lub na podstawie wyników kontroli kwarantannowej drewna przed wysyłką.

Aby uzyskać świadectwo, wnioskodawca musi, nie później niż 15 dni przed wysyłką drewna, złożyć wniosek o kontrolę wraz z wnioskiem, który musi zawierać:

- nazwę drewna i ilość przeznaczoną na wywóz;

- rodzaj drewna;

- nazwę kraju, do którego drewno jest wysyłane;

– odbiorca i jego adres;

– terminy wysyłki drewna;

– punkty graniczne (porty, mola, dworce kolejowe, lotniska itp.), przez które ma być transportowane drewno;

– dodatkowe wymagania fitosanitarne dla produktów z drewna nałożone przez importera (kopia umowy, porozumienia lub wyciąg z niej).

Świadectwo fitosanitarne wystawiane jest na ładunek, osobno dla każdej jednostki transportowej (wagonu, samochodu, statku itp.) nie wcześniej niż 15 dni przed wysyłką ładunku.

Do celów odprawy celnej akceptowana jest kopia (kserokopia) świadectwa fitosanitarnego poświadczona oryginalnym odciskiem pieczęci trójkątnej i podpisana przez państwowego inspektora kwarantanny roślin.

Kiedy towary są reeksportowane, podlegają wszystkim wymienionym powyżej wymogom kwarantanny. W przypadku reeksportowanych produktów pochodzenia roślinnego wystawiane jest świadectwo reeksportu.

Certyfikat pochodzenia. W celu potwierdzenia pochodzenia towaru z danego kraju organ celny Federacji Rosyjskiej ma prawo zażądać przedstawienia świadectwa pochodzenia towaru.

Przy eksporcie towarów z obszaru celnego Federacji Rosyjskiej wymagane jest świadectwo pochodzenia towarów w przypadkach, gdy jest to konieczne, a jest to ustalone w odpowiednich umowach, w przepisach krajowych kraju importu lub przewidziane przez zobowiązania międzynarodowe Federacji Rosyjskiej.

Przy imporcie towarów na obszar celny Federacji Rosyjskiej świadectwo pochodzenia jest wymagane w następujących przypadkach:

- dla towarów pochodzących z krajów, którym Federacja Rosyjska udziela preferencji (korzyści) w płatnościach celnych;

- dla towarów, których przywóz z danego kraju regulowany jest ograniczeniami ilościowymi (kontyngentami) lub innymi środkami regulacji zagranicznej działalności gospodarczej;

- jeśli podano umowy międzynarodowe której Federacja Rosyjska jest stroną, a także ustawodawstwa Federacji Rosyjskiej w zakresie ochrony środowiska, zdrowia publicznego, ochrony praw konsumentów rosyjskich, porządku publicznego, bezpieczeństwa państwa i innych żywotnych interesów Federacji Rosyjskiej.

W celu poświadczenia pochodzenia małych przesyłek towarów (o wartości do 5000 USD) okazanie zaświadczenia nie jest wymagane w przypadku przedstawienia innych dokumentów księgowych, handlowych z linkiem do producenta.

Świadectwo pochodzenia towarów musi wyraźnie wskazywać, że określone towary pochodzą z danego kraju i muszą zawierać:

– pisemne oświadczenie nadawcy, że towary spełniają odpowiednie kryteria pochodzenia;

- Potwierdzenie pisemne Właściwe władze kraju wywozu, który wystawił świadectwo, czy informacje zawarte w świadectwie są prawdziwe.

Świadectwo pochodzenia towarów składa się wraz ze zgłoszeniem celnym i innymi dokumentami wymaganymi do odprawy celnej. W przypadku zgubienia certyfikatu przyjmuje się jego urzędowo poświadczony duplikat.

O ile umowy między Federacją Rosyjską a krajem wywozu nie stanowią inaczej, świadectwo musi zawierać następujące niezbędne informacje o produkcie, dla którego zostało wydane:

- nazwa i adres eksportera;

- nazwa i adres importera;

- nazwa (opis) towaru;

– środki transportu i trasa;

- liczba miejsc, rodzaj opakowania, oznakowanie i numeracja;

– waga brutto i netto;

- numer faktury (faktury).

W przypadku wątpliwości co do integralności świadectwa lub zawartych w nim informacji, w tym informacji o kraju pochodzenia towaru, organy celne Federacji Rosyjskiej przesyłają te świadectwa do Administracji Celno-Taryfowej Państwowego Komitetu Ceł Federacji Rosyjskiej do późniejszej weryfikacji.

Świadectwo pochodzenia w formie „A” stanowi podstawę do obniżenia o 25% stawek celnych importowych w odniesieniu do towarów pochodzących z kraje rozwijające się oraz zwolnienie z należności celnych przywozowych dla towarów pochodzących z najsłabiej rozwiniętych krajów rozwijających się.

W celu zapewnienia preferencji taryfowych organy celne przyjmują odpłatnie wyłącznie świadectwo pochodzenia towarów w formie „A”, sporządzone na formularzu z siatką ochronną i z kolumną 12.

Zaświadczenia wystawione na innych formularzach (w tym zawierających różną liczbę kolumn), pomimo podobnej nazwy, nie są traktowane jako podstawa do przyznania preferencji.

Świadectwo przedkłada się organom celnym Federacji Rosyjskiej w formie drukowanej, bez poprawek, w języku rosyjskim, angielskim, francuskim lub hiszpańskim. W razie potrzeby organy celne mogą zażądać tłumaczenia świadectwa na język rosyjski.

Świadectwo musi być poświadczone (kolumna 11) przez właściwy organ krajowy kraju wywozu (zwykle izbę handlową) lub upoważniony organ.

Zgodnie z dwustronnymi umowami o wolnym handlu zawartymi między Federacją Rosyjską a innymi krajami WNP (ich lista znajduje się w Rozporządzeniu Państwowego Komitetu Celnego Federacji Rosyjskiej z dnia 26 kwietnia 1996 r. Nr 258), towary pochodzące z terytoriów tych państw i wwożonych na terytorium Federacji Rosyjskiej nie podlegają cłom importowym i podatkowi od wartości dodanej.

Procedura ustalania kraju pochodzenia towarów przywożonych na obszar celny państw członkowskich WNP z państw trzecich i wywożonych do państw trzecich z tych państw jest regulowana przez ustawodawstwo krajowe państw członkowskich WNP.

Aby potwierdzić pochodzenie towarów z krajów WNP, stosuje się świadectwo pochodzenia towarów w formie „ST-1”, zatwierdzone decyzją Rady Szefów Rządów WNP z dnia 24 września 1993 r.

Imienne świadectwo składa się organom celnym w języku rosyjskim, w formie drukowanej, bez poprawek.

Certyfikat musi zawierać:

– pisemną deklarację eksportera, że ​​dany produkt pochodzi z danego kraju;

– Pisemne zaświadczenie właściwego organu, że informacje zawarte w certyfikacie są prawdziwe.

Świadectwo musi być poświadczone pieczęcią uprawnionego organu lub izby handlowo-przemysłowej kraju pochodzenia, a strony wymieniają się pieczęciami i podpisami osób upoważnionych do poświadczania świadectw pochodzenia.

3. Cechy badania cukru

Historia rozwoju produkcji cukru granulowanego. Samo słowo cukier pochodzi od sanskryckiego sarkara (żwir, piasek lub cukier); wieki później termin ten wszedł do arabskiego jako sukkar, do średniowiecznej łaciny jako succarum.

Pierwsze wzmianki o cukrze w czasach starożytnych pochodzą z czasów kampanii Aleksandra Wielkiego w Indiach. W 327 pne jeden z jego generałów. Mówi się, że w Indiach rośnie trzcina, która produkuje miód bez pomocy pszczół; jakby z niego można było też zrobić odurzający napój, chociaż na tej roślinie nie ma owoców. Pięćset lat później Galen, główny autorytet medyczny… świat starożytny, polecał sakcharon z Indii i Arabii jako lekarstwo na choroby żołądka, jelit i nerek. Również Persowie, choć znacznie później, przejęli od Hindusów zwyczaj spożywania cukru, a jednocześnie wiele zrobili, aby udoskonalić metody jego oczyszczania. Już w latach siedemdziesiątych mnisi nestoriańscy w Dolinie Eufratu z powodzeniem wytwarzali biały cukier z popiołu do jego rafinacji.

Arabowie, którzy rozprzestrzenili się od VII do IX wieku. ich posiadłości na Bliskim Wschodzie, w Afryce Północnej i Hiszpanii przyniosły kulturę trzciny cukrowej do Morza Śródziemnego. Kilka wieków później krzyżowcy, którzy wrócili z Ziemi Świętej, wprowadzili cukier do całej Europy Zachodniej. W wyniku zderzenia tych dwóch wielkich ekspansji Wenecja, która znalazła się na skrzyżowaniu szlaków handlowych świata muzułmańskiego i chrześcijańskiego, stała się ostatecznie centrum europejskiego handlu cukrem i pozostała nim przez ponad 500 lat.

W przetwórstwie trzciny cukrowej w Indiach Zachodnich wczesne prasy do trzciny cukrowej były napędzane przez woły lub konie. Później, w miejscach wiejących pasatami, zastąpiono je bardziej wydajnymi turbinami wiatrowymi. Jednak produkcja jako całość była nadal dość prymitywna. Po wyciskaniu surowej trzciny powstały sok oczyszczano wapnem, gliną lub popiołem, a następnie odparowywano w miedzianych lub żelaznych kadziach, pod którymi rozpalano ogień. Rafinacja została zredukowana do rozpuszczenia kryształów, zagotowania mieszaniny i późniejszej rekrystalizacji. Nawet w naszych czasach pozostałości kamiennych kamieni młyńskich i opuszczonych miedzianych kadzi przypominają w Indiach Zachodnich dawnych właścicieli wysp, którzy zbili fortuny na tym dochodowym handlu. W połowie XVII wieku Santo Domingo i Brazylia stały się głównymi producentami cukru na świecie.

W przyszłości główne wydarzenia w historii cukru trzcinowego sprowadzają się do istotnych udoskonaleń w technologii jego uprawy, obróbki mechanicznej i końcowego oczyszczenia produktu.

W 1747 r. niemiecki chemik Andreas Sigismund Marggraf (Marggraf) (1709-1782) uzyskał krystaliczną sacharozę z buraków cukrowych. Najważniejsze wydarzenie w historii cukru buraczanego miało miejsce w 1799 roku, kiedy to laboratoryjne eksperymenty Franza Karla Acharda potwierdziły, że produkcja tego produktu była uzasadniona z ekonomicznego punktu widzenia. W efekcie już w 1802 roku na Śląsku (Niemcy) pojawiły się fabryki buraków cukrowych.

Na początku XIX wieku, w czasie wojen napoleońskich, flota brytyjska zablokowała wybrzeże Francji, a import cukru z Indii Zachodnich tymczasowo ustał. To zmusiło Napoleona do zwrócenia się do modelu niemieckiego i zbudowania kilku eksperymentalnych cukrowni buraczanych. W 1811 r. sytuacja była już ugruntowana: uprawy buraków cukrowych zajmowały ponad 32 tys. ha, a rafinerie działały w całym kraju.

Po klęsce Napoleona rynek europejski został dosłownie zalany karaibskim cukrem, a nowo powstały przemysł buraczany zaczął podupadać. Zainteresowanie nią jednak wzrosło ponownie za panowania Ludwika Filipa i Napoleona III i od tego czasu jest jedną z ważnych gałęzi gospodarki francuskiej.

W Ameryce o cukrze buraczanym mówiło się w latach 30. XIX wieku. Powstałe w Filadelfii stowarzyszenie delegowało swoich przedstawicieli do Europy w celu zbadania jego produkcji. W latach 1838-1879 w Stanach Zjednoczonych podjęto około 14 nieudanych prób uruchomienia produkcji cukru buraczanego. Prawdziwa katastrofa dotknęła mormonów w latach 50. XIX wieku, kiedy kupili z Francji sprzęt za 12 500 dolarów, wysłali go do Nowego Orleanu, potem w górę Missisipi do Kansas, a stamtąd wołami do Utah, ale tak się nie udało. Sukces odniósł E. Dyer, który zastosował nowe metody produkcji w Kalifornii. Dzięki niemu powstała własna produkcja buraków cukrowych w Ameryce. Od tego czasu jest stale rozwijany, a obecnie udział cukru buraczanego wynosi około 25% całego cukru rafinowanego produkowanego w Stanach Zjednoczonych.

Pod koniec XX wieku w światowej produkcji cukru białego wykształcił się stabilny stosunek wykorzystania surowców roślinnych zawierających cukier: 30% cukru wytwarza się z buraków cukrowych, a odpowiednio 70% z trzciny cukrowej . Każdy kraj sam wybiera najbardziej opłacalny surowiec. Z reguły wynika to z warunków klimatycznych.

Twórcą i organizatorem przemysłowej produkcji cukru buraczanego w Rosji jest firma Ya.S. Jesipow. On, jako jeden z wielkich patriotów Rosji, łączył cechy wynalazcy, projektanta, naukowca itp. Blankennagel odegrał rolę inwestora podczas budowy zakładu w Alyabyev. W swoich wspomnieniach Jesipow napisał: „Niespójność naszych moralności zmusiła nas do rozproszenia się i postawienia nowego stanu przed świadkami”.

W 1803 r. Jesipow zbudował nową cukrownię buraczaną i cukrownię na swoim majątku w Nikolskim w obwodzie moskiewskim, gdzie dbając o budowę nowych przedsiębiorstw w Rosji, zorganizował szkolenie specjalistów w branży cukrowniczej. Tutaj Jakow Stiepanowicz dokonał pierwszego rachunku ekonomicznego produkcji buraków cukrowych. Wiadomo, że Esipov zmarł w 1805 roku, a jego fabryka najwyraźniej przestała istnieć.

decydujące o pojawieniu się i pomyślny rozwój produkcja cukru buraczanego, jako jedna z branż technicznych zajmujących się przetwórstwem produktów Rolnictwo, miał czynniki ekonomiczne.

Obecnie przemysł cukrowniczy Federacji Rosyjskiej posiada 95 cukrowni o łącznej wydajności 276,1 tys. sezon produkcyjny. Dodatkowo w okresie poza sezonem (styczeń-sierpień) cukrownie mogą wyprodukować taką samą ilość cukru z importowanego cukru surowego. W ten sposób przedsiębiorstwa przemysłowe mogą zaopatrywać kraj w cukier bez kupowania białego cukru za granicą.

Wartość odżywcza cukru pudru

Czynniki kształtujące jakość cukru pudru. Czynnikami kształtującymi jakość cukru granulowanego są surowce i proces produkcji. Surowce używane do produkcji cukru granulowanego muszą spełniać wymagania dokumenty normatywne oraz aktualna dokumentacja techniczna, zatwierdzona w określony sposób, zgodnie z kryteriami bezpieczeństwa dla życia i zdrowia ludności zgodnie z SanPiN 2.3.2.1078-01 „Wymagania higieniczne dotyczące bezpieczeństwa i wartości odżywczej produktów spożywczych”.

Do produkcji cukru granulowanego wykorzystuje się następujące surowce:

- Burak cukrowy do przetwórstwa przemysłowego - GOST 17421 - 82.

- Rośliny okopowe buraka cukrowego muszą spełniać wymagania jakościowe określone w tabeli.

Rośliny okopowe buraka cukrowego to żywe organizmy, w których zachodzą procesy oddychania, a przy niewłaściwym przechowywaniu okopowe buraki cukrowe mogą kiełkować i gnić.

Ścieki przy produkcji cukru granulowanego muszą być oczyszczone i zgodne z SanPiN 4630.

Wymagania bezpieczeństwa przy produkcji cukru granulowanego muszą być zgodne z wymaganiami określonymi w „Zasadach bezpieczeństwa i higieny przemysłowej w przemyśle cukrowniczym”, zatwierdzonych w 1972 r., z uzupełnieniami nr 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, GOST 12.2.124.

Burak cukrowy jest produktem wielkogabarytowym i łatwo psującym się, dlatego jego przetwórnie najczęściej znajdują się niedaleko plantacji. Do wyprodukowania 45 kg cukru z około 290 kg buraków potrzeba około 27 kg węgla i 16 kg wapna i koksu. Proces składa się z następujących etapów: ekstrakcji, oczyszczania, odparowania i krystalizacji.

Buraki są najpierw myte, a następnie krojone na wióry, które ładowane są do dyfuzora, gdzie z masy roślinnej gorącą wodą ekstrahuje się cukier. Rezultatem jest „sok dyfuzyjny” zawierający od 10 do 15% sacharozy. Pozostała pulpa buraczana stanowi doskonałą paszę dla zwierząt gospodarskich. Sok dyfuzyjny miesza się w saturatorze z mlekiem wapiennym. Osadzają się tu ciężkie zanieczyszczenia. Dwutlenek węgla jest następnie przepuszczany przez ogrzany roztwór, aby spowodować związanie wapna z niecukrów. Po ich przefiltrowaniu dostają tzw. „Czysty sok” Bielenie polega na przepuszczaniu przez niego gazowego dwutlenku siarki, a następnie filtrowaniu go przez węgiel aktywny. Nadmiar wody jest usuwany przez odparowanie. Otrzymany płyn zawiera od 50 do 65% cukru.

Krystalizacja odbywa się w ogromnych pojemnikach próżniowych, czasami tak wysokich, jak dwupiętrowy dom. Jej produkt - cukrzyca - to mieszanka melasy z kryształkami sacharozy. Składniki te są oddzielane przez odwirowanie, a powstały stały cukier jest suszony. W przeciwieństwie do trzciny nie wymaga dalszego rafinowania i nadaje się do spożycia.

Z melasy (pierwszy odpływ) przez odparowanie otrzymuje się drugą, a następnie trzecią partię już mniej czystych kryształów. Są rozpuszczane i rafinowane.

Wady, przyczyny. Problem uzyskania cukru o wysokiej czystości polega głównie na złożoności i wysokich kosztach jego przetwarzania różnymi substancjami i odczynnikami w procesie produkcyjnym, w tym przy pomocy instalacji jonowymiennych. Jednocześnie standardowe środki utrzymania stanu sanitarnego miejsc pracy, budynków i terenu cukrowni, spełnienie wymagań higieny osobistej pracowników, przeprowadzenie prewencyjnej dezynfekcji sprzętu, czyli przestrzeganie przepisów sanitarnych dla cukru produkcja i przy użyciu znanych metod jej czyszczenia, pozwalają nam wyprodukować cukier spełniający GOST 22 -94, nic więcej.

Na kolor cukru granulowanego wpływa obecność produktów tworzenia melanoidów i kompleksów zawierających fenol. Powszechnie przyjmuje się, że melanoidy, powstające w wyniku alkaliczno-termicznego rozkładu substancji redukujących poprzez oddziaływanie monosacharydów z aminokwasami, są jedną z najbardziej szkodliwych grup z punktu widzenia pogorszenia jakości cukru granulowanego. Kolejnym czynnikiem decydującym o jakości cukru w ​​przetwórstwie cukru surowego jest obecność w surowcu produktów żelowania skrobi. Tak więc w produkcji mocnych napojów alkoholowych zastosowanie produktów degradacji skrobi zawierających cukier (ze względu na ich wytrącanie alkoholem) może prowadzić do wytrącania, innymi słowy do tworzenia zmętnienia w napojach alkoholowych.

Częstymi wadami są zawilgocenie, utrata sypkości, obecność niekruszących się grudek - wynik przechowywania w wysokiej wilgotności względnej i nagłe zmiany temperatury powietrza; w przypadku naruszenia technologii pojawia się nietypowy żółtawy lub szarawy kolor i obecność grudek niebielonego cukru; obcy smak i zapach powstają przy pakowaniu do nowych worków traktowanych emulsją o zapachu produktów ropopochodnych, a także gdy nie obserwuje się sąsiedztwa produktu; obce zanieczyszczenia (kamień, stos i ogień) są wynikiem złego czyszczenia cukru na elektromagnesach i stosowania źle przetworzonego juta do pakowania torebek.

Pakowanie, etykietowanie, przechowywanie cukru pudru

Wymagania dotyczące pakowania.

Cukier pakowany jest mechanicznie w worki papierowe i foliowe o masie netto 0,5-1,0 kg.

Dopuszczalne odchylenia od średniej arytmetycznej masy netto torebek cukru nie powinny przekraczać ± 2,0%.

Cukier granulowany pakowany jest w artystycznie zaprojektowane worki o masie netto (5 - 20) g, wykonane z materiału kombinowanego (papier z powłoką polietylenową lub mikrowoskową) zgodnie z obowiązującymi dokumentacja normatywna lub z importowanego papieru o równoważnej jakości i zatwierdzonego do użytku przez władze sanitarne.

Dopuszczalne odchylenia od średniej arytmetycznej masy netto worków nie powinny przekraczać ±3,0%.

Torby foliowe muszą być wykonane z folii polietylenowej zatwierdzonej do użytku przez służby zdrowia, zgodnie z GOST 10354, torebki papierowe - z dwóch warstw papieru: wewnętrznej i zewnętrznej.

W warstwie wewnętrznej papier klasy D i E - P służy do pakowania produktów spożywczych na automatach zgodnie z GOST 7247, papier pakowy klasy V i D zgodnie z GOST 8273, papier etykietowy klasy A zgodnie z GOST 7625 lub inne gatunki papieru równoważne pod względem jakości, które są dopuszczone do użytku przez władze zdrowotne. Masa papieru o powierzchni 1m² musi wynosić minimum 70g.

W przypadku warstwy zewnętrznej papier klasy D i E - P stosuje się do pakowania produktów spożywczych na automatach zgodnie z GOST 7247, papier pakowy klasy B i D zgodnie z GOST 8273, papier etykietowy klasy A zgodnie z GOST 7625 lub inne gatunki papieru równoważna pod względem jakości nadająca się do etykietowania w sposób drukowany. Masa papieru o powierzchni 1m musi wynosić minimum 80g.

Cukier przeznaczony do transportu samochodem dopuszcza się pakowanie o masie netto 0,5 i 1,0 kg w jednowarstwowe worki papierowe wykonane z papieru pakowego gat. V, D, O wg GOST 8273 lub innego gatunku papieru równoważnego jakościowo, dopuszczonego do stosowania przez władze zdrowotne. Masa papieru o powierzchni 1m² musi wynosić co najmniej 80g.

Torby papierowe są uszczelniane klejem dekstrynowym zgodnie z GOST 6034 lub dyspersją polioctanu winylu zgodnie z GOST 18992. W przypadku transportu wewnątrzmiejskiego dozwolone jest szycie toreb papierowych drutem stalowym o średnicy (0,7-1,0) mm zgodnie z GOST 3282. Worki foliowe są lutowane termicznie.

Torebki z cukrem granulowanym pakowane są w pudła z tektury falistej wg GOST 13511 o wadze do 20 kg, a worki - w pudła z tektury falistej wg GOST 12312. Wnętrze pudeł musi być wypełnione w taki sposób, aby nie przesuwać torebek podczas transportu.

Przed zapakowaniem cukru dolne klapy kartonów są przyklejane taśmą papierową zgodnie z GOST 10459 lub taśmą klejącą na podstawa papierowa klasa B wg GOST 18251 lub są zszywane metalowymi zszywkami na drucianej maszynie do szycia, a po zapakowaniu górne klapy są oklejane taśmą lub pokryte stalową taśmą pakową wg GOST 3560, mocowane metodą stykową lub w zamek.

Dopuszcza się, w porozumieniu z konsumentem, pakowanie worków z cukrem granulowanym w opakowanie zbiorcze o wadze nie większej niż 12 kg z dwóch warstw papieru do pakowania wg GOST 8273 lub innych papierów o równoważnej jakości pod względem jakości. Masa papieru o powierzchni 1m² musi wynosić minimum 100g. Paczki są wiązane na krzyż sznurkiem wg GOST 17302 lub klejone maszynowo.

W przypadku transportu wewnątrzmiejskiego dozwolone jest pakowanie pakowanego cukru - piasku w zwrotne pojemniki odpowiednie do produktów spożywczych i wyposażenia kontenerowego zgodnie z GOST 24831.

Piasek cukrowy pakowany jest w masie netto 50 kg;

- w nowych workach materiałowych zgodnych z GOST 8516 oraz workach o jednakowej jakości pod względem jakości, dopuszczonych do użytku przez służby zdrowia i zapewniających bezpieczeństwo produktów;

- w zwrotnych workach z tkaniny do czyszczenia na sucho pierwszej i drugiej kategorii; rewizja celna certyfikat cukru

- w workach z tkaniny z wkładkami - worki polietylenowe o grubości nie większej niż 0,100 mm, rozmiar 109 cm × 59 cm według GOST 19360, papierowa trójwarstwowa klejona otwarta marka NM, rozmiar 92 cm × 60 cm według GOST 2226.

Cukier pakowany jest również o masie netto do 1,0 tony w miękkie specjalistyczne pojemniki na produkty sypkie typu MKR - 1,0 C zgodnie z aktualną dokumentacją regulacyjną, z wkładkami polietylenowymi wykonanymi z folii wg GOST 10354, gatunek 108-06 klasa spożywcza.

Cukier granulowany, pakowany w miękkie specjalistyczne pojemniki, jest sprzedawany organizacjom i przedsiębiorstwom, których lista jest zatwierdzana przez zainteresowane organizacje.

Cukier granulowany przeznaczony do transportu drogowego może być pakowany o masie netto 40 kg w pięcio- lub sześciowarstwowe worki papierowe z jedną lub dwiema warstwami laminowanymi zgodnie z GOST 2226.

Dopuszczalne odchylenia od średniej arytmetycznej masy netto 10 worków cukru nie powinny przekraczać ± 0,125%, waga jednego worka ± 0,25%.

Torebki z cukrem granulowanym zszywane są maszynowo nićmi: len 105 tex H 5 i 105 tex H 6 wg GOST 14961, bawełna marka "extra strong" w 9 i 12 dodatkach z symbolem OO o O wg GOST 6309, od przędza bawełniana 34 tes, nici syntetyczne lub inne, które zapewniają wytrzymałość mechaniczną szwom.

Odległość od szwu do krawędzi otworu worka musi wynosić co najmniej 40 mm dla nowych worków i co najmniej 20 mm dla worków zwrotnych.

Do każdego worka cukru z odpadów białej lub jasnej tkaniny bawełnianej lub szorstkiego lnu, syntetycznej włókniny na bazie lavsan lub z makulatury z papieru dziurkowanego zgodnie z GOST 7362, wzmocnionego skrawkami tkaniny bawełniane i dzianiny 9 cm w rozmiarze H 5 cm Metka nakładana jest na szyję torebki i zszywana jednocześnie z torebką.

Cukier przeznaczony do transportu koleją mieszaną - transport wodny, do regionów Dalekiej Północy i trudno dostępnych obszarów, musi być zapakowany zgodnie z GOST 15846.5.4. Wymóg oznakowania.

Opakowania z cukrem granulowanym są oznakowane nieplamiącą farbą w sposób nadruku, dzięki czemu nazwa produktu wyraźnie różni się od reszty danych wielkością liter.

Atrament używany do drukowania nie może przenikać do opakowania i nadawać cukrem obcych posmaków i zapachów.

Etykieta musi zawierać:

– oznaczenia tego standardu;

- waga netto;

- zawartość kalorii w 100g produktu - 398 kcal.

Oznakowanie saszetek cukier - piasek musi zawierać:

- imię i znak towarowy przedsiębiorstwo - producent;

- Nazwa produktu;

- waga netto w gramach.

Pudełka z cukrem granulowanym oznaczamy naklejając na nie papierową etykietę lub nakładając farbę na szablon.

Oznakowanie transportowe - zgodnie z GOST 14192 z zastosowaniem znaku obsługi „Trzymaj z dala od wilgoci”

Etykiety muszą zawierać następujące dane charakteryzujące produkt:

- nazwa organizacji, której system obejmuje producenta;

- nazwa i znak towarowy producenta;

- Nazwa produktu;

- oznaczenie tego standardu;

– waga netto, kg;

– waga brutto, kg;

- numer miejsca.

Dopuszcza się łączenie na jednej etykiecie danych charakteryzujących produkt oraz znaku manipulacyjnego o wymiarach 15mm na 25mm.

Zasady transportu i przechowywania. Cukier pakowany jest przewożony w krytych pojazdach oraz w kontenerach zgodnie z GOST 18477 wszystkimi rodzajami transportu zgodnie z zasadami przewozu towarów obowiązującymi na tego rodzaju transporcie oraz bez opakowania w samochodach - cukrowniach i lejach kolejowych - transportery zbożowe przystosowane do transportu cukru - piasku kierowanego do przetwórstwa przemysłowego. Pakowanie i transport cukru w ​​opakowaniach odbywa się zgodnie z GOST 23285, zgodnie z GOST 26663.

Pudła z tektury falistej z plastikowe torby w porozumieniu z konsumentem dopuszcza się transport drogowy oraz koleją w obrębie poszczególnych regionów (republika, region). Wagony kryte, kontenerowce i kontenery muszą być suche, bez szczelin, z dachem szczelnym, z dobrze zamykanymi włazami i drzwiami.

Zabronione jest wysyłanie cukru w ​​wagonach zanieczyszczonych, kontenerach i ładowniach ze śladami wcześniej przewożonego ładunku silnie zanieczyszczającego (węgiel, wapno, cement, sól itp.), ładunku śmierdzącego i trującego, a także w wagonach, kontenerach i ładowniach mokra lub śmierdząca farba .

Przed załadunkiem cukru wagony, kontenerowce, kontenery i ładownie muszą być dokładnie oczyszczone, umyte i w razie potrzeby zdezynfekowane, podłogi muszą być pokryte papierem lub czystymi skrawkami papieru lub innymi materiałami. W wagonach haki i ostre wystające części owija się papierem lub tkaniną.

Transportując cukier - piasek transportem drogowym, worki z cukrem należy układać na drewnianych paletach. W przypadku braku palet karoseria jest wyłożona plandeką, papierem lub czystymi skrawkami papieru. Po ułożeniu woreczki z cukrem granulowanym lub pudełka przykrywane są plandeką.

Pakowany cukier musi być przechowywany w magazynach, rozpakowany w silosach. Temperatura przechowywania nie przekracza 40ºС.

Magazyny do przechowywania cukru granulowanego muszą spełniać wymagania sanitarne zatwierdzone w określony sposób. Przed położeniem cukru do przechowywania należy je dokładnie wyczyścić, przewietrzyć i wysuszyć.

Nie przechowuj cukru razem z innymi materiałami.

Kontrola temperatury przechowywania odbywa się za pomocą termometrów lub termografów, wilgotności względnej powietrza - za pomocą higrografów lub psychrometrów.

Worki i skrzynie z cukrem granulowanym w magazynach z posadzką cementową lub asfaltową należy układać na paletach przykrytych czystą plandeką, matą, jutą lub papierem; w przypadku krótkotrwałego przechowywania, pod warunkiem zachowania jakości cukru, dopuszcza się układanie worków i skrzynie z cukrem na posadzkach asfaltowych lub cementowych bez palet per folia polietylenowa, które po ułożeniu stosu są owijane w dwa dolne rzędy.

Badanie jakości cukru pudru. Metody organoleptyczne to metody wyznaczania wartości wskaźników identyfikacyjnych za pomocą zmysłów człowieka. W zależności od wykorzystywanych narządów zmysłów i określanych wskaźników wyróżnia się następujące podgrupy metod organoleptycznych: smakowe, węchowe, dotykowe, słuchowe i wzrokowe.

Metody pomiarowe to metody określania wartości wskaźników podczas badania identyfikacyjnego za pomocą technicznych przyrządów pomiarowych.

W zależności od zastosowanych przyrządów pomiarowych metody te dzielą się na następujące podgrupy:

- metody fizyczne – do wyznaczania fizycznych i chemicznych wskaźników jakości za pomocą przyrządów pomiarowych (miary, przyrządy fizyczne, instalacje pomiarowe itp.);

- metody chemiczne i biochemiczne - do wyznaczania wskaźników chemicznych przy użyciu standardowych substancji, próbek, przyrządów pomiarowych i instalacji do różnych celów badań identyfikacyjnych;

- mikrobiologiczne - do określenia stopnia zanieczyszczenia drobnoustrojami, obecności niektórych zanieczyszczeń produkty żywieniowe substancje itp. ze specjalną identyfikacją dla bezpieczeństwa towarów;

- towarowo-technologiczny - do identyfikacji w celu określenia stopnia przydatności surowców przy zastosowaniu danej technologii itp.

Metody badawcze są zwykle stosowane do określenia stopnia bezpieczeństwa produktu na podstawie granicy wrażliwości reakcji chemicznej lub biochemicznej. W ostatnim czasie metody te są szeroko stosowane i zastępują droższe metody pomiarowe.

Wniosek

Ekspertyza towarowa to specjalne kompetentne badanie jakości, składu, pochodzenia, bezpieczeństwa przedmiotu ekspertyzy, jego zgodności z określonymi normami i standardami. Przedmiotem badań są różnorodne towary krajowe lub importowane, surowce, a także przyrządy i sprzęt. Ponadto badanie towarów pod kątem jakości przeprowadzane jest w kontrowersyjne sytuacje w zakresie handlu, wzornictwa lub przemysłu, a także w przypadkach, gdy w różnych okolicznościach doszło do utraty wartości towarowej przedmiotu.

Istotą kryminalistycznych badań towarowych jest badanie właściwości towarowych (konsumenckich) produktów za pomocą specjalistycznej wiedzy w celu określenia rzeczywistej jakości produktów (produktów).

Bibliografia

1. GOST R 52427-2005 „Przemysł mięsny. Produkty żywieniowe. Warunki i definicje".

2. Regulamin techniczny Unii Celnej „O bezpieczeństwie mięsa i produktów mięsnych”.

3. Artemova, E.N. Podstawy teoretyczne technologia żywności: przewodnik naukowy / E.N. Artemowa, TV Iwannikow. - M.: MO RF, 2008.

4. Voloshko, N., Khodykin A., Lyashko A. Badania towarowe, badanie i standaryzacja / N. Wołoszko, A. Chodykin, A. Laszko. - M .: Daszkow i spółka, 2008.

5. Dramszewa, S.T. Teoretyczne podstawy towaroznawstwa produktów spożywczych / S.T. Dramszew. - M.: Ekonomia, 2006.

...

Podobne dokumenty

Badanie i jego rodzaje. Kontrola celna, m.in. o bezpieczeństwie i metodach jego realizacji. Procedura przeprowadzania egzaminu. Badanie oleju roślinnego i produktów jego przetwarzania. Opinia eksperta. Procedura przeprowadzania obowiązkowej certyfikacji.

praca semestralna, dodana 22.10.2007 r.


Cechy badania celnego zbóż na urzędzie celnym. Badanie metod oceny jakości kaszy gryczanej. Procedura pobierania próbek i pobierania próbek towarów do kontroli celnej. Przyczyny odmowy przeprowadzenia rewizji celnej.

praca semestralna, dodana 11.03.2014


Badanie czynników kształtowania i utrwalania jakości kiełbas i wędlin. Ramy regulacyjne regulujące powoływanie i prowadzenie ekspertyz towarowych; procedury kontroli celnej. Badanie cech identyfikacyjnych i ocena jakości.

praca semestralna, dodano 25.12.2014


Organizacja procedury rewizji celnej miodu. Metody eksperckie, analiza właściwości konsumenckich, pobieranie próbek. Dokumentacja wyników badania miodu. Propozycje usprawnienia organizacji egzaminu.

praca semestralna, dodano 1.12.2014


Status prawny działalności celnej i służba Celna Republika Białorusi. Metody badania właściwości konsumpcyjnych towarów. Warunki i tryb sporządzania ekspertyzy celnej. Ocena zgodności i identyfikacja produktu.

praca semestralna, dodana 12.01.2010


Klasyfikacja asortymentu obuwia męskiego. Wymagania konsumentów dotyczące jakości produktów obuwniczych. Przyczyny i rodzaje defektów obuwia męskiego. Cechy, podstawy i rejestracja wyników kontroli celnej jakości obuwia męskiego.

praca semestralna, dodana 18.12.2013


Asortyment, klasyfikacja i kodowanie metali szlachetnych i ich stopów. Wartości konsumenckie produkty z nich. Metody oceny jakości metali szlachetnych i biżuterii. Istota ich kontroli celnej, cel i tryb jej wykonania.

praca semestralna, dodana 01.12.2012


Istota i cel oraz klasyfikacja i rodzaje kontroli celnych, ich funkcje i znaczenie, uzasadnienie prawne. Kolejność organizacji, stosowane metody i techniki. Metody oceny jakości zbóż, przeprowadzenie badania na urzędzie celnym.

praca semestralna, dodano 1.08.2015 r.


Klasyfikacja produktów motoryzacyjnych i właściwości użytkowe samochodów. Stan rynku samochodowego w Rosji i za granicą. Ekspertyza techniczna samochód. Etapy i rodzaje ekspertyz celnych podczas kontroli celnej.

praca semestralna, dodana 22.01.2013


Teoretyczne podstawy ekspertyzy produktów perfumeryjnych. Charakterystyka operacji celnych z produktami perfumeryjnymi. Analiza badania oznakowania, opakowania i sprzętu zabezpieczającego przed fałszowaniem, dokumentów poświadczających jakość i bezpieczeństwo produktów.